Cara menggunakan resep daun bawang. Resep terbaik untuk telur rebus dan beberapa rahasia. Sayuran dengan jamur dan keju

Untuk orang yang belum tahu, di luar, bawang merah tidak jauh berbeda dengan bawang - kecuali kepala lebih kecil dan rasanya lebih manis. Faktanya, ini adalah spesies independen dari keluarga Bawang, yang populer di Eropa Barat. Analog kami, yang dikenal sebagai shrike, yang lebat, tidak jarang di kebun amatir, tetapi grading ulang lebih umum, berulang kali diserbuki dengan banyak kerabat bawang.

Kami mengusulkan untuk mempertimbangkan apa budaya ini, yang dihargai dan dicintai, bagaimana menanam dan membiakkan bawang merah kelas satu.

Keluarga yang berbuah - deskripsi, fitur musim tanam

Nama ilmiah tanaman berusia dua tahun adalah Allium ascalonicum, ketika membaca transkripsi - bawang Ashkelon, dari kota Palestina kuno, tempat ia dibudidayakan pada milenium III SM. e.

Organ utama reproduksi vegetatif adalah bohlam dengan banyak kuncup anak (dasar) yang berkecambah secara bersamaan dan membentuk sarang kepala kecil memanjang - dari beberapa bagian hingga beberapa lusin dari satu tanaman. Untuk ciri ini, bawang merah disebut famili.

Untuk mendapatkan umbi tanam (sevok), tidak perlu menanam bawang merah dari biji. Lobak dari setiap musim tanam cocok untuk ditanam dan memberikan panen penuh. Perbanyakan benih digunakan untuk memperbarui varietas, untuk mencegah degenerasi.

Keuntungan budaya yang tidak diragukan lagi adalah universalitas. Karena bercabang, bawang merah digunakan untuk tumbuh di atas bulu. Ternyata banyak sayuran, tekstur halus, dengan rasa ringan.

Catatan! Satu set ukuran kenari akan memberi kehidupan pada "keluarga" rata-rata 4-10 umbi dengan berat total 200-300 g, terkadang hingga 500 g. Nama murai tidak berlebihan - beberapa varietas menghasilkan sarang 20-30 "gigi".

5 perbedaan dari bawang

Ada lebih banyak persamaan daripada perbedaan antara bawang merah dan bawang merah, di beberapa sumber mereka bahkan disebut bentuk spesies yang sama. Fitur serupa termasuk lobak berdaging padat dengan berat 15–40 g, daun berongga panjang berwarna hijau kaya dengan mekar kebiruan, siklus vegetasi dua tahun, dan persyaratan untuk teknologi pertanian. Tapi ada juga perbedaan.

• Budayanya lebih tahan musim dingin, tahan terhadap salju hingga -4 - 5⁰, matang lebih awal dari lobak biasa.
• Tumbuh di sarang - beberapa kepala berangkat dari dasar yang sama (semakin sedikit, semakin besar) berbentuk silinder oval atau bulat.
• Daging buahnya berair, lebih manis dan rasanya lembut.
• Bawang merah tidak tahan terhadap kondisi penyimpanan - bahkan pada suhu kamar, bawang merah memiliki kualitas penyimpanan yang sangat baik.
• Di bagian tersebut, alih-alih cincin konsentris yang khas, beberapa zona dengan dasar-dasar terlihat.

Ini menarik! Varietas lokal berbeda dalam rasa dan warna. Di wilayah selatan, umbi berwarna (merah muda, ungu) dengan bubur manis mendominasi. Semakin jauh ke utara, semakin ringan dan tajam shrike itu.

nilai kuliner

Bawang merah dianggap sebagai sayuran gourmet, kelezatan, bahan yang sangat diperlukan dalam banyak hidangan masakan Prancis dan Eropa. Keuntungan utamanya adalah tidak menyumbat, tetapi memicu rasa produk. Bulu hijau dan bubur berair dipotong menjadi salad, ditambahkan ke sup, saus, bumbu. Setelah diproses panas, ia memperoleh tekstur halus dan rasa manis. Acar bawang kecil digunakan untuk konservasi.

Bawang merah berbeda dalam sifat makanan, melebihi umbi dalam kandungan asam askorbat, karoten, vitamin B. Ada banyak kalium, mangan, fosfor, tembaga dan senyawa mineral lainnya di daun dan kepala. Dianjurkan untuk menggunakannya untuk mencegah masuk angin, meningkatkan nafsu makan, sebagai tonik umum.

Fitur teknologi pertanian

Untuk mendapatkan hasil panen bawang merah yang tinggi, perlu mematuhi dasar-dasar teknologi pertanian untuk menanam tanaman bawang merah. Dan ini:

• area taman yang cukup terang;
• ringan dalam komposisi mekanis, tanah gembur dan subur;
• irigasi yang cukup, terutama pada awal musim tanam;
• rotasi tanaman - yang terbaik adalah menanam setelah kentang, tomat, mentimun, kacang polong.

Mereka berlatih menanam dengan biji untuk mendapatkan satu set. Di masa depan, budaya diperbanyak secara vegetatif, setiap tahun meninggalkan bagian tanaman dari fraksi yang lebih kecil untuk ditanam.

Penting! Tanaman bereaksi negatif terhadap peningkatan keasaman larutan tanah (pH di bawah 6,0). Umbinya kecil, bagian atasnya menguning lebih awal.

Tanah dan tanggal tanam

Setelah panen sayuran sebelumnya, tanah digali, dibuahi dengan kompos, kotoran busuk. Organik segar tidak diinginkan, karena budaya pematangan awal cenderung mengakumulasi nitrat dalam organ makanan. Sebelum musim dingin, pupuk superfosfat (30 g / m²) dan kalium (15–20 g / m²) dapat diterapkan, dan pupuk nitrogen (15 g / m²) dapat diterapkan di musim semi.

Kapan menanam bawang merah, di musim semi atau musim gugur, tergantung pada tujuan ekonominya. Untuk mendapatkan panen bulu yang sangat awal, mereka berlatih penanaman musim dingin, pemaksaan musim semi di rumah kaca dan sarang lebah. Menanam sevka (benih) pada bulan April akan memastikan pematangan kepala penuh (sevka).

