Cumi rebus. Cumi rebus dengan sayuran Cumi rebus dengan bawang dan paprika

Sebelum memasak cumi-cumi, mereka harus dicairkan, dibersihkan dari isi perut dan film. Cara tercepat untuk melakukannya adalah jika bangkai (tidak perlu dicairkan!) tersiram air panas dengan air mendidih atau direbus dalam air mendidih selama 1 menit. Setelah "mandi" yang mengejutkan, film merah muda bagian atas mudah terkelupas. Anda hanya perlu menghapus akord - ini adalah nama batang transparan di dalam bangkai cumi-cumi, dan bilas bangkai secara menyeluruh.

Jika Anda membeli cumi yang sudah dikupas, lebih baik mencairkannya secara alami, yaitu pada suhu kamar. Untuk mempercepat prosesnya, rendam mereka sementara di air dingin. Tetapi tidak berarti panas, jika tidak, makanan laut tidak hanya akan mencair di dalamnya, tetapi juga punya waktu untuk memasak!

Total waktu memasak: 20 menit
Waktu memasak: 10 menit
Hasil: 2 porsi

Memasak

Foto besar foto kecil

Sajikan hidangan segera setelah dimasak, panas, ditaburi keju parut. Anda bisa menambahkan roti panggang, menawarkan nasi atau pasta sebagai lauk. Selamat makan!

Resep dalam krim asam dengan bawang putih

Seperti pada resep sebelumnya, cumi-cumi direbus dalam krim asam, tetapi dengan tambahan bawang putih. Hasilnya gurih dan sangat hidangan lezat makanan laut yang dibumbui dengan bawang putih dan dill.

Bahan-bahan:

• cumi-cumi - 0,7-1 kg
• bawang - 1 buah.
• krim asam - 200 g
• daun salam - 1 pc.
• allspice dan lada hitam - masing-masing 1 keping.
• bawang putih - 2 gigi
• garam secukupnya
• adas - 1/3 ikat.
• minyak sulingan - 2 sdm. l.

Cara memasak

1. Cumi pra-isi selama 1 menit dengan air mendidih, bersihkan dari bagian dalam dan film.
2. Celupkan bangkai yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih yang diberi sedikit garam dan masak tidak lebih dari 3 menit. Tiriskan airnya dan potong menjadi cincin.
3. Kupas bawang, potong setengah cincin. Tumis dengan minyak sayur sampai empuk.
4. Tambahkan cumi ke bawang, tambahkan bawang putih cincang dan adas, garam dan merica, tuangkan krim asam, tambahkan daun salam. Aduk dan panaskan selama 2-3 menit.
5. Sajikan panas dengan lauk favorit Anda.

Cumi dalam krim asam dengan jamur

Jamur akan menjadi perusahaan yang sangat baik untuk makanan laut. Mereka digoreng dengan bawang dan kemudian direbus dalam krim asam dengan sedikit tepung ditambahkan untuk mengentalkan saus. Cincin cumi ditambahkan pada tahap akhir sehingga tidak keras, tetapi tetap lembut dan empuk.

Bahan-bahan:

• fillet cumi - 500 g
• champignon - 300 g
• bawang - 2 buah.
• tepung terigu - 1 sdm. l.
• krim asam - 400 g
• mentega - 50 gram
• minyak sayur - 50 g
• garam secukupnya

Cara memasak

1. Bilas jamur, potong kaki, bersihkan tempat kontaminasi dengan pisau atau spons. Potong menjadi kubus sekecil mungkin.
2. Potong bawang yang sudah dikupas - paling baik di blender atau di parutan. Panaskan campuran minyak dalam wajan. Tumis bawang bombay terlebih dahulu hingga lembut, lalu tambahkan jamur cincang dan lanjutkan memasak selama sekitar 10 menit lagi, aduk sesekali.
3. Selanjutnya, tambahkan tepung, campur dan tuangkan dalam krim asam, tambahkan beberapa sejumput garam. Rebus selama 7-10 menit dengan api kecil.
4. Potong fillet cumi yang sudah dibersihkan menjadi cincin setebal 3-4 mm. Tambahkan makanan laut ke dalam panci, didihkan selama 5 menit (tanpa tutup), aduk terus.

