Resep ayam borsch. Sup Borscht dengan dada ayam. Pilihan memasak dengan kacang

Borsch adalah hidangan utama masakan Ukraina, dan setiap nyonya rumah memasak borsch Ukraina setidaknya sekali dalam hidupnya. Dengan demikian resep klasik borscht tidak ada, karena setiap ibu rumah tangga membuat penyesuaian sendiri untuk itu. Seseorang menyiapkan borscht dengan bit, sementara yang lain melakukannya tanpanya. Borscht bisa dibumbui dengan tomat, atau pasta tomat, kaldu bisa dimasak dengan daging sapi, babi atau ayam, atau Anda juga bisa memasak borscht tanpa lemak. tanpa kaldu, dengan jamur dan kacang. Itu semua tergantung pada preferensi gastronomi, dan menurut saya borscht itu. terlepas dari metode persiapan dan bahan-bahannya, borscht selalu tetap - hidangan pertama yang sangat lezat, dan tidak kalah aromatiknya.

Juga, borscht secara inheren sangat berguna, karena bahan utama hidangan ini adalah sayuran, yang mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh manusia untuk berfungsi normal. Borscht Ukraina adalah solusi yang bagus untuk makan malam keluarga, ketika seluruh keluarga berkumpul di satu meja, silakan keluarga dan teman Anda dengan hidangan istimewa dan sangat lezat ini.

Kami membutuhkan waktu 90 menit untuk memasak borscht Ukraina. Ini jadi 6 porsi.

Bahan-bahan:

1. Sayap ayam - 6 potong;
2. Kentang - 4 buah;
3. Kubis - 0,5 garpu berukuran sedang;
4. Bit - 1 buah;
5. Wortel - 1 buah;
6. bawang - 1 buah;
7. Bawang putih - 3 siung;
8. pasta tomat - 100 gram;
9. Dill - 15 gram;
10. Minyak sayur - 60 ml;
11. Garam secukupnya;
12. Lada hitam tumbuk sesuai selera.

Borsch ayam: resep klasik dengan foto langkah demi langkah

Pertama, kita perlu merebus kaldu. Untuk kuahnya, saya pilih sayap ayam, isi dengan air dan masak selama 60 menit. Sebenarnya, tentu saja, jika Anda ingin borscht Anda sehat, maka ayamnya harus buatan sendiri, tidak akan ada manfaat khusus dari toko, tetapi ada kelebihannya - dimasak dengan cepat dan dagingnya lebih empuk daripada daging unggas. .

Jadi kaldu sudah siap. Kami membersihkan kentang, memotongnya menjadi kubus.

Masukkan kentang ke dalam kaldu dan letakkan di atas kompor dengan api sedang.

Kupas bawang dan potong menjadi empat bagian.

Tambahkan bit ke bawang dan wortel dan goreng.

Kami membersihkan bawang putih, menggunakan pers untuk memerasnya ke dalam wajan dengan bawang, wortel, dan bit.

Goreng saus sampai cairannya menguap, tambahkan saus ke borscht. Tambahkan garam. lada dan rempah-rempah.

Itu saja, borscht ayam Ukraina kami yang luar biasa sudah siap. Panggil keluarga dan teman Anda ke meja, selamat makan)!

Dan untuk yang kedua, Anda bisa membuat gulai ayam. dan dapatkan makan siang yang lezat, lezat, dan murah. Semua ini dapat dimasak dari satu ayam kecil, dan memberi makan keluarga yang terdiri dari 5-6 orang.

vtarelochke.ru

Resep langkah demi langkah dengan foto

Wow, salju apa yang datang ke Distrik Federal Pusat kami. Hampir tidak ada salju, dan lebih dari 20 derajat di bawah nol menjadi kejutan yang sangat tidak menyenangkan. Dalam cuaca seperti itu, pancuran membutuhkan air panas. Jadi, hari ini kita menghangatkan diri dengan borsch. Dan saya menawarkan resep untuk borscht klasik, yang sama.

Total waktu memasak: 1 jam, 20 menit

• - bit (2 buah);
• - kaki ayam (2 pcs.);
• - wortel (1-2 pcs.);
• - kubis (0,5 kepala kubis kecil);
• - kentang (4-5 pcs.);
• - pasta tomat(2 sendok makan);
• - bawang putih (2 siung);
• - cuka (1 sendok makan sendok);
• - daun salam, garam secukupnya;
• - hijau;
• - minyak sayur.

Saat memasak borscht, banyak orang memiliki masalah warna: alih-alih borscht merah yang indah, ternyata menjadi merah muda pucat. Pada awalnya, bagi saya seperti itu. Di bawah ini saya akan mengungkapkan beberapa rahasia tentang cara memasak borscht agar berwarna merah cerah.

Kami memasak kaldu dari kaki ayam (ada tertulis di sini). Saat kaldu sedang dimasak, siapkan saus sayuran.

Tiga wortel di parutan.

Saat kaldu hampir siap, masukkan kubis ke dalamnya dan masak selama sekitar 10 menit Penting untuk memasak kubis tanpa bit, jika tidak warna borscht tidak akan begitu indah merah.

Wortel juga bisa dimasukkan ke dalam borscht.

Sementara itu, mari kita mulai bit. Tiga di parutan kasar.

Masukkan ke dalam wajan, tambahkan pasta tomat dan didihkan dalam minyak sayur selama sekitar 10 menit.Penting: tambahkan satu sendok cuka (jika perlu, encerkan dengan air dengan perbandingan yang sama seperti yang tertulis pada kemasan). Ini juga diperlukan agar borscht klasik kami mempertahankan warna merahnya yang indah. Cuka bisa diganti dengan asam sitrat.

