Dulciuri orientale - cu ce beau ceai în est. dulciuri turcesti

Ce știi despre Orient, lumea secretelor și a magiei? Soarele fierbinte mângâie vârfurile minaretelor, nisipuri aurii care se întind dincolo de orizont, oaze pline de parfumul unor flori și plante fără precedent. Aici Șeherazada și-a șoptit sultanului poveștile ei, aici rulotele cu mărfuri bogate de peste mări au mărșăluit maiestuos, aici cresc fructe minunate și din secol în secol produc dulciuri uimitoare, al căror gust nu-l vei uita niciodată.

Acum nu mai trebuie să mergeți în țările din Est pentru a gusta această delicatesă. Nici măcar nu trebuie să pleci de acasă pentru a face asta. Magazinul online Rural Boutique a adunat dulciuri orientale populare și este gata să le livreze la ușa apartamentului tău. Aici veți găsi produse de la mărci precum: „All Almendro”, „Hakbaba”, „Petra” și altele.

În catalogul online, cumpărătorii se pot aștepta la baklava, deliciul turcesc, pastila, halva și chak-chak. Dulciuri care vă vor ridica moralul și vă vor oferi o plăcere de neuitat! Selecția noastră va satisface chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi! Prețurile magazinului sunt cu 10% mai mici decât cele ale concurenților, întrucât cooperăm cu furnizorii doar direct.

Cumpărarea de dulciuri orientale la Rural Boutique nu este doar profitabilă, ci și simplă.

Puteți plasa comanda în orice mod convenabil pentru dvs.:

• Online pe site. Un serviciu care vă permite să sortați produsele după tip, preț, marcă și alți indicatori vă va ajuta. Navigarea pe site este atât de simplă încât chiar și un copil se poate descurca;
• Contactați managerul nostru la telefon. Ei te vor sfătui cu privire la sortiment și te vor ajuta să faci o alegere.

Fiecare articol de produs din catalog este însoțit de o fotografie vie și de o descriere detaliată a caracteristicilor.

Există multe varietăți de dulciuri orientale, iar unele dintre ele sunt încă făcute manual după rețete străvechi. La Rural Boutique poți comanda delicatese pentru toate gusturile și le poți livra acasă. Ce îți vine în minte când pomenești de dulciuri orientale?

Baklava. Rețeta sa a fost inventată în urmă cu mai bine de două secole în Turcia. Cel puțin așa cred turcii. Dar grecii nu sunt de acord cu ei, susținând că ei au inventat această delicatesă. S-a ajuns la proceduri la nivel de guvern! O carte veche de bucate care datează din 1453 vorbește în favoarea Turciei. Conține o mențiune despre baklava, a cărei rețetă s-a schimbat semnificativ cu fiecare secol nou. Astăzi vi se vor oferi zeci de tipuri din acest dulce, care sunt preparate în diferite țări din Orient. Lista de produse din magazinul nostru include baklava cu nuci, care poate face plăcută orice petrecere de ceai.

Halva. Halva a apărut în Persia antică cu mult înaintea erei noastre. Deosebit de popular este produsul din semințe de floarea soarelui, care este preparat în cuptoare speciale. Halva este atât de iubită în întreaga lume încât un asteroid a primit chiar numele după el.

Rahat. Unul dintre cele mai rafinate dulciuri orientale. O legendă interesantă este asociată cu aspectul său. În urmă cu aproximativ 300 de ani, Turcia era condusă de un sultan pretențios care cerea constant bucătărilor săi mâncăruri noi. Au încercat tot posibilul, dar nu au fost întotdeauna capabili să-i facă pe plac conducătorului. Acest lucru a continuat până când un anume Ali Muhiddin Haji Bekir s-a gândit să amestece mai multe componente, inclusiv petale de trandafir, migdale, miere și altele. Delicatesa rezultată l-a încântat pe sultan și el a numit-o „bucăți convenabile” (deliciul turcesc în turcă). Această dulceață a apărut în Europa abia la sfârșitul secolului al XIX-lea, dar de atunci a ocupat unul dintre locurile de onoare în inimile gurmanzilor. Puteți cumpăra deliciu turcesc la un preț bun din magazinul Rural Boutique.

Livrare rapidă

Vă economisim timp și vă oferim un serviciu de livrare la domiciliu. Comanda este livrată de propria noastră companie de curierat oriunde în Moscova la ușa unui apartament sau birou. Avem la dispozitie transport special echipat, care ne permite sa va aducem produse intr-o forma proaspata si atractiva. Clienții obișnuiți sunt recompensați cu reduceri și promoții favorabile. Calitatea produselor comercializate este confirmată de certificate relevante.

