Cara menggiling cabai merah. Pembakaran penyembuh: paprika merah. Dari neurosis dan penyakit pria

12.02.2017

Meskipun bumbu ini sangat populer di kalangan pecinta makanan pedas, namun tidak banyak orang yang mengetahui khasiat dan khasiat penyembuhannya. Tanaman dari mana ia dibuat - capsicum merah panas - buah beri yang berasal dari Amerika tropis. Dan biji dan partisi internal dianggap yang paling membakar dan menyembuhkan di beri ini.

Cabai merah, yang sudah sangat kita kenal, sebenarnya muncul di daerah kami belum lama ini. Diyakini bahwa Columbus membawanya ke Eropa dari negara-negara jauh Guatemala dan Meksiko dan setelah itu ia mulai mendapatkan popularitas.

Sejak awal abad ke-16, budidaya cabai merah dimulai di Jerman. Informasi pertama tentang pabrik ini di negara kita berasal dari awal abad ke-17, dan penanaman industri pertama dimulai di Astrakhan pada pertengahan abad ke-19. Hingga saat ini, budidaya cabai merah di Rusia sangat luas - terutama di selatan negara itu. Sekitar 2000 varietas telah dibiakkan, yang berbeda dalam bentuk, warna, dan kepedasan. Cabai rawit yang paling terkenal adalah cabai rawit, dinamai dari kota Cayenne di Amerika Selatan.

Banyak yang menghargai rempah-rempah ini karena rasanya yang pedas, tetapi hanya sedikit orang yang memperhatikan kualitas penyembuhannya, yang utamanya adalah meningkatkan sirkulasi darah. Dan setiap organ yang sakit yang secara konsisten disuplai dengan jumlah darah yang cukup akan pulih lebih cepat. Selain itu, cabai merah bahkan dianggap juara dalam kandungan asam askorbat (vitamin C) di antara sayuran dan buah-buahan lainnya. Komunitas vitamin C dan sejumlah besar vitamin P (rutin) dalam lada memperkuat pembuluh darah, menurunkan kolesterol, meningkatkan sirkulasi darah dan efektif membersihkan pembuluh darah. Sejumlah besar vitamin A dapat meningkatkan penglihatan dan pembentukan kerangka.

Salep dengan paprika merah

Salep lada, sebagai aturan, diresepkan untuk osteochondrosis, arthritis, radiculitis. Tetapi juga dapat digunakan untuk cedera anggota badan yang tertutup: keseleo, memar, dislokasi, dll. Sangat berguna untuk menggunakan obat seperti itu untuk cedera anggota badan, karena salep tidak hanya mengurangi rasa sakit, tetapi juga mengurangi pembengkakan dan peradangan.

Jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk membeli salep lada di apotek atau Anda ingin tahu pasti bahwa obat tersebut hanya akan dibuat dari produk alami, Anda dapat menyiapkannya di rumah.

Salah satu metode paling populer untuk menyiapkan salep lada adalah ini. Ambil 1 sdm. bubuk cabai merah dan aduk rata dengan 2 sdm. lemak babi. Salep ini dapat disimpan di lemari es tanpa batas waktu.

Jika perlu, sebelum tidur, oleskan sedikit salep pada tempat yang sakit. Tetapi Anda harus selalu ingat bahwa, tidak seperti obat penghilang rasa sakit, zat alami tidak memiliki efek secepat kilat. Untuk menghilangkan, misalnya, nyeri sendi, Anda perlu menggunakan salep lada setiap hari selama 1-2 bulan, tergantung pada tingkat keparahan penyakitnya. Tapi efek pengobatannya akan lebih stabil.

Untuk pengobatan sakit pinggang, Anda bisa menyiapkan salep merica dengan propolis. Untuk melakukan ini, ambil 1 sdt. gliserin, alkohol tingtur propolis dan terpentin. Bubuk lada merah harus diambil 0,5 sdt. Campur semua bahan dan masukkan ke dalam bak air selama 10-15 menit agar lada benar-benar larut dalam cairan. Di bagian paling akhir, tambahkan beberapa tetes minyak cengkeh esensial.

Gunakan salep ini di malam hari. Gosokkan dengan hati-hati ke tempat yang sakit, lalu bungkus diri Anda dengan wol dan pergi tidur. Anda akan merasakan efek positif setelah penggunaan pertama obat, tetapi untuk sembuh total, Anda perlu menggosok dengan salep lada setidaknya selama seminggu.

Selain pengobatan penyakit pada sistem muskuloskeletal, salep lada sangat baik sebagai agen pemanasan untuk bronkitis dan infeksi saluran pernapasan akut. Untuk pengobatan 1 sdm. lada merah diencerkan dalam 0,5 cangkir minyak sayur apa pun: zaitun, bunga matahari, anggur, kenari, dll. Minyak sayur bisa diganti dengan lemak angsa yang dilelehkan.

Salep harus disimpan di lemari es. Untuk efek terapeutik, lumasi dada dengan salep lada sebelum tidur, hindari tempat jantung berada. Anda harus merasakan kehangatan hangat dan sedikit sensasi terbakar. Setelah itu, kenakan sesuatu yang hangat untuk berkeringat dan pergi tidur. Ulangi prosedur ini setiap malam sampai pemulihan total.

