Se poate da brânză? Ce fel de brânză le poți oferi copiilor? Omletă cu ouă de prepeliță

Bebelușul tău a crescut deja și a venit momentul să introduci treptat alimente complementare în alimentația lui. În această perioadă, părinții jignesc nemeritat brânza cu atenție, crezând în mod eronat că nu este un produs pentru copii. Brânza este un produs sănătos, hrănitor și valoros, potrivit pentru oameni de toate vârstele. Să ne uităm la beneficiile brânzei și de ce ar trebui să fie prezentă cu siguranță în dieta unui copil.

Proprietăți utile ale brânzei

Brânzeturile au un conținut ridicat de proteine, care este mult mai ușor de digerat decât laptele sau proteinele din caș. Brânzeturile tari conțin o cantitate imensă de calciu, de exemplu, 100 g de brânză rusească sau parmezan conțin 1300 mg, în timp ce laptele conține 120 mg, iar brânza de vaci 123 mg.

Brânza este perfect absorbită de organism, datorită combinației armonioase de grăsimi și proteine; în plus, conține fosfor. Vitaminele din grupa „A”, „PP”, „B” sunt, de asemenea, disponibile în cantități mari, nu există nicio îndoială cu privire la valoarea acestui produs alimentar. Brânza ar trebui să fie prezentă în alimentele pentru bebeluși, dar nu trebuie să vă lăsați duși de ea, deoarece este un produs alergen; o concentrație mare de grăsimi și proteine ​​poate deveni un test serios pentru corpul unui copil fragil.

Când poți începe să dai brânză copilului tău?

Prima cunoaștere cu brânza ar trebui să apară nu mai devreme de când copilul are 10-11 luni, pentru a nu supraîncărca tractul gastrointestinal cu un conținut ridicat de proteine ​​animale. Brânza conține săruri și cheag, care pot complica funcționarea pancreasului.

La vârsta de un an, sistemul digestiv este stabilizat, pancreasul produce enzime în cantități suficiente, pereții intestinali sunt întăriți, ca urmare, sistemul imunitar este întărit vizibil și riscul ca bacterii patogene să intre în sânge și reacții alergice la un produsul necunoscut anterior este redus.

Adăugarea de brânză în dietele copiilor

Începeți să introduceți copilul în brânză cu o doză mică, 5 grame pe zi vor fi suficiente. Când copilul împlinește vârsta de doi ani, cantitatea poate fi mărită la 30 de grame.

Nu ar trebui să-ți hrănești copilul cu brânză în fiecare zi, în ciuda tuturor beneficiilor acestui produs, tratează-ți copilul cu brânză de 2-3 ori la fiecare 7 zile. Enzimele digestive sunt mai active în prima jumătate a zilei, așa că este mai bine să consumați brânză înainte de prânz. Brânza este cel mai bine combinată cu alimente precum pastele, legume și pâine pentru a echilibra proteinele, carbohidrații și grăsimile.

Alegerea unui tip de brânză

Introducerea unui copil la o varietate de brânzeturi ar trebui să înceapă cu brânzeturi tari, nesărate, fără condimente, de exemplu, Poshekhonsky, parmezan, olandeză, lituaniană, rusă, Edam sau Maasdam; treptat, alte soiuri ar trebui să apară în dieta copiilor.

Acordați atenție procentului de conținut de grăsime al produsului; acesta nu trebuie să depășească 45% în produsul finit și nu mai mult de 23% în substanța uscată (mai des indicat pe ambalajul produselor străine). Brânza cu conținut scăzut de grăsimi și grăsime nu ar trebui să fie dată copilului, deoarece concentrația abundentă de grăsimi încarcă foarte mult pancreasul și pune o presiune asupra ficatului, iar dacă nu există grăsimi, atunci calciul este slab absorbit de organism. Când copilul împlinește 1,5 ani, alimentația sa poate fi diversificată cu lapte fermentat și brânzeturi murate; sunt potrivite Suluguni, Adyghe și Georgian. În comparație cu brânzeturile cu cheag, brânzeturile din lapte fermentat au un conținut mai mic de grăsimi, dar astfel de soiuri conțin mai multă sare, așa că nu ar trebui să fie primele care trebuie introduse în alimentație.

Ar trebui să mă îngrijoreze că brânza este considerată un aliment bogat în calorii? Copilul se dezvoltă activ, aleargă, sare, merge mult, așa că toate caloriile sunt cheltuite pentru menținerea energiei, deci nu este necesar să numărați caloriile dacă sănătatea copilului este în regulă și nu este predispus la obezitate. Amintiți-vă, obezitatea este diagnosticată de un medic pediatru.

Cu grija!

Nu introduceți copilul în brânzeturile afumate și prelucrate, acestea conțin o cantitate imensă de săruri și grăsimi. Evitați să consumați mâncăruri cu brânză albastră, deoarece există un risc mare de alergii, iar brânzeturile de mucegai sunt adesea cauza listeriei, care este momentul în care bacteriile patogene pătrund în organism și duc la boli grave. Când corpul devine mai puternic și copilul împlinește 5-6 ani, îl poți trata cu brânză cu mucegai nobil.