Răsfățați-vă și celor dragi cu dulciuri orientale delicioase comandându-le în magazinul online Rural Boutique.
Vă vom livra mâncarea atât de repede încât nu veți avea timp să vă simțiți foame.

Dulciurile orientale este un nume tentant care unește câteva sute de dulciuri diferite care au fost create în țările din Orient de mii de ani. Se crede că cea mai mare selecție de dulciuri orientale poate fi găsită în Turcia, Afganistan și Iran. Pentru producerea lor se folosesc seminte de susan si floarea soarelui, stafide, fructe confiate, miere, condimente si multe alte ingrediente.

În cele mai vechi timpuri, zahărul era practic indisponibil, așa că alimentele își dobândeau dulceața din miere și sucuri de fructe dulci. Pregătirea lor a fost considerată o adevărată artă. Dulciurile orientale erau foarte scumpe și erau disponibile doar oamenilor bogați.

Clima caldă estică a jucat și ea un rol important în istoria acestor delicatese. Dulciurile sunt făcute în așa fel încât să poată fi păstrate destul de mult timp, iar majoritatea nu sunt refrigerate. Numele dulciurilor orientale pot fi enumerate foarte mult timp. Dar, probabil, toată lumea a încercat sau cel puțin a auzit despre astfel de delicatese precum halva, kozinaki, deliciul turcesc, nuga, șerbet, baklava sau churchkhela. Apropo, marshmallows și marshmallows, care ne sunt mai familiare, au fost pregătite pentru prima dată și în Orient.

Halva

Există multe tipuri de halva.

Cine nu știe halva? Suntem obisnuiti cu faptul ca in aproape orice magazin puteti gasi aceasta delicatesa facuta din seminte de floarea soarelui. Cu toate acestea, de fapt, există destul de multe varietăți ale acestei delicatese; este făcută din susan (tahini halva), alune și orice alte nuci (migdale, fistic, nuci etc.). Această delicatesă are proprietăți benefice, deoarece semințele și nucile conțin proteine, vitamine, minerale, uleiuri vegetale și alți nutrienți. Dar, datorită conținutului ridicat de zahăr, desigur, nu ar trebui să abuzați de halva.

Nuga

Nucile sunt o componentă esențială a nugatei.

Această delicatesă este creată în mod tradițional din zahăr sau miere, albuș de ou și diverse tipuri de nuci prăjite. Alunele nu sunt singurele ingrediente folosite pentru a face nuga. Iar vanilia și fructele confiate sunt folosite ca arome naturale. Nuga reală este o masă de lumină moale, ușor vâscoasă. Astăzi puteți găsi multe tipuri diferite de nuga în magazine, dar, din păcate, majoritatea acestor produse de cofetărie au puține în comun cu o adevărată delicatesă orientală.

rahat

Pentru a obține deliciul turcesc de diferite culori, i se adaugă suc de fructe.

Această delicatesă este făcută din melasă sau miere, amidon, făină și nuci sau nucă de cocos. Există multe tipuri de delicii turcești; cel mai faimos este deliciul turcesc; această expresie poate fi tradusă ca „piese convenabile”. Dacă la deliciu se adaugă suc de fructe dulci în loc de zahăr, bucățile vor ieși în culori și arome diferite. Deliciul alb este făcut din amidon, zahăr (melasă, miere) și apă, uneori stropite cu fulgi de cocos. Deliciul cu nuci este foarte comun, atunci când la masa groasă se adaugă nuci zdrobite sau întregi (alune, arahide, caju etc.).

Șerbet

Sherbet este o băutură răcoritoare cu vitamine.

De fapt, pronunția și ortografia corectă este șerbet, nu șerbet. Suntem bine conștienți de șerbetul tare (gros), dar acest nume combină mai multe delicatese care sunt complet diferite în proprietăți și rețete. Cei mai mulți dintre noi se gândesc la sorbet ca la un amestec gros, de nuci, obținut prin fierberea zahărului și a melasei, adăugând uneori smântână sau lapte. Și în țările din Est, șerbetul este cel mai adesea numit o băutură cu vitamine răcoritoare, care este creată pe baza de măceșe, petale de trandafiri, lemn dulce și diverse condimente. Una dintre soiurile de șerbet este șerbet (sorbet) - un desert delicios congelat sau rece, făcut din piure de fructe și sirop de zahăr, uneori i se adaugă alcool.

baklava (baklava)

Baklava este făcută din aluat foietaj cu nuci.

