Kiflice od jaja sa mesom. Rolat od jaja punjen mlevenim junećim mesom i sirom. Kako skuvati rolat od jaja sa mlevenim mesom i sirom u rerni

Kako napraviti palačinke sa rolnama od jaja

Stavite mleveno govedino u manji lonac. Posolite, pobiberite, dodajte granulirani beli luk i majonez po ukusu.

Uronjenim blenderom pažljivo sameljite mljeveno meso s majonezom i začinima.

Konzistencija dobivene smjese treba biti viskozna i podsjećati na mesnu paštetu.

U dublju činiju razbijte jaja, malo posolite i ulijte mleko.

Smjesu od jaja umutite mikserom ili pjenjačom dok ne postane pjenasta.

U dobro zagrejan tiganj sa maslinovim uljem sipajte smesu od jaja i mleka da napravite tanku palačinku.

Pecite ga na srednjoj vatri minut i po sa svake strane. Trebalo bi da imate 4 palačinke ukupno.

Kako skuvati rolat od jaja sa mlevenim mesom i sirom u rerni

Kada su sve palačinke sa jajima gotove, složite ih na tanjir za serviranje. Dok se hlade, naribajte sir na krupno rende.

Zatim uzmite kašičicu i po cijeloj površini namažite gornju palačinku mljevenim mesom.

Na mleveno meso stavite sloj rendanog sira.

Palačinku pažljivo urolajte u cijev i stavite u lagano nauljenu posudu za pečenje. Ponovite postupak za tri preostale palačinke sa jajima.

Sada pošaljite formu sa rolatom jaja u prethodno zagrejanu rernu, podesite temperaturu na 180 stepeni. Vaše jelo će biti gotovo za pola sata.

Sačekajte da se rolat sa mlevenim mesom i sirom malo prohladi, a zatim ga narežite na porcije i rasporedite na tanjire, ukrašene svežim začinskim biljem.

Prijatno!

Grickalice su uvijek dobrodošle na svakom stolu, a posebno na svečanom. Međutim, čak i u običnim danima, ponekad poželite da se počastite nečim neobičnim. Danas želim da vam ponudim da skuvate rolat od omleta sa štapićima od rakova. U ovoj verziji se ne koristi majonez, zamijenio sam ga kiselom pavlakom, ali nije ispalo ništa gore. Od predloženog broja proizvoda dobiće se dvije rolne od kojih će svaka biti podijeljena na rolne.

kako skuhati omlet od krakova štapića recept

• 2 jaja,
• dvije kašike pavlake - imam 15 posto,
• 1 kašika krompirovog skroba
• prstohvat soli,
• 5 komada rakovih štapića,
• kašika biljnog ulja.

Prvo treba odmrznuti štapiće rakova, izvaditi ih iz vrećice i narezati na kolutove.

Sada pogledajmo tijesto za omlet. U dubljoj posudi pomešati dva jaja, so, skrob i pavlaku. Sve sastojke umutiti pjenjačom dok se ne dobije homogena masa. Imaćemo tečno testo.

Zagrijemo tavu, ulijemo malu količinu rafiniranog biljnog ulja. Dobiveno tijesto je vizualno podijeljeno na dva dijela. Polovinu testa sipajte u tepsiju, trebalo bi da dobijemo gustu palačinku. Odmah nakon toga štapiće rakova odmah izlijte na još sirovo tijesto, ravnomjerno ih rasporedite po cijeloj površini. Njihov zadatak je da se "utopiju" u tijesto, što će im omogućiti da ne ispadnu nakon pečenja. Naš omlet ćemo peći samo s jedne strane, tako da vatru utišamo i tepsiju pokrijemo poklopcem. Sačekamo 3-4 minute, izvadimo palačinku iz tiganja i prebacimo je na tanjir.

Omlet čvrsto zarolajte u rolat.

Rolat oštrim nožem isecite na nekoliko delova. Uradite isto sa drugom polovinom testa.
Nisam imao zelenilo pri ruci, zbog čega sam jako požalio. Ove kiflice bi izgledale još privlačnije da na njih stavim grančice peršuna ili kopra. Međutim, same po sebi izgledaju lijepo. Želim vam svima dobar tek!

