Resep masakan daun bawang. Daun bawang: cara memilih dan memasak sayuran yang tepat, khasiat yang bermanfaat. Sayuran kompleks dengan feta

Setelah mempelajari cara menanam dan memasak daun bawang dengan benar, Anda akan memberi diri Anda dan keluarga Anda sayuran yang luar biasa lezat, beraroma, dan kaya vitamin. Dalam banyak hal, termasuk komposisinya, mirip dengan kakaknya, bawang, tapi ... jauh lebih lembut, lebih manis, lebih sehat, lebih bervariasi dari sudut pandang kuliner. Apa yang istimewa tentang itu, kami mengusulkan untuk mencari tahu.

Raja bawang adalah gudang elemen dan vitamin yang berharga!

Daun bawang dijunjung tinggi oleh orang Eropa - mereka dicintai di Inggris Raya, negara-negara Mediterania, dan di Balkan juga, itu adalah bahan umum dalam resep kuliner.

Budaya herba berusia dua tahun terlihat spektakuler - tanaman tinggi, mencapai 1,5 meter, dihiasi dengan kipas daun hijau tua, rata, seperti bawang putih. Batang tebal ("kaki") terdiri dari serat - putih dan halus di bagian bawah tanah, hijau muda - di bagian atas tanah. Karena warna putih keperakan dari bohlam silinder, daun bawang disebut bawang mutiara.

Daun bawang tidak mengikat umbi lobak asli, tetapi menumbuhkan yang palsu - batang, yang, tergantung pada varietasnya, dapat mencapai berat 350-400 g. Varietas awal (musim panas) memiliki "kaki" yang lebih panjang dan lebih tipis. yang musim dingin - pendek dan tebal. Serat renyah berair rasanya manis, tidak memiliki bau spesifik yang jelas, kepahitan yang berlebihan. Bulu hijau, enak dan aromatik pada usia muda, menjadi kasar seiring waktu.

Ini menarik! Menurut berbagai sumber, daun bawang telah dikenal dalam budaya dari 4 hingga 6 ribu tahun. Rasa pedas nya sifat obat dikenal di Mesir Kuno, akrab bagi orang Yunani dan Romawi, dan dihargai di Eropa abad pertengahan.

komposisi daun bawang

Bawang adalah salah satu dari sedikit sayuran yang kita konsumsi mentah atau diproses setiap hari. Daun bawang, yang memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, berfungsi sebagai sumber reguler asupan mineral penting dalam tubuh, secara biologis zat aktif, vitamin.

Mineral

• Kalium adalah mineral terpenting yang menjaga keseimbangan asam-basa tubuh pada tingkat sel. Ini memperkuat otot jantung, berpartisipasi dalam pengaturan tekanan pembuluh darah.
• Besi adalah elemen jejak hematopoietik, dengan kekurangan yang tingkat hemoglobin turun, anemia berkembang.
• Magnesium bertanggung jawab untuk metabolisme karbohidrat, mempromosikan pembentukan protein, memperkuat pembuluh darah, sistem saraf, mendasari banyak proses energi dalam tubuh.
• Kalsium tidak hanya memperkuat gigi dan tulang, tetapi juga meningkatkan daya tahan jantung, menyehatkan saraf, dan menurunkan kadar kolesterol.

vitamin

• Asam askorbat dalam hubungannya dengan phytoncides adalah imunomodulator dan antioksidan yang kuat, mendorong akumulasi interferon dalam tubuh - zat yang diperlukan untuk melawan virus patogen.
• Asam nikotinat (PP) - vitamin yang bertanggung jawab untuk metabolisme lemak, meningkatkan fungsi hati, menghilangkan racun dari tubuh, dan meningkatkan sirkulasi darah.
• Asam folat (vitamin B) diperlukan untuk mendukung kesehatan proses peredaran darah, jantung, sistem kekebalan, dan hematopoiesis.
• Riboflavin (В₂) mengaktifkan banyak proses biokimia - metabolisme lipid, pemisahan dan pembuangan racun, zat berbahaya dari tubuh, sintesis vitamin dan .
• Thiamin (В₁) - vitamin, yang tanpanya tidak mungkin pekerjaan biasa jantung, pencernaan, sistem saraf.

