Heather med. Recept i legenda. Med od vrijeska - ukus, kvaliteta i korisna svojstva Med od vrijeska korisna svojstva

Poznata tragična legenda govori o drevnim piktima-pivarima medovine koji su znali pripremiti napitak od vrijeska na način da je škotski kralj bio spreman saznati tajnu pripreme ovog napitka po svaku cijenu. Ne dostižući svoj cilj, morao je do posljednjeg istrijebiti svakog proizvođača medovine.

Ova tužna priča pokazuje koliko se cijenilo vrijesov med i šta divna pića može se napraviti od toga.

Ova vrsta meda se danas koristi ne samo u čistom obliku. Neki Škotski likeri uključuju med od vrijeska.

Okus i boja meda od vrijeska

Med od vrijeska je veoma aromatičan. Ukus je blago gorak, kiselkast. Retroukus je prilično jak. Svježi cijeđeni med ima tamnožutu boju... Nakon kristalizacije - smeđe-crveno.

Proces šećera je veoma spor. U stvari, kristalizacija se ne dešava kao takva. Med se pretvara u želeastu masu, koji nakon temeljitog miješanja ponovo postaje tečan, viskozan.

Viskozni med od vrijeska

U samom medu ima dosta vazduha u obliku malih mehurića. Zahvaljujući njima, ova sorta blista na suncu.

Sastojci: vitamini i minerali

Med od vrijeska je od svih sorti najbogatiji proteinima (do 1,9%) i mineralnim solima. Ovaj med sadrži oko tri stotine minerala i elemenata u tragovima., uključujući bor, mangan, bakar, gvožđe, cink, fluor, jod, hrom, kalijum i druge.

Heather med saće

Povećani sadržaj vode u njemu (20-23%) - takođe karakteristična karakteristika ove sorte. Sadrži vitamin C, vitamine B, vitamine K i E i druge.

Visokokalorični med. 100 g proizvoda sadrži oko 320 kalorija.

Korisne karakteristike

Med od vrijeska poznat je kao diuretik i adstringent.

Kada se redovno konzumira, apetit se poboljšava.... Koristi se kao sedativ, pa se preporučuje upotreba uveče prije spavanja. Ujutro je korisno uzeti jednu supenu kašiku na prazan stomak sa čašom vode.

Korisna svojstva meda od vrijeska

Koristi se u kozmetologiji kao piling za tijelo i maske za lice.

Kao i svaka druga vrsta meda pomaže kod prehlade , bori se protiv prekomernog rada, iznenađuje svojim antiseptičkim i antibakterijskim svojstvima.

Med je koristan kod fizičkog i psihičkog stresa. On normalizuje crevnu mikrofloru ali, blagotvorno deluje na ceo probavni sistem organizma.

Zbog trpkog, gorkog ukusa, u kulinarstvu se koristi u malim količinama.

Možda će vas zanimati sastav i svojstva drugih vrsta meda:

• Korisna svojstva i kontraindikacije pamučnog meda
• Prednosti i štete od meda od ognjišta
• Korisna svojstva i kontraindikacije meda od anđelike
• Korisna svojstva i kontraindikacije meda od melilota

Kontraindikacije i šteta

Med od vrijeska je veoma kaloričan. Dakle, ne možete ga prejedati, a generalno, nećete moći da ga pojedete puno zbog njegovog specifičnog ukusa. Ako je neko alergičan na pčelinje proizvode, onda je bolje da odbije da ih koristi.

Pacijenti sa šećernom bolešću treba da se posavetuju sa lekarom pre upotrebe. Ne može se davati deci mlađoj od tri godine.

O medonosnoj biljci

Medonosna biljka za ovu sortu je divlji vrijesak, od kojih je 2/3 u Škotskoj. Od porodice vrijeska, postoji više od pet stotina vrsta rasprostranjenih širom svijeta.

Cvjeta u julu... Ne plaše se nepovoljnih vremenskih uslova. Stoga je sama biljka dobra medonosna biljka. Ali kapacitet nektara i dalje ovisi o vlažnosti i drugim vremenskim prilikama klimatskim uslovima.

Heather bush

Swamp Heather ispušta više nektara nego planina, samo zbog visoke vlažnosti tla. Ako tokom godine pada puno kiše, onda planinski vrijesak ni na koji način nije inferioran u ovom pokazatelju, pa čak i nadmašuje.

Britanija ima poseban dan u godini - 12. avgust, koji se zove "slavni dvanaesti"... Tradicionalno, na ovaj datum pčelari donose pčelinjake na ovu medonosnu biljku.

Produktivnost meda vrijeska se kreće od 200 do 300 kg po hektaru.

Uslovi skladištenja

Ova vrsta meda praktički nije presvučena šećerom.... Nakon stajanja poprima konzistenciju nalik na žele. Med od vrijeska je bolje čuvati na plus temperaturi od 4 do 18 stepeni. Vlažnost vazduha poželjno je držati oko 60%, inače med upija višak vlage.

U ovom stanju korisne karakteristike med će trajati dugo vremena. Iznad 40 sa znakom plus i ispod 35 sa predznakom minus, oni su izgubljeni. Čuvati na tamnom mjestu.