Pada catatan

• Cumi-cumi tidak mentolerir perlakuan panas yang berkepanjangan. Jika kebetulan Anda mencernanya dan menjadi "karet", maka kirim kembali ke air mendidih dan masak selama 30-40 menit. Akibatnya, mereka akan menjadi lunak kembali, tetapi tidak terlalu empuk, dan selain itu, ukurannya akan sangat berkurang.
• Bereksperimenlah dengan bumbu, coba tambahkan kemangi, ketumbar, thyme, paprika, atau kunyit. Tetapi ikuti aturan utama - mereka hanya boleh menekankan, dan tidak mengganggu rasa makanan laut, jadi ikuti ukurannya.
• Untuk saus, pilih krim asam lemak tinggi dari 20 persen, maka tidak akan mengelupas dan pecah menjadi serpihan. Tidak boleh asam, maka rasa sausnya akan serasi, lembut dan menyenangkan.
• Alih-alih krim asam, Anda bisa menggunakan krim tinggi lemak, rasa hidangan hanya akan bermanfaat dari ini.
• Hidangan yang dimasak paling baik disajikan segera. Pemanasan ulang tidak akan menguntungkan makanan laut, mereka cepat memburuk, kehilangan rasanya, menjadi hambar dan keras. Karena itu, hitung jumlah porsi dengan benar.

Dengan bawang dan wortel, ini adalah hidangan yang unik, sederhana dan sekaligus lezat. Seafood dalam hal ini bukan sekadar kelezatan. Ini produk yang bermanfaat mengandung banyak vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh.

Fitur memasak

Cumi yang direbus dengan bawang dan wortel disiapkan dengan cukup cepat dan sederhana. Resepnya mampu menguasai setiap ibu rumah tangga, yang utama adalah memperhitungkan kekhasan menyiapkan hidangan seperti itu. Pertama-tama, harus diingat bahwa cumi-cumi tidak dapat mengalami perlakuan panas yang lama. Karena itu, perlu sedikit waktu untuk menyiapkan kelezatannya.

Sebagai akibat perawatan panas Dagingnya harus empuk dan berair. Cumi yang direbus dengan bawang dan wortel dapat disajikan dengan lauk atau sebagai hidangan independen. Dalam proses persiapan, perlu memperhitungkan semua nuansa.

Cumi direbus dengan bawang dan wortel: resep langkah demi langkah

Pertama, Anda perlu menyiapkan semua yang Anda butuhkan untuk menyiapkan makanan lezat ini dan hidangan sehat. Dari komponen yang Anda perlukan:

• 2 bangkai cumi-cumi;
• 2 wortel;
• kepala bawang apa pun;
• 2 sendok besar minyak sayur;
• sendok teh garam;
• 2 sejumput lada hitam;
• beberapa siung bawang putih.

Persiapan makanan laut

Jadi bagaimana cara memasaknya? Cumi yang direbus dengan bawang, serta wortel, direkomendasikan untuk dimasak hanya dari produk segar. Jika dagingnya beku, maka harus dikeluarkan dari freezer terlebih dahulu dan dibiarkan pada suhu kamar. Untuk menghilangkan es dari bangkai, Anda dapat menempatkannya di bawah aliran air dingin. Para ahli tidak merekomendasikan pencairan cumi-cumi menggunakan microwave. Ini akan sangat merusak selera mereka.

Saat cumi-cumi dicairkan, perlu disiram dengan air mendidih, dan kemudian dimasukkan ke dalam air dingin. Sekarang bangkai dapat dibersihkan dari film chitinous tipis. Berkat metode ini, itu akan dihapus dengan cepat dan tanpa masalah.

Setelah dibersihkan, bangkai cumi-cumi harus dipotong-potong atau menjadi cincin-cincin tipis.

Proses memasak

Bawang harus dikupas dan dicuci. Setelah itu, sayuran harus dipotong menjadi kubus kecil dengan pisau. Wortel juga harus dikupas dan dicuci. Itu harus dihancurkan dengan parutan besar.

Letakkan wajan di atas api dan tuangkan minyak sayur ke dalamnya. Perlu juga menambahkan wortel dan bawang di sini. Sayuran harus direbus dengan api kecil sampai matang sepenuhnya, sebaiknya di bawah tutup yang tertutup rapat.

Akhirnya, bangkai cumi cincang, rempah-rempah, bawang putih, yang sebelumnya dikupas dan melewati pers, dan garam harus ditambahkan ke wajan. Setelah itu, wadah harus ditutup dengan penutup dan mengeluarkan isinya selama 3 menit lagi, sambil diaduk secara teratur. Hidangan asli sudah siap.

Resep dengan krim asam

Diversifikasi diet akan memungkinkan hidangan asli dan sederhana - cumi dengan krim asam dan wortel. Ini disiapkan dengan sangat cepat dan mudah. Untuk memulainya, ada baiknya menyiapkan komponen utama. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda perlu:

• 600 gram cumi-cumi;
• 2 wortel besar;
• 2 kepala bawang;
• 3 sendok besar krim asam;
• minyak sayur;
• seikat peterseli dan adas;
• lada giling, hitam adalah yang terbaik;
• garam;
• beberapa siung bawang putih.

