Dom » truss sistem » Kalina crvena: korisna svojstva i kontraindikacije. Ljekovita svojstva crvene viburnuma i njegovih sjemenki, kako kuhati Da li je moguće samljeti viburnum sa sjemenkama

Kalina crvena: korisna svojstva i kontraindikacije. Ljekovita svojstva crvene viburnuma i njegovih sjemenki, kako kuhati Da li je moguće samljeti viburnum sa sjemenkama

Kalina je jedna od najljekovitijih bobica. Prednosti džema od viburnuma ne osporavaju ni profesionalni ljekari. Kiselo-gorko, njegova korisna svojstva dat će izglede čak i morskom trnu. Džem od viburnuma za zimnicu, jednostavan recept za koji vam želim ponuditi u nastavku, nije samo desert - to je čarobni napitak. Kašika džema, pojedena dnevno, povećava imunitet osobe za dva do tri puta. Ali, o svemu potanko.

Sakupljanje i skladištenje viburnuma

Od maja do juna, viburnum počinje da cveta. Grm je prekriven elegantnim bijelim cvjetovima. Bobice se pojavljuju u julu i postaju jarkocrvene do avgusta. Tada počinje branje bobica u južnom pojasu. U srednjoj traci, viburnum može dostići zrelost sredinom oktobra. Ne plaši se mraza i ne gubi ukus i lekovita svojstva. Najbolje vrijeme berbe je odmah nakon prvog mraza. Kada mraz malo zgrabi bobicu, gorčina nestaje i bobica postaje slatka.

Sakupljanje se vrši po suvom vremenu. Četke viburnuma potrebno je rezati makazama. Da bi vam bilo udobno, morate okačiti ravnu kutiju na kaiš oko vrata, poput ribara. Možete objesiti neku vrstu konzerve - glavno je da se osjećate ugodno. Tada su ruke slobodne.

Viburnum možete čuvati svježu, smrznutu ili osušenu. Svježe bobice obješene u grozdove čuvaju se na užetu razvučenom u podrumu ili podrumu.

Da biste zamrznuli bobice, morate odrezati četku, oprati, osušiti, staviti u vrećicu ili posudu i staviti u zamrzivač.

Kako kuhati džem od viburnuma: jednostavan recept za zimu

Dakle, šta nam je potrebno da napravimo džem od viburnuma po jednostavnom receptu:

Kalina - 1 kg;
Šećer - 1 kg;
Voda - 300 ml;
Cimet - 10 g.

šta učiniti:

Obrađene bobice viburnuma dobro isperite pod hladnom vodom. Slomljene, pokvarene bobice treba odmah ukloniti.
Nakon pranja, bobice se moraju predati. Možete koristiti sokovnik. Cilj je istisnuti svu pulpu.
Nakon što se kosti odvoje od pulpe, u dobivenu masu ulijte pola kilograma granuliranog šećera. Ulijte 300 ml filtrirane vode. Zatvorite poklopac. Ostavite na stranu tako da se masa infundira 9 sati.
Nakon navedenog vremena, bobičasta masa bi trebala povećati volumen.
Zatim u masu dodajte još kilu šećera. Stavite na srednju vatru i kuvajte 5 minuta od početka ključanja. Možete ga prokuhati i na drugi način. U šerpu sipajte pola litre vode, dodajte pola kilograma šećera. Stavite umjerenu vatru, pričekajte dok se šećer potpuno ne rasprši u vodi uz stalno miješanje. Zatim dodajte bobičastu masu u šerpu. Kuvajte 5 minuta. U ovoj verziji, viburnum ne treba insistirati 9 sati.
Nakon što masa proključa, sklonite je sa šporeta. Sipajte još jedan kilogram šećera i ostavite na sat vremena.
Zatim ponovo kuvati 5 minuta od početka ključanja na umerenoj vatri.
Na samom kraju kuvanja u džem dodajte cimet. Dobro promešati. Zatvorite poklopac. Ostavite 5 sati. Ovo vrijeme je dovoljno da se džem potpuno ohladi. Zatim kuvajte 5 minuta.
Dakle, ukupno vrijeme kuhanja je 15 minuta (3 puta po 5 minuta).
Staklene tegle temeljno operite sodom bikarbonom. Sterilizirajte na način koji vam odgovara. Zatim upakujte džem na njih. Zarolajte ili samo dobro zatvorite. Premjestiti u frižider.

Savjet: umjesto cimeta možete koristiti vanilin (10 g na 1 kg).

Džem od viburnuma bez sjemenki

recept:

Šećer - 840 g;
Kalina - 1,255 kg;
Limunov sok - 20 ml.

tehnologija:

Bobice obraditi i dobro oprati. Položite na papirni ubrus i osušite.
Sipajte bobice u vrećice i stavite u zamrzivač na 3 sata.
Zatim uzmite bobice, izlijte iz šerpe. Zatvorite poklopac. Stavite šporet na minimalnu vatru. Kuvajte viburnum 16 minuta. Bobice je potrebno zagrijati kako bi dale sok i postale mekane.
Stavite sito na čistu šerpu. Sipajte bobice u to. Protrljajte ih kroz sito. Tako će kosti ostati na rešetki.
U pasiranu viburnumu sipajte šećer, dodajte sok od limuna.
Dobro izmiješajte sadržaj šerpe. Stavite na šporet. Kuhajte. Kuvajte sadržaj 8 minuta.
Zatim skinite šerpu sa šporeta. Pakujte u sterilisane tegle. Roll up. Potpuno ohladite i ohladite.

Savjet: uz limunov sok možete dodati i koricu limuna - okus džema će biti zanimljiviji.

