Acasă » Căpriori » Reteta de baton de branza drojdie de copt. Batoane de branza facute din aluat de drojdie. Reteta pentru prepararea betioanelor de branza din foietaj

Reteta de baton de branza drojdie de copt. Batoane de branza facute din aluat de drojdie. Reteta pentru prepararea betioanelor de branza din foietaj

Batoanele de brânză sunt o opțiune excelentă pentru un aperitiv ușor sau o gustare. Puteți folosi orice aluat pentru a le face. Poate fi aluat foietaj sau aluat de drojdie. Iar dacă timpul este scurt, poți oricând să cumperi aluat foietaj gata preparat din orice magazin.
Familia ta va adora cu siguranță această gustare crocantă și aromată și îți va cere să o faci mai des.

Reteta de batoane de branza din foietaj la cuptor

Ustensile de bucătărie: sucitor, cuțit, foaie de copt, perie de silicon, răzătoare, pergament.

Ingrediente

Cum se prepară bețișoare de brânză din foietaj

Astfel de produse de copt rămân moi și proaspete foarte mult timp și pot fi servite ca gustare cu bere sau cu primele feluri.

Reteta video

Urmărește videoclipul pentru a vedea ce gustare delicioasă poți pregăti în doar 30 de minute.

Reteta de batoane de branza pane cu poza

Timp de gătit: 20 de minute.
Numar de portii: 4.
Conținut caloric (la 100 g): 395 kcal.
Ustensile de bucătărie: tabla de taiere, cutit, farfurie, spatula, tigaie, servetele de hartie.

Ingrediente

Cum să faci bastoane de brânză prăjită acasă

Luați 240 g de brânză tare și tăiați-o în cuburi dreptunghiulare. Luați orice brânză, principalul lucru este că vă place gustul ei. Grosimea blocului trebuie să fie de aproximativ 1 cm.
Într-un castron separat, amestecați 1 ou cu sare și piper negru măcinat, apoi bateți cu o furculiță până se omogenizează. Pentru a face aluatul mai gustos, puteți adăuga 2 linguri în ou. l. apă.
Înmuiați alternativ bețișoarele în făină și apoi în ou.
Apoi, rulați din nou brânza în făină și paine-o în pesmet. Încercați să folosiți biscuiți măcinați grosier, apoi se va forma o crustă frumoasă pe suprafața bețelor.
Formam batoanele de branza ramase in acelasi fel.
Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o tigaie. Ar trebui să fie suficient pentru a prăji bastoanele.
Prăjiți brânza noastră pane până se rumenește pe toate părțile. Așezați gustarea finită pe o farfurie tapetată cu un șervețel pentru a absorbi excesul de grăsime. Aceste batoane pot fi servite fie reci, fie calde.

Reteta video

Nu ratați descrierea detaliată a acestei rețete din videoclip.

Reteta de batoane de branza de bere facute din aluat de drojdie

Timp de gătit: 1 oră 25 de minute.
Numar de portii: 3.
Conținut caloric (la 100 g): 303 kcal.
Ustensile de bucătărie: presa de usturoi, sita, sucitor, foaie de copt, cutit, razatoarea.

