Cum se gătește în mod corespunzător gemul de gutui în detaliu. Cele mai delicioase și originale rețete de dulceață de gutui. Cum se alege o gutui pentru gem

Gutuia proaspătă este dură și acră, iar multor oameni nu le place. Dar, după fierbere, capătă o aromă uimitoare, moliciune și dulceață. În plus, acest fruct este extrem de important pentru corpul uman. Substanțele benefice care sunt stocate în compoziția sa îmbunătățesc digestia și metabolismul. În arsenalul fiecărei gazde este cel mai mult reteta delicioasa gem de gutui.

Gem de gutui: toate secretele gătitului

Frumoasa culoare transparentă a siropului și moliciunea fructelor sunt cele care ar trebui obținute în urma fierberii gutuiului. Pentru a o face corect, există câteva reguli simple de urmat.

Tehnologii pentru prepararea delicatese:

1. Trebuie să folosiți doar fructe coapte și suculente. Vor da mai mult suc pentru sirop. Dacă gutuiul este uscat, atunci mai adăugați puțină apă.
2. Mijlocul este curățat, iar pulpa, împreună cu coaja, este tăiată în felii sau cuburi. Crusta fiecărui fruct conține uleiuri esențiale, aceștia vor adăuga aromă gemului.
3. Fructele sunt acoperite cu puf, care trebuie curățat cu un burete curat înainte de gătit.
4. Adăugarea de scorțișoară sau vanilie la rețetă va îmbunătăți aroma.
5. Fructele de gutui sunt foarte tari și va fi dificil să le tăiați, așa că mai întâi trebuie să turnați apă clocotită peste ele.
6. Dacă sunt indicate fructe suplimentare în ingrediente, procesul de gătit trebuie început cu produsul principal, astfel încât să aibă timp să devină moale.
7. Pentru prepararea gemului de gutui se folosește un recipient cu pereți groși. Fructele trebuie amestecate întotdeauna în timpul gătitului, altfel ar putea arde și atunci culoarea transparentă și frumoasă a siropului nu va ieși.

Important! Dacă dulceața este pregătită pentru conservarea iernii, atunci trebuie avut în vedere faptul că 1 kg de felii curățate va face aproximativ 1 borcan de jumătate de litru de gem.

Cea mai delicioasă rețetă de gem de gutui

Cea mai delicioasă gem este cea care combină lămâia și gutui. Drept urmare, delicatetea este dulce și acrisoară, cu o aromă subtilă de citrice. Această metodă de gătit vă va surprinde plăcut prin consistență, gust și culoare bogată.

Ingrediente:

• gutui (mărime medie) - 5 buc .;
• lămâie - 1 buc .;
• apă - 1 lingură .;
• zahăr - 1,2 kg.

1. Clătiți și miez ingredientul principal. Tăiați felii mari - 1 cm lățime.
2. Se acoperă cu apă și se dă foc. În timp ce fierbe, adăugați jumătate din zahăr și amestecați bine. Gatiti 20 de minute.
3. Tăiați lămâia în cuburi, adăugați la masa fierbinte de fructe. Adăugați zahărul rămas și aduceți la fierbere din nou. Se lasă la fiert timp de 30 de minute.
4. Până la sfârșitul gătitului, siropul va începe să se îngroașe, iar feliile de gutui vor deveni transparente.

Atenţie! În loc de lămâie, puteți adăuga suc de citrice proaspăt stors.

Această rețetă pentru cea mai delicioasă gem de gutui va atrage toată lumea. Delicatetea se dovedește a fi dulce-acrișoară. Poate fi servit cu ceai sau folosit la prepararea diverselor deserturi.

Video cu rețeta celei mai delicioase rețete de gem de gutui:

Rețetă simplă de sirop

Această rețetă necesită doar câteva ingrediente și puțin timp pentru a face acest delicios tratament cu fructe galbene. Doar fructele coapte pot fi folosite pentru gem. Prea copt și verde nu vor funcționa.

Ingrediente:

• gutui - 2 kg;
• apă clocotită - 200 ml;
• zahăr - 2,5 kg.

1. Spălați fructele sub apă curentă, curățați-le. Nu aruncați coaja.
2. Împărțiți în sferturi și miez (nu aruncați).
3. Tăiați felii subțiri (1-2 mm).
4. Se toarnă apă clocotită peste coji și oase, se pune pe foc și se fierbe o jumătate de oră. Rezultatul este baza pentru sirop.
5. După timpul alocat, se strecoară și se adaugă jumătate de zahăr în bulion.
6. Se toarnă feliile de gutui cu sirop aromat fierbinte și se fierbe timp de 15 minute. Apoi lăsați să se răcească și puneți din nou la foc mic timp de un sfert de oră.
7. Se toarnă zahărul rămas și se fierbe încă 15-20 de minute.

Rețeta pentru delicioasa gem de gutui este simplă și ușor de preparat. Dulceața poate fi servită imediat după răcire sau poate fi înfășurată încă fierbinte în borcane.

Delicioasă gem de gutui cu nuci

O rețetă originală care va atrage iubitorii de nuci. Dulceața se dovedește a fi groasă, cu o culoare chihlimbară bogată și o aromă plăcută.

• miez de nucă - 2 căni;
• gutui - 2 kg;
• apă - 300-400 ml;
• vanilie - 10 g;
• zahăr - 2 kg.

Blocare pas cu pas:

1. Curățați și miez fructele. Tăiați în pene și puneți-l într-o cratiță cu pereți groși.
2. Se toarnă miezurile curățate și tăiate cu apă, se fierbe timp de 30 de minute. Încordare. Rezultatul este un sirop bogat de gem.
3. Se toarnă peste fructele tocate, se pune pe foc și se fierbe timp de 10 minute. Scurgeți lichidul, adăugați zahăr și aduceți-l la fiert. Se adaugă în masa de fructe și se lasă să stea timp de 6-8 ore.
4. După ce a trecut timpul, puneți tigaia pe aragaz, adăugați nucile, vanilia, tocate în bucăți mari și fierbeți 45 de minute. Se amestecă ocazional.

Gemul delicios conform acestei rețete este gata. Puteți să-l rulați în borcane sterilizate sau să-l lăsați să se răcească și să începeți să gustați.

Se amestecă gutui cu dovleac și mere

Gutuia este numită „mărul de aur”, pentru că aspect iar aceste fructe au o culoare foarte asemănătoare. Combinația lor în gem va fi utilă. Dar o legumă dulce - dovleacul - va adăuga un picant special.

Ingrediente pentru această rețetă:

• gutui - 2,5 kg;
• mere (soiuri de iarnă) - 400 g;
• dovleac - 400 g;
• zahăr (brun) - 2 kg;
• apă - 400 ml.

Pregătirea pas cu pas a gemului delicios:

1. Primul pas este să începeți să pregătiți legume și fructe. Pentru a face acest lucru, curățați-le și scoateți semințele. Dacă se dorește, coaja poate fi lăsată pe mere și gutui.
2. Se macină în felii sau cuburi mici (opțional). Coerența va fi diferită. În al doilea caz, va fi o masă aproape omogenă.
3. Pune gutuiul într-un recipient, adaugă apă și fierbe timp de 20 de minute. Adăugați mere, dovleac și zahăr. Gatiti 5-6 minute in 3 doze impartite cu pauze de racire la ora 5.