Underwire

recept:

Šećer - 805 g;
Filtrirana voda - 205 ml;
Kalina - 1 kg.

tehnologija:

Bobice dobro isperite, sipajte u šerpu, zatvorite poklopcem. Stavite posudu s bobicama u pećnicu zagrijanu na 170 ° C da ispari viburnum.
Za to vreme potrebno je da prokuvate sirup. Za kilogram bobica viburnuma potrebno je uzeti 805 g granuliranog šećera i 205 ml filtrirane vode. Šećer prelijte vodom, prokuvajte. Uz stalno miješanje sačekajte da se šećer potpuno otopi. Ovim sirupom treba preliti bobičasto voće kuhano na pari.
Stavite lonac napunjen sirupom od viburnuma na šporet. Džem je potrebno pripremiti u dvije faze. U prvoj fazi prokuvati i kuvati džem na umerenoj vatri 11 minuta. Smiri se. Drugo kuhanje je nakon 9 sati. Opet morate prokuhati sirup sa viburnumom. Kuvati dok se sirup ne zgusne (ni kapi sirupa se ne razlije po tanjiru).
Pakujte džem u sterilisane tegle. Roll up. Smiri se. Uklonite u frižider.

Savjet: ako nema dovoljno vremena, ne možete oprati bobice (pristaše pranja - nepranja podjednako).

Džem "Pet minuta"

Dešava se da je potrebno kuhati džem što je brže moguće. Dakle, da vidimo kako vrlo brzo skuhati džem od viburnuma.

recept:

Šećer - 1 kg;
Kalina - 1 kg;
Filtrirana voda - 355 g.

Način kuhanja:

Bobice se moraju sortirati, oprati, osušiti na peškiru.
Prokuhajte vodu u šerpi. U to sipajte šećer, kuvajte 5 minuta.
U pripremljeni sirup sipajte bobice viburnuma. Kuvanje - 5 minuta.
Ohladite poluproizvod.
Za to vreme tegle se sterilišu.
Vratite na šporet. Ponovo kuvajte 5 minuta.
Zatim se radni komad pakuje u tegle.
Banke za zatvaranje.
Šivanje se hladi okretanjem naopačke. Skladištenje: hladnjak.

Napomena za domaćicu: neki profesionalci rade pet minuta bez skidanja bobica s četke. U gotovom obliku, takav pekmez u estetskom smislu itekako osvaja.

Džem uvijen kroz mlin za meso

Kako napraviti džem koristeći mlin za meso, dalje ćemo opisati. U tome nema poteškoća. Najvažnije je imati pri ruci dobar mlin za meso.

recept:

Kalina - 1000 kg;
Šećer - 1 kg.

tehnologija:

Stavite bobice u veliku zdjelu. Zalijte hladnom vodom pola sata. Za to vrijeme sva prljavština i krhotine će isplivati. Ocijedite vodu, operite bobice. Suha.
Osušene bobice sipajte u mašinu za mlevenje mesa. Probušite kroz finu rešetku.
Dobijeni pire pomiješajte sa granuliranim šećerom. Dobro promešati. Pakujte u sterilisane posude.

Skladištenje: samo u frižideru.

Napomena za domaćicu: koristeći ovaj recept za pravljenje džema, zadržat ćete sva korisna svojstva viburnuma.

Džem od viburnuma sa jabukama

Pokušajte skuhati džem od viburnuma s kamenčićima prema receptu koji sadrži jabuke. Rezultat je neverovatan.

recept:

Kalina - 1,5 kg;
Jabuke - 5 kg;
Voda - 505 ml;
Šećer - 5 kg.

tehnologija:

Pripremljeni viburnum propasirati kroz sokovnik.
Obradite jabuke. Očisti. Izrežite jezgro. Narežite na kriške.
Prebacite jabuke u duboku šerpu. Ulijte količinu vode. Sipajte šećer. Kuvajte 5 minuta.
Ohladite džem. U to sipajte sok od viburnuma. Ponovo prokuvati. Kuvati dok ne omekša na laganoj vatri.
Stavite džem u sterilisane tegle. Zarolajte kuvane poklopce.

Napomena za domaćicu: džem od viburnuma sa jabukama bez koštica možete čuvati samo u frižideru, inače može pokisnuti.

Kako napraviti džem pasiran sa šećerom od viburnuma

U ovom receptu ću vam reći kako da skuvate džem od viburnuma, zgnječen sa šećerom. Ovaj džem ni po ukusu nije poput ostalih recepata. Jesti ga je zadovoljstvo.

recept:

Kalina - 505 g;
Šećer - 755 g.

tehnologija:

Bobice se ne skidaju sa grana. Stavite ih u činiju i prelijte hladnom vodom. Zatim ocijedite vodu.
Premjestite bobice u cjedilo. Pustite svu tečnost. Osušite na peškiru.
Uklonite bobice sa grančica. Ostavite pokvareno bobice, ne štedeći.
Dobro zgnječite dobro bobičasto voće u šerpi. Sameljite zajedno sa kožom i kostima - vitamini će se u potpunosti sačuvati.
Naribanoj kalini dodati šećer. Nastavite trljati. Zatim masu ostaviti na sobnoj temperaturi pola sata da se šećer potpuno upije.
Potom pasirani džem spakujte u sterilisane tegle. Zarolajte kuvane poklopce.

Skladištenje: hladnjak ili podrum.