Perbanyakan vegetatif

Cara termudah dan paling produktif untuk menyebarkan bawang merah adalah dengan menanam sevkom.

Itu ditanam ketika tanah menghangat hingga 8–10⁰ C - ini adalah waktu optimal bagi tunas untuk secara efektif menggunakan kelembaban musim semi dan menumbuhkan akar yang baik. Untuk penanaman, kepala dipilih seukuran kenari dan lebih kecil, ekornya dipotong sehari sebelumnya (di bahu), direndam selama 12 jam dalam air atau larutan kalium permanganat berwarna merah muda pucat.

Pola tanam hampir bersarang persegi - baris ditempatkan setelah 30-40 cm, set - setelah 20-30 cm Karena satu unit bahan tanam memberikan sarang umbi, diperlukan area makan yang lebih besar daripada lobak biasa . Semakin kuat penanaman menebal, semakin kecil kepala, jadi jika Anda perlu membiakkan varietas, dapatkan lebih banyak set, jarak antar tanaman dikurangi menjadi 8–10 cm.

Sebelum tanam, alur ditumpahkan secara melimpah dengan air, penaburan diperdalam sedemikian rupa sehingga lapisan tanah di atasnya tidak melebihi 2-3 cm.

Nasihat! Untuk mendapatkan lobak yang lebih besar, tanam satu set dengan diameter hingga 3 cm - itu berisi 3-5 primordia. Umbi besar berisi 10-12 atau lebih tunas dorman dan akan menghasilkan banyak bahan tanam kecil.

Tumbuh dari biji

Untuk membudidayakan bawang merah varietas baru, disarankan untuk menggunakan metode tanam dari biji.

Untuk mempercepat dan meningkatkan persentase perkecambahan, 15 hari sebelum disemai, benih direndam selama 2 hari, kemudian diletakkan di atas kain lembab dan dimasukkan ke dalam lemari es. Keringkan sebelum tanam.

Nigella ditaburkan di alur yang dibasahi hingga kedalaman 1-1,5 cm, ditaburi humus di atasnya. Bibit ditipiskan beberapa kali, menyisakan jarak 8-10 cm di antara tanaman, set yang dihasilkan digunakan untuk perbanyakan vegetatif. Tetapi Anda dapat menanam dari biji dan keluarga bawang merah yang lengkap, untuk ini, bibit disiapkan terlebih dahulu.

metode pembibitan

Benih untuk bibit ditaburkan pada awal Maret, sehingga 55-60 hari berlalu sebelum ditanam di tanah. Kotak perlu rendah (10–12 cm), tanahnya ringan dan gembur. Adalah baik untuk menggunakan kaset sebagai wadah. Segera setelah disemai dan sebelum munculnya bibit pertama, wadah ditutup dengan film atau kaca. 2 minggu sebelum tanam, bibit mulai mengeras. Pemetikan dilakukan saat menanam bibit bawang merah di musim semi di tanah terbuka.

Perawatan dan pembersihan

Perawatan bawang merah terdiri dari penyiangan dan pelonggaran tepat waktu. Budaya tidak menuntut irigasi - di jalur tengah ia tumbuh tanpa irigasi buatan, di wilayah selatan disiram hanya dalam beberapa bulan tanpa curah hujan. Tanah yang buruk diberi pupuk lengkap (30–40 g per ember air).

Untuk mendapatkan kepala yang lebih besar, beberapa tukang kebun merekomendasikan untuk menipiskan sarang, membuang spesimen kecil dan meninggalkan 4-5 lobak yang lebih berkembang. Lakukan ini setidaknya sebulan sebelum panen.

Dipanen pada paruh kedua Juli, paling lambat 2 Agustus (sebelum Ilya). Indikator lebih ringan, bagian atas mulai menguning. Sebelum meletakkan bawang merah untuk penyimpanan, mereka dikeringkan selama 3-4 minggu di ruangan yang hangat dan berventilasi.

Memaksa pena

Bawang merah untuk sayuran dapat ditanam di ambang jendela. Untuk melakukan ini, tidak lebih awal dari Januari, umbi ditempatkan dalam wadah dengan sedikit air. Kepala harus diambil besar - ada banyak dasar di dalamnya, yang berarti akan keluar roset daun yang tebal.

Bawang merah digunakan untuk memaksa sayuran di rumah kaca. Dalam hal ini, penaburan ditanam setiap 8 cm dengan interval antara baris 15 cm.

Berbagai varietas

Terlepas dari kenyataan bahwa bawang merah telah ditanam untuk waktu yang lama, pemilihan varietas baru hanya mendapatkan momentum di negara kita, dan deskripsi mereka menunjukkan potensi besar budaya. Berikut adalah beberapa di antaranya.

1. Varietas yang paling dikenal adalah Kelezatan bawang merah matang awal. Umbi panjang ditutupi dengan sisik coklat keemasan, padat, berbaring. Daging buahnya berwarna merah muda pucat, berair, manis, enak segar dan diproses.
2. Bawang merah Knyazhich adalah varietas pematangan sedang, 7-8 umbi tumbuh dari set, dengan berat total 250 g. Lobak berbentuk elips, ditutupi dengan sisik kuning keemasan, dagingnya empuk, rona ungu muda. Itu disimpan tanpa kehilangan panen hingga 10 bulan.
3. Dari varietas putih, bawang merah Snowball yang populer. Membentuk sarang dengan 4-5 kepala, masing-masing 25-32 g. Kurang lembut, tapi juicy dan enak. Varietas lain yang serupa adalah White Queen.
4. Bawang Merah Primalis memiliki ciri khas tersendiri. Ini membentuk sarang dari umbi bundar dengan berbagai ukuran - dari 10 hingga 40 g Sangat cocok untuk tumbuh di tanaman berusia satu dan dua tahun, memberikan panen bulu yang melimpah. Warna sisik kering berwarna coklat tua keemasan, dagingnya putih, dengan sedikit warna ungu.

Varietas bawang merah lainnya juga ditanam di petak-petak rumah tangga. Mendengar Bonilla, Zvezda, Old Believer, tukang kebun menyukai varietas merah - Afonya, Gurita, Ural violet, Matahari Merah Belanda (Matahari Merah) diminati.

