Sufleu de carne de curcan fiartă. Sufleu delicat de curcan. Plăcintă cu sufleu cu piept de curcan

Astăzi vă vom spune cum să faceți sufleul de curcan pentru un copil. Acest minunat preparat dietetic poate fi oferit bebelușului după ce carnea a fost introdusă.

Sufleu de curcan pentru copii

Dacă sunteți mândru proprietar al unui multicooker, atunci puteți pregăti cu ușurință mese sănătoase pentru copiii dvs. Pentru a face sufle de curcan pentru un copil, veți avea nevoie de următoarele produse:

• file de curcan - 100 de grame.
• Ou de pui - o bucată.
• Pâine albă - o bucată mică.
• Lapte de vaca - un sfert de pahar.
• Sarat la gust.
• Unt - 15 grame.

Sufleul de curcan pentru copii într-un aragaz lent se prepară după cum urmează:

• Se spală bine carnea și apoi se taie în bucăți mici cu un cuțit.
• Puneți-le într-un bol de blender, adăugați pâinea acolo și turnați laptele peste ingrediente.
• Se macină ingredientele, se adaugă gălbenușul și se amestecă totul.
• Albusul se bate spumoasa si apoi se adauga in carne.
• Ungeți cu ulei formele de silicon și umpleți-le cu carne tocată.
• Setați modul „Abur” și puneți formele pe suportul pentru abur.

Gatiti vasul timp de 40 de minute si serviti-l cu legume fierte.

Sufleu de curcan pentru copii la cuptor

Carnea dietetică este o sursă de proteine, atât de necesară pentru un organism în creștere. Prin urmare, vă oferim o rețetă simplă pentru un preparat gustos și sănătos. Ia pentru el:

• 100 de grame de carne (piept de curcan).
• Un ou de gaina.
• O jumătate de pahar de lapte.
• O lingura de unt.
• O lingura de faina.
• Sare.

Cum se prepară sufle de curcan pentru un copil? Reteta este foarte simpla:

• Tăiați fileul în bucăți, fierbeți-l până se înmoaie, apoi măcinați-l într-un blender.
• Prăjiți făina în unt. De îndată ce produsul începe să își schimbe culoarea, adăugați lapte în tigaie. Gatiti sosul timp de cinci minute, amestecand continuu.
• Într-un castron separat, amestecați carnea, sosul, un gălbenuș și untul rămas.
• Bate albusul cu sare si combina-l cu carnea tocata.
• Puneți amestecul rezultat în vase mici de copt din silicon.

Preîncălziți cuptorul și gătiți sufleul în el până când este gata.

Sufleu cu morcovi

Carnea de curcan este foarte moale, este usor digerabila si contine multe vitamine si microelemente. Prin urmare, se recomandă să-l oferi copiilor de la o vârstă foarte fragedă. Pentru a pregăti un sufleu delicios de pasăre, ar trebui să vă aprovizionați cu următoarele produse:

• file de curcan - 100 de grame.
• Ou - o bucată.
• Lapte - o treime dintr-un pahar.
• Morcovii sunt un lucru.
• O jumătate de ceapă.
• Brânză rasă - două linguri.

Sufleul de curcan pentru un copil se prepară după cum urmează:

• Fierbeți fileul, apoi tăiați-l în bucăți și tăiați mărunt într-un blender.
• Curățați ceapa și morcovii, tocați și prăjiți într-o tigaie până se rumenesc.
• Combinați produsele preparate și gălbenușul de pui.
• Albusul se bat spuma si se amesteca cu carnea tocata.
• Transferați viitorul sufleu într-o formă unsă cu unt.

Coaceți vasul timp de o jumătate de oră, iar la sfârșit (aproximativ cinci minute înainte de a fi gata) presărați-l cu brânză rasă.

Sufleu delicat

Acest fel de mâncare poate fi inclus în meniul copiilor de vârstă preșcolară medie și superioară.

Ingrediente:

• Curcan - 300 de grame.
• Sos de soia - două linguri.
• Boia dulce - o jumătate de linguriță.
• Smântână grasă - o lingură.
• Ou de pui - o bucată.
• Unt – o lingură.
• Făină - o linguriță.

