Reteta de dulceata groasa de capsuni cu fructe de padure intregi. Dulceata groasa de capsuni pentru iarna: retete de dulceata de capsuni cu fructe de padure intregi. Faceți dulceață groasă și uscată de căpșuni

Buna seara prieteni!

Astăzi pregătim dulceață de căpșuni de casă aromată și parfumată - unul dintre cele mai îndrăgite preparate dulci pentru iarnă.

Patria istorică a boabelor este America, iar acum este cultivată peste tot globul... Este un răsfăț grozav și este greu să întâlnești pe cineva căruia nu-i plac căpșunile. Pe lângă faptul că sunt consumate, fructele de pădure se pot îndepărta rapid durere de cap: conţine o substanţă asemănătoare aspirinei. Sucul de căpșuni poate elimina pistruii și petele de vârstă.

Iar pe vremea lui Napoleon, doamnele preferau băile cu suc de căpșuni, care le făcea pielea catifelată: fructele de pădure conțin mult cupru, care favorizează producerea de colagen natural.

Și astăzi vom vorbi despre cum să gătești dulceața de căpșuni, astfel încât fructele de pădure să rămână intacte, iar delicatețea se dovedește a fi groasă, cu un gust excelent.

Dulceată groasă de căpșuni delicioasă cu fructe de pădure întregi - o rețetă pas cu pas despre cum să gătești pentru iarnă

Dulceata de capsuni gatita peste asta reteta simpla, se dovedește cu un sirop bogat și gros, fructe de pădure mari întregi și o aromă uluitoare care va încânta pofta de dulce toată iarna.

Ingrediente:

• căpșuni proaspete - 1 kg
• zahăr - 1,5-2 kg
• acid citric - 1/2 linguriță

Preparare:

A crescut pe un pat de căpșuni. În această vară ploioasă, boabele dau peste diferite: mari, mici, putrezite, răsucite. Pentru gem pentru iarnă, selectez doar cele proaspete, alese, o sortez, o spăl bine, o las să se usuce pe un prosop desfăcut, scot tulpinile și o transfer într-un vas de gătit.

Iau fructe de pădure și zahăr într-un raport de 1: 1, voi găti dulceața în trei pași. Procesul de gătit repetat va necesita timp și răbdare, dar dulceața de căpșuni de casă vă va încânta cu aroma sa unică, siropul gros. Soțului îi place foarte mult o astfel de dulceață, mai ales cu fructe de pădure mari și întregi.

Acopăr fructele de pădure cu zahăr, în straturi. Agitați ușor conținutul vaselor, nu amestecați, pentru a nu zdrobi boabele. Ultimul strat este zahăr, acoperă uniform căpșunile.

Acopăr ligheanul cu tifon și îl las peste noapte să lase fructele de pădure.

O parte din zahăr s-a dizolvat, iar unele s-au așezat pe fund. Am pus vasele pe foc mic, am amestecat ușor, încerc să nu stric boabele. Aduc siropul la fiert. Fierbem 5 minute, indepartand constant spuma (suma preferata a copiilor), apoi las dulceata deoparte pana se raceste complet. Rezistă cel puțin 12 ore, în acest timp boabele se vor căli în sirop.

Dupa ce a trecut timpul, aduc gemul la fiert si dam la fiert 5 minute, iar din nou se racesc si o tin minim 12 ore.

Pentru a treia oara gatesc dulceata la grosimea dorita.

Pentru a preveni ca dulceața să se îndulce, la sfârșitul gătitului adaug 1/2 linguriță acid citric, de asemenea, sucul de lamaie ofera o culoare stralucitoare tratatului finit. Dulceata groasa si parfumata de capsuni cu fructe de padure intregi este gata, ramane doar sa o puneti in borcane si sa o pastrati pentru iarna.

Am pregatit borcanele din timp. Îl spăl bine cu sifon sau pudră de muștar, apoi îl sterilizez folosind metoda cu abur. Sterilizez borcanele cu o craticioara si pun capacele la fiert in ea. Pentru cutii de 1/2 litru sunt suficiente 10 minute.

Am turnat dulceața clocotită în borcane până la vârf, astfel încât să nu existe loc pentru aer și o închid imediat cu capace cu șuruburi. Il intorc cu capul in jos, il invelesc bine cu o patura si il las sa se raceasca complet.

Depozitați gemul într-un loc uscat, întunecat și răcoros, pivnița este foarte potrivită pentru asta.

Reteta de dulceata de capsuni cu gelatina

Dulceata de capsuni cu gelatina - mai mult ca dulceata, adaugarea de substante gelificante o face groasa si frumoasa.

Ingrediente:

• căpșuni - 1 kg
• zahăr - 1 kg
• lămâie - 1/2
• gelatină - 1 linguriță

Gătitul pas cu pas:

1. Sortăm cu grijă căpșunile proaspete, îndepărtăm frunzele și tulpinile. Abia după aceea cântărim boabele.
2. Pune fructele moi într-o cratiță, adaugă puțin zahăr și pisează cu un blender de imersie.
3. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie, îndepărtați semințele. Se toarnă gelatina cu apă fiartă rece și se lasă să se umfle 30 de minute.
4. Adăugați restul fructelor de pădure, gelatina, zeama de lămâie și aduceți la fierbere. Lăsăm 1 oră.
5. Apoi aduceți din nou la fiert, adăugați zahărul rămas după gust, fierbeți până la grosimea dorită.
6. Se toarnă în borcane pregătite, sterilizate și se rulează.
7. Delicioasa dulceata de capsuni cu gelatina este gata! Este groasă, deci poate fi folosită ca umplutură pentru diverse produse de copt.