Ingrediente

Cum să faci bețișoare de brânză din aluat de drojdie

Mai întâi, să pregătim aluatul. Se amestecă 85 ml apă și 25 g drojdie uscată. Adăugăm și 7 g zahăr. Pentru ca drojdia să funcționeze mai bine, apa trebuie să fie caldă. Amestecați bine amestecul și lăsați-l să stea până se formează o spumă ușoară.
Apoi, cerne 220 g de făină într-un castron separat. Făina trebuie cernută astfel încât să fie saturată cu oxigen și aluatul să fie moale și pufos.
Adăugați 1 praf de sare în făină și amestecați bine. Cand amestecul de drojdie incepe sa actioneze, se toarna in faina, se adauga 15 ml ulei de masline si se amesteca bine. Uleiul de măsline poate fi înlocuit cu orice ulei vegetal rafinat.
Framantam aluatul 5-6 minute si apoi lasam la odihnit 1 ora. Farfuria cu aluatul poate fi acoperita cu folie alimentara sau cu un prosop pentru a nu se usuca.
Topim 25 g de unt si trecem 2 catei de usturoi printr-o presa. Se amestecă uleiul cu usturoiul și se pune deoparte.
Cand aluatul a stat si a crescut in dimensiune, il framantam putin si rulam intr-o prajitura rotunda de pana la 1 cm grosime.Asezati aluatul pe o tava cu hartie de copt. Ungeți întreaga suprafață a bazei cu un amestec de ulei și usturoi.
Răziți 35 g de brânză mozzarella și 65 g de parmezan pe răzătoarea medie sau grosieră. Folosesc două tipuri de brânză pentru a da bețișoarelor o aromă mai bogată. Stropiți aluatul cu brânză rasă. Dacă doriți, puteți folosi puțin usturoi uscat sau ierburi provensale pentru stropire.
Puneți bețișoarele la cuptor pentru 15 minute. Setați temperatura de coacere la 210-220 de grade. Tăiați aluatul finit în fâșii de grosime medie și serviți oaspeților. Aceste produse de patiserie pot fi servite cu bere sau ca adaos la supa usoara sau supa crema.

Reteta video

Urmărește videoclipul pentru a vedea ce gustare minunată poți face din aluat de drojdie și brânză.

Există un număr imens de moduri de a pregăti și umple bețișoarele de brânză. Brânza poate fi adăugată direct în aluat sau folosită ca umplutură. Se poate completa si cu sunca, bacon, ceapa prajita, ierburi proaspete sau ierburi uscate.
Pentru stropire puteti folosi sare grunjoasa, seminte de susan, mac, boia de ardei sau chimen.
Pentru iubitorii de rețete simple și rapide, recomand să urmăriți cum se prepară sau incredibil de fragede. Va sfatuiesc si eu – o reteta de preparare a tofu – si o reteta de casa. Și pentru cei care nu își pot imagina viața fără dulciuri, vă sugerez să urmăriți cum să gătiți.

Asigurați-vă că încercați bețișoarele de brânză conform rețetelor mele și împărtășiți-vă impresiile în comentarii. Spune-ne cum le-ai preparat și ce ingrediente ai folosit pentru umplutură.

Bastoanele de brânză sunt o gustare destul de populară; ele sunt, de asemenea, adesea un fel de mâncare complet separat, servit cu o garnitură. Atât copiii, cât și adulții le mănâncă cu plăcere. Marele avantaj al acestui fel de mâncare este ușurința în preparare și disponibilitatea unei mulțime de rețete pentru fiecare gust. Așadar, astăzi vă propunem să aflăm cum să faceți în casă bețișoare de brânză. Vă vom oferi mai multe rețete, inclusiv una pentru pregătirea acestui preparat din aluat.

Batoane de brânză pane

Această opțiune pentru prepararea acestui fel de mâncare este poate cea mai simplă și mai rapidă. Pentru a pregăti două porții veți avea nevoie de următoarele produse: 200 de grame de brânză (sunt potrivite doar soiurile tari), un ou de pui, jumătate de pahar de făină și pesmet și un pahar de ulei vegetal.

Instrucțiuni

Tăiați brânza în fâșii de aproximativ 5 pe 2 centimetri și aproximativ 1 centimetru grosime. Înmuiați bine feliile în făină. Bateți oul și scufundați în el viitoarele bețișoare. Apoi rulați-le în pesmet. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajesc feliile pe ambele parti pana se rumenesc. Puneți bețișoarele de brânză pane finite pe un șervețel de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime, apoi serviți. Acest fel de mâncare se potrivește bine cu o garnitură de orez sau paste. Poftă bună!

Aluat bețișoare de brânză

Daca vrei sa pregatesti pentru familia ta produse de patiserie delicioase, fragede, cu crusta crocanta si aroma de branza, aceasta reteta este pentru tine. Pentru început, vă sugerăm să aflăm ce produse avem nevoie: 200 de grame de unt (trebuie să fie topit) și brânză tare (o dam pe rază), două ouă de pui, două căni de făină, o jumătate de linguriță de zahăr și sare, un un praf de ghimbir macinat si putin susan pentru a ne stropi betisoarele.