Numai în acest fel puteți obține gem delicios și aromat de gutui. Feliile de fructe vor deveni clare, iar siropul va deveni roșu intens. În plus, cu această tehnologie, toate substanțele și vitaminele utile vor fi conservate în gem.

Rețeta originală de gutui și gem de portocale

Adăugarea de citrice va adăuga o aromă plăcută și o culoare chihlimbar gemului.

Ingrediente:

• felii de gutui - 2 kg;
• portocaliu mediu - 1 buc;
• zahăr - 2 kg;
• apă - 400 ml.

Pregătirea pas cu pas a gemului delicios:

1. Se fierbe ingredientul principal timp de 20 de minute. Scurgeți siropul, adăugați jumătate de zahăr și aduceți-l la fierbere.
2. Se toarnă gutui fiert cu siropul rezultat. Se lasă să acționeze 6-8 ore.
3. După ce a trecut timpul, combinați masa fructelor cu portocala tăiată cubulețe.
4. Așezați pe aragaz și gătiți timp de aproximativ 30-35 de minute.

Gemul pentru această rețetă este gata. Poate fi servit după răcire completă. La temperaturi scăzute (în frigider), dulceața se îngroașă bine și se poate răspândi cu ușurință pe prăjituri sau pâine.

O rețetă simplă pentru un multicooker

Puteți folosi rețeta preferată pentru a face gem de gutui dacă aveți un aragaz multicooker. Preparatul dulce se va dovedi a fi nu mai puțin gustos și aromat. Ingrediente:

• fructe de gutui - 2,5 kg;
• apă (fierbinte) - 200 ml;
• zahăr - 2 kg;
• acid citric - o ciupire.

Blocare pas cu pas:

1. Spălați fructele, dezlipiți placa cu un burete și tăiați cubulețe mici.
2. Așezați într-un castron multicooker, acoperiți cu apă și acoperiți cu zahăr. Adăuga acid citric.
3. Închideți capacul și activați modul „Stingere” timp de 60 de minute. Pentru a preveni arderea gemului, este recomandat să deschideți multicookerul o dată la 15 minute și să amestecați cu o lingură de silicon.
4. La sfârșitul gătitului, dispozitivul va semnala că delicatețea este gata. Un astfel de preparat dulce și gustos poate fi așezat imediat în borcane sterilizate mici și închis pentru iarnă sau îl puteți lăsa să se răcească și să se servească cu ceai.

Cât de mult puteți stoca

Important! Dacă vorbim despre depozitarea pe timp de iarnă, atunci, în acest caz, gemul de gutui poate sta în subsol mai mult de 2-3 ani.

Concluzie

Cea mai delicioasă rețetă de gem de gutui este selectată individual. Cineva va dori amestecul de fructe și legume, în timp ce alții vor fi mulțumiți de combinația cu nuci.

Postări similare

Nu există postări conexe.

În orice rețetă de dulceață, gutuiul se transformă dintr-un fruct tare în tartă într-o delicatesă delicată de chihlimbar cu o aromă divină!

Gutuia sălbatică este răspândită în Asia, Caucaz, în multe regiuni din sudul Europei. Acest fruct uimitor este cultivat în majoritatea țărilor lumii. Experții spun că gustul de gutui după tratament termic devine mult mai strălucitor și mai plăcut decât cel al unui fruct proaspăt, astfel încât chiar și locuitorii din acele regiuni în care acest fruct este mai puțin obișnuit ar trebui să încerce să facă gem uimitor de gutui. Într-adevăr, este pur și simplu imposibil să te îndepărtezi de desertul unei culori frumoase de chihlimbar cu caracteristici gustative neobișnuite.

Gemul de gutui este considerat cel mai parfumat preparat pentru iarnă. O aromă atât de superbă a acestei delicatese este asigurată de crustele de gutui, din care se recomandă prepararea siropului. Se spune că această dulceață este la fel de gustoasă, pe atât de sănătoasă. Se folosește desert de fructe:

• cu deficit de vitamine;
• a scăpa de depresie;
• la fel de remediu popular de la stres, suprasolicitare;
• pentru a îmbunătăți digestia;
• pentru a scăpa de afecțiunile ficatului, stomacului;
• cu răceli;
• scade colesterolul dacă este necesar;
• pentru tratamentul ulcerelor de stomac.

7 rețete despre cum să faci gem de gutui

Rețetă 1. Gem de gutui cu felii

Ingrediente: 1060 g gutui, 1060 g zahăr, 520 ml apă, 11 g acid citric.

Spălăm bine gutuiul, îndepărtând puful de pe piele în acest proces. Măcinați-l în porții: mai întâi, tăiați două sau trei fructe în jumătate, scoateți semințele. Tăiem fiecare jumătate în 3-4 felii. Încălziți apa, adăugați jumătate din cantitatea de acid citric specificată în rețetă. Cufundăm feliile de gutui în apă clocotită. Un minut mai târziu, fără a fierbe fructele, scoate-le. O transferăm într-un vas pentru prepararea gemului, adăugăm aproximativ 150 g zahăr și 2 g acid citric. În mod similar, tocați și blanch pe rând restul de gutui. Punem fiecare porție într-un castron cu pene deja confiate și adăugăm aceeași cantitate de zahăr și acid. Acoperiți cu un prosop deasupra, stați timp de 11 ore. Așezați apa rămasă de la albire la frigider. Încălziți gutuiul cu sucul eliberat. Dacă fructul este uscat și sucul nu este format, preparați siropul: în 120 ml de bulion, unde gutuiul a fost albit, turnați 120 g zahăr. Se fierbe până se dizolvă, se toarnă fructele. Încălziți încet fructele în suc sau sirop, amestecând ușor. După fierbere, presărați restul de zahăr. Fierbem 10 minute. Răcim, acoperind recipientul cu un prosop, timp de câteva ore. A doua, a treia și a patra etapă de gătit sunt, de asemenea, efectuate timp de 10 minute cu perioade de răcire similare. După ultima abordare, turnăm imediat gemul îngroșat într-un recipient pregătit, uscat. Ne rostogolim.

Rețeta 2. Gem de miere din gutui japonez cu scorțișoară

Ingrediente: 960 g gutui japonez decojit, 1450 g miere, 390 ml apă, 2 g scorțișoară.

Spălăm gutuiul, îl curățăm de piele, semințe. Tăiem felii egale cu o grosime maximă de aproximativ 15 mm. Scufundați gutuiul tocat în apă clocotită. Gatiti 10 minute. Strecurăm bulionul într-un recipient larg, în care vom găti gemul. Presară scorțișoară în ea, adaugă miere. Cu încălzire constantă și agitare, dizolvați mierea. Transferați feliile de gutui în sirop. Se fierbe până se îngroașă. Îl punem într-un recipient de sticlă steril. A se păstra la rece.

Rețeta 3. Gemul de gutui într-un aragaz lent

Ingrediente: 1100 g gutui, 880 g zahăr.

