rumah » Penghiasan » Cara memasak selai quince secara detail. Resep 'selai quince' paling enak dan orisinal. Bagaimana memilih quince untuk selai?

Cara memasak selai quince secara detail. Resep 'selai quince' paling enak dan orisinal. Bagaimana memilih quince untuk selai?

Quince segar keras dan asam, dan banyak orang tidak menyukainya. Tetapi setelah dimasak, ia memperoleh aroma, kelembutan, dan rasa manis yang luar biasa. Selain itu, buah ini sangat penting bagi tubuh manusia. Zat bermanfaat yang disimpan dalam komposisinya meningkatkan pencernaan dan metabolisme. Di gudang setiap nyonya rumah ada yang paling resep lezat selai quince.

Selai quince: semua rahasia memasak

Warna transparan yang indah dari sirup dan kelembutan buah - inilah yang seharusnya terjadi sebagai hasil dari perebusan quince. Agar semuanya berjalan dengan benar, Anda harus mengikuti beberapa aturan sederhana.

Teknik menyiapkan suguhan lezat:

Gunakan hanya buah yang matang dan berair. Mereka akan memberi lebih banyak jus untuk sirup. Jika quince kering, tambahkan sedikit air lagi.
Bagian tengahnya dibersihkan, dan ampasnya, bersama dengan kulitnya, dipotong menjadi irisan atau kubus. Kerak setiap buah mengandung minyak atsiri, merekalah yang akan menambah rasa pada selai.
Buah ditutupi dengan bulu, yang harus dibersihkan sebelum dimasak dengan spons bersih.
Menambahkan kayu manis atau vanila ke dalam resep akan meningkatkan rasanya.
Buah quince sangat keras dan akan sulit untuk dipotong, jadi Anda harus menuangkan air mendidih di atasnya terlebih dahulu.
Jika buah-buahan tambahan ditunjukkan dalam bahan, proses memasak harus dimulai dengan produk utama sehingga memiliki waktu untuk menjadi lunak.
Untuk menyiapkan selai quince, wadah dengan dinding tebal digunakan. Buah harus selalu diaduk selama memasak, jika tidak maka dapat terbakar dan kemudian warna sirup yang transparan dan indah tidak akan berubah.

Penting! Jika manisan sedang disiapkan untuk pengawetan musim dingin, maka harus diingat bahwa sekitar 1 setengah liter selai akan diperoleh dari 1 kg irisan kupas.

Resep 'selai quince' paling enak

Yang paling enak adalah selai yang memadukan lemon dan quince. Hasilnya, kelezatannya terasa manis dan asam dengan aroma jeruk yang lembut. Metode memasak ini akan mengejutkan Anda dengan tekstur, rasa, dan warna yang kaya.

Bahan-bahan:

quince (ukuran sedang) - 5 buah;
lemon - 1 buah;
air - 1 sdm.;
gula - 1,2 kg.

Bilas bahan utama dan buang intinya. Potong menjadi irisan besar - lebar 1 cm.
Isi dengan air dan nyalakan api. Saat mendidih, tambahkan setengah gula dan aduk rata. Masak selama 20 menit.
Potong lemon menjadi kubus, tambahkan massa panas buah. Tambahkan sisa gula dan didihkan kembali. Diamkan selama 30 menit.
Pada akhir memasak, sirup akan mulai mengental, dan irisan quince akan menjadi transparan.

Perhatian! Alih-alih lemon, Anda bisa menambahkan jus jeruk segar.

Semua orang akan menyukai resep selai quince paling enak ini. Camilannya manis dan asam. Dapat disajikan dengan teh atau digunakan untuk menyiapkan berbagai makanan penutup.

Video dengan resep resep selai quince paling enak:

Resep Sirup Mudah

Untuk menyiapkan kelezatan buah kuning harum yang lezat menurut resep ini, Anda hanya perlu membeli beberapa bahan dan mengalokasikan sedikit waktu. Untuk selai, Anda hanya bisa menggunakan buah matang. Terlalu matang dan hijau tidak akan berfungsi.

Bahan-bahan:

quince - 2 kg;
air mendidih - 200 ml;
gula - 2,5 kg.

Cuci buah di bawah air mengalir, kupas. Jangan buang kulitnya.
Bagi menjadi empat bagian dan bersihkan intinya (jangan dibuang).
Potong menjadi irisan tipis (1-2 mm).
Pembersihan dan tulang tuangkan air mendidih, nyalakan dan masak selama setengah jam. Hasilnya adalah dasar untuk sirup.
Setelah waktu yang ditentukan, saring dan tambahkan setengah gula ke dalam kaldu.
Tuang irisan quince dengan sirup harum panas dan masak selama 15 menit. Kemudian biarkan dingin dan nyalakan kembali dengan api lambat selama seperempat jam.
Tuangkan gula yang tersisa dan didihkan selama 15-20 menit lagi.

Resep selai quince yang lezat sederhana dan mudah disiapkan. Manisnya bisa disajikan di meja segera setelah dingin, atau Anda masih bisa menggulungnya ke dalam stoples panas.

Selai quince lezat dengan kacang

Resep asli yang akan disukai pecinta kenari. Manisnya kental, dengan warna kuning yang kaya dan aroma yang menyenangkan.

biji kenari - 2 cangkir;
quince - 2 kg;
air - 300-400 ml;
vanila - 10 gram;
gula - 2 kg.

Langkah demi langkah persiapan selai:

Kupas buah dari kulit dan intinya. Potong-potong dan masukkan ke dalam wajan berdinding tebal.
Tuang pembersih dan potong inti dengan air, masak selama 30 menit. Tekanan. Hasilnya adalah sirup yang kaya untuk selai.
Tuang buah cincang, nyalakan api dan didihkan selama 10 menit. Tiriskan cairan, tambahkan gula ke dalamnya dan didihkan. Tambahkan ke massa buah dan diamkan selama 6-8 jam.
Setelah waktu berlalu, taruh panci di atas kompor, tambahkan kacang cincang, vanila dan masak selama 45 menit. Aduk sesekali.

Selai lezat menurut resep ini sudah siap. Anda dapat menggulungnya dalam stoples yang disterilkan atau membiarkannya dingin dan mulai mencicipinya.

Campuran quince dengan labu dan apel

Quince disebut "apel emas", karena menurut penampilan dan warna buah ini sangat mirip. Kombinasi mereka dalam selai akan berguna. Tapi sayuran manis - labu akan menambah keseruan khusus.

Bahan untuk resep ini:

quince - 2,5 kg;
apel (varietas musim dingin) - 400 g;
labu - 400 gram;
gula (coklat) - 2 kg;
air - 400ml.

Langkah demi langkah memasak selai lezat:

Langkah pertama adalah menyiapkan sayuran dan buah-buahan. Untuk melakukan ini, kupas dan buang bijinya. Jika diinginkan, kulitnya bisa dibiarkan di apel dan quince.
Potong menjadi irisan atau kubus kecil (opsional). Konsistensinya akan berbeda. Dalam kasus kedua, itu akan menjadi massa yang hampir homogen.
Quince dimasukkan ke dalam wadah, tuangkan air dan didihkan selama 20 menit. Tambahkan apel, labu dan tutup dengan gula. Rebus selama 5-6 menit dalam 3 dosis dengan istirahat untuk pendinginan pada 5 jam.

