Dom » stan » Kako skuhati ražnjiće od lososa na roštilju. Odresci lososa na ugljevlju. Šiš kebab od lososa u tajnoj marinadi

Kako skuhati ražnjiće od lososa na roštilju. Odresci lososa na ugljevlju. Šiš kebab od lososa u tajnoj marinadi

Pozdrav čitaoci, hajde da nastavimo da skupljamo naše nove i ponovo kuvamo ribu. Neka bude losos - jako puno. Kada pečemo na roštilju, a to se može učiniti i kod kuće, u rerni, riba se ispostavi da je manje kalorijska, jer se gotovo ne koristi masnoća.

Nježan

Vrijeme pripreme i pečenja oko 35 minuta

Jedna porcija - 290 kalorija

Sastojci za 4 porcije:

- oko 500 g fileta lososa

- 1 limun

- 2 kašike maslinovog ulja

- 1 žumance

- so - biber po ukusu

Kako skuhati meki losos na roštilju

jedan . Filetirajte, isperite, osušite papirnim ubrusima i isecite na 4 dela.

2. Operite limun i poparite ga kipućom vodom.

3. Polovinu limuna narežite na kriške, a iz druge polovice iscijedite sok na ribu.

4. Ribu posolite i pobiberite, stavite u frižider na sat vremena.

5. Umutiti žumanca sa maslinovim uljem, svaki komadić umočiti.

6. Pecite na roštilju 5 minuta sa svake strane.

7. Poslužite uz kopar i limun.

Riba se kuva na različite načine, na primer, recept za supu od lososa je manje kalorija i može se koristiti kao dijetalni obrok, ili možete napraviti

losos na žaru sa limunom

Priprema 10 minuta

Jedna porcija - 400 kalorija

Sastojci za 4 porcije:

- 4 debela komada lososa

- 1 limun

- 2-3 kašike maslinovog ulja

- sol biber

Kako ispeći lososa sa limunom na roštilju

1. Operite komade ribe, osušite peškirom

2. Poprskajte limunovim sokom, pospite biberom, ostavite na 30 minuta u frižideru.

2. Premažite komade ribe maslinovim uljem, ostavite 10 minuta.

3. Takođe nauljite roštilj ili rešetku.

4.Stavite lososa na roštilj i pecite oko 10 minuta sa svake strane.

5. Pre serviranja ribu posolite.Poslužite ukrašeno limunom i koprom ili drugim začinskim biljem.

6. Ribu možete poslužiti sa puterom i koprom.Da biste to učinili, 1/2 veze kopra sitno nasjeckajte i pomiješajte sa 100 g putera,dobro ohladiti.Poslužite narezano na komade.

Dakle, danas ste naučili još dva recept za roštilj i sada možete lako kuhati losos na žaru

Diskusija: 10 komentara

Volim ovu ribu - sa limunom, koprom i belim vinom))))

Mmmm, slini. Volim lososa na žaru

Jeo sam tako nešto, na Kavkazu, kraj mora... ah!

Da, kako je moja svekrva govorila - ako kažeš da nije dobro, iskrivićeš se... Ako neko i pomisli da je neukusno, konačno će ga iskriviti)))

Ako ste umorni od pečenja ćevapa svaki put kada jedete u prirodi ili jednostavno želite probati nešto novo, onda kuhajte losos pečen na drvenom uglju. Salmon odresci(možete koristiti pastrmku) pripremaju se mnogo brže od ćevapa i ne zahtijevaju prethodnu pripremu (ribu nije potrebno marinirati). možete kupiti svježi odresci lososa ili pastrmke neposredno prije puta, ali ne zaboravite ponijeti sol, biber, limun i, naravno, trebat će vam roštilj za pečenje odreska. I ne zaboravite ovo pročitati prije putovanja. korak po korak recept sa fotografijom.

Sastojci

odresci od lososa 1 odrezak za 1 porciju
limun 1 PC.
sol
crni biber

Kuvanje

Prvo pripremite ugalj, oni bi trebali biti jako vrući, ali ne smije biti otvorenog plamena. Rešetku stavljamo na roštilj i otvaramo.

Prije nego što uzmemo ribu u ruke, navučemo jednokratne rukavice ili samo plastičnu vrećicu, tako da kasnije u polju ne morate prati ruke od ribe.

Posolite svaki odrezak s jedne strane.

Na istoj strani popaprimo.

