Prednosti i štete od sojinih šparoga na korejskom. Da li su šparoge dobre za vas?Da li su šparoge loše za vas?
Jednog dana, kada sam kupovao sjemenke, vidio sam pakete šparoga. Čak sam se i iznenadio, da li je to zaista ista šparoga koju gurmani toliko cijene? Odlučio sam da ga posadim u svojoj seoskoj kući, i na moje iznenađenje, sjeme posijano direktno u zemlju izniklo je zajedno. A već u trećoj godini sam goste iznenadio jelima od ovog malo poznatog povrća. Tako da sada sa zadovoljstvom mogu podijeliti svoje iskustvo sa vama.
Od djetinjstva poznajem šparoge, uobičajenu sobnu biljku, čije se grane i danas koriste za ukrašavanje buketa. Ali tada nisam znao da je drugo ime za šparoge šparoge! Rod šparoga (Asparagus) pripada porodici šparoga i ima više od 300 biljnih vrsta. Neke vrste šparoga su jestive, zovu se šparoge, uzgajaju se kao povrće, koristeći mlade izdanke kao hranu. Ostale vrste se koriste samo u dekorativne svrhe. Ako ovu zeljastu trajnicu posadite pojedinačno, ona će se tokom godina pretvoriti u spektakularan grm sa više stabljika visine do 1,5 m. Špargle možete koristiti kao zelenu živicu.
Kao zelenu živicu možete koristiti šparoge.
U Ukrajini se u divljini nalazi 8 vrsta šparoga, a najčešća šparoga je Asparagus officinalis L. Stabljike su razgranate, prekrivene igličastim grančicama. Listovi liče na iglice, ali su nježni i mekani. Cvjetovi su neupadljivi, gotovo neprimjetni, ali su plodovi krupni, prvo crveni, a zatim crni. Bobice nisu jestive. Svaka bobica obično sadrži 2-3 prilično velike crne sjemenke. Crvene bobice stvaraju dodatni ukras za grmlje. U Evropi se šparoge uzgajaju od davnina. Tamo su jela od nje veoma popularna. Kod nas šparoge tek počinju da privlače pažnju gurmana. Ponekad čujem od prijatelja da šparoge nazivaju mladim mahunama pasulja, koje su takođe veoma ukusne. Nemojte zbuniti, ovo je potpuno drugačije povrće.
Koji dio biljke se može jesti?
To su mladi izdanci u obliku koplja - "svijeće", koji su dostigli dužinu od 18-20 cm. Pojavljuju se od sredine proljeća do juna. A glavna stvar je da ne propustite vrijeme žetve, jer će s vremenom izdanci postati čvrsti i neprikladni za hranu. Za berbu, izdanci se moraju pažljivo odlomiti, a možete rezati nožem na mjestu gdje je lako rezati, a uskoro će se tamo pojaviti novi izdanci.
Glavna stvar je da ne propustite vrijeme žetve, jer će s vremenom izdanci postati čvrsti i neprikladni za hranu.
Špargle su jedno od najranijih povrća i to je njegova dodatna vrijednost. Veoma je korisno, jer sadrži mnoge vitamine i minerale, kao i esencijalnu aminokiselinu asparagin, koja igra važnu ulogu u metaboličkim procesima i blagotvorno djeluje na nervni sistem. Proizvod je niskokaloričan, pa je posebno koristan za one koji su na dijeti.
Kako uzgajati šparoge?
Možete uzgajati na 2 načina: bez sjemena i rasad.
Nepromišljen način:
- Za početak pripremite dobro iskopanu gredicu na sunčanom mjestu sa laganom zemljom.
- Nanesite gnojivo: kanta trulog stajnjaka ili komposta po 1 kvadratu. metar. Dobro je dodati 100 g kompleksnog đubriva za povrtarske kulture.
- Nakon kupovine sjemenke potopite u vodu 2-3 dana, lagano osušite na filter papiru ili salveti i posijajte u zemlju. Možete sijati i suvo sjeme, ali tada ćete morati čekati 30 dana na sadnice.
- Dubina sadnje 2 cm, razmak između semena 5 cm, između redova 25-40 cm.
- To možete učiniti krajem aprila - sredinom maja. Ne zaboravite održavati baštu vlažnom. Sjeme klija za 10-15 dana.
- Kada sjeme nikne, sadnju treba prorijediti tako da razmak između izdanaka bude najmanje 15 cm.
Način sadnje:
- Već u februaru možete početi uzgajati sadnice. Takođe je poželjno da se sjemenke potopite u toplu vodu na oko +30 stepeni 2-3 dana, a zatim ih prebacite u vlažnu krpu.
- Kada se izlegnu prvi izdanci, presadite ih u čaše s laganom mješavinom tla. Ne zaboravite pratiti vlažnost tla.
- Sredinom maja sadnice se mogu saditi u otvoreno tlo. Do tog vremena imaju visinu od oko 15 cm.
Špargla preferira bogata, rastresita, dobro obrađena tla. Ne podnosi kisela tla i blisko pojavljivanje podzemnih voda. Međutim, s nedostatkom proljetne vlage, kvaliteta izdanaka se pogoršava, postaju vlaknasti i gorki. Obratite pažnju na zalivanje, posebno ako je proleće bilo suvo. Ali imajte na umu da je i nedostatak vlage i njen višak, šparoge štetne. Uz prekomjernu vlagu, izdanci mogu istrunuti.
Njega vrta sa šparogama
Za prvu godinu njega se svodi na pažljivo otpuštanje tla i zalijevanje.
Za drugu godinu morate primijeniti mineralna gnojiva, popustiti tlo i povremeno ga zalijevati.
Već treću godinu u proljeće ćete vidjeti već punopravne mlade izdanke koje se mogu jesti. Budući da se korijenje šparoga formira neposredno iznad nivoa tla, biljku je potrebno godišnje nasipavati i periodično primjenjivati univerzalnim gnojivima za povrtarske kulture. Treba napomenuti da šparoge mogu rasti na jednom mjestu dugo vremena. Kod mene raste već 10 godina i daje dobre prinose. Obično biram najveće izdanke za hranu, ostale režem ljeti za ukrašavanje buketa. Špargla ima dobru zimsku otpornost i dobro zimuje u Ukrajini bez dodatnih skloništa. Biljka praktički nije oštećena štetočinama i bolestima. U svakom slučaju, nikada se nisam susreo sa ovim problemima u 10 godina.
Kako kuvati šparoge
Jeste li primijetili da se u radnji mogu vidjeti bijele i zelene šparoge, a ponekad i ljubičaste? Bijele i zelene šparoge nisu različite sorte. Tajna je u tome da se za dobijanje bele šparoge gredice prskaju kako mladi izdanak raste, tako da sunčevi zraci ne padaju na njega. Odnosno, bijela šparoga je ista zelena šparoga, samo što je s njom bilo više problema. Zato više volim zelenu.
Osnovna pravila kuvanja:
1. Izbojci trebaju biti mladi i svježe odrezani (zdraviji su i ukusniji).
2. Špargla ne voli dugu termičku obradu.
Glavno u kuvanju je da šparoge ne prekuvate, samo stavite izdanke u kipuću posoljenu vodu na 2-3 minute ili kuhajte na roštilju. Šparglama je potrebna prava pratnja. Dobar je u salatama sa drugim povrćem, limunovim sokom i maslinovim uljem. Kombinira se sa sirom, šunkom i majonezom. Popularne su i supe od šparoga.