Combinați toate ingredientele, cu excepția semințelor de susan, și frământați aluatul. Întindeți un strat gros de aproximativ un centimetru și formați un dreptunghi. Presarati seminte de susan deasupra si presati-le usor in aluat. Apoi tăiem stratul în fâșii. Ungeți o tavă de copt cu ulei sau acoperiți-o cu hârtie de copt și puneți pe ea viitoarele bețișoare de brânză. Coaceți-le aproximativ 20 de minute la +200 de grade. Când sunt terminate, bețișoarele vor avea o frumoasă culoare aurie. Iar gustul și aroma nu merită menționate. Poftă bună!

Bețișoare de brânză

Multe gospodine nu se obosesc să fie uimite de câte feluri de mâncare delicioase pot fi făcute din foietaj. Mai mult, astazi poate fi achizitionat gata facut in aproape orice magazin din tara noastra. Acest lucru reduce semnificativ timpul petrecut în bucătărie, dar nu afectează gustul produselor de copt. Un astfel de fel de mâncare sunt bețișoarele de brânză. Aluatul de foietaj le face fragede și ușor sfărâmicioase.

Ingrediente

Pentru a pregăti astfel de produse de patiserie, vom avea nevoie de produse din următoarea listă: jumătate de kilogram de foietaj gata preparat, 50 de grame de brânză tare și sare după gust. După cum puteți vedea, aveți nevoie doar de trei ingrediente foarte simple și accesibile.

Instrucțiuni de gătit

Pune pe masă aluatul foietaj la temperatura camerei. Răziți brânza deasupra și distribuiți uniform pe suprafață. Dacă brânza nu este sărată, adăugați sare. De asemenea, puteți presăra semințe de susan deasupra aluatului pentru un plus de aromă. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați cu grijă stratul în fâșii de câțiva centimetri lățime. Transferam viitoarele batoane de branza pe o tava de copt unsa sau tapetata cu folie sau hartie de copt si coacem aproximativ 20-25 de minute in cuptorul preincalzit la doua sute de grade.

În timpul procesului de gătire, bețișoarele se vor ridica și vor căpăta o frumoasă culoare maro auriu. Le transferam apoi pe o farfurie si servim. Această gustare se potrivește la fel de bine cu berea, ceaiul sau cafeaua. Poftă bună!

Batoane de brânză de drojdie

Dacă vă place să coaceți din aluat de drojdie și doriți să vă răsfățați gospodăria cu un preparat delicios, cu un gust deosebit și cu o aromă strălucitoare de brânză, atunci folosiți rețeta noastră. Pentru a pregăti astfel de bețișoare de brânză, trebuie să vă asigurați că aveți următoarele ingrediente în bucătărie: un pahar de lapte sau apă, 50 de grame de drojdie proaspătă, o lingură de zahăr granulat, unt - 60 de grame, trei ouă, șase pahare de faina, o lingurita de sare si 150 de grame de branza tare.

Vom pregăti aluatul pentru acest fel de mâncare folosind metoda bureților. Deci, mai întâi, măcinați drojdia cu zahăr și turnați-o cu lapte cald. Turnați un pahar de făină cernută în același bol, amestecați, acoperiți cu un prosop și puneți la loc cald. După un sfert de oră, aluatul ar trebui să crească. Adăugați la el unt pretopit, câteva ouă și sare. Începem să frământăm aluatul, adăugând în el făină cernută în mai multe etape. Se amestecă bine. Ar trebui să fie moale și să nu se lipească de mâini. Din ea se formează o minge, se acoperă cu un prosop și se lasă la cald încă douăzeci de minute. Apoi frământăm aluatul cu mâinile, îl împărțim în opt părți și întindem prăjituri plate alungite, a căror grosime nu depășește cinci milimetri. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră și presărați-o pe turțile rezultate. Lăsăm o bucată mică de brânză nerăzătoare, care ne va fi de folos puțin mai târziu.