_________________________________________

Recept broj 2

Pravljenje omlet rolade od piletine kod kuće je zapravo prilično jednostavno. Osim toga, bit će mnogo ukusnije od bilo koje mesne štruce kupljene u nekoj trgovini.

Rolat za omlet sa mlevenom piletinom u rerni

korak po korak foto recept

Obilno jelo se priprema na plehu. Prvo se omlet od jaja sa sirom mora ispeći u rerni na plehu. Zatim se tanak sloj mljevenog mesa ravnomjerno raspoređuje na mekani omlet. Sve se zaroluje i peče u rerni.

Rezultat će vas sigurno zadovoljiti. Rez će izgledati sjajno i na svečanom stolu i savršeno će zamijeniti beskorisnu kupovnu kobasicu za doručak. Obavezno kuhajte!

Sastojci:

• 3 kokošja jaja;
• 1 kašika griza;
• 100 grama majoneze;
• 100 grama sira;
• začini po ukusu.

Za mesni fil:

• 1 luk;
• 300-350 grama mljevene piletine;
• začini i sol po ukusu.

Proces kuvanja:

Prvo morate pripremiti omlet.

U dubljoj posudi umutite pjenjačom jaja sa začinima.

Zatim im dodajte majonez, kašiku griza, tvrdi sir narendan na sitno rende i promešajte.

Ostavite smjesu nekoliko minuta da griz malo nabubri.

Dok griz nabubri, prelazimo na pripremu fila. Mljeveno meso sjedinimo sa naribanim lukom na sitno rende, dodamo začine po ukusu.

Mleveno meso dobro izmiksajte.

Kada je mleveno meso spremno, možete početi peći omlet: lim za pečenje obložite papirom za pečenje, premažite biljnim uljem i u pleh izlijte masu od jaja. Stavimo pleh sa omletom u rernu, pečemo na temperaturi od 180 stepeni, dok se ne skuva.

Gotov omlet izvadimo iz rerne, pustimo da se malo ohladi, odvojimo od papira, na njega ravnomerno rasporedimo kuvano mleveno meso.

Umotajte omlet u čvrst rolat.

Sada umotajte rolat u foliju.

I ponovo staviti u rernu da se peče još 45 minuta (dok se mleveno meso ne skuva).

Zatim gotov rolat ostavimo da se ohladi u foliji da se sav sok upije.

Kada se pileći rolat od omleta sa sirom potpuno ohladi, isecite ga, stavite na tanjir i ukrašeno začinskim biljem servirajte na sto.

Ukusne pečene rolnice sa mesnim filom! Mogu se napraviti u velikim i malim veličinama - sve ovisi o promjeru vaše posude; također mljeveno svinjsko meso za punjenje može se zamijeniti piletinom ili pomiješano. Gotove rolnice od jaja su veoma, veoma sočne, savršene i za svečanu i za svakodnevni sto.

Sastojci:

Pileća jaja 7 kom.
Svinjsko mljeveno 500 g
Ljubičasti luk 1 kom.
Tvrdi sir 100 g
Pavlaka 4 kašike. l.
Sol 2 tsp
Crni mljeveni biber 2 prstohvata
Rafinisano suncokretovo ulje 1 kašika. l.
Pileća čorba 350 ml

kuhanje:

Uzmemo sirovo jaje, razbijemo ga u zdjelu, posolimo na vrhu noža i 1 žličicu. kajmak. Umutiti jaje viljuškom da se pavlaka dobro rasprši.

Odmah u zagrejanom tiganju, od dobijene smese jaja, ispecite palačinku sa obe strane - preokrenite veoma pažljivo da joj se sačuva integritet! Savjetujem vam da palačinke s jajima pržite u širokom tiganju (prečnika 28 cm).

Dok se palačinka prži, pravimo smesu od jaja po principu iz koraka 2. Čim se jedna palačinka ispeče, odmah pržimo sledeću. To radimo sa svih sedam jaja - na kraju dobijemo 7 palačinki sa jajima.

Oguljeni luk sameljite, sitno isjeckajte i dodajte u mljeveno meso. Takođe dodajte so i crni biber. Dobro promiješajte mljeveno meso.

Na jednu stranu palačinke s jajima rasporedite dio mljevenog mesa u obliku duguljaste šipke.

Umotamo rolat (kao sarmice).

