Faceți hot dog. Cum să deschizi un punct de vânzare de go-dogs de la zero. Afacere de hot dog: cum să deschizi o vânzare de hot dog
Echipament pentru hot dog - Cărucioare de vânzare fără echipament pentru echipamente suplimentare
Echipament hot dog - Totul pentru echiparea cărucioarelor de cumpărături
descrierea activității
Hot dog în ultimul sfert de secol a devenit una dintre cele mai populare feluri de mâncare culinare în rândul populației ruse. Mulți dintre compatrioții noștri consideră un hot dog cea mai bună opțiune pentru o gustare rapidă când timpul pentru mâncare este limitat. Hot dog este mâncare care nu este sezonieră; cârnatul fierbinte cu sos și pâine este mereu solicitat de cei care se grăbesc undeva și nu își permit să petreacă mult timp cu mâncare.
Este de remarcat faptul că un set de echipamente pentru hotdog-uri este o achiziție foarte bugetară, prin urmare, pentru a vă începe afacerea în acest domeniu, nu trebuie să solicitați un împrumut mare de la o bancă comercială. Echipamentul pentru hot dog standard începe de la 30 de mii de ruble.
După cum știți, procedura de pregătire a unui hot dog poate fi împărțită în următoarele etape principale:
- Preparare salata de legume din ceapa si varza alba;
- Gătit pentru câțiva cârnați;
- Încălzirea unei chifle de grâu pentru un hot dog;
- Așezarea într-o chiflă a tuturor celorlalte componente ale produsului finit: cârnați, salată verde, morcovi coreeni, sosuri (ketchup, maioneză, muștar);
- Ambalarea produsului finit într-o pungă de hârtie.
Din aceasta se poate concluziona că pentru a deschide priza pentru a vinde hot-dog-uri, va trebui să aveți sau să cumpărați un aparat pentru hot-dog (rollbar sau tejghea mobilă), care este dotat cu suprafață de lucru, compartimente pentru depozitarea alimentelor și sticlă de protecție; în plus, este necesar să se prevadă posibilitatea instalării suplimentare a unui aragaz electric în această unitate. Este necesar și un coș de gunoi.
Pentru a deschide o priză de hot dog, va trebui să urmați acești pași simpli:
- Achiziționați echipamentul necesar pentru vending hot dog
- Închiriez un loc pentru comerț (aproximativ doi metri pătrați)
- Instalați acolo un cărucior de cumpărături pentru comerț stradal (rollbar).
- Obțineți toate permisele necesare
- Achiziționați materii prime pentru hot dog (chile, cârnați, legume pentru salată și sosuri).
Amintiți-vă că vânzătorul de la outlet ar trebui să arate îngrijit și să poarte mănuși. A lui la locul de muncă trebuie sa fie echipat cu clesti pentru formarea hot-dog-urilor, iar odata cu produsul finit fiecarui client trebuie sa i se ofere servetele in cantitatea ceruta. In cazul in care vei vinde si bauturi (calde sau reci), ar trebui sa ai grija sa achizitionezi o oala termica, pahare de unica folosinta si un dispozitiv pentru racirea lichidelor.
Pentru a organiza un comerț cu hot dog, care este o afacere destul de profitabilă, veți avea nevoie de următoarele echipamente și accesorii pentru comerț cu hot dog:
- Aparatul propriu-zis pentru prepararea hot-dogurilor;
- Materiale consumabile(pungi de hârtie pentru ambalarea produsului finit, șervețele);
- Unelte pentru formarea unui hot dog (cleste);
- Materii prime pentru fabricarea hot-dog-urilor (crnați, chifle, sosuri și condimente);
- În cazul lucrărilor în aer liber - vara, veți avea nevoie de o umbrelă pentru a proteja echipamentul și vânzătorul de soare, precum și un scaun pentru distribuitorul de produse finite.
Modalități de a începe o afacere
1) Pentru a minimiza costul achiziționării de echipamente pentru hot dog, se recomandă achiziționarea de cărucioare de vânzare de sine stătătoare (rollbars), care sunt complet echipate cu toate echipamentele necesare. Soluțiile noastre le găsiți în secțiune.
2) De asemenea, este posibil să vă completați propriul cărucior de cumpărături (rollbar). Acest lucru este convenabil dacă aveți deja un fel de echipament pentru hot dog sau dacă aveți nevoie de un rollbar pentru comerț stradal cu un anumit aspect sau configurație. În acest caz, trebuie să achiziționați un cărucior de vânzare fără echipament (rollbar) și toate echipamentele necesare.
Investiții de capital
- Achiziționarea de echipament pentru hot dog: 58.112 ruble.
- Livrare, instalare: 10.000 de ruble.
- Achiziționarea de pungi de unică folosință, clești, șervețele, mănuși - 10.000 de ruble
- Înregistrarea în INFS, achiziția inițială a produselor, alte cheltuieli: 15.000 de ruble.
În total, suma totală a investiției inițiale pentru achiziționarea de echipamente pentru hot dog și pentru organizarea vânzărilor stradale de hot dog va fi de 93.112 ruble.
Calculul veniturilor și al profitabilității
- Productivitate maximă, buc / oră - 60
- Productivitate reală buc/oră - 30
- Schimb, în ore - 8
- Numărul de ture pe lună - treizeci
- Productie, lunar, in unitati – 7 200
- Prețul produsului, pentru 1 bucată, în ruble - 40
- Venituri, freacă. – 288 000
- Costul 1 bucată, frec - 24,53 rub
- Costul pe lună este de 176.640 de ruble.
- Profit pe lună - 71.360 de ruble.
- Rentabilitatea investiției - 1,5-2 luni.
După ce ți-ai deschis punctul de vânzare de hot dog, poți conta pe deplin pe trei sute de dolari din venituri zilnice. Nu-i rău, nu-i așa? Cu toate acestea, pe lângă hot-dogii direct, care sunt cârnați în aluat (chiflă), puteți face schimb de plăcinte, clătite, pizza, porumb fiert, gogoși. Într-un cuvânt, tot ce poate fi înfășurat rapid în jurul obrazului, mestecat, potolește foamea și se bucură. În acest articol, vom trata subiectul în detaliu: Cum să deschizi un magazin de hot dog de la zero » în condiţii favorabile.
Despre deschiderea unui punct de vânzare de hot dog
Un hot-dog trebuie să constea neapărat dintr-un cârnați (cârnat) turnat cu ketchup (sos) și o chiflă crocantă. Toată această splendoare gastronomică trebuie adusă la temperatura ridicata- un hot dog rece este o prostie.
Un astfel de produs alimentar ne-a venit de peste ocean (SUA), unde în urmă cu ceva timp era o modă de a mânca pe mână rapidă. Și de atunci, s-a impus foarte ferm pe piață. Hot dog - gustoși și satisfăcători - un favorit " delicateţe» călători pe drum și studenți stând la cursuri plictisitoare. Nu este surprinzător că în aproape orice gară sau cantină studențească puteți găsi acest fel de mâncare - un hot dog.
Deschide un punct de vânzare care vinde chifle calde cu cârnați în sos, sau clătită - nu va fi dificil. Investițiile sunt minime, iar profitabilitatea este maximă. La urma urmei, toată lumea vrea să mănânce. Aceasta nu este hrana spirituală pentru tine, fără de care mulți oameni se descurcă ani de zile, decenii sau chiar nu recurg deloc pe parcursul vieții. Mâncarea corporală a devenit deja un adevărat drog, fără de care chiar și câteva ore, nu mulți pot trăi.
Pe slăbiciunea umană, respectiv, și puteți construi o afacere de succes. Nu trebuie să vii cu ceva extraordinar. Un restaurant obișnuit este o adevărată „mină de aur”, care se practică în țările occidentale de sute de ani.
Pentru a începe o afacere, trebuie să alegi un loc bun. Și un loc de succes poate fi doar pe o singură bază - trafic mare de oameni. Mai mult, nu contează dacă sunt oameni de afaceri sau studenți. Atât aceștia, cât și alții sunt mereu ocupați și nu au timp pentru o masă completă. Gustări din mers cu un hot dog pentru ei - și micul dejun, prânzul și cina - publicul țintă ideal.
În plus, este foarte important ca hot-dog-urile să nu fie doar gustoase (pentru aceasta, este suficient să prăjiți cizma), ci și sănătoși. Și pentru asta trebuie să încerci. De exemplu, nu folosiți făină obișnuită, ci cereale integrale. Stați ouăle de găină, înlocuiți cu testiculele domestice. Și cârnații sunt importați din Germania și Austria. Cu toate acestea, cu această abordare, veți pierde clienți. La urma urmei, costul unor astfel de produse va crește de mai multe ori, ceea ce vă va obliga inevitabil să creșteți prețurile. Iar pentru un hot dog care costă doi dolari, nimeni nu va plăti, chiar dacă le explici că toate produsele folosite în producție de hot dog- naturală. Ei bine, „fratele” nostru nu vrea să plătească în exces pentru un produs sănătos, preferând să cumpere unul ieftin, chiar dacă este nesănătos. Ai senzația că oamenii vor să se trimită pe lumea cealaltă cât mai curând posibil, viața este atât de insuportabilă?!
Prin urmare, puteți folosi în siguranță făină de calitate scăzută, ulei rafinat de floarea soarelui, cârnați dintr-un depozit local angro, o pâine culinară locală - clienții vă vor mulțumi doar sau, mai degrabă, vor cumpăra un hot dog de la dvs.
Nicio afacere nu începe așa, doar în cuvinte. Este necesar să se întocmească un plan de afaceri detaliat, în care totul va fi pictat punct cu punct:
- Tip de activitate;
- loc de comert;
- produse;
- ingredientele utilizate și costul acestora;
- prețul produsului final;
- echipamente;
- salariile angajatilor si asa mai departe.
Prin urmare, ar trebui să se aloce mult timp pentru elaborarea unui plan de afaceri. Și cel mai bine, să adere la principiul diviziunii muncii. Dacă nu sunteți puternic în economie și planificare de afaceri, încredințați această muncă unui profesionist. Și fă-ți propria rețetă pentru un hot dog delicios.
Este doar de remarcat faptul că pentru a deschide un punct de vânzare de hot dog și produse conexe, veți avea nevoie nu mai puțin de două mii de dolari.
Succesul necesită plasarea punctului într-o zonă aglomerată. Deși, dacă vorbim de un oraș mare, unde toate locurile sunt aglomerate, acest sfat poate fi privit ca un truism. Cu totul altceva este dacă locuiești într-un sat mic - pur și simplu nu este nevoie să cauți un loc - totul este la vedere în sat.
Ironia constă în faptul că, cu cât așezarea este mai mare, cu atât este mai dificilă vânzarea bunurilor, deoarece există mulți concurenți. Și, nu neapărat vorbim despre producători de hot dog. Orice distragere a atenției este deja un mare minus de clienți potențiali pentru tine. Numai publicitatea agresivă și virală poate salva această situație.. Nu are rost să comanzi publicitate scumpă în agenții. Nu poți fi ajutat de Majestatea Sa decât o șansă, o coincidență. Dar toate aceste argumente sunt din categoria metafizicii. Și, de fapt, avem sute, mii de oameni înfometați care aleargă la restaurante în pauza de prânz. De ce nu ar trebui ca standul tău de hot dog să fie un astfel de restaurant?
aritmetică simplă
În timpul zilei, puteți servi o jumătate de mie de clienți mulțumiți. Costul unui hot dog este de un dolar. După ce am făcut calcule aritmetice simple, obținem că suma zilnică a veniturilor, ipotetic, poate fi cinci sute de dolari. Dacă lucrați în acest mod în fiecare zi timp de o lună, rezultatul va fi o cifră incredibilă - cincisprezece mii de dolari. Totuși, acest lucru este doar ipotetic. Cine este capabil să lucreze douăzeci și patru de ore pe zi timp de o lună? Doar un robot?! Pentru ca restaurantul dvs. să lucreze non-stop, veți avea nevoie de cel puțin doi vânzători - și acest lucru este deja cinci sute de dolari care merg la salarii. Și dacă adăugăm mai multe cheltuieli pentru închiriere, achiziție de echipamente, materii prime, atunci aproximativ două mii de dolari mai pot fi deduse din veniturile primite. Dar chiar și în acest caz, veți obține o rentabilitate fantastică.
Ce ai nevoie pentru a deschide un punct de vânzare de hot dog
Pentru a deschide-ți propriul magazin de hot dog trebuie să urmați acești pași simpli:
- înregistrarea ca antreprenor;
- colectează documente de la serviciul sanitar de epidemiologie;
- întocmește o listă cu produsele oferite;
- faceți un card de comerciant;
- negociaza cu furnizorii;
- obțineți o licență pentru a vinde băuturi alcoolice (dacă este necesar);
- întocmește un contract de închiriere.
Locația și echipamentul
După cum am menționat mai sus, locul pentru comerț ar trebui să fie aglomerat (mall-uri, parcuri ale orașului, piețe, plaje). Ca punct de vânzare, puteți folosi un cărucior mobil pentru grătar.
Echipamente pentru producerea hot-dogurilor:
- rafturi de gaz și electrice;
- aparat de gratar;
- cafenea cu remorcă.
În total, costurile echipamentelor dumneavoastră nu ar trebui să depășească trei mii de dolari.
Achizitie cu ridicata de produse (materii prime) pentru gatit hot-dogs:
- cârnați și cârnați - 200 de kilograme pe lună;
- produse de panificație și brânză - 200 de kilograme pe lună;
- umpluturi și condimente - 20 de kilograme pe lună;
- batiste de hârtie - 5.000 de bucăți pe lună.
În total, pentru achiziționarea de materii prime puteți merge până la o mie și jumătate de dolari.
Pentru un rack mobil, va fi suficient un singur vânzător, care puteți fi dvs. personal. În cazul unui punct staționar, se recomandă angajarea a două persoane - casierȘi vânzător.
Cârnații copți în aluat sunt de mulți ani o delicatesă preferată a majorității cetățenilor. Posibilitatea unei gustari rapide si gustoase este o tendinta a vremurilor. Ritmul de lucru al cetățenilor ocupați nu este întotdeauna propice formatului de restaurant, așa că fast-food-ul rămâne cel mai atractiv mijloc de a potoli foamea. Din punctul de vedere al antreprenorului, un hot dog este un fel de mâncare rapid și ușor de preparat, care este mereu la mare căutare.
scurte informatii
- 2/5 - cost redus de pornire
- 5/5 - foarte mare Rambursare
- 2/5 - complexitate scăzută de control
- 4/5 - competitivitate ridicată
Relevanța ideii de afaceri
Companii de fast-food cu un sortiment de fast-food au venit la noi de pe continentul american. Pe parcursul existenței întreprinderilor de tip fast-food au manifestat o anumită rezistență la crizele financiare și la alte fenomene. Mâncarea, și mai ales mâncarea gustoasă, rapidă și ieftină, este întotdeauna necesară, fie și numai prin forța obișnuinței.
Dacă vrei să deschizi o afacere ieftină din punct de vedere al investițiilor, de multe ori îi conduce pe antreprenori către industria de catering. Dacă în sortimentul general de cantine un om de afaceri are o mulțime de capcane și greșeli din cauza lipsei de experiență, atunci vânzarea de cârnați fierbinți este o cu totul altă chestiune. Orizontul cheltuielilor imediate nu depășește de obicei 50.000 de ruble.
Costuri și profituri
Pentru a vă lansa propriul punct de pregătire și vânzare de hot dog, un antreprenor va avea nevoie de:
Costuri inițiale:
Permise și documente
Acte pentru infiintarea unei afaceri:
- Cerere pentru deschiderea unei afaceri, dacă pentru prima dată, conform OKVED 55.30 - Activități de restaurante și cafenele
- Trebuie să selectați o formă de proprietate
- Confirmarea deschiderii casieriei online a companiei
- Contract de închiriere pentru o remorcă comercială sau un loc în zona barului
- Contract cu un marketer independent pentru promovarea unui brand tânăr
Autorizații de la autoritățile de supraveghere, documente speciale
În cazul afacerilor legale și a prezenței unei cărți medicale pentru toți bucătarii, nu vor fi necesare permise speciale
Amenzi pentru încălcarea legii (cea mai mare), pentru ce poți obține, ce greșeli ar trebui să eviți
Având în vedere desfășurarea activităților în domeniul asigurării cetățenilor cu alimente și băuturi, este necesar să fim vigilenți și pregătiți pentru inspecții. Perioada de valabilitate a produselor, produselor finite - sub rezerva reglementărilor legii, totul va fi în regulă.
Alegerea camerei
Un hot dog poate fi numit cu deplină încredere un produs al unei bucătării pe roți.
Dimensiunea mică a grătarului, nevoia de conectare la o sursă de curent alternativ și spațiul de depozitare pentru alimente sugerează destul de logic un restaurant mobil. Puteți rămâne staționar - într-un chioșc sau vă puteți muta în locuri cu mulțimi mari de oameni. De exemplu, o remorcă comercială poate fi transportată cu ușurință cu o mașină.
Închirierea unui cărucior de cumpărături va costa în jur de 4000 de ruble pe lună
Lista detaliată a echipamentelor și consumabilelor
Lista echipamentelor care vor fi necesare pentru funcționarea fast-food-ului mobil:
Costuri la începutul deschiderii unei bucătării mobile pentru gătit cârnați fierbinți: un calcul aproximativ pentru Moscova:
Cum să atragi clienți
Coacerea și vânzarea hot-dog-urilor se referă la tipul de activitate în care produsul ajunge literalmente la client. Cel mai adesea, aceasta este o afacere de informare cu cazare temporară în parcuri, alte locuri aglomerate (alegeri) și alte evenimente. Principalul lucru este să oferiți condiții de gătit confortabile pentru bucătar - mirosul și sortimentul de băuturi vor face restul.
Pe lângă mirosul de semnătură al unui produs delicios de fast-food, un panou spectaculos și fără ambiguitate vă va ajuta afacerea. Orice tipografie care are în personal un designer se va ocupa de dezvoltarea mărcii
Personal
Poate fi un șofer și un bucătar și un vânzător într-o persoană de apă. Un tânăr, de preferință înalt, care nu întruchipează efectele adverse ale fast-food-ului (nu un fapt, ci un stereotip) se potrivește bine.
Este nevoie de o persoană pentru a pregăti cârnați copți în aluat. Cum să faci publicitate unei afaceri
Pentru a căuta locațiile clienților, puteți apela la reclamele din portalul orașului. Cel mai probabil va fi weekend sau seara. În alte perioade, afacerea poate fi clasificată ca sezonieră, sau te poți muta cu echipament într-o zonă de cafenea închiriată. Fluturașii ieftini funcționează excelent în mall-uri
Cârnații din aluat, ca orice produs, au nevoie nu atât de publicitate, cât de prezentare. Pentru a stimula interesul maselor generale, puteți lansa o degustare la buget sau o promovare comună, de exemplu, cu un magazin de ceasuri.
Un punct mobil pentru vânzarea hot-dog-urilor este o opțiune excelentă pentru a face bani rapid fără investiții mari. În acest articol, veți afla despre puncte cheie acest tip de activitate, ce echipament este necesar, valoarea investiției și perioada de rambursare.
Hot-dog-urile sunt unul dintre cele mai populare fast-food-uri stradale care au venit la noi din strainatate si sunt cautati in orice anotimp si in orice vreme. Cârnatul în chiflă cu salată și condimente potolește perfect foamea, are calități gustative și nutritive ridicate, se gătește rapid în fața clientului și este potrivit pentru consum de aproape toate categoriile de populație.
Procesul de preparare a hot-dog-urilor nu necesită cheltuieli mari de produse și timp; vă permite să aranjați felul de mâncare imediat înainte de a mânca, servind clientului mâncare caldă și proaspătă. În plus, hot dog-ul arată apetisant, atrăgând o cerere mare.
Vânzări de produse finite
Hot-dog-urile pot fi vândute direct consumatorilor, ținând întotdeauna cont de locația punctului de vânzare. Pentru ca afacerea să aibă succes, este imperativ să amplasați echipamente în locuri aglomerate și zone pietonale - în piețe, gări, în apropierea metroului și treceri, parcuri, piețe, stații de transport și în apropiere. centre de cumparaturi cu trafic mare.
De asemenea, o audiență separată de produse fast-food sunt studenții și persoanele care vin din alte orașe, așa că este bine să amplasăm puncte de vânzare în apropierea institutelor și căminelor, spitalelor, hotelurilor. Vânzarea hot-dog-urilor se desfășoară în principal pe stradă, acestea fiind mai puțin solicitate în unitățile din sectorul horeca.
Procesul de producție și echipamentul necesar
Tehnologia de preparare include etape succesive:
- Preparare salata de varza cu ceapa;
- Gătit cârnați pentru un cuplu;
- Reîncălzirea unei chifle
- Chifle umplute cu salata, carnati, morcovi coreeni, ketchup, maioneza si mustar.
- Ambalare într-o pungă de hârtie.
Astfel, vor fi necesare următoarele echipamente pentru realizarea hot-dog-urilor și accesorii:
- producator de hot dog,
- Umbrelă pentru protecție împotriva soarelui,
- Scaun de vânzător,
- Pungi de hârtie pentru ambalare,
- Consumabile - clești, mănuși, șervețele.
Producătorii de hot-dog vin într-o varietate de variante, de la încălzitoare de chifle și cârnați de masă până la blaturi mobile și mini-baruri pe roți. Luați în considerare mai multe opțiuni pentru echipamente și alegeți cea mai optimă.
Opțiunea set de echipamente nr. 1
Dispozitivul desktop Fimar, producătorul - Italia, este livrat în Rusia de către compania FimarRussia.
În ciuda costului rezonabil, acest dispozitiv nu poate fi considerat potrivit pentru deschiderea unei afaceri de producție de hot dog, deoarece necesită echipamente suplimentare cu o masă, recipiente pentru prepararea salatelor și echipamente de vitrină. Această opțiune de echipare este mai potrivită nu pentru demararea unei afaceri, ci pentru completarea unei afaceri existente pentru prepararea de fast-food cu hot dog.
Opțiunea set de echipamente nr. 2
Contor electric mobil de la producătorul „Torgtekhnika RF”.
| Contorul de tip electric oferă un loc convenabil pentru producția și vânzarea de hot dog. Blatul este echipat cu două blocuri de abur, în unul dintre care se încălzesc chifle, iar în al doilea - cârnații sunt aburiți. Blocurile sunt inchise, asigurand curatenie sanitara. Suprafața superioară poate servi drept birou al vânzătorului, în partea inferioară a tejghelei există dulapuri pentru depozitarea alimentelor (volum -100l) și a gunoiului. Contorul este montat pe roti, ceea ce ii asigura miscarea, este alimentat de la retea. Deasupra tejghelei este o vitrină transparentă.
Preț 56.097 ruble. |
Opțiunea set de echipamente nr. 3
Producător de contor de gaz mobil „MV Kholod”
 | Contorul este destul de convenabil, este echipat cu două rezervoare de 19 l. pentru aburirea chiflelor și a cârnaților. Volumul părții interioare pentru stocul de mărfuri - 200l. Specificații
Preț 67.163 ruble. |
Contoarele S-1E și S-2G au aceleași performanțe, principala diferență fiind tipul de energie folosită pentru gătit produsele. Contorul S-1E va costa cumpărătorul cu 15% mai ieftin decât a treia opțiune; prin urmare, va fi folosit ca caz de baza la calcul.
Pentru a începe, trebuie să achiziționați următoarele echipamente suplimentare:
- Umbrelă de protecție împotriva soarelui - preț 1 590 de ruble.
- Scaun pentru vânzător - prețul este de 425 de ruble.
Actualizare martie 2016: Aparat puternic si de incredere pentru prepararea hot-dog-urilor JEJU JG07 (pret 96 tr., putere 1,1 kW, timp productie mezeluri - 1 min.).
Studiu de fezabilitate al proiectului
Investiții de capital în afaceri
- Achiziționarea de echipamente: 58.112 ruble.
- Livrare, instalare: 10.000 de ruble.
- Achiziționarea de pungi de unică folosință, clești, șervețele, mănuși - 10.000 de ruble
- Înregistrarea în INFS, achiziția inițială a produselor, alte cheltuieli: 15.000 de ruble.
Valoarea totală a investițiilor inițiale în afacerea hot dog va fi de 93.112 ruble.
Calculul veniturilor și al profitabilității
- Productivitate maxima, buc/ora - 60
- Productivitate reală bucată/oră - 30
- Schimb, în ore - 8
- Numărul de ture pe lună - treizeci
- Productie, lunar, in unitati - 7 200
- Prețul produsului, pentru 1 bucată, în ruble - 40
- Venituri, freacă. - 288 000
Calculul costurilor
Cost de producție 30 buc. hot-dogs (pe baza numarului de produse preparate pe ora). Compoziția și consumul aproximativ al produselor:
| Consumul in natura | Preț, | Cost, freacă. | |
|---|---|---|---|
| chifla | 30 buc | 5 rub/buc | 150 de ruble |
| Cârnați (70g) | 30 buc | 17 rub/buc | 510 rub |
| Varză cu ceapă (15g la 1 bucată) | 450 g | 8 rub/kg | 3,60 RUB |
| Morcov coreean (12 g per 1 bucată) | 360 g | 15 rub/kg | 5,40 RUB |
| Maioneză (10 g per 1 bucată) | 300 g | 34 rub/kg | 10,20 RUB |
| Muștar (5 g per 1 bucată) | 150 g | 40 rub/kg | 6,00 RUB |
| Ketchup (10 g per 1 bucată) | 300 g | 32 rub/kg | 9,60 RUB |
| Punga de hartie | 30 buc | 0,70 rub/buc | 21,00 RUB |
| Șervețele (2 pentru 1 buc) | 60 buc. | 11 rub/50 buc | 13,2 frecare. |
| Electricitate, kW/h | 2 | 3,5 | 7,00 RUB |
| Costul total de fabricație 30 de bucăți, frecare. | 736,00 RUB | ||
| Costul 1 bucată, frecați | 24,53 RUB | ||
| Cost pe lună | 24,53 x 7200 \u003d 176.640 ruble. | ||
Cheltuieli suplimentare generale pentru salariile unui vânzător, cheltuieli administrative, chiria unui loc de tranzacționare - aproximativ 40 de mii de ruble.
Costuri fixe totale: 176.640 + 40.000 = 216.640 ruble.
Calculul profitului
Profit \u003d 288.000 - 216.640 \u003d 71.360 ruble.
Rentabilitatea investiției 1,5-2 luni.
Un punct mobil pentru vânzarea hot-dog-urilor este o opțiune excelentă pentru a face bani rapid fără investiții mari. În acest material, veți afla despre punctele cheie ale acestui tip de activitate, ce echipamente vor fi necesare, valoarea investiției și perioada de rambursare.
Hot-dog-urile sunt unul dintre cele mai populare fast-food-uri stradale care au venit la noi din strainatate si sunt cautati in orice anotimp si in orice vreme. Cârnatul în chiflă cu salată și condimente potolește perfect foamea, are calități gustative și nutritive ridicate, se gătește rapid în fața clientului și este potrivit pentru consum de aproape toate categoriile de populație.
Procesul de preparare a hot-dog-urilor nu necesită cheltuieli mari de produse și timp; vă permite să aranjați felul de mâncare imediat înainte de a mânca, servind clientului mâncare caldă și proaspătă. În plus, hot dog-ul arată apetisant, atrăgând o cerere mare.
Hot-dog-urile pot fi vândute direct consumatorilor, ținând întotdeauna cont de locația punctului de vânzare. Pentru ca o afacere sa aiba succes, este imperativ sa amplasezi echipamente in locuri aglomerate si zone pietonale - in piete, gari, in apropierea metroului si trecerilor, parcuri, piete, statii de transport si in apropierea centrelor comerciale cu trafic intens.
De asemenea, o audiență separată de produse fast-food sunt studenții și persoanele care vin din alte orașe, așa că este bine să amplasăm puncte de vânzare în apropierea institutelor și căminelor, spitalelor, hotelurilor. Vânzarea hot-dog-urilor se desfășoară în principal pe stradă, acestea fiind mai puțin solicitate în unitățile din sectorul horeca.
Procesul de producție și echipamentul necesar
Tehnologia de preparare include etape succesive:
- Preparare salata de varza cu ceapa;
- Gătit cârnați pentru un cuplu;
- Reîncălzirea unei chifle
- Umplerea chiflei cu salată verde, cârnați, morcovi coreeni, ketchup, maioneză și muștar.
- Ambalare într-o pungă de hârtie.
Astfel, vor fi necesare următoarele echipamente pentru realizarea hot-dog-urilor și accesorii:
- producator de hot dog,
- Umbrelă pentru protecție împotriva soarelui,
- Scaun de vânzător,
- Pungi de hârtie pentru ambalare,
- Consumabile - clești, mănuși, șervețele.
Producătorii de hot-dog vin într-o varietate de variante, de la încălzitoare de chifle și cârnați de masă până la blaturi mobile și mini-baruri pe roți. Luați în considerare mai multe opțiuni pentru echipamente și alegeți cea mai optimă.
Opțiunea set de echipamente nr. 1
Dispozitivul desktop Fimar, producătorul - Italia, este livrat în Rusia de către compania FimarRussia.
În ciuda costului rezonabil, acest dispozitiv nu poate fi considerat potrivit pentru deschiderea unei afaceri de producție de hot dog, deoarece necesită echipamente suplimentare cu o masă, recipiente pentru prepararea salatelor și echipamente de vitrină. Această opțiune de echipare este mai potrivită nu pentru demararea unei afaceri, ci pentru completarea unei afaceri existente pentru prepararea de fast-food cu hot dog.
Opțiunea set de echipamente nr. 2
Contor electric mobil de la producătorul „Torgtekhnika RF”.
|
Contor mobil electric S-1E Contorul de tip electric oferă un loc convenabil pentru producția și vânzarea de hot dog. Blatul este echipat cu două blocuri de abur, în unul dintre care se încălzesc chifle, iar în al doilea - cârnații sunt aburiți. Blocurile sunt inchise, asigurand curatenie sanitara. Suprafața superioară poate servi drept birou al vânzătorului, în partea inferioară a tejghelei există dulapuri pentru depozitarea alimentelor (volum -100l) și a gunoiului. Idee de afaceri pentru vânzarea hot-dog-urilor pe stradăContorul este montat pe roti, ceea ce ii asigura miscarea, este alimentat de la retea. Deasupra tejghelei este o vitrină transparentă. Specificații
Preț 56.097 ruble. |
Opțiunea set de echipamente nr. 3
Producător de contor de gaz mobil „MV Kholod”
 |
Contor mobil gaz S-2G Contorul este destul de convenabil, este echipat cu două rezervoare de 19 l. pentru aburirea chiflelor și a cârnaților. Volumul părții interioare pentru stocul de mărfuri - 200l. Specificații
Preț 67.163 ruble. |
Contoarele S-1E și S-2G au aceleași performanțe, principala diferență fiind tipul de energie folosită pentru gătit produsele. Contorul S-1E va costa cumpărătorul cu 15% mai ieftin decât a treia opțiune; prin urmare, va fi folosit ca opțiune de bază în calcule.
Pentru a începe, trebuie să achiziționați următoarele echipamente suplimentare:
- Umbrelă de protecție împotriva soarelui - preț 1 590 de ruble.
- Scaun pentru vânzător - prețul este de 425 de ruble.
Actualizare martie 2016: Aparat puternic si de incredere pentru prepararea hot-dog-urilor JEJU JG07 (pret 96 tr., putere 1,1 kW, timp productie mezeluri - 1 min.).
Studiu de fezabilitate al proiectului
Investiții de capital în afaceri
- Achiziționarea de echipamente: 58.112 ruble.
- Livrare, instalare: 10.000 de ruble.
- Achiziționarea de pungi de unică folosință, clești, șervețele, mănuși - 10.000 de ruble
- Înregistrarea în INFS, achiziția inițială a produselor, alte cheltuieli: 15.000 de ruble.
Valoarea totală a investițiilor inițiale în afacerea hot dog va fi de 93.112 ruble.
Calculul veniturilor și al profitabilității
- Productivitate maxima, buc/ora - 60
- Productivitate reală bucată/oră - 30
- Schimb, în ore - 8
- Numărul de ture pe lună - treizeci
- Productie, lunar, in unitati - 7 200
- Prețul produsului, pentru 1 bucată, în ruble - 40
- Venituri, freacă. - 288 000
Calculul costurilor
Cost de producție 30 buc. hot-dogs (pe baza numarului de produse preparate pe ora). Compoziția și consumul aproximativ al produselor:
| Consumul in natura | Preț, | Cost, freacă. | |
|---|---|---|---|
| chifla | 30 buc | 5 rub/buc | 150 de ruble |
| Cârnați (70g) | 30 buc | 17 rub/buc | 510 rub |
| Varză cu ceapă (15g la 1 bucată) | 450 g | 8 rub/kg | 3,60 RUB |
| Morcov coreean (12 g per 1 bucată) | 360 g | 15 rub/kg | 5,40 RUB |
| Maioneză (10 g per 1 bucată) | 300 g | 34 rub/kg | 10,20 RUB |
| Muștar (5 g per 1 bucată) | 150 g | 40 rub/kg | 6,00 RUB |
| Ketchup (10 g per 1 bucată) | 300 g | 32 rub/kg | 9,60 RUB |
| Punga de hartie | 30 buc | 0,70 rub/buc | 21,00 RUB |
| Șervețele (2 pentru 1 buc) | 60 buc. | 11 rub/50 buc | 13,2 frecare. |
| Electricitate, kW/h | 2 | 3,5 | 7,00 RUB |
| Costul total de fabricație 30 de bucăți, frecare. | 736,00 RUB | ||
| Costul 1 bucată, frecați | 24,53 RUB | ||
| Cost pe lună | 24,53 x 7200 \u003d 176.640 ruble. | ||
Cheltuieli suplimentare generale pentru salariile unui vânzător, cheltuieli administrative, chiria unui loc de tranzacționare - aproximativ 40 de mii de ruble.
Costuri fixe totale: 176.640 + 40.000 = 216.640 ruble.
Calculul profitului
Profit \u003d 288.000 - 216.640 \u003d 71.360 ruble.
Rentabilitatea investiției 1,5-2 luni.
Mașină pentru hot dog - caracteristici alese și o prezentare generală a producătorilor
Adepții unei diete sănătoase sunt neputincioși când vine vorba de fast-food. Despre atât de gustoase, despre atât de nocive. Mâncat pe fugă, din păcate, vei fi creditat dacă abuzezi de asta, dar ocazional te poți trata. Un hot dog este reprezentantul perfect al „fast-food”. Delicios, corpolent, relativ scăzut de grăsimi și satisfăcător. Da, mâncarea nu este pentru fiecare zi, dar totuși. Hot-dog-urile sunt extrem de populare în rândul populației - sunt convenabile de mâncat și pot fi cumpărate de peste tot. Abundența de puncte care oferă acest fel de mâncare va confirma din nou cuvintele noastre. 
Dacă decideți să creați o întreprindere mică pentru fabricarea și vânzarea de hot dog, atunci acest articol vă va ajuta să înțelegeți echipamentul care va fi cu siguranță necesar în acest proces. Cum să alegi o mașină pentru prepararea hot-dog-urilor, ce echipament de însoțire vei avea nevoie, citește mai jos.
Din ce sunt făcute și cum sunt pregătite?
Hot dog este un fel de mâncare cunoscut în întreaga lume. Aceasta este o chiflă cu făină albă umplută cu cârnați. Dacă se dorește, se adaugă tot felul de umpluturi aromatizante. Hot dog-ul provine din Statele Unite, dar astăzi aproape fiecare țară din lume are propria sa variație specială, cu referire la caracteristicile culturale. De exemplu, într-un hot dog suedez, în locul unei chifle se folosesc piure de cartofi, în Australia, un cârnați este înlocuit cu un homar.
Principiul general este următorul:
- Chifurile sunt încălzite și tăiate pe toată lungimea, formând un fel de buzunar.
- Cârnații se încălzesc (în unele cazuri se prăjesc) și se pun într-o chiflă.
- Peste cârnați se adaugă toppinguri după gust - de obicei muștar și ketchup. Optional se adauga maioneza, ceapa prajita, castraveti murati etc.
Lista completă a echipamentelor necesare
Mai întâi trebuie să decideți cum intenționați să gătiți hot-dog-uri.
Există 2 opțiuni:
- Un prăjitor de pâine industrial care încălzește chifle și un grătar cu role care va prăji cârnații în mod uniform.
- O mașină completă pentru hot dog francezi. Este o unitate universală, care include un recipient în care se prăjesc cârnații, iar pe ele sunt așezate elemente de încălzire sub formă de ace - chifle. Știfturile formează o gaură în pesmet pentru cârnați, încălzind simultan chifla din interior.
Echipamentul însoțitor include:
- un frigider în care se păstrează cârnații și toppingurile;
- vitrină desktop gastronormată. Se folosește în procesul de depozitare și expunere a tăierilor de însoțire care merg la hot dog principal;
- depozitare neutră în care se depozitează pâinea.
Practic, asta-i tot. Dacă doriți, puteți completa lista cu dulapuri frigorifice pentru vânzarea de băuturi, un congelator ladă pentru vânzarea de înghețată etc.
Aparat de hot dog din China
China este întotdeauna înaintea restului când vine vorba de tehnologie low-cost. Acest echipament este preferat de proprietarii de puncte mici care lucrează sezonier - costul echipamentului este achitat integral pentru perioada de lucru, comerciantul rămâne în negru, iar în cazul unei avarii mai mult sau mai puțin grave, echipamentul este casat, deoarece reparațiile sunt adesea mai scumpe decât un dispozitiv nou pentru hot-doga. 
De asemenea, echipamentele de procesare chinezești au un aspect atractiv aspect servind ca publicitate suplimentară.
Dacă intenționați să începeți să lucrați cu o priză mică pentru a vă încerca mâna, atunci vă recomandăm să vă opriți la ea. Consultați următoarele mărci:
- Convito;
- Starfood;
- aer cald;
- JEJU;
- Viatto.
Prețul tehnologiei chineze este sincer scăzut - de la 7.000 la 15.000 de ruble, în funcție de performanță.
Aparat de hot dog din Rusia
În sortimentul de producători ruși care sunt angajați în echiparea unităților de catering, puteți găsi și dispozitive pentru fabricarea hot-dog-urilor. Calitatea lor este cu cap și umeri peste cea a producătorilor chinezi. Acest lucru se vede din materiale, calitatea construcției, elementele de încălzire.
Echipamentul rusesc pentru prepararea fast-food-ului poate servi ani de zile, sub rezerva serviciului regulat. Vă recomandăm să acordați atenție următoarelor companii:
Producătorii autohtoni sunt capabili să furnizeze o mașină de hot dog fiabilă și durabilă. Prețul acestuia, în funcție de model, variază în intervalul de la 15.000 la 25.000 de ruble.
Echipamente din Europa
Echipamentele fabricate in Italia, Franta, Germania sunt de o calitate impecabila. Singurul „dar” - este conceput pentru a echipa întreprinderile mici. 
Aparatul european de hot dog oferă practic un hot dog franțuzesc delicat. Producătorii sunt după cum urmează:
- RollerGrill (legendă în piață);
- Sirman;
- Bartscher.
Prețul mediu este de aproximativ 30.000-35.000 de ruble.
Americanii știu să gătească hot dog. Echipamente din SUA
Echipamentul american hot dog este alegerea celor care prețuiesc scara. Dacă intenționați să instalați un cort comercial într-un loc cu trafic ridicat, vă recomandăm să acordați atenție mărcilor din Statele Unite.
Grătarele pentru prepararea „hot-dog-urilor” în performanța producătorilor americani sunt în mare parte de tip planetar. Zona de lucru este formată din 2 camere autonome - în prima, cârnații sunt prăjiți uniform pe un suport ca un carusel, în a doua, chiflele cu o tavă sunt încălzite pentru a satura aerul cu umiditate. 
Deci, mărci care vă pot oferi o mașină de hot dog grozavă. Cârnații de clasă mondială în aluat pentru clienții dvs. sunt furnizați cu:
- Medalia de aur produse;
- stea.
Prețul variază de la 50.000 la 600.000 de ruble, în funcție de performanță.
casa si familie
Ce ar trebui să fie un aparat de ras pentru barbă: sfaturi pentru alegere și o prezentare generală a producătorilor. Aparat de tuns barba
Pielea netedă, netedă sau o mustață cu barbă? Pentru mulți reprezentanți ai sexului puternic, această problemă rămâne o dilemă nerezolvată.
Idee de afaceri: cum să deschizi o afacere care vinde hot dog
Dacă în ultimul secol bărbații preferau să apeleze la serviciile frizeriei și...
Mașini
Cele mai bune dispozitive antifurt pentru masina. Sfaturi de selecție și prezentare generală a pieței
Statisticile arată că numărul furturilor a crescut în ultimii ani. Vehicul. Desigur, fiecare proprietar de mașină încearcă să-și protejeze „calul de fier” și folosește diverse dispozitive ...
Afaceri
Aparat cu gaz pentru shawarma: sfaturi pentru alegere și recenzii ale producătorilor
Shawarma, ca fel de mâncare de tip fast-food, este foarte popular nu numai în orașele stațiuni de pe litoral. A câștigat popularitate oriunde puteți mânca ieftin și practic din mers, fără a pierde timpul stând în...
casa si familie
Mașină de muls acasă pentru vaci: sfaturi pentru alegere și recenzii
Dispozitivele mecanice, care sunt concepute pentru a face munca cât mai ușoară posibil, pătrund din ce în ce mai mult în viața de zi cu zi a oamenilor. Acest punct se aplică nu numai locuitorilor din mediul urban, ci și celor din mediul rural. Pentru că nu sunt mai puțin și chiar...
Modă
Salopete pentru fitness: beneficii, caracteristici de alegere și îngrijire
Recent, oamenii se gândesc tot mai mult la sănătatea lor și dedică mult timp sportului. Un stil de viață activ este acum în vogă. Se consideră o figură zveltă, tonifiată ideal modern frumusețe.Pentru întărire…
frumusetea
Clești pentru extensie de păr: caracteristici alese și recenzii
Fiecare fată visează la gros par lung. Cu toate acestea, nu toată natura este înzestrată cu un astfel de cap de păr. Dar nu disperați într-o astfel de situație, pentru că astăzi există multe tehnologii pentru construirea părului ...
confort acasă
Sobă din fontă pentru o casă cu ardere lungă: recenzii și recenzii ale producătorilor
Astăzi, în casele și căsuțele de țară, o sobă din fontă pentru casă este din ce în ce mai instalată. Aceste dispozitive sunt preferate datorită costului redus și ușurinței de utilizare, precum și eficacității lor. Deosebit de util…
casa si familie
Filtrul principal pentru apă: prezentare generală, tipuri, caracteristici, caracteristici alese și recenzii
Pentru a curăța apa care intră în casă sau apartament, cel mai mult tipuri diferite filtre. Adesea sunt folosite individual, dar uneori sunt instalate în combinație. Ele există ca filtre obișnuite, montate de-a lungul...
confort acasă
Vitrina de sticlă pentru camera de zi: prezentare generală, tipuri, caracteristici alese și recenzii
Din punct de vedere istoric, livingul este o camera pe care proprietarii incearca mereu sa o mobileze bine, de altfel, cu mobilier scump si modern. Cu ce este legat? Deoarece această cameră este...
confort acasă
Cazan electric pentru incalzirea locuintei (50 mp): prezentare generala, caracteristici, caracteristici la alegere si instalare
Înainte de a alege un cazan electric pentru încălzirea unei case, este necesar să se determine puterea echipamentului de încălzire, având în vedere că va fi necesar un kilowatt la 10 metri pătrați. În același timp, clădirea ar trebui să fie bună...
