Pui în clătite pas cu pas. Cum se umple puiul cu clătite. Rețetă „Pui umplut cu clătite”

Puiul regal este un fel de mâncare pe care l-am încercat prima dată în copilărie la o recepție de nuntă. Desigur, clătitele au fost obișnuite și servirea a fost puțin mai simplă. Dar din moment ce atât familia mea, cât și oaspeții mei iubesc această rețetă, de-a lungul anilor am rafinat-o și am schimbat-o după gustul meu. Puiul regal umplut cu clătite arată întotdeauna foarte bine pe orice masă și la orice sărbătoare. Este mai ușor de pregătit decât pare. Cel mai bine se servește rece ca aperitiv, deși este foarte gustos și cald.

Pentru a pregăti pui regal umplut cu clătite, luați ingredientele din listă.

Deoarece puii noștri sunt vânduți în pungi de plastic colorate, spre marea mea dezamăgire, puiul s-a dovedit a avea pielea ruptă grav în multe locuri, dar nici o astfel de pacoste nu ar trebui să ne strice starea de spirit festivă))) Spălați puiul sub jet de apă și ștergeți-l Uscați-l cu un prosop de hârtie.

Îndepărtați pielea de pe carcasă. Începem să scoatem din piept, spate și picioare. Tăiem picioarele la articulația genunchiului și le lăsăm împreună cu pielea.

Lăsăm și aripile.

Tăiați carnea de pe oase și tăiați-o în bucăți.

Puteți folosi oasele pentru a face bulion, supă, borș etc. L-am pus intr-o punga de plastic si am bagat-o la congelator pana la nevoie.

Transferați carnea de pui într-un blender și faceți carne tocată.

Aburiți cușcușul conform instrucțiunilor. De regulă, se toarnă cu apă clocotită la 1 cm deasupra cerealelor și se lasă sub capac cel puțin 5 minute. Dacă nu aveți cușcuș, îl puteți înlocui cu ușurință cu o chiflă înmuiată în lapte.

Puneți carnea tocată, cușcușul și pătrunjelul tocat mărunt într-un castron adânc. Sare si piper bine.

Se amestecă carnea tocată până se omogenizează.

Așezați pielea de pui pe orice suprafață plană. Întindeți carnea tocată în interiorul pielii într-un strat uniform și umpleți picioarele.

Se rulează într-un tub și se așează patru bucăți peste carnea tocată. Dacă clătitele sunt lungi, pot fi tăiate.

Întindeți carnea tocată pe clătite într-un strat subțire; dacă nu faceți acest lucru, centrul clătitelor se va destrăma la feliere.

Puneți următorul strat de clătite, carnea tocată rămasă pe clătite, distribuiți-o uniform pe toată pielea.

Dăm carcasei forma unui pui, iar în locurile cu găuri mutam pielea.

Se unge folia cu ulei de masline si se aseaza carcasa pe ea.

Înveliți puiul în folie, apăsând aripioarele și pulpele. Coaceți la 180 de grade fără convecție timp de 30 de minute.

După 30 de minute, desfaceți folia, ungeți puiul cu sos de soia și coaceți încă 10 minute.

Încă o dată, ungeți puiul cu sos de soia și coaceți timp de 10 minute.

La final ungeți puiul cu sos de soia și coaceți încă 10 minute. Se lasa pana se raceste complet.

Tăiați puiul gata și răcit în porții și serviți.

Puiul regal umplut cu clătite este gata! Să aveți o vacanță plăcută și delicioasă!

Separați cu grijă pielea de carnea de pe piept folosind un cuțit. De asemenea, separă cu grijă pielea de spate. Scoateți pielea de pe picioare, rupeți-le și tăiați-le la articulație. Puneți picioarele înapoi în piele. De asemenea, tăiați aripile la articulații.

și treceți printr-o mașină de tocat carne.

