Cara memasak selai quince dengan benar. Resep terbaik untuk selai quince di rumah. resep selai klasik

Quince adalah kerabat apel dan pir Asia. Segar tidak digunakan dalam nutrisi karena efek negatifnya pada saluran pencernaan. Meskipun demikian, selai quince ternyata enak dan sehat. Kehadiran sejumlah besar vitamin yang tidak akan rusak dalam waktu lama perawatan panas, memungkinkan Anda untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, mencegah perkembangan anemia.

Selain itu, kemacetan berkurang demam tinggi, sehingga menjadikan produk sebagai asisten yang tak tergantikan dalam pengobatan ARVI dan ISPA.

Bagaimana cara membuat selai quince dengan benar? Banyak ibu rumah tangga menanyakan pertanyaan ini, mengetahui semua manfaat dari makanan lezat buah. Mari kita lihat masalah ini.

resep selai klasik

Ada beberapa pilihan masakan tradisional selai quince. Agar makanan penutup menjadi enak dan beraroma, Anda harus memilih buah yang tepat itu sendiri. Buahnya harus matang tetapi tidak terlalu matang. Jika buahnya sedikit hijau, maka quince harus diletakkan di ambang jendela selama beberapa hari.

Di lobulus

Metode pertama mengasumsikan bahwa quince tidak akan berubah bentuk, tetapi pada saat yang sama akan menjadi lunak dan empuk. Mari kita analisis ini, mungkin yang paling resep lezat selai quince.

Produk:

• buah utama - 3 kg;
• cairan yang disaring - 2,3 l;
• gula pasir - 3 kg;
• asam sitrat - 4 g.

1. Tuang air ke dalam panci yang luas, tambahkan gula pasir. Nyalakan kompor dan masak setelah mendidih hingga mengental. Selain itu, pemanasan pelat harus lambat dan komposisi harus diaduk secara teratur. Dengan cara ini, sirup dimasak. Tidak sulit untuk memeriksa kesiapannya, cukup teteskan beberapa tetes di atas piring bersih. Jika produk tidak menyebar ke permukaan, maka sirup sudah benar-benar siap.
2. Bilas quince dengan baik, potong kotak benih, kupas dan potong-potong (kubus). Tempatkan potongan buah dalam sirup mendidih, masak dengan api sedang selama 5 menit, matikan kompor.
3. Tutup, tunggu hingga panci dan isinya benar-benar dingin. Didihkan lagi, tambahkan asam sitrat, masak selama 2-3 menit dan kemas dalam wadah steril dan bersih. Tutup rapat, balikkan dan dinginkan di bawah selimut (sprei). Setelah sehari, taruh di ruang bawah tanah atau lemari es.

Di bawah manisan buah

Jumlah bahan diambil dengan cara yang sama seperti pada opsi pertama. Irisan dalam selai akan lebih padat dan menyerupai manisan buah.

1. Langkah pertama adalah menyiapkan sirup gula seperti yang disebutkan di atas.
2. Cuci quince sampai bersih, potong menjadi 2 bagian dan buang kotak bijinya. Anda tidak perlu mengupas kulitnya. Potong menjadi irisan tipis. Masukkan ke dalam mangkuk enamel, isi dengan air dan letakkan di atas kompor. Masak sampai irisan transparan.
3. Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan buah dengan hati-hati dari wadah, taruh di tempat makanan dalam lapisan tipis. Jadi, mereka akan mendingin lebih cepat.
4. Dan kemudian tentukan dalam sirup mendidih dan lanjutkan memasak selama 5 menit. Matikan kompor, dinginkan hingga suhu kamar dan tambahkan asam sitrat. Rebus, bungkus selai quince ke dalam stoples steril dalam irisan. Tutup, dan setelah dingin, taruh di ruang bawah tanah.

Selai quince dan raspberry

Nama kedua quince Jepang adalah heenomeles. Buah-buahan mengandung banyak zat bermanfaat, vitamin dan mineral. Namun terlepas dari semua kualitas positifnya, produk ini dilarang digunakan dalam makanan untuk penderita penyakit pencernaan, sembelit, radang selaput dada. Selai quince Jepang menurut resep di bawah ini ternyata sangat enak dan sehat. Ini akan sangat membantu menghilangkan tanda-tanda pertama pilek.

Produk:

• raspberry - 1,5 kg;
• buah chaenomeles - 1,5 kg;
• gula pasir - 1,5 kg.

1. Bilas quince, potong menjadi 2 bagian dan potong kotak benih. Biji bunga matahari tidak dapat dimakan karena mengandung senyawa beracun. Potong kulit dengan lapisan tipis, potong menjadi irisan tipis.
2. Giling raspberry hingga halus melalui saringan dengan sel berukuran sedang. Masukkan massa yang sudah disiapkan ke dalam panci, masak setelah mendidih selama 10 menit. Tuang gula pasir dalam porsi kecil dan quince. Aduk perlahan, lanjutkan memasak selama 20 menit.
3. Cuci stoples dengan sabun dan keringkan di oven. Atur dalam stoples steril yang bersih, tutup dengan handuk kering dan biarkan di atas meja dapur sampai benar-benar dingin. Tutup rapat dan masukkan ke dalam lemari es.

Dengan jeruk nipis

Selai quince dengan lemon dan kacang-kacangan adalah makanan penutup yang nyata, yang tidak memalukan untuk diletakkan di atas meja untuk tamu tak terduga dan bahkan untuk liburan. Kelezatannya akan mengejutkan semua orang, serta melindungi tubuh selama epidemi dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Produk:

• quince - 1,2 kg;
• cairan yang disaring - 500 ml;
• gula pasir - 800 g;
• lemon - 1 buah;
• kenari - 200 gram;
• vanila di ujung pisau.

Bekerja sesuai dengan skema berikut:

1. Bilas buah, buang kulitnya dengan lapisan tipis (jangan dibuang) dan kotak bijinya. Potong menjadi irisan. Masukkan ke dalam panci besar, tuangkan dalam 1 gelas air dan masak selama seperempat jam. Tekanan.
2. Tambahkan 200 ml cairan ke dalam panci, tambahkan gula pasir (500 g). Masak hingga mengental dengan pengadukan biasa. Tuang buah rebus dengan sirup panas, tutup dan biarkan selama 4 jam.
3. Setelah waktu berlalu, tambahkan sisa gula pasir, atur wadah dengan isinya dan panaskan pada suhu rata-rata selama 15 menit.
4. Masukkan kulitnya ke dalam panci, tuangkan 100 ml cairan yang disaring, masak sampai lunak, saring dan tambahkan kaldu ke quince, tambahkan vanila. Untuk mengaduk secara menyeluruh.
5. Kupas kacang dari partisi, potong dengan pisau atau pengolah makanan. Masukkan ke dalam wajan kering dan panaskan sampai bau yang menyenangkan terbentuk. Hal utama adalah jangan terlalu matang. Cuci lemon, potong-potong, buang bijinya. Tempatkan bahan-bahan yang sudah disiapkan dalam selai.
6. Aduk, didihkan dan masak selama 5 menit. Kemas dalam stoples steril, setelah disterilkan. Tutup rapat, dinginkan dan taruh di ruang bawah tanah, ruangan yang dingin.