Spălăm gutuiul sub apă curentă, ștergând cu atenție toată puful. Tăiați în felii subțiri, cu o grosime de aproximativ 10 mm în partea lor cea mai lată. În acest proces, scoatem semințele. Într-un recipient nemetalic, așezați gutuiul zdrobit în straturi, turnând fiecare cu o cantitate egală de zahăr, astfel încât să fie suficient pentru întreaga masă de fructe. Acoperire, lăsați la infuzat 48 de ore. Se agită recipientul cu gutui confiat de mai multe ori. Transferăm conținutul în castron din multicooker. Sucul eliberat ar trebui să acopere pene de fructe. Dacă nu este suficient, adăugați puțină apă. Selectăm modul „Stingere”, timpul este de o jumătate de oră. Nu acoperiți cu un capac. La sfârșitul regimului, scoateți vasul, lăsați-l să stea până se răcește complet. Apoi gătim în modul „Stingere” timp de 15 minute. Răcorește-te din nou. Repetăm ​​procedura unei gătiri similare cu intervale de răcire de încă 2-3 ori. Când desertul se îngroașă, pune-l într-un recipient pregătit anterior.

Rețetă 4. Gem de gutui cu nuci

Ingrediente: 1550 g gutui, 1280 g zahăr, 700 ml apă, 60 g nuci decojite.

Gutuia mea. Îndepărtați pielea, scoateți miezul cu semințe. Tăiați pulpa de fructe în bucăți mici de formă arbitrară, pe care le punem într-o tigaie cu fundul gros folosită pentru a face gem. Punem curățările într-o altă tigaie, adăugăm apă. Ne încălzim și fierbem aproximativ 20 de minute. Decantăm bulionul rezultat într-un recipient cu gutui. Fierbeți fructele timp de 9 minute. Scurgeți lichidul într-o cratiță curată. Presărați zahăr pe el, dizolvați-l când este încălzit. Se toarnă siropul în fierbere în gutui. Insistăm, acoperind cu un prosop, 12 ore. Tăiați nucile pre-curățate din coajă în bucăți mici. Încălziți masa fructelor. Se toarnă nucile. Gatiti, amestecand din cand in cand, timp de aproximativ 45 de minute - pana cand apare o culoare de miere inchisa. Ambalăm în cutii care, după etanșarea etanșă, sunt răsturnate până se răcesc complet cu gâtul.

Rețetă 5. Gem de gutui cu ghimbir

Ingrediente: 685 g gutui decojit, 210 ml apă, 510 g zahăr, 8 g rădăcină de ghimbir, 1 lămâie pentru coajă.

Spălăm gutuiul, îl curățăm de piele și miez. Tocate mărunt. Se pune într-o cratiță, se adaugă apă. Se fierbe, acoperit cu un capac, timp de aproximativ 20 de minute. Spălăm lămâia bine, spălăm coaja, încercând să luăm doar partea galbenă a acesteia. Curatam ghimbirul, frecam fin. Transformăm gutuiul înmuiat în piure cu un blender sau folosind o sită fină. Presară toate celelalte ingrediente - zahăr, coajă, ghimbir. Frământați masa în timp ce încălziți. Se fierbe încet timp de aproximativ o oră, amestecând ocazional. Punem în borcane curate și uscate pregătite.

Rețetă 6. Gem de gutui cu stafide și mere

Ingrediente: 680 g gutui, 680 g mere (de preferință dulci), 115 g zahăr alb, 115 g zahăr brun, 120 ml apă, 120 g stafide, 2 g scorțișoară.

Spălăm fructele, îndepărtând puful de pe suprafața gutuiului. Curățați merele. Tăiați gutuiul și merele, scoțând miezul. Tăiați astfel încât bucățile de măr să fie de două ori mai mari decât gutuiul. Spălați bine stafidele. Pune gutui într-un vas cu fund gros, adaugă apă. Fierbem 7 minute. Completați zahăr granulat alb, mere, stafide, scorțișoară. Fierbeți încet timp de aproximativ 45 de minute până când se îngroașă. Se amestecă în proces. Se presară cu zahăr brun, se fierbe timp de 10 minute. Se toarnă gemul în borcane sterile. Le acoperim și le trimitem la cuptor la 120 de grade timp de 12 minute. Sigilăm și întoarcem gâtul în jos. Se răcește încet, înfășurându-l într-o pătură.

Rețeta 7. Gem de gutui cu citrice

Ingrediente: 970 g gutui, 130 g lămâie, 970 g zahăr, 190 g coajă de portocală, 190 ml apă.

Spălăm fructele. Scoateți puful din gutui. Tăiați coaja galbenă din citrice sub formă de dungi subțiri. Curatam gutuiul din miez, taiat cubulete. Se toarnă în apă clocotită. Se fierbe aproximativ 20 de minute până se înmoaie. Presară coaja, zahărul. Încălziți până când acesta din urmă se dizolvă cu agitare. Strângeți sucul de lămâie în masa de fructe. Fierbem, amestecând regulat, până se îngroașă. Transferați gemul de gutui îngroșat în borcane de sticlă sterilizate. Ne rostogolim.

Gemul de gutui, dacă este pregătit corespunzător, vă va încânta pe vreme rece cu gustul și aroma sa strălucitoare. Există multe opțiuni de rețetă pentru a vă ajuta să pregătiți această capodoperă culinară pentru iarnă. Regulile de bază pentru prepararea acestui desert sunt următoarele:

1. Aproape orice gutui este potrivit pentru gem - suculent și nu foarte, mare și mic, tare, tart sau dulce. Cu toate acestea, atunci când utilizați fructe mai uscate, va fi necesar să adăugați puțină apă sau sirop la gătit. Gutuia suculentă va da suficient suc când se infuzează cu zahăr.
2. Gutuia pentru dulceață poate fi curățată sau lăsată necojită. În acest din urmă caz, trebuie să spălați bine toată puful de pe suprafața sa.
3. Dacă pielea este scoasă din gutui, se folosește la prepararea siropului: se fierbe în apă, apoi se filtrează bulionul și se presară zahăr. Crustele de gutui conțin multe uleiuri esențiale, făcând gemul extrem de aromat.
4. Uneori, la sfârșitul gătitului, semințele curățate de păstăi de semințe sunt adăugate în vas. Acestea dau note de aromă interesante, dar acest tip de semifabricate pentru iarnă nu trebuie păstrate mult timp.
5. Înainte de gătirea principală, gutuiul tăiat felii se înmoaie pentru a se înmuia. În rețetele mono, unde ingredientul principal este un gutui, acest proces poate fi omis. La combinarea gutuiului cu fructe mai delicate - mere, pere, acesta se fierbe înainte de a adăuga alte ingrediente.

Va oferi gustatorilor o mulțime de momente plăcute, devenind un plus neobișnuit, uimitor de gustos la ceai sau umplutură pentru produse de patiserie de casă. Pentru ca un desert deja de neegalat să se joace într-un mod nou, acesta poate fi preparat cu adăugarea de fructe, condimente, fructe uscate, coajă de citrice. Una dintre caracteristicile uimitoare ale gemului de gutui este că acest produs, care nu este deosebit de remarcabil ca aspect, conferă o culoare apetisantă bogată în miere atunci când este gătită. Această delicatesă nu va trece neobservată la niciun festin, va uimi prin gustul și aroma pronunțată de gutui.