Napomena za domaćicu: konzerviranje viburnuma se radi po klasičnom obračunu bobica i šećera 1 prema 1. Više volim kad je džem slađi. Tablicu šećera možete promijeniti za sebe - po svom ukusu. Džem pire prema ovom receptu omogućava čak i potpuno odsustvo šećera. Ali ovo je već za velike ljubitelje čistog ukusa viburnuma.

Prednosti i štete viburnuma su retoričko pitanje. Nema štete od toga, ako ne pojedete kantu svaki dan. Nadam se da ćete uživati u pekmezu od viburnuma, jednostavnom receptu za zimnicu i drugim opcijama koje ste danas naučili. Svakako probajte sve kako biste odabrali najzdraviju poslasticu za svoj ukus.

Reci mi, ima li koristi od sjemenki viburnuma? U šumi sakupljamo dosta bobica viburnuma, ali kosti ne jedemo, već ih bacamo. Ali nekako smo pomislili: možda radimo pogrešnu stvar? Uostalom, ako je biljka lekovita, onda bi u njoj sve trebalo da bude lekovito... O. Lavrushina, Rjazanska oblast U Kalini je sve lekovito: kora, tanke grančice, cveće, bobice, pa čak i sušeno seme izvađeno iz bobica, koje mi često bacaju. Njihov se uvarak koristi za liječenje probavnih smetnji kod male djece. Prekuvane sjemenke viburnuma su dobra zamjena za kafu. Da biste to učinili, dovoljno ih je lagano propržiti na suhom tiganju dok ne poprime boju zrna kafe. Mlevene koštice se kuvaju kao obična kafa. Zanimljivo je da imaju blagi stimulativni učinak.

Kamen u žuči, kamenac u bubregu

Postoji originalan način za liječenje ovih bolesti: ako progutate kost bobice viburnuma i to sistematski, riješit ćete se pijeska, kamenca u žuči i mjehuru, bubrega, žučnih puteva i jetre. Dnevno je potrebno progutati 10-15 kostiju, komad po komad.

Srce za srce

Pogledajte pažljivije: kost viburnuma po obliku podsjeća na srce. Stoga je vrlo korisno jesti bobice viburnuma s kosti, koje sadrže mnogo elemenata u tragovima koji su potrebni našem tijelu. Definitivno nećete imati upalu slijepog crijeva. Pozitivno djeluju na srčanu aktivnost i povećavaju mokrenje, smanjuju oticanje.

Čišćenje bez tretmana

Sjemenke viburnuma nazivaju se prirodnim čistačima, uzimaju se oralno za čišćenje organizma od toksina, jačanje crijevne mikroflore i crijevnih mišića. Nakon nekog vremena osjetit ćete lakoću u tijelu, glavobolje, umor, curenje iz nosa, palpitacije će nestati. Napićete se od prve čaše slabog vina. Sve je to trenutna apsorpcija vaših crijeva, snažni trbušni mišići, povećanje brzine obnove krvi – povratak mladosti, obnova tijela. U tome se kosti viburnuma mogu takmičiti sa sjemenkama skupog grožđa, nara, morske krkavine, ruže, gloga, ranetki, ptičje trešnje, koštičavih bobica, žutika, drena, medvjeđeg bobica, sa sjemenkama kima, kopra, anisa, komorača , mak, korijander, susam, kim. To je tajna kostiju i sjemenki svih vrsta povrća, voća i bobičastog voća bez izuzetka.

Gotovo svaka bolest može se eliminirati ne pribjegavanjem tradicionalnim lijekovima i farmaceutskim pripravcima, već onim što raste u vrtu. Ovo je podjednako primjenjivo i na virusne infekcije i na područje kozmetologije: bilje, cvijeće i bobice mogu zamijeniti brojne kemikalije. Na primjer, viburnum crvena zaslužuje posebnu raspravu, jer od nje možete dobiti onoliko koristi koliko ne može dati nijedan najskuplji umjetni lijek.

Sok od viburnuma: korisna svojstva i načini upotrebe

Prostrani grm viburnuma nema beskorisnih područja: i njegovo lišće i bobice, korijenje, pa čak i kora mogu se koristiti za liječenje raznih bolesti. Ipak, najčešće se pažnja poklanja bobičastom voću kao najčešćem prehrambenom proizvodu. Za razliku od ostalih dijelova, mogu se konzumirati bez ikakve prerade - samo se otrgnu iz grančice i odmah pojedu. Osim toga, njihov učinak je često manje izražen, čime se izbjegava niz neugodnih posljedica predoziranja.

Bez obzira na zrelost bobica, one imaju izraženu kiselost i blagu gorčinu koja se krije u kori. Oni koji ne vole ovo drugo, cijede sok iz bobica, odbacujući kožicu da ostane samo čista kiselost, a povremeno je začinjavaju šećerom ili medom. Sa stanovišta tradicionalne medicine, iako se time smanjuje stepen korisnosti crvene viburnuma, nije dovoljno govoriti o pogrešnoj upotrebi proizvoda. Sok od viburnuma, kao i njihove primitivne bobice, sadrži ogromnu količinu askorbinske kiseline, koja blagotvorno djeluje na imunološki sistem. Kalina je glavni pomoćnik u borbi protiv virusnih infekcija i najčešćih prehlada: samo čaj na bazi nje može uvelike ojačati organizam i pokrenuti njegovu odbranu. Štaviše, nije važno da li se bobice prelije kipućom vodom za takvo piće ili će 1-2 žlice soka koji nije razrijeđen šećerom pasti u vodu. Štoviše, ako pogledate suhe brojke, tada je u bilo kojem citrusu vitamina C mnogo manje nego u soku od viburnuma.