Dulceata de capsuni 5 minute

Dulceata gatita dupa aceasta reteta iti permite sa pastrezi cantitatea maxima de vitamine din fructe de padure, economiseste timp si se dovedeste a fi foarte gustoasa si aromata.

Ingrediente:

• căpșuni - 1 kg
• zahăr - 1 kg
• suc de lamaie - 1 lingura linguriţă

Gătitul pas cu pas:

1. Orice boabe este potrivită pentru această dulceață, principalul lucru este că are timp să se gătească în 5 minute.
2. Spălați căpșunile, îndepărtați tulpinile.
3. O punem intr-un vas emailat.
4. Adormi cu zahăr. Acoperim cratita cu un prosop curat si o lasam putin pentru ca boabele sa lase sucul. Primești mult suc.
5. Punem tigaia la foc mic, amestecam cu o lingura de lemn, dizolvam zaharul complet.
6. Scoatem spuma intr-o farfurie separata. De obicei, această spumă este foarte populară în rândul copiilor.
7. Adauga zeama de lamaie, nu va lasa dulceata sa devina zahar si ii va da o culoare frumoasa.
8. Fierbeți gemul la foc mediu doar 5 minute. Gemul se dovedește a fi lichid, deoarece căpșunile dau mult suc. Pentru iarna turnam mai multe fructe de padure cu sirop, si las siropul ramas pentru prepararea cocktail-urilor si jeleurilor.
9. Turnați dulceața clocotită în borcanele sterilizate pregătite, până la gât și închideți imediat cu capace cu filet. Întoarcem borcanele cu susul în jos, le învelim cu o pătură și lăsăm până se răcesc complet.
10. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat.

Dulceata de capsuni cu lamaie, menta si busuioc

Acest gem este de la Alexander Seleznev. Combinația tuturor ingredientelor oferă un gust uimitor.

Ingrediente necesare:

• căpșuni - 1 kg
• zahăr - 1 kg
• apă - 200 gr.
• lamaie -1 buc.
• rădăcină de ghimbir - 20 gr.
• scorțișoară - 1 linguriță
• nucșoară - 1 linguriță
• busuioc - 1 crenguță
• menta - 1 crenguță

Reteta de dulceata de capsuni nefierte

Economisim vitamina C și pregătim un răsfăț dulce fără a găti. Există multe rețete pentru a face gem fără gătit, astăzi vom găti în două dintre cele mai populare moduri.

Prima modalitate de a face dulceata de capsuni fara a fierbe

Ingrediente necesare:

• căpșuni - 1 kg
• zahăr - 800 gr.

Gătitul pas cu pas:

Spălați căpșunile. Lăsați apa să se scurgă. Scoateți tulpinile.

Într-o cratiță, așezați fructele de pădure în straturi alternând cu zahăr. Se lasa sa actioneze 12 ore la temperatura camerei. În acest timp, căpșunile vor da suc, iar zahărul ar trebui să se dizolve.

Amestecați ușor pentru a vă asigura că zahărul este complet dizolvat.

Sterilizați borcanele și capacele. Intindeti gemul, adaugati deasupra un strat de zahar, inchideti cu capace cu filet.

Păstrați la rece.

A doua modalitate de a face dulceata de capsuni fara gatit, reteta cu sirop

Ingrediente:

• căpșuni - 2 kg
• zahăr - 1 kg
• apă - 1/2 linguriță.

Gătitul pas cu pas:

1. Conform acestei rețete, trebuie să gătim siropul. Nu vom fierbe fructele de padure, ci vom fierbe siropul de 3-4 ori.
2. Adăugați 1/2 cană de apă la 1 kg de zahăr și puneți-l pe foc, nu este necesar să gătiți mult timp, aflăm pregătirea cu ajutorul unei picături, dacă nu se întinde pe farfurie, apoi siropul este gata.
3. Spălați căpșunile, îndepărtați tulpinile. Il punem intr-o tava emailata. Se umple cu sirop fierbinte si se lasa sa se raceasca complet. Căpșunile își dau sucul și siropul devine curgător.
4. Separați siropul răcit de fructe de pădure folosind o sită. Aduceți din nou siropul scurs la fiert și gătiți timp de 5 minute. Și turnați fructe de pădure fierbinți și răciți din nou. Repetăm ​​această procedură de 3 ori.
5. Apoi punem căpșunile în borcane sterile pregătite și le umplem cu sirop clocotit, până la gât, fără a lăsa loc de aer, le închidem cu capace și le învelim cu o pătură.
6. A se păstra la frigider.

Cum să faci dulceață de căpșuni într-o rețetă video slow cooker

Sper, dragi cititori, că ați găsit informații utile în acest mic articol.

Mi-ar plăcea să aflu părerea dvs., pe care o puteți exprima în comentarii și, de asemenea, m-aș bucura foarte mult dacă ați împărtăși prietenilor de pe rețelele de socializare linkurile către articol.

Pentru a face acest lucru, trebuie doar să faceți clic pe butoanele necesare, care sunt situate chiar mai jos.

