Roșu Kalina: proprietăți utile și contraindicații. Proprietățile vindecătoare ale viburnului roșu și ale semințelor sale, cum să gătiți Este posibil să măcinați viburnul cu semințe

Kalina este una dintre cele mai vindecătoare fructe de pădure. Beneficiile gemului de viburn nu sunt contestate nici măcar de medicii profesioniști. Acru-amar, proprietățile sale utile vor oferi șanse chiar și cătinii. Dulceata de viburnum pentru iarna, o reteta simpla pentru care vreau sa va ofer mai jos, nu este doar un desert - este o potiune magica. O lingură de dulceață, consumată pe zi, crește imunitatea unei persoane de două până la trei ori. Dar, despre totul în detaliu.

Colectarea și depozitarea viburnului

Din mai până în iunie, viburnul începe să înflorească. Arbustul este acoperit cu flori albe elegante. Boabele apar în iulie și devin roșu aprins în august. Începe apoi culesul fructelor de pădure în zona de sud. Pe banda de mijloc, viburnul poate ajunge la maturitate la mijlocul lunii octombrie. Nu se teme de îngheț și nu își pierde gustul și proprietățile medicinale. Cel mai bun moment de recoltare este imediat după primul îngheț. Când gerul apucă puțin boabele, amărăciunea dispare și boaba devine dulce.

Colectarea are loc pe vreme uscată. Periile de viburnum trebuie tăiate cu foarfece. Pentru a-l face confortabil, trebuie să atârni o cutie plată de o curea în jurul gâtului, ca pescarii. Puteți agăța un fel de cutie - principalul lucru este că vă simțiți confortabil. Atunci mâinile sunt libere.

Puteți păstra viburnul proaspăt, congelat sau uscat. Boabele proaspete agățate de ciorchini sunt depozitate pe o frânghie întinsă într-o pivniță sau subsol.

Pentru a îngheța boabele, trebuie să tăiați peria, să spălați, să uscați, să puneți într-o pungă sau un recipient și să le puneți la congelator.

Cum să gătești dulceața de viburnum: o rețetă simplă pentru iarnă

Deci, de ce avem nevoie pentru a face dulceață de viburnum după o rețetă simplă:

• Kalina - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• Apa - 300 ml;
• Scorțișoară - 10 g.

Ce sa fac:

1. Clătiți bine boabele de viburnum prelucrate sub apă rece. Fructele rupte, stricate, trebuie îndepărtate imediat.
2. După spălare, fructele de pădure trebuie predate. Puteți folosi un storcator. Scopul este să stoarceți toată pulpa.
3. După ce oasele sunt separate de pulpă, turnați o jumătate de kilogram de zahăr granulat în masa rezultată. Se toarnă 300 ml de apă filtrată. Închideți capacul. Pune deoparte astfel încât masa să fie infuzată timp de 9 ore.
4. După timpul specificat, masa de boabe ar trebui să crească în volum.
5. Apoi adăugați încă o liră de zahăr la masă. Se pune la foc mediu si se fierbe 5 minute de la inceputul fierberii. O poți fierbe în alt mod. Turnați o jumătate de litru de apă într-o cratiță, adăugați un kilogram de zahăr. Se pune la foc moderat, se așteaptă până când zahărul este complet dispersat în apă, amestecând constant. Apoi adăugați masa de fructe de pădure în cratiță. Se fierbe 5 minute. În această versiune, viburnul nu trebuie să fie insistat timp de 9 ore.
6. După ce masa fierbe, scoateți-o de pe aragaz. Se toarnă încă un kilogram de zahăr și se lasă deoparte timp de o oră.
7. Se fierbe apoi din nou timp de 5 minute de la începutul fierberii la foc moderat.
8. La sfârșitul gătitului, adăugați scorțișoară la dulceață. A se amesteca bine. Închideți capacul. Se lasa 5 ore. Acest timp este suficient pentru ca dulceața să se răcească complet. Apoi se fierbe 5 minute.
9. Astfel, timpul total de gătire este de 15 minute (de 3 ori 5 minute).
10. Spălați bine borcanele de sticlă cu bicarbonat de sodiu. Sterilizează într-un mod convenabil pentru tine. Apoi împachetați gem pe ele. Rulați sau pur și simplu sigilați bine. Mutați la frigider.

Sfat: în loc de scorțișoară, puteți folosi vanilina (10 g la 1 kg).

Dulceata de viburnu fara seminte

Reţetă:

• zahăr - 840 g;
• Kalina - 1.255 kg;
• Suc de lamaie - 20 ml.

Tehnologie:

1. Procesați fructele de pădure și spălați-le bine. Întindeți pe un prosop de hârtie și uscați.
2. Se toarnă fructele de pădure în pungi și se lasă la congelator timp de 3 ore.
3. Apoi obțineți fructele de pădure, turnați-le din cratiță. Închideți capacul. Pune pe aragaz la foc minim. Gatiti viburnul timp de 16 minute. Încălzirea fructelor de pădure este necesară pentru ca acestea să dea suc și să devină moi.
4. Pune o sita peste o cratita curata. Turnați fructe de pădure în el. Frecați-le printr-o sită. Astfel, oasele vor rămâne pe grilă.
5. Se toarnă zahăr în piure de viburn, se adaugă suc de lămâie.
6. Se amestecă bine conținutul cratiței. Pune-l pe aragaz. A fierbe. Fierbeți conținutul timp de 8 minute.
7. Apoi scoateți cratița de pe aragaz. Ambalați în borcane sterilizate. Rulează. Se răcește complet și se dă la frigider.

Sfat: puteți adăuga coaja de lămâie împreună cu suc de lămâie - gustul gemului va fi mai interesant.

Sârmă

Reţetă:

• zahăr - 805 g;
• Apă filtrată - 205 ml;
• Kalina - 1 kg.