Odreske stavite na rešetku posoljenom i popaprinom stranom prema dolje. Posolite i popaprite drugu stranu odreska već na rešetki.

Zatvaramo mrežu. Riba se prži prilično brzo, ovisno o toplini uglja, svaka strana traje 5-7 minuta.

Sa odrezaka će kapati mast, može se zapaliti, ako se to dogodi i pojavi se otvorena vatra, morate je brzo napuniti vodom. Ne sipajte previše, da ne biste potpuno ugasili ugalj.

Dok se riba peče, ne zaboravite uživati u prekrasnim pogledima na prirodu.

Nakon 5 minuta, bez otvaranja rešetke, podignite je i ako je losos odozdo dobro ispržen, okrenite rešetku i ostavite odreske da se prže sa druge strane.

Kada se odresci s druge strane lijepo zaprže, skinite rešetku sa ugljevlja.

Odreske rasporedite na tanjire i pokapajte limunovim sokom.

Losos na žaru na drvenom uglju spreman. Dobar tek i dobar odmor! I usput, kada dođete kući, ne zaboravite ponijeti sve svoje smeće sa sobom.

Steak - riječ izvedena od engleskog "steak", odnosno "komad". U originalu, ovo je komad svježe usmrćene životinje, isječen na vlakna i pržen na rešetki na ugljenu ili otvorenoj vatri. Međutim, danas se ova metoda rezanja i kuhanja odnosi ne samo na meso, već i na ribu, u pravilu, velike veličine. Dakle, pokušajmo da shvatimo ne samo kako odabrati, rezati, već i kako ukusno kuhati na roštilju.

Izbor ribe

Naravno, u ribljim odjelima modernih tržišta riblji odresci se već prodaju spremni za prženje, ali se mogu rezati dovoljno dugo, što dovodi do suhoće gotovog jela. Da bi bio sočan na roštilju, bolje je da sami isečete celu trup. Da biste to učinili, morate odabrati ribu (po mogućnosti veliku) i ona mora biti ohlađena, ali ni u kojem slučaju zamrznuta.

Priprema bifteka

Dakle, po dolasku kući, lososa treba očistiti, iznutriti, ukloniti glavu i rep. Usput, od potonjeg se može napraviti ukusna riblja čorba. Tankim nožem za ribu izrežite trup na odreske debljine 2-2,5 centimetra. Dobro ih isperite u hladnoj tekućoj vodi i osušite papirnim ubrusima. Nakon toga možete početi kuhati samo jelo.

izbor začina

Kada pripremate jelo poput lososa na roštilju, ne zaboravite da budete pažljivi pri odabiru začina. Ne koristite začine jakog, trpkog mirisa, kako ne biste narušili pravi ukus i miris. Aromatično začinsko bilje takođe nije prikladno, jer će prilikom pečenja zagorjeti i jelu dodati gorčinu. Lagani začini, poput mljevenog crnog ili bijelog bibera, najbolje djeluju. Odlično se slaže i sa citrusnim voćem (limunom i limetom).

Losos za vikendicu

Sastojci:

tri odreska lososa;
pola limuna;
jedan limet;
dvije supene kašike maslinovog ulja;
dvije supene kašike soja sosa;
sol;
tlo.

Kiseljenje

Proces pripreme takvog jela kao što je losos na roštilju počinje marinadom. Da biste to učinili, iscijedite sok od pola limuna i limete. Dodajte maslinovo ulje i soja sos, pobiberite po ukusu. Po želji, marinada se može malo posoliti, ali to treba učiniti pažljivo, jer će soja sos već dati dovoljno slanosti. Odreske stavite u dublju posudu, prelijte marinadom i lagano promiješajte rukama da se umak ravnomjerno rasporedi po komadima ribe. Pola sata na sobnoj temperaturi bit će dovoljno za mariniranje lososa.

Pečenje

Marinirane odreske stavite na roštilj, stavite na roštilj sa prethodno zagrijanim ugljem. Grilovani losos se ne peče dugo, 10-12 minuta, sa svake strane do zlatne ukusne korice.

Dobrodošli za sto!

Poslužite gotove odreske sa raznim svežim sezonskim povrćem i pečenim krompirom. Inače, kao prilog savršeni su boranija, brokula, karfiol, prokulice ili mješavina meksičkog tipa kuhana u foliji na ugljevlju.