Penting! Karena fakta bahwa daun bawang disimpan dengan bagian dari akar dan batang hijau, ada aliran makanan dari mereka ke organ grosir, sehingga nutrisi dan vitamin di dalamnya tidak berkurang, tetapi, sebaliknya, meningkat 30 -50%.

Efek pada tubuh manusia

Juga di masa lalu diperhatikan bahwa konsumsi daun bawang secara teratur bermanfaat dan memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan, dan bahayanya minimal, bahkan dengan penyakit pencernaan yang serius.

Daun bawang adalah bumbu luar biasa yang meningkatkan daya tarik nutrisi hidangan dan merangsang nafsu makan. Setelah perlakuan panas, itu menjadi sangat lembut dan manis, mempertahankan aroma yang mengasyikkan, tetapi sebagian besar nutrisi, sayangnya, dihancurkan. Untuk tujuan terapeutik dan profilaksis, dianjurkan untuk makan sayuran segar, baik bagian putih maupun bulunya. Apa fungsinya?

• Meningkatkan daya tahan terhadap infeksi virus.
• Memperkuat jantung, dinding pembuluh darah besar, kapiler.
• Memiliki efek diuretik.
• Meredakan stres, meningkatkan kualitas tidur, menormalkan nada keseluruhan tubuh.
• Memperbaiki komposisi darah, tingkat sel darah merah di dalamnya.
• Ini memiliki efek anti-inflamasi umum pada tubuh, menekan bakteri patogen dan mikroorganisme di dalamnya, dan mempromosikan penghapusan racun.
• Sebagai afrodisiak ringan, merangsang libido.

Catatan! Daun bawang adalah makanan rendah kalori (33 kkal per 100 g sayuran), oleh karena itu mereka secara aktif digunakan dalam nutrisi makanan.

etnosains

Bagian dari obat tradisional itu digunakan untuk mengobati asam urat, obesitas, rematik. Daun bawang direkomendasikan untuk digunakan untuk kekurangan vitamin musim semi, dengan bantuannya meredakan serangan asma, digunakan untuk mengobati metabolisme yang tidak tepat, anemia.

Nasihat! Jus daun bawang yang baru diperas dalam jumlah yang sama dengan wortel dan seledri digunakan sebagai bahan pembersih yang menormalkan mikroflora usus, yang juga secara sempurna menghilangkan stres dan keadaan depresi... Untuk menyiapkan koktail, ambil batang yang diputihkan bersama dengan bulunya.

Kontraindikasi

daun bawang lulus perawatan panas, praktis tidak memiliki kontraindikasi, kecuali bahwa mereka tidak perlu disalahgunakan ( tarif harian- tidak lebih dari 100-200 g). Karena selama proses memasak, beberapa minyak esensial yang ada di dalamnya juga menguap, produk tidak mengiritasi selaput lendir saluran pencernaan, dengan lembut mempengaruhi usus, sistem ekskresi tubuh. Tetapi dari sayuran mentah untuk orang yang menderita tukak lambung, urolitiasis, lebih baik menolak sepenuhnya. Tidak disarankan makan bawang mentah untuk ibu menyusui, jika tidak ASI akan memperoleh bau tertentu, anak akan menolaknya.

Apa yang bisa Anda masak dengan daun bawang?

Jika Anda tidak memiliki pengalaman menggunakan daun bawang dalam memasak, Anda memiliki keraguan tentang bagian mana, dengan apa dan bagaimana memakannya, mulailah dengan resep sederhana.

• Dalam beberapa hidangan, seperti semur sayuran, bawang dapat diganti dengan batang yang diputihkan.
• "Kaki" putih, bulu hijau muda banyak digunakan untuk menyiapkan salad - tunggal dan multikomponen, dengan tambahan jus lemon, minyak zaitun atau bunga matahari. Ini berjalan dengan baik dan bermanfaat dalam "penyatuan" dengan seledri, kembang kol (Kehalusan, rahasia dan tip menanam kembang kol), peterseli.
• Dari makanan pembuka panas, cara termudah untuk membuat telur dadar dengan itu, kemudian, Anda bisa mulai menguasai pai, pai, casserole. Bagian putih dan hijau dari sayuran akan masuk ke sini, yang utama adalah menghilangkan serat yang terlalu kasar, rasanya sangat pahit.
• Langkah selanjutnya adalah menghaluskan sup bawang, di mana daun bawang dapat dikombinasikan dengan brokoli, seledri, wortel, kentang, dan sayuran lainnya. Hiasan bawang bombay rebus untuk daging atau ikan sangat enak.
• Setelah menguasai hidangan sederhana, Anda bisa mulai mengisi daun bawang dengan daging, memanggang dalam saus keju atau dengan setangkai thyme, basil.