Tehnologie:

1. Clătiți bine fructele de pădure, turnați într-o cratiță, închideți capacul. Pune un recipient cu fructe de pădure într-un cuptor overclockat la 170 ° C pentru a se evapora viburnul.
2. În acest timp, trebuie să fierbeți siropul. Pentru un kilogram de fructe de pădure de viburnum, trebuie să luați 805 g de zahăr granulat și 205 ml de apă filtrată. Se toarnă zahăr cu apă, se fierbe. Cu amestecare constantă, așteptați până când zahărul este complet dizolvat. Acest sirop trebuie turnat peste fructele de pădure aburite.
3. Pune pe aragaz o cratiță umplută cu sirop de viburn. Trebuie să pregătiți dulceața în două etape. În prima etapă, fierbeți și fierbeți dulceața la foc moderat timp de 11 minute. Răcire. A doua preparare este după 9 ore. Din nou trebuie să fierbeți siropul cu viburnum. Se fierbe pana se ingroasa siropul (o picatura de sirop nu se intinde peste farfurie).
4. Ambalați dulceața în borcane sterilizate. Rulează. Răcire. Scoateți la frigider.

Sfat: dacă nu este suficient timp, nu puteți spăla fructele de pădure (susținătorii spălării - despalare în mod egal).

Jam "Cinci minute"

Se întâmplă că este necesar să gătiți dulceața cât mai repede posibil. Deci, să vedem cum să gătești dulceața de viburnum foarte repede.

Reţetă:

• zahăr - 1 kg;
• Kalina - 1 kg;
• Apă filtrată - 355 g.

Metoda de gatire:

1. Fructele de pădure trebuie sortate, spălate, uscate pe un prosop.
2. Fierbe apa intr-o cratita. Se toarnă zahăr în el, se fierbe timp de 5 minute.
3. Se toarnă fructele de viburnum în siropul preparat. Fierbe - 5 minute.
4. Răciți semifabricatul.
5. În acest timp, borcanele sunt sterilizate.
6. Întoarce-te la aragaz. Se fierbe din nou timp de 5 minute.
7. Apoi piesa de prelucrat este ambalată în borcane.
8. Băncile să închidă.
9. Cusătura este răcită prin răsturnarea cu susul în jos. Depozitare: frigider.

Notă pentru gazdă: unii profesioniști fac cinci minute fără a scoate boabele din perie. În formă finită, un astfel de gem din punct de vedere estetic câștigă foarte mult.

Dulceată răsucită printr-o mașină de tocat carne

Cum să faci dulceață folosind o mașină de tocat carne va descrie în continuare. Nu există dificultăți în acest sens. Principalul lucru este să aveți la îndemână o mașină de tocat carne bună.

Reţetă:

• Kalina - 1000 kg;
• zahăr - 1 kg.

Tehnologie:

1. Puneți fructele de pădure într-un castron mare. Se toarnă apă rece timp de o jumătate de oră. În acest timp, toată murdăria și resturile vor apărea. Scurgeți apa, spălați boabele. Uscat.
2. Turnați fructe de pădure uscate într-o mașină de tocat carne. Perforați printr-un grătar fin.
3. Combină piureul rezultat cu zahăr granulat. Amestecați bine. Ambalați în recipiente sterilizate.

Depozitare: numai la frigider.

Notă pentru gazdă: folosind această rețetă pentru a face dulceață, vei păstra toate proprietățile benefice ale viburnului.

Dulceata de viburnum cu mere

Încercați să gătiți dulceață de viburnum cu pietre după o rețetă care conține mere. Rezultatul este uimitor.

Reţetă:

• Kalina - 1,5 kg;
• mere - 5 kg;
• Apa - 505 ml;
• zahăr - 5 kg.

Tehnologie:

1. Treceți viburnul preparat printr-un storcator.
2. Procesați merele. Curăță. Tăiați miezul. Tăiați în felii.
3. Transferați merele într-o cratiță adâncă. Se toarnă cantitatea de apă. Se toarnă zahăr. Se fierbe 5 minute.
4. Răciți gemul. Turnați în el suc de viburnum. Se fierbe din nou. Se fierbe până se înmoaie la foc mic.
5. Pune dulceata in borcane sterilizate. Rulați capacele fierte.

Notă pentru gazdă: puteți păstra dulceața fără semințe din viburnum cu mere doar la frigider, altfel se poate acri.

Cum să faci dulceață piure cu zahăr din viburnum

În această rețetă, vă voi spune cum să gătiți dulceața de viburnum, piureată cu zahăr. Această dulceață nu seamănă cu alte rețete nici la gust. Să-l mănânci este o plăcere.

Reţetă:

• Kalina - 505 g;
• zahăr - 755 g.

Tehnologie:

1. Boabele nu se îndepărtează de pe ramuri. Puneți-le într-un bol și acoperiți cu apă rece. Apoi scurgeți apa.
2. Mutați fructele de pădure într-o strecurătoare. Lasă tot lichidul să plece. Uscați pe un prosop.
3. Scoateți fructele de pădure din crenguțe. Puneți deoparte fructele de pădure stricate, fără cruțare.
4. Zdrobiți fructele de pădure bune într-o cratiță cu un zdrobit. Se macină împreună cu pielea și oasele - vitaminele se vor păstra complet.
5. Adăugați zahăr la viburnul ras. Continuați să frecați. Apoi lăsați masa la temperatura camerei timp de o jumătate de oră, astfel încât zahărul să fie complet absorbit.
6. Apoi ambalați dulceața piure în borcane sterilizate. Rulați capacele fierte.

Depozitare: frigider sau pivniță.

