Nasi putih - komposisi dan sifat yang bermanfaat. Beras adalah karbohidrat atau protein Protein beras, lemak, karbohidrat, vitamin

Asia dianggap sebagai tempat kelahiran beras, yang sama sekali tidak mengejutkan. Di sini hidangan yang dibuat darinya dibandingkan dengan roti, dan mereka menempati hampir setengah dari makanan rata-rata orang Asia. V Cina kuno Bahkan 3000 tahun yang lalu, ada tradisi menarik yang dengannya kaisar sendiri menanam budaya. Menurut legenda, partisipasi orang yang begitu berpengaruh dalam proses memastikan panen yang luar biasa.

Beras dibawa ke Eropa pada Abad Pertengahan, tetapi budayanya dianggap "asing", sehingga dinikmati sebagai makanan lezat, tetapi tidak ditanam. Situasi berubah secara dramatis setelah epidemi melumpuhkan sebagian besar populasi negara-negara Eropa selatan. Ladang mulai ditabur secara intensif dengan beras bulat, yang ternyata mudah diolah, tetapi tinggi kalori.

Di Rusia, sereal ini muncul terlambat, hanya beberapa abad yang lalu, tetapi selama periode ini ia berhasil mengejar popularitas dengan soba dan oatmeal "domestik".

Atas dasar itu, dikembangkan pola makan, banyak berlatih membersihkan badan dengan nasi, dan pola makan tanpa yang terkenal pilaf Uzbekistan dan itu benar-benar sulit untuk dibayangkan. Mari kita cari tahu beras mana yang lebih sehat, apa yang dikandungnya, dan apa yang bisa berbahaya bagi manusia.

Varietas

Biji-bijian yang paling populer di planet ini adalah beras (Saracen grain). Ada lebih dari 2 lusin jenisnya, dan beberapa ribu varietas varietas.

Dari segi bentuk dan ukuran, serealia dapat digabung menjadi 3 jenis:

• butiran panjang (panjang hingga 8mm);
• butiran sedang (hingga 6mm);
• butir bulat (hingga 5mm, bulat).

Tergantung pada jenis pengolahannya, sereal ini dibagi menjadi:

• tidak dipoles (beras merah, beras merah);
• dipoles (putih);
• dikukus (transparan).

Semakin sedikit pemrosesan, semakin tinggi nilai gizi sereal, karena semua vitamin disimpan di bawah cangkang langsungnya. Saat dikukus, gabah menjadi agak keras, akan membutuhkan lebih banyak waktu untuk menyiapkannya. Setelah dimasak, transparansi akan hilang. Rentang warna nasi disajikan dalam hampir semua warna: dari India putih, Prancis merah hingga Tibet hitam. Varietas beras paling populer di dunia adalah basmati India berbutir panjang dan Cina berbiji bulat.

Anda mungkin juga tertarik untuk mempelajari apa itu dedak dan bagaimana menggunakannya. Baca semua detailnya

Komposisi kimia produk dan nilai gizinya

Beras memiliki komposisi kimia yang kaya

Komposisi beras termasuk vitamin kelompok B, di antaranya kandungan B9, B6, B3, B1 sangat tinggi, dan vitamin H, PP.

Di antara elemen jejak adalah:

• seng;
• tembaga;
• mangan;
• kalium;
• silikon;
• vanadium;
• aluminium.

Ini juga mengandung pati, sakarida, abu dan serat makanan. Produk ini sering ditampilkan dalam menu diet, yang menimbulkan pertanyaan tentang berapa banyak kkal dalam beras. Jawabannya mungkin mengejutkan banyak orang, karena dalam hal nilai gizi, produk ini seharusnya mengejar kelebihan berat badan, dan tidak menghilangkannya.

Kandungan kalori nasi putih per 100 g produk adalah 285 kkal, dan nilai energi "kerabat" liarnya hampir dua kali lebih rendah - hanya 112 kkal. Ini termasuk dalam diet karena kemampuannya yang unik untuk membersihkan tubuh dari racun dan racun, yang berkontribusi pada penyembuhan dan normalisasi metabolisme.

Nasi BJU:

• protein 6,7 gram;
• lemak 0,7 g;
• karbohidrat hampir 80 gr.

Di sini kita mendapatkan jawaban yang jelas untuk pertanyaan umum "apakah nasi itu karbohidrat atau protein?"
Pada varietas yang berbeda, nilai BJU dapat berfluktuasi, tetapi, secara alami, produk tidak akan menjadi makanan protein dari ini. Namun, pertanyaan lain juga penting - jenis karbohidrat apakah ini? Karbohidrat kompleks, yang hampir seluruhnya terdiri dari biji-bijian, dianggap paling berguna, mereka memasok energi bagi tubuh untuk waktu yang lama.

Indeks glikemik beras juga bervariasi tergantung varietasnya. GI tertinggi ditunjukkan pada biji-bijian coklat, mencapai 85. GI putih, merah dan basmati tidak melebihi 50, yang memungkinkan penggunaan produk pada diabetes mellitus, tetapi tidak lebih dari 100 gram per hari. Di sini kami telah menerima jawaban untuk pertanyaan lain yang membara: apakah mungkin memakan produk untuk penderita diabetes.

Manfaat dan bahaya bagi tubuh

Apa yang berguna bagi tubuh manusia produk biasa dan tampaknya biasa-biasa saja ini - beras:

• Biji-bijiannya hampir tidak mengandung garam, jadi dianjurkan bagi mereka yang menderita penyakit pada sistem kardiovaskular dan penyakit ginjal;
• Beras juga berguna untuk pembengkakan parah, karena potasium yang terkandung dalam biji-bijian menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh;
• Produk ini mampu menutupi dinding lambung, membatasi efek destruktif asam, yang membantu pasien dengan tukak lambung dan gastritis;
• Vitamin B meningkatkan stabilitas sistem saraf dan memperbaiki kondisi kulit, rambut, dan kuku;
• Bubur tanpa lemak di pagi hari sangat berguna bagi anak-anak sekolah, yang biasanya melewatkan makan siang sama sekali atau "memanjakan" makanan ringan yang berbahaya. Juga, produk meningkatkan aktivitas otak, yang diperlukan untuk anak-anak selama belajar dengan tekanan mental yang tinggi;
• Rebusan biji-bijian diminum untuk mengobati penyakit paru-paru, karena menghilangkan dahak;
• Konsumsi nasi secara sistematis selama menyusui meningkatkan kualitas ASI.