Mulți nu înțeleg cât de diferit este dulceața de dulceață. Boabele se fierb în dulceață. În gem - puternic, fiecare bine separat unul de altul. Pentru a obține dulceață de căpșuni cu fructe de pădure întregi, este necesar să rezistați mult timp delicateței în timpul preparării. Apoi, căpșunile vor arăta practic imediat ce vor fi culese din grădină.

Această opțiune de achiziție este cea mai simplă, folosind cantitatea minimă de produse. În ciuda faptului că în zilele noastre puteți cumpăra dulceață într-un magazin pe tot parcursul anului, fabricarea proprie va fi întotdeauna mai gustoasă și mai aromată. După ce ai gustat căpșuni conform acestei rețete, vei obține acel gust foarte real al copilăriei.

Ingrediente:

• zahăr - 4 kg;
• căpșuni - 4 kg.

Preparare:

1. Atunci când alegeți fructe de pădure pentru dulceață, ar trebui să acordați atenție fructelor puternice și mici.
2. Îndepărtați toate sepalele. Pune deoparte fructele stricate.
3. Clătiți bine, astfel încât să nu mai rămână nisip și pământ, altfel gemul se va strica.
4. Întindeți un prosop de hârtie pe masă. Se toarnă căpșuni. Uscat.
5. Cântărește-l. După sortarea boabelor, greutatea sa a scăzut.
6. Se prepară aceeași cantitate de zahăr ca și căpșunile rămase.
7. Se intinde in straturi, se presara zahar.
8. Lasă o zi. În acest timp, boabele vor lăsa sucul să plece, tot zahărul se va dizolva.
9. Pune pe aragaz. Fără a părăsi tratarea, așteptați să fiarbă. Urmăriți cu atenție, de îndată ce fierbe, trebuie să setați focul la minimum, altfel gemul va fierbe.
10. Se ia de pe foc, se lasa la racit 24 de ore.
11. După timpul specificat, se pune pe foc, se aduce la fierbere, se reduce căldura la minimum și se fierbe din nou timp de cinci minute.
12. Nu uitați să îndepărtați de această dată spuma care se formează deasupra.
13. Opriți focul.
14. Se fierb borcanele în avans, se fierb capacele.
15. Se toarnă masa fierbinte în recipiente pregătite. Strângeți bine capacul.

Din această cantitate de produse se obțin 12 cutii de jumătate de litru.

"Capsuni in suc propriu"

Conform acestei rețete, boabele se dovedesc a fi parfumate, puternice, cu o ușoară crosta în timp ce se mănâncă delicatesa. Merită recoltat în borcane mici.

Ingrediente:

• zahăr - 900 g;
• căpșuni - 3 kg.

Preparare:

1. Când fructele de pădure sunt sortate, acordați preferință fructelor întregi, fără adâncituri sau alte daune. Boabele trebuie să fie curate. Gatiti compot din fructe de padure respinse.
2. Nu trebuie să spălați boabele. Nu îndepărtați frunzele.
3. Pregătiți un recipient uscat. Transferați căpșunile. Nu stropiți prea mult, pentru a nu deteriora fructele.
4. Adăugați tot zahărul deodată.
5. Agită bine. Se pune la loc rece timp de 12 ore. Apoi scoateți-l și lăsați-l la temperatura camerei timp de șase ore.
6. În acest timp, va apărea o cantitate suficientă de suc.
7. Băncile pot fi sterilizate cu abur, introduse în cuptorul cu microunde la putere mică.
8. Se fierb capacele.
9. Transferați fructele de pădure în borcane, încercați să le stivuiți cu grijă pentru a nu deteriora.
10. Puneți sucul dulce rămas pe arzător și aduceți la fierbere. Așteptați până când zahărul este complet dizolvat.
11. Adăugați siropul în fructe de pădure. Înșurubați capacul.
12. Luați un bazin larg. Acoperiți partea de jos. Puneți borcane în el, turnați apă în centrul borcanelor. Apa trebuie să fie fierbinte, dar nu să fiarbă. Lăsați timp de 20 de minute.
13. Strângeți bine capacele. Se pune la racit.

Dacă siropul curge din cutii sau apar bule de aer, înseamnă că acestea au fost rulate prost. Este necesar să deschideți conservele, să turnați dulceața într-o cratiță, să o fierbeți, să o sterilizați și să o rulați din nou. Depinde de calitatea piesei de prelucrat dacă delicatețea va dura până la iarnă.

Dulceata de capsuni pentru iarna "Pyatiminutka"

Această rețetă întreagă de dulceață de căpșuni de fructe de pădure este excelentă atât pentru căpșuni proaspete, cât și pentru cele congelate. Se pregateste foarte repede. Puteți rula dulceață gustoasă, aromată pentru iarnă sau să nu suferiți cu cantități mari de fructe de pădure, să congelați și să gătiți oricând. Datorită timpului scurt de gătire, fructele de pădure sunt puternice și apetisante.

Ingrediente:

• zahăr - 3 kg;
• suc de lamaie - 6 linguri. linguri;
• căpșuni - 3 kg.

Preparare:

1. Sortați căpșunile. Fără frunze. Clătiți cu multă apă.
2. Acoperiți cu zahăr. Lăsați timp de șase ore.
3. Gatiti la foc mic. Imediat după fierbere, crește căldura la mare. Așa încât să se înfurie puternic. Gatiti exact cinci minute. Volumul crește în timpul gătirii. Cât zahăr se ia, atât de mult și obții o delicatesă gata făcută.
4. Pentru a evita arderea, amestecați cu o lingură de lemn sau o spatulă. Îndepărtați spuma în mod regulat.
5. La sfârșitul gătitului adăugați suc de lămâie.
6. Pregătiți băncile: spălați, sterilizați.
7. Se toarnă gemul. Închideți cu capace.