Aplikasi dalam tata rias

Selain digunakan secara luas sebagai makanan dan obat-obatan, cabai merah juga digunakan untuk keperluan kosmetik. Tingtur alkohol ditambahkan ke krim, salep dan minyak sebagai tonik kulit. Ini juga dapat ditemukan dalam komposisi pasta gigi - ini akan membantu menyembuhkan gusi dari pendarahan, mempercepat regenerasinya, dan memperkuatnya.

paprika merah untuk perawatan rambut menghangatkan folikel rambut, memperluas pori-pori kulit kepala, sehingga merangsang pertumbuhan rambut dan menjenuhkan umbi dengan oksigen. Rambut menjadi lebih kuat, berhenti rontok dan mulai tumbuh lebih cepat.

Masker Rambut Paprika Merah

Masker rambut dengan tingtur lada merah dan minyak jarak

1. Untuk menyiapkan masker, Anda perlu mencampur proporsi yang sama dari tingtur paprika merah, minyak jarak (dapat diganti dengan burdock) dan balsem rambut apa pun. Campuran ini dioleskan ke akar rambut dan digosok ringan ke kulit. Kemudian kepala harus dibungkus dengan syal atau handuk hangat, dan setelah 2-3 jam, bilas dengan air.
2. Untuk topeng berikutnya Anda perlu:

• 3 seni. sendok minyak jarak;
• 1 sendok teh tingtur calendula atau chamomile dalam alkohol;
• 1 sendok teh tingtur capsicum;
• 2-3 tetes minyak esensial lavender.

Semua bahan dicampur sampai halus, dioleskan ke akar rambut dan dibiarkan selama satu atau dua jam. Kemudian bersihkan dengan air.

1. Campur dalam mangkuk keramik 1 sendok makan tingtur merica, 1 sendok teh minyak jarak dan 1 sendok teh minyak burdock. Oleskan dengan gerakan memijat ke akar rambut dan kulit kepala. Bungkus kepala Anda dengan syal atau handuk (setelah membungkusnya dengan kantong plastik atau film). Dan bilas dengan air setelah satu jam.

Masker rambut dengan lada dan madu

1. Campurkan 1 sendok makan lada merah bubuk dan 4 sendok makan madu. Oleskan ke akar rambut, lalu bungkus kepala dengan polietilen, dan di atasnya dengan handuk. Diamkan selama 40 menit lalu bilas dengan air.
2. Untuk menyiapkan topeng, Anda perlu:

• 1 st. sesendok air;
• 1 sendok teh kakao;
• 1 sendok teh susu bubuk;
• 1 sendok teh madu;
• 0,5 sdt lada merah;
• 10 tetes jus lemon.

Campur semua bahan. Oleskan masker pada akar selama 40-60 menit. Bungkus kepala Anda dengan polietilen dan handuk (saputangan). Masker ini juga dicuci dengan air.

Penggunaan lada merah dalam masakan dipraktikkan di banyak masakan dunia, tetapi ini bukan satu-satunya ruang lingkup tanaman ini. Sayuran cincang merah digunakan dalam pengobatan, farmakologi, tata rias, untuk menurunkan berat badan, dan pada zaman kuno itu adalah atribut selama ritual.

Popularitas lada merah tidak hanya dijelaskan oleh rasa terbakar dan aroma spesifiknya, tetapi juga oleh komposisinya yang unik. Karena kandungan sejumlah senyawa alami, bumbu ini dapat menjadi tambahan yang berguna untuk diet, serta berkontribusi pada pengobatan penyakit tertentu. Jika kita mempertimbangkan komposisi kimia paprika merah, maka dari zat utama kita dapat membedakan:

1. vitamin. Ada lebih dari 10 item, termasuk kelompok B, serta vitamin C, E, PP, A, K, karoten, kolin.
2. elemen mikro dan makro. Tanaman ini mengandung zat besi, seng, selenium, mangan, fosfor, kalium, natrium, dan mineral penting lainnya.
3. asam. Mereka ditemukan dalam keragaman relatif, karena paprika mengandung asam lemak (Omega-3, Omega-6), tak jenuh ganda, tak jenuh tunggal, termasuk oleat, serta asam lemak tak jenuh, termasuk stearat, palimit dan lainnya.
4. Protein, serat, abu, minyak atsiri, senyawa yang mengandung nitrogen, capsaicin (memberikan ketajaman tertentu).

Komposisi paprika merah cukup beragam, yang memungkinkan Anda untuk menggunakan sifat bermanfaat tanaman untuk berbagai keperluan.