Alexander Gushchin

Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi akan panas :)

Isi

Kerabat bawang adalah daun bawang. Ini adalah tanaman herba tahunan dengan rasa yang lebih lembut, lembut dan bahkan manis. Spesies ini juga disebut mutiara. Ini digunakan oleh koki sebagai saus atau sebagai bahan utama untuk berbagai hidangan, beberapa di antaranya akan Anda temukan dalam resep dengan foto di bawah ini.

Apa yang harus dilakukan dengan daun bawang?

Mediterania dianggap sebagai tempat kelahiran tanaman hijau, tetapi hari ini varietas ini sering ditanam di tempat tidur negara kita. Manis dan tidak tajam rasanya, budaya itu digunakan sebagai makanan oleh orang Romawi dan Yunani kuno. Sekarang, berkat rasa dan manfaatnya, telah diadopsi oleh para ahli kuliner modern dan bahkan penyembuh. Sebelum Anda memasak sayuran yang tidak biasa ini, Anda harus mengetahui kegunaannya. Seiring dengan sejumlah kecil kalori, sayuran hijau mengandung banyak zat yang diperlukan untuk kesehatan manusia:

• karotin;
• besi;
• vitamin kelompok B, C, E;
• fosfor;
• kalium;
• minyak esensial;
• sodium;
• protein;
• asam folat.

Sifat menguntungkan dari produk dimanifestasikan dalam penyakit seperti kudis, asam urat, rematik dan obesitas. Meskipun ada kontraindikasi untuk penggunaan sayuran ini: tidak dapat digunakan oleh mereka yang menderita penyakit lambung dan duodenum, terutama selama eksaserbasi. Ada banyak pilihan untuk membuat dari daun bawang. Berikut beberapa cara dan tips untuk menggunakannya di rumah:

1. Dianjurkan untuk menggunakan hanya bagian putih batangnya, meskipun beberapa resep menambahkan daun hijau ke dalamnya.
2. Sup vichyssoise dan berbagai sup tumbuk sangat enak dari jenis ini. Secara terpisah, perlu disebutkan "sup cock-a-leekie" Skotlandia, yang menurut resep jenis ini diperlukan.
3. Batang rebus adalah lauk yang enak. Jus lemon cocok sebagai saus.
4. Resep asli - gratin, casserole, pasta, gravies atau saus batang.

Cara memasak daun bawang

Pastikan untuk mempelajari cara menggunakan produk - sehingga Anda dapat membuat salad sederhana, serta pilihan yang lebih orisinal dan bahkan meriah. Batang dapat direbus, direbus atau digoreng, dan bahkan dalam adonan atau mentega dalam remah roti. Daunnya juga bisa dimakan, mereka nyaman untuk membungkus karangan bunga garni, yaitu seikat rempah harum, saat memasak kaldu, dan dalam resep kukus mereka bisa menjadi substrat. Untuk mengentalkan rebusan, digunakan daun bawang rebus. Pertama, harus dibagi dua untuk menghilangkan kotoran dan residu tanah. Sebelum memotongnya, perlu untuk menghilangkan daun bagian atas.

Hidangan daun bawang - resep dengan foto

Beberapa masakan nasional bahkan menggunakan acar batang, yang digulung untuk musim dingin dan kemudian digunakan sebagai camilan. Bagian tanaman yang pucat ternyata sangat menggugah selera dalam sup tumbuk dengan bayam, tomat, jelatang, coklat kemerah-merahan, kentang, dan wortel. Anda dapat menggunakan produk dalam semua kasus di mana Anda membutuhkan rasa bawang yang lembut. Ini juga memberikan aroma yang menyenangkan untuk kaldu daging sederhana.

salad

• Waktu memasak: 30 menit.
• Porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 105 kkal.
• Masakan: Eropa.
• Kesulitan: sedang.

Anda dapat menyajikan salad lezat dengan sayuran hijau, makanan ringan atau yang lebih memuaskan dengan tambahan daging - ayam, dan terkadang bahkan babi atau sapi. Dalam versi terakhir, salad diperoleh dari kategori hangat dan dapat menjadi tambahan untuk sereal, kentang, atau pasta, meskipun sebagai camilan independen akan sama baiknya. Pria akan sangat senang dengan ini, karena ada daging dalam komposisi camilan.

Bahan-bahan:

• minyak zaitun - 2 sdm. l.;
• dada ayam - 2 buah;
• saus cabai manis - 0,25 sdt;
• lemon - 0,5 buah;
• paprika - 1 buah;
• peterseli - 50 gram;
• kecap - 1 sdt;
• garam - 0,5 sdt;
• bawang putih - 2 siung;
• batang bawang - 3 buah;
• wortel - 1 buah.

Metode memasak:

1. Campur jus lemon dengan cabai dan kecap, taruh bawang putih yang dihancurkan di sana.
2. Kupas, cuci dan potong sayuran. Cincang halus peterseli.
3. Cuci dada, keringkan, lalu potong-potong dan goreng sampai empuk dalam minyak panas. Ini akan memakan waktu 3-5 menit.
4. Selanjutnya, tambahkan sayuran ke ayam goreng, campur, bumbui dengan saus bawang putih dan bumbu.
5. Goreng selama beberapa menit lagi, aduk. Kemudian biarkan agak dingin, tapi sajikan sedikit hangat.

Sup

• Waktu memasak: 40 menit.
• Porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 43 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang / makan malam.
• Masakan: Eropa.
• Kesulitan: sedang.

Resep sup dengan foto patut diperhatikan bagi mereka yang ingin mengurangi berat badan. Yang pertama ternyata diet karena makanan rendah kalori, dipilih dalam kombinasi yang sangat menarik. Lentil merah, adjika, bagian putih batang dan jeruk - supnya rasanya asli dan penampilannya menyenangkan. Jus jeruk membuat sup segar dan sedikit asam.

Bahan-bahan:

• adjika - 1 sdt;
• lentil merah - 50 g;
• kaldu sayuran atau air - 300 ml;
• wortel - 150 gram;
• merica, garam - secukupnya;
• sayuran segar - sedikit untuk dekorasi;
• akar seledri - 150 g;
• minyak sayur - 1 sdt;
• daun bawang - batang 6 cm;
• jeruk - 1 buah.