Takođe u bobicama ima mnogo tako važnih vitamina kao što su A i E, koji igraju ulogu u povećanju elastičnosti kože, stanja kose i noktiju. Važna činjenica je prisustvo vitamina P, minerala pored kalijuma koji je od vitalnog značaja za srce, fosfora - za kosti i zube, bakra - za krvne elemente, magnezijuma, joda, gvožđa itd. Tanini, šećeri i pektini zaslužuju posebnu pažnju, koji umanjuju trovanje hemikalijama i smanjuju nuspojave od alergijskih reakcija. Kao rezultat toga, tako bogat skup korisnih tvari u soku od viburnuma dovodi do činjenice da se može pohvaliti i koleretskim i zacjeljivanjem rana (za unutrašnje organe). Osim toga, velika je njegova zasluga u procesu stvaranja novih krvnih zrnaca, stimulaciji apetita, zaustavljanju unutrašnjih krvarenja i smirivanju upalnih procesa sluznice gastrointestinalnog trakta: gastritisa, čira itd. Kao dio cijelog terapijskog kompleksa, sok od viburnuma može pomoći i kod hepatitisa, ali i problema s jetrom.

Kao preventivnu mjeru iu svrhu općeg jačanja, sok od bobica viburnuma razrijedi se vodom, dodajući samo 4 supene kašike na 200 ml vode. sok. Dobijeni napitak možete konzumirati kao običan čaj, a možete povećati koncentraciju uzimanjem 8 žlica. soka, a zatim se ovih 200 ml podeli na 4 dela, koji se popiju za 10-15 minuta. prije jela. Po želji možete dodati šećer ili med.

Koje su prednosti kostiju viburnuma?

O blagodatima sjemenki viburnuma govori se mnogo rjeđe, što je potpuno nepravedno: u ovom, čini se, dijelu tvari važnih za tijelo koje je jedino pogodno za korištenje nije manje nego u samoj pulpi bobica ili čak u kora sa grma. Posebno, sjemenke viburnuma imaju pozitivan učinak na probavni proces: ovo je gotovo jedini lijek koji može obnoviti rad gastrointestinalnog trakta, čak i za malu djecu, bez straha od negativnih posljedica. U tu svrhu, 1 žlica. osušene, ali ne mljevene sjemenke, preliti sa 200 ml kipuće vode i očistiti na toplom mjestu - najbolje, u pećnici - 45-60 minuta. Doziranje odvarka zavisi od starosti bebe. Štoviše, osim glavnog lanca iz želuca i crijeva, kosti viburnuma poboljšavaju funkcionalnost jetre i gušterače, a kada se koriste u čistom obliku (10-15 komada / dan), mogu čak ukloniti kamence iz bubrega.

Onima koji se ujutro pokušavaju razveseliti preporučuje se da probaju prirodnu "kafu" od sjemenki viburnuma: za razliku od tradicionalne kafe, takvo piće neće preopteretiti kardiovaskularni sistem, već će ga, naprotiv, ojačati. U isto vrijeme, sušene u pećnici i mljevene sjemenke viburnuma imaju tonični učinak, pa će vam pomoći da se probudite i dobijete energiju ništa lošije od poznatijeg kofeina.

Ljekovita moć viburnuma sa medom

Nisu svi zadovoljni kiselkasto-gorkim okusom bobica, pa se kombiniraju sa zaslađivačima. Najprirodniji i najkorisniji, naravno, med. Osim što mijenja ukus proizvoda, ispada šokantan tandem, posebno za imunološki sistem. Korisna svojstva viburnuma sa šećerom bit će mnogo manja, pa se koristi samo u pripremi džema od bobičastog voća.

Kalina s medom aktivno se koristi u sezoni zaraznih bolesti u svrhu prevencije, a u slučaju aktivacije infekcije - kao dijaforetik i diuretik. Također, takvo piće savršeno smanjuje vjerojatnost komplikacija kao što su bronhitis i upala pluća. U nekim slučajevima, infuzija može čak ublažiti napade astme.

Osim toga, ako se prisjetimo korisnih svojstava meda, možemo reći da viburnum s medom blagotvorno djeluje na nervni sistem, djelujući sedativno. Ali to se primjećuje samo u slučaju kada se za infuziju koristi sok od bobica bez koštica. Uostalom, kao što je već spomenuto, potonji, naprotiv, toniraju. Osim toga, viburnum s medom može ublažiti vaskularni spazam, sniziti krvni tlak i ojačati srčani mišić. U tu svrhu, 1 žlica. Bobice se popare u 250 ml kipuće vode i ostave preko noći umotane u peškir ili drugu toplu krpu. Tečnost se dekantira, napuni sa 2 kašike. meda, a napitak se konzumira 3 r/dan, prije jela. Prije toga se mora zagrijati.

Kako se bobičasto voće koristi u kozmetologiji?

Ako je praktična upotreba viburnuma kao hrane za sve već uobičajena, onda malo ljudi zna o korisnim svojstvima ove bobice u području kozmetologije. U međuvremenu, viburnum je divan borac za lijepu kožu lica, ako vas muči povećana aktivnost lojnih žlijezda i stalni osip do akni. Za to se koristi i sok od viburnuma, istisnut bez koštica bobica: ne treba ga razrjeđivati vodom - gusta masa mora se nanijeti na područja upale i osipa i ostaviti maksimalno dopušteno. Ako ste cijeli dan kod kuće - savršeno: ujutru sokom možete tretirati željena područja i isprati preostalo prije spavanja.