Hanya dengan cara memasak ini Anda bisa mendapatkan selai quince yang enak dan harum. Irisan buah akan menjadi transparan, dan sirupnya akan menjadi merah kaya. Selain itu, dengan teknologi ini, semua zat dan vitamin yang bermanfaat akan disimpan dalam selai.

Resep asli untuk quince dan selai jeruk

Penambahan buah jeruk akan melengkapi selai dengan aroma yang menyenangkan dan warna kuning.

Bahan-bahan:

irisan quince - 2 kg;
oranye sedang - 1 buah;
gula - 2 kg;
air - 400ml.

Langkah demi langkah memasak selai lezat:

Rebus bahan utama selama 20 menit. Tiriskan sirup, tambahkan setengah gula ke dalamnya dan didihkan.
Tuang quince rebus dengan sirup yang dihasilkan. Diamkan selama 6-8 jam.
Setelah waktu berlalu, gabungkan massa buah dengan jeruk potong dadu.
Taruh di atas kompor dan masak selama sekitar 30-35 menit.

Selai untuk resep ini sudah siap. Ini dapat disajikan ke meja setelah pendinginan total. Pada suhu rendah (di dalam lemari es), rasa manis akan mengental dengan baik dan dapat dengan mudah menyebar pada kue atau roti.

Resep sederhana untuk slow cooker

Anda dapat menggunakan resep favorit Anda untuk membuat selai quince, memiliki slow cooker di gudang senjata Anda. Sajian manis ternyata tak kalah enak dan harumnya. Bahan-bahan:

buah quince - 2,5 kg;
air (panas) - 200 ml;
gula - 2 kg;
asam sitrat - sejumput.

Langkah demi langkah persiapan selai:

Cuci buah, bersihkan plak dengan spons dan potong dadu kecil.
Masukkan ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan air dan tutup dengan gula. Menambahkan asam sitrat.
Tutup penutupnya dan nyalakan mode "Memadamkan" selama 60 menit. Agar selai tidak gosong, tetap disarankan untuk membuka slow cooker setiap 15 menit sekali dan aduk dengan sendok silikon.
Di akhir memasak, perangkat akan memberi tahu Anda dengan sinyal bahwa kelezatannya sudah siap. Persiapan yang begitu manis dan lezat dapat segera diletakkan dalam stoples kecil yang disterilkan dan ditutup untuk musim dingin, atau Anda dapat membiarkannya dingin dan disajikan dengan teh.

Berapa banyak yang bisa disimpan?

Penting! Jika kita berbicara tentang pelestarian musim dingin, maka dalam hal ini, selai quince dapat bertahan di ruang bawah tanah selama lebih dari 2-3 tahun.

Kesimpulan

Resep selai quince paling enak dipilih secara individual. Seseorang akan menyukai campuran buah dan sayuran, dan seseorang akan senang dengan kombinasi dengan kenari.

Postingan serupa

Tidak ada postingan terkait.

Dalam resep selai apa pun, quince berubah dari buah keras asam menjadi kelezatan amber yang lembut dengan aroma ilahi!

Quince liar tersebar luas di Asia, Kaukasus, dan banyak wilayah selatan Eropa. Buah yang luar biasa ini dibudidayakan di sebagian besar negara di dunia. Penikmat mengatakan bahwa rasa quince setelah perawatan panas menjadi jauh lebih cerah dan lebih menyenangkan daripada buah segar, jadi ada baiknya mencoba memasak selai quince yang luar biasa bahkan untuk penduduk daerah di mana buah ini kurang umum. Memang, tidak mungkin untuk melepaskan diri dari makanan penutup dengan warna kuning yang indah dengan karakteristik rasa yang tak tertandingi.

Selai quince dianggap sebagai persiapan paling harum untuk musim dingin. Kerak quince memberikan aroma yang apik pada kelezatan ini, dari mana direkomendasikan untuk memasak sirup. Mereka mengatakan tentang selai ini sama enaknya dengan sehatnya. Makanan penutup buah digunakan:

dengan kekurangan vitamin;
untuk menghilangkan depresi;
sebagai obat tradisional dari stres, kelelahan;
untuk meningkatkan pencernaan;
untuk menyingkirkan penyakit hati, perut;
dengan pilek;
jika perlu, turunkan kolesterol;
untuk pengobatan penyakit maag.

7 resep membuat selai quince

Resep 1. Irisan selai quince

Bahan: 1060 g quince, 1060 g gula, 520 ml air, 11 g asam sitrat.

Kami mencuci quince dengan baik, membersihkan bulu dari kulit dalam prosesnya. Kami menggilingnya menjadi beberapa bagian: pertama kami memotong dua atau tiga buah menjadi dua, mengeluarkan bijinya. Potong setiap setengah menjadi 3-4 irisan. Kami menghangatkan air, menuangkan setengah jumlah asam sitrat yang ditunjukkan dalam resep. Rendam irisan quince dalam air mendidih. Setelah satu menit, tanpa merebus buahnya, angkat. Pindahkan ke mangkuk untuk membuat selai, tambahkan sekitar 150 g gula dan 2 g asam sitrat. Demikian pula, giling dan rebus sisa quince secara bergantian. Kami memasukkan setiap porsi ke dalam mangkuk dengan irisan manisan dan tertidur dengan jumlah gula dan asam yang sama. Tutup dengan handuk di atasnya, tahan selama 11 jam. Air sisa dari blansing ditempatkan di lemari es. Kami menghangatkan quince dengan jus yang dilepaskan. Jika buahnya kering dan jusnya tidak terbentuk, kami menyiapkan sirup: dalam 120 ml kaldu, di mana quince direbus, tuangkan 120 g gula. Rebus hingga larut, tuang buah. Perlahan hangatkan buah dalam jus atau sirup, aduk perlahan. Setelah mendidih, taburi sisa gula. Rebus 10 menit. Dinginkan, tutup wadah dengan handuk, selama beberapa jam. Tahap pemasakan kedua, ketiga dan keempat juga dilakukan selama 10 menit dengan periode pendinginan yang sama. Setelah pendekatan terakhir, segera tuangkan selai yang mengental ke dalam wadah kering yang sudah disiapkan. Menggulung.

Resep 2. Selai madu quince Jepang dengan kayu manis

Bahan: 960 g quince Jepang kupas, 1450 g madu, 390 ml air, 2 g kayu manis.

Kami mencuci quince, membersihkannya dari kulit, bijinya. Kami memotong menjadi irisan yang identik dengan ketebalan maksimum sekitar 15 mm. Rendam quince cincang ke dalam air mendidih. Kami memasak 10 menit. Kami menuangkan kaldu ke dalam wadah lebar, di mana kami akan memasak selai. Taburkan kayu manis ke dalamnya, tambahkan madu. Dengan pemanasan dan pengadukan konstan, larutkan madu. Pindahkan irisan quince ke sirup. Rebus hingga mengental. Masukkan ke dalam wadah kaca steril. Kami tetap dingin.

Resep 3. Selai quince dalam slow cooker

Bahan: 1100 g quince, 880 g gula.