Naravno, sada možete kupiti šparoge u supermarketu, ali kako je zanimljivo uzgajati ih u svojoj bašti! Štaviše, prilično je lako. Istina, moći će se uživati tek 3. godine nakon sadnje. Ali možete pričekati, jer je sama biljka vrlo dekorativna i ukrasit će mjesto svojim nježnim granama. Jedini problem je ljepota same biljke, koja postavlja dilemu: rezati za hranu ili ostaviti za ukrašavanje lokacije.
Hvala ti
Stranica pruža referentne informacije samo u informativne svrhe. Dijagnozu i liječenje bolesti treba provoditi pod nadzorom specijaliste. Svi lijekovi imaju kontraindikacije. Potreban je savjet stručnjaka!
Šta su šparoge?
Špargle- povrtarska kultura koja pripada, zapravo, porodici šparoga. U prirodi postoji oko 200 vrsta ove biljke, ali najpopularniji od njih nisu toliko. Najčešće vrste šparoga uključuju:
- soja;
- zelena;
- bijela;
- ljubičasta;
- mahunarke;
- marinac.
Neke vrste ove biljke mogu biti biljke, a neke grmlje. Žbunaste vrste šparoga nazivaju se "šparglama". Njihove lijepe i bujne stabljike uglavnom se koriste za ukrašavanje vrtova, kućnih vrtova i buketa cvijeća. Zeljaste biljne vrste imaju odlične ukusne kvalitete, zbog čega se koriste za pripremu raznih jela.
Špargla je jedinstvena biljka po svom vitaminskom sastavu. Veliki broj vitamina, mikroelemenata i makroelemenata daje mu različita ljekovita svojstva.
Sastav šparoga uključuje takve korisne tvari kao što su:
- vitamini (A, B1, B2, C, E);
- beta karoten;
- magnezijum;
- kalijum;
- natrijum;
- fosfor;
- gvožđe.
- Energetska vrijednost 1 stabljike šparoga je samo 4 kcal sa 0,1 posto masti.
- U jednoj od drevnih kuharica, čiji je autor navodno ljubitelj gurmanskih jela Apicius, nalazi se recept za kuhanje šparoga.
- Tokom Prvog svetskog rata, semenke šparoga su se koristile kao zamena za kafu.
- Listovi šparoge mogu ublažiti sindrom mamurluka, jer njihova upotreba pomaže ubrzanju razgradnje alkoholnih proizvoda u tijelu.
Vrste šparoga
sojine špargle
Špargla od soje je nusproizvod soje. Da bi se dobio kvalitetan proizvod, grah se mora namakati dugo vremena dok se njihova veličina ne poveća za 1,5 - 2 puta. Zatim se pažljivo melju dok se ne formira homogena masa, koja se pritisne, odvajajući tečni dio - sojino mlijeko. Kada se prokuva, na površini se stvaraju pjene (proteinski dio tečnosti) koje se skupljaju i suše na poseban način 1-2 sedmice. Osušeni proizvod su sojine špargle.Upotreba sojinih šparoga doprinosi prevenciji osteoporoze (stanjivanje stijenki kostiju), onkoloških i kardiovaskularnih bolesti. Osim originalnog okusa i aromatičnih svojstava, sojine šparoge se mogu pohvaliti velikim spektrom korisnih tvari.
Sastav sojinih šparoga uključuje vitamine, mikroelemente i makroelemente kao što su:
- vitamini (B, D, E);
- željezo;
- kalijum;
- kalcijum;
- lecitin (tvar koja je uključena u regeneraciju ćelija, kao i za normalizaciju rada nervnog sistema i mozga);
- holin (tvar koja povećava otpornost stanica na štetne faktore).
bijele špargle
Bijele šparoge su delikatesa popularna u mnogim evropskim zemljama i sazrijevaju između marta i juna. Ova vrsta biljke se uzgaja, potpuno sipana rahlim i dobro pognojenim tlom. Upravo nedostatak svjetla tokom procesa uzgoja doprinosi proizvodnji bijelog proizvoda. Njega i uzgoj bijelih šparoga zahtijeva dosta rada, što je razlog relativno visoke cijene proizvoda. Prema složenosti uzgoja, ova vrsta se uspoređuje s takvim egzotičnim proizvodima kao što su artičoke i tartufi. Unatoč činjenici da je bijela šparoga nešto inferiornija od ostalih svojih sorti u pogledu karakteristika okusa, ovaj nedostatak je više nego nadoknađen velikim rasponom korisnih tvari koje se nalaze u njima.
Sastav ove vrste uključuje vitamine, elemente u tragovima i makroelemente kao što su:
- vitamini (A, B1, B2, C, E);
- kalijum;
- kalcijum;
- fosfor.
zelene špargle
Zelena šparoga (officinalis) je najčešća vrsta biljke. Izvorna staništa ove vrste su obale Kaspijskog i Sredozemnog mora. Dugo vremena, zelene šparoge su smatrane manje preferiranim od bijelih. Dok su bele šparoge važile za hranu aristokrata, spremane u najboljim kulinarskim objektima na svetu, zelene šparoge nisu se odlikovale takvim osobinama. Međutim, ova stigma manje značajnog proizvoda vremenom je s pravom uklonjena s ove vrste. Pokazalo se da zelene šparoge imaju veliku količinu hranjivih tvari.
Sastav zelenih šparoga uključuje vitamine, mikroelemente i makroelemente kao što su:
- vitamini (A, B1, B2, B4, B9, E, C, K);
- selen;
- kalijum;
- fosfor;
- magnezijum;
- niacin;
- željezo;
- bakar;
- mangan.
ljubičaste špargle
Ljubičasta šparoga je vrlo rijetka vrsta. Ova biljka se uzgaja u mraku uz kratke sesije sunčevog zračenja. Kao rezultat umjerenog uplitanja sunčeve svjetlosti u proces uzgoja ove vrste, nastaju pigmentne tvari - antocijani (biljni glikozidi koji biljkama daju crvenu, ljubičastu i plavu boju). Okusne kvalitete purpurnih šparoga se razlikuju od ostalih vrsta blage gorčine. Tokom termičke obrade mijenja svoju ljubičastu boju i postaje tradicionalno zelena.
pasulj šparoga
Pasulj šparoga (asparagus beans) je veoma popularan proizvod čije zrno može biti žuto, crveno, pa čak i raznobojno. Nezreo pasulj se koristi za kuvanje, ali prije konzumacije mora se izvršiti termička obrada kako bi se uklonio fazolunatin (enzim koji može izazvati trovanje organizma kada se unese hranom).
Grah šparoga je idealan za ljude koji preferiraju dijetalnu hranu. Sastav ovog proizvoda uključuje lako probavljiv protein, koji podsjeća na sastav aminokiselina proteina mesa i ribe.
morske šparoge
Morska šparoga uopće nije alga, kako se može činiti samo ime ove vrste, već potpuno kopnena biljka. Okruženje za klijanje ove biljne vrste su morske obale, kao i slane močvare (vrsta tla sa visokim sadržajem soli). Sastav morskih šparoga uključuje takve korisne tvari kao što su:
- kalijum;
- magnezijum;
- kalcijum;
- željezo;
Po ukusu, morske šparoge u potpunosti opravdavaju svoju pripadnost morskom elementu. Okus ovog proizvoda je slan i blago zaudara na jod, međutim, tokom termičke obrade moguće je riješiti se viška soli. Morske šparoge se mogu konzumirati i kuvane i sirove.
