Siguranța alimentelor: OMG-uri. Mancaruri modificate genetic. Probleme, perspective Ce produse OMG se vând pe piața internațională

Siguranța produselor modificate genetic. Analiza cercetării moderne

Articol

EfectuatFedorova Elena Vladimirovna Profesor de școală primară

Conţinut

1. Introducere

Sănătate și nutriție………………………………………………………………………….. 3

2. Partea principală :

2.1. Ce sunt OMG-urile și GMP-urile? …….……………………………….……...4

2.2. Motivele apariției OMG-urilor și BPF. …………………………….……..…….7

2.3 Istoricul apariției OMG-urilor și a GMF .................................................................................................................................. 9

2.4. Analiza produselor care conțin OMG-uri și a companiilor producătoare de OMG-uri……………………………………………………………………………………………10

2.5. ……………………………………………………………….……..…12

3. Concluzie………………………………………………………………………… 16

4.Referințe ………………………………………………..…………17

Mănâncă pentru a trăi, nu trăi pentru a mânca.

Cu cât mai multe alimente, cu atât mai multe boli...

Benjamin Franklin

1. Introducere

Sănătate și Nutriție

Viața nu stă nemișcată, sensul chiar și al celor mai fundamentale concepte se schimbă, inclusiv ceva atât de vital pentru umanitate precum hrana. Mulți oameni de știință sunt de acord că nivelul în creștere al consumului de alimente ar fi imposibil pentru populația mondială în continuă creștere fără introducerea pe scară largă a progreselor științifice. În primul rând, aceasta se referă la cercetarea genetică și la utilizarea sa practică. Cu toate acestea, siguranța produselor modificate genetic este unul dintre subiectele cel mai activ discutate și devine una dintre cele mai eficiente „povesti de groază” ale timpului nostru.

Astăzi, semnul „non-OMG” poate fi văzut pe literalmente toate produsele, chiar și pe apa de băut. Aproape toată lumea este sigur că, dacă această pictogramă nu este acolo, atunci produsul este dăunător și nu trebuie consumat sub nicio formă. Probabil că principala problemă și pericol pentru umanitate este informația minimă, care este în principal negativă.

Factorul nutrițional joacă un rol important nu numai în prevenirea, ci și în tratamentul multor boli. Alimentația necorespunzătoare este una dintre principalele cauze ale bolilor: organele digestive, bolile asociate cu tulburări metabolice, afectarea sistemului cardiovascular, respirator, digestiv și a altor sisteme; imunitatea la muncă scade brusc, reducând speranța de viață cu o medie de 8-10 ani.

În produsele naturiste, multe substanțe biologic active se găsesc în concentrații egale și uneori mai mari decât în ​​medicamentele utilizate. De aceea, din cele mai vechi timpuri, multe produse, în primul rând legume, fructe, semințe și ierburi, au fost folosite în tratamentul diferitelor boli. Majoritatea produselor alimentare au efecte bactericide, inhibând creșterea și dezvoltarea diferitelor microorganisme. Astfel, sucul de mere întârzie dezvoltarea stafilococului, sucul de rodie inhibă creșterea salmonelei, sucul de merișor este activ împotriva diferitelor microorganisme intestinale, putrefactive și alte microorganisme. Toată lumea cunoaște proprietățile antimicrobiene ale cepei, usturoiului și altor produse.

2. Partea principală

2.1.Ce sunt OMG-urile și GMP-urile?

Organisme modificate genetic - acestea sunt organisme la care materialul genetic (ADN) a fost modificat într-un mod care este imposibil în natură. OMG-urile pot conține fragmente de ADN din orice alte organisme vii.

Ţintă obtinerea de organisme modificate genetic - imbunatatirea caracteristicilor benefice ale organismului donator original (rezistenta la daunatori, rezistenta la inghet, randament, continut caloric etc.) pentru a reduce costul produselor. Drept urmare, există acum cartofi care conțin genele unei bacterii de pământ care ucide gândacul cartofului de Colorado, grâu rezistent la secetă care a fost implantat cu o genă scorpion, roșii cu gene de luptă și soia și căpșunile cu gene bacteriene.

Transgenic (modificat genetic) pot fi numite acele specii de plante în care gena (sau genele) transplantate de la alte specii de plante sau animale funcționează cu succes. Acest lucru se face astfel încât planta primitoare să primească noi proprietăți convenabile pentru om, rezistență crescută la viruși, erbicide, dăunători și boli ale plantelor. Produsele alimentare obținute din astfel de culturi modificate genetic pot avea un gust mai bun, pot arăta mai bine și pot dura mai mult. De asemenea, astfel de plante produc adesea o recoltă mai bogată și mai stabilă decât omologii lor naturali.

Produs modificat (alterat) genetic (GMP) - acesta este momentul în care o genă dintr-un organism izolat în laborator este transplantată în celula altuia. Iată exemple din practica americană: pentru a face roșiile și căpșunile mai rezistente la îngheț, acestea sunt „implantate” cu gene de la pești din nord; Pentru a preveni consumul de porumb de dăunători, acesta poate fi „injectat” cu o genă foarte activă obținută din veninul de șarpe.

Apropo, nu confundați termenii „modificat” și „modificat genetic”. De exemplu, amidonul modificat, care face parte din majoritatea iaurturilor, ketchup-urilor și maionezei, nu are nimic de-a face cu produsele OMG. Amidonurile modificate sunt amidonuri pe care oamenii le-au îmbunătățit pentru nevoile lor. Acest lucru se poate face fie fizic (expunere la temperatură, presiune, umiditate, radiații), fie chimic. În al doilea caz, sunt utilizate substanțe chimice care sunt aprobate de Ministerul Sănătății al Federației Ruse ca aditivi alimentari.Cea mai comună modalitate de introducere a genelor străine în aparatul ereditar al plantelor este cu ajutorul bacteriei fitopatogene Agrobacterium tumefaciens (tradus literal din latină - o bacterie de câmp care provoacă tumori). Această bacterie poate introduce o parte din ADN-ul său în cromozomii plantei infectate.Cu toate acestea, această metodă nu „funcționează” la toate plantele: Agrobacterium, de exemplu, nu infectează plante alimentare atât de importante precum orezul, grâul și porumbul. Prin urmare, au fost dezvoltate și alte metode. De exemplu, puteți folosi enzime pentru a dizolva peretele celular gros al unei celule vegetale, ceea ce împiedică pătrunderea directă a ADN-ului străin și plasați astfel de celule purificate într-o soluție care conține ADN și o substanță chimică care favorizează pătrunderea acestuia în celulă. Uneori, microgăurile sunt făcute în membrana celulară cu impulsuri scurte de înaltă tensiune, iar segmentele de ADN pot trece prin găuri în celulă. Uneori chiar injectează ADN într-o celulă cu o microseringă sub controlul unui microscop.
Drept urmare, în 2-3 ani de la începerea procedurii de inginerie genetică, primim o plantă cu proprietățile de care avem nevoie. Aceste plante pot fi rezistente la viruși, erbicide, boli și dăunători individuali ai plantelor și pot avea calități nutriționale și gustative îmbunătățite.
În mod convențional, produsele modificate genetic pot fi împărțite în următoarele categorii:
1) produse care conțin ingrediente modificate genetic (de obicei porumb transgenic și boabe de soia). Se adaugă la produsele alimentare ca agenți de structurare, îndulcitori și/sau agenți de colorare, precum și ca substanțe care cresc conținutul de proteine;
2) produse de prelucrare a materiilor prime din plante transgenice (de exemplu, caș de soia, lapte de soia, chipsuri, fulgi de porumb, pastă de tomate);
3) legume și fructe transgenice (modificate genetic).
În ceea ce privește animalele, au fost create mult mai puține dintre ele. Un exemplu ar fi:

Vaci cu conținut ridicat de grăsime din lapte.

Un iepure care strălucește în întuneric care a primit gena responsabilă de fluorescență de la o meduză.

Somonul, care poate trăi atât în ​​apă sărată, cât și în apă dulce.

2.2. Motivele apariției OMG-urilor și BPF

La începutul secolului al XXI-lea, în lume trăiesc aproximativ 5 miliarde de oameni. Conform previziunilor oamenilor de știință, până la sfârșitul secolului 21 populația lumii ar putea crește la 10 miliarde Cum să hrănești un astfel de număr de oameni dacă chiar și cu 5 miliarde în unele țări populația moare de foame?

Pentru a rezolva această problemă, omenirea se străduiește să introducă biotehnologia în agricultură. Una dintre astfel de tehnologii este INGINERIA GENETICĂ. Organismele modificate genetic sunt create folosind inginerie genetică.Acest lucru se face astfel încât planta primitoare să primească noi proprietăți convenabile pentru om, rezistență crescută la viruși, erbicide, dăunători și boli ale plantelor. Produsele alimentare obținute din astfel de culturi modificate genetic pot avea un gust mai bun, pot arăta mai bine și pot dura mai mult. De asemenea, astfel de plante produc adesea o recoltă mai bogată și mai stabilă decât omologii lor naturali. Producția de plante transgenice este în prezent una dintre cele mai promițătoare și mai dezvoltate domenii ale producției agricole; au proprietățile necesare, necesită mult mai puțin timp și fac posibilă obținerea de plante cu trăsături specificate valoroase din punct de vedere economic și, de asemenea, au proprietăți care nu au analogi în natură. Un exemplu al acestora din urmă îl reprezintă soiurile de plante obținute prin metode de inginerie genetică care au rezistență crescută la secetă.

Crearea de plante transgenice se dezvoltă în prezent în următoarele domenii: 1. Obținerea de soiuri de cultură cu producții mai mari2. Obținerea de culturi agricole care produc mai multe recolte pe an (de exemplu, în Rusia există soiuri de căpșuni remontante care produc două recolte pe vară)3. Crearea de soiuri de culturi agricole toxice pentru anumite tipuri de dăunători (de exemplu, în Rusia, sunt în curs de dezvoltare dezvoltări care vizează producerea de soiuri de cartofi ale căror frunze sunt toxice acut pentru gândacul de Colorado și larvele acestuia)4. Crearea de soiuri de culturi rezistente la condiții climatice nefavorabile (de exemplu, s-au obținut plante transgenice rezistente la secetă cu o genă scorpion în genomul lor)5. Crearea de soiuri de plante capabile să sintetizeze anumite proteine ​​de origine animală (de exemplu, un soi de tutun care sintetizează lactoferină umană a fost obținut în China)Astfel, crearea de plante transgenice face posibilă rezolvarea unei game întregi de probleme, atât agrotehnice, cât și alimentare, precum și tehnologice, farmacologice etc. În plus, pesticidele și alte tipuri de pesticide care perturbă echilibrul natural al ecosistemelor locale și au cauzat daune ireparabile mediului înconjurător dispar în uitare.

2.3. Istoria apariției OMG-urilor și a GMP-urilor
Originile ingineriei genetice a plantelor se află în descoperirea din 1977 că microorganismul din sol Agrobacterium tumefaciens ar putea fi folosit ca instrument pentru a introduce gene străine potențial benefice în alte plante.

Crearea experimentală a organismelor modificate genetic a început în anii 70 ai secolului XX. În 1992, tutunul rezistent la pesticide a început să fie cultivat în China. În 1994, în Statele Unite au apărut roșiile modificate genetic care erau rezistente la transport; noua sa proprietate era capacitatea de a rămâne necoapte luni de zile la o temperatură de 12 grade. Dar de îndată ce o astfel de roșie este pusă la căldură, devine coaptă în câteva ore. Statele Unite ale Americii joacă un rol de lider în ingineria genetică a produselor. Americanii au realizat schimbări în căpșuni, lalele și au dezvoltat o varietate de cartofi modificați genetic care absorb mai puține grăsimi atunci când sunt prăjiți. În curând plănuiesc să producă roșii gigantice în formă de cub, astfel încât să fie mai ușor de ambalat în cutii. Elvețienii au început să cultive porumb, care își secretă propria otravă împotriva dăunătorilor.

