rumah » Papan bergelombang » Cara memasak resep ayam borscht yang enak. Resep langkah demi langkah untuk borscht ayam klasik. Teknologi memasak Borscht

Cara memasak resep ayam borscht yang enak. Resep langkah demi langkah untuk borscht ayam klasik. Teknologi memasak Borscht

Cuci dada ayam, masukkan ke dalam panci berisi air. Saat air mulai mendidih, keluarkan busa. Masak selama satu jam.

Saat kaldu dimasak, cuci kubis dan potong dadu.

Cuci, kupas dan potong dadu kentang.

Cuci lada, kupas dan potong dadu.

Kupas dan potong bawang bombay.

Cuci wortel, kupas, parut.

Kami melakukan hal yang sama dengan bit.

Kupas bawang putih, peras melalui pers.

Tuang kubis dan kentang ke dalam kaldu.

Didihkan saus dalam wajan dalam minyak sayur selama 10 menit - bit, wortel, bawang, paprika dan bawang putih.

Kemudian tambahkan ke panggang pasta tomat, gula pasir dan cuka, aduk rata dan didihkan selama 5-10 menit. Selanjutnya, masukkan daging panggang ke dalam kaldu. Sementara itu, ambil dada dari kaldu, pisahkan dari tulang, potong kecil-kecil dan tambahkan kembali ke sup.

Cuci dan potong hijau.

Garam sup, tambahkan merica bubuk dan merica hitam, tuangkan bumbu. Setelah borscht mendidih, masak selama lima menit lagi.

Melayani borscht paling baik disajikan dengan krim asam dan roti hitam.

Selamat makan, borsch ayam kami sudah siap!

PS: Saya akhirnya akan berbagi dengan Anda tambahan kecil. Borscht apa pun cocok dengan rasa bawang putih segar, jadi saya sarankan memotongnya ke dalam semangkuk sup atau hanya menggigitnya.

Borscht yang lezat dan kaya diperoleh tidak hanya dari iga babi. Kami menyarankan menyiapkan hidangan pertama yang lezat dengan daging ayam. Ringan dan resep diet borscht dengan ayam akan menjadi anugerah untuk musim panas yang panas. Serta mereka yang mengikuti gambar dan mencoba makan makanan rendah kalori.

Kursus pertama ini sering disebut "ramuan cinta". Dan untuk alasan yang bagus! Taklukkan reseptor dengan kombinasi rasa sayuran yang harmonis, jenuh tubuh elemen yang berguna, borscht yang sukses membantu memuaskan rasa lapar untuk waktu yang lama. Resep langkah demi langkah dengan foto dengan ayam harus diketahui oleh setiap penjaga perapian.

Akan membutuhkan:

Paha ayam - 4 pcs.;
· Umbi kentang - 2 buah;
· Wortel - 1 buah;
Kacang - 150 gr.;
Bawang - 1 buah;
Bit - 1 buah;
· Tomat - 1 buah;
Kubis - 250 gr.;
· Mentega - 100 gr.;
· Pasta tomat - 1 sdm. aku.;
· Hijau - 0,5 ikat;
· Garam, daun salam, adas.

Teknologi memasak:

Resep borscht ayam klasik termasuk kacang. Rendam kacang dalam air semalaman agar mengembang.
Paha ayam bisa diganti dengan ham, sayap, atau setengahnya. Penting bahwa daging dengan tulang untuk kaldu terbaik.
Cuci komponen daging, masukkan ke dalam panci dan tuangkan dalam 2 liter. air.
Masak daging dengan api besar hingga mendidih.
Kurangi kebisingan, nyalakan api sedang-rendah. Tambahkan kacang, masak selama 50 menit.
Siapkan sayuran untuk resep borscht ayam. Resep langkah demi langkah adalah sebagai berikut: kupas wortel, kentang, bawang, dan bit.
Potong kentang menjadi kubus kecil. Tempatkan dalam mangkuk dan tutup dengan air.
Parut wortel dan bit, cincang halus bawang.
Saat kaldu sedang dimasak, siapkan sausnya.
Panaskan wajan, tambahkan sedikit mentega.
Goreng bit parut ringan.
Tambahkan wortel dan bawang bombay. Aduk hingga setengah matang.
Kami akan memasak resep kami untuk borscht ayam lezat dengan tomat.
Rebus tomat (celupkan ke dalam air mendidih selama 1 menit), kupas kulitnya, potong-potong.
Tambahkan tomat ke saus sayuran, aduk.
Garam ringan, tambahkan bumbu, rempah-rempah, sesendok pasta tomat. Rebus semua bahan, tutup, selama 5 menit dengan api kecil.
Bagaimana cara memasak borsch ayam tanpa kubis? Lanjutkan resep langkah demi langkah dengan memotong kubis.
Lepaskan komponen daging di papan, masukkan kubis cincang ke dalam kaldu.
Pisahkan daging dari tulang, potong kecil-kecil.
Setelah kubis direbus selama 10 menit, tambahkan kubus kentang.
Tutup, rebus selama 15 menit.
Tambahkan saus yang sudah disiapkan ke borsch. Resep klasik dengan foto dengan ayam hampir siap. Cicipi dengan garam, tambahkan daun salam.
Tutup, rebus selama 5-7 menit.
Potong bumbu, tambahkan ke panci. Tutup, matikan api. Diamkan, sajikan dengan krim asam.