Tako umotamo sve palačinke - dobijene kiflice stavite u posudu za pečenje.

U vrelu čorbu ili prokuhanu vodu dodajte kašiku kisele pavlake i prstohvat soli, promešajte i sipajte kiflice od jaja tako da budu pokrivene malo više od polovine.

Kiflice stavimo u rernu zagrejanu na 200 ºC i pečemo oko 15 minuta pod folijom i 10 minuta bez nje (ja sam pekla na roštilju).

Izvadimo kiflice, pospimo ih sirom naribanim na sitno rende i stavimo u već ugašenu rernu na 5 minuta da se sir otopi.

Mesne rolnice se pripremaju ne samo od fileta, već i od mlevenog mesa. Dopunjuju se nadjevima od povrća, jaja, pečuraka ili sira i prže u tiganju, peku u rerni u foliji, vrećici ili pekaču, u papiru za pečenje ili jednostavno na plehu.

Zapanjujuće mekan, lep i ukusan rolat od mlevenog mesa sa jajetom i sirom zapečen u rerni. Da bi rolat zadržao sve sokove u sebi i postao sočan, umotamo ga papirom za pečenje. Za aromu, mljeveno meso je dopunjeno začinima i bijelim lukom.

Rolat od mlevene piletine i svinjetine sa jajetom i sirom: recept korak po korak

Sastojci za 4 porcije:

• Mljeveno svinjsko meso - 300 g;
• Mljeveno pileće meso - 300 g;
• Tvrdi sir (Poshekhonsky) - 70 g;
• Pileće jaje - 2 kom.;
• Beli luk - 3 čena;
• Prezle - 5 kašika. l.;
• Majonez - 1 kašika. l.;
• Suneli hmelj - 0,5 kašičice;
• Začin za mleveno meso - 1 kašičica;
• Ljuta crvena paprika - 3 prstohvata;
• Crni mljeveni biber i sol.

Vrijeme kuhanja: 65 min.

Kako skuvati mleveno meso sa jajetom i sirom u rerni

1. Svinjsko i pileće mljeveno meso (po mogućnosti domaće) šalju se u zdjelu i miješaju. Ako ne sadrži luk, dodajte 1 mali luk koji prvo narendamo ili iseckamo u posudi blendera.

2. Dodajte jaje, začin i sol (3 prstohvata).

3. Krekere sipajte u činiju, raširite režnjeve belog luka propuštene kroz presu.

4. Dobro promešati radni komad, udarivši masu o dno posude 3-4 puta. Tako će mleveno meso postati bujno i zadržati sočnost tokom pečenja.

5. Kuvano jaje sa sirom grubo natrljajte, peršun sitno nasjeckajte, sve pošaljite u činiju.

6. Dodajte majonez, promiješajte i ukusni fil za rolnice je gotov.

7. Na papir za pečenje nalijte ulje (1 kašičica), rasporedite ga rukom i pošaljite na radnu površinu.

8. Na pripremljeni papir rasporedite mesnu smesu i ravnomerno umesite prstima u ne baš tanak sloj. Rernu upaliti na 190 stepeni.

9. U sredinu sloja dodajte fil od jaja i, odstupajući od ivica, rasporedite ga.

10. Podupirajući ivice papira, nadjev prekriti mlevenim mesom sa obe strane.

11. Sve ivice pričvrstimo, preokrenemo i napravimo mesnu štrucu iste debljine. Biće prikladnije formirati ga ako namočite ruke u vodi.

12. Mesnu štrucu umotamo u papir, krajeve papira umotamo. Tako će se prilikom pečenja jelo ravnomjerno kuhati i zadržati sve sokove unutra. Sudove neće trebati prati. Prebacite u pleh i pecite u rerni 45-50 minuta. Nije potrebno otvarati posudu, mljeveno meso u pećnici ispod papira će biti ravnomjerno prekriveno smeđom koricom.

13. Izvadite najukusniju mirisnu mesnu štrucu sa jajetom i sirom, ostavite da odstoji 10 minuta.

14. Zatim oslobađamo od papira.

Rolat od mlevenog mesa sa jajetom u rerni jedna je od najboljih alternativa kupovnoj kobasici. Glavno jelo, hladno ili toplo predjelo, ovo jelo vas neće iznevjeriti ni u jednoj situaciji i govorit će o domaćici kao o iskusnom kuharu koji brine o zdravlju najmilijih. Reći ćemo vam provjerene i popularne recepte za rolnice i neke tajne kuhanja.