Sastav i struktura šparoga
sjemenke šparoga
Sjemenke su okrugle, crne boje i tvrde ljuske. Oni su unutar fetusa. Seme je veoma osetljivo na hladnoću tokom klijanja. Ugodna temperatura za njihovo klijanje je 10 stepeni Celzijusa.listovi špargle
Listovi šparoga su mali, ljuskavi, trokutastog oblika. U dnu lista nalazi se izduženi izrast u obliku zdjele, u kojem se nalaze snopovi zelenih igličastih grana. Listovi šparoge igraju veliku ulogu u narodnoj medicini. Sadrže mnogo vitamina koji doprinose pravilnom funkcionisanju bubrega, jetre, srca, mozga itd.
Korejski naučnici su dokazali da upotreba listova ove biljke pomaže da enzimi odgovorni za razgradnju alkoholnih proizvoda u organizmu rade efikasnije. Stoga, listovi špargle mogu vas spasiti od mamurluka.
Korijen i rizom špargle
Rizom šparoge dostiže dužinu od 20 - 25 cm. Izbija mnogo nitastih cilindričnih korijena koji narastu do 50 cm dužine. U periodu od aprila do maja na rizomu se formira 40 - 50 vegetativnih pupoljaka iz kojih se niču sočni izdanci prečnika 1,5 - 2 cm. stabljike šparoga
Stabljike šparoga su često glatke i ravne. Stabljike rastu od 30 do 150 cm, sa kosim granama usmjerenim prema gore. Kladodija (modificirani izdanak koji djeluje kao list) su tanki, niti nalik na tvorevine koje rastu od 1 do 3 cm duge.Stabljike šparoga sadrže vitamine, mikroelemente i makronutrijente kao što su:
- tirozin;
- asparagin;
- vitamini (C, B1, B2, PP, A);
- jantarna kiselina;
- kalcijum;
- željezo;
- kalijum.
Sastav tinkture za ekcem uključuje sljedeće komponente:
- stabljike šparoga - 20 - 30 g;
- votka - 100 ml.
bobice špargle
Od kraja avgusta do oktobra, šparoge sazrijevaju u crvene sferične bobice u kojima se razvijaju sjemenke. Zrele bobice se beru i suše. Zrele bobice sadrže oko 35 posto šećera, kao i jabučnu i limunsku kiselinu.
sok od šparoga
Sok od šparoga ima pozitivan efekat na ljudski organizam. Ima diuretička svojstva. Zbog toga ne treba piti čist sok, jer to stvara veliki stres za bubrege. Najbolje je koristiti sok od šparoga kao dodatak drugim sokovima.Također, sok ove biljke ima svojstvo ubrzavanja razgradnje oksalne kiseline u bubrezima i mišićima osobe. Ovo svojstvo opravdava upotrebu soka od šparoga u liječenju napada gihta.
Špargle su izvor proteina
Nije tajna da protein obavlja važne funkcije u tijelu. Učestvuju u izgradnji tkiva i ćelija, zaštitne su supstance, respiratorni pigmenti i još mnogo toga. Potreban dnevni unos za osobu je u prosjeku 65 - 70 grama proteina.Špargla od soje je biljka bogata proteinima. 100 grama ovog proizvoda sadrži 45 grama proteina. Dakle, unosom 150 grama sojinih šparoga sa hranom biće obezbeđena dnevna potreba organizma za proteinima.
Što se tiče ostalih vrsta šparoga, one su manje bogate proteinima. 100 grama drugih vrsta sadrži oko 2 grama proteina.
vitamini u šparogama
Špargla sadrži puno vitamina potrebnih tijelu, a sadrži i veliki broj mikroelemenata i makroelemenata korisnih za ljude.Vitaminski sastav šparoga
Naziv vitamina ili hranjive tvari | Količina na 100 grama proizvoda | Uticaj na organizam |
Vitamin PP | Učestvuje u tkivnom disanju, procesima biosinteze, metabolizmu proteina, masti, aminokiselina. Proširuje male krvne sudove ( uključujući mozak). Ima antikoagulantni učinak na krv. Nedostatak ovog vitamina dovodi do čira na dvanaesniku i želucu, dermatitisa, dijareje itd. |
|
beta karoten | Beta-karoten ima antioksidativni efekat na organizam. Također štiti tjelesne stanice od oštećenja aktivnim kisikom. Učestvuje u procesu obnove epitelnog tkiva. Štiti kožu od UV zraka. Povećava otpornost epitelnog tkiva na infekcije. Povećava antitumornu otpornost organizma. |
|
vitamin A | Ima pozitivan učinak na reproduktivnu funkciju. Kod nedostatka vitamina A koža gubi elastičnost, ljušti se, rane teže zarastaju, sluzokože žučnih i mokraćnih puteva postaju ranjive. Takođe, uz nedostatak ovog vitamina, primećuje se zaostajanje u razvoju kod dece, gubitak težine i pad imuniteta. Podstiče regeneraciju kože. Međutim, njegov višak dovodi do lošeg zdravlja ( pospanost, mučnina, glavobolja, letargija). |
|
Vitamin B1 | Obavlja vrlo važnu funkciju u metabolizmu proteina, masti i ugljikohidrata. Poboljšava pamćenje, pažnju i ukupnu funkciju mozga. Poboljšava sposobnost učenja, poboljšava raspoloženje. Ima stimulativni učinak na rast mišića i kostiju. Usporava proces starenja. |
|
Vitamin B2 | Učestvuje u formiranju crvenih krvnih zrnaca. Promoviše razgradnju gvožđa. Jača imunitet. Pomaže u uklanjanju akni, dermatitisa, ekcema. Ubrzava zarastanje rana. |
|
vitamin C | Vitamin C jača krvne sudove i smanjuje njihovo krvarenje, zaglađuje bore i nabore, pomaže pri otklanjanju krvarenja desni, depresije, nesanice, gubitka kose, zamagljenog vida, jača živce, poboljšava ljudsku pažnju. |
|
vitamin E | To je najmoćniji antioksidans. Štiti ostale vitamine od uništenja aktivnim kisikom. Usporava proces starenja. Štiti tijelo od pojave senilne pigmentacije. Pozitivno djeluje na perifernu cirkulaciju. |
|
Kalcijum | Kalcijum je materijal za jačanje kostiju i zuba. Neophodan je i za rožnate ćelije i kosu, srčani mišić. Učestvuje u procesu zgrušavanja krvi, kontrakcije mišića, nervnog uzbuđenja itd. |
|
Magnezijum | Magnezijum deluje umirujuće na centralni nervni sistem, učestvuje u sintezi proteina i daje tvrdoću kostima. Aktivno učestvuje u iskorišćavanju energije, odnosno u razgradnji glukoze i uklanjanju toksina iz organizma. Zahvaljujući magnezijumu se brže odvija regeneracija ćelija tkiva i organa. |
|
Natrijum | Funkcija natrijuma u tijelu je održavanje ravnoteže vode i soli u stanicama. Natrijum normalizuje rad bubrega i neuromišićnog aparata, čuva minerale u krvi, pospešuje prenos šećera u krvi u svaku ćeliju tela i učestvuje u procesu kontrakcije mišića. |
|
Kalijum | Kalijum je pomoćnik natrijuma u procesu održavanja ravnoteže vode i soli u ćelijama organizma, učestvuje u procesima provođenja nervnih impulsa, poboljšava moždanu aktivnost, učestvuje u procesu kontrakcije skeletnih mišića. |
|
Fosfor | Jača zube i kosti, učestvuje u procesu rasta i oporavka organizma, pomaže u smanjenju bolova od artritisa, daje tijelu snagu i energiju. |
|
Iron |
kalorija šparoga
Nije tajna da postoji dnevni unos kalorija. Za svaku osobu, ova brojka je individualna, jer stopa dnevnog unosa kalorija ovisi o zanimanju osobe, njegovom spolu, težini i dobi. U prosjeku, ova brojka se kreće od 2000 do 4000 kilokalorija dnevno. Sve suvišne kalorije pohranjuju se u masti. Zato su mnogi ljudi koji brinu o svom zdravlju toliko osjetljivi na kalorijski sadržaj svojih dijetalnih proizvoda.Špargle su jedna od najniže kaloričnih namirnica. Broj kalorija na 100 grama ove biljke je 21 kcal. To je toliko malo da se šparoge mogu smatrati nezamjenjivim proizvodom za osobe na dijeti. Unatoč tako niskom sadržaju kalorija, šparoge tijelu daju dovoljno snage i energije da izdrži fizički napor.
