Razlika između mascarponea i ricotte Ricotta sir: šta je to, od čega se pravi i kako se koristi? Šta je skuta i po čemu se razlikuje od kajmaka

Kako zamijeniti mascarpone sir

Najlakši recept za domaći mascarpone:

• 1 litar dobre masne pavlake (ne manje od 25%);
• 3 kašike limunovog soka.

Zagrevamo vrhnje u vodenoj kupelji, koja ne prelazi temperaturu od 90 ° C, dodamo sok. Nastavljamo zagrijavati na laganoj vatri, stalno miješati. Obično je dovoljno 15 minuta da se sir "pokrene". Cjedilo stavimo na lonac, prekrijemo gazom u nekoliko slojeva, ovdje stavimo još vruću masu, umijesimo tako da sirutka bude brža od stakla. Kada se prohladi stavite u frižider do jutra.

Ujutro već možete stvarati kulinarska remek-djela sa svojim domaćim mascarponeom!

Postoji još jednostavnija i još "kremastija" opcija:

Bez grijanja i bez limunske kiseline!

Kupite dobru domaću kremu od provjerene bake, potpuno je zamrznite, zatim odmrznite i ocijedite na gazi. Sve!

Posebno skrupulozni kulinari mogu biti ogorčeni: kažu, ne možete zamijeniti mascarpone, a nije problem kupiti ga sada.

Za mene lično, još jedan plus u korist domaćeg analoga mascarpone sira bio je sastav naznačen na mascarponeu prodavnice: krema + limunska kiselina!

Inače, imao je ukus kao obična domaća krema, svima se više dopao moj mascarpone.

Zahvaljujući velikodušnim i velikodušnim kuvarima, nećete morati da se zapitate šta može da zameni mascarpone sir. Nema potrebe da iznova izmišljate bicikl, samo odaberite onaj koji vam najviše odgovara.

1. Mascarpone možete zamijeniti u desertima, na primjer, u tiramisuu, sa sljedećim ukusnim: pomiješati paketić praha za pudinge ili kremu sa kondenzovanim mlijekom, slijedeći upute na pakovanju, umjesto običnog mlijeka koristi se kondenzirano mlijeko. Ostavite u frižider na 2 sata. U tiramisu takva smjesa ide umjesto mascarponea sa žumancima.

2. Umutite bebi vanilin curds sa gustom pavlakom u omjeru 2,5:1. Također će odgovarati masa od sira od vanile bez aditiva. Naravno, ova opcija je za slatka jela.

3. Mascarpone sir može se zamijeniti ... sa drugim sirom. to dobra opcija i za slatka i za slana jela, a ne morate da se mučite sa kuvanjem.

Koji sir može zamijeniti mascarpone?

• sir Philadelphia;
• sir "Almette";
• krem sir "Bonjour";
• sir "Rama Bonjur"(klasično, bez aditiva).

Može li se ricotta zamijeniti za mascarpone? Da, na kraju krajeva ricotta cheese vrlo sličan mascarponeu po okusu i kvaliteti. Ali ricotta može biti i slatkasta i dimljeno-slana - odaberite pravu nijansu.

Jedina negativna stvar je što je ricotta, kao i mascarpone, rijedak gost u našem hladnjaku.

4. Masni svježi sir, najbolje domaći, istucite sa pavlakom, šećerom i 5-6 kapi limunovog soka. Ako konzistencija nije dovoljno gusta, možete dodati želatinu. Rezultat je delikatna i istovremeno jaka masa.

Kajmak. Ali vrlo svježe i vrlo masne - "da je kašika u njemu." Kažu da čak i italijanski kuvari poznatih restorana mascarpone u tiramisuu zamenjuju domaćom pavlakom...

Šta još može zamijeniti mascarpone u tiramisuu?

Julia Vysotskaya u jednoj od epizoda "Jesti kod kuće" savjetovala je, ako je potrebno, zamijeniti sir mascarpone skuta bez glazure.