Sayuran kering menambah rasa pedas pada hidangan apa pun, tidak terkecuali borsch. Mereka membuat resep dengan ayam dan kubis segar yang benar-benar tidak biasa. Jika daftar bahan dirahasiakan, keluarga Anda akan mencoba menebak rahasia rasa yang luar biasa dan aroma masakan yang menggugah selera untuk waktu yang lama.

Akan membutuhkan:

Ayam - 1⁄2 bangkai;
Bit besar - 1 pc.;
· Wortel - 1 buah;
Bawang - 1 buah;
· Tomat kering matahari 3 buah;
· Lada Bulgaria kering - 1 pc.;
Kubis - 250 gr.;
· Kentang - 3 buah;
Peterseli - 0,25 ikat;
· Pasta tomat - 1,5 sdm. aku.;
· Garam, daun salam, merica.

Teknologi memasak:

Untuk borscht ayam merah, resepnya di bawah ini, gunakan setengah ayam kecil. Cuci, potong bagian bangkai menjadi potongan-potongan kecil.
Tuang 3 liter ayam. air, didihkan.
Kurangi kebisingan sebelum mendidih, kecilkan api. Biarkan mendidih selama 40 menit.
Siapkan sayuran: kupas wortel, bit, bawang. Cuci, potong bawang menjadi kubus, bit menjadi potongan tipis.
Resep borscht langkah demi langkah klasik dengan ayam disiapkan dengan tambahan wortel. Parut sayuran.
Siapkan sayuran kering Anda. Jika Anda tidak memilikinya, keringkan tomat dan paprika dalam pengering listrik terlebih dahulu. Atau gunakan oven pada mode konveksi dengan suhu yang disetel 100 derajat selama 4 jam. Untuk membuat sayuran menjadi harum, tambahkan sedikit bumbu hop-suneli, bumbu Provencal, taburi dengan minyak zaitun.
Ketika semuanya sudah siap, saatnya belajar cara memasak borscht ayam. Kami melanjutkan resep langkah demi langkah dengan persiapan saus.
Goreng bit dengan sedikit mentega. Tambahkan wortel dan bawang bombay dan masak hingga empuk.
Potong paprika dan tomat yang dikeringkan menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan untuk memasak sayuran.
Bumbui dengan garam, merica, tambahkan pasta tomat. Aduk isinya, tutup. Biarkan mendidih selama 5-7 menit.
Potong kubis dengan halus, kirim ke borscht. Kami melanjutkan resep dengan ayam dengan foto eksekusi langkah demi langkah dengan menyiapkan kentang. Kupas umbinya, cuci bersih, potong dadu kecil.
Beberapa menit setelah kubis, kirim kentang ke dalam panci.
Garam kaldu, tambahkan daun salam.
Setelah kentang matang selama 15 menit, tambahkan saus ke dalam sup.
Potong peterseli dengan halus. Tambahkan sebelum dimatikan ayam borscht... Resep dengan foto prosesnya tidak akan memakan waktu lebih dari 1,5 jam.

Di musim panas tahun ini, apa yang bisa lebih enak daripada borscht ayam hijau? Kami menyarankan untuk menyimpan resep langkah demi langkah dengan foto persiapan hidangan makan siang agar tidak hilang. Kami yakin Anda akan menghargai kesederhanaan persiapan, rasa yang kaya, dan aroma yang tak tertandingi. Dan tidak hanya hari ini, tetapi juga lebih dari sekali Anda akan menggunakannya.

Akan membutuhkan:

Ayam - 1⁄2 bangkai;
Telur - 5 buah;
· Bawang - 2 buah;
· Wortel - 1 buah;
coklat kemerah-merahan - 1 tandan besar;
· Kentang - 3 buah;
· Garam, merica, daun salam;
· Krim asam.