Riba na žaru je uvek praznik za ukus. Nježno i sočno meso pod začinskim začinskim biljem ide uz priloge od povrća, kremaste, slane i ljute umake. Probajte i uvjerite se da želite ponovo kuhati ovo jelo. Danas pravimo odrezak od lososa na drvenom uglju po našim jednostavnim receptima sa fotografijama.

Čak i ako niste veliki ljubitelj morskih i riječnih stanovnika i više volite meso od njih, svakako probajte ovo jelo. Ne morate tražiti kosti - kuhat ćete od fileta koji su prethodno pripremljeni za prženje.

Losos je naziv ribe koja se nalazi u slanim i slatkim vodama. Ovo je prava poslastica, koja sadrži mnogo vrijednih elemenata u tragovima, hranjiva i ukusna. Nije iznenađujuće da su roze mesne odreske sastavni deo piknika. Lako se priprema, odlično se slaže sa najčešćim prilogom - povrćem sa roštilja. Zašto ne probati?

U ovom članku prikupili smo nekoliko načina za ažuriranje poznatog okusa gurmanske ribe. O njima ćemo kasnije, ali za sada ćemo dati neke korisne savjete.

Kako održati meso lososa sočnim i skuhati besprijekoran odrezak

Drveni ugalj od voća i voćaka pogodan je za roštiljanje. Ne treba uzimati borovo drvo - oni će sa posudom "podijeliti" smolasti miris.
Za prženje nam je potrebna jaka vatra. Željenu temperaturu je lako odrediti - prislonite dlan na rešetku. Ako ruka izdrži, potrebno je pričekati još nekoliko minuta, ako nije moguće izdržati ni par sekundi, file se može poslati na ugalj.
Riba, kao i meso, zahtijeva mariniranje prije kuhanja. Pripremljene odreske treba ostaviti u posebnom preljevu - to će pulpi dati poseban okus, učiniti je nježnom i sočnom.
Za dobru marinadu prikladne su bilo koje mirisno bilje - na primjer, ruzmarin, timijan, cilantro. Takođe, ne treba zaboraviti na bazu - biljno ulje (maslinovo), kao i biber, so, beli luk. Ali nemojte se zanositi - prekinuvši okus lososa, nećete ga vratiti.

Ako se odlučite kuhati ukusnu ribu, ne zaboravite na tri principa:

Šećer čini losos ukusnijim

Tajna kombinacija "šećer-sol" učiniće da ukus svake ribe zablista na nov način. Uradite eksperiment. U 1 litar vode dodajte sol i šećer - po 1 supenu kašiku. Ostavite filet da odleži u ovoj jednostavnoj marinadi oko pola sata, a zatim ispecite na roštilju i probajte.

Ne koristite kiselinu za marinadu

Ako odreske prelijete limunovim sokom, vidjet ćete da će vremenom postati bjelji. Ova bjelina nije ništa drugo do koagulirani protein. U marinadu nemojte dodavati vino ili limunov sok - kiselina se može koristiti samo ako ćete puniti cijelu lešinu. Zatim možete staviti kriške limuna u trbuh - to neće pokvariti ukus, već će ga obogatiti.

Nemojte prekuhati ribu

Ako predugo pečete ribu, iznutra će postati presuha. Da bi pulpa ostala sočna i ukusna, morska riba mora biti kuhana do stanja "sa sirom unutra". Samo smuđa, štuka, deverika, tolstolobik, som i drugi stanovnici rijeka i jezera treba dobro pržiti.

Recepti za ukusan losos na žaru korak po korak sa fotografijom gotovog jela

Sa originalnim sosom

Biće nam potrebni odresci (4 kom), treća šoljica severnoameričkih oraha pekana, veza korijandera, meki sir, narendan na srednje sitno rende, pola nemasne mesne čorbe, kašika jabukovog sirćeta, 2 kašike maslina ulje, biber i sol po ukusu.

kuhanje:

Orašaste plodove ispecite, sameljite, ali ne mljevejte u prah, već ostavite krupnije komade.
U posudi blendera pomešati seckane orahe sa rendanim sirom, seckanim cilantrom, uljem, sirćetom, bujonom, solju, biberom.
Rešetku za roštilj dobro podmažite uljem. Odreske pospite krupnom solju i biberom, pržite svaki komad 4 minuta sa strane sa kožom i 3 sa druge strane.
Gotovo jelo poslužite sa sosom od orašastih plodova i sira.

