Miel înăbușit într-un aragaz lent. Miel înăbușit cu legume într-un slow cooker Miel înăbușit în slow cooker

Mielul într-un aragaz este întotdeauna delicios și, cel mai important, fără prea multe bătăi de cap. Pentru cei cărora nu le place aroma și gustul specific unor astfel de preparate, vă sfătuim să cumpărați carne tânără de miel. Nu are miros neplăcut și iese întotdeauna extraordinar de fraged. Așadar, pentru toți iubitorii de gusturi strălucitoare, oferim mai multe rețete de mâncăruri de miel care sunt ușor de făcut folosind un slow cooker.

Adevăratul pilaf uzbec este făcut din miel. Așa că vom folosi o astfel de carne pentru a pregăti un fel de mâncare, deși nu într-un ceaun, ci într-un bol de tehnologie „inteligentă”.

Pregătiți un al treilea kilogram de miel în avans:

• 120 g boabe de orez;
• doi morcovi;
• două cepe;
• cap de usturoi

Algoritmul acțiunilor:

1. Turnați ulei în bol, dacă este disponibil, apoi ulei din semințe de bumbac. Așezați bucățile de miel, porniți modul „Prăjire” și prăjiți carnea până devine aurie.
2. Apoi întindeți fâșiile de morcovi, cubulețele de ceapă, stropiți cu condimente pentru pilaf și prăjiți ingredientele în același mod până când legumele sunt pe jumătate fierte.
3. După aceea, turnați orezul, turnați apă în proporție de 1:2, înfigeți usturoiul decojit, nu amestecați ingredientele.
4. Porniți modul „Pilaf” timp de o oră.

Cum să tocăniți delicios carnea cu legume

Recent, oamenii au încercat să mănânce sănătos, așa că mulți oameni au un multicooker în bucătărie, datorită căruia pot pregăti nu numai mâncăruri gustoase, ci și sănătoase. Întrucât componentele vasului se fierb în propriile suc din castron, mielul înăbușit iese delicios de fraged la gust.

Pentru o jumătate de kilogram de miel, pregătiți în avans:

• doi ardei dulci multicolori;
• ceapă și morcovi;
• două roșii;
• doi căței de usturoi;
• 0,5 linguriță. coriandru;
• putin khmeli-suneli.

Algoritmul acțiunilor:

1. Tăiați mielul la întâmplare, dar nu prea grosier, puneți-l împreună cu ulei rafinat, căței de usturoi și ceapă într-un bol. Selectați opțiunea „Prăjire” și prăjiți ingredientele până când carnea devine aurie.
2. Pune apoi morcovii si ardeii taiati fasii, precum si pulpa de rosii tocata (fara coaja), intr-un bol. Roșiile proaspete pot fi înlocuite cu roșii în suc sau pastă de roșii.
3. Stropiți carnea și legumele cu coriandru, sare, piper, adăugați hamei suneli și turnați jumătate de pahar de apă clocotită.
4. Treceți la opțiunea „Tocană” și gătiți felul de mâncare timp de o oră.
5. De îndată ce se aude semnalul, adăugați ierburi tocate, cum ar fi coriandru sau pătrunjel și lăsați vasul în modul „Încălzire” timp de șapte minute.

Cu cartofi

Mielul cu cartofi este întotdeauna hrănitor și absolut bun de lingat degetele. Carnea tânără de miel nu are un miros specific, ci dimpotrivă, atrage prin aroma sa unică. Cartofii sunt înmuiați în suc de carne, ceea ce face ca legumele să fie incredibil de gustoase.

Pentru un kilogram de miel, pregătiți în avans:

• kilogram de miel;
• șase tuberculi de cartofi;
• două cepe și morcovi;
• un ardei gras;
• o jumătate de pahar de suc de roșii;
• chimen, ienibahar.

Metoda de gatire:

1. Începem să pregătim vasul prin prăjirea bucăților de miel în ulei, pornind aparatul electric în modul „Prăjire”.
2. De îndată ce carnea este rumenită, întindeți jumătate de inele de ceapă și bețișoare de morcov, adăugați ienibahar și piper negru, sare și chimen, adăugați apă și gătiți în modul „Tocană” timp de 1,5 ore.
3. De îndată ce multicooker-ul emite un bip, adăugați cuburi de cartofi în carne și legume, turnați sucul de roșii și continuați să fiarbă încă o jumătate de oră.

Shurpa tradițională de miel

Toți iubitorii de bucătărie orientală vor aprecia cu siguranță un astfel de fel de mâncare precum shurpa.

Shurpa este făcută din miel, o carne dificilă pentru digestia noastră. Prin urmare, vă recomandăm să beți o ceașcă de ceai verde înainte de a gusta preparatul finit.

Ingrediente:

• miel pe os, cântărind 450 g;
• cinci tuberculi de cartofi (medii);
• două roșii;
• fructe suculente de ardei gras;
• cate o ceapa si un morcov;
• doi căței de usturoi;
• coriandru, chimen.