Cum să mănânci brânză

Metoda de a consuma brânză depinde de vârsta copilului dumneavoastră. Înainte de a împlini vârsta de trei ani, este mai bine să serviți brânzeturile în formă rasă, ca adaos la felul principal bogat în carbohidrați lenți (semințe, tărâțe, paste, pâine, cereale, legume). Medicii și nutriționiștii pentru copii nu recomandă combinarea brânzeturilor cu produse din carne și unt, deoarece ele însele sunt bogate în grăsimi și proteine.

Întreaga combinație de alimente va crea multă muncă pentru ficat, stres pentru rinichi și pancreas. Sandvișurile cu unt și brânză, îndrăgite de adulți, nu sunt cea mai bună mâncare pentru micii exploratori. La 3-4 ani, branza poate fi oferita sub forma de taiere in bucati mici, felii sau cuburi. Pe lângă faptul că corpul copilului este saturat cu minerale, substanțe și vitamine utile, prin mestecarea brânzei, mușchii maxilarului sunt puși la lucru și antrenați, iar dinții sunt curățați de placă.

Felii și cuburi transparente care se sfărâmă sub presiune ușoară, mucegai albastru și gust picant, afumat - toate acestea sunt despre brânză. Unul dintre cele mai interesante și delicioase produse din alimentația umană, în funcție de varietate, acționează atât ca fel de mâncare zilnică, cât și ca o delicatesă rară. Brânza este folosită pentru gustări și mic dejun, adăugată la produse de patiserie și coaptă cu legume și carne. Este greu de imaginat o persoană care nu a încercat niciodată niciuna dintre soiurile acestui produs.

Multe mame tinere se confrunta cu o alegere: sa ofere sau nu branza bebelusului lor. Pe de o parte, produsele din lapte fermentat sunt recomandate in meniul copiilor, iar pe de alta parte, branza este un produs destul de greu de digerat.

Beneficiile și daunele brânzei

Indiferent de tipul de brânză, toate sunt făcute din lapte natural. I se adaugă enzime speciale, care permit lichidului să se coaguleze și să formeze o substanță mai densă. Soiurile moi se prepară în doar câteva ore, în timp ce cele tari pot fi păstrate într-o saramură specială timp de câțiva ani.

Conținutul caloric al unui produs lactat fermentat poate varia de la 110 la 420 kcal la 100 de grame, în funcție de soi. Conținutul de proteine ​​variază de la 7 la 30 g, grăsimi de la 4 la 33 g și conținutul de carbohidrați de la 0 la 20 g. Delicatesa sărată conține multe substanțe utile. De exemplu, un număr mare de vitamine B, vitaminele A, C, D, E și PP. Multe micro- și macroelemente precum fier, potasiu, calciu, seleniu, zinc și iod. În plus, conține acizi grași precum acidul pantotenic. Și, desigur, cazeina proteică din lapte.

Există multe motive pentru care acest produs poate fi introdus cât mai devreme în alimentația copiilor. Dar nu mai devreme de vârsta de 12 luni.

• 100 g de brânză conțin mai multe proteine ​​decât carnea de animale. În plus, cazeina este absorbită de organismul unui copil de un an mai bine decât proteinele animale.
• Mulți copii cu vârsta sub 24 de luni au adesea indigestie și chiar reacții alergice la laptele natural. Pentru a vă asigura că bebelușul dumneavoastră primește toate vitaminele și microelementele necesare, puteți introduce brânzeturi tari în alimentația lui. Cel mai adesea, stomacul și intestinele copilului nu reacționează atât de puternic la acest produs din lapte fermentat.

• Orice produse lactate sunt o sursă bogată de calciu, care este atât de necesar pentru formarea normală a scheletului osos și pentru creșterea sugarilor. Există de cel puțin 10 ori mai mult calciu în brânză decât în ​​brânză de vaci. Iar din punct de vedere al gustului si structurii, folosirea lui este mult mai placuta.
• Dezvoltarea organelor interne și a țesutului muscular al unui om mic este facilitată de conținutul ridicat de vitamine și aminoacizi, care se găsesc în cantități mari în diferite brânzeturi. Fosforul și zincul sunt benefice pentru sistemul nervos și formarea celulelor creierului.
• Conținutul ridicat de calorii și valoarea nutritivă a brânzei vă permit să restabiliți rapid puterea după o activitate prelungită pentru copilul dumneavoastră. Acest lucru este valabil mai ales în perioada în care învață să meargă, iar părinții încep să se angajeze în primele sale exerciții sau jocuri în aer liber.

Doar soiurile tari pot fi introduse în dieta unui copil de un an și este mai bine să amânați brânzeturile moi și prelucrate până la vârsta de 2-3 ani, deoarece conțin un ordin de mărime mai puțini nutrienți și digestia lor. este încă prea dificil pentru un organism atât de mic. Din păcate, nu orice copil va beneficia de o astfel de inovație. Există o listă cu anumite boli pentru care experții recomandă să se abțină de la consumul acestui produs din lapte fermentat:

• cu intoleranță individuală la lactoză;
• pentru pielonefrită și alte boli ale rinichilor și ale sistemului genito-urinar;
• ambele cu aciditate ridicată și scăzută;
• pentru hipertensiune arterială și probleme ale sistemului cardiovascular.