În Rusia, organismele modificate genetic sunt cultivate numai în parcele experimentale. În Rusia, sunt permise doar 16 linii de culturi modificate genetic: 7 linii de porumb, 4 linii de cartofi, 3 linii de soia, 1 rând de orez și sfeclă.Astăzi, produsele OMG ocupă peste 80 de milioane de hectare de teren agricol și sunt cultivate în peste 20 de țări din întreaga lume.

2.4. Analiza produselor care conțin OMG-uri și a companiilor producătoare de OMG-uri

Organizația Internațională pentru Biotehnologie în Agricultură (ISAAA) a publicat un raport anual privind prevalența OMG-urilor în lume. În 2011, suprafața ocupată de culturile modificate genetic a crescut cu 8% sau 12 milioane de hectare și a ajuns la 160 de milioane de hectare. Aceasta înseamnă că astăzi aproximativ 12% din întregul teren arabil din lume este ocupat de culturi modificate genetic. Peste 30% din toate boabele de soia cultivate în lume, peste 16% din bumbac și 7% din porumb sunt produse prin inginerie genetică.
Ingineria genetică cucerește în mod constant lumea. Produse care conțin transgene: în principal soia, cartofi și porumb. Există legume și fructe modificate genetic, produse semifabricate, carne și pește și chipsuri.Plantele modificate genetic pot fi incluse în alimente pentru copii, cârnați, ciocolată, margarină, înghețată, ulei vegetal, maioneză, produse de panificație și cofetărie.Gustul produselor MG nu diferă de analogii lor naturali. Potrivit Greenpeace, produsele MG sunt utilizate de Daria Semi-finished Products (marca comercială Daria), Campomos, PC ZAO Korona (Novgorod), Uzina de procesare a cărnii Mikoyanovsky, OJSC Chelny Cold" , Uzina de procesare a cărnii din Moscova „Tsaritsyno”, fabrica de cârnați Lianozovsky. GMI-urile au fost găsite și în produsele sub marca Rollton.

În 2009, Greenpeace SUA a publicat o listă de companii care folosesc ingrediente modificate genetic.Ale cui produse conțin componente transgenice?

Kellogg's (Kelloggs) - produce micul dejun gata preparat, inclusiv fulgi de porumb.

Nestle (Nestlé) - produce ciocolată, cafea, băuturi de cafea, alimente pentru copii.

Unilever (Unilever) - produce alimente pentru copii, maioneza, sosuri etc.

Heinz Foods (Heinz Foods) - produce ketchup-uri și sosuri.

Hershey's (Hershey's) - produce ciocolată și băuturi răcoritoare.

Coca-Cola (Coca-Cola) - Coca-Cola, Sprite, Fanta, tonic Kinley.

McDonald's (McDonald's) - un lanț de restaurante fast-food.

Danon (Danone) - produce iaurturi, chefir, brânză de vaci, mâncare pentru copii.

Similac (Similac) - produce alimente pentru copii.

Cadbury (Cadbury) - produce ciocolată, cacao.

Mars (Mars) - produce ciocolată Mars, Snickers, Twix.

PepsiCo (Pepsi-Cola) - Pepsi, Mirinda, Seven-Up

2.5. Siguranța alimentelor modificate genetic

Un studiu amănunțit nu a arătat nicio consecință negativă pentru oameni sau natură asociată cu OMG-urile care au fost testate și aprobate pentru utilizare. În ciuda acestui fapt, nu toți consumatorii cred rezultatele obținute de experți – în primul rând din cauza campaniilor persistente împotriva OMG-urilor, cauzate din motive pur economice. Cel mai recent raport al Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) este o altă încercare de a atenua temerile legate de OMG-urile.Alimentele modificate genetic pot contribui la îmbunătățirea sănătății umane și la dezvoltarea umană.Această concluzie a fost făcută de Organizația Mondială a Sănătății, subliniind în același timp necesitatea unei evaluări pe termen lung a siguranței produselor modificate genetic înainte de a permite cultivarea și vânzarea acestora, ceea ce va preveni riscurile pentru sănătatea umană și pentru mediu.Raportul, Biotehnologia alimentară modernă, sănătatea umană și dezvoltare: studiu bazat pe dovezi, examinează beneficiile și riscurile potențiale asociate cu utilizarea organismelor modificate genetic în producția de alimente. Beneficiile sunt evidente: OMG-urile cresc randamentul culturilor, îmbunătățesc calitatea alimentelor și diversitatea alimentelor. Aceasta, la rândul său, contribuie la îmbunătățirea sănătății consumatorilor și la creșterea standardelor de viață.În plus, experții prevăd o serie de beneficii indirecte, cum ar fi reducerea utilizării îngrășămintelor și creșterea bunăstării fermierilor, în special în țările în curs de dezvoltare.Deoarece unele dintre genele folosite pentru a crea OMG-uri lipseau anterior din plantele de cultură, trebuie evaluat impactul potențial al noilor alimente asupra sănătății umane. Monitorizarea pe termen lung după punerea pe piață este, de asemenea, necesară pentru a permite identificarea în timp util a oricăror posibile efecte adverse.Evaluările riscurilor asupra sănătății și impactului asupra mediului au fost finalizate pentru toate plantele modificate genetic care au primit aprobare. În acest sens, alimentele modificate genetic au fost studiate mai pe deplin decât alimentele convenționale. Până în prezent, consumul de alimente modificate genetic nu a provocat niciun efect negativ cunoscut.

Evaluările viitoare sunt recomandate pentru a extinde metodologiile de evaluare pentru alimentele modificate genetic pentru a include considerații sociale, culturale și etice. Acest lucru va ajuta la asigurarea faptului că nu există „inegalități genetice” între grupurile de țări care permit sau interzic dezvoltarea, cultivarea și vânzarea produselor modificate genetic. În prezent, evaluările se concentrează în primul rând pe performanța agronomică și pe posibilul impact asupra sănătății consumatorilor. Necesitatea unor evaluări mai ample este ilustrată de evenimentele din 2002, când multe state africane au refuzat ajutorul umanitar din partea țărilor dezvoltate, invocând îngrijorarea cu privire la prezența plantelor transgenice în aprovizionarea cu alimente.

„Alimentele care conțin surse MG trebuie examinate din mai multe perspective, inclusiv din aspectele sociale și etice, pe lângă preocupările legate de sănătate și mediu. Dacă ajutăm statele membre ale OMS să facă acest lucru la nivel național, putem evita apariția „barierelor genetice” între acele țări care permit și nu permit culturi modificate genetic”, a spus dr. Jorgen Schlundt, directorul Departamentului pentru Siguranța Alimentară al OMS.În timp ce un număr de țări dezvoltate au stabilit anumite seturi de reglementări care necesită o evaluare riguroasă a siguranței produselor modificate genetic înainte de a fi lansate pe piață, multe țări în curs de dezvoltare nu sunt în măsură să implementeze un astfel de sistem.Există 15 acorduri internaționale obligatorii din punct de vedere juridic și coduri de practică neobligatorii care reglementează diferite aspecte ale utilizării OMG-urilor.

Astăzi, există câteva zeci de linii de culturi modificate genetic în lume: soia, cartofi, porumb, sfeclă de zahăr, orez, roșii, rapiță, grâu, pepene galben, cicoare, papaya, dovlecel, bumbac, in și lucernă. Se cultivă în masă soia MG, care în SUA au înlocuit deja boabele convenționale de soia, porumbul, canola și bumbacul. Culturile de plante transgenice sunt în continuă creștere. În 1996, 1,7 milioane de hectare erau ocupate în lume sub culturi de soiuri de plante transgenice, în 2002 această cifră a ajuns la 52,6 milioane de hectare (din care 35,7 milioane de hectare erau în SUA), în 2005 OMG- erau deja 91,2 milioane de hectare de culturi. , în 2006 - 102 milioane de hectare

În 2010, culturile modificate genetic au fost cultivate în 29 de țări, inclusiv Argentina, Australia, Canada, China, Germania, Columbia, India, Indonezia, Mexic, Africa de Sud, Spania și SUA. Principalii producători mondiali de produse care conțin OMG-uri sunt SUA (68%), Argentina (11,8%), Canada (6%), China (3%). Peste 30% din boabele de soia din lume, peste 16% din bumbac, 11% din canola (o plantă oleaginoasă) și 7% din porumb sunt produse prin inginerie genetică.

Nu există un singur hectar pe teritoriul Federației Ruse care să fi fost semănat cu transgene.

Evaluarea siguranței și cerințele pentru OMG-uri în diferite țări

În conformitate cu decretul medicului șef sanitar al Federației Ruse Ghenadi Onishchenko, conceptul politicii de stat de nutriție sănătoasă și legea „Cu privire la protecția drepturilor consumatorilor” (articolul 10), toate produsele modificate genetic trebuie să fie etichetate astfel că rușii pot alege în mod independent dacă ar trebui să cheltuiască bani pe „mâncăruri nenaturale și suspecte...

Produse modificate genetic

sau

Produsul conține OMG-uri

Cu toate acestea, produsele MG sunt încă foarte rar etichetate și, dacă sunt etichetate, este într-un font atât de mic și discret încât cumpărătorul poate distinge această etichetă doar cu o lupă...

3.Concluzie

Dacă utilizați sau nu produse OMG în dieta dvs., este la latitudinea fiecăruia să decidă singur. Dar, dacă tot doriți să faceți fără produse OMG, atunci vă putem sfătui:

Ori de câte ori este posibil, pregătiți mesele gătite acasă. Pâinea, prăjiturile, brânza de vaci, găluștele de casă și terciul sunt, desigur, mult mai sănătoase, mai gustoase și mai hrănitoare decât omologii lor pregătiți industrial. Acestea. încercați să evitați alimentele procesate.
- evita produsele ieftine. Ingredientele modificate genetic sunt introduse în principal în produse ieftine.

Uitați-vă la etichete, dacă aveți dubii, cereți vânzătorului să vă arate certificatul, nu cumpărați produse etichetate „conține componente modificate genetic”.
-incercati sa alegeti produse localeproducție părinţi

Concluzia principală care reiese din eforturile a peste 130 de proiecte de cercetare, care acoperă 25 de ani de cercetare și care implică peste 500 de grupuri de cercetare independente, este că biotehnologia și, în special, organismele modificate genetic în sine nu sunt mai periculoase decât , de exemplu, tehnologii tradiționale de ameliorare a plantelor.

O analiză a cercetării moderne a arătat că, dacă folosim evaluări ale nivelului de siguranță din OMG-uri și GMP-uri, atunci cea mai bună situație în ceea ce privește absența OMG-urilor este în Elveția, Austria, Grecia, Polonia, Venezuela, Franța, Germania și un numărul de țări europene; cel mai rău este în SUA, Canada, Brazilia, Argentina, Marea Britanie, Ucraina și o serie de țări în curs de dezvoltare. Restul țărilor, inclusiv Rusia, ocupă o poziție intermediară, care, de asemenea, nu este foarte bună, deoarece OMG-urile periculoase pur și simplu nu ar trebui să existe.
Este imposibil de rezolvat problema asociată cu răspândirea și utilizarea culturilor modificate genetic obținute folosind tehnologii imperfecte prin eforturile unei țări sau chiar mai multor țări. Este greu să scapi într-o cameră care se află într-o clădire cuprinsă de flăcări. Este necesar să unim eforturile tuturor țărilor pentru a salva planeta de periculoase modificate geneticorganisme care, din cauza imperfecțiunii tehnologiilor folosite, s-au transformat în arme de distrugere în masă și pot distruge toată viața de pe planetă.