Notă pentru gazdă: conservarea viburnului se face din calculul clasic al fructelor de pădure și zahărului 1 la 1. Îmi place mai mult când dulceața este mai dulce. Puteți schimba singur fila de zahăr - după gustul dvs. Dulceata piureata dupa aceasta reteta permite chiar si o absenta completa a zaharului. Dar acest lucru este deja pentru marii iubitori ai gustului pur al viburnului.

Beneficiile și daunele viburnului sunt o întrebare retorică. Nu este rău de la ea, dacă nu mănânci o găleată în fiecare zi. Sper să vă placă dulceața de viburnum, o rețetă simplă pentru iarna căreia și alte variante, pe care le-ați învățat astăzi. Asigurați-vă că încercați totul pentru a alege cel mai sănătos tratament pe gustul dvs.

Spune-mi, există vreun beneficiu de la semințele de viburnum? Colectăm o mulțime de boabe de viburnum în pădure, dar nu mâncăm oasele, le aruncăm. Dar cumva ne-am gândit: poate facem ceva greșit? La urma urmei, dacă o plantă este curativă, atunci totul ar trebui să fie curativ în ea ... O. Lavrushina, regiunea Ryazan Totul este curativ în Kalina: scoarță, crenguțe subțiri, flori, fructe de pădure și chiar semințe uscate extrase din fructe de pădure, pe care le-am deseori arunca. Decoctul lor este folosit pentru tratarea tulburărilor digestive la copiii mici. Semințele de viburnum prea fierte sunt un bun înlocuitor al cafelei. Pentru a face acest lucru, este suficient să le prăjiți ușor într-o tigaie uscată până când capătă culoarea boabelor de cafea. Sâmburele măcinate sunt preparate ca cafeaua obișnuită. Interesant este că au un ușor efect de stimulare.

Litiază biliară, boală de pietre la rinichi

Există o modalitate originală de a trata aceste boli: dacă înghiți osul boabei de viburnum și o faci sistematic, vei scăpa de nisip, pietre în vezică biliară, rinichi, căile biliare și ficat. Este necesar să înghiți 10-15 oase pe zi, câte o bucată.

Inimă pentru inimă

Aruncă o privire mai atentă: osul viburnum seamănă cu o inimă în formă. Prin urmare, este foarte util să consumăm fructe de pădure de viburnum cu un os, care conține multe oligoelemente de care organismul nostru are nevoie. Cu siguranță nu vei avea apendicită. Au un efect pozitiv asupra activității cardiace și cresc urinarea, reduc umflarea.

Curățare fără tratament

Semințele de viburn se numesc detergenți naturali, sunt luate pe cale orală pentru a curăța organismul de toxine, pentru a întări microflora intestinală și mușchii intestinali. După un timp, veți simți lejeritate în corp, dureri de cap, oboseală, curge nasul, palpitațiile vor dispărea. Te vei îmbăta din primul pahar de vin slab. Toate acestea sunt absorbția instantanee a intestinelor tale, mușchii puternici ai stomacului, o creștere a ratei de reînnoire a sângelui - revenirea tinereții, reînnoirea corpului. În acest sens, oasele de viburn pot concura cu semințele de struguri scumpi, rodie, cătină, trandafir de câine, păducel, ranetki, cireș de păsări, fructe de pădure, arpaș, lemn de câine, urs, cu semințe de chimen, mărar, anason, fenicul , mac, coriandru, susan, zira . Acesta este secretul oaselor și semințelor tuturor legumelor, fructelor și fructelor de pădure fără excepție.

Aproape orice afecțiune poate fi eliminată recurgând nu la medicamente tradiționale și preparate farmaceutice, ci la ceea ce crește în grădină. Acest lucru este valabil atât pentru infecțiile virale, cât și pentru domeniul cosmetologiei: ierburile, florile și fructele de pădure pot înlocui o serie de substanțe chimice. De exemplu, viburnul roșu merită o discuție separată, deoarece puteți obține atât de mult beneficii de pe urma acestuia pe cât nu poate oferi niciun medicament artificial cel mai scump.

Suc de viburnum: proprietăți utile și metode de utilizare

Tufa de viburnum întinsă nu are zone inutile: atât frunzele, cât și boabele, rădăcinile și chiar scoarța pot fi folosite pentru a trata diferite boli. Cu toate acestea, cel mai adesea se acordă atenție fructelor de pădure ca fiind cel mai comun produs alimentar. Spre deosebire de alte părți, acestea pot fi consumate fără nicio prelucrare - doar smulse dintr-o crenguță și mâncate imediat. În plus, efectul lor este adesea mai puțin pronunțat, ceea ce evită o serie de consecințe neplăcute ale unei supradoze.

Indiferent de maturitatea fructelor de pădure, acestea au o acru pronunțată și o ușoară amărăciune, care se află în coajă. Cei cărora nu le place acestea din urmă, stoarce sucul din fructe de pădure, aruncând coaja pentru a lăsa doar acrișoare pură și, ocazional, aromatizează-l cu zahăr sau miere. Din punctul de vedere al medicinei tradiționale, deși acest lucru reduce gradul de utilitate al viburnului roșu, nu este suficient să vorbim despre utilizarea incorectă a produsului. Sucul de viburnum, precum și fructele lor primitive, conține o cantitate imensă de acid ascorbic, care are un efect benefic asupra sistemului imunitar. Kalina este principalul asistent în lupta împotriva infecțiilor virale și a răcelii cele mai frecvente: numai ceaiul pe bază de acesta poate întări foarte mult organismul și îi poate activa apărarea. Mai mult, nu contează dacă fructele de pădure sunt turnate cu apă clocotită pentru o astfel de băutură sau 1-2 linguri de suc nediluat cu zahăr vor cădea în apă. În plus, dacă te uiți la numerele uscate, atunci în orice citrice vitamina C este mult mai mică decât în ​​sucul de viburnum.

