Dovlecei conservați cu șampioane. Ciuperci cu dovlecel: retete cu fotografii. Alte feluri de mâncare cu dovlecei și champignon

Vara, ciupercile și dovleceii pot diversifica foarte mult masa de zi cu zi. Și pentru o vacanță, le poți folosi pentru a crea multe feluri de mâncare foarte tentante. Puțină imaginație culinară – iar legumele ieftine din acest sezon se transformă într-o capodoperă demnă de atenția celui mai pasionat gurmand.

Champignons cu dovlecel in crema

Una dintre modalitățile destul de simple, cu dovlecel, care dă rezultate pur și simplu delicioase. Mai întâi, o treime de kilogram de șampioane se taie în felii medii și se pune într-o tigaie. În timp ce ciupercile sunt prăjite, câțiva dovlecei mici sunt curățați de coajă și tăiați în cuburi mici. Cand champignonii sunt fierti pe jumatate, adaugati bucatele de dovlecel si patru catei de usturoi tocati marunt. La final, vasul se adauga dupa gust, se condimenteaza si se aromatizeaza cu o lingura (fara lame) de nucsoara. După ce se fierbe timp de trei minute, se toarnă smântână cu conținut scăzut de grăsimi (aproximativ un pahar și jumătate), iar după cinci minute vasul este gata.

Tocană de vară

La acest fel de mâncare pot fi adăugate aproape orice legume. Ciupercile și dovleceii sunt, de asemenea, bune în tocănițe. Pentru a crea un astfel de fel de mâncare, un sfert de kilogram de șampioni mici se taie în jumătate și se prăjește până la culoarea maro deschis, apoi se sare, se piperează și se pune pe o farfurie. În locul lor se toarnă ceapa tocată mărunt. Când cuburile sale devin transparente, adăugați cercuri din două dovlecei. Pentru o frumusețe mai mare, este mai bine să luați unul verde și unul galben. În același moment, adăugați pătrate de ardei gras mari. Tocanita se fierbe sub capac; Cu cinci minute înainte de a scoate de pe arzător, adăugați jumătăți de roșii cherry, ciuperci și jumătate de pahar de smântână. Iar odată ce mâncarea este gata, se stropește cu pene de ceapă tocate.

Bărci umplute

Din nou, orice poate fi folosit ca umplutură, dar dovleceii cu ciuperci și orez au un succes deosebit. Legumele se spala si se usuca, se taie pe lungime, iar interiorul se indeparteaza cu grija cu o lingura. Conform tuturor regulilor, o jumătate de pahar de orez se fierbe și se răcește. O ceapă de mărime medie este mărunțită fin și poșată în ulei de floarea soarelui. La prăjit se adaugă puțin mai puțin de jumătate de kilogram de ciuperci tocate. Când este gata, asezonați cu sare, turmeric și piper. Ambele componente ale umpluturii sunt amestecate, suplimentate cu ceapă verde tocată și distribuite în „bărci”. În fiecare se toarnă câte o lingură de bulion - ciuperci sau pui. Jumătățile de dovlecel se pun pe o foaie de copt, se stropesc cu ulei și se ascund la cuptor pentru o treime de oră.

Caserolă cu dovlecel-ciuperci

O reteta foarte tentanta pentru a gati dovlecel cu ciuperci si rosii la cuptor! Ceapa se toaca marunt si se prajeste, iar la ea se adauga felii de o treime de kilogram de champignon. După aproximativ cinci minute, scoateți tigaia de pe foc. Două dovlecei buni se freacă grosier, sucul nu este stors din ei. La legume se adauga doi catei de usturoi macinati, ierburile proaspete tocate la alegere, sare si piper si doua oua batute. Aici se toarnă și făină (câteva linguri pline), o jumătate de lingură de praf de copt și, după amestecare, ciuperci.