Kalorijski sadržaj sojinih šparoga znatno se razlikuje od energetskog sadržaja drugih vrsta. Njegova kalorijska vrijednost je 320 kcal na 100 grama proizvoda. To je višestruko više od pokazatelja drugih vrsta ove biljke. Međutim, to nije razlog da odbijete korištenje sojinih šparoga, jer, unatoč visokom sadržaju kalorija, ova vrsta ima puno korisnih tvari potrebnih tijelu. Osim toga, sojine špargle ne sadrže kolesterol i laktozu. To čini sojine šparoge dvostruko vrijednim proizvodom za ljude koji pate od alergijske reakcije na kravlje proteine (koji se nalaze u kravljem mlijeku).
Ljekovita svojstva šparoga
Špargla ima dosta ljekovitih svojstava, zbog čega postaje sve popularniji proizvod. Može imati blagotvoran učinak na srce, bubrege, jetru, crijeva i druge organe. Špargla se koristi za bolesti kao što su:
- artritis;
Špargle za muškarce
Doktori antičke Grčke i Egipta savjetovali su svoje vladare da jedu šparoge kako bi povećali potenciju i spriječili bolesti prostate. Moderna medicina potvrđuje da se aminokiselina koja se nalazi u ovoj biljci pod nazivom asparagin dobro nosi sa liječenjem raznih bolesti prostate.U slučaju muškarca sa oboljenjem prostate, slabljenjem potencije i poremećajem mokrenja, šparoge su najbolje povrće za oporavak.
Špargle tokom trudnoće
Špargle tokom trudnoće su veoma koristan proizvod zbog prisustva folne kiseline (vitamina B9) u svom sastavu. Folna kiselina obavlja važne funkcije u ljudskom tijelu, a posebno tokom trudnoće.Folna kiselina obavlja sljedeće funkcije:
- hematopoeza;
- sinteza DNK;
- dioba i rast stanica;
- pravilno polaganje nervnog sistema fetusa;
- prevencija oštećenja mozga.
- kršenja u formiranju placente;
- rascjep usne (rascjep usne);
- slabost kardiovaskularnog sistema;
- povećava vjerovatnoću pobačaja;
- odgođeni razvoj fetusa;
Šparoge za dijabetes
Šparoge su jedna od najkorisnijih namirnica u liječenju dijabetesa. Savršeno zasićuje tijelo korisnim tvarima, ovaj proizvod je također niskokaloričan, što je vrlo važno za pacijente s ovom bolešću. Ispostavilo se da se prilikom njegove upotrebe normalizuje nivo šećera u krvi, kao i rad pankreasa. Redovnom upotrebom ove biljke normalizuje se proizvodnja insulina u organizmu.Kontraindikacije za upotrebu šparoga
Unatoč brojnim korisnim svojstvima šparoga, ne zaboravite da u nekim slučajevima može biti kontraindicirana za jelo. Slučajevi u kojima je upotreba šparoga zabranjena su:
- potpuna ljudska netolerancija na proizvod;
- čir na želucu i dvanaestopalačnom crijevu.
Špargla od soje, kada se konzumira u velikim količinama, takođe može imati štetne posledice po organizam. Konkretno, prekomjernom upotrebom ovog proizvoda postoji rizik od bolesti gušterače. Špargla od soje sadrži i prirodnu supstancu, fitoestrogen, koji, ako se konzumira u prekomjernoj količini, može negativno utjecati na seksualni razvoj djece i rad štitne žlijezde.
Uzgoj i berba šparoga
Svježa šparoga je biljka koja daje prinos samo 1,5 - 2 mjeseca godišnje. Shodno tome, ova činjenica utiče na formiranje relativno visoke cijene proizvoda. Očigledno, zbog toga je uzgoj ove biljke postao toliko popularan među ljetnim stanovnicima. Uzgoj šparoga kod kuće
Uzgoj šparoga je prilično mukotrpan proces, koji zahtijeva 3 godine brige o biljci kako bi se proizvela jestiva kultura.Za početak, sjeme šparoga se namače četiri dana, a voda se mijenja 2 puta dnevno. Nakon toga, sjeme se polaže na krpu, gdje sjeme klija. Klice šparoga su spremne za sadnju.
Za dobijanje jestivog useva moraju biti ispunjeni sledeći uslovi:
- krevet namijenjen za sadnju treba biti širok od jednog metra;
- udaljenost između klica treba biti pola metra;
- ljeti se vrtna gredica mora stalno gnojiti, rahliti i zalijevati;
- kada nastupi mraz, potrebno je krevet prekriti humusom ili suhim lišćem.
Za berbu zelenih šparoga, stabljike moraju rasti iznad zemlje. Žetvu je potrebno vršiti po sunčanom vremenu samo ujutru i uveče, jer ubran rod pod uticajem sunčeve svetlosti gubi sočan ukus. Najbolje je čuvati u frižideru, nakon što smo stabljike šparoga namočili 8-10 sati u vodi.
Zamrzavanje šparoga za zimu
Da biste mogli da uživate u šparogama tokom cele godine, možete ih zamrznuti. Bijelo-zeleni izgled ove biljke pogodan je za zamrzavanje. Stabljike se ogule, iseku na jednake komade i stave u vrećice za zamrzavanje. Uklonite zrak iz vrećica i zamrznite.Postoji još jedan način za zamrzavanje šparoga. Stabljike se ogule, iseku na komade i kuvaju u slanoj vodi 5 minuta. Zatim se polažu na peškir, ostavljaju da se osuše i ohlade. Nakon što se šparoge ohlade, pakuju se u kontejner ili u vrećicu za zamrzavanje i zamrzavaju.
Recepti za šparoge
Toliko je recepata sa šparogama da ih je jednostavno nemoguće sve nabrojati. Kuva se, prži, pirja, dodaje pizzama, pa čak i koristi kao fil za pečenje kolača i pita. Najčešći recepti za šparoge su:
- salata od šparoga;
- šparoge na korejskom;
- kisele šparoge;
- Juha od šparoga;
- meso sa šparogama;
- šparoge u pećnici;
- gljive sa šparogama;
- šparoge sa krem sosom;
- šparoge sa krompirom;
- pita sa šparogama.
salata od šparoga
Salata od šparoga, koja se sastoji od malog broja sastojaka, ali s ogromnom količinom vitamina, uštedjet će vrijeme i obogatiti korisnim tvarima.Ova salata sadrži sledeće sastojke:
- sojine špargle - 250 g;
- slatka paprika - 150 g;
- peršun ili cilantro - po ukusu;
- krastavci - 150 g;
- začini po ukusu;
- maslinovo ulje - 3 supene kašike;
- rižino ili jabukovo sirće - 2 supene kašike;
- soja sos - 2 kašike.
