Puff pastry puff - resep paling enak untuk camilan yang lapang dan rapuh. Lidah puff pastry Sugar puff

lidah kembung

lidah kembung

Lidah engah adalah manisan termudah dan tercepat untuk disiapkan, yang dapat dipanggang saat para tamu sudah berada di depan pintu. Anda hanya perlu puff pastry yang sudah jadi, telur dan gula.

Apa yang dibutuhkan untuk bahasa lidah?

untuk 16 buah (1 loyang)

• Kue puff bebas ragi - 1 bungkus (450-500 g);
• Gula - sekitar 0,5 cangkir (atau sedikit kurang);
• Telur - 1 buah;

Lebih mudah untuk memanggang di atas kertas roti atau alas silikon. Atau taburi loyang dengan tepung.

Bagaimana lidah dibuat

• Mencairkan adonan sesuai dengan petunjuk pada paket. Potong menjadi strip lidah. Saya punya 2 lapis adonan. Saya membagi masing-masing menjadi 1 strip, yang saya potong menjadi 2. Kami mendapat persegi panjang 8-10 cm, lebar 3,5-4 cm. Jika Anda memiliki pisau adonan bergelombang, itu modis untuk memotongnya, itu akan menjadi indah.
• Siapkan telur dan taburan: Dalam mangkuk dangkal, kocok telur dengan ringan agar protein dan kuning telur menyatu. Tuang gula ke piring datar.
• Siapkan semuanya untuk memanggang: Lapisi loyang dengan kertas roti (atau taburi tepung). Panaskan oven hingga 210-220 derajat C (atau ikuti suhu yang tertera pada kemasan).
• Celupkan adonan strip 1 sisi ke dalam telur, lalu ke dalam gula. Dan olesi di atas loyang (sisi gula menghadap ke atas). Panggang hingga tercium aroma sedap dan lidah berwarna kecokelatan.

Selamat makan!

Lidah di atas loyang di atas kertas roti

Alang-alang yang sudah jadi

Cookie "Kepulan palsu dengan gula" - sangat enak, renyah, dan bersisik. Adonan yang disiapkan dengan cara ini tidak dapat dibedakan dari puff pastry. Itu mengelupas dengan indah dan rasanya luar biasa. Anda dapat mengambil adonan ini sebagai dasar dan bereksperimen dengannya sesuai selera Anda.

Bahan

Untuk membuat Kue Gula Palsu, Anda membutuhkan:
200 gram tepung;
100 gram susu;
100 gram mentega;
1/4 sdt ragi kering;
sejumput garam;
Gula.

Langkah-langkah memasak

Untuk menyiapkan adonan, larutkan ragi dan garam dalam susu hangat. Tambahkan tepung dan uleni adonan. Lelehkan mentega dan tambahkan ke adonan dalam porsi kecil, sambil diaduk hingga mentega benar-benar terserap. Bungkus adonan lembut yang dihasilkan dalam tas dan dinginkan semalaman.

Keluarkan sisa adonan dari lemari es dan gulung menjadi lapisan setebal 2-3 mm. Taburi dengan banyak gula dan gunakan rolling pin untuk menggulung ringan ke dalam adonan.

Potong lapisan adonan menjadi potongan-potongan dalam bentuk apa pun, ini akan menjadi kue masa depan kami. Letakkan puff gula di atas loyang.

Panggang kue "False puff dengan gula" dalam oven yang sudah dipanaskan selama 25 menit pada suhu 150 derajat.

Selamat makan!

Beberapa orang tidak suka kue-kue manis. Mereka hanya akan menyukai lidah puff pastry. Gula ditambahkan di sini hanya untuk mempermanis produk sedikit. Dan ternyata lidahnya cukup hambar, renyah, seperti keripik. Semua orang menyukainya: baik yang manis, maupun yang tidak suka manis. Masak lidah puff bersama kami.

• Total Waktu: 02j 20min
• Persiapan: 02h 00min
• Persiapan: 20 menit
Total waktu: 140

Bahan:

• tepung terigu - 340 gram
• margarin atau mentega - 140 gram
• telur - 20 gram
• asam sitrat - sejumput
• garam - 4 gram
• air - 140 g
• gula - 70 gram

instruksi:

1. Larutkan garam dalam air dingin, tambahkan asam sitrat, telur, tambahkan tepung.
2. Sisakan sedikit 15% tepung.
3. Uleni adonan yang kaku.
4. Diamkan adonan selama 40 menit, tutup dengan kain lembab.
5. Lembutkan margarin hingga suhu kamar dan campur dengan tepung yang tersisa, tetapi sisakan sedikit tepung untuk membersihkan meja tempat Anda akan memasak lidah.
6. Dari massa margarin dan tepung yang dihasilkan, bentuk persegi panjang setebal 2 cm dan dinginkan.
7. Gilas adonan yang sudah jadi menjadi lapisan persegi panjang setebal 1 cm sehingga ujungnya sedikit lebih tipis dari bagian tengahnya.
8. Letakkan margarin yang sudah disiapkan di tengah lapisan dan tutup di keempat sisinya dengan adonan, jepit ujungnya.
9. Gilas adonan lagi menjadi lapisan persegi panjang setebal 1 cm dan lipat menjadi dua sehingga ujungnya menyatu di tengah, lalu gandakan lagi.
10. Biarkan adonan selama 10 menit di tempat yang dingin dan gulung lagi 2 kali.
11. Giling adonan yang sudah jadi menjadi lapisan setebal 5-6 mm. Dan potong potongan bentuk oval atau persegi panjang darinya dengan takik bergelombang. Untuk memberikan potongan bentuk lidah, gulung adonan di sepanjang rolling pin tipis di atas meja yang ditaburi gula.
12. Letakkan lidah di atas loyang yang dibasahi dengan air sehingga gula berada di atasnya, panggang pada suhu 240 derajat selama sekitar 20 menit.