Masa rezultată este distribuită într-o formă unsă, deasupra sunt așezate felii subțiri de câteva roșii și, în final, structura este zdrobită cu brânză rasă. Caserola se da la cuptor pentru o jumatate de ora. Cand branza este rumenita, puteti taia si servi.

julienne neobișnuită

Multe gospodine pregătesc acest fel de mâncare franțuzesc de sărbători, folosind în mod tradițional aparate de cocotte din ceramică sau coșuri de aluat. Oferim o alternativa foarte gustoasa: dovlecel cu ciuperci si branza la cuptor, unde legumele inlocuiesc aparatul de cocotte. Un dovlecel mare se taie cu discuri destul de groase. Folosind un pahar cu diametrul potrivit, centrul este decupat (stors). Puteți să-l tăiați cu un cuțit dacă vă este mai convenabil. Bucățile rotunde se taie pe lungime și se pun la loc - vor fi funduri. „bolurile de cocotte” rezultate sunt așezate pe o foaie unsă.

Umplutura pentru julienne se prepară clasic: se călește ceapa, apoi se adaugă șampioane tocate. Când ajung la jumătate de pregătire, adăugați smântână (un pahar pentru un sfert de kilogram de ciuperci), iar la final - făina bine amestecată în apă (2 linguri). Se adauga sare si piper si totul se amesteca pana se ingroasa putin. Fundul fiecărei cocotte se stropește cu brânză rasă, deasupra se pune umplutura, iar „structura” se completează din nou cu brânză. După un sfert de oră petrecut la cuptor, julienne-ul va fi gata. Pentru a preveni căderea lor atunci când sunt scoase de pe foaia de copt, trebuie să așteptați până când „cocotte makers” se răcesc puțin.

Ciuperci cu dovlecel in stil romanesc

S-ar părea că nu există ingrediente exotice - și, în același timp, un gust complet neobișnuit și de neuitat. Trei dovlecei sunt tăiați în cercuri, stropiți cu sare și lăsați zece minute. Pune puțină făină pe o farfurie mare. Fiecare cerc de legume se rulează în el și se prăjește la foc destul de mare până devine maroniu. Aproximativ cinci roșii sunt și ele tăiate în felii. Și acum ceva neobișnuit: toată lumea este obișnuită să folosească brânză tare, dar pentru acest preparat românesc vei avea nevoie de brânză feta. O bucată de 200 de grame se rade cu răzătoarea grosieră, o grămadă de ceapă verde se sfărâmă fin. Vasul este asamblat într-un vas de copt: primul strat este să așezi pe ele rondele de roșii, care se stropesc cu brânză feta și ierburi. Deasupra se freca unt usor inghetat. Forma se pune la cuptor până apare un „bronz” uniform.

Gustare coreeană

Strict vorbind, nu a fost inventat de coreeni, dar datorită metodei de preparare și a condimentelor folosite, felul de mâncare a început să se numească coreean. Principalele componente ale acestuia sunt dovleceii, ciupercile, morcovii. Dovleceii - patru dintre ei, cântărind aproximativ 700 de grame în total - se taie în fâșii mai subțiri și se sărează. O treime de kilogram de champignon se sfărâmă ca o legumă și se fierbe rapid, aproximativ 5 minute, în apă cu sare. Un morcov mare se freacă, de preferință în absența unuia - doar mare. Toate ingredientele sunt amestecate și aromate cu trei căței de usturoi tăiați mărunt, dar nu zdrobiți și un pachet de condimente coreene pentru morcovi. Pentru dressing, combina trei linguri de otet, o cantitate egala de ulei vegetal, sare si zahar. Salata finită se acoperă cu o farfurie mai mică ca diametru decât bolul de salată, presată cu o greutate și ascunsă la rece timp de aproximativ patru ore. Se potrivește perfect cu orice carne coaptă sau prăjită și se păstrează destul de mult timp, așa că este logic să-l pregătiți pentru utilizare ulterioară - veți întâlni oaspeți neaștepți pregătiți și complet înarmați: astfel de dovlecei cu ciuperci și morcovi vă vor fi foarte util. .