Această delicatesă orientală este foarte populară în întreaga lume. Baklava se prepară din aluat foietaj cu nuci, produsul finit se toarnă generos cu sirop de zahăr. Foile de foietaj cu care se prepară această delicatesă nu sunt mai groase decât o foaie de hârtie, iar numărul de straturi ajunge uneori la 40. Cele mai subțiri foi de aluat se pliază una peste alta, se tapetează cu unt și se stropesc fin. nuci zdrobite. Această prăjitură este coaptă într-o tavă dreptunghiulară și apoi acoperită cu zahăr sau sirop de fructe. Produsul finit este tăiat în pătrate, diamante, modelat în „cuiburi” sau rulat într-o rolă.

Churchkhela

Churchkhela conține nuci și suc de struguri.

Un preparat oriental traditional, foarte popular in Georgia, unde se folosesc fructe de padure uscate fara samburi. În Turcia, această delicatesă se numește sujuk și se face în mod tradițional din nuci, care sunt înșirate pe o sfoară și scufundate de mai multe ori în suc de struguri îngroșat cu făină. Produsele finite se usucă la soare timp de 2-3 săptămâni, apoi se pun în cutii și se păstrează câteva luni până la pregătirea completă. Alunele, migdalele, miezul de piersici sau de caise sunt adesea folosite pentru a prepara sudjuk.

Dulciurile orientale sunt disponibile pe scară largă la vânzare în întreaga lume astăzi. Din păcate, este destul de dificil să găsești delicatese naturale și de înaltă calitate. Trebuie să alegeți produse de cofetărie din ingrediente naturale. Nu trebuie să conțină coloranți artificiali, conservanți, arome sau grăsimi vegetale de calitate scăzută.

Videoclip pe tema „Cum se prepară celebra delicie turcească”:

Turcia este o țară uimitoare care combină o climă caldă cu oameni prietenoși, mare limpede cu soare strălucitor, munți înalți, plaje curate și mâncare delicioasă.
O vacanță în Turcia nu este completă fără a gusta dulciuri turcești, iar aici este ușor să câștigi câteva kilograme în plus, deoarece abundența și varietatea opțiunilor de dulciuri (tatli în turcă) uimește prin varietatea alegerii.
Care sunt cele mai delicioase dulciuri turcești? Cum să prepari dulciuri turcești acasă?
Ce dulciuri turcești ar trebui să cumperi pentru a-ți aminti vacanța la mare?
Articolul de astăzi este cel mai complet ghid al dulciurilor turcești, cu fotografii, rețete și descrieri ale acestor lucrări de artă culinară aerisite, care se topesc în gură.

Dulciuri turcești – Kadaif – Regele curcanului dulce

Nu degeaba Kadaif este aproape cel mai popular dulce din Turcia.
Tandru și crocant, Kadaif uimește prin armonia sa de gust.
Pentru a pregăti Kadaif acasă, trebuie să tăiați aluatul de foietaj cât mai subțire, să amestecați cu pesmet de migdale, scorțișoară, cardamom, vanilie și asezonați cu sirop.
Se obișnuiește să se servească Kadaif cu dulceață de petale de trandafiri sau smântână deasupra.
Și, desigur, principalul însoțitor al dulciurilor turcești este cafeaua turcească neagră și tare.

Cele mai populare soiuri de prăjitură Kadaiv sunt Burme Kadaif, Ekmek Kadaif și Tel-adi Kadaif.
Tel și Burme Kadaif combină fistic, șerbet și aluat subțire și sunt făcute într-un pătrat sau
spirale.

Apropo, puteți găsi cu ușurință aluat pentru Kadaif sau Baklava în orice magazin alimentar din Turcia.

Baklava sau Baklava - dulceața și reperul turcesc

Probabil printre ruși, Baklava este numărul 1 cel mai recunoscut dulce turcesc.
Toată lumea a încercat măcar o dată Baklava cu nuci, stropită cu miere dulce, crocantă și suculentă.

Baklava, sau cum se spune în Turcia, Baklava, este un aluat subțire amestecat cu șerbet, nuci și sirop.
Baklava se vinde și pe plajele din Soci sau Crimeea, dar desigur că are doar o legătură foarte îndepărtată cu dulciurile turcești.

Baklava potrivită vine în următoarele arome:

Alune - fydykly
Ciocolată a-baklava chokolaty
Cacao - baklava kakola
Nuc - dzhevizli

Baklava are o istorie uriașă în Turcia și a fost inițial un răsfăț regal.
Așa-numita „Saray Baklava” este un rulou cu fistic tocat mărunt, iar „Burma Baklava” este asemănător cu un tort cu melci.