Ați încercat vreodată gem de gutui? Nu? Apoi vă recomandăm să o faceți chiar acum. Nu ai nevoie de multe ingrediente pentru asta. Deși în timp, procesul de pregătire a unei astfel de delicatese vă poate duce de la câteva ore la câteva zile. Dar, în cele din urmă, toate eforturile tale vor fi pe deplin justificate. Veți obține un foarte aromat și gem dulce din gutui, pe care îl puteți sărbători pe tot parcursul iernii lungi și reci.

Deci, cum se face acest desert? Există o mulțime de rețete pentru crearea sa. Mai jos vom prezenta doar cele mai simple și mai populare.

Informații generale

Înainte de a vă spune cum să faceți gem de gutui, ar trebui să spuneți ce fel de fruct este.

Gutuia este o plantă lemnoasă care aparține familiei roz. La gătit, se obișnuiește să se folosească doar fructele sale gustoase și sănătoase. Sunt un măr (fals) cu cinci cuiburi de semințe. Acest fruct are o suprafață păroasă, sferică sau în formă de pară, de culoare galbenă sau lămâie.

Pulpa fructului prezentat nu este foarte suculentă, foarte aromată și destul de dură. Gutuia are un gust dulce, dar în același timp acru și astringent. Este folosit nu numai pentru prepararea gemului, ci și pentru crearea de feluri de mâncare secundare, precum și pentru diverse salate.

Gem dulce de gutui: o rețetă pas cu pas

După cum sa menționat mai sus, puteți face un desert dintr-un astfel de fruct căi diferite... În această secțiune a articolului, vom analiza o rețetă folosind apă și vanilină.

Deci, gemul de gutui necesită aplicare:

• nisip-zahăr - 1 kg;
• gutui copt - 1 kg;
• consumul de apă filtrată - 3 pahare pline;
• vanilină aromată - câteva ciupituri (utilizați la discreția dvs.).

Prelucrarea fructelor

Înainte de a fierbe gem de gutui, ar trebui să procesați toate fructele cumpărate. Acestea trebuie spălate bine și apoi uscate folosind șervețele de hârtie... Apoi, trebuie să curățați fructele, să le tăiați în 4 părți și să scoateți cutia de semințe. După aceea, toate fructele trebuie tăiate în bucăți medii.

Prepararea siropului și a gemului

Dacă vă place gemul de gutui lichid, vă recomandăm să folosiți rețeta prezentată. La urma urmei, această metodă implică utilizarea apei, ceea ce înseamnă că desertul va fi cu mult sirop. Pentru a-l prepara, trebuie să luați apă clocotită și să puneți zahăr granulat în ea. După un tratament termic de trei minute, bucățile de gutui trebuie adăugate la lichid și așteptați să fiarbă din nou apa. Apoi, ligheanul cu ingredientele trebuie împins înapoi, acoperit cu un ziar și lăsat în această poziție timp de câteva ore. În acest caz, gemul trebuie să se răcească complet. După aceea, tratamentul termic trebuie repetat.

Etapa finală

Gemul de gutui, rețeta pentru care luăm în considerare, se dovedește a fi destul de lichid. După ce a fost gătit de 3 sau 4 ori, vasul cu conținutul trebuie pus din nou pe aragaz și gătit până când bucățile de fructe sunt complet moi. În acest caz, cu 5 minute înainte de stingerea focului, este necesară adăugarea de vanilină aromată la desert.

Cusătură și depozitare corecte

Am spus cum să facem gem de gutui. Dar cum poate fi păstrat mult timp? Pentru a face acest lucru, tratamentul de casă trebuie pus doar în borcane sterilizate. Acestea trebuie ținute la abur și apoi lăsate să se usuce complet. După aceea, trebuie să puneți gem fierbinte într-un recipient și să le înfășurați rapid. În această formă, desertul trebuie lăsat deoparte până se răcește complet. Se recomandă păstrarea acestuia în pivniță sau frigider.

Prepararea gemului de gutui cu lămâie

Dacă doriți să obțineți un desert mai aromat și să-l păstrați toată iarna, vă recomandăm să faceți un astfel de dulceață cu adaos de suc proaspăt de lămâie.

Deci, avem nevoie de:

• nisip-zahăr - 1 kg;
• gutui copt - 1 kg;
• băut apă filtrată - 400 ml;

Prepararea ingredientelor

Gemul de gutui cu lămâie se face la fel de ușor și simplu ca desertul obișnuit prezentat mai sus. În primul rând, trebuie să procesați toate fructele. Acestea trebuie spălate, uscate și apoi curățate, tăiate în 4 felii și cutia de semințe îndepărtată. În plus, fructele trebuie tăiate în bucăți chiar mai mici.

În ceea ce privește lămâia, aceasta trebuie stoarsă doar, în timp ce primiți aproximativ o jumătate de pahar de suc proaspăt.

Tratament termic

Gemul de gutui pentru iarnă este făcut de o mulțime de gospodine. La urma urmei, o astfel de delicatețe se dovedește a fi nu numai foarte gustoasă și aromată, ci și surprinzător de utilă.

După procesarea fructelor, acestea trebuie puse într-un recipient și umplute cu o cantitate suficientă de apă (aproximativ 1-1,6 litri). După fierbere, bucățile de fructe trebuie fierte ¼ oră. După ce a trecut timpul specificat, gutuiul trebuie prins cu o lingură cu fante. În ceea ce privește bulionul rămas, trebuie să măsoare 400 ml, se strecoară și se toarnă într-o cratiță. Acolo trebuie adăugat zahăr granulat. Este recomandat să gătiți ambele ingrediente la foc mic până când produsul dulce s-a topit complet. În acest caz, siropul trebuie agitat tot timpul cu o lingură. În caz contrar, va arde pur și simplu.

Prepararea desertului

Cum se face gem de gutui? După ce siropul este complet gata, puneți toate bucățile de fructe în el, apoi amestecați bine și aduceți la fierbere. În această formă, desertul trebuie gătit la foc foarte mic timp de o jumătate de oră. În acest caz, nu uitați de amestecarea ingredientelor.

După ce delicatețea a fiert timp de 30 de minute, trebuie scoasă din aragaz și acoperită cu tifon gros. În această stare, desertul trebuie păstrat 24 de ore.

A doua zi, vasul cu produsul dulce trebuie pus din nou pe foc și gătit timp de 35-40 de minute. După aceea, este necesar să efectuați următorul test: cu ajutorul unei linguri, siropul din recipient este picurat pe o suprafață curată și uscată. Dacă delicatețea nu se răspândește și își păstrează forma, atunci gemul este complet gata. Dacă nu se observă acest fenomen, tratamentul termic trebuie continuat timp de aproximativ 7-14 minute. Apropo, înainte de a-l opri (în 10-15 minute), sucul de lămâie proaspăt stors trebuie adăugat la gem.

Cum să te rostogolești?

După cum puteți vedea, gemul de gutui pentru iarnă se face destul de ușor. După ce desertul este complet gata, ar trebui să luați câteva borcane mici de sticlă și să le sterilizați în orice fel știți. Mai mult, este necesar să turnați toată dulceața pregătită în recipiente și să o înfășurați imediat. După ce dulceața s-a răcit, trebuie îndepărtată într-o cămară rece, pivniță sau frigider.