Sa jalapenom

Za ovaj recept treba nam 1 kg gurmanskog ribljeg filea, 6-7 žlica. biljno ulje, nekoliko velikih jalapeno paprika bez jezgre i sjemenki, zreo paradajz narezan na pola (1 kg), sol, biber.

kuhanje:

U tiganju zagrijemo ulje, rasporedimo papriku narezanu na kriške, pržimo na laganoj vatri oko 5 minuta, pošaljimo u jelo.
Prokuhajte paradajz u šerpi na jakoj vatri, čekajući da se sok izdvoji. Nakon što sadržaj tiganja prebacimo u zdjelu, kuhajte sok sa preostalom pulpom dok se ne zgusne. Čim se sos dobije od soka, ugasiti vatru, sjediniti paradajz sa sosom, posoliti.
File lososa stavljamo na dupli list folije, namažemo ga uljem pomoću silikonskog kista. Foliju savijemo po ivicama, praveći ručke od njenih krajeva, podignemo lim, stavimo na zagrijani roštilj, držimo oko 6 minuta.
Nakon što šniclu okrenemo i na isti način položimo na drugi pleh, pomastimo, posolimo i popaprimo, kuvamo oko 10 minuta.
Gotovu ribu poslužite sa paradajzom u sopstvenom soku i paprikom.

Sa medom i senfom

Za ovo jelo potrebni su nam sledeći sastojci: senf (par kašika sa vrhom), ren (četvrtina šolje), par kašika tečnog meda (ili kandiranog, ali prethodno otopljenog u vodenoj kupelji), 4 odreska, puter (idealno maslinov), biber i sol.

kuhanje:

Zagrijemo roštilj. Prije toga u plitkoj šoljici sjedinimo senf, med, ren. Dobivenom smjesom natrljamo file lososa, premažemo uljem, pospimo biberom, posolimo.
Ribu šaljemo na roštilj i pržimo na otvorenoj vatri: prvo skinite kožu (oko 3-4 minute), zatim kožu (još 3 minute).
Nakon toga ponovo okrenite fil i prelijte ga preostalim sosom od senfa i meda. Ostavite na rešetki bukvalno 20-30 minuta, dok se tečnost ne pretvori u glazuru.
Jelo se servira sa prelivom od meda, hrena i senfa i grilovanog povrća.

Sa kiselim krastavcima i estragonom

Recept je posebno za one koji žele da nauče kako ukusno i brzo kuhati odrezak od lososa na žaru. Za to nam je potreban puter (30 g), jedan srednji kiseli krastavac narezan na tanke krugove, kašičica suvog lišća estragona, kašičica senfa, fil na 4 porcije, biljno ulje.

kuhanje:

Pripremamo sos. Da biste to učinili, pomiješajte ulje s krastavcima, estragonom, mljevenim u prah, senfom. Dobijenu smjesu posolite i popaprite, dobro promiješajte.
Odreske natrljajte uljem, pospite biberom i krupnom solju sa svih strana. Stavite na rešetku zagrejanog roštilja, kuvajte na umerenoj vatri oko 3 minuta. Zatim okrenite i povećajte vrijeme prženja na 4 minute.
Odrezak poslužite sa sosom od kiselih krastavaca, mirisnog estragona, senfa i putera.

Sa egzotičnom sojinom pastom

Za ovaj recept uzimamo 4 odreska, 2 kašike bele miso paste, pola čaše limunovog soka, đumbir - rendani (2 kašike) i svež (pola korena), susamovo ulje (2 kašičice), kašiku soja sosa, sitno seckani zeleni luk, listovi spanaća (100 g), biber, biljno ulje.

kuhanje:

Odreske natrljamo sojinom pastom (1 supena kašika).
Pripremite marinadu: pomiješajte limunov sok sa kašikom đumbira, susamovim uljem. Ostavite filet u prelivu oko 10 minuta.
Napravimo sos: preostali đumbir sjedinite sa misom, dodajte malo limunovog soka, soja sosa, biljnog ulja. Dodati sitno seckani crni luk, biber, promešati.
Zagrijemo roštilj, stavimo ribu na roštilj, pečemo odreske 5 minuta sa strane sa kožom i minut manje sa druge strane.
Poslužite na tanjiru ukrašenim listovima spanaća sa miso sosom.

U videu, Glorious Friend kuha file lososa na kedrovoj dasci. Isprobajte svaki recept i odaberite najbolji.