Dacă doriți să vă bucurați imediat de cadourile verii, pur și simplu turnați în borcane curate și puneți la frigider. După răcire, dulceața va deveni mai groasă.

Dulceata de capsuni cu fructe de padure intregi intr-o tigaie

În artele culinare, descoperirile au loc în fiecare zi, chiar dacă sunt pregătite mâncăruri familiare. Cum ai putea crede că dulceața va fi gătită nu numai într-o cratiță sau într-un lighean? Rețetă nouă, rapidă și gustoasă - deliciu de căpșuni gătite într-o tigaie obișnuită. Singurul dezavantaj este că va trebui să gătiți în porții mici, multe nu se vor potrivi imediat. Dar puteți găsi întotdeauna o cale de ieșire, de exemplu, folosiți trei tigăi deodată și gătiți în același timp.

Ingrediente:

• căpșuni - 4 căni;
• acid citric - 0,5 linguriță;
• zahăr - 2 căni.

Preparare:

1. Scoateți cozile din fiecare boabe. Elimina fructele moi si stricate. Spalare.
2. Tava trebuie să fie uscată. Porniți plita, încălziți-o.
3. Transferați căpșunile, acoperiți cu zahăr.
4. Se amestecă ușor pentru a nu zdrobi boabele.
5. Se tine la foc mic pana iese sucul. Acest lucru va dura aproximativ trei până la cinci minute.
6. Odată ce zahărul a devenit roșu, setați cronometrul la șapte minute. Gatiti la foc mediu, amestecati din cand in cand. Îndepărtați spuma rezultată cu o lingură.
7. La sfârșitul gătitului, adăugați acid citric.
8. Pregătiți băncile. Pana cand se face dulceata, acestea trebuie sterilizate.
9. Turnați imediat dulceața finită în borcane.
10. Îndepărtați restul de spumă.
11. Închideți cu un capac, acoperiți și lăsați până se răcește complet.

Fructele de pădure nu trebuie așezate într-un strat gros într-o tigaie, altfel gustul și aspectul produsului dorit se vor deteriora.

Dulceata groasa de capsuni de casa

Într-o seară rece de iarnă, este plăcut să te așezi cu o ceașcă de ceai fierbinte și să te bucuri de dulceață groasă. Nu există nimic mai gustos decât un răsfăț făcut cu căpșuni. Iar dacă fructele de pădure sunt tari și siropul este gros, gustul devine magic. Pentru a obține acest rezultat, utilizați numai fructe de pădure de calitate.

Ingrediente:

• zahăr - 2,6 kilograme;
• căpșuni - 2 kg.

Preparare:

1. Sortați fructele de pădure. Îndepărtați-le pe cele rele. Scoateți frunzele și spălați.
2. Acoperiți cu zahăr.
3. Lasati pana dimineata.
4. Se aduce la fierbere la foc mare, se fierbe timp de cinci minute. Amintiți-vă că cratita trebuie să fie mai mare decât dimensiunea boabelor.
5. Acoperiți cu un prosop și lăsați o jumătate de zi.
6. Se fierbe, se fierbe timp de cinci minute. Lasă-l să se infuzeze timp de 12 ore.
7. Gatiti din nou.
8. Pregătiți băncile.
9. Turnați dulceața în recipientele pregătite. Închideți cu capace. Se lasa la racit.

Pentru o dulceață mai groasă, procesul de gătire pe aragaz este mărit de până la cinci ori.

Dulceata frantuzeasca de capsuni cu fructe de padure intregi

Boabele sunt preparate folosind lămâie, care dă aroma originală. Timpul de tratament termic este cel mai scurt, ceea ce înseamnă că toate vitaminele importante sunt păstrate.

Ingrediente:

• lămâie - 1 buc.;
• căpșuni - 2 kg;
• zahăr - 1,4 kg.

Preparare:

1. Pentru aceasta reteta luam fructe mari, care trebuie spalate si curatate de verdeturi.
2. Cel mai bine se folosește o cratiță cu un fund gros.
3. Se toarnă fructe de pădure, se toarnă zahăr.
4. Insista 12 ore
5. Stoarceți sucul de la lămâie, turnați peste căpșuni.
6. După fierbere, fierbeți timp de cinci minute.
7. Răciți prin scoaterea de pe aragaz.
8. Separați fructele de pădure de sirop.
9. Fierbeți lichidul timp de o oră la foc mic, îndepărtând spuma rezultată.
10. Transferați boabele înapoi și fierbeți încă cinci minute.
11. Rulează.

Dulceata cu gelatina

Multe hostess încearcă în fiecare an să facă dulceață groasă parfumată, dar de fiecare dată nu reușesc. La urma urmei, puținilor oameni le place o delicatesă lichidă, curgătoare. Dacă întâmpinați o astfel de problemă, folosiți o rețetă care conține gelatină. În acest caz, eforturile tale vor fi încununate cu succes. Avantajul acestei opțiuni este că siropul nu se va răspândi, se poate aplica cu ușurință pe baza unei clătite sau a unei pâini, are o durată lungă de valabilitate. Se dovedește a fi un desert frumos.