Makanan penutup dengan quince dan apel

Kombinasi apel dan quince memberi produk jadi rasa dan aroma yang tidak biasa. Selai quince, resep yang dijelaskan di bawah ini, ternyata kental dan kental.

Produk:

• quince - 2,5 kg;
• apel - 1,5 kg;
• gula pasir - 2,5 kg;
• asam sitrat - 6 g.

Kami melakukan ini:

1. Bilas buah yang dibeli, kupas dan kotak biji. Potong menjadi irisan atau irisan. Letakkan berlapis-lapis, taburi masing-masing dengan gula pasir. Tutup dan biarkan selama 6-8 jam, di atas meja dapur.
2. Setelah waktu berlalu, letakkan di atas kompor, didihkan dan masak selama 5 menit. Tutup, biarkan selama 5 jam. Ulangi prosedur ini dua kali. Tambahkan asam sitrat, aduk, didihkan kembali.
3. Siapkan stoples: bilas dengan sabun, keringkan dalam oven. Buang dalam wadah steril. Tutup, dinginkan dan masukkan ke ruang bawah tanah.

Kelezatan dengan jahe

Selai itu ternyata aromatik, dengan rasa yang menyenangkan. Kombinasi bahan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan menghilangkan infeksi dalam tubuh untuk tahap awal perkembangan. Mari kita cari tahu cara memasak selai quince ini.

Produk:

• quince - 1,5 kg;
• gula pasir - 1,5 kg;
• air yang disaring - 550 ml;
• akar jahe - 25 g;
• kulit lemon - 20 g;
• jus lemon - 20 ml.

Prosedur pelaksanaan:

1. Bilas buah dengan baik, buang kulit dan kotak biji dengan lapisan tipis. Potong menjadi irisan atau kubus. Tempatkan dalam panci enamel dan isi dengan cairan bersih. Taruh di atas kompor, didihkan, lalu kurangi suhu seminimal mungkin dan uapkan air selama seperempat jam.
2. Setelah waktu berlalu, tambahkan gula pasir, kulit lemon cincang, jahe cincang halus. Rebus, masak selama 40 menit. Tuang jus lemon, lanjutkan memasak selama 5 menit.
3. Atur dalam wadah steril bersih, tutup dan balikkan. Bungkus dengan selimut hangat selama 8-11 jam. Simpan di ruang bawah tanah.

Pecinta quince segar bisa dihitung dengan jari, karena rasa buah ini asam, dan sendiri sangat keras, buahnya juga tidak mudah diolah. Tapi selai quince, seolah-olah di atas sepotong matahari, dikunci dalam toples, dianggap sebagai kelezatan oriental yang nyata, membawa manfaat luar biasa bagi tubuh.

Sifat berguna dari selai quince

Dalam pengobatan tradisional, buah kuning dapat membebaskan seseorang dari seluruh daftar penyakit dan penyakit, memberi tubuh zat penting seperti piridoksin (B6), tiamin (B1), asam askorbat (C), nikotinat (B3) dan pantotenat ( B5), serta riboflavin (B2).

Inilah sebabnya kekasih obat tradisional sangat sering mereka menggunakannya untuk tujuan pengobatan:

1. Kandungan pektin yang tinggi akan membantu meningkatkan kerja saluran pencernaan, menguatkan hati.
2. Serat akan memastikan normalisasi metabolisme.
3. Selain itu, quince kaya akan gula alami - fruktosa dan glukosa, vitamin B, C dan P, garam, asam organik, dan elemen mikro.
4. Tanin yang terkandung dalam buah memiliki sifat hemostatik dan anti-inflamasi.
5. Selai quince memiliki sifat diuretik, dianjurkan untuk menggunakannya untuk sistitis.
6. Ini akan membantu mengatasi fenomena yang tidak menyenangkan seperti toksikosis;
7. Selai direkomendasikan untuk mereka yang tubuhnya melemah karena penyakit, berkat persiapan yang bermanfaat, Anda akan cepat jenuh dengan mineral, vitamin, dan kembali normal.
8. Untuk pilek, selai quince digunakan sebagai agen antipiretik.

Kandungan kalori produk ini dipengaruhi oleh resep yang dipilih dan jumlah gula yang dimasukkan, tetapi rata-rata dianggap tidak terlalu tinggi - 273 kkal per 100 g. Namun, tidak disarankan menggunakan selai dalam porsi besar , beberapa sendok sehari sudah cukup.

Anda dapat menggunakan kualitas buah-buahan dalam memasak untuk berbagai tujuan. Misalnya, Anda dapat menyiapkan lauk untuk hampir semua hidangan daging, memasak kolak yang luar biasa dengan struktur yang luar biasa tebal. Kami merekomendasikan merebus beberapa stoples selai quince yang lezat untuk menyenangkan tubuh dan jiwa Anda sendiri di musim dingin ini.

Selai quince - resep dengan foto

Bagaimana mengatur "pembersihan umum" tubuh, meningkatkan kesehatannya dan menjaga keremajaan? Serangkaian tindakan yang diperlukan dapat memberikan buah-buahan unik seperti quince. Pektin dari produk ajaib ini dapat dibandingkan dengan pekerjaan penyedot debu.

Hanya dalam kasus ini, "unit" yang diciptakan oleh alam dirancang untuk membersihkan seseorang dari kotoran, terak, dan racunnya, sekaligus meningkatkan peristaltik usus. Selai buah kuning mampu mengantarkan hormon kesenangan dan kebahagiaan pada manusia.

tanda Anda:

Waktunya memasak: 12 jam 0 menit

Jumlah: 2 porsi

Bahan

• Quince: 4 buah.
• Gula: 1 kg
• Jus lemon: 2 makanan penutup. l.

Instruksi memasak

Selai quince paling enak

Ada beberapa teknik untuk membuat selai quince, kebanyakan melibatkan proses memasak dan pendinginan secara bergantian dan memakan waktu yang cukup lama. Versi kelezatan yang lezat dan aromatik yang kami usulkan disiapkan relatif cepat, dengan tetap harum dan sehat yang sama.

• buah quince - 2 buah. (1kg);
• gula putih - 1 kg.

Untuk selai, gunakan mangkuk enamel, panci dengan bagian bawah yang tebal, atau mangkuk (jika porsi ganda / tiga kali lipat). Perlu diketahui bahwa buah quince padat dan berat untuk 1 kg hanya akan ada 2 buah.

