Telur gulung dengan daging. Telur gulung isi daging sapi cincang dan keju. Cara memasak telur gulung dengan daging cincang dan keju di dalam oven

Cara membuat pancake gulung telur

Masukkan daging cincang ke dalam panci kecil. Tambahkan garam, merica, bawang putih bubuk dan mayones sesuai selera.

Menggunakan blender imersi, giling daging cincang dengan hati-hati dengan mayones dan rempah-rempah.

Konsistensi campuran yang dihasilkan harus kental dan menyerupai pate daging.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, beri sedikit garam dan tuangkan susu.

Kocok campuran telur dengan mixer atau kocok hingga mengembang.

Tuang campuran telur-susu ke dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dengan minyak zaitun untuk membuat panekuk tipis.

Panggang dengan api sedang selama satu setengah menit di setiap sisinya. Anda harus memiliki total 4 pancake.

Cara memasak telur gulung dengan daging cincang dan keju di dalam oven

Setelah semua pancake telur matang, susun di piring saji. Saat mereka mendingin, gosok keju di parutan kasar.

Kemudian ambil satu sendok teh dan olesi pancake atas dengan daging cincang di seluruh permukaan.

Letakkan lapisan keju parut di atas daging cincang.

Gulung pancake dengan hati-hati ke dalam tabung dan letakkan di loyang yang diolesi sedikit minyak. Ulangi prosedur untuk tiga pancake telur yang tersisa.

Sekarang kirim formulir dengan gulungan telur ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, atur suhunya menjadi 180 derajat. Hidangan Anda akan siap dalam setengah jam.

Tunggu sampai telur gulung dengan daging cincang dan keju agak dingin, lalu potong menjadi beberapa bagian dan tata di piring, hiasi dengan bumbu segar.

Selamat makan!

Camilan selalu diterima di meja mana pun, terutama di meja seremonial. Namun, bahkan di hari biasa, terkadang Anda ingin memanjakan diri dengan sesuatu yang tidak biasa. Hari ini saya ingin menawarkan Anda untuk memasak telur dadar gulung dengan stik kepiting. Dalam versi ini, mayones tidak digunakan, saya menggantinya dengan krim asam, tetapi ternyata tidak lebih buruk. Dari jumlah produk yang diusulkan, akan diperoleh dua gulungan yang masing-masing akan dibagi menjadi gulungan.

resep cara memasak omelet stik kepiting

• 2 telur,
• dua sendok makan krim asam - saya punya 15 persen,
• 1 sendok makan tepung kentang
• sejumput garam,
• 5 buah tongkat kepiting,
• sesendok minyak sayur.

Pertama, kita perlu mencairkan tongkat kepiting, mengeluarkannya dari tas dan memotongnya menjadi cincin.

Sekarang mari kita lihat adonan omeletnya. Dalam mangkuk yang dalam, campur dua telur, garam, pati, dan krim asam. Kocok semua bahan dengan pengocok sampai diperoleh massa yang homogen. Kami akan memiliki adonan cair.

Kami memanaskan wajan, menuangkan sedikit minyak sayur olahan ke dalamnya. Adonan yang dihasilkan secara visual dibagi menjadi dua bagian. Tuang setengah adonan ke dalam wajan, kita harus mendapatkan panekuk yang kental. Segera setelah itu, segera tuangkan stik kepiting ke dalam adonan yang masih mentah, sebarkan secara merata ke seluruh permukaan. Tugas mereka adalah "tenggelam" dalam adonan, yang memungkinkan mereka tidak jatuh setelah dipanggang. Kami akan memanggang telur dadar kami hanya di satu sisi, jadi kami membuat api tenang dan menutupi wajan dengan penutup. Kami menunggu 3-4 menit, keluarkan panekuk dari wajan dan pindahkan ke piring.

Gulung telur dadar dengan erat menjadi gulungan.

Potong gulungan menjadi beberapa bagian dengan pisau tajam. Lakukan hal yang sama dengan paruh kedua tes.
Saya tidak memiliki tanaman hijau, yang sangat saya sesali. Gulungan ini akan terlihat lebih menarik jika saya menaruh setangkai peterseli atau adas di atasnya. Namun, mereka terlihat cantik sendiri. Saya berharap Anda semua bon appetit!

_________________________________________

Resep nomor 2

Membuat chicken omelet roll di rumah sebenarnya cukup sederhana. Selain itu, itu akan jauh lebih enak daripada daging cincang yang dibeli di beberapa toko.