Vrsta sobe nije bitna... Može biti balkon, podrum. Glavna stvar je da med ne morate čuvati u frižideru, niti ga zagrijavati, a potrebno je i izbjegavanje direktne sunčeve svjetlosti na duži vremenski period.

Koje su glavne bolesti koje liječi?

Heather med sa uspjehom koristi se za liječenje bolesti kao što su:

• reumatizam;
• genitourinarni sistem;
• astma i bronhitis;
• poliartritis;
• niska kiselost;
• upala sluznice;
• neuroze;
• nesanica;
• glavobolja.

Štaviše, on pomaže radu jetre i kardiovaskularnog sistema, zacjeljuje rane i pomaže normalizaciji tjelesnog metabolizma.

Heather med u staklenoj tegli

Med od vrijeska je klasifikovan kao niskokvalitetni zbog specifičnog gorkog ukusa i nepogodnosti da se ostavi za zimu za pčele. Unatoč tome, ova sorta ima reputaciju ljekovite i uobičajena je u Evropi i Americi.

Med od vrijeska: korisna svojstva, kontraindikacije, recepti

Med od vrijeska je kontroverzan proizvod, jer ne voli svaka osoba njegov okus, aromatične kvalitete. Međutim, pčelari primjećuju korisnost pčelinjeg nektara iz vrijeska, što ga čini djelotvornim ljekovitim sredstvom.

Opis i karakteristike

Insekti izvlače nektar iz cvjetova vrijeska - biljke koja pripada zimzelenom grmlju. Obilje ove vegetacije uočeno je u Škotskoj, zemlji za koju je vrijesak postao nacionalni simbol. Rasprostranjena je i u Rusiji, posebno u srednjim geografskim širinama.

Pčele počinju da sakupljaju med u julu i avgustu. Na produktivnost insekata utiču vremenski uslovi (temperatura, vlažnost vazduha), stanje tla. Grm koji raste u močvarnom području proizvodit će više nektara nego planinska biljka u sušnim danima. A u kišnim vremenima situacija će biti obrnuta.

Dolazi do cvjetanja vrijeska dugo vrijeme, dakle, jedan cvijet je dovoljan da pčele sakupljaju nektar nedelju dana. Na hektaru vrijesnih polja dobije se i do 300 kg meda. Pčelinja porodica za jedno mito dobija 50 kg.

• okus je specifičan, jak, gorak sa dozom trpkosti. Glavno svojstvo je dugotrajan okus koji pojačava gorčinu. Ne sviđa se svima, ali pravi gurmani cijene prirodnu osobinu;
• miris je intenzivan, sa blistavim notama cveća. Odaju drvenastu, voćnu toplu aromu;
• boja - tamna, sa bogatim nijansama: žuta, jantarna, crvenkasta, smeđa. Mogu se miješati zajedno za zadivljujući tonalitet;
• šećeriranje je sporo, zbog visokog sadržaja proteina, enzima, praktički se ne događa. Vremenom, med postaje guste konzistencije poput želea. Kada se promiješa, vraća svoju tečnu teksturu.

Nakon što jednom probate ovaj tamni, gorki pčelinji nektar, više ga nećete moći pomiješati s drugim sortama. Med sadrži puno mjehurića zraka, zbog čega blista na suncu. Što se proizvod duže čuva, organoleptička svojstva postaju bogatija.

Sastav i sadržaj kalorija

Iako vrijesov nektar ne odgovara mnogim ljudima, svi primjećuju korisnost proizvoda, što se objašnjava bogatim sastavom:

• ugljikohidrati - voćni šećer, glukoza, maltoza, saharoza;
• proteini - do 2%, što se smatra vodećim pokazateljem među sortama meda;
• polen - 35–45%, povremeno se može uočiti u sastavu zrna drugih biljaka;
• vlaga - 20-25%, što daje viskoznu konzistenciju proizvodu i razlikuje ga od drugih sorti;
• minerali, elementi u tragovima koji formiraju soli - kalcijum, bor, kalijum, bakar, gvožđe, cink, mangan (više od 300);
• aminokiseline, enzimi, organske kiseline;
• vitamini - grupa B (tiamin, riboflavin, piridoksin, biotin), askorbinska kiselina, tokoferol, filokinon, retinol.

Kalorijski sadržaj meda od vrijeska je 327-329 kilokalorija na 100 grama proizvoda. U maloj žlici - 35-37 kcal, u velikoj - 110-112 kcal. To stavlja raznolikost u raspon prosječnog kalorijskog sadržaja pčelarskih proizvoda.