De asemenea, în fructe de pădure există multe vitamine atât de importante precum A și E, care joacă un rol în creșterea elasticității pielii, a stării părului și a unghiilor. Un fapt important este prezența vitaminei P, minerale în fața potasiului, care este vital pentru inimă, fosfor - pentru oase și dinți, cuprul - pentru elementele din sânge, magneziu, iod, fier etc. Mențiune specială merită taninurile, zaharurile și pectinele, nivelând intoxicațiile chimice și reducând efectele secundare ale reacțiilor alergice. Drept urmare, un set atât de bogat de substanțe utile în sucul de viburnum duce la faptul că se poate lăuda atât cu efect coleretic, cât și cu efect de vindecare a rănilor (pentru organele interne). În plus, meritul său este mare în procesul de creare de noi celule sanguine, stimularea apetitului, oprirea sângerării interne și calmarea proceselor inflamatorii ale mucoaselor tractului gastrointestinal: gastrită, ulcere etc. Ca parte a unui întreg complex terapeutic, sucul de viburnum poate ajuta și cu hepatită, precum și cu problemele hepatice.

Ca măsură preventivă și în scopul întăririi generale, sucul din fructele de viburnum se diluează cu apă, adăugând doar 4 linguri la 200 ml apă. suc. Băutura rezultată poate fi consumată ca un ceai obișnuit sau puteți crește concentrația luând 8 linguri. suc, iar apoi acești 200 ml se împart în 4 părți, care se beau în 10-15 minute. inaintea meselor. Puteți adăuga zahăr sau miere dacă doriți.

Care sunt beneficiile oaselor viburnum?

Beneficiile semințelor de viburn sunt vorbite mult mai rar, ceea ce este complet nedrept: în acest sens, s-ar părea, o parte din substanțele importante pentru organism, potrivite numai pentru utilizare, se află nu mai puțin decât în ​​pulpa fructelor de pădure sau chiar în scoarță. dintr-un tufiș. În special, semințele de viburnum au un efect pozitiv asupra procesului digestiv: acesta este aproape singurul remediu care poate restabili tractul digestiv, chiar și pentru copiii mici, fără teama de consecințe negative. În acest scop, 1 lingură. semințele uscate, dar nu măcinate, se toarnă 200 ml apă clocotită și se curăță într-un loc cald - cel mai bine, la cuptor - timp de 45-60 de minute. Doza decoctului depinde de vârsta bebelușului. Mai mult decât atât, pe lângă lanțul principal din stomac și intestine, oasele viburnului îmbunătățesc funcționalitatea ficatului și a pancreasului, iar atunci când sunt utilizate în forma sa pură (10-15 bucăți/zi), pot chiar îndepărta pietrele de la rinichi.

Celor care încearcă să se înveselească dimineața li se recomandă să încerce „cafea” naturală din semințe de viburn: spre deosebire de cafeaua tradițională, o astfel de băutură nu va supraîncărca sistemul cardiovascular, ci, dimpotrivă, îl va întări. În același timp, semințele de viburnum uscate în cuptor și măcinate au un efect tonic și, prin urmare, vor ajuta la trezirea și la obținerea unui plus de energie nu mai rău decât cofeina mai cunoscută.

Puterea vindecătoare a viburnului cu miere

Nu toată lumea este mulțumită de gustul acru-amar al fructelor de pădure, așa că sunt combinate cu îndulcitori. Cea mai naturală și utilă, desigur, mierea. Pe lângă faptul că schimbă gustul produsului, se dovedește un tandem de șoc, mai ales pentru sistemul imunitar. Proprietățile utile ale viburnului cu zahăr vor fi mult mai puține, așa că se folosește numai la prepararea gemului din fructe de pădure.

Kalina cu miere este utilizată în mod activ în timpul sezonului bolilor infecțioase în scopul prevenirii, iar în cazul activării infecției - ca diaforetic și diuretic. De asemenea, o astfel de băutură reduce perfect probabilitatea unor complicații precum bronșita și pneumonia. În unele cazuri, perfuzia poate chiar ameliora crizele de astm.

În plus, dacă ne amintim de proprietățile benefice ale mierii, putem spune că viburnul cu miere are un efect benefic asupra sistemului nervos, având un efect sedativ. Dar se remarcă numai în cazul în care se folosește pentru infuzie sucul din fructe de pădure fără sâmburi. La urma urmei, așa cum am menționat anterior, acesta din urmă, dimpotrivă, tonifică. În plus, viburnul cu miere poate ameliora spasmul vascular, poate scădea tensiunea arterială și poate întări mușchiul inimii. În acest scop, 1 lingură. fructele de pădure se gătesc la abur în 250 ml apă clocotită și se lasă peste noapte, învelite într-un prosop sau altă cârpă caldă. Lichidul este decantat, umplut cu 2 linguri. miere, iar băutura se consumă 3 r/zi, înainte de mese. Înainte de asta, trebuie încălzit.

Cum se folosesc fructele de pădure în cosmetologie?

Dacă utilizarea practică a viburnului ca hrană pentru toată lumea este deja obișnuită, atunci puțini oameni știu despre proprietățile benefice ale acestei fructe de pădure în domeniul cosmetologiei. Între timp, viburnul este un luptător minunat pentru pielea frumoasă a feței, dacă ești chinuit de activitatea crescută a glandelor sebacee și erupțiile constante până la acnee. Pentru aceasta, se folosește și sucul de viburnum, stors fără sâmburi de fructe de pădure: nu trebuie diluat cu apă - trebuie aplicată o masă groasă pe zonele de inflamație și erupții cutanate și lăsată pe perioada maximă admisă. Daca esti acasa toata ziua - perfect: poti trata zonele dorite cu suc dimineata si spala ce ramane inainte de culcare.