Kami mencuci quince di bawah air mengalir, dengan hati-hati menghapus semua bulu. Kami memotong menjadi irisan tipis, dengan ketebalan di bagian terluasnya sekitar 10 mm. Dalam prosesnya, kami mengeluarkan bijinya. Kami meletakkan quince cincang berlapis-lapis dalam wadah non-logam, menaburkan masing-masing dengan jumlah gula yang sama sehingga cukup untuk seluruh massa buah. Tutup, biarkan meresap selama 48 jam. Kocok wadah dengan manisan quince beberapa kali. Kami memindahkan isinya ke dalam mangkuk dari multicooker. Jus yang dikeluarkan harus menutupi irisan buah. Jika agak menonjol, tambahkan sedikit air. Kami memilih mode "Memadamkan", waktunya setengah jam. Kami tidak menutupi dengan penutup. Di akhir rezim, kami mengeluarkan mangkuk, berdiri sampai benar-benar dingin. Kemudian masak dalam mode "Memadamkan" selama 15 menit. Dinginkan lagi. Kami mengulangi prosedur memasak serupa dengan interval pendinginan 2-3 kali lagi. Saat makanan penutup mengental, taruh dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya.

Resep 4. Selai quince dengan kacang

Bahan: 1550 g quince, 1280 g gula, 700 ml air, 60 g kenari kupas.

quince saya. Kami membersihkan kulitnya, mengeluarkan inti dengan bijinya. Kami memotong daging buah menjadi potongan-potongan kecil dengan bentuk sewenang-wenang, yang kami masukkan ke dalam wajan tebal yang digunakan untuk memasak selai. Kami menempatkan pembersihan di panci lain, tambahkan air. Panaskan dan didihkan selama sekitar 20 menit. Kaldu yang dihasilkan dituangkan ke dalam wadah berisi quince. Rebus buah selama 9 menit. Tiriskan cairan ke dalam panci bersih. Taburkan gula di atasnya, larutkan saat dipanaskan. Tuang sirup mendidih ke quince. Kami bersikeras, ditutupi dengan handuk, 12 jam. Potong kacang yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil. Kami menghangatkan massa buah. Kami menambahkan kacang. Masak, aduk sesekali, selama sekitar 45 menit - sampai warna madu gelap muncul. Kami mengemasnya dalam stoples, yang, setelah gabus kedap udara, dibalik hingga benar-benar dingin.

Resep 5. Selai quince dengan jahe

Bahan: 685 g quince kupas, 210 ml air, 510 g gula, 8 g jahe, 1 lemon untuk kulit.

Kami mencuci quince, membersihkannya dari kulit dan inti. Kami memotong halus. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air. Rebus, tutup dengan tutupnya, selama sekitar 20 menit. Kami mencuci lemon secara menyeluruh, mencuci kulitnya, mencoba mengambil hanya bagian kuningnya. Kita bersihkan jahe, gosok halus. Kami mengubah quince yang dilunakkan menjadi pure dengan blender atau menggunakan saringan halus. Taburkan semua bahan lainnya - gula, kulit, jahe. Uleni massa saat dipanaskan. Rebus perlahan selama sekitar satu jam, aduk sesekali. Tuang ke dalam stoples bersih dan kering yang sudah disiapkan.

Resep 6. Selai quince dengan kismis dan apel

Bahan: 680 g quince, 680 g apel (lebih disukai varietas manis), 115 g gula putih, 115 g gula merah, 120 ml air, 120 g kismis, 2 g kayu manis.

Kami mencuci buah-buahan, menghilangkan bulu dari permukaan quince. Kupas apel. Quince dan apel dipotong, mengeluarkan intinya. Kami memotong sehingga potongan apel dua kali lebih besar dari quince. Cuci kismis secara menyeluruh. Kami memasukkan quince ke dalam wadah dengan dasar tebal, tambahkan air. Rebus selama 7 menit. Tertidur gula putih, apel, kismis, kayu manis. Rebus perlahan selama kurang lebih 45 menit hingga mengental. Campur selama proses. Taburi gula merah, rebus selama 10 menit. Tuang selai ke dalam stoples steril. Kami menutupinya dan mengirimnya ke oven selama 12 menit pada 120 derajat. Tutup dan balikkan. Dinginkan perlahan, terbungkus selimut.

Resep 7. Selai quince dengan jeruk

Bahan: 970 g quince, 130 g lemon, 970 g gula, 190 g jeruk untuk kulit, 190 ml air.

Kami mencuci buah-buahan. Kami menghapus bulu dari quince. Dari buah jeruk, potong kulit kuning dalam bentuk strip tipis. Kami membersihkan quince dari intinya, potong dadu. Tuang ke dalam air mendidih. Rebus selama kurang lebih 20 menit hingga empuk. Taburkan zest, gula. Kami memanaskan sampai yang terakhir larut sambil diaduk. Peras jus lemon ke dalam massa buah. Rebus, aduk secara teratur, sampai kental. Kami memindahkan selai quince yang mengental ke dalam stoples kaca yang sudah disterilkan. Menggulung.

Selai quince, dengan persiapan yang tepat, akan menyenangkan Anda dalam cuaca dingin dengan rasa dan aromanya yang cerah. Ada banyak pilihan resep yang akan membantu Anda menyiapkan mahakarya kuliner ini untuk musim dingin. Aturan dasar untuk memasak makanan penutup ini adalah sebagai berikut:

Hampir semua quince cocok untuk selai - berair dan tidak terlalu, besar dan kecil, keras, asam atau manis. Namun, saat menggunakan buah yang lebih kering, perlu menambahkan sedikit air atau sirup saat memasak. Juicy quince akan memberikan jus yang cukup ketika diresapi dengan gula.
Quince untuk selai bisa dikupas atau dibiarkan tidak dikupas. Dalam kasus terakhir, Anda harus benar-benar membersihkan semua bulu dari permukaannya.
Jika kulitnya dihilangkan dari quince, digunakan dalam persiapan sirup: direbus dalam air, kemudian kaldu disaring dan gula ditaburi. Kulit quince mengandung banyak minyak esensial, berkat selai itu ternyata harumnya luar biasa.
Terkadang tulang, yang dikupas dari biji polong, ditambahkan ke piring di akhir masakan. Mereka memberikan catatan rasa yang menarik, tetapi jenis persiapan untuk musim dingin ini tidak boleh disimpan untuk waktu yang lama.
Sebelum masakan utama, quince cincang direbus untuk melunakkan. Dalam resep mono, di mana komponen utamanya adalah satu quince, proses ini dapat dilewati. Saat menggabungkan quince dengan buah-buahan yang lebih halus - apel, pir, direbus sebelum menambahkan bahan lainnya.

Ini akan memberi banyak momen menyenangkan bagi para pencicip, menjadi tambahan yang tidak biasa dan luar biasa lezat untuk teh atau isian untuk kue buatan sendiri. Untuk membuat permainan pencuci mulut yang sudah tak tertandingi dengan cara baru, dapat disiapkan dengan tambahan buah-buahan, rempah-rempah, buah-buahan kering, kulit jeruk. Salah satu keistimewaan selai quince yang luar biasa adalah produk ini, yang penampilannya tidak terlalu mencolok, memberikan warna madu yang kaya selera saat dimasak. Kelezatan ini tidak akan luput dari perhatian di pesta apa pun, itu akan mengesankan dengan rasanya dan aroma quince yang diucapkan.

Apakah Anda pernah mencoba selai quince? Bukan? Maka kami sarankan melakukannya sekarang. Anda tidak perlu banyak bahan untuk ini. Meskipun pada waktunya proses menyiapkan suguhan seperti itu dapat memakan waktu dari beberapa jam hingga beberapa hari. Namun pada akhirnya, semua kerja keras Anda akan terbayar. Anda akan menjadi sangat harum dan selai lezat dari quince, yang dapat dinikmati sepanjang musim dingin yang panjang dan dingin.