Metoda de gatire:

1. Puneți carnea într-un castron, turnați 1,5 litri de apă, programați multicookerul la „Tocană” și gătiți aproximativ o oră.
2. Se strecoară bulionul de carne finit, se scoate carnea de pe os și se taie cubulețe mici.
3. Puneți în bol fâșii groase de ardei, felii mari de cartofi și roșii, ceapă și morcovi tăiați cubulețe și felii de usturoi.
4. Adăugați bucăți de miel la legume, umpleți totul cu bulion, sare, piper, aruncați un praf de chimen și gătiți timp de o oră în modul „Supă”.
5. Serviți shurpa cu coriandru tocat. Dacă nu vă place o astfel de plantă picant, atunci înlocuiți-o cu pătrunjel sau mărar.

Lagman de gătit

Lagman este un alt fel de mâncare oriental făcut din miel. Bulion bogat, carne fragedă și condimente par să ne cufunde în lumea Orientului. Haideți să vedem cum puteți pregăti un astfel de fel de mâncare într-un aragaz lent.

Ingrediente:

• miel pe os de jumătate de kilogram;
• un ardei gras;
• lingura de pasta de rosii;
• trei căței de usturoi;
• ceapă mare și morcov;
• 220 g taitei (nu spaghete);
• ridiche (jumătate).

Metoda de gatire:

1. Legumele tocate corect sunt cheia unui preparat gustos.. Așadar, tăiați ceapa în jumătate de rondele, nu prea subțiri, dar nici prea groase (2 - 3 mm). În niciun caz nu trebuie să radem morcovii, ci să-i tăiem cubulețe groase de jumătate de centimetru. Tăiați ardeiul în jumătate de rondele de aceeași grosime ca și morcovii. Pur și simplu tăiați usturoiul și tăiați cartofii în cuburi mici. Dar puteți rade ridichile.
2. Acum carnea. Îl tăiem de os și îl tăiem bucăți.
3. Porniți multicookerul, selectați opțiunea „Prăjire”, turnați puțin ulei și prăjiți bucățile de carne până se rumenesc.
4. Apoi adăugați ceapa, morcovii, ridichile și piureul de roșii, după cinci minute adăugați piper, iar după 15 adăugați condimente. Aici puteți folosi chimen, coriandru, un amestec de condimente orientale și, bineînțeles, nu uitați de sare. Se toarnă apă, se schimbă modul „Prăjire” în modul „Înăcătuire” și se gătește timp de două ore.
5. Cu jumătate de oră înainte de a fi gata, adăugați cartofii.
6. Fierbeți tăițeii separat, dar nu-i gătiți prea mult timp - ar trebui să-și păstreze elasticitatea. Spalam taiteii finiti si ii transferam in orice recipient.
7. Servim lagman așa: puneți tăiței pe o farfurie, umpleți-l cu carne și legume și stropiți cu ierburi proaspete.

Reteta cu fasole

Acest fel de mâncare poate fi clasificat ca supă fierbinte sau tocană sau folosit ca sos. Totul depinde de cantitatea de apă folosită la preparare.

Ingrediente:

• 550 g miel;
• 650 g cartofi;
• doi morcovi medii;
• două cepe;
• 220 g fasole.

Metoda de gatire:

1. Tăiați mielul în bucăți și prăjiți în ulei până se rumenește în modul „Prăjire”.
2. Se toacă ceapa, morcovii și cartofii și se adaugă la carne. Turnăm și fasolea, care trebuie mai întâi înmuiată în apă.
3. Adăugați sare și alte condimente la alegere, turnați apă. Cantitatea acestora din urmă depinde de grosimea dorită a vasului.
4. Gătiți carnea și fasolea în modul „Tocană” timp de 1,5 ore. Serviți cu ierburi proaspete.

Kharcho de miel într-un aragaz lent

Kharcho este un fel de mâncare delicios din bucătăria georgiană. Îl poți găti la fel de gustos ca acasă și, cel mai important, rapid, într-un cuptor lent.

Ingrediente:

• 620 g miel;
• trei cepe (una pentru bulion);
• o jumătate de pahar de boabe de orez;
• trei căței de usturoi;
• două linguri de piure de roșii;
• doua lingurite. khmeli-suneli.

Metoda de gatire:

1. Puneți bucățile de miel și o ceapă într-un castron, turnați doi litri de apă și setați modul „Tocană” timp de două ore.
2. Pentru acest preparat mai trebuie sa folositi o tigaie in care prajim ceapa tocata si pasta de rosii in ulei.
3. De îndată ce carnea este gata, adăugați friptura, turnați boabele de orez, adăugați sare și hameiul suneli. Nu schimbăm modul, ci doar setăm ora pentru încă o oră.
4. După semnal, adăugați usturoi tocat și lăsați supa în modul „Încălzire” timp de o jumătate de oră.

Carne copta cu ierburi si usturoi

Ierburile provensale adaugă o aromă specială oricărui fel de mâncare. Și, desigur, usturoiul, care are propriul gust picant, joacă, de asemenea, un rol important în compoziția generală. Și acum vă vom spune cum să gătiți mielul într-un aragaz lent cu usturoi și ierburi.

Ingrediente:

• 1,5 kg miel;
• șase căței de usturoi;
• lingurita Ierburi provensale;
• trei linguri de ulei de măsline;
• crenguță de rozmarin;
• amestec de ardei, sare.