Rolat se smatra univerzalnim zalogajem, ali je posebno tražen na uskršnjem stolu, kada kulinarskim balom vladaju kuhana jaja - simbol dugovječnosti i trijumfa kršćanskog života. Međutim, religija nema veze s tim - predjelo je prilično univerzalno, ako umjesto svinjetine koristite domaću piletinu, mljevenu junetinu. Posebna čar jela je u tome što ga možete skuhati unaprijed: savršeno je u bilo kojem obliku, hladno ili toplo. Ali ovdje je važno poštovati jedan uvjet - sami namotati mljeveno meso, birajući nemasne komade mesa.

Za rolat ćemo pripremiti:

• 500 g fileta i 500 g junećeg mesa;
• 4 kokošja jaja;
• bjelanjak - 1 kom;
• luk - 2 srednje glavice;
• crni biber, sol, začinsko bilje - po ukusu.

Prije svega, skuhajte tri jaja i ohladite ih u hladnoj vodi: treba ih savršeno očistiti za lijep rez buduće rolade i integritet njegove strukture. Meso uvijamo u mašini za mlevenje mesa, dodamo umućeno belanca, pažljivo istucimo. Postizanje guste konzistencije je jednostavno: uzimamo grudvice mljevenog mesa i oštro ih bacamo na dno posude, a to radimo s cijelom količinom mesa.

Tučeno mljeveno meso omogućit će vam da skuvate gustu, ukusnu roladu koja se lako reže; paperjasti nadjev se samo mrvi prilikom rezanja.

Pomiješajte jedno jaje sa mljevenim mesom, dodajte luk, začinsko bilje (po želji), začine i sve ponovo izmiješajte. Mljeveno meso ne smije biti tekuće: situaciju je lako popraviti dodavanjem malo prezla.

Dno posude za pečenje obložimo isečenim rukavom za pečenje, stavimo tanak sloj mlevenog mesa (oko 1,5 cm, ne više), stavimo kuvana jaja i na vrh dodamo mleveno meso tako da potpuno prekrije fil. U idealnom slučaju, i važno je tome težiti, jaja su unutar mesnog punjenja. Posudu omotamo rukavom tako da dobro pristaje oko rolne, dok mjesto "vajanja" treba ostati ispod. Ostaje samo staviti rolat u rernu i peći na temperaturi od 200 stepeni sat vremena.

Gotov rolat ima prelepu zlatnu koru. I, da, ne zaboravite da ga ne smijete odmah rezati: mora se malo ohladiti, zgrabiti, inače postoji opasnost da se predjelo raspadne. Rolat se iseče na kolutove za slatke ukuse, servira se sa svežim začinskim biljem, čeri paradajzom, uz serviranje mesnog predjela sa kolutićima na velikom ravnom tanjiru.

Sa dodatkom sira

Interpretacija jela bit će vrlo zanimljiva ako u mljeveno meso utrljate komad bilo kojeg tvrdog sira. U procesu pečenja će se otopiti, ravnomjerno rasporediti, pretvarajući mesni fil u mirisno sočno jelo sa pikantno-kremastim prskama.

Najbolja sorta za rolat je parmezan, gauda ili lambert; ali svaka jeftina mocarela će poslužiti.

Da bismo to učinili, sir ćemo naribati u gotovo mljeveno meso i zajedno s njim počet ćemo ga tući, pretvarajući ga u gustu masu. Zatim rolat punimo jajima i pečemo dok se ne skuva, kao u klasičnom receptu.

recept za mleveno pile

Pileća rolnica je mnogo mekša od govedine i mnogo zdravija od svinjetine. Savršen je u pogledu ukusne, zdrave hrane, pogodan za dečiji meni. Možete pripremiti jednostavnu dijetalnu opciju ako se fokusirate na niskokalorični i nemasni file miješajući ga s mljevenim mesom iz drugih dijelova ptice.