Dovlecel înăbușit cu ciuperci Nu gătesc la fel de des ca alte feluri de mâncare din această legumă delicioasă, totuși, cred că acesta este un fel de mâncare foarte gustos, demn de atenție. Există o mulțime de rețete cu ciuperci pe internet.

Cele mai multe dintre ele sunt foarte asemănătoare în ceea ce privește compoziția și tehnologia de preparare. Ciupercile sunt una dintre componentele principale ale felului de mâncare, de care va depinde gustul acestuia. Puteți lua următoarele ciuperci pentru acest sot de legume - șampioane, ciuperci stridii, ciuperci sălbatice fierte.

Ciupercile uscate nu sunt potrivite pentru tocănirea dovleceilor, deoarece timpul de gătire este foarte scurt, astfel încât să aibă timp să se tocească corespunzător, să devină moi și sigure. Cel mai bine este să le folosiți pentru gătit.

Pe lângă dovlecei și ciuperci, rețeta poate conține diverse ingrediente, de exemplu, smântână, ketchup, sos de soia, condimente, ierburi, precum și legume - mazăre verde, fasole verde, ceapă, roșii, morcovi, ardei gras, usturoi .

Dovlecelul înăbușit cu ciuperci va fi un plus gustos la una sau alta garnitură și va adăuga varietate meniului dumneavoastră. Asigurați-vă că încercați să le faceți, sunt sigură că vă vor plăcea.

Acum vă sugerez să mergeți la rețetă și să vedeți cum se prepară dovlecel înăbușit cu ciuperci pas cu pas cu fotografii.

Ingrediente:

• Champignons - 200 gr.,
• Morcovi – 1 buc.,
• Ceapa - 1 buc.,
• Ulei de floarea soarelui,
• Sarat la gust
• Condimente (ierburi provensale uscate) - pe vârful linguriței.

Dovlecel înăbușit cu ciuperci – rețetă

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, cel mai bine este să folosiți cei tineri. Dacă folosiți exact acești dovlecei, atunci nu trebuie să-i curățați de coajă. Tăiați dovlecelul în felii groase de 1 cm.

Scoateți coaja de morcovi și ceapă. Tăiați morcovii în semicercuri.

Tăiați ceapa în cuburi sau sferturi de inele.

Spălați ciupercile. Puneți într-o strecurătoare pentru a scurge apa. Apoi, tăiați-le în bucăți nu prea mari, aproximativ la fel ca pentru julienne.

Pune ceapa și morcovii într-o tigaie încălzită.

Se fierb legumele aproximativ 5 minute la foc mic. În timp ce fierbeți, nu uitați să amestecați legumele pentru ca ceapa să nu se ardă. Când morcovii sunt moi și ceapa translucidă, puneți dovleceii și ciupercile în tigaie.

Se amestecă legumele cu ciupercile.

Sarați și stropiți cu condimente. Se amestecă din nou.

Fierbeți dovleceii și ciupercile la foc mic pentru încă 7-10 minute. Puteți fierbe sotul de legume timp de aproximativ 5 minute, îl acoperiți cu un capac și lăsați încă zece minute. Dovlecelul va fi saturat cu abur și va deveni suculent și moale.

Dacă doriți ca dovleceii cu șampioane să fie al dente, reduceți timpul de gătire la 5 minute. Bucura-te de masa ta. Mă voi bucura dacă ți-a plăcut această rețetă de dovlecel înăbușit cu ciuperci și ciuperci la tigaie și o vei găsi utilă.

Dovlecel înăbușit cu ciuperci. Fotografie

Ingrediente:

• Dovlecel – 1 buc. mărime mică,
• Smântână - 3-4 linguri. linguri,
• ciuperci stridii – 300 gr.,
• Ceapa - 1 buc.,
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat - un praf,
• Usturoi - 2-3 catei,
• Ulei dezodorizat de floarea soarelui.