Za regulaciju lučenja sebuma, tradicionalna medicina preporučuje maske od viburnuma: plodovi izgnječeni u mužaru pomiješaju se s kiselim vrhnjem u omjeru 1:1, dobivena masa se raspoređuje po licu u gustom sloju i nakon toga uklanja toplom vodom. 20 minuta.

Suvoj koži će se svidjeti kombinacija bobica viburnuma i meda u omjeru 3: 1 - ovu masku treba raditi 2-3 r / sedmično, dovršavajući tečaj od 15 postupaka. Da biste ih upotpunili svaki put trebalo bi da bude tonik trljanje lica kockom leda i omiljenom dnevnom kremom. Osim ishrane, maska poboljšava ten.

Oprez: kontraindikacije!

Ali čak i uz tako impresivnu listu korisnih svojstava, viburnum, kao i drugi prirodni i kemijski proizvodi, ima neke kontraindikacije. Međutim, njihova lista nije tako opsežna kao većina farmaceutskih preparata.

Ne preporučuje se upotreba plodova viburnuma bez termičke obrade osobama sa niskim krvnim pritiskom, kao i onima čija je krv sklona brzom zgrušavanju, kao i kod leukemije. Osim toga, zbog sposobnosti bobičastog voća da poveća kiselost želudačnog soka, zabranjeno je osobama s kiselošću iznad prosjeka. Uprkos pozitivnom učinku koje viburnum ima na bubrežne kamence, kod drugih hroničnih bolesti, ova bobica je takođe zabranjena. Ali najozbiljnija zabrana odnosi se na trudnice: viburnum je za njih neprihvatljiv, jer utječe na hormonsku pozadinu i može dovesti do prijevremenog porođaja ili pojave patologija kod bebe.

- Ovo je jedna od lekovitih bobica. Njihove prednosti ne osporavaju ni profesionalni ljekari. Kako biste svoje tijelo zasitili potrebnim tvarima tijekom cijele godine, lako možete napraviti sirovi džem od viburnuma ili sa ili bez dodatka drugog voća. Ako jedete samo jednu kašiku proizvoda dnevno, možete značajno povećati imunitet.

Šta je korisno džem od viburnuma

Domaćicama se savjetuje da obrate pažnju na džem od viburnuma. Zaista, ova bobica sadrži toliko važnih komponenti da mogu pomoći svakom organizmu da se brzo oporavi, čak i nakon bolesti. Koja je upotreba džema od viburnuma:

bobičasto voće sadrži dvostruko više vitamina C od citrusa;
tanini jačaju krvne sudove;
fitoncidi, koji su dio voća, efikasno se bore protiv patogena;
aminokiseline: mravlja, kafa, limunska i druge podržavaju oslabljen organizam;
pektin čisti crijeva od štetnih spojeva;
obogaćen vitaminima PP, A, K i E;
zasićen mineralnim elementima: kalijum, magnezijum, gvožđe, jod, bakar i drugi.

Savjet! Da bi džem od viburnuma imao analgetski efekat, treba ga pripremiti sa sjemenkama.

Uprkos ogromnim blagodatima pekmeza od viburnuma, može štetiti trudnicama, osobama sa trombozom, dijabetičarima i pacijentima s hroničnim oboljenjima bubrega.

Kako pravilno skuhati džem od viburnuma

Prije nego što počnete kuhati džem od viburnuma, morate znati da se bobice beru nakon prvog mraza. U to vrijeme plodovi se pune sokom i postaju slađi.

Postoji još nekoliko tajni koje će vam pomoći u pripremi vrijedne delicije koja je zadržala sva korisna svojstva bobica:

za pripremu prema jednom od recepata za džem treba sakupljati samo zrelo voće sakupljeno u ekološki čistim područjima;
ako su bobice sakupljene prije početka hladnog vremena, tada se prije kuhanja moraju zamrznuti;
kako bi se lakše izvadile kosti, voće se prelije kipućom vodom;
možete dobiti visokokvalitetan i mirisan proizvod ako pažljivo sortirate bobice i uklonite peteljke s njih;
nakon pranja voća, bolje ih je osušiti kako biste uklonili višak vlage;
kako džem ne bi izgorio, bolje ga je napraviti u emajliranoj posudi;
kada se tokom kuhanja pojavi pjena, mora se ukloniti - ona je ta koja može uzrokovati da se radni komad brzo ukiseli;
proizvod možete provjeriti ispuštanjem na tanjurić - ako se ne raširi, onda ga stavite u tegle i premjestite u podrum.

Klasičan recept za džem od viburnuma

Ovaj recept ne zahtijeva posebne kuharske vještine i veliki broj sastojaka. potrebno:

4 žlice. Sahara;
200 ml vode;
1 kg crvene viburnume.

Korak po korak recept za džem od viburnuma sa slikama:

Berite bobice ili kupujte, sortirajte, operite i osušite na peškiru.
Pomiješajte voće i vodu, prokuhajte, pa kuhajte oko 5 minuta.
Posebno pripremite sirup, sjedinite sve komponente i kuhajte oko 40 minuta. Ostavite šerpu na 6 sati i ponovo prokuhajte. Obavezno promiješajte, uklonite pjenu.
Kada masa postane gusta skloniti sa šporeta i rasporediti u sterilnu posudu. Zatvorite poklopcima i čuvajte na tamnom mestu.

Džem od viburnuma Pjatiminutka

Za ovaj recept morate se opskrbiti sljedećim proizvodima:

4 žlice. Sahara;
4 žlice. zrele bobice;
1 paket vanilin šećera.