Tambahkan ke sup. Ada kentang. Masak selama 10 menit.

Tambahkan bumbu kering, bawang putih, tambahkan garam jika perlu. Angkat dari api dan biarkan berkeringat selama 15-20 menit lagi.

Borscht kami yang sangat lezat dan indah sudah siap! Selamat makan.

33recepta.ru

Resep Borscht dengan ayam langkah demi langkah dengan foto

Resep untuk hidangan dengan foto, lihat di bawah.

Hari ini kami memiliki menu hidangan klasik masakan Rusia dan Ukraina - borscht merah kaya dengan bit. Masih enak! Setiap ibu rumah tangga memiliki rahasianya sendiri dalam membuat borscht yang lezat. Jadi, saya mengungkapkan rahasia saya, saya menggambarkan semua seluk-beluk proses persiapan borscht, sehingga pos itu ternyata sangat banyak. Tapi penyimpangan liris dan foto langkah demi langkah saya harus mencerahkan proses membaca.

Resep borscht yang lezat cukup sederhana, tetapi memiliki kehalusannya sendiri, yang tanpanya sup pasti akan menjadi cukup bisa dimakan, tetapi tidak begitu enak! Meski resep borschtnya sederhana, proses memasaknya sendiri cukup memakan waktu. Ada baiknya jika suami atau anak tercinta, saudara perempuan, saudara laki-laki, pacar atau teman Anda akan membantu Anda di dapur.

Ya, Anda bisa memasak borscht dengan basis kaldu yang berbeda, iga babi atau sapi, ayam, set sup apa pun. Tapi saya lebih suka memasak borscht dari sup ayam (jangan bingung dengan ayam broiler!) Biasanya ayam sup jauh lebih sedikit dagingnya daripada ayam broiler, tapi kaldu dari ayam seperti itu luar biasa! Saya akan menjelaskan seluk-beluk memasak kaldu di bawah ini. Dan di sini adalah satu set produk yang diperlukan untuk borscht:

• sup ayam (ini ayam, bukan ayam broiler) atau kaldu yang sudah dimasak sebelumnya;
• kubis putih, sekitar sepertiga dari kepala kubis sedang;
• kentang, 3-5 potong sedang;
• bawang 1 kepala;
• 1 wortel dan bit berukuran sedang;
• beberapa tomat atau pasta tomat (2 sendok makan);
• minyak sayur untuk menggoreng;
• 2-3 siung bawang putih, garam dan rempah-rempah secukupnya.

Masak kaldu emas

Pertama-tama, Anda perlu merebus kaldu. Karena kami akan memasaknya dari sup ayam, dan diketahui pemilik daging yang agak keras, kami akan memasaknya sampai dagingnya empuk. Sekitar 1,5 jam. Bilas ayam beku atau dingin di bawah keran. Masukkan setengah ayam ke dalam panci 4,5 liter dan tuangkan air dingin... Kami menyalakan api. Segera setelah air dalam panci mendidih selama 5 menit, matikan api. Angkat panci dari kompor dan taruh ayam. Dan sekarang, perhatian, rahasia pertama borscht yang lezat: tuangkan air dari wajan, kita tidak akan membutuhkannya lagi. Bilas ayam untuk kedua kalinya dan masukkan ke dalam panci.

Isi lagi dengan air dingin dan nyalakan api maksimum. Setelah air mendidih lagi, api bisa dipadamkan. Sekarang tinggal memasak ayam kami selama sekitar satu jam dengan api kecil. Setelah satu jam, matikan api. Kami menangkap ayam dan meletakkannya di piring terpisah. Saat agak dingin, daging harus dipisahkan dari tulang dan dipotong-potong. Saring kaldu yang sudah jadi melalui saringan halus. Jangan khawatir proses memasak kuahnya begitu lama. Hasilnya akan menyenangkan Anda! Kaldu emas dan kaya! Dengan cara ini, Anda bisa memasak kaldu dari daging apa saja.

Menyiapkan sayuran

Sekarang kaldu sudah siap, Anda bisa mulai dengan sayuran. Dan di sini Anda akan membutuhkan bantuan asisten tercinta Anda. Putuskan sendiri kepada siapa akan mendelegasikan misi yang bertanggung jawab untuk memotong kol dan mengupas kentang. Kemudian kami memotong kentang menjadi potongan-potongan besar. Pertama, masukkan kubis ke dalam kaldu dan atur wajan di atas api maksimum.

Ketika ibu saya menyiapkan borsch, pertama-tama dia memasukkan kentang, dan baru kemudian kubis. Saya tahu bahwa banyak orang melakukan ini. Ini seperti yang Anda suka. Saya suka borscht agar kentang tidak terlalu direbus, dan kubis, sebaliknya, lebih lembut. Lihat sendiri mana yang akan didahulukan, kentang atau kol

Segera setelah kaldu dengan kubis mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan tambahkan kentang cincang.

Memasak menggoreng untuk borscht yang lezat

Cincang halus bawang itu sendiri atau dengan tangan asisten yang tak kenal lelah. Kami menaruh wajan dengan minyak sayur di atas api kecil, taruh bawang. Sementara bawang digoreng sampai berwarna keemasan, mari beralih ke wortel. Itu perlu dikupas dan diparut di parutan kasar. Tambahkan wortel ke bawang yang agak keemasan.

Bit, seperti wortel, buang kulitnya dan hancurkan. Anda bisa memarut bit atau memotongnya menjadi potongan tipis. Seperti yang Anda suka Tambahkan bit ke wortel dan bawang.