Pentru a face sufle de curcan pentru un copil, folosiți următoarea rețetă:

• Treceți fileul prin mașina de tocat carne de două ori.
• Combinați carnea tocată cu smântâna, sosul de soia și boia de ardei. Nu trebuie să adăugați sare.
• Amestecați produsele adăugând gălbenușul de ou.
• Bateți albusul unui ou într-o spumă mare cu un praf de sare.
• Îndoiți cu grijă masa pufoasă în carnea tocată.
• Ungeți interiorul formelor ceramice cu ulei și adăugați amestecul de carne. Puneți bucăți de unt deasupra.

Introduceți formele în cuptorul preîncălzit și gătiți vasul aproximativ o jumătate de oră.

Sufleu de broccoli și curcan

Un fel de mâncare gustos și sănătos se va potrivi perfect în meniul bebelușului tău.

Produse necesare:

• File de curcan tocat – 300 de grame.
• Ou - trei bucăți.
• Cremă – 50 ml.
• Broccoli congelat sau proaspăt – 500 de grame.
• Sare si piper negru.
• Un praf de nucsoara.
• Puțin unt (pentru a unge tava).

Reţetă:

• Tăiați broccoli proaspăt sau decongelat și combinați-l cu carnea tocată.
• Adăugați gălbenușurile în carne și bateți albușurile într-o spumă groasă.
• Adăugați smântâna și albușurile la carnea tocată.
• Ungeți forma cu ulei și puneți în ea carnea tocată.

Gătiți vasul într-un cuptor preîncălzit timp de 45 de minute. Odată ce sufleul s-a răcit, tăiați-l pătrate și ornat cu merișoare congelate.

Plăcintă cu sufleu cu piept de curcan

Felul de mâncare suculent și fraged poate fi consumat atât cald, cât și rece.

Lista produselor solicitate:

• 800 de grame de file.
• Două cepe.
• Doua oua.
• 100 ml lapte.
• Patru linguri de gris.
• Sare, ierburi și condimente după gust.

• Pregătiți carnea tocată.
• Tăiați verdeața și ceapa.
• Se amestecă produsele, se adaugă griș, lapte, ouă, sare și condimente.
• Transferați carnea tocată într-o formă și ungeți-i suprafața cu smântână.

Coaceți vasul timp de o jumătate de oră într-un cuptor preîncălzit.

Sufleul este inițial un fel de mâncare de origine franceză. Ideea generală a pregătirii unui sufleu este următoarea: gălbenușurile de ou sunt amestecate cu unul sau mai multe componente care formează aromă foarte zdrobite. Apoi, se adaugă la amestec albușurile spumă, bătute separat până la o spumă stabilă; această componentă conferă preparatului o aerisire deosebită. Sufleul este copt sub formă ignifugă, iar în timpul procesului de gătire „crește” mult (adică crește în dimensiune). În aproximativ o jumătate de oră de la scoaterea din cuptor, se va desprinde foarte mult, așa că acest fel de mâncare se servește fierbinte.

Vă vom spune cum să faceți sufleul de curcan. Principala componentă care formează aromă din sufleul nostru va fi carnea tocată de curcan; dacă gătiți pentru copii, cel mai bine este să folosiți file de piept.

Reteta de sufleu de curcan la cuptor

Ingrediente:

• – 400 g;
• ceapa – 1 buc.;
• ou de pui sau curcan – 3 buc.;
• crema de lapte natural – 50 ml;
• făină sau amidon;
• condimente (amestec de curry gata preparat, de exemplu);
• verdeaţă;

Pregătirea

Treceți fileul de curcan, ceapa și ierburile printr-o mașină de tocat carne cu accesoriu de măcinat fin. Se condimentează carnea tocată cu condimente în cantitatea dorită. Se adauga smantana si galbenusurile, se amesteca bine si se bate usor.

Separat, bate albusurile spuma cu un mixer pana se formeaza varfuri tari.

Acum este momentul să porniți cuptorul pentru a se încălzi.

Se amestecă albușurile în amestecul general. Puteti adauga putina faina sau amidon (1-2 linguri). Este bine să batem amestecul suplimentar cu un mixer, va deveni mai pufos, ceea ce avem nevoie. Amestecul trebuie să fie fluid, dar nu prea lichid, cu o consistență asemănătoare cu iaurtul sau smântâna.