Baklava a fost inventată în Turcia la începutul secolului al XV-lea. Acest dulce turcesc a fost servit pentru prima dată sultanului Mehmet Fatih, care a cucerit Constantinopolul.
Sultanului i-a plăcut atât de mult acest desert turcesc, încât nu a trecut o zi fără baklava pe masa palatului.

Ce alt tip de baklava există?

Există multe rețete de baklava în Turcia; mai mult de o sută.

Cele mai populare sunt: ​​Dilber duda, care are forma buzelor și a fost numită așa pentru că iubita fată a bucătarului care a creat această capodopera se numea Dilber.

„Baklavas prințesă” - tuburi subțiri de aluat de fistic umplute cu umplutură, care poartă numele prințesei.

Cum să faci baklava acasă - rețetă

Desigur, este mai bine să ai la îndemână aluat special pentru baklava, dar te poți descurca cu aluat foietaj subțire.
Trebuie întins în stratul cel mai subțire, uns cu un amestec de nuci și miere și copt la cuptor.

dulce turcesc - Kunefe

Sultanii, desigur, mâncau baklava în fiecare zi, dar pentru gusturile europene era prea stânjenitoare și dulce. Sau desert - Kunefe.
Pentru prepararea acestui desert delicat se foloseste serbet, branza si lapte proaspat, care confera un gust cremos si evidentiaza aroma kunefe.

Desert turcesc - Pishmaniye

Cine nu iubește vata de zahăr? Toată lumea o iubește. Iar dulcele turcesc Pishmaniye este cea mai apropiată rudă a dulcelui familiar pentru toți copiii.
Pishmaniye este unul dintre cele mai populare deserturi din Turcia.

Cum să gătești Pishmanie?

Pentru a obține Pishmaniya, trebuie să fierbeți siropul de zahăr mult timp până devine dulce și vâscos. Apoi adăugați făină și amestecați, întindeți în fire subțiri.
Cofetarii turci au venit cu scrisul aproape intamplator, la un concurs de preparare a halva si nuga. Dacă nu ați încercat Pishmaniya, are un gust foarte asemănător cu halva din fibre fine.

Pishmaniye are o legendă minunată pe care vânzătorii turci de dulciuri le place să o spună.
Cu mult timp în urmă, un patiser a inventat un desert și l-a numit în onoarea iubitei sale - „Shishmanie” - plinuț sau plinuț.
Dar după nuntă, soția a devenit morocănosă și supărată, iar desertul a fost redenumit „Pishmaniye”, care în turcă înseamnă împăcare.
Potrivit legendei, după certuri aprinse, soțul i-a adus soției sale această delicatesă în semn de dragoste și pocăință.

Dacă pleci în vacanță în Turcia, adu-o familiei tale și încearcă și tu această minge dulce.

Deliciul turcesc - dulce turcesc legendar

Dacă unele dulciuri turcești au intrat în uz și au devenit populare în urmă cu câteva decenii, istoria deliciului turcesc datează de aproape o mie de ani.

În zilele noastre, este rar să găsești deliciul turcesc făcut după rețeta corectă, străveche, care include petale de trandafiri, zahăr, vanilie, apă și amidon.

Cofetarul Imperiului Otoman, Haji Bakir, i-a prezentat sultanului, Suleiman cel Mare, deliciul turcesc, iar el a început să adauge umpluturi suplimentare deliciului turcesc sub formă de nuci, nuga și șerbet.

Nu există o singură piață în Turcia unde deliciul turcesc să nu fie vândut. Împrăștiarile din cel mai delicat și proaspăt desert cer doar să fie puse în gură, iar magazinele din Turcia sunt pline cu o varietate de dulciuri turcești făcute din deliciul turcesc de toate gusturile și formele.
Deliciul turcesc este considerat chiar un simbol al Turciei și este primul care este solicitat ca suvenir și cadou pentru rude dintr-o călătorie.

Știați că Churchkhella este un tip de deliciu turcesc?
De obicei, deliciul turcesc vine sub formă de pătrat sau rulou, întreg sau multistratificat, iar churchkhella este deliciul turcesc sub formă de cârnați, care a venit la noi din Georgia.

Miracol turcesc - Pastalar

Nu există hoteluri în Turcia care să nu aibă cel puțin mai multe tipuri de pastalar din care să aleagă. Pastalar sunt prăjituri. Cu siguranță ați observat cât de priceput sunt decorate deserturile și prăjiturile. Pastalar va atrage iubitorii de dulciuri de casă; în Turcia, prăjiturile sunt înmuiate bogat în siropuri și creme, iar cele mai populare dintre ele sunt „Made” și „Ozsüt”.