Secara kolektif, itu fitur yang bermanfaat memperkuat tubuh dan meningkatkan kesejahteraan umum seseorang. Anehnya, manfaat nasi dicatat bahkan selama periode musim panas, ketika air biasanya diminum dalam liter. Hanya satu piring sehari akan secara signifikan mengurangi rasa haus kronis Anda.

Anda akan belajar lebih banyak tentang manfaat beras dari video:

Seperti produk lainnya, beras tidak hanya memiliki serangkaian sifat yang bermanfaat, tetapi juga kontraindikasi. Anda tidak boleh menyalahgunakan produk untuk mereka yang menderita sembelit kronis atau memiliki intoleransi terhadap beberapa komponen individu produk. Jika Anda tidak yakin apakah beras berbahaya bagi Anda atau jika Anda alergi terhadapnya, lebih baik berkonsultasi dengan spesialis. Dalam segala hal, Anda perlu memperhatikan ukurannya, oleh karena itu, bahkan dalam diet, orang dengan tingkat obesitas yang ekstrem tidak boleh makan produk dalam jumlah yang tidak terbatas.

Nasi pelangsing

Apakah produk tersebut baik untuk menurunkan berat badan? Beras adalah landasan dari banyak diet: mengandung cukup banyak kalori, tetapi sebagian kecil lemak menjadikannya pemimpin dalam daftar makanan "tanpa lemak". Meski memiliki nilai gizi yang cukup tinggi, nasi selalu hadir dalam satu kali makan setidaknya sekali sehari.

Ini dapat ditampilkan sebagai hidangan utama:

• nasi rebus;
• pilaf diet;
• paella;
• gulungan kubis tanpa lemak;
• Sup nasi.

Nasi bisa menjadi lauk atau bagian integral dari salad ringan, irisan daging vegetarian.

Anda mungkin juga tertarik untuk mempelajari pro dan kontra dari vegetarisme. Baca lebih lajut

Biji-bijiannya sangat serbaguna sehingga mudah dijadikan sebagai dasar untuk makanan penutup: panekuk dengan nasi, puding, pai, kue Asia, roti gulung, souffle, bola manis, dan bahkan es krim beras.

Untuk diet disarankan menggunakan bukan nasi putih biasa, melainkan nasi merah yang tidak dikupas kulitnya. Produk semacam itu membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dan mungkin tampak agak kasar dibandingkan dengan rasa familiar yang "halus". Dalam cangkang butir beras, konsentrasi nutrisi jauh lebih tinggi, oleh karena itu, mereka membersihkan tubuh lebih efektif.

Ada juga diet nasi khusus, Anda akan mempelajari detailnya dari video:

kata penutup

Di Asia, pada zaman dahulu, beras dipercaya memiliki jiwa. Produk diperlakukan dengan hormat. Kira-kira begini cara kami memperlakukan roti: Anda tidak bisa membuangnya, Anda tidak bisa bermain dengan irisan, dan sebelum itu Anda bahkan tidak memotongnya dengan pisau, hanya memecahkannya. Bahkan ada legenda oriental tentang petani ceroboh yang mencapai kekayaan melalui kerja dan menjadi malas. Kemalasan mereka mencapai sedemikian rupa sehingga, mabuk dengan sake, mereka menjadi sasaran tembak dari kue beras. "Jiwa Beras" tersinggung oleh sikap seperti itu, keberuntungan berpaling dari mantan petani, yang sedang menunggu kehancuran yang akan segera terjadi.

Khasiat beras yang bermanfaat bagi tubuh manusia mungkin tidak sebanyak tanaman obat, tetapi produk ini dapat digunakan secara sistematis dan pengobatan seperti itu akan sangat lezat.

Banyak orang salah mengira bahwa jumlah masakan yang dibuat darinya terbatas hanya beberapa jenis pilaf dan bubur nasi.

Orang Iran memiliki makanan liburan tradisional yang disebut Seven Beauties. Hanya satu jenis nasi yang digunakan untuk itu, tetapi tujuh porsi kecil disiapkan secara terpisah. Hasilnya adalah potpourri beras, yang tersebar di "sinar" dari tengah piring ke tepinya. Setiap sajian memiliki aroma uniknya sendiri: delima, pistachio, kari, atau aftertaste buah. Ini adalah contoh utama betapa kita meremehkan kemampuan produk sederhana. Manfaat beras bagi kesehatan sudah jelas, dan bahayanya minimal dan hanya terlihat dengan nafsu makan yang berlebihan. Buka buku masak Anda dan mulailah suguhan yang menyenangkan dengan roti oriental.

Bahan serupa

KOMPOSISI KIMIA DAN ANALISIS NUTRISI

Nilai gizi dan komposisi kimia "Beras, gandum utuh, tidak diproses".

Tabel menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.