4.Referințe

http://ru.wikipedia.org/wiki/Research_safety_of_genetic_modified_foods_and_organisms

Dicționar enciclopedic biologic. M. 1989.

Velkov V.V. Experimentele cu ADN recombinant sunt periculoase? Natura, 2003.

Donchenko L.V., Nadykta V.D. Siguranța alimentelor. M.: Pishchepromizdat. 2001.

Egorov N. S., Oleskin A. V. Biotehnologie: Probleme și perspective. M. 1999.

Ermakova I.V. Organisme modificate genetic. Lupta lumilor. Alvas alb, 2010.

Kleshchenko E. „Produse modificate genetic: bătălia dintre mit și realitate” - revista „Chimie și viață” Sankt Petersburg, 2008.

Krasovsky O.A. Alimentele modificate genetic: oportunități și riscuri // Nr. 5, 2002.

Kuznetsov V.V., Kulikov A.M. // Jurnal rusesc de chimie. - 2005.

Maniatis T. Metode de inginerie genetică. M. 2001.

Pomortsev A. Mutații și mutanți // Fakel, 2003, nr. 1.

Sverdlov E. Ce poate face ingineria genetică. // Sănătate, 2004, nr. 1.

Chemeris A.V. ADN nou vechi. Ufa. 2005.

Chechilova S. Alimente transgenice. // Sănătate, 2004, nr. 6.

Shevelukha V.S., Kalashnikova E.A., Degtyarev S.V. Biotehnologia agricolă. M.: Liceu, 1998.

Engdahl William F. Semințele distrugerii. Fundalul secret al manipulării genetice. M., 2005.

Trimiteți-vă munca bună în baza de cunoștințe este simplu. Utilizați formularul de mai jos

Studenții, studenții absolvenți, tinerii oameni de știință care folosesc baza de cunoștințe în studiile și munca lor vă vor fi foarte recunoscători.

Documente similare

Istoria creării organismelor și produselor modificate genetic, inginerie genetică modernă. Metode de creare a produselor transgenice, calitățile lor pozitive și negative. Produse modificate genetic prezentate pe piața rusă.

prezentare, adaugat 20.11.2011


Metode de obținere, aspecte pozitive și negative ale OMG-urilor și aditivilor alimentari. Marcajele lor, cod de bare. Caracteristicile impactului acestor componente asupra sănătății umane. Recomandări practice pentru utilizarea produselor alimentare care conțin OMG-uri și PD.

lucrare curs, adaugat 28.04.2014


Prezența organismelor transgenice, care conțin gene transplantate de la alte specii de plante sau animale, pe piața rusă. Riscuri ale consumului de produse modificate genetic, sisteme de control al prezenței OMG-urilor în plante și produse alimentare.

prezentare, adaugat 17.08.2015


Caracteristicile valorii nutritive și biologice a produselor alimentare de bază. Pericole biologice asociate cu alimente, produse modificate genetic. Nivelurile de influență ale factorilor tehnogeni asupra organismului uman în timpul absorbției alimentelor.

test, adaugat 17.06.2010


Caracteristicile zaharurilor ca una dintre principalele surse de energie. Probleme asociate cu obținerea zahărului, creșterea randamentului culturilor care sunt surse de zahăr etc. Surse alternative de zahăr.

rezumat, adăugat 13.01.2006


Conceptul de organisme modificate genetic: premise obiective pentru crearea lor, pericolul lor. Mercurul este un element toxic: căi de intrare în alimente și organism, efecte biologice. Toxicitatea xenobioticelor. Pericolele excesului și lipsei de grăsime.

rezumat, adăugat 15.10.2012


Definirea conceptului și esenței tehnologice a conservelor alimentare. Descrierea metodelor fizice și chimice de bază de conservare. Introducere în elementele de bază ale producției de alimente probiotice. Efectul microorganismelor vii asupra sănătății umane.

test, adaugat 02.04.2015

1

Se ia în considerare impactul introducerii organismelor modificate genetic în producția alimentară. S-a încercat să se ia în considerare rolul introducerii OMG-urilor în rezolvarea problemei securității alimentare. S-a dezvăluit că principalul beneficiu economic din creșterea utilizării OMG-urilor în agricultură și producția de alimente vine de la marile corporații biotehnologice, care își măresc profiturile, inclusiv prin vânzarea agenților de procesare chimică pentru plantele modificate genetic. Acest lucru necesită un studiu detaliat al riscurilor expansiunii agresive a companiilor producătoare de OMG-uri pe piața alimentară.

organisme modificate genetic (OMG)

siguranta alimentara

problema foametei

biotehnologie

1. Comitetul pentru securitatea alimentară mondială: a treizeci și noua sesiune [resursă electronică] // URL: http://www.fao.org/docrep/meeting/026/MD776R.pdf (accesat la 03/05/2015).

2. FAO, IFAD și PAM. anul 2013. Starea insecurității alimentare în lume 2013. Dimensiunile multiple ale insecurității alimentare. Roma, FAO. [Resursa electronica] // URL: http://www.fao.org/3/a-i3434r.pdf (data acces 03/10/2015).

3. FAO, IFAD și PAM. anul 2012. Starea insecurității alimentare în lume în 2012. Creșterea economică este o condiție necesară, dar nu suficientă, pentru accelerarea reducerii foametei și a malnutriției. Roma, FAO. // URL: http://www.fao.org/docrep/017/i3027r/i3027r.pdf (accesat 10 martie 2015).

4. Națiunile Unite, Departamentul pentru Afaceri Economice și Sociale, Divizia Populație (2013). Perspectivele populației mondiale: revizuirea din 2012, ediție CD-ROM. POP/DB/WPP/Rev.2012/POP/F01-1. http://esa.un.org/unpd/wpp/Excel-Data/population.htm (accesat 24.03.2015).

5. FAO, IFAD și PAM. anul 2014. Starea insecurității alimentare în lume 2014. Îmbunătățirea mediului favorabil pentru securitatea alimentară și nutriție. Roma, FAO.

6. HLPE, 2014. Pierderile și risipa de alimente în contextul sistemelor alimentare durabile. Un raport al Grupului de experți la nivel înalt pentru securitatea alimentară și nutriție al Comitetului pentru securitatea alimentară mondială, Roma 2014.

7. Castaldini, M., Turrini, A., Sbrana, C., Benedetti, A., Marchionni, M., Mocali, S., Fabiani, A., Landi, S., Santomassimo, F., Pietrangeli, B. . ., Nuti, M. P., Miclaus, N., & Giovannetti, M. (2005) Impactul porumbului Bt asupra comunităților eubacteriene rizosferice și din sol și asupra simbiozei benefice în microcosmos experimentale. Appl. Mediul. Microbiol. 71:6719–6729.

8. Zhiganova, L.P. Monsanto este lider mondial în biotehnologia agricolă / L.P. Zhiganova // SUA și Canada: economie, politică, cultură. – 2014. – Nr 6 (534). – p. 93-107.

„Securitatea alimentară există atunci când toți oamenii, în orice moment, au acces fizic și economic la alimente suficiente, sigure și hrănitoare pentru a-și satisface nevoile și preferințele alimentare pentru o viață activă și sănătoasă.” Această definiție a fost adoptată de participanții la Summit-ul Mondial al Alimentației (WFS) în 1996 și tocmai această definiție, potrivit autorilor acestui articol, reflectă cel mai exact versatilitatea și relevanța conceptului de „securitate alimentară”.

În prezent, problema furnizării de hrană pentru populația în continuă creștere a planetei Pământ este una dintre cele mai acute din lume. Potrivit datelor furnizate în raportul „Starea insecurității alimentare în lume”, în 2011-2013, 842 de milioane de oameni, sau 12% din populația lumii, nu și-au putut satisface nevoile de alimente nutritive. Potrivit experților în domeniul securității alimentare, numărul persoanelor fără acces adecvat la hrană scade treptat. Astfel, în 2010-2012 numărul lor a fost de 868 de milioane de oameni. Cu toate acestea, rata de reducere a nivelului de malnutriție și foamete nu ne permite să vorbim despre vreo schimbare serioasă în sfera asigurării securității alimentare globale, și pentru că este indisolubil legată de creșterea populației globale și de creșterea mediei. speranța de viață a populației de pe planeta Pământ. În zilele noastre aceasta poate fi văzută ca o altă problemă - problema suprapopulării. În plus, necesitatea de a asigura accesul fizic și economic la cantități suficiente de alimente sigure și hrănitoare pentru toți oamenii în orice moment exacerbează și mai mult problema.

Astfel, conform celei de-a 23-a Perspective ale Populației Mondiale, publicat de Organizația Națiunilor Unite, la mijlocul anului 2013 populația lumii era de 7,2 miliarde de oameni. Până în 2025, populația planetei va depăși 8 miliarde. Până în 2050, va ajunge la peste 9,6 miliarde. Și până la sfârșitul secolului, conform prognozei, această cifră ar putea ajunge la 11 miliarde de oameni.

Cu toate acestea, în economia modernă se pot observa încercări de a rezolva problema alimentară prin introducerea tehnologiilor agricole moderne bazate pe utilizarea plantelor modificate genetic. Pentru a înțelege dacă introducerea organismelor modificate genetic în procesul de producție alimentară rezolvă problema securității alimentare, este necesar să se determine esența acestei abordări inovatoare și dacă poate avea un impact pozitiv asupra sferelor sociale și economice.

Securitatea alimentară și modificarea genetică a organismelor

Schimbarea genotipului unei plante este, poate, singura modalitate în acest moment de a crește radical valoarea nutritivă a proteinelor sale și de a asigura rezistența plantei la dăunători și boli, fără a folosi pesticide puternice, care sunt ineficiente și extrem de dăunătoare mediului. Pe scurt, procesul de modificare a genotipului unei plante poate fi descris astfel: o genă care este luată dintr-o altă sursă biologică (naturală) este introdusă în plantă. O astfel de sursă poate fi o altă specie biologică (plantă, insectă sau, mult mai puțin frecvent, un animal).

Astfel, un organism modificat genetic sau transgenic (OMG) este un organism în al cărui genom (structură genetică) gena sau genele altui organism sunt „introduse” folosind tehnologii moderne. Obiectivele acestui tip de schimbare pot fi pur științifice sau aplicate - pentru a utiliza rezultatele OMG-urilor, de exemplu, în agricultură. Modificarea genetică nu este un proces aleatoriu, fiind caracterizată printr-o schimbare intenționată a genotipului unui organism biologic viu. În domeniul producției de alimente, doar acele organisme care conțin una sau mai multe transgene sunt considerate organisme modificate genetic.

Prima etapă în dezvoltarea OMG-urilor poate fi considerată apariția în 1992 a tutunului în Republica Populară Chineză, care a fost protejat la nivel genetic de insectele dăunătoare. 1994 poate fi considerat începutul introducerii produselor modificate genetic, când în Statele Unite au apărut roșii care au rămas de înaltă calitate în timpul transportului și nu s-au stricat. La început, verzi, au fost păstrate până la șase luni la o temperatură de 14-16 grade, apoi au fost coapte la temperatura camerei.

În urma acestei varietăți de roșii, în 1995 compania americană Monsanto a lansat pe piață boabe de soia MG, în care a fost introdusă o genă străină pentru a-i crește capacitatea de a rezista buruienilor.

De atunci, produsele transgenice au cucerit în mod activ piețele agricole și alimentare mondiale, ceea ce a provocat o indignare larg răspândită în cercurile științifice din întreaga lume.