Jadi bagaimana makanan penutup ini dibuat? Ada banyak resep untuk pembuatannya. Di bawah ini kami hanya menyajikan yang paling sederhana dan paling populer.

informasi Umum

Sebelum memberi tahu Anda tentang cara membuat selai quince, Anda harus memberi tahu jenis buah apa itu.

Quince adalah tanaman berkayu yang termasuk dalam famili Rosaceae. Dalam memasak, biasanya hanya menggunakan buahnya yang enak dan sehat. Mereka adalah apel (palsu) dengan lima soket biji. Buah ini memiliki permukaan berbulu, bulat atau berbentuk buah pir, berwarna kuning atau lemon.

Bubur buah yang disajikan rendah-juicy, sangat harum dan agak keras. Rasa quince manis, tetapi pada saat yang sama asam dan astringen. Ini digunakan tidak hanya untuk membuat selai, tetapi juga untuk membuat hidangan kedua, serta berbagai salad.

Selai quince yang lezat: resep langkah demi langkah

Seperti disebutkan di atas, Anda dapat membuat makanan penutup dari buah seperti itu. cara yang berbeda. Di bagian artikel ini, kami akan mempertimbangkan resep menggunakan air dan vanilin.

Jadi, selai quince membutuhkan penggunaan:

pasir-gula - 1 kg;
quince matang - 1 kg;
minum air yang disaring - 3 gelas penuh;
vanillin harum - beberapa cubitan (gunakan sesuai kebijaksanaan).

Pengolahan buah

Sebelum Anda memasak selai quince, Anda harus memproses semua buah yang dibeli. Mereka harus dicuci bersih dan kemudian dikeringkan menggunakan serbet kertas. Selanjutnya, Anda perlu mengupas buahnya, memotongnya menjadi 4 bagian dan mengeluarkan kotak benih. Setelah itu, semua buah harus dipotong menjadi potongan-potongan sedang.

Persiapan sirup dan selai

Jika Anda menyukai selai quince cair, maka kami sarankan untuk menggunakan resep yang disajikan. Bagaimanapun, metode ini melibatkan penggunaan air, yang berarti bahwa makanan penutupnya akan banyak sirup. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil air mendidih dan memasukkan gula ke dalamnya. Setelah perlakuan panas tiga menit, potongan quince harus dituangkan ke dalam cairan dan menunggu air mendidih lagi. Selanjutnya, baskom dengan bahan-bahan perlu dipindahkan, ditutup dengan koran dan dibiarkan dalam posisi ini selama beberapa jam. Dalam hal ini, selai harus benar-benar dingin. Setelah itu, perlakuan panas harus diulang.

Babak final

Selai quince, resep yang sedang kami pertimbangkan, ternyata cukup cair. Setelah dimasak 3 atau 4 kali, mangkuk berisi isinya harus diletakkan kembali di atas kompor dan direbus sampai potongan buah benar-benar lunak. Pada saat yang sama, 5 menit sebelum api padam, vanillin harum harus ditambahkan ke makanan penutup.

Jahitan dan penyimpanan yang tepat

Cara memasak selai quince, kami memberi tahu. Tapi berapa lama bisa disimpan? Untuk melakukan ini, suguhan buatan sendiri harus ditempatkan hanya dalam stoples yang disterilkan. Mereka harus dipegang di atas uap, dan kemudian menunggu sampai benar-benar kering. Setelah itu, Anda perlu memasukkan selai panas ke dalam wadah dan menggulungnya dengan cepat. Dalam bentuk ini, makanan penutup harus dibiarkan sampai benar-benar dingin. Disarankan untuk menyimpannya di ruang bawah tanah atau lemari es.

Membuat selai quince dengan lemon

Jika Anda ingin mendapatkan makanan penutup yang lebih harum dan mempertahankannya sepanjang musim dingin, kami sarankan menyiapkan selai seperti itu dengan tambahan jus lemon segar.

Jadi, kita membutuhkan:

pasir-gula - 1 kg;
quince matang - 1 kg;
minum air yang disaring - 400 ml;

Persiapan bahan

Selai quince dengan lemon dibuat semudah dan sesederhana dessert biasa yang disajikan di atas. Pertama, Anda perlu memproses semua buah. Mereka harus dicuci, dikeringkan, dan kemudian dikupas, dipotong menjadi 4 bagian dan kotak benih dikeluarkan. Selanjutnya, buah-buahan perlu dipotong menjadi potongan-potongan yang lebih kecil.

Sedangkan untuk lemon, sebaiknya diperas saja, sambil mendapatkan sekitar setengah gelas jus segar.

Perawatan panas

Selai quince untuk musim dingin dibuat oleh banyak ibu rumah tangga. Bagaimanapun, kelezatan seperti itu tidak hanya sangat enak dan harum, tetapi juga sangat sehat.

Setelah buah-buahan diproses, mereka harus dimasukkan ke dalam wadah dan dituangkan dengan air yang cukup (sekitar 1-1,6 liter). Setelah mendidih, potongan buah harus direbus selama jam. Setelah waktu yang ditentukan, quince harus ditangkap dengan sendok berlubang. Adapun kaldu yang tersisa, perlu untuk mengukur 400 ml, saring dan tuangkan ke dalam panci. Gula juga harus ditambahkan di sana. Dianjurkan untuk memasak kedua bahan dengan api kecil sampai produk manis benar-benar meleleh. Dalam hal ini, sirup harus selalu diaduk dengan sendok. Jika tidak, itu hanya akan terbakar.

Membuat makanan penutup

Bagaimana cara memasak selai quince? Setelah sirup benar-benar siap, masukkan semua potongan buah ke dalamnya, lalu aduk rata dan didihkan. Dalam bentuk ini, makanan penutup harus dimasak dengan api kecil selama setengah jam. Dalam hal ini, jangan lupa mengaduk bahan-bahannya.

Setelah kelezatannya direbus selama 30 menit, harus dikeluarkan dari kompor dan ditutup dengan kain kasa tebal. Dalam keadaan ini, makanan penutup harus disimpan selama sehari.

Keesokan harinya, baskom dengan produk manis harus dibakar lagi dan direbus selama 35-40 menit. Setelah itu, perlu untuk melakukan tes berikut: menggunakan sendok, sirup dari wadah diteteskan ke permukaan yang bersih dan kering. Jika kelezatannya tidak menyebar dan mempertahankan bentuknya, maka selai sudah benar-benar siap. Jika fenomena ini tidak diamati, maka perlakuan panas harus dilanjutkan selama sekitar 7-14 menit. Ngomong-ngomong, sebelum dimatikan (dalam 10-15 menit), jus lemon segar juga harus ditambahkan ke selai.

Bagaimana cara menggulung?

Seperti yang Anda lihat, selai quince untuk musim dingin cukup mudah dibuat. Setelah makanan penutup benar-benar siap, Anda harus mengambil beberapa stoples kaca kecil dan mensterilkannya dengan cara apa pun yang Anda tahu. Selanjutnya, Anda perlu menuangkan semua rasa manis yang sudah disiapkan ke dalam wadah dan segera menggulungnya. Setelah mendinginkan selai, selai harus dikeluarkan di dapur, ruang bawah tanah, atau lemari es yang dingin.