Metode memasak:

1. Bilas lentil beberapa kali, masak tanpa menambahkan garam sesuai dengan instruksi pada paket.
2. Dalam panci berdinding tebal, panaskan minyak, goreng bawang cincang halus di dalamnya.
3. Kemudian tuangkan kaldu atau air. Setelah mendidih, tambahkan seledri cincang dengan wortel.
4. Setelah 15 menit memasak, tambahkan adjika, tambahkan lentil rebus. Lada dan garam.
5. Kukus selama beberapa menit, lalu giling massa dengan blender.
6. Bumbui dengan jus jeruk, didihkan kembali sup.
7. Saat disajikan, hiasi dengan setangkai tanaman hijau.

Apakah Anda menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaikinya!

Membahas

Daun bawang - manfaat dan bahaya, resep hidangan sehat dengan foto

Bagi banyak orang, bawang merah tidak jauh berbeda dengan bawang bombay. Tetapi pada kenyataannya, ini adalah spesies independen dari keluarga bawang, yang sangat populer di Eropa Barat. Di Rusia, Anda dapat menemukan nama untuk spesies ini seperti "shorozub" atau "kushchovka".

Bawang merah adalah tanaman dua tahunan yang telah disebutkan sejak abad ke-3 SM. Organ vegetatif utama tanaman ini adalah umbi dengan banyak kuncup anak (rudimen). Mereka berkecambah secara bersamaan, membentuk semacam sarang yang terdiri dari beberapa kepala kecil. Pada satu tanaman, mungkin ada beberapa bagian hingga beberapa lusin kepala. Untuk ciri ini, bawang merah disebut juga famili.

bawang merah closeup

Untuk mendapatkan bahan tanam, Anda tidak harus menanam sevok dari biji. Untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan kepala apa saja. Perlu dicatat bahwa satu bohlam bisa menjadi dasar munculnya beberapa primordia, massa total yang rata-rata 200-300 gram, sementara salinan tunggal mencapai ukuran kenari.

Budaya ini memiliki rasa yang lembut dan menyenangkan. Hal yang sama dapat dikatakan tentang bulu berdaging, yang tidak kalah populer dalam memasak daripada umbi itu sendiri.

Bagaimana bawang merah berbeda dari bawang merah?

Bawang merah dan bawang merah memiliki banyak kesamaan, itulah sebabnya mereka keliru dianggap sebagai satu spesies. Kriteria tersebut antara lain kepala berdaging, berat 15-40 gram, bulu hijau panjang yang cocok untuk makanan dan musim tanam dua tahun. Namun nyatanya, tumbuhan ini memiliki beberapa perbedaan yang menjelaskan klasifikasi mereka sebagai spesies yang berbeda:

1. Bawang merah dapat mentolerir suhu yang lebih dingin dan matang lebih cepat daripada congener-nya;
2. Bawang merah tumbuh di sarang, dan lobak tumbuh sendiri-sendiri;
3. Daging bawang merah lebih empuk dan enak, dan aromanya tidak begitu tajam;
4. Bawang merah pilih-pilih tentang kondisi penyimpanan selama penyimpanan, sementara bawang merah dibedakan dengan kualitas penyimpanan yang sangat baik bahkan pada suhu kamar;
5. Di bagian itu, terdiri dari beberapa zona dengan dasar, dan lobak terdiri dari cincin konsentris.

Umbi bawang merah setelah dipetik

Sepintas, tampaknya kedua spesies ini sangat mirip, tetapi dengan keterampilan yang tepat, mereka dapat dengan mudah dibedakan berdasarkan namanya.

Varietas populer

1. - Ini adalah varietas pertengahan musim, yang hasilnya 1,5 kilogram per 1 meter persegi area. Buahnya berbentuk bulat dengan kulit kuning dan berat rata-rata 15-20 gram. Hingga 5 umbi dapat terbentuk dalam satu sarang. Rasa tanaman yang dihasilkan halus, tetapi pada saat yang sama tajam;
2. - varietas pertengahan musim dengan rasa semi-tajam, ditanam untuk menghasilkan sayuran dan umbi. Bentuk buahnya bulat pipih, berat rata-rata satu buah adalah 30 gram. Kulitnya diwarnai dengan warna coklat yang tidak biasa dengan semburat keabu-abuan. Dari satu meter persegi, 1,5 hingga 2,4 kilogram tanaman dipanen;
3. - varietas mendapatkan namanya karena ketahanannya yang tinggi terhadap pembusukan abu-abu dan perbautan. Buah matang dalam jangka menengah, musim tanam berlangsung 55-70 hari. Umbi yang ditutupi sisik merah muda beratnya bisa mencapai 50 gram, dalam satu sarang ada 5-7 umbi. Hingga 2,1 kilogram buah dipanen dari satu meter persegi;
4. - buah matang dalam 56-60 hari, dalam satu sarang ada 6-7 umbi dengan kulit perunggu. Beratnya bisa mencapai 30 gram. Rasa buahnya setengah tajam. Dari satu meter persegi Anda dapat mengumpulkan hingga 2 kilogram bawang.

Menanam kurma di tanah terbuka

Waktu penanaman secara langsung tergantung pada tujuan menanam tanaman:

1. Jika Anda menanam bawang untuk panen bulu awal, disarankan untuk menanamnya di akhir musim gugur di tanah terbuka atau di awal musim semi di rumah kaca;
2. Untuk mendapatkan kepala penuh, pekerjaan seperti itu dilakukan pada pertengahan April. Tanggal penanaman dapat ditentukan dengan paling akurat menggunakan suhu tanah, seharusnya 8-10 derajat.

Aturan Mendarat

Saat memilih tempat untuk menanam bawang merah, Anda harus memperhatikan semua karakteristik individu tanaman:

• situs harus memiliki banyak sinar matahari, kehadiran naungan dapat berkontribusi pada kemunduran pembuahan;
• tanah harus ringan dan gembur. Penggunaan tanah lempung berlempung atau berpasir dianjurkan;
• bawang merah berakar paling baik di tempat-tempat di mana kentang, tomat, mentimun atau kacang polong tumbuh sebelumnya;
• bumi harus sedikit asam, jika tidak umbi menjadi lebih kecil, dan bagian atasnya cepat menguning.