Pentru a regla secreția de sebum, medicina tradițională recomandă măști de viburnum: fructele pasate într-un mojar sunt amestecate cu smântână în proporție de 1: 1, masa rezultată este distribuită pe față într-un strat dens și îndepărtată cu apă caldă după 20 de minute.

Pielea uscată va plăcea combinația de fructe de pădure de viburn și miere într-un raport de 3: 1 - această mască trebuie făcută 2-3 r / săptămână, completând un curs de 15 proceduri. Pentru a le completa de fiecare dată ar trebui să fie o frecare tonică a feței cu un cub de gheață și crema de zi preferată. Pe lângă nutriție, masca îmbunătățește tenul.

Atenție: contraindicații!

Dar chiar și cu o listă atât de impresionantă de proprietăți utile, viburnul, ca și alte produse naturale și chimice, are unele contraindicații. Cu toate acestea, lista lor nu este la fel de extinsă ca majoritatea preparatelor farmaceutice.

Nu se recomandă utilizarea fructelor de viburnu fără tratament termic pentru persoanele cu tensiune arterială scăzută, precum și pentru cei al căror sânge este predispus la coagulare rapidă și pentru leucemie. În plus, datorită capacității fructelor de pădure de a crește aciditatea sucului gastric, acestea sunt interzise persoanelor cu aciditate peste medie. În ciuda efectului pozitiv pe care viburnul îl are asupra pietrelor la rinichi, cu alte boli cronice, această boabă este de asemenea interzisă. Dar cea mai serioasă interdicție se aplică femeilor însărcinate: viburnul este inacceptabil pentru ele, deoarece afectează fondul hormonal și poate duce la nașterea prematură sau la apariția unor patologii la copil.

- Aceasta este una dintre boabele vindecătoare. Beneficiile lor nu sunt contestate nici măcar de medicii profesioniști. Pentru a-ți satura organismul cu substanțele necesare pe tot parcursul anului, poți face cu ușurință dulceață de viburnă crudă sau cu sau fără adaos de alte fructe. Mâncând doar o lingură de produs pe zi, puteți crește semnificativ imunitatea.

Ce este util dulceața din viburnum

Gospodinele sunt sfătuite să acorde atenție gemului de viburn. Într-adevăr, această boabă conține atât de multe componente importante încât pot ajuta orice organism să se recupereze rapid, chiar și după o boală. La ce folosește dulceața de viburn:

• fructele de pădure conțin de două ori mai multă vitamina C decât citricele;
• taninurile întăresc vasele de sânge;
• fitoncidele, care fac parte din fructe, luptă eficient împotriva agenților patogeni;
• aminoacizi: formic, cafea, citric și alții susțin un organism slăbit;
• pectina curăță intestinele de compuși nocivi;
• îmbogățit cu vitamine PP, A, K și E;
• saturat cu elemente minerale: potasiu, magneziu, fier, iod, cupru și altele.

Sfat! Pentru ca dulceața de viburnă să aibă un efect analgezic, trebuie preparată cu semințe.

În ciuda beneficiilor enorme ale gemului de viburn, poate dăuna femeilor însărcinate, persoanelor cu tromboză, diabeticilor și pacienților cu boli renale cronice.

Cum să gătești corect dulceața de viburnum

Înainte de a începe să gătiți dulceață de viburn, trebuie să știți că fructele de pădure sunt recoltate după primul îngheț. În acest moment, fructele sunt umplute cu suc și devin mai dulci.

Mai sunt câteva secrete care vor ajuta la prepararea unei delicatese valoroase care și-a păstrat toate proprietățile benefice ale fructelor de pădure:

• pentru prepararea după una dintre rețetele de dulceață, trebuie colectate doar fructele coapte culese în zone curate ecologic;
• dacă boabele au fost culese înainte de apariția vremii reci, atunci înainte de gătit, trebuie congelate;
• pentru a ușura îndepărtarea oaselor, fructele se toarnă cu apă clocotită;
• puteți obține un produs de înaltă calitate și parfumat dacă sortați cu grijă fructele de pădure și îndepărtați tulpinile de pe ele;
• după spălarea fructelor, este mai bine să le uscați pentru a elimina excesul de umiditate;
• pentru ca dulceața să nu se ardă, este mai bine să o faceți într-un vas emailat;
• atunci când apare spumă în timpul gătitului, aceasta trebuie îndepărtată - ea este cea care poate face ca piesa de prelucrat să se acruze rapid;
• puteți verifica produsul aruncându-l pe o farfurie - dacă nu se răspândește, atunci puneți-l în borcane și mutați-l în pivniță.

Rețeta clasică de dulceață de viburnum

Această rețetă nu necesită abilități speciale de gătit și un număr mare de ingrediente. Necesar:

• 4 linguri. Sahara;
• 200 ml apă;
• 1 kg de viburn roșu.

Reteta pas cu pas de dulceata de viburnum cu poze:

1. Culege fructe de pădure sau cumpără, sortează, spală și usucă pe un prosop.
2. Se amestecă fructele și apa, se aduce la fierbere, apoi se fierbe timp de aproximativ 5 minute.
3. Separat, se prepară siropul, se combină toate componentele și se fierbe timp de aproximativ 40 de minute. Dați cratita deoparte timp de 6 ore și fierbeți din nou. Asigurați-vă că amestecați, îndepărtați spuma.
4. Când masa devine groasă, se scoate de pe aragaz și se întinde într-un recipient steril. Sigilați cu capace și depozitați într-un loc întunecat.

Dulceata din viburnum Pyatiminutka

Pentru această rețetă, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele produse:

• 4 linguri. Sahara;
• 4 linguri. boabe coapte;
• 1 pachet de zahar vanilat.