Korisna svojstva džema od viburnuma bolje se čuvaju ako se ne podvrgavaju dugotrajnoj toplinskoj obradi. Koraci za pripremu recepta "Pet minuta":

Bobičasto voće sortirajte i operite, pustite da se vlaga ocijedi.
U tiganj dodajte obje vrste granuliranog šećera, ulijte vruću vodu, pričekajte da se sastojci potpuno otope.
Sipajte bobice, prokuvajte 2 minuta, a zatim ohladite u ledenoj vodi.
Nakon potpunog hlađenja, džem ponovo prokuhajte, stavite u sterilnu posudu i dobro zatvorite.

Savjet! Da bi priprema za zimu bila mirisna i nježna, prije konzerviranja treba je držati u zamrzivaču.

Recept za džem od viburnuma sa sjemenkama

Prednosti džema od viburnuma sa sjemenkama su neprocjenjive, jer se u njima sakupljaju sva ljekovita svojstva bobica. Za pripremu ukusnog recepta trebat će vam:

4 žlice. Sahara;
1 st. voda;
1 kg bobica.

Koraci kuhanja za ovaj recept:

Isperite voće, stavite u šerpu, zatvorite poklopac i pošaljite u rernu, zagrijanu na 170 ° C, tako da viburnum ispari.
Od ostalih sastojaka skuvati sirup, čekajući da se šećer potpuno otopi.
Prelijte bobičasto voće dobijenim sirupom, stavite na šporet, kuvajte u dve faze. Kuvajte prvi put 11 minuta, ohladite i ponovo zapalite nakon 9 sati i kuvajte dok se smesa ne zgusne. Spremnost se utvrđuje kapljicom koja se ne širi na tanjir.

Džem od viburnuma bez sjemenki

Za ovaj recept za nježan džem trebat će vam sljedeći sastojci:

1,3 kg crvene viburnume;
4 žlice. Sahara.

Korak po korak priprema proizvoda prema ovom receptu:

Operite voće i stavite na krpu da se osuše. Rasporedite u nekoliko plastičnih vrećica u malim porcijama, pošaljite u zamrzivač na 3 sata.
Nakon zamrzavanja, premjestite bobice u emajliranu posudu, pokrijte poklopcem, stavite na štednjak i zagrijavajte 15 minuta.
Prebacite voće u cediljku i sameljite da na ovaj način uklonite sjemenke.
U smesu od bobičastog voća dodati šećer, promešati, kuvati 7-10 minuta, skloniti sa šporeta, rasporediti u tegle, dobro zatvoriti.

Jednostavan džem od viburnuma bez kuvanja

Ovaj recept za jednostavan džem od viburnuma za zimu ne predviđa proces toplinske obrade, tako da sva ljekovita svojstva kojima je bobica bogata ostaju nepromijenjena. Ali ovaj proizvod treba čuvati samo u frižideru.

Za kuhanje trebate uzeti jednake količine svježeg viburnuma i šećera.

Korak po korak recept:

Isperite bobice pod mlazom vode, stavite ih u cjedilo da ocijedite višak vlage.
Viburnum pretvorite u pire koristeći mlin za meso.
Masu sjediniti sa šećerom, uzeti 2/3 ukupne količine, promiješati.
Rasporedite u sterilne tegle, ali ostavite 2 cm slobodnog prostora do poklopca. Pospite džem ostatkom šećera, čvrsto zatvorite čepom, pošaljite na donju policu u frižideru.

Recept za džem od viburnuma kroz mlin za meso

Mnogi domaćice vole ovaj recept za džem, a sve zato što je najljekovitiji i najukusniji. Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

1 kg šećera;
1 kg viburnuma;
1 limun;
1 narandža.

Koraci kuhanja:

Bobice je potrebno sortirati, uklanjajući sve trule i pokvarene plodove.
Narandžu i limun narežite na kriške sa korom, nakon što ih podlijete kipućom vodom.
Sve pripremljene sastojke propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa koristeći najfinije sito.
Pomiješajte bobičasto-citrusno smjesu sa šećerom.
Rasporediti u tegle, začepiti najlonskim poklopcima, poslati na čuvanje u frižider.

Jedinstvena poslastica prema ovom receptu može postati profilaktičko sredstvo protiv ateroskleroze i respiratornih bolesti.

Kako skuvati džem od viburnuma sa limunom

Ovaj recept za džem od viburnuma za zimu priprema se od sljedećih proizvoda:

1 kg zrelih bobica;
6 čl. Sahara;
2 žlice. voda;
1 pakovanje vanile;
1 limun.

Korak po korak recept:

Viburnum sortirati i spustiti na 2 minute u slanu vruću vodu (na 1 litar tekućine 1 žlica soli). Bacite voće u cjedilo.
Posebno u posudi pomiješajte šećer i vodu, prokuhajte sirup.
Prebacite bobičasto voće u šerpu, prelijte sirupom, ostavite da odstoji oko 6 sati.
Kada džem odstoji i viburnum se zasiti šećerom, dodajte mu limunov sok, promiješajte. Rupavom kašikom izvadite bobice.
U sirup dodati vanilin, limunovu koricu, izmrvljenu na rende. Stavite na vatru, pustite da provri i držite još 5 minuta.
Sirup ohladiti, procijediti, preliti preko bobica.
Posudu sa džemom vratite na šporet i kuvajte 8 minuta. Ostaviti 4 sata, ponovo kuvati dok se sirup ne zgusne.
Sipati u tegle, zatvoriti i odložiti u podrum.

Recept za džem od viburnuma sa vanilijom

Brz i mirisni džem od crvene viburnume priprema se od sljedećih proizvoda:

2 kg bobičastog voća;
3 art. voda;
2 kg šećera;
2 paketića vanilin šećera.

