Kami membuat smoothie, milkshake, dan jus segar sendiri. Jeruk segar: apa yang berguna dan bagaimana cara memasaknya? Resep Segar Sehat

Banyak dari kita menyukai minuman buah. Dan yang paling berguna dari semuanya adalah segar. Dan apa ini? Dan bagaimana cara mempersiapkan dan menggunakannya dengan benar?

Apa itu?

Segar adalah jus segar. Minuman seperti itu sangat berguna, karena, tidak seperti jus yang dibeli di toko dalam botol dan tas, minuman ini tidak mengandung bahan pengawet. Dan konsentrasi zat bermanfaat dan komponen aktif di dalamnya hanya berguling, karena jus tidak mengalami perlakuan panas dan pemurnian. Secara umum, segar adalah minuman kesehatan yang nyata.

terbuat dari apa mereka?

Jus segar biasanya dibuat dari sayuran, beri dan buah-buahan. Sedangkan untuk buah-buahan, buah jeruk (terutama jeruk), apel paling sering digunakan. Hampir semua buah beri digunakan, karena semuanya berair. Beberapa lebih suka jus sayuran yang terbuat dari wortel, tomat, seledri dan bahan lainnya. Dengan satu atau lain cara, komponen utama harus berair, matang, segar dan berkualitas tinggi.

Untuk membuat minuman sesehat mungkin, gunakan buah-buahan musiman, sayuran, dan beri yang dibeli di toko-toko besar yang tepercaya atau di pameran atau pasar yang terdaftar secara resmi. Dan yang terbaik adalah membeli produk seperti itu dari penjual yang dikenal dan tepercaya, misalnya, teman atau tetangga yang memiliki dan memelihara kebun dan kebun sayur.

Bagaimana mereka siap?

Ada beberapa cara untuk menyiapkan jus:

1. Cara terbaik untuk membuat jus segar adalah dengan menggunakan juicer. Dan lebih baik mendapatkan yang bisa memeras jus dari buah dan sayuran dan beri dengan batu.
2. Jika Anda tidak memiliki juicer, maka Anda dapat melakukannya tanpanya, tetapi dalam hal ini akan sangat bermasalah untuk mendapatkan jus segar, dan jumlah jus akan jauh lebih sedikit. Anda dapat memeras jus dari buah jeruk dengan kekuatan tangan Anda sendiri. Cukup potong buah menjadi beberapa irisan dan peras satu per satu dengan kekuatan di tangan Anda di atas gelas. Berusahalah untuk memeras semua jus tanpa residu. Anda juga bisa memeras buah beri, seperti ceri, raspberry, stroberi, atau ceri, dengan tangan Anda. Tapi pertama-tama bungkus dengan selembar kain atau kain kasa yang dilipat beberapa kali agar ampasnya tidak masuk ke dalam jus.
3. Hal-hal yang jauh lebih rumit dengan buah-buahan dan sayuran keras, seperti apel, bit, wortel dan lain-lain. Mereka harus dihancurkan terlebih dahulu. Anda dapat memotong halus sayuran atau buah dengan pisau, tetapi lebih nyaman dan efisien menggunakan blender. Jika tidak ada perangkat seperti itu, ambil parutan biasa. Giling buah hingga ampasnya memberikan jus. Kemudian peras pure yang dihasilkan melalui kain tipis atau kain.

Bagaimana cara menyiapkan komponennya?

Tahapan utama persiapan:

1. Pertama, pilih beri yang tepat, buah-buahan atau sayuran. Gunakan yang paling berair dan matang (bahkan mungkin terlalu matang). Jangan ambil yang busuk, busuk atau ternoda, jusnya tidak akan sehat dan enak.
2. Cuci semua komponen secara menyeluruh, jika tidak jus segar tidak hanya tidak bermanfaat, tetapi juga berbahaya bagi kesehatan, karena banyak bakteri hidup di permukaan buah, beri, dan sayuran.
3. Dianjurkan untuk membuang tulang. Tetapi jika Anda menggunakan juicer modern atau memeras dengan tangan, maka ini tidak perlu. Kulitnya tidak bisa dihilangkan, tidak akan sakit (kecuali, tentu saja, tidak terlalu padat, keras dan tebal).
4. Sekarang potong bahan atau langsung peras jika Anda menggunakan juicer atau membuat buah jeruk segar.