Curățați, spălați și tăiați șampioanele în cuburi. Prăjiți ciupercile într-o cantitate mică de ulei vegetal până când lichidul s-a evaporat complet, timp de 10-15 minute, amestecând din când în când.

Ceapa decojită se toacă mărunt și se adaugă la ciuperci. Se prăjește timp de 4-5 minute, amestecând.

Asezonați ciupercile și ceapa pregătite cu sare și piper după gust.

Răciți ciupercile și ceapa și adăugați la carnea tocată împreună cu 1 ou și condimentele, amestecați. Umplutura de clătite este gata.

Pentru a pregăti clătite, amestecați ouăle, laptele, uleiul vegetal și sarea. Adăugați făina cernută în porții, amestecați aluatul cu un tel, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Ar trebui să obțineți un aluat omogen, lichid.

Ungeți clătitele cu un strat subțire de smântână. Distribuiți uniform umplutura.

Umpleți pielea de pui cu clătite (mi-au luat 7,5 clătite să umplu puiul: 6 clătite pentru burtă, jumătate din clătită pentru gât și aripioare, restul clătitelor nu s-au irosit, familia mea le-a mâncat cu miere).

Coaseți burta și gâtul cu ață. Legați picioarele și aripile cu ață, dând puiului o formă frumoasă. Se unge puiul umplut cu clatite cu un strat subtire de smantana (sau maioneza) si se pune intr-un vas termorezistent. Faceți mai multe înțepături atente pe piele cu o scobitoare pentru ca pielea să nu se spargă în timpul coacerii. Gatiti puiul timp de 60-80 de minute la 180 de grade.

Scoateți puiul finit umplut cu clătite din cuptor, răciți și îndepărtați firele. Transferați puiul pe un platou și serviți.

Este gata un fel de mâncare consistent, uimitor de gustos.

Poftă bună!

Reţetă pui umplut cu clătite:

Clătiți bine puiul cu apă, uscați-l și puneți-l pe o masă cu pieptul în sus. Folosind un cuțit ascuțit, separă cu grijă pielea, ajutându-te cu degetele.

Apoi întoarceți puiul cu susul în jos, tăiați „coada” și, de asemenea, separați pielea, tăind cu grijă straturile de grăsime cu un cuțit.

Scoateți pielea pulpelor de pui, apoi rupeți-le și tăiați-le la rost. Faceți același lucru și cu al doilea picior, introduceți-le înăuntru.

Procedați la fel cu aripioarele: mai întâi îndepărtați pielea, apoi rupeți-le la îmbinare și tăiați-le cu un cuțit.

Când pielea este complet separată de carne, îndepărtați cu grijă pielea de pui cu un „ciorap”. Se condimentează pielea decojită cu pulpe și aripioare cu sare și piper (și interiorul) și se pune la frigider.

Separați carnea de pui de oase (oasele pot fi apoi folosite pentru a face supă de pui).

Treceți pulpa de pui printr-o mașină de tocat carne sau pur și simplu măcinați-o într-un blender.

Tăiați ciupercile în felii mici și prăjiți într-o tigaie în unt. Misto.

Curățați ceapa, clătiți, tăiați cubulețe mici și, de asemenea, prăjiți într-o tigaie.

Clătiți mărarul proaspăt cu apă, uscați și tocați mărunt cu un cuțit.

Într-un castron mare, combinați puiul tocat, ciupercile și ceapa prăjite, ierburile proaspete tocate, bateți un ou și adăugați câțiva căței de usturoi tocați.

Amesteca totul bine cu mainile, adauga sare, piper si alte condimente dupa gust, amesteca din nou bine.

Pune clătite subțiri pe o suprafață uscată a mesei, întinde-le uniform cu carnea tocată pregătită într-un strat de aproximativ 3-5 mm, iar deasupra se presară cu brânză rasă.

Rulați cu grijă clătitele într-un tub.

Astfel, așa cum se arată în fotografie, pregătiți toate clătitele.

