Apa yang dimasak dari salmon segar. Fillet salmon goreng. Memasak dengan krim dadih

Salmon atau salmon adalah ikan favorit rata-rata orang Rusia. Rasa ikannya mandiri dan tidak membutuhkan saus, dan memasaknya tidak memakan banyak waktu. Salad, hidangan pertama dan kedua, makanan pembuka dingin dan panas disiapkan dari salmon.

Ikan ini mengandung kalium, kalsium, magnesium, fosfor, vitamin A, E dan golongan B, termasuk asam lemak omega-3. Zat-zat tersebut masuk ke dalam tubuh manusia dalam waktu satu jam setelah dikonsumsi. Dengan demikian, memasukkan hidangan salmon ke dalam makanan mengurangi kadar kolesterol, meningkatkan elastisitas dinding pembuluh darah, dan memiliki efek menguntungkan pada gambar, terlepas dari kandungan kalorinya, karena lemak salmon tidak menumpuk di tubuh manusia.

Ikan salmon juga memiliki kekurangan yang memerlukan perhatian khusus. Pertama, menurut penelitian, salmon dapat mengakumulasi merkuri dalam daging selama hidupnya. Kedua, untuk meningkatkan penampilan produk, selama pemuliaan buatan, ikan diwarnai atau diberi makan dengan zat pewarna, yang berbahaya bagi manusia. Karena itu, penting untuk memilih steak dan karkas yang tepat saat membeli.

Bagaimana memilih salmon?

Penting untuk menentukan kesegaran ikan, tetapi faktor ini bukan satu-satunya kriteria utama. Yang tidak kalah penting adalah definisi jenis ikan: salmon atau salmon. Penjual yang tidak bermoral terkadang licik dan memberikan ikan murah berwarna untuk salmon, dan pewarnaan berbahaya baik bagi kesehatan manusia maupun rasa hidangan.
Hari ini, rak-rak toko dipenuhi dengan ikan yang berbeda. Ini adalah bangkai segar, dingin atau beku, dipotong dan tidak dipotong, fillet, "potongan" steak yang dibagi, yang memiliki ketebalan yang sama dengan 2-3 steak, serta ekor dan kepala, cocok untuk memasak hidangan pertama.

Jika salmon diwakili oleh bangkai utuh, perhatikan lebih dekat kepalanya. Salmon memiliki kepala yang runcing. Selain itu, sisiknya besar, dan tidak ada titik hitam di permukaannya, seperti ikan trout. Perhatikan baik-baik pengaturan berikut:

• Warna fillet adalah warna cerah atau pucat. Preferensi harus diberikan pada ikan pucat, karena. ada kemungkinan besar bahwa ikan tersebut tumbuh dalam kondisi alami. Tetapi parameter ini tidak akurat, karena banyak faktor yang mempengaruhi warna daging. Ikan yang "benar" memiliki garis-garis putih;
• Tanggal pemotongan atau pengepakan. Ikan dingin disimpan selama 14 hari;
  Struktur daging yang didinginkan elastis, tidak berubah bentuk saat ditekan dengan jari;
• Indikator lain kesegaran ikan yang belum dipotong adalah matanya. Pada ikan segar, matanya jernih, tidak keruh, dan ekornya basah. Perhatikan juga kilau ikan. Jika bersinar berlebihan, ikan mungkin telah diperlakukan secara kimia untuk memperpanjang umur simpannya;
• Secara alami, bangkai tidak boleh licin, dan kemasannya tidak boleh sobek atau rusak;
• Ikan segar berbau seperti laut.

Salmon dalam oven dengan lemon

• Steak salmon 3 pcs.
• Lemon 1 buah.
• Setangkai rosemary segar 6 pcs.
• Minyak zaitun.

Potong satu setengah dari lemon menjadi dua dan potong menjadi lingkaran, dan peras jus dari yang kedua dan taburkan steak.

Letakkan irisan lemon di atas kertas timah, dan setangkai rosemary di atasnya. Kami menaruh steak di bantal ini, lalu rosemary dan lemon lagi. Semprotkan dengan minyak zaitun.

Jika rosemary segar tidak tersedia, campur jus lemon dengan minyak zaitun, garam, dan bumbu kering. Kami menggosok steak dengan campuran ini, menempatkan irisan lemon.

Kami membungkusnya dengan kertas timah dan memasukkan ikan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 170 derajat selama 20-25 menit. Juga, steak ikan dalam foil dimasak di atas panggangan arang. Sajikan dengan lauk pauk yang berbeda sesuai selera.

Steak salmon dengan sayuran

• steak ikan 3 pcs.
• campuran sayuran beku 300 gr
• krim asam 2 sdm
• garam dan rempah-rempah - secukupnya

Gosok steak dengan campuran garam dan bumbu secukupnya, biarkan meresap selama 5-7 menit. Untuk impregnasi dan aroma, kami menggunakan lada hitam, suneli, campuran herbal Provence, rosemary atau lada lemon.

Kami memindahkan steak acar ke loyang dan menutupinya dengan campuran sayuran atau kembang kol, brokoli, setelah direbus selama tiga menit. Untuk bawang, pemotongan teratai lebih disukai.