Ingrediente:

• căpșuni - 800 g;
• apă - 100 ml;
• zahăr - 400 g;
• gelatină - 2 linguri. linguri.

Preparare:

1. Clătiți boabele, îndepărtați sepalele, uscați.
2. Tăiați căpșunile în șase bucăți.
3. Transferați într-o cratiță. Acoperiți cu zahăr. Se amestecă ușor.
4. Se aduce la fierbere, se fierbe timp de cinci minute.
5. Rezistă fără foc timp de o oră.
6. Se fierbe din nou și se fierbe timp de cinci minute.
7. Gelatina trebuie luată pentru a se dizolva rapid. Acest lucru va scurta timpul de gătire. Turnați apă peste el, așteptați până se umflă.
8. Scoateți fructele de pădure din sirop.
9. Se fierbe 15 minute. Transferați gelatina. Se amestecă. Adăugați fructe de pădure.
10. După fierbere, fierbeți timp de trei minute.
11. Se toarnă masa pregătită în borcane pregătite.

Dulceata de capsuni cu fructe de padure intregi intr-un aragaz lent

Veți învăța cum să gătiți dulceață de căpșuni cu fructe de pădure întregi folosind un multicooker în această rețetă. Umpleți vasul 1/4 plin cu fructe de pădure, altfel gemul va fuge.

Ingrediente:

• apă - 100 ml;
• zahăr - 2 kg;
• căpșuni - 2 kg.

Preparare:

1. Spălați boabele. Treceți prin, separând sepale.
2. Transferați căpșunile în bol.
3. Se acopera cu zahar si se adauga apa.
4. Selectați modul „Stingere” timp de o oră.
5. Scoateți supapa de pe capacul închis.
6. Turnați produsul finit în cutiile pregătite în prealabil, strângeți bine capacele.

Dulceata de capsuni cu fructe de padure intregi si ciocolata

Dulceata de capsuni ocupă primul loc printre preparatele dulci pentru iarnă. Dacă aveți un dinte de dulce și nu vă este frică de experimentare, această rețetă vă va atrage cu siguranță gustul. Pe lângă căpșuni și zahăr, se mai folosește și ciocolata.

Ingrediente:

• căpșuni - 750 g;
• ciocolată - 300 g;
• zahăr - 450 g

Preparare:

1. Alege doar fructe ferme, de dimensiuni medii.
2. Se spală, se scot tulpinile.
3. Pentru a preveni stricarea gemei, scoateți toate fructele stricate și mototolite deoparte. Greutatea boabelor culese ar trebui să fie de 750 g.
4. Puneți fructele de pădure într-un lighean. Adăugați zahăr. Agitați recipientul astfel încât zahărul să învelească căpșunile pe toate părțile.
5. Lăsați să se infuzeze timp de șase ore. În acest timp, sucul va fi eliberat din fructe.
6. Se pune la foc mare, cand incepe sa fiarba va aparea lichid.
7. Gatiti 20 de minute, indepartand constant spuma.
8. Rupeți ciocolata în celule, puneți în siropul cu fructe de pădure.
9. Setați focul la mic, amestecând constant cu o lingură de lemn sau o spatulă.
10. Se fierbe 15 minute. Veți obține o dulceață foarte aromată.
11. Turnați dulceața în borcanele pregătite care au trecut procesul de sterilizare. Închideți cu capace. Din acest volum se obțin aproximativ 450 - 500 ml de produs dulce.

Dulceata de vanilie

Cum să gătești dulceață de căpșuni cu fructe de pădure întregi, astfel încât să nu fie doar gustoasă, dar să aibă o aromă plăcută neobișnuită? Adăugați vanilie! Delicatesa obisnuita va capata un gust de neuitat si o aroma dulce.

Ingrediente:

• căpșuni - 750 g;
• vanilie - 1 păstaie;
• zahăr - 300 g

Preparare:

1. Curățați căpșunile, clătiți.
2. Transferați într-un recipient, acoperiți cu zahăr. Lăsați jumătate de zi. În acest timp, va apărea sucul.
3. Gatiti la foc mic. Scoateți semințele din păstaie și adăugați la masa dulce.
4. A fierbe. Se ia de pe foc și se răcește.
5. Pune din nou foc. Se fierbe și se fierbe timp de cinci minute.
6. Sterilizați băncile. Se toarnă peste masa dulce. Închideți strâns cu capace.

Pentru a face dulceața perfectă, cu sirop gros și fructe de pădure tari, trebuie să cunoașteți punctele importante.

1. Este întotdeauna necesar să îndepărtați spuma în timpul gătirii.
2. Dacă vrei să obții dulceață adevărată sănătoasă, folosește căpșuni de casă pentru preparate.
3. După ce cumpărați fructe de pădure într-un magazin sau piață, gătiți imediat desertul.
4. Pentru a menține boabele în formă, experții recomandă îndepărtarea tulpinii după ce căpșunile au fost spălate și uscate.
5. Sortați și sortați fructele de pădure înainte de a le găti. Căpșunile mototolite, stricate nu pot fi folosite pentru gem.
6. Pentru ca boabele să fie puternice, fierbeți compoziția de cel puțin trei ori.
7. Toate fructele trebuie să fie la același grad de coacere.
8. Între gătit, acoperiți gemul cu hârtie de copt pentru a evita crăparea și uscarea.