Ampas yang tersisa dapat digunakan untuk membuat kolak atau agar-agar.

Bagaimana melakukan?

Bagaimana cara memasak jus segar yang sehat dan enak? Kami menawarkan resep yang sudah terbukti.

jeruk

Manfaat jus jeruk sangat berharga, itu adalah koktail vitamin yang nyata. Kandungan vitamin C dalam jus tersebut sangat tinggi, dan itu diperlukan untuk fungsi normal sistem kekebalan tubuh, normalisasi pembekuan darah, dan penguatan dinding pembuluh darah.

Selain itu, jeruk mengandung beta-karoten, yang mempercepat proses regenerasi, melindungi dari efek negatif radikal bebas, dan juga memperlambat proses penuaan, memperbaiki penglihatan dan kondisi selaput lendir dan kulit.

Untuk membuat jeruk segar, potong-potong dan peras jusnya.

Hati-hati saat meminum minuman ini! Pertama, jangan meminumnya saat perut kosong, karena asam yang terkandung di dalamnya dapat mengiritasi dinding lendir organ pencernaan. Kedua, jangan menyalahgunakannya, karena kelebihan beta-karoten dalam tubuh dapat menyebabkan kulit menguning. Satu gelas sehari sudah cukup.

apel

Pertama, mari kita daftar sifat-sifat yang berguna dari apel segar. Pertama, ada banyak vitamin C dalam apel. Kedua, buah-buahan ini kaya akan pektin, yang meningkatkan pencernaan dan membersihkan tubuh dari racun dan racun. Ketiga, jus apel mengandung zat besi, sehingga harus dikonsumsi untuk mencegah anemia.

Cara memasak?

1. Cuci dan kupas apel, buang intinya.
2. Parut buah di parutan atau potong dalam blender.
3. Pindahkan saus apel yang dihasilkan ke kain tipis atau kain dan peras jusnya.

Ingatlah bahwa jus apel mengandung asam, jadi jangan meminumnya dalam jumlah banyak dan saat perut kosong.

dari seledri

Seledri segar baik untuk menurunkan berat badan, karena hanya mengandung 20 kalori per 100 ml. Selain itu, seledri mengandung sejumlah besar vitamin B, yang bertanggung jawab untuk pembaruan sel dan proses metabolisme. Komposisinya juga termasuk magnesium, berguna untuk sistem saraf, vitamin K, yang menormalkan pembekuan darah, menghilangkan peradangan, seng, pektin, dan banyak zat bermanfaat lainnya.

Cara memasak?

1. Cuci, kupas dan potong-potong akar seledri beserta daunnya (bisa dicincang dengan blender).
2. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk dan aduk rata dengan sendok agar jus mulai menonjol.
3. Sekarang peras jus yang tersisa melalui kain atau kain kasa.

Seledri segar dapat diminum setiap hari setelah makan atau sebagai pengganti camilan.

ceri

Dalam komposisi ceri, Anda dapat menemukan banyak zat bermanfaat. Ada potasium, yang memperkuat otot jantung; serat, yang menghilangkan racun dari tubuh; tembaga, diperlukan untuk hematopoiesis dan pembentukan sel-sel baru; zat besi, yang menormalkan kadar hemoglobin dalam darah; vitamin C; karoten dan banyak elemen makro dan mikro lainnya, serta vitamin. Omong-omong, ceri mengandung zat yang merangsang produksi hormon kegembiraan - serotonin.

Cara memasak?

1. Cuci ceri.
2. Bagilah setiap beri menjadi dua bagian, buang bijinya.
3. Peras jus melalui kain kasa yang dilipat beberapa kali.

Minumlah segelas jus segar sehari, sebaiknya setelah makan.

Akar bit

Jus bit akan membantu memperkuat kekebalan, memperbaiki pencernaan, memperbaiki komposisi darah, menormalkan tingkat tekanan darah pada hipertensi, memperkuat dinding pembuluh darah, meningkatkan sirkulasi darah dan aliran getah bening, memperlambat proses penuaan, dan menormalkan fungsi kelenjar tiroid dan sistem endokrin. .