Persiapan:

Sedangkan untuk resep borscht ayam merah, siapkan kaldunya. Gunakan setengah bangkai kecil. Potong-potong, tuangkan lebih dari 3 liter. air dan kirim hingga mendidih.
Setelah mendidih, tambahkan 1 bawang bombay utuh. Masak dengan api kecil selama 1,5 jam.
Rebus telur. Setelah mendidih, didihkan selama 10 menit.
Kupas wortel, bawang, dan kentang.
Untuk resep borscht ayam sederhana, potong kecil-kecil. Maka sayuran akan cepat matang. Potong kentang menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan air agar tidak menjadi hitam.
Potong wortel menjadi sedotan yang rapi.
Setelah kaldu mendidih selama 1,2 jam, angkat ayam. Buang juga bawangnya, itu memberi rasa dan aroma pada kaldu.
Garam kaldu, tambahkan wortel ke borsch. DENGAN dada ayam resepnya lebih mudah disiapkan - dipotong menjadi irisan yang rapi. Tetapi bangkai dengan tulang memberikan kaldu yang lebih baik dan rasa yang lebih kaya, jadi kami sarankan menggunakan daging dengan tulang.
Saat wortel mendidih, pisahkan daging ayam dari tulangnya, potong-potong.
10 menit setelah wortel, tambahkan kentang ke dalam kaldu.
Tambahkan daging cincang ke sup.
Setelah kubus kentang direbus hingga 15 menit, tambahkan semua sorrel cincang untuk borscht yang kental dan lezat. Resep ayam langkah demi langkah hampir selesai. Tetap secukupnya dengan garam, rempah-rempah, daun salam.
Tambahkan telur potong dadu 5-7 menit setelah warna coklat kemerahan.
Rebus selama 5 menit. Sajikan dengan krim asam. Anda dapat menambahkannya secara terpisah ke piring atau panci sebelum mematikannya dan merebusnya.

Isi:

Borscht adalah hidangan pertama kuno yang diduga berasal dari Slavia. Ada banyak resep untuk membuat sup ini. Jadi, resep borscht ayam, yang diusulkan dalam artikel ini, menikmati popularitas tertentu. Kami juga akan memberi tahu Anda secara rinci bagaimana hidangan ini muncul dan bagaimana sebagian besar koki dan koki menyiapkannya.

Apa itu borscht dan bagaimana tampilannya?

Jadi, bagaimana hidangan seperti borscht muncul? Kontroversi tentang tanah airnya berlanjut hingga hari ini. Orang Ukraina percaya bahwa merekalah yang menemukan sup merah klasik, tetapi orang Rumania, Polandia, dan banyak lainnya berpikiran sama. bangsa Slavia... Menariknya, setiap negara memiliki resep khusus sendiri: beberapa memasak borscht dengan bit, kol, tomat, dan ayam, sementara yang lain menggunakan bahan yang sama sekali berbeda, seperti kacang, lobak, dan bahkan apel. Dan setiap resep memiliki hak untuk eksis dan populer di daerah tertentu.

Saya ingin sedikit menggali sejarah dan asal mula sup ini. Di Polandia, mereka pertama kali mendengarnya pada abad ke-18, dan hidangan ini kemudian disebut borshak. Namun di Ukraina, borscht dikenal lebih awal, pada abad 14-15. Hidangan ini disukai semua orang, tanpa memandang status dalam masyarakat dan kelas. Jadi, Permaisuri Catherine II menyukai sup merah, Gogol sering memakannya, dan Alexander II menghormati hidangan seperti itu.

Sekarang sedikit tentang asal kata. Para filolog percaya bahwa itu dapat dibagi menjadi dua bagian: "boron" dan "sch". Bagian pertama adalah salah satu bentuk kata Slavonik Lama "merah", "coklat". Karena itu, bit mendapat salah satu namanya. Pada suatu waktu itu disebut "Buriak". Ini memberi bagian pertama dari nama borscht. Bagian kedua adalah "u". Ini sup kubis. Inilah yang disebut sebelumnya (dan sampai hari ini juga) sup kubis dalam kaldu daging.

Teknologi memasak Borscht

Setiap hidangan memiliki teknologi memasaknya sendiri, resep klasik dan dasar tertentu. Ya, ada banyak pilihan: borscht dengan domba, ayam, bacon, dan sebagainya. Tapi ada beberapa dasar. Mari kita daftar prinsip-prinsip dasar yang menjadi dasar hampir semua resep.

Borscht apa pun disiapkan berdasarkan kaldu yang kaya. Hampir semua daging dapat digunakan sebagai dasarnya: domba, sapi, babi. Anda bisa memasak borscht dari Sandung lamur atau bacon, atau Anda bisa membuat sup seperti itu dari ayam, angsa atau bebek. Saat kaldu sudah siap, Anda bisa melangkah lebih jauh. Dalam hal ini, dagingnya bisa dikeluarkan, lalu dipotong dan kemudian dikembalikan ke sup. Dan terkadang bukan air biasa yang digunakan untuk memasak kaldu, tetapi kvass-sirovets.

Untuk menyiapkan borscht, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan sayuran, yaitu bit. Faktanya adalah jika Anda tidak memprosesnya secara termal terlebih dahulu, maka itu tidak akan matang, tetapi akan tetap keras.

Mengukus, menggoreng, memanggang dalam oven dan bahkan mengukus dapat dipilih sebagai metode pengolahan. Dan pada saat yang sama bit mempertahankan warnanya yang kaya, terutama juru masak yang cerdik dan pintar menggunakan semacam asam (cuka atau jus lemon). Sayuran ini selalu disiapkan secara terpisah dari yang lain. Kubis tidak perlu diolah, cukup dicincang saja. Tapi bawang dengan wortel, disarankan untuk menumis sedikit dalam minyak sayur, maka mereka akan mendapatkan rona emas yang indah.