Langkah-langkah memasak selai quince paling enak dan aromatik:

1. Seperti buah lainnya, sebelum dimasak, kami mencuci buah quince secara menyeluruh dan menyekanya.
2. Potong buah menjadi empat bagian, buang inti dan bijinya. Bersiaplah bahwa proses ini akan membutuhkan tenaga, karena sulit untuk memotong quince.
3. Potong setiap bagian menjadi potongan tipis atau kubus kecil.
4. Kami memindahkan potongan quince ke dalam panci yang dalam, isi dengan air, sehingga buahnya tertutup. Didihkan isi panci, lalu kecilkan intensitas panasnya, lanjutkan memasak selama seperempat jam lagi. Sampai buahnya empuk.
5. Matikan api, menggunakan sendok berlubang, kami mengeluarkan potongan quince. Kami tidak mengalirkan air di mana mereka direbus.
6. Kami membilas mangkuk tempat selai akan langsung dimasak. Tuang gula ke dalamnya, tuangkan kaldu quince yang tersisa dari langkah sebelumnya, dengan kecepatan 0,2 liter per 1 kg gula. Jika diinginkan, cairan yang tersisa bisa dibuat enak dan minuman sehat, mempermanisnya dan merebusnya.
7. Taruh semangkuk gula yang ditutupi dengan kaldu quince di atas api dan buat sirup. Setelah melarutkan gula, kami terus merebus selama sekitar seperempat jam. Sirup yang sudah jadi tidak akan berbusa, itu akan menjadi transparan, dan jika Anda jatuhkan sedikit di atas piring yang bersih, itu tidak akan menyebar.
8. Lanjutkan merebus sirup, tambahkan quince rebus ke dalamnya, aduk rata dan biarkan sampai mendidih. Busa yang terbentuk dalam proses (harus ada banyak), kami menghapusnya, jika tidak, Anda tidak dapat mengandalkan penyimpanan jangka panjang dari selai yang sudah jadi.
9. Pada akhir memasak, selai quince akan berubah warna menjadi kuning, kesiapannya diperiksa, seperti sirup.
10. Matikan kompor dan segera tuangkan ke dalam stoples yang steril dan benar-benar kering.

Resep ini akan menjadi favorit Anda, berkat rasa manis, aroma, dan asam yang disumbangkan oleh lemon. Siapkan satu set bahan terlebih dahulu untuk persiapannya:

• 1 kg quince, sudah dikupas dan dipotong-potong;
• 3-3,5 sdm. Sahara;
• 200 ml air;
• 1 jeruk nipis;
• vanillin secukupnya;
• kacang apa pun atau campurannya - sekitar 1 cangkir.

memasak selai lezat dengan kacang dalam langkah-langkah berikut:

1. Campur air dengan gula dan siapkan sirup;
2. Setelah mendidih, tambahkan irisan quince, rebus selama sekitar 5 menit, lalu angkat dari api dan biarkan selama 12 jam.
3. Kami menempatkan selai pada proses memasak kedua. Urutannya sama: 5 menit memasak - 12 jam istirahat.
4. Hapus kulit dari lemon. Kami memotong jeruk itu sendiri menjadi irisan tipis, pastikan untuk membebaskannya dari tulang.
5. Keringkan kacang yang sudah dikupas dalam wajan, hancurkan tidak terlalu halus.
6. Untuk ketiga kalinya, taruh selai quince di atas api, tambahkan kulit, irisan jeruk, dan kacang yang dihancurkan. Kami merebus selama seperempat jam dan menuangkannya ke dalam stoples steril.

Bagaimana cara memasak selai quince dengan lemon?

Quince dan lemon sangat lezat dan saling melengkapi. Dan selai yang dihasilkan akan menjadi keselamatan nyata dalam kekayaan masuk angin waktu musim dingin.

Untuk 1 kg quince Anda akan perlu:

• 1 jeruk nipis;
• 4 sendok makan Sahara;
• 1,5 sdm. air.

Langkah-langkah memasak selai quince dengan lemon:

1. Di bawah air panas bilas setiap buah quince, lap kering dengan handuk bersih.
2. Keluarkan inti dari quince yang dipotong menjadi dua, potong-potong selebar 2 cm, masukkan ke dalam panci yang sesuai dengan volumenya.
3. Aduk dengan gula, biarkan selama 2-3 jam, sehingga buah-buahan mengeluarkan jus. Kadang-kadang mungkin terjadi bahwa jusnya tidak terlalu banyak, ini biasanya terjadi, jika quince tidak terlalu matang, Anda dapat menambahkan sekitar 200 ml air.
4. Kami menaruh piring dengan quince di atas kompor, setelah mendidih, rebus selama sekitar 5 menit lagi, aduk sesekali. Kemudian angkat dari api dan biarkan dingin sepenuhnya.
5. Kami mengulangi prosedur yang dijelaskan dalam paragraf sebelumnya setidaknya tiga kali, sampai selai memperoleh rona kuning yang menyenangkan, dan potongan buah itu sendiri menjadi transparan.
6. Sebelum mendidih terakhir, masukkan lemon cincang pada blender ke dalam selai.
7. Tuang selai quince panas ke dalam stoples

Resep selai quince dengan irisan

Irisan quince dalam selai, disiapkan sesuai resep yang dijelaskan di bawah ini, tidak akan merayap, tetapi akan mempertahankan integritasnya sendiri.

Mereka akan terasa sedikit keras, tetapi fakta ini hanya akan menambah daya tarik tambahan untuk pengawetan Anda, karena irisan buah akan terlihat seperti manisan buah.

Proporsi hidangan standar untuk selai: 1: 1, masing-masing, gula dan buah segar dan matang tanpa penyok dan bekas busuk, serta 1,5 gelas air bersih.

Persiapan selai quince bening dengan irisan

1. Potong buah kita menjadi beberapa bagian, buang kulitnya, buang intinya. Semua ini dapat dibuang dengan aman. Kami memotong buah menjadi irisan tipis, setebal tidak lebih dari 1 cm.
2. Kami memindahkan quince cincang ke dalam panci yang nyaman, mengisinya dengan air, sehingga buah-buahan benar-benar tertutup.
3. Kami merebus quince selama sekitar setengah jam, setelah itu kami mengeluarkannya dengan sendok berlubang. Saring sisa air melalui kain tipis dan tuangkan kembali ke dalam panci untuk menyiapkan sirup.
4. Kami mencampur kaldu quince dengan gula, yang kami masukkan secara bertahap, aduk sesekali.
5. Saat gula benar-benar larut, tambahkan quince ke sirup, campur dan masak sampai mendidih. Kemudian kita kecilkan api dan lanjutkan mendidih selama 45 menit lagi, aduk sesekali dengan sendok kayu. Pastikan irisan tidak mendidih, jika mendidih terlalu kuat, matikan api di bawah selai, biarkan dingin selama setengah jam, lalu lanjutkan.