Kuvanje po receptu korak po korak:

1. Promotamo 500 g pilećeg filea i 500 g pulpe od buta (bataka se može uzeti upola manje, a fileta - malo više);
2. U mleveno meso dodati koru vekne natopljene mlekom, posoliti, začiniti začinima.
3. Temeljito umijesite masu, trudeći se da bude što gušća.
4. Na dno posude za pečenje stavite papir za pečenje.
5. Položite sloj mljevene piletine.
6. Na vrh stavljamo jaja.
7. Peći dok ne omekša na 200 stepeni 40 minuta.
8. Rolat damo malo "oddahnuti".
9. Narežite na kolutiće za serviranje.

Jelo se servira sa zelenilom, sosovima, cherry paradajzom, pa čak i pire krompirom ako je pripremljeno za decu. Za odrasle preporučujemo da jedu kiflicu sa raženim hlebom sa hmeljem i sosom od pavlake ili jogurta sa dodatkom dijon senfa.

Mesna štruca sa prepeličjim jajima

Prepeličja jaja izgledaju mnogo elegantnije od jednostavnih pilećih: zbog svoje minijaturne veličine daju rolat zanimljiv izgled poprečnog presjeka. Što se tiče prednosti, sada se prepeličja jaja vrednuju čak i više od kokošjih jaja: vjeruje se da u njima ima vrijednijih elemenata u tragovima.

Priprema rolnice je jednostavna:

• skuhati prepelica jaja;
• stavite ih na mljevenu govedinu;
• pecite do kraja u rerni.
• malo ohladiti i iseći na komade.

U takvo punjenje možete dodati sitno nasjeckano zelje, začine i staviti kriške sira. Što više sastojaka, to će predjelo ispasti ukusnije. Poslužite, polažući u prelepe uredne kolutove.

Kako kuvati u foliji?

Klasični rolat od mlevenog mesa sa filom peče se u rukavu ili pergamentu, ali folija daje jelu drugačiji ukus, dajući mu finu pečenu notu. Uglavnom, možete slijediti bilo koji recept, ali položite rolat i napunite ga na foliju podmazanu biljnim uljem. Mljeveno meso je bolje koristiti svinjetinu i junetinu, štoviše, prelistajte dijelove sa mrljama masti: rolada će ispasti sočnija.

Pecite u foliji 40 do 60 minuta na 200 stepeni. Gotov rolat ostavimo da se ohladi, a zatim ga narežemo na porcije širine 2 cm: tanki komadi se mogu raspasti, a debeli gube ukus. Rolat jedemo toplo, hladno sa sosom od senfa, pavlake, začinskog bilja i belog luka.

Rolat od mlevenog mesa sa jajetom i pečurkama

Jelo će uvelike imati bolji ukus ako u mljeveno meso dodate gljive pržene na puteru.

Slobodno koristite:

• gljive meda;
• vrganj;
• bukovače;
• Champignon;
• pečurke.

Šampinjone je najbolje dodati neposredno prije fila od jaja, ravnomjerno raspoređenih po cijeloj površini rolat. Zatim polažemo jaja, jednom riječju, djelujemo prema klasičnom scenariju. Gotov rolat jedemo sa rustikalnim krompirom, začinskim biljem, svježim ili kiselim povrćem.

Sa lukom

Za sočnost možete dodati luk, prepečen do mekoće na puteru: sirovi luk se ne koristi u ovom jelu. Možete uzeti praziluk narezan na tanke kolutiće i dinstati na maslinovom ulju, a zatim pomiješati sa mljevenim mesom. Takođe, kolutiće luka lako se koriste kao fil, stavljajući mleveno meso umesto jaja. Prekrasne žuto-zelene mrlje pretvorit će rolat u mirisnu, sočnu poslasticu. Odličan dodatak bit će i komadići sušenog kruha: natopljeni su kremom i dodati mljevenom mesu. Istina, ovdje ga je važno dobro istući do dobre gustoće kako se ne bi raspao.

Općenito, rolat je poznat po relativno jednostavnoj tehnologiji kuhanja, koju svaka domaćica lako savlada. A rolat od mljevenog mesa može se peći s bilo kojim punjenjem, čak i morskim plodovima (na primjer, kuhani škampi, koktel). Ako naučite kuhati rolat, onda možete zaboraviti na kupljene kobasice, neprestano mazeći svoje najmilije jednostavnim i zdravim jelom.