Resep memasak ikan merah di atas arang. Cara memasak ikan di atas panggangan di atas panggangan. Tusuk sate salmon direndam dalam krim asam

Temukan cara paling populer untuk memasak ikan merah. Pastikan secara visual bahwa salmon adalah alternatif yang bagus untuk barbekyu daging dan berhak mendapat tempat di meja Anda. Kebab ikan adalah hidangan yang luar biasa untuk gourmets sejati, yang utama adalah memasaknya dengan benar, dan bersama kami Anda pasti akan berhasil!

Tusuk sate salmon - alternatif ikan untuk hidangan daging

Jika Anda berpikir bahwa piknik tidak lengkap tanpa kebab daging, maka Anda hanya sebagian benar. Tentu saja, di musim panas, piknik tidak dapat dilakukan tanpa hidangan di atas panggangan, tetapi hidangan ini juga bisa berupa ikan, misalnya, shish kebab atau steak salmon. Selain itu, alternatif ikan dapat dengan mudah disiapkan tidak hanya di musim panas, tetapi juga setiap saat sepanjang tahun, karena ikan merah sama baiknya di atas panggangan, di atas panggangan listrik atau hanya di dalam oven.

Untuk membuat barbekyu salmon benar-benar enak, Anda perlu mengetahui dua nuansa dasar: cara mengasinkan salmon untuk barbekyu dan cara menggorengnya dengan benar. Hari ini kami akan memberi tahu Anda kedua rahasia ini.

Bumbu rahasia untuk salmon

Untuk memasak salmon bomb di atas panggangan, Anda perlu sedikit menyimpang dari kombinasi lembut dan halus tradisional dalam bumbunya. Kali ini kita akan menggunakan bumbu yang pedas dan kaya, untuk persiapan yang Anda perlukan:

• bunga matahari atau minyak zaitun - 4 sendok makan;
• bawang hijau - beberapa bulu;
• bawang putih - 3 siung kecil;
• lemon - 0,5 buah;
• kecap - 2,5 sendok makan;
• madu - 1,5 sendok makan;
• mustard - 1,5 sdt

Jika Anda memasak tusuk sate salmon di atas panggangan dengan bumbu biasa, maka itu akan menjadi segar dan sedikit kering. Dan metode ini akan membantu Anda mencapai rasa kaya yang cerah, kesegaran yang luar biasa. Mari kita pelajari cara menyiapkan bumbunya:

• Cincang halus bawang, potong bawang putih atau lewati bawang putih.
• Sekarang dalam mangkuk yang sesuai, Anda perlu mencampur semua bahan: bawang merah, bawang putih, minyak, jus lemon, mustard, kecap, madu. Ngomong-ngomong, yang terbaik adalah mengambil mustard dengan biji-bijian - Prancis.
• Massa yang dihasilkan harus dikocok dengan blender imersi hingga halus.
• Jika ada yang kurang dalam bumbunya, sesuai selera Anda, maka Anda bisa menambahkan jus lemon, kecap, atau mustard ke dalamnya.
• Bumbu yang luar biasa sudah siap! Sekarang Anda tahu cara mengasinkan salmon untuk barbekyu dan Anda dapat melanjutkan ke langkah berikutnya.

Sebelum dimasak - rendam ikan dalam air garam

Agar salmon di atas arang menjadi lebih lembut dan asin merata, sebelum dimasak, ikan harus dibiarkan dalam air garam selama beberapa menit. Untuk itu Anda akan membutuhkan:

• air - 1 liter;
• garam - 2-2,5 sendok makan;
• gula - 1 sdm.

Anda hanya perlu melarutkan garam dan gula dalam air, lalu Anda akan menurunkan potongan ikan yang sudah disiapkan ke dalam air garam ini.

Bagaimana cara memasak ikan?

Bahan-bahan:

• - fillet salmon - 1 kg;
• - bawang merah - 1 kepala.

Sekarang semua yang kosong sudah siap, kita beralih ke hal yang paling penting - memasak. Pertimbangkan resep langkah demi langkah:

• Ikan harus dibersihkan secara menyeluruh: lepaskan film, bersihkan dari semua jenis tulang.
• Sekarang fillet harus dipotong menjadi kubus yang kira-kira sama, dan kemudian mengirimnya ke dalam air garam selama 20-25 menit.
• Setelah waktu berlalu, keluarkan ikan dan bilas di bawah air mengalir, keringkan.
• Selanjutnya siram ikan merah dengan bumbu marinasi, campur, tambahkan bawang bombay cincang dan diamkan selama kurang lebih 3-5 jam.
• Setelah Anda perlu mendapatkan potongan kami dari rendaman dan tali pada tusuk sate. Dimungkinkan juga untuk memasak tusuk sate salmon di tusuk sate - untuk ini Anda perlu membasahi "tusuk sate" kayu dengan air.
• Siap! Anda perlu menggoreng ikan selama 9-13 menit, tidak lupa membalik tusuk sate.

Kami harap Anda menikmati resep barbekyu kami. Namun, kami juga memiliki resep lain untuk Anda. Kami akan memberi tahu Anda tentang mereka di bawah ini.

Resep salmon alternatif dipertaruhkan

Salmon di atas panggangan, resep yang dapat Anda temukan di artikel kami, dapat disiapkan dengan beberapa cara. Mari kita lihat beberapa di antaranya:

• Steak salmon yang dimasak di atas panggangan akan memungkinkan Anda untuk menyingkirkan pekerjaan yang tidak perlu, misalnya, membersihkan fillet dan mengirisnya. Dan, meskipun demikian, hidangan akan tetap dibagi.
• Anda juga akan sangat menyukai resep ikan dalam foil di atas panggangan. Misalnya, Anda dapat mencampur mentega, peterseli, bawang putih, dan garam, menggulungnya menjadi bola-bola, membungkus ikan dengan kertas timah dengan bola-bola mentega, dan mengirimkannya ke panggangan.
• Anda juga bisa memasak salmon utuh di atas panggangan, jika Anda tidak ingin memotong ikan sama sekali.

Sekarang Anda tahu bahwa ada resep berbeda untuk ikan: dalam foil di atas bara, steak, acar tusuk sate, bahkan ikan utuh. Penting agar semua hidangan Anda disiapkan dengan cinta, dan tips kami akan membantu membuatnya sangat unik.

Ikan bakar selalu menjadi pesta selera. Daging lembut dan berair di bawah bumbu pedas cocok dengan lauk sayuran, saus krim, asin, dan pedas. Cobalah dan pastikan Anda ingin memasak hidangan ini lagi. Hari ini kami membuat steak salmon arang sesuai resep sederhana kami dengan foto.

Bahkan jika Anda bukan penggemar berat penghuni laut dan sungai dan lebih suka daging daripada mereka, pastikan untuk mencoba hidangan ini. Anda tidak perlu mencari tulang - Anda akan memasak dari fillet yang telah disiapkan sebelumnya untuk digoreng.

Salmon adalah nama ikan yang ditemukan di air asin dan air tawar. Ini adalah kelezatan nyata, mengandung banyak elemen berharga, bergizi dan lezat. Tidak mengherankan bahwa steak daging merah muda adalah makanan pokok piknik. Mudah disiapkan, cocok dengan lauk paling umum - sayuran panggang. Kenapa tidak mencoba?

Dalam artikel ini, kami telah mengumpulkan beberapa cara untuk memperbarui rasa familiar dari ikan gourmet. Kami akan membicarakannya nanti, tetapi untuk saat ini kami akan memberikan beberapa tips berguna.

Cara menjaga daging salmon tetap berair dan memasak steak yang sempurna

• Arang dari buah-buahan dan pohon buah-buahan cocok untuk memanggang. Anda tidak boleh mengambil kayu pinus - mereka akan "berbagi" bau resin dengan piring.
• Untuk menggoreng, kita membutuhkan panas yang kuat. Suhu yang diinginkan mudah ditentukan - bawa telapak tangan Anda ke perapian. Jika tangan bertahan, perlu menunggu beberapa menit lagi, jika tidak mungkin bertahan bahkan beberapa detik, fillet dapat dikirim ke bara.
• Ikan, seperti daging, membutuhkan pengasinan sebelum dimasak. Steak yang sudah jadi harus dibiarkan dalam saus khusus - itu akan memberikan rasa khusus pada pulp, membuatnya empuk dan berair.
• Untuk rendaman yang baik, ramuan harum apa pun cocok - misalnya, rosemary, thyme, ketumbar. Juga, orang tidak boleh melupakan alasnya - minyak sayur (zaitun), serta merica, garam, bawang putih. Tapi jangan terbawa suasana - setelah mengganggu rasa salmon, Anda tidak akan mengembalikannya.

Jika Anda memutuskan untuk memasak ikan yang lezat, jangan lupakan tiga prinsip:

Gula membuat salmon lebih enak

Kombinasi rahasia "gula-garam" akan membuat rasa ikan apa pun berkilau dengan cara baru. Melakukan percobaan. Tambahkan garam dan gula ke dalam 1 liter air - masing-masing 1 sendok makan. Biarkan fillet berbaring di rendaman sederhana ini selama sekitar setengah jam, lalu goreng di atas panggangan dan cobalah.

Jangan gunakan asam untuk bumbunya

Jika Anda menuangkan jus lemon ke atas steak, Anda akan melihat bahwa steak akan menjadi lebih putih seiring waktu. Keputihan ini tidak lain adalah protein yang terkoagulasi. Jangan menambahkan anggur atau jus lemon ke dalam rendaman - asam hanya dapat digunakan jika Anda akan mengisi seluruh bangkai. Kemudian Anda bisa meletakkan irisan lemon di perut - ini tidak akan merusak rasanya, tetapi akan memperkayanya.

Jangan masak ikan terlalu lama

Jika Anda memanggang ikan terlalu lama, bagian dalamnya akan menjadi terlalu kering. Agar daging buahnya tetap berair dan enak, ikan laut harus dimasak hingga "dengan keju di dalamnya". Hanya zander, tombak, ikan air tawar, ikan mas perak, ikan lele, dan penghuni sungai dan danau lainnya yang harus digoreng dengan baik.

Resep salmon panggang yang lezat langkah demi langkah dengan foto hidangan yang sudah jadi

Dengan saus asli

Kita membutuhkan steak (4 pcs), cangkir ketiga pecan Amerika Utara, seikat daun ketumbar, keju lunak, parut di parutan sedang, setengah kaldu daging rendah lemak, satu sendok makan cuka sari apel, 2 sendok makan zaitun minyak, merica dan garam secukupnya.

Memasak:

• Panggang kacang, giling, tetapi jangan menggilingnya menjadi bubuk, tetapi biarkan potongan besar.
• Dalam mangkuk blender, gabungkan kacang cincang dengan keju parut, daun ketumbar cincang, minyak, cuka, kaldu, garam, merica.
• Olesi parutan panggangan dengan baik dengan minyak. Taburkan steak dengan garam dan merica kasar, goreng setiap potongan selama 4 menit di satu sisi dengan kulit dan 3 di sisi lainnya.
• Sajikan hidangan yang sudah jadi dengan saus kacang dan keju.

Dengan jalapeno

Untuk resep ini, kita membutuhkan 1 kg fillet ikan gourmet, 6-7 sdm. minyak sayur, beberapa cabai jalapeno besar tanpa inti dan biji, tomat matang, potong menjadi dua (1 kg), garam, merica.

Memasak:

• Kami memanaskan minyak dalam wajan, menyebarkan irisan lada menjadi irisan, menggoreng dengan api kecil selama sekitar 5 menit, kirim ke piring.
• Rebus tomat dalam panci dengan api besar, tunggu hingga jusnya terpisah. Setelah kita pindahkan isi panci rebusan ke dalam mangkuk, masak air perasan dengan sisa ampas sampai mengental. Segera setelah saus diperoleh dari jus, matikan api, campurkan tomat dengan saus, garam.
• Kami menempatkan fillet salmon pada selembar kertas ganda, olesi dengan minyak menggunakan sikat silikon. Kami melipat kertas timah di sepanjang tepinya, membuat pegangan dari ujungnya, mengangkat lembaran, meletakkannya di atas panggangan yang sudah dipanaskan, tahan selama sekitar 6 menit.
• Setelah kita membalik steak dan meletakkannya di atas lembaran lain dengan cara yang sama, olesi, garam dan merica, masak selama sekitar 10 menit.
• Sajikan ikan jadi dengan tomat dalam jus dan paprika mereka sendiri.

Dengan madu dan mustard

Untuk hidangan ini, kita membutuhkan bahan-bahan berikut: mustard (beberapa sendok makan dengan top), lobak (seperempat cangkir), beberapa sendok makan madu cair (atau manisan, tetapi sudah dicairkan dalam bak air), 4 steak, mentega (idealnya zaitun), merica, dan garam.

Memasak:

• Kami memanaskan panggangan. Sebelum itu, kami menggabungkan mustard, madu, lobak dalam cangkir yang dangkal. Kami menggosok fillet salmon dengan campuran yang dihasilkan, olesi dengan minyak di atasnya, taburi dengan merica, garam.
• Kami mengirim ikan ke panggangan dan menggorengnya di atas api terbuka: pertama, kulit ke bawah (sekitar 3-4 menit), lalu kulit ke atas (3 menit lagi).
• Setelah itu, balikkan kembali fillet dan tuangkan sisa saus mustard-madu. Biarkan di rak kawat selama 20-30 menit, sampai cairan berubah menjadi glasir.
• Hidangan ini disajikan dengan saus madu, lobak dan mustard dan sayuran panggang.

Dengan acar dan tarragon

Resepnya khusus untuk yang ingin belajar cara memasak steak salmon panggang yang enak dan cepat. Untuk itu, kita membutuhkan mentega (30 g), satu mentimun acar sedang, potong menjadi lingkaran tipis, satu sendok teh daun tarragon kering, satu sendok teh mustard, fillet menjadi 4 bagian, minyak sayur.

Memasak:

• Kami sedang menyiapkan sausnya. Untuk melakukan ini, gabungkan minyak dengan mentimun, tarragon, tumbuk menjadi bubuk, mustard. Garam dan merica campuran yang dihasilkan, aduk rata.
• Gosok steak dengan minyak, taburi dengan merica dan garam kasar di semua sisi. Letakkan di atas jeruji panggangan yang dipanaskan, masak dengan api sedang selama sekitar 3 menit. Kemudian balikkan dan tingkatkan waktu menggoreng menjadi 4 menit.
• Sajikan steak dengan saus acar, tarragon harum, mustard dan mentega.

Dengan pasta kedelai eksotis

Untuk resep ini, kami mengambil 4 steak, 2 sendok makan pasta miso putih, setengah gelas jus lemon, parutan jahe (2 sendok makan) dan segar (setengah akar), minyak wijen (2 sendok teh), satu sendok makan kecap, cincang halus daun bawang, daun bayam (100 g), merica, minyak sayur.

Memasak:

• Kami menggosok steak dengan pasta kedelai (1 sendok makan).
• Siapkan rendaman: campur jus lemon dengan satu sendok makan jahe, minyak wijen. Biarkan fillet dalam saus selama sekitar 10 menit.
• Kami membuat saus: campur sisa jahe dengan miso, tambahkan sedikit jus lemon, kecap, minyak sayur. Tambahkan bawang bombay cincang halus, merica, aduk.
• Kami memanaskan panggangan, meletakkan ikan di atas panggangan, menggoreng steak selama 5 menit di satu sisi dengan kulit dan satu menit lebih sedikit di sisi lain.
• Sajikan di piring yang dihias dengan daun bayam dengan saus miso.

Dalam video tersebut, Glorious Friend sedang memasak fillet salmon di atas papan kayu cedar. Cobalah setiap resep dan pilih yang terbaik.

Ikan adalah pengganti yang baik untuk daging. Ini sehat, enak, juicy. Anda selalu dapat memilih saus atau bumbu yang tidak biasa dan menciptakan rasa baru. Hal utama adalah jangan takut bereksperimen dan memilih panggangan yang tepat. Dengan model dari Anda, Anda akan yakin akan cita rasa hidangan yang sempurna dan suasana unik yang diciptakan oleh kamado keramik.

Dalam artikel ini, kami mengungkapkan rahasia salmon panggang, memberikan resep dengan foto dan tips berguna yang akan membantu Anda membuat rekreasi luar ruangan Anda tak terlupakan, dan steak Anda empuk dan berair. Saatnya mengajak teman-teman Anda untuk piknik.

Untuk memasak steak ikan, saya mengambil salmon. Saya suka ikan merah lebih dari kebanyakan spesies lainnya. Pengecualian mungkin, mungkin, seekor ikan yang ditangkap dengan tangannya sendiri. Ikan seperti itu akan menjadi prioritas. Nelayan akan mengerti saya! Secara umum, jika memancing tidak berhasil, kami memasak dari salmon. Ikan harus terlebih dahulu diproses dan dipotong.

Setelah kami mencuci ikan, memusnahkannya, membersihkannya dari kemungkinan empedu dari dalam, dan juga menghilangkan lapisan berlebih di dalamnya, kami memotong salmon menjadi beberapa bagian. Secara umum, cara Anda memotong ikan tidak terlalu penting. Selain itu, salmon dimasak dengan cepat, karena sangat empuk. Tidak perlu digiling. Saya ingin ikannya matang, jadi saya memotongnya menjadi potongan-potongan yang rapi.

Jika Anda mengambil jenis ikan yang berbeda (misalnya, gurame atau gurame), sebaiknya bersihkan dari sisiknya saat belum dipotong. Saya tidak melihat masalah ini dengan ikan merah. Dan dengan penggorengan yang cukup, sisiknya juga bisa dimakan. Tidak ada yang perlu diremehkan di sini, karena timbangan sangat berguna. Peras lemon, tuangkan jus ini ke atas potongan ikan. Saya menaburkan garam, lada hitam, ketumbar dan bawang kering, dan juga menaruh sedikit paprika. Saya mencampur ikan dan membiarkannya diasinkan selama beberapa jam.

Tidak menakutkan jika ikan akan diasinkan di lemari es setidaknya sepanjang malam. Itu hanya akan menjadi lebih enak. Dan jika Anda menahan salmon dalam bentuk ini selama dua hari, maka panggangan tidak diperlukan! Tapi hari ini kami memiliki tujuan yang berbeda. Mari kita membuat tusuk sate salmon! Untuk melakukan ini, ada anglo dengan arang dan perapian yang sudah habis. Anda bisa mengolesi parutan dengan minyak sayur terlebih dahulu, agar ikan tidak lengket. Tapi Anda bisa melakukannya tanpanya. Saya menutup parutan, meletakkannya di atas panggangan. Goreng ikan di kedua sisi selama 10 menit, jika bara tidak terlalu "melepuh". Dalam panas tinggi, ikan merah bisa dimasak dalam 5 menit!

Apa yang bisa lebih enak daripada ikan panggang yang berasap dan berair? Hidangan ini ternyata sangat menggugah selera, enak dan cocok dengan lauk apa pun. Mari cari tahu bersama Anda cara memasak salmon di atas panggangan.

Resep tusuk sate salmon panggang

Bahan-bahan:

• steak salmon - 4 buah;
• jus jeruk - 100 ml;
• - 1 sendok teh. sebuah sendok;
• minyak zaitun - 4 sdm. sendok;
• gula - 1 sendok teh;
• jahe - 1 sendok teh.

Memasak

Jadi, pertama-tama, kami mencuci potongan ikan secara menyeluruh dan meletakkannya di atas handuk hingga kering. Saat ini, kami sedang menyiapkan rendaman untuk salmon di atas panggangan: dalam mangkuk yang dalam, campur minyak zaitun dan kecap alami. Kemudian tambahkan sedikit gula pasir. Jika Anda memiliki gula merah, maka yang terbaik untuk hidangan ini. Selanjutnya, ambil sepotong kecil jahe segar, kupas, gosok di parutan halus dan masukkan bumbunya. Campur campuran yang dihasilkan secara menyeluruh, tambahkan garam secukupnya dan masukkan steak kami ke dalamnya. Celupkan dengan baik sehingga bumbunya benar-benar menutupi setiap potongan ikan. Peras jus dari jeruk segar dan tuangkan di atasnya. Sekarang kami menutupi wadah dengan cling film dan mengirimkannya ke lemari es selama 45 menit sehingga salmon benar-benar jenuh dengan campuran aromatik. Setelah itu, letakkan steak salmon di atas panggangan dan goreng di atas panggangan sampai kerak yang enak. Di sini penting untuk memahami cara membuat hidangan berair dan tidak membuat ikan terlalu banyak. Untuk melakukan ini, pantau api dengan hati-hati dan goreng ikan di setiap sisi tidak lebih dari 5 menit. Sajikan salmon yang sudah disiapkan dengan sayuran dan rempah-rempah, taburi dengan jus lemon jika diinginkan dan tambahkan sejumput lada hitam untuk sensasi rasa.

resep salmon panggang

Bahan-bahan:

Memasak

Kami mengolah salmon, mencucinya dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil yang identik sepanjang 3 cm. Kemudian tambahkan garam ke ikan, merica di kedua sisi dan biarkan terendam sebentar. Setelah itu, letakkan potongan-potongan di atas parutan, olesi dengan minyak, taburi dengan jus lemon segar dan goreng, secara berkala membalik parutan. Panasnya harus sangat kecil agar salmon menjadi berair dan tidak mengering. Selanjutnya, keluarkan ikan dengan hati-hati dari api, diamkan sebentar dan hiasi setiap sajian dengan bumbu dan irisan tomat.

Steak - kata yang berasal dari bahasa Inggris "steak", yaitu, "piece". Dalam aslinya, ini adalah sepotong tenderloin dari hewan yang baru saja dibunuh, dipotong melintang seratnya dan digoreng di atas perapian di atas bara atau api terbuka. Namun, hari ini metode mengiris dan memasak ini tidak hanya berlaku untuk daging, tetapi juga untuk ikan, pada umumnya, berukuran besar. Jadi, mari kita coba mencari tahu tidak hanya cara memilih, memotong, tetapi juga cara memasak dengan enak di atas panggangan.

Pilihan ikan

Tentu saja, di departemen ikan di pasar modern, steak ikan sudah dijual siap untuk digoreng, tetapi mereka dapat dipotong cukup lama, yang menyebabkan kekeringan pada hidangan yang sudah jadi. Untuk membuatnya berair di atas panggangan, lebih baik memotong seluruh bangkai sendiri. Untuk melakukan ini, Anda harus memilih ikan (lebih disukai besar), dan harus didinginkan, tetapi tidak boleh dibekukan.

Persiapan steak

Jadi, setelah pulang, salmon perlu dibersihkan, dimusnahkan, kepala dan sirip ekornya dihilangkan. Omong-omong, yang terakhir bisa digunakan untuk membuat sup ikan yang enak. Menggunakan pisau ikan tipis, potong bangkai menjadi steak setebal 2-2,5 sentimeter. Bilas dengan baik dalam air dingin yang mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Setelah itu, Anda bisa mulai memasak hidangan itu sendiri.

pilihan bumbu

Saat menyiapkan hidangan seperti salmon di atas panggangan, Anda harus ingat untuk berhati-hati dalam memilih bumbu. Jangan gunakan rempah-rempah dengan bau asam yang kuat, agar tidak mengganggu rasa dan bau yang sebenarnya. Ramuan aromatik juga tidak cocok, karena ketika dipanggang mereka akan membakar dan menambah kepahitan pada hidangan. Bumbu ringan, seperti lada hitam atau putih bubuk, paling cocok. Ini juga cocok dengan buah jeruk (lemon dan jeruk nipis).

Salmon untuk pondok musim panas

Bahan-bahan:

• tiga steak salmon;
• setengah lemon;
• satu jeruk nipis;
• dua sendok makan minyak zaitun;
• dua sendok makan kecap asin;
• garam;
• tanah.

pengawetan

Proses menyiapkan hidangan seperti salmon di atas panggangan dimulai dengan rendaman. Untuk melakukan ini, peras jus dari setengah lemon dan jeruk nipis. Tambahkan minyak zaitun dan kecap ke dalamnya, merica secukupnya. Jika diinginkan, bumbunya bisa diasinkan sedikit, tetapi ini harus dilakukan dengan hati-hati, karena kecap sudah memberikan salinitas yang cukup. Tempatkan steak dalam wadah yang dalam, tuangkan di atas bumbu dan aduk ringan dengan tangan Anda agar sausnya merata di atas potongan ikan. Setengah jam pada suhu kamar sudah cukup untuk mengasinkan salmon.

Memanggang

Letakkan steak yang sudah diasinkan di atas panggangan, letakkan di atas panggangan dengan arang yang sudah panas. Salmon panggang tidak dimasak lama, 10-12 menit, di setiap sisi sampai kerak yang menggugah selera.

Selamat datang di meja!

Sajikan steak siap pakai dengan berbagai macam sayuran musiman segar dan kentang panggang. Omong-omong, kacang hijau, brokoli, kembang kol, kubis Brussel atau campuran jenis Meksiko yang dimasak dengan kertas timah di atas bara sangat cocok sebagai lauk.