Rulam prajiturile plate rezultate intr-un rulou si ciupim bine marginile. Ungeți o tavă de copt cu ulei și puneți rulourile pe ea. Asigurați-vă că lăsați o distanță de patru până la cinci centimetri între ele, deoarece acestea vor crește în dimensiune în timpul coacerii. Lăsăm bețișoarele de brânză la crescut la loc cald, iar în acest moment pornim cuptorul la +180-200 de grade. Cand se incalzeste, asezam in ea tava de copt cu rulouri pentru aproximativ 20 de minute.

În timp ce se lipesc brânza, rețeta pentru care vă oferim, se coace, bateți oul rămas într-un bol. Îl folosim pentru lubrifiere. Răziți bucata de brânză rămasă pe răzătoarea fină. Ne uităm periodic în cuptor. Cand crusta de pe rulouri devine uscata (asta se intampla cu cateva minute inainte ca acestea sa fie gata), se scoate foaia de copt si se ung batoanele cu ou, apoi se presara branza. Puneți-le înapoi la cuptor timp de cinci până la șapte minute. Scoateți bețișoarele de brânză finite din tava de copt și serviți. Se dovedesc foarte pufoase, fragede, gustoase si aromate. Acest fel de mâncare este perfect pentru orice petrecere de ceai.

Brânzeturi în aluat

Iubitorii de bere vor aprecia cu siguranță acest fel de mâncare. Cu toate acestea, astfel de bețișoare de brânză pot fi consumate și cu ceai sau cafea. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, trebuie să vă asigurați că aveți la îndemână produse din următoarea listă: 200 de grame de făină de grâu, o jumătate de kilogram de brânză tare, 250 de mililitri de ulei de floarea soarelui, două ouă, 100 de grame de pesmet. și 50 de mililitri de apă. Din aceasta cantitate de ingrediente se pot face 16 portii de batoane. În total, nu vă va dura mai mult de 40-50 de minute pentru a găti.

În primul rând, tăiați brânza în bețe de aproximativ 10 centimetri lungime și un centimetru grosime. Într-un castron adânc, combinați făina, ouăle și apa. Amestecați aceste ingrediente până obțineți un amestec gros, omogen. Acesta va fi aluatul nostru. Se toarnă mai mult ulei vegetal în tigaie și se încălzește. Înmuiați feliile de brânză în aluat și apoi rulați în pesmet. Prăjiți batoanele de brânză în ulei clocotit pentru câteva minute. Apoi puneți-le pe șervețele de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime și serviți.

Chifle moi cu crustă crocantă de brânză - asta sunt bețișoarele de drojdie de brânză. Delicios!!!

Încă o dată se confirmă că aproape toate bunătățile coapte care se vând în magazine pot fi coapte acasă! Acasă puteți face cu ușurință prăjituri de ciocolată, plăcinte cu cremă, sochniki, biscuiți și acum - bețișoare cu brânză!

Ingrediente pentru batoanele de branza din aluat de drojdie:

50 g drojdie proaspata;
1 pahar cu apă sau lapte;
1 lingura zahar;
50-70 g unt;
3 oua;
1 lingurita sare;
3,5-4 căni de făină;
150 g branza tare.

Cum să coaceți bastoane de brânză cu drojdie acasă:

Ca bază pentru aluat, luăm o rețetă proprie de aluat bogat de drojdie, schimbându-l doar puțin, pentru că chiflele noastre nu vor fi dulci.

Se macină drojdia cu zahăr, se toarnă lapte cald, se amestecă, se cerne 1 cană de făină, se mai amestecă și se pune într-un loc cald, acoperit cu un prosop.

După 15 minute, când aluatul crește și apar bule în el, se adaugă unt călduț topit, sare și 2 ouă (și se lasă pe al treilea pentru uns).

Puțin câte puțin, în 3-4 pași, cerne restul de făină, frământând un aluat moale, care nu se lipește de mâini. După ce ai frământat bine aluatul, pune-l din nou la loc cald timp de 15-20 de minute.