Proprietățile benefice ale gemului de viburn se păstrează mai bine dacă nu sunt supuse unui tratament termic prelungit. Pași pentru pregătirea rețetei „Five Minute”:

1. Sortați și spălați fructele de pădure, lăsați umezeala să se scurgă.
2. Adăugați ambele tipuri de zahăr granulat în tigaie, turnați apă fierbinte, așteptați până când ingredientele se dizolvă complet.
3. Se toarnă fructele de pădure, se fierb timp de 2 minute, apoi se răcesc în apă cu gheață.
4. După răcirea completă, aduceți gemul înapoi la fierbere, puneți-o într-un recipient steril și închideți ermetic.

Sfat! Pentru a face pregătirea pentru iarnă parfumată și fragedă, ar trebui să-l păstrați la congelator înainte de conservare.

Reteta de dulceata de viburnum cu seminte

Beneficiile gemului de viburn cu semințe sunt neprețuite, deoarece în ele sunt colectate toate proprietățile vindecătoare ale fructelor de pădure. Pentru a pregăti o rețetă delicioasă veți avea nevoie de:

• 4 linguri. Sahara;
• 1 st. apă;
• 1 kg de fructe de pădure.

Pași de gătit pentru această rețetă:

1. Clătiți fructele, puneți-le într-o cratiță, închideți capacul și trimiteți-le la cuptor, încălzit la 170 ° C, pentru ca viburnul să se evapore.
2. Din restul ingredientelor se fierbe siropul, asteptand sa se dizolve complet zaharul.
3. Se toarnă fructele de pădure cu siropul rezultat, se pun pe aragaz, se gătesc în două etape. Se fierbe pentru prima dată timp de 11 minute, se răcește și se pune din nou pe foc după 9 ore și se fierbe până când amestecul devine gros. Pregătirea este determinată de o picătură care nu se răspândește pe o farfurie.

Dulceata de viburnu fara seminte

Pentru această rețetă de dulceață blândă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1,3 kg de viburn roșu;
• 4 linguri. Sahara.

Prepararea pas cu pas a produsului conform acestei rețete:

1. Clătiți fructele și puneți pe o cârpă să se usuce. Distribuiți în mai multe pungi de plastic în porții mici, trimiteți la congelator timp de 3 ore.
2. După congelare, transferați fructele de pădure într-un vas emailat, acoperiți cu un capac, puneți pe aragaz și încălziți timp de 15 minute.
3. Transferați fructele într-o sită și măcinați pentru a îndepărta semințele în acest fel.
4. Adăugați zahăr în amestecul de fructe de pădure, amestecați, fierbeți 7-10 minute, scoateți de pe aragaz, aranjați în borcane, astupați ermetic.

Dulceată simplă de viburnum fără gătit

Această rețetă de dulceață simplă de viburn pentru iarnă nu prevede un proces de tratament termic, astfel încât toate proprietățile vindecătoare în care boabele sunt bogate rămân neschimbate. Dar acest produs trebuie păstrat doar la frigider.

Pentru gătit, trebuie să luați cantități egale de viburnum proaspăt și zahăr.

Reteta pas cu pas:

1. Clătiți boabele sub jet de apă, sprijiniți-le într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de umiditate.
2. Transformați viburnul în piure folosind o mașină de tocat carne.
3. Combinați masa cu zahăr, luați 2/3 din cantitatea totală, amestecați.
4. Aranjați în borcane sterile, dar lăsați 2 cm de spațiu liber până la capac. Se presară dulceața cu zahărul rămas, se tape bine, se trimite la raftul de jos la frigider.

Reteta de dulceata de viburnum printr-o masina de tocat carne

Multe gospodine le place această rețetă de dulceață și totul pentru că este cea mai vindecătoare și delicioasă. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kg de zahăr;
• 1 kg de viburn;
• 1 lamaie;
• 1 portocală.

Etape de gătit:

1. Fructele de pădure trebuie sortate, eliminând toate fructele putrezite și stricate.
2. Tăiați portocala și lămâia în felii cu coaja, după ce le stropiți cu apă clocotită.
3. Treceți toate ingredientele pregătite printr-o mașină de tocat carne folosind cea mai fină sită.
4. Amestecă amestecul de fructe de pădure-citrice cu zahăr.
5. Aranjați în borcane, plută cu capace din nailon, trimiteți pentru depozitare la frigider.

O delicatesă unică conform acestei rețete poate deveni un profilactic împotriva aterosclerozei și a bolilor respiratorii.

Cum să gătești dulceață de viburnum cu lămâie

Această rețetă de dulceață de viburn pentru iarnă este pregătită din următoarele produse:

• 1 kg de fructe de pădure coapte;
• 6 art. Sahara;
• 2 linguri. apă;
• 1 pachet de vanilie;
• 1 lamaie.

Reteta pas cu pas:

1. Sortati viburnul si coborati 2 minute in apa fierbinte cu sare (pentru 1 litru de lichid 1 lingura de sare). Aruncați fructele într-o strecurătoare.
2. Separat, într-un recipient, amestecați zahărul și apa, fierbeți siropul.
3. Transferați fructele de pădure într-o cratiță, turnați peste sirop, lăsați să stea aproximativ 6 ore.
4. Când dulceața stă și viburnul este saturat cu zahăr, adăugați suc de lămâie la ea, amestecați. Folosind o lingură cu fantă, scoateți fructele de pădure.
5. Adăugați la sirop vanilină, coaja de lămâie, zdrobită pe răzătoare. Se pune pe foc, se lasa sa fiarba si se mai tine inca 5 minute.
6. Se răcește siropul, se strecoară, se toarnă peste fructe de pădure.
7. Puneți recipientul cu dulceață înapoi pe aragaz și fierbeți timp de 8 minute. Se lasa deoparte 4 ore, se fierbe din nou pana se ingroasa siropul.
8. Se toarnă în borcane, se închide și se pune la pivniță.