Kesiapan sirup diperiksa dengan cara biasa. Setelah selai siap, tuangkan ke dalam stoples steril.

Bagaimana cara membuat selai quince dalam slow cooker?

Bahan dasar selai quince tetap tidak berubah, bahkan jika Anda memutuskan untuk memasaknya di asisten dapur yang sangat diperlukan - multicooker. Proporsi quince dan gula adalah 1: 1, rasio ini optimal.

Langkah-langkah memasak selai quince dalam slow cooker:

1. Seperti pada resep sebelumnya, kami mencuci dan memotong quince menjadi irisan, setelah membuang intinya.
2. Kami menyebarkan irisan buah dalam wadah dengan ukuran yang sesuai berlapis-lapis, menaburkan masing-masing dengan gula. Kami meninggalkannya untuk membiarkan jus selama beberapa hari. Ingatlah untuk mengocok isi panci di pagi dan sore hari. Ini akan memungkinkan gula menyebar secara merata.
3. Masukkan massa yang telah membiarkan jus ke dalam mangkuk multicooker, masak selai dengan tutupnya terbuka pada mode "Rebusan" selama setengah jam.
4. Setelah benar-benar dingin, mulai "Pemadam" lagi selama seperempat jam. Ulangi proses ini beberapa kali sampai sirup siap. Bagi selai ke dalam stoples steril.

Selai quince sederhana dan cepat - resepnya sangat mudah

Kami menawarkan resep selai unik yang menggabungkan dua hadiah alam musim gugur yang paling berguna. Kelebihan lainnya adalah proses memasaknya akan memakan waktu yang cukup lama, karena selainya dimasak dalam sekali jalan.

Bahan yang Diperlukan:

• 0,4 kg labu;
• 0,3 kg quince dan gula.

Langkah-langkah memasak tercepat dan resep sederhana selai quince:

1. Kami mencuci labu yang dikupas dari kulitnya dan memotongnya menjadi irisan, kami melakukan hal yang sama dengan quince, dari mana kami pertama kali mengeluarkan kapsul biji.
2. Kami mencampur kedua bahan utama dan menutupinya dengan gula. Biarkan diseduh selama beberapa jam dan biarkan jus mengalir.
3. Kami menaruh massa labu quince manis di atas api dan didihkan, setelah itu kami mengurangi api menjadi dua, dan didihkan selama 30 menit lagi.
4. Tuang selai mendidih ke dalam stoples steril dan gulung. Sebagai alternatif, selai yang sudah didinginkan sebelumnya dapat ditutup dengan tutup plastik dan disimpan di lemari es.

Untuk mendapatkan selai quince transparan, kuning, dan luar biasa aromatik yang sempurna, ingat beberapa aturan:

1. Jika Anda menaburkan irisan quince dengan gula dan membiarkannya semalaman, jus akan lebih kuat, selai itu sendiri pada akhirnya akan menjadi jauh lebih enak.
2. Lebih baik memilih panci untuk memasak mangkuk stainless steel atau enamel berdinding tebal, baskom.
3. Saat memasak dalam multicooker, untuk mendapatkan selai yang lebih tipis, gunakan mode "Rebusan" dan "Memasak", dan jika Anda lebih suka selai, masak di "Pastry". Benar, dalam kasus terakhir, agar sirup tidak gosong dan tidak memakan kerak di bagian bawah, Anda harus sering mengaduknya.
4. Jika Anda ingin selai quince bertahan lebih lama, tambahkan lemon segar atau asam sitrat ke dalamnya, mereka akan bertindak sebagai pengawet.
5. Selai quince yang sudah jadi adalah isian yang sangat baik untuk kue-kue manis, tambahan untuk teh atau topping untuk panekuk dan panekuk.

Kami menunggu komentar dan penilaian Anda - ini sangat penting bagi kami!

Musim berkebun berakhir, semua buah sudah matang sejak lama, dipanen dan disiapkan untuk musim dingin ... tapi tidak, tidak semua! Akhir musim gugur telah menyiapkan hadiah lain untuk tukang kebun: quince. Secara penampilan, buahnya mudah dikacaukan dengan apel, yang tidak mengherankan: tanaman ini adalah kerabat. Tapi, menggigit sepotong, Anda akan segera mengerti buah apa yang jatuh ke tangan Anda! Bubur quince keras, asam dan astringen, sehingga tidak dimakan mentah. Tapi setelah direbus, buah asamnya mendapatkan rasa yang luar biasa, sambil mempertahankannya fitur yang bermanfaat... Ada resep berbeda untuk selai quince: kacang, lemon, jeruk, jahe ditambahkan ke dalamnya. Saya akan memberi tahu Anda resep dasar, setelah menguasai yang mana, Anda dapat membuat variasi sesuai keinginan Anda.

Quince mengandung sejumlah besar pektin. Zat-zat ini, pertama, membersihkan tubuh dengan sempurna; kedua, pektin adalah agen pembentuk gel alami terbaik - seperti yang akan Anda lihat nanti, selai quince ternyata seperti jeli yang lezat, dan potongan buah di dalamnya terlihat seperti selai jeruk. Ngomong-ngomong, nama makanan penutup "marmalade" berasal dari kata Galicia marmelo, yang berarti "quince"!

Langkah yang paling memakan waktu adalah mengupas buahnya. Selanjutnya, selai terutama diinfuskan. Anda hanya perlu merebusnya secara berkala.

• Waktunya memasak: aktif - 1 jam, pasif - 3 hari
• Porsi: sekitar 0,8-1 l

Bahan untuk selai quince

• 1 kg quince;
• 1 kg gula;
• 0,5 liter air;
• sejumput asam sitrat.

Cara membuat selai quince

Siapkan wajan untuk selai: terbuat dari stainless steel atau berenamel. Peralatan masak aluminium tidak cocok, karena reaksi oksidasi terjadi ketika buah bersentuhan dengan logam.

Setelah mencuci buah dengan hati-hati (terutama jika varietas dengan kulit beludru tertangkap), potong menjadi empat bagian. Potong "lapisan berbatu" yang terdiri dari sel-sel keras, bersama dengan bagian tengah dan biji. Jika buahnya sangat keras sehingga sulit dikupas, celupkan quince ke dalam air mendidih selama lima menit, lalu tangkap dan dinginkan dalam air dingin.

Jika Anda ingin selai terlihat seperti jeli, jangan buang kulitnya yang sudah dikupas: itu harus direbus dalam air, di mana sirup akan disiapkan. Pektin, dalam jumlah yang besar terkandung dalam kulit quince, akan masuk ke dalam kaldu dan memberikannya sifat pembentuk gel terbaik.