Mempersiapkan jus bit itu mudah:

1. Cuci dan bersihkan bit.
2. Parut di parutan halus.
3. Tempatkan pulp di kain dan peras jusnya.

Anda bisa minum segelas jus bit sehari.

Minum jus segar untuk kesehatan dan kesenangan!

1. Sayuran segar

Bahkan jika Anda tidak menyukai jus sayuran, Anda pasti akan menyukai koktail vitamin sayuran dan buah-buahan ini.

Bahan-bahan: 1/4 akar seledri, 1/2 adas, 2 cm jahe segar, 1/2 lemon, 1 wortel sedang, 1 bit sedang

Memasak: Cuci dan kupas sayuran dan buah-buahan, masukkan melalui juicer. Tuangkan jus ke dalam gelas dan tambahkan beberapa es batu jika Anda lebih suka minuman dingin.

2. Cerah segar

Jus ini adalah awal yang baik untuk hari ini! Jeruk bali, wortel, dan jahe pedas akan membantu Anda mendapatkan dorongan energi selama berjam-jam.

Bahan-bahan: 1 jeruk bali, kupas, 4 wortel sedang, 1 cm jahe segar

Memasak: Kupas jeruk dari kulit dan film putih. Kupas wortel dan potong menjadi potongan besar. Parut halus jahe. Peras jus dari wortel dan jeruk bali, tambahkan jahe dan sajikan.

3. Nektar Kayu Manis Jahe

Sekilas, kombinasi jahe dan kayu manis mungkin tampak aneh, tetapi hanya sekilas! Selain itu, kayu manis menurunkan kadar gula darah.

Bahan-bahan: 4 cangkir bayam, 1 kepala selada romaine, 1 mentimun, 1 batang seledri, 1 apel, 2 cm jahe segar, 1/2 sdt. kayu manis giling
5 tetes sirup stevia

Memasak: Peras jus dari bayam, selada, dan mentimun dengan kecepatan rendah. Tingkatkan kekuatan juicer dan peras jus dari seledri, apel, dan jahe. Tambahkan sirup stevia, tuangkan segar ke dalam gelas dan taburi dengan kayu manis.

4. Apel-lemon segar

Jus segar yang menyegarkan dengan aroma jahe yang pedas ini memuaskan dahaga dengan sempurna. Dan jika Anda menambahkan sejumput cabai rawit, itu akan menjadi lebih pedas.

Bahan-bahan: 5 apel, 1 lemon, 2 sdt sendok makan jahe parut

Memasak: Peras jus dari apel dan lemon secara terpisah, campur dan tambahkan jahe. Sebelum disajikan, tambahkan es batu ke jus segar.

5. Musim panas hijau segar

Jus zamrud dari bayam, apel, dan wortel adalah pilihan tepat untuk hari yang panas.

Bahan-bahan: 1 ikat bayam, buang batangnya, 2 wortel, 1 1/2 apel 1 sendok makan air jeruk nipis, gula pasir dan air secukupnya

Memasak: Tuang jus lemon ke dalam gelas dengan es. Masukkan bayam, apel, dan wortel melalui juicer, encerkan jus yang dihasilkan dengan air dalam perbandingan 50 hingga 50. Jika buah segar tidak cukup manis, tambahkan bagian kedua apel atau gula. Tuang jus ke dalam gelas dengan es dan sajikan.

6. Jus sayuran untuk atlet

Jus tomat pedas ini sangat cocok setelah berlari atau berolahraga di gym.

Bahan-bahan: 3 tomat, 4-5 daun selada, 1/3 mentimun Inggris, 1 batang seledri, 1/3 bit kecil, 2 wortel sedang, 1 siung bawang putih (opsional), 1 sejumput garam laut

Memasak: Peras jus dari sayuran dan tuangkan ke dalam gelas besar. Tambahkan sejumput garam laut dan aduk rata.