Sebelum menanam bawang, Anda perlu menyiapkan tanah. Untuk melakukan ini, itu digali di musim gugur, sambil memperkenalkan pupuk berikut:

• seember kompos atau kotoran busuk;
• 30 gram superfosfat;
• 15-20 gram pupuk kalium.

Bahan tanam juga perlu disiapkan. Beberapa hari sebelum tanam, perlu untuk memotong leher set dan merendamnya dalam larutan kalium permanganat yang lemah.

Untuk mendapatkan tanaman yang lebih besar, umbi kecil, berdiameter hingga 3 sentimeter, dipilih sebagai bibit. Kepala besar berisi lebih banyak tunas dan sangat cocok untuk set panen untuk musim berikutnya.

Saat menempatkan sevok di taman, Anda harus mematuhi skema yang andal:

• jarak antar baris harus 30-40 sentimeter;
• jarak antara tanaman dalam satu baris harus 20-30 sentimeter;
• jika bawang ditanam untuk mendapatkan set, jarak antara tanaman dikurangi menjadi 8-10 sentimeter.

Segera sebelum tanam, alur harus disiram dengan banyak air. Sevok diperdalam 2-3 sentimeter.

bawang merah tumbuh di kebun

Aturan perawatan

Untuk mendapatkan panen bawang merah yang kaya, Anda harus merawat tanaman dengan benar dan mengikuti semua aturan:

1. Tanaman ini tidak perlu sering disiram. Di garis lintang sedang, tanah tidak dapat dibasahi sama sekali, dan di wilayah selatan, penyiraman dapat dilakukan dalam beberapa bulan tanpa curah hujan;
2. Bawang membutuhkan penyiangan dan pelonggaran tanah yang tepat waktu;
3. Di awal musim semi, penanaman dibuahi dengan pupuk nitrogen, misalnya, urea;
4. Pada awal musim tanam, tanah yang buruk dibuahi dengan pemupukan mineral kompleks.

Menanam bawang di kepala

Untuk mendapatkan tanaman umbi yang lebih besar, tukang kebun yang berpengalaman merekomendasikan penipisan sarang sebulan sebelum panen, meninggalkan 5-6 primordia yang paling berkembang.

Panen dan penyimpanan

Panen jatuh pada akhir Juli. Banyak tukang kebun berpendapat bahwa pekerjaan seperti itu harus dilakukan sebelum 2 Agustus. Kesiapan tanaman dapat ditentukan oleh bagian atas yang terkulai, yang menunjukkan tanda-tanda menguning.

Anda dapat menyimpan bawang merah di hampir semua kondisi. Itu dapat disimpan di ruang kering pada suhu kamar. Sebagai wadah, lebih baik memilih kotak dengan lubang atau jaring.

Sebelum menyimpan buah untuk disimpan, mereka harus dikeringkan di udara terbuka selama 20-30 hari, setelah itu dibongkar menjadi bawang dan daun kering dihilangkan.

Penyakit dan hama

Bawang merah rentan terhadap munculnya penyakit jamur, yang meliputi bulai dan embun tepung biasa, bulai, busuk leher, dll. Tanaman yang terkena akan mulai layu dan hampir tidak mungkin untuk menyelamatkannya. Satu-satunya jalan keluar adalah penghapusan total. Bagian tanaman yang sehat diperlakukan dengan solusi Quadris, Mikosan atau Pentofag.

Untuk pencegahan penyakit jamur, sebelum tanam, benih direndam selama 30 menit dalam persiapan Maxim.

Hama cukup sering hinggap pada bawang merah. Paling sering Anda dapat menemukan serangga berikut:

1. lalat bawang- tanaman dan tanah di sekitarnya diperlakukan dengan abu kayu;
2. Cacing- bagian atas tanaman disiram dengan larutan garam (1 gelas garam diencerkan dalam 10 liter air);
3. nematoda bawang- Hama ini mampu mendistorsi bagian bawah umbi induk. Tanaman yang terkena harus segera dicabut;
4. kutu daun- serangga ini menetap di bulu bawang. Anda dapat mengatasinya dengan rebusan lada, kulit kentang atau chamomile. Persiapan kimia mereka paling baik dibantu oleh Verticillin.

Bawang merah adalah versi bawang yang lebih lembut dan lebih manis. Bahkan seorang tukang kebun pemula dapat menanam tanaman seperti itu. Ini disebabkan oleh fakta bahwa tanaman mampu beradaptasi dengan kondisi cuaca buruk dan tidak memerlukan perawatan yang cermat.

Jika kita berbicara tentang apa itu daun bawang, cara memasaknya, maka Anda harus tahu bahwa itu sangat mirip dengan bawang, tetapi rasanya lebih manis dan lebih empuk. Ini dapat digunakan sebagai bumbu untuk banyak hidangan, itu memberi mereka rasa yang tak terlukiskan. Pertimbangkan apa yang bisa dimasak dari daun bawang.

Salad dengan telur dan daun bawang

Bahan-bahan:

• 300g bulu daun bawang;
• 5 telur;
• krim asam atau mayones untuk dipilih;
• dill secukupnya;
• garam secukupnya.

1. Untuk menyiapkan salad ini, Anda harus mengambil bulu bawang segar. Mereka harus dicuci bersih, dipotong kecil-kecil, diasinkan dan dihaluskan.

2. Rebus telur terlebih dahulu, kupas dan potong-potong. Tambahkan ke bawang.

3. Juga masukkan mayones atau krim asam ke dalam mangkuk salad, campur.

4. Potong adas sesuai selera dan taburkan di atas salad. Semuanya sudah siap. Omong-omong, Anda bisa memakannya di atas roti.

Salad bawang dibalut dengan minyak sayur

• bawang perai;
• jus lemon;
• minyak sayur untuk saus;
• garam.

Salad dengan bawang, apel, dan kol

Bahan-bahan:

• 300 gram daun bawang;
• 300 gram apel;
• 300 gram kubis;
• 100 gram wortel;
• hijau sesuai selera Anda;
• mayones;
• garam secukupnya.