Med od vrijeska - korisna svojstva

Raznolikost sastava komponenti određuje dugu listu korisnih svojstava koja pokazuje med od vrijeska:

1. Učvršćivanje. Pčelinji nektar iz cvjetova vrijeska - efikasan lek za obnavljanje odbrambenih snaga organizma. To je odredilo upotrebu za profilaksu potrebnu u sezoni prehlada (jesen, zima).
2. Obnavljanje. Svojstvo se sastoji u obnavljanju iscrpljenih energetskih rezervi, što se objašnjava optimalnim sadržajem vitamina, minerala, ugljikohidrata, proteina. To se dešava tokom velikih opterećenja, nakon operacije, bolesti.
3. Smiruje. Pčelinji proizvod pomaže kod poremećaja u radu nervnog sistema - nesanice, nervoze, depresije, stresa, konvulzivnih sindroma, glavobolje.
4. Anti-inflamatorno. Nekretnina je našla primjenu i interno i kao lokalno sredstvo. Pomaže u upravljanju simptomima upalnog odgovora.
5. Antibakterijski, zacjeljuje rane, antiseptik. Ove kvalitete pomažu u borbi protiv patogene mikroflore, posebno kada se jantarna tekućina lagano zagrije. Odgovarajuća upotreba kod lezija kože, apscesa, oboljenja usne duplje.
6. Čišćenje, diuretik. Med od vrijeska stimuliše eliminaciju štetnih materija, toksina i toksina iz organizma. Diuretičko svojstvo također pomaže da se riješite kamenca u mjehuru, eliminišete simptome bolesti bubrega.
7. Antioksidans. Sadržaj u velikim količinama nenutritivnih, ali vrlo važnih supstanci dovodi do smanjenja oksidativnih reakcija. Time se uklanjaju višak slobodnih radikala, koji u suvišku ubrzavaju starenje i smrt stanica.

Navedena svojstva nadjačavaju nesavršen okus, ali ovaj proizvod ne treba zanemariti. Uključen je u narodni recepti preporučuje tradicionalna medicina.

Za koje bolesti se koristi

Duga lista korisnih svojstava odredila je širinu upotrebe nektara vrijeska za liječenje raznih bolesti:

• bolesti zglobova upalne prirode (reumatizam, artritis, giht);
• smetnje u radu nervnog sistema. Način primjene - mala kašičica meda od vrijeska prije spavanja;
• bolesti mokraćnog, reproduktivnog sistema (cistitis, kamenac u bešici, bolest bubrega sa karakterističnim otokom, prostatitis, drugi);
• kardiovaskularne bolesti (angina pektoris, srčani udar, aritmija), anemija;
• bolesti i poremećaji probavnog trakta (žgaravica, dijareja, gastritis niske kiselosti, enteritis), slab apetit;
• respiratorne bolesti (bronhitis, astma), jak kašalj;
• bolesti usne šupljine, praćene upalom, plakom, ulceracijom;
• prevencija prehlada, virusnih, respiratornih oboljenja.

Med od vrijeska je nevjerovatan proizvod koji čovjeku daju radnici-pčele. Odlikuje se posebnom bojom i šarenim ukusom, a sadrži mnoge korisne supstance. Škotska se smatra rodnim mestom slatkiša. Ovdje se cijeni i veliča, ali je ponekad teško pronaći pravi pčelarski proizvod čak i tamo gdje je ubran. Koja je vrijednost ove izuzetne delicije, koliko je korisna i koliko se može konzumirati?

Karakteristike i sastav proizvoda

Pčele sakupljaju nektar vrijeska iz ružičastoplavih i ljubičastih cvjetova vrijeska. Ovaj mali zimzeleni grm raste u pustinjama i močvarama Rusije, Ukrajine, nekih zemalja Azije i Evrope. Posebno ga ima u Škotskoj, koja se smatra pretkom ove vrste meda.

Žbun cvjeta u posljednja dva mjeseca ljeta; pčele mogu iz jednog cvijeta izvući nektar oko nedelju dana. Produktivnost sakupljanja je 200-300 kg meda po hektaru. Poređenja radi: heljdinog meda bere se do 800 kg po hektaru.

Kao i med od heljde, med od vrijeska uglavnom privlači pravi znalci i gurmani. Njegove karakteristike uključuju:

• boja - tamno žuta, tamno jantarna, kao na fotografiji;

• okus je dubok i trpki, sa začinjenom gorčinom i dugim okusom;
• aroma - topla, drvenasto-voćna;
• kristalizacija je spora, med je viskozan, želeast i ljepljiv, zgodno ga je ukloniti ježevim valjkom.

Nevjerovatna karakteristika proizvoda - veliki broj vode u sastavu (20-23%), što doprinosi visokoj otpornosti na fermentaciju. Nivo pH je u rasponu od 4-4,6, što je zbog visokog sadržaja glukonolaktona i glukonske kiseline. Sastav sadrži do 45% zrna polena Calluna vulgaris, fruktozu, maltozu, laktozu, erlozu. Med je skladište elemenata u tragovima kao što su kalijum, bor, hrom, jod, mangan. Sadržaj proteina je prilično visok - 1,9%. Sadržaj kalorija 100 grama (5 supenih kašika) - 320 kcal.

Korisna svojstva proizvoda

Nutricionisti cijene med od vrijeska zbog njegovih odličnih nutritivnih svojstava i korisni sastav... Njegove prednosti su izražene u sljedećem:

• podrška kod gihta, reume;
• poboljšan apetit uz redovnu upotrebu;
• sedativna svojstva;
• podrška kod visokog mentalnog i fizičkog stresa;
• blagotvorno djeluje na probavu, obnavljanje crijevne mikroflore;
• antiseptička i antibakterijska svojstva.