Puteți depozita dulceața gata preparată într-un dulap întunecat sau subsol. Dacă delicatesa nu se rulează, se păstrează la frigider sub un capac bine închis, astfel încât să nu devină saturată de mirosuri și să nu se usuce.

Pentru mulți, sezonul de recoltare începe cu prepararea gemului de căpșuni, deoarece aceasta apare una dintre primele în curtea din spate. Astăzi vă vom spune cum să faceți dulceață groasă din, care este perfectă în primul rând pentru umpluturi, pâine prăjită și, de asemenea, ca sos pentru clătite și clătite.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• - 2 kg;
• zahăr granulat - 1,5 kg;
• jumătate.

Ustensile de bucătărie

Pregătiți din ustensile:

• un recipient adânc pentru gătit - de exemplu, o cratiță;
• un vas;
• strecurătoare;
• lingură crestată;
• o lingură sau o spatulă pentru amestecare;
• borcane cu capac (pentru cantitatea specificată de ingrediente, aveți nevoie de 3 borcane de 0,5 l fiecare);
• o cheie de cusătură dacă nu folosiți capace de răsucire.

Preparat de căpșuni

Mai întâi trebuie să sortați, să îndepărtați boabele putrezite, mototolite și necoapte. Trebuie să o clătiți foarte bine și cu grijă într-o strecurătoare și să lăsați apa să se scurgă. Apoi uscați fructele de pădure pe un prosop întins și apoi îndepărtați tulpinile. Se cântărește preparatul și se măsoară cantitatea necesară.

Reţetă

Așadar, rețeta de a face gem gros de căpșuni cu fructe de pădure întregi presupune următorii pași:

Iată câteva sfaturi pentru a face cea mai delicioasă dulceață de căpșuni:

1. Vasele de gătit emailate sunt cele mai potrivite pentru gătit. În recipientele din aluminiu are loc o reacție de oxidare, iar în vasele din oțel inoxidabil dulceața capătă un gust specific neplăcut.
2. Pentru amestecare, ar trebui să alegeți o spatulă din lemn sau din silicon.
3. Puteți adăuga un gust picant special unui blank de căpșuni adăugând vanilină la acesta sau.
4. Există o modalitate alternativă de a îngroșa dulceața de căpșuni, evitând un timp atât de lung de gătire. Adăugați „Zhelfix” la o cantitate mică de zahăr, adăugați fructe de pădure și fierbeți-le imediat, apoi adăugați restul de zahăr și gătiți încă 5 minute.
5. Pentru a verifica dacă siropul este gata, aruncați-l pe o farfurie. Dacă picătura nu se răspândește, atunci este gata.

Important!Nu gătiți prea mult siropul, nu trebuie să dobândească o culoare de caramel și miros de zahăr ars.

Cum să păstrezi dulceața acasă

Dacă borcanele au fost bine sterilizate și apoi închise ermetic cu capace, astfel încât oxigenul să nu curgă în gem, acesta poate fi păstrat câțiva ani. Este mai bine să-l păstrați într-un loc răcoros și întunecat. Dar nu-l pune la frigider sau pe balcon.

Așa că a venit rândul meu să încep sezonul de recoltare pentru iarnă. Ca de obicei, incep cu capsuni. Această boabă este cea care apare mai întâi pe piață - importată și apoi locală. Consider această boabe regală - luxoasă, aromată, delicioasă la exterior și plină de delicii (vitamine) la interior. Desigur, îmi doresc foarte mult să păstrez această frumusețe pentru iarnă.

Astăzi vă voi arăta cum să faceți dulceață groasă de căpșuni. În acest caz, nu îmi voi face griji cu privire la păstrarea integrității boabelor (pentru aceasta, rândul va veni în continuare), ceea ce înseamnă că voi găti dulceață groasă de căpșuni dintr-o singură mișcare. Boabele vor fierbe, masa va deveni mai mult sau mai puțin omogenă, iar dulceața noastră va avea multe în comun cu dulceața. Există două moduri de a îngroșa masa: cu ajutorul diverșilor agenți de gelifiere (gelatină sau pectină) sau prin gătire pe termen lung. Astăzi aleg a doua opțiune - fierb masa.

Timpul total de gătire pe care l-am indicat în mod convențional este de 2 ore (o jumătate de oră pentru prepararea fructelor de pădure și o oră și jumătate pentru gătit). Dar poate fi diferit, în funcție de cantitatea de fructe de pădure și de gradul de densitate pe care doriți să-l obțineți. Trebuie doar să rețineți că dulceața fierbinte va fi lichidă și doar când se va răci, vom vedea rezultatul.

Sortați boabele, îndepărtați frunzele și tulpinile, spălați. Se umple cu zahăr granulat. Puteți lăsa în această formă pentru un timp, astfel încât boabele să înceapă sucul. Incep imediat sa gatesc, dar la foc mic.

Literal, după 15 minute, sucul va ieși în evidență și dulceața va arăta cam așa.

Continuăm să gătim. Gatim toata perioada de gatit la foc mic, amestecand ocazional si colectand spuma. Treptat, culoarea gemului va începe să se schimbe, iar boabele vor fierbe. Aici ne uităm la raportul dintre partea groasă a masei și siropul de zahăr. Deoarece gătim dulceață groasă de căpșuni, trebuie să fierbem partea lichidă. Pentru a scurta timpul de gătire, o parte din sirop poate fi pur și simplu scurs și conservat separat sau folosit pentru alte nevoi. Gemul gata se zvâcnește cu un film dacă îl puneți pe o farfurie.