Halva turcească

Dacă îi ceri unui trecător să numească cele mai populare dulciuri turcești, probabil că acestea vor fi: baklava, deliciul turcesc și halva.
Halva turcească este un brand și o tradiție profundă a excelenței culinare.

Halva turcească este preparată din semințe de floarea soarelui măcinate și caramel și vine în mai multe tipuri: vanilie, arahide, ciocolată, caramel, susan.

Dacă ați încercat tratarea indiană „halawa”, atunci cu siguranță vă va plăcea Irmik halwa. Este unul dintre cele mai simple și mai delicioase dulciuri turcești pe care le poate pregăti orice gospodină. Rețeta pentru această halva este simplă și nu necesită ingrediente complexe.

Pentru a pregăti Irmik halva trebuie să: prăjiți făina până se rumenește, adăugați sirop și nuci, amestecați și adăugați 100 de grame de unt și gris. Se lasă să se infuzeze timp de o oră, apoi se fierbe la foc mic până se umflă.
Acest amestec se formează bile, la care se adaugă nuci și se tavăluiesc în cacao.

Înghețată turcească – Dondurma

S-ar părea că înghețata poate fi cumva specială sau surprinzător de gustoasă? Pot fi!
dacă se prepară în Turcia – de către turci.

Dondurma este înghețată lipicioasă turcească, care se prepară complet diferit de ceea ce suntem obișnuiți.
Un ingredient secret este adăugat la dondurma - „Salep”, acesta este ceai fierbinte făcut din rădăcini de orhidee.
Datorită acestui fapt, dondurma capătă vâscozitate, nu se topește și are un gust moale și dulce.

Originea înghețatei turcești dondurma este atribuită orașului Kahramanmaraș.
Asigurați-vă că încercați în vacanță înghețata turcească, pe care localnicii preferă să o mănânce cu cuțit și furculiță, iar dacă dați peste dondurmă cu lapte de capră adevărată, gustul va fi puțin specific.

Unde să gusti dondurma adevărată în Turcia?

Există un lanț de cafenele „Mado” împrăștiate de-a lungul coastei de sud a Turciei, unde din timpuri imemoriale servesc adevărată înghețată turcească, conform unei rețete de la Kahramanmaraş.
Dacă ești interesat de dulciurile turcești și tânjești noi senzații de gust, atunci întreabă-l pe chelner - kazandibi, tel kadaifa, baklava sau kabak tatlisi.
Toate acestea sunt dulciuri turcești uimitoare, care nu sunt foarte populare printre europeni, deoarece aceștia din urmă pur și simplu nu știu despre existența lor.

Ce dulciuri să încerci în Turcia

Ce deserturi sunt în Turcia?

De obicei, dulciurile turcești sunt împărțite în lactate și făină. Separat, există dulciuri în care se adaugă amidon, nuci, siropuri și fructe.

Cel mai delicios și preferat desert turcesc din făină printre ruși este Baklava (baklava)
Există sute de tipuri de baklava în Turcia.

Vă sfătuim să încercați, cât sunteți în Turcia, un dulce turcesc cu numele jucăuș „buricul doamnei” - Hanim Gebei.
În exterior, sunt oarecum asemănătoare cu gogoșile noastre în sirop dulce, doar mai mici ca dimensiune. De asemenea, sunt înmuiate în șerbet pentru aromă.

Gustul „degetelor vizirului”, care amintesc de eclere, doar mult mai dulci și mai grase, va părea familiar.

În general, trăsătura distinctivă a dulciurilor turcești este mult zahăr, grăsime, grăsimi profunde și lipsa de numărare a caloriilor. Dacă urmați o dietă strictă fără carbohidrați, atunci dulciurile turcești nu sunt pentru tine.
Poate că a mânca dulciuri turcești în fiecare zi este foarte dăunător, dar în timpul sărbătorilor vă puteți relaxa cureaua și vă puteți bucura de gustul deserturilor mediteraneene.

Dacă sunteți în căutarea beneficiilor, precum și a gustului, încercați Ashure.
Ashure este un preparat turcesc care este un simbol al prosperității și bogăției acasă. Ei sunt tratați cu oaspeții după sărbătoarea Eid al-Adha. Ashure conține aproximativ 40 de ingrediente și conține de toate: orez, orz perlat, fasole, rodie, nuci, citrice și multe altele.
Ashure este considerat un desert foarte sănătos, deoarece combină cantitatea optimă de vitamine, minerale și glucoză.

Cum să economisești bani la un hotel sau apartament în vacanță?