Frământați apoi aluatul, împărțiți-l în 7-8 părți și întindeți prăjituri plate alungite, cu grosimea de până la 0,5 cm.

Măcinați 100 g de brânză pe răzătoarea grosieră și presărați pâine. Lăsăm o bucată mică de brânză, vom avea nevoie mai târziu.

Rulați pâinele într-un rulou.

Și ciupește bine marginile.

Asezati batoanele de branza pe o tava de copt unsa cu ulei vegetal, la o distanta de 4-5 cm una de alta, pentru a nu se lipi intre ele in timpul coacerii cand sunt potrivite. Se lasa la crescut la loc caldut in timp ce cuptorul se preincalzeste (5-10 minute).

Se pune la cuptorul caldut si se coace la 180-200C pentru aproximativ 20 de minute. In timp ce lipile se coc, batem oul cu o furculita pentru uns si radem bucata mica de branza pe care am lasat-o pe razatoarea fina.

Apoi ne uităm: crusta de pe chifle este uscată? Deci este aproape gata! Scoatem o tava de copt, ungem batoanele cu ou batut (sau mai bine zis, galbenus de casa stralucitor!) si presaram branza rasa.

Se da din nou la cuptor, crescand focul timp de 5-7 minute.

Bețișoarele de chiflă se vor rumeni frumos, iar brânza se va topi delicios!

Batoanele de branza sunt gata!

Super cu o ceașcă de cafea sau ceai!

Acestea sunt aceste batoane pufoase de brânză de drojdie proaspăt coapte.

Și acestea sunt bețișoarele de brânză tăiate puțin mai târziu. Este un model spiralat frumos!

Odată cu apariția brutăriilor private și a departamentelor de alimente preparate în marile supermarketuri, cultura noastră de consum de pâine, ca să spunem așa, s-a schimbat. Dacă mai devreme era pur și simplu un adaos la feluri de mâncare care aducea sațietate mesei (pentru că alegerea a fost simplă - pâine neagră, pâine, chiflă), astăzi învățăm să apreciem pâinea în sine și să o selectăm pentru diferite feluri de mâncare.

Cu toate acestea, această plăcere nu este ieftină, deoarece orice pâine „specială” de consum non-masă are un preț special, în ciuda faptului că costul ei nu diferă aproape deloc de costul pâinii obișnuite, deoarece tehnologia se schimbă mai mult decât compoziția .

Prin urmare, gurmanzii care doresc să mănânce mâncare gustoasă pentru aceiași bani ar trebui să învețe cum să coacă tipurile lor preferate de pâine acasă: vor avea pâine proaspătă la cină, economiile și plăcerea din proces sunt absolut pozitive.

Un exemplu de pâine atât de gustoasă și simplă sunt bețișoarele de brânză. Aluatul obișnuit de drojdie pe apă, puțină brânză tare – și aveți pâine proaspătă, crocantă, sărată, care vă va decora preparatele obișnuite.

Ingrediente

apă - 170 ml
făină - 2 linguri. (250 ml fiecare)
drojdie uscată - 1 linguriță.
brânză tare sărată – 50-100 g
miere - 1 lingura.
sare - 0,7 linguriță
ulei de floarea soarelui - 1 linguriță.
lapte - 1 lingura. l.

Pregătirea

1. Amestecați toate ingredientele, cu excepția laptelui (laptele este necesar pentru lubrifierea bețișoarelor) și frământați într-un aluat gros, nelipicios. Frământați-l timp de 5-10 minute.

2. Lăsați aluatul la crescut de 3-4 ori la loc cald. Acest lucru va dura 2-4 ore, în funcție de temperatura camerei.

3. Frământați aluatul, strângeți-l într-o bilă și întindeți-l pe o suprafață tapetă cu făină.

4. Stropiți stratul de aluat cu niște brânză rasă fin.

5. Adună capetele aluatului împreună.

6. Se întinde din nou și se stropește cu a doua parte de brânză.

7. Strângeți capetele aluatului, frământați-l puțin, astfel încât brânza să se distribuie pe toată grosimea, și întindeți din nou.