Gătit desert fără apă și alte ingrediente suplimentare

Știi să faci gem de gutui fără să adaugi apă? Dacă nu, vom prezenta această metodă neobișnuită chiar acum. Trebuie remarcat faptul că un astfel de desert se face destul de ușor, deși durează mult timp.

Deci, pentru a face un dulce de gutui gros și gustos în felii, trebuie să achiziționați:

• nisip-zahăr - 1 kg;
• gutui copt - 1 kg.

Procesul de prelucrare a fructelor

Pentru ca dulceața de gutui în felii să fie gustoasă, ar trebui cumpărate numai fructe coapte și moi pentru prepararea acesteia. Acestea trebuie spălate bine și apoi uscate cu prosoape de hârtie. Apoi, gutuiul trebuie curățat fin, tăiat în jumătate și îndepărtați cutia de semințe. În cele din urmă, toate fructele procesate trebuie tăiate în felii nu foarte groase.

Pregătirea bazei

Cum se gătește gem de gutui fără a folosi apă? Pentru a obține un desert gustos și aromat, trebuie să vă asigurați că fructele procesate își dau sucul la maximum. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie așezate într-un lighean larg de smalț, apoi acoperite cu zahăr și amestecate bine. În această formă, ingredientele trebuie acoperite cu tifon sau ziar și lăsate la temperatura camerei exact pentru a bate. În acest timp, ar trebui să se formeze o mulțime de sirop în bazin.

Dacă nu vă grăbiți, atunci este recomandat să întindeți procesul de înmuiere a fructelor. Pentru a face acest lucru, 1 kg de zahăr trebuie împărțit în 3 părți egale, apoi umpleți alternativ gutuiul tocat cu ele. Mai mult, acest lucru ar trebui făcut în fiecare zi. Ca urmare, acest proces vă poate dura aproximativ 3-4 zile. În acest caz, veți obține un gem mai gustos și mai aromat.

Cum să gătești pe aragaz?

După ce s-a format o mulțime de sirop în bazin, acesta trebuie pus imediat pe foc lent. După fierberea ingredientelor, acestea trebuie fierte în același mod timp de 45 de minute. În acest caz, se recomandă amestecarea produselor tot timpul cu o lingură mare, astfel încât acestea să nu ardă până la fundul recipientului.

Rulează desertul

După patruzeci de minute de fierbere, desertul ar trebui să devină foarte gros și vâscos fără a adăuga apă. Dacă doriți să faceți un gem mai lichid, dar în același timp, fără a turna lichid în el, atunci ar trebui să reduceți pur și simplu tratamentul termic la o jumătate de oră.

Desertul de gutui finit trebuie turnat fierbinte în borcane sterilizate și înfășurat imediat. Răsturnând recipientele cu susul în jos, acestea trebuie păstrate până se răcesc complet și apoi se pun în frigider, cămară sau în pământ.

Facem gem delicios și neobișnuit cu nuci

Gemul de gutui cu nuci se dovedește a fi nu numai foarte aromat și gustos, ci și destul de hrănitor. Un astfel de desert poate fi prezentat în siguranță oaspeților împreună cu ceai și pâine prăjită proaspăt.

Deci, pentru a face gem de gutui cu nuci, ar trebui să achiziționați:

• nisip-zahăr - 2 kg;
• gutui copt - 2,5 kg;
• băut apă filtrată - 300 ml;
• nuci decojite - aproximativ 300 g;
• lamaie medie - 1 fruct.

Pregătirea componentelor

Înainte de a face o astfel de delicatesă, ar trebui să spălați bine gutuiul, să-l uscați, să-l curățați și să-l tăiați în jumătăți. Apoi, trebuie să scoateți cutia de semințe din fructe și să o tăiați în felii. În ceea ce privește lămâia, aceasta trebuie spălată și tocată într-o pulpă chiar cu coaja. De asemenea, este necesar să clătiți nucile și să le zdrobiți în firimituri mari.

Fabricarea gemurilor

După prelucrarea gutuiului, acesta trebuie așezat într-un lighean de smalț și umplut cu apă în cantitate de 1 litru. După fierberea fructelor timp de 10 minute, acestea trebuie îndepărtate, iar bulionul trebuie filtrat și luat în cantitate de 300 ml. Adăugați zahăr (1 kg) la acest lichid și dizolvați-l la foc mic. Apoi, în siropul rezultat, trebuie să puneți fructele gutuiului și să le supuneți tratament termic (timp de 10 minute). La sfârșitul timpului specificat, bazinul cu conținutul trebuie îndepărtat lateral, acoperit cu un capac și păstrat la temperatura camerei timp de 9-13 ore. În acest timp, fructele vor absorbi treptat siropul, devenind mai suculent și mai gustos.

Etapa finală

După ce gutuiul se infuzează în sirop, recipientul trebuie pus din nou pe aragaz. Se recomandă să gătiți ingredientele încă aproximativ ¼ oră, adăugând încă 1 kg de zahăr. În viitor, vasele trebuie împinse înapoi și conținutul trebuie infuzat timp de 9-13 ore.

După ce ați pus dulceața pe aragaz pentru a treia oară, este necesar să adăugați lămâie zdrobită în grâu, precum și nuci uzate. După ce amestecați mâncarea cu o lingură mare, gătiți-o timp de ¼ oră. În acest timp, gemul se va îngroșa bine, va deveni mai aromat și mai gustos.

Proces de cusătură

Dacă doriți să sărbătoriți cu gem de gutui în serile reci de iarnă, atunci este recomandat să-l turnați numai în borcane sterilizate. În același timp, acest proces trebuie efectuat numai la cald. La final, toate recipientele umplute trebuie să fie înfășurate cu capace metalice și răsturnate. După ce toate recipientele s-au răcit, acestea trebuie îndepărtate în orice încăpere ușor rece, unde pot fi depozitate timp de șase luni.

Să rezumăm

Acum știi să faci gem de gutui cu și fără apă, precum și să folosești lămâie, suc de lămâie și nuci. Orice rețetă alegeți pentru dvs., în orice caz, veți obține un desert de casă foarte gustos și sănătos. Este recomandat să-l serviți la masa de cină împreună cu ceai fierbinte, precum și pâine sau pâine prăjită proaspăt.

Trebuie remarcat în special faptul că nu numai gemul poate fi făcut din gutui, ci și, de exemplu, gem, gem și alte dulciuri. Bucura-te de masa ta!

Gutuia este considerată vărul asiatic de pere și măr, dar fructul nu este deosebit de sănătos atunci când este consumat crud. Din acest motiv, multe gospodine preferă să facă gem sau gem pe bază de fructe decojite. Pentru a pregăti un tratament, aveți nevoie doar de sirop de zahăr, apă și fructele în sine. Ca urmare a tratamentului termic, piesele devin moi și flexibile. Produsul finit este adesea folosit ca gustare independentă și adăugat la deserturi. Dintre caracteristicile pozitive ale gutuiului, se poate remarca creșterea sistemului imunitar, lupta împotriva anemiei extremităților și proprietățile antipiretice.