Salah satu komponen utama dari borscht yang lezat adalah pasta tomat atau tomat. Jika musim panas, maka dosa tidak menggunakan tomat segar. Ketika jauh dari musim panas di luar jendela, saya lebih suka meletakkan pasta tomat alami di borscht (tanpa pati dan bahan tambahan kimia lainnya, dibuat sesuai dengan GOST). Tambahkan beberapa sendok makan pasta tomat ke dalam wajan ke sayuran goreng.

Dan sekarang, perhatian, rahasia kedua borscht yang lezat: untuk membuat borscht berwarna merah cerah, Anda perlu menambahkan satu sendok teh asam asetat 6% atau satu sendok makan jus lemon ke dalam wajan dengan bit dan sayuran lainnya. Asam akan menjaga pigmen merah pada bit dan tomat agar tidak rusak karena panas.

Tahap terakhir memasak borscht yang lezat

Kami menambahkan penggorengan kami dari penggorengan dan daging ayam cincang (yang dipisahkan dari ayam setelah dimasak kaldu) ke sayuran yang direbus perlahan dalam panci.

Biarkan semua komponen borscht mendidih bersama selama lima menit dan matikan api. Sekarang Anda bisa mengasinkan borscht kami dan menambahkan bumbu secukupnya. Saya biasanya menaruh campuran tanah kering putih, allspice dan paprika. Dan sekarang, perhatian, rahasia ketiga borscht yang lezat: tambahkan bawang putih cincang halus di akhir proses memasak borscht. Campur, keluarkan sampel dan tutup.

Saya biasanya membiarkan borscht beristirahat dan berendam dalam aroma bawang putih selama 20-30 menit di bawah tutup yang tertutup. Setelah batas waktu ini berlalu, Anda dapat mengatur meja dan memanggil pembantu keluarga untuk makan malam atau makan siang. Menyajikan borsch yang enak dengan krim asam segar pedesaan! Borscht merah kaya yang lezat tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh! Selamat makan, para pembaca yang budiman

Dan jika selera Anda tidak puas dengan borscht saja, maka untuk yang kedua saya menawarkan hidangan yang sangat baik dari masakan Rusia klasik, irisan daging ayam buatan sendiri yang lembut. dipanggang dalam oven dengan sayuran untuk hiasan. Rasa dijamin enak!

Semua orang tertarik dengan pendapat Anda!

Resep enak lainnya

Pertama, Anda perlu mencuci daging dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. 5 komentar untuk langkah ini Daging dipotong, atau Anda dapat menambahkan langkah di mana direbus untuk kaldu - atau orang lain.

Sup mie ayam adalah hidangan yang sangat populer di seluruh dunia. Brasil, Jamaika, Cina, Korea, Australia, Rusia, Afrika Selatan, semua negara ini menyiapkan sup ayam sesuai dengan resep mereka sendiri. Di Rusia.

Resep dasar sop pangsit ayam dan variasinya. Sup ini klasik. Kaldu transparan yang lembut, daging aromatik, dan potongan kecil adonan yang dimasak dengan baik - lezat! Sup ayam dengan.

Jika Anda memiliki pertanyaan, saran atau keinginan, silakan hubungi kami di kontak ini:

Strochenovskiy per., 25a, dari. 35

fotorecepti.ru

borsch klasik

Bahan-bahan

Resep langkah demi langkah untuk membuat borscht klasik dengan foto

Kupas kentang dan potong dadu. Setelah 5 menit, saat kubis akan matang, kirim kubus kentang ke piring, masak semuanya bersama-sama dengan api kecil selama 15 menit.

Sekarang Anda perlu menyiapkan balutan.

Kupas dan gosok wortel, kirim sayuran ke wajan dengan bawang, aduk dan tumis sayuran bersama-sama.

Kemudian tambahkan pasta tomat ke wortel goreng dengan bawang, tuangkan sedikit kaldu di sini dan didihkan sayuran selama beberapa menit lagi.

Kemudian pindahkan saus ke borscht, garam dan merica piring dan masak selama tiga menit lagi. Itu saja, bumbui makanan Anda dengan rempah segar yang harum dan undang semua orang ke meja, borscht klasik sudah siap!

Resep video Borscht klasik

Borsch Ukraina klasik

Kami juga menawarkan Anda untuk memasak borscht Ukraina klasik. Mempersiapkan hidangan ini sangat mudah dan sederhana!

daging - 300 gram;

kentang - 3 buah;

bit - 1 buah;

kubis - 200 gram;

wortel - 1 buah;

bawang putih - 2 siung;

pasta tomat - 3 sendok makan;

daun salam - 3 lembar;

peterseli, dill - sesuai dengan keinginan Anda;

garam, lada hitam - sesuai keinginan Anda.

Sekarang mari kita mulai bekerja:

Mulailah dengan kaldu. Tuang air ke dalam panci, nyalakan api dan didihkan cairannya.

Cuci daging dengan baik dan kirim untuk direbus dalam air mendidih. Tambahkan daun salam, garam, lada hitam dan bawang putih, potong-potong. Masak produk daging selama satu jam.

Setelah daging matang, angkat, pindahkan ke piring bersih dan dinginkan. Kemudian bagi produk daging yang didinginkan menjadi potongan-potongan kecil. Kirim potongan daging kembali ke kaldu.

Maka Anda perlu memotong kubis.

Masukkan kentang dengan kubis ke dalam kaldu dengan daging dan masak bersama.

Sekarang Anda perlu mengupas wortel dengan bit dan bawang. Parut wortel dan bit, dan potong bawang menjadi irisan.

Sekarang Anda harus meletakkan wajan di atas api dan panaskan minyak sayur. Kirim sayuran lusuh dan cincin bawang ke wajan dengan mentega, bumbui dengan lada hitam, didihkan bersama selama 5 menit.

