Gatiti Uncle Bens din dovlecel. Salată de dovlecei „Uncle Bens” pentru iarnă. Dovlecel „Uncle Bens” cu usturoi, curry și ardei iute

Cu toții asociem trecutul cu anumite amintiri; fiecare persoană le are pe ale sale. Dar totuși, toți avem unele comune, un fel de simboluri ale epocii. Oricine își amintește ultimul deceniu al secolului trecut, acei anii 90 strălucitori, poate vorbi ore întregi despre cum, în anii de criză și penurie, ni s-a arătat o reclamă strălucitoare. Ne amintim cât de uimitoare erau produsele, inclusiv legenda - „Uncle Bens”. Cineva putea să-l cumpere, cineva doar visa, dar gospodinele noastre găseau mereu o alternativă. De asemenea, vom pregăti astăzi un aperitiv în stil rusesc, un fel de variantă adaptată. Citiți mai jos rețetele de „Uncle Bens” făcute din dovlecei pentru iarnă.

Facem gustări aromate și gustoase în diferite variante

Rețeta 1: clasică

Noi vom avea nevoie:

• dovlecel - avem nevoie de proaspăt, de preferință nu prea crescut - 2 kg;
• roșii – 2,5 kg;
• ardei – avem nevoie de ardei gras – 1 kg;
• ulei – luați floarea soarelui tradițională – 200 ml;
• sare - dupa gust sau dupa reteta - 40 de grame;
• zahăr granulat - 200 de grame;
• oțet - avem nevoie de 9% - 100 ml.

Să începem cu legumele - spălați-le, curățați dovlecelul, îndepărtați tulpina verde de pe roșii, îndepărtați cățeii de usturoi de pe capete și ardeii sâmburi. Trebuie să mărunțim roșiile printr-o mașină de tocat carne; pentru a face acest lucru, le tăiem la întâmplare în bucăți. Se toarnă zahăr granulat și sare în masa de roșii. Tăiem dovleceii cubulețe sau fâșii, mai bine dacă sunt bucăți mici, este mult mai apetisant. Puneți dovleceii într-o cratiță cu fund gros.

Ne turnăm roșiile aici, apoi le lăsăm să fiarbă 30 de minute la foc mic, amestecând. Ardeiul trebuie, de asemenea, tăiat în cuburi, fâșii, după cum doriți. Transferați legumele în tigaie și fierbeți încă o jumătate de oră. Acum zdrobim cateii de usturoi prin presa de usturoi, intindem aceasta masa peste toate legumele si turnam tot volumul de otet. Trebuie să fierbeți aperitivul timp de cinci minute, iar în timp ce vasul este pregătit, trebuie să spălați borcanele și să le sterilizați. De asemenea, trebuie să faceți același lucru cu capacele de fier. Când timpul de fierbere a expirat, răsuciți Uncle Bens din dovlecel și depozitați.

Sfat! Puteți adăuga orice condimente la orice salată după cum doriți, ele vor face fiecare rețetă diferită. Puteți experimenta în fiecare an.

Reteta a doua:

Aceasta este o altă opțiune de salată care ți-ar putea plăcea. Are deja alte componente.

Noi vom avea nevoie:

• dovlecel – din nou 2 kg;
• piper – ardei gras dulce – 700 grame;
• roșii și ceapă - 1 kg din fiecare componentă;
• morcovi - 600 de grame;
• zahăr granulat - 200 de grame;
• sare - 4 linguri;
• condimente - nu trebuie să le puneți, dar gospodinele fac adesea aperitive cu curry;
• acid citric - 1 linguriță;
• sos de rosii – borcan 400 ml;
• ulei – în mod tradițional floarea soarelui – un pahar de 250 ml;
• oțet – concentrație 9% – 70 ml.

Sfat! Pentru aperitive, luați ardei de diferite culori, astfel încât preparatul să arate strălucitor și foarte apetisant. Exact ceea ce ai nevoie în zilele gri, de iarnă.