Omelet roll dengan ayam cincang di oven

resep foto langkah demi langkah

Hidangan hangat disiapkan di atas loyang. Pertama, telur dadar dengan keju harus dipanggang dalam oven di atas loyang. Kemudian lapisan tipis daging cincang didistribusikan secara merata di atas telur dadar yang empuk. Semuanya digulung dan dipanggang dalam oven.

Hasilnya pasti akan menyenangkan Anda. Potongannya akan terlihat bagus di meja pesta dan akan dengan sempurna menggantikan sosis yang dibeli di toko yang tidak berguna untuk sarapan. Pastikan untuk memasak!

Bahan:

• 3 butir telur ayam;
• 1 sendok makan semolina;
• 100 gram mayones;
• 100 gram keju;
• bumbu sesuai selera.

Untuk isian daging:

• 1 bawang bombay;
• 300-350 gram ayam cincang;
• bumbu dan garam sesuai selera.

Proses memasak:

Pertama, Anda perlu menyiapkan telur dadar.

Dalam mangkuk yang dalam, kocok telur dengan bumbu menggunakan pengocok.

Kemudian tambahkan mayones, sesendok semolina, keju keras parut di parutan halus dan aduk.

Biarkan campuran selama beberapa menit agar semolina sedikit membengkak.

Sementara semolina membengkak, kami melanjutkan untuk menyiapkan isian. Kami menggabungkan daging cincang dengan bawang parut di parutan halus, tambahkan bumbu secukupnya.

Campur daging cincang dengan baik.

Saat daging cincang sudah siap, Anda bisa mulai memanggang telur dadar: tutupi loyang dengan kertas roti, olesi dengan minyak sayur dan tuangkan massa telur ke dalam loyang. Kami memasukkan loyang dengan telur dadar ke dalam oven, panggang pada suhu 180 derajat, sampai matang.

Kami mengeluarkan telur dadar yang sudah jadi dari oven, biarkan agak dingin, pisahkan dari kertas, sebarkan daging cincang yang sudah dimasak secara merata di atasnya.

Gulung omelet menjadi gulungan yang rapat.

Sekarang bungkus gulungan dengan kertas timah.

Dan masukkan lagi ke dalam oven untuk dipanggang selama 45 menit (sampai daging cincang matang).

Kemudian kami membiarkan gulungan yang sudah jadi menjadi dingin dalam foil sehingga semua jus diserap.

Saat gulungan ayam dari telur dadar dengan keju telah benar-benar dingin, potong, taruh di piring dan, hiasi dengan bumbu, sajikan di atas meja.

Gulungan telur panggang yang lezat dengan isian daging! Mereka dapat dibuat dalam ukuran besar dan kecil - semuanya tergantung pada diameter wajan Anda; juga daging babi cincang untuk isian bisa diganti dengan ayam atau dicampur. Telur gulung siap pakai sangat, sangat berair, cocok untuk meja pesta dan sehari-hari.

Bahan:

Telur ayam 7 pcs.
Daging babi cincang 500 gr
Bawang merah 1 buah.
Keju keras 100 gr
Krim asam 4 sdm. l.
garam 2 sdt
Lada hitam giling 2 sejumput
Minyak bunga matahari halus 1 sdm. l.
Kaldu ayam 350 ml

Memasak:

Kami mengambil telur mentah, memecahkannya ke dalam mangkuk, menambahkan garam di ujung pisau dan 1 sdt. krim asam. Kocok telur dengan garpu agar krim asam tersebar dengan baik.

Segera dalam wajan panas, dari campuran telur yang dihasilkan, goreng pancake di kedua sisi - balikkan dengan sangat hati-hati agar integritasnya terjaga! Saya menyarankan Anda untuk menggoreng pancake telur dalam wajan lebar (diameter 28 cm).

Saat pancake sedang digoreng, kami membuat campuran telur sesuai dengan prinsip dari langkah 2. Begitu satu pancake telur digoreng, kami segera menggoreng yang berikutnya. Kami melakukan ini dengan ketujuh telur - pada akhirnya kami mendapatkan 7 pancake telur.

Giling bawang yang sudah dikupas, potong halus dan tambahkan ke daging babi cincang. Tambahkan juga garam dan lada hitam. Aduk daging cincang secara menyeluruh.

Di satu sisi panekuk telur, letakkan bagian daging cincang dalam bentuk batang persegi panjang.

Kami membungkus gulungan (seperti gulungan kubis).

Jadi kami membungkus semua pancake - masukkan gulungan yang dihasilkan ke dalam loyang.

Tambahkan satu sendok makan krim asam dan sedikit garam ke kaldu panas atau air matang, campur dan tuangkan gulungan telur sehingga tertutup sedikit lebih dari setengah.

Kami memasukkan roti gulung ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 C dan memanggang selama sekitar 15 menit di bawah kertas timah dan 10 menit tanpanya (saya memanggang di bawah panggangan).

Kami mengeluarkan gulungan, menaburkannya dengan keju parut di parutan halus dan memasukkannya ke dalam oven yang sudah dimatikan selama 5 menit sehingga keju meleleh.

Gulungan daging disiapkan tidak hanya dari fillet, tetapi juga dari daging cincang. Mereka dilengkapi dengan isian sayuran, telur, jamur atau keju dan digoreng dalam wajan, dipanggang dalam oven dalam foil, tas atau lengan kue, dalam kertas roti atau hanya di atas loyang.

Gulungan daging cincang yang sangat lembut, indah dan lezat dengan telur dan keju yang dipanggang dalam oven. Agar gulungan menahan semua jus di dalamnya dan menjadi berair, kami membungkusnya dengan kertas roti. Untuk rasa, daging cincang dilengkapi dengan bumbu dan bawang putih.

Gulungan ayam dan babi cincang dengan telur dan keju: resep langkah demi langkah

Bahan untuk 4 porsi:

• Daging babi cincang - 300 g;
• ayam cincang - 300 g;
• Keju keras (Poshekhonsky) - 70 g;
• Telur ayam - 2 buah;
• bawang putih - 3 siung;
• Remah roti - 5 sdm. l.;
• Mayones - 1 sdm. l.;
• Suneli hop - 0,5 sdt;
• Bumbu untuk daging cincang - 1 sdt;
• paprika merah panas - 3 sejumput;
• Lada hitam bubuk dan garam.

Waktu memasak: 65 menit.

Cara memasak daging cincang dengan telur dan keju di dalam oven

1. Daging babi dan ayam cincang (lebih disukai buatan sendiri) dikirim ke mangkuk dan dicampur. Jika tidak mengandung bawang bombay, maka tambahkan 1 bawang bombay kecil, yang pertama-tama kita parut atau cincang dalam mangkuk blender.

2. Tambahkan telur, bumbu dan garam (3 sejumput).

3. Tuang kerupuk ke dalam mangkuk, sebarkan siung bawang putih melewati pers.

4. Campur benda kerja dengan baik, kocok massa di bagian bawah mangkuk 3-4 kali. Jadi daging cincang akan menjadi subur dan mempertahankan kesegaran saat dipanggang.

5. Gosok telur rebus dengan keju secara kasar, cincang halus peterseli, kirim semuanya ke mangkuk.

6. Tambahkan mayones, aduk dan isian gulung yang lezat sudah siap.

7. Tuang minyak (1 sdt) ke selembar kertas roti, oleskan dengan tangan Anda dan kirimkan ke permukaan kerja.

8. Oleskan campuran daging di atas kertas yang sudah disiapkan dan uleni secara merata dengan jari-jari Anda menjadi lapisan yang tidak terlalu tipis. Nyalakan oven hingga 190 derajat.

9. Tambahkan isian telur di tengah lapisan dan, mundur dari tepinya, ratakan.

10. Menopang tepi kertas, tutupi isian dengan daging cincang di kedua sisinya.

11. Kami kencangkan semua tepinya, balikkan dan buat meatloaf dengan ketebalan yang sama. Akan lebih mudah untuk membentuknya jika Anda membasahi tangan Anda dengan air.

12. Kami membungkus roti daging dengan kertas, membungkus ujung kertas. Jadi saat memanggang, hidangan akan matang secara merata dan mempertahankan semua jus di dalamnya. Piring tidak perlu dicuci. Pindahkan ke loyang dan masak dalam oven selama 45-50 menit. Tidak perlu membuka piring, daging cincang dalam oven di bawah kertas akan tertutup rata dengan kerak cokelat.

13. Keluarkan meatloaf harum paling enak dengan telur dan keju, diamkan selama 10 menit.

14. Kemudian kita lepaskan dari kertas.

Gulungan daging cincang dengan telur di oven adalah salah satu alternatif terbaik untuk sosis yang dibeli di toko. Hidangan utama, makanan pembuka dingin atau panas, hidangan ini tidak akan mengecewakan Anda dalam situasi apa pun dan akan menceritakan tentang nyonya rumah sebagai koki berpengalaman yang peduli dengan kesehatan orang yang dicintai. Kami akan memberi tahu Anda resep roti gulung yang terbukti dan populer serta beberapa rahasia memasak.