Prima încercare

Nu ar trebui să încercați să hrăniți copilul cu brânză înainte de a ajunge la 12 luni - acest lucru nu este recomandat în unanimitate de toți pediatrii. Cert este că în copilărie sistemul digestiv este încă incapabil să facă față unui produs fermentat atât de complex, indiferent de proprietățile benefice pe care le-ar putea avea. Cu toate acestea, nici nu trebuie să așteptați strict până la ziua ta de naștere. Prima hrănire complementară se poate face la aproximativ 11-13 luni în etape.

În prima etapă, îi poți oferi copilului tău o bucată foarte mică, cântărind 2-3 g. Nu trebuie să încerci să-ți forțezi bebelușul să înghită brânză dacă nu îi place gustul sau consistența. De asemenea, nu ceda capriciilor și dă o porție prea mare pentru prima dată, oricât de mult ar cere bebelușul tău mai mult. A doua zi sau după două zile, porția poate fi dublată. Este necesar să se monitorizeze mai îndeaproape scaunul și starea de bine a copilului în perioadele de astfel de degustări. pentru a urmări instantaneu deteriorarea sănătății sau o reacție alergică.

Ultima etapă a introducerii brânzei în alimentația copilului este creșterea treptată a cantității de produs la necesarul zilnic. Până la trei ani, această normă este de aproximativ 10 g de produs, iar preșcolarii pot mânca deja aproximativ 50 g de brânză tare.

Nu folosiți în exces delicatesele sărate, acest lucru poate duce la stagnarea lichidelor în organism și la umflături.

Ce tipuri de brânză sunt cele mai bune pentru un copil?

În timpul primei hrăniri și până la vârsta de 2–2,5 ani, cel mai bine este să-i oferi bebelușului brânză scăzută în grăsimi, cu conținut scăzut de sare și fără condimente. Produsul nu trebuie afumat sau semi-afumat, conținutul de grăsimi nu trebuie să depășească 50%. În primul an, cel mai bine este să hrăniți copilul cu soiuri Maasdam, Gouda sau rusești. Puteți alege soiuri mai moi, de exemplu „Creamy” sau „Smetankovy”, principalul lucru este că nu este topit.

După împlinirea vârstei de 2 ani, puteți introduce în meniu brânzeturi mai sărate, cu saramură, de exemplu, Mozzarella sau Suluguni. Dacă există o deficiență de potasiu, le puteți adăuga Emmental sau Cheddar.

Preșcolarii pot adăuga parmezan sau Mascarpone în dieta lor, dar brânzeturile albastre sunt totuși cel mai bine lăsate pentru adulți. Corpul copilului poate răspunde la ele cu alergii acute, dureri în intestine și probleme cu scaunul.

Rețete

Mulți copii adoră să mănânce diferite brânzeturi în forma lor naturală sau ca parte a sandvișurilor mici. Dar uneori vrei să-ți răsfețe copilul cu ceva util, dar neobișnuit.

Sufleu

Brânzeturile moi sunt perfecte pentru a face un sufleu cremos delicat. Ingrediente de care veți avea nevoie:

• 4 oua de gaina;
• 30 g unt;
• 70 g brânză moale rasă;
• 1 lingurita miere;
• 0,5 linguri. linguri de făină de grâu cernută.

În primul rând, trebuie să pregătiți un sos din miere, unt și făină. 10–15 g de unt se încălzesc într-un călnic mic, se adaugă miere și făină. Amestecul este gătit până se îngroașă cu amestecare constantă. La sosul finit se adauga galbenusurile amestecate cu 50 g branza rasa. Pentru ca brânza moale să fie mai ușor de tăiat cu răzătoarea, o puteți pune mai întâi la congelator. Albusurile se bat intr-un castron separat si se adauga in amestecul de ou-branza cu o spatula sau o lingura. Forma se unge cu untul ramas si se umple cu un amestec din toate produsele, se presara deasupra branza rasa ramasa. Coaceți sufleul la 180 de grade timp de 15–20 de minute, serviți ușor răcit, dar nu rece.

Omletă cu ouă de prepeliță

Ouăle de prepeliță sunt considerate unul dintre cele mai sănătoase ouă pentru un copil. Omleta făcută din ei este foarte fragedă și aerisită, iar brânza îi va conferi o aromă și un gust deosebit. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 4 oua de prepelita;
• 50 ml lapte gras mediu;
• 1 lingurita faina de grau;
• 15 g brânză tare (pentru copiii peste 3 ani puteți folosi parmezan, pentru copiii mai mici este mai bine să vă limitați la olandeză);
• ulei vegetal;
• Sarat la gust.

Spălați bine ouăle, spargeți-le într-o farfurie adâncă și adăugați sare. Turnați laptele în ele și bateți cu un mixer sau bateți cu mâna. Îndoiți ușor făina în amestecul bătut, fără a lăsa cocoloașe. Se unge tava de omleta cu ulei de floarea soarelui sau de masline, se toarna amestecul de oua si se da la cuptorul preincalzit la 160 de grade pentru 5 minute. Deasupra se presară omleta pe jumătate gata cu brânză rasă și se mai lasă la copt încă 5-7 minute până când așchii de brânză se topesc la suprafața ei.