Sastojci odabrani za ovu salatu donose veliku korist tijelu.
Špargla od soje sadrži veliku količinu proteina, aminokiselina, vitamina i elemenata u tragovima. Ovaj proizvod se lako apsorbira u tijelu, ne sadrži kolesterol, a blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sistem. Kod bolesti želuca i pankreasa upotreba sojinih šparoga je kontraindicirana.
Slatka paprika blagotvorno djeluje na osobe koje pate od dijabetesa, poremećaja pamćenja, nesanice, depresije, anemije, rane ćelavosti, osteoporoze i smanjenog imuniteta. Takođe snižava krvni pritisak i razrjeđuje krv.
Krastavci toniziraju kožu i daju sjaj i snagu kosi. Krastavci su korisni za štitnu žlijezdu i vaskularni sistem. Ne preporučuje se upotreba kod čira na želucu i crijevima, povećane kiselosti želuca i gastritisa.
Cilantro i peršun povećavaju apetit, uništavaju patogene bakterije i općenito su dobri za probavu.
Špargla na korejskom
Za kuhanje šparoga na korejskom trebat će vam:
- sojine špargle - 500 g;
- suncokretovo ulje - 70 g;
- šargarepa - 1 kom.;
- beli luk - 3 čena;
- luk - 1 komad;
- sirće - 1 kašičica;
- mljeveni crni biber - 5 g.
Namočite šparoge u vodi oko 2 sata prije kuhanja. Kada nabubri i poprimi konzistenciju sunđera, iz njega vade i istiskuju svu vodu. Narežite šparoge na male komade od po 5 centimetara. Zatim naribajte šargarepu i pomiješajte sa šparogama, dodajte začine i sirće po ukusu.
Zatim se posebno luk isječe na pola prstena i prži u tavi. Prženi luk se dodaje u šparoge.
Ukiseljene šparoge
Sastojci za mariniranje šparoga uključuju:- limunska kiselina - 10 g (pola supene kašike) na 1 litar vode;
- šećer - 30 g (jedna supena kašika) na 1 litar vode;
- sol - 30 g (jedna supena kašika) na 1 litar vode;
- šparoge.
Prednosti ovog proizvoda za ljude leže u sastavu koji se sastoji od mnogih vitamina i nutrijenata.
Negativan učinak na tijelo ovog jela može se primijetiti samo u slučaju individualne netolerancije na šparoge. Takođe se ne preporučuje upotreba kiselih šparoga u slučaju gastrointestinalnih oboljenja.
Supa od šparoga
Za pripremu supe od šparoga trebat će vam sljedeći sastojci:- zelene šparoge - 10 izdanaka;
- 2 kokošja jaja;
- beli luk - 2 čena;
- tanki vermicelli - 50 g;
- sol.
Kao i prethodni recept, prednosti i štete ove supe zasnovane su na korisnim svojstvima šparoga i upozorenjima za bolesti gastrointestinalnog sistema.
Meso sa šparogama
Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci:- pileći file - 2 kom;
- šparoge - 150 g;
- krema 35% - 100 ml;
- senf - 1 kašika.
- sušeni peršun - 1 kašika.
Glavni sastojci ovog jela su pileći file i šparoge. Budući da nutricionisti prepoznaju bijelo pileće meso kao standard dijetalne hrane, prednosti ovog jela su očigledne. Pileće meso ne sadrži puno holesterola i malo je kalorija.
Ovo jelo je kontraindicirano samo s individualnom netolerancijom na šparoge i bolestima gastrointestinalnog sistema.
Špargle u rerni
Za kuhanje šparoga u pećnici trebat će vam sljedeći sastojci:
- bijele šparoge;
- šunka;
- pavlaka 20 posto;
- peršun.
Šunka je prilično kaloričan proizvod i vrijedi zapamtiti da šunku možete konzumirati u malim količinama. Šunka se pravi od svinjskog mesa, što znači da ima puno vitamina B, cinka i gvožđa.
Kontraindikacije za upotrebu ovog jela su netolerancija na šparoge i bolesti gastrointestinalnog sistema. Također, ne zaboravite na štetu za tijelo kada jedete šunku iznad norme.
Pečurke sa šparogama i slaninom ispod kore od sira
Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci:
- suvi hleb - 3 kriške;
- luk - pola srednjeg luka;
- beli luk - 1 češanj;
- maslinovo ulje - 2 supene kašike;
- slanina - 100 g;
- pečurke - 3 kom. srednja veličina;
- šparoge - 10 izdanaka;
- sir - 50 g;
- jaja - 3 komada;
- mlijeko - 100 ml;
- senf - 1 kašičica;
- sol i biber po ukusu.
Polovinu crnog i belog luka sitno iseckati. Zagrejte tiganj na maslinovom ulju i na njega rasporedite sitno seckanu slaninu. Dodati luk sa belim lukom. One smetaju i ostavite da se kuva na laganoj vatri 3-4 minuta.Za to vreme pečurke narežite na sitne komade. Bilo koja gljiva će biti dovoljna. Dodajte seckane pečurke u tiganj sa slaninom i lukom i belim lukom. Možete odmah posoliti i pobiberiti. Promešati i ostaviti još 3-4 minuta da se prži.
Narežite šparoge na male komadiće i dodajte u tiganj. Ostavite 3-4 minuta da se kuva. Za to vreme pripremite testo. Razbiti 3 jaja, posoliti i pobiberiti, preliti sa 100 ml mlijeka, 1 kašičicom senfa i umutiti dok se ne dobije homogena masa. Povrće kuvano u tiganju dodaje se u testo, meša.
Zatim se komadi suhog kruha izlome na male komadiće i polažu u posude za pečenje. Odozgo se pripremljena masa od tijesta i povrća sa slaninom sipa u kalupe. Natrljajte 50 grama sira i pospite po kalupima.
Pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni 15-20 minuta.
Špargle sa krem sosom
Da biste napravili šparoge sa krem sosom, potrebni su vam sledeći sastojci:
- šparoge - 300 g;
- krema - 200 ml;
- praziluk - pola;
- šargarepa - pola;
- bosiljak - prstohvat.
Špargle se operu i očiste. Narežite pola štapića luka. Pola šargarepe narendajte na sitno rende. Prokuhajte šparoge 5 minuta kako bi dalje dinstanje u kremi trajalo manje vremena.
Luk i šargarepa se prže u tiganju. Ali ne prže se do kore, već do trenutka kada se kolutići luka počnu raspadati.
Na luk sa šargarepom doda se krema i ostavi da se dinsta 2 minuta. Zatim dodajte šparoge i prstohvat bosiljka. Sve se to gasi još 2-3 minute.
Špargle sa krompirom
Za pripremu šparoga sa krompirom biće vam potrebni sledeći sastojci:
- šparoge - 15 izdanaka;
- krompir - 4 velika gomolja;
- soja sos - 1 kašika;
- začini po ukusu;
- crni luk - 1 mali luk;
- biljno ulje;
- zelenilo;
- jaja - 2 komada.
Očistite i operite šparoge. Kuva se 20 minuta.
Oguljeni i nasjeckani krompir se stavljaju za prženje u zagrijanu tavu na ulju. Krompir se dovede do pola i u njega se dodaju luk, šparoge, začini po ukusu i soja sos.
Otprilike 5 minuta prije spremnosti, jaja se ubacuju u krompir i miješaju.