Metoda de gatire:

1. Se macină amestecul de ardei într-un mojar, se adaugă usturoiul trecut prin presă, ierburile, frunzele de rozmarin, sarea și uleiul de măsline.
2. Frecați bine amestecul rezultat pe miel, înfășurați-l în folie și lăsați-l la marinat timp de o oră.
3. Apoi puneți piesa de prelucrat într-un bol și coaceți timp de 1,5 ore în modul „Coacere”.

După consumul de miel, rămâne un postgust specific. Pentru a o reduce, gătiți carnea cu orice fructe acrișoare, legume sau sosuri, de exemplu, roșii, gutui, prune cireșe, suc de lămâie sau oțet de vin.

Să pregătim toate ingredientele necesare. Carnea este potrivită din orice parte. Am folosit coloana vertebrală (carne pe os).

Se spală mielul, se îndepărtează excesul de umezeală, se taie în porții, se adaugă puțină sare. Se toarnă puțin ulei vegetal în vasul multicooker și se folosește modul „Fry” pentru a prăji bucățile de carne pe ambele părți până devin crocante.

Se toarnă apă, sare și piper după gust. Adăugați frunza de dafin.

Închideți capacul multicookerului și porniți modul „Tocană” timp de 40 de minute.

În timp ce carnea se tocă, pregătiți legumele. Spălați dovleceii (dacă dovleceii sunt tineri, nu trebuie să îndepărtați pielea), tăiați capetele și tăiați legumele în inele, de aproximativ 5 mm grosime.

Se spală ardeii, se scot tulpina și semințele, se taie în inele.

După 40 de minute (la sfârșitul modului „Tocană”), scoateți vasul multicooker.

Peste mielul se pune legumele in vasul multicooker (legumele trebuie alternate intre ele), sare dupa gust. Și puneți vasul înapoi în multicooker, închideți capacul și porniți modul „Tocană” timp de 20 de minute.

Mielul cu legume, gătit în slow cooker, se servește fierbinte.

Carnea este atât de fragedă și moale încât se topește singură pe buze.

Poftă bună!

Mielul poate fi preparat în diferite moduri. Poate cel mai rapid și mai convenabil mod este să gătiți mielul într-un aragaz lent.

Gătirea mielului într-un aragaz lent

Mielul este o carne pentru toată lumea. Mulți oameni refuză să folosească această carne din cauza mirosului specific eliberat în timpul preparării ei. Cu toate acestea, există câteva subtilități care vă vor ajuta să evitați un astfel de moment neplăcut.

În primul rând, puteți cumpăra carne de miel cu lapte. De regulă, o astfel de carne este foarte fragedă și moale. Are un gust excelent și nu are un miros specific. Cu toate acestea, dezavantajul său este costul destul de ridicat.

În al doilea rând, dacă folosiți carne de miel, ar trebui să îndepărtați orice exces de grăsime atunci când o gătiți. Acest lucru vă va ajuta să scăpați de mirosul și gustul neplăcut. În plus, condimentele ajută la eliminarea unui miros specific.

Mielul durează destul de mult timp să se gătească într-un aragaz lent. Timpul său de pregătire poate ajunge în unele cazuri la 3 ore.

Există diverse rețete pentru a găti carnea de miel într-un cuptor lent. Ne vom uita la unele dintre ele.

Restaurantul cu bucătărie orientală „Uryuk” va încânta chiar și pe cel mai pretențios vizitator cu o selecție largă și servicii de înaltă calitate.

Acest fel de mâncare se dovedește a fi destul de satisfăcător și foarte aromat. În plus, arată foarte bine pe masă. Cum să gătești miel într-un aragaz lent?

Timpul de preparare pentru acest fel de mâncare este de aproximativ 80 – 100 de minute. Pregătirea va dura cel puțin 30 de minute.

Ingrediente:

• Miel – 1,5 kg
• Usturoi – 1 catel
• Ulei de măsline - 1 lingură.
• Sare si piper dupa gust
• Cartofi noi – 900 gr.
• Rozmarin – 2 crenguțe.

Pentru sos:

• vin roșu – 120 ml
• bulion de vită - 200 ml.

Gătirea mielului cu cartofi într-un aragaz lent

Se toarnă ulei de măsline în fundul vasului multicooker. Tăiați usturoiul și puneți-l într-un aragaz lent. Setați modul „Coacere” pentru 30 de minute. Prăjiți ușor usturoiul.

Spalam carnea si indepartam excesul de grasime. Tăiați carnea în cuburi. De îndată ce usturoiul este ușor prăjit, adăugați mielul în aragazul lent. Se prăjește timp de 20 de minute, amestecând continuu.

Spălați cartofii noi și tăiați-i în jumătate. De îndată ce carnea este puțin prăjită, adăugați cartofi la ea. Asezonați cu sare și piper. Dacă doriți, puteți adăuga 2 crenguțe de rozmarin. Setați modul „Stingere” pentru 80 – 100 de minute.

În acest moment, puteți începe să pregătiți sosul. Se toarnă vin roșu într-o cratiță mică și se pune pe foc. Se aduce la fierbere. Cand vinul aproape s-a evaporat adaugam supa de vita. Gatiti pana cand volumul lichidului scade cu aproximativ o treime.