Kirim saus yang sudah jadi ke wadah dengan borscht masa depan. Tambahkan pasta tomat ke dalamnya, garam dan merica piring dan masak selama 10 menit lagi.

Potong adas dan peterseli, taburi borsch dengan bumbu dan matikan api. Itu saja, borscht ini disajikan dengan krim asam dan irisan roti hitam!

Borscht adalah hidangan pertama kuno yang diduga berasal dari Slavia. Ada banyak resep untuk membuat sup ini. Jadi, resep borscht ayam, yang diusulkan dalam artikel ini, menikmati popularitas tertentu. Kami juga akan memberi tahu Anda secara rinci bagaimana hidangan ini muncul dan bagaimana sebagian besar koki dan koki menyiapkannya.
Kembali ke konten

Apa itu borscht dan bagaimana kemunculannya?

Jadi, bagaimana hidangan seperti borscht muncul? Kontroversi tentang tanah airnya berlanjut hingga hari ini. Orang Ukraina percaya bahwa merekalah yang menemukan sup merah klasik, tetapi orang Rumania, Polandia, dan banyak lainnya berpikiran sama. bangsa Slavia... Menariknya, setiap negara memiliki resep khusus sendiri: beberapa memasak borscht dengan bit, kol, tomat, dan ayam, sementara yang lain menggunakan bahan yang sama sekali berbeda, seperti kacang, lobak, dan bahkan apel. Dan setiap resep memiliki hak untuk eksis dan populer di daerah tertentu.

Saya ingin sedikit menggali sejarah dan asal mula sup ini. Di Polandia, mereka pertama kali mendengarnya pada abad ke-18, dan hidangan ini kemudian disebut borshak. Namun di Ukraina, borscht dikenal lebih awal, pada abad 14-15. Hidangan ini disukai semua orang, tanpa memandang status dalam masyarakat dan kelas. Jadi, Permaisuri Catherine II menyukai sup merah, Gogol sering memakannya, dan Alexander II menghormati hidangan seperti itu.

Sekarang sedikit tentang asal kata. Para filolog percaya bahwa itu dapat dibagi menjadi dua bagian: "boron" dan "sch". Bagian pertama adalah salah satu bentuk kata Slavonik Lama "merah", "coklat". Karena itu, bit mendapat salah satu namanya. Pada suatu waktu itu disebut "Buriak". Ini memberi bagian pertama dari nama borscht. Bagian kedua adalah "u". Ini sup kubis. Inilah yang disebut sebelumnya (dan sampai hari ini juga) sup kubis dalam kaldu daging.

Kembali ke konten

Teknologi memasak Borscht

Setiap hidangan memiliki teknologi memasaknya sendiri, resep klasik dan dasar tertentu. Ya, ada banyak pilihan: borscht dengan domba, ayam, bacon, dan sebagainya. Tapi ada beberapa dasar. Mari kita daftar prinsip-prinsip dasar yang menjadi dasar hampir semua resep.

Borscht apa pun disiapkan berdasarkan kaldu yang kaya. Hampir semua daging dapat digunakan sebagai dasarnya: domba, sapi, babi. Anda bisa memasak borscht dari Sandung lamur atau bacon, atau Anda bisa membuat sup seperti itu dari ayam, angsa, atau bebek. Saat kaldu sudah siap, Anda bisa melangkah lebih jauh. Dalam hal ini, dagingnya bisa dikeluarkan, lalu dipotong dan kemudian dikembalikan ke sup. Dan terkadang bukan air biasa yang digunakan untuk memasak kaldu, tetapi kvass-sirovets.

Untuk menyiapkan borscht, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan sayuran, yaitu bit. Faktanya adalah jika Anda tidak memprosesnya secara termal terlebih dahulu, maka itu tidak akan matang, tetapi akan tetap keras.

Mengukus, menggoreng, memanggang dalam oven dan bahkan mengukus dapat dipilih sebagai metode pengolahan. Dan pada saat yang sama bit mempertahankan warnanya yang kaya, terutama juru masak yang licik dan pintar menggunakan semacam asam (cuka atau jus lemon). Sayuran ini selalu disiapkan secara terpisah dari yang lain. Kubis tidak perlu diolah, cukup dicincang saja. Tapi bawang dengan wortel, disarankan untuk menumis sedikit dalam minyak sayur, maka mereka akan mendapatkan rona emas yang indah.

Setelah kaldu dimasak, Anda bisa memasukkan sayuran ke dalamnya. Biasanya kentang didahulukan, masaknya sedikit lebih lama dari sayuran lain, seperti buncis. Kemudian Anda bisa menambahkan kubis cincang dan yang lainnya (bit dan bawang dengan wortel).

Saat sayuran hampir siap, Anda bisa menambahkan daging cincang, yang menjadi dasar kaldu dimasak. Dan kemudian Anda bisa mulai dan rempah-rempah dengan bumbu. Hampir di bagian paling akhir, sup perlu diasinkan.

Kembali ke konten

Borsch ayam: bagaimana cara memasaknya?

Jadi, bagaimana cara memasak borscht ayam yang lezat, kaya, dan beraroma? Untuk melakukan ini, Anda memerlukan beberapa bahan dan resep yang terbukti. Daftar yang diperlukan:

• 400 gram fillet ayam,
• 1 bit
• 2 wortel,
• 5 kentang,
• 1 bawang bombay
• 70 ml minyak sayur,
• kepala kubis,
• 50 gram pasta tomat
• garam secukupnya
• Merica untuk rasa
• adas dan peterseli,
• 2 siung bawang putih.