Dovlecel înăbușit cu ciuperci în smântână – rețetă

Spălați ciupercile stridii. Lăsați apa să se scurgă. Tăiați ciupercile în bucăți mici. Tăiați dovlecelul în cuburi mici. Dimensiunea cuburilor de dovlecei este aproximativ aceeași ca la gătit.

Tăiați ceapa, ca și dovlecelul, în cuburi, doar de dimensiuni mai mici. Caliti ceapa si ciupercile stridii aproximativ 5 minute la foc mic. Adăugați dovlecelul tocat. Sare si piper.

Stoarce usturoiul printr-o presa. Adăugați smântână. Se amestecă. Se fierbe dovleceii și ciupercile stridii la foc mic timp de aproximativ 7 minute, amestecând din când în când.

Serviți dovleceii înăbușiți cu ciuperci în smântână fierbinte, stropiți cu ierburi proaspete.

De asemenea, dovlecelul înăbușit cu roșii iese foarte gustos.

Ingrediente:

• Dovlecel – 1 buc.,
• Roșii - 2-3 buc.,
• Champignons - 200 gr.,
• Ceapa - 1 buc.,
• Morcovi – 1 buc.,
• Frunza de dafin - 1-2 buc.,
• Câteva crenguțe de mărar tânăr
• Sare și piper negru măcinat - după gust

Dovlecel înăbușit cu ciuperci și roșii - rețetă

Spălați dovleceii, roșiile și morcovii. Curata morcovii si ceapa si taiem cubulete. Tăiați roșiile în felii mici.

Tăiați șampioanele în felii subțiri. Tăiați dovlecelul în semicercuri subțiri. Tăiați mărunt mararul. Puneți ceapa și morcovii. Adăugați dovlecelul și ciupercile. Adăugați sare și piper negru măcinat. Pune frunza de dafin.

Se fierbe dovlecelul cu ciuperci, ceapa si morcovi timp de aproximativ 5 minute. Adăugați roșiile tocate și mărar. Se amestecă. Se fierbe sotul de dovlecel pentru încă un minut. Recomand pregătirea și.

Vara este timpul pentru legume și fructe proaspete. Și asta este atât de minunat: poți găti atât de multe lucruri delicioase din acele produse care nu ne erau disponibile iarna: fie nu erau disponibile deloc, fie prețul în supermarketuri era prea mare pentru ele. Dar acum ne putem umple rezervele de vitamine ale corpului și ne putem răsfăța cu rețete interesante. Cel mai adesea se gătesc din legume (cu excepția salatelor, desigur!) vara. Și nu este surprinzător - prin combinarea diferitelor ingrediente, puteți obține un nou gust și un nou fel de mâncare de fiecare dată. Dovlecelul este deosebit de bun la acest capitol - se potrivește cu absolut orice: roșii, ardei, vinete... Și ciupercile - ciupercile - se potrivesc și ele. Vă spun acum ce lucruri delicioase pot ieși din asta.

Reteta zilei: tocanita de dovlecei cu ciuperci.

Ingrediente:
- 1 ceapa mica;
- 8-10 bucăți de ciuperci;
- 2 dovlecei mici sau 1 mediu;
- ulei vegetal;
- sare si piper.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Aceasta nu este o chestiune foarte plăcută pentru mine personal - mereu plâng când tai ceapa. Dacă nu este posibil să-i deleg această datorie onorabilă soțului meu, atunci încerc să fluier sau să suflă în timpul procesului de tăiere: știi, chiar ajută! Se spune că mai poți mesteca gumă de mestecat – atunci nu vor mai fi nici lacrimi. Dar nu am încercat încă această metodă pe mine, așa că nu o voi spune cu toată responsabilitatea.

Se pune tigaia pe foc, se toarnă ulei vegetal în ea și se încălzește. Puneti ceapa tocata intr-o tigaie, reduceti focul si caliti ceapa timp de 7-10 minute, amestecand din cand in cand.