Miel cu legume într-un aragaz lent

Dacă doriți să pregătiți o cină ușoară, acordați atenție rețetei de tocană de miel într-un cuptor lent.

Ingrediente:

• Cartofi - 600 gr.
• Ceapa rosie – 4 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Ulei de măsline - 2 linguri.
• Sare si piper dupa gust
• Miel – 500 – 600 gr.
• Frunze de spanac.

Gătirea mielului cu legume într-un aragaz lent

Pregătiți legumele în avans: curățați, spălați, tocați. Tăiați cartofii în cuburi mari, ceapa în rondele, morcovii în fâșii.

Se toarnă ulei de măsline în fundul vasului multicooker. Puneți ceapa acolo și setați modul „Coacere” pentru 20 de minute. Cand ceapa este putin rumenita se adauga cartofii, morcovii si carnea taiate in prealabil cubulete mici. Asezonați cu sare și piper. Activați modul „Stingere” timp de 80 de minute.

Acest fel de mâncare este cel mai bine servit fierbinte. Inainte de servire se orneaza cu frunze de spanac.

Pentru a găti miel suculent, gustos și fraged, veți avea nevoie de:

• Miel - aproximativ 1,5 kg.
• Usturoi - 6 catei
• Rozmarin – 3 crenguțe
• Sarat la gust
• Unt sau ulei vegetal - 2-3 linguri.
• Cartofi – 6 buc.
• Morcovi – 4 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Mazăre - 1,5 căni.

Cum să gătești friptură de miel într-un aragaz lent?

Curățați ceapa și tăiați rondele. Pune ulei în vasul cu mai multe gătite. Dacă folosești unt, trebuie să-l topești. Apoi adăugați ceapa. Porniți modul „Prăjire” timp de 15 minute. Prăjiți ceapa până se rumenește.

Se spală carnea și se taie cubulețe. Adăugați la ceapa prăjită. Se prăjește timp de 20 de minute.

În acest moment, pregătiți legumele rămase: curățați și tăiați. Pune totul într-un aragaz lent, adaugă apă. Apa trebuie să acopere toate ingredientele. Adăugați sare după gust. Adăugați crenguțe de rozmarin dacă doriți. Setați modul „Stingere” pentru 60 de minute.

Khashlama de miel într-un aragaz lent

Khashlama este o mâncare tradițională armeană, cunoscută din timpuri imemoriale. Dacă te uiți la cărțile de bucate, vei observa că există multe rețete diferite pentru prepararea acestui fel de mâncare. Se prepară din diverse tipuri de carne. Unele rețete includ legume. Cu toate acestea, ingredientele principale ale khashlama rămân invariabil carnea și bulionul de carne.

Khashlama de miel se prepară destul de simplu într-un aragaz lent.

Ingrediente:

• Miel – 600 – 700 gr.
• Pătrunjel – 1 legătură
• Ceapa – 2 buc.
• roșii coapte – 2 buc. (in loc de rosii poti folosi 3 - 4 linguri de pasta de rosii)
• Sare si piper dupa gust.

Gătirea khashlama de miel într-un aragaz lent

Se spală carnea și se pune într-un aragaz lent. Umpleți cu suficientă apă. Setați modul „Gătit”. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma. Gatiti pana cand carnea devine moale.

După ce carnea este gătită, scoateți-o din slow cooker și scurgeți jumătate din bulion. Înțepăți carnea cu un cuțit ascuțit în mai multe locuri. Tăiați ceapa și roșiile. Introduceți legumele tocate în găurile din carne. Pune totul în aragazul lent. Setați modul „Coacere”. Coaceți până când legumele sunt fierte.

Khashlama de miel într-un aragaz lent se servește fierbinte. Supa de carne este folosită ca sos.

Miel pe os într-un aragaz lent

Pentru ca mielul pe os să fie suculent și moale, este necesar să-l prăjiți în două moduri. Mai întâi trebuie să prăjiți carnea la temperatură ridicată până se rumenește, apoi să reduceți temperatura și să gătiți până când este gata.

Pentru a găti carne de miel pe os într-un aragaz, vom avea nevoie de:

• Miel pe os – 1 kg.
• Usturoi - 3 catei
• Rozmarin (tocat fin) – 1 lingurita.
• Ulei de măsline - 2 linguri.
• Sare - 2 linguri.
• Piper proaspăt măcinat - 2 lingurițe.

Gătirea mielului pe os într-un aragaz lent

Într-un castron mic, amestecați uleiul, rozmarinul, sarea și piperul. Se amestecă totul până se formează o masă omogenă. Frecați amestecul pe carne. Faceți tăieturi mici. Puneți un cățel de usturoi în fiecare tăietură. Acum lăsați carnea să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute.

Porniți aragazul lent. Pune carnea acolo. Setați modul „Prăjire”. Se prăjește timp de 20 de minute. Apoi turnați un pahar cu apă. Activați modul „Stingere”. Gatiti inca 20 de minute.

Mielul într-un aragaz lentă iese întotdeauna grozav. Carnea iese moale și fragedă, felurile de mâncare sunt pregătite cu o intervenție umană minimă, rețetele sunt destul de simple și necomplicate, iar rezultatul este admirabil.