Lidah puff pastry akan menyenangkan orang dewasa dan anak-anak. Memanggang bersahaja untuk amatir dalam memasak. Sangat mudah dibuat dan cepat dicicipi. Basis renyah yang lapang dan kerak gula kemerahan akan menyenangkan mereka yang menyukai makanan manis dan mereka yang mencoba menjauhkan diri dari mereka. Memanggang membutuhkan waktu 15 menit untuk mempersiapkan dan akan menjadi penyelamat nyata jika tamu tak terduga berada di depan pintu.

Resep 1: Puff lidah dengan gula bubuk

Bahan

• kue kering - 500 gram;
• gula - 3 sdm. aku;
• telur ayam - 1 pc.;
• minyak sayur - 1 sdm. l.

Memasak

Defrost puff pastry (ragi atau tanpa ragi) sesuai petunjuk. Lebih baik tidak menunggu sampai lunak, tetapi mulai bekerja dengannya ketika pelat setengah dicairkan. Dalam hal ini, lidah akan naik lebih baik.

Anda bisa membuat puff pastry di rumah jika mau, tetapi itu akan memakan waktu lama.

Kami memotong adonan kosong menjadi persegi panjang dengan lebar 3 cm, ukurannya sewenang-wenang. Seseorang menyukai kue yang lebih besar, seseorang memberikan kue mini. Tidak perlu menggulung adonan toko agar lidah menjadi rimbun mungkin.

Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Banyak orang merekomendasikan untuk hanya membasahi loyang dengan air. Tapi ini tidak cukup untuk produk mudah dipisahkan dari bawah setelah dipanggang.

Cuci telur ayam dengan sabun cuci, lap dan pecahkan untuk memisahkan kuning telur dari protein. Kami membekukan protein atau memasukkannya ke dalam lemari es untuk digunakan untuk memasak hidangan lainnya.

Kocok kuning telur dengan garpu.

Menggunakan sikat silikon atau perangkat lain, kami melumasi semua benda kerja.

Taburi dengan banyak gula.

Kami memanggang kue dalam oven yang dipanaskan hingga 250 derajat selama 10-15 menit. Kami melihat kue-kue kami: jika sudah kecoklatan, saatnya untuk menghapusnya. Produk puff tidak suka tinggal di oven untuk waktu yang lama. Mereka sangat lembut dan dimasak dalam waktu singkat. Karena itu, penting untuk tidak melewatkan momen kesiapan. Ini berbatasan erat dengan saat produk mulai terbakar.

Keluarkan lidah puff yang sudah jadi dari loyang dan sajikan hangat atau dingin.

Kue-kue itu lapang, renyah, dan sangat menggoda. Ini cukup manis, tetapi bisa membuat Anda melupakan rasa proporsi. Di belakang baris pertama. Sebagai aturan, yang kedua dan ketiga mengikuti. Begitu seterusnya sampai piring kosong. Hati-hati: sangat enak.

Resep 2: Lidah gula dari puff pastry

Banyak dari masa kanak-kanak yang ingat rasa lidah puff pastry dengan gula. Kue-kue itu bersahaja, tetapi lezat tanpa kompromi. Lapisan paling tipis dari adonan renyah cocok dengan lapisan gula. Hari ini kami akan menyiapkan kue yang terkenal dengan cara baru. Tambahkan kakao ke gula dan dapatkan kerak cokelat di atas adonan udara. Ini akan menjadi tak terlupakan.

Bahan:

• kue puff - 450 g;
• gula - 2 sdm. aku;
• kakao - 1 sdm. aku;
• telur ayam - 1 pc.;
• minyak sayur - 1 sdm. l.

Memasak

Adonan bisa dibuat di rumah. Tapi kemudian itu akan memakan waktu lebih lama. Bagaimanapun, dia perlu mendinginkan dan beristirahat setelah pembentukan. Karena itu, jika nyonya rumah sedang terburu-buru dan tidak ingin menghabiskan waktu ekstra, maka sangat mungkin untuk membeli basis puff di toko.

Kami memotong paket, biarkan selama 25-30 menit pada suhu kamar.

Potong strip selebar 10-15 sentimeter dari adonan yang telah dicairkan.