Setelah kaldu dimasak, Anda bisa memasukkan sayuran ke dalamnya. Biasanya kentang di mulai terlebih dahulu, masaknya sedikit lebih lama dari sayuran lain, seperti buncis. Kemudian Anda dapat menambahkan kubis cincang dan yang lainnya (bit dan bawang dengan wortel).

Saat sayuran hampir siap, Anda bisa menambahkan daging cincang, yang menjadi dasar kaldu dimasak. Dan kemudian Anda bisa mulai dan rempah-rempah dengan bumbu. Hampir di bagian paling akhir, sup perlu diasinkan.

Borsch ayam: bagaimana cara memasaknya?

Jadi, bagaimana cara memasak borscht ayam yang lezat, kaya, dan beraroma? Untuk melakukan ini, Anda memerlukan beberapa bahan dan resep yang terbukti. Daftar yang diperlukan:

400 gram fillet ayam,
1 bit
2 wortel,
5 kentang,
1 bawang bombay
70 ml minyak sayur,
kepala kubis,
50 gram pasta tomat
garam secukupnya
Merica untuk rasa
adas dan peterseli,
2 siung bawang putih.

Sekarang Anda dapat memulai proses memasak. Langkah pertama adalah memotong irisan ayam kubus dan lari ke dalam panci berisi air (mungkin sudah di atas api). Sementara itu, siapkan sayuran Anda. Kentang harus dikupas dan dipotong menjadi kubus atau strip. Parut wortel dan bit di parutan kasar. Potong kubis dengan halus, seperti bawang (jangan lupa dikupas).

Setelah 10 menit sejak kaldu mendidih, Anda bisa memulai kentang. Sementara semuanya mendidih dalam panci, panaskan minyak sayur dalam wajan, lalu masukkan wortel dan bit di sana. Jika sayuran sudah empuk, masukkan bawang bombay. Encerkan pasta tomat dengan air mendidih (tambahkan sedikit saja). Bawang harus berubah menjadi emas. Pada titik ini, tambahkan pasta tomat dan tumis selama 3-5 menit. Goreng sudah siap. Dari saat kentang ditambahkan ke kaldu, seharusnya memakan waktu sekitar 10 menit. Saatnya menambahkan kubis. Dan setelah 5 menit, Anda bisa menambahkan penggorengan. Saat borscht sedang dimasak, kupas dan potong bawang putih (dalam blender atau alat pemeras bawang putih), tambahkan ke wajan bersama bahan lainnya.

Saat borsch hampir siap, Anda perlu menambahkan sayuran cincang halus, lalu merica. Di bagian paling akhir, beri garam semuanya, aduk, tunggu sebentar dan matikan api. Tutup panci dengan penutup dan biarkan sup dalam keadaan ini selama satu jam untuk memasukkan borscht ayam. Siap!

Rahasia membuat borscht yang lezat

Bagaimana cara membuat borscht yang sempurna? Itu hanya bisa dimasak jika Anda mengikuti beberapa aturan.

Akan lebih mudah untuk memasak borsch kaya dengan ayam dalam kaldu berlemak, jadi lebih baik tidak menggunakan dada, tetapi bagian lain, misalnya, sayap atau ham, mereka akan memberikan kaldu yang lebih kuat dan berlemak.
Agar bit tetap berwarna, Anda bisa menaburkannya dengan jus lemon sebelum dimasak. Atau Anda bisa menambahkan sedikit cuka selama proses menggoreng (1 sendok teh sudah cukup).
Sebelum dimasukkan ke dalam wajan, kentang dapat digoreng ringan atau dipanggang dalam oven, kemudian tidak akan mendidih dan hancur selama proses memasak, dan borscht akan lebih kaya dan enak.
Borscht klasik memiliki rona emas tertentu, yang dicapai dengan menumis sayuran dalam minyak sayur, sebagai akibatnya diperoleh apa yang disebut penggorengan. Banyak orang melakukannya tanpanya, tetapi memberikan rasa, warna, dan aroma khusus pada hidangan.
Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan bumbu atau rempah favorit Anda ke dalam borscht. Mereka akan menambahkan bumbu ke borscht yang sudah jadi. Tidak perlu membatasi diri Anda hanya pada paprika dan rempah-rempah. Kemangi, oregano, dan rempah-rempah lainnya cocok dengan resep apa pun.
Jika pada akhirnya borsch tidak seterang yang kita inginkan, maka Anda dapat menambahkan infus bit ke dalamnya. Untuk memasaknya, parut bit, tuangkan air mendidih (atau kaldu panas dari panci dengan borscht), tambahkan sedikit cuka, lalu didihkan, biarkan selama setengah jam, saring dan tuangkan komposisi ini ke dalam sup.
Sekalipun resepnya tidak mengandung informasi seperti itu, masih ada baiknya menambahkan semua bahan hanya ke air mendidih (atau kaldu), jika tidak rasanya akan berkurang, dan beberapa nutrisi akan menguap.
Dari saat kubis ditambahkan ke borscht, Anda tidak boleh menutupi wajan dengan penutup, jika tidak, hidangan yang sudah jadi akan berbau tidak sedap.
Untuk membuat rasa dan warna borscht lebih kuat, lebih baik menggoreng sayuran lebih lama dan menambahkannya di akhir proses memasak.

Tinggal menambahkan bahwa borscht memasak adalah seni, tetapi dapat tersedia untuk setiap ibu rumah tangga yang menghargai diri sendiri. Cukup dengan mengetahui resep hidangan ini dan trik persiapannya.

Sulit untuk menolak sesendok borscht lezat dengan krim asam dan donat bawang putih. Biasanya, sup seperti itu dimasak dalam kaldu daging, tetapi jika Anda meninggalkan tradisi dan memasak borscht dengan ayam, Anda akan mendapatkan hidangan yang mudah, tetapi pada saat yang sama sangat lezat dan memuaskan.

Secara tradisional, borscht dimasak dalam kaldu daging, tetapi ada cara lain untuk menyiapkannya. Ada banyak resep dan banyak orang lebih suka memasak sup seperti itu dengan ayam, karena borscht unggas ternyata harum dan memuaskan. Anda juga bisa memasaknya dalam kaldu daging, hanya saja dalam hal ini ayam harus direbus secara terpisah agar aromanya tidak tercampur.

Bagian ayam yang berbeda digunakan untuk menyiapkan borscht, tetapi kaldu yang paling enak diperoleh dari daging di tulangnya.

Bahan-bahan:

kg ayam;
kg kubis;
dua bit;
dua wortel;
3 - 4 kentang;
tomat;
dua siung bawang putih;
bohlam;
sesendok cuka;
dua sendok makan pasta tomat;
bumbu, rempah-rempah, minyak.

Metode memasak:

Masukkan ayam ke dalam panci, isi dengan air (3 l), taruh di atas kompor dan didihkan. Keluarkan busa, tutup dengan penutup, kecilkan api dan masak kaldu selama satu setengah jam.
Keluarkan ayam yang sudah jadi dan potong-potong. Saring kaldu, tambahkan air dan masukkan kembali daging.
Potong kentang menjadi kubus dan kirim ke wajan. Segera setelah kaldu dengan kentang mendidih, tambahkan kubis cincang.
Tumis bawang bombay cincang dalam wajan dengan minyak sayur, lalu tambahkan wortel dan pasta tomat. Goreng semuanya bersama-sama selama 5 menit.
Kupas tomat dan giling dalam blender, tambahkan sedikit cuka dan gula.
Goreng bit secara terpisah dalam wajan, dan setelah 5 menit tambahkan pure tomat ke dalamnya.
Kemudian gabungkan bit dengan wortel dan bawang, tambahkan bawang putih cincang dan didihkan bersama-sama selama 5 menit.
Tambahkan saus sayuran, bumbu ke dalam kaldu dan masak selama 10 menit. 2 menit sebelum dimasak, tambahkan bumbu segar cincang. Tutup borscht yang sudah jadi dengan penutup dan biarkan diseduh.

Memasak dalam multicooker

Resep klasik untuk hidangan memungkinkan Anda memasaknya tidak hanya di atas kompor, tetapi juga di multicooker. Alat dapur seperti itu akan memungkinkan Anda membuat hidangan pertama dengan cepat, meskipun memasak borscht dalam satu langkah tetap tidak akan berhasil. Kita harus melakukan beberapa langkah persiapan.

Bahan-bahan:

350 g ayam (fillet);
300 gram kubis;
wortel;
bit;
3 kentang;
Paprika;
Bawang;
dua sendok makan pasta tomat;
hijau, minyak.

Metode memasak:

Tuang sedikit minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker dan atur mode "Fry" selama 30 menit.
Pertama, masukkan bawang bombay cincang dan setelah 15 menit tambahkan wortel, bit cincang dan paprika, cincang hijau ke dalamnya. Tambahkan pasta tomat dan tumis sayuran.
Setelah sinyal suara, tambahkan potongan ayam ke sayuran. Kami memulai mode "Sup" selama 2 jam.
Dalam proses memasak, tambahkan kubis cincang dan kubus kentang. Tambahkan garam beberapa menit sebelum dimasak.

Kami bersikeras sup yang sudah jadi selama satu jam.

resep asinan kubis

Borscht dengan sauerkraut berbeda dari yang tradisional karena memiliki rasa asam, yang sangat disukai banyak orang. Pada saat yang sama, ia memiliki aroma yang menyenangkan, dari mana nafsu makan cepat dimainkan. Sangat penting untuk mempersiapkan hidangan pertama yang begitu panas di akhir musim gugur dan musim dingin.