Mielul este carnea oilor domestice. Aceste animale au fost domesticite de oameni înainte de vaci sau porci. În Orient și în unele țări europene (Franța, Italia, Spania, Portugalia) mielul este încă venerat mai mult decât alte tipuri de carne. Mielul este carne grasă cu un miros specific. Cel mai bine este să cumpărați carne de la animale a căror vârstă nu depășește 3 ani. Cele mai delicioase preparate sunt preparate din carnea tinerelor oi castrate sub vârsta de un an și jumătate. La această vârstă, mielul este fraged, nu tendinos, cu o aromă specifică dezvoltată.

Mâncărurile de miel vor atrage iubitorii de arome strălucitoare. Mielul are o aromă puternică, așa că se potrivește bine cu condimente și aditivi care au o aromă și un gust la fel de puternice - usturoi, rozmarin, cimbru, mentă. Mâncărurile se dovedesc a fi picante, dar gustul mielului nu este copleșit, ci este subliniat în mod adecvat.

Gătitul mielului are caracteristici, fără a ști care este mai dificil să faci un fel de mâncare gustos decât atunci când lucrezi cu carnea de porc sau vită obișnuită. Folosind rețetele și sfaturile noastre despre cum să gătești mielul într-un aragaz lent, cu siguranță vei face față acestei sarcini.

Pilaf de miel uzbec într-un aragaz lent

La întrebarea ce se poate prepara din miel, primul răspuns care apare este pilaf adevărat uzbec. Dar înainte de a ne spune cum să gătim pilaf, trebuie să vă aprovizionați cu produsele potrivite. Mai întâi, cumpărați orez ferm, cu boabe grosiere, pentru a face pilaful pufos. În al doilea rând, mergi la piață pentru carne. Mielul trebuie să fie proaspăt, să conțină 70% pulpă, 20% oase și 10% grăsime. În al treilea rând, veți avea nevoie de chimen. Fără el, pilaf nu este pilaf, ci terci de orez obișnuit. Este mai bine să folosiți morcovi galbeni decât roșii și usturoi dintr-o nouă recoltă. Să ne uităm la procesul detaliat de preparare a pilafului de miel într-un aragaz lent.

Ingredientele retetei:

• Orez 1 kg.
• Miel (posibil coaste) 1 kg.
• Morcovi 500 g.
• Ceapa 500 g.
• Usturoi 2-3 capete
• Ulei vegetal 150 ml.
• Gutui 2 buc.
• Zira 1 lingura. linguriţă
• Ardei roșu iute 2 păstăi
• Sarat la gust

Metoda de gatire:

1. Mai întâi pregătim mâncarea. Se spală carnea și se taie cubulețe mici. Tăiați grăsimea în aceleași bucăți. Curățați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, morcovii în cuburi. Clătiți orezul în apă curentă până când apa devine limpede, astfel încât pilaful să devină sfărâmicios și să nu fie lipicios. Separați 2 capete de usturoi în căței și curățați-le de coajă, curățați o bucată de usturoi doar de coaja care se decojește, tăiați rădăcinile, astfel încât capul în sine să nu se destrame. Atunci când alegeți ardei, asigurați-vă că păstăile sunt întregi și fără deteriorare. În caz contrar, pilaful va deveni foarte amar. Tăiați gutuia în felii, îndepărtând miezul.
2. Porniți multicookerul și setați modul „Prăjire”. Prăjiți grăsimea de miel până când bucățile devin maro deschis. Scoateți fripturile. Adăugați carnea, un praf de sare și chimen la grăsimea topită. Se prăjește până se rumenește. Adăugați morcovi și ceapa. Amestecând din când în când, prăjiți până când legumele încep să se rumenească.
3. Turnați 2 litri de apă în vas. Așteptați până când apa fierbe. Adăugați căței de usturoi curățați, chimenul rămas și ardeiul roșu. Setați modul „Gătit”. Timp – 30 de minute.
4. După 30 de minute, sare zirvak-ul. Ar trebui să fie puțin sărat. Se toarnă orezul spălat, se netezește cu o spatulă, dar nu se amestecă. Puneți un cap întreg de usturoi în centru. Așezați bucățile de gutui pe părțile laterale. Setați modul „Pilaf”. După ce multicooker-ul semnalează că vasul este gata, ține pilaful acoperit încă o jumătate de oră.

Metoda de hrănire: Scoateți cu grijă ardeiul, gutuia și tot capul de usturoi. Asezati intai orezul, apoi bucatile de carne, puneti deasupra gutuia, usturoiul, iar pentru cei carora le place picant, pastaie de ardei. Separat, se serveste pilaful cu ceapa taiata in jumatati de rondele si rosii stropite cu otet. Un mediu acid va estompa gustul gras.

Reteta de miel cu cartofi intr-un aragaz lent

Tehnologia de preparare a mielului cu cartofi este similară cu cea a gătirii pilafului. În ciuda acestui fapt, felul de mâncare are un gust unic, picant, care se formează datorită combinației de miel, usturoi și prune uscate. Deci, să ne uităm la metoda de gătire a mielului cu cartofi într-un aragaz lent.