Khasiat lada merah yang bermanfaat

Penggunaan lada giling secara moderat dan tepat memungkinkan Anda menggunakan khasiatnya yang bermanfaat untuk kepentingan kesehatan. Efek positif berikut pada tubuh terbukti:

1. Stimulasi proses pencernaan, memperlancar pencernaan. Kualitas bumbu ini akan membantu mereka yang menjaga berat badan, kekurangan enzim, karena zat bumbu lada meningkatkan sekresi alami mereka.
2. Menurunkan kolesterol, yang merupakan pencegahan banyak penyakit pembuluh darah, masalah sistem peredaran darah.
3. Kemampuan antibakteri. Kemampuan menetralkan bakteri membantu melawan banyak penyakit, merupakan tindakan yang sangat baik untuk mencegah perkembangan infeksi pada saluran pencernaan, saluran pernapasan dan secara umum di seluruh tubuh.
4. efek pemanasan. Ini secara aktif digunakan untuk pilek, sebagaimana dibuktikan oleh plester perekat lada, yang diresepkan jika perlu untuk menghangatkan area masalah, salep, campuran. Tindakan pemanasan berguna untuk membakar lemak, sedikit merica, bersama dengan produk khusus, dapat direkomendasikan untuk membungkus.
5. Perbaikan proses metabolisme. Kualitas bumbu ini digunakan dalam diet ketika diperlukan untuk menormalkan berat badan, untuk mencegah obesitas.
6. Efek positif pada penglihatan, karena senyawa kompleks, termasuk karotenoid, mendukung kondisi retina.
7. Normalisasi sistem saraf karena riboflavin, vitamin E dan beberapa zat lain yang sama pentingnya bagi tubuh.
8. Membersihkan paru-paru dari endapan berbahaya, yang sangat berguna bagi perokok.
9. Mengurangi rasa sakit pada radang sendi.
10. Memperkuat sistem kekebalan tubuh, mengisi kekurangan vitamin dan mineral.

Ada pendapat tentang kemungkinan penggunaan cabai giling untuk mengurangi risiko sel kanker, tetapi belum ada konfirmasi pasti tentang khasiat ini.

Khasiat paprika merah yang bermanfaat secara aktif digunakan dalam farmakologi modern, obat-obatan berdasarkan tanaman diproduksi. Mereka dimaksudkan untuk pengobatan dan menghilangkan gejala berbagai penyakit, diambil secara internal dan eksternal.

Terlepas dari kemungkinan efek positif rempah-rempah panas, penggunaan produk dapat menyebabkan beberapa bahaya. Ini harus diperhitungkan saat menggunakan bumbu dalam memasak atau untuk tujuan pengobatan.

Konsekuensi negatif dari cabai merah giling terjadi dengan asupan yang besar ke dalam tubuh. Dalam hal ini, reaksi alergi, luka bakar mukosa, dan gangguan pencernaan mungkin terjadi. Penting untuk mempertimbangkan kontraindikasi, yang meliputi fenomena berikut:

• intoleransi individu terhadap setidaknya salah satu senyawa yang termasuk dalam komposisi;
• penyakit pada saluran pencernaan dalam bentuk kronis atau akut;
• disfungsi hati.

Ada pendapat bahwa lada merah berbahaya selama kehamilan, karena kemungkinan besar membahayakan kesehatan ibu hamil dan bayinya. Tidak ada konfirmasi pasti tentang hal ini, tergantung pada penyertaan produk ini secara moderat dan tepat dalam makanan.

Cara menggunakan cabai merah yang benar

Jika bumbu digunakan dalam takaran, aturan penggunaan cabai merah diperhatikan, maka cabai akan menjadi sumber nutrisi tambahan, termasuk saat hamil. Untuk melakukan ini, Anda harus mematuhi rekomendasi berikut:

1. Saat membeli lada giling yang sudah jadi atau memotong sayuran sendiri, Anda harus memastikan kualitasnya. Pengemasan harus kedap udara, jika lada utuh diambil maka tidak boleh mengandung jamur, plak, busuk dan cacat lainnya.
2. Jika bumbu panas belum pernah digunakan sebelumnya, maka Anda harus memulai dengan jumlah minimum, misalnya menambahkan makanan di ujung pisau. Dengan tidak adanya reaksi negatif dari tubuh, dosis dapat ditingkatkan sesuai selera.
3. Simpan paprika cincang dalam paket tertutup, tidak termasuk kelembaban tinggi, ada risiko busuk. Ini mengancam keracunan berikutnya.
4. Jika cabai digunakan untuk tujuan pengobatan, maka kontraindikasi produk jadi harus diperhitungkan.

Terlepas dari apakah cabai merah digunakan sebagai bumbu masakan, untuk pengobatan, penurunan berat badan atau dalam tata rias, harus ada takaran dalam segala hal.

Video: manfaat dan bahaya cabai merah

cabai giling- bumbu yang memiliki banyak kualitas bermanfaat. Namun, di samping itu, sejarahnya telah memperoleh banyak fakta dan legenda menarik. Misalnya, tentang fakta bahwa ketika menciptakan dunia yang begitu harmonis dalam perubahannya yang menakjubkan, Tuhan menambahkan kepahitan yang menggugah selera dalam bentuk merica pada kelemahan makhluk, sehingga mengingatkan kita akan kontrasnya.

Para misionaris Katolik menyebut cabai sebagai alat iblis, karena mereka percaya bahwa hanya orang yang bernafsu yang dapat menggunakannya, dan pada abad ke-16 mereka dianggap sebagai pendosa yang mengerikan. Terlepas dari semua upaya mereka yang terkadang brutal, cabai telah menjadi salah satu bumbu yang paling dicintai di dunia.