Bahan-bahan:

500 gram daging ayam;
200 gram asinan kubis;
bit;
wortel;
bohlam;
3 kentang;
sesendok pasta tomat;
bumbu, minyak, rempah-rempah.

Metode memasak:

Pertama-tama rebus kaldu ayam dengan tambahan allspice dan daun salam selama 1 - 1,5 jam.
Segera setelah kaldu siap, masukkan kubus kentang ke dalamnya.
Goreng bawang, wortel, dan asinan kubis dalam minyak bunga matahari. Setelah beberapa menit, tambahkan bit parut dan pasta tomat ke dalamnya. Didihkan saus sayuran selama 15 menit dan kemudian tambahkan ke dalam kaldu.
Didihkan sup dengan api kecil, tambahkan bumbu, bumbu, dan matikan.
Sebelum disajikan, hidangan harus diresapi dengan baik.

Diet borsch dengan ayam

Diet borsch dengan ayam adalah hidangan yang sangat baik untuk gourmets termuda dan orang tua mereka yang mengikuti diet sehat.

Kandungan kalori borscht ayam tidak melebihi 70 kkal per 100 g produk.

Terlepas dari kenyataan bahwa sup disiapkan tanpa digoreng, ternyata masih sangat memuaskan, aromatik dan kaya.

Bahan-bahan:

kg daging ayam;
3 kentang;
dua bit;
Bawang;
wortel;
200 g kubis;
setangkai dill dan peterseli;
rempah-rempah.

Metode memasak:

Tuang 3 liter air ke dalam panci, tambahkan daging unggas dan masak kaldu selama 40 - 60 menit. Anda bisa menambahkan bumbu dan bawang utuh ke dalamnya. Yang terakhir kemudian harus dibuang, karena tidak semua orang menyukai sayuran rebus ini.
Tambahkan kentang potong dadu ke dalam kaldu yang sudah jadi, lalu tambahkan bit parut dan masak borscht selama 20 menit. Jika bit sudah tua, akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. 10 menit sebelum dimasak, masukkan kubis cincang, rempah-rempah dan rempah-rempah.

Kami menyajikan borscht diet asli dengan krim asam.

Pilihan memasak dengan kacang

Borscht berbahan dasar kaldu sapi atau babi ternyata cukup tinggi kalori, sehingga tidak semua organisme bisa menyerapnya. Untuk kasus seperti itu, resep borscht ayam akan menjadi pilihan yang ideal, tetapi untuk membuatnya lebih memuaskan, Anda bisa menambahkan kacang ke dalam resepnya.

Bahan-bahan:

300 gram fillet ayam;
dua kepala bawang;
dua wortel;
4 kentang;
tiga tomat;
300 gram kubis;
Paprika;
150 gram kacang;
sesendok cuka sari apel;
rempah-rempah, rempah-rempah, minyak.

Metode memasak:

Kacang perlu direndam selama 10 jam (atau lebih baik semalaman) dan direbus sampai empuk.
Tuang daging ayam dengan air dan didihkan. Setelah 2 menit, tiriskan cairan dan tuangkan bersih air dingin... Tambahkan bawang bombay dan wortel utuh, masak kaldu selama 20 menit.
Dalam minyak sayur, kita mulai menggoreng bawang cincang, lalu tambahkan wortel parut, paprika cincang dan tomat tanpa kulit, potong dadu kecil. Tambahkan sedikit gula dan didihkan sayuran sampai terendam dalam jus tomat.
Secara terpisah, kami membuat pemanggangan bit.
Keluarkan bawang dan wortel dari kaldu yang sudah jadi, tambahkan kubus kentang dan saus sayuran.
Segera setelah kentang siap, masukkan kacang, bit, kubis cincang, garam, cuka, dan sedikit gula ke dalam sup. Didihkan, tunggu sebentar dan matikan api.

Dalam pot di dalam oven

Hanya sedikit orang yang tahu apa hidangan Slavia seperti borscht yang dimasak dalam pot keramik di dalam oven. Mengapa tidak mengingat tradisi kita dan memasak sup harum dengan cara yang sama di dalam oven? Kami menawarkan resep langkah demi langkah dengan ayam dan kubis.

Bahan-bahan:

250 gram daging ayam;
bit;
wortel;
300 gram kubis;
lada manis;
kentang;
empat siung bawang putih;
tiga sendok makan pasta tomat;
garam, tangkai peterseli.

Metode memasak:

Pertama-tama mari kita siapkan semua bahannya. Untuk melakukan ini, potong daging ayam menjadi beberapa bagian, tiga bit dan wortel di parutan halus, potong kubis, potong kentang dan paprika menjadi kubus kecil, potong bumbu dan bawang putih.
Kami menempatkan bahan-bahan di setiap pot secara bergantian dalam urutan di mana kami menyiapkannya. Pada akhirnya, tambahkan garam (Anda bisa menambahkan sedikit cabai), sendok pasta tomat di atas sendok dan isi dengan air.
Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat dan mengatur pot selama 30 menit. Kemudian isinya harus dicampur dengan lembut dan dibiarkan dalam oven selama 30 menit.

Borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan dalam kaldu ayam

Borscht hijau juga disebut sup coklat kemerah-merahan dan disiapkan dalam berbagai variasi.

Sebagai aturan, hidangan pertama seperti itu dimasak di musim panas dari coklat kemerah-merahan segar, kaya akan vitamin dan unsur mikro. Tetapi banyak ibu rumah tangga membuatnya di musim dingin, menggunakan produk kalengan atau beku sebagai persiapan.

Bahan-bahan:

kg ayam;
2 - 3 kentang;
dua tandan coklat kemerah-merahan;
Bawang;
dua siung bawang putih;
sesendok pasta tomat;
bumbu, rempah-rempah, minyak.

Bahan-bahan:

Masukkan ayam ke dalam panci dan tuangkan air (2,5 liter). Tambahkan garam, allspice, wortel, bawang, dan daun salam. Masak kaldu.
Kami mengambil ayam rebus, seperti semua bumbu, dan sayuran. Potong daging menjadi beberapa bagian dan kirimkan ke kaldu yang sudah disaring.
Tumis bawang bombay cincang dan wortel parut dalam minyak sayur, tambahkan pasta tomat ke dalamnya. Kami mengirim penggorengan ke kaldu bersama dengan kubus kentang.
Cincang halus coklat kemerah-merahan dan segera setelah kentang siap, masukkan bumbu ke dalam sup. Anda dapat menambahkan tidak hanya daun ke borsch, tetapi juga batang coklat kemerah-merahan, yang akan memberi hidangan rasa asam yang istimewa.
Setelah sup mendidih, kecilkan api dan masak tidak lebih dari 5 menit agar sorrel tidak kehilangan zat berharganya dan tidak menjadi lunak. Beberapa menit sebelum memasak, tambahkan bawang putih cincang, bumbu dan rempah-rempah secukupnya.
Sajikan borsch hijau siap pakai dengan coklat kemerah-merahan dengan krim asam dan telur rebus.

Pada saat yang sama, bawang putih tidak digunakan dalam proses memasaknya, dan sayuran dipotong menjadi kotak atau dadu.

Disajikan dengan krim asam, bacon yang dihancurkan, dan pangsit yang lezat.

Bahan:

kg daging ayam;
dua bit;
empat kentang;
dua wortel;
dua bawang;
kepala kecil kubis;
tiga tomat;
akar seledri;
akar peterseli;
sesendok jus lemon (cuka);
garam, gula, minyak.

Metode memasak:

Tuang daging ayam dengan air dingin dan nyalakan. Segera setelah kaldu mendidih, keluarkan busa, masukkan bawang kecil, wortel kupas, sepotong kecil peterseli dan akar seledri. Anda bisa menambahkan merica hitam dan garam. Masak kaldu dengan bumbu selama sekitar 1,5 - 2 jam.
Kami memotong sayuran bukan menjadi potongan-potongan, tetapi menjadi kotak. Goreng bit dalam minyak sayur, tambahkan sedikit gula, garam, dan cuka ke dalamnya.
Lepaskan kulit dari tomat dan parut ampasnya. Tambahkan massa tomat ke bit dan didihkan.
Masukkan bawang dan wortel secara terpisah.
Segera setelah kaldu siap, buang semua sayuran dan rempah-rempah darinya, potong daging menjadi beberapa bagian dan kembalikan ke wajan bersama dengan kol dan wortel panggang dan bawang.
Kemudian tambahkan kubus kentang, masak hingga empuk dan segera olesi bit.
Kami terus memasak borscht selama 7-10 menit. Matikan sup yang sudah jadi dan mulailah memasak pangsit.
Bagi mereka, kita perlu mengambil empat sendok makan tepung, tambahkan segelas air mendidih dan sedikit garam ke dalamnya. Aduk tepung menjadi air panas dan biarkan adonan menjadi dingin.
Lalu kami memasukkan telur, tambahkan enam sendok makan tepung lagi, uleni adonan tanpa gumpalan.
Taruh panci berisi air di atas api, tambahkan sedikit garam dan didihkan. Segera setelah air mendidih, masukkan adonan langsung ke dalam air mendidih dengan sendok. Letakkan pangsit yang sudah jadi di atas piring.

Tuang borsch Poltava ke dalam piring, tambahkan pangsit yang sudah jadi dan krim asam.

Agar borscht ayam dengan kol segar menghasilkan warna merah yang kaya, tambahkan bit ke dalamnya 10 menit sebelum dimasak. Jika Anda melakukan ini lebih awal, maka jus bit akan mendidih dan kehilangan warna alaminya.