1. Untuk salad ini, bawang harus dipotong sangat tipis. Masukkan apel dan kubis dalam jumlah yang sama, yang sudah dicincang sebelumnya, ke dalam mangkuk salad.

2. Kupas juga wortel dan gosokkan pada parutan halus. Tambahkan ke salad. Tetap menempatkan lemon balm hijau, tarragon dan kemangi.

3. Isi salad dengan mayones. Mengaduk. Anda juga bisa menambahkan seledri secukupnya. Garam jika perlu.

Salad bawang dengan tomat dan paprika manis

Untuk memasak, Anda perlu:

• 300 gram daun bawang;
• 300g tomat (sebaiknya ceri);
• 2 buah paprika;
• krim asam atau minyak sayur.

1. Cuci semua sayuran. Ambil tomat kecil, potong menjadi lingkaran. Juga potong bawang menjadi lingkaran tipis. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk salad.

2. Bersihkan lada dan potong-potong. Campur semuanya, bumbui dengan minyak sayur atau krim asam.

Sup pure daun bawang dengan bubur jagung

Untuk empat porsi sup, Anda membutuhkan:

• 300 atau 400 gram daun bawang;

• 5 - 6 sendok makan bubur jelai atau 8 sendok makan nasi;
• 1 sendok makan mentega;
• 1 - 2 sendok makan tepung terigu;
• 4/5 cangkir susu;
• 1 telur;
• 1,2 liter kaldu sayuran atau daging.

1. Masak jelai mutiara terlebih dahulu. Dalam wajan, tumis daun bawang cincang dalam mentega dengan kaldu. Setelah itu, haluskan bahan-bahan tersebut dalam blender. Maka Anda harus merebus massa yang dihasilkan.

2. Siapkan saus putih. Untuk melakukan ini, goreng tepung dan campur dengan rebusan bawang. Tambahkan saus ini ke sup mendidih.

3.Sekarang siapkan campuran telur-susu. Pisahkan putih telur dan kuning telur. Tambahkan susu panas ke kuning telur dan panaskan campuran sampai mengental, tapi jangan sampai mendidih. Bumbui sup dengan campuran ini. Jangan direbus lagi, angkat dari kompor.

Haluskan sup dengan krim asam daun bawang

Bahan yang Diperlukan:

• 300 gram daun bawang;

• 200 gram kentang;
• 100 gram krim asam;
• 700 ml air atau kaldu;
• peterseli - secukupnya;
• garam secukupnya;
• crouton - secukupnya.

1. Cincang halus daun bawang dan celupkan ke dalam air asin atau kaldu mendidih. Itu harus dimasak selama sepuluh menit.

2. Sementara itu, potong kentang menjadi kubus. Tambahkan ke kaldu. Garam. Setelah kentang siap, angkat sup dari api dan haluskan dengan blender.

3. Sekali lagi, nyalakan api dan perlahan tambahkan krim asam. Sup sudah siap. Sajikan sup yang ditaburi merica bubuk dan peterseli secukupnya. Tambahkan crouton.

bawang goreng

• 1 kilogram daun bawang;

• 200 gram keju cottage atau keju;
• 300 gram kentang;
• 120 gram minyak sayur;
• 2 telur;
• 50 atau 70 gram tepung atau remah roti;
• peterseli segar - secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• garam secukupnya.

1. Potong bawang bombay dengan halus. Itu harus direbus dalam minyak sayur, ditutup dengan penutup. Kemudian angkat dari api dan dinginkan.

2. Rebus kentang terlebih dahulu, haluskan. Parut keju atau uleni keju cottage. Tambahkan kentang dan keju (keju cottage) ke bawang. Juga taruh di sana telur mentah, peterseli cincang, dan lada hitam. Campur semuanya.

3. Bentuk irisan daging kecil dengan tangan Anda, celupkan ke dalam remah roti atau tepung. Tempatkan dalam wajan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Gorengan dapat disajikan dengan berbagai cara. Misalnya, dengan krim asam atau acar, itu juga akan menjadi tambahan yang sangat lezat untuk kaldu atau babi rebus, daging, ikan.

Omelet Daun Bawang yang Lezat

Untuk memasak kita membutuhkan:

• 150 gram daun bawang;

• 2 telur;
• 50 ml susu;
• 15 gram minyak sayur;
• 25 gram keju;
• peterseli - secukupnya;
• garam secukupnya.

3. Kocok telur dengan satu sendok makan susu dan tuangkan campuran ini ke dalam cetakan. Tempatkan lebih banyak ham di atasnya. Masukkan piring untuk dipanggang dalam oven dengan suhu sedang. Sajikan dengan salad sayuran.

Sekarang Anda tahu di mana Anda bisa menggunakan daun bawang, cara memasak hidangan darinya. Mereka sangat enak dan sehat. Seperti yang Anda lihat, bahan ini dapat ditambahkan ke banyak hidangan, daun bawang hanya menekankan rasanya.

Telur rebus adalah hidangan sarapan tradisional Prancis yang terbuat dari telur pecah yang ditempatkan di air panas. Sederhananya, ini adalah telur yang direbus dalam air tanpa cangkang. Dalam proses memasak, protein menyelubungi kuning telur, yang akhirnya tetap berada di dalam protein ini.

Telur rebus adalah dasar untuk menyiapkan berbagai hidangan. Anda bisa membuat sandwich dan sandwich untuk sarapan. Banyak juru masak juga menambahkan telur rebus ke sup dan kaldu, ke banyak salad.

Telur rebus disiapkan dengan hati-hati menuangkannya keluar dari cangkangnya ke dalam air yang hampir tidak mendidih dan perlahan mendidih sampai mulai mempertahankan bentuknya. Semakin segar telur, semakin kecil kemungkinan protein akan menyebar dan menjadi tidak berbentuk. Telur yang lembut dan nyaris "diambil" ini menjadi dasar dari banyak hidangan. Contoh yang akrab bagi semua adalah telur Benediktus dan telur di Florentine. Mereka dapat disajikan dengan kentang panggang atau roti panggang, dengan atau tanpa saus, sebagai lauk untuk kaldu atau sup hangat.