Tuang ikan dengan krim asam, garam. Tutupi loyang dengan penutup atau bungkus dengan kertas timah. Kami mengirimnya ke oven selama 20-25 menit. Hidangan ini disajikan sebagai hidangan independen dengan secangkir nasi.

Fillet salmon atau steak dengan mustard

Bahan

• fillet salmon atau steak - 2 pcs.
• saus mustard - 6-7 sdt
• garam secukupnya.

Bilas salmon atau daging salmon dan bersihkan dengan handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Kemudian kami menggosok potongan yang sudah disiapkan dengan garam dan dengan murah hati melapisi dengan saus mustard yang sudah jadi.
Kami dengan erat membungkus setiap bagian yang dibagikan dalam foil kuliner dan mengirimkannya ke oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 20 menit. Kemudian kita ubah mode oven menjadi grill dan keluarkan foilnya sehingga ikan menjadi kecoklatan selama 5 menit lagi.

Salmon dengan nasi dalam foil

• steak salmon 2 buah.
• beras 200 gram
• bohlam 1 buah
• wortel 1 buah.
• 1/2 lemon
• garam, merica bubuk putih

Steak disiapkan: cairkan, cuci dan keringkan dengan handuk kertas. Gerimis daging dengan jus 1/2 lemon, sedikit garam dan merica.

Rebus nasi dalam air asin sampai setengah matang, kurangi instruksi pada paket menjadi setengahnya, masukkan ke dalam saringan dan biarkan kelebihan air mengalir.

Potong bawang dan wortel menjadi kubus dan tumis dengan tambahan minyak sayur, lalu campur dengan nasi.

Bentuk amplop dari foil kuliner dan olesi sedikit dengan minyak sayur. Letakkan campuran nasi-sayuran di bagian bawah setiap amplop, taruh steak di atasnya. Gulung rapat dan letakkan di atas loyang. Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 20-25 menit.

Salmon dalam oven dengan kentang

• Sepotong bangkai salmon 500 gr
• Kentang 5-6 buah.
• Krim 20-25% 300 ml
• Bawang putih 2 siung.
• Jus 1/4 lemon
• Pala di ujung pisau
• Garam, lada hitam bubuk - secukupnya
• Minyak sayur - 1 sdm.
• Dill - beberapa tangkai

Bilas salmon, keringkan dengan handuk kertas, potong kulitnya dan buang tulangnya. Potong fillet yang sudah disiapkan menjadi irisan kecil setebal 5-7 mm. Tempatkan ikan di saringan, peras jus lemon di atasnya (buang kelebihannya) dan bumbui dengan bumbu secukupnya.

Rebus kentang di kulitnya sampai lunak, kupas dan potong-potong. Olesi loyang dengan minyak sayur, taruh irisan salmon dan lingkaran kentang.

Taburi dengan saus krim dan adas cincang dan panggang dalam oven pada suhu 200 derajat selama 30-35 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Salmon dengan tomat di oven

Steak salmon yang dipanggang dalam oven adalah yang paling empuk rasanya dengan struktur yang menyenangkan. Memasak hidangan ini mirip dengan resep salmon dengan keju. Satu-satunya perbedaan adalah saus yang digunakan untuk melumasi potongan ikan.

• salmon fillet di kulit 500 gr
• krim asam 2 sdm. l.
• saus mustard 1 sdt
• bawang bombay 3 buah.
• keju keras 50-70 gr
• tomat 2-3 buah.
• garam, lada hitam
• minyak zaitun untuk menggoreng

Bilas ikan dan keringkan dengan handuk kertas. Buat potongan melintang tanpa memotong kulit, garam dan merica.

Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin. Tumis dalam minyak zaitun sampai karamel dan letakkan di bagian bawah loyang.

Campur krim asam dengan saus, lapisi fillet salmon. Letakkan ikan yang sudah disiapkan di atas bantal bawang dan panggang selama 20 menit pada suhu 190 derajat dalam oven yang sudah dipanaskan. Taburi dengan keju parut dan taburi dengan irisan tomat.

Meskipun ikan merah disiapkan dengan berbagai cara, dalam artikel ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak salmon di dalam oven. Mahakarya kuliner yang dibuat dari ikan ini di dalam oven sangat berguna. Ahli gizi merekomendasikan untuk memakannya di musim dingin, ketika tubuh paling menderita karena kekurangan vitamin.

Tidak mengherankan bahwa itu ada di hampir setiap meja liburan, karena menyiapkan steak atau fillet semudah angsa di dalam oven. Tidak perlu diperkenalkan sama sekali, karena banyak orang tahu rasa salmon. Adapun manfaat ikan merah yang komprehensif sudah terbukti sejak lama.

resep krim klasik

Bosan berdiri di depan kompor untuk waktu yang lama? Apakah Anda ingin dengan cepat menyiapkan hidangan yang enak dan harum sekaligus? Dibutuhkan kurang dari setengah jam untuk memanggang krim. Cepat disiapkan dan enak!