Caracteristici ale gătitului gem de gutui

1. Pentru prepararea delicateselor se folosesc doar fructe coapte. Este important să ne amintim că fructele nu trebuie să fie prea coapte. Un gutui potrivit are o culoare galbenă bogată și o aromă pronunțată. Dacă ați cules fructe ușor verzi, lăsați-le la soare timp de 1-2 zile pentru a se coace.
2. În procesul de tratament termic, gutuiul își păstrează bine forma. Din acest motiv, este necesar să tăiați fructele în felii sau cuburi frumoase „portocalii”. Scoateți miezul și tulpinile înainte de a trimite fructele în oală. Coaja este îndepărtată după bunul plac, dar ea este cea care face delicatesa parfumată.
3. Ca orice altă gem, compoziția de gutui se prepară în mai multe etape. Pentru început, fructele sunt fierte în apă obișnuită, apoi se prepară un sirop pe baza acestui lichid. Mai mult, fructele sunt din nou trimise la umplutura dulce și ajung la pregătire. Versiunea clasică este considerată cea mai lungă, dar el este cel de bază.
4. Înainte de a începe să gătiți gutui, ridicați o tigaie cu fundul gros (un cazan va face). Acest lucru va împiedica lipirea fructelor și zahărului. Dacă nisipul arde, acesta va strica gustul și aroma vasului finit.
5. Pentru a preveni îndulcirea gemului în timpul depozitării pe termen lung, adăugați acid citric la sfârșitul gătitului. Nu exagerați cu cantitatea, deoarece delicatețea este destul de acră, chiar și fără această componentă.

Gem de gutui: un clasic al genului

• apă potabilă - 720-740 ml.
• zahăr granulat - 760 gr.
• gutui copt - 1,4 kg.

1. Clătiți fructele cu apă, frecați-le cu un burete de spumă. Tăiați în secțiuni egale, tăiați miezul, curățați-l dacă doriți. Tăiați gutui în felii sau benzi de dimensiuni egale. După pregătire, veți obține aproximativ 850 de grame. fructe.
2. Trimiteți fructele într-o cratiță, acoperiți cu apă filtrată și puneți-le pe aragaz. Gatiti o treime de ora la putere medie, fructul ar trebui sa se inmoaie partial. Îndepărtați gutui, lăsați-l pe o sită sau strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.
3. Lăsați apa de gătit pentru sirop. Adăugați zahăr, setați arzătorul la nota minimă, așteptați până când boabele se dizolvă. De obicei, procesul de fierbere a zahărului durează 8-10 minute. Nu uitați să amestecați siropul.
4. După timpul alocat, turnați feliile de gutui răcite în tigaie, măriți puterea aragazului spre mijloc, așteptați să apară primele bule. De îndată ce se întâmplă acest lucru, ați cronometrat timpul, trebuie să fierbeți fructele timp de 7 minute.
5. Apoi opriți focul, acoperiți vasele cu un capac, lăsați-le la cald 5 ore. Pentru perioada specificată, gutuiul va fi saturat cu zahăr, va deveni moderat dulce. Acum fierbeți din nou dulceața timp de 7 minute, adăugați încă 100 de grame, dacă doriți. zahăr, opriți aragazul, așteptați din nou 4-5 ore.
6. La sfârșitul gătirii, trimiteți tigaia cu tratamentul la foc mic, fierbeți timp de o jumătate de oră, amestecând continuu. Sterilizați recipientele și capacele, turnați produsul finit în borcane și sigilați. După răcire, transferați la rece.

• apă purificată - 25-30 ml.
• gutui - 2 kg.
• zahăr granulat - 1,2 kg.
• acid citric - 3 gr.

1. Ridicați un recipient de gătit cu microunde. Recipientele din sticlă sunt potrivite pentru coacerea vaselor la cuptor. Spălați gutuiul, curățați-l, tăiați cubulețe sau felii „portocalii”.
2. Așezați fructele într-un vas, astfel încât 1/3 din volumul total să rămână liber. În cazul în care nu găsiți un recipient mare, tăiați ingredientele în jumătate și folosiți un recipient mai mic.
3. Setați cuptorul cu microunde la putere maximă, porniți temporizatorul timp de un sfert de oră. Trimiteți tigaia de fructe în interior, coaceți timpul alocat.
4. După expirarea termenului, îndepărtați vasele, presărați conținutul cu zahăr granulat, trimiteți din nou la dispariție. Lasă aceeași putere și timp. În timp ce amestecul se gătește, diluați acidul citric cu apă, lăsați 5 minute până când boabele se dizolvă, turnați până la masa totală.
5. Aveți grijă de capacele și cutii de sterilizare pentru răsucire, uscați recipientul. Se toarnă tratamentul terminat, se sigilează. Răsuciți răsucirea, lăsați-o să se răcească, depozitați-o în depozit.

Gem de gutui cu ghimbir

• suc de lamaie - 7-8 ml.
• gutui - 550 gr.
• coaja de lamaie - 10 gr.
• zahăr granulat - 520 gr.
• rădăcină de ghimbir (proaspătă) - 7 gr.
• apă curată (potabilă) - 230 ml.

1. Frecați coaja de lămâie. Se spală rădăcina de ghimbir, se toacă foarte mărunt. Clătiți gutui, scoateți coaja (puteți sări peste aceasta dacă suprafața nu este deteriorată). Scoateți tulpina și miezul din fruct.
2. Tăiați gutuiul în felii sau cuburi, trimiteți-l într-o cratiță cu fundul gros și pereții. Se toarnă apă într-un recipient, se gătește la putere redusă timp de un sfert de oră. Apoi adăugați zahăr granulat, coaja de lămâie rasă și rădăcina de ghimbir.
3. Se amestecă produsul până se omogenizează, se fierbe 25-30 de minute, nu se lasă amestecul să se lipească de pereții vaselor. În acest timp, fierbeți și uscați recipientul de ondulare (proces de sterilizare).
4. La sfârșitul gătirii gemului, turnați sucul de lămâie, așteptați 3-5 minute, opriți arzătorul. Se toarnă tratamentul în borcane calde, se sigilează, se întoarce cu susul în jos. Înfășurați cu o pătură groasă sau un hanorac, lăsați-l să se răcească timp de 12 ore.

• apă - 1,2 litri.
• portocaliu - 2 buc.
• gutui - 2,4 kg.
• zahăr - 1,8 kg.

1. Spălați fructele sub robinet, frecați cu un burete de spumă, curățați gutuiul din semințe, tulpini, coji. Tăiați fructele în cuburi, paie sau felii, trimiteți-le la ceaun.
2. Se toarnă apă filtrată, se adaugă zahăr, se trimite la foc mediu, se așteaptă să apară bulele. Apoi fierbeți conținutul timp de un sfert de oră.
3. Apoi, opriți arzătorul, acoperiți vasele cu un capac, lăsați la infuzat 7 ore. Începeți să pregătiți portocala: clătiți-o, tăiați-o în cuburi fără a îndepărta coaja.
4. Măcinați citricele într-un blender, mașină de tocat carne sau robot de bucătărie, adăugați la gutui. Așezați borcanul pe aragaz și gătiți 45 de minute. Se ocupă de sterilizarea recipientelor și capacelor.
5. Când tratamentul este gata, turnați-l în recipiente curate, înfășurați-l. Întoarceți gâtul, spălați-vă cu o pătură de iarnă. Lăsați peste noapte, transferați dulceața în pivniță dimineața.