Tăiați stratul de aluat în fâșii.

8. Faceți o spirală din fiecare bandă răsucind-o la capete.

9. Asezati betisoarele pe o tava de copt, lasati-le putin la crescut, ungeti cu lapte indulcit si stropiti cu cascavalul ras ramas.

10. Coaceți bastoanele la 150°C până se rumenesc.

Notă pentru gazdă

1. Printre brânzeturile semitare se numără soiurile sărate – precum cele cerute de rețetă. Alături de soiurile de durum, pot fi folosite la gătit. Există doar o problemă: atunci când sunt frecate, se dovedesc a fi bulgări lipicioase, dar aveți nevoie de așchii fărâmicioase. O scurtă înghețare va corecta problema. Blocurile mici de brânză, după ce au stat în congelator timp de un sfert de oră, vor ceda cu ușurință dinții ascuțiți ai răzătoarei. Produsul zdrobit va avea configurația dorită.

2. Nu renunta la coacerea acestor paine daca nu ai miere acasa. Lasă zahărul (40 de grame) sau niște sirop gros și vâscos, de exemplu sirop de măcese (o linguriță), să intre în frământare. Adevărat, va închide puțin aluatul, dar acesta este chiar original. Crusta va deveni maro deschis, iar pesmetul va deveni bej. Melasa va oferi un efect similar.

3. Pentru bufete se incearca mereu sa aleaga produse de panificatie care sa nu se sfarama. Batoanele de branza sunt ideale in acest sens. Prin urmare, pe baza acestora fac sandvișuri tip bufet, coace produse uniforme și mari care arată ca chiflele alungite. Sunt mai ușor de mâncat decât sandvișurile deschise. Oaspeții sunt întotdeauna mai dispuși să ia de la masă mâncare care garantează mâini curate și consum atent.

Chifle moi cu crustă crocantă de brânză - asta sunt bețișoarele de drojdie de brânză. Delicios!!!
Există deja două tipuri de bețișoare de brânză pe site și va fi al treilea!

Prima variantă este cea mai simplă: bețișoare de brânză din foietaj gata preparat. Aceasta este o opțiune rapidă și ușoară pentru bucătarii începători sau dacă aveți nevoie urgent să gătiți ceva delicios.

A doua varianta dureaza mai mult pentru preparare, dar iese foarte mult si este foarte gustoasa! Acestea sunt bețișoare de brânză făcute din aluat, asemănătoare chipsurilor de casă, doar că și mai gustoase. Reteta o gasiti la link-ul de mai sus.

Ei bine, a treia variantă sunt bețișoarele de brânză din aluat de drojdie, asemănătoare celor vândute în departamentele de pâine ale supermarketurilor, unde produsele proaspete de copt miros minunat! Nu știu cum le fac acolo, dar dacă te gândești bine, poți face acasă lipii de drojdie de brânză. Am fost inspirat să fac acest experiment dintr-o scrisoare a cititoarei Victoria - ei, ca și mine, îi plac foarte mult bețișoarele de brânză, așa că ne-am hotărât să le coacem acasă: la fel de moi, cu o crustă de brânză crocantă, auriu-brun!

Ingrediente pentru batoanele de branza din aluat de drojdie:

50 g drojdie proaspata;
1 pahar cu apă sau lapte;
1 lingura zahar;
50-70 g unt;
3 oua;
1 lingurita sare;
5,5-6 pahare de faina;
150 g branza tare.

Cum să coaceți bastoane de brânză cu drojdie acasă:

Ca bază pentru aluat, luăm o rețetă proprie de aluat bogat de drojdie, schimbându-l doar puțin, pentru că chiflele noastre nu vor fi dulci.

Se macină drojdia cu zahăr, se toarnă lapte cald, se amestecă, se cerne 1 cană de făină, se mai amestecă și se pune într-un loc cald, acoperit cu un prosop.

După 15 minute, când aluatul crește și apar bule în el, se adaugă unt călduț topit, sare și 2 ouă (și se lasă pe al treilea pentru uns).