Caut pe site-ul Rumguru. Conține absolut toate reducerile la hoteluri și apartamente din 30 de sisteme de rezervare, inclusiv rezervare. Găsesc adesea opțiuni foarte profitabile, pot economisi de la 30 la 80%

Cum să economisești la asigurare?

Este necesară asigurarea în străinătate. Orice programare este foarte costisitoare si singura modalitate de a nu plati din buzunar este alegerea in avans a unei polite de asigurare. Aplicăm de mulți ani pe site, care oferă cele mai bune prețuri pentru asigurare și selecție, iar înregistrarea durează doar câteva minute.

Deliciul turcesc, halva, baklava și nuga sunt delicioasele cărți de vizită ale Orientului. Dulce, picant, aromat și se topește în gură. Principalul lucru nu este să te grăbești, ci să obții o plăcere intensă de la fiecare mușcătură.

Numim dulciuri orientale toate produsele de cofetărie neobișnuite, rețete pentru care au apărut pentru prima dată în Orient - în bucătăriile arabe, turcești și alte bucătării. Unele dintre aceste deserturi au prins deja rădăcini și ne-au devenit familiare - de exemplu, marmeladă, fructe la grătar, marshmallows sau halva, dar multe încă par minuni de peste mări.

Principala diferență între dulciurile orientale și deserturile din alte țări ale lumii constă în prezența în rețete nu numai a ingredientelor general acceptate (zahăr, făină, unt, ouă), ci și a mierii, semințe de susan, fructe confiate, fructe uscate, nuci, stafide și, desigur, condimente - vanilie, lemn dulce, ghimbir. Iar delicatesele orientale pot fi pastrate in siguranta fara frigider, fara teama ca se vor strica.

Regina Orientului! Baklava este un produs suculent de aluat multistratificat, cu umplutură de miere și nuci. Vrei detalii? Va rog: puneti nuca tocata, fistic, migdale sau alune intre straturi subtiri de aluat, apoi adaugati sirop de miere. Arta de a face baklava își are originea în Persia, deși Turcia pretinde că este și locul de naștere al acestui dulce. Tehnica de întindere a aluatului este incredibil de complexă, necesitând acuratețe și îndemânare maximă - aluatul perfect rulat este atât de subțire încât poți citi o carte prin el! În cele mai vechi timpuri, rețetele de baklava erau protejate cu grijă de cei din afară și transmise de la maestru la maestru.

Rahat.

Deliciul turcesc este o delicatesă delicată, asemănătoare marmeladei, făcută din sirop de zahăr. Numele rahat-lokum se traduce prin „piesă convenabilă” sau „piesă de plăcere”. Potrivit legendei, dulceața a apărut datorită capriciilor sultanului de la Istanbul: el a cerut constant varietate. Iar patiserul a găsit o cale de ieșire: a gătit un amestec de apă, zahăr, miere, amidon, migdale zdrobite și sirop de petale de trandafir, l-a lăsat să se întărească, apoi l-a tăiat în bucăți mici și l-a stropit cu zahăr pudră. Sultanul, după ce a gustat, a fost încântat, iar după el bucățile dulci s-au îndrăgostit în afara palatului. Ulterior, deliciul turcesc a început să se facă cu nuci, sucuri și piureuri de fructe, siropuri, scorțișoară, cacao, smântână și nucă de cocos.

Cel mai popular dulce oriental, deoarece este preparat în multe țări din întreaga lume. Dar numai în Iran, Afganistan și Turcia puteți găsi kandalatchi - maeștri în a face halva. Reteta clasica include seminte de susan pentru a face tahini halva. În mod tradițional, halwa de susan se prepară în tigăi mici la foc mare. După ce vasul ajunge la consistența necesară, amestecul este distribuit în forme. Alte tipuri de halva sunt preparate pe baza de pasta de fistic sau de arahide, uneori cu adaos de nuci sau migdale. În Rusia, halva făcută din semințe de floarea soarelui a fost plăcută.

Când menționăm acest nume, ne gândim în primul rând, desigur, la înghețata de fructe și fructe de pădure într-o cană de hârtie, dar dacă vorbim de dulciuri orientale, șerbetul este o masă moale cremoasă de fondant umplută cu stafide, nuci sau vanilină. Uneori, în șerbet se adaugă fructe confiate sau fructe uscate. Desertul finit trebuie să fie flexibil și moale și ușor de tăiat în porții.

Nuga si carne la gratar.