Se crede că principalul motiv pentru răspândirea OMG-urilor în agricultură este simplificarea tehnologiei agricole și, în consecință, reducerea costului de producție. Producătorii de plante modificate genetic evidențiază rezistența lor la buruieni și, ca urmare, economiile la substanțe chimice ca principal avantaj competitiv. Datorită faptului că soiurile de plante modificate genetic sunt rezistente la pesticide, îngrijirea mecanizată a plantelor este simplificată. Utilizarea produselor modificate genetic în zootehnie (hormoni, aditivi alimentari etc.) deschide oportunitatea transformării zootehniei într-o industrie de producere a proteinelor animale. Toate acestea oferă beneficii economice semnificative, în special pentru fermele mari.

După cum arată practica, ca urmare a introducerii OMG-urilor, timpul necesar pentru dezvoltarea de noi soiuri de plante a fost redus la minimum: apariția unei noi variante îmbunătățite a unui organism durează acum 2-3 ani, în loc de 10 ani care trebuiau petrecuți în timpul traversărilor tradiționale folosind metoda selecției. Astfel, atât timp cât și bani sunt economisiți. Transgenele care sunt deja rezistente la insectele dăunătoare nu au nevoie de pesticide, care necesită costuri financiare semnificative. Randamentul organismelor modificate genetic este estimat a fi cu 15-25% mai mare decât cel al speciilor biologice convenționale. De aici rezultă că proprietarii de pământ și fermierii, care cultivă soiuri modificate genetic, cheltuiesc de câteva ori mai puțini bani decât pe plante naturale (biologice).

Experții nu doar luptă pentru recoltă, ci se străduiesc și să sporească calitățile benefice ale produselor. De exemplu, la unele cresc artificial doza de vitamine și microelemente, la altele cresc valoarea nutritivă, iar la altele încearcă să inventeze noi medicamente. Folosind acest lucru, oamenii de știință americani, de exemplu, au decis să crească o nouă rasă de pui MG, ale căror ouă vor conține substanțe care împiedică dezvoltarea celulelor canceroase în organism.

Dar principalul slogan sub care are loc introducerea globală a organismelor modificate genetic în agricultură și sectorul alimentar este acela de a scăpa de foamete.

În practică, introducerea OMG-urilor nu a fost niciodată principala soluție la problemele alimentare ale țărilor care au nevoie de el.

Potrivit Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), în perioada 2012-2014, aproximativ 805 milioane de oameni au suferit de malnutriție cronică; aproximativ fiecare a nouă persoană din lume nu are suficientă hrană pentru o viață activă sănătoasă. Marea majoritate a acestor oameni subnutriți trăiesc în țări în curs de dezvoltare, unde numărul persoanelor care suferă de foame cronică în perioada 2012-2014 a fost estimat la 791 milioane de persoane, aproape una din opt în aceste regiuni - sau 13,5% din populația totală - suferă de boli cronice. subnutritie. Liderii în acest sens sunt țările din Asia de Est (161,2 milioane de persoane), Asia de Sud (276,4 milioane de persoane) și Africa Sub-sahariană (214,1 milioane de persoane).

Mai mult, potrivit cercetărilor aceleiași organizații, aproximativ 40% din alimentele produse în Statele Unite ale Americii nu sunt niciodată consumate de oameni. În Europa, de exemplu, aproximativ 100 de milioane de tone de alimente sunt aruncate în fiecare an. În medie, aproape o treime din toate alimentele produse la nivel mondial, sau 1,3 miliarde de tone pe an, sunt pierdute sau utilizate abuziv. Toate acestea sunt, de asemenea, asociate cu pierderea forței de muncă, a apei, a energiei, a pământului și a altor resurse utilizate pentru producția de alimente. Potrivit ONU, lumea produce suficientă hrană pentru a oferi fiecărei persoane 4 mii de calorii pe zi. În realitate, doar 2 mii de calorii ajung la consumator.

Pe de altă parte, de exemplu, țările africane, unde problema foametei este foarte acută, au refuzat, sau mai degrabă au introdus o interdicție completă a importului de produse alimentare cu OMG și semințe OMG pe teritoriul lor. Acest lucru se datorează dorinței de a se proteja de contaminarea genetică, mutația speciilor biologice pure și reticența de a se face dependent de corporații transnaționale precum Monsanto, care produc un număr tot mai mare de plante modificate genetic și duc o politică extrem de agresivă de introducere a OMG-urilor. în procesul de producere a alimentelor, în întreaga lume. În India, un exemplu de rezultat al expansiunii agresive a Monsanto de a introduce OMG-uri în producția de culturi este faptul că în ultimii 20 de ani, peste 290 de mii de fermieri s-au sinucis. Acest lucru se datorează faptului că legalizarea OMG-urilor în India în 2002 și lobby-ul pentru utilizarea semințelor OMG de către oficialii indieni au determinat ca mulți fermieri indieni să intre în faliment fără a primi recolta necesară și fără a putea rambursa împrumuturile pe care le-au luat. achiziționarea de OMG-uri.semințe Monsanto neagă toate acuzațiile de implicare în moartea fermierilor indieni.

De asemenea, este un fapt că în țările africane o cantitate imensă de alimente putrezește și dispare în fiecare an; populația acestor țări în majoritatea cazurilor nu are venituri pentru a cumpăra alimente. Astfel, problema penuriei de alimente este mai mult legată de problema asigurării unor venituri suficiente pentru ca populația să își satisfacă nevoile cheie.

Motivele enumerate sunt principalele atunci când se analizează problemele foametei și securității alimentare în lume.

Răspândirea OMG-urilor este stimulată de producătorii acestora – companiile transnaționale, iar în acest sens este una dintre trăsăturile procesului de globalizare. Un exemplu tipic este orezul modificat genetic care conține provitamina A. Reclamele pentru orezul MG susțin că soiul a fost creat pentru a depăși deficiența de vitamina A comună în Asia de Sud-Est. Cu toate acestea, pentru a obține doza zilnică necesară de vitamina A, trebuie să mâncați 9 kg din acest orez. Soluția pentru carența de vitamina A - de multe ori mai ieftină și realistă - este utilizarea pe scară largă a fructelor și legumelor locale.

Faptul că se pot obține randamente mari „fără chimicale” și fără OMG, pe baza selecției și a tehnologiei agricole convenționale, este contrar intereselor corporațiilor care introduc această abordare inovatoare. Aceștia impun agriculturii mondiale căi de dezvoltare care își măresc profiturile (creând soiuri modificate genetic care pot rezista la concentrații semnificative de pesticide și folosind mai multe pesticide decât înainte).

În prezent, biotehnologiile din domeniul ingineriei genetice sunt extrem de imperfecte. De exemplu, specialiștii în domeniul geneticii nu oferă nicio garanție a inserției unei gene străine într-o anumită secțiune a lanțului genetic al organismului biologic care este în curs de schimbare. Rezultatul este așa-numitul efect pleiotrop, adică. multiplicitatea efectelor genelor asupra dezvoltării unui organism, influența unei gene asupra manifestării nu a uneia, ci a mai multor trăsături, în timp ce manifestarea unei astfel de dezvoltări este practic imprevizibilă și poate fi detectată numai după câteva generații. Rezultatul acestui efect poate fi transferul necontrolat al constructelor modificate genetic de la plante modificate genetic în bacterii obișnuite, care poate provoca apariția unor tulpini patogene necunoscute anterior de fitovirusuri, care sunt mai periculoase decât predecesorii lor naturali. Există, de asemenea, multe alte riscuri ale introducerii OMG-urilor, dintre care majoritatea încă nu au fost evaluate în mod obiectiv.

În realitate, nici problemele de securitate alimentară și nici dorința de a salva omenirea de foametea prezisă nu sunt argumentele principale ale producătorilor de OMG-uri. Principala forță motrice este beneficiul economic. Doar cei care stau în spatele creării OMG-urilor primesc super profituri. Crearea fiecărui nou tip de organism MG, conform estimărilor experților, costă aproximativ trei miliarde de dolari, iar numărul total de soiuri modificate genetic este deja de peste o mie. Numai marile corporații transnaționale pot face acest lucru naturii. După cum sa menționat deja, liderul pieței OMG-urilor este compania americană Monsanto - controlează mai mult de 80%. Pe lângă Monsanto, jucători importanți sunt compania americană DuPont, compania elvețiană Sintenta și germanul Bayer. Aceste corporații au profituri uriașe din vânzările de semințe modificate genetic, culturi modificate genetic, precum și tratamente chimice pentru culturi. Unul dintre cele mai comune pesticide este glifosatul Roundup de la Monsanto; aproape toate OMG-urile de la această companie au o genă introdusă artificial pentru rezistența la acest pesticid. Compania Monsanto, prin stimularea similară a vânzărilor pesticidelor sale, primește venituri enorme nu numai din vânzarea de OMG-uri, ci și din vânzarea produselor de tratare chimică a plantelor.

Drept urmare, doar câteva companii preiau treptat piața alimentară globală, dictându-și deja condițiile agriculturii globale. În prezent, un număr tot mai mare de fermieri din întreaga lume, supuși unui lobby dur din partea intereselor companiilor de mai sus, încep să abandoneze soiurile agricole tradiționale și, de fapt, devin absolut dependenți de produsele transgenice protejate prin brevet și de pesticidele însoțitoare.

Concluzie

Potrivit statisticilor, compania Monsanto a avut în 2012 o cifră de afaceri de 13,5 miliarde de dolari, profitul net al companiei a fost de 2 miliarde de dolari.În exercițiul financiar 2009, Monsanto a primit venituri din vânzarea semințelor modificate genetic în valoare de 7,3 miliarde de dolari, adică aproape De 2 ori veniturile DuPont în valoare de 4 miliarde de dolari, care se află pe locul 2 în lume ca venituri din acest tip de activitate. Volumul vânzărilor de produse biotehnologice ale acestor companii crește anual datorită cererii în creștere în SUA, Europa și America Latină, ca urmare a creșterii suprafeței cu culturi modificate genetic.

Astfel, astăzi pare necesar să se efectueze un studiu amănunțit și cuprinzător al necesității introducerii OMG-urilor în producția alimentară, o evaluare imparțială a riscurilor asociate acestui proces, să se efectueze experimente pe termen lung privind consumul de produse modificate genetic și să se evalueze consecințele pentru sanatatea umana. Este necesar să se facă o evaluare cuprinzătoare a efectului economic pentru state și fermierii privați și amploarea impactului introducerii pe scară largă a OMG-urilor asupra soluționării problemei securității alimentare și a problemei foametei.

Link bibliografic

Guzyr V.V., Goryunova N.N. MODIFICAREA GENETICĂ A ORGANISMELOR ŞI SECURITATEA ALIMENTARĂ ÎN LUMEA MODERNĂ // Jurnalul Internaţional de Cercetare Aplicată şi Fundamentală. – 2015. – Nr. 6-1. – P. 99-102;
URL: https://applied-research.ru/ru/article/view?id=6852 (data accesului: 19/10/2019). Vă aducem în atenție reviste apărute la editura „Academia de Științe ale Naturii”

Irina Vladimirovna Doctor în Științe Biologice, expert internațional în mediul și securitatea alimentară, vicepreședinte al Academiei de Probleme Geopolitice.

Înregistrarea emisiunii din 29 ianuarie 2016 la postul de radio slav popular - „Securitatea alimentară: OMG-uri”

Co-gazda principală - Irina Vladimirovna Ermakova

I.V. În 2005-2010, Ermakova a efectuat cercetări la Institutul Academiei Ruse de Științe pentru a testa efectul alimentelor care conțin soia MG (linia 40.3.2) asupra șobolanilor de laborator și a urmașilor acestora. Această linie de boabe de soia MG a fost utilizată pe scară largă în produsele alimentare.