Memasak makanan penutup tanpa air dan bahan tambahan lainnya

Apakah Anda tahu cara membuat selai quince tanpa menambahkan air? Jika tidak, maka kami akan memperkenalkan cara yang tidak biasa ini sekarang. Perlu dicatat bahwa makanan penutup seperti itu dibuat dengan cukup mudah, meskipun membutuhkan jumlah yang besar waktu.

Jadi, untuk menyiapkan selai quince yang tebal dan enak dengan irisan, Anda perlu membeli:

pasir-gula - 1 kg;
quince matang - 1 kg.

proses pengolahan buah

Untuk membuat selai quince dengan irisan lezat, hanya buah matang dan lunak yang harus dibeli untuk persiapannya. Mereka harus dicuci bersih dan kemudian dikeringkan menggunakan handuk kertas. Selanjutnya, quince perlu dikupas dengan halus, dipotong menjadi dua dan mengeluarkan kotak benih. Pada akhirnya, semua buah yang diproses harus dipotong menjadi irisan yang tidak terlalu tebal.

Persiapan pondasi

Bagaimana cara memasak selai quince tanpa menggunakan air untuk ini? Untuk mendapatkan hidangan penutup yang enak dan harum, Anda harus memastikan bahwa buah-buahan yang diproses memberikan jusnya sebanyak mungkin. Untuk melakukan ini, mereka harus diletakkan di baskom berenamel yang lebar, dan kemudian ditutup dengan gula dan dicampur dengan baik. Dalam bentuk ini, bahan harus ditutup dengan kain kasa atau koran dan dibiarkan pada suhu kamar persis untuk mengetuk. Selama waktu ini, cukup banyak sirup harus terbentuk di baskom.

Jika Anda tidak terburu-buru, maka disarankan untuk meregangkan proses perendaman buah-buahan. Untuk melakukan ini, 1 kg gula harus dibagi menjadi 3 bagian yang sama, dan kemudian taburi secara bergantian dengan quince cincang. Dan ini harus dilakukan setiap hari. Alhasil, proses ini bisa memakan waktu sekitar 3-4 hari. Dalam hal ini, Anda akan mendapatkan selai yang lebih enak dan aromatik.

Cara memasak di atas kompor

Setelah banyak sirup terbentuk di baskom, itu harus segera diletakkan di atas api yang lambat. Setelah merebus bahan, mereka harus dimasak dalam mode yang sama selama 45 menit. Pada saat yang sama, disarankan untuk mengaduk produk setiap saat dengan sendok besar agar tidak gosong ke dasar wadah.

Menggulung makanan penutup

Setelah empat puluh menit memasak, makanan penutup tanpa menambahkan air akan menjadi sangat kental dan kental. Jika Anda ingin membuat lebih banyak selai cair, tetapi pada saat yang sama, tanpa menuangkan cairan ke dalamnya, maka Anda cukup mengurangi perlakuan panas menjadi setengah jam.

Makanan penutup quince yang sudah jadi harus dituangkan panas ke dalam stoples yang disterilkan dan segera digulung. Membalikkan wadah, mereka harus disimpan sampai benar-benar dingin, dan kemudian dimasukkan ke dalam lemari es, dapur atau ruang bawah tanah.

Kami membuat selai yang lezat dan tidak biasa dengan kenari

Selai quince dengan kenari tidak hanya sangat harum dan enak, tetapi juga cukup bergizi. Makanan penutup seperti itu dapat disajikan dengan aman kepada para tamu bersama dengan teh dan roti panggang yang baru dibuat.

Jadi, untuk membuat selai quince dengan kacang, Anda harus membeli:

pasir-gula - 2 kg;
quince matang - 2,5 kg;
minum air yang disaring - 300 ml;
kenari kupas - sekitar 300 g;
lemon berukuran sedang - 1 buah.

Mempersiapkan Komponen

Sebelum membuat kelezatan seperti itu, quince harus dicuci bersih, dikeringkan, dibersihkan, dan dipotong menjadi dua. Selanjutnya, Anda perlu mengeluarkan kotak benih dari buah dan memotongnya menjadi irisan. Adapun lemon, itu harus dicuci dan dihancurkan menjadi bubur tepat dengan kulitnya. Penting juga untuk membilas kacang dan menghancurkannya menjadi remah-remah besar.

Menyiapkan selai

Setelah memproses quince, itu harus dimasukkan ke dalam baskom enamel dan dituangkan dengan air dalam jumlah 1 liter. Setelah merebus buah selama 10 menit, mereka harus dikeluarkan, dan kaldu harus disaring dan diambil dalam jumlah 300 ml. Untuk cairan ini, tambahkan gula (1 kg) dan larutkan dengan api kecil. Selanjutnya, dalam sirup yang dihasilkan, Anda perlu meletakkan buah quince dan memberinya perlakuan panas (selama 10 menit). Pada akhir waktu yang ditentukan, baskom dengan isinya harus dipindahkan ke samping, ditutup dengan penutup dan disimpan pada suhu kamar selama 9-13 jam. Selama waktu ini, buah secara bertahap akan menyerap sirup, menjadi lebih berair dan enak.

Babak final

Setelah quince dimasukkan ke dalam sirup, wadah harus diletakkan kembali di atas kompor. Disarankan untuk memasak bahan selama sekitar jam lagi dengan tambahan 1 kg gula. Di masa depan, piring harus dipindahkan kembali dan isinya bersikeras selama 9-13 jam.

Menempatkan selai di atas kompor untuk ketiga kalinya, Anda perlu menambahkan lemon, dihancurkan menjadi bubur, serta kenari, dihancurkan menjadi bubur. Setelah mencampur produk dengan sendok besar, mereka harus dimasak selama jam. Selama waktu ini, selai akan mengental dengan baik, menjadi lebih harum dan enak.

Proses jahitan

Jika Anda ingin menikmati selai quince di malam musim dingin, disarankan untuk menuangkannya hanya ke dalam stoples yang disterilkan. Dalam hal ini, proses ini harus dilakukan hanya dalam bentuk panas. Pada akhirnya, semua wadah yang diisi harus digulung dengan tutup logam dan dibalik. Setelah mendinginkan semua kaleng, mereka harus dipindahkan ke ruangan yang sedikit dingin, di mana mereka dapat disimpan selama enam bulan.

Menyimpulkan

Sekarang Anda tahu cara membuat selai quince dengan dan tanpa air, serta menggunakan lemon, jus lemon, dan kenari. Resep apa pun yang Anda pilih sendiri, bagaimanapun, Anda akan mendapatkan makanan penutup buatan sendiri yang sangat lezat dan sehat. Disarankan untuk menyajikannya di meja makan bersama dengan teh panas, serta roti atau roti panggang yang baru disiapkan.

Perlu dicatat secara khusus bahwa tidak hanya selai yang dapat dibuat dari quince, tetapi juga, misalnya, selai, selai jeruk, dan permen lainnya. Nafsu makan yang baik!

Quince dianggap sebagai kerabat pir dan apel Asia, tetapi buahnya tidak terlalu berguna jika dimakan mentah. Oleh karena itu, banyak ibu rumah tangga yang lebih memilih membuat selai atau selai dari buah yang dikupas. Untuk menyiapkan camilan, Anda hanya membutuhkan sirup gula, air, dan buahnya sendiri. Sebagai hasil dari perlakuan panas, potongan menjadi lunak dan lentur. Produk jadi sering digunakan sebagai camilan independen dan ditambahkan ke makanan penutup. Dari karakteristik positif quince, seseorang dapat memilih peningkatan sistem kekebalan tubuh, perang melawan anemia anggota badan, dan sifat antipiretik.