Persis, yang saya lakukan pada saat yang sama dengan selai. Dia memasukkan irisan yang sudah dikupas air dingin, agar tidak teroksidasi di udara, tetapi rebus kulitnya dalam 500 ml air di bawah tutupnya, dengan api kecil, selama 20 menit. Kemudian saya mengambil kulitnya dengan sendok berlubang, dan mencelupkan seluruh irisan yang sudah dikupas ke dalam kaldu dan merebusnya dengan api kecil selama 10 menit.

Hal ini dilakukan untuk memberikan kekencangan potongan buah dan sirup mengental. Jika Anda ingin menyederhanakan proses pembuatan selai, maka merebus kulit dan seperempatnya dapat dihilangkan dan segera lanjutkan memasak potongan-potongan kecil.

Tuang gula ke dalam air - tidak semua, tetapi setengah - dan, aduk dari waktu ke waktu, bawa ke atas api sedang sampai biji-bijian larut dan mendidih.

Potong quince rebus menjadi kubus atau irisan dengan ketebalan yang sama dan celupkan ke dalam sirup gula mendidih. Didihkan lagi, kecilkan api dan didihkan selama 5 menit. Kemudian angkat dari api dan biarkan selama 3-4 jam sampai benar-benar dingin, idealnya semalaman.

Keesokan harinya, tambahkan sisa gula ke selai dan panaskan lagi dengan api kecil, didihkan. Aduk sesekali dan perlahan agar tidak menghancurkan potongan buah. Dengan mendidih lemah, rebus selama 5 menit dan sisihkan lagi selama sehari.

Kemudian kami merebus untuk kedua kalinya - juga 5 menit setelah mendidih, dan sekali lagi biarkan meresap.

Setiap kali warna selai menjadi lebih intens, memperoleh rona merah tembaga yang indah! Ternyata tidak hanya enak, tetapi juga sangat indah.

Kami mengulangi prosedur ini untuk ketiga kalinya, menambahkan beberapa butir asam sitrat - untuk memperbaiki warna dan pengawetan yang lebih baik. Untuk selai, 3 perebusan sudah cukup. Untuk manisan buah-buahan, perlu diulang lagi untuk ke-4 kalinya.

Taruh selai quince panas pada stoples kaca steril dengan tutup sekrup dan bungkus sampai dingin.

Musim gugur yang lezat dan menyenangkan untuk Anda!

Quince bukanlah makanan yang paling umum, tetapi semua orang harus mencobanya. Dalam bentuk mentahnya, tidak selalu enak, jadi ada baiknya membuat berbagai selai quince.

Ini memiliki aroma yang luar biasa, mempertahankan semua vitamin, zat bermanfaat, yang sangat berlimpah dalam buah-buahan segar.

Jika Anda tidak punya waktu untuk dipusingkan dengan memasak untuk waktu yang lama, tetapi buahnya sudah dipanen, Anda perlu mengambil resep tanpa perlakuan panas yang lama. Resep inilah yang akan membantu Anda menyiapkan suguhan yang enak dan harum dalam waktu yang cukup singkat, masak selama 30 menit, biarkan semalaman, dan rebus lagi di pagi hari.

Bahan yang Diperlukan:

• quince matang - 1 kg;
• Gula - sekitar 1000-1200 gr.;
• Air - 1 gelas.

1. Cuci quince secara menyeluruh;
2. Potong buah menjadi beberapa bagian, lepaskan partisi dan biji bagian dalam;
3. Pindahkan buah-buahan ke dalam panci, tuangkan air dan nyalakan api;
4. Anda perlu memasak quince selama sekitar 20 menit, tetapi ada baiknya memperhatikan buahnya, hanya ketika buahnya menjadi lunak, kita dapat mengasumsikan bahwa campurannya sudah siap;
5. Sekarang Anda perlu menambahkan gula, tetapi Anda perlu menambahkannya secara bertahap, jika Anda menambahkan semua gula sekaligus, itu akan larut untuk waktu yang lama dan mungkin tidak sepenuhnya larut, jadi tambahkan gula dalam porsi kecil, tunggu mendidih dan masak selama sekitar 5 menit;
6. Campuran harus dikeluarkan dari kompor dan dibiarkan, ini akan memakan waktu 6-7 jam, sangat mungkin untuk membiarkannya semalaman, dan memasak di pagi hari;
7. Setelah 6-7 jam, kirim selai ke api, rebus lagi dengan baik;

Saat campuran siap, itu dituangkan ke dalam stoples. Bank disterilkan terlebih dahulu, disiapkan, tinggal menggulung kaleng dengan tutupnya.

Selai quince dengan manisan buah-buahan

Jika hidangannya murni dengan satu quince, Anda tidak sesuai dengan selera Anda, maka Anda bisa mencoba melengkapi rasa buah ini, misalnya apel atau labu. Untuk resep ini, Anda perlu menggunakan buah mentah dengan struktur padat, buah seperti itu tidak selalu cocok untuk membuat selai dengan cara tradisional.

Bahan yang Diperlukan:

• Quince - 600 gram;
• Apel - 200 gram;
• Labu - 200 gr.;
• Kismis merah - 500 gr. atau jus kismis merah - 3 gelas;
• Gula - 1,5 kg.

Petunjuk memasak langkah demi langkah:

1. Bilas quince, potong-potong atau kubus, buang bijinya, tetapi tidak disarankan untuk membuang kulitnya, dengan mengupas buah dan sirup akan lebih enak dan kaya;
2. Sekarang Anda perlu menyiapkan apel, mencucinya, memotong dengan cara yang sama seperti Anda memotong quince (bentuknya harus sama), buang bijinya dan bagian tengahnya yang keras. Penting untuk mengambil buah yang keras dan belum matang sepenuhnya, jika tidak, daging buah akan mendidih dan manisan buah tidak akan berfungsi;
3. Cuci labu, kupas bijinya, tetapi kulit labu harus dipotong, terlalu keras, dipotong dengan cara yang sama seperti quince;
4. Jika Anda tidak memiliki jus kismis merah, tetapi Anda memiliki buah beri, Anda bisa memerasnya. Ini dilakukan dengan sangat sederhana, Anda perlu mengambil sepotong kain kasa, lipat menjadi beberapa lapisan, letakkan di tengah beri dan putar ujungnya sehingga beri berada dalam semacam kantong, ujung kasa dipelintir kuat dan jus diperas. Anda dapat bertindak secara berbeda dan menggiling buah beri melalui saringan, secara umum, Anda perlu memeras jus dari buah beri dengan cara apa pun;
5. Sekarang campur jus yang dihasilkan dengan gula, nyalakan kompor, tunggu gula larut dan didihkan campuran, kecilkan api dan masak sebentar. Sirup sudah siap pada saat terlihat cerah;
6. Tuang buah yang sudah disiapkan ke dalam sirup yang sudah disiapkan. Anda tidak perlu memasaknya untuk waktu yang lama, cukup aduk dan angkat dari api;
7. Biarkan buah dalam sirup meresap selama 6 jam;
8. Kemudian taruh campuran di atas kompor, masak selama sekitar 5-7 menit;
9. Rebus sedikit, biarkan campuran untuk infus, sekarang selama 12 jam;
10. Setelah 12 jam, nyalakan lagi, didihkan lagi, angkat dari api dan biarkan diseduh selama 12 jam lagi;
11. Massa harus dididihkan dan diinfuskan selama 12 jam empat kali;
12. Setelah itu, selai panas dituangkan ke dalam stoples dan ditutup dengan tutup.