În acest timp, ne vom ocupa de dovlecel. Poate fi dovlecel sau soiuri obișnuite de dovlecel, la discreția dumneavoastră. Încercați să folosiți dovleceii tineri pentru tocană cu șampioane - sunt mult mai gustoși.

Curățăm dovleceii (este foarte convenabil să facem acest lucru cu un curățător de legume) și îl tăiem mai întâi în inele, destul de subțiri - 2-3 mm grosime, apoi tăiem aceste inele în 2-3 părți, în funcție de dimensiunea dovleceilor. .

Ceapa va fi tocmai gata – va deveni ușor aurie și transparentă.

Adăugați dovlecel tocat și amestecați. Și trimiteți din nou tigaia la foc mic timp de 5-8 minute. Puteți acoperi tigaia cu un capac.

În timp ce dovleceii și ceapa se tocănesc, să trecem la următorul ingredient din tocanita de dovlecei. Acestea vor fi champignons. Am avut noroc - am cumpărat șampioane regale. În comparație cu cele obișnuite, au capacul mai închis la culoare și au dimensiuni puțin mai mari. Cât despre gust, beneficiază și aici - au o aromă mai bogată și un gust strălucitor de mosc. În plus, sunt mai dense, astfel încât se comportă mult mai bine în timpul tratamentului termic. Din păcate, în regiunea noastră nu sunt un oaspete atât de frecvent pe rafturile magazinelor. Așa că, dacă este necesar, puteți pregăti o tocană cu dovlecei și șampioane obișnuite. Va fi delicios, desigur, cu ciuperci sălbatice, dar acesta este un fel de mâncare complet diferit și o rețetă diferită.

Se spală ciupercile și se taie felii.

În acest timp dovlecelul va deveni moale.

Adăugați șampile tocate în dovlecei și amestecați. Măriți căldura la maxim, așteptați 1-2 minute, apoi reduceți din nou focul, închideți capacul și fierbeți ciupercile și dovlecelul timp de 7-10 minute. În acest timp, puteți amesteca șampioanele, ceapa și dovlecelul de 2-3 ori.

Nu ar trebui să țineți tocanita pe foc pentru o lungă perioadă de timp - dovlecelul se gătește rapid, iar ciupercile cu atât mai mult (champignon-urile pot fi consumate chiar și crude), astfel încât nu vor avea nevoie de niciun tratament termic suplimentar.

La final, sare si pipereaza tocanita dupa gust.




Atât, dovleceii cu ciuperci și ceapă sunt gata. Pot fi consumate imediat, fierbinți sau le puteți lăsa să se răcească puțin. Dar totuși, opțiunea mea preferată este o tocană rece de dovlecei și șampioane.




Acest lucru este, de asemenea, foarte convenabil: puteți pregăti totul în avans și îl puteți ascunde în frigider și îl puteți scoate chiar înainte de servire.






Poftă bună!
Să vă reamintim că ultima dată ne-am răsfățat oaspeții

Dovleceii prăjiți cu ciuperci pot fi pregătiți ca preparat independent, ca un tartinat pe pâine sau ca garnitură pentru carne. Legumele sunt în perfectă armonie între ele, saturate cu aroma de usturoi și mărar. Rezultă un fel de icre de dovleac leneș cu șampioane, gustos, sățios și foarte aromat.

Dovlecelul prajit la rece este foarte bun, mai ales in a doua zi, cand sta la frigider si este complet saturat de toate aromele de condimente si ierburi. De aceea, recomand prepararea unei portii mari dintr-un kilogram de dovlecel (2-3 bucati), care se poate pastra intr-un recipient curat de sticla timp de 3-4 zile la frigider. Printre componentele obligatorii ale felului de mâncare, care nu pot fi excluse din lista de ingrediente, se numără mararul, usturoiul, pasta de roșii și smântâna. Dacă eliminați cel puțin unul dintre ele, vasul își va pierde gustul caracteristic. Dar te poți descurca fără ceapă verde dacă dintr-o dată nu le ai la îndemână. Oferă preparatului o aromă proaspătă specială, de primăvară, dar va fi delicioasă chiar și fără ceapă verde!