Rezultatele i-au șocat pe cercetători. În timpul experimentelor, au fost relevate patologia organelor interne la animale, dezechilibrul hormonal, modificările comportamentului animal, mortalitatea ridicată a puiilor de șobolan nou-născuți, subdezvoltarea și infertilitatea puiilor supraviețuitori.

În 2005 I.V. Ermakova a făcut apel la Prezidiul Academiei Ruse de Științe să-și repete cercetările. Cu toate acestea, experimentele pe șoareci și hamsteri au fost repetate doar câțiva ani mai târziu la 2 Institute. În același timp, s-au obținut rezultate similare: patologia organelor interne, subdezvoltarea și infertilitatea urmașilor.

Organismele modificate genetic (OMG) - create artificial prin inginerie genetică - prezintă un interes deosebit deoarece sunt folosite în produsele alimentare în multe țări din întreaga lume. Majoritatea OMG-urilor sunt obținute prin introducerea unei gene străine dintr-un alt organism în genomul plantelor (transportul genei, adică transgenizarea) pentru a modifica proprietățile sau parametrii acestora din urmă, de exemplu, producând plante rezistente la îngheț sau la insecte, sau la pesticide etc. Mai departe.

Ca urmare a unei astfel de modificări, noi gene sunt introduse artificial în genomul organismului, adică. în aparatul de care depinde structura organismului însuși și a generațiilor ulterioare.

Cu toate acestea, în literatura de specialitate apar tot mai multe date despre deteriorarea stării fiziologice și a comportamentului animalelor, indicând modificări patologice ale organelor interne, afectarea funcțiilor reproductive ale animalelor și subdezvoltarea descendenților atunci când se adaugă OMG-uri în hrană.

În acest caz, atât transgenele care sunt utilizate pentru introducere, cât și metodele de introducere a materialului genetic străin sunt importante. Pentru a introduce gene, se folosesc virusuri sau plasmide (ADN circular) ale agrobacterii care formează tumori, care sunt capabile să pătrundă în celula organismului și apoi să folosească resursele celulare pentru a crea multe copii ale lor sau pentru a pătrunde în genomul celular (precum „sa sări”. ” din ea) (Declarație științifică mondială..., 2000).

Oamenii de știință au vorbit în mod repetat despre imprevizibilitatea acțiunii și pericolul organismelor modificate genetic. În 2000, a fost publicată o Declarație mondială a oamenilor de știință privind pericolele ingineriei genetice (WorldScientistsStatement..., 2000), iar apoi o scrisoare deschisă a oamenilor de știință către guvernele tuturor țărilor despre introducerea unui moratoriu asupra răspândirii OMG-urilor, care a fost semnat de 828 de oameni de știință din 84 de țări (Openletter..., 2000).
Acum există peste 2 milioane din aceste semnături.

Modificările patologice în organele interne ale animalelor de laborator au fost identificate de cercetătorii britanici atunci când au adăugat cartofi modificați genetic în furaj (Pusztai, 1998, Ewen, Pusztai, 1999), oamenii de știință italieni și ruși - soia modificată genetic (Malatestaetal., 2002, 2003; Ermakova și al., 2006-2010), colegii australieni - mazăre MG (Prescott et al., 2005), francez și austriac - porumb MG (Seralinie și colab., 2007; Velimirovetal., 2008). Au existat lucrări ale unor oameni de știință germani și englezi care au subliniat legătura dintre OMG-uri și cancer (Doerfler, 1995; Ewen & Pusztai, 1999).

Un studiu publicat recent de oameni de știință francezi (Seralinie et al., 2012, 2014) oferă date despre apariția tumorilor maligne la șobolanii hrăniți cu porumb MG (linia NK603). În prezent, sunt cunoscute peste 1.300 de studii despre pericolele OMG-urilor.

Din diferite țări, au început să apară rapoarte despre moartea animalelor hrănite cu alimente modificate genetic. Sunt furnizate date despre moartea a 20 de vaci în Franța, despre scăderea puilor de porci și infertilitatea vacilor în Canada. Deosebit de izbitoare au fost informațiile primite de la fermierul german Gottfried Glockner, care și-a pierdut întregul turmă de vaci după ce a început să le hrănească cu porumb Bt transgenic, pe care el însuși l-a crescut. OMG-urile au și un impact negativ asupra mediului natural, provocând degradarea solului, infertilitate și moartea organismelor vii.

Încercând să se protejeze de culturile modificate genetic, multe țări au luat calea abandonării complete a OMG-urilor sau organizând zone fără OMG (zone fără OMG) (Kopeikina, 2007, 2008).

În prezent, sunt cunoscute 38 de țări care au abandonat oficial OMG-urile, inclusiv Rusia.
În ianuarie 2015 Guvernul rus a aprobat un proiect de lege care interzice OMG-urile.
Totuși, legea nu a fost încă adoptată din cauza lobby-ului puternic al celor interesați să obțină profituri și subvenții științifice pentru crearea și distribuirea de OMG-uri.

Site-ul nostru oficial slavmir.org

Kamenev Alexandru Konstantinovici

Există o mulțime de controverse în jurul alimentelor modificate genetic astăzi. Potrivit datelor oficiale, OMG-urile sunt conținute în aproape fiecare al zecelea produs vândut în Rusia. Potrivit datelor neoficiale, în unele regiuni acestea reprezintă o treime, sau chiar jumătate, din produsele alimentare.

În fiecare an, până la 500 de mii de tone de ingrediente modificate genetic sunt importate în țară sub formă de materii prime din SUA, Brazilia, Argentina și China. Soia, porumbul și orezul sunt cultivate folosind inginerie genetică. Se adaugă la cârnați, înghețată, iaurt, ciocolată, smântână, pâine și chiar alimente pentru copii. Alimentele modificate genetic sunt alimente care conțin sau sunt produse folosind un organism modificat genetic sau OMG.

Problema utilizării GMI este relevantă deoarece interesele economice ale multor țări intră în conflict cu drepturile fundamentale ale omului. Nu există încă informații complete despre ele și despre toate consecințele utilizării lor. Poate că în viitor, în ciuda protestelor ecologiștilor, carnea și legumele curate vor deveni rare și scumpe. Și pentru a ne păstra sănătatea și sănătatea generațiilor viitoare, poate că merită să cultivăm legume și fructe pe propriile parcele și să nu depindem de produse obscure care ni se impun.

Descarca:

Previzualizare:

Cercetare

PRODUSE OMG – O SOLUȚIE PENTRU PROBLEMA SOCIETĂȚILOR DE ALIMENTE SAU A DĂUNĂRII SĂNĂTĂȚII UMANE?

Efectuat:

Kamenev Alexandru Konstantinovici

GAPOU SO "Politehnica Engels"

supraveghetor:

profesoara Marchukova Oksana Yurievna

Engels-2016

Introducere …………………………….3

1. Partea teoretică a lucrării.

1.1. Ce este OMG? …………………………………….…….......................……4

1.2. Referință istorică. …………………………………………………….…5

1.3. Opinia susținătorilor OMG-urilor……………………………………………….….……….7

1.4. Opinia oponenților OMG-urilor…………………..…………...9

1.5. Clasificarea produselor care conțin OMG-uri………………………………11

1.6. Cerințe de bază pentru etichetarea produselor modificate genetic……………12

1.7. Controlul asupra produselor OMG de pe teritoriu

Regiunea Saratov…….………………………………………………………………………...….13

2.1. Analiza informațiilor despre materialul de ambalare despre prezența sau

Absența OMG-urilor..……………..………..……….……….….…14

2.2. Ancheta sociologică…………………………………………………………………..15

Concluzie ………………………................18

Bibliografie: .……... 19

Aplicație.

O persoană nu ar trebui să știe mai puțin despre mâncare

decât despre matematică sau despre limba ta maternă.

Gordon Ramsay

Introducere

Dezvoltarea societății necesită introducerea de noi tehnologii în viața noastră. Producția de produse modificate genetic este cea mai importantă realizare a științei moderne. Poate aduce beneficii, dar poate face și un mare rău. În ultimii ani, problema produselor transgenice a devenit cel mai la modă subiect de discuție în mass-media. Poate că aceste produse vor ajuta la eliminarea amenințării foametei care planează asupra umanității, conțin nutrienți valoroși care au lipsit în produsele convenționale, au un aspect mai atractiv și, în sfârșit, sunt o sursă de sănătate economică. Dar este, de asemenea, probabil ca noul „miracol al științei” să provoace un val de dezastre ecologice, boli periculoase și mutații umane. Peste zece ani, generația noastră va trebui să facă față consecințelor nepăsării de astăzi a oamenilor care, fără să se gândească măcar la pericol, mănâncă soia modificată genetic, porumb sau cartofi.

Scopul studiului:determina prezența OMG-urilor în produsele alimentare și rolul lor biologic.

Obiectul de studiu:produse alimentare modificate genetic.

Sarcini:

1. Studiați materialul teoretic despre producția și utilizarea OMG-urilor, impactul produselor modificate genetic asupra sănătății umane.
2. Studierea informațiilor despre ambalajele consumatorilor despre prezența sau absența OMG-urilor în produsele alimentare ale lanțului de magazine Engels
3. Studierea informațiilor despre impactul componentelor individuale ale OMG-urilor asupra sănătății umane.
4. Efectuați o anchetă sociologică a populației.
5. Aflați cum sunt monitorizate Serviciile Federale de Supraveghere și Control al produselor agricole și alimentare importate care conțin OMG-uri.

Formulați concluzii și elaborați recomandări pentru cei care doresc să evite consumul de alimente modificate genetic.

Ipoteză: Presupun că alimentele modificate genetic sunt dăunătoare sănătății umane.

1. Partea teoretică a lucrării.

1.1. Ce este OMG?

În ultimii ani, abrevierea OMG a fost folosită din ce în ce mai mult în presă; mass-media vorbește adesea despre produse ale viitorului, dar ce produse sunt acestea? Un organism modificat genetic (OMG) este un organism viu al cărui genotip a fost modificat artificial prin metode de inginerie genetică. Astfel de modificări sunt făcute în scopuri științifice sau economice. Un organism modificat genetic este rezultatul utilizării tehnologiilor de inginerie genetică, care fac posibilă integrarea genelor ADN ale unui organism în altul pentru a dezvolta rezistența plantelor la pesticide, rezistența la dăunători, creșterea productivității etc. Donatorii pot fi microorganisme. , viruși, alte plante, animale etc. chiar și o persoană. Experții care produc plante modificate genetic își declară deplina siguranță și chiar o anumită utilitate, alții vorbesc despre potențialul pericol al produselor modificate genetic, iar alții încă cred că inginerii genetici fac aceeași treabă ca amelioratorii tradiționali, doar cu metode diferite. Dar în realitate nu este cazul.

În hibridizarea convențională, încrucișările sunt efectuate în interiorul speciilor: grâul este încrucișat cu grâu, secara este încrucișată cu secară etc. Ce este un produs modificat genetic? Cu transgenic nu există restricții naturale. Grâul poate fi „încrucișat” cu papagal, cod, bacterii holeră etc., introducând gene străine în ADN-ul său prin manipulare moleculară, mai degrabă decât prin fertilizare. Iată exemple din practica americană: pentru a face roșiile și căpșunile mai rezistente la îngheț, acestea sunt „implantate” cu gene de la pești din nord; pentru a preveni consumul de porumb de dăunători, acesta poate fi „injectat” cu o genă foarte activă obținută din veninul de șarpe; Pentru ca bovinele să se îngrașească mai repede, li se injectează un hormon de creștere alterat (dar în același timp laptele este umplut cu hormoni care cauzează cancer); Pentru a se asigura că boabele de soia nu se tem de erbicide, în ea sunt introduse gene din petunie, precum și unele bacterii și viruși. Soia este o componentă majoră a multor furaje pentru animale și aproape 60% din produsele alimentare. Din fericire, în Rusia, ca și în multe țări europene, culturile agricole modificate genetic (au fost create peste 30 de tipuri dintre ele în lume) nu se răspândesc încă într-un ritm atât de frenetic ca în Statele Unite, unde identitatea „naturală”. ” și produsele „transgenice” sunt nutriția stabilită oficial.

Potrivit datelor oficiale, OMG-urile sunt conținute în aproape fiecare al zecelea produs vândut în Rusia. Potrivit datelor neoficiale, în unele regiuni acestea reprezintă o treime, sau chiar jumătate, din produsele alimentare. În fiecare an, până la 500 de mii de tone de ingrediente modificate genetic sunt importate în țară sub formă de materii prime din SUA, Brazilia, Argentina și China. Soia, porumbul și orezul sunt cultivate folosind inginerie genetică. Se adaugă la cârnați, înghețată, iaurt, ciocolată, smântână, pâine și chiar alimente pentru copii. 70% din produsele importate și aproximativ 30% din produsele autohtone sunt modificate genetic.

1.2. Referință istorică.

Prima plantă transgenică a fost obținută în 1983 la Institutproducția de culturi la Köln. În 1992, în China a început să fie cultivat tutun transgenic rezistent la insecte dăunătoare. În 1994, pe rafturile supermarketurilor americane a apărut prima legumă modificată genetic - o roșie, care nu se teme de transport și își păstrează prezentarea mult timp. În aparență, aceste roșii sunt obișnuite: rotunde, roșii, cu coaja lăcuită, cărnoase, cu o cantitate mică de umiditate. Se reproduc cu o viteză extraordinară și sunt rezistente la temperaturi scăzute și boli. Soiurile obținute prin inginerie genetică produc randamente de 4-5 ori mai mari decât cele convenționale. Următorul miracol al bioingineriei au fost cartofii, la care grădinarii ruși pur și simplu visează. Gândacul de cartof de Colorado nu îl poate învinge - gena unei bacterii este „încorporată în genomul cartofului”, ceea ce produce o otravă care este fatală dăunătorului: chitina gândacilor se dizolvă, părțile dure ale corpului devin moi și ele. a muri. Cu toate acestea, din anumite motive, oamenii de știință nu s-au gândit la alte insecte care aterizează pe cartofi și au fost surprinși când moliile, fluturii, gărgărițele și, în cele din urmă, albinele au început să moară pe ei. În spatele lor, păsările vor începe să se stingă și nu va mai fi hrană pentru ele. Lanțurile biologice pe care natura le-a creat de-a lungul miliardelor de ani se vor rupe. Peste 100 de tipuri de culturi cu „gene” transplantate sunt deja cultivate în Statele Unite. Morcovii au devenit mai dulci, mai suculenți și mai crocanți, țelina s-a eliberat de componentele care irită gustul. Porumbul își sintetizează propriile toxine pentru a ucide insectele dăunătoare și larvele de foră porumb. Sfecla rezistentă la erbicide a fost dezvoltată în Canada. O genă din varză a fost transplantată în struguri, crescându-i rezistența la îngheț. Ingineria genetică a stăpânit mecanismul prin care ADN-ul străin este introdus în genomul plantelor, animalelor și oamenilor. Astfel, o vaca, după ce a primit gena albuminei de lapte uman, va produce lapte care conține nu numai proteine ​​de vacă, ci și proteine ​​umane, ceea ce înseamnă că laptele va fi mai bine absorbit.

Numărul de produse modificate genetic este în creștere: numai în Statele Unite, 24 de companii sunt implicate în producția lor pe 92 de milioane de hectare. Datele privind studierea efectului alimentelor modificate genetic asupra organismului uman nu au fost încă publicate în literatură. Astăzi, au fost dezvoltate peste 120 de tipuri de plante modificate genetic: soia, porumb, orez, bumbac, dovleac, castraveți, ardei, pepene...

Multe dintre aceste culturi sunt cultivate la scară industrială în SUA, Argentina, Canada, Australia, China, Mexic, Spania, Franța, Africa de Sud, Portugalia, România, Japonia și India.

Produsele alimentare modificate genetic fac obiectul unor dezbateri aprinse. În prezent, opinia general acceptată este că alimentele modificate genetic nu reprezintă un pericol pentru organismul uman, dar adversarii acestei opinii au argumente foarte convingătoare.

1.3. Opinia susținătorilor OMG-urilor.

GMP-urile și utilizarea lor în alimente pot afecta în viitor sferele sociale și economice ale vieții umane. Astăzi, OMG-urile sunt metoda cea mai ieftină și cea mai sigură din punct de vedere economic (după cum cred producătorii) pentru producția de alimente. Noile tehnologii vor ajuta la rezolvarea problemei penuriei de alimente, altfel populația lumii nu va supraviețui. Populația lumii crește rapid. Potrivit ONU, în următorii 35 de ani va crește la 10 miliarde de oameni. Este necesară dublarea sau chiar triplarea producției agricole globale, ceea ce este imposibil fără utilizarea plantelor transgenice. Randamentul plantelor transgenice este cu 15–20% mai mare decât cel al culturilor tradiționale, deoarece plantele transgenice au rezistență crescută la dăunători și boli. În același timp, nu există nicio scădere a valorii nutriționale a produselor obținute din acestea. Este clar că randamentul cartofilor care nu sunt deteriorați de gândacul de Colorado va fi mai mare. Plantele transgenice vor permite o utilizare mai eficientă a terenurilor agricole (pur și simplu este imposibil să triplăm cantitatea de hrană tradițională pe suprafețele existente), în plus, ele conțin calitățile necesare cultivării în zonele cu condiții meteorologice instabile..

Randamentul crescut al plantelor modificate va reduce utilizarea îngrășămintelor minerale, erbicidelor, pesticidelor și insecticidelor care afectează negativ corpul uman. Aceasta înseamnă că GMF este mai sănătos decât produsele tradiționale. Multe GMP-uri au un conținut mai mare de vitamine și nutrienți valoroși. Produsele transgenice sunt o sursă de nutriție sănătoasă. Acum au fost produse boabe de soia cu conținut scăzut de calorii. Soiurile transgenice de porumb, soia și rapiță produc ulei vegetal care are o cantitate redusă de grăsime vegetală, în timp ce cartofii și porumbul conțin mai mult amidon și mai puțină apă. Roșiile, dovleacul și cartofii îmbunătățiți păstrează mai bine vitaminele C, A și b-carotenul. Pentru țările în care orezul este principala sursă de nutriție, s-a obținut o varietate cu un conținut ridicat de vitamine și microelemente. Acum conține vitamina A și fier, care vor salva oamenii de multe boli asociate cu deficiența lor. Și, în sfârșit, alimentele GMF sunt sigure, pentru că... ADN-ul străin din corpul uman se descompune întotdeauna în mononucleotide și este digerat și, prin urmare, nu poate fi integrat în genomul uman.

În plus, OMG-urile sunt utilizate pe scară largă în medicină. Deci, în 1982, bacteriile modificate genetic au fost folosite pentru a produce insulină umană. Medicii speră că, în viitorul apropiat, geneticienii vor putea dezvolta remedii pentru boli atât de periculoase precum HIV, gripa aviară și porcină și așa mai departe. Se presupune că OMG-urile vor contribui la lupta împotriva îmbătrânirii. Este în desfășurare dezvoltarea bacteriilor modificate genetic, care vor putea produce combustibil prietenos cu mediul, iar copacii modificați genetic produc de câteva ori mai mult lemn.

GMP-urile se plătesc deja destul de repede și aduc mari beneficii. În prezent, 150 de milioane de hectare în lume sunt ocupate de culturi transgenice (TGC), dintre care 66% sunt în SUA, 22% în Argentina. Producțiile de THC sunt cu 15-25% mai mari decât culturile tradiționale, ceea ce înseamnă că costul lor este mai mic. Companiile implicate în producerea unor astfel de plante au un capital de circa 700 de miliarde de dolari. Agricultura devine autonomă. Consumul de GMF este în continuă creștere. Odată cu achiziționarea în masă a unor astfel de produse,.

Avantajele utilizării GMP sunt evidente. Susținătorii produselor transgenice din Rusia (Institutul de Nutriție al Academiei Ruse de Științe Medicale, Ministerul Educației și Științei, Ministerul Agriculturii, Centrul de Bioinginerie al Academiei Ruse de Științe) susțin că ADN-ul și genele străine vin la noi cu alimente în fiecare zi zi. Dar odată ce intră în organism cu alimente, nu se pot integra în genotipul uman și nu există un singur caz dovedit de rău din cauza GMP.

1.4. Opinie adversarii OMG-urilor.

Ingineria genetică este o știință foarte tânără; prin urmare, metodele de determinare a siguranței unui anumit produs sunt încă imperfecte. Mecanismul de creare a organismelor modificate genetic nu poate fi încă controlat pe deplin. Aceste produse sunt o bombă cu ceas. Au apărut în urmă cu 15 ani, iar siguranța lor pentru oameni nu a fost încă dovedită. Nu există argumente convingătoare pentru a le îmbunătăți proprietățile nutriționale. Există dovezi că plantele transgenice au făcut insectele mai rezistente la substanțe chimice și sunt necesare mult mai multe dintre ele.
Cultivarea THC poate perturba diversitatea biologică a regiunilor, înlocuind speciile familiare din habitatul lor. Nu se știe cum se vor comporta semințele plantelor transgenice, transportate de păsări pe distanțe lungi, în alte biocenoze. Transferul de gene de la plantele modificate în cromozomii buruienilor poate duce la apariția de noi organisme cu proprietăți imprevizibile, inclusiv potențial periculoase. Astfel, transferul polenului prin insectele polenizatoare de la plante transgenice la plante convenționale poate duce la apariția superiureilor.

Consumul de OAB poate provoca reacții adverse:

• apariția reacțiilor alergice, care nu sunt deloc inofensive. De exemplu, în SUA, unde produsele modificate genetic sunt consumate în mod liber, aproximativ 70% din populație suferă de alergii. În Suedia, unde astfel de produse sunt interzise, ​​este de doar 7%. Aceasta nu este o coincidență;
• perturbarea structurii mucoasei gastrice, apariția microflorei intestinale rezistente la antibiotice.
• scăderea imunității întregului organism (70% din imunitatea umană se află în intestine), precum șitulburări metabolice .
• Alimentele OMG pot provoca cancer. Transgenele tind să se integreze în aparatul genetic al microorganismelor intestinale, iar aceasta este deja o mutație. După cum se știe, mutațiile celulare sunt cele care duc la dezvoltarea celulelor canceroase.

Există și alte fapte care confirmă impactul negativ al organismelor modificate genetic:

• Șoarecii experimentali hrăniți cu GMF au dat naștere unor descendenți mici cu imunitate slăbită și tendință de degenerareÎn Rusia, cercetările Irinei Ermakova de la Institutul de activitate nervoasă superioară și neurofiziologie al Academiei Ruse de Științe au provocat o mare agitație - ea a studiat efectele asupra sănătății șobolanilor și a urmașilor lor ale uneia dintre soiurile de soia modificată genetic. Potrivit lui Ermakova, introducerea acestui soi de soia în dieta șobolanilor a dus la o serie de efecte fiziologice negative.. Oamenii de știință britanici au descoperit că, cu cât suprafața ocupată de THC este mai mare, cu atât sunt mai puține insecte și, ca urmare, numărul păsărilor și al altor animale scade, ceea ce duce la un dezechilibru în echilibrul ecologic. S-a dovedit că multe insecte (fluturi, gărgărițe, molii, albine) au început să moară după ce au mâncat cartofi transgenici. Prin urmare, fiecare OAB și consecințele utilizării sale pe termen lung trebuie studiate cu atenție. Cu toate acestea, toate studiile OAB efectuate au fost pe termen scurt, iar efectele negative asupra unei persoane sau a urmașilor acestuia pot apărea pe o perioadă lungă de timp. Este prea devreme să vorbim despre o reducere semnificativă a costurilor guvernamentale atunci când se utilizează GMF, deoarece nu se știe încă de câți bani vor fi necesari pentru a restabili eventualele perturbări ale biocenozelor pe care natura le-a creat de milioane de ani.

1.5. Clasificarea produselor care conțin OMG-uri.

Produsele care conțin OMG-uri nu sunt produse în Federația Rusă, dar, conform legislației federale, importul acestor produse este posibil. În special, importul a 14 tipuri de produse care conțin OMG-uri este permis în prezent în Federația Rusă: 6 linii de porumb, 3 fiecare de soia, cartofi, câte o linie de sfeclă de zahăr și orez.Soiurile modificate de boabe de soia, porumb și cartofi sunt utilizate pe scară largă în producția de produse - formule de lapte, terci de cereale, conserve de carne și legume, produse de panificație și cofetărie.

În general, alimentele care conțin OMG-uri pot fi împărțite în trei categorii:

1. Produse care conțin ingrediente modificate genetic (în principal porumb transgenic și boabe de soia). Acești aditivi sunt adăugați în produsele alimentare ca agenți de structurare, îndulcitori, coloranți și, de asemenea, ca substanțe care cresc conținutul de proteine.
2. Produse de prelucrare a materiilor prime transgenice (de exemplu, caș de soia, lapte de soia, chipsuri, fulgi de porumb, pastă de tomate).
3. Legume și fructe transgenice și, în curând, posibil, animale care sunt consumate direct ca hrană.

OMG-urile sunt incluse în multe produse alimentare. De exemplu, porumbul MG este adăugat la produsele de cofetărie și de panificație și băuturile răcoritoare. Soia MG este inclusă în uleiuri rafinate, margarine, grăsimi pentru copt, sosuri pentru salate, maioneză, paste, cârnați fierți, produse de cofetărie, suplimente proteice, hrană pentru animale și chiar alimente pentru copii. Din boabe de soia se obțin emulgatori, umpluturi, agenți de îngroșare și stabilizatori pentru industria alimentară. (Anexa A)

1.6. Cerințe de bază pentru etichetarea produselor modificate genetic.

Există diferite abordări pentru etichetarea produselor alimentare derivate din OMG-uri în întreaga lume. În SUA, Canada, Argentina, aceste produse nu sunt etichetate; în țările CEE nivelul pragului este de 0,9%, în țările Japoniei și Australia - 5%. În același timp, introducerea unui nivel prag al conținutului de OMG la care este necesară etichetarea produselor alimentare nu are legătură cu problema siguranței acestora, ci servește scopului informării populației cu privire la utilizarea tehnologiei de producție a alimentelor.

În 2004 a fost adoptatLegea federală nr. 171-FZ „Cu privire la modificarea Legii Federației Ruse „Cu privire la protecția drepturilor consumatorilor” . Alături de alte cerințe, stabilește cerințe suplimentare pentru informații despre produsele modificate genetic. Potrivit acestei legi, pe eticheta produsului trebuie incluse „informații despre prezența componentelor obținute cu ajutorul organismelor modificate genetic în produsele alimentare”.

La 12 decembrie 2007 a intrat în vigoare Legea Federală „Cu privire la Protecția Drepturilor Consumatorului”, care a introdus o completare privind prezența obligatorie în ceea ce privește produsele alimentare a informațiilor privind prezența componentelor obținute din OMG-uri în acestea, dacă conținutul dintre aceste organisme într-o astfel de componentă este mai mare de 0,9%. Conținutul de OMG-uri mai mic de 0,9% în produsele alimentare îi scutește de etichetarea specială.

Astfel, atunci când achiziționați produse dintr-un magazin, etichetele pot determina indirect probabilitatea de conținut OMG în produs. Dacă pe etichetă se menționează că produsul a fost fabricat în SUA și conține soia, porumb, canola sau cartofi, există șanse foarte mari ca acesta să conțină componente modificate genetic.

Majoritatea produselor pe bază de soia produse în afara Rusiei și nu în Statele Unite pot fi, de asemenea, transgenice. Dacă pe etichetă scrie „proteine ​​vegetale”, cel mai probabil este soia și foarte probabil transgenică. OMG-urile pot fi adesea ascunse în spatele indicilor E. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că toate suplimentele E conțin OMG-uri sau sunt transgenice. Trebuie doar să știi care E poate, în principiu, să conțină OMG-uri sau derivații acestora.

Aceasta este în primul rând lecitină de soia sau lecitină E 322: leagă apa și grăsimile împreună și este folosită ca element gras în formulele de lapte, prăjituri, ciocolată, riboflavină (B2), cunoscută altfel ca E 101 și E 101A, pot fi produse din microorganisme MG. . Se adaugă la cereale, băuturi răcoritoare, alimente pentru copii și produse de slăbit. Caramelul (E 150) și xantanul (E 415) pot fi, de asemenea, produse din cereale modificate genetic.

Alți aditivi care pot conține componente MG: E 153,

E 160d, E 161c, E 308-9, E-471, E 472a, E 473, E 475, E 476b, E 477, E479a, E 570, E 572, E 573, E 620, E 622, E 622, E 633, E 624, E 625, E951.

Mulți oameni cred că eticheta „amidon modificat” de pe un produs înseamnă că produsul conține OMG-uri. De fapt, amidonul modificat este produs chimic fără utilizarea ingineriei genetice. Dar amidonul în sine poate fi de origine modificată genetic dacă a fost obținut din porumb MG sau cartofi MG.

1.7. Controlul produselor modificate genetic în regiunea Saratov.

Unul dintre primele laboratoare regionale care operează în Saratov efectuează cercetări privind prezența ADN-ului transgenic în produsele alimentare. Recent, la Saratov a fost dezvoltată o metodă de testare a produselor pentru prezența microorganismelor modificate genetic (GMM). Introducerea acestei tehnici a făcut posibilă extinderea capacităților de examinare și studiere a produselor lactate cu cultura starter, concentrate de bacalaureat, aditivi bioactivi, produse de fermentație (bere, kvas), legume sărate și murate și pâine. În acest an, laboratorul de la Rospotrebnadzor a studiat 193 de mostre, dintre care: 26 de mostre de produse din carne, 39 de mostre de produse lactate, 49 de produse grase și uleioase, 24 de produse de panificație și cofetărie, 25 de mostre de conserve, 17 de paste și cereale. Nu au fost identificate produse cu un conținut de OMG mai mare de 0,9% care necesită informații pentru consumatori pe ambalaj. Cu toate acestea, există încă cifre generale pentru procentul de organisme modificate genetic din hrana rusului obișnuit: conform lui Rospotrebnadzor - 1,7% transgene, conform Greenpeace (posibil exagerat) - 4%.

Angajații departamentului teritorial al Oficiului Serviciului Federal pentru Supravegherea Protecției Drepturilor Consumatorului și Bunăstarea Umanului din regiunea Saratov din districtul Engels prelevează mostre de produse alimentare pentru cercetare de laborator. De obicei, acestea sunt 4-5 mostre de la diferite puncte de vânzare cu amănuntul, produse trimestrial. Probele sunt trimise la Instituția Federală de Stat „Centrul de Igienă și Epidemiologie din Regiunea Saratov” la laboratorul pentru studiul factorilor biologici.

După ceva timp, vine un răspuns oficial, care conține informații despre produs, țara de origine, adresa, data lansării etc.

2. Partea practică a lucrării.

2.1. Analiza informațiilor privind materialul de ambalare despre prezența sau absența OMG-urilor

În conformitate cu cerințele federale, produsele care conțin OMG-uri trebuie să fie etichetate „produse modificate genetic” sau „Produse obținute din organisme modificate genetic”. Pentru a verifica aceste date, în cadrul cercetării mele, am studiat compoziția unor produse alimentare pentru prezența componentelor modificate genetic în ele, conform etichetelor de pe ambalajele alimentare de pe rafturile supermarketurilor Family din Engels. Studiul a constatat că majoritatea produselor nu sunt etichetate ca conținând sau nu conținând OMG-uri. Pe ambalajul a 17 produse a fost găsită inscripția „Nu conține OMG”. Cercetarea efectuată ne permite să tragem următoarele concluzii:

1. Nu au fost identificate produse alimentare care conțin GMI în toate punctele de vânzare cu amănuntul din Engels.
2. Informațiile despre ambalajul consumatorilor despre prezența GMI nu sunt întotdeauna de încredere.
3. Este important de știut că GMI poate fi ascuns sub indicii E și poate avea un impact negativ asupra corpului uman, în special asupra copiilor.

În absența unei etichete speciale, este important să cunoașteți următoarele informații despre produs:

• Dacă eticheta afirmă că produsul a fost produs în SUA și conține boabe de soia, porumb, rapiță și cartofi, cel mai probabil este o componentă modificată genetic.
• Dacă produsul este produs în SUA și conține „proteine ​​vegetale”, cel mai probabil este vorba de soia transgenică.
• Indexul E desemnează aditivi în formulele de lapte, fursecuri, ciocolată, iaurturi etc., care sunt identici cu cele naturale și pot fi produși din cereale MG (nu toate conțin componente MG).
• Eticheta „Amidon modificat” nu înseamnă întotdeauna că produsul conține OMG-uri. Poate fi obținut chimic fără utilizarea ingineriei genetice. Dar dacă este obținut din porumb MG și cartofi MG, atunci este deja un reprezentant al produselor MG.

2.2. Ancheta sociologică.

În timp ce lucram la studiu, am învățat multe despre alimentele modificate genetic și despre efectul lor asupra organismului uman, dar majoritatea populației nu se gândește la conținutul lor în alimentele care le vin zilnic la masa. Am decis să efectuăm un sondaj sociologic, al cărui scop a fost să aflăm dacă cumpărătorii obișnuiți acordă atenție datelor de pe ambalajul produselor despre conținutul de OMG. Am pus tuturor respondenților următoarele întrebări:

1. Ai auzit ceva despre OMG-uri?
2. Acordați atenție conținutului de OMG de pe ambalajele alimentelor?
3. Ați refuza să cumpărați un produs dacă conține OMG-uri?
4. Ați prefera să cultivați în mod natural legume și fructe sau fructe și legume cu gust îmbunătățit și termen de valabilitate mai lung, dar cultivate folosind OMG-uri?
5. Utilizarea pe termen lung a OAB poate fi dăunătoare sănătății?

83% dintre respondenți sunt la curent cu OMG-urile, 75% nu acordă atenție conținutului ambalajului produsului. 66% sunt gata să refuze să cumpere bunuri care conțin OMG-uri, 92% dintre respondenți preferă legumele și fructele cultivate în mod natural, 93% cred că utilizarea pe termen lung a OMG-urilor poate fi dăunătoare sănătății (Anexa B.)

Principala întrebare este dacă alimentele modificate genetic sunt sigure pentru oameni, ceea ce este încă fără răspuns, deoarece nu există informații fiabile despre consecințele utilizării lor, dar impactul lor negativ asupra animalelor de experiment a fost observat. Astfel, ipoteza propusă nu a fost pe deplin confirmată. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor se feresc de produsele transgenice, așa că considerăm că utilizarea pe scară largă a GMF este inacceptabilă până când siguranța lor nu va fi dovedită. De asemenea, fiecare consumator ar trebui să fie informat cu privire la disponibilitatea produselor OMG la vânzare și să ia propria decizie cu privire la achiziția lor.

Poate că în viitor, în ciuda protestelor ecologiștilor, carnea și legumele curate vor deveni rare și scumpe. Și pentru a vă păstra sănătatea și sănătatea generațiilor viitoare, atunci când alegeți produse în magazin, respectați următoarele: recomandari:

1. Atunci când alegeți produse, acordați atenție etichetării. Dacă există o denumire „GMI” sau „GM”, aceasta înseamnă că produsul conține componente transgenice.
2. Dacă conținutul de OMG dintr-un produs nu depășește 0,9%, compania producătoare poate pune pe produsul său eticheta „Nu conține OMG”. Acest marcaj este voluntar.
3. Folosind etichete, puteți determina indirect probabilitatea de conținut OMG într-un produs:

• dacă pe etichetă se precizează că produsul a fost fabricat în SUA și conține soia, porumb, rapiță sau cartofi, există șanse foarte mari ca acesta să conțină componente modificate genetic;
• dacă pe etichetă scrie cu mândrie „proteină vegetală”, cel mai probabil este soia și foarte probabil transgenică;
• adesea OMG-urile pot fi ascunse în spatele indicilor E. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că toate suplimentele E conțin OMG-uri sau sunt transgenice. Trebuie doar să știi care E poate, în principiu, să conțină OMG-uri sau derivații acestora.

1. Cumpărați legume care vin într-o varietate de dimensiuni, evitați roșiile lucioase, mari, căpșunile superbe și merele perfecte. Natura creează legume care nu sunt tocmai „frumoase” și nu au o formă ideală. Toate legumele modificate genetic durează de obicei mult timp și arată perfect.
2. Merită să acordați prioritate produselor rusești, deoarece în țara noastră nu se cultivă culturi modificate genetic. Cu toate acestea, să nu uităm că Rusia încă mai importă produse care conțin OMG-uri.
3. Accesul la unele informații utile este oferit de agențiile guvernamentale: site-ul Rospotrebnazdor este actualizat periodicRegistru materii prime alimentare înregistrate în Rusia și care conțin surse MG. Nu există suficiente informații în ea pentru a determina ce produse conțin OMG-uri, dar există nume ale companiilor care au achiziționat materii prime modificate genetic. Consumatorul, atunci când cumpără produse dintr-un magazin, se poate baza și pe aceste informații.
4. Este necesar să cunoaștem mari corporații care au reprezentanți în întreaga lume care folosesc OMG-uri: Coca-cola, Nestle, Mars, Danon, PepsiCo. Produsele modificate genetic sunt folosite și în lanțul de restaurante McDonald's. Am conturat aceste recomandări într-o broșură pe care am distribuit-o elevilor școlii noastre tehnice. (Anexa B)

Concluzie

Organismele modificate genetic sunt dovada reală a superiorității omului asupra naturii. Capacitatea de a produce organisme care nu apar în natură cu un set de gene alese după pofta omului permite oamenilor de știință să efectueze evoluția reală a plantelor și animalelor în laborator. Alături de un întreg set de avantaje pe care le au OMG-urile (randament mare, rezistență la îngheț și secetă, rezistență la dăunători și erbicide), există și o serie de probleme nerezolvate în prezent: lipsa unui cadru de reglementare clar care să reglementeze controlul răspândirii OMG-urile, sistemele de evaluare a siguranței OMG-urilor, imposibilitatea determinării consecințelor răspândirii OMG-urilor pentru natură și oameni și, în același timp, prezența OMG-urilor în produsele alimentare pe care le consumăm zilnic este nedeclarată de producători.

Alimentele modificate genetic au devenit una dintre realizările biologiei secolului XX. Oamenii ar trebui să-și amintească întotdeauna o regulă simplă: fiecare tehnologie are avantaje evidente și dezavantaje necunoscute. Eu cred că este posibil să explorezi natura, dar a merge împotriva legilor ei și a cursului natural al vieții trebuie făcut cu mare prudență. Și, în ciuda perfecțiunii minții umane, nu totul în lume este cunoscut și supus controlului omului. Prin urmare, sunt împotriva utilizării produselor modificate genetic. Filosoful german F. Engels în „Dialectica naturii” a avertizat „... să nu ne lăsăm prea înșelați de victoriile noastre asupra naturii. Pentru fiecare dintre acestea, ea se răzbună pe noi. Fiecare dintre aceste victorii are însă, în primul rând, consecințele pe care ne bazam, dar pe al doilea și al treilea cu totul alte consecințe, neprevăzute, care de foarte multe ori distrug consecințele primelor.”

Lista surselor folosite:

1. [Resursă electronică]. URL:http://www.vesti.ru/doc.html?id=2459113
2. Surse de alimente modificate genetic: evaluarea și controlul siguranței. Editat de V.A. Tutelyan, Moscova, Editura RAMS 2013, 444 p.
3. [Resursă electronică]. URL:http://www.kylinar.net/pub.php?id=56 (data accesului: 31.03.2015)
4. [Resursă electronică]. URL:http://tumannyj.ru/p0235.htm (data accesului: 31.03.2015)
5. [Resursă electronică]. URL:http://biosafety.ru/index.php?idp=116&idnt=18&idn=185 (data accesului: 31.03.2015)
6. [Resursă electronică].URL:http://www.systemdev.ru/articles/main/news2-4.html (data accesului: 31.03.2015)
7. Donchenko L.V., Nadykta V.D. Siguranța alimentelor. M.: Pishchepromizdat, 2013. P. 528.
8. [Resursă electronică]. URL:http://ruslekar.info/CHerniy-spisok-produktov-s-GMO-582.html (data accesului: 31.03.2015)
9. [Resursă electronică].URL:http://www.greenpeace.org/russia/ru/campaigns/ecodom/food/ (data accesului: 31.03.2015)
10. Kornilova A.A. Studiul influenței produselor modificate genetic asupra unui organism viu // Cercetări în domeniul științelor naturii. 2012. Nr 5 [Resursa electronica]. URL:http://science.snauka.ru/2012/05/510 (data accesului: 31.03.2015)
11. Maniatis T., Fritsch E., Sambrook J. Methods of genetic in-
    Generia. Clonarea moleculară. M.: Mir, 2012. 479 p.
12. [Resursă electronică]. URL:http://poleznogotovim.ru/produktu-gmo/ (data accesului: 31.03.2015)
13. Soia și produsele sale procesate în alimentația oamenilor sănătoși și bolnavi. Editat de V.A. Tutelyana. Tutorial. Moscova. Grupul de editură „GEOTAR-Media”, 2013, 192 p.
14. Lista de produse și producători OMG[Resursă electronică]. URL:http://astrosystems.ru/index.php/blogs/176-no-gmo.html (data accesului: 31.03.2015)
15. http://www.oum.ru/literature/zdravoe-pitanie/gmo/(data accesului: 31.03.2015)
16. Shevelukha V.S., Kalashnikova E.A., Degtyarev S.V. Biotehnologia agricolă. M.: Liceu, 2012. P. 416.
17. GOST R 52174-2003 „Materie prime și produse alimentare”.[Resursă electronică]. URL:http://docs.cntd.ru/document/1200035704(data accesului: 31.03.2015)
18. Rezoluția nr. 80 din 30 noiembrie 2007Despre supravegherea circulației produselor alimentare care conțin OMG-uriMedicul șef sanitar al Federației Ruse G. G. Onishchenko).[Resursă electronică]. URL:http://03.rospotrebnadzor.ru/documents/ros/1506/ (data accesului: 31.03.2015)

Anexa A.

PRODUSE CARE CONȚIN OMG-uri (CONFORM GREENPEACE.ORG)

1 produse de ciocolată Hershey's Cadbury Fruit&Nut
2 Marte M&M
3 Snickers
4 Twix
5 Calea Lactee
8 ciocolată Nestle „Nestlé”, „Rusia”
9 Băutură de ciocolată Nestle Nesquik
10 Băutură răcoritoare Sosa-Cola „Coca-Cola” Sosa-Cola
11 „Sprite”, „Fanta”, tonic „Kinley”, „Fruittime”
12 Pepci-Co Pepsi
13 „7-Up”, „Fiesta”, „Mountain Dew”
14 cereale Kellogg's pentru micul dejun
15 supe Campbell
16 Unchiul Bens Mars Rice
17 sosuri Knorr
18 Ceai Lipton
19 prăjituri Parmalat
20 Condimente, maioneze, sosuri Hellman
21 Condimente, maioneze, sosuri Heinz
22 Mâncare pentru copii Nestle
23 Hipp
24 Stareţ Labs Similac
25 Iaurturi, chefir, brânză, mâncare pentru copii Denon
26 McDonald's (McDonald's) lanț de restaurante fast-food
27 ciocolată, chipsuri, cafea, mâncare pentru copii Kraft (Kraft)
28 de ketchup-uri, sosuri. Alimentele Heinz
29 alimente pentru copii, produse Delmi Unilever (Unilever)

Produse a căror tehnologie de preparare utilizează OMG:

SA „Nizhny Novgorod Oil and Fat Plant” (maioneză „Ryaba”, „Vprok”, etc.).
Produse Bonduelle (Ungaria) – fasole, porumb, mazăre verde.
CJSC "Baltimore-Neva" (Sankt Petersburg) - ketchup-uri.
Uzina de prelucrare a cărnii CJSC Mikoyanovsky (Moscova) – pateuri, carne tocată.
JSC UROP FOODS GB (regiunea Nijni Novgorod) - supe Galina Blanca.
Concern „White Ocean” (Moscova) – chipsuri „Russian Potato”.
OJSC „Uzina de lactate Lianozovsky” (Moscova) - iaurturi, „Lapte miraculos”,
„Miracol de ciocolată”.
OJSC „Cherkizovsky MPZ” (Moscova) – carne tocată congelată.
SRL „Campina” (regiunea Moscova) - iaurturi, alimente pentru copii.
SRL "MK Gurman" (Novosibirsk) - pates.
Frito LLC (regiunea Moscova) – jetoane Layz.
7 / 15Lista de produse OMG - Creare site pe un sistem de management
SRL „Ermann” (regiunea Moscova) - iaurturi.
Unilever CIS LLC (Tula) – Maioneza de vițel.
Fabrica „Bolșevic” (Moscova) - prăjituri „Yubileinoe”.
"Nestlé" (Elveția, Finlanda) - amestec de lapte uscat "Nestlé", piure "Legume cu
vită."
*Conform datelor de la Centrul Sanitar și Epidemiologic de Stat Central al Regiunii Perm. Informații furnizate de IC
„Volgograd-Ecopress”.

OJSC „Daria Semi-finished Products” (marca comercială „Daria”),
MPZ „Campomos”, PC ZAO „Korona”, ML „Mikoyanovsky”,
SA „Chelny Kholod”
SA „Tsaritsyno”
OJSC Fabrica de cârnați Lianozovo.

Anexa B

Masa. Analiza datelor statistice obţinute este prezentată sub forma unui tabel.

Întrebări	Opțiuni de răspuns	Rezultatul sondajului, numărul de respondenți	Rezultatul sondajului, procent de respondenți
1.Ai auzit ceva despre OMG-uri?	da	50(60)
	Nu	10(60)
2. Acordați atenție conținutului de OMG de pe ambalajele alimentelor?	da	45(60)
	Nu	15(60)
3.Ați refuza să cumpărați un produs dacă conține OMG-uri?	da	20(60)
	Nu	40(60)
4.Care ați prefera 1-legume și fructe cultivate în mod natural, 2-fructe și legume cu gust îmbunătățit și termen de valabilitate lung, dar cultivate cu OMG-uri?		55(60)
		5(60)
5. Utilizarea pe termen lung a OAB poate fi dăunătoare sănătății?	da	56(60)
	Nu	4 (60)