Kandungan kalori warna. Kembang kol: kandungan kalori dari berbagai pilihan memasak dan komposisi BZHU. Seleksi dan penyimpanan

Beberapa varietas kubis digunakan dalam memasak, tetapi preferensi tertinggi diberikan pada kembang kol. Itu dianggap yang paling berguna. Manfaat kesehatannya signifikan, dan kandungan kalorinya rendah. Kubis seperti itu berlaku di nutrisi makanan... Dibandingkan dengan kol putih, kembang kol terdiri dari perbungaan yang tumbuh padat, karena itulah namanya. Bentuk khas produk dikaitkan dengan gaya rambut pirang keriting. Keharusan produk ini adalah karena kandungan kalorinya yang rendah dan mudah dicerna di perut. Popularitas sayuran tumbuh karena membantu meningkatkan kesehatan.

Mereka yang berpikir untuk beralih ke diet seimbang dan sehat memberi perhatian khusus pada kembang kol.

Untuk pertama kalinya, penyebutan kembang kol muncul di Mediterania. Sejarah telah membuktikan bahwa di sanalah varietas ini dibiakkan dari collard greens. Itu dibawa keluar oleh petani Suriah, jadi sayuran itu memakai nama kubis Suriah untuk waktu yang lama. Terlepas dari kenyataan bahwa pada saat itu tidak ada yang tertarik dengan kandungan kalori produk, rasanya yang tak tertandingi dihargai dengan bermartabat. Produknya cukup eksotis, karena benihnya hanya dipasok dari Mediterania.

Saat ini, hampir semua orang mampu membeli kembang kol.

Pada abad ke-12, benih diekspor ke Spanyol. Tetapi mereka mulai menanamnya hanya pada abad ke-14. Kemudian kubis muncul di ladang Prancis, Inggris, Italia, dan Belanda. Penyebutan pertama tentang manfaat dan bahaya kembang kol di Rusia jatuh pada abad ke-17, pada masa pemerintahan Catherine II. Biaya benih relatif tinggi dan hanya dibeli di Malta. Karena itu, kembang kol rebus ada di atas meja hanya untuk orang-orang bangsawan. Kami belajar tentang manfaat dan bahaya kembang kol nanti.

Upaya menanam kubis di ladang mereka berakhir dengan kegagalan. Varietas ini lebih berubah-ubah dengan kondisi cuaca daripada kubis biasa. Tapi hari ini, kembang kol ada di rak supermarket. Dan harganya tidak setinggi dulu. Meskipun kandungan kalorinya rendah, produk ini memiliki banyak khasiat obat dan mengandung vitamin. Ini diapresiasi oleh pendukung gaya hidup sehat.

Manfaat kesehatan dan bahaya kembang kol

Dari semua tanaman dalam keluarga, itu adalah spesies berwarna yang memiliki manfaat tertinggi, melebihi rekan-rekannya. Berbagai komponen mineral dan vitamin akan memenuhi kebutuhan tubuh akan unsur-unsur yang diperlukan. Jumlah terbesar didominasi oleh vitamin A, B, C. Dipercaya bahwa vitamin C paling banyak ada pada lemon, tetapi kenyataannya tidak demikian, jumlah pada kubis lebih tinggi. Selain itu, mengandung vitamin E, D, K, H dan bahkan U yang sangat langka untuk sayuran. Vitamin ini sangat penting untuk kelancaran produksi enzim. Mengingat kandungan kalori yang rendah, kembang kol rebus dapat dikonsumsi dalam jumlah besar, mengisi sel dengan zat bermanfaat.

Kembang kol rebus jelas merupakan harta karun nutrisi. Kandungan kalori yang relatif rendah memungkinkan penggunaan kubis untuk tujuan diet, baik untuk pengobatan maupun untuk menurunkan berat badan. Meski tanpa diet, tetap disarankan untuk mengonsumsinya. Kubis akan membantu menjaga kesehatan yang baik.

Mineral. Kembang kol mengandung kalium, kalsium, kobalt, klorin, fosfor, magnesium, belerang, natrium, mangan, besi, senyawa seng dan molibdenum. Tidak ada sayuran lain yang mengandung begitu banyak unsur bermanfaat.