Ingredientele retetei:

• Miel pe os 1 kg.
• Cartofi 1 kg.
• Morcov 1 buc.
• Ceapa 2 buc.
• Prune uscate 200 g.
• Usturoi 1 cap
• Ulei vegetal 2 linguri. linguri
• Zira 1/2 lingurita
• Piper negru 5-10 mazăre
• Frunza de dafin 1-2 buc.
• Sarat la gust

Metoda de gatire:

1. Curățați mielul, spălați-l și tăiați-l în bucăți mici. Prăjiți carnea în ulei vegetal într-un aragaz lent până se rumenește.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Curata morcovii si taiati cubulete. Adăugați legume la carne. Se prăjește timp de 7-10 minute.
3. Curățați și tăiați cartofii. Spălați prunele uscate. Se curata usturoiul si se toaca marunt.
4. Puneți cartofii deasupra cărnii și legumelor. Adăugați prune uscate, usturoi și condimente, sare. Umpleți conținutul multicooker-ului cu suficientă apă pentru a acoperi toate ingredientele cu vârful degetelor. Închideți capacul. Setați modul „Stingere”. Timp – 2 ore. După semnal, lăsați vasul să fiarbă încă o jumătate de oră.

Metoda de hrănire: Serviti ierburi proaspete (coriandre, patrunjel, ceapa verde) si legume (rosii, castraveti) cu cartofi si miel.

Vrei să-ți surprinzi familia cu ceva neobișnuit? Gatiti mielul cu fasole in crema. Felul de mâncare este consistent, gustos și neobișnuit la gust, cu note orientale ușoare datorită utilizării condimentelor și coriandru. Să ne uităm la procesul detaliat de preparare a mielului înăbușit într-un aragaz lent.

Ingredientele retetei:

• Miel 500 g.
• Fasole 2 cani
• Ceapa 2 buc.
• Untura de coada grasa 100 g.
• Smântână 1 cană
• Khmeli-suneli 1 lingura. linguriţă
• Buchete de coriandru
• Ardei iute 1 buc.
• Sarat la gust

Metoda de gatire:

1. Înmuiați fasolea în apă rece cu o seară înainte.
2. Curățați ceapa și tocați mărunt. Tăiați untura în cuburi mici. Într-un bol multicooker în modul „Prăjire”, prăjiți untura până devine chihlimbar. Scoateți fripturile.
3. Pune bucăți de miel în grăsimea fierbinte. Se prăjește până se rumenește. Adăugați ceapa. Se prăjește până când ceapa devine moale și translucidă.
4. Scurgeți fasolea. Pune fasolea în aragazul lent. Umpleți cu apă proaspătă (4 căni). Adăugați hameiul suneli și ardeiul iute. Comutați dispozitivul în modul „Stingere”. Gatiti 2 ore. În timpul gătirii, puteți amesteca ușor vasul de mai multe ori. Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați sare, turnați smântână, adăugați coriandru tocat mărunt.

Metoda de hrănire: Serviți fasolea în boluri adânci cu pâine pita sau pâine albă. Stropiți vasul cu coriandru proaspăt. Rupeți bucăți de pâine pita cu mâinile și scufundați-le direct în sosul cremos. În cercul familiei, vă puteți permite mici abateri de la etichetă.

Shurpa delicioasă de miel într-un aragaz lent

Supele de miel se servesc cel mai bine în timpul sezonului rece. Sunt aromate, satisfacatoare, hranitoare, incalzesc corpul si aduc adevarata placere. Într-un aragaz lent, shurpa de miel se dovedește a fi deosebit de gustoasă, deoarece carnea fierbe în bulion mult timp la o temperatură moderată, devine fragedă și dezvăluie toate avantajele sale.

Ingredientele retetei:

• Miel 800 g.
• Ceapa 1 buc.
• Morcovi 2 buc.
• Cartofi 2 buc.
• Ardei dulce 1 buc.
• Ardei iute 1 buc.
• Roșii 1-2 buc.
• Pastă de roșii 1 lingură. linguriţă
• Usturoi 1 cap
• Boabe de piper negru 5-10 buc.
• Ienibahar 3-5 buc.
• Zira 1/2 lingurita
• Busuioc 1/2 lingurita
• Sarat la gust

Metoda de gatire:

1. Curățați carnea, spălați-o, tăiați-o în bucăți mari. Curățați legumele, tăiați-le în bucăți mari: cartofii în 2-4 bucăți, morcovii în cuburi mari, ceapa în jumătate de rondele groase, ardeii dulci în fâșii. Separați usturoiul în căței și curățați-l de coajă. Se opăresc roșiile, se scot coaja, se taie în bucăți mici. Lăsați ardeiul iute întreg.
2. Activați modul „Supă”. Așezați carnea. Umpleți cu apă și gătiți timp de 1 oră. După semnal sonor, deschideți capacul și adăugați toate celelalte ingrediente. Închideți capacul și gătiți încă 1 oră.
3. Încercați shurpa, ajustați după gust adăugând sare și condimentele lipsă. Lăsați supa să stea 20-30 de minute.

Metoda de hrănire: Serviți supa cu o stropire generoasă de ierburi tocate, sau oferiți ierburile separat.