Priprema se po ovom receptu na sledeći način:

Bobice pažljivo sortirajte da ne budu trule i pokvarene, isperite pod vodom i osušite.
Posebno u posudi je potrebno sjediniti vodu i obe vrste šećera, prokuvati da se zrna rastvore i dobije se bistar sirup.
U dobivenu masu ulijte viburnum, znojite na vatri nekoliko minuta. Ostavite da odstoji oko 6 sati.
Nakon što odstoji, stavite na šporet i kuvajte dok se sirup ne zgusne. Uklonite nastalu pjenu. Rasporedite u sterilne posude, dobro zatvorite poklopcem.

Kako napraviti džem od viburnuma i jabuka

Džem od viburnuma može se napraviti originalnim dodavanjem drugog voća. Ispada veoma ukusno ako se kuva sa dodatkom jabuka. Trebat će vam sljedeće komponente:

1 kg jabuka;
3 art. Sahara;
0,3 kg viburnuma;
2 žlice. vode.

Priprema džema korak po korak prema ovom receptu:

Jabuke operite, ogulite, izrežite kutiju sjemenki. Naribajte kriške na krupno rende, prebacite u šerpu, dodajte vodu i dinstajte 15 minuta.
Kalinu je potrebno izgnječiti blenderom.
U pire dodati jabuke i sve dobro promešati, dodati šećer, staviti na šporet i sačekati da se masa zgusne.
Rasporedite proizvod u sterilne tegle, zapušite.

Džem od viburnuma sa narandžama

Za pripremu ovog mirisnog džema bit će vam potrebni sljedeći proizvodi:

3-4 narandže;
1,5 kg viburnuma;
9 st. Sahara.

Tehnologija kuhanja u fazama:

U posudu blendera stavite bobice viburnuma, prethodno oprane pod mlazom vode i osušene na peškiru. Sameljite voće do homogene konzistencije.
Smjesu od brusnica sipajte u činiju i prekrijte šećerom, promiješajte, ostavite 3 sata.
Narandže narežite na kriške sa koricom, usitnite mašinom za mljevenje mesa.
Pomiješajte mješavinu bobičastog voća i citrusa, promiješajte, rasporedite u tegle.

Jednostavan recept za džem od viburnuma i bundeve

Vrlo originalan džem dobiva se ako se bobice viburnuma kombiniraju s mesnatom bundevom. Sljedeće komponente će biti potrebne:

0,5 kg bundeve;
0,5 kg brusnice;
2 žlice. Sahara;
1/4 st. vode.

Korak po korak priprema džema po ovom receptu za zimnicu:

Bundevu oguliti, iseći na sitne kockice, prebaciti u šerpu za kuvanje džema, preliti vodom. Pirjajte povrće dok ne omekša, blenderom ga izmiksajte u pire. Može se trljati kroz sito.
Kalinu je potrebno i zgnječiti, protrljati kroz sito ili proći kroz sokovnik.
Masu od viburnuma i bundeve sjediniti, dodati šećer i kuvati na laganoj vatri dok se masa ne zgusne. U prosjeku traje oko sat vremena.
Rasporedite u sterilne tegle, začepite, pošaljite na skladištenje u ostavu ili podrum.

Recept za džem od viburnuma sa rowan

Za pripremu ovog recepta biće vam potrebni sledeći sastojci:

1,5 kg planinskog pepela;
1,5 kg viburnuma;
1 st. voda;
10 st. Sahara.

Korak po korak tehnologija kuhanja džema za ovaj recept:

Sortirajte obje vrste bobica, osušite, stavite u različite posude, prelijte vodom i ostavite jedan dan.
Nakon predviđenog vremena, pomiješajte viburnum i planinski pepeo u jednom loncu, dodajte šećer, promiješajte.
Bobice stavite da se krčkaju oko 7 minuta, ostavite 7 sati i ponovo stavite na šporet i tako je potrebno uraditi 3 toplotne obrade.
Gotov džem rasporedite u suhu posudu, dobro zatvorite poklopcem.

Pravila za čuvanje džema od viburnuma

Najbolje mjesto za čuvanje džema od viburnuma je donja polica u frižideru. Ali nema uvijek dovoljno prostora da se na taj način smjeste svi praznini. Stoga se džem koji je podvrgnut toplinskoj obradi može čuvati u ostavi, gdje temperatura zraka ne prelazi +20 ° C. Ali bolje je ostaviti sirovi radni komad u frižideru.

Ne isplati se držati džem u podrumu ili na balkonu - zbog naglih promjena temperature može brzo izgubiti svoja korisna svojstva. Optimalni rok trajanja sirove bobičaste mase je 3-6 mjeseci, a kuhane - od 2 do 3 godine.

Zaključak

Džem od viburnuma, pripremljen po jednom od recepata, odličan je alat za održavanje imuniteta i jačanje cijelog organizma. Njegova svakodnevna upotreba pomoći će čišćenju jetre, poboljšanju vida i uklanjanju toksina. Tegla džema od viburnuma uvek treba da bude u frižideru.

Slični postovi

Nema povezanih postova.

Kalina je dugo uživala na posebnoj lokaciji među ruskim narodom, jer je ova bobica zaista jedinstvena. Svi dijelovi biljke imaju ljekovita svojstva, a ne samo plodovi. Mnogi ne znaju da su i kosti bobica vrijedne za ljudski organizam. Ispostavilo se da jesu. Dakle, danas govorimo o takvim svojstvima kamena viburnuma - reći ćemo kakve koristi i štete po zdravlje od njih. Ovo je tema naše današnje rasprave. "Popularno o zdravlju" će vam reći šta je vrijedno unutar malih jezgri u obliku srca.