Începem din nou prin a pregăti legumele - le spălăm, scoatem coaja, tulpinile și semințele la nevoie. Dovlecelul il taiem cubulete, la fel si ardeii si rosiile felii. Tăiați ceapa și morcovii pe o răzătoare grosieră. Luați o cratiță cu fund gros, umpleți-o cu apă curată - aproximativ 600 ml, adăugați sare și zahăr, turnați o cutie de sos de roșii (sosul Krasnodar este potrivit), un pahar de ulei vegetal. Toate acestea trebuie gătite până dă în clocot, apoi așteptați cinci minute și opriți focul.

Acum puneți cuburile de dovlecel în cratița noastră, fierbeți legumele timp de 10 minute, acum este timpul pentru ardei și ceapă. Fierbem tot acelasi numar de minute, apoi adaugam rondele de rosii si morcovii tocati. Gatiti aperitivul pana cand are o consistenta putin mai groasa decat chefirul. Când se întâmplă acest lucru, turnați oțetul nostru și adăugați o lingură de acid citric. Așteptați să fiarbă și opriți-l după un minut. „Uncle Bens” din dovlecel este gata pentru iarnă, închideți-l în borcane sterile.

Sfat! Atunci când alegeți legume în magazin, verificați-le întotdeauna cu atenție pentru pete și mucegai, iar acasă este mai bine să le înmuiați timp de o oră pentru a elimina doar murdăria, ci și eventualele toxine. Pulpa de dovlecel nu trebuie să aibă incluziuni.

Rețeta trei

: cu ardei iute

Această opțiune este pentru cei cărora le place puțin mai picant - o gustare excelentă de iarnă. Se potrivește perfect cu peștele și carnea, iar gustul este în același timp sărat, dulce și picant.

Noi vom avea nevoie:

• dovlecel – 1 kg;
• ceapă - 400 de grame;
• ardei dulce de diferite culori – 700 grame;
• roșii – 1 kg;
• catei de usturoi - 200 de grame;
• ulei de floarea soarelui – 500 ml;
• zahăr granulat - ½ kg;
• condimente - încercați curry de mai sus - linguriță;
• oțet – din nou 9% – 100 ml;
• ardei iute - 100 de grame.

Spălați dovlecelul, uscați-l, tăiați pielea, tăiați-l în fâșii sau cuburi; pentru fiecare rețetă puteți face propria versiune de tăiere pentru varietate. Roșiile trebuie opărite în apă clocotită, tăind o cruce la bază. Legumele nu trebuie să fie în apă fierbinte mai mult de două minute, după care trebuie să fie imediat răcite în apă cu gheață și coaja îndepărtată. Acum tăiați în inele, jumătate de inele sau cuburi.

Curățați ceapa, tăiați rondele, iar după îndepărtarea semințelor, tăiați frumos ardeiul în fâșii lungi. Ne luăm cratița, sau dacă aveți un ceaun, turnați în ea oțet, ulei, adăugați condimente, sare și zahăr granulat. Așteptați să fiarbă, adăugați cuburi de dovlecel și fierbeți timp de 10 minute. Apoi, ceapa și ardeiul și din nou așteptați 10 minute, după roșii, presați cățeii prin căței de usturoi. Și din nou așteptăm 10 minute. Închidem salata de dovlecei cu numele legendar „Uncle Bens” în borcane sterile.

Rețeta patru

: simplu dar gustos

Și, de asemenea, o salată, care poate deveni și una dintre preferatele tale. Este destul de simplu de făcut.

Noi vom avea nevoie:

• dovlecel – 2 kg;
• ceapă – mărime medie – 10 bucăți;
• morcovi - ½ kg;
• catei de usturoi - dintr-un cap mediu;
• pasta de tomate - un pahar, poate fi inlocuit cu suc gros, dar volumul este de doua ori mai mare;
• zahăr – 250 de grame sau un pahar;
• sare - lingura;
• ardei – dulce – 4 legume mari;
• un pahar de ulei de floarea soarelui;
• apă - litru;
• oțet 9% - 60 ml.

Spălați dovlecelul, uscați-l, îndepărtați pielea cu coajă de legume. Dacă fructele tale sunt vechi, atunci asigură-te că nu există semințe și trebuie să le tai mai fin, astfel încât gustarea să nu fie tare. Ceapa o taiem rondele sau jumatati de rondele si tocam morcovii pe razatoarea grosiera. Tăiem ardeiul fie cubulețe, fie fâșii, puteți face și inele.