Druga opcija je matsun (jogurt) ili grčki jogurt. Bitno je da keksi budu hrskavi. Dodatni plus - u takvom tiramisuu bit će znatno manje kalorija.

Neke hostese tvrde da je tiramisu na bazi mascarponea sladak. Ali sa svježi sir i pavlaka (mleti 50/50) - to je to! Okus je kremast, ali ne zajedan, već prijatne kiselosti.

Da li želite slani dodir? Pokušajte napraviti tiramisu sa topljeni sir bez ukusa. Moj prijatelj upravo to radi i tvrdi da je ukus božanstven!

Šta može zamijeniti mascarpone u kremi?

Ricotta sir. Dodajte kremu. Nije baš ekonomična opcija.

Masni svježi sir , idealno - doma.

Pavlaka + Nutela - okus mascarponea se, naravno, razlikuje, ali oh-oh-veoma ukusan! I puno kalorija...

Šta može da zameni mascarpone u torti - na vama je, sve zavisi šta želite: uštedite novac, poigrajte se ukusom ili smanjite kalorije.

Kajmak. Kupimo 1 kg dobre, provjerene pavlake, uveče stavimo na nekoliko puta presavijenu gazu i okačimo do jutra. Ostaje ohladiti masu pavlake i pitanje kako zamijeniti mascarpone u kolaču od sira može se smatrati riješenim! Od kilograma kvalitetne pavlake dobije se oko 750 g a la mascarponea.

Kremasta smjesa skute. Potreban vam je masni svježi sir i vrhnje (najmanje 20% masti). Kremu ohladite, umutite u jaku pjenu. Svježi sir samljeti kroz gusto sito i dodati u kremu, ponovo umutiti. Moram priznati da kolač od sira s takvom zamjenom za mascarpone neće ispasti tako nježan, ali sa zadivljujućom baršunastom konzistencijom.

Almette sir (kremasti) + pavlaka + vrhnje. 300 g "Almette", 3 kašike kisele pavlake i isto toliko pavlake (35% masti), umutiti dok ne postane glatka. Takav analog mascarponea pomoći će pri pripremi i kolača od sira i tiramisua.

"Almette" sa "FITAKI kremom u mediteranskom stilu" i zrnatim svježim sirom. Almette kremasti - 2 konzerve, FITAKI - 1 konzerva, skuta - 2 kašike. Sve umutimo i dobijemo veoma ukusnu masu od sira i skute. Cheesecake neće biti gori nego u restoranu! Da, i veoma ekonomično!

Mocarela, ricotta, mascarpone, feta... Ovi mekani sirevi su sama esencija ukusa Mediterana!

Klasična mocarela se pravi od crnog bivoljeg mleka. Ovaj sir ima delikatan i blago slatkast ukus. Mocarela sadrži puno vitamina i minerala, a u isto vrijeme ima malo masti. Prava mocarela može se legalno proizvoditi samo u sedam regija Italije.

Od pristupačnijeg, ali manje ekskluzivnog sira se pravi mocarela kravljeg mleka... Takođe ima slatkast ukus i relativno nizak sadržaj masti.

Mocarela je prirodan, živi proizvod bez konzervansa. Kupci ga dobijaju u istoj vodi u kojoj je kuvan (ovo pomaže da se produži rok trajanja). Sir u ovoj tečnosti bolje je čuvati u frižideru, na temperaturi ne višoj od +12 stepeni. Okus mocarele možete poboljšati ako je prije upotrebe stavite u toplu vodu (prije toga držite na sobnoj temperaturi pola sata). A ipak ga je bolje pojesti na brzinu, delikatan proizvod ne podnosi dugo čuvanje!

Nijedna prava pizza nije potpuna bez mocarele. Ovaj sir se široko koristi u predjelima i salatama, kao i glavnim jelima.