În plus, nu uitați de contraindicații și de faptul că nu este un element obligatoriu al alimentelor pentru bebeluși. La ce vârstă să oferiți brânză unui copil și dacă să o dați deloc, doar părinții copilului decid la discreția lor.

În următorul videoclip, dr. Komarovsky vă va spune când, ce și câte produse din lapte fermentat pot fi administrate unui copil fără a dăuna sănătății.

Când poți oferi brânză copiilor?

Unii copii mici nu le place brânza de vaci, dar le place foarte mult brânza și, după cum știți, conține și cantități mari de calciu. Dar multe mame sunt preocupate de momentul în care copiii pot mânca brânză și cât de mult din acest produs are voie să mănânce un copil mic. Deci, cum este acest produs util pentru organismul unui copil, poate fi dăunător și în ce cantități pot consuma brânză copiii mici?

Care sunt beneficiile brânzei pentru copii?

Cel mai important lucru este calciul. Brânza conține o cantitate destul de mare, mult mai mult decât brânza de vaci sau laptele. Calciul este necesar pentru dezvoltarea normală a scheletului osos, rezistența unghiilor, dinților și părului copilului. Pe măsură ce copilul crește, are nevoie în special de acest microelement. Pentru a nu fi neîntemeiate, vom da statistici aproximative: în parmezan (sau în orice altă brânză tare) cantitatea de calciu ajunge la 1300 mg/100 g. Pentru comparație, să ne amintim brânza de vaci: conține calciu în cantitate de doar 125 mg/100 g.

Următoarea componentă utilă a brânzei este proteina, care este absorbită de corpul copilului mult mai bine decât cea găsită în brânza de vaci sau lapte. Proteinele sunt elementele de bază ale corpului nostru, deoarece produc aminoacizii necesari vieții. Cu toate acestea, cantități mari de proteine ​​pot pune o presiune serioasă asupra rinichilor unui copil mic, motiv pentru care brânza ar trebui să fie administrată copiilor în cantități limitate.

În ceea ce privește vitaminele, brânzeturile sunt și ele bogate. Vitaminele A, PP, E și D, precum și vitaminele B. Toate acestea sunt necesare organismului copilului, deoarece au un efect pozitiv asupra sistemului imunitar, asupra funcționării multor organe, precum și asupra stării generale a copilului. -fiinta si activitatea fizica.

La ce vârstă li se poate da copiilor brânză?

Puteți oferi copilului dumneavoastră brânză nu mai devreme de un an. Înainte de această vârstă, nu este foarte recomandat să oferiți un astfel de produs copilului dumneavoastră. După aceea, brânza poate fi introdusă lent în dietă dacă copilul nu îl deranjează.

Brânza conține un conținut ridicat de proteine ​​și grăsimi animale, ceea ce provoacă un stres crescut asupra rinichilor. Datorită cheagului folosit la producerea multor soiuri, sarcina asupra pancreasului crește. Când un copil are aproximativ 12 luni, corpul lui este deja mai format, pancreasul secretă o cantitate suficientă de enzime pentru a digera diverse alimente, iar rinichii se descurcă mai bine cu funcțiile lor.

Doza zilnică de brânză pentru un copil de 1-1,5 ani nu trebuie să depășească 5 grame. Treptat, mai aproape de vârsta de doi ani, această cantitate poate fi crescută la 20 de grame. Nu este indicat sa introduceti branza in alimentatia zilnica; este suficient ca bebelusul sa o consume de 2-3 ori pe saptamana. În ciuda abundenței de substanțe utile în compoziția sa, brânza este un produs destul de dificil pentru sistemul digestiv. La unii copii, soiurile dure pot provoca constipație, așa că aveți grijă.

Copiilor de la unu la trei ani trebuie să li se administreze brânză exclusiv ca adaos la hrana lor principală (puteți să o dați pe răzătoare și să o stropiți pe vase). Nu trebuie să combinați brânză cu carne și unt într-o singură masă, deoarece aceste două produse conțin și multe proteine, iar împreună vor pune o presiune asupra rinichilor copilului.

Ei bine, când poți oferi brânză copiilor ca fel de mâncare independentă? După trei ani. Brânza tare poate fi tăiată în felii și dată copilului. Mestecându-l, își va întări și mai mult mușchii maxilo-faciali. Puteți face și sandvișuri delicioase, deși din nou, de preferință fără unt. Mai bine puneți pe sandviș o bucată de salată verde pe lângă o bucată de brânză, sau legume proaspete tocate.

Brânza este inclusă în meniul zilnic al fiecărei familii. Este bogat în calciu, vitamine și minerale importante. Toată lumea știe că acest produs este necesar pentru creșterea și dezvoltarea completă, întărirea oaselor și a dinților. Printre altele, îndeplinește mult mai multe funcții importante și utile. Să ne dăm seama la ce vârstă poți oferi brânză copilului tău. Și vom afla ce soiuri sunt permise pentru copii, deoarece există multe tipuri de acest produs.