Bahan

Porsi: 6

• ikan salmon 1 kg
• krim 250 ml
• Keju keras 50 gram
• mentega 1 st. l.
• dil 1 cabang
• lada hitam giling rasa
• garam secukupnya

per porsi

Kalori: 110 kkal

Protein: 15,3 g

Lemak: 4,9 g

Karbohidrat: 1,1 g

25 menit Video resep Cetak

Saya dengan murah hati mengolesi loyang dengan minyak, menaruh steak atau fillet, garam dan merica.

Taburi dengan keju parut dan adas cincang. Saya menuangkan krim.

Saya mengirim formulir ke oven selama sekitar seperempat jam. Suhunya 200 derajat.

Jika Anda mencoba menemukan resep yang lebih mudah, tidak akan ada hasilnya. Salmon dalam krim memiliki rasa ilahi, dan aromanya tidak dapat diungkapkan dengan kata-kata. Dibandingkan hanya dengan bau kelinci panggang.

Memasak di tempat tidur sayuran

Ikan merah yang luar biasa disiapkan dengan berbagai cara di rumah. Mari kita bicara tentang memasak fillet salmon di atas bantal sayuran. Hidangan ini memiliki rasa yang istimewa, aroma yang lezat dan sangat ideal untuk menu Tahun Baru.

Bahan:

• salmon - 500 gram;
• wortel - 1 buah;
• zucchini - 1 buah;
• bawang - 1 kepala;
• paprika - 1 buah;
• bawang putih - 2 siung;
• kecap asin - 3 sdm. l.;
• anggur putih kering - 1 gelas;
• rempah-rempah, garam, peterseli.

Memasak:

1. Saya menguliti seluruh salmon. Setelah pinset atau tangan dengan fillet, saya menghapus tulang. Saya membumbui steak dengan bumbu dan garam.
2. Cincang halus bawang putih, peterseli, bawang merah dan setengah paprika. Saya memotong zucchini dan wortel menjadi cincin, dan bagian kedua dari lada menjadi potongan-potongan.
3. Saya mengirim sayuran cincang dan rempah-rempah ke mangkuk, garam, tuangkan saus, anggur. Saya menambahkan sedikit minyak zaitun dan mencampur semuanya dengan baik. Itu membuat bumbu yang luar biasa.
4. Saya meletakkan kertas timah di bagian bawah loyang. Lalu saya meletakkan sayuran berlapis-lapis. Pertama-tama, zucchini, lalu wortel, dan terakhir paprika. Saya pastikan ukuran bantal sayur sesuai dengan ukuran ikan. Saya membumbui setiap lapisan dengan bumbu marinade.
5. Saya meletakkan salmon di atas sayuran, membumbui dengan rendaman, membungkus kertas timah dalam amplop. Saya menutup semua tepi dengan rapat agar cairan tidak bocor saat dipanggang. Saya membuat amplop sebanyak potongannya.
6. Saya mengirim formulir dengan amplop ke oven selama 10 menit. Suhu optimal adalah 180 derajat.

Ikan dengan sayuran dimasak dengan cepat dan tidak membutuhkan banyak usaha. Pada saat yang sama, hidangan akan dengan mudah menjadi hiasan meja apa pun.

Salmon lezat dengan kentang dan jamur

Saya, seperti juru masak mana pun, memiliki hidangan rahasia saya. Saya akan membagikan resep salah satunya - salmon dengan kentang dan jamur. Setuju, kedengarannya luar biasa, tapi rasanya ... Secara umum, ayo pergi.

Bahan:

• salmon - 400 gram;
• kentang - 500 gram;
• jamur - 200 gram;
• bawang - 1 kepala;
• paprika manis - 1 buah;
• mayones, lemon, merica, garam.

Memasak:

1. Saya mengupas kentang dan memasak sampai setengah matang. Cuci jamur, potong kecil-kecil.
2. Saya menggoreng bawang dan jamur dalam minyak bunga matahari selama 5 menit sampai setengah matang. Lalu saya campur dengan kentang.
3. Saya memanaskan loyang dalam oven dan mengolesinya dengan minyak. Saya menyebarkan kentang dan bawang dengan jamur.
4. Paprika dipotong menjadi irisan, diletakkan di atas kentang. Saya dengan murah hati melumasi semuanya dengan mayones.
5. Saya memotong ikan menjadi steak porsi, mencuci, taburi dengan garam dan merica, tuangkan jus lemon.
6. Saya meletakkan steak di atas kentang, olesi dengan mayones. Tempatkan sepotong lemon di atas masing-masing.
7. Saya mengirim loyang beserta isinya ke oven, tempat saya memanggang selama setengah jam pada suhu 180 derajat.

Resep dengan kentang dan jamur akan membantu Anda dengan cepat dan mudah menyiapkan suguhan lezat dan memuaskan untuk pesta keluarga.

Memasak dengan krim dadih

Bahan:

• salmon - 2 buah;
• lemon - 0,25 buah;
• minyak zaitun - 35 gram;
• yogurt - 125 ml;
• keju cottage - 200 g;
• rempah-rempah, rempah-rempah.