Saya pikir bahkan landak mengerti bahwa praktis tidak ada vitamin di toko jus. Jangan naif juga. Orang pasti bisa berharap bahwa dalam jus yang disebut. ekstraksi langsung diawetkan setidaknya satu vitamin. Tapi tidak ada yang sebanding dengan jus segar yang belum kehilangan kekuatan penyembuhannya.

Minuman semacam itu disebut segar (atau segar), disajikan di restoran, kafe, klub kebugaran, dan bar segar khusus, dan di semua hotel spa selalu ada di menu.

Anda sendiri mengerti bahwa di tempat-tempat seperti itu ada margin besar, karena sedikit persaingan, dan tidak setiap kota masih memiliki bar seperti itu. Dan apa yang mencegah kita membuat jus segar sendiri, setiap hari, mencoba resep baru dan menghemat banyak.
Singkirkan diri Anda dari jus kemasan, dan jangan takut dengan mahalnya biaya jus segar. Faktanya adalah Anda dapat minum tidak lebih dari satu gelas jus segar per hari, yang harganya sebanding dengan paket jus konsentrat yang dibeli di toko.

Rupanya, pilihan resep segar saya adalah salah satu yang paling luas, jadi kami mengeluarkan juicer dari tempat sampah dan berani.

wortel dan seledri

(selama bertahun-tahun kombinasi ini tetap yang paling populer, dan sejauh yang saya ingat, itu adalah yang segar pertama - koktail yang muncul di menu restoran di kota kami)

Kiwi

(Alternatif yang bagus untuk jus jeruk biasa)

kubis merah, akar adas, apel, lemon

wortel, jus lidah buaya, dan jus bibit gandum

(agave tumbuh di hampir setiap rumah, gandum untuk perkecambahan mudah ditemukan di apotek dan departemen produk kesehatan, efek segar ini meremajakan)

mentimun, paprika hijau, seledri, bayam, sesendok biji rami atau minyak zaitun(untuk penyerapan vitamin yang lebih baik)

jeruk, jeruk keprok, jeruk bali, jeruk nipis

(loading dosis vitamin C, baik pada tanda pertama pilek)

apel, adas, kol merah, lemon

pisang, kiwi, jeruk

pir, pisang, jeruk(tambahkan susu atau krim)

apel, seledri, wortel(dan sesendok minyak zaitun)

jeruk, melon, nanas, kiwi

tomat, mentimun, peterseli, wortel

jeruk, wortel, apel, sejumput jahe atau 20 ml. jus jahe

mangga, nanas, jeruk nipis, sejumput jahe atau 20 ml. jus jahe

pir, kiwi, jeruk nipis

jeruk, kiwi, daun mint segar

mentimun dan seledri

(baik untuk menurunkan berat badan)

jeruk, jeruk bali, apel, pir

kiwi dan apel

bit, apel, lemon

(hati-hati dengan bit, itu bisa melemah, jadi tambahkan persentasenya lebih sedikit dari komponen lainnya)

wortel, mentimun, seledri, bit

persik dan jeruk

seledri dan tomat

kiwi, jeruk, jeruk bali

jeruk dan pir

wortel, mangga, sejumput vanilla

bit, apel, wortel

jeruk, jeruk bali dan lemon

wortel, bit, jeruk(ditambah satu sendok makan mentega)

jus wortel dan jahe

wortel, tomat, salad hijau

pir dan cranberry

jeruk bali dan pir

apel, lemon, jahe, kayu manis

wortel dan bayam(mempromosikan penurunan berat badan)

wortel, seledri, peterseli, bayam

labu, wortel, apel

Jus segar sangat populer di kalangan mereka yang terbiasa makan dengan benar. Jus jeruk segar adalah minuman lezat yang penuh dengan banyak zat bermanfaat. Apa sebenarnya kegunaannya, dan cara memasaknya dengan benar di rumah, akan dibahas dalam artikel.

Kandungan dan komposisi kalori

Buah jeruk yang berair adalah gudang nyata dari semua jenis vitamin, elemen mikro dan makro. Jeruk segar mengandung banyak zat bermanfaat yang memiliki efek sangat positif bagi tubuh manusia. Pada saat yang sama, Anda dapat menggunakan minuman seperti itu bahkan selama diet, karena kandungan kalorinya hanya tiga puluh enam kilokalori per seratus gram produk. Praktis tidak ada lemak dan protein dalam jus segar seperti itu, tetapi ada lebih dari delapan gram karbohidrat.

