Carne de porc cu fasole verde. Cum să gătești carne de porc cu fasole verde Fasole verde congelată cu carne de porc

Carnea de porc, carnea de porc, este cea mai comună și cea mai consumată carne din lume. Istoricii spun că carnea de porc a început să fie consumată cu mai bine de 7 mii de ani în urmă.

Eu personal nu cred. Porcul sălbatic a existat întotdeauna ca obiect de vânătoare, inclusiv în perioadele anterioare. Poate că asta însemna să mănânci carne de la porci crescuți special.

Carnea de porc este foarte populară în țările occidentale și în Asia, în Orientul Îndepărtat. În bucătăriile asiatice, datorită conținutului mare de grăsimi și ușurinței în preparare, carnea de porc este foarte apreciată. Cele mai populate zone ale planetei din Asia de Sud-Est sunt China, unde trăiește aproximativ o cincime din populația lumii. Se obișnuiește să se distingă patru regiuni, conform tradițiilor culinare generale, fără a ține cont de varietatea inimaginabilă a caracteristicilor culinare locale.

Dificultatea de a aduce bucătăria chinezească în realitatea noastră este că este extrem de dificil să selectezi condimentele necesare, ingredientele, metoda de tăiere, ustensilele de gătit și chiar produsele familiare sunt adesea foarte diferite.

În general, mâncărurile chinezești preparate în afara Chinei sunt mai probabil să fie făcute într-un mod similar, „inspirat de”. De exemplu, un wok de casă este o tigaie semisferică cu fund mic. Dacă nu, îl puteți găti într-o tigaie obișnuită.

Cel mai simplu fel de mâncare pe care îl pregătim acasă după rețeta chinezească este carnea și fasolea într-un sos dulce folosind fasole verde și legume. Prăjiți rapid bucăți de carne și fasole până când sunt aproape gata, apoi fierbeți carnea într-un sos dulce făcut din zahăr brun și sos de soia.

Carne cu fasole. Reteta pas cu pas

Ingrediente (2 portii)

• Carne de porc 350 gr
• Fasole verde "sparagus" 200 gr
• Ceapa 2 buc
• Păstăi de chili uscate 2-5 buc
• Ulei vegetal 5-6 linguri. l.
• Sos de soia dupa gust
• Sare, piper negru măcinat, piper Szechuan, ghimbir măcinat, zahăr brun, făină Condimente

1. Carnea cu fasole în sos dulce se prepară cel mai bine fără carne grasă. O spatulă, partea din spate, este perfectă. Este mai bine să nu folosiți carne de gât datorită conținutului ridicat de grăsimi. Curățați carnea de straturile mari de grăsime, dacă este posibil, îndepărtați peliculele și oasele. Tăiați carnea de porc în bucăți de mărimea unei nuci.

   Carne de porc și legume

2. Curățați ceapa și tăiați-o în fâșii mari sau cuburi. Bucățile de ceapă ar trebui să iasă clar în vasul finit, așa că nu ar trebui să le tăiați mărunt. Carnea cu fasole într-un sos dulce va fi deosebit de gustoasă dacă ceapa din vasul finit este prăjită până când este aproape complet gătită, dar va exista un mijloc dens abia perceptibil în ea.
3. Lamele de fasole verde pot fi folosite congelate dacă legumele nu sunt de sezon. Carnea de porc în sos dulce este un fel de mâncare pentru toate anotimpurile. Dacă este posibil, puteți folosi fasole verde proaspătă, după ce ați îndepărtat capetele și coastele care arată ca niște fire dure. Dacă sunt lungi, tăiați păstăile în bucăți de 4-5 cm lungime.
4. Este recomandabil să folosiți păstăi întregi mici de ardei iute uscat în vas. Ele adaugă o anumită aromă și foarte puțin picant preparatului, literalmente un gust. Acest lucru este opțional; dacă vă este frică sau nu vă place picant, nu trebuie să folosiți ardei iute. Acest articol de rețetă este opțional. Adăugăm acest ardei la câteva feluri de mâncare de casă și îl iubim. De exemplu, dacă adaugi piper, acesta devine foarte aromat și cu o picătură plăcută, literalmente în pragul percepției.
5. Încinge ulei vegetal într-un wok sau o cratiță. Lasă uleiul să fiarbă 1-2 minute. Prăjiți bucățile de porc la foc mare, amestecând continuu.

   Prăjiți carnea de porc într-un wok

6. Timpul de prăjire este de 7-8 minute, astfel încât bucățile de carne să fie pe jumătate fierte. Carnea de porc, ca orice carne, va elibera o cantitate mică de lichid atunci când este prăjită. Lichidul se va evapora foarte repede, dar până în acest moment carnea va fi mai degrabă fiartă decât prăjită. Prin urmare, timpul de prăjire a cărnii poate fi puțin mai lung.

   Prăjiți carnea de porc până este pe jumătate fiartă

7. Se piperează ușor carnea de porc prăjită și se adaugă 8-10 boabe întregi de piper Sichuan. Ardeiul de Sichuan este coaja fructului unui arbore din familia Rutaceae, un condiment caracteristic bucătăriei chinezești cu un gust ușor picant și de lămâie. Apropo, se vinde din abundență în supermarketuri. Adăugați păstăi întregi uscate de ardei iute dacă decideți să le adăugați. Apropo, vă rugăm să rețineți: încă nu este nevoie să adăugați sare. Sosul de soia este destul de sărat, așa că carnea de porc în sos dulce poate ajunge să fie prea sărată.
8. Se amestecă carnea și se adaugă ceapa tocată. Continuați să prăjiți carnea și ceapa până când ceapa este moale și ușor rumenită - în esență începe să se prăjească.

   Amestecați carnea și adăugați ceapa tocată

9. Adăugați fasolea verde pregătită în carne. Dacă fasolea este înghețată, nu trebuie să fie dezghețată. Amestecați carnea și fasolea și prăjiți totul timp de aproximativ 5 minute. Dacă este posibil, nu trebuie să fierbeți carnea și legumele sub capac în această etapă; acestea ar trebui să fie prăjite. În timpul tocătării ulterioare, fasolea va fi complet gătită.

   Adăugați fasolea verde pregătită la carne

10. Pregătiți sos dulce. Într-o cană amestecați 1 lingură. l. făină de grâu (fără blat), 1 lingură. l. zahăr brun (garnit) și un praf de ghimbir uscat măcinat.

    Se amestecă făina, zahărul brun și ghimbirul

11. Amestecați amestecul până la omogenizare și adăugați sos de soia natural ușor. Se amestecă totul bine. Consistența trebuie să fie aluat lichid. În plus, amestecul se diluează cu apă fiartă la temperatura camerei. Amestecul de făină trebuie să curgă liber din cană.

    Se amestecă făina cu sosul de soia și apa

12. În timp ce amestecați carnea și legumele, turnați amestecul de făină în cratiță într-un jet. Sosul va începe imediat să se îngroașe, astfel încât cantitatea de amestec de făină turnată este cu ochi la grosimea dorită.
13. Lasă carnea și fasolea să fiarbă la foc mic timp de 5-6 minute. În acest timp, carnea de porc în sos dulce va fi gata. Punctul de fierbere al sosului ar trebui să fie minim, literalmente pe punctul de a fierbe, altfel făina se va arde pur și simplu.
14. Carnea de porc fierbinte in sos dulce se serveste imediat, inainte sa se raceasca. Dacă doriți, merită să adăugați o șoaptă de ardei iute măcinat grosier.

Este la fel de ușor să strici carnea pe cât este să gătești o omletă. Temperatura gresita, ora gresita, piesa gresita, iar acum se transforma intr-o talpa. Și doar o mare dragoste pentru preparatele din carne îl împinge să cumpere carne de vită sau muschiulet de porc. Știind asta, editori "Cu gust" pregătit pentru tine reteta de porc la cuptor, care nu poate fi stricat!

Cu muschiul de porc aproape nu sunt probleme de duritate, dar este foarte usor sa o usuci. Secretul preparatului nostru constă în timpul ideal de coacere și marinada specială. În același timp, puteți păstra carnea în ea doar o oră, iar gustul se va schimba radical.

Ingrediente

Pregătirea

1. 1 Într-un recipient adânc și încăpător, amestecați muștarul de Dijon cu miere și un praf de sare.
2. 2 Separați frunzele de rozmarin de crenguță și adăugați-le la miere și muștar. Se toarnă ulei de măsline, oțet de vin și se amestecă viitoarea marinată până la omogenizare.
3. 3 Tăiați usturoiul și adăugați-l la amestec. Se adauga sare si piper dupa gust, se amesteca marinada terminata si se lasa carnea in ea timp de 1 ora.
4. 4 Setați cuptorul să se încălzească. Pune fasole verde congelată pe o foaie de copt, deasupra carnea. Nu uitați să-l acoperiți cu marinată!
5. 5 Coaceți carnea de porc la 200 de grade timp de 20 de minute. Apoi scoateți carnea și lăsați-o să se odihnească 5 minute înainte de servire!

Douăzeci de minute sunt suficiente pentru a pregăti o bucată delicioasă pentru o familie sau pentru câțiva invitați. Acesta va fi decorat cu o crustă maro aurie deasupra. Un pat de legume de fasole înmuiat în suc este cea mai bună garnitură pentru asta mancare de muschi de porc. Dacă sunteți de acord, păstrați rețeta noastră și răsfățați-i pe cei dragi cu o bucată de carne excelentă!

Carnea de porc cu fasole verde nu este doar un fel de mâncare original și hrănitor, ci și sănătos. Carnea umple corpul cu energie, iar fasolea îl îmbogățește cu vitamine. După ce te-ai familiarizat cu diferite rețete, poți alege opțiunea potrivită pentru întreaga familie.

Orice garnitură se potrivește bine cu fasole verde și carne de porc

Ingrediente

Sare si piper 7 grame Apă 70 mililitri Ulei vegetal 30 mililitri Făină 1 gram Usturoi 3 cuișoare Ceapa cu bulbi 1 bucata(i) Fasole verde 450 de grame Porc 500 de grame

• Numar de portii: 2
• Timp de pregatire: 10 minute
• Timp de gătit: 20 de minute

Reteta de porc si fasole

Pulpa de porc suculentă se potrivește bine cu fasole verde aromată. Mâncarea se dovedește foarte satisfăcătoare și gustoasă.

Procesul de gatire:

1. Alegeți o bucată de carne slabă și tăiați-o în cuburi medii.
2. Se toarnă ulei într-o tigaie încălzită și se adaugă bucăți de carne, se prăjesc 8 minute la foc mediu.
3. Adăugați ceapa tocată grosier, prăjiți puțin, apoi adăugați fasolea, amestecând, prăjiți timp de 7 minute.
4. Se toarnă apă în tigaie, se reduce focul și se fierbe încă un minut până se înmoaie. 15.
5. Se adauga usturoiul tocat marunt, sare, piper si se adauga faina, se amesteca totul bine si se mai fierbe inca 5 minute.

Dacă se dorește, vasul poate fi decorat cu ierburi tocate.

Carne de porc cu fasole și ardei iute

Iubitorii de mâncăruri picante vor adora această rețetă.

Produse necesare:

• Carne de porc – 450 gr.
• Fasole verde – 360 gr.
• Ardei iute - 1 buc.
• Ardei gras – 2 buc.
• Ceapa – 1,5 buc.
• roșii - 2 buc.
• Rădăcină de ghimbir – 50 gr.
• Sos de soia – 50 ml.
• Ulei de floarea soarelui – 25 ml.
• Sare, piper - 7 gr.
• Ulei de susan – 20 ml.

Cum să gătească:

1. Tăiați carnea de porc în bucăți, puneți într-un recipient și turnați sosul de soia, lăsați la frigider 20 de minute.
2. Tăiați ceapa, roșiile decojite și ardeiul gras în bucăți egale.
3. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se adauga ceapa, se caleste la foc mic pana devine translucida.
4. Adăugați carnea și turnați sosul, măriți focul pentru ca lichidul să se evapore, prăjiți carnea pe toate părțile până se rumenește.
5. Adăugați piper și prăjiți încă 5 minute la foc mediu, amestecând.
6. Se pune apoi fasolea în tigaie, se amestecă totul și se prăjește timp de 8 minute.
7. Se rade ghimbirul pe razatoarea fina, se toaca marunt usturoiul si ardeiul iute, se pun totul intr-o tigaie, se adauga acolo rosiile taiate cubulete.
8. Se amestecă totul bine, se adaugă piper, sare, nu uitați de sosul de soia, este sărat în sine, acoperiți cu un capac și lăsați la foc mic încă 5 minute.

Înainte de servire, stropiți vasul cu ulei de susan.

Acesta este un fel de mâncare incredibil de gustos, original și aromat din bucătăria asiatică. Fasolea verde este una dintre cele mai sănătoase și mai gustoase soiuri din familia leguminoaselor. Mâncărurile cu această varietate de fasole sunt hrănitoare, gustoase și pline de elemente utile organismului nostru. Sunt complet diferite de fasolea obișnuită, deoarece diferă ca gust, culoare, formă și așa mai departe. Doar nu-l confundați cu sparanghelul, sunt produse complet diferite.