U Gastronome prodavnicama možete kupiti mocarelu od bivoljeg i kravljeg mleka, kao i bivolje mocarelu sa tartufima. Šef kuhinje preporučuje sir iz Brimija. Za proizvodnju ovog sira koristi se mlijeko krava sa farmi u južnim regijama Tirola. Mocarela je veoma visokog kvaliteta, delikatnog je kremastog i mlečnog ukusa.

Ricotta je svježi slani sir od kravljeg i ovčjeg mlijeka, po konzistenciji podsjeća na komprimovani svježi sir. Doslovni prijevod riječi "ricotta" znači "ponovo kuhana", a to ukazuje na način pripreme sira - pravi se od surutke koja ostaje nakon pripreme tvrdog sira. Tipična italijanska ricotta je slanog, nježnog i kremastog okusa. Najpopularnija je svježa ricotta bez dodataka, ali u prodaji su i druge sorte ovog sira: soljene, dimljene, sušene i pržene.

Domovina ricotte je blizina Rima. Uprkos činjenici da se danas ovaj sir proizvodi u cijelom svijetu, vjeruje se da se ovdje proizvodi najbolja ricotta.

Gastronome chef vas poziva da kušate mocarelu od bivola, mocarelu od tartufa i ricottu iz Tre Stelle. Mlijeko za proizvodnju sira obezbjeđuje vlastita farma, koja je dobila sve potrebne certifikate, a proces mužnje strogo kontroliše sam vlasnik - tako da nema sumnje u kvalitet proizvoda.

Još jedan sir u porodici mekih je italijanski mascarpone. Svježi bijeli sir se pravi od vrhnja koje se dobija od kravljeg ili bivoljeg mlijeka. Mascarpone karakteriše mekana, "kremasta" konzistencija, slatkastog ukusa sa aromom mleka i kiselkastog ukusa.

Mascarpone se koristi u pripremi deserta sa bobicama (na primjer, jagode), šećerom, čokoladom, likerom. Ako pomešate sir sa paradajzom, senfom i inćunima, dobijate divan sos za testeninu.

Drugi, isti legendarni meki sir, također je vrlo tipičan za mediteransku kuhinju. Stara je skoro koliko i naša civilizacija. Homer ga je opjevao u Odiseji, a od davnina je ovaj sir bio tradicionalna hrana pastira.

Riječ je, naravno, o ponosu grčke kuhinje - feta siru, koji se pravi od svježeg kozjeg ili ovčjeg mlijeka. Feta sir ima posebnu aromu sa notama timijana i majorana.

Gastronome Chef preporučuje uživanje u feta siru grčke kompanije Vermion, koja ima 80 godina iskustva u proizvodnji sira. Vermion generacijama slijedi tradicionalni recept i to je ono što čini feta sir zaista jedinstvenim.

- veoma mekan i delikatan krem ​​sir, laganog kremastog ukusa.

Postoji pretpostavka da naziv ovog proizvoda dolazi od "mas que bueno", što na španskom znači "bolje nego dobro".

Mascarpone se koristi u raznim poznatim desertima kao što su italijanski tiramisu ili američki kolač od sira.

Ali, nažalost, ovaj ukusni sir ne može se uvijek naći u prodaji, a cijena ove vrste mekog sira je prilično visoka.

Stoga se postavlja pitanje, kako zamijeniti mascarpone u receptima?

Grožđice tiramisua su mascarpone i savoyardi kolačići, a koliko god pekli kekse, a ne mazali ih nečim od svježeg sira, to više neće biti tiramisu. Kuvari će nam reći da se mascarpone može zamijeniti samo svježijim mascarponeom, ali to nije naš slučaj.

Ako iz nekog razloga niste mogli kupiti mascarpone, onda morate potražiti zamjenske mogućnosti.

Po ukusu i kvaliteti najsličniji mascarponeu je još jedan nacionalni italijanski mlečni proizvod-, sir od surutke.