Menariknya, orang Indian Amerika tidak akrab dengan garam, tetapi makanan mereka kaya rasa dengan bumbu pedas. Diyakini bahwa seluruh dunia diperkenalkan oleh Christopher Columbus, dan penemuan ini dapat dianggap cukup sepadan dengan benua yang ditemukan. Di sana ia disuguhi minuman aromatik unik yang terbuat dari biji kakao, dibumbui dengan bubuk pedas. Lada disajikan kepada Ratu Spanyol dan menjadi semacam mata uang yang disebut "garam merah".

Sudah pada masa itu, tidak hanya kualitas kuliner dan dekoratif yang diperhatikan. Rekan-rekan Columbus pada awalnya bereaksi agak dingin terhadap tanaman itu, hanya menghargai daya tarik luarnya, dan menggunakannya untuk dekorasi. Belakangan, para ilmuwan dan dokter memperhatikan khasiat cabai yang bermanfaat bagi kesehatan dan kehidupan manusia. Itu terkenal karena sifat antibakteri dan toniknya, serta efeknya pada "hubungan keluarga" yang diperhatikan oleh para misionaris.

Cabai rawit adalah tanaman tropis dengan buah berwarna merah dengan rasa pedas dan pedas. Buah-buahan itu sendiri datang dalam berbagai ukuran (dari 1 hingga 25 cm), yang tergantung pada varietas dan kondisi pertumbuhan. Nama cabai (txile) berasal dari kata Aztec untuk merah. Disebut bumbu lada hanya karena kesalahan yang sama dari Columbus, yang percaya bahwa ia tiba di India, dan buah yang terbakar adalah lada hitam yang tumbuh di sana.

Hari ini, dari bagian tropis benua Amerika, tanaman telah menyebar ke hampir seluruh planet. Karena iklim panas dan lembab yang dibutuhkan, budidaya industri ditemukan di India, Vietnam, Thailand, dan, tentu saja, Amerika Latin.

Tetapi cabai pedas telah menjadi salah satu tanaman paling favorit bagi pecinta budidaya rumah - di ambang jendela di seluruh dunia Anda dapat menemukan pot dengan tanaman hias yang indah dengan buah-buahan yang unik. Lewat sini, Anda dapat menanam bumbu sendiri di rumah dan menikmati produk segar sepanjang tahun.

Ada beberapa jenis utama cabai, yang berbeda dalam rasa dan kualitas aromatik, dan dalam bentuk dan warna:

• habanero - varietas paling pedas;
• mata burung - rasa terbakar yang kuat dan bentuk sudut akut yang tidak biasa;
• poblano - indikator ketajaman tidak terlalu tinggi, ukurannya besar;
• serrano - aftertaste pahit yang membakar, memiliki bentuk seperti peluru;
• jalapeno - varietas pedas yang dapat memiliki warna hijau dan merah;
• anaheim adalah rasa paling ringan.

Dipercaya bahwa hampir tidak mungkin untuk memahami semua varietas cabai yang digunakan di seluruh dunia. Di Meksiko yang sama, ada lebih dari 60 jenis cabai - keragaman ini dicapai dengan fakta bahwa varietas yang sama dalam bentuk segar, kering dan tanah mungkin memiliki sifat yang berbeda.

Paling sering, cabai digunakan dalam bentuk giling. Bubuk diperoleh dengan menggiling buah kering dari tanaman, yang selama proses pengeringan memperoleh warna oranye-merah yang akrab bagi kita semua. Bumbu berkualitas tidak mengandung gumpalan dan memiliki aroma yang sangat kaya dan rasa terbakar.

Keunikan rasa bumbu tersebut diberikan oleh tingginya kandungan zat capsaicin, tergantung pada varietas tanamannya, jumlahnya bisa sangat bervariasi. Misalnya, kandungannya yang sedikit terlihat pada varietas cabai yang manis, dan padanannya yang lebih pedas - cabai rawit - cukup mampu menyebabkan api yang nyata di mulut, menyebabkan hujan air mata dari mata.

Ngomong-ngomong, kualitas ini secara aktif digunakan oleh orang India dalam seni perang: mereka melemparkan lada ke dalam api untuk membutakan musuh untuk sementara, sementara mereka sendiri tetap kebal, karena mereka secara aktif menggunakan bumbu untuk makanan.

Fitur yang bermanfaat

Khasiat cabai giling yang bermanfaat bagi tubuh manusia terkait dengan kandungan capsaicin, serta banyak vitamin esensial, seperti A, C, B1, B2, E, P. Selain itu, unsur-unsur yang diperlukan untuk aktivitas vital adalah ditemukan dalam komposisinya: kalsium, fosfor, kalium, besi, tembaga, seng dan yodium. Karena adanya komponen penting tersebut, daftar kualitas obat dari bumbu sangat luas:

Cabai giling sangat hangat bahkan saat digunakan secara eksternal. Sejak zaman kuno, orang-orang yang menghabiskan banyak waktu di luar rumah menuangkan bubuk pembakaran ke dalam kaus kaki mereka.