Sekarang Anda dapat memulai proses memasak. Langkah pertama adalah memotong irisan ayam kubus dan lari ke dalam panci berisi air (mungkin sudah di atas api). Sementara itu, siapkan sayuran Anda. Kentang harus dikupas dan dipotong menjadi kubus atau strip. Parut wortel dan bit di parutan kasar. Potong kubis dengan halus, seperti bawang (jangan lupa dikupas).

Setelah 10 menit sejak kaldu mendidih, Anda bisa memulai kentang. Sementara semuanya mendidih dalam panci, panaskan minyak sayur dalam wajan, lalu masukkan wortel dan bit di sana. Jika sayuran sudah empuk, masukkan bawang bombay. Encerkan pasta tomat dengan air mendidih (tambahkan sedikit saja). Bawang harus berubah menjadi emas. Pada titik ini, tambahkan pasta tomat dan tumis selama 3-5 menit. Goreng sudah siap. Dari saat kentang ditambahkan ke kaldu, seharusnya memakan waktu sekitar 10 menit. Saatnya menambahkan kubis. Dan setelah 5 menit, Anda bisa menambahkan penggorengan. Saat borscht sedang dimasak, kupas dan potong bawang putih (dalam blender atau alat pemeras bawang putih), tambahkan ke wajan bersama bahan lainnya.

Saat borsch hampir siap, Anda perlu menambahkan sayuran cincang halus, lalu merica. Di bagian paling akhir, beri garam semuanya, aduk, tunggu sebentar dan matikan api. Tutup panci dengan penutup dan biarkan sup dalam keadaan ini selama satu jam untuk memasukkan borscht ayam. Siap!

Kembali ke konten

Rahasia membuat borscht yang lezat

Bagaimana cara membuat borscht yang sempurna? Itu hanya bisa dimasak jika Anda mengikuti beberapa aturan.

Tinggal menambahkan bahwa borscht memasak adalah seni, tetapi dapat tersedia untuk setiap ibu rumah tangga yang menghargai diri sendiri. Cukup dengan mengetahui resep hidangan ini dan trik persiapannya.

2016-04-09T10: 20: 05 + 00: 00 admin makan pertama

Isi: Apa itu borscht dan bagaimana tampilannya? Teknologi memasak Borscht Borscht ayam: bagaimana cara memasaknya? Rahasia memasak borscht yang lezat Borscht adalah hidangan pertama kuno yang diduga berasal dari Slavia. Ada banyak resep untuk membuat sup ini. Jadi, resep borscht ayam, yang diusulkan dalam artikel ini, menikmati popularitas tertentu. Kami juga akan memberi tahu Anda secara rinci tentang ...

[dilindungi email] Administrator Feast-Online

Posting Berkategori Terkait

Manfaat lentil telah dikenal manusia sejak lama. Kacang-kacangan ini sangat bergizi tetapi rendah lemak, sehingga ideal untuk diet dan diet sehat ...

Borscht yang lezat dan kaya diperoleh tidak hanya dari iga babi. Kami menyarankan menyiapkan hidangan pertama yang lezat dengan daging ayam. Ringan dan resep diet borscht dengan ayam akan menjadi anugerah untuk musim panas yang panas. Serta mereka yang mengikuti gambar dan mencoba makan makanan rendah kalori.

Kursus pertama ini sering disebut "ramuan cinta". Dan untuk alasan yang bagus! Taklukkan reseptor dengan kombinasi rasa sayuran yang harmonis, jenuh tubuh elemen yang berguna, borscht yang sukses membantu memuaskan rasa lapar untuk waktu yang lama. Resep langkah demi langkah dengan foto dengan ayam harus diketahui oleh setiap penjaga perapian.

Akan membutuhkan:

Paha ayam - 4 pcs.;
· Umbi kentang - 2 buah;
· Wortel - 1 buah;
Kacang - 150 gr.;
Bawang - 1 buah;
Bit - 1 buah;
· Tomat - 1 buah;
Kubis - 250 gr.;
· Mentega - 100 gr.;
· Pasta tomat - 1 sdm. aku.;
· Hijau - 0,5 ikat;
· Garam, daun salam, adas.

Teknologi memasak:

1. Resep borscht ayam klasik termasuk kacang. Rendam kacang dalam air semalaman agar mengembang.
2. Paha ayam bisa diganti dengan ham, sayap, atau setengahnya. Penting bahwa daging dengan tulang untuk kaldu terbaik.
3. Cuci komponen daging, masukkan ke dalam panci dan tuangkan dalam 2 liter. air.
4. Masak daging dengan api besar hingga mendidih.
5. Kurangi kebisingan, nyalakan api sedang-rendah. Tambahkan kacang, masak selama 50 menit.
6. Siapkan sayuran untuk resep borscht ayam. Resep langkah demi langkah adalah sebagai berikut: kupas wortel, kentang, bawang, dan bit.
7. Potong kentang menjadi kubus kecil. Tempatkan dalam mangkuk dan tutup dengan air.
8. Parut wortel dan bit, cincang halus bawang.
9. Saat kaldu sedang dimasak, siapkan sausnya.
10. Panaskan wajan, tambahkan sedikit mentega.
11. Goreng bit parut ringan.
12. Tambahkan wortel dan bawang bombay. Aduk hingga setengah matang.
13. Kami akan memasak resep kami untuk borscht ayam lezat dengan tomat.
14. Rebus tomat (celupkan ke dalam air mendidih selama 1 menit), kupas kulitnya, potong-potong.
15. Tambahkan tomat ke saus sayuran, aduk.
16. Garam ringan, tambahkan bumbu, rempah-rempah, sesendok pasta tomat. Rebus semua bahan, tutup, selama 5 menit dengan api kecil.
17. Bagaimana cara memasak borsch ayam tanpa kubis? Lanjutkan resep langkah demi langkah dengan memotong kubis.
18. Lepaskan komponen daging di papan, masukkan kubis cincang ke dalam kaldu.
19. Pisahkan daging dari tulang, potong kecil-kecil.
20. Setelah kubis direbus selama 10 menit, tambahkan kubus kentang.
21. Tutup, rebus selama 15 menit.
22. Tambahkan saus yang sudah disiapkan ke borsch. Resep klasik dengan foto dengan ayam hampir siap. Cicipi dengan garam, tambahkan daun salam.
23. Tutup, rebus selama 5-7 menit.
24. Potong bumbu, tambahkan ke panci. Tutup, matikan api. Diamkan, sajikan dengan krim asam.

Sayuran kering menambah rasa pedas pada hidangan apa pun, tidak terkecuali borsch. Mereka membuat resep dengan ayam dan kubis segar yang benar-benar tidak biasa. Jika daftar bahan dirahasiakan, keluarga Anda akan mencoba menebak rahasia rasa yang luar biasa dan aroma masakan yang menggugah selera untuk waktu yang lama.

Akan membutuhkan:

Ayam - 1⁄2 bangkai;
Bit besar - 1 pc.;
· Wortel - 1 buah;
Bawang - 1 buah;
· Tomat kering matahari 3 buah;
· Lada Bulgaria kering - 1 pc.;
Kubis - 250 gr.;
· Kentang - 3 buah;
Peterseli - 0,25 ikat;
· Pasta tomat - 1,5 sdm. aku.;
· Garam, daun salam, merica.

Teknologi memasak:

1. Untuk borscht ayam merah, resepnya di bawah ini, gunakan setengah ayam kecil. Cuci, potong bagian bangkai menjadi potongan-potongan kecil.
2. Tuang 3 liter ayam. air, didihkan.
3. Kurangi kebisingan sebelum mendidih, kecilkan api. Biarkan mendidih selama 40 menit.
4. Siapkan sayuran: kupas wortel, bit, bawang. Cuci, potong bawang menjadi kubus, bit menjadi potongan tipis.
5. Resep borscht langkah demi langkah klasik dengan ayam disiapkan dengan tambahan wortel. Parut sayuran.
6. Siapkan sayuran kering Anda. Jika Anda tidak memilikinya, keringkan tomat dan paprika dalam pengering listrik terlebih dahulu. Atau gunakan oven pada mode konveksi dengan suhu yang disetel 100 derajat selama 4 jam. Untuk membuat sayuran menjadi harum, tambahkan sedikit bumbu hop-suneli, bumbu Provencal, taburi dengan minyak zaitun.
7. Ketika semuanya sudah siap, saatnya belajar cara memasak borscht ayam. Kami melanjutkan resep langkah demi langkah dengan persiapan saus.
8. Goreng bit dengan sedikit mentega. Tambahkan wortel dan bawang bombay dan masak hingga empuk.
9. Potong paprika dan tomat yang dikeringkan dengan sinar matahari menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan untuk memasak sayuran.
10. Bumbui dengan garam, merica, tambahkan pasta tomat. Aduk isinya, tutup. Biarkan mendidih selama 5-7 menit.
11. Potong kubis dengan halus, kirim ke borscht. Kami melanjutkan resep dengan ayam dengan foto eksekusi langkah demi langkah dengan menyiapkan kentang. Kupas umbinya, cuci bersih, potong dadu kecil.
12. Beberapa menit setelah kubis, kirim kentang ke dalam panci.
13. Garam kaldu, tambahkan daun salam.
14. Setelah kentang matang selama 15 menit, tambahkan saus ke dalam sup.
15. Potong peterseli dengan halus. Tambahkan ke borscht ayam sebelum dimatikan. Resep dengan foto prosesnya tidak akan memakan waktu lebih dari 1,5 jam.

Di musim hangat tahun ini, apa yang bisa lebih enak dari borscht ayam hijau? Kami menyarankan untuk menyimpan resep langkah demi langkah dengan foto persiapan hidangan makan siang agar tidak hilang. Kami yakin Anda akan menghargai kesederhanaan persiapan, rasa yang kaya, dan aroma yang tak tertandingi. Dan tidak hanya hari ini, tetapi juga lebih dari sekali Anda akan menggunakannya.

Akan membutuhkan:

Ayam - 1⁄2 bangkai;
Telur - 5 buah;
· Bawang - 2 buah;
· Wortel - 1 buah;
coklat kemerah-merahan - 1 tandan besar;
· Kentang - 3 buah;
· Garam, merica, daun salam;
· Krim asam.

Persiapan:

1. Sedangkan untuk resep borscht ayam merah, siapkan kaldunya. Gunakan setengah bangkai kecil. Potong-potong, tuangkan lebih dari 3 liter. air dan kirim hingga mendidih.
2. Setelah mendidih, tambahkan 1 bawang bombay utuh. Masak dengan api kecil selama 1,5 jam.
3. Rebus telur. Setelah mendidih, didihkan selama 10 menit.
4. Kupas wortel, bawang, dan kentang.
5. Untuk resep borscht ayam sederhana, potong kecil-kecil. Maka sayuran akan cepat matang. Potong kentang menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan air agar tidak menjadi hitam.
6. Potong wortel menjadi sedotan yang rapi.
7. Setelah kaldu mendidih selama 1,2 jam, angkat ayam. Buang juga bawangnya, itu memberi rasa dan aroma pada kaldu.
8. Garam kaldu, tambahkan wortel ke borsch. DENGAN dada ayam resepnya lebih mudah disiapkan - dipotong menjadi irisan yang rapi. Tetapi bangkai dengan tulang memberikan kaldu yang lebih baik dan rasa yang lebih kaya, jadi kami sarankan menggunakan daging dengan tulang.
9. Saat wortel mendidih, pisahkan daging ayam dari tulangnya, potong-potong.
10. 10 menit setelah wortel, tambahkan kentang ke dalam kaldu.
11. Tambahkan daging cincang ke sup.
12. Setelah kubus kentang direbus hingga 15 menit, tambahkan semua sorrel cincang untuk borscht yang kental dan lezat. Resep ayam langkah demi langkah hampir selesai. Tetap secukupnya dengan garam, rempah-rempah, daun salam.
13. Tambahkan telur potong dadu 5-7 menit setelah warna coklat kemerahan.
14. Rebus selama 5 menit. Sajikan dengan krim asam. Anda dapat menambahkannya secara terpisah ke piring atau panci sebelum mematikannya dan merebusnya.

Kandungan kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak diindikasikan

Memasak borscht ayam jauh lebih cepat daripada merebusnya dalam kaldu daging dengan tulang atau iga. Bahkan ayam kampung yang "tua" akan dimasak dalam waktu maksimal satu jam, sedangkan daging harus diberikan waktu dua kali lebih banyak. Biasanya untuk hidangan pertama, mereka mengambil kaki ayam, paha, ceker ayam, atau rebusan kaldu dari bagian belakang, sayap - bagian mana pun dari bangkai ayam yang berisi tulang. Pengecualiannya adalah dada ayam. Kaldu darinya tidak akan kaya, lebih baik meninggalkan daging ini untuk sup makanan ringan.
Ada banyak resep untuk borscht dengan ayam seperti dengan daging. Anda bisa memasak, membumbui borsch dengan tomat atau tomat segar, menggoreng sayuran atau meletakkannya mentah, tanpa menggoreng. Dengan memvariasikan cara produk diproses dan proporsinya, sangat mudah untuk mendiversifikasi hidangan pertama ini, memilih kombinasi rasa yang sempurna. Hari ini kami akan menunjukkan kepada Anda sangat resep yang bagus, di mana bit, bawang, dan wortel digoreng terlebih dahulu sebelum ditambahkan ke kaldu. Karena memiliki foto yang detail, Anda pasti akan mendapatkan borscht ayam yang enak - lezat, indah, dan aromatik!

Bahan-bahan:

- daging ayam dengan tulang - sekitar 400 gr;
- air - 2,5 liter;
- kentang - 3-4 pcs;
- kubis putih - setengah garpu kecil;
- bit - 1 pc;
- wortel - 1 buah;
- busur - 1 kepala;
- tomat - 4 buah. atau 2-3 sdm. l. saos tomat;
- minyak sayur - 2 sdm. aku;
- daun salam - 1 buah;
- garam secukupnya.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Tuang potongan ayam dengan air dingin, beri garam, nyalakan api besar di atas kompor. Segera setelah bisul dimulai, kecilkan api hingga hampir tidak terlihat, kumpulkan busa dengan sendok berlubang.

Setelah 40-45 menit, ayam akan siap. Jika merebus dari ayam rumahan, tahan lebih lama, sampai daging empuk. Daging ayam dianggap sudah matang jika mudah meninggalkan tulang. Kami mengambil daging dari kaldu, menutupinya.

Masukkan kentang, potong-potong atau potong dadu kecil, ke dalam kaldu mendidih. Masak selama sekitar 15 menit, hampir sampai empuk.

Segera setelah kentang dimasukkan ke dalam kaldu, panaskan minyak untuk menggoreng dalam wajan. Kami menyebarkan bit cincang halus. Kami mendidih selama sepuluh menit.

Tambahkan irisan bawang bombay dan wortel yang sudah dipotong dadu. Goreng dengan bit selama dua hingga tiga menit. Parut dua atau tiga tomat di parutan kasar, campur dengan sayuran goreng dan biarkan sedikit kecoklatan.

Kami mencoba kentang untuk kesiapan, mereka harus mudah pecah. Kami memindahkan penggorengan ke borscht, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih dengan api kecil sampai bit matang.

Rusak kubis menjadi potongan yang tidak terlalu tipis, lebih besar dari salad. Masukkan ke dalam borscht, biarkan mendidih dan masak di bawah tutup yang tertutup rapat selama sepuluh menit.

Potong tomat yang tersisa menjadi kubus kecil, tambahkan ke borscht sesaat sebelum dimasak. Tambahkan garam, merica jika perlu. Setelah mendidih, masak selama lima menit, masukkan lavrushka dan matikan. Biarkan borscht meresap selama 20-30 menit.

Kami menuangkan borscht rasa panas ke piring. Masukkan daging ayam yang dipotong-potong dan sajikan dengan bumbu dan krim asam. Selamat makan!
Omong-omong, jika Anda menggunakan

Borsch- salah satu varietas mengisi sup multikomponen. Ini disiapkan berdasarkan bit, yang memberi hidangan warna merah khasnya. Borscht adalah hidangan tradisional Slavia Timur, serta hidangan utama masakan Ukraina. Tentu saja, berbagai negara memasak sesuatu yang mirip dengan borscht: Polandia, Lithuania, Rumania, dan Moldova. Pada prinsipnya borscht, menurut teknologinya, cukup sulit untuk disiapkan, dan di setiap daerah disiapkan secara berbeda. Itu semua tergantung pada jenis kaldu yang dimasak, yaitu pada kombinasi daging di dalamnya dan tentu saja pada set sayuran yang kita gunakan untuk menyiapkannya. Sayuran untuk borscht biasanya sudah diproses sebelumnya: merebus, menggoreng, merebus atau memanggang. Agar borscht tidak kehilangan warna merah (merah anggur) yang kaya, jus lemon ditambahkan ke piring, asam sitrat atau cuka meja. Dalam beberapa jenis borscht (misalnya: dalam bahasa Lituania Lama), jamur porcini digunakan dalam masakan. Dan semua ibu rumah tangga memasak borscht rumah mereka dengan cara yang sangat berbeda. Seseorang suka menambahkan kubis di awal kaldu yang sudah jadi, seseorang, sehingga kubisnya renyah, tambahkan di akhir memasak borscht. Begitulah kita semua berbeda dan setiap orang memiliki rasa borscht sendiri, enak dan unik. Hari ini kita akan memasak borscht buatan sendiri dengan bit dalam kaldu ayam.