Gem de gutui cu nuci

• lămâie - 1 buc.
• zahăr granulat - 825 gr.
• apă filtrată - 530 ml.
• gutui - 1,1 kg.
• zahăr vanilat - 2 gr.
• nuc - 215 gr.

1. Clătiți gutuiul și pregătiți-l (curățare, uscare, tăiere). Se toarnă fructele tocate cu 250 ml. apă, blanch pentru un sfert de oră. Nu aruncați coaja, veți avea nevoie de ea.
2. Într-o cratiță separată, amestecați 200 ml. apă și 500 gr. zahar granulat. Trimiteți recipientul la aragaz pentru prepararea siropului, așteptați ca cristalele să se dizolve.
3. Se toarnă siropul fierbinte peste gutui, se amestecă și se lasă 5 ore. Pentru a preveni pătrunderea insectelor în interior, acoperiți tratamentul cu un capac sau o cârpă de tifon.
4. După timpul alocat, adăugați zahărul granulat rămas, puneți cratița cu conținutul pe aragaz. Fierbeti la o nota medie timp de 15-20 de minute.
5. Coaja, care rămâne din decojirea fructelor, se toarnă în 150 ml. apă și fiert timp de o jumătate de oră. Apoi, soluția este filtrată și turnată în compoziția principală. În același timp, se toarnă zahăr vanilat.
6. Tăiați lămâia în felii fără a îndepărta coaja. Scoateți semințele și adăugați pulpa cu coaja în gem. Măcinați nucile într-o râșniță de cafea (prăjiți-le într-o tigaie pentru a preveni mâncărurile).
7. Acum pune din nou dulceața pe foc, gătește timp de 7 minute. Dezinfectați în prealabil recipientele în care amestecul va fi răsucit. Se toarnă gemul fierbinte peste ele, se sigilează, se răstoarnă.

• măr - 550 gr.
• zahăr granulat - 1,1 kg.
• gutui - 1,3 kg.
• acid citric - ¼ linguriță

1. Clătiți fructele, îndepărtați miezul, curățați-le, scoateți tulpinile. Se toacă în bucăți, se trimite într-o cratiță, se presară cu zahăr granulat. Acoperiți cu un capac sau o pânză de brânză, așteptați 9 ore.
2. Apoi, trimiteți vasele la aragaz, fierbeți timp de 5-7 minute, nu uitați să amestecați conținutul. Opriți plita, răciți amestecul și repetați din nou procedura de fierbere. După a doua răcire, adăugați acid citric, aduceți din nou masa până când apar primele bule și fierbeți timp de 5 minute.
3. Spălați și dezinfectați borcanele și uscați-le. Se toarnă dulceața în recipiente, plută, se înfășoară cu o pătură. Se răcește amestecul cu capul în jos timp de 11-12 ore.

Gem de gutui cu migdale

• zahăr - 850 gr.
• gutui - 0,9-1 kg.
• apă filtrată - 1 l.
• migdale - 130 gr.

1. Pregătiți migdalele în avans. Prăjește nucile într-o tigaie fierbinte uscată, zdrobește-le în bucăți sau lasă-le întregi. Se clătește, se curăță gutui, se toacă felii.
2. Se toarnă apă curentă într-o cratiță cu fundul gros, se aduce lichidul la fierbere, se trimit feliile de gutui înăuntru. Fierbeți amestecul timp de 7 minute, apoi lăsați fructele într-o strecurătoare sau sită să se scurgă.
3. Începeți să faceți sirop cu apă filtrată și zahăr. După gătire, se răcește, se toarnă amestecul de gutui cu amestecul. Înmuiați fructele în zahăr timp de 4-5 ore, în această perioadă vor fi saturate și vor deveni dulci și acri.
4. Când blocajul este infuzat, repetați manipulările. Trimiteți-l înapoi la aragaz, fierbeți timp de 7 minute, răciți la temperatura camerei. Apoi, procedura se repetă din nou, în această etapă de gătit, se adaugă lămâie. Mai întâi trebuie spălat și tăiat cubulețe, îndepărtând semințele.
5. Începeți sterilizarea recipientelor și capacelor, uscați recipientul, turnați compoziția finită peste el. Rolați-vă, întoarceți-vă cu susul în jos, răcoriți la temperatura naturală (cameră). Luați frigul, începeți să gustați în 5 zile.

Luați în considerare rețetele de gem de gutui cu nuci sau migdale prăjite. Gatiti o delectare cu mar, portocala, lamaie, ghimbir. Încercați să faceți gem de gutui la cuptorul cu microunde, nu vă rupeți instrucțiuni pas cu pas... Adăugați zahăr granulat după gustul personal.

Video: gem de gutui de vitamine

Trebuie remarcat faptul că există mai multe modalități de ao crea. Vom prezenta doar cele mai accesibile și mai simple.

Informații generale despre produs

Înainte de a vă spune cum să faceți gem de gutui, ar trebui să vă spuneți ce este acest fruct.

Gutuia este un măr fals cu 5 cuiburi cu mai multe semințe. Forma acestui fruct poate fi sferică sau în formă de pară (cu nervuri obtuze). De regulă, coaja de gutui este păroasă, lămâie sau de culoare galben închis (uneori are o pată roșiatică pe o parte).

Pulpa fructului pe care o descriem este foarte aromată, dar ușor suculentă și dură. Gustul gutuiului este astringent, acru și dulce. În natură, gutui crește în Caucaz, Transcaucasia și Asia Centrală. De asemenea, trebuie remarcat faptul că acest fruct este larg distribuit și naturalizat în regiunile mediteraneene, centrale și sudice ale Europei, Africii, Americii și Australiei. Fructele se coc la sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie.

pentru iarnă

Gemul dintr-un astfel de fruct se dovedește a fi foarte gustos și aromat. Pentru a ne aproviziona pentru iarnă, avem nevoie de:

Selectarea și prelucrarea fructelor

Nu se știe ce le place mai mult gazdei în gemul de gutui (puteți vedea o fotografie a delicatesei în acest articol): aroma sa unică, gustul uimitor sau culoarea chihlimbar-aurie. Un astfel de desert în orice moment și în orice situație va arăta superb pe masă. Dar va trebui să încercați din greu pentru a ajunge acasă. La urma urmei, majoritatea gospodinelor sunt obișnuite să facă gem din mere și alte fructe care cresc în latitudinile noastre. În ceea ce privește gutui, este un produs de peste mări care este rar prezent pe masa rusă.

Deci, cum se face gem de gutui în felii? Pentru a face acest lucru, trebuie să achiziționați fructele necesare. Mai mult, acestea trebuie să fie cât mai coapte și fără daune.

După cumpărarea unui gutui, acesta trebuie spălat bine înăuntru apa fierbinteși uscați-l cu prosoape de hârtie. Apoi, fructele trebuie tăiate în 4 bucăți și cutia de semințe îndepărtată. Tăiați pulpa rămasă în pene mai mici și presărați-le imediat cu suc proaspăt de lămâie.

Procesul de formare

Înainte de a fierbe gemul de gutui în felii, fructele tocate trebuie așezate într-un castron de smalț larg și adânc și apoi acoperite cu zahăr granulat nu foarte grosier. În această compoziție, produsele trebuie acoperite cu tifon gros și lăsate în cameră exact o zi. Acest timp este suficient pentru ca gutuiul să-și dea sucul și să se scufunde complet în siropul de zahăr.