Može li se ricotta zamijeniti za mascarpone i kako to učiniti ispravno?

Zamjena je sasvim moguća, ali je potrebno voditi računa za koje jelo je sir namijenjen.

Za razliku od mascarponea, ricotta sir je različite vrste: blago slatko, sasvim pogodno za pravljenje deserta, a slane i dimljene sorte mogu zamijeniti sličan proizvod u grickalicama.

Neki savjetuju zamjenu Mascarponea jeftinijim, "Almette" ili "Rama Bonjur" bez aditiva u plavom pakovanju.

Drugi mogući način: pakovanje bilo kog krem ​​sira pomešati sa 2 kašike pavlake od 35% i 3 kašike pavlake od 25% i dobijenu smesu koristiti kao kremu za pravljenje deserta.

Inače, u programu "Hajde da jedemo kod kuće" Julija Vysotskaya je uvijek govorila da se sir Mascarpone može zamijeniti dječjim sirevima, ne glaziranim, već običnim. Potrebno ih je izmešati i dobro umutiti sa najmasnijim vrhnjem (najmanje 33%), na osnovu količine 1 dela kreme - 2,5 sirne skute ili vanilin skute bez voćnih dodataka.

Od čega možete napraviti Mascarpone sir?

Kako zamijeniti mascarpone sir u domaćoj kuhinji?

Proizvod sličan okusu originalnom siru prilično je jednostavan za pripremu.

Sve što vam treba je pavlaka i limunov sok.

Recenzija domaćih recepata:

Lyubov Schastlivtseva, vKontakte: „Usput, kao osoba koja nije kupila mascarpone, sama ga je napravila od kreme - stvar je kul, ukusna, možete je jesti tako))) Toplo savjetujem onima koji ne mogu dobiti mascarpone iz ovog ili onog razloga. Istina je visila da isuši noću. Prema recenzijama ljudi koji su probali i mascarpone i masu nakon prokuvanja kreme, identična je. Ispada neka vrsta kremaste skute vrlo nježne mase. Glavna stvar je da krema ne proključa previše.

Probajte - nećete se razočarati."

P.S. krema treba da bude masna, 30 posto, ne manje masna.

Mogućnost kuhanja Mascarpone od pavlake predlaže Nastya Tumanova:

Mascarpone sir se može napraviti i ovako! Kupujte pavlaku 30-40%, ne kiselkastog ukusa.Stavite na 3 puta presavijenu gazu, zavežite i okačite da sva voda od pavlake bude staklena, preko noći. Ujutro će biti gusta kremasta masa koja se praktično ne razlikuje od Mascarponea.

Mascarpone od pavlake i kefira:

1. Uzmite 800 g pavlake i jedno pakovanje kefira, pomiješajte ih, posolite po ukusu.
2. Objesite u platnenoj vrećici iznad lavaboa nekoliko dana. Čim se proizvod dovoljno stvrdne, to je signal da je domaći mascarpone spreman.

Mascarpone iz mješavine kreme:

Umjesto mascarponea možete koristiti ovu smjesu - uzmite jedno pakovanje pudinga u prahu od vanile (ili polugotove kreme) i pomiješajte ga sa kondenziranim mlijekom (umjesto običnog mlijeka, u onoj količini kako piše u uputstvu za pripremu na samoj vrećici ), a zatim smjesu stavite u frižider na 1-2 sata. Ova masa se koristi u tiramisuu na isti način kao i mascarpone sa žumancima.

Mascarpone od svježeg sira

I takođe pomiješajte najmasniji svježi sir sa gustom pavlakom, umutite dok ne postane glatka i gusta, dodajte šećer, vaniliju, nekoliko kapi limunovog soka. Može se dodati otopljeni želatin (zajedno sa kremom). Tada se dobija veoma delikatna i istovremeno čvrsta masa.