Riba je dobra zamjena za meso. Zdrava je, ukusna, sočna. Uvijek možete odabrati neobičan umak ili marinadu i stvoriti novi okus. Glavna stvar je ne bojati se eksperimentirati i odabrati prave roštilje. Sa modelima od Vas uvjerit ćete se u besprijekoran okus posuđa i jedinstvenu atmosferu koju stvaraju keramički kamados.

U ovom članku otkrili smo tajne lososa na žaru, dali recepte sa fotografijama i korisne savjete koji će vam pomoći da rekreaciju na otvorenom učinite nezaboravnom, a odreske nježnim i sočnim. Vrijeme je da pozovete svoje prijatelje na piknik.

Losos je hranljiva namirnica, bez obzira na to kako se kuva. Riba na žaru ima poseban ukus.

Kako odabrati ribu?

Prilikom odabira lososa preporučljivo je samostalno procijeniti njegovu svježinu. Po mirisu i izgledu lako je odrediti njegovu kvalitetu. Losos obično blago miriše na vodu ili nema nikakav miris.

Ne bi trebalo biti stranih mirisa. Dakle, obično miris amonijaka dobija riba tretirana hemikalijama. Miris masti ili pljesnivosti pojavljuje se pri nepravilnom skladištenju.

Prilikom odabira lososa vrijedi ga dodirnuti. Osjećat će se čvrsto na dodir. Koža mora biti čista, bez fleka i mehaničkih oštećenja na stomaku. Prilikom odabira crvene ribe vrijedi odabrati trup s glavom, tako da je lakše odrediti svježinu proizvoda. Zamućene ili potopljene oči, tamne škrge ukazuju na dugotrajno skladištenje ribe.

Losos ne bi trebao da se raspadne prilikom rezanja. U najboljem slučaju, takav je losos nekoliko puta odmrznut i zamrznut. U najgorem slučaju, beznadežno je korumpiran. Takođe je potrebno obratiti pažnju na datum pakovanja i mesto gde je riba ulovljena.Ohlađena riba, naravno, ima ukusne prednosti. U trgovinama se može naći mnogo češće nego svježi proizvod.

Takvu ribu možete čuvati ne duže od jednog dana na ledu. Treba da se čuvate kupovine ribe kojoj je istekao rok trajanja ili neispravno uskladištene.

Smrznuti losos je najčešća i najpovoljnija vrsta za prodaju. Može biti u takozvanoj ledenoj glazuri, odnosno zamrzavanju na bazi leda i soli. Treba izbjegavati previše debelu ledenu koru (više od 20 posto). Kada se led otopi, pogled na ribu može biti razočaravajući.

Preterano glatka, kao da je natečena riba, takođe bi trebalo da izazove sumnje. Možda su joj davane injekcije vode ili čak hemikalije za poboljšanje izgleda.

Suvo ili šok zamrzavanje uključuje brzo zamrzavanje na niskim temperaturama. Takav losos zadržava svoja svojstva i može se dugo čuvati.

Kupljena riba mora biti očišćena od krljušti i iznutrica. Isperite hladnom tekućom vodom. Osušite papirnim ubrusima ili ostavite da se osušite sami. Ako losos ne treba da bude pečen ceo, uklonite glavu i narežite na potrebne komade.

Kako marinirati?

Nema poteškoća u mariniranju lososa. U srcu gotovo svake marinade su sol i biber. Najpopularnija marinada za losos u vlastitom soku. Pripremljeni file posolite i pobiberite, ostavite da odstoji oko pola sata. Napolju, na koži, losos se mora jače soliti. Riba će uzimati sol po potrebi. Naravno, ovo je najlakša marinada koja jednostavno ne može propasti.

Zatim začini, začini, luk. Za marinadu možete koristiti različite proizvode, postižući harmoniju ukusa. Za svaki ukus: prirodno, slatko i kiselo, ljuto, ljuto, kremasto, pečurkasto. Za bilo koju boju: zlatna, crvenkasta, tamna od soja sosa. Dobro je dodati zelje i začine, na primjer, kao što su ruzmarin, timijan, kim, đumbir, kopar, celer.

Losos se odlično slaže s mliječnim proizvodima. Riblje komade potopite u kremu 15-20 minuta u koju dodajte so i biber po ukusu. Ili u mleku. Ili podmažite trup ribe kiselom pavlakom.