Beneficii și compoziție

Acest produs lactat conține vitaminele A, B, C, D și E, calciu și fosfor, potasiu și sodiu, magneziu și fier, sodiu și alte minerale importante. În plus, conține proteine ​​deja fermentate, care sunt ușor de digerat și absorbit. Brânza îndeplinește următoarele funcții și proprietăți utile:

• Formează și întărește scheletul osos, sistemul musculo-scheletic;
• Întărește dinții și protejează împotriva cariilor, neutralizează efectul acizilor periculoși asupra smalțului și gingiilor;
• Crește și menține imunitatea;
• Afectează pozitiv pielea, părul și unghiile;
• Reda forța după stres fizic și psihic, crește performanța;
• Normalizează echilibrul apei;
• Tonifică corpul și produce energie, dă vigoare și prospețime;
• Îmbunătățește starea de spirit, ameliorează stresul și oboseala;
• Are un efect pozitiv asupra celulelor nervoase, calmează și ameliorează anxietatea;
• Asigură respirația țesuturilor și îmbunătățește circulația sângelui;
• Îmbunătățește funcționarea inimii și întărește pereții vaselor de sânge;
• Stimulează activitatea creierului, îmbunătățește memoria;
• Îmbunătățește vederea.

Brânza se caracterizează prin absorbția aproape completă a nutrienților, care este de până la 99%. Iar mestecatul bucăților mici de hrană solidă întărește maxilarul și îl pregătește pentru alimente mai dure și mai aspre după hrănirea complementară. Interesant este că brânza de înaltă calitate conține mai mult calciu decât brânza de vaci și laptele.

La ce varsta poti da

În ciuda beneficiilor enorme ale brânzei, medicii pediatri, inclusiv faimosul Dr. Komarovsky, nu sfătuiesc să se grăbească să introducă acest produs în alimentația sugarilor. Este dificil pentru organismul unui copil mic să facă față digestiei și absorbției unor cantități mari de proteine ​​și sare, din care brânza este plină.

Interesant este că brânza conține mai multe proteine ​​decât carnea, ceea ce va afecta negativ corpul copilului. O proporție mare de săruri afectează negativ funcționarea digestiei și pune o presiune puternică asupra rinichilor.

Pentru ca organismul bebelușului să fie pregătit pentru un astfel de produs, îi puteți oferi copilului dumneavoastră brânză ca alimente complementare nu mai devreme de zece luni. Este mai bine să amânați introducerea până la 11-12 luni. Pentru prima dată, trebuie să îi oferi copilului o bucată mică de brânză de mărimea unui bob de mazăre și să observi starea copilului.

Brânza albastră este interzisă copiilor, deoarece conține un număr mare de bacterii. Această compoziție duce la perturbarea digestiei și a scaunului, provoacă greață și vărsături, indigestie, durere și disconfort în abdomen. Poate provoca otrăviri severe și boli periculoase.

Brânza albastră poate fi consumată de copiii peste zece ani. Când se formează digestia și este gata pentru un astfel de produs, chiar și soiurile exotice vor deveni utile. Apropo, sunt potrivite pentru intoleranța la lactoză, deoarece nu includ zahăr din lapte.

Pentru copiii sub un an nu se pot folosi soiuri clasice cu un continut de grasimi de 42-55%, precum Edam sau Gouda. Acesta este un produs prea gras care poate afecta negativ digestia bebelușului. Astfel de soiuri pot fi introduse treptat în dietă după unul sau doi ani.

Soiurile de saramură, inclusiv Brynza și Suluguni, sunt de asemenea interzise pentru consum. Astfel de brânzeturi sunt înmuiate în saramură timp de câteva zile. Ele devin excesiv de sărate. Nu este recomandat să dați alimente cu conținut scăzut de grăsimi. Conțin conservanți și calciu slab absorbit.

Brânza procesată provoacă mari controverse. Un produs natural de înaltă calitate este destul de util, dar astăzi este ușor să găsești un fals, plin de conservanți, coloranți, arome și alte substanțe chimice. Dar nici măcar brânza procesată adevărată nu este recomandată copiilor sub trei ani.

Brânza procesată este prea grasă și sărată, așa că durează foarte mult și este greu de digerat de copii. Reține lichidul și perturbă metabolismul material și poate provoca intoxicație și o reacție alergică. Forma topită este interzisă pentru boli ale rinichilor, digestiei și vaselor de sânge, modificări ale presiunii și aciditate crescută a stomacului.

Ce fel de brânză le poți oferi copiilor?

Pentru copii, alegeți soiuri cu conținut scăzut de grăsimi până la 30-35%. Brânzeturile speciale pentru copii ar fi o opțiune potrivită. Conțin puține grăsimi și sare, dar o cantitate suficientă de vitamine și minerale pentru dezvoltarea deplină a bebelușului. În plus, soiurile cu conținut minim de sare sunt permise pentru bebeluși. Acestea sunt Mozzarella, Cheddar, Parmezan, Ricotta, caș moale și așa mai departe.