Reteta de dulceata de viburnum cu vanilie

Gemul de viburn roșu rapid și parfumat este preparat din următoarele produse:

• 2 kg fructe de padure;
• 3 art. apă;
• 2 kg de zahăr;
• 2 pachete de zahar vanilat.

Se prepară după această rețetă după cum urmează:

1. Sortați fructele de pădure cu grijă, astfel încât să nu fie putrezite și stricate, clătiți sub apă și uscați.
2. Separat, într-un recipient, este necesar să combinați apa și ambele tipuri de zahăr, să fierbeți astfel încât boabele să se dizolve și să se obțină un sirop limpede.
3. Turnați viburnul în masa rezultată, transpirați pe foc câteva minute. Se lasa sa stea aproximativ 6 ore.
4. Dupa ce a stat in picioare, se pune pe aragaz si se fierbe pana se ingroasa siropul. Îndepărtați spuma rezultată. Aranjați în recipiente sterile, închideți bine capacul.

Cum se face gem din viburn și mere

Dulceața de viburnum poate fi făcută originală prin adăugarea altor fructe la ea. Se dovedește foarte gustos dacă este gătit cu adaos de mere. Veți avea nevoie de următoarele componente:

• 1 kg de mere;
• 3 art. Sahara;
• 0,3 kg viburn;
• 2 linguri. apă.

Pregătirea pas cu pas a gemului după această rețetă:

1. Spălați merele, curățați de coajă, tăiați o cutie de semințe. Răziți feliile pe răzătoarea grosieră, transferați într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți timp de 15 minute.
2. Kalina trebuie pasat cu un blender.
3. Adăugați merele în piure și amestecați totul bine, adăugați zahăr, puneți pe aragaz și așteptați ca masa să se îngroașe.
4. Aranjați produsul în borcane sterile, de plută.

Dulceata de viburnum cu portocale

Pentru a pregăti această dulceață parfumată, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 3-4 portocale;
• 1,5 kg viburn;
• 9 st. Sahara.

Tehnologia de gătit în etape:

1. Pune fructele de viburnum, pre-spălate sub jet de apă și uscate pe un prosop, într-un bol de blender. Măcinați fructele până la o consistență omogenă.
2. Se toarnă amestecul de merișoare într-un bol și se acoperă cu zahăr, se amestecă, se lasă 3 ore.
3. Tăiați portocalele în felii cu coajă, tăiați-le cu o mașină de tocat carne.
4. Combinați amestecul de fructe de pădure și citricele împreună, amestecați, aranjați în borcane.

O reteta simpla de dulceata de viburn si dovleac

O dulceață foarte originală se obține dacă fructele de viburnum sunt combinate cu un dovleac cărnos. Următoarele componente vor fi necesare:

• 0,5 kg de dovleac;
• 0,5 kg de afine;
• 2 linguri. Sahara;
• 1/4 st. apă.

Pregătirea pas cu pas a gemului după această rețetă pentru iarnă:

1. Curățați dovleacul, tăiați-l în cuburi mici, transferați într-o cratiță pentru gătit dulceața, turnați apă. Înăbușiți legumele până devine moale, folosiți un blender pentru a le face piure. Poate fi frecat printr-o sită.
2. Kalina trebuie, de asemenea, pasată, frecată printr-o sită sau trecută printr-un storcător.
3. Combinați viburnul și masa de dovleac împreună, adăugați zahăr și gătiți la foc mic până când masa se îngroașă. În medie, durează aproximativ o oră.
4. Aranjați în borcane sterile, plută, trimiteți pentru depozitare în cămară sau pivniță.

Reteta de dulceata de viburnum cu rowan

Pentru a pregăti această rețetă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1,5 kg cenușă de munte;
• 1,5 kg viburn;
• 1 st. apă;
• 10 st. Sahara.

Tehnologie de gătit pas cu pas pentru gem pentru această rețetă:

1. Se sortează ambele tipuri de fructe de pădure, se usucă, se pun în recipiente diferite, se toarnă apă și se lasă o zi.
2. După timpul alocat, combinați viburnul și cenușa de munte într-o cratiță, adăugați zahăr, amestecați.
3. Se pun fructele de padure la fiert aproximativ 7 minute, se lasa deoparte 7 ore si se trimite din nou la aragaz si deci este necesar sa faci 3 tratamente termice.
4. Aranjați dulceața finită într-un recipient uscat, închideți bine capacul.

Reguli pentru păstrarea dulceață de viburn

Cel mai bun loc pentru a păstra dulceața de viburnă este raftul de jos din frigider. Dar nu există întotdeauna suficient spațiu pentru a plasa toate spațiile în acest fel. Prin urmare, gemul care a suferit un tratament termic poate fi trimis pentru depozitare într-o cămară, unde temperatura aerului nu crește peste +20 ° C. Dar este mai bine să lăsați piesa brută în frigider.

Nu merită să păstrați dulceața în subsol sau pe balcon - din cauza schimbărilor bruște de temperatură, își poate pierde rapid proprietățile benefice. Perioada optimă de valabilitate a masei de boabe crude este de 3-6 luni și fierte - de la 2 la 3 ani.

Concluzie

Dulceata de viburnum, preparata dupa una dintre retete, este un instrument excelent pentru mentinerea imunitatii si intarirea intregului organism. Utilizarea sa zilnică va ajuta la curățarea ficatului, la îmbunătățirea vederii și la eliminarea toxinelor. Un borcan de dulceață de viburn ar trebui să fie întotdeauna prezent în frigider.

Postari similare

Nu există postări înrudite.