Turnați apă curată, suc sau pastă, ulei în ceaun, adăugați sare, zahăr granulat, fierbeți dressingul timp de 10 minute după fierbere, așezați legumele - mai întâi dovlecelul, deoarece durează mai mult să se gătească, apoi toate celelalte legume, zdrobiți usturoiul. Lăsați salata noastră să fiarbă 15 minute, la sfârșit adăugați oțet, încă câteva minute și gata - o puteți pune în borcane și o răsuciți.

A cincea reteta

cu verdeturi

O altă salată completează topul nostru de cinci. Această rețetă de „Uncle Bens” din dovlecel, pe care o rulăm pentru iarnă, va fi fără pastă de roșii.

Noi vom avea nevoie:

• dovlecel – 1,5 kg;
• ceapa – 6 bucati de marime medie;
• ardei dulce - tot 6 bucati, dar de marime mare;
• roșii – 1 kg;
• oțet 9% - 120 ml;
• zahăr - 200 de grame;
• sare - două linguri;
• ierburi proaspete - o grămadă de mărar și pătrunjel;
• ulei vegetal - 200 ml;
• condimente - optional;

Începem cu marinada - turnați oțet, ulei vegetal în tigaie, adăugați zahăr și sare. După fierbere, fierbeți câteva minute. Curățăm dovlecelul de coajă și semințe și îl tăiem cubulețe. Curățați ceapa și tăiați-o în rondele sau jumătate. De asemenea, o poți tăia mărunt dacă copiilor tăi nu le place această legumă, așa cum li se întâmplă uneori. Ardeiul trebuie, de asemenea, spălat bine și tăiat întregul miez. Măcinam roșiile printr-o mașină de tocat carne; mai întâi le puteți opări.

Când au trecut două minute după ce marinada dă în clocot, puneți dovleceii în el și fierbeți timp de 5-7 minute. Urmează ceapa, ardeiul, după fiecare componentă, se fierbe timp de cinci minute și la final se adaugă roșiile, se așteaptă 10 minute. Adăugați verdeață tocată, puteți stoarce câțiva căței de usturoi. Și salata este gata, rulați-o și păstrați-o într-un loc răcoros.

Mulți oameni își amintesc din copilărie gustul salatei de dovlecei Uncle Bens. Se potrivește perfect cu diverse preparate, iar legumele fragede incluse în compoziția sa se topesc pur și simplu în gură. Gospodinele moderne fac încă salată Uncle Bens din dovlecei pentru iarnă pentru a se bucura de gustul ei minunat. Există mai multe rețete pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare, fiecare dintre ele folosind un set specific de ingrediente. Gazda trebuie doar să aleagă o combinație de legume și condimente pentru salata de dovlecei după gustul ei.

„Uncle Bens” de dovlecel cu roșii și usturoi

Salata de dovlecei Uncle Bens este bogată în vitamine deoarece pentru prepararea ei se folosesc legume proaspete. Va îmbunătăți gustul cărnii și va merge grozav și cu cartofii prăjiți. Serile de iarnă vor deveni mai plăcute cu salata de dovlecei a unchiului Ben.

Ingrediente

• dovlecel – 2 kg;
• roșii – 2,5 kg;
• usturoi - 200 g;
• ardei dulce - 1 kg;
• sare - 2 linguri. l.;
• zahăr - 200 g;
• oțet – 100 ml;
• ulei vegetal - 200 g.

Metoda de gatit

Rețetă pas cu pas pentru salată de dovlecel „Uncle Bens” pentru iarnă cu fotografii:

1. Spălați roșiile și apoi pisați-le într-o mașină de tocat carne cu usturoi.

Pe o notă! Pentru ca salata de dovlecei „Uncle Bens” să fie mai fragedă, se recomandă îndepărtarea pielii de pe roșii. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi opărite cu apă clocotită și apoi răcite.

Se spala dovlecelul si apoi se taie cubulete. Ele, ca și roșiile, pot fi decojite. Dar dacă se folosesc legume tinere, acest lucru nu este necesar.