Minuman seperti itu dapat dianggap sebagai juara dalam kandungan vitamin C, mengandung vitamin A dan E, serta vitamin B. Produk tersebut mengandung zat bermanfaat seperti kalium, natrium, kalsium, fosfor, magnesium, zat besi, dan sebagainya. di.

Jus segar dengan ampas mengandung sejumlah besar serat, yang juga memiliki efek menguntungkan bagi tubuh.

Manfaat dan bahaya

Jeruk segar adalah minuman vitamin yang memberi Anda dorongan energi dan energi positif sepanjang hari. Produk ini tidak hanya mampu menghibur, tetapi juga memperkuat sistem kekebalan tubuh, membantu tubuh melawan penyakit musiman seperti flu dan pilek. Oleh karena itu, sangat berguna untuk meminum minuman di musim gugur dan musim semi, di musim-musim ketika tubuh sangat membutuhkan vitamin dan perlindungan.

Buah segar memperkuat dinding pembuluh darah, meningkatkan elastisitasnya, mengurangi risiko pendarahan, meningkatkan metabolisme, membantu penyakit sendi, dan menetralkan efek nikotin pada tubuh.

Tetapi juga penggunaan jus segar secara teratur membantu menghilangkan racun dan racun, membantu melawan pembengkakan dan meningkatkan penurunan berat badan. Karena itulah, jus jeruk sangat disukai oleh mereka yang menganut nutrisi yang tepat dan gaya hidup sehat. Jeruk segar juga membantu menormalkan fungsi usus, sehingga Anda dapat dengan mudah mengatasi sembelit.

Jeruk segar, karena adanya vitamin kecantikan, yaitu: A dan E, memperbaiki kondisi kulit, membantu melawan tanda-tanda awal penuaan dan memiliki efek positif pada kesehatan kuku dan rambut.

Selain itu, minuman segar dengan sempurna membantu melawan depresi, membantu memulihkan kekuatan dan melawan kelelahan. Jus segar seperti itu sangat mendukung perang melawan penyakit seperti anemia, beri-beri, hipertensi, aterosklerosis, dan sebagainya. Apalagi minuman ini dianjurkan untuk dikonsumsi saat kelelahan fisik dan syaraf tubuh.

Adapun kontraindikasi, maka, tentu saja, buah jeruk ini dapat menyebabkan kerusakan serius pada tubuh jika ada alergi atau intoleransi individu terhadap produk tersebut. Jus segar semacam itu dikontraindikasikan untuk orang yang menderita diabetes, gastritis, maag, dan keasaman tinggi. Anak-anak kecil juga tidak dianjurkan untuk memberikan jus seperti itu, karena kemungkinan besar reaksi alergi dapat terjadi. Dan juga tidak disarankan untuk menggunakan jus jeruk segar selama kehamilan dan saat menyusui.

Konsumsi minuman semacam itu secara berlebihan dapat menyebabkan gangguan pencernaan, masalah dengan hati dan ginjal. Selain itu, orang yang menderita obesitas tidak dianjurkan untuk minum jus segar dalam jumlah banyak. Jika tidak, ini dapat memperburuk situasi - penambahan berat badan tambahan.

resep

Sangat mudah untuk menyiapkan minuman yang paling berguna di rumah. Hal utama adalah memilih resep yang tepat dan menyimpan jeruk yang berair dan matang. Anda bisa membuatnya segar dalam juicer, dalam blender, atau bahkan memeras jus dengan tangan.

Tentu saja, cara termudah untuk menyiapkan minuman di juicer khusus, karena tidak harus mengupas buahnya. Tetapi jika Anda memiliki juicer universal biasa, maka Anda masih harus mengupas kulitnya. Untuk menyiapkan segar dalam blender, Anda juga perlu mengupasnya. Ngomong-ngomong, jika Anda pertama-tama merebus jeruk sedikit dengan air mendidih, maka bahkan dengan tangan Anda bisa memeras lebih banyak jus. Ingatlah bahwa rata-rata sembilan puluh hingga seratus miligram jus keluar dari satu buah besar.

