rumah » datar » Cara memasak tusuk sate salmon di atas panggangan. Steak salmon di atas bara. Salmon shish kebab dalam bumbu rahasia

Cara memasak tusuk sate salmon di atas panggangan. Steak salmon di atas bara. Salmon shish kebab dalam bumbu rahasia

Halo pembaca, mari lanjutkan mengumpulkan yang baru dan memasak ikan lagi. Biarkan itu menjadi salmon - sangat banyak. Saat kita memasak di atas panggangan, dan ini bisa dilakukan di rumah, di dalam oven, ikan ternyata lebih rendah kalori, karena hampir tidak ada lemak yang digunakan.

Lemah lembut

Waktu persiapan dan pemanggangan sekitar 35 menit

Satu porsi - 290 kalori

Bahan untuk 4 porsi:

- sekitar 500 g salmon fillet

- 1 lemon

- 2 sendok makan minyak zaitun

- 1 kuning telur

- garam - merica sesuai selera

Cara memasak salmon lembut di atas panggangan

satu . Fillet, bilas, keringkan dengan handuk kertas dan potong menjadi 4 bagian.

2. Cuci lemon dan melepuh dengan air mendidih.

3. Potong setengah lemon menjadi irisan, peras jus dari bagian kedua ke ikan.

4. Taburi ikan dengan garam dan merica, masukkan ke dalam kulkas selama satu jam.

5. Campur kuning telur dengan minyak zaitun, celupkan masing-masing bagian.

6. Panggang selama 5 menit di setiap sisinya.

7. Sajikan dengan dill dan lemon.

Ikan dimasak dengan cara yang berbeda, misalnya resep sup ikan salmon yang lebih sedikit kalori dan dapat digunakan sebagai makanan diet, atau Anda dapat membuatnya

salmon panggang dengan lemon

Persiapan 10 menit

Satu porsi - 400 kalori

Bahan untuk 4 porsi:

- 4 potong salmon tebal

- 1 lemon

- 2-3 sendok makan minyak zaitun

- garam lada

Cara Memanggang Salmon dengan Lemon

1. Bilas potongan ikan, keringkan dengan handuk

2. Taburi dengan jus lemon, taburi dengan merica, diamkan selama 30 menit di lemari es.

2. Olesi potongan ikan dengan minyak zaitun, diamkan selama 10 menit.

3. Juga olesi panggangan atau parutan.

4.Tempatkan salmon di atas panggangan dan masak selama sekitar 10 menit di setiap sisinya.

5. Taburi ikan dengan garam sebelum disajikan.Sajikan dengan hiasan lemon dan dill atau bumbu lainnya.

6. Ikan dapat disajikan dengan mentega dan dill.Untuk melakukan ini, cincang halus 1/2 ikat adas dan campur dengan 100 g mentega,keren.Sajikan dipotong-potong.

Jadi hari ini kamu belajar dua lagi resep barbekyu dan sekarang kamu bisa memasak dengan mudah salmon panggang

Diskusi: 10 komentar

Saya suka ikan ini - dengan lemon, dill, dan anggur putih))))

Mmm, mengeluarkan air liur. Saya suka salmon panggang

Saya makan hal seperti itu, di Kaukasus, di tepi laut ... ah!

Ya, seperti yang sering dikatakan ibu mertua saya - jika Anda mengatakan itu tidak baik, Anda akan mengubahnya ... Jika seseorang bahkan berpikir bahwa itu hambar, mereka akhirnya akan membengkokkannya)))

Jika Anda lelah memanggang kebab setiap kali Anda makan di alam atau Anda hanya ingin mencoba sesuatu yang baru, maka masaklah salmon panggang di atas arang. Steak salmon(Anda dapat menggunakan trout) disiapkan lebih cepat daripada kebab dan tidak memerlukan persiapan awal (ikan tidak perlu diasinkan). kamu dapat membeli salmon segar atau steak ikan trout sebelum perjalanan, tapi jangan lupa membawa garam, merica, lemon, dan, tentu saja, Anda akan membutuhkan panggangan untuk memanggang steak. Dan jangan lupa untuk membaca ini sebelum perjalanan Anda. resep langkah demi langkah dengan foto.