Gizi	Kuantitas	Norma**	% dari norma dalam 100 g	% dari norma dalam 100 kkal	100% biasa
Kandungan kalori	303 kkal	1684 kkal	18%	5.9%	556 g
Protein	7,5 g	76 g	9.9%	3.3%	1013 g
lemak	2,6 g	56 g	4.6%	1.5%	2154 g
Karbohidrat	62,3 g	219 g	28.4%	9.4%	352 g
serat makanan	9,7 g	20 gram	48.5%	16%	206 g
Air	14 g	2273 g	0.6%	0.2%	16236 g
Abu	3,9 g	~
vitamin
Vitamin B1, tiamin	0,34 mg	1,5 mg	22.7%	7.5%	441 g
Vitamin B2, riboflavin	0,08 mg	1,8 mg	4.4%	1.5%	2250 gram
Vitamin B4, kolin	85 mg	500 mg	17%	5.6%	588 g
Vitamin B5, pantotenik	0,6 mg	5 mg	12%	4%	833 g
Vitamin B6, piridoksin	0,54 mg	2 mg	27%	8.9%	370g
Vitamin B9, folat	35 mcg	400 mcg	8.8%	2.9%	1143 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE	0,8 mg	15 mg	5.3%	1.7%	1875 g
Vitamin H, biotin	12 mcg	50 mcg	24%	7.9%	417 g
Vitamin PP, NE	5,3 mg	20 mg	26.5%	8.7%	377 g
Niasin	3,8 mg	~
Makronutrien
Kalium, K	314 mg	2500 mg	12.6%	4.2%	796 g
Kalsium, Ca	40 mg	1000 mg	4%	1.3%	2500 g
Silikon, Si	1240 mg	30 mg	4133.3%	1364.1%	2 g
Magnesium, Mg	116 mg	400 mg	29%	9.6%	345 gram
Natrium, Na	30 mg	1300 mg	2.3%	0.8%	4333 g
Sulfur, S	60 mg	1000 mg	6%	2%	1667 g
Fosfor, Ph	328 mg	800 mg	41%	13.5%	244 g
Klorin, Cl	133 mg	2300 mg	5.8%	1.9%	1729 g
elemen jejak
Aluminium, Al	912 g	~
Boron, B	224 mcg	~
Vanadium, V	400 mcg	~
Besi, Fe	2,1 mg	18 mg	11.7%	3.9%	857 g
Yodium, saya	2,3 g	150 mcg	1.5%	0.5%	6522 g
Kobalt, Co	6,9 g	10 mcg	69%	22.8%	145 g
Mangan, Mn	3,63 mg	2 mg	181.5%	59.9%	55 g
Tembaga, Cu	560 mcg	1000 mcg	56%	18.5%	179 g
Molibdenum, Mo	26,7 g	70 mcg	38.1%	12.6%	262 g
Nikel, Ni	51,6 g	~
Selenium, Se	20 mcg	55 mcg	36.4%	12%	275 gram
Fluor, F	80 mcg	4000 mcg	2%	0.7%	5000 g
Chrome, Cr	2,8 g	50 mcg	5.6%	1.8%	1786 g
Seng, Zn	1,8 mg	12 mg	15%	5%	667 gram
Karbohidrat yang dapat dicerna
Pati dan dekstrin	61,4 g	~
Mono dan disakarida (gula)	0,9 g	maks 100 gram
galaktosa	0,08 g	~
Maltosa	0,2 g	~
Sukrosa	0,46 g	~
Asam amino esensial
Arginin *	0,6 g	~
Valin	0,4 g	~
Histidin *	0,19 g	~
isoleusin	0,28 g	~
Leusin	0,69 g	~
Lisin	0,29 g	~
metionin	0,15 g	~
Metionin + Sistein	0,29 g	~
treonin	0,26 g	~
Triptofan	0,09 g	~
Fenilalanin	0,41 g	~
Fenilalanin + Tirosin	0,7 g	~
Asam amino esensial
Alanin	0,39 g	~
Asam aspartat	0,64 g	~
glisin	0,35 g	~
Asam glutamat	1,28 g	~
prolin	0,36 g	~
serin	0,32 g	~
Tirosin	0,29 g	~
Sistein	0,14 g	~
Sterol (sterol)
beta sitosterol	50 mg	~
Asam lemak jenuh
Asam lemak jenuh	0,4 g	maks 18,7 g
14: 0 Keajaiban	0,01 g	~
16: 0 Palmitik	0,35 g	~
18: 0 Stearin	0,04 g	~
20: 0 Arachinik	0,01 g	~
Asam lemak tak jenuh tunggal	0,97 g	min 16,8 g	5.8%	1.9%
16: 1 Palmitoleic	0,01 g	~
18: 1 Oleat (omega-9)	0,95 g	~
Asam lemak tak jenuh ganda	0,93 g	dari 11,2 hingga 20,6 g	8.3%	2.7%
18: 2 Linoleat	0,89 g	~
18: 3 Linolenat	0,04 g	~
asam lemak omega-3	0,04 g	dari 0,9 hingga 3,7 g	4.4%	1.5%
Asam lemak omega-6	0,89 g	dari 4,7 hingga 16,8 g	18.9%	6.2%

Nilai energi adalah 303 kkal.

Sumber utama: Skurikhin I.M. dan sebagainya. Komposisi kimia produk makanan. ...

** Tabel ini menunjukkan norma rata-rata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Jika Anda ingin mengetahui norma berdasarkan jenis kelamin, usia, dan faktor lainnya, gunakan aplikasi "Diet Sehat Saya".

Kalkulator produk

Nilai gizinya

Ukuran porsi (g)

KESEIMBANGAN NUTRISI

Sebagian besar makanan tidak dapat mengandung berbagai vitamin dan mineral. Oleh karena itu, penting untuk mengonsumsi makanan yang bervariasi guna memenuhi kebutuhan tubuh akan vitamin dan mineral.

Analisis kalori produk

BAGIAN BZHU DALAM KALORI

Perbandingan protein, lemak dan karbohidrat :

Mengetahui kontribusi protein, lemak, dan karbohidrat terhadap kandungan kalori, seseorang dapat memahami bagaimana suatu produk atau diet sesuai dengan norma diet sehat atau persyaratan diet tertentu. Misalnya, Kementerian Kesehatan AS dan Rusia merekomendasikan agar Anda mendapatkan 10-12% kalori dari protein, 30% dari lemak, dan 58-60% dari karbohidrat. Diet Atkins merekomendasikan asupan rendah karbohidrat, meskipun diet lain fokus pada asupan rendah lemak.

Jika lebih banyak energi yang dikonsumsi daripada yang dipasok, maka tubuh mulai menghabiskan cadangan lemaknya, dan berat badan menurun.

Coba isi buku harian makanan Anda sekarang juga tanpa mendaftar.

Cari tahu konsumsi kalori tambahan Anda untuk pelatihan dan dapatkan rekomendasi terbaru secara gratis.