Jika setelah menyiapkan blanko Anda masih memiliki apel, maka Anda juga dapat menggunakannya untuk memasak, yang rasanya sudah tidak asing lagi bagi kita masing-masing sejak kecil, atau buatan Anda sendiri.

selai amber quince

Selai kuning memiliki warna yang sangat indah, tetapi bubur quince itu sendiri dalam sirupnya empuk dan lembut. Konsistensi buah ini dicapai tidak hanya dengan perlakuan panas yang lama, tetapi juga dengan menggunakan buah yang lebih matang dan lebih lembut. Sentuhan seperti itu sangat cocok untuk mendekorasi makanan penutup, sebagai isian dan hanya sebagai tambahan untuk teh.

Bahan yang Diperlukan:

• Buah quince - 1 kg;
• Gula pasir - sekitar 1 kg;
• Air - 3 gelas;
• Jus satu lemon;
• Sedikit vanila.

Petunjuk memasak langkah demi langkah:

1. Kupas buah-buahan, potong menjadi dua, buang bijinya, potong-potong;
2. Campur air dengan gula pasir dan rebus sirup, untuk ini cukup didihkan campuran dan pastikan gula telah larut;
3. Masukkan ampas ke dalam sirup, didihkan lagi, angkat dari api, biarkan dingin selama beberapa jam;
4. Didihkan campuran tiga kali dan biarkan meresap dan ekstrak jus selama beberapa jam;
5. Setelah itu, daging buah harus dimasak sampai empuk, yaitu sampai daging buah benar-benar lunak;
6. Sekitar 5-10 menit sebelum selai siap, tambahkan sedikit vanillin dan jus yang diperas dari satu lemon ke dalamnya;
7. Tetap hanya mengatur camilan dalam stoples dan menutup tutupnya.

Resep selai quince puree

Dalam beberapa kasus, selai akan terlihat seperti kentang tumbuk, misalnya, untuk lapisan makanan penutup, untuk menambah kue, resep inilah yang akan membantu menyiapkan pure yang lembut, dan Anda dapat memilih sendiri tingkat pemotongan buahnya, Anda dapat membiarkan ampasnya menjadi potongan-potongan kecil, atau Anda dapat memotongnya sepenuhnya. Haluskan disiapkan dengan sangat cepat, tetapi ternyata asli, enak, dan menggugah selera.

Bahan yang Diperlukan:

• quince matang - 1 kg;
• Gula - 1 gelas.

Petunjuk memasak langkah demi langkah:

1. Untuk keadaan seperti pure, buah harus dibersihkan dari biji, inti kasar dan kulitnya, sekarang perlu untuk memotong buah, bentuknya sangat penting tidak memiliki;
2. Sekarang buah matang kami perlu dicincang, di sini Anda dapat memilih opsi yang berbeda, Anda dapat melewatkan campuran melalui penggiling daging, parut, atau Anda dapat menggunakan blender dan meninju ampasnya, pilih sendiri;
3. Sekarang pulp cincang harus dipindahkan ke panci, tambahkan gula pasir dan dibakar;
4. Masak selai selama sekitar 10 menit. Penting agar sirup dan ampas tidak terbakar, mereka harus terus diaduk dan tidak menyalakan api yang kuat;
5. Saat selai sudah matang, yang tersisa hanyalah memasukkannya ke dalam stoples dan menutupnya dengan tutup.

Selai quince dengan kacang

Selai quince memiliki rasa yang eksotis, dan jika Anda menekankan eksotis ini dengan kacang, Anda akan mendapatkan suguhan yang luar biasa. Membuat selai seperti itu tidak akan sulit, dan tidak akan memakan banyak waktu, tetapi Anda dapat menambahkan kacang apa pun dan merasa bebas untuk bereksperimen, misalnya, Anda dapat menggunakan kenari, pistachio, hazelnut, hazelnut, dan bahkan biji labu.

Bahan yang Diperlukan:

• Quince - 1 kg;
• Gula pasir - 1000 gr.;
• Air - 1 gelas;
• Kenari apa saja - 1 gelas.

Petunjuk memasak langkah demi langkah:

1. Cuci buah yang sudah disiapkan, potong menjadi empat bagian, dan buang intinya. Quince perlu dicincang, ini bisa dilakukan dalam beberapa cara yang berbeda: cincang, giling, giling dalam blender;
2. Sekarang Anda perlu menyiapkan sirup, untuk ini kami mencampur gula dan air, Anda juga dapat menambahkan pemurnian dari quince di sana, sirupnya direbus sedikit. Atau Anda dapat melakukannya secara berbeda: tutupi ampas dengan gula dan biarkan beberapa saat untuk mengekstrak jus. Dalam hal ini, gula akan membantu jus menonjol dari ampas itu sendiri, dan air tidak lagi ditambahkan;
3. Sekarang bubur perlu dicampur dengan sirup, nyalakan api dan masak sampai buahnya lunak, ini akan memakan waktu sekitar 10 menit;
4. Saatnya menyiapkan kacang: mereka bisa digoreng dalam wajan kering atau dikeringkan dalam oven, lalu didinginkan dan dicincang. Anda dapat menggilingnya dengan cara yang berbeda, Anda dapat menggilingnya menjadi tepung, atau Anda dapat meninggalkan potongan-potongan kecil, ini masalah selera;
5. Setelah campuran ampas dan sirup tercampur, saatnya menambahkan kacang yang sudah dimasak, mereka harus direbus dalam selai selama sekitar 10 menit;
6. Sterilkan stoples, siapkan tutupnya, dan tuangkan campuran panas di atasnya. Anda dapat menyegel selai seperti itu dengan tutup apa pun.

Selai quince dengan madu dan kayu manis

Campuran quince memiliki warna yang indah, tetapi menambahkan kayu manis ke dalamnya, Anda bisa mendapatkan warna yang menakjubkan. Dan madu akan menambah rasa manis dan aroma yang khas.

Bahan yang Diperlukan:

• Quince - 960 gr.;
• Air - 390 ml.;
• kayu manis - 2 gram;
• Madu - 1,45 kg.