Potong menjadi beberapa bagian. Ukuran mereka tergantung pada keinginan nyonya rumah. Lebarnya bisa 5-17 sentimeter. Anda dapat membuat miniatur kosong selebar tiga sentimeter. Potongan panjang lidah asli akan keluar.

Kami meletakkan bagian yang kosong di atas loyang yang dilumuri minyak. Anda cukup membasahinya dengan air, karena produsen produk puff setengah jadi menulis pada kemasan produk mereka. Tetapi cookie hampir tidak menempel pada loyang yang dilumuri minyak.

Lumasi setiap strip dengan protein kocok atau telur. Dalam kasus pertama, kerak yang lebih renyah akan keluar.

Campur gula dan kakao.

Taburi setiap potongan dengan campuran gula dan kakao.

Ketahuilah bahwa itu akan membutuhkan banyak usaha dan waktu, dan itu tidak akan menghemat kalori atau uang. Disiapkan untuk opsi cepat dan menang-menang, lidah puff disiapkan dari kue puff yang sudah jadi, melewatkan prosedur yang rumit. Saya mengusulkan untuk bergabung dengan yang pragmatis dan dalam waktu setengah jam untuk menyenangkan keluarga dengan keripik yang lezat.

Beberapa peringatan dasar: pilih pabrikan tepercaya / otoritatif, paket utuh tanpa jeda, pastikan bahwa syarat dan ketentuan penyimpanan tidak dilanggar saat mencairkan es, ikuti instruksi khusus. Saya yakin bahkan lidah engah yang paling sederhana dengan gula akan menjadi kelezatan!

Waktu memasak: 30 menit / Jumlah porsi: 7 / Baki pemanggang

Bahan

• kue kering setengah jadi 500 g
• telur (kuning) 1 pc.
• gula pasir sekitar 150 gr

Memasak

Setelah membuka bungkusnya, kami mengeluarkan adonan yang dicairkan pada saat itu, membukanya dengan lapisan. Sebelum memulai pencetakan, produk setengah jadi harus dicairkan secara perlahan di rak lemari es. Jika Anda memindahkan produk dari freezer ke kompartemen utama terlebih dahulu, misalnya, malam sebelumnya, Anda dapat memanggang keesokan paginya. Terkadang, ketika mode penyimpanan tidak sepenuhnya benar, adonan yang dibeli saling menempel dan sulit untuk memisahkan satu lapisan bola dari yang lain, untuk mendapatkan lembaran yang rata sempurna. Jadi ternyata dalam kasus saya. Saya harus memotongnya dengan pisau saat dibuka, gelombang dan gundukan muncul. Namun tujuannya bukan untuk menggulung, tetapi meninggalkan ketebalan aslinya. Kemudian produknya lebih bertingkat, dan dalam lidah engah dengan gula sesuai resep dengan foto, struktur seperti itu penting: lapang, tebal, dari banyak piring tertipis.



Untuk kesederhanaan, potong menjadi persegi panjang atau bujur sangkar - pada sudut yang tepat, konfigurasi tidak mempengaruhi rasanya. Tapi "kami memilih jalan yang sulit", membawa bentuk lebih dekat ke yang realistis, memanjang dan bulat. Artinya, kami menemukan templat yang nyaman, saya memiliki piring oval. Bulatkan dengan pisau tajam, dorong adonan. Kami tidak membuang hiasannya, kami mengemasnya dalam polietilen dan mengirimkannya ke freezer, atau pada saat yang sama kami membuat keranjang untuk tartlet, irisan daging dan sosis dalam adonan, puff dengan beri, puff dengan keju cottage, puff dengan daging .



Kami memisahkan putih telur (kami menggunakannya di hidangan lain), kocok kuning telur dengan satu atau dua sendok air - kami menutupi setiap lapisan lidah. Campuran kuning telur akan membuat kerak lebih cokelat, sedikit menghiasi kue-kue yang tampak sederhana. Jika diinginkan, Anda dapat melewati langkah itu, taburi bagian yang kosong dengan air bersih, susu.



Dan sekarang momen penting dan wajib untuk lidah engah dengan gula - kami terus mengikuti resep dengan foto. Tuang gula pasir ke dalam wadah yang luas, taruh lidah-lidah engah satu per satu dengan sisi basah menghadap ke bawah, tekan sedikit - butiran harus menutupi tebal, tanpa celah. Maka tidak hanya namanya yang akan dibenarkan, tetapi rasa dan kerenyahannya akan senang. Cobalah untuk tidak menyentuh sisi kering dengan gula, jika tidak maka akan terbakar.



Kami memindahkan bubuk oval ke loyang dengan perkamen - letakkan dalam barisan dan jaga jarak antar baris. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 25 menit pada suhu 180 derajat. Kami tidak membuka pintu selama 7-10 menit pertama, biarkan lidah mengembang dan mengembang.



Lidah gula engah yang rapuh sudah siap! Keren dan ini membutuhkan waktu minimal (5 menit).

Persediaan di piring serbet - puff buatan sendiri sangat rapuh, banyak hancur dan tersebar di piring transparan ke segala arah. Sajikan dengan kakao, minuman buah, teh, dan minuman sejenis. Selamat makan!