Turnați sos de roșii peste dovlecel, adăugați zahăr, sare și ulei vegetal. Se fierbe timp de aproximativ 30 de minute, amestecând salata din când în când pentru a nu se arde.

Spălați ardeii dulci, îndepărtați tulpinile și semințele. Tăiați în fâșii.

Adăugați ardeiul gras în salata de dovleac a lui Uncle Ben care fierbe și fierbeți legumele timp de aproximativ 25 de minute. Transferați salata pregătită în borcane presterilizate și închideți capacele.

Salata delicioasă „Unchiul Bens” este gata

„Uncle Bens” dulce și acru din dovlecel

Datorită utilizării în rețetă a sosului „Krasnodarsky” și a acidului citric, salata de dovlecei „Uncle Bens” se dovedește a avea un gust neobișnuit. Condimentele de curry adaugă picant. În ceea ce privește verdețurile, nu trebuie să le folosiți.

Ingrediente

• dovlecel – 2 kg;
• ceapa - 1 kg;
• roșii – 1 kg;
• ardei gras - 700 g;
• morcovi - 600 g;
• ulei vegetal – 250 ml;
• sos "Krasnodar" - 250 ml;
• acid citric – 5 g;
• sare - 2 linguri. l;
• oțet – 70 ml;
• condimente curry - 10 g;
• zahăr - 200 g;
• apă – 600 ml;
• verdeturi (patrunjel, marar) dupa gust.

Metoda de gatit

Rețeta de preparare a salatei dulci-acrișoare „Uncle Bens” din dovlecei cu o fotografie este prezentată mai jos:

1. Spălați roșiile și puneți-le în apă clocotită aproximativ 1 minut. Apoi se răcește și se îndepărtează pielea.

Ardeiul gras se spala, se scot semintele din interior si se taie fasii.

Scoateți ceapa din crăpături și, ca și ardeiul gras, tăiați fâșii subțiri.

Se spala dovlecelul si se taie fasii.

Tocați roșiile decojite cu un cuțit. Pentru a pregăti o astfel de salată, sunt permise forme arbitrare ale pieselor; acestea se vor transforma în continuare într-o masă omogenă în timpul procesului de gătit.

Se curata si se rade morcovii.

Turnați apă într-o cratiță adâncă, adăugați sosul Krasnodar, sare, zahăr și condimente pentru curry. Apoi adăugați ulei în sosul diluat și amestecați totul bine. Se pune tigaia pe foc, se fierbe si se fierbe 5 minute.

După timpul specificat, turnați dovlecelul în sosul de roșii fierbinte. Se fierbe aproximativ 10 minute. Apoi adăugați legumele rămase (ceapa și ardeiul gras) în sosul de roșii și gătiți încă 15 minute. La final, adăugați roșii și ierburi tocate mărunt în sosul de roșii cu legume. Fierbeți salata Uncle Bens până când este gata. Legumele trebuie să devină moi și sosul gros.

Adăugați oțet și acid citric, fierbeți timp de 2 minute. Distribuiți salata de dovlecei Uncle Bens în recipiente de sticlă curate și sterilizate și rulați capacele.

Salata de dovlecei „Uncle Bens”, preparată după această rețetă, se potrivește perfect cu carnea de pasăre.

„Uncle Bens” de dovlecel cu pastă de roșii

Pasta de roșii adaugă puțină coajă la salata de dovlecei Uncle Bens, iar usturoiul face felul de mâncare mai picant. Fără îndoială că toți membrii gospodăriei îl vor aprecia, tot ce trebuie să faci este să deschizi iarna un borcan cu o astfel de gustare.

Ingrediente

• dovlecel – 2 kg;
• ceapa – 8 buc.;
• ardei gras – 4 buc.;
• usturoi – 5 catei;
• pasta de tomate - 200 g;
• ulei vegetal - 1 cană;
• apă – 1 l;
• sare - 1 lingura. l.;
• zahăr - 250 g;
• oțet – 50 ml.

Pe o notă! În salata de dovlecei Uncle Bens, pasta de roșii poate fi înlocuită cu suc de roșii. În acest caz, veți avea nevoie de 2 căni.

