Kue ikan berlapis. Salad "kue ikan" - raja meja pesta. Dekorasi hidangan perayaan

Sebagian besar dari kita mengasosiasikan dengan berbagai macam salad, banyak di antaranya sangat memuaskan dan berkalori tinggi. Tentu saja, nyonya rumah ingin semua tamunya kenyang dan puas dengan hidangan yang dicoba, tetapi hanya sedikit orang yang khawatir tentang perut mereka. Liburan tidak begitu sering, dan karena itu untuk satu malam Anda dapat sedikit bersantai - nikmati sesuatu yang tidak terlalu diet, tetapi sangat lezat! Namun, pada saat yang sama, orang tidak boleh melupakan kegunaan produk dari mana hidangan itu disiapkan. Dalam artikel ini, nyonya rumah yang murah hati dan ramah ditawari solusi kompromi yang sangat baik untuk meja mereka yang kaya - salad Fish Cake.

Mengapa salad ikan adalah hidangan liburan yang sempurna?

Pertama, semua bahan yang masuk ke salad sesuai resep adalah alami dan bahkan sehat (atau bahkan diet). Kedua, hidangan yang sudah jadi terlihat sangat mengesankan dan menyerupai yang asli hanya asin. Ketiga, karena penggunaan makanan laut dan telur, saladnya ternyata sangat memuaskan, dan karena itu Anda dapat dengan cepat memakan sebagian kecil (yang berarti Anda tidak mungkin bisa makan kalori ekstra). Secara umum, pilihan untuk pesta meriah sangat ideal. Haruskah kita mulai memasak?

Komponen-lapisan yang dibutuhkan untuk salad

Salad "Kue ikan" disiapkan berlapis-lapis, masing-masing adalah bahan baru, dan di antara mereka - empuk, dibingkai dengan ikan merah di tepinya, dan dihiasi dengan kaviar merah di atasnya. Apakah mungkin untuk mengabaikan mahakarya seperti itu? Kue salad ikan pasti akan menjadi salah satu dekorasi kuliner utama perayaan Anda.

Daftar bahan

Kami memulai tahap persiapan. Berikut adalah daftar bahan yang dibutuhkan untuk membuat salad:

• salmon atau trout yang sedikit asin - setengah kilo (Anda dapat membeli potongan yang sudah jadi - dua bungkus);
• telur - 4-6 buah;
• tongkat kepiting - 400-500 gram (atau satu paket);
• beras - 80-100 gram.

Untuk krim mentega:

• keju "Philadelphia" atau "Almette" (mungkin dengan bumbu) - 150 g;
• krim asam dan mayones (bisa diganti dengan yogurt alami) - 4 sdm. sendok;
• agar-agar - 8 gram.

Untuk dekorasi: kaviar merah atau hitam (opsional).

Tahap persiapan

Anda harus terlebih dahulu menyiapkan semua produk: rebus nasi dalam air asin (Anda dapat menambahkan sedikit paprika), rebus telur rebus, kupas dan pisahkan protein dari kuning telur, potong ikan menjadi irisan tipis (jika Anda tidak menggunakan siap -potong yang dibuat).

Memasak krim mentega

Dalam setengah gelas air, encerkan agar-agar dan biarkan membengkak selama setengah jam. Sementara itu, di wadah terpisah, kocok krim keju, krim asam dan mayones atau yogurt. Panaskan gelatin dalam penangas air sampai benar-benar larut dan dingin. Tambahkan ke sisa bahan, aduk dengan spatula atau kocok dengan mixer. Krim sudah siap.

Perakitan kue salad

Saatnya mengumpulkan salad berlapis "Fish Cake". Untuk merakitnya, Anda memerlukan bentuk mangkuk yang cukup dalam, sebaiknya berbentuk kerucut (sedikit meruncing ke dalam). Kami melapisinya dengan cling film sepenuhnya (jika tidak, Anda dapat menggunakan kertas timah), dan kemudian meletakkan dinding dan bagian bawah formulir dengan potongan tipis ikan (tumpang tindih). Kuning, putih dan giling (potong dadu atau tiga di parutan), semuanya terpisah, tanpa dicampur.

Di bagian bawah formulir, oleskan buttercream (beberapa sendok). Selanjutnya, kami meletakkan semua bahan kami berlapis-lapis dalam urutan yang ditunjukkan:

• kuning dan krim parut;
• tongkat kepiting dan krim;
• protein dan krim lagi;
• lapisan terakhir adalah nasi dan krim.

Omong-omong, jika stik kepiting tidak sesuai dengan keinginan Anda, maka Anda bisa menggantinya, misalnya dengan udang rebus. Ini akan menjadi lebih enak dan, tentu saja, lebih sehat. Mayones adalah pengganti yang baik untuk yogurt alami tanpa pemanis, ini akan membuat hidangan terasa lebih diet, tanpa mempengaruhi rasanya. Tetapi lebih baik untuk tidak menyentuh komponen lainnya - kombinasi ikan asin merah, protein lembut, dan kuning telur yang memuaskan inilah yang akan memberikan harmoni rasa yang sempurna.

Bungkus formulir dengan hati-hati dan dinginkan selama beberapa jam (3-4 jam atau semalaman). Saat salad mengeras, kami mengeluarkannya, mengeluarkan filmnya, menutupinya dengan piring datar besar di atasnya dan membalikkannya. Kami menghapus formulir secara perlahan (agar kue tidak berantakan dan tidak lengket). Salad "Kue Ikan" sudah siap. Tetap menghiasinya.

Dekorasi hidangan perayaan

Kami mengambil kaviar merah (bisa hitam) dan meletakkannya dengan indah di atas kue, menghias salad dengan tanaman hijau (peterseli, adas, selada) di sekelilingnya. Hidangan seperti itu akan terlihat sangat mengesankan baik dari luar maupun dalam konteksnya. Pada saat yang sama, memasaknya tidak terlalu sulit, yang paling penting adalah menyiapkan semua bahan terlebih dahulu, dan kemudian tinggal merakit dan, setelah dingin, menghias. Saat menyajikan, lebih baik memotong sendiri potongan-potongan yang rapi untuk para tamu agar tidak berantakan dan mempertahankan penampilan yang layak. Anda dapat melengkapinya dengan crouton gandum hitam atau roti panggang roti hitam, yang dengan sempurna menekankan rasa hidangan.

Nah, apakah Anda siap untuk mengambil kesempatan dan memasak "Fish Cake" yang sesungguhnya? Resep yang diusulkan dalam artikel kami pasti akan berada dalam kekuatan bahkan ibu rumah tangga muda pemula. Selamat makan!

Fish Snack Cake adalah makanan pembuka yang dingin. Anda dapat menyiapkan kue seperti itu dari fillet ikan merah atau putih yang sedikit asin, selain itu, Anda dapat mengambil nasi, mentimun segar, dan alpukat. Anda bisa menggunakan krim keju atau keju, untuk lapisan Anda bisa mengambil rumput laut atau lembaran nori. Anda dapat menghias kue seperti yang Anda inginkan, misalnya, membuat mawar dari krim keju, Anda dapat menghias dengan kaviar atau rempah-rempah. Cobalah memasak kue ikan camilan dan itu akan menghiasi meja liburan apa pun.

Siapkan bahan-bahan untuk membuat kue jajanan ikan. Masak nasi sushi sesuai dengan instruksi paket. Bumbui nasi yang sudah jadi dengan cuka beras, aduk rata dan dinginkan (tapi jangan di kulkas!). Cuci mentimun dan alpukat. Fillet ikan asin ringan dapat digunakan dibeli, atau Anda bisa memasak ikan di rumah.

Pertama, Anda perlu mengambil hidangan yang nyaman dengan sisi untuk membentuk kue camilan. Saya menggunakan cetakan logam dengan diameter 22 cm. Lapisi bagian bawah dan samping cetakan dengan cling film. Letakkan lapisan fillet ikan yang padat, menutupi bagian bawah dan samping formulir. Letakkan fillet ikan dengan tumpang tindih sehingga tidak ada ruang kosong.

Kemudian potong lembaran nori sesuai diameter cetakan dan letakkan lembaran yang sudah disiapkan di atas ikan, tekan dengan ringan.

Lalu taruh 1/2 bagian nasi. Ratakan dengan lembut di atas permukaan lembaran nori. Agar nasi tidak menempel di tangan Anda, Anda perlu membasahi tangan Anda dengan air yang diasamkan (tambahkan beberapa kristal asam sitrat ke dalam 200 ml air atau peras jus lemon).

Letakkan lapisan keju di atas nasi. Keju dapat dipotong menjadi irisan tipis atau diolesi dengan sendok dan dioleskan ke permukaan nasi. Saat membentuk kue camilan, Anda perlu menekan sedikit semua lapisan agar lapisannya menyatu dengan baik dan selanjutnya kue tidak berantakan saat dipotong.

Letakkan selembar nori pada lapisan berikutnya dan tekan perlahan.

Potong mentimun segar menjadi irisan tipis, ini bisa dilakukan dengan pisau tajam atau pengupas sayuran. Letakkan potongan mentimun di atas lembaran nori.

W lalu taruh bagian kedua dari nasi, ratakan nasi dengan lembut di atas permukaan mentimun.

Letakkan lapisan keju krim di atas nasi. Ratakan dengan lembut ke seluruh permukaan.

Kupas alpukat, buang bijinya. Potong alpukat menjadi irisan tipis. Letakkan irisan alpukat di lapisan berikutnya, tekan dengan ringan.

Letakkan dua lembar nori di atas alpukat dan tekan perlahan. Tutupi bagian atas cetakan dengan cling film dan masukkan kue camilan ke dalam lemari es selama 3-4 jam.

Keluarkan snack cake dari kulkas, keluarkan cling filmnya. Balikkan kue di atas piring datar, keluarkan formulir dengan hati-hati. Hapus cling film dari kue.

Hiasi kue sesuai keinginan. Saya menghias kue dengan krim keju dan kaviar. Sajikan kue ikan camilan di atas meja pesta. Saat disajikan, potong kue menjadi beberapa bagian.

Selamat makan!

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditentukan

Bahan:

- 250 gr biskuit ikan
- 400 gram krim asam,
- 200 gr gula pasir,
- 1 sendok teh gula vanila,
- coklat untuk dekorasi.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

1. Untuk menyiapkan krim, lebih baik mengambil krim asam yang lebih kental - 20-25 persen lemak akan tepat. Campurkan krim asam dengan gula dan gula vanila.

2. Kocok krim asam dengan pengocok sampai gula benar-benar larut. Cara termudah dan tercepat untuk melakukannya adalah dengan mixer.

3. Dalam semangkuk krim, kirim kue "ikan". Sebelum Anda melakukannya, pastikan kerupuk yang Anda beli tidak asin, tanpa tambahan rasa dan perasa.

4. Aduk isi mangkuk beberapa kali sehingga "ikan" benar-benar tertutup krim asam.

5. Bentuk kue yang akan mengeras harus ditutup dengan cling film agar nantinya tidak ada masalah saat mengeluarkan makanan penutup.

6. Kami menggeser "ikan" dalam krim asam ke dalam cetakan, memadatkan dengan baik dan meratakan kue yang akan datang. Agar kue tanpa dipanggang dapat direndam dan dibekukan dengan baik, harus disimpan di lemari es selama 2-3 jam, dan lebih baik dibiarkan semalaman.




7. Kemudian Anda perlu membalik formulir dengan kue ke piring datar dan menghapus cling film. Hias sesuai selera, saya pakai coklat parut.




8. Makanan penutup yang luar biasa, yang persiapannya tidak lebih dari 15 menit, sudah siap!
Selamat teh!
Perhatikan juga

Memasak

Letakkan semua produk di desktop. Menggunakan mixer, blender atau food processor, gabungkan, lalu kocok keju dadih krim dan krim asam lemak sedang sampai halus.



Untuk massa krim, tambahkan caper cincang dalam kombinasi atau secara manual, jus lemon, bawang dan rempah-rempah, merica dan garam secukupnya dan aduk rata lagi.



Potong kerak dari roti gandum atau roti. Potong remah yang dihasilkan memanjang menjadi lapisan sedang, lalu olesi kue pertama dengan krim keju. Kemudian potong mentimun menjadi cincin tipis.



Oleskan irisan mentimun dalam lapisan yang rata di atas lapisan roti gandum hitam yang dilumuri minyak.



Potong salmon asin ringan menjadi irisan tipis panjang dan taruh di atas mentimun.



Jadi ulangi dengan semua kue roti dan isian.



Kue yang dihasilkan benar-benar ditutupi dengan krim berdasarkan keju krim.



Biarkan kue ikan yang sudah jadi meresap. Sebelum disajikan, disarankan untuk menghias hidangan pembuka dengan mentimun segar, rempah-rempah dan mawar yang dipelintir dari fillet salmon. Itu seluruh resepnya. Kami berharap pembuatan kue jajanan di atasnya tidak menimbulkan kesulitan bagi Anda. Selamat makan!

KBJU dan komposisi untuk seluruh hidangan