Med od vrijeska se koristi spolja u kozmetologiji i stomatologiji. Na njegovoj osnovi izrađuju se sredstva za ispiranje usta, ispiranje grla, kozmetičke maske, tonici i losioni.

Kontraindikacije za upotrebu

Med od vrijeska je alergen proizvod, za koji postoje kontraindikacije za sve. Ne možete se zanijeti delicijama za osobe koje pate od pretilosti, dijabetes melitusa, metaboličkih poremećaja. Ne preporučuje se isprobavanje proizvoda za djecu mlađu od 3 godine. Ne morate ga dodavati u pecivo i svježi sir. U prehranu djece starije od 3 godine uvodi se pažljivo, tek nakon savjetovanja s pedijatrom.

Kako i u kojim količinama koristiti?

Za zdrave osobe koje nisu gojazne i vode aktivan način života, vrijesov med se može konzumirati svaki dan. Optimalna doza je 1 supena kašika ujutru i uveče. Maksimalno dnevno se može konzumirati do 4 kašike. l. Veći volumen može biti štetan, jer je proizvod vrlo kaloričan.

Ovaj med je posebno koristan za tinejdžere. Treba ih konzumirati ujutru i uveče po pola supene kašike proizvoda.

Međutim, vrijedi zapamtiti da većina hranjivih tvari napušta proizvod kada se zagrije iznad 40 stupnjeva. Stoga se mora dodati u gotova rashlađena jela i pića.

Pčelarski proizvod je u savršenoj harmoniji sa orašastim plodovima, suvim voćem. Može se koristiti kao preliv od svježeg sira, sendvič sa svježim puterom, jogurt ili smoothie. Proizvod se može dodati toplom čaju, čime se zamjenjuje šećer ili fruktoza. Može postati osnova umaka za meso, perad, te dodatak tijestu za kekse i medenjake.

Prilikom liječenja brojnih bolesti, tradicionalna medicina preporučuje korištenje ovakve poslastice:

• stres, nesanica, anksioznost - prije spavanja treba uzeti kašičicu meda;
• loš apetit, anemija - pomoći će vam desert od 2 žlice. l. meda i ½ kašike. orasi (1 kašičica 3 puta dnevno);
• stomatitis, upala usne sluznice - isperite usta rastvorom (1 kašika tople vode, u kojoj se razblaži 1 kašika l meda);
• celulit, opuštena koža - medeni oblozi i oblozi.

Kako razlikovati prirodni med od lažnog?

Nije neuobičajeno kupiti lažni med od vrijeska od beskrupuloznih prodavača. Ne donosi ni djelić blagodati tijelu koje daje autentični pčelarski proizvod. Da ne biste postali žrtva prevare, naučite kako odrediti kvalitetu meda.

To se može uraditi na sljedeće načine:

• Stavite teglu na stranu i gledajte kako brzo sadržaj počinje da menja položaj, teče. Ovaj proizvod ima konzistenciju želea, dugo će zadržati svoj izvorni oblik. Lažni će brzo iscuriti.
• Pravi med od vrijeska sadrži masu sitnih mjehurića zraka, zbog čega bukvalno svijetli kada kroz teglu pogledate u sunce. Kada u medu nema mjehurića, proizvod je izgubio svojstva ili je lažan. Kada se mjehurići nalaze samo na vrhu, slatkoća se zagrijala i pokušala proći kao još jedna sorta vrijeska.

Kako čuvati proizvod?

Vrijedan pčelarski proizvod treba čuvati u staklenoj ili keramičkoj posudi sa zatvorenim poklopcem. U ovom slučaju važno je pridržavati se sljedećih pravila:

• ne stavljajte med u frižider;
• čuvati na hladnom i tamnom mjestu gdje se temperatura održava unutar 4-18 stepeni, a vlažnost 55-60%;
• uzimajte med čistom suvom kašikom ili posebnom drvenom tučkom (vretenom);
• ne vraćajte med iz posude ili posude;
• koristite med tokom cijele godine: nakon ovog perioda postepeno gubi svoja korisna svojstva.

Kako napraviti škotski liker?

Jedinstveni okus i aroma, opojna slatkoća proizvoda inspirisali su škotske majstore na stvaranje alkoholna pića na bazi meda od vrijeska. Likeri iz zemlje gajdaša i planinara poznati su u cijelom svijetu. Uprkos visokoj čvrstoći (od 40 stepeni), odlikuju se mekoćom i svježim okusom. Buket sadrži note planinskih i livadskih trava.

Originalni recepti Drambuya i Krupnika čuvaju se u tajnosti. Međutim, ništa ne stoji na putu da se napravi žestoka pića na osnovu provjerenih smjernica. Tabela će vam omogućiti da se upoznate sa njihovim receptima i karakteristikama kuhanja:

Vrijesov med već stoljećima podržava aktivnost ljudi, štiti njihovo zdravlje i dugovječnost. Svakako treba probati ovaj nevjerovatan proizvod koji daju pčele. To će otvoriti nove osjećaje okusa i pomoći u diverzifikaciji prehrane.