Scoateți pielea de pui din frigider și umpleți-o cu clătitele pregătite (nu trebuie să stea prea strâns și strâns, altfel pielea de pui se poate sparge în timpul coacerii).

Asigurați pielea cu scobitori (sau coaseți-o cu ață), legați pulpele și aripioarele de pui cu ață, astfel încât puiul să-și mențină forma la copt.

Curățați și tocați cei doi căței de usturoi rămași și amestecați-i cu maioneză. Acoperiți puiul pregătit cu el pe toate părțile. Așezați puiul pe o foaie de copt unsă (sau pe o foaie de copt cu grătar de sârmă), faceți mai multe înțepături în piele cu o scobitoare în diferite locuri pentru a lăsa aburul să iasă.

Coaceți puiul umplut cu clătite la 180 de grade timp de 1-1,5 ore, în funcție de mărimea puiului.

Înainte de servire, răciți puiul finit, îndepărtați firele și scobitorii și tăiați. Puiul umplut cu clătite este gata!

Există atât de multe rețete pentru coacerea puiului la cuptor. Dar acesta este cel mai neobișnuit și cel mai interesant. Puiul se umple cu clătite umplute și se coace la cuptor. Umpluturile pot fi foarte diferite - alege dupa gustul tau!

Acesta este un fel de mâncare original care poate fi servit la orice sărbătoare în familie ca fel principal. Va trebui să te joci cu pregătirea păsării în sine, dar rezultatul va fi un preparat superb! Un fel de mâncare consistent, aproape fără oase. Iar oaspeții tăi vor ști despre asta de îndată ce vor mânca prima lor!

Lista ingredientelor:

• un pui;
• cap de ceapa;
• un morcov;
• câteva linguri de ulei de măsline;
• un ou;
• 0,1 kg de orice brânză;
• 0,12 kg smantana;
• Sarat la gust;
• condimente de pui după gust.

Pentru clătite:

• un pahar cu lapte;
• două testicule;
• trei linguri de ulei de măsline;
• o jumătate de linguriță de sare;
• 0,16 kg făină;
• o jumătate de linguriță de sifon;
• o jumătate de linguriță de oțet de mere.

Cum să gătească:

1. În primul rând, frământați aluatul de clătite. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle cu o furculiță sau un tel. Adăugați laptele, untul și sarea. Se amestecă până când boabele se dizolvă. Adăugați făină. Adăugați un amestec de bicarbonat de sodiu și oțet de mere. Amestecați sau bateți bine amestecul până la omogenizare.
2. Preîncălziți tigaia pentru clătite. Se toarnă prima porție de aluat și se întinde pe toată suprafața fierbinte. Coaceți clătite subțiri aurii. Așezați-le pe o farfurie.
3. Curățați ceapa și morcovii. Clătiți. Pisa. Ceapa cu cuțitul și morcovii cu răzătoarea. Prăjiți acest amestec în ulei vegetal într-o tigaie. Legumele trebuie să fie ușor rumenite.
4. Acum e rândul puiului. Dacă aveți o carcasă congelată, asigurați-vă că o dezghețați. Dar este mai bine să faceți acest lucru în avans - cu câteva ore înainte de prepararea propriu-zisă a felului de mâncare. Apoi clătiți carcasa și uscați-o bine cu prosoape de hârtie. Așezați pe o placă de tăiat. Cu grijă, fără a răni pielea carcasei, rupeți aripile și bețișoarele de la articulații. Tăiați-le din corpul puiului. În timp ce desprindeți pielea, trageți corpul. Pielea de la gât poate fi tăiată dacă se dorește.
5. Scoateți carnea de pe oasele carcasei. Întoarceți-l printr-o mașină de tocat carne.
6. Se amestecă carnea tocată cu legumele sotate. Se condimentează cu smântână (2 linguri), condimente de pui (1 linguriță) și sare (câteva ciupituri).
7. Înapoi la clătite. Puneți puțină umplutură pe fiecare clătită – pe toată suprafața clătitei. Rulați în rulouri.
8. Bateți oul într-un castron.
9. Răziți brânza.
10. Înmuiați fiecare rulou de clătite în ou și pâinea în brânză. Puneți-l în pielea de pui - unde era carcasa în sine. Așa că umpleți întreaga piele, astfel încât să arate ca un pui întreg.
11. Acum înarmează-te cu ață și ac. Coaseți pielea astfel încât clătitele să nu fie vizibile.
12. Amestecă restul de smântână cu condimente. Întindeți întreaga carcasă rezultată.
13. Se aseaza intr-o tava de copt unsa cu ulei. Gătiți la cuptor la 180-190˚C timp de o oră și jumătate.