Nasihat! Belajar mencuci daun bawang dengan benar. Karena bagian yang diputihkan diperoleh dengan metode penimbunan berulang, mungkin ada tanah di antara serat-serat batang palsu. Pertama, sepotong "kaki" dipotong dari seluruh tanaman, menghilangkan bagian hijau bawah dan atas, kemudian dicuci di bawah air mengalir, memegangnya secara vertikal.

Kriteria memilih sayuran yang berkualitas

Agar daun bawang membawa manfaat maksimal dan tidak membahayakan, Anda perlu mengonsumsi produk segar berkualitas tinggi, dan tidak basi di toko dan sudah lama kehilangan presentasinya.

Sayuran terbaik - langsung dari kebun! Tetapi jika Anda tidak memiliki pondok musim panas, pelajari cara menentukan kualitas bawang yang dibeli dengan benar.

1. Musim daun bawang dimulai pada bulan Agustus - itu adalah tanah yang ditanam di tanah asli, dan bukan sayuran rumah kaca yang dibawa dari negeri yang jauh, yang akan membawa manfaat maksimal.
2. Pada tanaman muda, umbi di pangkal batang belum muncul, lebih lembut, rasanya lebih lembut.
3. Jika alasnya membulat, dan bagian bawahnya kaku, ini menunjukkan bahwa daun bawang sudah tua dan lebih keras, lebih baik digunakan untuk memasak, dan bukan salad segar.
4. Jangan membeli tanaman jika ada panah bunga di bagian atas.
5. Pilih spesimen dengan bagian panjang yang diputihkan - ini menunjukkan teknologi pertumbuhan yang benar, tekstur halus dari organ grosir.
6. Lihatlah daunnya. Terlalu kasar, jika sayuran tidak mendapat kelembaban, berarti batangnya akan lebih keras, berserat, dan rasanya pedas.

Ini menarik! Beberapa varietas daun bawang mengandung gula sebanyak semangka, tetapi ini hanya dapat diketahui setelah dipanaskan. Dalam bentuk mentahnya, kita terutama merasakan rasa dan aroma minyak esensial, yang menyumbat sensasi rasa manis.

Simpan daun bawang di lemari es, yang sebelumnya dibungkus dalam kantong plastik, tidak lebih dari 10-14 hari, jika tidak maka akan kehilangan kesegarannya, aroma yang menyenangkan

Resep daun bawang adalah semua jenis pai (aspic dan quiches), sup, dan lauk bawang rebus. Beberapa resep untuk membuat daun bawang dengan foto ada di situs. Dalam hidangan yang sudah jadi, daun bawang lebih lembut daripada bawang bombay, sehingga digunakan dalam hidangan yang membutuhkan rasa dan aroma bawang yang lembut. Resep daun bawang merekomendasikan untuk menggunakan hanya bagian putih dari batang daun bawang, tetapi ini tidak berarti bahwa daun hijau yang lebih kasar harus dibuang. Dalam beberapa buku masak daun putih dan hijau direkomendasikan untuk sup. Dalam hal ini, daun hijau harus dipotong sangat tipis dan segera ditambahkan, atau didihkan dengan sedikit air. Daun bawang ditambahkan ke sup, salad, diisi. Daun bawang cocok dengan semua jenis daging, cocok dengan ikan. Dapat digunakan untuk membuat isian pai dan pai sayuran dan jamur.