Pčelarski proizvodi su postali veoma popularni zbog svog ukusa i lekovitih svojstava. Jedan od njih je med od vrijeska, koji pčele sakupljaju od vrijeska. Biljka živi u tundri, močvarama i pustinjama. Ovaj proizvod ima više korisnih svojstava od meda od drugih biljaka.

Opisi ovog proizvoda mogu se naći u literaturi. Jedna od poznatih pjesama govori o tome kako su mitska bića kuhala med. Tamo je kralj sakrio važnu tajnu: čarobne bebe, pivari medovine, kuvale su mu nektar.

Tajnu pripreme ovog proizvoda prenela je striktno priroda, a samo posvećeni proizvođači medovine znali su da je pravilno kuvaju.

Opis meda od vrijeska

Glavna razlika od običnog proizvoda je njegov okus i aroma. Nakon okusa meda od vrijeska, možete osjetiti trpkost i gorčinu u ustima sa dugim okusom. Što je duži rok trajanja, to je jača gorčina u ukusu.

Proizvod je crvenkaste ili tamno žute boje. Miris se može osjetiti kao cvijet vrijeska.

Porijeklo

Izvor meda je cvijet vrijeska. Većina biljke nalazi se u Škotskoj, ali se može naći i u drugim zemljama srednje trake.

Grm počinje da cveta sredinom jula. Polen sa jednog cvijeta možete sakupiti u roku od 7-10 dana. Sa jednog hektara možete dobiti 250-300 kg proizvoda.

Količina prikupljenih sirovina zavisi od klimatskih uslova. Suša klima podstiče vrijesak da raste u močvarama, a tokom kišne sezone biljka uspijeva u visoravnima.

Compound

Proizvod uključuje:

• vitamini;
• mineralne soli;
• proteini;
• cink;
• kalijum;
• kalcijum.

Proizvod je vodeći po količini mineralnih soli u svom sastavu. Zbog visokog sadržaja proteina, med ne kristališe tokom dužeg skladištenja. Proizvod postaje sličan želeu, miješanjem kojeg opet možete postići tečno stanje.

Više od 10% primjesa polena drugih biljaka može uzrokovati kristalizaciju proizvoda. Polena gorušice potrebno je 2 puta manje.

Korisna svojstva i upotreba u medicini

Med od vrijeska će biti koristan u takvim slučajevima:

• reumatizam;
• giht;
• bolesti gastrointestinalnog trakta;
• problemi sa spavanjem;
• poremećaji nervnog sistema.

Proizvod se može koristiti kao dezinfekciono sredstvo. Med će očistiti ranu od infekcija i ubrzati zacjeljivanje.

Med od vrijeska se može koristiti kao lijek za takve zarazne bolesti:

• stomatitis;
• gingivitis;
• angina.

Narodni recepti na bazi meda

Za liječenje takvih bolesti potrebno je razrijediti žlicu meda u čaši tople vode. Alat treba ispirati usta 3-4 puta dnevno.

Za poboljšanje apetita koristite lijek na bazi meda i oraha. Dodajte 3-4 kašike proizvoda u čašu seckanih orašastih plodova. Lijek je najbolje konzumirati uz doručak. To će poboljšati stanje za cijeli dan.

• 250 g oraha usitnjenih u mašini za mljevenje mesa;
• 350 g grožđica;
• 350 g suvih kajsija;
• limunova korica i sok;
• 300 g meda.

Svi sastojci se iseckaju i izmiksaju u blenderu do glatke smjese. Lijek treba koristiti po 1 kašičicu 3-4 puta dnevno prije jela.

Pčelarski proizvodi se aktivno koriste u kozmetologiji. Na bazi proizvoda od vrijeska pripremaju se maske za lice, pilingi i maske.

Za artritis možete pripremiti rastvor tako što ćete pomešati kašiku sirćeta i 2 kašičice meda od vrijeska. Proizvod treba piti ujutro prije jela. Morate piti u malim gutljajima. Tok terapije takvim lijekom traje najmanje 25 dana. Po potrebi ponovite tretman za mesec dana.

Mješavina od 150 g meda i limunovog soka pomaže kod sljedećih bolesti:

• problemi s jetrom;
• bolesti Bešika;
• kod vodene bolesti;
• bolest bubrega.

Lijek se može koristiti kao diuretik. Lijek je najbolje dodati u čaj u količini od 1 supene kašike.

Med od vrijeska se može koristiti za grčeve. Da biste to učinili, potrebno je pripremiti infuziju od proizvoda i biljke slatke djeteline. Trava se sipa hladnom vodom i insistirati 5 sati. Za 1 čašu infuzije potrebna je supena kašika biljke. Nakon procijeđenja lijeku se dodaje med. Potrebno je piti po 200 g 3 puta dnevno.

Upotreba u kuvanju

Med od vrijeska se koristi u pripremi alkohola. Proizvod je dio poznatih irskih likera kao što su Drabuie i IrishMist. Heather drink. Za ovo će vam trebati:

• 100 ml kreme;
• 3 supene kašike ovsenih pahuljica;
• 3 kašike meda.

Pavlaku dobro umutiti i dodati joj ljuspice. Smjesa se dovede do konzistencije kreme i ostavi da se upije. Nakon zgušnjavanja u kremu dodajte 300 ml viskija i med.