Persiapan cumi-cumi

Untuk membuat cumi yang direbus dengan bawang dan wortel empuk, Anda harus menyiapkannya dengan benar. Jangan mencairkan makanan laut dalam microwave. Yang terbaik adalah mengeluarkannya dari hawa dingin terlebih dahulu. Produk harus mencair pada suhu kamar. Setelah ini, bangkai harus dibersihkan dari film. Untuk melakukan ini, cumi-cumi harus disiram dengan air mendidih, dan kemudian didinginkan dalam air. Setelah itu, film dapat dengan mudah dilepas.

Kesimpulannya, bangkai yang disiapkan harus dipotong menjadi cincin atau strip.

Mempersiapkan komponen yang tersisa

Peterseli dan adas harus dicuci dengan baik dalam air mengalir, dan kemudian ditempatkan di saringan. Karena ini, cairan yang tidak perlu akan mengalir dari mereka. Pindahkan herba segar ke talenan dan cincang halus. Bawang putih juga harus dikupas dan dicuci, lalu melewati pers.

Wortel dan bawang juga perlu disiapkan. Sayuran harus dikupas, dicuci, dan kemudian dicincang: wortel dengan parutan dengan fraksi sedang, dan bawang dengan pisau, dipotong menjadi setengah cincin.

Perawatan panas

Tuang minyak sayur ke dalam wajan, lalu letakkan wadah di atas api. Anda juga perlu menaruh bawang dan wortel di sini. Penggorengan ini akan menjadi dasar hidangan. Dianjurkan untuk merebus sayuran di bawah tutupnya sampai empuk. Ini akan memakan waktu tidak lebih dari 10 menit.

Saat wortel dan bawang sudah siap, tuangkan bangkai cumi cincang ke dalam wajan, tambahkan bumbu, garam. Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa mencampurkan merica bubuk dengan bumbu seperti ketumbar. Tutup wadah dengan penutup dan didihkan isinya selama 3 menit. Setelah itu, krim asam harus ditambahkan ke piring. Didihkan isi panci dan didihkan selama 3 menit lagi. Pada akhirnya, tambahkan bawang putih cincang dan rempah-rempah ke piring. Komponen harus tercampur rata, lalu angkat panci dari api. Jika hidangan yang sudah jadi tampak agak kering, maka selama proses merebus, Anda bisa menambahkan sedikit air ke dalamnya, lebih disukai krim hangat, atau lebih asam.

Bagaimana cara melayani?

Cumi yang direbus dengan bawang dan wortel harus disajikan panas saja. Hidangan ini cocok dengan lauk netral, seperti nasi atau kentang rebus, digiling sampai lembek. Disarankan untuk menyirami setiap porsi dengan berlimpah. saus krim asam diperoleh dalam proses memasak makanan laut dengan sayuran.

Ada banyak kontroversi tentang makanan laut. Di satu sisi, mereka membangkitkan minat dan cinta gastronomi di antara para pecinta kuliner, di sisi lain, mereka tetap disalahpahami oleh banyak orang. Para ahli mengatakan bahwa cumi-cumi harus bisa memasak. Dan salah satu resep yang dianggap eksotis, tetapi sekaligus cukup enak adalah cumi rebus.

Cumi rebus: resep video

Foto Shutterstock

Manfaat cumi-cumi memang tidak bisa dipungkiri. Memang, dalam komposisi mereka, mereka jauh lebih kaya daripada daging unggas atau bahkan daging sapi. Bangkai cumi mengandung vitamin, termasuk yang paling penting - kelompok B, E, C dan PP. Dan juga daging cumi memiliki semua elemen jejak yang diperlukan: tembaga, fosfor, besi, yodium, selenium, dll. Dalam hal ini, diyakini bahwa cumi-cumi membantu membersihkan darah, menurunkan kolesterol, memperbaiki jaringan otot, membantu menormalkan fungsi saluran pencernaan dan memiliki sifat anti-sklerotik. Karena itu, Anda perlu memakannya secara teratur.

resep cumi rebus

Dalam kebanyakan kasus, cumi-cumi digunakan direbus sebagai hidangan independen atau sebagai bahan dalam salad. Bagian cumi yang kering juga sering ditemukan. Tapi cumi rebus sangat populer di kalangan pecinta kuliner. Ini disebabkan oleh fakta bahwa reptil laut dengan metode persiapan ini sangat lembut dan asli.