Metoda de gatit

Salata de dovlecel „Uncle Bens” cu pastă de roșii se prepară destul de repede și o rețetă cu o fotografie vă va ajuta:

1. Spălați dovlecelul și apoi curățați-l de coajă. Acest lucru va face salata Uncle Bens mai frageda. Tăiați dovlecelul în cuburi.

Scoateți semințele din ardei și spălați. Tăiați în fâșii.

Curățați ceapa albă și apoi tăiați-o în jumătate de rondele.

Morcovii se curăță și se toacă pe răzătoarea grosieră.

Adauga pasta de rosii, ulei, zahar si sare in apa. Se amestecă toate ingredientele. Rezultatul va fi un sos de rosii in care se vor gati legumele salatei de dovlecei.

Adăugați dovlecelul în sosul de roșii și gătiți timp de 10 minute.

Adăugați legumele rămase și gătiți pentru aceeași perioadă de timp.

La final adaugam in sos otetul si usturoiul tocat, lasam sa fiarba 5 minute. Puneți salata unchiului Ben în borcane și închideți cu capace metalice.

Rețete video pentru salata de dovlecel „Uncle Bens” pentru iarnă

Sosul cu denumirea străină „Uncle Bens”, rețeta pentru care o vom analiza în detaliu în articolul nostru, a venit la noi din străinătate. Vă invităm să învățați cum să pregătiți această gustare.

Sos Uncle Bens: rețeta unu

Pentru a vă pregăti pentru iarnă, veți avea nevoie de următoarea gamă de produse:

• roșii roșii coapte în cantitate de 4 kg;
• 25 de ardei gras copți mărime medie;
• morcovi de mărime medie - 5 buc.;
• ceapa (capete de marime medie) in cantitate de 5 buc.;
• zahăr - aproximativ 1;
• 1 lingura. sare de masă (aproximativ 10-15 grame);
• jumătate de pahar de oțet 9% (volum 100 ml);
• 1 cană ulei vegetal (aproximativ 200 ml).

Instrucțiuni pas cu pas

Cum este pregătit unchiul Bens? Reteta pentru acest sos este simpla. Mai întâi spălați și curățați legumele. Măcinați roșiile într-o mașină de tocat carne (sau folosiți un blender sau răzătoare). Pune în ele sare, zahăr și unt. Puneti recipientul pe foc si fierbeti 15 minute.

Cureți ardeii de pe peretele interioare, tulpini și îndepărtați semințele. în jumătate de inele. Rade morcovii. Tăiați ceapa în rondele.

Puneți legumele pregătite în roșii fierte și gătiți timp de 15 minute. Apoi turnați un pahar de oțet. Se amestecă. Se mai tine pe foc inca 5 minute si se pune in borcane pregatite in prealabil. Ai un sos Uncle Bens delicios și gros. Rețeta este concepută pentru aproximativ 6-7 litri de lecho gata preparat.

Cum și cu ce să servești sosul?

Lecho „Uncle Bens” va fi un plus minunat pentru preparatele cu paste (spaghete și vermicelli), cartofi fierți și orez. Poate fi folosit ca sos gata preparat pentru carne. În plus, Uncle Bens sunt servite ca o gustare individuală. Sosul se dovedește gustos și plăcut la vedere.

„Uncle Bens”: o rețetă pentru iarnă

Puteți păstra lecho folosind a doua metodă dacă aveți următorul set de produse:

• dovlecei tineri proaspeți în cantitate de 2 kg;
• roșii coapte în cantitate de 2,5 kg;
• usturoi proaspăt cântărind 200 g;
• 1 kg ardei gras;
• aproximativ 50 de grame de sare (2 linguri pline);
• un pahar de zahăr (aproximativ 200 g);
• un pahar de ulei vegetal (aproximativ 200 ml);
• o jumătate de pahar de oțet 9%.