Fillet salmon mudah dimasak. Ikan ini tidak memerlukan persiapan khusus. Cukup dikupas, dipotong-potong dan dipanggang dalam oven dengan sayuran. Pilihan sayuran tergantung pada preferensi Anda. Dalam resep ini, salmon dipanggang dengan irisan kentang

Bab: Ikan bakar

Resep sup jamur dengan ayam bagus karena Anda bisa memasak dua hidangan berbeda - sup tradisional dengan daging dan jamur atau sup pure. Dalam kasus kedua, haluskan sup yang sudah jadi dengan blender imersi. Opsional, selain yang terdaftar

Bab: Sup ayam

Rebusan rusa roe dengan sayuran adalah hidangan populer di banyak negara. resep klasik tidak, tapi ada satu syarat - bahan untuk rebusannya harus dicincang kasar. Rusa roe adalah mangsa umum bagi para pemburu. Namun, alih-alih game, Anda dapat menggunakan

Bab: resep permainan

Jika Anda tidak ingin mengacaukan kacang polong kering yang perlu direndam sebelumnya, ganti dengan sup dengan kacang polong beku. Resep sup sayuran dengan seledri ini memungkinkan Anda untuk mempertimbangkan selera semua rumah tangga dan memilih set makanan yang sesuai

Bab: sup kacang

Sup dalam slow cooker adalah anugerah bagi mereka yang tidak tahan lama di atas kompor, tetapi ingin makan dengan benar dan enak. Cukup menyiapkan makanan dan memasukkannya ke dalam mangkuk multicooker, setelah itu Anda dapat melakukan sesuatu yang lain dan bahkan meninggalkan rumah. Resep untuk satu

Bab: Mie kuah

Seperti yang Anda tahu, selain resep asli sup Belgia ini - dengan ikan, ada juga pilihan dengan ayam. Kami akan memasaknya. Sup krim Belgia klasik, hidangan tradisional Flanders, sering disebut sebagai "Ghent Waterzoy". VK asli

Bab: Sup ayam

Hal utama dalam resepnya adalah daun bawang. Dialah yang, selaras dengan keju leleh, mengubah sup pure sayuran yang sederhana menjadi makanan yang lezat namun ringan untuk makan siang. Jumlah air tergantung pada ketebalan yang diinginkan dari hidangan jadi. Jika Anda ingin sup yang lebih kental

Bab: sup keju

Kami membutuhkan resep yang tidak rumit dan makanan enak pada setiap hari? Jika pemikiran seperti itu muncul di kepala Anda, maka solusi terbaik adalah casserole. Tentukan set sayuran akar sesuai dengan keinginan Anda. Untuk menyiapkan hidangan, Anda hanya perlu mencampurnya, tanyakan

Bab: Sosis dan hidangan sosis

Untuk gulungan daun bawang dengan ikan, Anda membutuhkan bagian tengah (ringan) batang, yang terletak di antara daun hijau dan bagian sukulen utama, yang biasanya digunakan untuk memasak. Biasanya bagian bawang bombay ini tidak lebih dari 9 cm, sesuai resep bisa diisi

Bab: Ikan goreng

Untuk membuat 2 porsi Japanese Leek Omelet, Anda membutuhkan 6 butir telur, setengah batang daun bawang, sedikit kecap, cuka beras, dan sepotong mentega untuk menggoreng. Alih-alih daun bawang, bumbu pedas apa pun bisa digunakan untuk resep ini.

Bab: Telur gulung

Resep untuk membuat herring beku segar biasa dengan jamur dan sayuran di bawah kerak keju. Ikan tersebut sebelumnya dikupas, tulangnya dibuang dan dipotong-potong. Ini dilakukan agar lebih nyaman memakannya yang sudah jadi. Jamur dan sayuran setelah s

Bab: Ikan bakar

Biasanya bagian tengah daun bawang yang berwarna kehijauan tidak digunakan karena bersifat itu tidak berair dan lembut seperti bagian atasnya. Dalam resep membuat kol isi ini, dipilih saja bagian tengah batang, yang dipotong memanjang, direbus dan diisi dengan ayam

Bab: gulungan kubis

Icebahn adalah resep Jerman untuk daging babi rebus atau dibumbui disajikan dengan asinan kubis. Dalam resep icebana dengan asinan kubis dan nanas ini, betis rebus juga dilumuri saus madu, mustard, dan bir, lalu dipanggang.