WAKTU MENCAPAI TUJUAN

SIFAT-SIFAT BERAS YANG BERMANFAAT, GANDUM UTUH TANPA PROSES

Beras, gandum utuh, tidak diproses kaya akan vitamin dan mineral seperti : vitamin B1 - 22,7%, choline - 17%, vitamin B5 - 12%, vitamin B6 - 27%, vitamin H - 24%, vitamin PP - 26,5%, potasium - 12 , 6%, silikon - 4133,3%, magnesium - 29%, fosfor - 41%, besi - 11,7%, kobalt - 69%, mangan - 181,5%, tembaga - 56%, molibdenum - 38,1%, selenium - 36,4%, seng - 15%

Mengapa beras, gandum utuh tidak diproses?

• Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari metabolisme karbohidrat dan energi, yang memberi tubuh energi dan zat plastik, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular.
• Kolin merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
• Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
• Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respon imun, proses penghambatan dan eksitasi di pusat sistem saraf, dalam konversi asam amino, metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan eritrosit normal, pemeliharaan kadar normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, gangguan kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
• Vitamin H berpartisipasi dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asam amino. Kurangnya asupan vitamin ini dapat menyebabkan terganggunya keadaan normal kulit.
• Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan keadaan normal kulit, saluran pencernaan dan sistem saraf.
• Kalium adalah ion intraseluler utama yang mengambil bagian dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, pengaturan tekanan.
• silikon adalah komponen struktural glikosaminoglikan dan merangsang sintesis kolagen.
• Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek menstabilkan pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
• Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
• Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia otot rangka yang kekurangan mioglobin, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofi.
• Kobalt merupakan bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
• Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
• Tembaga adalah bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme besi, merangsang asimilasi protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan jaringan tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangan dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
• molibdenum merupakan kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
• Selenium- elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam pengaturan aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoarthritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
• Seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, defisiensi imun sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, adanya malformasi janin. Riset tahun terakhir mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.

masih bersembunyi

Panduan lengkap untuk sebagian besar produk yang bermanfaat Anda dapat melihat di aplikasi Nilai energi, atau kandungan kalori- Ini adalah jumlah energi yang dilepaskan dalam tubuh manusia dari makanan selama pencernaan. Nilai energi suatu produk diukur dalam kilo-kalori (kkal) atau kilo-joule (kJ) per 100 gram. produk. Kilokalori yang digunakan untuk mengukur nilai energi makanan disebut juga kalori makanan, sehingga awalan kilo sering dihilangkan saat menentukan kalori dalam (kilo) kalori. Anda dapat melihat tabel energi terperinci untuk produk Rusia.

Nilai gizinya- kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.

Nilai gizinya produk makanan - seperangkat sifat produk makanan, di mana kebutuhan fisiologis seseorang untuk zat dan energi yang diperlukan terpenuhi.

vitamin, zat organik yang dibutuhkan dalam jumlah kecil dalam makanan manusia dan sebagian besar vertebrata. Vitamin biasanya disintesis oleh tumbuhan daripada hewan. Kebutuhan harian seseorang akan vitamin hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti zat anorganik, vitamin dihancurkan oleh pemanasan yang kuat. Banyak vitamin tidak stabil dan "hilang" selama memasak atau mengolah makanan.

Beras adalah produk favorit centenarian Jepang dan makanan diet yang sehat. Cari tahu kandungan kalorinya jenis yang berbeda nasi, serta makanan siap saji, dan masukkan ke dalam menu Anda tanpa membahayakan pinggang.

Beras dicintai dan dihargai di seluruh dunia. Sereal ini sangat bergizi dan cocok dengan makanan pedas, asam, manis dan asin. Oleh karena itu, hidangan sederhana dan eksotis disiapkan dari berbagai jenis nasi: lauk pauk, sup, salad, makanan penutup, dll. Selain itu, diet nasi dan hari-hari puasa juga populer. Tapi, seperti produk apapun, mengandung kalori, yang konsumsinya harus dikontrol agar tetap langsing.

Fitur yang bermanfaat

1. Ini mengandung sekitar 80% karbohidrat kompleks, jadi harus dimasukkan dalam diet bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Karbohidrat cenderung disimpan di otot dan menyediakan pasokan energi jangka panjang ke jaringan otot.
2. Hampir tidak mengandung garam, oleh karena itu dianjurkan untuk digunakan oleh penderita penyakit ginjal dan gangguan sistem kardiovaskular.
3. Kalium yang terkandung dalam nasi menetralkan efek agresif garam, yang masuk ke tubuh dengan makanan lain dan menghilangkan kelebihannya. Ini membantu menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh dan meningkatkan metabolisme.
4. Tidak mengandung gluten, protein nabati yang dapat menyebabkan reaksi alergi parah.
5. Ini adalah sumber vitamin B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), yang merangsang sistem saraf, kardiovaskular, pencernaan dan endokrin, dan vitamin E, PP, H.
6. Memiliki properti yang menyelubungi. Begitu berada di sistem pencernaan, gluten beras dengan lembut menyelimuti dinding lambung dan kerongkongan. Karena itu, produk ini bermanfaat bagi orang yang menderita maag, gastritis, dan keasaman tinggi.

Unsur makro dan mikro yang terkandung dalam beras (per 100 g)

• Kalsium (40mg).
• Magnesium (116 mg).
• Natrium (30 mg).
• Kalium (314 mg).
• Fosfor (328 mg).
• Klorin (133 mg).
• Sulfur (60 mg).
• Besi (2,1 mg).
• Seng (1,8 mg).
• Yodium (2,3 mcg).
• Tembaga (560 mcg).
• Mangan (3,63 mg).
• Selenium (20 mcg).
• Kromium (2,8 mcg).
• Fluorida (80 mcg).
• Molibdenum (26,7 mcg).
• Boron (224 mcg).
• Vanadium (400 mcg).
• Silikon (1240 mg).
• Kobalt (6,9 mcg).
• Aluminium (912 mcg)
• Nikel (51,6 mcg).

Nilai gizinya

100 g beras mengandung 6,7 g protein, 1,5 g lemak, 78 g karbohidrat, 9,7 g serat makanan, dan 30 g natrium. Kandungan kalori nasi tergantung pada varietasnya.

Nilai energi (per 100 g)

Putih. Biji-bijian menjalani semua tahap penggilingan, oleh karena itu mereka kehilangan beberapa sifat bergunanya (sebagai lawan dari yang tidak dipoles). Ini cepat disiapkan dan paling umum dalam memasak. Nasi putih mengandung 344 kkal.