Untuk menyiapkan minuman segar yang manis, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: satu buah jeruk besar, lima puluh miligram air murni, dua kubus gula halus, dan sejumput vanila. Cuci buah, kupas dan peras jusnya. Kemudian tambahkan air, gula, dan vanila ke dalam jus. Lebih baik kocok sebelum menyajikan minuman dalam blender.

Untuk menyiapkan jus jeruk asli, gunakan resep berikut. Kami mengambil dua buah matang, dua sendok makan gula, seratus miligram air murni dan satu sendok teh akar jahe parut. Kupas jeruk dan masukkan irisan yang diadu ke dalam mangkuk blender. Tambahkan air dan semua bahan lainnya. Kocok, tuangkan ke dalam gelas dan nikmati minuman vitamin.

Sebagai gantinya, Anda bisa membuat jus segar tidak hanya dengan jeruk, tetapi juga dengan tambahan buah dan sayuran lainnya. Misalnya dengan wortel. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan: satu buah jeruk besar, satu wortel besar, seratus miligram air mineral dan secara harfiah dua atau tiga gram jahe.

Peras jus dari jeruk. Kami menggosok wortel di parutan terkecil dan mengisi dengan air. Sepuluh menit kemudian, peras jus melalui saringan dan campur dengan jus jeruk segar. Tambahkan beberapa jahe bubuk dan nikmati. Omong-omong, jika Anda mengganti jahe dengan kayu manis dalam resep ini, maka rasa segarnya akan sama seperti aslinya.

Rasa jeruk yang gurih cocok dengan melon yang manis. Bahkan anak-anak akan menyukai resep segar ini. Kami mengambil satu jeruk besar, dua ratus gram melon kupas, es. Melon paling baik dipilih dengan daging merah, rasanya manis, tetapi tidak begitu harum. Ini akan memungkinkannya untuk tidak mengganggu rasa dan aroma jeruk. Masukkan bahan yang sudah dibersihkan ke dalam blender, tambahkan es dan kocok. Menyegarkan segar sudah siap. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit jahe atau beberapa daun mint.

Jika untuk perubahan Anda ingin memanjakan diri Anda dengan berbagai jus segar, maka Anda harus ingat bahwa jeruk cocok dengan apel, nanas, kiwi, jeruk bali, dan bahkan seledri. Jadi, setiap kali Anda dapat mendiversifikasi rasa minuman yang biasa dan menambahkan lebih banyak manfaat ke dalamnya. Selain itu, air biasa dalam resep dapat diganti dengan getah birch, maka Anda mendapatkan rasa segar yang sangat asli.

• Sama sekali tidak perlu menggunakan jus segar ini di pagi hari dengan perut kosong. Ini dapat menyebabkan konsekuensi negatif. Jus segar akan memiliki efek iritasi pada dinding perut. Waktu terbaik untuk meminum minuman ini adalah setelah sarapan dan sebelum makan siang. Cobalah meminumnya setelah sarapan setelah satu atau dua jam. Anda tidak dapat menggunakannya segera setelah makan.
• Dalam upaya untuk menyingkirkan pound ekstra, banyak orang minum segar sebelum tidur. Anda tidak perlu melakukan ini, karena minuman tersebut dapat menyebabkan masalah pada usus. Dan juga mungkin ada rasa haus yang kuat, dan akibatnya, ini akan menyebabkan pembengkakan.
• Agar tidak membahayakan tubuh, Anda harus menggunakan jus segar seperti itu tidak lebih dari dua kali seminggu.
• Dianjurkan untuk menggunakan segar melalui sedotan. Ini akan membantu melindungi email gigi dari kerusakan.
• Jangan gunakan jus segar pekat. Lebih baik mengencerkannya dalam proporsi yang sama dengan air bersih.
• Anda tidak bisa memasak segar untuk masa depan, karena seiring waktu ia akan kehilangan beberapa kualitasnya yang bermanfaat. Jus segar harus disiapkan dalam jumlah sebanyak yang Anda bisa konsumsi sekaligus.

Cara memasak jus jeruk yang enak di blender, lihat video berikut.