Pita od šparoga
Da ispečete pitu sa šparogama, potrebni su vam sledeći sastojci:
- šparoge - 500 g;
- tijesto - bilo koje;
- mlijeko - 200 ml;
- sir - 100 g;
- jaja - 3 komada;
- dimljena pileća prsa - 2 komada.
kuhanje:
Testo stavite u posudu za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni dok ne bude napola kuvano.
U to vrijeme šparoge se očiste i operu, isjeku na male komadiće. Pileća prsa se iseku na kockice, razbiju 3 jaja, dodaju 200 ml mleka i začine po ukusu. Kada se tijesto ispeče do pola, na njega se izlažu špargle, sipaju razmućena jaja sa mlijekom i posipaju rendanim sirom. Sve ovo se ponovo šalje u rernu, zagrejanu na 180 stepeni 20 minuta.
Prije upotrebe trebate se posavjetovati sa specijalistom.Među svijetlim prekomorskim delicijama na policama supermarketa, tako je teško primijetiti šparoge tako poznate našoj traci, međutim, majke i bake rado su kuhale razna jela od njih. Dakle, vrijeme je da saznate: da li su šparoge korisne i da ovim proizvodom napunite svoju svakodnevnu prehranu. Postoji nekoliko vrsta: zelena, bijela i ljubičasta - razlike su samo u ukusu, sve sorte su podjednako korisne za ljudski organizam.
Špargle Korisna svojstva šparoga
- Pozitivno djeluje na ubrzanje i balansiranje metabolizma. Aktivno ga preporučuju nutricionisti za prekomjernu težinu.
- Šparoge čak mogu zaštititi od raka: sprječavaju pojavu malignih tumora i zaustavljaju neželjenu diobu stanica.
- Sprečavanje razvoja akutnih oblika kardiovaskularnih bolesti, podržavanje rada srca tokom stresa.
- Stabilizacija nivoa holesterola i saharoze u krvi.
- Prevencija bolesti gastrointestinalnog trakta, stimulacija crijevne aktivnosti.
- Uklanjanje toksičnih materija i teških hemijskih elemenata iz organizma.
- Ublažava oticanje i smanjuje bolove u zglobovima.
- Je afrodizijak.
- Podržava vid i sprečava razvoj glaukoma.
- Značajno jača imunološka svojstva organizma.
Prednosti šparoga
- Vitamini grupe A, B, C, E, H i PP;
- Elementi u tragovima: kalcijum, gvožđe, fosfor, kalijum i cink;
- Asparaginska kiselina i antioksidansi;
- Visok sadržaj vlakana;
- Afrodizijaci.
Špargle su kontraindicirane:
- Bole od akutnih oblika gastrointestinalnih oboljenja.
- Pacijenti sa bolestima kao što su cistitis, reuma i giht.
- Oni koji imaju individualnu netoleranciju ili alergije.
Koliko dnevno možete jesti šparoge
Dakle, na pitanje: da li su šparoge korisne, odgovorili smo pozitivno. A to je upravo slučaj kada se ovaj proizvod, koji je organizmu beskrajno neophodan, može konzumirati jednostavno u neograničenim količinama. Činjenica je da ova biljka ima specifičan ukus, pa je ipak nećete moći jesti u kilogramima (reklo bi se, prirodni limiter). Ali čak i ako je djevojka odlučila smršaviti, onda ne biste trebali jesti samo šparoge. Optimalan nivo konzumacije će se postići ako ga pojedete "zalogaj" za doručak, ručak i večeru. Minimalni prag je 4-5 mahuna dnevno.
Kako odabrati šparoge
Ako niste opremili baštu za sebe, morat ćete jesti proizvod iz trgovine, ali razotkrivanje beskrupuloznog proizvođača je krajnje jednostavno: mahune kepera moraju biti zrele i svježe. Provjerite to ovako: idealna mahuna će dostići 17-18 cm dužine i biti čvrsta, glatka i sjajna. Također, otvorene biljke bi vas trebale upozoriti - ne biste ih trebali kupovati.
Stručnjaci ne preporučuju skladištenje šparoga duže od 10 dana: kupujete svježi proizvod i jedete ga svježeg (količina hranjivih tvari i okus direktno ovise o tome). Ako zaista želite da sačuvate proizvod, onda ga stavite u vlažnu, neplastičnu vrećicu u frižider, ali i pored toga šparoge će se čuvati ne duže od dve nedelje.
Zdravi recepti za šparoge
Dakle, već znamo da li su šparoge korisne, ali u kom obliku su najkorisnije? Jesu li šparoge zdrave na korejskom, koji je najmoderniji recept? Svaki nutricionista će odgovoriti da je kuvana, ali se ne usuđuju svi da je koriste u ovom obliku, osim dama koje su opsednute gubitkom kilograma. Postoje i drugi načini kuhanja ovog proizvoda, tako da jelo nije samo ukusno, već i zdravo.
Tradicionalne šparoge sa sosom
Ovo je najjednostavniji recept koji se može napraviti za 20 minuta. Hollandaise sos će jelu dodati mekoću bez ometanja svjetline okusa samih šparoga.
- Uzmite 1 kg bijelih šparoga (sorta je suštinski važna), odrežite nepotrebne krajeve da zaštitite jelo od prisustva stranih vlakana. Zakuhajte vodu i stavite mahune. Trajanje kuhanja ovisi o svježini: mlade šparoge bit će dovoljne za 5 minuta, ali sušene na pultu u trgovini - najmanje 15. Također se ne isplati variti.
- Otopite 250 grama putera i ostavite da se ohladi.
- Bjelanjke četiri jajeta umutiti kašikom (ne mikserom) dok ne pobele. Razbijte žumanca. Dodajte par kašika limunovog soka i začine po ukusu.
- Polako ulijte otopljeni puter u smjesu od jaja, lagano miješajte da se žumanca ne bi zgrušala.
- Rasporedite šparoge na tanjir i prelijte sosom - gotovi ste!
Salata od suvih šparoga
Za one koji nisu mogli pronaći svježe šparoge ili sumnjaju u njihov kvalitet, evo recepta za brzo suhe šparoge. Usput, vrlo je korisno za figuru.
- Namočite 200 grama suhih šparoga prema uputstvu na pakovanju.
- Dodajte šargarepu i par čena belog luka.
- Takođe dodajte papriku i krastavac (jedan po jedan).
- Zanimljiv element bit će cijeli limun narezan na tanke kriške.
- Prelijte maslinovim ili biljnim uljem. Možete dodati začinsko bilje, so, biber i korijander po ukusu.
Špargla na korejskom
Jesu li šparoge na korejski način zdrave ako se u njihovoj pripremi koristi soja sos? Jesu li korejske šparoge zdrave ako se koriste suhe? Na sva ova pitanja može se odgovoriti potvrdno.
- Pakovanje suvih šparoga prelijte kipućom vodom i ostavite poklopljeno par sati.
- Ne gnječiti, dodati 3-5 čena belog luka, so i biber po ukusu.
- Sipajte dvije kašike soja sosa i pet suncokretovog ulja. Po želji možete dodati i nekoliko grama šećera. Ostavite da se marinira preko noći - gotovo!
Špargla je drevna biljka sa više od 100 vrsta. Raste uglavnom u sušnim klimatskim zonama. Najčešća vrsta je obična šparoga. Jedu se njene mlade klice. Nakon pojave pupoljaka, izdanci se više ne mogu jesti, jer postaju previše gusti. Tu je i ljekovita šparoga koja se koristi za liječenje mnogih bolesti. Klice je najbolje kuhati i jesti odmah nakon berbe, jer u roku od nekoliko dana gube svoja korisna svojstva.