Memasak:

1. Peras jus lemon ke dalam mangkuk besar, tambahkan bumbu, minyak zaitun.
2. Saya menggosok potongan salmon dengan campuran yang dihasilkan dan mengirimkannya ke loyang yang dilapisi dengan kertas timah. Saya selalu menutupi foil dalam dua lapisan. Saya menutupi dengan foil di semua sisi, terutama jika saya memasak utuh.
3. Saya mengirim formulir ke oven selama 20 menit pada suhu 200 derajat.
4. Saat memanggang, saya membuat frosting krim keju. Untuk melakukan ini, cincang halus sayuran. Saya mengasinkan keju cottage, meremasnya dengan garpu, mencampurnya dengan bumbu cincang dan yogurt.
5. Saya menyajikan suguhan yang sudah jadi di atas meja bersama dengan krimnya.

Memasak salmon adalah hal yang sangat sederhana. Luangkan waktu sebentar dan manjakan keluarga Anda dengan hidangan ini. Semua orang akan menyukainya.

Salmon juicy dalam foil

Saya tidak menambahkan mayones atau krim asam. Semuanya disiapkan dalam jusnya sendiri dengan tambahan minyak bunga matahari dan rempah-rempah.

Bahan:

• salmon - 2 buah;
• bawang - 2 kepala sedang;
• tomat segar - 2 buah;
• bumbu ikan;
• merica bubuk, kapulaga, garam, daun salam.

Memasak:

1. Taburi fillet salmon segar dengan garam dan merica.
2. Saya memotong bawang dan tomat menjadi cincin tipis.
3. Saya menutupi bagian bawah panci dengan kertas timah. Saya sedikit mengangkat tepinya untuk membentuk ceruk. Saya menuangkan sedikit minyak sayur di bagian bawah dan mengolesi ikan dengan bumbu.
4. Saya menaruh beberapa onion ring di atasnya, tambahkan sedikit merica dan garam.
5. Saya menaruh tomat yang dipotong menjadi cincin di atas bawang, taburi dengan rempah-rempah. Saya kencangkan tepi kertas timah.
6. Saya mengirimnya ke oven selama setengah jam. Suhu optimal adalah 200 derajat.
7. Untuk hiasan saya menggunakan sayuran segar, salad sayuran atau nasi rebus.

Akhirnya, saya akan menambahkan bahwa salmon yang dimasak dengan benar dalam foil adalah kelezatan yang berair, sehat, dan lezat.

Cara memanggang yang benar

Seluruh rahasianya ada pada salmon dan saus yang menyertainya, karena hanya saus yang tepat yang akan menekankan rasa makanan yang dimasak dengan kertas timah.

Bahan:

• salmon - 1 kg;
• lemon - 1,5 buah;
• bumbu ikan;
• bawang hijau, garam, adas.

• krim asam lemak - 150 ml;
• mayones kental - 150 ml;
• mentimun segar - 1 pc.;
• telur - 2 buah;
• mustard, merica, bawang bombay, adas, garam.

Memasak:

1. Saya memotong fillet berukuran sedang menjadi 4 steak, garam, bumbui dengan rempah-rempah. Beberapa bumbu memiliki garam, jadi jangan tambahkan garam.
2. Saya memotong cincin lemon dan mencuci adas menjadi dua bagian. Saya menuangkan minyak ke dalam loyang, meletakkan irisan lemon dan adas di bagian bawah. Saya meletakkan ikan di atasnya, taburi dengan jus lemon, masukkan sisa adas dan lemon.
3. Saya menyegel tepi loyang dengan kertas timah dan mengirim loyang ke lemari es selama beberapa jam.
4. Setelah waktu berlalu, saya memindahkan loyang dari lemari es ke oven, dipanaskan hingga 200 derajat. Setelah beberapa saat, gelembung menjadi terdengar, segera setelah itu saya kecilkan api dan panggang selama 30 menit.
5. Aku sedang membuat sausnya. Rebus telur dan cincang halus. Saya melewati mentimun melalui parutan, dan memotong bawang dengan adas.
6. Dalam mangkuk besar saya mencampur krim asam dan mayones, tambahkan telur, mustard, mentimun, bawang, adas, campur semuanya, garam dan merica.
7. Saya mengeluarkan loyang, memindahkan isinya ke piring, menghias dengan setengah cincin lemon dan bawang hijau. Saya sajikan dengan saus.

Tidak ada yang sulit untuk disiapkan, tetapi suguhan seperti itu akan mengejutkan siapa pun yang berani Anda layani.

Versi asli di bawah kulit keju

Salmon yang dipanggang dengan cara ini akan menjadi dekorasi yang indah untuk makan malam romantis atau meja pesta.

Bahan:

• salmon - 2 buah;
• keju - 150 gram;
• lemon - 1 buah;
• mayones - 200 gram;
• bumbu ikan, minyak sayur, garam.

Memasak:

1. Potong potongan menjadi dua dan buang lubangnya.
2. Saya taburi dengan bumbu, garam, air dengan jus lemon, oleskan di atas loyang dengan kulit di bawah. Letakkan kertas di atas loyang dan olesi dengan minyak.
3. Saya melewatkan keju melalui parutan dan menggabungkannya dengan mayones. Saya menyebarkan massa keju yang dihasilkan di atas salmon.
4. Saya mengirimnya ke oven, dipanaskan hingga 200 derajat, selama sekitar 25 menit.
5. Saya menghias potongan yang dipanggang dengan setengah cincin lemon, zaitun, kaviar. Sajikan dengan kentang atau nasi.