Tehnologie

Cum să gătești unchiul Bens? O rețetă cu dovlecel poate avea mai mult succes decât fără ea. Mai întâi, pregătiți toate ingredientele. Roșiile trebuie spălate și tăiate în felii. Apoi le macinați folosind o mașină de tocat carne (blender, răzătoare). Curățați și tocați usturoiul în orice fel. Clătiți dovlecelul și îndepărtați coaja fructelor prea coapte. în cuburi mici. Tăiați ardeiul, îndepărtați tulpina, semințele și membranele și tăiați fâșii. Se amestecă roșiile, dovlecelul, usturoiul. Adăugați în legume cantitatea specificată de zahăr, ulei vegetal și sare. Se amestecă și se pune pe foc să fiarbă o jumătate de oră. După aceasta, adăugați ardei gras și oțet în sos. Se amestecă din nou, se așteaptă până când fierbe și se fierbe încă 20 de minute. Se pune in recipiente, se sigileaza si se lasa la racit. Serviți salata iarna ca preparat independent și ca sos pentru delicatese din carne. „Uncle Bens” este perfect pentru grătar sau pui la grătar.

Bună seara dragi prieteni!

Odată am crescut o recoltă mare de dovlecei în grădina mea și nu știam ce să fac cu ei. E bine că există Internet. Într-una dintre grupurile culinare am văzut o rețetă de preparare de dovlecei pentru iarnă numită „Uncle Bens” cu recenzii atât de entuziaste încât m-am hotărât să încerc să-l gătesc.

Și, de fapt, acest preparat de dovlecel s-a dovedit a fi foarte gustos, în ciuda faptului că rețeta este complet simplă.

Reteta de uncle bens din dovlecei si rosii

Eu numesc creația mea o salată, deși rețeta seamănă mai mult cu prepararea lecho și conține atât ardei gras, cât și roșii.

Unii îi spun și salată, alții lecho, alții doar o gustare. Dacă vă place, să existe o rețetă de lecho uncle bence cu dovlecei, sau mai bine să generalizăm numele: rețeta de dovlecel uncle bence.

Nu am aflat niciodată de ce un nume atât de exotic.

Dar, probabil, nu este atât de important, principalul lucru este că este delicios, ei bine, foarte gustos!

Pentru a pregăti dovlecel uncle bence veți avea nevoie de:

• 2 kilograme dovlecel tocat
• 2,5 kilograme de roșii
• 200 de grame de usturoi
• 1 kilogram de ardei gras dulce
• 2 linguri pline de sare
• 200 de grame de zahăr (aproximativ 10 linguri rase)
• 200 de grame de ulei vegetal
• 100 de grame de oțet 9%.

Rețeta mea de uncle bens de dovlecei și roșii nu conține nici ceapă, nici morcovi. Îmi place să o fac cu morcovi, și mai întâi tocană toate legumele separat. Mulți oameni sunt deja familiarizați cu rețeta lui.

Benz de gleznă din dovlecel este o rețetă simplă și se prepară relativ rapid și nu necesită sterilizare.

Cum să faci unchiul Bens

În primul rând, să luăm dovleceii. Le spalam, le taiem bucati mari si le curatam de coaja, taiem interiorul cu semintele.

Dacă usturoiul nu poate fi cântărit cu precizie, presupunem că usturoiul cântărește în medie aproximativ 40 de grame. Și este mai bine să luați mai puțin decât mai mult. Totuși, aceasta nu este o gustare picant; usturoiul ar trebui să adauge doar un gust picant.

Tăiați dovlecelul în cuburi mici.

Se spala rosiile, se curata si se spala usturoiul.

Roșiile și usturoiul trebuie tocate printr-o mașină de tocat carne. Pentru comoditate, tăiați roșiile în bucăți.

Se toarnă într-o cratiță mare.

La această masă se adaugă dovlecel tocat, sare, zahăr și ulei vegetal și se pune pe foc. Din momentul în care fierbe, se fierbe, amestecând, timp de 20 de minute la foc mic.

Intre timp spalati si curatati ardeii grasi. Tăiați-o în fâșii.

După ce ați gătit masa de dovleac și roșii timp de 20 de minute, adăugați piper, turnați oțet și gătiți încă 20 de minute.

Borcanele se pot pregati din timp; de obicei le spal cu bicarbonat de sodiu si apoi turnam peste ele apa clocotita. Se spală și capacele și se fierb timp de 5 minute.

Când dovlecelul nostru uncle benz este gata, puneți-l imediat în borcane și rulați capacele.

Întoarceți capacele în jos, înfășurați-le în ceva cald și lăsați-le așa până se răcesc.