Korisna svojstva šparoga
Špargla je povrtarska kultura. Jedu se dvije vrste povrća – zeleno i bijelo. Obje vrste imaju mnoga korisna svojstva, ali zelene šparoge sadrže dodatni hlorofil, koji pomaže u isporuci kisika stanicama i tkivima tijela.
Biljka sadrži vitamine C, E, PP, A, B1, B9, B2, minerale - kalijum, cink, magnezijum, fosfor, gvožđe, kalcijum. Osim toga, asparagin sadrži asparagin, supstancu koja potiče vazodilataciju, snižava krvni tlak i uklanja amonijak iz tijela.
Zahvaljujući tako bogatom sastavu, šparoge veoma dobro utiču na ljudski organizam, pomažući mu da ostane zdrav i mlad:
- biljka ima pozitivan učinak na vid;
- potiče obnavljanje kože;
- blagotvorno djeluje na koštano tkivo;
- ima diuretski efekat;
- jača vezivno tkivo i potiče brzo zacjeljivanje rana;
- ima umirujuće dejstvo;
- sprečava razvoj mnogih bolesti, kao što su hepatitis, pelagra, ateroskleroza, ciroza jetre;
- zbog sadržaja folne kiseline, šparoge su korisne za trudnice i dojilje;
- izdanci sadrže gruba vlakna koja su dobra za probavu;
- kalorijski sadržaj šparoga je vrlo mali, u 100 grama izdanaka ima samo 20 kalorija, tako da se mogu konzumirati za mršavljenje;
- Preporučljivo je koristiti ovo povrće osobama koje su imale srčani udar, tk. poboljšava cirkulaciju i opušta krvne sudove.
Za očuvanje zdravlja šparoge treba jesti sirove i svježe, svježe iz bašte. Ako vam se ne sviđa, možete dodati izdanke raznim jelima, glavna stvar je pravilno kuhati povrće tako da u njemu ostane barem neka korist.
Kako kuvati šparoge
Kontraindikacije za upotrebu
- Kontraindikacije za konzumaciju povrća su individualna netolerancija na proizvod, čir na želucu ili dvanaesniku.
- Postoji i mišljenje da se čestim unosom šparoga može razviti urolitijaza. Ova zabrinutost je zbog činjenice da se prilikom jedenja povrća u tijelu nakupljaju soli oksalne kiseline, koje doprinose stvaranju kamenja.
- Međutim, ovo mišljenje osporavaju drugi stručnjaci koji tvrde da povrće ima diuretski učinak i, naprotiv, sprječava urolitijazu.
Možete se raspravljati o prednostima i štetnosti šparoga sve dok ne budete plavi u licu, ako postoji sumnja o štetnosti proizvoda, bolje je ne jesti. Na kraju krajeva, ako stalno mislite da povrće može naštetiti, sigurno neće biti nikakvog zadovoljstva i koristi od toga da ga jedete.
Takođe, oni koji brinu o zdravlju i žele da izvuku maksimum iz hrane treba da budu svjesni da kisela hrana ne sadrži gotovo nikakve korisne tvari. Naravno, kisele šparoge su prijatnog ukusa, ali nemaju nikakvu vrednost za organizam.
Općenito, za zdravlje, biljne izdanke treba konzumirati samo tokom sezone berbe i po mogućnosti bez napuštanja gredica.
Nadamo se da će vam naše informacije pomoći da shvatite sve prednosti ovog povrća i da ćete šparoge uvesti u ishranu vaše porodice. Srećne kulinarske avanture!
Špargle su nevjerovatno popularne povrtarska kultura. u čemu je tajna? Zašto se tako aktivno uzgaja, naziva se čudesnom biljkom i kraljevskim povrćem? To je ono što ćemo pokušati da shvatimo.
Špargla, ili šparoga (Asparagus) je višegodišnja zeljasta biljka visine do 1,5 m. Na jednom mjestu može rasti oko 20 godina, formirajući za to vrijeme više od 50 izdanaka. Osjeća se odlično u divljini: šikare šparoga možete pronaći širom Evrope, Azije, Afrike, pa čak i Sibira. Nepretenciozan je i otporan na hladnoću, prilično lako podnosi teške (do -30 ° C) mrazeve, iako može patiti od malih (oko -5 ° C) proljetnih mrazeva.
Ovaj predstavnik porodice šparoga je izvanredan ne toliko po odličnom ukusu izdanaka koliko po svom jedinstvenom sastavu: sadrže ono što je potrebno ljudskom tijelu beta-karoten i holin, tiamin i niacin, folna i askorbinska kiselina, kalijum i gvožđe, magnezijum i kalcijum, natrijum, fosfor, bakar, mangan i selen!
šparoge - dvodomni biljka. Muški cvjetovi proizvode polen. Na ženki - male nejestive crvene bobice, koje sadrže najviše dvije sjemenke koje ostaju održive do 5 godina.
Grm šparoga je visoka, visoko razgranata stabljika koja se dijeli na mnogo malih stabljika. Veliki jestivi izdanci rastu iz više pupoljaka koji se nalaze na snažnim rizomima.
sadnja šparoga
Šparoge preferiraju sunčana mjesta i plodna tla bez korova i uspijevaju na pjeskovitim ilovastim tlima.prolećna sadnja
Špargle treba saditi u rano proleće prije nego što njeni pupoljci počnu rasti. Zemljište se tokom proljetne sadnje gnoji humusom (10 kg po 1 m²). Razmak između redova ostavlja se najmanje 60 cm (budući da će grmovi vremenom rasti), u redu - najmanje 30 cm, odnosno pokušajte postaviti ne više od 3-4 biljke na 1 m².Rizomi se pažljivo stavljaju u rov dubok oko 30 cm i pokrivaju tako da izgleda da su u udubljenju: to će znatno olakšati zalijevanje. Odmah nakon sadnje šparoge treba obilno zaliti.
jesenja sadnja
Područje za jesenju sadnju treba temeljno iskopati i pođubriti dodavanjem 1 m² zemlje:- 60 g superfosfata;
- oko 30 g kalijum sulfata;
- 20 g amonijum sulfata.
U ovom videu detaljno je prikazan proces sadnje šparoga:
Napomena: ako želite da nabavite sjeme šparoga, preporučljivo je posaditi minimalno 2 (ili više) biljaka.
Uzgoj šparoga iz sjemena
Zbog loše klijavosti sjemena, većina vrtlara ne voli ovu metodu mnogo, iako ako pravilno pristupite stvari, neće biti teško uzgajati šparoge ovom metodom:- početkom aprila, morate dva dana potopiti sjeme u toplu vodu uz dodatak stimulatora rasta;
- pripremljeno sjeme sijemo u mješavinu tla koja se sastoji od vrtne zemlje, pijeska, stajnjaka i treseta (2: 1: 1: 1);
- lagano (oko 1 cm) pospite zemljom, povremeno je navlažite raspršivačem, sprječavajući da se osuši (ako nema vremena za praćenje usjeva, pokrijte posudu običnim staklom: tako se sigurno neće osušiti, ali moraju se svakodnevno provjetravati, svaki put brisati staklo);
- Optimalna temperatura za klijanje semena je oko +25...+27°C.
Mogu se presaditi na stalno mjesto najkasnije do sredine juna. A kada odrastu, mogu se presađivati i u proljeće i u jesen.