Secara total, dibutuhkan tidak lebih dari 40 menit untuk memanggang. Bahkan tamu tak terduga pun tidak akan bisa mengejutkan Anda.

Keuntungan utama ikan merah adalah banyak asam lemak bermanfaat dalam komposisi, yang secara menguntungkan mempengaruhi fungsi otak dan sistem saraf, dan memperkuat dinding pembuluh darah. Ini juga mengandung melatonin, yang mendorong peremajaan sel, pembentukan tidur yang sehat dan nyenyak.

Atau keluarga salmon

Ikan yang termasuk dalam keluarga salmon ini memiliki daging yang sangat empuk dan gurih. Mereka hidup di laut dan samudera, dan di sungai-sungai di belahan bumi utara. Jenis ikan salmon yang paling terkenal dan mulia adalah salmon dan trout. Salmon chum, salmon merah muda, salmon sockeye, dll. juga sangat populer, tapi salmon adalah "ratu" salmon. Dagingnya ramping, sangat enak dan sehat. Salmon memakan ikan kecil dan udang, sehingga dagingnya berwarna merah muda-merah cerah. Kandungan asam omega-3 di dalamnya beberapa kali lebih tinggi daripada jenis ikan lainnya. Karena itu, penggunaan ikan ini dalam makanan membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah, membantu kerja otak. Hidangan dari salmon direkomendasikan oleh dokter untuk penyakit jantung, penyakit Alzheimer. Ini mudah dicerna dan menyediakan kalori dua kali lebih banyak dari ikan lainnya. Faktanya, ini adalah kelezatan, dan hidangan salmon sangat enak rasanya. Mari berkenalan dengan resep paling sederhana untuk persiapannya.

Salmon asin ringan

Kamu membutuhkan ikan, garam dan merica. Bersihkan ikan dari sisik dan isi perut, potong kepala, bilas sampai bersih. Potong di sepanjang punggungan, buang tulang besar. Tempatkan fillet ikan yang sudah disiapkan di atas cling film, taburi garam dengan murah hati, dan pastikan untuk mengulitinya. Garam secukupnya di atasnya. Bungkus dengan cling film dan dinginkan selama 24 jam. Setelah itu, salmon harus dicuci dari garam dan bisa disajikan di meja, dipotong-potong.

Kursus kedua dari salmon

Untuk menjaga rasanya, lebih baik memanggang ikan di dalam oven. Sangat baik untuk mengambil steak salmon untuk ini. Anda membutuhkan: foil makanan, salmon, garam, merica.

Memasak

Untuk steak, Anda membutuhkan bagian tengah bangkai ikan. Taburi ikan dengan garam, merica, dan olesi sedikit dengan minyak sayur. Sangat baik menggunakan bumbu siap pakai untuk ikan. Jika tidak ada yang tersedia, dill akan melakukannya. Anda dapat memotong bawang menjadi cincin dan meletakkannya di atas ikan. Bungkus salmon dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Untuk mendapatkan kerak di permukaan steak salmon, sobek kertas timah 10 menit sebelum akhir memasak. Kerak yang sangat enak akan muncul jika steak ditaburi sedikit keju parut. Anda bisa menggoreng steak yang sama dalam wajan dengan tambahan minyak sayur. Siapkan saus untuk hidangan salmon. Ambil yogurt atau krim, tambahkan jus lemon, sedikit minyak zaitun atau sayur, garam dan merica. Potong dill dengan sangat halus dan tambahkan ke saus. Anda bisa menuangkan sedikit anggur meja putih. Campur semuanya dengan seksama dan sajikan.

barbekyu salmon

Ini adalah hidangan yang sangat lezat, halus dan tidak rumit. Itu bisa dimasak di rumah dalam wajan. Anda membutuhkan salmon, paprika, minyak zaitun, garam, dan merica bubuk. Produk rendaman: mustard gandum, jus lemon, madu. Setelah menyiapkan rendaman, masukkan potongan salmon ke dalamnya selama setengah jam. Potong paprika manis menjadi beberapa bagian. Potongan ikan harus digantung di tusuk sate kayu, bergantian dengan potongan paprika, taburi semuanya dengan garam dan merica. Masukkan tusuk sate ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak zaitun dan goreng di setiap sisi selama 3 menit. Sajikan kebab yang sudah jadi dengan selada dan irisan lemon. Anda dapat memasak hidangan lezat ini dari salmon dan trout, karena daging ikan ini memiliki rasa dan penampilan yang sangat mirip.

Langkah 1: Siapkan produk.

Pertama, ambil salmon yang sudah dingin dan bilas dengan air dingin yang mengalir. Selanjutnya, potong fillet menjadi bagian yang sama (masing-masing sekitar 2 cm), garam dan merica secukupnya. Sekarang mari kita beralih ke salah satu momen terpenting dalam memasak ikan - siapkan bumbunya. Campurkan dua sendok makan minyak zaitun, dua sendok makan jus lemon dan satu sendok makan mustard Dijon. Mustard Dijon dapat dibeli di toko mana pun, tetapi jika tidak ada, mustard biasa bisa digunakan.