Reteta de miel cu legume la aragaz lent

Un preparat simplu, suculent, complet fără efort și foarte gustos - miel cu legume în suc propriu. Din acest motiv, carnea se dovedește a fi deosebit de gustoasă, înmuiată în sucuri de legume, iar toate vitaminele și substanțele nutritive sunt păstrate în sos.

Ingredientele retetei:

• Miel 1 kg.
• Ceapa 1 buc.
• Morcov 1 buc.
• ardei gras 2-3 buc.
• Usturoi 3-5 catei
• Roșii 2-3 buc.
• Ulei vegetal 2-3 linguri. linguri
• Set de condimente pentru carne 1 lingurita
• Frunza de dafin 2 buc.
• Boabe de piper 5-7 buc.
• Sarat la gust
• Verzi din care să alegi

Rețetă pentru gătirea mielului cu legume într-un aragaz lent:

1. Se spală carnea, se taie în porții. Curățați legumele și tăiați-le în bucăți mari, ca în fotografie. Se opăresc roșiile cu apă clocotită, se scot coaja, se taie cubulețe.
2. Se toarnă ulei vegetal în vasul multicooker. Apoi, stratificați carnea și legumele. Activați modul „Stingere”, setați timpul la 50 de minute. Închideți capacul și așteptați semnalul. Nu este nevoie să adăugați apă. Legumele vor elibera sucul.
3. După 50 de minute, adăugați condimente, sare și roșii. Porniți din nou multicooker-ul în modul „Tocană”. Decideți singur cât timp să fierbeți. Sosul de rosii va fi gata in 15 minute, dar cu cat fierbeti carnea mai mult, cu atat va fi mai gustoasa. Puteți fierbe carnea încă 15-45 de minute.

Sfaturi pentru a găti carnea de miel într-un aragaz lent

Mielul într-un aragaz lent se va dovedi grozav dacă cunoașteți complexitățile procesării acestui tip de carne. Spre deosebire de carnea de porc sau de vită obișnuită, trebuie să știți cum să alegeți mielul, să-l gătiți corect și să selectați condimente. Oferim sfaturi despre cum să gătești carne de miel într-un cuptor lent, de la adevărații cunoscători ai bucătăriei orientale, care știu multe despre miel:

• Pentru cei cărora nu le place aroma specifică de miel, vă sfătuim să încercați carnea de miei de lapte până la 8 luni. Aroma de miel din această carne este abia perceptibilă, este fragedă și suculentă.
• Vârsta mielului poate fi ușor determinată de culoarea cărnii. Cu cât mielul este mai întunecat, cu atât animalul este mai bătrân. Culoarea variază de la roșu deschis la visiniu.
• Ingredientele acide ajută la reducerea gustului gras al mielului. Pentru aceasta se prepară mâncăruri de miel cu adaos de fructe acre (rodie, caise, gutui, prune de cireșe), oțet de vin, suc de lămâie, roșii și alte sosuri acre.
• Carnea de miel nu este potrivită pentru a face supa clasică datorită aromei sale puternice, care îneacă celelalte ingrediente. Este mai bine să faci shurpa picant cu chimen din miel.
• Următoarele condimente se potrivesc cel mai bine cu mielul: dafin, chimen, cardamom, ghimbir, rozmarin, cimbru, piper negru, cuișoare. Preparatele de miel cu legume sunt delicioase: usturoi, ceapa, cartofi, rosii, vinete, telina, morcovi.
• Pentru a pregăti mâncăruri sărate, folosiți muștar, sos de soia, vin sec, oțet de vin, capere, iaurt sau smântână.

Timp: 100 min.

Porții: 5

Dificultate: 3 din 5

Aproape exotic - miel înăbușit cu legume într-un aragaz lent

Mielul este departe de cel mai popular tip de carne printre gospodine. Majoritatea oamenilor preferă să lucreze cu carne de porc sau de vită.

Mâncărurile se dovedesc gustoase și satisfăcătoare și nu există griji că carnea ar putea să nu iasă așa cum era de așteptat.

De ce sunt subestimate rețetele de miel? Există o părere că carnea de miel are un miros ascuțit, neplăcut, iar preparatul finit își păstrează și aroma caracteristică.

Între timp, multe rețete (în special bucătăriile asiatice) se bazează în mod ideal pe carne de miel: pilaf, lagman, shurpa, lula kebab.

De ce să priviți departe, shish kebab este și el făcut din această carne! Și doar o bucată de miel coaptă cu condimente - este atât de delicioasă, încât îți vei linge degetele.

Cu toate acestea, înainte de a stăpâni rețetele naționale, trebuie să înveți cum să gătești ceva simplu. Și ce poate fi mai simplu decât

Deci, de ce a fost lăsat mielul deoparte? Este foarte simplu: nu știm să-l alegem. Carnea proaspătă de la un animal tânăr are un miros plăcut, ușor dulce și o textură delicată.

Mâncărurile preparate din acest ingredient sunt delicate, aromate și incredibil de gustoase. Dar este puțin probabil să poți găti delicios un miel bătrân cu carne tare. Prin urmare, înainte de a citi rețeta, să trecem peste principalele nuanțe ale alegerii produselor.

Oricât de crud ar suna, cele mai bune feluri de mâncare provin de la miei de lapte care au abia trei zile.