Reprodukcija dijeljenjem grma
Špargla se najlakše razmnožava dijeljenjem grma (to se može učiniti ne samo u proljeće, već i u jesen, pa čak i ljeti), tokom transplantacije (mlade biljke se moraju presađivati godišnje, odrasle - svakih 10 godina).
Svaka divizija mora imati najmanje jedan pucanj.
Reprodukcija reznicama
Od marta do juna, reznice se režu s prošlogodišnjih izdanaka odrasle biljke, koje se sade za ukorjenjivanje u navlaženi pijesak, prekrivene poklopcem na vrhu (na primjer, pola plastične boce).Reznice treba redovno prskati i provetravati, uklanjajući bocu nekoliko sati dnevno. Ukorijene se za otprilike mjesec i po dana. Zatim se moraju uroniti u saksije odgovarajuće veličine.
Forsiranje šparoga zimi
Ova univerzalna povrtarska kultura uspješno se uzgaja ne samo ljeti, već i zimi (u staklenicima) i u proljeće (u staklenicima). Dakle, hajde da detaljnije razgovaramo o uzgoju šparoga u zimsko-prolećnom periodu.Šparoge možete dobiti zimi i u rano proljeće tako što ćete izbaciti izbojke iz rizoma odraslih 5-6-godišnjih biljaka:
- u oktobru se rizomi biljaka moraju iskopati i ukloniti u podrum do decembra, temperatura u kojoj se održava na nivou od 0 do + 2 ° C;
- oko početka decembra, rizome šparoga treba posaditi u staklenik, u male posude, čvrsto pritisnute jedan na drugi, pokušavajući da postavite najmanje 18-20 komada na 1 m². Odozgo su prekriveni humusom (oko 20 cm), posude su dodatno prekrivene crnim filmom;
- prve sedmice u stakleniku temperatura se održava na oko + 10 ° C, ali čim korijenje počne rasti, povećava se na + 18 ° C. Potrebno je održavati temperaturni režim oko 2 mjeseca - cijelo vrijeme dok će žetva trajati.
Asparagus Care
Sastoji se od pravovremenog zalijevanja, đubrenja i rahljenja tla.Potrebno je zalijevati u malim porcijama, sistematski. Glavna stvar je spriječiti stagnaciju vode, šparoge to ne mogu podnijeti. Međutim, ni najmanje sušenje tla joj neće koristiti. Otpuštanje je poželjno izvršiti nakon svakog zalijevanja, ali ne manje od 7-8 puta po sezoni.
Prinos šparoga direktno zavisi od ishrane, tako da prihranjivanje počinje čak i pre sadnje i nastavlja se tokom celog života biljke:
- tokom proljetne sadnje, humus se unosi u tlo (10 kg po 1 m²);
- s jeseni na 1 m² - 60 g superfosfata, oko 30 g kalijum sulfata i 20 g amonijum sulfata;
- mjesec dana nakon sadnje, tlo se prolije divizmom razrijeđenim vodom (u omjeru 1: 5);
- svake godine nakon berbe (negdje do kraja juna), biljke se moraju prihraniti (30 g superfosfata, kalijeve soli i uree po 1 m²) i rasplesti (poravnati grebene). Ovakvim mjerama dat ćemo šparogama priliku da razviju stabljike i nagomilaju masu kako bi se do zime u rizomima nakupilo dovoljno hranjivih tvari;
- u vrijeme cvatnje potrebno je periodično preventivno prskati sistemskim insekticidom. Ovaj jednostavan postupak pomoći će otjerati štetočine;
- do jula, kada šparoge ponovo počnu da rastu, ponovo ih treba prihraniti mineralnim ili organskim đubrivima. Na primjer, ptičji izmet razrijeđen u vodi (1:10);
- četvrtu (poslednju) sezonsku prihranu treba obaviti posebnim kompleksnim gnojivom oko kraja oktobra (prije prvih mrazeva). Dakle, kako bi se zaustavio rast šparoga, u tlo se može dodati superfosfat i kalijumova sol (30 g po 1 m²).
Berba
Prvi izdanci hrane pojavljuju se na šparogama tek u četvrtoj godini života. I potrebno ih je izbiti tek kada počnu podizati koru tla. U pravilu, berba počinje u maju, a ako se proljeće pokazalo rano, onda od prve dekade aprila.Prvi izdanci hrane pojavljuju se na šparogama tek u četvrtoj godini života.
Pažljivo zagrabljajte zemlju na mjestu gdje su se pojavile pukotine i, nakon što ste pronašli sadnicu, odrežite je u podnožju, pazeći da ne oštetite mlade izdanke i rizome. Potrebno je odrezati sve sadnice: to će samo doprinijeti rastu novih. Rupe nastale nakon rezanja treba ponovo pokriti zemljom.
U prvoj godini plodonošenja, berbu ne treba produžiti za više od mjesec dana, kako ne bi još jednom oslabili mladi rizomi. Sakupljanje sadnica sa starih biljaka trebalo bi da bude završeno do kraja juna. Što je napolju toplije, šparoge brže počinju da rastu. Ali čim se njegovi izdanci pojave na površini zemlje, gube svoj ukus, postaju tamnoružičasti ili ljubičasti. Da biste to spriječili, berite dva puta dnevno: rano ujutro i kasno navečer. Na temperaturi od oko +15°C, šparoge treba brati svaka 2-3 dana.
Ako koristite prekrasne ažurne šparoge za aranžiranje buketa, nemojte rezati sve grane s jednog grma: to može negativno utjecati na biljku. I sakupljajte sjeme tek kada bobice postanu bogate crvene boje.
Kako pravilno čuvati šparoge
Izbojke šparoga čuvajte na tamnom, hladnom mestu - na donjoj polici frižidera. Tako neće izgubiti ukus oko 3 mjeseca. Špargle su savršeno očuvane u običnoj drvenoj kutiji u hladnom, dobro provetrenom podrumu. Kako izdanci ne bi izblijedjeli, pospite ih pijeskom.Ne postoji samo veliki, već ogroman broj vrsta šparoga (preko 300), među kojima su biljna, lekovita i dekorativna.
U ovom članku ćemo govoriti o biljne šparoge i njegove najčešće varijante. A Sorta "Slava Braunšvajga"
Posebnost sorte nije samo u najvišim ukusnim kvalitetama izdanaka otpornih na ozelenjavanje, već i u njihovom velikom broju.
Raznolikost " Arzhentelskaya "
Razlikuje se po velikim, nisko vlaknastim bijelim izdancima sa blago raširenim ljuskama.Sortiraj "Arzhentelskaya"
Cijenjen za dug period formiranja izdanaka, pogodan za konzerviranje i svježu upotrebu.
Bolesti i štetočine šparoga
Iako je šparoga biljka izuzetno otporna na bolesti, može je napasti opasna gljiva Helicobasidium purpureum koja je može uništiti za nekoliko dana. Prvi znak poraza je osipanje grana. Možete se riješiti bolesti uz pomoć lijeka "Fundazol".Najopasniji neprijatelji šparoga su šparoge lišćari: njihove ličinke uništavaju lišće, zbog čega biljke brzo umiru. Za efikasnu kontrolu koriste se insekticidi "Fitoverm", "Fufanon" i drugi.
U proljeće biljku napadaju šparglene muhe, čije ličinke izgrizaju male rupice na izbojcima, zbog čega njihov rast prestaje i, nažalost, više nisu pogodne za ishranu. U borbi protiv špargle muhe odličan je obični klorofos. Uklonite sve oštećene izdanke, a mlade biljke tretirajte preparatom.