Fitur membuat selai quince

Untuk persiapan makanan lezat, hanya buah matang yang digunakan. Penting untuk diingat bahwa buah tidak boleh terlalu matang. Quince yang cocok memiliki warna kuning yang kaya dan aroma yang nyata. Jika Anda memetik buah yang agak hijau, biarkan di bawah sinar matahari selama 1-2 hari hingga matang.
Dalam proses perlakuan panas, quince mempertahankan bentuknya dengan baik. Untuk alasan ini, perlu untuk memotong buah menjadi irisan atau kubus "oranye" yang indah. Sebelum mengirim buah ke wajan, lepaskan inti dan tangkainya. Kulitnya dibuang sesuka hati, tetapi dialah yang membuat kelezatannya harum.
Seperti selai lainnya, komposisi quince disiapkan dalam beberapa tahap. Pertama-tama, buah-buahan direbus dalam air biasa, kemudian sirup disiapkan berdasarkan cairan ini. Kemudian buah-buahan dikirim lagi ke pengisi manis dan mencapai kesiapan. Versi klasik dianggap yang terpanjang, tetapi dialah yang menjadi dasarnya.
Sebelum Anda mulai memasak quince, ambil wajan dengan bagian bawah yang tebal (kuali bisa digunakan). Langkah seperti itu akan mencegah buah dan gula terbakar. Jika pasir terbakar, itu akan merusak rasa dan aroma hidangan yang sudah jadi.
Untuk mencegah selai dari gula selama penyimpanan jangka panjang, tambahkan asam sitrat di akhir memasak camilan. Jangan berlebihan dengan jumlahnya, karena kelezatannya ternyata cukup asam meski tanpa komponen ini.

Quince jam: genre klasik

air minum - 720-740 ml.
gula pasir - 760 gr.
quince matang - 1,4 kg.

Bilas buah dengan air, gosok dengan spons busa. Potong menjadi bagian yang sama, potong inti, lepaskan kulitnya jika diinginkan. Giling quince menjadi irisan atau sedotan dengan ukuran yang sama. Setelah persiapan, Anda akan mendapatkan sekitar 850 gr. buah-buahan.
Kirim buah ke wajan, isi dengan air yang disaring dan taruh di atas kompor. Rebus selama sepertiga jam dengan kekuatan sedang, buahnya harus melunak sebagian. Angkat quince, biarkan dalam saringan atau saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.
Biarkan air di mana memasak dilakukan untuk sirup. Tuang gula, atur pembakar ke tanda minimum, tunggu biji-bijian larut. Biasanya, proses merebus gula membutuhkan waktu 8-10 menit. Jangan lupa untuk mengaduk sirup.
Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan irisan quince yang sudah dingin ke dalam wajan, tingkatkan kekuatan kompor ke tengah, tunggu gelembung pertama muncul. Segera setelah ini terjadi, perhatikan waktunya, Anda perlu merebus buah selama 7 menit.
Selanjutnya, matikan api, tutup piring dengan penutup, biarkan hangat selama 5 jam. Selama periode waktu yang ditentukan, quince akan jenuh dengan gula dan menjadi agak manis. Sekarang didihkan lagi selai selama 7 menit, jika diinginkan, tambahkan 100 gr lagi. gula, matikan kompor, tunggu 4-5 jam lagi.
Di akhir memasak, kirim panci dengan kelezatan ke api lambat, didihkan selama setengah jam, aduk terus. Sterilkan wadah dan tutupnya, tuangkan produk jadi ke dalam stoples, segel. Setelah dingin, pindahkan ke dingin.

air murni - 25-30 ml.
quince - 2 kg.
gula pasir - 1,2 kg.
asam sitrat - 3 gr.

Ambil wadah untuk memasak dalam microwave. Wadah kaca yang cocok untuk memanggang piring di oven. Cuci quince, kupas, potong dadu atau irisan "oranye".
Masukkan buah ke dalam mangkuk sehingga 1/3 dari total volume tetap bebas. Jika Anda tidak dapat menemukan piring besar, potong bahan sebanyak 2 kali dan ambil wadah yang lebih kecil.
Atur microwave ke daya maksimum, nyalakan timer selama seperempat jam. Kirim cetakan dengan buah di dalamnya, panggang untuk waktu yang ditentukan.
Setelah berakhirnya periode, keluarkan piring, taburi isinya dengan gula pasir, kirim ke merana lagi. Tinggalkan kekuatan dan waktu yang sama. Saat campuran mendidih, encerkan asam sitrat dengan air, biarkan selama 5 menit sampai butiran larut, tuangkan ke dalam massa total.
Terlibat dalam sterilisasi tutup dan stoples untuk berputar, keringkan wadahnya. Tuang camilan yang sudah jadi, gabus. Balikkan twist, biarkan dingin, kirim ke dingin untuk penyimpanan.

Selai quince dengan jahe

jus lemon - 7-8 ml.
quince - 550 gr.
kulit lemon - 10 gr.
gula pasir - 520 gr.
akar jahe (segar) - 7 gr.
air murni (minum) - 230 ml.

Parut kulit lemon. Cuci akar jahe, potong sangat halus. Bilas quince, lepaskan kulitnya (Anda tidak bisa melakukan ini jika permukaannya tidak rusak). Buang batang dan inti dari buah.
Potong quince menjadi irisan atau kubus, kirim ke panci dengan bagian bawah dan dinding yang tebal. Tuang air ke dalam wadah, masak dengan daya rendah selama seperempat jam. Selanjutnya, tambahkan gula pasir, parutan kulit lemon dan jahe.
Aduk produk sampai rata, masak selama 25-30 menit, jangan biarkan campuran menempel di dinding piring. Selama waktu ini, rebus dan keringkan wadah putar (proses sterilisasi).
Di akhir selai masak, tuangkan jus lemon, tunggu 3-5 menit, matikan kompor. Tuang kelezatan ke dalam stoples hangat, gabus, balikkan. Bungkus dengan selimut tebal atau kaus, biarkan dingin selama 12 jam.

air - 1,2 liter.
jeruk - 2 buah.
quince - 2,4 kg.
gula - 1,8 kg.

Cuci buah-buahan di bawah keran, gosok dengan spons busa, kupas quince dari biji, batang, kupas. Giling buah-buahan menjadi kubus, sedotan atau irisan, kirim ke kuali.
Tuang air saring, tambahkan gula pasir, panaskan dengan api sedang, tunggu hingga muncul gelembung-gelembung. Setelah itu, didihkan isinya selama seperempat jam.
Selanjutnya, matikan kompor, tutup piring dengan penutup, biarkan meresap selama 7 jam. Lanjutkan untuk menyiapkan jeruk: bilas, potong menjadi kubus tanpa menghilangkan kulitnya.
Giling jeruk dalam blender, penggiling daging atau pengolah makanan, tambahkan ke quince. Letakkan wadah berisi selai di atas kompor, masak selama 45 menit. Sterilkan wadah dan tutupnya.
Saat camilan sudah siap, tuangkan ke dalam wadah bersih, gulung. Turunkan leher, cuci dengan selimut musim dingin. Biarkan semalaman, di pagi hari pindahkan selai ke ruang bawah tanah.

Selai quince dengan kenari

lemon - 1 buah.
gula pasir - 825 gr.
air yang disaring - 530 ml.
quince - 1,1 kg.
gula vanila - 2 gr.
kenari - 215 gr.

Bilas quince dan siapkan (pembersihan, pengeringan, pemotongan). Buah cincang tuangkan 250 ml. air, rebus selama seperempat jam. Jangan membuang kulitnya, Anda akan membutuhkannya.
Dalam panci terpisah, campur 200 ml. air dan 500 gr. gula pasir. Kirim wadah ke kompor untuk menyiapkan sirup, tunggu kristal larut.
Tuang sirup panas di atas quince, aduk dan biarkan selama 5 jam. Untuk mencegah serangga masuk, tutup camilan dengan penutup atau kain kasa.
Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan sisa gula pasir, taruh panci dengan isinya di atas kompor. Didihkan pada tanda rata-rata 15-20 menit.
Kulitnya, yang tersisa dari mengupas buah, dituangkan ke dalam 150 ml. air dan didihkan selama setengah jam. Selanjutnya, larutan disaring dan dituangkan ke dalam komposisi utama. Pada saat yang sama, gula vanila dituangkan.
Potong lemon menjadi irisan tanpa menghilangkan kulitnya. Buang tulangnya, dan tambahkan ampasnya sendiri dengan kulitnya ke dalam selai. Giling kenari dalam penggiling kopi (goreng dalam wajan agar kelezatannya tidak berjamur).
Sekarang lagi taruh selai di atas api, masak selama 7 menit. Desinfeksi wadah di mana campuran akan diputar terlebih dahulu. Tuang selai panas di atasnya, gabus, balikkan.

apel - 550 gram.
gula pasir - 1,1 kg.
quince - 1,3 kg.
asam sitrat - sendok teh

Bilas buahnya, keluarkan inti darinya, buang kulitnya, kecualikan batangnya. Potong-potong, kirim ke wajan, taburi dengan gula. Tutup dengan penutup atau kain kasa, tunggu 9 jam.
Selanjutnya, kirim piring ke kompor, rebus selama 5-7 menit, jangan lupa untuk mengaduk isinya. Matikan kompor, dinginkan campuran dan ulangi prosedur perebusan lagi. Setelah pendinginan kedua, tambahkan asam sitrat, bawa massa lagi sampai gelembung pertama muncul dan didihkan selama 5 menit.
Cuci dan desinfeksi stoples, keringkan. Tuang selai ke dalam wadah, gabus, bungkus dengan selimut. Dinginkan campuran secara terbalik selama 11-12 jam.

Selai quince dengan almond

gula - 850 gram.
quince - 0,9-1 kg.
air yang disaring - 1 l.
almond - 130 gram.

Siapkan almond sebelumnya. Panggang kacang dalam wajan kering yang panas, hancurkan menjadi beberapa bagian atau biarkan utuh. Bilas, bersihkan quince, potong-potong.
Tuang air mengalir ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, didihkan cairannya, masukkan irisan quince ke dalamnya. Rebus campuran selama 7 menit, lalu biarkan buah dalam saringan atau saringan untuk dikeringkan.
Mulailah membuat sirup dari air dan gula yang disaring. Setelah matang, dinginkan, tuangkan campuran quince di atasnya. Rendam buah dalam gula selama 4-5 jam, selama waktu itu buah akan jenuh dan menjadi manis dan asam.
Saat selai dimasukkan, ulangi manipulasi. Kirim kembali ke kompor, didihkan selama 7 menit, dinginkan hingga suhu kamar. Kemudian prosedur ini diulangi lagi, pada tahap memasak ini, lemon ditambahkan. Pertama-tama harus dicuci dan dipotong menjadi kubus, membuang bijinya.
Terlibat dalam sterilisasi wadah dan tutup, keringkan wadah, tuangkan komposisi yang sudah jadi di atasnya. Gulung, balikkan, dinginkan pada suhu alami (ruangan). Bawa ke dingin, mulai mencicipi setelah 5 hari.

Pertimbangkan resep untuk membuat selai quince dengan kenari atau almond panggang. Masak camilan dengan apel, jeruk, lemon, jahe. Coba buat selai quince di microwave, jangan ganggu petunjuk langkah demi langkah. Tambahkan gula pasir sesuai dengan preferensi selera pribadi.

Video: selai vitamin quince

Perlu dicatat bahwa ada beberapa cara untuk membuatnya. Kami hanya akan menyajikan yang paling mudah diakses dan sederhana.

Informasi produk umum

Sebelum memberi tahu Anda cara membuat selai quince, Anda harus memberi tahu buah apa ini.

Quince adalah apel palsu dengan 5 sarang berbiji banyak. Bentuk buah ini bisa bulat atau berbentuk buah pir (tumpul-berusuk). Biasanya, kulit quince berbulu, berwarna lemon atau kuning tua (kadang-kadang memiliki bintik kemerahan di satu sisi).

Daging buah yang kami gambarkan sangat harum, tetapi berair rendah dan keras. Rasa quince astringen, asam dan manis. Di alam, quince tumbuh di Kaukasus, Transkaukasia, dan Asia Tengah. Perlu juga dicatat bahwa buah ini didistribusikan secara luas dan dinaturalisasi di seluruh Mediterania, wilayah tengah dan selatan Eropa, Afrika, Amerika dan Australia. Buah matang pada akhir September - awal Oktober.

untuk musim dingin

Selai dari buah seperti itu sangat enak dan harum. Untuk menyimpannya untuk musim dingin, kita perlu:

Pemilihan dan pemrosesan buah

Tidak diketahui apa yang lebih disukai ibu rumah tangga dalam selai quince (Anda dapat melihat foto kelezatannya di artikel ini): aromanya yang unik, rasanya yang luar biasa, atau warnanya yang kuning keemasan. Makanan penutup seperti itu kapan saja dan dalam situasi apa pun akan terlihat cantik di atas meja. Tetapi Anda harus mencoba membuatnya di rumah. Lagi pula, sebagian besar ibu rumah tangga terbiasa membuat selai dari apel dan buah-buahan lain yang tumbuh di garis lintang kita. Adapun quince, ini adalah produk luar negeri yang jarang ada di meja Rusia.

Jadi bagaimana cara membuat selai quince dengan irisan? Untuk melakukan ini, Anda perlu membeli buah yang diperlukan. Dan mereka harus matang mungkin dan tanpa kerusakan.

Setelah membeli quince, itu harus dicuci dengan baik air panas dan keringkan dengan handuk kertas. Selanjutnya, buah harus dipotong menjadi 4 bagian dan kotak benih dibuang. Bubur yang tersisa perlu dipotong menjadi irisan yang lebih kecil dan segera ditaburi dengan jus lemon segar.

Proses pembentukan

Sebelum merebus selai quince dengan irisan, buah-buahan cincang harus dimasukkan ke dalam baskom berenamel yang lebar dan dalam, dan kemudian ditutup dengan gula yang tidak terlalu kasar. Dalam komposisi ini, produk harus ditutup dengan kain kasa tebal dan dibiarkan di dalam ruangan selama sehari. Kali ini cukup bagi quince untuk memberikan jusnya dan benar-benar tenggelam dalam sirup gula.

Perawatan panas

Untuk membuat selai quince yang lezat dengan irisan, hidangan dengan buah dan sirup gula harus diletakkan di atas api kecil dan dimasak selama 50 menit. Biasanya, selama ini kelezatannya mengental, menjadi gelap dan sangat harum. Dalam hal ini, disarankan untuk mengaduk makanan penutup secara teratur dengan sendok besar.

Proses jahitan

Setelah selai quince dengan irisan benar-benar siap, itu harus dituangkan ke dalam stoples kecil yang disterilkan dan segera digulung. Dalam bentuk ini, camilan buatan sendiri dapat disimpan di lemari es, dapur, atau ruang bawah tanah. Percayalah, tidak ada yang lebih enak daripada minum jam panas dengan roti panggang dan selai quince harum di malam musim dingin yang panjang dan dingin.

Kami membuat suguhan lezat dengan tambahan kacang

Kami berbicara tentang cara membuat selai quince sederhana di atas. Namun, saya ingin memperkenalkan Anda pada cara lain untuk menyiapkan kelezatan ini. Salah satu resep yang paling populer adalah resep yang menggunakan kacang. Dengan bahan ini, dessert buatan sendiri ternyata sangat mengenyangkan, enak dan bergizi. Untuk memverifikasi ini, kami sarankan melakukannya sendiri.

Jadi, kita membutuhkan:

quince matang - 2 kg;
gula pasir berukuran sedang - 2 kg;
air minum yang disaring - 1 l;
kenari kupas - 2 cangkir.

Persiapan bahan

Selai quince dengan kacang disiapkan semudah dan secepat makanan penutup di atas. Untuk melakukan ini, buah kuning harus dicuci bersih dengan air panas, dan kemudian dikeringkan dengan handuk wafel. Selanjutnya, produk harus dikupas tipis-tipis (Anda dapat meninggalkannya), potong menjadi 4 bagian dan lepaskan kotak benih. Setelah itu, ampas yang tersisa harus dipotong-potong.

Adapun kenari yang dikupas, mereka harus disortir, dicuci bersih, dikeringkan dalam wajan dan dihancurkan menjadi remah-remah besar.

Kami memasak di atas kompor

Untuk memasak kelezatan seperti itu di rumah, masukkan quince cincang ke dalam panci yang dalam dan tuangkan 500 ml air minum. Dalam bentuk ini, buah harus diletakkan di atas kompor dan dimasak dengan api kecil selama sekitar 10 menit. Setelah bahan utama menjadi agak lunak, semua kelebihan cairan bisa ditiriskan.

Juga, untuk membuat selai quince buatan sendiri, Anda perlu membuat sirup terlebih dahulu. Untuk ini, 1 kg gula pasir harus dilarutkan dalam 500 ml air minum panas. Sirup yang dihasilkan harus dituangkan di atas semua potongan quince dan disimpan di bawah kain kasa tebal selama 3 jam. Selama waktu ini, buah harus benar-benar jenuh dengan rasa manis, menjadi lunak dan melebar. Terakhir, tambahkan sisa gula ke dalamnya dan aduk rata.

Fitur membuat selai quince

Bagaimana cara membuat selai quince? Enaknya ternyata cuma kalau dimasak lama. Untuk melakukan ini, dasar yang disiapkan dengan sirup harus diletakkan di atas api yang lambat dan masak selama 5 menit (setelah mendidih). Selanjutnya, hidangan dengan kelezatan harus disingkirkan dan menunggu hingga benar-benar dingin. Setelah 2-3 jam penuaan, makanan penutup perlu mengalami perlakuan panas singkat lagi. Disarankan untuk melakukan tindakan serupa sekitar 5-6 kali. Akibatnya, Anda akan menjadi sangat gelap dan selai kental. Di bagian paling akhir, masukkan kenari cincang ke dalam makanan penutup dan rebus semuanya lagi.

Setelah menerima makanan penutup buatan sendiri yang lezat dan harum, Anda harus menuangkannya ke dalam stoples yang disterilkan dan segera menggulungnya. Anda dapat mengkonsumsi kelezatan ini segera setelah persiapan atau menunggu malam musim dingin yang panjang.

Membuat selai dari quince dengan jeruk

Seperti yang Anda lihat, ada banyak cara untuk menyiapkan makanan seperti itu. Jika Anda ingin membuat selai yang lebih harum, sebaiknya tambahkan bukan kenari atau lemon ke dalamnya, tetapi jeruk manis dan segar.

Jadi, kita membutuhkan:

quince matang - 2 kg;
gula pasir berukuran sedang - 1,5 kg;
jeruk manis besar - 2 buah.

Mempersiapkan Komponen

Untuk menyiapkan kelezatan seperti itu, Anda harus mencuci semua buah dengan baik, lalu memotongnya menjadi 4 bagian dan membuang intinya. Selanjutnya, pulp yang dihasilkan perlu dipotong menjadi potongan-potongan yang lebih kecil. Setelah itu, gula halus harus ditambahkan ke dalamnya dan tuangkan Jus segar jeruk. Apalagi kulit buah jeruknya sendiri tidak disarankan untuk dibuang begitu saja. Lebih baik memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.

Setelah menyelesaikan semua langkah yang dijelaskan, quince dengan jus jeruk dan gula harus dicampur dengan baik, lalu ditutup dengan kain kasa tebal dan dibiarkan hangat selama beberapa jam. Selama waktu ini, rasa manisnya akan sedikit meleleh, membentuk sirup yang harum.

Memasak di atas kompor

Setelah alas selai siap, itu harus diletakkan di atas api yang sangat kecil. Disarankan untuk memasak bahan selama setengah jam, aduk terus. Setelah waktu yang ditentukan, perlu untuk meletakkan kulit jeruk cincang halus (dengan pomace) ke selai yang hampir siap. Dalam komposisi ini, suguhan buatan sendiri harus mengalami perlakuan panas selama 20-25 menit lagi. Akibatnya, Anda harus mendapatkan selai quince yang sangat kental, gelap dan harum.

Menggulung makanan penutup

Jika Anda menyiapkan kelezatan seperti itu bukan untuk konsumsi langsung, tetapi untuk musim dingin, maka disarankan untuk memasukkannya ke dalam stoples yang disterilkan dan segera menggulungnya dengan tutup rebus. Dalam bentuk ini, selai panas harus dibiarkan di dalam ruangan sampai benar-benar dingin. Ini mungkin membutuhkan waktu sekitar satu hari. Selanjutnya, makanan penutup harus ditempatkan di lemari es, ruang bawah tanah atau di bawah tanah. Diperbolehkan untuk menyimpan kelezatan quince dan jeruk dalam bentuk ini hingga 5 bulan.

Bagaimana dan dengan apa yang harus digunakan?

Menurut resep di atas, Anda dapat menggunakannya segera setelah perlakuan panasnya. Namun, sebagian besar ibu rumah tangga lebih suka menyimpannya untuk musim dingin. Untuk melakukan ini, mereka menempatkan makanan penutup dalam stoples yang disterilkan, menutupnya dengan rapat dan menyimpannya di tempat yang dingin.

Dengan awal musim dingin, dianjurkan untuk membuka stoples selai dan mengkonsumsinya secara teratur dengan roti panggang dan teh panas. Karena adanya vitamin dan mineral di dalamnya, Anda dapat menjaga kesehatan Anda dan kesehatan anak-anak Anda pada tingkat yang tepat, meskipun cuaca buruk.

Ngomong-ngomong, beberapa ibu rumah tangga terkadang tidak hanya menggunakan kelezatan seperti itu dengan teh dan roti panggang, tetapi juga menggunakannya sebagai isian pai buatan sendiri. Percayalah, tidak ada satu pun gigi manis yang bisa menolak kue seperti itu.

Tampilan