Această carne nu necesită pre-marinare sau condimente. Dar nu poți cumpăra asta într-un oraș mare, decât la comandă specială. Prin urmare, vom construi pe ceea ce avem.

Vârsta maximă admisă a unui animal este de trei ani; după această vârstă, carnea acestuia poate fi preparată numai cu trucuri și manipulări vrăjitorie. Cum să distingem carcasa unui animal tânăr? Are carne roz, elastică la atingere și grăsime ușoară.

Dacă nu vă place mirosul înțepător al piesei oferite de vânzător, nu vă lăsați convinși și nu ezitați să treceți pe acolo.

De regulă, vânzătorii încearcă să-și vândă mărfurile prin orice mijloace, asigurând cumpărătorul naiv că „carnea ar trebui să miroasă atât de neplăcut, este miel”. Prostii complete!

Doar carnea unui animal foarte bătrân are un miros neplăcut (și există posibilitatea ca acesta să fi murit de moarte naturală).

Pe lângă vârstă, contează și sexul animalului. Pulpa de miel este destul de tare și nu poate fi gătită într-un timp scurt.

Pentru a face mâncarea fragedă, va trebui să o fierbeți bine. În plus, preparatele preparate din carnea de oaie castrată pot avea un gust caracteristic.

Mieii sau mieii tineri sunt o altă chestiune. Din ele se obțin adevărate delicatese, cu bucăți de pulpă topindu-se în gură.

Mielul într-un cuptor lent poate fi preparat în diferite moduri. Îl poți coace într-o bucată; gătiți o tocană; tocană cu cartofi sau legume.

Rețeta noastră este carne plus legume. Drept urmare, multicooker-ul nostru a pregătit carne suculentă și gustoasă cu sos de legume aromate.

Câteva cuvinte despre pregătirea preliminară a ingredientului principal. Rețeta noastră vă permite să folosiți atât mielul tânăr, cât și un animal „în vârstă” pentru prepararea preparatului.

Dacă sunteți incredibil de norocos să obțineți un miel tânăr suculent, fraged și roz - ura! Te-ai economisit timp și cu siguranță ai câștigat gustul preparatului.

Carnea de miel nu are nevoie de nicio pregătire, trebuie doar spălată și tocată. Cu un animal mai în vârstă, totul nu este atât de simplu. Dar mai jos vă vom spune o rețetă pentru prepararea corectă a „materiilor prime”.

Pentru a scăpa de placa, clătiți piesa achiziționată sub apă caldă. Vă rugăm să rețineți: temperatura apei trebuie să fie de minim 30 de grade!

Dacă vă este teamă că nu veți putea pregăti un deliciu gustos pentru că carnea este tare, bateți bucățile tăiate cu un ciocan de bucătărie.

Pentru ca mielul să fie fraged, îl puteți marina. Condimentele și ierburile tradiționale georgiane sunt folosite ca marinadă. Lichide: oțet, suc de lămâie, piure de roșii proaspete, chefir.

Pasul 1

Tăiați carnea pregătită în bucăți. Turnați ulei în vasul multicooker și setați modul „Tocană”. Adăugați mielul tocat. Pregătirea va dura 40 de minute. În acest timp trebuie să pregătiți legumele.

Dacă bucata ta a fost grasă, poți să tai excesul de grăsime, să-l topești într-un aragaz lent și abia apoi să adaugi carnea tăiată în bucăți.

Dar acesta este cazul doar când grăsimea are o culoare deschisă frumoasă. Grăsimea galbenă este un semn al vechii „fiare”; nu poate decât să strice vasul.

Pasul 2

Adăugați toate condimentele pregătite în bol și lăsați vasul să fiarbă încă 10 minute. Vinetele intră mai întâi în aragazul lent.

În timp ce mielul înăbușit se pregătea, trebuia să tăiați pielea, să tăiați cubulețe, să adăugați sare, să amestecați și să lăsați timp de aproximativ 15 minute. După aceasta, umiditatea eliberată trebuie scursă - toată amărăciunea va dispărea odată cu ea.

Pasul 3

Următorul participant la felul nostru de mâncare este ceapa. Tăiați-l în inele și adăugați-l în „ghiveciul” obișnuit.

Pasul 4

Tăiați morcovii și ardeii astfel încât feliile să aibă aproximativ aceeași dimensiune (ca în fotografia noastră), adăugați la restul ingredientelor.

Pasul 5

Tăiați roșiile în felii mici și adăugați-le în bol. Acolo se trimite si usturoiul (poti sa il pui direct in catei intregi sau sa il pui printr-o presa de usturoi). În continuare vom folosi modul „Stingere”, 50 de minute.

Dacă nu aveți roșii proaspete la îndemână, rețeta vă permite să utilizați pastă de roșii - veți avea nevoie de câteva linguri.

Dar în acest caz, va trebui să adăugați o treime dintr-un pahar de apă, pentru a compensa lichidul pe care îl emană roșiile proaspete.

Tocanita de miel este gata. La servire, puteți decora farfuria cu crenguțe de coriandru proaspăt. Și, bineînțeles, nu uitați de un pahar de vin roșu bun.

Vezi o altă versiune a acestui fel de mâncare: