rumah » Atap lunak » Apakah mungkin untuk memasak borscht ayam. Borsch kaldu ayam dengan kubis segar dan bit. Borsch ayam: cara memasaknya

Apakah mungkin untuk memasak borscht ayam. Borsch kaldu ayam dengan kubis segar dan bit. Borsch ayam: cara memasaknya

Hidangan makan siang yang mudah untuk seluruh keluarga - ayam borscht, dimasak dengan sangat cepat di rumah.

Chicken borscht adalah hidangan pertama yang lezat namun mudah untuk seluruh keluarga. Daging ayam, tidak seperti daging babi, lebih mudah dicerna dan dimasak lebih cepat. Borschik semacam itu dapat dimasak dalam 40 menit. Asalkan semua proses akan berjalan secara paralel. Rebus bit dengan wortel dan bawang, masak kaldu ayam dan rebus kentang di dalamnya tidak akan memakan banyak waktu. Alhasil, Anda akan mendapatkan sajian yang cerah bagi yang suka makan di rumah.

air - 4 liter;
ayam - 300 gram;
bit - 2 buah;
wortel - 1 buah;
kentang - 4 buah;
saus tomat - 1 sdm l4
garam, rempah-rempah - secukupnya;
minyak sayur - 30 ml;
adas - 20 gram.

Daging ayam apa pun cocok: dada, paha, paha. Anda bisa langsung memotongnya dari tulang, atau Anda bisa memasak kaldu dengan potongan utuh, lalu angkat dan bongkar menjadi serat.

Lebih mudah untuk memotong payudara menjadi 2-3 sentimeter.

Kami mengirim daging ke panci dengan air dingin dan memasak setelah mendidih selama 20 menit. Hasilnya, kami mendapatkan kaldu daging dan ayam rebus.

Kami membersihkan dan mencuci sayuran.

Masukkan kentang ke dalam kaldu dan nyalakan api sedang. Tutup dengan penutup. Masak selama 20 menit.

Pada saat ini, tiga wortel parut, bit, potong bawang.

Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan dengan minyak sayur, taruh di atas kompor. Nyalakan api dan goreng selama 15 menit, aduk sesekali. Kemudian tambahkan pasta tomat, aduk, garam dan bumbui dengan bumbu.

Pindahkan saus yang sudah jadi ke panci dengan ayam dan kentang. Masak selama 10 menit, bumbui dengan garam dan rempah-rempah. Dalam prosesnya, Anda perlu mencoba apa yang terjadi. Lagi pula, sausnya juga diasinkan. Karena itu, penting untuk menebak dengan bumbu dan tidak berlebihan.

Tutup borsch yang sudah jadi dengan ayam dan taburi dengan bumbu cincang segar atau beku.

Kami bersikeras 10 menit.

Kemudian tuangkan ke dalam piring yang sudah dibagi. Anda bisa menaburkan bawang putih cincang atau menawarkan donat bawang putih, crouton, crouton.

Sudah lama menjadi kebiasaan bahwa borscht merah dimakan dengan bawang putih dan bacon. Borschik ayam bisa dimakan dengan roti dan krim asam. Ini akan menjadi kurang tinggi kalori, tetapi tidak kalah enak.

Resep 2, langkah demi langkah: borscht ayam ringan

Borscht favorit semua orang kali ini kami akan mencoba memasaknya dari ayam dan tanpa kubis dan bit. Versi persiapannya akan menjadi tidak kalah menggugah selera, tetapi jauh lebih mudah - sempurna untuk disajikan untuk makan malam.

Kaki ayam 2 pcs.
Bawang bombay 2 pcs.
Wortel 1 buah.
Kentang 400 gram.
Daun salam 3 pcs.
merica hitam
Garam secukupnya
Kari secukupnya
Pasta tomat 40 gr.

Masak ayam sampai empuk dengan satu bawang kupas, beberapa merica hitam dan daun salam. Kami mengambil daging dan bawang yang sudah jadi untuk mendinginkan, mengeluarkan daun salam dari kaldu.

Saat ayam sedang dimasak, cincang halus wortel dan bawang kedua.

Goreng bawang dan wortel dalam minyak sayur dengan sedikit kari.

Tambahkan pasta tomat dan sedikit air ke sayuran tumis. Campur semuanya dan biarkan mendidih sedikit.

Kupas dan potong kentang: semua kentang, kecuali satu, menjadi kubus kecil, dan sisanya menjadi empat bagian besar.

Kami menyebarkan kentang dan bawang bombay dan wortel yang digoreng dengan pasta di dalam kaldu. Didihkan sup dengan api besar, kecilkan api menjadi sedang dan masak sampai kentang empuk.

Keluarkan daging dari kaki yang dingin dan potong kasar.

Giling bawang merah rebus yang sudah dingin, rebus potongan besar kentang dengan sedikit kaldu sampai dihaluskan.

Kentang tumbuk dan bawang, tambahkan ayam cincang ke dalam sup. Garam secukupnya. Biarkan mendidih dengan api besar dan masak selama 5 menit dengan api sedang. Sajikan borscht ini dengan saus tradisional - krim asam atau mayones. Selamat makan!

Resep 3: borsch bit dengan ayam (dengan foto)

Induk ayam. besar.
Kubis. kepala kubis sedang.
Kentang. 5-7 rata-rata.
Bit. 2-3 buah.
Bawang. 1 besar.
Wortel. 2 buah.
Tomat. 3-5 buah.
Garam. Rasa.
Lada hitam giling. Rasa.
Minyak sayur. 50ml.
Cuka, sebaiknya anggur 6%. 2 sendok teh. Bisa diganti dengan perasan jeruk lemon.
Gula. 1 sendok teh
Akar seledri, akar peterseli, daun salam adalah opsional.

Karena borscht itu sendiri sangat kaya rasa, setengah dari ayam lebih dari cukup untuk memasaknya.

Jika diinginkan, lepaskan kulit dari setengah ayam untuk mengurangi kandungan lemak borscht.

Isi ayam dengan air dingin dan atur panci di atas api besar.

Saat air sudah mendidih, kecilkan api dan keluarkan busa dengan hati-hati.

Kemudian tambahkan garam secukupnya, potongan kecil bawang bombay, potongan kecil wortel, dan potongan seledri dan/atau peterseli jika akan digunakan.

Potong bawang dan wortel yang tersisa menjadi potongan-potongan kecil.

Panaskan minyak sayur dalam wajan besar dan masukkan bawang dan wortel ke dalamnya. Garam dan merica secukupnya.

Potong bit menjadi kubus kecil.

Saat bawang di wajan mulai menjadi transparan, tambahkan bit cincang, cuka, dan gula ke dalamnya.

Aduk dan mulai didihkan di bawah tutupnya.

Potong tomat menjadi kubus kecil.

Tambahkan tomat ke panci bit.

Aduk lagi dan terus didihkan di bawah tutupnya.

Tomat akan memberikan kelembapan di mana sayuran akan direbus. Jika uap air telah menguap selama proses memasak, tambahkan setengah sendok kaldu.

Potong kubis menjadi strip.

Potong kentang menjadi potongan-potongan kecil.

Kami mengeluarkan ayam yang sudah dimasak dari wajan dan membiarkannya sedikit dingin.

Kami juga mengeluarkan seledri, bawang, dan wortel dari wajan. Mereka sudah memberikan segalanya untuk kaldu dan tidak lagi dibutuhkan.

Jika kol masih muda, maka kentang akan masuk terlebih dahulu ke wajan dan sebaliknya - jika kol terlambat, maka akan lebih lama dimasak daripada kentang, jadi kita mulai memasaknya terlebih dahulu.

Dalam hal ini, perkiraan waktu memasak kentang dan kol adalah sama, jadi kami segera mengirim keduanya ke wajan.

Kami mengeluarkan daging ayam dari tulang, jika perlu, dipotong kecil-kecil atau dibongkar menjadi serat.

Kembalikan daging ayam ke dalam wajan.

Masak kentang dan kol sampai matang.

Kemudian masukkan semua sayuran rebus dari wajan ke dalam wajan. Jika Anda suka daun salam, tambahkan juga.

Kami mencampur, kami mencoba.

Jika perlu, tambahkan garam dan lada hitam secukupnya.

Kami memasak semuanya bersama selama 5-7 menit, tidak lebih. Saat direbus untuk waktu yang lama, warna borscht akan berubah - pertama borscht akan berubah menjadi merah tua, dan kemudian merah.

Matikan api di bawah wajan dan keluarkan daun salam dari wajan. Pastikan untuk membiarkan borscht diseduh setidaknya selama 20 menit, dan idealnya semalaman.

Kami menyajikan borscht ayam di atas meja yang sangat panas, dengan krim asam. Taburi dengan bumbu segar dan bawang putih cincang jika diinginkan.

Resep 4: borscht dengan kol dan ayam

Memasak borscht ayam jauh lebih cepat daripada merebusnya dalam kaldu daging dengan tulang atau iga. Bahkan ayam rumahan yang "tua" akan dimasak dalam waktu maksimal satu jam, sedangkan daging harus diberikan dua kali lebih banyak waktu. Biasanya untuk hidangan pertama, mereka mengambil kaki ayam, paha, kaki ayam atau kaldu rebusan dari bagian belakang, sayap - bagian mana pun dari bangkai ayam yang berisi tulang. Pengecualiannya adalah dada ayam. Kaldu darinya tidak akan kaya, lebih baik meninggalkan daging ini untuk sup makanan ringan.

Ada banyak resep untuk borscht dengan ayam seperti dengan daging. Anda bisa memasak borsch dengan kacang, membumbui borsch dengan tomat atau tomat segar, menggoreng sayuran atau meletakkannya mentah, tanpa menggoreng. Dengan memvariasikan cara produk diproses dan proporsinya, sangat mudah untuk mendiversifikasi hidangan pertama ini, memilih kombinasi rasa yang sempurna. Hari ini kami akan menunjukkan kepada Anda resep yang sangat sukses di mana bit, bawang, dan wortel digoreng terlebih dahulu sebelum ditambahkan ke kaldu. Karena memiliki foto yang detail, Anda pasti akan mendapatkan borscht ayam yang enak - lezat, indah, dan aromatik!

daging ayam dengan tulang - sekitar 400 gr;
air - 2,5 liter;
kentang - 3-4 buah;
kubis putih - setengah garpu kecil;
bit - 1 buah;
wortel - 1 buah;
bawang - 1 kepala;
tomat - 4 buah. atau 2-3 sdm. l. saos tomat;
minyak sayur - 2 sdm. aku;
daun salam - 1 buah;
garam secukupnya.

Tuang potongan ayam dengan air dingin, beri garam, nyalakan api besar di atas kompor. Segera setelah bisul dimulai, kecilkan api hingga hampir tidak terlihat, kumpulkan busa dengan sendok berlubang.

Setelah 40-45 menit, ayam akan siap. Jika merebus dari ayam rumahan, tahan lebih lama, sampai daging empuk. Daging ayam dianggap sudah matang bila mudah meninggalkan tulang. Kami mengambil daging dari kaldu, menutupinya.

Masukkan kentang, potong-potong atau potong dadu kecil, ke dalam kaldu mendidih. Masak selama sekitar 15 menit, hampir sampai empuk.

Segera setelah kentang dimasukkan ke dalam kaldu, panaskan minyak untuk menggoreng dalam wajan. Kami menyebarkan bit cincang halus. Kami mendidih selama sepuluh menit.

Tambahkan irisan bawang bombay dan wortel yang sudah dipotong dadu. Goreng dengan bit selama dua hingga tiga menit. Parut dua atau tiga tomat di parutan kasar, campur dengan sayuran goreng dan biarkan sedikit kecoklatan.

Kami mencoba kentang untuk kesiapan, itu harus mudah pecah. Kami memindahkan penggorengan ke borscht, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih dengan api kecil sampai bit matang.

Rusak kubis menjadi potongan yang tidak terlalu tipis, lebih besar dari salad. Masukkan ke dalam borscht, biarkan mendidih dan masak di bawah tutup yang tertutup rapat selama sepuluh menit.

Potong tomat yang tersisa menjadi kubus kecil, tambahkan ke borscht sesaat sebelum dimasak. Tambahkan garam, merica jika perlu. Setelah mendidih, masak selama lima menit, masukkan lavrushka dan matikan. Biarkan borscht meresap selama 20-30 menit.

Kami menuangkan borscht aromatik panas ke dalam piring. Masukkan daging ayam yang dipotong-potong dan sajikan dengan bumbu dan krim asam. Selamat makan!

Resep 5: borscht ayam hangat dengan bawang putih

Hidangan seperti borscht tidak hanya di Rusia, tetapi juga di antara orang Polandia, Lituania, Moldova, dan Rumania, dan di Ukraina secara umum borscht adalah hidangan utama pertama! Tentu saja, ada banyak sekali resep. Biasanya borscht dimasak di atas daging sapi, babi atau iga babi. Tapi hari ini, saya hanya punya ayam di lemari es. Yah, tidak apa-apa! Sekarang saya akan berbagi dengan Anda resep yang sangat sederhana tentang cara memasak borscht dengan ayam.

Casserole - kapasitas 3 liter;
Stik paha ayam - 3-4 pcs (opsional);
Kubis segar - kepala kubis terkecil (dengan mata);
Wortel - 1 buah;
Bit (besar) - 1 pc;
Tomat segar besar - 1-1,5 pcs;
Kentang (ukuran sedang) - 2-3 pcs;
pasta tomat - 2 sendok makan;
bawang putih - 1 kepala;
Hijau - opsional;
Daun salam - 3 daun;
Garam secukupnya;
Kacang polong lada - 3 buah;
Rolton secukupnya.

Pertama, kita akan menyiapkan semua bahan yang diperlukan, mencuci sayuran dan bumbu, dan mencairkan ayam.

Sekarang kita ambil panci, masukkan ayam, daun salam, bumbu, garam dan merica.

Kemudian, saat ayam sedang dimasak, siapkan kentang dan kol. Kupas kentang dan potong menjadi kubus.

Buang daun bagian atas dari kubis lalu potong halus.

Sekarang mari kita ke yang utama! - berpakaian untuk borscht. Banyak tergantung pada persiapannya. Kami tidak akan menggunakan bawang untuk saus kami. Jika Anda menyukai bawang, mulailah dengan bawang, potong halus dan goreng dalam wajan dengan minyak bunga matahari. Selanjutnya, parut bit dan wortel yang sudah dikupas di parutan halus dan tambahkan bawang di wajan. Ambil 2 sendok makan pasta tomat atau saus tomat dan tambahkan ke wajan. Kami tidak membuang parutan jauh, kami memarut tomat di parutan kasar dan juga di wajan, di atas api kecil. Dan kami lulus selama 15 menit. Jangan lupa untuk mengaduk!

Selama ini, ayam kami harus dimasak, kami memeriksanya. Jika ayam sudah matang, kita angkat di piring. Jika kaldu sudah mendidih saat memasak ayam, tambahkan sedikit air, tetapi jangan sampai penuh, sisakan sekitar 4-5 sentimeter.

Saatnya kentang dan kubis. Masukkan kentang cincang dengan kubis ke dalam kaldu dan masak sampai kentang menjadi lunak.

Saat ayam mendingin, ambil bawang putih, kupas, gosok di parutan halus (jika tidak ada bawang putih tekan), lalu ambil bumbu (saya menggunakan dill) dan potong. Ini akan diperlukan di bagian paling akhir.

Sekarang ayam kami sudah dingin, Anda bisa mengeluarkan daging dari tulang dan memotongnya. Kemudian, masukkan daging cincang ke dalam panci dengan kentang dan kol. Saya memotongnya tanpa kulit, karena keluarga saya tidak menyukainya. Ini bukan untuk semua orang!

Di sini kita sampai pada tahap akhir! Setelah kentang empuk, masukkan isi wajan, aduk rata, taburi adas dan bawang putih, matikan kompor dan tutup dengan penutup. Dalam 20 menit borsch sudah siap! Seperti yang Anda lihat, borscht dengan ayam, resepnya tidak rumit dan disiapkan dengan cepat di rumah, yang sangat menyenangkan tidak hanya untuk saya, tetapi juga untuk keluarga besar saya.

Resep 6: borscht buatan sendiri dalam kaldu ayam

Sejak zaman kuno, borscht telah menjadi hidangan pertama yang paling penting di Rusia dan Ukraina. Orang dewasa dan anak-anak suka pedas, pedas dan pada saat yang sama rasanya lembut, dimakan dengan krim asam, dengan mayones, dengan bumbu ... Banyak ibu rumah tangga percaya bahwa sangat sulit untuk menyiapkan sup ini, bahwa ada banyak rahasia kuno , tanpa mengetahui yang mana, Anda tidak akan bisa memasaknya. Sama sekali tidak seperti itu! Memasak borscht tidak sulit, bahkan nyonya rumah pemula pun bisa mengatasinya.

Ayam untuk kaldu - seperempat bangkai
Kentang - 3-4 buah.
Wortel - 1-2 buah.
Bit - 1-2 buah.
Kubis - 100 g
Bawang putih - 1 siung
Pasta tomat - 1-2 sendok makan
Krim asam - saat disajikan 1 sdm.

Langkah pertama adalah memasak kaldu ayam. Seperempat bangkai ayam cukup untuk panci 2,5 liter air. Jika Anda menyukai bawang, tambahkan saat memasak. Jika tidak, masukkan bawang bombay utuh ke dalam kaldu agar lebih mudah dicabut. Untuk menghemat uang, Anda dapat mengambil satu set sup, atau sayap, kaki yang tersisa setelah memasak dada ayam dengan kertas timah. Rebus ayam setelah direbus minimal 40 menit. Beberapa koki menyarankan untuk mengeringkan kaldu pertama dan mengganti airnya. Saya sarankan hanya menghapus limescale dengan sendok. Saat ayam dimasak, itu harus dikeluarkan dari kaldu. Beberapa daging dapat ditambahkan ke dalam sup, dan daging utama dapat digunakan untuk membuat salad koktail ayam.

Saat kaldu sedang dimasak, siapkan semua bahan yang Anda butuhkan.

Kupas wortel, bit, dan kentang.

Parut wortel dan bit di parutan kasar.

Inilah yang Anda dapatkan.

Goreng sayuran dalam wajan dengan minyak bunga matahari. Aduk selama proses agar tidak gosong. Tambahkan minyak jika perlu.

Kupas 1-2 siung bawang putih, potong-potong besar dan tambahkan ke sayuran dalam wajan sehingga memberikan semua rasa dan aromanya pada wortel dan bit. Setelah itu, Anda bisa mengeluarkan potongannya, atau Anda bisa memasukkannya ke dalam sup untuk dimasak lebih lanjut.

Kaldunya sekarang di atas kompor, di atas api, sekarang kita akan berurusan langsung dengan isiannya. Sendok sayuran goreng ke dalam kaldu panas. Mereka akan memakan waktu paling lama untuk memasak.

Potong kubis menjadi potongan-potongan kecil, buang bagian yang paling tebal.

Tempatkan kubis dalam panci dan aduk. Yang terbaik adalah menjaga sup tetap tertutup untuk mencegah kaldu mendidih.

Yang terbaik adalah menjaga sup tetap tertutup untuk mencegah kaldu mendidih.

Potong kentang menjadi kubus. Tempatkan dalam panci. Kentang adalah yang paling cepat dimasak.

Di akhir masakan, tambahkan 1-2 sendok makan pasta tomat, Anda bisa menggantinya dengan saus tomat, ini akan memberi sup bahkan bumbu khusus. Jangan lupa tentang daun salam.

Sajikan borscht dengan krim asam, tambahkan ayam, taburi dengan bumbu. Selamat makan!

Resep 7: cara memasak borscht dengan kaki ayam

Borscht dengan ayam - ya, itu terjadi! Identitas ini hampir sama dengan Sandung lamur atau tulang sapi. Apalagi jika menyangkut masakan Odessa atau Poltava: di sini borscht dengan kaldu ayam adalah hal yang biasa. Orang bahkan mungkin mengatakan bahwa ini adalah kartu kunjungan dari tempat-tempat ini. Metode saya berisi klasik yang luar biasa menurut William Pokhlebkin kami. Dialah yang mengajarkan urutan memasukkan sayuran ke dalam panci untuk mendapatkan tidak hanya warna borscht yang sangat baik, tetapi juga rasanya. Seperti yang mereka katakan, ikuti gerakan tanganku, ikuti aturan dan borscht dengan ketat, bahkan jika tidak dengan Sandung lamur, tetapi dengan ayam, akan menyenangkan Anda dan menghangatkan Anda.

Kaki ayam 2 pcs
Bit 300 gram
Kentang 4 buah
Wortel 1 buah
Parsnip 1 buah
Daun bawang batang
Bawang merah 2 pcs
Bawang putih 1 siung
Tomat 2 buah
Minyak zaitun 4 sendok makan
Mentega 20 gram
Paprika bubuk 1 sdm
Lada hitam bubuk 1 sdm
Garam secukupnya
Cuka anggur 2 sdm
Krim asam untuk disajikan
Hijau untuk disajikan

Cuci kaki ayam, kupas bulunya jika ada, tuangkan unggas yang sudah disiapkan dengan air dingin bersih dan rebus kaldu ayam yang kaya.

Potong kaki - keluarkan tulang, potong fillet ayam menjadi potongan-potongan kecil, sisihkan.

Saring kaldu ke dalam panci bersih dan kembali ke kompor.

Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus, tambahkan ke kaldu mendidih 30 menit sebelum borscht siap.

Potong bit menjadi potongan-potongan halus dan halus, didihkan dalam minyak zaitun sampai lunak.

Cincang halus kedua jenis bawang - bawang merah dan daun bawang, potong wortel dan parsnip menjadi potongan-potongan, rebus sayuran dalam mentega panas dan minyak zaitun.

Potong tomat melintang, melepuh dengan air mendidih, buang kulitnya, potong dadu dan tambahkan ke sayuran - didihkan selama 3-5 menit.

Bumbui borsch dengan bit yang sudah disiapkan, tumis sayuran 15 menit sebelum dimasak, tambahkan fillet ayam cincang, garam, bumbui dengan rempah-rempah, cuka anggur dan satu siung bawang putih (jangan dikupas dan dihancurkan dengan sisi datar pisau), tutupi panci dengan penutup dan biarkan borscht diseduh selama 10-12 menit.

Tuang borsch siap dengan ayam ke dalam porsi dan sajikan dengan krim asam dan rempah segar.

Resep 8: borscht ayam diet untuk anak-anak

Diet Baby Borscht with Chicken adalah makan siang yang enak untuk balita dan orang tua mereka. Ternyata benar-benar tidak berminyak, dan selain itu, dimasak tanpa digoreng, yang juga menambah manfaat. Namun demikian, borscht seperti itu rasanya cukup kaya, aromatik dan sekaligus memuaskan.

ayam - 500 gr
air - 3 liter
kentang - 3 buah
bit - 3 buah
bawang - 1 buah
wortel - 1 buah
daun salam - 2 pcs
merica hitam - 0,25 sdt
garam - 1 sdt
adas - 1 tangkai
peterseli - 1 tangkai

Untuk menyiapkan borscht diet dengan ayam, kita membutuhkan produk-produk berikut: ayam (saya menggunakan kerangka tanpa kulit, yaitu bagian yang tersisa setelah memotong seluruh bangkai), air, bit, kentang, bawang, wortel, daun salam, garam, lada hitam kacang polong, hijau secukupnya.

Pertama-tama, kami mengatur ayam untuk dimasak. Segera setelah mendidih, tiriskan air dengan busa dan isi ayam dengan air bersih. Masak selama sekitar 30 menit, tetapi waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada usia burung. Sementara ayam sedang dimasak, kami sibuk dengan sayuran. Kupas kentang, bit, wortel, dan bawang. Hijau dan daun salam juga dicuci.

Potong kentang menjadi kubus sedang, cincang halus bawang (Anda bahkan bisa merebusnya utuh lalu membuangnya). Gosok bit dan wortel pada parutan kasar. Potong hijau dengan halus.

Ayamnya direbus. Kami mengeluarkannya dari kaldu, yang perlu disaring. Kami mengeluarkan daging dari tulang dan mengirimkannya kembali ke kaldu.

Kami meletakkan bit berikutnya dan memasak selama 15-20 menit - ini cukup jika Anda memiliki bit muda. Jika sudah tua, Anda perlu memasak sedikit lebih lama.

Kemudian masukkan wortel, bawang, dan kentang, yang kami masak selama 20 menit.

Di akhir masakan, masukkan daun salam, merica, rempah-rempah ke dalam borscht dan beri garam secukupnya. Biarkan mendidih dengan api sedang selama 5 menit dan matikan. Biarkan borscht meresap sedikit - sekitar 10 menit - dan sajikan.

Kami menyajikan borscht diet untuk anak-anak dengan ayam, krim asam, dan rempah segar. Hidangan yang sangat sederhana, tapi enak dan sehat.

Resep 9: diet borscht dengan dada ayam

Keraguan bahwa borscht ayam bisa benar-benar diet, dan bahkan enak? Lalu kamu datang padaku! Saya berbagi cara memasak ayam borsch. Baca resep langkah demi langkah dengan foto dan lihat di bawah. Tentu saja, kami tidak akan membuang ayam utuh ke dalam wajan, kami mengambil bagian yang paling berguna - dada tanpa kulit. Dada ayam kecil atau setengah besar sudah cukup untuk panci dengan kapasitas 2-2,5 liter.

Pengalaman saya menunjukkan bahwa borscht terasa paling enak keesokan harinya atau setidaknya 2-3 jam setelah dimasak. Rahasianya sederhana: sup akan meresap dengan benar. Karena itu, saya menyarankan Anda untuk memasak borscht dalam kaldu ayam malam sebelum atau di pagi hari.

Diet borscht berbeda dari versi klasik karena tidak digoreng, tetapi bawang merah dan bawang putih juga bisa dimasukkan ke dalam wajan jika diinginkan. Saya menambahkan daun bawang di akhir masakan, tidak ada bawang di sup saya. Mari kita mulai!

air - 2-2,5 liter;
dada ayam - 1 buah;
kentang - 2-3 pcs.;
wortel - 1 buah;
kubis - kepala kubis;
bit - 1 buah;
bawang putih - 1 siung;
pasta tomat - 1 sendok makan;
Paprika;
adas, peterseli;
garam - sejumput;
jus lemon - 1 sdt

Tuang air ke dalam panci dan masukkan dada tanpa kulit. Ikat beberapa sayuran bersama-sama dan masukkan ke dalam air untuk mendapatkan aroma. Letakkan di atas kompor, masak selama 15-20 menit, keluarkan busa secara berkala agar kaldu tetap transparan.

Tambahkan kentang dan wortel yang sudah dikupas dan dicincang ke ayam yang hampir jadi, serta beberapa cincin paprika manis, yang akan menambah rasa pada sup kami. Masak dengan api sedang selama 10 menit lagi.

Potong kol putih tipis-tipis atau tidak - sesuka Anda. Parut bit di parutan kasar. Saya menggunakan bit musim panas beku. Lempar kubis dan bit ke dalam panci. Masak selama sekitar 10 menit.

Saat kentang dan kol sudah siap, kirim pasta tomat dan bumbu cincang ke dalam wajan. Sekarang Anda bisa memberi garam borscht secukupnya.

Biasanya, bit kehilangan warnanya saat dimasak. Tapi saya punya sedikit rahasia: di akhir memasak, bersama dengan pasta tomat, Anda perlu menambahkan sedikit bit lagi, dan taburi sup dengan jus lemon atau jeruk nipis. Rasa dan warnanya akan sangat kuat. Anda dapat menambahkan sedikit madu ( sendok teh) untuk keseimbangan.

Biarkan panci di atas kompor dengan api kecil selama 5 menit lagi. Di akhir masakan, tambahkan siung bawang putih cincang. Itu saja, borscht ayam kami sudah siap! Tapi biarkan supnya sedikit mendidih dengan tutupnya terbuka.

Tuang borsch panas dengan dada ayam ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan sepotong daging putih ke setiap sajian.

Saya menjamin warna yang indah, aroma dan rasa borscht yang luar biasa.

Masak mudah dan bon appetit!

Setiap ibu rumah tangga tahu cara memasak borscht ayam dengan nikmat. Tetapi hidangan ini bisa memiliki banyak pilihan, sangat berbeda dan tidak kalah menarik. Mari kita coba memasak sesuatu yang baru dan enak.

Borscht ayam klasik

Untuk borscht, Anda membutuhkan panci tiga liter, produk yang ditunjukkan dalam resep, dan sedikit inspirasi.

Komponen:

ayam - 200-300 gram;
kentang (kupas) - 250 g;
bit - 200 gram;
wortel - 150 gram;
bawang - 150 gram;
adas - 50 g;
kubis - 500 gram;
jus lemon - 1 desember aku.;
pasta tomat - 70 g;
garam dan gula - masing-masing 1 sdm aku.;
siung bawang putih - 1 pc.;
rempah-rempah - 1 Desember aku.;
pohon salam. lembar - 1 buah;
minyak tanpa lemak - 4 sdm. aku.;
air - 2,5 liter.

Deskripsi proses:

Pertama, kaldu dimasak, tuangkan 2 liter air dingin ke dalam burung. Untuk rasa, tambahkan 1 daun salam. Saat air sudah mendidih, kecilkan api untuk menjaga aroma daging yang enak.
Penggorengan terbuat dari bawang, wortel, dan bit, menempatkan sayuran parut dalam urutan yang ditentukan dalam minyak sayur panas. Untuk rasa, bumbui dengan 1 sdm. l. gula, sedikit garam, rempah-rempah yang cocok untuk borscht. Pada akhirnya, tambahkan pasta tomat, seperempat gelas air dan 1 dec. l. jus lemon.
Saat ayam matang (setelah sekitar 15 menit), tambahkan kentang cincang ke dalam kaldu. Setelah 10 menit, masukkan kubis cincang dan goreng.
Borscht secukupnya - tambahkan paprika, adas kering, lada hitam, bumbu untuk borscht, garam sesuai keinginan. Matikan api, masukkan satu siung bawang putih yang sudah dihaluskan dengan garam ke dalam wajan.

Borsch aromatik dengan krim asam dan rempah-rempah disajikan.

Memasak dalam multicooker

Untuk borscht dengan ayam dalam slow cooker, Anda membutuhkan bahan yang sama seperti resep klasik, hanya teknologi memasak yang akan berubah.

Produk:

ayam - 200-300 gram;
kentang (kupas) - 250 g;
bit - 200 gram;
wortel - 150 gram;
paprika - 50 gram;
bawang - 150 gram;
adas - 50 g;
kubis - 500 gram;
minyak tanpa lemak - 3 sdm. aku.;
pasta tomat - 70 g;
pohon salam. lembar - 1 buah;
garam dan gula - masing-masing 1 sdm aku.;
bawang putih - 1 gigi;
jus lemon - 1 desember aku.;
air mendidih - 2,5 liter.

Deskripsi memasak:

3 sendok makan minyak sayur dituangkan ke dalam mangkuk multicooker. Taruh ayam, taburi bawang bombay cincang, paprika, wortel parut dan bit di atasnya. Mode "Memadamkan" diatur selama 1 jam 20 menit.
Setelah 20 menit, buka tutup multicooker, campur isinya. Tambahkan kubis cincang, kentang cincang, pasta tomat, daun salam, 1 sdm. l. garam, air panas.
Hidangan siap dalam satu jam. Setelah sinyal tentang akhir proses, Anda dapat mengirim bawang putih yang dihancurkan, sayuran cincang ke borscht dan menyesuaikan rasa untuk keasaman, garam, dan manisnya.

Anda dapat menggunakan bagian mana pun dari burung untuk kaldu: stik drum, sayap, atau fillet.

Resep Diet Payudara

Resep borscht ayam ini tidak mengandung kentang, sehingga bisa disebut diet.

Produk:

bawang - 1 buah;
fillet - 200-300 g;
wortel - 1 buah;
bit - 1 buah;
kubis - 750 g;
bumbu dan rempah-rempah - rasa;
garam dan gula - masing-masing 1 sdm aku.;
pure tomat - 300 g;
minyak - 4 sdm. aku.;
cuka anggur 6% - 1 sdm. aku.;
air - 2,5 liter.

Deskripsi memasak:

Kaldu dimasak dari fillet ayam dan 2 liter air. Setelah mendidih, pemanasan dikurangi, busa dihilangkan. Proses memasak harus dilakukan dengan api kecil.
Bawang, wortel, bit dengan pure tomat, sedikit gula dan garam digoreng dalam wajan dalam minyak sayur. Rempah-rempah ditambahkan sesuai selera. Pastikan penggorengan tidak gosong, jika perlu tambahkan sedikit air ke sayuran.
Jika fillet ayam sudah empuk, masukkan kubis ke dalam kaldu, lalu goreng. Garam, cuka anggur, rempah-rempah ditambahkan ke borscht secukupnya. Masak selama 5 menit lagi, dan matikan pemanas.

Borscht harum siap disajikan dengan bumbu dan roti bawang putih.

Dengan asinan kubis

Borscht semacam itu dimasak tanpa bit, dan itu disebut sup kubis. Ini adalah hidangan primordial Rusia.

Produk:

ayam - 800 gram;
bawang - 150 gram;
hijau - 50 g;
bawang putih - 1 gigi;
garam - rasanya;
asinan kubis - 800 gram;
pasta tomat - 2 sdm. aku.;
tepung - 2 sdm. aku.;
kue puff - 1 bungkus;
biji wijen - 1 desember aku.;
telur - 1 buah;
minyak - 3 sdm. aku.;
air - 2,5 liter.

Deskripsi memasak:

Goreng bawang cincang dalam wajan dengan minyak tinggi. Tambahkan asinan kubis, pasta tomat ke dalamnya, tuangkan dalam air, biarkan mendidih selama sekitar satu jam.
Kaldu kaya harum dimasak dari ayam, mengambil 2 liter air.
Saat burung sudah siap, keluarkan dari kaldu dan masukkan kubis rebus.
Buat saus tepung dengan air, tambahkan ke sup kubis mendidih bersama dengan ayam cincang.
Cicipi kaldunya, garam secukupnya.
Sup kubis siap dituangkan ke dalam pot, bumbu cincang dengan bawang putih ditambahkan.
Tutup setiap pot dengan puff pastry dengan telur kocok.
Taburi dengan biji wijen, masukkan sup kubis ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C.

Saat adonan sudah kecokelatan, mereka mengeluarkan sup kubis panas dan menyajikannya langsung di dalam panci.

Borscht hijau dalam kaldu ayam

Resep ini membutuhkan banyak coklat kemerah-merahan segar dan telur rebus untuk membuat ayam borscht.

Produk:

ayam - 800 gram;
kentang (kupas) - 350 g;
wortel - 150 gram;
bawang - 150 gram;
telur rebus - 4 buah;
adas - 50 g;
coklat kemerah-merahan - 300 g;
minyak - 3 sdm. aku.;
garam - 30 gram;
air - 2,5 liter;
krim asam atau mayones - untuk saus.

Deskripsi memasak:

Ayam direbus hingga empuk dalam 2 liter air. Bumbui kaldu di akhir 1 sdm. l. garam.
Saat kaldu mendidih, goreng dibuat dari bawang dan wortel dengan minyak sayur.
Potong kentang dan kirim ke kaldu, setelah mengeluarkan ayam.
Setelah 10 menit, tambahkan adas cincang, coklat kemerah-merahan, telur dan goreng.
Saat borscht mendidih, borscht diangkat dari api.

Borscht hijau yang harum disajikan dengan krim asam atau mayones dan potongan ayam rebus.

Sangat mudah untuk mencoba semua resep yang dijelaskan. Mereka berisi berbagai produk yang terjangkau dan mudah diterapkan. Hasil eksperimen kuliner tidak hanya akan menyenangkan Anda, tetapi juga orang yang Anda cintai.

Saya selalu berpikir bahwa borscht hanya bisa dimasak dengan kaldu babi atau sapi, tetapi ini sama sekali tidak terjadi. Mengunjungi ibu mertua saya, kami mencoba borscht dengan ayam dan sangat senang - kurang berlemak dan memiliki rasa yang lebih lembut. Saya memantau diet saya dan sering mengikuti diet - opsi ini sangat ideal untuk saya. Sekarang saya akan berbagi dengan Anda resep paling enak yang menyederhanakan proses memasak.

Borscht ayam yang menggugah selera: rahasia memasak

Borscht dapat dimasak dengan benar-benar semua jenis daging: babi, sapi, sapi muda, kalkun. Tapi chicken borscht adalah salah satu hidangan pertama yang paling enak dan populer. Hidangan ini benar-benar unik, dihargai karena karakteristik rasanya yang sempurna, nilai gizi, dan kemudahan persiapannya.

Bahan-bahan

Porsi: - + 8

Irisan ayam 300-400 gram.
kentang 4 hal.
Wortel 1 buah.
Bit 1 buah.
Bohlam 1 buah.
Kepala kubis segar PCS.
daun salam 3-4 buah.
Siung bawang putih 3 buah.
Pasta tomat 4 sendok makan
Cuka
Garam, merica (sesuai selera)
Hijau - bawang, peterseli, dill

60 menit Segel

Borscht ayam lezat dengan bit?

Borscht adalah hidangan lezat dan memuaskan yang secara tradisional hadir dalam makanan setiap keluarga. Itu dimasak dengan daging sapi atau tulang babi, tetapi begitu saya mencoba memasak hidangan dengan kaldu ayam - ternyata juga enak.

Bahan-bahan:

Daging ayam 400 gram.
Kubis 300 gram.
Kentang ukuran sedang 6 buah.
Wortel 1 buah.
Bit 1 buah.
Bawang bombay 1 buah.
Pasta tomat 1 sendok makan
Bawang putih 3 siung.
Daun salam 2 pcs.
Garam secukupnya.

Proses memasak:

Kami mencuci daging ayam di bawah air mengalir dan menempatkannya dalam panci dengan volume hingga 5 liter - masak kaldu. Setelah air mendidih, tambahkan garam sesuai selera.
Sementara kaldu sedang dimasak, kami menyiapkan sayuran. Potong bawang menjadi kubus kecil, potong kentang menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Gosok wortel dan bit yang sudah dikupas pada parutan halus. Cincang halus kubis dengan pisau atau parutan biasa.
Setelah kaldu siap, masukkan kentang ke dalam panci.
Siapkan penggorengan di penggorengan. Goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan wortel dan bit. Setelah sayuran menjadi lunak, tambahkan pasta tomat dan terus didihkan.
Setelah kentang siap, tambahkan kubis cincang ke dalam wajan.
Kami menyebarkan penggorengan dan menambahkan daun salam dan bawang putih cincang.

Borscht sederhana yang dimasak dalam kaldu ayam sudah siap. Dapat disajikan dengan krim asam atau rempah segar.

Borscht jenuh dengan ayam dan kacang

Satu-satunya resep yang benar untuk borscht adalah no. Setiap ibu rumah tangga menyiapkan hidangan ini dengan caranya sendiri. Seperti yang ditunjukkan oleh praktik, borscht dari set produk yang sama akan berbeda untuk setiap ibu rumah tangga. Saya suka resep ini karena mengandung daging babi dan ayam yang berlemak. Keluarga senang - apa yang dibutuhkan ibu rumah tangga yang baik.

Bahan-bahan:

Air murni 2 liter.
Paha ayam 1 pc.
Fillet ayam 300 gram.
Daging babi 400 gram.
Bit 1 buah.
Wortel 1 buah.
Lada Bulgaria 1 buah.
Bawang bombay 1 buah.
Kubis 150 gram.
Kentang 2 buah.
Kacang kalengan 1 kaleng.
Pasta tomat 1 sendok makan
Bawang putih 2 siung.
Daun salam 1 buah.
cincang hijau 2 sdm
Gula 1 sdt
Garam.
Minyak sayur.

Proses memasak:

Persiapan borscht secara tradisional dimulai dengan merebus kaldu. Untuk melakukan ini, masukkan buku jari babi dan paha ayam ke dalam air dingin. Masak hingga mendidih dan tambahkan sedikit garam. Kami menghilangkan busa yang terbentuk di permukaan. Tambahkan setengah bawang merah, seperempat wortel, satu siung bawang putih dan rempah-rempah ke dalam kaldu. Rebus kaldu sampai daging matang sepenuhnya - 1 jam.
Kami mencuci kacang dalam saringan. Kupas dan cuci sayuran. Potong bawang merah dan bawang putih menjadi kubus yang sangat kecil, parut kubis, dan potong wortel dan bit menjadi potongan-potongan.
Saat kaldu mendidih, kami mulai menyiapkan saus. Untuk melakukan ini, goreng bawang dalam minyak sayur sampai transparan. Tambahkan wortel dan tumis.
Ke dalam penggorengan, tambahkan bit yang dipotong-potong dan tambahkan gula.
Tambahkan pasta tomat ke saus dan campur bahan secara menyeluruh. Tambahkan sedikit kaldu dari panci dan didihkan campuran sayuran selama 2-3 menit. Kami angkat dari kompor.
Kami mengirim fillet ayam yang dipotong menjadi beberapa bagian ke dalam panci dengan kaldu.
Kupas dan potong kentang menjadi kubus sedang.
Kami mengambil daging di tulang dari kaldu, mendinginkan dan memotong daging menjadi potongan-potongan kecil.
Setelah kaldu mendidih, tambahkan kentang dan buang busanya. Rebus hingga setengah matang.
Tambahkan saus yang sudah jadi, paprika dan kol.
Kembalikan irisan daging ke dalam wajan.
Masukkan kacang yang sudah jadi.
Cobalah kentang untuk kesiapan dan tambahkan bumbu cincang halus, bawang putih, dan daun salam.
Kami bersikeras borsch di bawah tutupnya selama 20-30 menit.

Sajikan hidangan untuk makan malam dengan donat bawang putih dan krim asam - selamat makan.

Borscht dalam kaldu ayam tanpa kubis

Resep borscht yang salah tetapi sangat cocok untuk saya. Putri saya yang berusia 4 tahun tidak makan borscht klasik yang dimasak dengan kol, jadi saya menemukan jalan keluar - saya memasak untuknya secara terpisah sesuai resep tanpa kol. Ngomong-ngomong, hidangannya ternyata tidak kalah enak.

Bahan-bahan:

Ayam dengan tulang 300 gr.
Air 2 liter.
Bit segar 1 pc.
Wortel segar 1 buah.
Bawang bombay 1 buah.
Bawang putih 2 siung.
Minyak sayur - untuk menggoreng.
Cuka 2 sendok makan
Garam dan rempah-rempah secukupnya.

Proses memasak:

Kami mencuci ayam di bawah air mengalir. Kami membenamkan dalam panci dan membakarnya. Setelah mendidih, tambahkan sedikit garam.
Kami membersihkan wortel, bit, dan bawang. Parut bit dan wortel di parutan halus, dan potong bawang menjadi kubus kecil.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan taruh di atas kompor. Pertama-tama, goreng bawang sampai transparan, lalu tambahkan wortel dan bit. Campur semua bahan secara menyeluruh dan goreng dengan api kecil selama 10 menit. Setelah itu, campur saus lagi dan terus didihkan di bawah tutupnya.
Kupas kentang dan potong menjadi kubus kecil.
Kami mengeluarkan ayam dari kaldu yang sudah jadi, memindahkannya ke piring lain dan mendinginkannya.
Masukkan saus yang sudah jadi ke dalam kaldu dan terus didihkan. Kentang dapat ditambahkan 10-15 menit setelah direbus.
Potong ayam yang sudah dingin menjadi potongan-potongan kecil dan kirim kembali ke wajan.
Setelah semua bahan dimasukkan, tambahkan garam dan penyedap rasa.
Setelah kentang siap, tambahkan cuka dengan kecepatan 1 sendok makan per liter kaldu.
Tambahkan bawang putih cincang. Didihkan borsch dan biarkan selama 20-40 menit di bawah tutup yang tertutup.

Resep Borscht dari pembaca kami

Semua bahan yang dibutuhkan:

Daging (dalam versi kami, ayam) - setengah kilogram;
Bawang - satu kepala kecil;
Wortel - satu kecil;
Kentang - lima potong ukuran sedang;
Kubis segar - 1/3 kepala kubis berukuran sedang;
Bit segar - satu kecil.

Pra-potong daging ayam, lalu tambahkan air dan taruh wajan di atas api besar, didihkan, tambahkan sedikit garam dan kecilkan api sampai sedang.
Kupas kentang, bilas dengan baik dan potong kecil-kecil, tuangkan dengan air dingin (agar tidak menjadi hitam karena pelepasan pati).
Kupas bawang dan wortel segar. Parut wortel dan cincang halus bawang bombay, lalu tuangkan ke dalam wajan.
Kupas bit, parut dan tambahkan bahan ke dalam panci. Perlu dicatat bahwa dagingnya dimasak selama ini. Tuang satu sendok makan minyak sayur ke dalam wajan. Nyalakan api.
Potong kubis dengan halus.
Goreng wortel, bawang, dan bit dengan api sedang.
Tambahkan kentang ke dalam panci di atas api sedang, tunggu 15 menit dan tambahkan semua bahan goreng di sana. Biarkan selama 7-10 menit, tambahkan kol, garam sedikit lagi (jumlah yang sama, yaitu beberapa cubitan). Matikan kompor dan biarkan di atas kompor yang sama.
Borscht yang lezat dan sederhana sudah siap.

Rahasia rasa yang unik:
Saat menggoreng bit, wortel, dan bawang, tambahkan tiga sendok makan kecap tidak pedas ke tempat yang sama.

Selamat makan!

Bahan-bahan:

air - 4 liter;
ayam - 300 gram;
bit - 2 buah;
wortel - 1 buah;
kentang - 4 buah;
saus tomat - 1 sdm l4
garam, rempah-rempah - secukupnya;
minyak sayur - 30 ml;
adas - 20 gram.

Persiapan

Daging ayam apa pun cocok: dada, paha, paha. Anda bisa langsung memotongnya dari tulang, atau Anda bisa memasak kaldu dengan potongan utuh, lalu angkat dan bongkar menjadi serat.

Lebih mudah untuk memotong payudara menjadi 2-3 sentimeter.

Kami mengirim daging ke panci dengan air dingin dan memasak setelah mendidih selama 20 menit. Hasilnya, kami mendapatkan kaldu daging dan ayam rebus.

Kami membersihkan dan mencuci sayuran.