Coklat kasar (cokelat). Ini dianggap sebagai varietas yang paling berguna, karena hanya dibersihkan dari kulit bagian atas, melestarikan semua dedak dan nutrisi. Beras merah menghilangkan kolesterol, menstabilkan sirkulasi darah, meningkatkan fungsi ginjal dan menormalkan keseimbangan air dalam tubuh. Kandungan kalori beras merah adalah 337 kkal.

Liar. Ini berisi daftar protein yang hampir lengkap yang diperlukan untuk tubuh manusia (sekitar 15 g protein per 100 g). Konsumsi nasi liar secara teratur memperkuat sistem otot, meningkatkan proses metabolisme, dan merangsang sistem kekebalan dan pencernaan. Konten kalori - 101 kkal.

Merah. Ini memiliki indeks glikemik rendah (55), yang memungkinkan penderita diabetes untuk mengkonsumsinya. Beras merah mengandung serat, yang meningkatkan pencernaan, menyerap lemak, menurunkan kolesterol darah dan merangsang motilitas usus. Selain itu, mengandung anthocyanin, yang merupakan antioksidan kuat. Mereka memperlambat proses penuaan dan mencegah timbulnya tumor kanker. Kandungan kalori beras merah adalah 362 kkal.

Berbutir panjang. Sereal berbutir panjang adalah varietas sereal yang panjangnya mencapai 6 mm atau lebih. Karena kandungan seratnya yang tinggi, sangat bermanfaat untuk saluran pencernaan. Kandungan kalori nasi bulir panjang adalah 365 kkal.

Basmati. Mengandung serat dan amilase, yang meningkatkan fungsi pankreas. Nilai energi beras basmati adalah 342 kkal.

Dikukus. Perawatan uap adalah teknologi yang meningkatkan karakteristik kualitas nasi menir. Saat dikukus, vitamin dan mineral dari cangkang berubah menjadi biji-bijian, dan pati dihancurkan, yang membuat nasi lebih rapuh. Kandungan kalori nasi pratanak adalah 341 kkal.

Udara. Kandungan kalori nasi kembung adalah 402 kkal. dia pilihan yang bagus untuk sarapan yang sehat dan bergizi. Karena nasi kembung tinggi serat dan protein, sarapan ini akan membantu Anda merasa kenyang lebih lama.

Untuk sushi. Anda dapat membuatnya sendiri dari biji-bijian (untuk ini Anda membutuhkan cuka beras dan rumput laut nori), atau Anda dapat membelinya yang sudah jadi. Kandungan kalori nasi sushi adalah 330 - 350 kkal.

Rebus

Kandungan kalori 100 g beras mentah dan 100 g nasi matang berbeda secara signifikan karena fakta bahwa biji-bijian menyerap air selama memasak. Dengan demikian, massa meningkat. Jadi, 100 g nasi putih rebus tanpa bahan tambahan hanya mengandung 116 kalori, 100 g nasi merah rebus memiliki nilai kalori 110 kalori, 100 g nasi rebus yang belum dipoles mengandung 125 kalori, dan 100 g nasi merah rebus hanya memiliki 78 kalori. . Biasanya, nasi, garam, minyak, kismis ditambahkan ke nasi, atau direbus dalam susu. Untuk menghitung kandungan kalori suplemen, pertimbangkan jumlah bahannya. Ketika berbicara tentang susu, perhatikan kandungan lemaknya. Garam tidak akan menambah kalori, karena nilai energinya adalah nol. Tetapi sejumlah besar garam dapat memicu retensi cairan dalam tubuh dan, akibatnya, stres pada ginjal dan pembengkakan. 100 g mentega memiliki 748 kalori. Dengan menambahkan hanya 3 g mentega ke dalam hidangan, Anda akan meningkatkan kandungan kalorinya sebesar 23 kalori. Jika Anda suka nasi dengan kismis, ingat: kandungan kalori 100 g kismis adalah 264 kalori. 15 gram kismis akan meningkatkan kandungan kalori hidangan Anda sebesar 40 kalori, dan 1 sendok teh gula sebanyak 16. Jika Anda memasak bubur nasi dalam susu (2,5% lemak) tanpa aditif - kandungan kalorinya akan menjadi 110 kalori per 100 g.

Untuk pasangan

Nilai energi dikukus sedikit lebih tinggi daripada direbus. Terdapat 151 kalori dalam Nasi Putih Kukus (100 gram).

Dengan sayuran

Nilai energi nasi dengan sayuran tergantung pada metode memasak dan bahan-bahannya. Misalnya, kandungan kalori nasi rebus dengan sayuran rebus (paprika, wortel, kacang hijau dan jagung) + 2 g minyak sayur adalah sekitar 118 kalori.

Dengan makanan laut

Tergantung pada jenis makanan laut, variasi nasi, dan aditif, kandungan kalori nasi merah goreng dengan makanan laut (kerang) + 3 g minyak sayur adalah 124 kalori.

Piring (per 100 g)

Bakso. Jika mengikuti gambar, pilihlah ayam cincang untuk memasak bakso. Kandungan kalori bakso dengan nasi dalam saus tomat adalah sekitar 154 kkal.

Bubur labu dengan nasi. Bubur labu dimasak dalam air atau susu. Jika Anda memasaknya dengan susu, perhatikan kandungan lemaknya. Jadi, kandungan kalori bubur labu dalam susu (3,2% lemak) dengan gula adalah 120 kkal.

Sup ayam dengan nasi. Nilai energi dari hidangan panas ini hanya 90 kkal per 100 g.

Salad kepiting dengan nasi. Kandungan kalori salad kepiting itu naik dengan nasi jika Anda menambahkan mayones berlemak ke dalamnya (150 - 170 kkal per 100 g). Jika Anda ingin membuat salad kurang tinggi kalori, isi dengan krim asam rendah lemak (10-15% lemak - 23-31 kkal per 20 g). Kandungan kalori salad akan menjadi 135 - 150 kkal.

Gulungan kubis dengan daging. Kandungan kalori gulungan kol isi dengan daging babi cincang dan daging sapi dan nasi adalah 230 kkal.