În aparență, acest fel de mâncare arată ca un pui întreg copt. Dar înăuntru sunt clătite umplute.

Metodă de gătit pas cu pas cu ciuperci

O alta varianta pentru prepararea umpluturii este cu ciuperci sotate. Rețeta folosește șampioane. Dar dacă ai ciuperci uscate, ia-le. Chiar înainte de gătitul propriu-zis, înmuiați-le și fierbeți-le.

Lista ingredientelor:

• un pui;
• o grămadă de ceapă verde;
• mai multe șampioane;
• câteva linguri de ulei de nucă;
• 0,12 l smantana;
• 3-4 linguri de maioneză;
• Sarat la gust;
• piper macinat dupa gust.

Pentru clătite:

• vezi reteta mai sus.

Cum să gătească:

1. Primul pas este să pregătiți aluatul de clătite. Coaceți clătite subțiri într-o tigaie. Cum se face acest lucru, vezi rețeta de mai sus.
2. Apoi spălați pasărea. Ștergeți cu șervețele de hârtie. Rupeți ușor aripile și bețișoarele de la articulații. Separați carcasa de piele. Așezați-l pe acesta din urmă, astfel încât să fie convenabil să îl umpleți.
3. Scoateți carnea de pe oase. Măcinați - cu un cuțit în bucăți mici sau folosind un blender în carne tocată.
4. Clătiți ciupercile. Tăiați în felii subțiri. Se calesc pana se rumenesc in ulei intr-o tigaie.
5. Tăiați mărunt ceapa.
6. Se amestecă carnea tocată, ciupercile și ceapa. Se adauga o lingura de maioneza, smantana, putina sare si piper macinat. Se amestecă. Rezultatul este o umplutură.
7. Puneți umplutura pe fiecare clătită. Rulează-l. Pune toate clătitele rulate în pielea păsării. Coaseți fantele pielii.
8. Amestecați maioneza rămasă și untul. Adăugați puțină sare și piper. Întindeți acest amestec peste puiul umplut. Pune-l pe o tavă de copt.
9. Gătiți la cuptor la 180-190˚C timp de aproximativ 1,5 ore.

Puiul umplut cu clătite și ciuperci poate fi gătit la cuptor folosind un manșon de gătit. Sau într-un strat de folie alimentară.

Cu șuncă și broccoli

Umplutura cu sunca si broccoli este potrivita pentru acest fel de mancare. Dar mai întâi trebuie să lucrați un pic de magie la aceste produse. Vă vom spune cum să faceți acest lucru acum. Dar mai întâi, o listă de produse.

Lista ingredientelor:

• 1,5 kg pui;
• 0,12 kg smantana;
• Sarat la gust;
• condimente după gust;
• 0,18 kg șuncă;
• 0,4 kg broccoli;
• un ou;
• 8 clătite.
• carne de pasăre – 1,5 kg;

Cum să gătească:

1. Clătiți broccoli într-un recipient cu apă rece. Tăiați inflorescențele. Se fierbe in apa cu sare pana se fierbe pe jumatate. Se pune pe o sita. Lasa sa se raceasca.
2. Pregătiți carcasa de pasăre. Clătiți-l sub jet de apă. Ștergeți excesul de umiditate. Rupeți sau tăiați articulațiile aripilor și picioarelor cu un cuțit. Aveți grijă să nu rupeți pielea.
3. Scoateți toată carnea și organele din carcasă. Se macină într-o mașină de tocat carne.
4. Tăiați șunca în cuburi. Se prăjește ușor până devine maro auriu.
5. Se amestecă șunca, carnea tocată, 100 g smântână, ou bătut. Asezonați cu sare și condimente.
6. Pune o clătită plat în piele. Dacă se dorește, clătitele pot fi tăiate puțin. Pe acest strat se pune un strat de carne tocată. Apoi o altă clătită. Acum un strat de mici inflorescențe de varză fiartă. La naiba din nou. Continuați să stratificați în această ordine - carne tocată, clătită, varză, clătită. Când toate ingredientele dispar, coaseți pielea.
7. Ungeți carcasa cu un amestec de smântână, sare și condimente măcinate. Se aseaza pe o tava de copt tapetata cu folie alimentara. Înfășurați folia deasupra.
8. Se fierbe la cuptor la 180˚C – 80-90 minute.

La o oră după începerea coacerii, deschideți stratul de folie de deasupra. Termină așa. Blatul se va rumeni bine și va deveni mai apetisant.

Pui umplut cu clatite, piept si bacon

Pieptul afumat și fiert este cel mai potrivit pentru această rețetă. Face felul de mâncare neobișnuit de fraged și suculent.

Lista ingredientelor:

• un pui;
• 8-9 clătite;
• 0,15 kg piept;
• 0,15 kg slănină;
• un arc;
• câțiva căței de usturoi;
• Sarat la gust;
• piper macinat dupa gust;
• 0,1 kg brânză;
• 0,15 kg smantana.

Cum să gătească:

1. Clătiți și uscați pasărea. Rupeți articulațiile din aripi și picioare. Scoateți cu grijă carcasa de pe piele folosind foarfece de bucătărie. Întindeți-l pe ultimul pentru a face umplutura convenabilă.
2. Scoateți toată carnea de pe oasele de pui. Derulați printr-o mașină de tocat carne.
3. Tăiați pieptul și baconul în cuburi mici.
4. Tăiați ceapa cu un cuțit. Se amestecă cu tocată și slănină și pieptul tocat. Asezonați cu sare și piper. A ieșit umplutura.
5. Unge clătitele cu un strat de smântână. Întindeți umplutura într-un strat uniform. Rulați clătitele în rulouri. Umpleți pielea păsării. Se presară clătitele cu brânză rasă.
6. Coaseți toate fantele pielii sau fixați strâns cu scobitori.
7. Amestecați restul de smântână cu sare și piper măcinat. Se adauga usturoiul presat printr-o presa de usturoi. Frecați carcasa de pasăre umplută cu acest amestec. Puneți-l într-un manșon de copt. Legați marginile mânecii. Așezați pe o foaie de copt.
8. Coacem vasul la cuptor la 180-200˚C pentru aproximativ 65-70 de minute.

Utilizarea unui manșon de gătit este foarte convenabilă. Filmul său dens împiedică evaporarea prețioasei suc de carne. Dar înainte de a lega carcasa în mânecă, strângeți-o astfel încât să iasă aerul.

Rețetă pentru a găti ca un rege

Gătitul pui umplut regal nu este deloc dificil. Dar această rețetă este încă diferită de celelalte. Conține carne de pui mai fragedă, nuci și clătite neobișnuite. Spanacul va fi folosit pentru a le coace!

Lista ingredientelor:

• un kilogram și jumătate de pui;
• un arc;
• câțiva căței de usturoi;
• câteva linguri de smântână;
• Sarat la gust;
• o lingură de khmeli-suneli;
• 0,1 kg nuci;
• un praf de nucsoara;
• un ou;
• lingură de ulei de in;
• câteva linguri de ulei de floarea soarelui.

Pentru clătite:

• un pahar cu lapte;
• o grămadă de spanac;
• un ou;
• 4-5 linguri de ulei vegetal;
• lingura de zahar;
• putina sare;
• un pahar de faina;
• 1 lingura praf de copt.

Cum să gătească:

1. Faceți aluat de clătite. Pentru a face acest lucru, clătiți spanacul bine. Uscați frunzele. Se macină până la omogenizare.
2. Frământați ingredientele pentru clătite într-un aluat omogen. Coaceți din ea clătite subțiri verzi. Rulați fiecare într-o rolă strânsă.
3. Prăjiți nucile într-o tigaie uscată. Misto. Separați pielea întunecată. Măcinați nucile în firimituri.
4. Luați puiul dezghețat. Clătiți-l. Uscați de umezeală. Scoateți cu grijă carcasa de pe piele. Pentru a face acest lucru, rupeți articulațiile aripilor și picioarelor. Este convenabil să te ajuți cu un cuțit mic sau foarfece de bucătărie.
5. Scoateți toată carnea din carcasă. Se macină la tocat.
6. Tăiați mărunt ceapa și usturoiul.
7. Combinați carnea tocată, legumele tocate, smântâna, hameiul și nucșoara. Adăugați nuci. Și, de asemenea, un ou omletă. Adauga sare. Amestecați bine amestecul. Împărțiți-l în trei părți aproximativ egale.
8. Pune un strat de carne tocată în pielea păsării. Apoi 4-5 rulouri de clătite, una lângă alta. Se pune din nou carne tocată. Și încă un strat de clătite și carne tocată. Coaseți pielea păsării. Ungeți carcasa cu un amestec de uleiuri vegetale. Puneți într-o tavă de copt sau o tavă de copt.
9. Gatiti la cuptor aproximativ 1,5 ore. Temperatura recomandată – 180-190˚С.

Dacă doriți, puteți pregăti acest fel de mâncare într-un slow cooker. Modul „Tocană” sau „Coacere” este potrivit pentru 90 de minute.

Mâncarea va adăuga o întorsătură suplimentară dacă adăugați puțin măr ras cu gust acru la puiul tocat.

Cu carne tocata de porc, clatite si oua

Carnea de porc tocată dă cărnii de pui suculentă și frageda. De asemenea, diversifică în mod semnificativ felul de mâncare în sine.

Lista ingredientelor:

• o pasăre;
• 0,15 kg carne de porc tocata;
• Sarat la gust;
• condimente după gust;
• cinci ouă;
• 0,1 kg brânză;
• 6-7 clătite;
• câteva linguri de semințe de susan;
• câteva linguri de ulei de floarea soarelui.

Cum să gătească:

1. Se fierb 4 ouă de pui până se fierb tare. Se curata si se taie in cuburi mari.
2. Prăjiți semințele de susan într-o tigaie uscată până se rumenesc. Misto.
3. Pregătiți carcasa de pasăre. Spălați-l și uscați-l. Îndepărtați pielea folosind un ciorap.
4. Tăiați toată carnea de pe oasele păsării și folosiți-o pentru carne tocată.
5. Se amestecă carnea tocată de pui și porc. Se condimentează cu sare și condimente. Adăugați semințele de susan. Se amestecă cu ou crud.
6. Puneți carnea tocată pe clătite și distribuiți uniform. Se presară cu ouă fierte. Rulați fiecare clătită strâns.
7. Așezați primul strat de rulouri de clătite în pielea păsării. Se presară cu brânză rasă. Straturi alternative - clătite, brânză.
8. Coaseți pielea astfel încât umplutura să nu iasă în timpul coacerii.
9. Ungeți carcasa cu ulei vegetal. Transferați pe o tavă de copt la dimensiune. Utilizați cuptorul pentru gătit. Temperatura recomandată este de 180-190˚С, iar timpul este de 1,5 ore.

În timpul procesului de gătire, ungeți carcasa de mai multe ori cu grăsimea eliberată din ea. Acest lucru va asigura că pielea este rumenită uniform și că puiul din interior este suculent.

Secretele gătitului și servirii frumoase

1. Este mai bine să luați clătite subțiri pentru a pregăti acest fel de mâncare. Coaceți-le cu lapte sau apă.
2. Puteți adăuga orice ierburi picante la umplutură, dacă doriți. De exemplu, patrunjel tocat sau busuioc uscat. De asemenea, sunt potrivite ceaiurile din plante uscate - provensal, caucazian sau orice altul pe gustul tău.
3. Pentru a face felul de mâncare mai fraged și suculent, nu trebuie să îl serviți imediat. După coacere, acoperiți carcasa cu folie alimentară. Partea strălucitoare este orientată spre produs. Lăsați timp de 15 minute. În acest timp, mâncarea nu va avea timp să se răcească. Dar grăsimea și sucul din centru vor fi distribuite pe tot felul de mâncare. Va iesi foarte gustos!

Chiar dacă puiul întreg umplut cu clătite la cuptor nu este cea mai rapidă rețetă, este teribil de gustos și festiv - cu siguranță. O asemenea frumusețe a fost pregătită cu ocazia zilei onomastice (Ziua Tatianei), iar invitații au fost pur și simplu încântați. Desigur, - pui copt la cuptor cu maioneză umplută cu clătite cu o umplutură atât de gustoasă. Recomand să servești vin roșu sec cu acest pui!

Ingrediente:

• 1 pui (am avut un pui de 1,5 kg)
• 200 g champignon
• 150 g branza tare
• 2 cepe
• 1 morcov
• Verdeaţă
• frunza de dafin
• Boabe de piper negru
• 1 ou de gaina
• 9-10 clătite

Gătirea felului de mâncare pas cu pas cu fotografii:

1. Scoateți pielea de la pui (dacă nu știți cum să îndepărtați pielea unui pui întreg, un ghid pas cu pas cu fotografii găsiți la link).
2. Prăjim clătite, rețeta de clătite de casă poate fi văzută la link.
3. Fierbeți pulpa de pui până se înmoaie în apă cu sare, adăugați boabe de piper negru și foi de dafin pentru ca puiul să fie aromat.
4. Ungeți pielea puiului cu sare și piper negru și lăsați 1-2 ore.
5. Separați carnea finită, fiartă de oase.
6. Treceți printr-o mașină de tocat carne.
7. Ceapa se toaca marunt si se caleste intr-o tigaie pana se rumeneste. Adăugați morcovii, răzuiți pe răzătoarea grosieră.
8. Curățați și spălați șampioanele.
9. Tocați mărunt.
10. Adăugați morcovi și ceapă, adăugați sare și piper negru.
11. Se prăjește până când este gata.
12. Adăugați carnea de pui răsucită, amestecați, acoperiți și opriți.
13. Adăugați ierburi tocate mărunt la umplutura răcită...
14. ... și brânză rasă.
15. Amesteca.
16. Bateți ușor oul - trebuie să acoperiți fiecare clătită cu el, astfel încât clătitele să se lipească și umplutura să nu se destrame :)
17. Punem umplutura pe clătită, o învelim și o punem în pui.
18. Facem asta cu toate clătitele, acoperind fiecare clătită cu un ou. NU adăugați prea multe clătite, altfel pielea se poate sparge în timpul coacerii.
19. Fixăm pielea lângă coadă și gât cu scobitori (poate fi cusute cu ață)
20. Preîncălziți cuptorul împreună cu foaia de copt la 180 C. Ungeți cu generozitate foaia de copt cu ulei de floarea soarelui, ar trebui să se încălzească bine. Abia apoi adăugați puiul. (Puteți pune hârtie de copt sub pui).
21. Se coace 25 de minute, apoi se unge cu maioneza si se mai coace inca 10 minute. Apoi, opriți cuptorul și lăsați puiul să se odihnească încă 10 minute.
22. Poate fi servit cald sau rece.
23. Și, bineînțeles, cu garnitura ta preferată!