Bumbu juga membantu menjaga penampilan tetap cantik. Perhatikan berapa lama penduduk negara-negara panas menjaga awet muda dan kesehatan, karena cabai pedas merupakan komponen penting dari sebagian besar hidangan. Terlihat bahwa selama aksinya, metabolisme dipercepat secara signifikan, yang mengarah pada peningkatan konsumsi kalori, dan, karenanya, pada penurunan berat badan. Secara paralel, ada peningkatan pembuangan racun dan racun. Tetapi, tentu saja, segala sesuatu yang berguna harus digunakan dengan rasa proporsional, jika tidak, hasil negatif dapat diharapkan.

Aplikasi dalam memasak

Penggunaan cabai giling dalam masakan karena karakteristik rasa yang unik dan khas, tetapi, selain itu, ia memiliki efek penguatan umum pada tubuh, meningkatkan nafsu makan dan meningkatkan proses pencernaan. Jumlah terbesar dari komponen pembakaran terkandung dalam biji-bijian dan cangkang.

Cakupannya sangat luas:

• hidangan daging dan persiapan unggas;
• pure sayuran, salad, sup;
• komponen dari berbagai campuran rempah-rempah dan kari panas;
• saus pedas, saus salad, bumbu perendam;
• hidangan telur dan nasi khas masakan oriental.

Perpaduan produk susu fermentasi dengan rasa pedas lada dan rempah-rempah aromatik lainnya sangat menarik. Banyak ahli gizi merekomendasikan minum koktail lezat seperti itu kepada mereka yang ingin menghilangkan volume berlebih.

Ngomong-ngomong, resep minuman penduduk asli Amerika, yang dialami sendiri oleh Columbus yang hebat, sangat populer. Menambahkan sejumput cabai bubuk ke dalam cokelat panas atau kopi akan memberikan efek menyegarkan yang luar biasa pada minuman dan sedikit rasa yang menggugah selera. Juga sangat populer adalah cokelat, yang termasuk bumbu pedas.

Para juru masak menyarankan untuk menggunakan sedikit trik untuk mendapatkan efek maksimal dari penggunaan cabai merah. Misalnya, Anda perlu menambahkan bumbu beberapa menit sebelum disajikan atau tepat sebelum makan untuk menikmati aroma pedas yang menyenangkan. Polong juga sebaiknya digiling sesaat sebelum disajikan agar rasanya segar dan alami. Tingkat konsumsi ditentukan secara individual dan hanya berdasarkan pengalaman, jadi mulailah dengan dosis yang sangat kecil, terutama jika Anda memiliki beberapa masalah kesehatan.

Mencoba untuk menjaga langkah-langkah keamanan, bekerja dengan cabai:

• jangan menyentuh mata Anda setelah bekerja dengan merica (lebih baik memakai sarung tangan karet);
• jangan membasuh "api" di mulut dengan air, karena capsaicin tidak larut di dalamnya; susu, kefir, jus jeruk, alkohol akan membantu dalam hal ini, Anda bisa makan sepotong roti atau nasi.

Cara terbaik adalah menyimpan cabai dalam bentuk kering, menggiling buah sebelum disajikan: dengan cara ini semua kualitas aromatik, penyedap, dan meningkatkan kesehatannya akan dipertahankan sebanyak mungkin. Anda dapat menyimpan buah-buahan segar di lemari es (hingga 2 minggu) atau di dalam freezer (hingga 1 tahun). Jika Anda sudah memiliki lada dalam bentuk bubuk, maka cobalah untuk membuat kondisi penyimpanan kering untuknya di tempat yang gelap.

Manfaat cabai giling dan pengobatannya

Manfaat cabai giling juga ternyata aktif digunakan sebagai obat. Lingkup pengaruh meluas ke hampir seluruh tubuh.

Manfaat cabai rawit juga tercermin dari fakta bahwa dengan memakannya, Anda dapat mengurangi jumlah garam, yang dianggap sebagai bumbu yang cukup berbahaya, terutama jika Anda berlebihan.

Ada kualitas penting lainnya, karena itu asupan lada dalam makanan dapat dianggap sebagai kebutuhan yang sangat besar. Rasa pedas menyebabkan sinyal refleks bahaya di otak, di mana responsnya adalah pelepasan endorfin - "hormon kebahagiaan" yang meningkatkan mood dan menghilangkan rasa sakit.

Gunakan dalam tata rias

Cabai giling panas digunakan untuk tujuan kosmetik, mempengaruhi tubuh baik dari dalam maupun untuk penggunaan luar. Misalnya, atas dasar itu, obat-obatan dibuat yang memiliki efek anti-selulit pada kulit. Aliran darah ke kulit, di mana krim atau serum dioleskan, menyebabkan kerusakan sel-sel lemak, yang menciptakan efek "kulit jeruk".

Ada beberapa resep lagi yang bisa Anda gunakan di rumah untuk mencapai daya tarik.