U kuhinjama Njemačke, Engleske i Danske koristim proizvod od vrijeska u jelima od pršuta i peradi. Sladoled, kafa i jogurti su takođe zaslađeni medom. Proizvod se može koristiti kao dodatak skupom siru. Malo slatke tvari može se dodati u tijesto za kolačiće za pikantan okus.

Neophodno je odbiti upotrebu delicija ako postoji individualna netolerancija na proizvod.

Čuvanje i upotreba

Prilikom skladištenja sorte potrebno je izbjegavati visoku vlažnost u prostoriji kako proizvod ne bi upio višak mirisa. Najbolje je ostaviti supstancu u staklenim posudama. Posude od željeza ili bakra ne mogu se koristiti - to će pokvariti okus. Proizvod je potrebno čuvati na 9-12°C. At visoke temperature i vlage postoji opasnost od fermentacije. Maksimalni broj skladišnih linija proizvoda godišnje.

Proizvod od vrijeska možete jesti svaki dan. Ljudi koji vode aktivan način života i ne boluju od kroničnih bolesti mogu jesti do 4 supene kašike dnevno. Za djecu i adolescente ograničite dozu na 2 žlice.

Provjera kvaliteta

Da biste provjerili čistoću proizvoda, okrenite posudu tako da tvar počne istjecati. Što duže proizvod istječe, sadrži manje nečistoća. Možete koristiti štopericu. Ako tvar ostane nepomična 2 minute, tada možete biti sigurni u njenu kvalitetu.

Da li se proizvod zagrijava, moguće je utvrditi po malim mjehurićima koji se stvaraju tokom pumpanja. Ako se tvar zagrije, tada se izdižu na površinu i pucaju. Odsustvo mehurića ukazuje na loše uslove skladištenja. Bolje je ne koristiti takav proizvod.

Dobivanje meda kod kuće

Da biste dobili proizvod, možete sami uzgajati vrijesak. Da biste to učinili, morate se pridržavati sljedećih pravila:

• koristiti drenažu;
• posaditi u suhom pjeskovitom tlu;
• biljka se mora saditi ne bliže od pola metra jedna od druge;
• potrebne su jame za vrijesak dubine 20 cm;
• presaditi u proleće.

Za uspješan uzgoj potrebno je voditi računa o dovoljnoj količini sunca. Grm se sadi na otvorenom prostoru gdje gotovo da nema hlada. Biljka ne podnosi presađivanje, pa je potrebno kupiti grmlje čije se korijenje nalazi u posebnom kontejneru. Njega vrijeska se sastoji od redovnog prskanja. Ne preporučuje se obrezivanje grana u prve 2-3 godine života grma. Velika količina vlage može dovesti do bolesti.

Sakupljanje meda od vrijeska

Zaključak

Ljekovita i ukusna svojstva meda čine ga veoma popularnim. Iako se ne sviđa svima neobičan okus, sorta se smatra vrlo prestižnom. Mora se imati na umu da nakon 40 ° C tvar gubi sva svoja korisna svojstva.

Poznata tragična legenda govori o drevnim piktima-pivarima medovine koji su znali pripremiti napitak od vrijeska na način da je škotski kralj bio spreman saznati tajnu pripreme ovog napitka po svaku cijenu. Ne dostižući svoj cilj, morao je do posljednjeg istrijebiti svakog proizvođača medovine.

Ova tužna priča pokazuje koliko se cijenilo vrijesov med i šta divna pića može se napraviti od toga.

Ova vrsta meda se danas koristi ne samo u čistom obliku. Neki Škotski likeri uključuju med od vrijeska.

Med od vrijeska je veoma aromatičan. Ukus je blago gorak, kiselkast. Retroukus je prilično jak. Svježi cijeđeni med ima tamnožutu boju... Nakon kristalizacije - smeđe-crveno.

Proces šećera je veoma spor. U stvari, kristalizacija se ne dešava kao takva. Med se pretvara u želeastu masu, koji nakon temeljitog miješanja ponovo postaje tečan, viskozan.

U samom medu ima dosta vazduha u obliku malih mehurića. Zahvaljujući njima, ova sorta blista na suncu.

Kako provjeriti čistoću meda? Kada se u medu od vrijeska nađe do 10% nečistoća, ne kristališe. Što je med čistiji, to je viskozniji. Ako stavite teglu meda pod uglom, možete videti koliko brzo med teče. Ako se jedva kreće, onda je med od vrijeska prilično čist od nečistoća.

Sastojci: vitamini i minerali

Med od vrijeska je od svih sorti najbogatiji proteinima (do 1,9%) i mineralnim solima. Ovaj med sadrži oko tri stotine minerala i elemenata u tragovima., uključujući bor, mangan, bakar, gvožđe, cink, fluor, jod, hrom, kalijum i druge.

Povećan sadržaj vode u njemu (20-23%) također je karakteristična karakteristika ove sorte. Sadrži vitamin C, vitamine B, vitamine K i E i druge.

Visokokalorični med. 100 g proizvoda sadrži oko 320 kalorija.

Korisne karakteristike

Med od vrijeska poznat je kao diuretik i adstringent.