După un an, poți include brânză rusească, Edam și Gouda în dieta ta. Pentru a reduce cantitatea de grăsime și sare, puteți pre-înmui bucățile în apă rece timp de două până la trei ore. Vor deveni mai proaspete, dar și mai sigure.

Sub nicio formă nu luați brânză sau produs prelucrat! Nu au nimic în comun cu brânza adevărată. Conține grăsimi vegetale, arome, conservanți și aditivi alimentari periculoși. Acest produs este mai ieftin decât originalul, dar este extrem de periculos pentru sănătate, în special pentru copii.

Pentru copiii cu intoleranță la lactoză se produce brânză specială fără lactoză. Are un conținut scăzut de grăsimi, dar destul de sărat. Prin urmare, produsul trebuie înmuiat în apă înainte de utilizare.

După trei ani, îi poți oferi bebelușului tău brânză procesată naturală, soiuri sărate și afumate. Speciile exotice cu mucegai nu sunt recomandate copiilor sub 12 ani. Brânza poate fi dată în formă pură și, de asemenea, folosită pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. Acestea pot fi salate, caserole, aperitive și sandvișuri, feluri principale și supe. Mai jos oferim rețete folosind acest produs.

Retete cu branza

Supă de brânză

• bulion de legume - 1 litru;
• Dovlecel – 1 kg;
• cartofi - 250 gr;
• brânză – 150 gr;
• Ceapa – 1 buc.;
• ceapa verde - 20 de grame;
• Pătrunjel sau mărar - 20 de grame;
• Ulei de măsline – 3 mese. linguri.

Se spala dovlecelul, se curata de coaja si se taie felii. Cartofii se spala, se curata de coaja si se taie cubulete mici. Ceapa verde și mărarul sau pătrunjelul se toacă mărunt. Curățați și tăiați ceapa.

Se incinge ulei de masline intr-o cratita, se adauga ceapa tocata, dupa cinci minute se adauga cartofii. Se amestecă ingredientele constant. După 15 minute, adăugați dovlecelul; dacă doriți, puteți adăuga un cățel de usturoi tocat.

Turnați bulion de legume în tigaie, adăugați sare și piper după gust și gătiți încă zece minute. După aceasta, masa se zdrobește într-un blender, se toarnă înapoi în tigaie și se pune la foc mic. Adăugați ierburi și brânza, amestecați până se dizolvă cea din urmă.

Macaroane cu brânză și ou

• Paste - 50 de grame;
• lapte – 100 ml;
• brânză - 50 de grame;
• Ou de pui - 1 buc.

Macaroane cu brânză este un fel de mâncare clasic pe care mulți copii îl vor adora. Se fierbe pastele separat în apă cu sare până când sunt fierte pe jumătate și se scurg într-o strecurătoare. Bateți oul cu laptele, radeți brânza și adăugați jumătate în amestec.

Turnați amestecul rezultat peste pastele parțial fierte și transferați-l într-un recipient pentru copt. Se presara deasupra branza rasa ramasa si se da la cuptor zece minute la 180 de grade.

Caserolă

• Dovlecel - 2 fructe;
• roșii – 2 buc.;
• brânză - 150 de grame;
• Ulei de măsline – 3 mese. linguri;
• Mai multe tipuri de ierburi după gust (pătrunjel, mărar, coriandru, busuioc etc.).

Spălați și curățați legumele. Taiem dovlecelul in cercuri, rosiile felii. Pune legumele într-o tavă de copt, alternând roșiile cu dovleceii. Sarați ușor, spălați și tocați mărunt verdeața, presărați legumele deasupra și turnați ulei de măsline. Se rade brânza și se presară pe vas, se coace o jumătate de oră la 200 de grade.

Salată copioasă

• Nap – 180 grame;
• brânză - 100 de grame;
• frunze de salată verde – 60 de grame;
• smântână - 120 de grame;
• Verdeturi dupa gust.

Se spală și se curăță napii, se taie în felii subțiri sau se dau pe răzătoare. Rupeți frunzele de salată cu mâinile, radeți brânza și tocați verdeața. Pune ingredientele într-un bol de salată, adaugă sare după gust, asezonează cu smântână și amestecă bine. Pentru ca salata să arate frumos, așezați ingredientele într-o grămadă și presărați ierburi tocate deasupra.

Cotlet cu brânză

• Carne de porc și vită – 300 de grame fiecare;
• Ceapa – 1 bucata;
• Crema 20% - doua linguri;
• brânză tare - 80 de grame;
• Piper si sare dupa gust.

Treceți carnea de vită și porc printr-o mașină de tocat carne și amestecați. Curatam si tocam ceapa, amestecam cu carnea tocata, adaugam sare si piper. Bateți masa rezultată. Se rade grosier brânza și se adaugă la carnea tocată. Amestecați amestecul până la omogenizare. Formați amestecul în cotlet.

Turnați două linguri de smântână într-un recipient de copt și așezați bucățile. Se coace 15 minute la 200 de grade. Pentru copiii mici se pot face chiftele. Biluțele mici sunt mai ușor de mestecat, înghițit și digerat.

Piure de cartofi

• cartofi - 200 gr;
• roșii - 50 gr;
• unt – 15 g;
• brânză tare – 70 g;
• Pătrunjel și mărar după gust.

Se spala tuberculii si se dau la cuptor cu coaja pana sunt gata. După fierbere, scoateți pulpa cu o furculiță, adăugați o bucată de unt și puțină sare și zdrobiți cu aceeași furculiță. Spălați roșiile, curățați-le de coajă și tăiați-le în rondele. Așezați inelele pe piureul de cartofi, radeți brânza și presărați deasupra. Dați vasul la cuptor timp de cinci minute, apoi stropiți cu ierburi tocate.

Brânza este un produs foarte sănătos și gustos. Majoritatea adulților sunt bucuroși să mănânce câteva mușcături pe parcursul zilei. Și datorită conținutului său ridicat de proteine, brânza va fi utilă și copiilor. Dar ce tip de acest produs ar trebui să preferați? Și la ce vârstă îi poți oferi copilului tău brânză?

Beneficiile brânzei

În medie, la vârsta de un an, medicii recomandă începerea introducerii produselor lactate în meniul săptămânal pentru copii. Lista alimentelor recomandate include nu numai chefir, ci și brânză și brânză de vaci. Aceste produse sunt necesare organismului în creștere, astfel încât să se poată dezvolta normal.

Unor mame le este frică să dea brânză, preferând diverse caș, dar acest lucru este în zadar. Un produs de înaltă calitate conține proteine, potasiu, calciu, fosfor și o cantitate mare de vitamine, în principal din grupa B. Mai mult, brânza conține de aproximativ 10 ori mai mult calciu decât laptele.

Datorită compoziției sale, brânza are următoarele efecte asupra corpului copilului:

• întărește oasele, unghiile și părul, deoarece conține calciu;
• proteina este implicată în formarea țesuturilor;
• acizii grasi continuti in compozitie sunt benefici pentru organele interne, creier si piele;
• potolește bine foamea;
• oferă organismului energia de care are nevoie pentru a funcționa;
• ajută la creșterea în greutate;
• are un efect pozitiv asupra vederii.

Separat, este necesar să spunem că brânza, printre alte produse, este implicată în formarea obiceiurilor de gust corecte ale bebelușului. Dacă nu începeți să-i hrăniți astfel de alimente în timp util, atunci cu timpul va începe să fie capricios și va refuza alimentele sănătoase.

Nu vă fie teamă că acesta este un aliment bogat în calorii care va dăuna organismului. Copiii consumă energie foarte repede, așa că este foarte posibil ca ei să consume astfel de produse.

Ce varietate ar trebui să preferați?

Dacă ai de gând să începi să oferi brânză copilului tău, atunci nu ar trebui să te zgarci la calitate. Dacă corpul unui adult este capabil să digere mult, atunci pentru un copil toate tipurile de coloranți și arome vor fi dăunătoare. De asemenea, ar trebui să acordați atenție cantității de sare din produs, deoarece excesul acesteia poate duce la creșterea consumului de apă și la apariția edemului.

Poți începe să oferi bebelușului tău brânzeturi tari, puțin dulci, cu găuri mari și cu un conținut de grăsime de cel mult 20%. Maasdam este unul dintre acestea. Puteți cumpăra și rusă, Poshekhonsky și Oltermani, dacă aveți încredere în producătorul acestor mărci.

La ce vârstă ar trebui să i se dea unui copil brânză procesată? Teoretic, poți începe să faci asta și la vârsta de un an. Dar, în același timp, este necesar să găsiți pe rafturi un produs care să nu conțină coloranți, arome și alți aditivi nesănătoși care pot provoca reacții alergice. Și va fi foarte greu să faci asta.

Este interzisă hrănirea bebelușilor cu brânzeturi afumate, care pot fi produse sub formă de cârnați sau brânzeturi prelucrate. Produsele procesate precum Druzhba, care vin într-un ambalaj de folie, sunt de asemenea interzise. Conțin o cantitate excesivă de sare și multă grăsime. Nu toți părinții știu, dar majoritatea cârnaților și brânzeturilor prelucrate sunt făcute din diverse deșeuri.

Brânzeturile albastre pot fi oferite copiilor începând de la vârsta școlară. Consumul lor într-o perioadă mai timpurie poate provoca alergii sau boli de piele.

Pediatrii recomandă să începeți să introduceți brânza în dieta bebelușului dvs. din Maasdam.

Are un gust ușor dulce pe care le place majorității copiilor. Și acest brand practic nu este contrafăcut.

Nu preferați ambalarea în vid. De obicei, un astfel de produs este necopt și nu foarte gustos. De asemenea, nu trebuie să cumpărați brânză prea ieftină, deoarece adesea are probleme cu termenul de valabilitate sau este fabricată din materii prime de calitate scăzută.

Alegerea alimentelor greșite poate duce la un copil să dezvolte o aversiune față de acest produs pentru o lungă perioadă de timp. Cel mai bine este să luați brânză dintr-un loc unde o puteți gusta mai întâi. Cel mai adesea fac asta la piata, dar acum organizeaza des degustari in magazine.