Bahaya cabai giling dan kontraindikasi

Kerugian cabai giling adalah karena fakta bahwa itu adalah iritasi yang kuat, jadi ada sejumlah kontraindikasi untuk penggunaannya:

Dan faktor negatif lainnya adalah peningkatan keringat yang disebabkan oleh peningkatan sirkulasi darah. Oleh karena itu, gunakan bumbu yang sangat berguna ini dengan bijak dan Anda akan dapat memanfaatkan semua sifat uniknya untuk kebutuhan dan kesenangan Anda.

Lebih dari satu setengah ribu spesies tanaman termasuk dalam genus paprika dari keluarga lada. Hanya 6 jenis yang digunakan sebagai bumbu, dari mana paprika diperoleh dalam warna hitam, putih, coklat dan abu-abu.

Tetapi tanaman paprika merah tidak ada hubungannya dengan genus paprika asli, itu milik keluarga nightshade.

Lada hitam

Asli dari Asia Selatan. Sebagai bumbu, diperoleh dari buah kering mentah. Ini adalah bumbu paling terkenal dan umum yang digunakan dalam sayuran, jamur, daging, hidangan ikan, bumbu dan campuran rempah-rempah. Lada hitam adalah yang paling aromatik.

Di pasar dunia, varietas tellisheri dan Malabar dianggap sebagai varietas lada hitam terbaik. Semakin gelap, kencang, dan berat lada hitam, semakin baik. Tepatnya 460 gram seharusnya menimbang seribu butir lada hitam - jadi pada Abad Pertengahan digunakan sebagai timbangan untuk menimbang barang-barang kecil lainnya.

Menyimpan lada hitam

Cara terbaik adalah membeli merica utuh dan menggilingnya sesuai kebutuhan. Bagaimanapun, lada giling kehilangan aroma dan rasa pedasnya dengan sangat cepat.

Simpan lada bubuk sedemikian rupa untuk mengecualikan akses ke udara. Lada berkualitas tinggi dan dikeringkan dengan baik seharusnya tidak berubah menjadi abu-abu selama penyimpanan - ini berarti bahwa lada telah kehilangan sifat aromatik dan penyembuhannya, hanya memburuk.

Manfaat lada hitam

Sampai saat ini, komposisi kimia buah lada hitam belum banyak diteliti. Mereka mengandung minyak esensial, piperin glikosida pahit, vitamin C, E, pati.

Telah lama diketahui bahwa lada hitam, ketika diminum, meningkatkan energi sistem saraf dan kekuatan organ pencernaan, secara signifikan memperkuat otot, mengendurkan dahak, dan meningkatkan nafsu makan.

• Dengan perut kembung, satu daun salam dan satu kacang lada hitam digiling menjadi bubuk. Bubuk yang dihasilkan dicuci dengan teh.
• Dengan sakit tenggorokan, batuk, bronkitis, sebagai diuretik untuk edema, penyakit jantung, dan juga dengan penundaan menstruasi, mereka minum satu sendok teh campuran lada hitam dan madu (satu sendok makan merica bubuk per gelas madu).
• Dengan peningkatan tekanan intrakranial, edema serebral, Anda perlu mengunyah merica dengan kismis selama 10 menit setiap hari selama sebulan. Pada saat yang sama, meludahkan air liur, bersama dengan sisa kelembaban yang berlebihan.
• Lada hitam bubuk yang dicampur dengan jumlah gula yang sama membantu meningkatkan potensi dan nada keseluruhan tubuh. Setengah sendok teh campuran ini harus dilarutkan dalam segelas susu dan diminum.

• Secara eksternal, lada hitam digunakan untuk mengobati lumut dan penyakit kulit bersama dengan pacar.
• Resep kuno untuk pengobatan vitiligo berdasarkan lada hitam telah diketahui. Bubuk lada dicampur dengan jumlah yang sama dari buncis (tepung kacang kambing) dan tepung kedelai. Ini kemudian dicampur dengan lemak ayam sampai diperoleh konsistensi salep. Oleskan salep ini selama empat puluh hari setiap hari pada malam hari pada area kulit yang berubah warna.
• Dengan radikulitis, nyeri sendi, osteochondrosis, neuritis saraf wajah, kelumpuhan, otot perlu digosok dengan minyak. Satu sendok makan lada hitam bubuk diambil untuk satu gelas minyak zaitun, minyak didihkan dengan api kecil dan direbus selama sekitar 10 menit. Anda dapat mengoleskan minyak setelah pendinginan dan penyaringan.
• Adenoma kelenjar prostat (tahap awalnya) disembuhkan dengan bubuk berikut: 2 bagian kacang tanah (tumbuh bulat pada daun ek), 2 bagian bubuk kulit delima kering, 1 bagian lada hitam. Anda perlu minum bubuk selama sebulan dua kali sehari sebelum makan, 1 sendok teh.
• Dalam kasus kerontokan rambut, lada bubuk harus dicampur dengan jus bawang dan menggosok akar rambut dengan kuat.