Sterilizam conservele la abur. Astăzi o fac cu un multicooker.

Pune gemul fierbinte.

Umplem borcanele până la umeri.

Rulați imediat capacele fierte și întoarceți borcanele.

Dulceata groasa de capsuni este gata. Următorul pas este și diverse alte dulciuri.

Toată lumea, fără excepție, iubește dulceața aromată de căpșuni! Dacă iarna puteți gusta fructe de pădure dulci întregi și le puteți spăla cu ceai fierbinte, atunci putem spune că cu siguranță există fericire.

Rețetele simple de dulceață de căpșuni, pe care le-am selectat pentru dvs., vă vor ajuta să vă aprovizionați cu acest răsfăț de vară pentru o utilizare ulterioară și să vă petreceți serile lungi de iarnă cu o ceașcă de ceai cu prietenele tale preferate.

Și dacă te-ai săturat de pescăruș, atunci uită-te aici. Aici vei gasi cateva lichioruri delicioase de casa pentru femei!

Dulceata de capsuni fara boabe fierte

Reteta perfecta pentru a face dulceata fara sa fiarba. Vara, pe vreme caldă, nu prea vrei să stai la aragaz - e cald. Asa ca incearca reteta mea. Va ajuta la păstrarea căpșunilor practic proaspete.

Pentru dulceata veti avea nevoie de:

• căpșuni - 1 kg;
• zahăr - 800 gr.

Preparare:

Spălăm căpșunile și le curățăm de tulpini.

Dulceața trebuie să fie fermă și uscată! Chiar și un mic standard substandard va anula toate eforturile noastre.

Într-un recipient mare, turnați fructele de pădure cu straturi de zahăr granulat. Lăsăm ligheanul la temperatura camerei peste noapte.

Dimineața pregătim borcane și le sterilizăm într-un mod dovedit. Zahărul ar trebui să se dizolve complet peste noapte. Pentru a verifica acest lucru, puteți testa sucul amestecând ușor dulceața cu o lingură.

Pune dulceata pe borcane fierbinti si inchide capacul.

Este mai bine să-l păstrați în frigider sau în pivniță rece.

Dulceata de capsuni cu fructe de padure intregi - o reteta clasica cu o fotografie pas cu pas

Dulceata de capsuni, gatita de reteta clasica, se dovedește gros și vâscos. Bunica noastră l-au gătit așa. Căpșunile din ea sunt întregi, așa cum se spune „bacă la boabe”. Descriere detaliata cu fotografie pas cu pas vă va ajuta să stăpâniți prepararea gemului de căpșuni adevărat.

Ingrediente:

• căpșuni - 2 kg;
• zahăr - 1.200 kg;
• suc de lamaie - 2 linguri. linguri.

Preparare:

Clătiți fructele de pădure și uscați-le pe un prosop de bucătărie. Turnam in straturi capsunile curatate de coaja si zaharul granulat in vasul in care vom pregati dulceata. Lăsăm piesa de prelucrat peste noapte și începem procesul dimineața.

Mai întâi, puneți foarte atent fructele de pădure într-un castron separat și fierbeți siropul. În fundul vasului este mult zahăr. Ar trebui să se dizolve complet în suc.

Punem recipientul la foc mare, aducem la fierbere, asteptam 5-7 minute, indepartam spuma si punem fructele de padure.

Gatiti la foc iute pana da in clocot din nou, amestecand usor capsunile in sirop. Lăsăm dulceața 8 ore.

Dacă ați început să gătiți dimineața, atunci următoarea etapă va fi la timp pentru seară. Astfel, fierbem gemul de 2-3 ori timp de 5 minute cu fierbere si o dam deoparte sa stea 8 ore de fiecare data.

Ultima etapă este să fierbi tratarea la grosimea dorită. Fierbeți căpșunile la foc mic timp de 15-20 de minute și verificați densitatea cu picături pe o farfurie. Dar personal îl încerc mereu. Într-o lingură, dulceața se răcește rapid și devine clar cum va deveni în borcan. Deci cu siguranță nu te vei înșela.

Fotografia arată un desert complet gata făcut - după toate berile. Iată o boabă atât de puternică.

Înainte de ultima gătire, adăugați 2 linguri. linguri de suc de lamaie. Va păstra piesa de lucru dulce fără mucegai și zahăr!

În borcane sterilizate așezăm delicatesa finită fierbinte, închidem cu capace și întoarcem. Este mai bine să-l depozitați într-un loc răcoros! Poți în pivniță.

Gemul clasic diferă de deserturile „rapide” în culoarea maro și consistența de miere. Iar în serile de iarnă, va încânta atât copiii, cât și adulții cu dulceața sa parfumată!

Dulceata de capsuni de cinci minute

Dulceața de căpșuni „Pyatiminutka” este probabil cunoscută de toată lumea. În familia noastră, este cea mai iubită, deoarece boabele se dovedește a fi practic „vie” în ea. Rețeta pentru prepararea sa este foarte simplă și chiar și bucătarii începători o pot face.

Vei avea nevoie:

• căpșuni - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• un praf de acid citric.