Kada se redovno konzumira, apetit se poboljšava.... Koristi se kao sedativ, pa se preporučuje upotreba uveče prije spavanja. Ujutro je korisno uzeti jednu supenu kašiku na prazan stomak sa čašom vode.

Koristi se u kozmetologiji kao piling za tijelo i maske za lice.

Kao i svaka druga vrsta meda pomaže kod prehlade, bori se protiv prekomernog rada, iznenađuje svojim antiseptičkim i antibakterijskim svojstvima.

Med je koristan kod fizičkog i psihičkog stresa. On normalizuje crevnu mikrofloru ali, blagotvorno deluje na ceo probavni sistem organizma.

Zbog trpkog, gorkog ukusa, u kulinarstvu se koristi u malim količinama.

Možda će vas zanimati sastav i svojstva drugih vrsta meda:

Kontraindikacije i šteta

Med od vrijeska je veoma kaloričan. Dakle, ne možete ga prejedati, a generalno, nećete moći da ga pojedete puno zbog njegovog specifičnog ukusa. Ako je neko alergičan na pčelinje proizvode, onda je bolje da odbije da ih koristi.

Pacijenti sa šećernom bolešću treba da se posavetuju sa lekarom pre upotrebe. Ne može se davati deci mlađoj od tri godine.

O medonosnoj biljci

Medonosna biljka za ovu sortu je divlji vrijesak, od kojih je 2/3 u Škotskoj. Od porodice vrijeska, postoji više od pet stotina vrsta rasprostranjenih širom svijeta.

Cvjeta u julu... Ne plaše se nepovoljnih vremenskih uslova. Stoga je sama biljka dobra medonosna biljka. Ali sposobnost nektara i dalje zavisi od vlažnosti i drugih vremenskih i klimatskih uslova.

Swamp Heather ispušta više nektara nego planina, samo zbog visoke vlažnosti tla. Ako tokom godine pada puno kiše, onda planinski vrijesak ni na koji način nije inferioran u ovom pokazatelju, pa čak i nadmašuje.

Britanija ima poseban dan u godini - 12. avgust, koji se zove "slavni dvanaesti"... Tradicionalno, na ovaj datum pčelari donose pčelinjake na ovu medonosnu biljku.

Produktivnost meda vrijeska se kreće od 200 do 300 kg po hektaru.

Uslovi skladištenja

Ova vrsta meda praktički nije presvučena šećerom.... Nakon stajanja poprima konzistenciju nalik na žele. Med od vrijeska je bolje čuvati na plus temperaturi od 4 do 18 stepeni. Vlažnost vazduha poželjno je držati oko 60%, inače med upija višak vlage.

U ovom stanju, korisna svojstva meda će trajati dugo vremena. Iznad 40 sa znakom plus i ispod 35 sa predznakom minus, oni su izgubljeni. Čuvati na tamnom mjestu.

Vrsta sobe nije bitna... Može biti balkon, podrum. Glavna stvar je da med ne morate čuvati u frižideru, niti ga zagrijavati, a potrebno je i izbjegavanje direktne sunčeve svjetlosti na duži vremenski period.

Staklene, keramičke posude su poželjnije od plastike ili plastike za hranu za dugotrajno skladištenje.

Koje su glavne bolesti koje liječi?

Heather med sa uspjehom koristi se za liječenje bolesti kao što su:

• reumatizam;
• genitourinarni sistem;
• astma i bronhitis;
• poliartritis;
• niska kiselost;
• upala sluznice;
• neuroze;
• nesanica;
• glavobolja.

Štaviše, on pomaže radu jetre i kardiovaskularnog sistema, zacjeljuje rane i pomaže normalizaciji tjelesnog metabolizma.

Med od vrijeska je klasifikovan kao niskokvalitetni zbog specifičnog gorkog ukusa i nepogodnosti da se ostavi za zimu za pčele. Unatoč tome, ova sorta ima reputaciju ljekovite i uobičajena je u Evropi i Americi.

Med od vrijeska je jedinstven pčelarski proizvod koji se dobija sakupljanjem polena pčela sa veoma lepog grma zvanog "Heather". Proizvod ima jedinstven ukus koji se ne sviđa svima. Ali njegova korisna svojstva su toliko važna da je osoba spremna zažmiriti na okus, samo da se nosi s razvijenom bolešću. Dugi niz godina ljudi koriste ovaj med narodne medicine.

Heather je ukrasni divlji grm koji dolazi u stotinama različitih varijanti. Među sobom se razlikuju po boji lišća i cvijeća. Gdje raste vrijesak? U prirodi se može naći uz obalu Atlantika, u Evropi, Sibiru i Maloj Aziji. Grm vrijeska ispod njega formira kiselo tlo koje se koristi u cvjećarstvu.

Cvetovi grmlja imaju neverovatnu aromu. Period cvatnje je dovoljno dug - od jula do kraja avgusta. Sorta pod nazivom "Heather obična" smatra se češćom. Raste u močvarama, borovim šumama, tundri, a voli i pješčano tlo.

Obični vrijesak ima sljedeće karakteristike:

• dostiže visinu od 60 cm;
• listovi su mu stalno zeleni, trokutastog oblika;
• kruna je okrugla i kompaktna;
• kora grana je smeđa.