Untuk memasak cumi rebus, Anda membutuhkan: - 4 bangkai cumi; - 2 pcs. wortel; - 2 buah. bawang besar; - 250 g krim asam; - bumbu segar secukupnya; - garam.

Jika herba segar tidak tersedia, Anda dapat dengan mudah menggunakan herba kering. Sebagai alternatif, Anda dapat menambahkan sayuran beku ke hidangan ini. Jika Anda suka makanan pedas, Anda bisa membumbui cumi-cumi sedikit dan memilih sayuran pedas

Parut wortel di parutan kasar, dan potong bawang menjadi potongan-potongan kecil. Goreng mereka dalam sedikit minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Kupas cumi-cumi dari film, lalu rebus dengan air mendidih, potong-potong dan tambahkan wortel dan bawang ke wajan. Potong hijau dan kirim ke sana juga. Setelah 2-3 menit, tambahkan krim asam, garam dan biarkan mendidih. Kemudian didihkan selama 1-2 menit - dan hanya itu, hidangan sudah siap.

Sebagai alternatif, bawang putih, mentega, tepung, krim juga bisa ditambahkan ke cumi-cumi. Semua produk ini akan membantu menambah rasa yang lebih menarik pada hidangan, membuat kuahnya lebih empuk dan lembut, dan juga membantu mengungkapkan rasa makanan laut sepenuhnya.

Hidangan Natal favorit orang Italia adalah cumi yang direbus dalam anggur merah dan pasta tomat. Untuk menyiapkan 6 porsi kelezatan ini, Anda membutuhkan: - 1 kg cumi kupas; - 4 cangkir saos tomat;- 250 ml anggur merah;- 2 sdm. l. jus lemon segar - 1 sdm. l. minyak zaitun; - 2 siung bawang putih; - 1 sdt. lada hitam; - 1/2 sdt. lada merah; - 1 sdt. kemangi kering; - 1/3 cangkir parmesan parut.

Squid dipotong menjadi cincin atau sedotan, seperti yang Anda inginkan. Campur pasta tomat, anggur, jus lemon, minyak, rempah-rempah dan keju dan taruh di atas api lambat selama setengah jam. Selama waktu ini, alkohol akan menguap, dan saus akan mendapatkan aroma dan suara asli yang sangat tidak biasa. Setelah waktu ini, tambahkan cumi ke dalam saus dan terus didihkan dengan api kecil selama sekitar setengah jam. Jangan lupa diaduk. Tingkat kesiapan cumi-cumi mudah ditentukan oleh penampilan, itu harus menjadi bengkak dan buram.

Jangan mencoba mempercepat proses dengan memperbesar api. Jadi Anda tidak akan mencapai hasil yang Anda butuhkan, tetapi hanya merusak hidangan. Jika cumi terlalu panas, itu akan menjadi kenyal.

Cumi-cumi tidak hanya makanan laut dengan rasa yang sangat lezat, mereka juga merupakan gudang dari unsur mikro yang berguna. Dan mereka diberkahi dengan sifat penyembuhan tertentu. Anda dapat membuat banyak dari mereka. berbagai hidangan- mereka digoreng, direbus, diasinkan, diisi, dipanggang. Mereka menyelaraskan dengan berbagai produk.

Tidak semua ibu rumah tangga mengambil resep dengan moluska ini, khawatir mereka tidak akan bisa membersihkannya dengan benar dan memasaknya dengan enak. Namun, tidak ada yang rumit dalam resep ini. Saya hadir untuk perhatian Anda sederhana dan gila-gilaan resep lezat memasak cumi direbus dengan sayuran.

Resep cumi direbus dengan wortel dan bawang

Peralatan dapur: talenan, parutan kasar, saringan, penggorengan.

Bahan-bahan

Rempah-rempah Anda dapat mengambil yang Anda suka dan cocok untuk hidangan ikan- jahe, kunyit, ketumbar, cabai, pala dan lain-lain. Anda bisa saja mengambil campuran bumbu untuk seafood yang sudah jadi.

Memasak cumi direbus dengan bawang dan wortel

1. Untuk membersihkan cumi-cumi (sekitar 0,50 kg), tuangkan air mendidih ke atasnya.
2. Kami membersihkan bangkai dari sisa-sisa film, menghapus bagian dalamnya.
   
   
3. Kami memotong bangkai dalam bentuk sedotan.
   
   
4. Masukkan sedotan ke dalam saringan untuk mengalirkan cairan.
   
   
5. Kami juga memotong bawang menjadi potongan-potongan
   
   
6. Giling wortel dengan parutan besar.
   
   
7. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan dan taruh bawang dan wortel di sana. Goreng sampai hampir matang.
   