Bab: masakan Jerman

Basis untuk pai ayam dan santan dapat diambil siap pakai - baik puff pastry beku atau basis pizza. Pai ayam gaya Thailand adalah pengganti yang baik untuk makan malam. Itu tidak membutuhkan lauk apa pun. Jika hanya segelas m . kering

Bab: Masakan Thailand

Casserole salmon dengan daun bawang dan mawar kentang tumbuk adalah ide bagus untuk makan siang hari Minggu. Dibutuhkan sedikit mengutak-atik, tetapi hasilnya sepadan! Hidangan yang terlihat sangat seremonial. Juicy, memuaskan dan tidak biasa. Jika ada piringan tahan api, maka ini e

Bab: casserole kentang

Untuk sup Thailand, Anda membutuhkan jamur shiitake segar atau jamur tiram Eringi royal. Sayuran dalam sup yang sudah jadi tidak tersiksa oleh perebusan yang lama, yang berarti bahwa beberapa vitamin tetap ada. Dengan setiap langkah, aroma dalam sup semakin kuat, dan pada akhirnya dengan

Bab: Masakan Thailand

Sup Ribollita - awalnya sup kental petani, berubah menjadi kartu bisnis Masakan Tuscan. Ribollita (itu. Ribolita) secara harfiah berarti "direbus kembali". Saya tidak akan merebus apa pun lagi. Saya hanya akan mengelas sup enak... saya suka

Bab: Sup daging

Untuk memasak bihun dalam bahasa Cina, Anda dapat mengambil sebagai komponen protein irisan ayam, daging sapi, tahu, atau, seperti dalam resep ini, daging babi. Mie beras sudah dituang sebelumnya air panas, tetapi tidak direbus, tetapi dibiarkan selama sekitar 3 menit

Bab: masakan Cina

Kualitas ini sangat dihargai oleh banyak orang di dunia. Orang Eropa, khususnya, menggunakan daun bawang segar dari awal musim semi di berbagai salad, makanan ringan, okroshka. Secara umum, ini dianggap sebagai norma - konsumsi rempah segar setiap hari sepanjang tahun.

Penanam sayuran yang giat, yang ada banyak di negara kita, melakukan hal itu, menanam daun bawang pada waktu yang tidak menguntungkan di ambang jendela di apartemen atau di rumah kaca yang dipanaskan. Ini memungkinkan Anda untuk memberikan daun bawang segar kepada orang yang Anda cintai, yang merangsang nafsu makan, memperbaiki pencernaan, dan meningkatkan penyerapan nutrisi.

Hidangan daun bawang dapat dimasak secara berbeda, misalnya, ini.

BAWANG HIJAU DENGAN WORTEL

Hiasan vitamin yang lezat untuk daging ini bahkan dapat disajikan di meja pesta: semua orang menyukainya.

Untuk menyiapkannya, saya biasanya mengambil 5-6 ikat daun bawang dan 3 wortel, 75 g mentega, 200 g kaldu, 1 sdm. sesendok krim asam, serta garam, gula dan peterseli secukupnya.

Kupas dan bilas bawang dan wortel dengan baik, lalu potong-potong dan tumis dengan api kecil. Pada saat yang sama saya menambahkan gula, garam dan mencampur semuanya. Kemudian tuangkan kaldu dan, tutup dengan tutupnya, didihkan bangkai dengan api kecil selama 20-25 menit.

Saat cairan sudah mendidih, tambahkan krim asam dan peterseli cincang - lauk sudah siap.

SALAD DAN SAYURAN POREEE

Ini adalah salad musim panas paling sederhana yang terbuat dari sayuran yang tersedia "di tangan". Kami sekeluarga suka banget kalau "tangan" ini dermawan, ada 2-3 timun, banyak banget

tomat yang sama, masing-masing setidaknya 1 paprika manis dan pedas, dan juga - setidaknya sedikit adas atau peterseli, dan, tentu saja, 2 ikat daun bawang.

Salad seperti itu menghiasi meja apa pun, dirakit untuk makan siang atau makan malam.

Dia mempersiapkan dengan cepat. Semua sayuran saya, dan kemudian saya memotongnya menjadi irisan indah yang akrab bagi keluarga: daun bawang, mentimun, dan tomat - menjadi cincin atau setengah cincin, dan paprika kupas menjadi potongan-potongan.

Saya menambahkan semua keindahan ini secukupnya dan memasukkannya ke dalam mangkuk salad, lalu bumbui dengan minyak sayur dan taburi dengan bumbu cincang.