Obični vrijesak cvjeta cvatovima koji imaju kratku peteljku. Preovlađujuća boja cvijeća je lila-ružičasta. Sam grm raste veoma sporo. Za godinu dana može narasti samo za nekoliko centimetara. U prirodi vrijesak živi oko 30 godina.

Ljudi su naučili uzgajati i brinuti se za ovaj grm. Na primjer, u Rusiji se uzgaja oko 50 vrsta vrijeska, koje se međusobno razlikuju po obliku listova, boji, kao i vremenu cvatnje. Ako odaberete prave sorte za sebe, tada možete osigurati cvjetanje u vrtu do kasne jeseni.

Uzgoj vrijeska

Ako želite, možete uzgajati prekrasan vrijesak u svom domu. Sadnja i briga za ovaj grm zahtijeva mnogo truda, ali rezultati su vrijedni toga. Biljka ne samo da će oduševiti oko, već će i obližnjim pčelama moći da obezbijedi posao za cijelu sezonu, a pčelari će dobiti vrijedan proizvod - vrijesov med.

Šta trebate znati da uzgajate vrijesak:

1. Važno je obezbediti dobro osvetljenje. To se može postići sadnjom grmlja na otvorenom prostoru kako bi se smanjila sjena. Ali sa svjetlom ne možete otići predaleko. Ako je sunce prevruće, cvijeće neće biti tako bujno i ne tako sjajno.
2. Drenaža je ključ uspješnog uzgoja.
3. Biljka više voli suvo i peskovito tlo.
4. Obični vrijesak, kada je u pitanju veći broj klica, sadi se najmanje 50 cm jedan od drugog.
5. Za sadnju potrebno je iskopati rupu dubine 25 cm.
6. Najbolje je presađivanje biljke obaviti u proljeće.

Bitan!
Ako želite uzgajati obični vrijesak, morate znati da biljka vrlo teško podnosi transplantaciju. Stoga je bolje kupiti grm čiji je rizom smješten u posebnu posudu.

Pravila njege:

• češće prskajte, pazeći da gornji sloj zemlje ispod grma uvijek bude vlažan;
• ne rezati grane u prvim godinama života vrijeska;
• ne dopuštajte prekomjernu vlagu kako se biljka ne bi razboljela.

Zanimljivo!
Biljka je popularna ne samo zbog svog lijepog izgleda. Ljekovita svojstva vrijeska poznata su već dugi niz godina. Često se koristi u tradicionalnoj medicini.

Heather med

Pčele koje sakupljaju polen sa cvjetova vrijeska proizvode med od vrijeska. Ovaj pčelarski proizvod je viskozniji od ostalih vrsta meda. Njegova korisna svojstva su poznata mnogima, jer se u narodnoj medicini koristi za liječenje raznih bolesti i njihovu prevenciju.

Fizička svojstva:

1. Boja proizvoda može biti različita: narandžasto-crvena, jantarna.
2. Med od vrijeska je pikantan i blago gorak.
3. Aroma meda je veoma prijatna, miriše na cveće.

Compound

Ovaj pčelarski proizvod sadrži veliku količinu proteina, što mu omogućava da dugo ne kristalizira (izgleda kao "žele"). Ali ako se proizvod malo protrese, tada će dobiti svoju izvornu konzistenciju.

Sastav uključuje:

• vitamini;
• mineralne soli (med od vrijeska se smatra vodećim po količini soli u svom sastavu);
• proteini;
• kalcijum;
• cink;
• kalijum.

Korisne karakteristike

Ponekad se može čuti mišljenje da se ova vrsta meda ne smatra baš popularnom. Razlog je specifičan ukus, prevelika viskoznost, otežano ispumpavanje. Ali svi ovi faktori ni na koji način ne utječu na medicinske prednosti proizvoda. Sve lekovita svojstva sama biljka se prenosi u med. U mnogim zemljama, med od vrijeska se koristi za liječenje raznih bolesti, prevenciju i općenito jačanje organizma.

Za koje se svrhe koristi med od vrijeska:

• kao diuretik kod bolesti urinarnog trakta, mokraćne bešike, bubrega i vodene vode;
• da se riješite reume;
• za liječenje bronhijalna astma, giht;
• kao pomoćno sredstvo u liječenju gastrointestinalnih bolesti.

Med ima antimikrobna i antivirusna svojstva. Koristi se ne samo za interni prijem, već i eksterno. Ako postoji upala na sluznici usta, onda će ova vrsta meda pomoći da se riješite problema. Da biste to učinili, morate redovno ispirati usta otopinom meda i prokuhane vode.

Za poboljšanje apetita preporučuje se upotreba meda od vrijeska. Mogu ga koristiti oni ljudi koji imaju oslabljen imunitet. Ako osoba pati od depresije, stalno je loše raspoložena ili drugih psihičkih problema, onda treba obratiti pažnju na ovaj pčelarski proizvod. Uostalom, med od vrijeska jača nervni sistem, djeluje kao sedativ. Jedna kašičica proizvoda uveče će obezbediti čvrst san, čak i onima koji dugo vremena pati od nesanice.