Umjesto mlijeka, dobro je koristiti limun. Bolje je koristiti limun, narezan na krugove, a ne uvrnut. A gotovo jelo možete poprskati limunovim sokom. U tom slučaju file neće poblijediti. Umjesto limuna ne treba koristiti sirće ili limunsku kiselinu, jer će to učiniti meso lososa suvim i bezukusnim. Umjesto soli možete koristiti soja sos, to će fileu dati ne samo slan, već i pikantan ukus.

Recepti

Razmotrite najpopularnije opcije za kuhanje lososa na roštilju.

Na mreži

Tako da možete kuhati ražnjiće od lososa na ražnju.

Sastojci: file ili biftek oko 2 kg, 2 limuna, malo maslinovog ulja, grančice bosiljka mente i kopra, veći čen belog luka, začini po ukusu. Za riblji roštilj možete koristiti gotovo svaku ribu iz porodice lososa, a prikladno je samo meso lososa. Vrijeme kuhanja 40-50 min.

Pripremljeni file lososa narežite na krupnije kockice. Prebacujemo u duboku posudu, tako da je prikladnije miješati i marinirati.
Pomešajte beli luk, začinsko bilje, so, biber, luk. Dodajte marinadu u ribu, ostavite sa strane da se natopi.
Spremni za sat i po, komadi ribe se labavo stavljaju na ražnjiće.
Na vatru na vrelom roštilju mangala izložite ribu. Toplina od uglja ne bi trebalo da bude prejaka. File lososa je mekan i brzo se kuva. Ne smije se dozvoliti da izgori. Stoga je potrebno okretati ražnjiće kako bi prženje bilo ravnomjerno. Vrijeme kuhanja je četvrt sata, ne više. Mirisni dimljeni roštilj se servira na poslužavniku sa začinskim biljem i svježim povrćem.

Na otvorenoj vatri

Grilovana crvena riba ukusnije će biti umotana u foliju.

Sastojci: losos, limun, biber, hmelj-suneli začin.

Riblje filete pripremite kao i obično: očistite, operite, uklonite glavu i kosti.
Natrljajte lososa solju i biberom iznutra i izvana. Pospite začinima, pospite limunom. Ostavite u marinadi sat i po.
Ugljevlje pripremamo na roštilju, lagano zagrijemo i odreske stavljamo na roštilj. Dobro je prethodno namazati rešetku uljem, možete i biljnim.
Pecite do 30 minuta, redovno okrećući do zlatno smeđe boje. Nemojte pržiti previše. Ovaj losos je veoma sočan sa hrskavom koricom. Stavite na tanjir i poslužite sa začinskim biljem, kriškama limuna, belim grožđem.

Kuvana jela na otvorenoj vatri mnogi vole. Ukusan losos će biti dvostruko voljen.

u foliji

Uz njegovu pomoć možete kuhati jelo koje će izgledati kao pečenje na vatri ili čak u pepelu, na ugljevlju ruske peći. Zbog toga namirnice kuvane u foliji postaju kuvano-pečene. Folija također ima divno svojstvo. Namijenjen je za jednokratnu upotrebu.

Sastojci: 8 šnicle lososa, nekoliko glavica crnog luka, biljno ulje, limun, biber, sol.Marinirati na uobičajen način sa solju, biberom, limunovim sokom, lukom. Limun i luk se mogu narezati na kolutove. Dodajte u pripremljenu opranu ribu i lagano promiješajte. Ostavite da se marinira pola sata. Zatim svaki odrezak umotajte u foliju sa kriškama limuna i crnog luka. Sada moramo napraviti improvizirane čamce od folije. Otkidamo foliju u trakama sa rolata prema broju komada ribe. U sredinu lista rasporedite komade lososa, crnog luka, limuna.

Pažljivo urolajte. Čamce širimo na tinjajući ugalj. Odozgo sipajte vreo ugalj ostavljen sa strane. Sve me to podsjeća na pečeni krompir iz mog djetinjstva. Pecite ne više od 20 minuta. Za serviranje je bolje koristiti lične tanjire. Sa začinskim biljem i svježim povrćem. U sredinu svakog stavite čamce sa lososom. Veoma ukusno!

Možete koristiti cijeli losos. Biće to neverovatno svečano jelo!

Sastojci: losos srednje veličine sa glavom, limun, začini, crni biber, so.