   
8. Kami menyebarkan cumi-cumi dalam penggorengan, campur.
   
   
9. Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya, aduk kembali. Tutup panci dengan penutup.
   
   
10. Segera setelah cumi-cumi memberi jus, kami mencatat waktunya - kami merebus piring selama 3 menit lagi.

    Anda tidak bisa membiarkan wajan tetap menyala lebih lama - cumi-cumi akan menjadi seperti karet.

    
    
    

Resep video untuk cumi rebus dengan wortel dan bawang

Video tersebut mendemonstrasikan proses memasak cumi-cumi dengan cara yang sangat resep sederhana- dengan wortel dan bawang. Hidangan ini sangat cocok untuk berbuka puasa.

Resep cumi direbus dalam krim

Waktunya memasak: 20 menit.
Porsi: 6.
Peralatan dapur:

Bahan-bahan

Cara merebus cumi dalam krim

Resep video untuk memasak cumi yang direbus dalam krim

Video menunjukkan resep untuk menyiapkan kelezatan cumi-cumi dalam krim yang paling lembut.

Resep cumi rebus saus tomat

Waktunya memasak: 1 jam 20 menit.
Porsi: 4.
Peralatan dapur: talenan, penggorengan.

Bahan-bahan

Memasak cumi ala Maroko

1. Kami membersihkan 0,50 kg cumi dan dipotong menjadi cincin.
   
   
2. Kupas 2 buah tomat dan haluskan.
   
   
3. Cincang halus setengah bawang. Potong seikat peterseli.
   
   
4. Tuang 30 g minyak zaitun ke dalam wajan yang sudah dipanaskan.
   
   
5. Masukkan bawang bombay ke dalam minyak.
   
   
6. Tuang semuanya dengan pure tomat.
   
   
7. Tambahkan satu sendok teh garam. Tuang 2 sendok teh paprika dan seperempat sendok teh merica ke dalam campuran.
   
   
8. Masukkan peterseli cincang.
   
   
9. Tambahkan 400 g saus tomat. Campur dengan baik.
   
   
10. Tutup dengan penutup dan didihkan selama 5 menit.
    
    
11. Tuang potongan cumi ke dalam saus. Kami menutupinya dengan penutup. Rebus dengan api sedang selama 45 menit.
    
    

Video resep memasak cumi direbus dalam saus tomat

Video tutorial memasak cumi-cumi Maroko - dalam saus tomat pedas.

https://youtu.be/PI54qAHAhA8

Lauk terbaik untuk hidangan seperti itu adalah kentang rebus atau nasi.

Informasi berguna

• Saat membeli cumi-cumi, periksa bangkai dengan hati-hati - mereka tidak boleh saling menempel, film di atasnya hanya boleh berwarna merah muda atau ungu, dan dagingnya harus putih eksklusif.
• Saat menyiapkan hidangan seperti itu, Anda perlu memahami dengan jelas berapa lama Anda perlu merebus cumi dalam satu atau beberapa kombinasi produk. Jika, misalnya, Anda merebusnya hanya dengan mentega atau dengan tambahan sayuran, itu hanya akan memakan waktu 3 menit. Jika hidangan dimasak dalam saus seperti tomat, akan memakan waktu 40-60 menit. Ikuti rekomendasi resep dengan ketat - dan semuanya akan berhasil.
• Jika Anda pertama kali memutuskan untuk memasak hidangan cumi-cumi eksotis dan membeli bangkai yang tidak dikupas, akan lebih bijaksana untuk membaca instruksi dengan cermat.
• Setelah cumi-cumi dibersihkan, disarankan untuk memasukkannya ke dalam air dingin selama beberapa jam - maka Anda dapat menghindari munculnya bau tertentu selama proses memasak.
• Jika Anda memutuskan untuk memasak hidangan yang berisi cumi rebus, mintalah untuk mendapatkan rasa yang luar biasa.
• Ingatlah bahwa hidangan makanan laut tidak boleh diisi dengan rempah-rempah., jika tidak, mereka hanya akan "membanjiri" rasa makanan laut yang lembut dan halus dengan aromanya.
• Saya sangat menyarankan Anda untuk memasak atau krim, serta lezat.

Tuan rumah yang terhormat, saya menantikan tanggapan Anda- Sekian artikel tentang cumi rebus dengan sayur semoga bermanfaat untuk anda. Pilihan memasak mana yang paling Anda sukai? Pastikan untuk menilai resep kami dan berbagi pengalaman Anda sendiri dalam menyiapkan hidangan yang begitu lezat.