Mascarpone od fermentisanog pečenog mleka:

Potrebno je uzeti fermentisano pečeno mleko u papirnim kesama. Stavite u zamrzivač da se zamrzne 1 dan. Prepolovite i pripremite strukturu od posude, cjedila i gaze. Sada morate tamo staviti smrznute blokove fermentiranog pečenog mlijeka i staviti ih u hladnjak za sporo odmrzavanje. Pustite da se serum ocijedi, ne treba nam. Za jedan dan, kada sav serum izađe, gotova je odlična krema od fermentisanog mleka.

Tiramisu recept bez mascarponea

Kulinari predlažu da se mascarpone u kremi od tiramisua zamijeni poznatim mliječnim proizvodima.

Kako napraviti ovaj desert bez skute?

Sastojci:

• domaći svježi sir - 300 g
• jaja - 3 kom.
• masna pavlaka - 300 g
• keksići - 300 g
• šećer u prahu - 3 kašike. kašike
• kakao / prah - 4 kašičice
• kuvana prirodna jaka kafa - 1 čaša

Recept za tiramisu bez mascarponea:

1. Svježi sir istrljajte kroz cjediljku, dodajte svježu pavlaku, dobro umutite smjesu mikserom.

2. I žumanca umutiti dok se ne dobiju Bijela boja... Pomiješamo sve komponente.

3. Posebno umućene belance, pažljivo sipajte u masu, neprestano mešajući.

4. U visoku vazu u jednom sloju stavite kolačiće natopljene ohlađenom kafom, odozgo premažite pripremljenom kremom, ponovo stavite sloj natopljenih kolačića, pa sloj kreme. Tako ga širimo do ruba vaze, posipamo gornji kremasti sloj kakaom.

Mascarpone... Mekan, kremast, delikatnog kremastog ukusa. Ovo je nevjerovatan duet okusa aromatičnog pečenog mlijeka i bakine pavlake iz vašeg djetinjstva! Ime je prikladno: "mas que bueno" na španskom znači "bolje nego dobro".

Nažalost, ovaj sitan luksuz se ne može naći u svakoj radnji, a ni cijena nije baš pristupačna.

I, srećom, za oko vam je zapeo nevjerovatan recept za tortu sa kremom od mascarponea, poželite da se razmazite pravim tiramisuom ili ponovite bombardiranje buffet grickalice od mascarponea i inćuna...

Kao što znate, nema nezamjenjivih. Ovaj veoma hvaljeni italijanski sir nije izuzetak!

Kako zamijeniti mascarpone kako biste uštedjeli novac i ne izgubili na okusu jela? Predstavljamo Vam najbolje moguće opcije.

Može. Osim ako, naravno, niste kritičar hrane i dobrodošli kulinarski eksperimenti. Ali važno je uzeti u obzir koje jelo treba zamijeniti. U jednom slučaju će pomoći dječji sir, u drugom - jogurt, u trećem - još jedan sir.

Kako zamijeniti mascarpone? Svestrana opcija je da napravite mascarpone sir kod kuće. Ovdje također postoji mnogo opcija, odaberite svoju. Za vas - naš izbor "7 najboljih domaćih recepata za maskarpone".

Najlakši recept za domaći mascarpone:

• 1 litar dobre masne pavlake (ne manje od 25%);
• 3 kašike limunovog soka.

Zagrevamo vrhnje u vodenoj kupelji, koja ne prelazi temperaturu od 90 ° C, dodamo sok. Nastavljamo zagrijavati na laganoj vatri, stalno miješati. Obično je dovoljno 15 minuta da se sir "pokrene". Cjedilo stavimo na lonac, prekrijemo gazom u nekoliko slojeva, ovdje stavimo još vruću masu, umijesimo tako da sirutka bude brža od stakla. Kada se prohladi stavite u frižider do jutra.

Ujutro već možete stvarati kulinarska remek-djela sa svojim domaćim mascarponeom!