Nuga este de obicei făcută din miere, albușuri de ou și un amestec de nuci (tocate sau întregi). Cele mai frecvent utilizate sunt migdalele prăjite, alunele și nucile. Coaja de lamaie, scortisoara si vanilia sunt folosite pentru a adauga arome suplimentare. Consistența desertului finit poate fi foarte diferită - de la fraged și ușor la gros și tare. Astăzi există două soiuri principale de nuga: maro și alb. Nuga brună (mai tare și mai crocantă) este făcută din zahăr caramelizat, în timp ce nuagul alb, care este pufos și ușor, folosește albușuri de ou. Fructele confiate, ciocolata și fructele uscate pot da nugarei gustul său original.

De asemenea, nucile prăjite, un desert făcut din nuci prăjite, au venit în Europa din Orient. Îndrăgit de mulți încă din copilărie, kozinaki este un tip de fel de mâncare la grătar făcut din semințe sau nuci cu adaos de miere.

Dulciurile orientale sunt un nume gustos care reunește un număr imens de o mare varietate de dulciuri care au fost create în țările din Est de mai bine de un mileniu. Sunt produse de cofetărie, complet diferite ca compoziție și tehnologie de preparare. Se crede că Afganistanul, Turcia și Iranul au cea mai mare selecție de delicatese. Nucile, fructele uscate, semintele de floarea soarelui, semintele de susan, fructele confiate, condimentele, stafide, mierea, etc sunt adesea folosite pentru a face dulciuri orientale Astăzi am pregătit pentru voi o trecere în revistă a celor mai populare și interesante rețete de dulciuri orientale, care includ diverse nuci.

În cele mai vechi timpuri, un produs precum zahărul era practic indisponibil și, prin urmare, toate alimentele dobândeau dulceață din sucuri de fructe și miere. Pregătirea acestui tip de desert era considerată o adevărată artă. Dulciurile aveau un preț destul de mare și erau disponibile doar oamenilor bogați.

Clima caldă a jucat și el un rol în istoria delicateselor orientale. Tehnologia de preparare a acestora este de așa natură încât pot fi păstrate destul de mult timp fără instalații de refrigerare. Se știe că îndrăgitele noastre marshmallows, marshmallows și marmeladă au fost create pentru prima dată în Orient. Toată lumea știe numele unor astfel de delicatese precum kozinaki, nugat, halva, baklava, șerbet și churchkhela. Să ne dăm seama cum se numesc dulciurile orientale cu nuci și cum pot fi preparate.

Dacă vrei să furi inima unei fete, să mângâiești un copil care plânge sau să câștigi respectul unui bătrân cu părul cărunt, doar tratează-le cu dulciurile lor preferate

Un vechi proverb arab.

Deliciu turcesc cu rodii

Tradus din turcă, numele acestui desert sună ca „deliciul turcesc”. Delicatesa poate fi făcută din amidon, melasă (miere, zahăr), apă și uneori fulgi de nucă de cocos - aceasta este așa-numita delicie albă. Deliciul cu nuci este utilizat pe scară largă atunci când la o astfel de masă se adaugă nuci întregi sau zdrobite.

Pentru a pregăti dulciuri orientale cu nuci pentru 5 persoane, vom avea nevoie de:

Puneți zahăr, jumătate din cantitatea totală de acid citric într-o cratiță mică și turnați un pahar cu apă. Se încălzește până se îngroașă timp de o jumătate de oră. Într-un alt recipient se amestecă amidonul, 400 ml apă, sucul și acidul citric rămas, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 3-5 minute. Combinați masa de amidon și siropul de zahăr, țineți amestecul la foc mic timp de 30-35 de minute, ar trebui să se transforme într-o masă omogenă, netedă. Adăugați semințele de susan și nucile în tigaie, amestecați și turnați amestecul în formă. Acoperiți produsul cu folie și puneți-l la frigider pentru o noapte. Dimineața, tăiați dulceața orientală cu nuci în cuburi. Apropo, conținutul de calorii al unui astfel de desert este destul de mare și se ridică la 510 kcal/100 g. Îți va lua aproximativ 10 ore pentru a o pregăti.

Inchmish

Vă sugerăm să pregătiți un dulce oriental cu nuci și sultane. Desertul aparține bucătăriei uzbece și este asemănător cu un fel de dulciuri. Să ne pregătim:

• 1 lingura. nuci și sultane;
• 20-30 g fursecuri;
• zahăr pudră pentru stropire.

Cea mai bună alegere pentru o delicatesă este sultanele negre, care au un gust ușor acrișor și sunt, de asemenea, mai sănătoase. Sortam ingredientele (nuci si sultane), le spalam si uscam si le macinam in blender la viteza mare. Puneți amestecul într-un recipient; dacă amestecul este prea lichid, adăugați prăjituri. Cu mâinile umede se formează bile mici de mărimea unei nuci și se rulează bine în zahăr pudră. Tratamentul este gata!