Kalina s-a bucurat de mult de o locație specială în rândul poporului rus, deoarece această boabă este cu adevărat unică. Toate părțile plantei au proprietăți vindecătoare, nu doar fructele. Mulți nu știu că oasele fructelor de pădure sunt, de asemenea, valoroase pentru corpul uman. Se pare că o fac. Așa că astăzi vorbim despre astfel de proprietăți ale pietrei de viburn - ce beneficii și daune pentru sănătate de la ele vom spune. Acesta este subiectul discuției noastre de astăzi. „Popular despre sănătate” vă va spune ce este valoros în interiorul micilor nucleoli în formă de inimă.

Oasele de viburn - compoziție

În interiorul nucleelor ​​mici se află substanțe valoroase pentru organism. De exemplu, acizi organici. Cu lipsa lor, corpul nostru nu poate funcționa pe deplin, numeroasele procese care au loc în el încetinesc. Taninurile au fost găsite în drupe. Au proprietăți astringente. Fibrele de pectină găsite în miezurile de viburnum curăță intestinele. Și există multe vitamine, printre care se numără retinolul și tocoferolul.

Beneficiile pentru sănătate ale semințelor de viburnum

Oasele viburnului au o formă neobișnuită - seamănă cu o inimă. Probabil că nu este un accident, deoarece conțin substanțe care pot întări mușchiul inimii și pot vindeca vasele de sânge. Când se folosesc drupe în interior, se remarcă un efect diuretic, așa că cei care suferă de umflături ar trebui să acorde atenție acestui cadou natural.

Pectina conținută în miezurile de viburnum curăță perfect intestinele de toxine, îmbunătățește peristaltismul. Fibrele de pectină ajută la formarea microflorei normale în intestine. Uleiul din semințe de viburnu are proprietăți regeneratoare și antiinflamatoare, motiv pentru care este folosit în medicină pentru tratarea bolilor de piele, precum și a hemoroizilor și afecțiunilor femeilor (acest ulei este unul dintre componentele supozitoarelor).

Cu diverse boli infecțioase însoțite de febră, semințele de viburnum vor fi și ele utile. Ele favorizează transpirația crescută. Și sămânța acestor fructe de pădure aduce beneficii pacienților hipertensivi. Cu utilizarea regulată a drupelor sub formă de decocturi sau pulbere, presiunea se stabilizează. De aceea, se recomandă administrarea acestor medicamente pe cale orală cu amenințarea unui accident vascular cerebral și pentru prevenirea acestuia.

Se știe că oasele viburnului contribuie la despicarea și îndepărtarea nisipului și a pietrelor mici din rinichi, vezica biliară și vezică. Este uimitor că în boabele atât de mici, pe care multe persoane le aruncă, se ascund astfel de beneficii pentru organism!

Oasele viburnului - dăunează corpului uman

Unii oameni încă nu ar trebui să mănânce semințe de viburnum, deoarece pot provoca o deteriorare a sănătății. Luați în considerare contraindicațiile pentru acest produs:

1. Alergie.
2. Sarcina (drupele pot tonifica muschii uterini).
3. Tensiune arterială scăzută.
4. Ulcer și gastrită cu aciditate ridicată.
5. Creșterea coagularii sângelui, tromboflebită.

Atenţie! Chiar dacă nu aveți contraindicații pentru utilizarea semințelor de viburn, nu le mâncați în cantități mari, acest lucru poate duce la tulburări intestinale.

Cum să luați oase?

Există mai multe moduri de a lua semințele de fructe de pădure intern.

1. Sunt bine uscate, apoi măcinate într-o râșniță de cafea. Pulberea rezultată se consumă prin diluare cu apă.

2. Din drupe se prepară un decoct sau infuzie (un astfel de remediu se prepară adesea împreună cu pulpa boabelor).

Luați în considerare câteva rețete cu semințe de viburnum.

De la presiune mare

Va fi nevoie de 500 de grame de fructe de pădure împreună cu drupe, aceeași cantitate de miere. Fructele trebuie măcinate într-o mașină de tocat carne și combinate cu miere, adăugați 15 ml de coniac în masă și amestecați. Acest medicament trebuie păstrat la frigider. Luați la presiune mare o linguriță de trei ori pe zi.

Antipiretic pentru raceli

Preparați 20 de grame de semințe cu un pahar cu apă clocotită, fierbeți-le la foc foarte mic timp de 10 minute. Scoateți de pe aragaz, turnați într-un termos și închideți capacul. După ce ai insistat timp de o oră, bea o jumătate de pahar dimineața și seara. Acest decoct are și efect antiinflamator, astfel încât recuperarea are loc mai rapid.

Fortifiant cu tinctură de alcool

Umpleți borcanul până la vârf cu boabe de viburnum împreună cu semințele, după ce le spălați cu apă. Turnați fructele cu vodcă de înaltă calitate și sigilați recipientul. Trebuie să insistați asupra remediului într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni. Apoi medicamentul este filtrat și fructele de pădure sunt stoarse bine. Se dovedește o tinctură, care se recomandă să fie luată cu furunculoză, imunitate slăbită, presiune ridicată. Trebuie să-l bei într-o linguriță dimineața și seara.

Referinţă. Tinctura de alcool nu este potrivită pentru persoanele care conduc o mașină, așa că în acest caz este mai bine să luați un decoct sau o infuzie de apă din semințe de viburn.

Infuzie

Luați 500 g de drupe, turnați un litru de apă clocotită, acoperiți imediat recipientul cu un capac și înveliți-l bine. Lăsați produsul la infuzat până se răcește complet. Scurgeți infuzia printr-o sită sau tifon într-un bol separat. Luați de două ori pe zi pentru o jumătate de pahar.

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale gropilor de viburn? Acestea scad tensiunea arterială la pacienții hipertensivi, curăță intestinele, întăresc inima și vasele de sânge, ameliorează febra, inflamația și promovează vindecarea rapidă a țesuturilor deteriorate. Cu toate acestea, numai cei care îl folosesc cu moderație și nu au contraindicații la acesta vor beneficia real de pe urma acestui produs.