Telur rebus dapat dimasak terlebih dahulu dan disimpan dengan baik selama periode penyajian, yang membantu menyebarkan pekerjaan secara lebih rasional. Masak sedikit telur dan simpan dalam air dingin. Sesaat sebelum disajikan, panaskan telur dalam air mendidih.

Telur paling sering direbus dalam air, tetapi cairan lain juga digunakan - anggur merah, kaldu, krim. Untuk membantu putih telur mengental lebih baik dan tidak menyebar terlalu banyak, tambahkan cuka dan garam ke dalam air sebelum mengental. Bahan-bahan lain - bumbu, lauk pauk dan saus - ditentukan dalam resep tertentu. Pilih wajan atau panci yang cukup dalam sehingga testis benar-benar tenggelam. Diameter tergantung pada ukuran batch. Anda akan membutuhkan cangkir untuk telur mentah, serta sendok berlubang atau sendok berlubang untuk mengeluarkan telur dari air, handuk kertas untuk mengeringkannya, pisau sayur untuk memotong, menyimpan, dan menyajikan peralatan. Termometer instan akan membantu Anda memantau suhu air.

Telur rebus dalam tas

Telur yang dikemas ulang, atau telur Arzak, untuk menghormati pempopuler metode memasak ini - koki Spanyol Juan Marie Arzak. Metode ini pada dasarnya adalah versi modern dari yang pertama - dalam kedua kasus, telur, tanpa cangkang, direbus dalam sesuatu yang menggantikannya.

Memasak:

Lumasi kantong plastik kecil dari dalam dengan mentega dan pecahkan telur ke dalamnya. Tarik tepi kantong dengan karet gelang sedekat mungkin dengan isinya - dengan cara ini telur akan memiliki peluang lebih besar untuk mempertahankan bentuknya - dan masak selama 4 menit 20 detik, pegang kantong telur agar tidak bersentuhan bagian bawah.

Telur rebus dalam microwave

Bahan-bahan

• telur ayam - 1 pc.
• garam - 2 sejumput
• air - 100 ml

Cara memasak telur rebus dalam microwave:

1. Kami mengambil wadah kecil, jika ada mesin pembajak;
2. Pecahkan cangkang di atas wadah dengan hati-hati agar tidak merusak kuning telur;
3. Isi dengan air sehingga benar-benar tertutup. Kami menuangkannya dalam aliran tipis di sepanjang dinding piring. Air dapat "memecah" protein dan kuning telur, kemudian menjadi kain yang tidak rapi. Kami mencoba untuk tidak menuangkan air - ini akan memperlambat proses memasak;
4. Tambahkan beberapa sejumput garam ke dalam air - masukkan wadah ke dalam microwave;
5. Kami menyalakan oven dengan kekuatan penuh selama 1-2 menit. Waktu memasak tergantung pada ukuran telur, volume air, kekuatan microwave. Disarankan untuk memeriksa kondisinya setiap 30 detik jika mempersiapkan untuk pertama kalinya. Segera setelah protein mengeras (memutih), biarkan mangkuk selama 30 detik lagi, dan matikan oven;
6. Kami mengeluarkan wadah dan dengan hati-hati mengeluarkan piring. Untuk melakukan ini, Anda dapat mengalirkan air melalui saringan atau menangkapnya dengan sendok berlubang.

Cara klasik

Bahan-bahan:

• 2 butir telur ayam
• 2 sdt sari apel atau cuka anggur putih
• 2 buah tomat ceri
• garam, lada hitam bubuk secukupnya

Memasak:

Rebus 1 liter air dalam panci. Kecilkan api sehingga air hampir tidak mendidih dan tambahkan cuka ke dalamnya.

Hati-hati, tanpa merusak kuning telur, pecahkan telur menjadi cangkir kecil (masing-masing satu). Dekatkan cangkir dengan telur ke permukaan air dan lepaskan telur dengan hati-hati ke dalam air, lalu lakukan hal yang sama dengan telur kedua. Menggunakan spatula atau sendok silikon, periksa apakah telur menempel di dasar wajan, jika menempel, pisahkan dengan hati-hati dari bagian bawah.

Rebus telur selama 1-3 menit, tergantung pada konsistensi kuning telur yang diinginkan (semakin pendek waktu memasaknya, semakin encer). Keluarkan telur matang dari wajan, keringkan dengan handuk kertas, pindahkan ke piring, bumbui dengan garam dan merica dan sajikan segera dengan tomat dan selada.

Hidangan dengan telur rebus

Roti panggang asparagus dengan telur rebus

Untuk 2 porsi

• 2 potong besar roti sourdough
• minyak zaitun extra virgin
• 12 batang asparagus
• 1/2 sdt paprika asap manis
• 2 butir telur ayam
• parmesan atau keju gurih lainnya, untuk disajikan
• 4 tangkai mint, daunnya, untuk disajikan

Metode memasak:

Rebus air asin, kecilkan api agar air mendidih perlahan. Panaskan wajan panggangan dengan api besar dan panggang roti. Pindahkan ke piring atau talenan dan gerimis dengan minyak zaitun. Dalam wajan yang sama, bakar asparagus di semua sisi, taburi dengan paprika dan letakkan di atas roti panggang.

Rebus telur rebus dalam air mendidih masing-masing selama 3 menit. Keluarkan dengan sendok berlubang dan letakkan di atas asparagus. Taburi dengan keju parut, daun mint dan sajikan.

Bruschetta dengan daun bawang dan telur rebus

Bahan-bahan:

Untuk 2 porsi

• 25 gr daun bawang, cincang halus
• 3 seni. l. minyak zaitun extra virgin
• 8 batang daun bawang muda
• 1 st. l. minyak biji rami
• 2 iris ciabatta
• 1 siung bawang putih, potong setengah
• 1 buah tomat matang, belah dua
• testis ayam 2
• 50 gr keju domba, parut

Metode memasak

Dalam mangkuk kecil, campur daun bawang dengan minyak zaitun dan sisihkan. Panaskan wajan panggangan. Olesi daun bawang dengan minyak lobak dan goreng selama 5 menit sampai lunak. Tetap hangat. Dalam wajan yang sama, goreng irisan ciabatta di kedua sisi, lalu olesi dengan bawang putih dan tomat. Didihkan air dalam panci dan rebus telur rebus masing-masing selama 4 menit. Susun roti panggang di atas piring dan taburi dengan daun bawang, telur, daun bawang, dan keju parut.