Preparare:

1. Clătiți căpșunile, îndepărtați tulpinile și tăiați fructele mari în jumătate. Umplem golul cu zahar si scuturam usor ligheanul pentru a nu zdrobi capsunile. Lăsăm viitoarea dulceață sub capac timp de 8 ore. În acest timp, boabele vor da mult suc.
2. Apoi punem pe foc capsunile cu zahar, aducem la fiert si fierbem 5 minute, indepartand spuma.
3. Repetam operatia de inca 2 ori. După fiecare gătire, dulceața trebuie să se răcească complet. La sfârșitul ultimei gătiri, adăugați un praf de acid citric și gata - desertul nostru este gata.

Cum se face dulceata groasa de capsuni

O altă modalitate de a face dulceață groasă de căpșuni. Se dovedește a fi parfumat și incredibil de gustos.

O să ai nevoie:

• căpșuni - 2 kg;
• zahăr - 1,5 kg;
• jumatate de lamaie cu coaja.

Preparare:

1. Umpleți fructele de pădure pregătite în prealabil cu zahăr și lăsați peste noapte. Căpșuna va elibera sucul și va începe să dizolve zahărul.
2. Dimineața se pune blank-ul pe foc și se fierbe aproximativ 10 minute. Prindem fructele de pădure cu o lingură cu fantă, le punem într-un castron separat și gătim siropul timp de o oră cu capacul deschis.
3. Se adauga apoi jumatatea de lamaie tocata marunt cu coaja si se mai caleste inca o ora.
4. Acum puteți readuce fructele de pădure în sirop și continuați să gătiți la foc minim timp de 20-30 de minute.

Verificăm astfel grosimea gemului - turnăm siropul pe o farfurie și trasăm o linie de despărțire, dacă nu se scurge, atunci desertul este complet gata!

Poftă bună!

Reteta de dulceata de banane de capsuni

Uneori trebuie să depunem mult efort pentru a ne mulțumi familiei și prietenilor! O rețetă simplă de dulceață de banane de căpșuni poate fi luată pe o notă și scrisă într-un caiet. Aceasta este o soluție complet nouă pentru binecunoscuta aromă de căpșuni - proaspătă și neconvențională!

Ingrediente:

• căpșuni - 1 kg;
• banane - 2 buc;
• zahăr - 700-800 gr.

Preparare:

1. Lăsăm fructele de pădure acoperite cu zahăr la fiert peste noapte, astfel încât sucul să iasă în evidență.
2. Dimineata punem capsunile pe foc mic si gatim pana se dizolva complet zaharul.
3. Curatam bananele, le taiem cubulete si le trimitem intr-o cratita cu dulceata.
4. Gatiti inca 15 minute, luati de pe foc si lasati tratatul timp de 3-4 ore.
5. Apoi fierbem din nou desertul pana cand este complet fiert. Turnam in borcane si le punem la depozitare.

Iar cremele gustoase pot fi servite cu ceaiul de dimineata.

Dulceata de capsuni cu gelatina - reteta si fotografie

Dulceața de căpșuni cu gelatină se dovedește groasă și delicioasă. Se prepară într-un mod simplu și reteta rapida, și se păstrează mult timp la temperatura camerei.

Avem nevoie:

• căpșuni - 500 gr;
• zahăr - 300 gr;
• gelatină - 10 g;
• menta optional.

Preparare:

1. Se acopera capsunile spalate si decojite cu zahar. Puteți adăuga o crenguță de mentă pentru aromă.
2. Lăsați fructele de pădure să stea câteva ore, apoi puneți vasul la foc mic. Spuma trebuie îndepărtată, iar după un timp crenguțele de mentă trebuie îndepărtate.
3. În timp ce boabele fierb, pregătiți gelatina conform rețetei standard. De regulă, este indicat pe ambalaj.
4. După 10 minute de gătit, turnați treptat gelatina și amestecați dulceața.
5. Mai tinem desertul pe aragaz inca 5-7 minute, il oprim si il lasam sa se raceasca complet.

Capsunile fierte trebuie tocate cu blenderul pana se omogenizeaza si se adauga si gelatina.

Dulceata lichida se va ingrosa foarte curand. Poate fi servit la masă pentru deliciul familiei și al oaspeților dragi!

Dulceata de menta de capsuni

Dulceata aromata de capsuni poate fi completata cu noi note de menta si condimente orientale. Reteta originala demn de următoarele isprăvi culinare și admirație uluită!

Ingrediente:

• căpșuni - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 200 gr;
• busuioc (mentă) sau mentă - 1 crenguță;
• lămâie - 1 buc;
• condimente - rădăcină de ghimbir, nucșoară, pudră de scorțișoară, coajă de lămâie și suc.

Preparare:

1. Mai întâi, să facem un sirop din zahăr și apă.
2. Adaugă apoi 20 de grame de rădăcină de ghimbir tocată mărunt, 2 linguri (fără lamă) de nucșoară, o linguriță plată de scorțișoară, sucul și coaja unui ghimbir. Busuiocul și crenguțele de mentă vor adăuga gust și aromă gemului.
3. Aduceți siropul la fiert și începeți să puneți fructele de pădure în el. La începutul gătitului, îndepărtați spuma și amestecați ușor uneori.
4. În total, fierbem gemul timp de 5 minute, o lăsăm să se răcească și repetă procedura de încă 2 ori.

Condimentele și menta vor da desertului un gust exotic unic. Dulceata va incanta copiii si adultii cu gustul ei dulce si aroma delicata de menta!

Si ca intotdeauna, la final, o reteta video de dulceata groasa de capsuni cu fructe de padure tari.

Pofta buna si ne vedem in curand!