Langkah 2: Memasak fillet salmon.

Selanjutnya, campurkan marinade dan fillet salmon cincang. Adalah penting bahwa setiap potongan ikan direndam dalam bumbu kami. Banyak yang tidak membiarkan dagingnya meresap, tetapi saya membiarkannya diseduh selama setengah jam. Kemudian kami memanaskan wajan dan menggoreng ikan di kedua sisi. Tidak perlu overcook, begitu kerak sudah muncul di satu sisi, langsung kita balikkan. Dibutuhkan 3 hingga 5 menit untuk menggoreng daging.

Langkah 3: Sajikan fillet salmon dalam panci.

Yang terbaik adalah menyajikan salmon di atas daun selada dengan bawang hijau. Anda juga bisa membuat salad alpukat. Anda bisa menyajikannya tanpa hiasan. Salmon adalah makanan pembuka yang bagus untuk alkohol apa pun, terutama anggur putih dan kering. Selamat makan!

Lebih baik membeli fillet salmon dingin, bukan beku. Setelah dimasak, daging akan lebih empuk.

Jangan memasak daging terlalu lama, jika tidak ikan tidak akan berair.

Anda bisa menyajikannya dengan salad ringan, dengan keju asin, dengan alpukat.

Tokoh utama percakapan kita hari ini, salmon, tidak memerlukan pengenalan khusus, rasa dan kelembutannya yang luar biasa dikenal oleh semua pecinta masakan rumahan. Seperti kebanyakan jenis ikan merah lainnya, salmon tidak hanya enak dan sehat, tetapi juga cukup mudah disiapkan. Namun, ada sedikit rahasia dan trik kuliner di sini. Rahasia yang memungkinkan kita tidak hanya untuk menyiapkan hidangan salmon yang dapat dimakan, tetapi untuk sepenuhnya mengungkapkan semua pesona rasa dan aromanya, sambil mempertahankan semua kelembutan dan kelembutan yang melekat pada daging ikan yang lembut ini. Hari ini kami mengundang Anda untuk belajar dan mengingat cara memasak salmon bersama kami.

Salmon baik tidak hanya karena rasanya yang lezat, tetapi juga karena nilai gizinya yang tinggi. Daging salmon sangat kaya akan asam lemak esensial bagi tubuh kita. Di antara asam-asam ini, Omega-3, yang dikenal oleh semua orang yang memantau kesehatan mereka, menonjol, yang meningkatkan fungsi otak dan memperpanjang usia muda. Sejumlah besar berbagai mikro yang terkandung dalam daging salmon, seperti besi dan fosfor, magnesium dan selenium, kalsium dan asam folat, memperkuat kekebalan kita, menormalkan fungsi sistem kardiovaskular dan pencernaan, dan meningkatkan fungsi hati. Kaya akan salmon dan vitamin. Dengan demikian, vitamin B12 meningkatkan kondisi darah dan kesejahteraan umum, vitamin B6 meningkatkan kondisi organ dalam, vitamin D sangat baik memperkuat otot dan tulang, dan vitamin E adalah salah satu antioksidan terbaik. Semua ini menjadikan salmon produk yang berharga untuk sebagian besar diet terapeutik, serta diet yang ditujukan untuk menurunkan berat badan. Namun, pertama-tama, kami menyukai salmon karena kelembutan, kecerahan, kelezatan rasa dan aroma, serta kualitas kulinernya yang tinggi.

Popularitas salmon yang luar biasa terutama ditekankan oleh variasi resep yang tidak terbatas untuk persiapannya. Salmon diasinkan dan diasap, direbus dan digoreng, direbus dan dipanggang. Sebenarnya, siapa yang tidak tahu makanan pembuka dan salad lezat dengan salmon asin atau asap? Dan ingat betapa lezatnya sup dan sup ikan yang terbuat dari salmon! Dan ambil potongan salmon yang paling halus, dan cepat goreng di atas panggangan, dan taburi dengan jus lemon. Adakah yang bisa menolak kelezatan yang begitu sederhana, tetapi lezat, berair, dan lembut? Itu dia! Apakah Anda ingin memasak souffle atau isian paling lembut untuk pancake dari salmon? Sama sama. Risotto juicy atau pasta harum? Mudah. Apakah Anda ingin memanggang salmon utuh dengan bumbu harum atau hanya mengukusnya? Anda akan mendapatkan hidangan lezat tanpa masalah. Tambahkan di sini kompatibilitas yang sangat baik dari ikan lezat ini dengan sebagian besar sayuran, jangan lupa untuk menambahkan beberapa bumbu, cobalah bereksperimen dengan saus, dan Anda akan melihat sendiri beragam hidangan lezat dan sehat yang dapat dibuat dari salmon.

Pada gilirannya, situs web Culinary Eden telah mengumpulkan dan mencatat untuk Anda hari ini tips dan rahasia kuliner paling penting, ditambah dengan resep menarik yang pasti akan membantu bahkan juru masak pemula dan dengan mudah memberi tahu Anda cara memasak salmon.