Diet

Ini adalah sukses besar di seluruh dunia. Beras efektif membersihkan tubuh dari racun dan racun, menghilangkan kelebihan cairan dan memperbaiki kondisi kulit. Pada saat yang sama, itu bergizi, yang praktis tidak meninggalkan peluang untuk kelaparan obsesif.

Ada beberapa pilihan untuk diet nasi.

"2 piring"

Selama lima hari, Anda perlu makan sesuai dengan prinsip berikut:

• Sarapan: 200 g nasi rebus + 1 mentimun.
• Sarapan kedua: 200 g kerang rebus + 50 g kacang hijau.
• Makan siang: 200 g nasi rebus + 1 tomat.
• Camilan sore: 150 g pollock panggang + 1 paprika.
• Makan malam: 170 g nasi rebus + 1 mentimun.

Minumlah setidaknya 2 liter air bersih setiap hari tanpa gas.

Diet Tujuh Hari

Selama tujuh hari, Anda hanya boleh makan nasi rebus (tanpa garam dan minyak) dengan sayuran segar dan hijau. Jumlah sayuran harus lebih sedikit daripada jumlah nasi. Anda harus minum setidaknya 2 liter air tenang. Dianjurkan untuk minum teh hijau atau mint (tanpa gula).

• Sarapan: 250 g nasi rebus, 1 mentimun, 1 tomat.
• Sarapan kedua: 2 mentimun, teh hijau.
• Makan siang: 200 g nasi rebus, 100 g salad (mentimun, tomat, paprika, wortel, kacang hijau + 2 sendok teh minyak zaitun).
• Camilan sore: 100 g nasi, 1 tomat.
• Makan malam: 200 g nasi putih, teh hijau.

Diet ekspres "Segelas nasi"

Ini adalah varian dari pembongkaran tiga hari yang efektif untuk tubuh. Diet tidak boleh diulang lebih dari sekali setiap 15 hari.

Esensi: 200 g nasi harus direbus (atau dikukus), dibagi menjadi beberapa bagian dan dimakan sepanjang hari. Jika Anda merasa sangat lapar, makanlah 1-2 apel. Usahakan minum air bersih 150-200 ml pada suhu kamar setiap jam. Diperbolehkan minum teh hijau dengan lemon (tanpa gula).

Keluar dari diet: selama tiga hari ke depan, konsumsi sup nasi dengan kaldu ayam, segar dan sayuran rebus dan buah-buahan, daging rebus (panggang).

Beras sudah dikenal banyak orang, namun tidak semua orang mengetahui ciri-cirinya secara mendalam. Dan pada saat yang sama, gagasan yang akurat tentang komposisi dan karakteristik konsumen sereal ini, kandungan kalori dan efeknya, sebaliknya, gula darah sangat penting. Tanpa informasi tersebut, sulit untuk membuat keputusan yang tepat dan menggunakan produk sekompeten mungkin.

Komposisi kimia

• air - 14 gram;
• abu - 4 gram;
• serat makanan - 9,7 g;
• piridoksin - 0,54 mg;
• tiamin - 0,34 mg;
• riboflavin - 0,08 mg;
• asam pantotenat - 0,6 mg;
• biotin - 12 mcg;
• niasin - 3,8 mg;
• kalsium - 40 mg;
• natrium - 30 mg;
• belerang - 60 mg.

Bagian dari komponen penting untuk aktivitas otak seperti fosfor menyumbang 328 mg. Bahkan dalam 100 g beras yang belum diolah pun mengandung 133 mg klorin. Dan juga aluminium dosis tinggi (912 g), vanadium (400 g), tembaga (560 g) dan boron (224 g). Kehadiran molibdenum, kromium, besi dan yodium dicatat. Selain komponen-komponen ini, ada beberapa karbohidrat yang dapat dicerna. Konsentrasi pati dan dekstrin sangat tinggi, ada lebih dari 61 g di antaranya, tetapi jumlah gulanya sangat kecil, tidak lebih dari 1%. Dan juga asam amino esensial yang ada dalam beras, seperti lisin, valin, leusin, treonin, triptofan.

Penting! Produk ini mengandung fenilalanin, sehingga tidak dapat diterima oleh penderita fenilketonuria. Tetapi ada asam amino lain, meskipun tidak penting, - glutamat, aspartat, tirosin, sistein.

Beras termasuk asam lemak omega-3, asam lemak jenuh - miristat dan palmitat, arakidik dan stearat. Dari varietas tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda, berikut ini ditemukan:

• omega-9;
• palmitoleik;
• linoleat;
• linolenat.

Lemak, protein dan karbohidrat

Formula BZHU untuk 100 gram beras, tidak dipoles dan disajikan biji-bijian utuh, pengikut:

• 62 g karbohidrat;
• 7,5 g protein;
• 2,6 gram lemak.

Beras berbutir panjang, setelah digiling, tidak memiliki jenis protein seperti gluten. Komponen seperti itu akan berdampak buruk pada kinerja produk. Karena itu, pembebasan darinya memungkinkan Anda makan nasi dengan tenang bahkan untuk pasien celiac. Tetapi jika tidak ada patologi seperti itu, disarankan untuk memberikan preferensi pada sereal yang belum mengalami penggilingan. Meskipun lebih menarik penampilan beras merah lebih baik dalam komposisi.

Yang paling banyak digunakan adalah produk yang dipoles putih dengan butiran panjang. Nilai gizinya mencapai 365 kkal per 0,1 kg. Penikmat dengan mudah mengenali biji-bijian seperti itu dari rasa dan aromanya - biji-bijian tidak saling menempel selama memasak. Baris kedua terus ditempati oleh versi kukus, nilai energinya adalah 341 kkal. Beras merah, varietas "Basmati", "Jasmine" dan "India" dekat dengannya.

Indeks glikemik

Sangat penting bagi banyak orang hanya memiliki indeks ini. Berlawanan dengan kepercayaan populer, perlu diketahui tidak hanya mereka yang sudah menderita diabetes. Peningkatan kadar gula darah yang berlebihan dapat memicu proses biokimia kritis, yang setelah beberapa saat akan memicu perkembangan patologi. Indeks khusus diperkenalkan agar orang tidak bingung, sehingga tidak perlu dengan cermat memahami berapa banyak karbohidrat sederhana (cepat) dan berapa banyak karbohidrat kompleks lambat dalam produk.