Bahan-bahan

steak salmon 1 steak untuk 1 porsi
lemon 1 buah.
garam
lada hitam

Memasak

Pertama, siapkan arang, mereka harus sangat panas, tetapi tidak boleh ada api terbuka. Kami meletakkan jeruji di atas panggangan dan membukanya.

Sebelum mengambil ikan di tangan kami, kami memakai sarung tangan sekali pakai atau kantong plastik saja, maka Anda tidak perlu mencuci tangan dari ikan nanti di lapangan.

Garam setiap steak di satu sisi.

Di sisi yang sama kita merica.

Letakkan steik di atas parutan dengan sisi asin dan dibumbui ke bawah. Garam dan merica sisi kedua steak yang sudah ada di rak kawat.

Kami menutup jaringan. Ikan digoreng cukup cepat, tergantung pada panasnya bara, setiap sisi membutuhkan waktu 5-7 menit.

Lemak akan menetes dari steak, itu bisa terbakar, jika ini terjadi dan api terbuka muncul, Anda harus segera mengisinya dengan air. Jangan menuangkan terlalu banyak, agar tidak memadamkan bara sepenuhnya.

Sembari menggoreng ikan, jangan lupa menikmati indahnya pemandangan alam.

Setelah 5 menit, tanpa membuka parutan, angkat dan jika salmon dari bawah sudah digoreng dengan baik, balikkan parutan dan biarkan steak menggoreng di sisi lain.

Saat steak digoreng dengan indah di sisi lain, lepaskan parutan dari bara.

Atur steak di piring dan gerimis dengan jus lemon.

Salmon panggang di atas arang siap. Selamat makan dan selamat beristirahat! Dan omong-omong, ketika Anda sampai di rumah, jangan lupa untuk membawa semua sampah Anda.

Steak - kata yang berasal dari bahasa Inggris "steak", yaitu, "piece". Dalam bahasa aslinya, ini adalah sepotong tenderloin dari hewan yang baru saja dibunuh, dipotong melintang seratnya dan digoreng di atas perapian di atas bara atau api terbuka. Namun, hari ini metode mengiris dan memasak ini tidak hanya berlaku untuk daging, tetapi juga untuk ikan, pada umumnya, berukuran besar. Jadi, mari kita coba mencari tahu tidak hanya cara memilih, memotong, tetapi juga cara memasak yang enak di atas panggangan.

Pilihan ikan

Tentu saja, di departemen ikan di pasar modern, steak ikan sudah dijual siap untuk digoreng, tetapi mereka dapat dipotong cukup lama, yang menyebabkan kekeringan pada hidangan yang sudah jadi. Untuk membuatnya berair di atas panggangan, lebih baik memotong seluruh bangkai sendiri. Untuk melakukan ini, Anda harus memilih ikan (lebih disukai besar), dan harus didinginkan, tetapi tidak boleh dibekukan.

Persiapan steak

Jadi, setelah pulang, salmon perlu dibersihkan, dimusnahkan, kepala dan sirip ekornya dihilangkan. Omong-omong, yang terakhir bisa digunakan untuk membuat sup ikan yang enak. Menggunakan pisau ikan tipis, potong bangkai menjadi steak setebal 2-2,5 sentimeter. Bilas dengan baik dalam air dingin yang mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Setelah itu, Anda bisa mulai memasak hidangan itu sendiri.

pilihan bumbu

Saat menyiapkan hidangan seperti salmon di atas panggangan, Anda harus ingat untuk berhati-hati dalam memilih bumbu. Jangan gunakan rempah-rempah dengan bau asam yang kuat, agar tidak mengganggu rasa dan bau yang sebenarnya. Ramuan aromatik juga tidak cocok, karena ketika dipanggang mereka akan membakar dan menambah kepahitan pada hidangan. Bumbu ringan, seperti lada hitam atau putih bubuk, paling cocok. Ini juga cocok dengan buah jeruk (lemon dan jeruk nipis).

Salmon untuk pondok musim panas

Bahan-bahan:

tiga steak salmon;
setengah lemon;
satu jeruk nipis;
dua sendok makan minyak zaitun;
dua sendok makan kecap asin;
garam;
tanah.

pengawetan

Proses menyiapkan hidangan seperti salmon di atas panggangan dimulai dengan rendaman. Untuk melakukan ini, peras jus dari setengah lemon dan jeruk nipis. Tambahkan minyak zaitun dan kecap ke dalamnya, merica secukupnya. Jika diinginkan, bumbunya bisa diasinkan sedikit, tetapi ini harus dilakukan dengan hati-hati, karena kecap sudah memberikan salinitas yang cukup. Tempatkan steak dalam wadah yang dalam, tuangkan di atas bumbu dan aduk ringan dengan tangan Anda agar sausnya merata di atas potongan ikan. Setengah jam pada suhu kamar sudah cukup untuk mengasinkan salmon.

Memanggang

Letakkan steak yang sudah diasinkan di atas panggangan, letakkan di atas panggangan dengan arang yang sudah panas. Salmon panggang tidak dimasak lama, 10-12 menit, di setiap sisi sampai kerak yang menggugah selera.

Selamat datang di meja!

Sajikan steak siap pakai dengan berbagai macam sayuran musiman segar dan kentang panggang. Omong-omong, kacang hijau, brokoli, kembang kol, kubis Brussel atau campuran jenis Meksiko yang dimasak dengan kertas timah di atas bara sangat cocok sebagai lauk.

Ikan bakar selalu menjadi pesta selera. Daging lembut dan berair di bawah bumbu pedas cocok dengan lauk sayuran, saus krim, asin, dan pedas. Cobalah dan pastikan Anda ingin memasak hidangan ini lagi. Hari ini kami membuat steak salmon arang sesuai resep sederhana kami dengan foto.

Bahkan jika Anda bukan penggemar berat penghuni laut dan sungai dan lebih suka daging daripada mereka, pastikan untuk mencoba hidangan ini. Anda tidak perlu mencari tulang - Anda akan memasak dari fillet yang telah disiapkan sebelumnya untuk digoreng.

Salmon adalah nama ikan yang ditemukan di air asin dan air tawar. Ini adalah kelezatan nyata, mengandung banyak elemen berharga, bergizi dan lezat. Tidak mengherankan bahwa steak daging merah muda adalah makanan pokok piknik. Mudah disiapkan, cocok dengan lauk paling umum - sayuran panggang. Kenapa tidak mencoba?

Dalam artikel ini, kami telah mengumpulkan beberapa cara untuk memperbarui rasa familiar dari ikan gourmet. Kami akan membicarakannya nanti, tetapi untuk saat ini kami akan memberikan beberapa tips berguna.

Cara menjaga daging salmon tetap berair dan memasak steak yang sempurna

Arang dari buah-buahan dan pohon buah-buahan cocok untuk memanggang. Anda tidak boleh mengambil kayu pinus - mereka akan "berbagi" bau resin dengan piring.
Untuk menggoreng, kita membutuhkan panas yang kuat. Suhu yang diinginkan mudah ditentukan - bawa telapak tangan Anda ke perapian. Jika tangan bertahan, perlu menunggu beberapa menit lagi, jika tidak mungkin bertahan bahkan beberapa detik, fillet dapat dikirim ke bara.
Ikan, seperti daging, membutuhkan pengasinan sebelum dimasak. Steak yang sudah jadi harus dibiarkan dalam saus khusus - itu akan memberikan rasa khusus pada pulp, membuatnya empuk dan berair.
Untuk rendaman yang baik, ramuan harum apa pun cocok - misalnya, rosemary, thyme, ketumbar. Juga, orang tidak boleh melupakan alasnya - minyak sayur (zaitun), serta merica, garam, bawang putih. Tapi jangan terbawa suasana - setelah mengganggu rasa salmon, Anda tidak akan mengembalikannya.

Jika Anda memutuskan untuk memasak ikan yang lezat, jangan lupakan tiga prinsip:

Gula membuat salmon lebih enak

Kombinasi rahasia "gula-garam" akan membuat rasa ikan apa pun berkilau dengan cara baru. Melakukan percobaan. Tambahkan garam dan gula ke dalam 1 liter air - masing-masing 1 sendok makan. Biarkan fillet berbaring di rendaman sederhana ini selama sekitar setengah jam, lalu goreng di atas panggangan dan cobalah.

Jangan gunakan asam untuk bumbunya

Jika Anda menuangkan jus lemon ke atas steak, Anda akan melihat bahwa steak akan menjadi lebih putih seiring waktu. Keputihan ini tidak lain adalah protein yang terkoagulasi. Jangan menambahkan anggur atau jus lemon ke dalam rendaman - asam hanya dapat digunakan jika Anda akan mengisi seluruh bangkai. Kemudian Anda bisa meletakkan irisan lemon di perut - ini tidak akan merusak rasanya, tetapi akan memperkayanya.

Jangan masak ikan terlalu lama

Jika Anda memanggang ikan terlalu lama, bagian dalamnya akan menjadi terlalu kering. Agar daging buahnya tetap berair dan enak, ikan laut harus dimasak hingga "dengan keju di dalamnya". Hanya zander, tombak, ikan air tawar, ikan mas perak, ikan lele, dan penghuni sungai dan danau lainnya yang harus digoreng dengan baik.

Resep salmon panggang yang lezat langkah demi langkah dengan foto hidangan yang sudah jadi

Dengan saus asli

Kita membutuhkan steak (4 pcs), cangkir ketiga pecan Amerika Utara, seikat daun ketumbar, keju lunak, parut di parutan sedang, setengah kaldu daging rendah lemak, satu sendok makan cuka sari apel, 2 sendok makan zaitun minyak, merica dan garam secukupnya.

Memasak:

Panggang kacang, giling, tetapi jangan menggilingnya menjadi bubuk, tetapi biarkan potongan besar.
Dalam mangkuk blender, gabungkan kacang cincang dengan keju parut, daun ketumbar cincang, minyak, cuka, kaldu, garam, merica.
Olesi parutan panggangan dengan baik dengan minyak. Taburkan steak dengan garam dan merica kasar, goreng setiap potongan selama 4 menit di satu sisi dengan kulit dan 3 di sisi lainnya.
Sajikan hidangan yang sudah jadi dengan saus kacang dan keju.

Dengan jalapeno

Untuk resep ini, kita membutuhkan 1 kg fillet ikan gourmet, 6-7 sdm. minyak sayur, beberapa cabai jalapeno besar tanpa inti dan biji, tomat matang, potong menjadi dua (1 kg), garam, merica.

Memasak:

Kami memanaskan minyak dalam wajan, menyebarkan irisan lada menjadi irisan, menggoreng dengan api kecil selama sekitar 5 menit, kirim ke piring.
Rebus tomat dalam panci dengan api besar, tunggu hingga jusnya terpisah. Setelah kita pindahkan isi panci rebusan ke dalam mangkuk, masak air perasan dengan sisa ampas sampai mengental. Segera setelah saus diperoleh dari jus, matikan api, campurkan tomat dengan saus, garam.
Kami menempatkan fillet salmon pada selembar kertas ganda, olesi dengan minyak menggunakan sikat silikon. Kami melipat kertas timah di sepanjang tepinya, membuat pegangan dari ujungnya, mengangkat lembaran, meletakkannya di atas panggangan yang sudah dipanaskan, tahan selama sekitar 6 menit.
Setelah kita membalik steak dan meletakkannya di atas lembaran lain dengan cara yang sama, olesi, garam dan merica, masak selama sekitar 10 menit.
Sajikan ikan jadi dengan tomat dalam jus dan paprika mereka sendiri.

Dengan madu dan mustard

Untuk hidangan ini, kita membutuhkan bahan-bahan berikut: mustard (beberapa sendok makan dengan top), lobak (seperempat cangkir), beberapa sendok makan madu cair (atau manisan, tetapi sudah dicairkan dalam bak air), 4 steak, mentega (idealnya zaitun), merica, dan garam.

Memasak:

Kami memanaskan panggangan. Sebelum itu, kami menggabungkan mustard, madu, lobak dalam cangkir yang dangkal. Kami menggosok fillet salmon dengan campuran yang dihasilkan, olesi dengan minyak di atasnya, taburi dengan merica, garam.
Kami mengirim ikan ke panggangan dan menggorengnya di atas api terbuka: pertama, kulit ke bawah (sekitar 3-4 menit), lalu kulit ke atas (3 menit lagi).
Setelah itu, balikkan kembali fillet dan tuangkan sisa saus mustard-madu. Biarkan di rak kawat selama 20-30 menit, sampai cairan berubah menjadi glasir.
Hidangan ini disajikan dengan saus madu, lobak dan mustard dan sayuran panggang.

Dengan acar dan tarragon

Resepnya khusus untuk yang ingin belajar cara memasak steak salmon panggang yang enak dan cepat. Untuk itu, kita membutuhkan mentega (30 g), satu mentimun acar sedang, potong menjadi lingkaran tipis, satu sendok teh daun tarragon kering, satu sendok teh mustard, fillet menjadi 4 bagian, minyak sayur.

Memasak:

Kami sedang menyiapkan sausnya. Untuk melakukan ini, gabungkan minyak dengan mentimun, tarragon, tumbuk menjadi bubuk, mustard. Garam dan merica campuran yang dihasilkan, aduk rata.
Gosok steak dengan minyak, taburi dengan merica dan garam kasar di semua sisi. Letakkan di atas jeruji panggangan yang dipanaskan, masak dengan api sedang selama sekitar 3 menit. Kemudian balikkan dan tingkatkan waktu menggoreng menjadi 4 menit.
Sajikan steak dengan saus acar, tarragon harum, mustard dan mentega.

Dengan pasta kedelai eksotis

Untuk resep ini, kami mengambil 4 steak, 2 sendok makan pasta miso putih, setengah gelas jus lemon, parutan jahe (2 sendok makan) dan segar (setengah akar), minyak wijen (2 sendok teh), satu sendok makan kecap, cincang halus daun bawang, daun bayam (100 g), merica, minyak sayur.

Memasak:

Kami menggosok steak dengan pasta kedelai (1 sendok makan).
Siapkan rendaman: campur jus lemon dengan satu sendok makan jahe, minyak wijen. Biarkan fillet dalam saus selama sekitar 10 menit.
Kami membuat saus: campur sisa jahe dengan miso, tambahkan sedikit jus lemon, kecap, minyak sayur. Tambahkan bawang bombay cincang halus, merica, aduk.
Kami memanaskan panggangan, menaruh ikan di atas panggangan, menggoreng steak selama 5 menit di satu sisi dengan kulit dan satu menit lebih sedikit di sisi lain.
Sajikan di piring yang dihias dengan daun bayam dengan saus miso.

Dalam video tersebut, Glorious Friend sedang memasak fillet salmon di atas papan kayu cedar. Cobalah setiap resep dan pilih yang terbaik.

Ikan adalah pengganti yang baik untuk daging. Ini sehat, enak, juicy. Anda selalu dapat memilih saus atau bumbu yang tidak biasa dan menciptakan rasa baru. Hal utama adalah jangan takut bereksperimen dan memilih panggangan yang tepat. Dengan model dari Anda, Anda akan yakin dengan cita rasa hidangan yang sempurna dan suasana unik yang diciptakan oleh kamado keramik.

Dalam artikel ini, kami mengungkapkan rahasia salmon panggang, memberikan resep dengan foto dan tips berguna yang akan membantu Anda membuat rekreasi luar ruangan Anda tak terlupakan, dan steak Anda empuk dan berair. Saatnya mengajak teman-teman Anda untuk piknik.

Salmon adalah makanan bergizi, tidak peduli bagaimana dimasak. Ikan bakar memiliki cita rasa yang khas.

Bagaimana cara memilih ikan?

Saat memilih salmon, disarankan untuk mengevaluasi kesegarannya secara mandiri. Dengan bau dan penampilan mudah untuk menentukan kualitasnya. Biasanya salmon sedikit berbau air atau tidak berbau sama sekali.

Seharusnya tidak ada bau asing. Jadi, biasanya bau amonia didapat dari ikan yang diolah dengan bahan kimia. Bau lemak atau apek muncul ketika disimpan dengan tidak benar.

Saat memilih salmon, ada baiknya menyentuhnya. Ini akan terasa ketat saat disentuh. Kulit harus bersih, tanpa noda dan kerusakan mekanis pada perut. Saat memilih ikan merah, ada baiknya memilih bangkai dengan kepala, sehingga lebih mudah untuk menentukan kesegaran produk. Mata berawan atau cekung, insang gelap menunjukkan penyimpanan ikan dalam jangka panjang.

Salmon tidak boleh hancur saat dipotong. Paling-paling, salmon seperti itu dicairkan dan dibekukan beberapa kali. Paling buruk, itu sangat rusak. Dan juga perlu memperhatikan tanggal pengemasan dan tempat penangkapan ikan.Ikan yang didinginkan tentunya memiliki keunggulan rasa. Ini dapat ditemukan di toko lebih sering daripada produk segar.

Anda dapat menyimpan ikan seperti itu tidak lebih dari sehari di atas es. Anda harus berhati-hati untuk membeli ikan yang kadaluwarsa atau tidak disimpan dengan benar.

Salmon beku adalah jenis yang paling umum dan nyaman untuk dijual. Itu bisa dalam apa yang disebut glasir es, yaitu pembekuan berdasarkan es dan garam. Kerak es yang terlalu tebal (lebih dari 20 persen) harus dihindari. Saat es mencair, pemandangan ikan bisa mengecewakan.

Sangat halus, seolah-olah ikan bengkak, juga harus menimbulkan keraguan. Dia mungkin telah diberi suntikan air atau bahkan bahan kimia untuk memperbaiki penampilannya.

Pembekuan kering atau kejut melibatkan pembekuan cepat menggunakan suhu rendah. Salmon seperti itu mempertahankan sifatnya dan dapat disimpan untuk waktu yang lama.

Ikan yang dibeli harus dibersihkan dari sisik dan isi perut. Bilas dengan air dingin yang mengalir. Keringkan dengan handuk kertas atau biarkan kering sendiri. Jika salmon tidak seharusnya dimasak utuh, buang kepalanya dan potong-potong sesuai kebutuhan.

Bagaimana cara mengasinkan?

Tidak ada kesulitan dalam mengasinkan salmon. Inti dari hampir semua bumbu adalah garam dan merica. Bumbu salmon paling populer dalam jusnya sendiri. Garam dan merica fillet yang sudah disiapkan, biarkan selama sekitar setengah jam. Di luar, di kulit, salmon harus diasinkan lebih keras. Ikan akan mengambil garam sesuai kebutuhan. Tentu saja, ini adalah rendaman termudah yang tidak bisa gagal.

Kemudian bumbu, rempah-rempah, bawang. Untuk rendaman, Anda dapat menggunakan produk yang berbeda, mencapai harmoni rasa. Untuk setiap rasa: alami, manis dan asam, pedas, pedas, krim, jamur. Untuk warna apa saja: keemasan, kemerahan, gelap dari kecap. Sayuran dan bumbu baik untuk ditambahkan, misalnya, seperti rosemary, thyme, jinten, jahe, dill, seledri.

Salmon cocok dengan produk susu. Rendam potongan ikan dalam krim selama 15-20 menit, yang garam dan merica harus ditambahkan secukupnya. Atau dalam susu. Atau olesi bangkai ikan dengan krim asam.

Alih-alih susu, ada baiknya menggunakan lemon. Lebih baik menggunakan lemon, dipotong menjadi lingkaran, dan tidak dipelintir. Dan Anda bisa menaburkan hidangan yang sudah jadi dengan jus lemon. Dalam hal ini, fillet tidak akan pucat. Cuka atau asam sitrat tidak boleh digunakan sebagai pengganti lemon, ini akan membuat daging salmon kering dan hambar. Anda dapat menggunakan kecap asin sebagai pengganti garam, ini akan memberikan fillet tidak hanya asin, tetapi juga rasa gurih.

resep

Pertimbangkan opsi paling populer untuk memasak salmon di atas panggangan.

Di jaringan

Jadi Anda bisa memasak tusuk sate salmon di tusuk sate.

Bahan-bahan: fillet atau steak sekitar 2 kg, 2 lemon, sedikit minyak zaitun, setangkai kemangi dan dill mint, satu siung besar bawang putih, rempah-rempah secukupnya. Untuk barbekyu ikan, Anda dapat menggunakan hampir semua ikan dari keluarga salmon, dan hanya daging salmon yang cocok. Waktu memasak 40-50 menit.

Potong fillet salmon yang sudah disiapkan menjadi kubus besar. Kami pindah ke mangkuk yang dalam, sehingga lebih nyaman untuk mencampur dan mengasinkan.
Campur bawang putih, bumbu, rempah-rempah, garam, merica, bawang bombay. Tambahkan bumbu marinasi ke ikan, sisihkan untuk meresap.
Siap dalam satu setengah jam, potongan-potongan ikan ditusuk dengan longgar.
Di atas api di atas panggangan panas anglo, taruh ikan kosong. Panas dari arang tidak boleh terlalu kuat. Fillet salmon empuk dan dimasak dengan cepat. Itu tidak boleh dibiarkan terbakar. Oleh karena itu, perlu membalik tusuk sate agar penggorengannya merata. Waktu memasak adalah seperempat jam, tidak lebih. Barbekyu berasap yang harum disajikan di atas piring dengan bumbu dan sayuran segar.

Di atas api terbuka

Ikan merah bakar akan terasa lebih enak dibungkus dengan kertas timah.

Bahan-bahan: salmon, lemon, merica, bumbu hop-suneli.

Siapkan fillet ikan seperti biasa: bersihkan, cuci, buang kepala dan tulangnya.
Gosok salmon dengan garam dan merica di dalam dan luar. Taburi dengan bumbu, taburi dengan lemon. Biarkan dalam rendaman selama satu setengah jam.
Kami menyiapkan arang di panggangan, mencapai sedikit panas dan meletakkan steak di atas panggangan. Adalah baik untuk melumasi parutan dengan minyak, Anda bisa sayur.
Panggang hingga 30 menit, balik secara teratur sampai berwarna cokelat keemasan. Jangan menggoreng terlalu banyak. Salmon ini sangat juicy dengan kulit yang renyah. Taruh di piring dan sajikan dengan bumbu, irisan lemon, anggur putih.

Makanan yang dimasak di atas api terbuka disukai oleh banyak orang. Salmon yang lezat akan disukai dua kali lipat.

dalam kertas timah

Dengan bantuannya, Anda bisa memasak hidangan yang akan terlihat seperti dipanggang di atas api atau bahkan di abu, di atas bara kompor Rusia. Karena itu, makanan yang dimasak dalam foil menjadi direbus-panggang. Foil juga memiliki properti yang luar biasa. Ini dimaksudkan untuk penggunaan tunggal.

Bahan-bahan: 8 steak salmon, beberapa kepala bawang, minyak sayur, lemon, merica, garam. Marinasi dengan cara biasa dengan garam, merica, jus lemon, bawang bombay. Lemon dan bawang bombay bisa dipotong menjadi cincin. Tambahkan ke ikan yang sudah dicuci bersih dan aduk perlahan. Biarkan diasinkan selama setengah jam. Kemudian bungkus setiap steak dalam foil dengan irisan lemon dan bawang. Sekarang kita perlu membuat perahu improvisasi dari kertas timah. Kami merobek kertas timah menjadi potongan-potongan dari gulungan sesuai dengan jumlah potongan ikan. Di tengah lembaran taruh potongan salmon, bawang, lemon.

Gulung dengan hati-hati. Kami menyebarkan perahu di atas bara yang membara. Tuang arang panas sisihkan di atasnya. Semua ini mengingatkan saya pada kentang panggang dari masa kecil saya. Panggang tidak lebih dari 20 menit. Untuk penyajian, lebih baik menggunakan piring pribadi. Dengan bumbu dan sayuran segar. Letakkan perahu dengan salmon di tengahnya masing-masing. Sangat menggugah selera!

Anda bisa menggunakan salmon utuh. Ini akan menjadi hidangan yang sangat khusyuk!

Bahan-bahan: salmon berukuran sedang dengan kepala, lemon, rempah-rempah, lada hitam, garam.

Tahap 1. Bersihkan dan isi perut salmon dengan seksama. Bilas di bawah air mengalir. Keringkan dengan handuk kertas.
Tahap 2. Garam dan merica di luar dan di dalam. Biarkan untuk diasinkan.
Tahap 3. Bumbu dan bumbu bisa digunakan sesuai selera. Thyme dan rosemary adalah yang terbaik. Jangan terlalu banyak menanam tanaman hijau. Cukup dengan memasukkan satu tangkai rosemary ke dalam ikan.

4-tahap. Ambil setidaknya tiga lapis kertas timah untuk menghindari robek, jika tidak semua jus akan mengalir keluar. Itu harus cukup untuk membungkus semua ikan. Letakkan salmon di atas kertas timah. Taburi dengan irisan lemon dan bumbu. Bungkus ikan dengan baik. Gandakan jahitannya dengan lapisan foil lainnya. Itu tidak akan berlebihan. Salmon harus disembunyikan dengan aman dalam setelan perak. Salmon yang sudah jadi bisa didiamkan sebentar. Memasak ikan di atas bara sangat cepat. Tidak perlu dipanggang terlebih dahulu. Ikan ini rasanya paling enak langsung dari api.
5-tahap. Dengan hati-hati, agar tidak membakar diri sendiri, buat pendalaman di bara panas dengan poker atau penjepit. Letakkan amplop dengan salmon dan tutup dengan bara api di atasnya. Dengan cara ini Anda tidak perlu membalik ikan. Tunggu empat puluh menit dan nikmatilah!

Salmon shish kebab di rumah

Jika Anda tidak mampu melakukan perjalanan ke pedesaan, Anda dapat memanjakan diri dengan barbekyu salmon dengan memasaknya di oven di rumah.

Bahan: fillet salmon - 1 kg, 2 bawang, beberapa siung bawang putih, lemon, sedikit kecap asin untuk rasa. Memasak tidak akan memakan waktu 1-1,5 jam.

Pindahkan fillet salmon potong dadu ke mangkuk yang sudah disiapkan.
Menggunakan blender, siapkan rendaman dari produk yang disiapkan.
Kami mencampur ikan dan bumbu yang sudah jadi dalam mangkuk, wadah dapat ditutup dengan penutup atau kertas timah. Biarkan diasinkan dengan baik selama satu setengah jam.
Jika Anda masih memutuskan untuk memasak barbekyu dalam oven, Anda harus berhati-hati terlebih dahulu dan membeli tusuk sate khusus. Mereka terbuat dari kayu, sehingga dapat digunakan di dalam oven. Merangkai salmon di tusuk sate sangat mudah. Perlu berhati-hati agar tidak hancur berkeping-keping. Pindahkan yang kosong ke loyang. Dianjurkan untuk menutupinya dengan kertas anti lengket terlebih dahulu.
Kami memasukkan loyang ke dalam oven, dipanaskan hingga suhu maksimum. Cukup memanggang selama 20 menit sampai potongan salmon menjadi keemasan. Menempatkan salmon di atas piring, ada baiknya menghiasnya dengan biji wijen dan rempah-rempah. Dan Anda bisa menikmati rasa dan aromanya.

Apa yang harus disajikan?

Biasanya, shish kebab disajikan di atas piring oval besar, yang bagian bawahnya bisa dilapisi dengan daun selada muda. Salmon berasap emas yang lembut, lingkaran lemon, sayuran muda yang berair, sayuran kemerahan - semua ini tidak bisa tidak membangkitkan kekaguman. Hijau dapat digunakan sesuai dengan keinginan Anda. Untuk melakukan ini, bilas daun hijau, keringkan dengan handuk kertas. Pindahkan ke piring di sekitar salmon yang sudah dimasak.

Anda dapat bereksperimen dan menggunakan, misalnya, campuran zaitun dan zaitun atau anggur. Selain itu, mudah untuk memasak sayuran panggang. Paprika, tomat, zucchini tidak hanya akan terlihat cantik di piring, tetapi juga akan menjadi lauk yang sangat baik untuk salmon panggang.

Untuk melakukan ini, sayuran harus dicuci dan dikeringkan. Potong-potong sekitar 1 cm, marinasi. Bumbu untuk sayuran bisa sama dengan untuk ikan. Meskipun itu akan cukup untuk memberi garam dan merica sedikit. Satu-satunya perbedaan yang signifikan adalah Anda perlu menambahkan sedikit sayuran atau minyak zaitun ke dalam bumbu untuk sayuran. Tapi Anda juga bisa menggunakan bumbu dan berbagai bumbu. Simpan sayuran dalam rendaman lebih lama dari ikan. Sebaiknya satu setengah sampai dua jam.

Balik saat memanggang. Jangan biarkan kerak yang lezat terbakar. Di akhir penggorengan, tutup dengan baik agar sarinya menonjol. Sayuran panggang memperoleh rasa yang tidak biasa, rendah kalori dan sehat. Sayuran panggang tidak hanya hiasan, tetapi juga menciptakan harmoni selera.