PASTA BAWANG

Saya pikir sarapan adalah salah satu "penyanyi" utama sepanjang hari: dalam suasana hati apa Anda meninggalkan rumah - beginilah hasilnya dalam banyak hal. Itu sebabnya saya mencoba, karena kemampuan keluarga, untuk menyiapkan sesuatu yang enak untuk teh pagi. Terkadang pasta bawang membantu.

Tambang, kupas dan parut 2 apel, lalu kombinasikan dengan daun bawang cincang. Untuk ini saya menambahkan 2 telur rebus cincang halus, krim asam, garam dan merica secukupnya. Saya mencampur semuanya dengan baik.

Olesi irisan roti gandum dengan mentega, taruh pasta bawang di atasnya dan taburi dengan bumbu cincang.

Hangat dan dengan cinta!

bawang denmark

Anda perlu mengambil 400 g daun bawang, 200 g fillet herring, 150 mg susu, 2 kuning telur, 100 g mentega dan rempah-rempah - secukupnya.

Potong daun bawang yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan kecil dan letakkan berlapis-lapis dalam wajan berminyak dengan fillet herring yang sudah disiapkan. Lapisan terakhir harus daun bawang.

Tuang semuanya dengan susu, tambahkan kocok kuning telur, taburi dengan merica, taruh potongan mentega di atasnya dan panggang dalam oven selama 20 menit.

Sajikan dengan kentang goreng atau rebus di kulitnya, setelah menghias hidangan dengan bumbu.

POREY DI ITALIA

Untuk menyiapkan lauk untuk hidangan nasi, Anda membutuhkan 400 g daun bawang, 50 g ham, dan 20 g minyak sayur.

Kami mulai dengan lauk. Potong ham menjadi kubus dan goreng dalam minyak sayur. Gabungkan ham dengan daun bawang, yang kami rebus sebelumnya di bawah tutup dengan api kecil -

Taburi hidangan jadi dengan peterseli cincang dan sajikan sebagai lauk untuk nasi rebus, ditaburi keju parut dan dihiasi dengan cincin tomat.

SALAD POREE, APEL DAN KUBIS MENGINTIP

Baginya, lebih baik mengambil semua bahan dalam proporsi yang sama, katakanlah, masing-masing 300 g.

Bilas daun bawang dengan baik dan keringkan di atas handuk dan potong kecil-kecil. Kemudian tempatkan dalam mangkuk dengan kubis Peking cincang.

Pada parutan kasar, parut 2 apel yang sudah dikupas, dari mana bijinya telah dibuang, dan tambahkan ke sayuran yang sudah disiapkan. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera dan aduk rata.

Bumbui salad dengan krim asam atau minyak sayur. Ini juga baik sebagai lauk untuk daging atau ikan.

Bawang, sebagai suatu peraturan, sering tidak diberi tempat yang paling mencolok di antara sayuran, namun, tidak setiap ibu rumah tangga dapat menyiapkan makan malam yang lezat jika secara tidak sengaja lupa menambahkannya ke dalam tumisan untuk sup. Ada beberapa varietas, salah satunya adalah daun bawang. Cara memasaknya dan dengan apa, kita akan mencari tahu hari ini.

Daun bawang kurang pahit dibandingkan daun bawang biasa, sehingga dapat ditambahkan ke hidangan dalam jumlah banyak. Saat diproses, itu akan kehilangan rasa pahitnya dan memberi hidangan rasa yang menarik. Hidangan daun bawang manis dan lembut, dan memberikan aroma yang sangat ringan.

Jadi bagaimana Anda mempersiapkannya? Salad paling dasar, yang tentu saja hanya akan dinikmati oleh pecinta bawang. Kami mengambil batangnya dan mencucinya hingga bersih, Anda bahkan dapat menghilangkan lapisan pertama daun bawang, bagian putihnya, untuk benar-benar menghilangkan kotoran. Potong tipis bagian putih menjadi cincin, masukkan ke dalam mangkuk dan kocok dengan jari-jari Anda, sehingga pada akhirnya ada massa bawang yang subur di dalam mangkuk. Sekarang kita membutuhkan setengah lemon, peras jus jeruk ke dalam mangkuk dengan bawang, tambahkan sedikit minyak zaitun. Anda juga bisa menambahkan apel hijau parut. Salad siap!