Secara formal, tidak ada alasan untuk gembira. Indeks glikemik nasi putih, dari mana pilaf disiapkan, adalah 70 poin. Karena itu, dengan adanya diabetes mellitus, konsumsi hidangan seperti itu tidak dianjurkan. Tetapi cukup mengganti sereal ringan dengan cokelat untuk memperbaiki situasi. Bahkan dalam kasus diabetes dalam yang parah, satu manfaat akan diperoleh.

Itu tidak boleh dimutlakkan dan indeks glikemik... Tubuh penderita diabetes dari nasi dapat menerima banyak vitamin, zat organik dan anorganik lainnya yang tidak mungkin atau sangat sulit untuk masuk ke dalam makanan dengan cara lain. Terimakasih untuk serat makanan pencernaan dipercepat, sehingga penyerapan gula dari makanan lain berkurang. Karena nasi awalnya mengandung sedikit garam, munculnya edema dan akumulasi cairan di ruang antar sel dikecualikan, kekebalan dirangsang, yang biasanya agak tertekan pada diabetes. Konsumsi sereal emas kukus bertekanan tinggi dengan biji-bijian panjang dimungkinkan dalam kasus kekurangan insulin hanya dalam dosis kecil, sehingga keberadaan bubur nasi harus diminimalkan. 0,1 kg produk serupa mengandung 350 kkal energi; Sedangkan untuk indeks glikemik, penelitian laboratorium menyamakannya dengan 60 poin.

Dalam varietas Jepang, bahkan dengan nilai gizi yang lebih rendah - 277 kkal - aktivitas glikemiknya lebih tinggi dan mencapai 70 unit. Karena itu, nishiki, yang merupakan bagian dari roti gulung dan sushi, dikontraindikasikan untuk pasien diabetes. Beras direbus dalam air relatif baik. Jika butir putih bulat memiliki indeks gula 72 poin dalam resep seperti itu, maka butir coklat - hanya 60, dan "Basmati" - bahkan 58 poin. Konsentrasi garam yang rendah juga dapat ditulis sebagai nilai tambah.

Beras merah bahkan lebih sehat bagi penderita diabetes. Mereka mencoba untuk membuatnya menjadi kategori khusus hanya untuk alasan kenyamanan perdagangan. Padahal, ini adalah nasi yang paling biasa, hanya dikupas sebagian saja. Akibatnya, skor gula dibatasi hingga 50 poin. Tubuh, yang kelelahan karena penyakit serius, menerima dukungan kuat dari elemen jejak dan zat bermanfaat lainnya, kadar kolesterol berkurang dan risiko komplikasi diabetes berkurang.

Menurut para profesional, varietas liar - yang disebut beras hitam - paling berharga untuk diabetes. Indeks glikemiknya adalah 35 poin. Produk ini sangat jenuh dengan asam folat dan serat, yang memiliki efek positif pada penyakit tersebut. Nilai gizi minimum - 101 kkal - memungkinkan Anda untuk menyingkirkan berat badan yang berlebihan atau mencegah terjadinya pada tahap awal.

Beras merah "Ruby" semakin populer. Budayanya dikuasai oleh para agraris di wilayah selatan Rusia. Sampai saat ini, produk ini hanya bisa berada di atas meja di "krim" masyarakat Cina kuno, tetapi abad kedua puluh telah berhasil mengubah ini juga. Jika kita berbicara tentang ukuran butir dan geometrinya, tidak ada perbedaan yang terlihat dengan produk yang lebih dikenal. Bagian karbohidrat sangat tinggi - hingga 68%. Konsumen yang canggih akan langsung menebak bahwa Rubin memiliki nilai energi yang mengesankan, dan memang - mencapai 330 kkal. Tetapi indeks glikemiknya hanya 54, jadi makan nasi seperti itu dengan diabetes sangat mungkin, meskipun dalam jumlah terbatas.

Penting! Jangan bingung sereal merah asli, yang penggilingannya dikecualikan, dengan sereal yang telah dimurnikan dan kemudian diwarnai secara artifisial dengan enzim khusus.

Aplikasi dalam dietetik

Menir beras termasuk dalam makanan hampir semua orang di negara kita. Ahli gizi menyetujui preferensi tersebut dan menunjukkan bahwa biji-bijian sereal Cina memenuhi tubuh dengan energi, oleh karena itu, perasaan lapar yang tidak menyenangkan di antara waktu makan berkurang. Saat menurunkan berat badan, ada lebih sedikit bahaya "jatuh", dan kemudian, ketika berat badan kembali normal, akan lebih mudah untuk menahannya. disiplin makanan... Tetapi para ahli mengingatkan bahwa nilai gizi total dapat sangat bervariasi. Jadi, jika Anda merebus bubur nasi dalam air, 1 kg akan mengandung tidak lebih dari 1400 kkal, dan pilaf, tergantung pada aditif apa yang diberikan resep, sudah memiliki nilai gizi 2800–3800 kkal per 1 kg. Hanya sedikit orang yang bisa makan satu kilogram, tentu saja, tetapi setengah dari jumlah ini cukup untuk mendapatkan setengahnya tunjangan harian terlibat dalam pekerjaan fisik dengan tingkat keparahan sedang. Itulah sebabnya ahli gizi menyarankan pekerja kantor dan orang lain dari profesi intelektual atau menetap untuk menolak pilaf.

Penting! Untuk benar-benar menurunkan berat badan atau menghindari pelebaran pinggang, ada baiknya meminimalkan pengasinan hidangan, dan juga diinginkan untuk mengecualikan penggunaan rempah-rempah. Mereka mendorong nafsu makan, sehingga porsinya meningkat tanpa terasa.