Postoji još jednostavnija i još "kremastija" opcija:

Bez grijanja i bez limunske kiseline!

Kupite dobru domaću kremu od provjerene bake, potpuno je zamrznite, zatim odmrznite i ocijedite na gazi. Sve!

Posebno skrupulozni kulinari mogu biti ogorčeni: kažu, ne možete zamijeniti mascarpone, a nije problem kupiti ga sada.

Za mene lično, još jedan plus u korist domaćeg analoga mascarpone sira bio je sastav naznačen na mascarponeu prodavnice: krema + limunska kiselina!

Inače, imao je ukus kao obična domaća krema, svima se više dopao moj mascarpone.

Šta može zamijeniti mascarpone?

Zahvaljujući velikodušnim i velikodušnim kuvarima, nećete morati da se zapitate šta može da zameni mascarpone sir. Nema potrebe da iznova izmišljate bicikl, samo odaberite onaj koji vam najviše odgovara.

1. Mascarpone možete zamijeniti u desertima, na primjer, u tiramisuu, sa sljedećim ukusnim: pomiješati paketić praha za pudinge ili kremu sa kondenzovanim mlijekom, slijedeći upute na pakovanju, umjesto običnog mlijeka koristi se kondenzirano mlijeko. Ostavite u frižider na 2 sata. U tiramisu takva smjesa ide umjesto mascarponea sa žumancima.

2. Umutite bebi vanilin curds sa gustom pavlakom u omjeru 2,5:1. Također će odgovarati masa od sira od vanile bez aditiva. Naravno, ova opcija je za slatka jela.

3. Mascarpone sir može se zamijeniti ... sa drugim sirom. Ovo je dobra opcija i za slatka i za slana jela i nema potrebe da se mučite sa kuvanjem.

Koji sir može zamijeniti mascarpone?

• sir Philadelphia;
• sir "Almette";
• krem sir "Bonjour";
• sir "Rama Bonjur"(klasično, bez aditiva).

Može li se ricotta zamijeniti za mascarpone? Da, na kraju krajeva ricotta cheese vrlo sličan mascarponeu po okusu i kvaliteti. Ali ricotta može biti i slatkasta i dimljeno-slana - odaberite pravu nijansu.

Jedina negativna stvar je što je ricotta, kao i mascarpone, rijedak gost u našem hladnjaku.

4. Masni svježi sir, najbolje domaći, istucite sa pavlakom, šećerom i 5-6 kapi limunovog soka. Ako konzistencija nije dovoljno gusta, možete dodati želatinu. Rezultat je delikatna i istovremeno jaka masa.

Kajmak. Ali vrlo svježe i vrlo masne - "da je kašika u njemu." Kažu da čak i italijanski kuvari poznatih restorana mascarpone u tiramisuu zamenjuju domaćom pavlakom...

Šta još može zamijeniti mascarpone u tiramisuu?

Julia Vysotskaya u jednoj od epizoda "Jesti kod kuće" savjetovala je, ako je potrebno, zamijeniti sir mascarpone skuta bez glazure.

Druga opcija je matsun (jogurt) ili grčki jogurt. Bitno je da keksi budu hrskavi. Dodatni plus - u takvom tiramisuu bit će znatno manje kalorija.

Neke hostese tvrde da je tiramisu na bazi mascarponea sladak. Ali sa svježi sir i pavlaka (mleti 50/50) - to je to! Okus je kremast, ali ne zajedan, već prijatne kiselosti.

Da li želite slani dodir? Pokušajte napraviti tiramisu sa topljeni sir bez ukusa. Moj prijatelj upravo to radi i tvrdi da je ukus božanstven!

Šta može zamijeniti mascarpone u kremi?

Ricotta sir. Dodajte kremu. Nije baš ekonomična opcija.

Masni svježi sir , idealno - doma.