1. Saat membeli salmon di toko, jika memungkinkan, berikan preferensi pada ikan segar. Bagaimanapun, salmon segar dalam rasa dan aroma, tentu saja, melampaui salmon dingin dan beku. Saat memilih salmon, berikan perhatian khusus pada mata, insang, dan sisiknya. Ikan segar yang baik akan menyenangkan Anda dengan mata transparan, insang merah anggur, dan sisik yang bersih dan berkilau. Tapi mata cekung yang keruh, insang abu-abu, sisik hancur yang ditutupi lendir akan memberi tahu Anda bahwa salmon yang ditawarkan kepada Anda, sayangnya, sama sekali tidak segar. Jangan lupa cium aroma salmon sebelum membeli! Ikan segar yang baik memiliki rasa laut yang menyenangkan. Setiap bau asing, bau amonia atau busuk, akan memberi tahu Anda tentang kesegaran ikan yang ditawarkan kepada Anda. Tak perlu dikatakan, lebih baik menolak pembelian seperti itu?

2. Untuk menyiapkan banyak makanan ringan dan salad, Anda membutuhkan salmon asin. Tentu saja, Anda dapat dengan mudah membeli salmon asin dan asin ringan yang sudah jadi di toko, tetapi salmon asin yang dimasak dengan tangan Anda sendiri ternyata jauh lebih enak, harum, dan empuk. Apalagi membuatnya tidak sulit. Bilas satu kilogram fillet salmon pada kulit dengan air es dan keringkan dengan handuk kertas atau serbet. Gunakan pinset untuk membuang sisa tulang. Dalam mangkuk kecil, campurkan dua sendok makan garam laut kasar, dua sendok teh gula merah, satu sendok teh adas kering, dan sejumput lada hitam. Taburkan setengah dari campuran acar dalam lapisan yang rata di dasar gelas atau mangkuk yang dalam, letakkan sisi kulit salmon di atasnya dan taburi dengan sisa campuran. Kencangkan formulir dengan cling film ikan dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari. Setelah waktu berlalu, lepaskan film, tiriskan cairan yang dihasilkan dan bersihkan sisa-sisa campuran acar dari ikan dengan pisau tajam. Salmon asin Anda sudah siap. Jika Anda lebih suka ikan yang lebih asin, diamkan selama satu atau dua hari lebih lama.

3. Dari salmon asin ringan Anda, Anda bisa memasak camilan lezat dan sangat sederhana - roti gulung dengan keju feta dan rempah-rempah. Menggunakan pisau yang sangat tajam, potong 500 gr. salmon asin ringan dalam irisan tipis. hancur 70 gr. keju dan campur dengan 200 gr. keju krim lembut. Tambahkan empat sendok makan dill cincang dan sejumput lada putih. Aduk rata lagi. Lumasi setiap irisan salmon dengan campuran keju yang dihasilkan, gulung dalam bentuk gulungan dan kencangkan dengan tusuk sate dekoratif atau tusuk gigi. Sajikan di piring yang dilapisi dengan daun selada segar dan hiasi dengan irisan lemon dan tangkai dill.

4. Salad segar dengan salmon dan jeruk akan memanjakan Anda dengan kesegaran dan rasanya yang menggugah selera. Potong-potong tipis 150 gr. salmon asin. Kupas satu jeruk, bongkar menjadi irisan, buang film putih, dan potong ampas menjadi potongan-potongan kecil. Potong setengah paprika merah menjadi potongan-potongan, potong dua belas buah zaitun menjadi dua, cincang halus tiga bulu bawang hijau. Sobek 4-5 daun selada dengan tangan Anda. Tempatkan semua bahan dalam mangkuk salad yang dalam dan aduk perlahan. Siapkan dressing secara terpisah. Untuk melakukan ini, campurkan tiga sendok makan minyak zaitun, satu sendok makan jus lemon, garam, dan lada putih bubuk secukupnya. Gerimis saus di atas salad, taburi satu sendok teh biji wijen panggang di atasnya, dan sajikan.

5. Souffle salmon yang halus dan lembut akan menyenangkan setiap hidangan dan membuat Anda merasa bangga. Buang kulit dan tulang 500 gr. fillet salmon segar. Potong ikan menjadi potongan-potongan kecil dan haluskan dengan blender. Pisahkan putih dua telur dari kuning telur dan kocok sampai terbentuk busa yang kuat. Tambahkan kuning telur ke ikan cincang, 100 ml. krim lemak, 50 gr. keju krim lembut, 1 sdm. sesendok jus lemon, 1 sdm. sesendok peterseli cincang, sejumput pala, garam dan lada hitam secukupnya. Campur semuanya dengan seksama, tambahkan protein kocok dan aduk lagi dengan lembut. Sebarkan campuran ke dalam cetakan tanah liat yang dibagi. Tuang 0,5 cm air ke dalam loyang yang dalam, letakkan cetakan souffle di atasnya dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° selama 20 menit. Sajikan souffle yang sudah jadi ke meja segera, tanpa membiarkannya dingin dan kehilangan kelembutannya.