Kontraindikasi penggunaan lada hitam

Ketika disalahgunakan, lada hitam menyebabkan eksitasi berlebihan dan iritasi. Ini dikontraindikasikan pada peradangan akut pada ginjal dan kandung kemih, tukak lambung pada lambung dan duodenum, penyakit alergi dan anemia.

paprika merah

Milik keluarga Solanaceae, genus Capsicum. Sebagai bumbu, cabai merah biasa disebut juga pedas, pedas, Meksiko, paprika atau cabai. Itu berasal dari Amerika Tengah, tetapi sekarang dibudidayakan di mana pun iklimnya relatif hangat.

Saat ini, banyak varietas capsicum yang dimodifikasi secara selektif telah dibiakkan, berbeda dalam ukuran dan penampilan: melengkung, panjang, berbentuk buah pir, berbentuk kerucut, dan dalam warna: merah, kuning, hijau dan hitam.

Sebagai bumbu, cabai merah digunakan.

Cabai merah capsicum memiliki sedikit bau, tetapi rasa terbakar yang tajam, karena adanya sejumlah besar alkaloid capsaicin di dalamnya.

Paprika merah giling yang terbuat dari seluruh lada, bersama dengan bijinya, lebih pedas dari cabai giling yang dibuat dari kulit luarnya saja.

Warna lada merah dapat bervariasi dari oranye hingga merah anggur.

Paprika merah asli dalam bentuk giling akan digiling kasar, karena sulit untuk digiling menjadi bubuk. Jika Anda menemukan paprika merah yang ditumbuk halus, maka itu adalah merica atau dengan campuran atau jenis paprika yang sedikit terbakar.

Khasiat paprika merah yang bermanfaat

Digunakan dalam jumlah kecil, paprika merah memperkuat sistem kekebalan tubuh, mendukung sirkulasi darah dan metabolisme, meningkatkan nafsu makan dan pencernaan, dan memiliki efek merangsang.

Cabai merah adalah profilaksis terhadap penyakit kardiovaskular, menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Ini memiliki efek hemostatik yang kuat.

Penggunaan cabai merah

Sangat sering, paprika merah digunakan secara tidak benar dalam makanan - bukan sebagai bumbu, tetapi sebagai bumbu, menambahkannya ke hidangan yang sudah jadi. Dan bumbu harus ditambahkan selama persiapan hidangan, biasanya 5-10 menit sebelum siap.

Sangat berguna untuk menambahkan paprika merah ke berbagai hidangan sayuran, menggabungkannya dengan bawang putih, laurel, kemangi. Di antara tanaman sayuran, cabai merah mengandung persentase vitamin A dan C tertinggi.

Bubuk lada merah digunakan dalam banyak persiapan medis resmi: dalam pengobatan malaria, untuk menggosok dengan radikulitis dan neuralgia, di tambalan merica, sebagai bagian dari salep untuk radang dingin.

• Dengan nyeri sendi atau otot, lada merah digosok atau dioleskan ke kulit, karena merupakan stimulan sirkulasi darah dan ujung saraf yang efektif di kulit. Proses metabolisme membaik, perasaan hangat muncul dan rasa sakit berkurang.
• Saat kelebihan berat badan, paprika merah mengeringkan kelebihan air dan mengurangi massa tubuh, menyerap lemak. Ilmuwan Taiwan telah menentukan bahwa capsaicin, yang mempengaruhi rasa pedas cabai merah, menghambat pertumbuhan sel jaringan adiposa. Bubuk lada merah mulai ditambahkan ke perkembangan terbaru dalam persiapan kosmetik anti-selulit.
• Kosmetik dengan bubuk cabai merah adalah pencegah masuk angin. Cabai merah berhasil digunakan untuk bronkitis, flu, pilek, sinusitis, membersihkan hidung tersumbat dan paru-paru dari akumulasi lendir.
• Dengan atonia anggota badan, agen penghangat dengan paprika merah dalam komposisi sangat diperlukan, karena bahan ini mengatur suhu dengan sempurna. Jika, sebelum pergi ke jalan dalam cuaca beku yang parah, oleskan krim atau balsem dengan paprika merah ke kaki Anda, ini akan mencegah perubahan sirkulasi darah di pembuluh kaki dan beberapa kali mengurangi risiko hipotermia. Dan tidak ada cara yang lebih baik untuk melindungi diri Anda dari risiko hipotermia di musim dingin.

Kontraindikasi dan tindakan pencegahan

Cabai merah dikontraindikasikan dalam jumlah besar selama musim panas, tekanan darah tinggi, maag, gastritis, peradangan pada saluran pencernaan, penyakit hati, insomnia, dan kehamilan.

Untuk penggunaan luar, kontraindikasi adalah hipersensitivitas kulit, adanya luka terbuka atau iritasi di atasnya, masalah dengan pembuluh darah.

Lilia Yurkanis
untuk situs majalah wanita

Saat menggunakan dan mencetak ulang materi, tautan aktif ke majalah online wanita diperlukan

Salah satu opsi untuk menyiapkan paprika untuk penyimpanan adalah oven dapur konvensional. Sebelum memulai proses, polong dicuci bersih di bawah air limbah dan kelembaban dihilangkan dengan serbet. Anda juga perlu memotong cabai menjadi dua, dan jika cukup besar - menjadi 4 bagian dan buang tangkainya. Lebih baik melakukan semua prosedur dengan sarung tangan karet, jika tidak, Anda dapat membakar kulit halus tangan Anda.