Carne de porc cu fasole

Puteți înlocui oricând carnea de porc din acest fel de mâncare cu orice altă carne, de exemplu, pui, vită, miel - carnea ta preferată. Orice carne cu fasole este o opțiune câștigătoare. Dar carnea de porc fără adaos de apă sau alte sosuri atunci când este gătită într-o tigaie se dovedește mult mai suculentă, aromată, rămâne moale și nu necesită tratament termic îndelungat.

Dacă te întrebi cum să faci carne de porc și fasole verde, atunci verifică această rețetă asiatică grozavă.

Ingrediente

Pentru a pregăti carne de porc delicioasă cu fasole verde, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 300 g carne de porc slaba.
• 300 g fasole verde.
• 2 rosii.
• 1 ardei gras.
• 1 ceapă.
• 2-3 catei de usturoi.
• 1 ardei iute.
• 5-6 linguri. l. sos de soia.
• 2 linguri. l. susan
• Ghimbir după gust.

Pregătirea

Să începem să pregătim un preparat delicios folosind rețeta de porc cu fasole verde. În primul rând, trebuie să te ocupi de carne. Se spală bucata selectată, se îndepărtează excesul de grăsime, se taie în bucăți mici alungite și se marina. Pentru a face acest lucru, puneți carnea într-un recipient adânc, compactați-o strâns și turnați sos de soia, astfel încât să acopere complet carnea de porc.

Pune-l la frigider pentru 15-20 de minute și începe să prepari legumele.

Ceapa se curăță și se toacă mărunt, se toacă mărunt usturoiul, se curăță ardeiul gras, se clătește bine și se taie fâșii alungite, respectând dimensiunea cărnii și a fasolei verzi.

Se incinge tigaia, se unge cu ulei vegetal. Pentru a face felul de mâncare și mai aromat, apetisant și neobișnuit, adăugați puțin ulei de susan, acest lucru va adăuga puțin mai multă aromă asiatică preparatului.

In primul rand adaugati ceapa in tigaie si prajiti-o la foc mic pana devine transparenta si incepe sa se rumeneasca usor. Este foarte important să gătiți ceapa la foc mic, deoarece aici ceapa își va pierde mirosul și gustul înțepător, va deveni mai moale, picant și va elibera sucul în ulei, care va oferi apoi întregului fel de mâncare un aspect plăcut, apetisant. miros.

Apoi, așezați carnea marinată; pentru un gust caracteristic al cărnii, iubitorii pot turna sos de soia, dar după aceasta trebuie să creșteți căldura, astfel încât lichidul să se evapore. În acest caz, nu uitați să amestecați bine toate ingredientele în tigaie.

Se adauga ardeiul gras si se prajeste, amestecand, inca 5 minute pentru a se inmuia ardeiul.

Reduceți căldura și treceți la restul legumelor. De exemplu, roșiile. Trebuie să îndepărtați pielea de pe ele; pentru a face acest lucru, faceți o tăietură în formă de cruce pe roșii, puneți roșiile într-un castron și turnați apă clocotită peste ele. După ce ați așteptat 45-50 de secunde, îndepărtați rapid pielea. Scurgeți apa. Nu supraexpuneți roșiile în apă; vrem legume suculente, nu apoase.

Tăiați roșiile cubulețe, tocați mărunt ardeiul iute și radeți puțin ghimbir. Această rădăcină aromată poate transforma un fel de mâncare numai cu aroma sa strălucitoare.

Când ardeii și carnea sunt rumenite, puteți adăuga ingredientul principal la carnea de porc și fasolea verde - fasolea în sine. Se gătește foarte repede, așa că se adaugă la sfârșitul gătitului. Adăugați fasolea în tigaie, amestecați și acoperiți cu un capac.

Reduceți focul și fierbeți totul împreună timp de 8-10 minute. Nu uscați prea mult fasolea până la culoarea maronie caracteristică, astfel încât să nu-și piardă toate proprietățile benefice. Cu toate acestea, ca orice alte legume, atunci când sunt gătite, nu ar trebui să-și piardă gustul, textura și culoarea naturală.

După timpul alocat, adăugați usturoiul și roșiile, reduceți focul la mic și fierbeți timp de 5 minute. Carnea de porc și fasolea ta verde sunt gata.

Reprize

Așezați fasolea pe farfurii, stropiți cu semințe de susan și adăugați ulei de susan pentru aromă. Acesta este un fel de mâncare de sine stătător și nu necesită nicio garnitură suplimentară, dar dacă doriți, puteți servi carnea de porc cu fasole verde și orez. Delicios!

Conform acestei rețete, carnea de porc cu fasole verde la tigaie se gătește foarte repede. Bucătăria asiatică este incredibil de aromată și condimentată, gătește cu plăcere și delectează-te cu o varietate delicioasă de feluri de mâncare.

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

O rețetă foarte gustoasă și neobișnuită făcută din carne și legume. Prăjitul se gătește destul de repede și, în ciuda abundenței de ingrediente, probabil că le vei avea pe toate la îndemână. Produsele obligatorii includ sosul de soia, usturoiul și rădăcina de ghimbir; restul poate fi experimentat sau înlocuit cu altceva. De exemplu, în loc de oțet, adăugați suc de lămâie la marinată și înlocuiți mierea cu zahăr sau omiteți-o cu totul.
Tehnica de prăjire în sine presupune prăjirea rapidă a cărnii, peștelui, puiului sau legumelor feliate subțiri. Produsele din carne sunt premarinate într-un amestec de sos de soia cu diverși aditivi (oțet de orez, suc de lămâie, ghimbir, piper etc.). Uneori carnea sau peștele sunt prăjite fără marinare prealabilă; sosul de soia și toate condimentele sunt adăugate imediat în tigaie. Gustul cărnii și al legumelor este acru-dulce-picant, dar în funcție de rețetă, gustul se poate schimba spre picant.
Astăzi vom găti prăjeli din carne de porc și fasole verde, sau puteți găti
Ingrediente:

- carne slabă de porc (file) – 350 g;
- piper negru, boia de ardei, ienibahar - cate o jumatate de lingurita;
- sos de soia - 2 linguri. l;
- suc de lamaie (proaspat stors) – 1 lingura. l;
- usturoi – 2 catei mari;
- radacina de ghimbir proaspat – 3 cm;
- Sarat la gust;
- zahăr – 1-2 vârfuri (opțional);
- ulei vegetal - 3 linguri. l;
- fasole verde – 400 g;
- morcovi – 2 mari;
- ceapa – 1 ceapa mare.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Pentru a pregăti carnea de porc prăjită, luați carne slabă (file sau muschi). Tăiați în cuburi lungi și subțiri.




Transferați carnea într-un bol în care va fi marinată. Adăugați piper negru măcinat, ienibahar, boia de ardei măcinată și câteva vârfuri de sare. Se amestecă și se lasă 5 minute.




Pregătirea marinatei pentru carne. Se amestecă sucul de lămâie, sosul de soia, se bate ușor amestecul cu o furculiță. Adăugați zahăr după gust (dacă vi se pare necesar).






Frecați usturoiul în acest amestec ( îl puteți trece printr-o presă sau îl puteți zdrobi într-un mojar).




Curățați o bucată mică de rădăcină de ghimbir. Răziți ghimbirul pe cea mai fină răzătoare. Ghimbirul determină cât de picant va fi carnea, se ajustează după gustul tău.




Se amestecă toate ingredientele marinatei și se toarnă peste carne. Se amestecă bine, astfel încât marinada să acopere fiecare bucată. Se acopera carnea si se lasa la marinat 20 de minute.






Legumele trebuie pregătite în avans. Tăiați nasul și cozile fasolei verzi. Tăiați păstăile în 3-4 părți.




Tăiați morcovii mari în mai multe părți, apoi tăiați în cuburi lungi (lungime 4-5 cm).




Puneți fasolea și morcovii într-un cuptor cu abur și gătiți timp de 4-5 minute. Legumele trebuie să rămână crocante, dar ușor înmuiate. Dacă legumele sunt tinere și fragede, puteți sări peste acest pas.




Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Asezam carnea impreuna cu sosul. Se prăjește rapid timp de 2-3 minute până se rumenesc.






Într-o altă tigaie, prăjiți simultan ușor ceapa, fasolea și morcovii tocate. Legumele trebuie sărate sau stropite cu sos de soia după gust. Se recomandă să prăjiți legumele timp de cel mult două minute.




Pe o farfurie se aseaza bucatile de carne, fasolea verde cu morcovi si ceapa. Servește prajitura imediat după gătit, fierbinte. Puteți adăuga castraveți, sos de soia sau ierburi. Poftă bună!




Prăjitul de porc cu fasole verde a fost preparat de Elena Litvinenko (Sangina)