Ungeți forma cu unt și umpleți-o pe jumătate sau 1/3 cu amestecul. Puneți forma la cuptor și coaceți sufleul aproximativ o jumătate de oră, cel mai bine temperatura - 200 de grade. Tăiați rapid sufleul finit în felii și serviți cu sosuri ușoare delicate. Este convenabil să preparați sufleul de curcan în porții mici, mai ales pentru copii. În acest caz, serviți sufleul cald.

Urmând exact proporțiile aceleiași rețete (vezi mai sus), puteți pregăti sufleul de curcan într-un aragaz lent.

Pregătim în același mod un amestec de carne tocată, ouă și alte ingrediente. Ungeți vasul de lucru al multicookerului cu unt și turnați amestecul în el (alternativ, umpleți forme mici). Coacem în modul „Coacere”, setăm timpul la 40-50 de minute (în funcție de multicookerul specific).

Din momentul în care am început să mâncăm carne (aproximativ 8 luni), piureul de curcan la aburi era regulat pe masă. Așa că m-am hotărât să diversific, am găsit o rețetă interesantă - sufleu de curcan la aburi, care este și foarte rapid, și iese frumos... dacă iei forme interesante, poți să-l intereseze pe orice micuț;))... pentru oricine interesat, împărtășesc))

Produse:

file de curcan – 100 g.

Ou de pui - 1 buc.

Pâine albă – 1 bucată

Lapte - ¼ cană

Sare - un praf

Unt pentru ungerea formelor

(Suficient pentru 2-3 portii)

Preparare:

Tocați mărunt carnea de curcan, adăugați lapte, pâine albă (fără crustă) și măcinați într-un blender într-o masă omogenă.

Împărțiți oul în gălbenuș și albuș, amestecați gălbenușul în amestec cu o lingură și bateți albusul separat cu un praf de sare într-o spumă tare și adăugați, de asemenea, în piure.

Ungeți formele cu unt și adăugați piureul.

Am gătit într-un aragaz lent pe un grătar în modul „Abur” timp de 40 de minute, dar cred că va fi la fel și într-un cazan dublu))

Servit cu piure de dovleac, fotografiile sunt atașate))

Înainte de a găti:

După:

Poftă bună!))

Fetelor, ce mai faceți din curcan pentru copii?

15.11.2018

Mâncărurile dietetice pot fi și ele gustoase, iar acest lucru se dovedește ușor de sufleul de curcan, care te face să privești carnea dintr-un unghi diferit. Poate fi inclus în dietele copiilor, folosit pentru o cină cu conținut scăzut de calorii și chiar folosit pentru problemele tractului digestiv. Prin urmare, rețeta ar trebui cu siguranță scrisă într-o carte de bucate. Și, desigur, nu strica să știi cum să diversifici acest fel de mâncare.

Metoda de bază de preparare a acestui fel de mâncare este cu care ar trebui să înceapă orice gospodină care stăpânește sufleurile cu carne. Dacă există un eșec cu acesta, eroarea va fi mai ușor de identificat decât în ​​rețetele mai complexe cu multe adaosuri. Dacă se pregătește sufleul pentru un copil, îl puteți servi cu piure de varză fiartă. Și nu uitați să eliminați usturoiul din lista de alimente. Și atunci când este folosit într-un meniu de dietă, serviți sufleul cu orice legume proaspete.

Ingrediente:

• curcan (file) – 700 g;
• ouă 2 pisici. - 3 buc.;
• bec violet;
• ulei de măsline - 2 linguri. linguri;
• smântână 10% – 100 ml;
• catei de usturoi – 2 buc.;
• sare.

Metoda de gatire:

Sufleu suculent de curcan și dovlecei la cuptor cu sos cremos de brânză

Această rețetă poate fi folosită și într-un meniu de dietă, dar numai dacă eliminați elementul sosului, care se distinge prin conținutul de grăsimi datorită ambelor componente. Fileul în sine se dovedește fraged, foarte suculent și mai puțin caloric (când comparăm o porție de 100 g pentru carne pură și carne și legume), deoarece 30% este dovlecel. Dacă doriți, puteți adăuga orice condimente, ierburi tocate și chiar măsline la carnea tocată.

Ingrediente:

• file de curcan – 600 g;
• dovlecel – 200 g;
• ouă 1 pisică. - 2 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• ulei de măsline – 1 masă. linguriţă;
• smântână 20% – 200 ml;
• brânză moale - 200 g;
• sare.

Metoda de gatire:

Acest fel de mâncare în sine are un conținut destul de scăzut de calorii, dar dacă aderați la o dietă foarte strictă, ar trebui să alegeți cea mai sigură rețetă posibilă. De exemplu, potrivit pentru metoda Dukan, deoarece meniul de acolo este destul de ascetic. Fără smântână sau unt. Puteți lua și lapte obișnuit, dar laptele fără lactoză este considerat dietetic deoarece este lipsit de zahăr din lapte și are un conținut caloric mai mic. Acest sufleu de curcan este potrivit pentru etapele de Atac, Alternare și Consolidare.

Ingrediente:

• curcan tocat – 500 g;
• ceapă;
• lapte fără lactoză 0% – 150 ml;
• ou 2 pisici;
• sare, amestec de ierburi.

Metoda de gatire:

1. Treceți ceapa tocată cu curcanul tocat printr-o mașină de tocat carne. Apoi transferați într-un robot de bucătărie și pulsați timp de un minut la viteză maximă.
2. Combinați gălbenușul cu laptele și bateți cu telul.
3. Adaugati sare in albusuri si bateti-le si ele, dar cu un mixer electric pentru a obtine o spuma buna: asta dureaza aproximativ 3 minute, viteza de la medie la mare.
4. Sarați carnea tocată, adăugați amestecul de gălbenuș-lapte, ierburile, amestecați totul bine.
5. Adăugați cu grijă spuma de proteine ​​aici și amestecați.
6. Se pune amestecul de carne intr-o forma de silicon si se coace 40-45 de minute la 190 de grade.

Carnea acestei păsări nu este întotdeauna atât de fragedă pe cât ne-am dori, mai ales dacă este gătită pentru copii sau consumată de persoane cu probleme gastrointestinale. Pregătind un sufflée ușor de curcan, nu numai că vom păstra toate beneficiile acestui produs, vom surprinde gospodăria sau oaspeții, dar vom adăuga și varietate meniului dietetic. Am selectat mai multe rețete pentru a ne asigura că felul de mâncare este consistent și gustos și este ușor și rapid de preparat.

În plus, felul de mâncare, spre deosebire de multe tipuri din această metodă de preparare a cărnii, arată foarte apetisant, așa că îi va încânta nu numai pe gurmanzi, ci și pe estești.

Ingrediente

• file de curcan – 600 g + -
• — 250 ml + -
• - 1 BUC. + -
• - 2 linguri. l. + -
• Ienibahar - 1-2 mazăre + -
• - ciupit + -

Pregătirea

Produsele sunt indicate pentru 5 – 6 portii.

1. Răsucim fileul în carne tocată, poate chiar de 2 ori, pentru a obține o consistență mai ușoară. Se sare, se piperează și se lasă să se odihnească și să se înmoaie.
2. Separat, bate galbenusul cu faina si smantana pana dispar cocoloasele. Se amestecă în carnea tocată.
3. Într-un alt bol cu ​​câteva boabe de sare, bate albușurile spumă până se întăresc. Amestecați-l ușor cu carnea tocată, încercând să nu deteriorați textura spumei.
4. Se pune amestecul într-o tavă unsă cu unt, se toarnă deasupra unt topit (2 linguri) dacă se dorește și se da la cuptor. Ar trebui să fie deja încălzit la 200 de grade. Gatiti 40 - 45 de minute pana blatul se rumeneste. Datorită uleiului, crusta va fi nu numai crocantă, ci și aromată.

Servește sufleul fierbinte. Legumele proaspete sau fierte la abur sunt potrivite ca garnitură.

Dacă trebuie să pregătiți un sufleu pentru copii sau pur și simplu să faceți procesul de coacere mai puțin consumator de timp, folosiți carne deja gătită.

• Răsuciți în carne tocată sau măcinați într-un robot de bucătărie 500 g file de curcan fiert.
• Separat, se bat 2 gălbenușuri, 3 linguri de smântână integrală, 100 ml lapte degresat și 2 linguri de făină. Adăugați totul în carnea tocată, adăugați sare și amestecați.
• Intr-o cana separata, bate albusurile si adauga-le in carnea tocata.
• Transferăm masa rezultată într-o formă sau luăm mai multe forme de cupcake din silicon - acest lucru va reduce și mai mult timpul de gătire datorită dimensiunii lor. Coaceți sufleul la cuptor. Suficient pentru 15 - 20 de minute la 190 - 200 de grade.

Înainte de servire, puteți stropi sufleul cu brânză rasă - se va topi și va da felului de mâncare un plus de suculent. Sau o poți adăuga chiar înainte de coacere, atunci ne asigurăm o crustă crocantă, parfumată!

Idei pentru gospodine creative

Este bine să adăugați mazăre verde proaspătă și buchețele mici de broccoli la carnea tocată a unui astfel de sufleu „aproape gata” (la urma urmei, l-am făcut din carne fiartă!). Porumbul, conopida sau feliile mici de ardei gras dulce, galben sau roșu, vor funcționa, de asemenea, bine pentru luminozitate. Astfel sufleul va arăta mult mai atractiv când este tăiat, iar legumele vor adăuga lejeritate!

Dacă luăm produse semifabricate, decongelați-le în avans, deoarece nu este nevoie de exces de umiditate în carnea tocată - excesul său va face sufleul să fie apos și va crește timpul de gătire.

Curcan cu fistic

Sufleul de curcan cu bacon afumat și fistic ar trebui să fie un fel de mâncare foarte gustos și neobișnuit pentru membrii gospodăriei.

Opțiune de dietă

În mod similar, puteți pregăti un produs absolut dietetic, deoarece nu este deloc necesar să folosiți ingrediente grase.

Se coace in una sau mai multe forme de silicon la 190 C. In functie de marimea acestora, timpul de preparare a sufleului va varia: de la 35 la 50 de minute.

Acest fel de mâncare dietetică de curcan poate fi servit fierbinte sau lăsat să se răcească ușor. La urma urmei, deoarece este complet non-gras, va fi foarte gustos chiar și atunci când este rece. Va fi o alternativă excelentă la cărnurile și cârnații afumati cumpărați din magazin pentru sandvișurile de dimineață sau gustările la serviciu.

Dacă doriți să vă răsfățați cu ceva cu adevărat delicios, să pregătim următorul fel de mâncare.

Ingrediente

• file de curcan – 350 g
• Ouă – 3 buc.
• Făină - 2,5 linguri
• Cremă 20% grăsime – 150 ml
• unt - 100 g
• Branza tare (orice branza nu prea sarata) – 50 g
• Mascarpone - 100 g
• parmezan - 50 g
• Ceapa (medie) – 2 buc.
• Cornișuri – 100 g
• Boabe de porumb conservate – 200 g
• Pesmet (pentru forme de praf) – 3,5 linguri
• ceapa verde - 50 g
• Suc de lamaie - 1 lingura
• Busuioc, nucsoara, cimbru, rozmarin - dupa gust
• Sare - un praf

Pregătirea

1. Tăiați fileul și prăjiți la foc moderat. Lasa sa se raceasca.
2. Curățăm și tocăm o ceapă. Tăiați cornii, ceapa verde și carnea răcită mărunt.
3. Prăjiți ceapa în unt fierbinte. Cand devine transparenta adaugam cu grija faina, amestecand continuu, aducem-o la o culoare aurie si turnam crema. Mai fierbeți încă 4 - 5 minute și adăugați cornișii și carnea tocată. Asezonați cu ierburi și sare.
4. Taiem a doua ceapa, o prajim intr-o alta tigaie, dar si in ulei si o lasam la racit.
5. Între timp, măcinați boabele de porumb într-un blender fără lichid. Faceți-le piure cu gălbenușuri, mascarpone și ceapă prăjită. Adăugați suc de lămâie proaspăt stors (veți avea nevoie de ½ citrice).
6. Trei brânzeturi și turnați (nu se mai toca!) în piureul de porumb.
7. Bateți albusurile într-o spumă și, fără a deranja textura, folosiți o spatulă de lemn pentru a o amesteca în amestecul de brânză.
8. Razi fin trei parmezan.
9. Ungem forme medii de silicon, stropim interiorul cu pane și ne întindem sufleul: mai întâi carne tocată și ceapa într-un sos cremos, apoi amestecul de porumb-brânză. Presărați parmezan deasupra.
10. Coacem la 190 de grade in functie de marimea formelor de la 20 de minute pana la o jumatate de ora. Se serveste fierbinte sau usor racit.

Această versiune de sufleu nu se prepară rapid și necesită o anumită îndemânare, dar rezultatul va depăși cu siguranță așteptările!