Seperti yang sudah Anda pahami, apel rasanya enak dengan bawang, jadi resep berikutnya juga akan mengandungnya. Pertama, kita perlu merebus telur ayam rebus. Kami mengambil bawang dan memotongnya menjadi cincin, sisihkan. Sekarang tiga di parutan kasar, lalu kami melakukan operasi yang sama dengan keju keras dan telur yang sudah didinginkan. Kami meletakkan semua ini berlapis-lapis di piring yang dalam: bawang, apel, telur, keju. Sentuhan terakhir tetap ada - kami mengisi salad kami dengan sedikit mayones agar tidak terlalu berminyak. Salad kami hampir siap, hanya tinggal dia menyeduh di lemari es selama sekitar dua jam, dan Anda bisa menyajikannya di meja.

Sup yang sangat lezat bisa dibuat dengan daun bawang. Jadi kita perlu dada ayam, setengah bawang, dua wortel, adas - ini untuk kaldu. Kami memasaknya dengan cara biasa: saat dada mendidih, kecilkan api, keluarkan busa dan taruh sayuran dan batang adas di sana. Masak dengan api kecil selama 20 menit, kaldu harus transparan dan beraroma. Garam secukupnya.

Sekarang kita ambil panci terpisah dengan bagian bawah yang tebal, taruh daun bawang yang sudah dipotong sebelumnya di sana, bagaimana cara memasak selanjutnya? Ini sangat sederhana: masukkan wortel parut dan didihkan semuanya di bawah tutupnya selama beberapa menit.
Sekarang kami mengupas beberapa kentang, memotongnya menjadi kubus kecil dan mengaturnya untuk dimasak secara terpisah sehingga kelebihan pati keluar. Segera setelah kentang mulai mendidih, angkat. Seharusnya hanya setengah siap.

Daun bawang dan wortel panggang kami sudah cukup direbus, sekarang kami melemparkan irisan manis ke dalamnya paprika dan tutup kembali - itu akan menjadi lunak. Saat memasak, tambahkan sedikit bawang putih dan bumbu favorit kami.

Segera setelah kami merasa bahwa penggorengan sudah siap, isi dengan kaldu (dari mana sayuran rebus dan daging ayam dikeluarkan sebelumnya, tentu saja), masukkan kentang ke dalamnya, potong sayuran menjadi potongan-potongan kecil dan biarkan diseduh selama beberapa menit. beberapa jam.

Perlu dicatat bahwa ini adalah sayuran yang agak aneh - daun bawang, kami belajar cara memasaknya, dan bagaimana dengan penyimpanannya? Dia, seperti produk alami lainnya, rentan terhadap pembusukan, dan ini tidak baik untuk dimakan, jadi hidangan dari sayuran ini harus disimpan di lemari es tidak lebih dari tiga hari. Daun bawang mentah dapat disimpan di tempat yang sejuk selama sekitar tujuh hari, dan di dalam freezer hingga empat bulan.

Dan dalam hal jumlah vitamin yang terkandung dalam daun bawang, sayuran ini dengan percaya diri menyalip bawang. Daun bawang mengandung karoten, dan selain itu ada vitamin B6, C, B1, B2, PP, E. Berkat vitamin C, daun bawang akan membantu.Dengan penyimpanan yang lama, jumlah vitamin di dalamnya meningkat. Selama sekitar satu tahun penyimpanan bawang kering, kandungan vitamin C di dalamnya meningkat 2,5 kali lipat.

Hari ini kami mempelajari beberapa resep dengan daun bawang, yang akan selalu berguna di meja mana pun, karena hidangan dengan sayuran ini tidak hanya enak dan aromatik, tetapi juga sangat sehat.

Daun bawang adalah salah satu sayuran paling sehat di dapur. Itu milik keluarga bawang dan bisa menggantikan yang lain spesies lunak bawang di hampir semua resep.

Bagaimana daun bawang dimakan?

Daun bawang sangat baik dalam semur dan sup, bisa menjadi lauk untuk ikan dan domba. Coba tambahkan daun bawang ke saus putih atau keju, masukkan kentang tumbuk dan panekuk kentang, tambahkan isiannya - bagus!