Akan membutuhkan:

• Ayam (bagian apa saja) - Saya punya 2 sayap dan punggung
• Air - untuk kaldu
• Kentang - 3-4 buah.
• Bawang - 2-3 buah.
• Wortel - 1-2 buah.
• Bit - 1-2 buah,
• Daun salam - 2-3 pcs.
• Garam, gula - secukupnya
• Kecap (pasta tomat) - 5-6 sendok makan
• Minyak sayur
• Sayuran hijau
• Cuka meja atau jus lemon - 1/2-1 sdm.
• Krim asam - untuk disajikan

Cara memasak borscht ayam buatan sendiri:

Pertama-tama, kita perlu memasak yang kaya kaldu ayam, lalu kita akan membumbuinya dengan sayuran. Untuk melakukan ini, isi bagian ayam yang ada dengan air dingin dan nyalakan. Begitu air mulai mendidih, saya selalu menguras kaldu utama dan memasaknya di kaldu sekunder. Anda melakukan seperti yang biasa Anda lakukan. Tiriskan kaldu mendidih, tuangkan air dingin ke atas ayam lagi dan rebus kaldu. Tambahkan daun salam, sedikit garam dan masak kaldu ayam sampai daging empuk. Pastikan untuk tidak lupa menghilangkan busa yang menonjol agar kuahnya sebening mungkin. Untuk transparansi yang lebih besar, kaldu yang sudah jadi dapat disaring melalui beberapa lapis kain tipis, dan baru kemudian masak borscht.

Saat kaldu dimasak dan ayam benar-benar siap, kami mengeluarkan potongan ayam dan mulai memasak borscht. Hal pertama yang saya lakukan adalah menambahkan kubis cincang. Hewan peliharaan saya menyukainya ketika kubis di borscht lunak. Jika Anda suka kubis dengan renyah, tambahkan di akhir memasak 10-15 menit sebelum hidangan siap. Jika kubis masih muda, Anda bisa meletakkannya di akhir masakan dan segera mematikan borscht. Inilah yang selalu dilakukan kakek saya ketika dia memasak borscht buatan sendiri. Dia senang memiliki kubis yang renyah sedikit.

Kemudian kami mengirim kentang, dipotong menjadi kubus kecil atau seperti biasa, ke dalam kaldu. Sekali lagi, jika kentang Anda terlalu direbus, mereka harus ditambahkan 10-15 menit sebelum akhir memasak. Saya telah membeli kentang, mereka memasak untuk waktu yang lama dan tidak mendidih sama sekali, jadi saya menambahkannya ke kaldu tepat setelah kubis.

Siapkan menggoreng secara terpisah dalam wajan. Untuk melakukan ini, gabungkan bawang cincang dengan wortel dan bit cincang halus. Kami membawa sayuran ke kesiapan penuh dalam minyak sayur, menambahkan sedikit secukupnya.

Saat hampir selesai menggoreng, tambahkan saus tomat atau pasta tomat buatan sendiri.

Kami membawa penggorengan ke kesiapan dan mematikan wajan.

Masukkan tumisan ke dalam kaldu ayam.

Kami segera mencicipi borscht, tambahkan lebih banyak garam jika diperlukan. Agar borscht buatan sendiri tetap cerah, tambahkan sedikit jus lemon atau cuka meja. Cukup 1/2-1 sdm. Tapi borsch akan mempertahankan warnanya.

Gula adalah komponen tak terpisahkan dari borscht buatan sendiri yang lezat. Itu sebabnya saya selalu menambahkan 1-2 sendok makan ke dalam panci dengan borscht. gula, fokus pada selera Anda. Saya baru saja menambahkan satu sendok hari ini. Itu sudah cukup.

Biarkan borsch mendidih.

Saat ini, kami menggiling rempah segar, Anda bisa menggunakan sayuran beku atau kering.

Masak borscht selama 20-30 menit lagi.

Kali ini kita bongkar daging ayam rebus dari tulangnya.

Dan masukkan ke dalam borscht yang hampir jadi, aduk dan kecilkan api, tutup panci dengan penutup di atasnya, biarkan borscht berkeringat selama 10-20 menit. beberapa ibu rumah tangga tidak merana borscht, tetapi menurut saya ternyata lebih jenuh dan sangat enak, kaya. Secara total, kami memasak borscht selama sekitar 1,5-2 jam. Ayam dingin dimasak (kaldu) - sekitar 20-30 menit. Bookmark sayuran - membutuhkan waktu sekitar 10-20 menit. Memasak borscht dengan tambahan penggorengan selama 10-15 menit lagi. Dan lesu - 20-30 menit. Jika Anda menggunakan ayam buatan sendiri, kaldu mungkin membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak, sekitar 1-2 jam. itu semua tergantung pada ayam Anda ... Borsch buatan sendiri yang lezat akan menyenangkan semua orang - tua dan muda dan akan menghangatkan Anda selama menit makan siang musim dingin!

Selamat makan, Svetlana dan rumahku kulinarochka2013.ru!