Pavlaka + Nutela - naravno, ima drugačiji ukus od mascarponea, ali oh-oh-veoma ukusan! I puno kalorija...

Šta može da zameni mascarpone u torti - na vama je, sve zavisi šta želite: uštedite novac, poigrajte se ukusom ili smanjite kalorije.

Kajmak. Kupimo 1 kg dobre, provjerene pavlake, uveče stavimo na nekoliko puta presavijenu gazu i okačimo do jutra. Ostaje ohladiti masu pavlake i pitanje kako zamijeniti mascarpone u kolaču od sira može se smatrati riješenim! Od kilograma kvalitetne pavlake dobije se oko 750 g a la mascarponea.

Kremasta smjesa skute. Potreban vam je masni svježi sir i vrhnje (najmanje 20% masti). Kremu ohladite, umutite u jaku pjenu. Svježi sir samljeti kroz gusto sito i dodati u kremu, ponovo umutiti. Moram priznati da kolač od sira s takvom zamjenom za mascarpone neće ispasti tako nježan, ali sa zadivljujućom baršunastom konzistencijom.

Almette sir (kremasti) + pavlaka + vrhnje. 300 g "Almette", 3 kašike kisele pavlake i isto toliko pavlake (35% masti), umutiti dok ne postane glatka. Takav analog mascarponea pomoći će pri pripremi i kolača od sira i tiramisua.

"Almette" sa "FITAKI kremom u mediteranskom stilu" i zrnatim svježim sirom. Almette kremasti - 2 konzerve, FITAKI - 1 konzerva, skuta - 2 kašike. Sve umutimo i dobijemo veoma ukusnu masu od sira i skute. Cheesecake neće biti gori nego u restoranu! Da, i veoma ekonomično!

Sve ove opcije prikupili smo od različitih kuharica-hostesa, od kojih svaka tvrdi da je njena alternativa najbolja. Kako zamijeniti mascarpone sir - na vama je! Najbolje je isprobati nekoliko opcija i pronaći svoju.

Nemojte se bojati eksperimentirati u kuhinji, jer se kao rezultat toga rađaju potpuno nova jela koja ni na koji način nisu inferiorna, a ponekad čak i nadmašuju već dosadne klasike!

22 5 1 4.1363636363636 Ocjena 4.14 (22 glasova)

Philadelphia

Ovaj sir se takođe pravi od mešavine mleka i kajmaka, a ponekad i samo vrhnja. Njegova razlika je u tome što mu nije potrebno puno vremena da sazri. Po konzistentnosti, Philadelphia i Mascarpone su gotovo identični.

Kalorijski sadržaj sira Philadelphia je pristojno manji od Mascarponea: iznosi 253 kcal na 100 grama proizvoda.

Prednosti sira Philadelphia

Sastav, naravno, uključuje vitamine (A, E, grupe B, K, PP, beta-karoten, holin) i mikro- i mikroelemente (selen, kalijum, mangan, kalcijum, cink, gvožđe, fosfor, natrijum i bakar) .

Šta se kuva sa Filadelfijom

Sastojci:

• 150 g skuta
• 50 gr. šećer u prahu
• 100 g kokosove pahuljice
• 100 g kokosove pahuljice za posipanje
• Fil: orasi, suvo voće

Kako kuhati:

Kokosove strugotine sameljite u prah, pomiješajte sa šećerom u prahu. Dodajte skutu, miješajte dok ne postane glatka. Kašikom skupimo istu količinu skutno-kokosove mase i oblikujemo kuglice (ne zaboravljajući na fil koji stavljamo unutra). Zatim uvaljajte u kokos i stavite u zamrzivač na 15 minuta.

Špageti sa malinama

Ovo je recept iz knjige Alaina Ducassea (kuhara kojeg bi svaka domaćica trebala znati) „Priroda. Jednostavno, sain et bon. Deserti, "koje je napisao zajedno s nutricionistom Pauleom Neyratom.