Setelah mempelajari cara makan daun bawang, jangan lupa bahwa daun bawang dapat memainkan peran utama di meja Anda jika dimasak dan disajikan dingin dengan saus Provencal, diubah menjadi isian pai, dimasukkan ke dalam telur dadar, casserole atau digunakan dengan pasta dan nasi.

Menyimpan daun bawang

Daun bawang mampu menahan dingin saat berada di taman. Jika Anda membutuhkannya, cabut dari tanah, potong akar dan pucuknya, lalu masukkan ke dalam tas dan di lemari es selama beberapa hari - jangan dicuci sampai Anda membutuhkannya di dapur.

Untuk kemudian menggunakan ramuan ini untuk semur dan sup, kami menyarankan cara berikut untuk menyimpan daun bawang: cuci, potong, masukkan ke dalam tas dan bekukan.

Anda dapat merebus atau menggoreng sebentar selama 2 menit, tiriskan, keringkan, lalu bekukan agar Anda dapat menggunakannya bahkan setelah satu tahun.

Cara Makan Daun Bawang Mentah

Ramuan ini bisa dimakan baik direbus maupun mentah. Sebelum menggunakan daun bawang sebagai lauk, jangan lupa untuk mencuci dan memotongnya hingga halus, karena bisa jadi terdapat banyak tanah/pasir di antara daun bawang yang ditekan rapat. Potong akar dan pucuk hijau tua (Anda bisa memasukkannya ke dalam kaldu), lalu bilas dengan mengalir air dingin... Jika Anda membutuhkan daun bawang utuh, gunakan jari Anda untuk merentangkan daunnya dan cuci bagian dalamnya. Gunakan pisau untuk memotong hanya beberapa sentimeter di tengah untuk memperlihatkan daunnya.

Salah satu kegunaan kuliner bawang porya adalah menambahkannya ke salad musim dingin. Tanaman herba ini akan menambah rasa asam dan gurih pada masakan Anda.

Apa dan bagaimana memasak daun bawang?

Bawang rebus.

Daun bawang cincang, rebus dengan sedikit air asin, sehingga hanya menutupinya, selama 5 menit. Rebus batang kecil dan muda utuh, tetapi jangan terlalu matang, jika tidak mereka akan menjadi berlendir. Tiriskan air secara menyeluruh dan tempatkan dalam wajan kering di atas api yang sangat kecil untuk mengeringkan daun bawang selama 1-2 menit.

Daun bawang kukus.

Ramuan kukus adalah jawaban lain untuk pertanyaan tentang apa yang harus dimasak dengan daun bawang. Untuk melakukan ini, potong-potong, masukkan ke dalam wadah dan kukus di atas air mendidih selama 5 menit, lalu beri garam. Masak daun bawang muda utuh selama 8 menit.

Daun bawang panggang.

Rebus atau kukus daun bawang muda atau batang kecil utuh. Olesi dengan minyak dan panggang selama 1 hingga 2 menit di setiap sisi sampai muncul garis-garis cokelat.

daun bawang goreng.

Goreng potongan atau batang kecil utuh dalam minyak atau mentega di atas api sedang selama sekitar 8 menit, sesekali dibalik, sampai lunak dan berwarna keemasan. Garam. Jika Anda ingin memasukkan daun bawang sayur rebus atau dalam kuah, goreng dengan api kecil hingga melunak, namun tidak berubah warna.

Goreng steik daun bawang.

Jika Anda memikirkan pertanyaan tentang cara memasak hidangan yang tidak biasa dari daun bawang, kami menawarkan resep tumis. Untuk melakukan ini, goreng daun bawang dalam minyak sayur dengan api besar, aduk terus, sampai lunak dan berwarna cokelat keemasan. Ini akan memakan waktu sekitar 3 menit.

Daun bawang rebus.

Tempatkan daun bawang cincang atau utuh, mentega dan sedikit kaldu ke dalam wajan dengan penutup untuk menutupi bawang. Didihkan dengan api kecil, tutup selama 15-25 menit, untuk melunakkan daun bawang.

Daun bawang panggang.

Tempatkan daun bawang cincang atau utuh dalam loyang, tambahkan minyak zaitun untuk melapisi dengan minyak dan bumbui dengan garam. Panggang selama 30 menit pada suhu 190 ° C, putar beberapa kali untuk melunakkan bawang dan cokelat di semua sisi.