Tapi ahli gizi memberikan panduan tidak hanya untuk orang yang sedang menurunkan berat badan. Mereka mencatat bahwa hidangan nasi rebus baik untuk mereka yang menderita gangguan pencernaan. Makanan seperti itu tidak mengiritasi dinding lambung, usus dan kerongkongan, akibatnya penyerapan makanan menjadi stabil. Properti ini sangat berharga ketika gastritis telah berkembang atau tukak lambung telah berkembang. Sedikit aktivitas diuretik membantu mengurangi keparahan hipertensi, menyingkirkan pelanggaran aktivitas ginjal. Karena nilai gizinya yang tinggi dan banyak nutrisi, memasukkan nasi ke dalam makanan berkontribusi pada pemulihan yang dipercepat setelah operasi atau penyakit serius.

Untuk komposisi, nilai gizi dan indeks lycemic beras, lihat video selanjutnya.

Sebagian besar dari kita mungkin memiliki nasi dalam makanan mereka. Selain itu, berdasarkan biji-bijian yang sangat sehat ini, banyak diet berbeda telah dikembangkan. Orang-orang telah mengembangkan budaya ini selama delapan milenium, tetapi di Rusia mereka baru mempelajarinya tiga ratus tahun yang lalu. Setelah membaca artikel ini, Anda akan mengetahui berapa banyak karbohidrat dan nutrisi lain yang ada di dalam nasi.

Berbagai varietas

Terlepas dari kenyataan bahwa ada lebih dari 20 varietas sereal ini di dunia, hanya sebagian kecil dari seluruh varietas yang ada yang tersedia untuk rekan kami. Bagi mereka yang tidak tahu berapa banyak karbohidrat di dalamnya, akan menarik bahwa varietas cokelat dianggap paling bermanfaat. Mereka tidak selembut rekan-rekan putih mereka, dan mereka membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak. Jenis sereal ini sangat dihargai di kalangan ahli gizi dan penganut gaya hidup sehat.

Salah satu varietas elit dianggap dibedakan oleh butiran panjang tipis. Ini dihargai karena rasa dan aromanya yang luar biasa.

Secara paradoks, varietas poles putih yang paling tidak berguna dianggap yang paling umum. Popularitas mereka disebabkan oleh fakta bahwa persiapan sereal seperti itu tidak memakan waktu terlalu lama, dan hidangannya ternyata sangat lezat.

Fitur yang bermanfaat

Mereka yang ingin tahu berapa banyak karbohidrat di dalamnya akan menarik untuk membaca bagaimana produk ini bermanfaat. Sereal ini sangat ideal untuk orang yang memantau diet mereka dan menjalani gaya hidup sehat. Karena tidak adanya gluten, dapat dikonsumsi oleh siapa saja yang dikontraindikasikan untuk zat ini.

Penting juga bahwa nasi dianggap sebagai salah satu komponen utama menu anak-anak. Ini dapat digunakan sebagai makanan pendamping bahkan untuk bayi berusia setengah tahun. Bubur yang dimasak dari sereal ini dan ditambah dengan pure sayuran, buah atau daging adalah makanan bayi lengkap yang menyediakan banyak zat penting bagi tubuh yang sedang tumbuh.

Beras rendah kalori memiliki nilai gizi yang cukup tinggi, sehingga termasuk dalam menu diet para atlet profesional dan cocok untuk mereka yang memantau berat badan. Selain itu, sereal ini kaya akan kalium, oleh karena itu membantu menormalkan kerja sistem kardiovaskular. Juga, nasi memiliki efek membungkus, yang berarti diindikasikan untuk gastritis dan penyakit saluran pencernaan lainnya.

Komposisi vitamin dan mineral

Bagi yang tertarik dengan seberapa banyak kandungan karbohidrat dalam nasi, tidak ada salahnya untuk mengetahui zat bermanfaat apa saja yang terkandung dalam produk ini. Tentu saja, komposisi varietas sereal yang berbeda agak berbeda satu sama lain. Namun, ada sejumlah zat yang tentu ada di masing-masing zat tersebut.

Beras dianggap sebagai sumber protein dan asam amino yang sangat baik, yang secara aktif terlibat dalam pembentukan jaringan otot. Zat inilah yang mendukung kesehatan rambut, kulit, mata, jantung, paru-paru, ligamen dan sistem saraf.

Mereka yang ingin tahu berapa banyak karbohidrat dalam nasi, akan menarik bahwa mereka menyumbang sekitar 80% dari total berat produk. Ini mengandung asam lemak tak jenuh dan jenuh. Juga, sereal kaya akan berbagai mineral dan elemen, termasuk kobalt, nikel, selenium, besi dan fosfor.

Untuk siapa produk ini dikontraindikasikan dan berapa banyak karbohidrat dalam nasi?

100 gram beras mentah mengandung sekitar 78 gram karbohidrat kompleks. Dalam produk yang direbus, jumlah ini dikurangi menjadi 25 gram. Apalagi nilai energi dari biji-bijian mentah rata-rata sekitar 330 kkal.

Beras dapat dikonsumsi oleh hampir semua golongan penduduk. Hidangan yang disiapkan darinya bisa berbahaya hanya jika seseorang memiliki intoleransi individu terhadap produk ini. Selain itu, jangan lupa bahwa beras memiliki sifat memperbaiki yang cukup kuat, sehingga tidak boleh dikonsumsi oleh orang yang menderita wasir, pecah-pecah pada usus besar dan sembelit kronis. Jangan mengabaikan fakta bahwa kelebihan karbohidrat dapat memicu perkembangan diabetes.

Setelah mengetahui berapa banyak karbohidrat dalam nasi, Anda dapat berbicara tentang cara memasaknya dengan benar. Dianjurkan untuk melakukan ini dalam wadah logam, kaca atau teflon berdinding tebal.

Menariknya, sereal tidak dicuci di Jepang. Penduduk negara ini yakin bahwa bersama dengan air dari beras, semua yang paling berharga lenyap. Karena negara kita tidak memiliki teknologi yang begitu maju untuk produksi produk ini, masih lebih baik bagi kita untuk mencucinya terlebih dahulu. Jika tidak, kotoran dan patogen dapat masuk ke piring jadi.

Masukkan nasi ke dalam panci dan tuangkan di atasnya air panas atau kaldu, garam, didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 10-15 menit. Setelah waktu ini, buang beras di saringan, bilas dengan air bersih dan tunggu sekitar tujuh menit lagi. Tidak disarankan untuk mengaduk sereal selama memasak.