Kosti viburnuma - sastav

Unutar malih jezgara nalaze se vrijedne tvari za tijelo. Na primjer, organske kiseline. Njihovim nedostatkom naše tijelo ne može u potpunosti funkcionirati, usporavaju se brojni procesi koji se u njemu odvijaju. U košticama su pronađeni tanini. Imaju adstringentna svojstva. Pektinska vlakna koja se nalaze u zrnu viburnuma čiste crijeva. A ima i mnogo vitamina, među kojima su retinol i tokoferol.

Zdravstvene prednosti sjemenki kaline

Kosti viburnuma imaju neobičan oblik - podsjećaju na srce. To vjerojatno nije slučajno, jer sadrže tvari koje mogu ojačati srčani mišić i izliječiti krvne sudove. Prilikom unosa koštunica primjećuje se diuretski učinak, pa oni koji pate od natečenosti trebaju obratiti pažnju na ovaj prirodni dar.

Pektin sadržan u zrnu viburnuma savršeno čisti crijeva od toksina, poboljšava peristaltiku. Pektinska vlakna pomažu u stvaranju normalne mikroflore u crijevima. Ulje sjemenki viburnuma ima regenerirajuća i protuupalna svojstva, zbog čega se u medicini koristi za liječenje kožnih oboljenja, kao i hemoroida i ženskih tegoba (ovo ulje je jedan od sastojaka čepića).

Uz razne zarazne bolesti praćene groznicom, sjemenke viburnuma također će biti korisne. Promovišu pojačano znojenje. A sjeme ovih bobica koristi hipertoničarima. Redovnom upotrebom koštunica u obliku dekocija ili praha, pritisak se stabilizuje. Zbog toga se preporučuje oralno uzimanje ovih lijekova u slučaju opasnosti od moždanog udara i za njegovu prevenciju.

Poznato je da kosti viburnuma doprinose cijepanju i uklanjanju pijeska i sitnog kamenca iz bubrega, žučne kese i mjehura. Neverovatno je da se u tako sitnim žitaricama, koje mnogi bacaju, kriju tolike dobrobiti za organizam!

Kosti viburnuma - šteta za ljudsko tijelo

Neki ljudi i dalje ne bi trebali jesti sjemenke viburnuma, jer mogu izazvati pogoršanje zdravlja. Uzmite u obzir kontraindikacije za ovaj proizvod:

1. Alergija.
2. Trudnoća (koštunice mogu tonirati mišiće materice).
3. Nizak krvni pritisak.
4. Čir i gastritis sa visokom kiselošću.
5. Povećano zgrušavanje krvi, tromboflebitis.

Pažnja! Čak i ako nemate kontraindikacije za korištenje sjemenki viburnuma, nemojte ih jesti u velikim količinama, to može dovesti do crijevnih smetnji.

Kako uzimati kosti?

Postoji nekoliko načina da se sjemenke bobica uzimaju interno.

1. Dobro se osuše, a zatim samelju u mlinu za kafu. Dobijeni prah se troši razrjeđivanjem vodom.

2. Od koštica se priprema odvar ili infuzija (takvo sredstvo se često priprema zajedno sa pulpom bobica).

Razmotrite nekoliko recepata sa sjemenkama viburnuma.

Od visokog pritiska

Trebat će 500 grama bobica zajedno sa košticama, isto toliko meda. Plodovi se moraju samljeti u mlinu za meso i pomiješati s medom, dodati 15 ml konjaka u masu i promiješati. Ovaj lek se mora čuvati u frižideru. Uzimajte pod visokim pritiskom po kašičicu tri puta dnevno.

Antipiretik za prehladu

20 grama sjemenki zakuhati sa čašom kipuće vode, dinstati ih na laganoj vatri 10 minuta. Maknite sa šporeta, sipajte u termosicu i zatvorite poklopac. Nakon što insistirate sat vremena, popijte pola čaše ujutro i uveče. Ovaj odvar ima i protuupalno djelovanje, pa oporavak dolazi brže.

Alkoholna tinktura za jačanje

Napunite teglu do vrha bobicama viburnuma zajedno sa sjemenkama, nakon što ih operete vodom. Prelijte voće visokokvalitetnom votkom i zatvorite posudu. Lijek morate insistirati na tamnom mjestu 2 sedmice. Zatim se lijek filtrira, a bobice se dobro iscijede. Ispada tinktura, koju se preporučuje uzimati s furunkulozom, oslabljenim imunitetom, visokim pritiskom. Pije se ujutru i uveče po kašičicu.

Referenca. Alkoholna tinktura nije prikladna za ljude koji voze automobil, pa je u ovom slučaju bolje uzeti dekokciju ili vodenu infuziju sjemenki viburnuma.

Infuzija

Uzmite 500 g koštunica, prelijte litrom kipuće vode, posudu odmah poklopite poklopcem i dobro zamotajte. Pustite da se proizvod natopi dok se potpuno ne ohladi. Ocijedite infuziju kroz sito ili gazu u posebnu posudu. Uzimajte dva puta dnevno po pola čaše.

Koje su zdravstvene prednosti koštica viburnuma? Snižavaju krvni pritisak kod hipertoničara, čiste crijeva, jačaju srce i krvne žile, ublažavaju temperaturu, upale i pospješuju brzo zacjeljivanje oštećenih tkiva. Međutim, stvarnu korist od ovog proizvoda imat će samo oni koji ga koriste umjereno i nemaju kontraindikacije.

Pregledi