Studiați cu atenție eticheta dacă decideți să luați brânza în ambalajul original. Dacă scrie produs de brânză, atunci conținutul intern este un surogat care este cel mai bine să nu fie dat unui copil mic.

Așa-numitele brânzeturi murate, care includ suluguni, brânză feta și altele asemenea, cel mai bine nu sunt administrate copiilor sub 6 ani. Cert este că tehnologia lor de fabricație presupune înmuierea produsului în saramură timp de câteva zile. O astfel de mâncare va fi prea sărată pentru copil. Puteți tăia o bucată mică și o înmuiați în apă timp de 3 ore, acest lucru va face produsul aproape proaspăt, dar poate fi dat copiilor.

Când și cum să-i oferi copilului tău brânză

Unii părinți, încercând să-și diversifice meniul bebelușului, încep să-i dea brânză înainte să împlinească un an. Dar medicii nu recomandă să faceți acest lucru.

Cert este că enzimele care ajută la descompunerea brânzei încep să fie produse în tractul gastrointestinal abia la aproximativ un an. Mai mult, această vârstă este considerată medie, iar în special pentru copilul dumneavoastră poate începe la 13 luni. Prin urmare, nu trebuie să începeți să dați alimente înainte de vârsta recomandată de medici, dar, în același timp, este necesar să vă uitați la reacția copilului la acest produs. Poate că merită să mai așteptați puțin.

Pentru un copil de un an este suficientă o felie de brânză pe zi sau, alternativ, o linguriță de brânză rasă. Este recomandabil să dați astfel de alimente la această vârstă nu mai mult de 3 ori pe săptămână. Dacă copilul refuză această bucată, atunci încercați mai întâi să-l hrăniți cu un alt tip de produs, iar dacă acest lucru nu ajută, atunci ar trebui să încetați să introduceți brânza în meniu pentru o perioadă.

Nu trebuie să dați brânză în același timp cu carnea. O cantitate crescută de proteine ​​poate înrăutăți digestia bebelușului. Cel mai bine este să serviți acest produs simultan cu piureuri de legume sau fructe.

Când un copil împlinește vârsta de 3 ani, poți începe să îi dai până la 10 g de brânză pe zi. Cel mai bine este să faceți acest lucru în timpul micul dejun, deoarece în această perioadă organismul absoarbe cel mai bine proteinele. Mâncarea optimă sunt sandvișurile cu unt și brânză, deoarece acestea oferă organismului o cantitate mare de nutrienți esențiali.

Poți lua acest sandviș cu tine la plimbare ca gustare. Va fi mai sănătos decât diverse batoane și fursecuri și îți va potoli rapid foamea. Brânza rasă poate fi adăugată puțin câte puțin la majoritatea preparatelor pe care bebelușul tău le iubește. Și aproape tuturor copiilor le place supa cremă de brânză.

Este indicat să încercați să oferiți chiar și aceleași produse în forme sau forme diferite. Atunci copilul nu se va plictisi de astfel de alimente, iar obiceiurile gustative se vor forma corect.

Înainte de a începe să oferiți brânză copilului dumneavoastră, ar trebui să testați piesa selectată și reacția organismului la acest produs. În această zi, este necesar să excludeți complet din meniu toate celelalte alimente nefamiliare și necunoscute. În timpul prânzului, se taie o bucată foarte mică, sau se rade aproximativ o linguriță pe răzătoarea fină.

Hrăniți copilul cu o bucată, observând cu atenție reacția. Dacă copilul scuipă și nu vrea să mănânce, atunci nu este nevoie să insistați. Dacă ți-a plăcut piesa și a fost consumată complet, atunci nu este nevoie să dai suplimente.

Apoi, trebuie să monitorizați starea copilului timp de câteva ore. Îl doare burta sau are vreo reacție alergică? Dacă totul este în regulă, atunci puteți începe să introduceți brânza în meniu. Pentru varietate, puteți alterna între diferite soiuri.

Dar dacă scaunul tău se modifică sau apar alte reacții negative la bucata pe care o mănânci, atunci ar trebui să aștepți puțin cu acest produs. Poate că organismul pur și simplu nu este încă pregătit să-l consume.

Posibile consecințe negative

Dacă îi dai din greșeală micuțului tău brânză de calitate scăzută, acest lucru poate afecta starea corpului său. Dar unor copii nu li se poate da nici măcar alimente bune, deoarece fiecare organism este individual. Nu adăugați brânză în meniu fără a consulta un medic dacă copilul dumneavoastră are:

• tendința de a crește rapid în greutate,
• reacție negativă la alimentele grase,
• există o istorie de patologii gastro-intestinale,
• alergii la anumite alimente.

De asemenea, trebuie să vă asigurați cu atenție că bebelușul nu mănâncă porții prea mari, deoarece, dacă nu este obișnuit cu cantități mari, chiar și alimentele de înaltă calitate pot provoca apariția unei reacții alergice, diaree sau dermatită.

Cel mai adesea, nu întreaga brânză provoacă reacții negative, ci unele dintre componentele sale. De exemplu, condimente sau conservanți. Deci, dacă apar simptome, încercați să nu mai oferiți acest soi special copilului dumneavoastră.