Faza 1. Očistite i dobro iznutrice lososa. Isperite pod tekućom vodom. Osušite papirnim ubrusima.
Faza 2. Posolite i pobiberite spolja i iznutra. Ostavite da se marinira.
Faza 3. Začini i začini se mogu koristiti po vašem ukusu. Majčina dušica i ruzmarin su najbolji. Ne stavljajte previše zelenila. U ribu je dovoljno staviti jednu grančicu ruzmarina.

4-stepeni. Uzmite najmanje tri sloja folije da se ne pocepate, inače će sav sok iscuriti. Trebalo bi biti dovoljno da umotate svu ribu. Položite lososa na foliju. Na vrh stavite kriške limuna i začinsko bilje. Dobro umotajte ribu. Duplirajte šavove sa drugim slojem folije. Neće biti suvišno. Losos mora biti sigurno sakriven u srebrnom odijelu. Pripremljeni losos može se ostaviti neko vrijeme. Kuvanje ribe na ugljevlju je vrlo brzo. Ne treba ga peći prije vremena. Ova riba ima najbolji ukus odmah sa vatre.
5-stepeni. Pažljivo, da se ne opečete, žaračem ili kleštima napravite udubljenje u vrelom uglju. Položite kovertu sa lososom i prekrijte zapaljenim ugljem. Na ovaj način ne morate okretati ribu. Sačekajte četrdeset minuta i uživajte!

Šiš kebab od lososa kod kuće

Kada ne možete da priuštite odlazak na selo, možete se počastiti ćevapom od lososa tako što ćete ga kuvati u rerni kod kuće.

Sastojci: file lososa - 1 kg, 2 glavice luka, par čena belog luka, limun, malo soja sosa za pikantnost. Kuvanje neće trajati 1-1,5 sati.

Prebacite file lososa na kockice u pripremljenu činiju.
Od pripremljenih proizvoda blenderom pripremite marinadu.
Pripremljenu ribu i marinadu pomiješamo u posudi, a posuda se može pokriti poklopcem ili folijom. Ostavite da se dobro marinira sat i po.
Ako se ipak odlučite kuhati roštilj u pećnici, morate se pobrinuti unaprijed i kupiti posebne ražnjiće. Napravljene su od drveta, tako da se mogu koristiti u rerni. Nanizanje lososa na ražnjiće je vrlo jednostavno. Vrijedi biti oprezan da se komadi raspadnu. Prebacite blanke u pleh. Preporučljivo je da ga prethodno prekrijete nelepljivim papirom.
Lim za pečenje stavimo u rernu, zagrejanu na maksimalne temperature. Dovoljno je peći 20 minuta dok komadići lososa ne porumene. Stavljajući lososa na jelo, vrijedi ga ukrasiti sjemenkama susama i začinskim biljem. I možete uživati u ukusu i mirisu.

Sa čime poslužiti?

Obično se šiš kebab servira na velikoj ovalnoj posudi, čije se dno može obložiti mladim listovima zelene salate. Nježni zlatni dimljeni losos, krugovi limuna, sočno mlado zelje, rumeno povrće - sve to ne može a da ne izazove divljenje. Zeleni možete koristiti po svom ukusu. Da biste to učinili, isperite zeleno lišće, osušite papirnim ubrusom. Prebacite u posudu oko kuvanog lososa.

Možete eksperimentirati i koristiti, na primjer, mješavinu maslina i maslina ili grožđa. Osim toga, lako je kuhati povrće na žaru. Paprika, paradajz, tikvice ne samo da će lijepo izgledati na tanjiru, već će biti i odličan prilog za pečenog lososa.

Da biste to učinili, povrće se mora oprati i osušiti. Narežite na komade oko 1 cm, marinirajte. Marinada za povrće može biti ista kao i za ribu. Iako će biti dovoljno da ih malo posolite i popaprite. Jedina bitna razlika je u tome što morate u marinadu za povrće dodati malo biljnog ili maslinovog ulja. Ali možete koristiti i začine i razne začine. Držite povrće u marinadi duže od ribe. Po mogućnosti sat i po do dva.

Okrenite prilikom pečenja. Ne dozvolite da ukusna kora zagori. Na kraju prženja dobro poklopite da iscuri sok. Pečeno povrće dobija neobičan ukus, niskokalorično i zdravo. Pečeno povrće nije samo ukras, već stvara harmoniju ukusa.