Možda vam se kombinacija ukusa čini čudnom, ali vjerujte, bit će to ljubav od prvog zalogaja. , skuvan "Al dente", u delikatnom kremastom sosu od vanile i sa malo - sinteza ovih sastojaka već je ostavila neizbrisiv utisak na Francuze. Sada je vaše vrijeme da to doživite.

Komentar nutricionista:„O, kako mi se to sviđa! Prije tebe. Dobro izbalansirano jelo sa odličnim ukusom." A kuhanje će trajati samo 10-20 minuta.

Sastojci za 4 porcije:

• 250 g špageta
• 250 g malina (može se koristiti i smrznute, nakon odmrzavanja)
• 2 tsp agavin sirup (može se zamijeniti medom)
• 3 žlice. l. krem sir
• 3 cm korijena đumbira
• sok od 1/2 limuna
• 1 mahuna vanile

Kako kuhati:

Pita od badema sa jabukama i mascarponeom

Jabuke se mogu zamijeniti kruškama ili šljivama. Ispostaviće se isto tako dobro, a možda i bolje.

Sastojci:

• 4 jaja
• 250 g šećera
• 125 g putera, sobne temperature
• 250 g mascarpone sira
• 100 g mlevenih badema
• 3 žlice. l. skrob
• 0,5 kesica vanilina
• 1 kesica praška za pecivo
• 300 g brašna
• 1 velika jabuka
• malo limunovog soka
• 1 tbsp. l. smeđi šećer

Kako kuhati:

Zagrijte rernu na 180C. Jaja dobro samljeti sa šećerom. Što duže to bolje. U idealnom slučaju, mutite mikserom 10-15 minuta. Redom dodavati preostale sastojke, svaki put dobro promešati: meki puter, mascarpone prema čl. kašika, mleveni bademi, skrob, vanilin, brašno pomešano sa praškom za pecivo. Zamesiti testo. Ispostavit će se da je prilično gusta.

Jabuku narežite na kockice, poprskajte limunovim sokom da ne potamni. Testo sipajte u podmazan i brašnom posut pleh prečnika 26 cm, na njega stavite iseckane jabuke i utisnite ih u testo, pospite smeđim šećerom.

Pecite u rerni 35-40 minuta. Ostavite da se ohladi u formi pa tek onda izvadite. Poslužite potpuno ohlađeno.

Kako napraviti autentične italijanske lazanje kod kuće

Sastojci:

• 18 listova za lazanje
• 400 g smrznutog spanaća
• 300 g rikote
• 500 ml mlijeka
• 30 g putera
• 2 kašike brašna
• 70 g parmezana
• prstohvat muskatnog oraščića
• soli biber

Kako kuhati:

Malo odmrznite i dinstajte oko 5 minuta. U kutlici otopite puter, dodajte brašno i lagano pržite 1 minut. Sipajte mleko u tankom mlazu i stalno mutite da nema grudvica. Dodajte muškatni oraščić, sol i malo bibera, kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje 5-7 minuta. Sos treba da se zgusne.

Rikotu pomiješajte sa spanaćem, malo posolite. preliti kipućom vodom. Ostavite ih da odstoje 2-3 minute (ili kako je navedeno na pakovanju). Posudu za pečenje namazati puterom (ja imam čašu 25x20 cm) na dno staviti 6 listova lazanja. Unaprijed ćemo planirati broj listova - neka bude 18 (možete imati i druge listove, unaprijed procijenite koliko će vam trebati za obrazac).

Premazati sosom i preliti polovinom fila od spanaća i rikote. Zatim opet: listovi - umak za punjenje - listovi ... gornji sloj su listovi za lazanje.

Narendamo parmezan. Gornji sloj listova namazati preostalim sosom i posuti parmezanom. Pecite 30 minuta na 200 g dok se ne pojavi ukusna zlatno smeđa korica.