Apa itu borscht dan bagaimana tampilannya?

Jadi, bagaimana hidangan seperti borscht muncul? Kontroversi tentang tanah airnya berlanjut hingga hari ini. Orang Ukraina percaya bahwa merekalah yang menemukan sup merah klasik, tetapi orang Rumania, Polandia, dan banyak orang Slavia lainnya berpikiran sama. Menariknya, setiap negara memiliki resep khusus sendiri: beberapa memasak borscht dengan bit, kol, tomat, dan ayam, sementara yang lain menggunakan bahan yang sama sekali berbeda, seperti kacang, lobak, dan bahkan apel. Dan setiap resep memiliki hak untuk eksis dan populer di daerah tertentu.

Kembali ke konten

Teknologi memasak Borscht

Kembali ke konten

Borsch ayam: bagaimana cara memasaknya?

Jadi, bagaimana cara memasak borscht ayam yang lezat, kaya, dan beraroma? Untuk melakukan ini, Anda memerlukan beberapa bahan dan resep yang terbukti. Daftar yang diperlukan:

400 gram fillet ayam,
1 bit
2 wortel,
5 kentang,
1 bawang bombay
70 ml minyak sayur,
kepala kubis,
50 gram pasta tomat
garam secukupnya
Merica untuk rasa
adas dan peterseli,
2 siung bawang putih.

Sekarang Anda dapat memulai proses memasak. Pertama-tama, Anda perlu memotong fillet ayam menjadi kubus dan menuangkannya ke dalam panci berisi air (sudah bisa berdiri di atas api). Sementara itu, siapkan sayuran Anda. Kentang harus dikupas dan dipotong menjadi kubus atau strip. Parut wortel dan bit di parutan kasar. Potong kubis dengan halus, seperti bawang (jangan lupa dikupas).

Kembali ke konten

Rahasia membuat borscht yang lezat

Bagaimana cara membuat borscht yang sempurna? Itu hanya bisa dimasak jika Anda mengikuti beberapa aturan.

Akan lebih mudah untuk memasak borsch kaya dengan ayam dalam kaldu berlemak, jadi lebih baik tidak menggunakan dada, tetapi bagian lain, misalnya, sayap atau ham, mereka akan memberikan kaldu yang lebih kuat dan berlemak.

Agar bit tetap berwarna, Anda bisa menaburkannya dengan jus lemon sebelum dimasak. Atau Anda bisa menambahkan sedikit cuka selama proses menggoreng (1 sendok teh sudah cukup).

Sebelum dimasukkan ke dalam wajan, kentang dapat digoreng ringan atau dipanggang dalam oven, kemudian tidak akan mendidih dan hancur selama proses memasak, dan borscht akan lebih kaya dan enak.

Borscht klasik memiliki rona emas tertentu, yang dicapai dengan menumis sayuran dalam minyak sayur, sebagai akibatnya diperoleh apa yang disebut penggorengan. Banyak orang melakukannya tanpanya, tetapi memberikan rasa, warna, dan aroma khusus pada hidangan.

Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan bumbu atau rempah favorit Anda ke dalam borscht. Mereka akan menambahkan bumbu ke borscht yang sudah jadi. Tidak perlu membatasi diri Anda hanya pada paprika dan rempah-rempah. Kemangi, oregano, dan rempah-rempah lainnya cocok dengan resep apa pun.

Jika pada akhirnya borsch tidak seterang yang kita inginkan, maka Anda dapat menambahkan infus bit ke dalamnya. Untuk memasaknya, parut bit, tuangkan air mendidih (atau kaldu panas dari panci dengan borscht), tambahkan sedikit cuka, lalu didihkan, biarkan selama setengah jam, saring dan tuangkan komposisi ini ke dalam sup.

Sekalipun resepnya tidak mengandung informasi seperti itu, masih ada baiknya menambahkan semua bahan hanya ke air mendidih (atau kaldu), jika tidak rasanya akan berkurang, dan beberapa nutrisi akan menguap.

Dari saat kubis ditambahkan ke borscht, Anda tidak boleh menutupi wajan dengan penutup, jika tidak, hidangan yang sudah jadi akan berbau tidak sedap.

Untuk membuat rasa dan warna borscht lebih kuat, lebih baik menggoreng sayuran lebih lama dan menambahkannya di akhir proses memasak.

2016-04-09T10: 20: 05 + 00: 00 admin makan pertama

Isi: Apa itu borscht dan bagaimana tampilannya? Teknologi memasak Borscht Borscht ayam: bagaimana cara memasaknya? Rahasia memasak borscht yang lezat Borscht adalah hidangan pertama kuno yang diduga berasal dari Slavia. Ada banyak resep untuk membuat sup ini. Jadi, resep borscht ayam, yang diusulkan dalam artikel ini, menikmati popularitas tertentu. Kami juga akan memberi tahu Anda secara rinci tentang ...

[dilindungi email] Administrator Feast-Online