Nougat - dulce oriental alb cu nuci

In mod traditional, aceasta delicatesa indragita este facuta din miere sau zahar, diverse tipuri de nuci prajite si albusuri de ou. Pentru a pregăti, luați:

• 300 g zahăr;
• 100 ml apă;
• 100 de grame de fistic;
• 80 g miere;
• un albus de ou.

Cum să gătească?

Prăjiți fistic și alte nuci destinate preparării nuagului într-o tigaie uscată. Separați o lingură. l. zahăr din cantitatea totală și se pune deoparte. Turnați zahărul rămas într-o cratiță și turnați apă în ea. Puneți pe aragaz și porniți arzătorul.

Vă rugăm să rețineți: înainte de a fierbe siropul, zahărul trebuie dizolvat complet.

După ce fierbe siropul, ar trebui să alegeți un mod de încălzire astfel încât să se mențină fierberea minimă a siropului.

Gatiti la o temperatura de 110 °C, apoi adaugati miere si amestecati cu grija. După aceasta, gătiți siropul la o temperatură de 135-137 °C. Albusul se bat spuma cu o lingura de zahar si se toarna siropul finit (130°C) in el intr-un jet subtire in timp ce se bate continuu. Continuați să amestecați până când amestecul se îngroașă. Adăugați nuci la amestecul rezultat. Tapetam forma cu pergament si punem nuga in ea. Se pune la loc racoros si se lasa sa se raceasca complet.

Kozinaki

Un dulce oriental cu nuci numit kozinaki are un gust extraordinar. Copiilor le place mai ales gustul acestuia. Să începem să pregătim delicatesa.

1. Turnați un pahar de zahăr într-o cratiță, adăugați patru pahare de apă și fierbeți până se îngroașă.
2. Se toarnă două căni de nuci preprăjite (migdale, alune) în sirop, se amestecă, se ia de pe foc și se răcește ușor.
3. Întindeți amestecul încă cald într-un strat uniform pe folie, apoi întindeți-l și lăsați-l până se răcește complet.
4. Tăiați masa răcită în triunghiuri sau dați-i orice altă formă.

Dulciuri cu nuci

Astfel de deserturi sunt preparate din sucuri de fructe, unt, lapte condensat, făină, zahăr cu adaos de migdale, alune, nuci, alune și caju. Dulciurile orientale cu nuci includ carne la grătar, churchkhela, kozinaki, nuga și diverse prăjituri.

• 1 cană de orice nuci (arahide, alune etc.);
• 100 g sl. uleiuri;
• o cutie de lapte condensat;
• susan.

Rețineți că înainte de a pregăti un desert care include orice nuci, acestea ar trebui să fie prăjite în prealabil. Această procedură le va face să aibă un gust mai bun și să sporească aroma.

Tehnologia de gătit

Prăjim nucile, iar după ce s-au răcit, despărțim cojile de ele. Într-o cratiță adâncă, se topește untul și se combină cu laptele condensat, se fierbe până când amestecul se îngroașă. Aveți grijă să nu gătiți prea mult amestecul, altfel produsele de cofetărie vor deveni foarte tari. Scoateți amestecul finit de pe foc, adăugați nuci și amestecați foarte repede. Se toarnă imediat într-o formă care a fost acoperită anterior cu folie. Nivelați suprafața și lăsați amestecul să se răcească bine. Când se întâmplă acest lucru, tăiați desertul în bucăți și rulați în semințe de susan.

Baklava cu alune și fistic

Această delicatesă este o prăjitură cu mai multe straturi, care constă din foi din cel mai subțire aluat, acoperite cu unt. Sunt așezate într-o tavă de copt în straturi, între care sunt nuci tăiate, înmuiate într-un sirop format din zahăr, lămâie, apă de trandafiri. Să ne uităm la cum se prepară acest dulce oriental cu nuci și miere.

Se macină nucile separat într-un blender, se combină alunele cu zahărul pudră. Topiți untul într-o tigaie și ungeți forma cu el. Asezati o foaie de aluat in ea, inmuiati-o cu generozitate in ulei si stropiti cu alune tocate. Alternăm straturile până când forma este complet umplută. Se unge bine ultima frunză cu ulei și se stropește cu fistic și alune, tăiate în pătrate. Coacem la 180°C aproximativ 35 de minute. Pune mierea într-o cratiță, umple-o cu 100 de mililitri de apă, aduce la fierbere și gătește timp de 10 minute. Se toarnă sirop de miere peste produsele de copt, se acoperă cu folie și se lasă peste noapte. Conținutul de calorii al acestui baklava este de 665 kcal/100 g.