Selain berbagai macam vitamin dan mineral, kembang kol mengandung karbohidrat, protein, asam, dan serat. Juga pati, gula alami, asam amino dan bahkan biotin. Sangat penting untuk memperkuat sistem saraf dan mencegah perkembangan penyakit kulit. Biotin membantu mengekang kelelahan dan depresi.

Manfaat dan bahaya kembang kol adalah sebagai berikut:

• Ketika diterapkan secara eksternal, sayuran mempromosikan penyembuhan luka dan bisul.
• Penggunaan kubis ini secara konstan dalam makanan membantu mencegah perkembangan sel kanker.
• Metabolisme membaik.
• Proses hematopoiesis diaktifkan.
• Produk ini berfungsi sebagai profilaksis untuk tulang dan pembuluh darah.
• Sifat anti-penuaan dan pembersihan.
• Proses transformasi lapisan lemak diperlambat.

Namun selain banyak fakta positif, kembang kol rebus juga memiliki kekurangan. Penggunaannya dalam makanan harus dihindari:

• Dengan alergi yang berkembang terhadap kubis;
• Dengan perkembangan batu di kantong empedu;
• Jika Anda memiliki batu ginjal;
• Ketika perut kembung terjadi;
• Dalam kasus penyakit jantung;
• Dengan radang gastritis dan tukak lambung dan usus.

Kandungan kalori kembang kol

Kembang kol segar mengandung 33,5 kkal per 100 gram, yang juga mengandung:

• 4,21 gram karbohidrat;
• 0,29 gram lemak;
• 2,54 gram protein.

Nutrisi dalam kembang kol dapat membantu Anda menghilangkan rasa lapar dalam waktu yang lama. Berkat ini, sayuran dianggap ideal untuk mengurangi asupan kalori. Setelah mempelajari manfaat dan bahaya kembang kol, pertimbangkan opsi persiapan.

Dalam memasak, kembang kol biasanya tidak disajikan mentah. Lagi pula, ada banyak resep yang menggunakan sayuran. Kembang kol rebus mempertahankan semua sifat yang bermanfaat, dan kandungan kalorinya dikurangi menjadi 29 kkal... Resepnya sangat ideal bagi mereka yang peduli dengan sosok mereka dan memantau kesehatan mereka.

Untuk meningkatkan kandungan kalori hidangan, kami sarankan menggoreng kembang kol. Dalam resep ini, angka ini naik menjadi 120 kkal per 100 gram. Dan jika kol digoreng dalam adonan, maka kandungan kalorinya akan semakin tinggi karena penggunaan tepung. Nilai gizi 100 gram hidangan: 5,13 gram protein, 4,79 gram lemak, 4,09 gram karbohidrat.

Kembang kol sangat baik digunakan tidak hanya sebagai hidangan independen, tetapi juga berfungsi sebagai lauk yang sangat baik, misalnya, untuk daging, atau ditambahkan ke salad. Saya benar-benar memilih resep memasak apa pun, sayuran akan menyimpan nomor kualitas yang berguna... Ahli gizi menganjurkan agar setiap orang makan kembang kol minimal 2 kali seminggu.

Kandungan kalori kembang kol rebus

Setelah memasak sayuran mempertahankan vitamin A, B, K, C. Kembang kol rebus dianjurkan untuk pencegahan depresi dan setelah stres. Hidangan ini membantu membuang racun. Kandungan kalori kembang kol rebus kurang dari segar.

• 1,8 gram protein;
• 0,27 gram lemak;
• 3,19 gram karbohidrat.

kembang kol goreng

Pada saat dimasak, sayuran kehilangan beberapa unsur penting. Tetapi magnesium, zat besi, kalium, fluor, mangan, dan vitamin dasar semacam itu dipertahankan. Kubis goreng membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh secara umum. Menghilangkan racun dan racun.

Hidangan ini termasuk:

• 3,12 gram protein;
• 9,95 gram lemak;
• 5,7 gram karbohidrat.

kembang kol kukus

Resep ini adalah yang terbaik untuk memasak sayuran. Elemen yang berguna tidak hilang. Hidangan ini kaya akan karbohidrat dan asam organik, vitamin dan mineral. Nilainya adalah sebagai berikut:

• 2,37 gram protein;
• 0,3 gram lemak;
• 4,83 gram karbohidrat.

Hidangan kembang kol

Sup krim kembang kol rebus adalah yang paling populer di kalangan pecinta kuliner. Nilai satu porsi kira-kira 150-170 kkal.

Anda akan perlu:

• 0,5 liter kaldu sayuran.
• Satu kepala bawang.
• Dua potong bawang putih.
• Mentega dan krim rendah lemak.
• Kepala kembang kol, paprika, garam dan merica.

Jangan takut mentega, kandungan kalori kembang kol rebus tidak akan banyak meningkat.

Hidangan menarik lainnya adalah rebusan kembang kol. Itu bisa divariasikan dengan menambahkan makanan asam sitrat dan minyak zaitun dan bumbui dengan zaitun dan pasta tomat.

Kubis rebus tidak hanya bisa menjadi hidangan independen, tetapi juga disajikan sebagai lauk untuk daging atau ikan. Bahkan porsi terbesar dalam hal kandungan kalori akan sangat ringan, karena selama memasak, hanya yang terbaik yang dipilih untuk kembang kol. Anda tidak boleh makan hidangan ini untuk makan malam yang terlambat, jika Anda tidak ingin menemukan peningkatan timbangan di pagi hari.

Anda juga bisa memasak sayuran dalam oven bersama dengan daging sapi. Kembang kol mampu memecah lemak, oleh karena itu, hidangan seperti itu tidak akan terasa berat.

Untuk membuat salad ringan, Anda perlu menambahkan telur rebus, bawang hijau, garam dan jus lemon secukupnya ke dalam hidangan, serta sedikit mayones ringan.

Pilihan tepat

Manfaat dan bahaya kembang kol bagi kesehatan tergantung pada kondisi kubis itu sendiri. Jika tidak ada kontraindikasi, maka makan terus-menerus akan membuat Anda kalah kelebihan berat dan meningkatkan kesehatan. kesimpulan penelitian ilmiah akhiri dengan fakta bahwa Anda perlu makan kembang kol rebus sesering mungkin. Tetapi pertama-tama Anda perlu mempelajari cara yang tepat untuk memilih produk di toko atau di pasar. Tidak akan ada manfaat dari kubis yang rusak.

Warna daun harus seragam, tanpa bintik-bintik.
Kubis berair memiliki daun di antara perbungaan yang melindungi perbungaan agar tidak mengering.
Sayuran yang terlalu ringan tidak boleh diambil, kemungkinan besar, mereka ditanam menggunakan bahan kimia untuk mempercepat pertumbuhan.
Warna perbungaan harus putih atau kuning muda.
Seprai harus hijau dan rapat satu sama lain. Harap dicatat bahwa kepala kubis itu sendiri kuat dan relatif berat. Jika bintik-bintik gelap muncul di tepi lembaran, maka sayuran seperti itu tidak boleh diambil, itu mulai memburuk. Yang terbaik adalah menyimpan sayuran di lemari es dan tidak lebih dari 10 hari sejak tanggal pembelian.

Properti yang berguna dan kontraindikasi untuk digunakan

Selain fakta bahwa kubis rebus memiliki rasa yang enak dan cocok dengan banyak produk, ia memiliki sejumlah properti yang berguna untuk tubuh.

• Antioksidan yang ditemukan dalam kembang kol merangsang sistem kekebalan tubuh dan memicu enzim yang menetralisir radikal bebas.
• Penggunaan kembang kol rebus melindungi pembuluh darah dan jantung, memiliki efek antiinflamasi, menyeimbangkan sistem pembekuan darah, dan meningkatkan sirkulasi darah.
• Serat, yang kaya akan kembang kol, mendukung motilitas usus normal, dan antioksidan melindungi selaput lendir dari produk peroksidasi.
• Dimasukkannya kembang kol dalam makanan secara signifikan mengurangi manifestasi papillomatosis, melindungi sel dari aksi radikal bebas dan radiasi ultraviolet, dan mengurangi risiko pengembangan penyakit onkologi.
• Asam askorbat, yang dalam komposisi kembang kol terlibat dalam jumlah yang cukup besar dalam proses sintesis kolagen, mengurangi peradangan pada persendian, dan vitamin K mencegah osteoporosis.
• Makan kembang kol rebus melindungi retina dari stres oksidatif dan membantu menjaga penglihatan dan mencegah perkembangan katarak.
• Ahli gizi merekomendasikan sayuran ini untuk pencegahan penyakit Parkinson dan Alzheimer, bagi yang ingin menurunkan berat badan bagi ibu hamil selama kehamilan.
• Penggunaan kembang kol memiliki efek yang baik pada sistem saraf(membran sel dipulihkan).
• Kalium dalam kembang kol mengatur kadar glukosa, yang diperlukan untuk penderita diabetes dan untuk wanita hamil yang berisiko terkena diabetes gestasional.

• Karena banyaknya karbohidrat kompleks dalam kubis, dalam beberapa kasus penggunaannya dapat menyebabkan peningkatan pembentukan gas. Keadaan ini harus dipantau saat menyusui bayi.
• Kembang kol mengandung banyak purin, yang dipecah menjadi asam urat selama pencernaan. Orang yang memiliki pelanggaran penggunaan asam urat harus ingat bahwa konsumsi kembang kol dalam jumlah banyak dapat memicu eksaserbasi asam urat dan pembentukan batu ginjal.
• Kembang kol dapat menyebabkan alergi seperti gatal-gatal dan bahkan syok anafilaksis. Jika seseorang memiliki alergi makanan, maka sayuran ini harus digunakan dengan hati-hati dan dalam dosis kecil pada pencicipan pertama.

Baca juga:

Pilihan kembang kol dan interaksi sayuran ini dengan obat-obatan

Saat membeli kembang kol, pilih perbungaan yang kuat dengan daun hijau segar. Perbungaan gelap dan busuk yang menguning tidak hanya menunjukkan bahwa sayuran itu terletak di atas meja untuk waktu yang lama, tetapi bahkan ketika menyiapkan produk seperti itu, itu tidak akan berguna lagi.

Kembang kol mengandung banyak vitamin K, jadi memakannya dapat mengurangi efektivitasnya selama pengobatan antikoagulan. Perawatan yang mencakup pengencer darah tidak termasuk kembang kol rebus saat ini. Tanyakan kepada penyedia layanan kesehatan Anda tentang asupan makanan untuk sayuran ini sebelum memulai perawatan.

Kegunaan Kuliner Kembang Kol

Untuk memasak, lebih baik membeli kepala kubis berukuran sedang. Dalam hal ini, daunnya harus hijau, tidak lamban, tanpa bintik-bintik dan kerusakan. Perbungaan kubis berkualitas tinggi berwarna putih, tanpa titik hitam dan memotong bagian atas.

Untuk mempertahankan semua vitamin dan mineral yang terkandung dalam kembang kol, kembang kol harus dimasak tidak lebih dari 5 menit dalam panci, dalam ketel ganda - 30 menit, dalam slow cooker - 15, dalam oven microwave -3-5 . Lebih baik mengukus atau microwave sayuran ini. Anda dapat menggunakannya dengan sayuran atau saus lain, tergantung pada preferensi selera Anda.

Resep dan cara memasak kembang kol

Kembang kol rebus dalam microwave. Bagilah kepala kol menjadi perbungaan dan bilas dengan air mengalir. Tempatkan sayuran dalam wadah, tambahkan 3 sendok makan air, sejumput garam, tutup dan masukkan ke dalam microwave dengan kekuatan penuh. Masak selama 4 menit, lalu aduk dan masak lagi selama 3 menit. Olesi dengan mentega saat disajikan.

Memasak dalam slow cooker. Tuang air ke dalam mangkuk multicooker. Letakkan wadah untuk memasak uap di atasnya. Tempatkan perbungaan kubis dengan erat, tutup dan atur mode "Steam". Waktu memasak - 15 menit. Sajikan sebagai lauk, diolesi mentega dan ditaburi dill cincang.

Memasak dalam oven. Masukkan perbungaan kubis yang sudah disiapkan (direbus sebelumnya dalam air selama 10 menit) dalam wadah dengan sisi tinggi, diolesi mentega. Kocok 3 butir telur dengan 3 sendok makan susu. Tuang kubis dengan campuran telur-susu, taburi dengan keju keras parut (150g) di atasnya dan kirim ke oven selama 20 menit. Sajikan dengan taburan dill.

Mereka yang mengikuti gambar dan mematuhi diet sehat, hidangan yang populer adalah pure kembang kol.

Bahan-bahan:

• Kepala kembang kol.
• 2-3 siung bawang putih.
• Dill atau peterseli secukupnya.
• Garam secukupnya.

Persiapan:

1. Cuci dan keringkan kepala kubis.
2. Bongkar dengan perbungaan, dan potong bawang putih menjadi dua.
3. Masak kubis dengan bawang putih dalam double boiler sampai lunak.
4. Potong sayuran rebus dan rempah-rempah dalam blender dan bumbui dengan garam saat disajikan.

Jika tidak ada kontraindikasi untuk penggunaan kembang kol rebus, pastikan untuk masuk sayuran sehat ke dalam makanan, memperkaya dan mendiversifikasikannya.

Kalori, kkal:

Protein, g:

Karbohidrat, g:

Kembang kol, tahunan keluarga Kubis, saat ini tersebar hampir di mana-mana, tidak termasuk wilayah Utara. Banyak orang menyukai dan menghargai kembang kol karena rasa dan kegunaannya yang lembut. Itu mendapat namanya sama sekali bukan karena warnanya yang cerah, tetapi karena fakta bahwa perbungaannya menyerupai bunga krem ​​\u200b\u200bhalus.

Sejarah kembang kol

Hanya sedikit orang yang tahu sejarah sayuran yang luar biasa ini. Kembang kol memulai sejarahnya di Suriah kuno, di mana tanaman itu mulai tumbuh, mungkin sebagai hasil dari pemilihan collard greens. Orang Eropa, pertama orang Spanyol, kemudian orang Italia dan lain-lain, berhasil membudidayakan sayuran sebagai kebun sayur. Lama pulau Siprus adalah pemasok utama benih kembang kol. Mereka sangat mahal. Pada awalnya, hanya bangsawan dan anggota keluarga kekaisaran yang mampu makan sayuran yang begitu indah.

Mereka mencoba menanam tanaman di garis lintang tengah Rusia, tetapi iklim dingin merupakan hambatan serius. Belakangan, ahli agronomi Rusia A. Bolotov mengembangkan varietas khusus yang tahan terhadap iklim Rusia.

Hari ini, kembang kol dicintai, berhasil tumbuh dan dimakan dengan senang hati di seluruh planet ini. Mark Twain sangat mencintainya, dan bahkan bercanda memanggilnya "kubis dengan pendidikan tinggi."

Kembang kol terdiri dari perbungaan padat besar yang dibentuk oleh perbungaan kecil yang berjarak dekat (kepala kubis). Pada bagian, setiap perbungaan dan seluruh kepala kembang kol tampak seperti pohon dengan batang tebal dan mahkota yang ditumbuhi keriting. Kembang kol tradisional memiliki kepala kubis putih cerah, tetapi ada varietas dengan perbungaan oranye dan bahkan ungu. Kembang kol keras, renyah, dengan bau batang kubis segar dan rasa yang menyenangkan.

Kandungan kalori kembang kol

Kandungan kalori kembang kol adalah 30 kkal per 100 gram produk.

Komposisi dan khasiat kembang kol yang bermanfaat

Kembang kol mengandung banyak serat, kasar tidak dapat dicerna serat makanan melewati usus, mereka mengumpulkan racun dan lendir yang tidak perlu, lalu mengeluarkannya secara alami. Kembang kol adalah salah satu dari sedikit tanaman sayuran yang mengandung protein nabati yang cukup; produk ini juga mengandung vitamin, serta unsur makro dan mikro :, dan,. 100 gram kembang kol mentah mengandung nilai harian (70 mg). Produk ini memiliki efek koleretik, dianjurkan saat minum antibiotik. Substansi unik diindolylmethane bekerja sebagai pencegah kanker prostat dengan menghancurkan sel kanker.

Bahkan dalam sayuran yang luar biasa dan kaya ini, Anda dapat menemukan yang sangat langka yang berperan aktif dalam pembentukan enzim.

Untuk informasi lebih lanjut tentang manfaat kembang kol, lihat video "Kembang Kol - Makanan Pria" dari program TV "Hidup Sehat".

Bahaya kembang kol

Kembang kol, bertentangan dengan kepercayaan populer, harus digunakan dengan hati-hati oleh penderita sakit maag, karena produk merangsang produksi jus lambung. Tidak dianjurkan untuk menggunakan produk bagi mereka yang menderita asam urat, karena kembang kol mengandung purin.

Kembang kol segar dibingkai di bawahnya dengan daun hijau, yang seharusnya memiliki penampilan "kuat", tanpa tanda-tanda kelesuan. Lebih baik memilih kepala kubis berukuran sedang, padat, berat, tanpa tanda-tanda kekeringan (kalori). Tanda-tanda jamur, bintik-bintik hitam atau bintik-bintik cokelat sekecil apa pun harus menjadi alasan untuk menolak membeli produk. Anda perlu menyimpan kembang kol tidak lebih dari seminggu di lemari es, di kompartemen sayuran, atau di wadah vakum. Musuh utama kubis adalah kelembaban, yang menciptakan kondisi ideal untuk terjadinya proses pembusukan.

Kembang kol dapat dibekukan, setelah sebelumnya dibongkar menjadi perbungaan kecil, sehingga produk tidak akan kehilangan sifat menguntungkannya dalam waktu enam bulan.

Kembang kol dalam penurunan berat badan

Kembang kol memiliki apa yang disebut negatif kandungan kalori - untuk mencernanya, tubuh akan menghabiskan lebih banyak kalori daripada yang diterimanya. Kandungan kalori yang rendah dengan volume produk yang signifikan menjadikan kembang kol sebagai sayuran favorit untuk melangsingkan dan menjaga berat badan normal. Dengan hanya mengganti lauk pauk biasa beberapa kali seminggu dengan lauk kembang kol, Anda dapat yakin bahwa pound ekstra tidak akan muncul.

Kembang kol dalam masakan

Manfaat maksimal ditemukan dalam kembang kol mentah, cocok dengan dan, saladnya ternyata sangat elegan dan berair (kalorisator). Kembang kol tradisional yang digoreng sangat enak, tetapi sama sekali tidak sehat. Anda dapat meminimalkan kerugian jika Anda tidak merebus kembang kol, tetapi rebus selama beberapa menit dalam air mendidih. Kembang kol adalah lauk yang sehat dan lezat; sup dibuat darinya, semur disiapkan, produk diasinkan dan diasamkan.

Untuk informasi lebih lanjut tentang manfaat kembang kol dan metode memasak, lihat klip video "Kembang Kol" dari acara TV "Yang Paling Penting".

Khususnya untuk
Dilarang menyalin artikel ini secara keseluruhan atau sebagian.

Kembang kol menjadi sayuran yang semakin serbaguna dan populer, bahan non-tepung dalam diet pengamat berat badan dan pengontrol karbohidrat. Rendah kalori menjadikannya anggota terbaik dari keluarga kubis.

Batangnya berakhir dengan perbungaan putih krem ​​​​yang dapat bervariasi dalam naungan. Sayuran tersedia sepanjang tahun, terutama dari akhir musim gugur hingga musim semi.

Saldo BJU dalam produk

Sayuran ini memiliki nilai gizi... Bahkan saat dibekukan, Anda dapat menyiapkan makanan yang sempurna, komposisi kimia yang akan sangat intens. Kembang kol hampir tidak mengandung lemak dan sumber yang bagus tupai.

Keunikan dari produk ini adalah rasio BJU dalam kembang kol cukup seimbang, sehingga produk ini cocok untuk semua pendukung diet sehat:

• protein - 2,84 g (35,4%),
• lemak - 0,5 g (6,2%),
• karbohidrat - 4,68 g (58,4%).

Keseimbangan ideal produk terganggu oleh hampir tidak adanya komponen lemak, namun sayuran akan mengisi kembali komponen protein dengan sempurna: 100 g mengandung 4% dari norma harian 2000 kkal / hari; karbohidrat - 1%.

Kandungan kalori kembang kol

Banyak orang bertanya-tanya berapa banyak kalori dalam kembang kol. Mari kita temukan jawaban untuk topik yang begitu penting. Sayuran adalah sumber energi rendah kalori: kalori kubis Bonduelle beku dapat dianggap memecahkan rekor - hanya 14 unit (100 g). Kubis mentah mengandung sekitar 30 kalori per 100 gram produk. Namun, bahkan penggemar berat pinggang ramping tidak akan berani menggunakan versi yang tidak siap.

Beberapa perubahan dalam konsistensi sayuran ini dapat memengaruhi berat totalnya dan berapa banyak kalori yang Anda dapatkan sebagai hasilnya. Selain itu, setiap organisme memiliki sifat individu dan dapat menghasilkan enzim spesifik yang menambahkan beberapa unit ke indikator ini.

Produk ini ideal sebagai hidangan mandiri: Anda dapat menikmati kembang kol rebus (29 kkal), kukus (29,79 kkal), acar (38,2 kkal). Panggang (78,4 kkal) akan menjadi lebih sedikit makanan, karena komponen tambahan (keju feta, yogurt, susu, mentega) dan varian kubis rebus dengan wortel, bawang, dan minyak sayur (62 kkal) diperlukan.

Berapa banyak kalori dalam hidangan yang berbeda?

Namun, kebanyakan ibu rumah tangga masih berhenti pada resep kuliner yang lebih menarik (bukan hanya kol rebus), melengkapi produk utama dengan banyak bahan. Secara alami, kandungan kalori dari hidangan seperti itu akan sangat berbeda. Nilai gizi akhir tergantung pada volume satu porsi.

Beberapa kalori termasuk sup kembang kol (28 kkal), juga sup krim (29 kkal), sedikit lebih banyak - sup pure (35,7 kkal). Banyak orang lebih menyukai casserole (59,9 kkal), burger (79,2 kkal), yang dapat dipanggang dalam oven hingga matang sepenuhnya, panekuk (125,4 kkal) dan salad kembang kol (47 kkal - pilihan diet yang bagus).

Beberapa orang tidak bisa membayangkan sarapan tanpa telur dadar kembang kol (58,2 kkal) atau digoreng dengan telur (53,9 kkal). Jika Anda melihat nilai energi maksimum produk, Anda akan melihat bahwa kandungan kalori dari versi goreng akan melebihi berat asli bahan itu sendiri, yaitu, seratus gram kubis dibandingkan dengan 120 kalori.

Pertimbangkan opsi lain untuk kembang kol:

• dipanggang dengan keju (66,1 kkal);
• dalam adonan goreng (78,3 kkal);
• direbus dalam krim asam (60,1 kkal);
• dengan berbagai aditif (dalam remah roti (37,3 kkal);
• atau dengan keju (63 kkal)).

Dari data di atas, dapat dilihat bahwa kandungan kalori kembang kol dalam hal apa pun bukanlah bencana, jadi silakan bereksperimen dengan resep tergantung selera dan preferensi dan jangan takut untuk menjadi lebih baik. Hal utama adalah mengontrol jumlah porsi.

Makan kembang kol otomatis menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh, menjaga berat badan lebih sehat, dan menurunkan risiko penyakit jantung dan diabetes. Pada saat yang sama, Anda dapat memasukkan sayuran ke dalam menu dalam berbagai variasi.

Kembang kol tidak hanya enak, tetapi juga produk yang sehat. Tidak seperti sederhana kubis putih, itu kurang umum di kalangan konsumen. Tetapi karena mengandung banyak vitamin dan mineral, banyak orang senang memasukkan sayuran ini ke dalam makanan mereka. Mudah tumbuh, tetap baik dan banyak digunakan dalam memasak. Itu bisa dimakan mentah, direbus, direbus, digoreng dan dikombinasikan dengan hidangan daging dan ikan.

Sifat dan bahaya yang berguna

Saat menambahkan sayuran ke dalam makanan Anda, Anda harus tahu manfaat atau bahaya apa yang dapat ditimbulkannya bagi tubuh manusia. Mari kita pertimbangkan bagaimana produk ini berguna:

Seperti produk apa pun, kubis memiliki beberapa kontraindikasi. Anda tidak boleh menggunakannya jika Anda memiliki:

• batu di ginjal;
• proses inflamasi di saluran pencernaan;
• encok;
• gagal jantung;
• alergi makanan terhadap sayuran.

Komposisi kimia

Vitamin, nutrisi, dan elemen pelacak yang terkandung dalam sayuran memiliki efek menguntungkan pada tubuh manusia. Itu termasuk:

1. Vitamin golongan B, A, C, E, U.
2. Asam: malat, sitrat dan folat.
3. Serat, biotin, pektin.
4. Mineral: kalium, kalsium, fluor, selenium, fosfor, magnesium.

Banyak orang memiliki pertanyaan apakah produk akan mempertahankan semua zat bermanfaat jika melewati perawatan panas? Dan berapa banyak kalori yang terkandung di dalamnya? 100 gram makanan segar mengandung sekitar 29 kalori. Tetapi harus diingat bahwa kandungan kalorinya dapat bervariasi tergantung pada metode persiapannya.

Kandungan kalori tergantung pada metode memasak

Perlu Anda ketahui bahwa sayuran rebus tidak kehilangan nutrisinya saat dimasak. Dibandingkan dengan produk mentah, kandungan kalori dari kubis rebus menjadi hanya 1 kalori lebih banyak, sehingga sering digunakan oleh orang yang ingin menurunkan berat badan berlebih. Penggunaan produk rebus secara teratur membantu menghilangkan racun dari tubuh dan merupakan tindakan pencegahan yang baik terhadap stres dan depresi.

Produk rebus per 100 gram mengandung: protein - 1,81 g, lemak - 0,28 g, karbohidrat - 3,9 g, sedangkan nilai energinya adalah 28,9 kkal.

dilapisi tepung roti

Untuk mendiversifikasi meja, sayuran sering dimasak dalam adonan. Terlepas dari kenyataan bahwa dengan persiapan ini, kandungan kalori produk menjadi sedikit lebih tinggi, hidangan seperti itu memberikan rasa kenyang dan tidak memungkinkan Anda makan terlalu banyak. Ini bagus untuk orang yang mencoba menurunkan berat badan dan sedang diet. 100 g hidangan yang disiapkan menyumbang: B - 5, 13 g, F - 4,79 g, U - 4,09. Konten kalori - 78 kkal per 100 gram produk.

Dan juga ada jenis hidangan sebelumnya - kol dengan telur. Saat menyiapkannya, bahan yang hampir sama ditambahkan: minyak sayur, peterseli, dan bawang. 100 g termasuk: protein - 3,2 g, lemak - 2,4 g, karbohidrat - 5,7 g Pada saat yang sama, kandungan kalori dalam 100 g produk adalah 54 kkal.

Goreng

Selama menggoreng, kerak terbentuk di permukaan kubis, yang melindungi produk dari hilangnya nutrisi. Hidangan yang disiapkan dengan baik mengaktifkan kerja saluran pencernaan dan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, menghilangkan racun dan racun dari tubuh.

Kandungan kalorinya adalah 122 kkal per 100 gram.

Direbus dan dikukus

Lauk yang enak untuk meja pesta adalah kembang kol rebus. Saat dikombinasikan dengan daging atau makanan lain, Anda bisa makan kenyang.

Karena kandungan kalorinya yang rendah, tidak hanya mencegah pembentukan lemak, tetapi juga membantu nutrisi lain untuk diserap dengan mudah. Anda bisa merebus sayuran dengan tomat atau paprika, dengan jagung. 100 g rebusan mengandung: protein - 2,13 g, lemak - 4,1 g, karbohidrat - 5,15 g Kandungan kalori adalah 61,7 kkal per 100 gram.

Sayuran akan mempertahankan semua nutrisi jika dikukus. Ini berguna tidak hanya untuk orang dengan masalah kesehatan, tetapi juga bagi mereka yang ingin mempertahankan bentuk tubuhnya. Memiliki vitamin yang bermanfaat dan mikronutrien, kubis baik untuk bayi, membantu mereka tumbuh dengan cepat dan memperkuat kesehatan mereka.

Kandungan kalori dari produk kukus adalah 29,8 kkal per 100 gram.

Penelitian oleh para ilmuwan telah menunjukkan bahwa dengan memasukkan sayuran dalam diet harian Anda, Anda dapat meningkatkan kesehatan dan menurunkan berat badan.