Nasi pedas dengan sayuran dan telur rebus

Bahan-bahan:

• lobak atau minyak zaitun
• 7-8 daun bawang, cincang halus
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 4 kotak kapulaga
• 3 sdt biji ketumbar
• 3 sdt biji zira (jinten)
• 1 sendok teh kunyit tanah
• 2 cabai merah, cincang
• 300 gr beras basmati
• 400 g sayuran panggang (lobak, lobak, bit, kentang), cincang
• testis ayam 6
• cuka anggur putih
• 200 g bayam atau kubis savoy, cincang
• seikat peterseli, cincang
• seikat mint, cincang
• air perasan 2 buah jeruk nipis
• biji 1 buah delima

Metode memasak

Panaskan oven dengan suhu 180°C. Tuang sedikit minyak lobak (zaitun) ke dalam panci tahan panas yang besar dan tumis bawang hijau, bawang putih dan daun salam dengan api kecil selama 10 menit sampai bawang lunak.

Hancurkan kapulaga dan biji ketumbar dalam lesung, tambahkan ke panci bersama dengan zira, kunyit, cabai dan beberapa sejumput garam. Masak dengan api sedang selama 3-4 menit, aduk sesekali, sampai harum.

Besarkan api, tambahkan nasi dan sedikit minyak jika perlu. Aduk-aduk agar nasi tercampur rata dengan bumbu. Tuang 800 ml air dingin - itu harus menutupi nasi sekitar 1 cm Tutup dan masukkan ke dalam oven selama 25 menit.

Letakkan sayuran panggang di atas loyang, taburi dengan minyak, garam dan masukkan ke dalam oven untuk dipanaskan selama 10 menit sampai nasi siap.

Tempatkan panci kecil air di atas api sedang, tambahkan sedikit cuka anggur putih dan didihkan perlahan. Pecahkan telur satu per satu ke dalam mangkuk dan tuangkan ke dalam air dengan hati-hati. Rebus masing-masing 2-3 menit.

Keluarkan nasi dan sayuran yang sudah dimasak dari oven, aduk. Tambahkan bayam atau kangkung, sayuran hijau dan air jeruk nipis. Bagi nasi di antara mangkuk, atasnya dengan telur rebus dan sajikan dengan taburan biji delima.

Salad dengan arugula dan telur rebus

Bahan-bahan:

• Arugula - 30 g
• Salad - 1 genggam campuran apa saja
• Tomat - 150 gram
• Roti panjang - 40 g
• Telur ayam - 3 pcs.
• Bawang putih - 2 gigi.
• Cuka anggur - 0,5 sdm.
• Minyak sayur - 4 sdm.
• Gula - 0,5 sdt
• Garam secukupnya
• Lada hitam - secukupnya

Memasak:

Rendam selada dalam air dingin selama 20 menit, tiriskan dalam saringan. Taruh campuran salad di piring. Oleskan arugula secara merata di atasnya. Cuci tomat dengan air panas dan potong kecil-kecil. Bagikan di atas salad. Taburkan sedikit garam di atasnya. Potong kulitnya dari roti, potong dadu kecil. Panaskan wajan dan keringkan roti di atasnya dengan api sedang, kocok dan balikkan secara berkala. Pada akhirnya, tambahkan satu siung bawang putih cincang dan goreng roti dengan itu selama 30 detik lagi. Kupas satu siung bawang putih, lewati pers. Tuang cuka anggur, minyak sayur, sedikit gula, sedikit garam ke dalam mangkuk atau cangkir dan aduk hingga rata. Pada akhirnya, tambahkan bawang putih dan aduk lagi. Tuangkan salad secara merata. Rebus telur rebus. Kami menyebarkan crouton kami di atasnya, telur rebus, taburi dengan lada hitam dan sajikan segera! Saya tidak perlu tenang!

Telur "Benediktus"

Bahan-bahan:

• Telur rebus - 2 buah.
• roti - 2 potong.
• Daging asap
• pemotongan - 2 potong
• Mentega - 5 gr.
• Saus Hollandaise - 2 sdm. l.
• Garam, merica - secukupnya

Memasak:

Jika hidangan disiapkan untuk sarapan, maka telur rebus dapat disiapkan satu atau dua hari sebelumnya. Tapi saus hollandaise harus segar, masih hangat. Oleh karena itu, algoritmanya adalah sebagai berikut: Siapkan telur rebus. Siapkan saus hollandaise. Irisan roti goreng ringan, tutup dengan lapisan mentega yang sangat tipis. Letakkan lapisan tipis daging (ham, bacon, ham, sosis) di atas roti, telur rebus di atas daging. 6. Taburi semuanya dengan saus hollandaise.

Telur rebus Italia

Bahan-bahan

• 1 sendok teh 5% cuka
• 2 sdt garam
• 4 butir telur ayam
• 4 potong roti tawar
• 100 gr keju mozarella
• 1 tomat
• 4 sdt Saus Pesto
• garam secukupnya

Metode memasak

Tuang air (5–7 cm) ke dalam panci, rebus, kecilkan api, tuangkan cuka, tambahkan 2 sdt. garam, didihkan.

Saat air memanas, letakkan sepotong keju mozzarella dan sepotong tomat di setiap irisan roti dan letakkan di bawah panggangan oven untuk melelehkan keju, sekitar 5 menit.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Kemudian dengan lembut miringkan mangkuk di atas wajan sehingga telur dengan lembut "keluar". Ulangi dengan sisa telur, satu per satu. Masak sampai putih telur mengental dan berwarna putih dan keras. Kuning telur harus menebal tetapi tetap lembut. Masak selama total 2-3 menit. Keluarkan telur dengan hati-hati dengan sendok berlubang, letakkan di atas handuk bersih untuk menyerap kelebihan air.

Tempatkan telur masing-masing di atas roti panggang dengan keju, di atasnya dengan sesendok pesto dan garam secukupnya.