Gulungan dianggap sebagai camilan universal, tetapi sangat diminati di meja Paskah, ketika telur rebus menguasai bola kuliner - simbol umur panjang dan kemenangan kehidupan Kristen. Namun, agama tidak ada hubungannya dengan itu - hidangan pembukanya cukup universal, jika Anda menggunakan ayam buatan sendiri, daging giling, bukan babi. Daya tarik khusus dari hidangan ini adalah Anda dapat memasaknya terlebih dahulu: sempurna dalam bentuk apa pun, dingin atau panas. Tetapi di sini penting untuk mengamati satu syarat - untuk menggulung daging cincang sendiri, memilih potongan daging tanpa lemak.

Untuk gulungan kami akan menyiapkan:

• 500 g fillet dan 500 g daging sapi;
• 4 telur ayam;
• putih telur - 1 pc;
• bawang - 2 kepala sedang;
• lada hitam, garam, bumbu - secukupnya.

Pertama-tama, rebus tiga telur dan dinginkan dalam air dingin: mereka harus dibersihkan dengan sempurna untuk potongan yang indah dari gulungan masa depan dan integritas strukturnya. Kami memutar daging dalam penggiling daging, tambahkan putih telur kocok, kocok dengan hati-hati. Mencapai konsistensi padat itu sederhana: kami mengambil gumpalan daging cincang dan melemparkannya dengan tajam ke bagian bawah wadah, dan kami melakukan ini dengan seluruh jumlah daging.

Daging cincang yang dikocok akan memungkinkan Anda memasak gulungan padat dan lezat yang mudah dipotong; isian halus hanya hancur saat dipotong.

Campur satu telur dengan daging cincang, tambahkan bawang, bumbu (opsional), rempah-rempah dan campur semuanya lagi. Daging cincang tidak boleh cair: situasinya mudah diperbaiki dengan menambahkan sedikit remah roti.

Kami melapisi bagian bawah loyang dengan selongsong kue yang dipotong, letakkan selapis tipis daging cincang di sana (sekitar 1,5 cm, tidak lebih), taruh telur rebus di atasnya dan tambahkan daging cincang di atasnya sehingga benar-benar menutupi isinya. Idealnya, dan penting untuk mengusahakannya, telur ada di dalam isian daging. Kami membungkus piring dengan selongsong sehingga pas di sekitar gulungan, sementara tempat "memahat" harus tetap di bawah. Tetap hanya memasukkan gulungan ke dalam oven dan memanggang pada suhu 200 derajat selama satu jam.

Gulungan yang sudah jadi memiliki kerak emas yang indah. Dan, ya, jangan lupa bahwa Anda tidak boleh memotongnya segera: itu harus sedikit dingin, ambil, jika tidak, makanan pembuka berisiko berantakan. Gulungan dipotong menjadi cincin yang menggiurkan, disajikan dengan rempah segar, tomat ceri, menyajikan hidangan pembuka daging dengan cincin di piring datar besar.

Dengan tambahan keju

Interpretasi hidangan akan sangat menarik jika Anda menggosok sepotong keju keras apa pun ke dalam daging cincang. Dalam proses memanggang, itu akan meleleh, menyebar merata, mengubah isian daging menjadi hidangan berair yang harum dengan percikan krim pedas.

Variasi terbaik untuk roti gulung adalah Parmesan, Gouda atau Lambert; tapi mozzarella murah apa pun bisa digunakan.

Untuk melakukan ini, kita akan memarut keju ke dalam daging cincang yang sudah jadi dan bersama-sama dengan itu kita akan mulai mengocoknya, mengubahnya menjadi massa yang padat. Selanjutnya, kami mengisi gulungan dengan telur dan memanggang sampai matang, seperti pada resep klasik.

resep ayam cincang

Ayam gulung jauh lebih empuk daripada daging sapi dan jauh lebih sehat daripada daging babi. Sangat cocok untuk makanan yang enak, sehat, dan cocok untuk menu anak-anak. Anda dapat menyiapkan pilihan diet yang mudah jika Anda berfokus pada fillet rendah kalori dan rendah lemak dengan mencampurnya dengan daging cincang dari bagian lain burung.

Memasak resep langkah demi langkah:

1. Kami menggulir 500 g fillet ayam dan 500 g daging paha (paha dapat diambil setengahnya, dan fillet - sedikit lagi);
2. Tambahkan kerak roti yang direndam dalam susu ke daging cincang, garam, bumbui dengan rempah-rempah.
3. Uleni massa secara menyeluruh, cobalah membuatnya sepadat mungkin.
4. Letakkan kertas roti di bagian bawah loyang.
5. Letakkan lapisan ayam cincang.
6. Kami meletakkan telur di atasnya.
7. Panggang sampai empuk pada suhu 200 derajat selama 40 menit.
8. Kami memberi gulungan sedikit "napas".
9. Potong menjadi cincin saji.

Hidangan ini disajikan dengan sayuran hijau, saus, tomat ceri, dan bahkan kentang tumbuk jika disiapkan untuk anak-anak. Untuk orang dewasa, kami merekomendasikan makan roti gulung dengan roti gandum hitam dengan hop dan krim asam atau saus yogurt dengan tambahan mustard Dijon.

Meatloaf dengan telur puyuh

Telur puyuh terlihat jauh lebih elegan daripada telur ayam biasa: karena ukurannya yang mini, telur ini memberikan tampilan penampang yang menarik pada gulungan. Adapun manfaatnya, sekarang telur puyuh dihargai lebih tinggi daripada telur ayam: diyakini ada elemen jejak yang lebih berharga di dalamnya.

Mempersiapkan gulungan itu sederhana:

• rebus telur puyuh;
• taruh di atas daging sapi cincang;
• panggang sampai matang di oven.
• dinginkan sebentar dan potong-potong.

Dalam isian seperti itu, Anda bisa menambahkan sayuran cincang halus, rempah-rempah dan menaruh irisan keju. Semakin banyak bahan, semakin menggugah selera hidangan pembuka. Sajikan, letakkan dalam cincin porsi rapi yang indah.

Bagaimana cara memasak dalam foil?

Gulungan daging cincang klasik dengan isian dipanggang dalam selongsong atau perkamen, tetapi foil memberi hidangan rasa yang berbeda, memberikan catatan panggang yang bagus. Secara umum, Anda dapat mengikuti resep apa pun, tetapi letakkan gulungan dan isi di atas kertas timah yang dilumuri minyak sayur. Daging cincang lebih baik menggunakan daging babi dan sapi, terlebih lagi, gulir melalui bagian-bagian dengan garis-garis lemak: gulungan akan menjadi lebih segar.

Panggang dalam foil selama 40 hingga 60 menit pada 200 derajat. Biarkan gulungan yang sudah jadi menjadi dingin, lalu potong menjadi beberapa bagian dengan lebar 2 cm: potongan tipis bisa berantakan, dan yang tebal kehilangan rasanya. Kami makan roti gulung hangat, dingin dengan saus mustard, krim asam, bumbu dan bawang putih.

Gulungan daging cincang dengan telur dan jamur

Hidangan ini akan sangat bermanfaat jika Anda menambahkan jamur yang digoreng dengan mentega ke daging cincang.

Jangan ragu untuk menggunakan:

• jamur madu;
• cendawan;
• jamur tiram;
• Champignon;
• jamur.

Jamur paling baik ditambahkan sebelum mengisi telur, mendistribusikan secara merata ke seluruh permukaan gulungan. Selanjutnya, kami meletakkan telur, dengan kata lain, kami bertindak sesuai dengan skenario klasik. Kami makan roti gulung yang sudah jadi dengan kentang pedesaan, rempah-rempah, sayuran segar atau acar.

Dengan bawang

Untuk juiciness, Anda bisa menambahkan bawang bombay, terlalu matang hingga lunak dalam mentega: bawang mentah tidak digunakan dalam hidangan ini. Anda bisa mengambil daun bawang, potong cincin tipis dan rebus dalam minyak zaitun, lalu campur dengan daging cincang. Juga, onion ring mudah digunakan sebagai isian, meletakkan daging cincang sebagai pengganti telur. Bercak kuning-hijau yang indah akan mengubah roti gulung menjadi makanan yang harum dan berair. Dan juga potongan roti kering akan menjadi tambahan yang bagus: mereka direndam dalam krim dan ditambahkan ke daging cincang. Benar, di sini penting untuk mengaduknya secara menyeluruh hingga kepadatan yang baik agar tidak berantakan.

Secara umum, roti gulung terkenal dengan teknologi memasaknya yang relatif sederhana, yang mudah dikuasai oleh setiap ibu rumah tangga. Dan gulungan daging cincang dapat dipanggang dengan isian apa pun, bahkan makanan laut (misalnya, udang rebus, koktail). Jika Anda belajar cara memasak roti gulung, maka Anda bisa melupakan sosis yang dibeli, terus-menerus memanjakan orang yang Anda cintai dengan hidangan sederhana dan sehat.