Hati-hati - dalam prosesnya, jangan pernah menyentuh wajah Anda dengan jari-jari Anda, jangan menyeka keringat dengan tangan Anda. Singkatnya, jauhkan tangan Anda dari area sensitif.

Baki oven harus dilapisi dengan kertas roti. Atur paprika cincang dalam satu lapisan. Kemudian panaskan oven hingga 50 °C, letakkan loyang dan biarkan pintu alat sedikit terbuka. Dalam kondisi seperti itu semuanya akan berjalan sebagaimana mestinya - polong yang tajam tidak akan terpanggang, tetapi akan mengering.

Opsi berikutnya untuk mengeringkan paprika juga digunakan oleh kakek-nenek kami. Kita berbicara tentang pengeringan alami polong yang digantung pada tali. Lada paling baik dikeringkan di area yang berventilasi, di mana cukup hangat dan kelembabannya rendah. Polong lada saya, keringkan sedikit dan kencangkan ke seutas benang atau tali tipis dengan jarum. Lewatkan jarum melalui batang. Saat memilih utas atau tali, periksa kekuatannya. Tali dengan paprika digantung di ujungnya. Pod tidak boleh saling menyentuh pada utas. Hanya dalam hal ini, lada akan mengering secara merata dan ideal untuk digunakan dalam berbagai hidangan. .

Cara mengeringkan cabai merah di rumah

Paprika capsicum dapat diawetkan dengan cara dikeringkan di rak kawat. Bahkan ada pengering khusus untuk sayuran dan buah-buahan. Jika pengering Anda bukan listrik, maka dimungkinkan untuk menggunakan perapian dan panas pembakar gas. Penting dalam hal ini untuk melipat polong dalam satu lapisan, dan menyalakan pembakar dengan api sedang. Ini akan memakan waktu setidaknya beberapa jam untuk mencapai hasil yang diinginkan. Dalam 2-3 jam, panas akan cukup mengeringkan polong sehingga nantinya awet lama dan tidak rusak. Setelah dikeluarkan dari panggangan, lada harus sudah dikeringkan di atas kertas. Bumbu paling baik disimpan pada suhu kamar.

Jika Anda memutuskan untuk menggunakan pengering listrik, maka dalam hal ini, semuanya semudah mengupas buah pir. Benar, prosesnya akan memakan waktu yang cukup lama - sekitar satu hari. Lebih baik meletakkan isi pengering untuk menghangatkan di siang hari, karena dalam hal ini partisipasi Anda akan diperlukan - dari waktu ke waktu sayuran perlu diaduk.

Pilihan termudah bagi mereka yang tidak punya waktu untuk dipusingkan adalah dengan mengeringkan sayuran di rumah di jendela. Untuk melakukan ini, Anda akan membutuhkan ambang jendela lebar dan tidak adanya anak-anak yang ingin tahu. Jadi, taruh lada yang sudah dicuci di atas perkamen dan biarkan kering selama sekitar 2 atau 3 minggu. Balikkan dan aduk polong dari waktu ke waktu.

Bagi mereka yang memanfaatkan opsi dan metode pengeringan kami, kami menambahkan bahwa blanko yang dihasilkan tidak menyukai kelembapan. Lebih baik memindahkan produk semacam itu ke dalam kantong kain, kantong kertas atau stoples kaca. Dalam kasus terakhir, tidak perlu menutup wadah dengan penutup, cukup menutupi leher dengan kain kasa. Jika Anda menggunakan benang yang kuat, maka sayuran yang diikat dapat disimpan dengan aman di dapur. Dekorasi yang begitu indah dan perlu dalam memasak akan menyenangkan Anda dan tamu Anda.

Jika Anda ingin menggunakan paprika merah di masa depan bukan dalam bentuk polong, tetapi dalam bentuk bubuk yang dihancurkan, maka polong kering dapat dengan mudah digiling dalam food processor konvensional atau bahkan penggiling kopi. Setelah bubuk panas Anda siap, jangan lupa untuk memindahkannya ke wadah kedap udara, dan yang paling penting, wadah kering untuk bahan curah. Dan, tentu saja, bilas penggiling kopi!

Ketahuilah bahwa jenis dan waktu pengeringan yang tepat akan menentukan kepedasan cabai merah Anda. Catatan terbakar paling baik terlihat pada polong yang tidak rusak, dipanen tepat waktu dan disiram secara teratur. Namun, dalam cabai, banyak tergantung pada jumlah senyawa seperti capsaicin. Dialah yang mempengaruhi ujung saraf seseorang. Varietas yang berbeda memiliki kadar yang berbeda dari zat ini.

Bagi yang ingin mendapatkan cabai merah dengan sedikit rasa pedas, kami sarankan untuk membuang bijinya terlebih dahulu sebelum digiling, maka Anda pasti akan merasakan perbedaannya. Jangan lupa bahwa selain dikeringkan, Anda juga bisa menyiapkannya. Semoga berhasil mendapatkan bahan terpedas dan terpanas untuk kelezatan dapur Anda!