Ingrediente

• dovlecel 1 kg
• ciupițe 200 g
• ceapa 1-2 buc.
• usturoi 2 dinti
• mărar 0,5 legături
• ceapa verde 0,5 buchete.
• sare 1-2 linguri.
• amestec de ardei macinati 2 aschii de lemn.
• ulei vegetal 3 linguri. l.
• pasta de tomate 2 linguri. l.
• smântână 2 linguri. l.

Cum să gătești dovlecel prăjit cu ciuperci

Serviți vasul cald sau rece. Delicios cu o felie de bagheta, proaspat sau usor prajit.

Bună ziua, cititorul meu și iubitor de alimentație echilibrată!

Vremea de vară continuă să ne încânte cu căldura sa și cu recolta zucchini ne oferă o mulțime de idei pentru creativitate!

Așa că astăzi am pregătit familiei, ei bine, un fel de mâncare de dovlecei foarte gustos, care nu se gătește foarte repede datorită faptului că este format din legume și ciuperci care trebuie procesate complet înainte de gătit pentru a obține un rezultat gustos și sănătos. , gata de utilizare de către corpul nostru.

Dar nu aș spune că acesta este un proces prelungit și lung, este doar fascinant în sine. Gătesc mereu cu plăcere și dorință, indiferent de cât timp durează. Aceasta este creativitate și alchimie!

Rețete de gătit preparate cu dovlecel poti vedea mai multe.

Reteta de dovlecel cu champignon

Ingrediente:

• Zucchini dimensiune medie - 1 buc.
• Champignon(poți lua orice altul ciuperci) – 400 – 500g
• Ceapa – nap (mediu) – 1 buc.
• brânză tare – 70 g
• , Sarat la gust
• Verdeturi și castraveți proaspeți pentru decor
• Ulei vegetal - pentru ungerea foii de copt și pentru prăjirea cepei

Metoda mea de gătit:

1. Spălăm bine dovleceii, îndepărtăm pielea dacă este aspru; pentru dovleceii cu lapte, nu curățați pielea
2. Tăiați dovlecelul în cruce și îndepărtați semințele pentru a forma inele.
3. Asezam rondelele de dovlecel pe o tava unsa cu ulei si adaugam sare

1. În mijlocul fiecărui inel, puneți cu grijă șampile spălate, tocate mărunt, crude la grămadă, deoarece la copt scad în volum de 2 ori, adăugați sare.
2. Ceapa se toaca marunt si se caleste usor in ulei vegetal
3. Pune ceapa prăjită pe ciuperci
4. Deasupra ciupercilor se aseaza cate o felie de rosii pe fiecare semifabricat, sare si adauga putin zahar la fiecare rosii
5. Răziți brânza sau tăiați-o în cuburi mici și puneți-o pe roșii
6. Se presară partea de sus a fiecărui semifabricat cu condimente și mărar, pătrunjel sau coriandru tocat mărunt.

1. După ce s-au făcut toate acestea, se toarnă 1 cană de apă cu sare pe foaia de copt cu dovlecelul.
2. Coaceți în cuptorul preîncălzit la o temperatură de 200⁰C timp de 20 de minute, scăzând temperatura de coacere la 180⁰C și continuați coacerea dovleceilor pentru încă 15 minute.

Dovleceii deliciosi cu champignon sunt gata!

Poftă bună!

Cum îți place rețeta, cititorul meu? Și aspectul lui? Impresionant? Scrie-mi. Ai de gând să gătești acest fel de mâncare în viitorul apropiat? Grăbește-te, în timp ce dovlecelul are un gust grozav vara. Da, se pastreaza bine iarna, dar gustul lor nu este deloc acelasi ca acum, in perioada cea mai bogata in vitamine a anului!

Mult succes cu gatirea ta! Astept cu interes comentariile voastre.

Alăturați-vă grupurilor mele