Tratament termic

Pentru a face gem dulce de gutui în felii, felurile de mâncare cu fructe și sirop de zahăr trebuie puse la foc mic și fierbeți timp de 50 de minute. De regulă, în acest timp delicatețea se îngroașă, devine întunecată și foarte parfumată. În acest caz, se recomandă amestecarea regulată a desertului cu o lingură mare.

Proces de cusătură

După ce dulceața de gutui în felii este complet gata, trebuie turnată în borcane mici sterilizate și înfășurată imediat. Ca atare, tratamentul de casă poate fi păstrat într-un frigider, cămară sau pivniță. Crede-mă, nu este nimic mai gustos decât să bei o oră fierbinte cu pâine prăjită și gem de gutui aromat în serile lungi și reci de iarnă.

Prepararea unei delicioase delicii cu nuci adăugate

Am descris mai sus cum se face gem simplu de gutui. Cu toate acestea, aș dori să vă prezint alte moduri de a pregăti această delicatesă. Una dintre cele mai populare rețete este cea care folosește nuci. Cu acest ingredient, desertul de casă se dovedește a fi foarte satisfăcător, gustos și hrănitor. Pentru a vă asigura de acest lucru, vă sugerăm să îl faceți singur.

Deci, avem nevoie de:

• gutui copt - 2 kg;
• zahăr nisip de dimensiuni medii - 2 kg;
• apă potabilă filtrată - 1 l;
• nuci decojite - 2 căni.

Prepararea ingredientelor

Gemul de gutui cu nuci se prepară la fel de ușor și de repede ca desertul prezentat mai sus. Pentru a face acest lucru, spălați bine fructele galbene în apă fierbinte și apoi uscați-le cu prosoape de vafe. Apoi, produsele trebuie să fie curățate subțire (le puteți lăsa), tăiate în 4 părți și îndepărtați cutia de semințe. După aceea, pulpa rămasă trebuie tăiată în felii.

În ceea ce privește nucile decojite, acestea trebuie sortate, clătite bine, uscate într-o tigaie și zdrobite în pesmet.

Gatiti pe aragaz

Pentru a găti o astfel de delicatesă acasă, gutuiul tocat trebuie pus într-o cratiță adâncă și se toarnă 500 ml apă potabilă. Ca atare, fructele trebuie așezate pe aragaz și fierte la foc mic timp de aproximativ 10 minute. După ce ingredientul principal s-a înmuiat ușor, orice lichid în exces poate fi scurs.

De asemenea, pentru a face gem de gutui de casă, trebuie să faceți sirop în avans. Pentru a face acest lucru, dizolvați 1 kg de zahăr granulat în 500 ml de apă caldă de băut. Siropul rezultat trebuie turnat peste toate bucățile de gutui și păstrat sub tifon gros timp de 3 ore. În acest timp, fructul trebuie să fie complet saturat de dulceață, să devină moale și sfărâmicios. În cele din urmă, adăugați restul de zahăr la ele și amestecați bine.

Caracteristici ale preparării gemului de gutui

Cum se face corect gemul de gutui? Se dovedește gustos numai dacă este gătit mult timp. Pentru a face acest lucru, baza preparată cu sirop trebuie pusă pe foc mic și fierbeți exact 5 minute (după fierbere). Apoi, felurile de mâncare cu delicatețe ar trebui puse deoparte și așteptați să se răcească complet. După 2-3 ore de îmbătrânire, desertul trebuie supus din nou unui scurt tratament termic. Se recomandă să efectuați acțiuni similare de aproximativ 5-6 ori. Ca rezultat, ar trebui să devii foarte întunecat și gem gros... La sfârșit, nucile tocate trebuie puse în desert și fierte din nou.

După ce ați primit un desert de casă delicios și aromat, trebuie să-l turnați în borcane sterilizate și să îl înfășurați chiar acolo. Puteți folosi această delicatesă imediat după pregătire sau așteptați serile lungi de iarnă.

Prepararea gemului de gutui cu portocala

După cum puteți vedea, există multe modalități de a pregăti un astfel de tratament. Dacă doriți să faceți un gem mai aromat, vă recomandăm să adăugați nu o nucă sau o lămâie, ci o portocală dulce și proaspătă.

Deci, avem nevoie de:

• gutui copt - 2 kg;
• zahăr de nisip de dimensiuni medii - 1,5 kg;
• portocaliu dulce mare - 2 buc.

Pregătirea componentelor

Pentru a pregăti o astfel de delicatesă, spălați bine toate fructele, apoi tăiați-le în 4 părți și scoateți miezul. Apoi, pulpa rezultată trebuie tăiată în bucăți mai mici. După aceea, trebuie adăugat zahăr fin și se toarnă Suc proaspăt portocale. Mai mult, nu este recomandat să aruncați coaja citricelor în sine. Este mai bine să îl tăiați în bucăți mici.

După efectuarea tuturor acțiunilor descrise, gutuiul cu suc de portocale și zahăr trebuie amestecat bine, apoi acoperit cu tifon gros și lăsat cald câteva ore. În acest timp, dulceața se va topi puțin, formând un sirop parfumat.

Gătind pe aragaz

După ce baza pentru gem este gata, ar trebui să fie pusă pe foc foarte mic. Se recomandă gătirea ingredientelor timp de o jumătate de oră, amestecând continuu. După ce a trecut timpul specificat, la dulceața aproape gata trebuie adăugată coaja de portocală tocată mărunt (cu tescovină). În această compoziție, tratamentul de casă trebuie tratat termic timp de încă 20-25 de minute. Drept urmare, ar trebui să obțineți o dulceață de gutui foarte groasă, întunecată și aromată.

Rulează desertul

Dacă ați pregătit o astfel de delicatesă nu pentru utilizare momentană, ci pentru iarnă, atunci se recomandă să o puneți în borcane sterilizate și să o înfășurați imediat cu capacele fierte. În această formă, gemul fierbinte trebuie lăsat în cameră până se răcește complet. Vă poate dura aproximativ o zi. Apoi, desertul trebuie pus într-un frigider, pivniță sau subteran. Este permisă păstrarea unei gutui și portocale delicatese în această formă timp de până la 5 luni.

Cum și cu ce să folosim?

Conform rețetelor descrise mai sus, poate fi consumat imediat după tratamentul termic. Cu toate acestea, majoritatea gospodinelor preferă să le aprovizioneze pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, așează desertul în borcane sterilizate, le înfășoară ermetic și le depozitează într-un loc răcoros.

Odată cu apariția frigului de iarnă, se recomandă deschiderea unui borcan de gem și consumul regulat alături de pâine prăjită și ceai fierbinte. Datorită prezenței de vitamine și minerale în acesta, vă puteți menține sănătatea și sănătatea copiilor la un nivel adecvat, chiar și în ciuda vremii nefavorabile.

Apropo, unele gospodine uneori nu folosesc doar o astfel de delicatesă împreună cu ceai și pâine prăjită, ci o folosesc ca umplutură pentru plăcinte de casă. Crede-mă, nici măcar un dinte dulce nu poate refuza o astfel de coacere.