Masukkan kentang ke dalam kaldu dan nyalakan api sedang. Tutup dengan penutup. Masak selama 20 menit.

Pada saat ini, tiga wortel parut, bit, potong bawang.

Tutup borsch yang sudah jadi dengan ayam dan taburi dengan bumbu cincang segar atau beku.

Kami bersikeras 10 menit.

Borsch- salah satu varietas mengisi sup multikomponen. Ini disiapkan berdasarkan bit, yang memberi hidangan warna merah khasnya. Borsch adalah hidangan tradisional Slavia Timur, serta hidangan utama masakan Ukraina. Tentu saja, berbagai negara memasak sesuatu yang mirip dengan borscht: Polandia, Lithuania, Rumania, dan Moldova. Pada prinsipnya borscht, menurut teknologinya, cukup sulit untuk disiapkan, dan di setiap daerah disiapkan secara berbeda. Itu semua tergantung pada jenis kaldu yang dimasak, yaitu pada kombinasi daging di dalamnya dan tentu saja pada set sayuran yang kita gunakan untuk menyiapkannya. Sayuran untuk borscht biasanya sudah diproses sebelumnya: merebus, menggoreng, merebus atau memanggang. Agar borscht tidak kehilangan warna merah terang (burgundy) yang kaya, jus lemon, asam sitrat, atau cuka meja ditambahkan ke piring. Dalam beberapa jenis borscht (misalnya: dalam bahasa Lituania Lama), jamur porcini digunakan dalam masakan. Dan semua ibu rumah tangga memasak borscht rumah mereka dengan cara yang sangat berbeda. Seseorang suka menambahkan kubis di awal kaldu yang sudah jadi, seseorang, sehingga kubisnya renyah, tambahkan di akhir memasak borscht. Begitulah kita semua berbeda dan setiap orang memiliki rasa borscht sendiri, enak dan unik. Hari ini kita akan memasak borscht buatan sendiri dengan bit dalam kaldu ayam.

Akan membutuhkan:

Ayam (bagian apa saja) - Saya punya 2 sayap dan punggung
Air - untuk kaldu
Kentang - 3-4 buah.
Bawang - 2-3 buah.
Wortel - 1-2 buah.
Bit - 1-2 pcs,
Daun salam - 2-3 pcs.
Garam, gula - secukupnya
Kecap (pasta tomat) - 5-6 sendok makan
Minyak sayur
Sayuran hijau
Cuka meja atau jus lemon - 1/2-1 sdm.
Krim asam - untuk disajikan

Cara memasak borscht ayam buatan sendiri:

Pertama-tama, kita perlu memasak kaldu ayam yang kaya, lalu kita akan membumbuinya dengan sayuran. Untuk melakukan ini, isi bagian ayam yang ada dengan air dingin dan nyalakan. Segera setelah air mulai mendidih, saya selalu mengalirkan kaldu utama dan memasak di kaldu sekunder. Anda melakukan seperti yang biasa Anda lakukan. Tiriskan kaldu mendidih, tuangkan air dingin ke atas ayam lagi dan rebus kaldu. Tambahkan daun salam, sedikit garam dan masak kaldu ayam sampai daging empuk. Jangan lupa untuk menghilangkan busa yang menonjol agar kuahnya sebening mungkin. Untuk transparansi yang lebih besar, kaldu yang sudah jadi dapat disaring melalui beberapa lapis kain tipis, dan baru kemudian masak borscht.

Saat kaldu dimasak dan ayam benar-benar siap, kami mengeluarkan potongan ayam dan mulai memasak borscht. Hal pertama yang saya lakukan adalah menambahkan kubis cincang. Hewan peliharaan saya menyukainya ketika kubis di borscht lembut. Jika Anda suka kubis dengan renyah, tambahkan di akhir memasak 10-15 menit sebelum hidangan siap. Jika kubis masih muda, Anda bisa meletakkannya di akhir masakan dan segera mematikan borscht. Inilah yang selalu dilakukan kakek saya ketika dia memasak borscht buatan sendiri. Dia senang memiliki kubis yang renyah sedikit.

Kemudian kami mengirim kentang, dipotong menjadi kubus kecil atau seperti biasa, ke dalam kaldu. Sekali lagi, jika kentang Anda terlalu direbus, mereka harus ditambahkan 10-15 menit sebelum akhir memasak. Saya telah membeli kentang, mereka memasak untuk waktu yang lama dan tidak mendidih sama sekali, jadi saya menambahkannya ke kaldu tepat setelah kubis.

Siapkan menggoreng secara terpisah dalam wajan. Untuk melakukan ini, gabungkan bawang cincang dengan wortel dan bit cincang halus. Kami membawa sayuran ke kesiapan penuh dalam minyak sayur, menambahkan sedikit secukupnya.

Saat hampir selesai menggoreng, tambahkan saus tomat atau pasta tomat buatan sendiri.

Kami membawa penggorengan ke kesiapan dan mematikan wajan.

Masukkan tumisan ke dalam kaldu ayam.

Segera cicipi borscht, tambahkan lebih banyak garam jika perlu. Agar borscht buatan sendiri tetap cerah, tambahkan sedikit jus lemon atau cuka meja. Cukup 1/2-1 sdm. Tapi borsch akan mempertahankan warnanya.

Gula adalah komponen tak terpisahkan dari borscht buatan sendiri yang lezat. Itu sebabnya saya selalu menambahkan 1-2 sendok makan ke dalam panci borscht. gula, fokus pada selera Anda. Hari ini saya hanya menambahkan satu sendok. Itu sudah cukup.

Biarkan sup mendidih.

Saat ini, kami menggiling rempah segar, Anda bisa menggunakan sayuran beku atau kering.

Masak borscht selama 20-30 menit lagi.

Kali ini kita bongkar daging ayam rebus dari tulangnya.

Dan masukkan ke dalam borscht yang hampir jadi, campur dan kecilkan api, tutup panci dengan penutup di atasnya, biarkan borscht berkeringat selama 10-20 menit. beberapa ibu rumah tangga tidak merana borscht, tetapi menurut saya ternyata lebih jenuh dan sangat enak, kaya. Secara total, kami memasak borscht selama sekitar 1,5-2 jam. Ayam dingin dimasak (kaldu) - sekitar 20-30 menit. Bookmark sayuran - membutuhkan waktu sekitar 10-20 menit. Memasak borscht dengan tambahan penggorengan selama 10-15 menit lagi. Dan lesu - 20-30 menit. Jika Anda menggunakan ayam buatan sendiri, kaldu mungkin membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak, sekitar 1-2 jam. itu semua tergantung pada ayam Anda ... Borscht lezat buatan sendiri akan menarik bagi semua orang - dari muda hingga tua dan akan menghangatkan Anda selama menit makan siang musim dingin!

Selamat makan, Svetlana dan rumahku kulinarochka2013.ru!

Tampilan