6. Apakah Anda suka sup ikan? Cobalah memasak sup krim yang lezat dengan salmon. Panaskan tiga sendok makan minyak zaitun dalam panci yang dalam dengan dasar yang tebal. Tambahkan bagian putih cincang halus dari satu batang daun bawang. Goreng selama dua menit, sering diaduk. Kemudian tambahkan satu wortel, potong dadu kecil, dan dua tomat cincang yang sudah dikupas. Didihkan semuanya bersama-sama selama lima menit, tambahkan satu liter air panas, didihkan dan masak dengan api sedang selama beberapa menit. Kemudian tambahkan 400 gram. potong dadu kentang dan masak bersama selama 15 menit. Saat kentang hampir siap, tambahkan 300 gr. fillet salmon, potong kecil-kecil, garam dan lada hitam secukupnya. Rebus sup selama lima menit lagi, tuangkan dalam 500 ml. krim hangat, aduk dan masak sampai empuk dengan api paling kecil selama 10 menit. Angkat dari api dan biarkan sup Anda beristirahat selama 10 hingga 15 menit lagi. Taburi sup dengan kemangi cincang sebelum disajikan.

7. Sama sekali tidak sulit untuk memasak salmon harum yang dipanggang dengan jeruk dan rempah-rempah. Cincang halus daun dari dua tangkai kemangi, satu tangkai marjoram dan satu tangkai thyme. Cincang halus empat bawang hijau. Campurkan semua sayuran hijau dalam mangkuk kaca, tambahkan satu sendok teh garam laut kasar dan tumbuk ringan sehingga sayuran memberi jus. Dalam loyang yang diolesi mentega, letakkan sepotong fillet salmon seberat 600 - 800 g, kulit di bawah. Sebarkan massa hijau dengan lembut di atas fillet. Potong satu jeruk asam kecil menjadi lingkaran tipis dan oleskan di sekitar fillet salmon. Taburi jeruk dengan sejumput gula merah. Panggang ikan yang disiapkan dengan cara ini dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° selama 20 - 30 menit, tergantung pada berat fillet. Sebelum disajikan, taburi dengan kemangi cincang dan tuangkan di atas jus yang diberikan.

8. Salmon yang sangat lezat, berair dan pedas dimasak sesuai dengan resep asli Norwegia. Kupas tiga apel asam dari kulit dan bijinya, lalu potong dadu besar. Potong satu bawang merah besar menjadi empat bagian. Potong-potong tipis 100 gr. salmon asap. Potong-potong besar 250 gr. salmon segar. Campur semua bahan, bumbui dengan garam dan lada hitam secukupnya, tambahkan sejumput thyme atau basil kering jika diinginkan. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Siapkan saus secara terpisah. Untuk melakukan ini, campur 200 ml. krim, 50 gram. krim asam lemak non-asam dan satu sendok teh mustard meja. Tuang ikan yang sudah disiapkan dengan saus dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 190 ° selama 15 menit.

9. Penggemar pasta Italia pasti akan menyukai fettuccine dengan salmon dan jamur dalam saus keju. Panaskan dua sendok makan minyak zaitun dalam wajan, tambahkan 100 gr. champignon segar, potong-potong, dan goreng dengan api besar selama lima menit. Kecilkan api menjadi sedang, tuangkan 100 ml jamur. anggur putih kering dan masak sampai anggur benar-benar menguap. Sementara itu, panaskan 100 ml dalam panci. krim, tambahkan 70 gr. keju biru favorit Anda, aduk sampai keju benar-benar meleleh, dan masak dengan api paling kecil selama 3 menit. sampai saus mengental. Tuang saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan dengan jamur dan didihkan semuanya bersama-sama selama beberapa menit lagi. Kemudian tambahkan 250 gram. salmon asap atau segar, potong dadu kecil, tutup dan didihkan dengan api kecil selama lima menit, sering diaduk. Secara terpisah, rebus sampai empuk dalam air asin ringan 400 gr. fettusin. Jika mau, Anda bisa menggantinya dengan jenis pasta Italia favorit Anda. Pindahkan pasta yang sudah jadi ke panci dengan saus, campur dan panaskan dengan api kecil selama beberapa menit. Sajikan di piring hangat yang ditaburi Parmesan parut dan lada putih bubuk.

10. Apakah Anda menyukai masakan Asia yang beraroma pedas? Pastikan untuk mencoba memasak salmon yang lezat dengan bihun dalam saus kelapa pedas sesuai dengan resep asli Thailand. Rebus dua liter air dalam panci yang dalam, tambahkan 120 gr. mie beras, angkat dari api dan diamkan selama tiga menit. Tiriskan mie dalam saringan dan bilas dengan air es. Dalam wajan, campur 800 ml. santan, 2 sdm. sendok pasta kari merah Thailand, 2 sdm. sendok jus lemon, 1 sdm. sesendok gula merah, 1 sdm. sesendok ikan atau saus tiram. Didihkan campuran, tambahkan 200 gr. daun bayam dan tempatkan empat steak salmon kecil dalam panci dengan saus. Garam secukupnya dan masak dengan api kecil selama sepuluh menit. Atur mie beras di piring, taruh steak salmon di atas mie dan tuangkan semuanya dengan saus di mana ikan dimasak. Sajikan segera.

Dan di halaman situs web Culinary Eden, Anda selalu dapat menemukan lebih banyak ide orisinal dan resep terbukti yang pasti akan memberi tahu Anda cara memasak salmon.