Petunjuk memasak langkah demi langkah:

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan buah dengan benar. Mereka perlu dikupas dari kulit dan inti kasar. Anda perlu memotong buah menjadi irisan, tetapi agar ketebalan irisan tidak melebihi 1,5 sentimeter, jika tidak, selai akan berisi buah yang keras;
2. Sekarang potongan perlu direbus dalam air mendidih, ini akan memakan waktu sekitar 10 menit;
3. Jangan menuangkan air di mana bubur dimasak, itu berguna untuk sirup. Di dalam air inilah madu dan kayu manis harus ditambahkan. Taruh di atas kompor dan, sambil diaduk, tunggu sampai madu benar-benar larut, Anda harus terus mengaduk;
4. Saat madu larut, masukkan irisan rebus ke dalam sirup dan didihkan sedikit lagi, Anda perlu sirup untuk mengental;
5. Saat sirup mengental, dituangkan ke dalam stoples dan ditutup dengan tutup. Penting untuk menyimpan selai seperti itu di lemari es.

Ada banyak resep untuk selai quince, Anda bisa memasaknya masing-masing, tetapi dari buah seperti quince, bagaimanapun, selai yang luar biasa akan dihasilkan. Camilan quince itu sendiri lezat, tetapi jika Anda menambahkan bahan lain ke dalamnya, maka rasa buah yang luar biasa ini ditekankan dan dilengkapi dengan nada yang tidak biasa.

Kami juga telah menyiapkan yang lain untuk Anda. resep menarik persiapan lezat untuk musim dingin, seperti, misalnya, atau jus buah.

Quince dianggap sebagai sepupu Asia dari pir dan apel, tetapi buahnya tidak terlalu sehat jika dikonsumsi mentah. Oleh karena itu, banyak ibu rumah tangga yang lebih memilih membuat selai atau selai dari buah yang dikupas. Untuk menyiapkan camilan, Anda hanya perlu sirup gula, air, dan buahnya sendiri. Sebagai hasil dari perlakuan panas, potongan menjadi lunak dan lentur. Produk jadi sering digunakan sebagai camilan independen dan ditambahkan ke makanan penutup. Dari karakteristik positif quince, seseorang dapat memilih peningkatan sistem kekebalan tubuh, perang melawan anemia pada ekstremitas, dan sifat antipiretik.

Fitur memasak selai quince

1. Untuk persiapan makanan lezat, hanya buah matang yang digunakan. Penting untuk diingat bahwa buah tidak boleh terlalu matang. Quince yang cocok memiliki warna kuning yang kaya dan aroma yang nyata. Jika Anda telah memetik buah berwarna hijau muda, biarkan di bawah sinar matahari selama 1 hingga 2 hari hingga matang.
2. Dalam proses perlakuan panas, quince mempertahankan bentuknya dengan baik. Untuk alasan ini, perlu untuk memotong buah menjadi irisan atau kubus "oranye" yang indah. Buang inti dan batangnya sebelum mengirim buah ke pot. Kulitnya dibuang sesuka hati, tetapi dialah yang membuat kelezatannya harum.
3. Seperti selai lainnya, komposisi quince disiapkan dalam beberapa tahap. Pertama-tama, buah-buahan direbus dalam air biasa, kemudian sirup disiapkan berdasarkan cairan ini. Selanjutnya, buah-buahan dikirim lagi ke pengisi manis dan siap. Versi klasik dianggap yang terpanjang, tetapi dialah yang paling dasar.
4. Sebelum Anda mulai memasak quince, ambil wajan dengan bagian bawah yang tebal (kuali bisa digunakan). Ini akan mencegah buah dan gula lengket. Jika pasir terbakar, itu akan merusak rasa dan aroma hidangan yang sudah jadi.
5. Untuk mencegah selai menjadi manis selama penyimpanan jangka panjang, tambahkan asam sitrat di akhir memasak camilan. Jangan berlebihan dengan jumlahnya, karena kelezatannya cukup asam bahkan tanpa komponen ini.

Quince jam: genre klasik

• air minum - 720-740 ml.
• gula pasir - 760 gr.
• quince matang - 1,4 kg.

1. Bilas buah dengan air, gosok dengan spons busa. Potong menjadi bagian yang sama, potong inti, kupas jika diinginkan. Potong quince menjadi irisan atau strip dengan ukuran yang sama. Setelah persiapan, Anda akan mendapatkan sekitar 850 gram. buah.
2. Kirim buah ke panci, tutup dengan air yang disaring dan letakkan di atas kompor. Masak selama sepertiga jam dengan kekuatan sedang, buahnya akan melunak sebagian. Angkat quince, biarkan di atas saringan atau saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.
3. Tinggalkan air rebusan untuk sirup. Tambahkan gula, atur pembakar ke tanda minimum, tunggu sampai biji-bijian larut. Biasanya, proses perebusan gula membutuhkan waktu 8-10 menit. Ingatlah untuk mengaduk sirup.
4. Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan irisan quince yang sudah dingin ke dalam wajan, tingkatkan kekuatan kompor ke tengah, tunggu gelembung pertama muncul. Segera setelah ini terjadi, waktunya, Anda perlu merebus buah selama 7 menit.
5. Kemudian matikan api, tutup piring dengan penutup, biarkan hangat selama 5 jam. Untuk jangka waktu tertentu, quince akan jenuh dengan gula, menjadi agak manis. Sekarang didihkan selai lagi selama 7 menit, tambahkan 100 gram lagi jika diinginkan. gula, matikan kompor, tunggu 4-5 jam lagi.
6. Di akhir memasak, kirim panci dengan camilan ke api kecil, didihkan selama setengah jam, aduk terus. Sterilkan wadah dan tutupnya, tuangkan produk jadi ke dalam stoples, segel. Setelah dingin, pindahkan ke dingin.

• air murni - 25-30 ml.
• quince - 2 kg.
• gula pasir - 1,2 kg.
• asam sitrat - 3 gr.

1. Ambil wadah memasak microwave. Wadah kaca cocok untuk memanggang hidangan di oven. Cuci quince, kupas, potong dadu atau irisan "oranye".
2. Tempatkan buah-buahan dalam mangkuk sehingga 1/3 dari total volume tetap bebas. Jika Anda tidak dapat menemukan wadah besar, potong bahan menjadi dua dan gunakan wadah yang lebih kecil.
3. Atur microwave ke daya maksimum, nyalakan timer selama seperempat jam. Kirim panci buah ke dalam, panggang waktu yang ditentukan.
4. Setelah tanggal kedaluwarsa, angkat piring, taburi isinya dengan gula pasir, kirim lagi ke merana. Tinggalkan kekuatan dan waktu yang sama. Saat campuran sedang dimasak, encerkan asam sitrat dengan air, biarkan selama 5 menit sampai biji-bijian larut, tuangkan ke dalam massa total.
5. Jaga sterilisasi tutup dan kaleng untuk memutar, keringkan wadah. Tuang suguhan yang sudah jadi, segel. Balik pelintir, biarkan dingin, simpan di cold storage.

Selai quince dengan jahe

• jus lemon - 7-8 ml.
• quince - 550 gr.
• kulit lemon - 10 gr.
• gula pasir - 520 gr.
• akar jahe (segar) - 7 gr.
• air bersih (minum) - 230 ml.

1. Gosok kulit lemon. Cuci akar jahe, potong sangat halus. Bilas quince, buang kulitnya (Anda bisa melewati ini jika permukaannya tidak rusak). Hapus batang dan inti dari buah.
2. Potong quince menjadi irisan atau kubus, kirim ke panci dengan bagian bawah dan samping yang tebal. Tuang air ke dalam wadah, masak dengan daya rendah selama seperempat jam. Kemudian tambahkan gula pasir, parutan kulit lemon dan jahe.
3. Aduk produk sampai halus, masak selama 25-30 menit, jangan biarkan campuran menempel di dinding piring. Selama waktu ini, rebus dan keringkan wadah pengeriting (proses sterilisasi).
4. Di akhir memasak selai, tuangkan jus lemon, tunggu 3-5 menit, matikan kompor. Tuang camilan ke dalam stoples hangat, tutup rapat, balikkan. Bungkus dengan selimut tebal atau kaus, biarkan dingin selama 12 jam.

• air - 1,2 liter.
• jeruk - 2 buah.
• quince - 2,4 kg.
• gula - 1,8 kg.

1. Cuci buah-buahan di bawah keran, gosok dengan spons karet busa, kupas quince dari biji, batang, kulitnya. Potong buah menjadi kubus, sedotan atau irisan, kirim ke kuali.
2. Tuang air saring, tambahkan gula pasir, panaskan dengan api sedang, tunggu hingga muncul gelembung-gelembung. Kemudian didihkan isinya selama seperempat jam.
3. Selanjutnya, matikan kompor, tutup piring dengan penutup, biarkan meresap selama 7 jam. Mulailah menyiapkan jeruk: bilas, potong dadu tanpa menghilangkan kulitnya.
4. Giling jeruk dalam blender, penggiling daging atau pengolah makanan, tambahkan ke quince. Letakkan toples di atas kompor dan masak selama 45 menit. Berhati-hatilah dalam mensterilkan wadah dan tutupnya.
5. Saat camilan sudah siap, tuangkan ke dalam wadah bersih, gulung. Turunkan leher, cuci dengan selimut musim dingin. Biarkan semalaman, pindahkan selai ke ruang bawah tanah di pagi hari.

Selai quince dengan kenari

• lemon - 1 buah.
• gula pasir - 825 gr.
• air yang disaring - 530 ml.
• quince - 1,1 kg.
• gula vanila - 2 gr.
• kenari - 215 gr.

1. Bilas quince dan siapkan (pembersihan, pengeringan, pemotongan). Tuang 250 ml buah yang sudah dipotong-potong. air, rebus selama seperempat jam. Jangan membuang kulitnya, Anda akan membutuhkannya.
2. Dalam panci terpisah, campur 200 ml. air dan 500 gr. gula pasir. Kirim wadah ke kompor untuk membuat sirup, tunggu kristal larut.
3. Tuang sirup panas di atas quince, aduk dan biarkan selama 5 jam. Untuk mencegah serangga masuk, tutup camilan dengan penutup atau kain kasa.
4. Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan sisa gula pasir, taruh panci berisi isinya di atas kompor. Didihkan pada tanda rata-rata selama 15-20 menit.
5. Kulitnya, yang tersisa dari mengupas buah, dituangkan ke dalam 150 ml. air dan direbus selama setengah jam. Kemudian larutan disaring dan dituangkan ke dalam komposisi utama. Pada saat yang sama, gula vanila dituangkan.
6. Potong lemon menjadi irisan tanpa menghilangkan kulitnya. Buang bijinya, dan tambahkan ampas dengan kulitnya ke dalam selai. Giling kenari dalam penggiling kopi (goreng dalam wajan untuk mencegah makanan berjamur).
7. Sekarang taruh selai di atas api lagi, masak selama 7 menit. Disinfeksi terlebih dahulu wadah tempat campuran akan diputar. Tuang selai panas di atasnya, tutup, balikkan.

• apel - 550 gram.
• gula pasir - 1,1 kg.
• quince - 1,3 kg.
• asam sitrat - sendok teh

1. Bilas buah, buang intinya, kupas, buang batangnya. Potong-potong, kirim ke panci, taburi dengan gula pasir. Tutup dengan penutup atau kain tipis, tunggu 9 jam.
2. Selanjutnya, kirim piring ke kompor, rebus selama 5-7 menit, jangan lupa untuk mengaduk isinya. Matikan kompor, dinginkan campuran dan ulangi prosedur perebusan lagi. Setelah pendinginan kedua, tambahkan asam sitrat, kembalikan massa sampai gelembung pertama muncul dan didihkan selama 5 menit.
3. Cuci dan desinfeksi stoples dan keringkan. Tuang selai ke dalam wadah, gabus, bungkus dengan selimut. Dinginkan campuran secara terbalik selama 11-12 jam.

Selai quince dengan almond

• gula - 850 gram.
• quince - 0,9-1 kg.
• air yang disaring - 1 liter.
• almond - 130 gram.

1. Siapkan almond sebelumnya. Goreng kacang dalam wajan kering yang panas, hancurkan menjadi beberapa bagian, atau biarkan utuh. Bilas, kupas quince, potong-potong.
2. Tuang air mengalir ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, didihkan cairannya, masukkan irisan quince ke dalamnya. Rebus campuran selama 7 menit, lalu biarkan buah dalam saringan atau saringan untuk dikeringkan.
3. Mulailah membuat sirup dengan air dan gula yang disaring. Setelah matang, dinginkan, tuang adonan quince dengan adonan tadi. Rendam buah dalam gula selama 4-5 jam, selama periode ini mereka akan jenuh dan menjadi manis dan asam.
4. Saat selai dimasukkan, ulangi manipulasi. Kirim kembali ke kompor, didihkan selama 7 menit, dinginkan hingga suhu kamar. Kemudian prosedur ini diulangi lagi, pada tahap memasak ini, lemon ditambahkan. Pertama-tama harus dicuci dan dipotong menjadi kubus, membuang bijinya.
5. Mulailah mensterilkan wadah dan tutupnya, keringkan wadahnya, tuangkan komposisi yang sudah jadi di atasnya. Gulung, balikkan, dinginkan pada suhu alami (ruangan). Dinginkan, mulailah mencicipi dalam 5 hari.

Pertimbangkan resep selai quince dengan kenari atau almond panggang. Masak camilan dengan apel, jeruk, lemon, jahe. Coba buat selai quince di microwave, jangan sampai pecah petunjuk langkah demi langkah... Tambahkan gula pasir sesuai selera pribadi.

Video: selai vitamin quince