Omletă luxuriantă într-o tigaie cu lapte. Rețetă de omletă cu lapte: cum să gătești omletă cu lapte și făină într-o tigaie la cuptor? Reteta de omleta cu lapte in tigaie

O mlet este în mod tradițional considerat un fel de mâncare pentru copii. Se pregateste in gradinite si scoli; mamele îl oferă copiilor la micul dejun. Dar și adulților le poate plăcea foarte mult omleta, ca amintire din copilărie sau pe cont propriu. Laptele, în special laptele cu conținut scăzut de grăsimi, poate face dintr-o omletă un fel de mâncare cu adevărat dietetic, iar gătitul numai pe bază de proteine ​​o va elibera de colesterol. Vă invităm să pregătiți o omletă fragedă după rețeta clasică; copiii se pot descurca cu acest fel de mâncare; acesta ar putea fi primul fel de mâncare pe care o adolescentă sau școlar îl pregătește independent.

Daca vrei ca omleta ta sa fie aerisita si frageda, bate ouale folosind un blender sau mixer!

Ingrediente

• Ou de pui - 3 buc.
• Lapte - 0,5 linguri.
• Sarat la gust
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Roșii - 1-2 buc. (optional)
• Verdeață - Pentru decorare

Proces de gătit pas cu pas acasă

1. Pregătiți toate ingredientele necesare. Contați pe aproximativ 1,5 ouă per porție.
2. Sparge ouăle în vasul curat pregătit. Înainte de a face acest lucru, nu uitați să le spălați sub jet de apă pentru a evita bolile.
3. Bateți ouăle cu o furculiță. Adăugați sare și condimente după gust. Condimentul „khmeli suneli” este cel mai potrivit pentru acest fel de mâncare, dar puteți folosi condimentele preferate sau un amestec din ele. Desigur, dacă gătiți pentru copii, puteți sări peste acest pas.
4. Bate ouăle cu condimente și sare. Acest lucru se poate face folosind un mixer: acest lucru va face omleta mai aerisită.
5. Adăugați lapte. Dacă doriți să obțineți o omletă „mai groasă”, atunci adăugați 0,5 căni de lapte cu un conținut de grăsime de 2,5% sau mai mult, iar dacă doriți una mai fragedă, adăugați 2/3 cană.
6. Bateți ouăle cu laptele.
7. Se toarnă 1-2 linguri în tigaie. linguri de ulei vegetal, răspândite pe toată suprafața fundului. Se încălzește ușor tigaia.
8. Se toarnă amestecul în tigaie.
9. Când marginile omletei încep să se coacă și să crească, acoperiți vasul cu un capac.
10. Omleta va fierbe sub capac nu mai mult de cinci minute.
11. Când observați că fundul omletei se rumenește, este timpul să o răsturnați. Cel mai simplu mod este să faceți acest lucru în părți, împărțind, de exemplu, în 4 bucăți. În acest moment, puteți pune pur și simplu umplutura de brânză și ierburi în mijloc și îndoiți omleta în jumătate. Brânza se va topi și se va combina jumătățile de omletă. Nu uitați că brânza va crește conținutul de calorii al micului dejun sau al cinei.
12. Odată ce ați răsturnat omleta, este gata.
13. Puteți începe să decorați. Folosiți sandvișuri mici cu unt și ierburi, decupați folosind șabloane, pătrunjel tocat, roșii, ketchup sau orice vă sugerează imaginația. Această omletă poate fi consumată nu doar la micul dejun sau la cină; din punct de vedere al valorii nutritive, poate înlocui un prânz complet, fără carne! Poftă bună!

O omletă luxuriantă cu lapte într-o tigaie poate fi preparată de oricine respectă proporțiile ingredientelor și condițiile de temperatură. Amintiți-vă că omleta nu-i place să fie grăbită; este creată la foc mic și întotdeauna sub capac, astfel încât să poată crește ca urmare a aburului. Puteți folosi lapte cu orice conținut de grăsime, precum și înlocuiți ouăle de pui cu prepeliță, rață, gâscă etc. Proporții pentru o omletă clasică: 1 ou de găină - 50 ml lapte. Condimentele sunt adăugate pe gustul tău.

Cel mai important aspect în gătit este că ouăle de pui trebuie să fie la temperatura camerei! Aceasta este o condiție obligatorie, așa că atunci când plănuiți să pregătiți o omletă pufoasă, scoateți ouăle din frigider în avans și încălziți-le la temperatura camerei timp de 20-30 de minute.

Spargeți ouăle într-un recipient adânc, turnați laptele cu conținutul de grăsime ales și adăugați sare. În această etapă, puteți adăuga alte condimente și condimente.

Bateți întregul conținut al recipientului. Mulți oameni cred în mod eronat că cu cât bateți mai mult amestecul, cu atât mai pufoasă va fi omleta - acest lucru nu este adevărat! Trebuie doar să amestecați toate componentele împreună.

Se incinge o tigaie pe aragaz, se adauga untul si se topeste.

Se toarnă amestecul de ouă peste untul topit și se reduce imediat focul la mic.

Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți vasul timp de aproximativ 10-15 minute, până când este complet fiert.

Oprește focul și lasă omleta ta pufoasă cu lapte să se aburească într-o tigaie, acoperită, încă 5 minute.

Tăiați-o cu grijă și puneți-o pe farfurii. Se serveste fierbinte.

Ouale omlete cu lapte sunt un fel de mancare simplu si accesibil. Se servește la micul dejun în hoteluri, se prepară la petreceri, iar copiii se bucură de mâncare în grădini. Omleta este iubită de toată lumea, de la tineri la bătrâni. Dar nu toată lumea știe să gătească corect omletă cu lapte. Există mici trucuri și secrete în rețetele din bucătăria rusă care fac acest fel de mâncare fraged, aromat și aerisit.

Omletă clasică într-o tigaie

Fiecare gospodină are propria ei rețetă de omletă semnătură, iar aceasta este cea pe care o consideră cea mai reușită. Puteți adăuga chefir sau maioneză - ele, desigur, diversifică gustul, dar astfel de rețete de omletă cu lapte nu au nimic de-a face cu preparatul tradițional francez.

Spargeți două ouă într-un castron adânc, adăugați sare și piper. Adăugați aproximativ 120 de grame de lapte, amestecați bine cu o furculiță până când apar bule la suprafață. Proporții ideale: laptele trebuie turnat cât greutatea ouălor folosite.

Este foarte important să alegeți tigaia potrivită - aceasta trebuie să aibă un strat antiaderent. Este potrivită și o tigaie din ceramică, fontă sau aluminiu; este necesar un capac.

Se pune pe foc si se incinge, se adauga 25 de grame de unt. Nu este nevoie să folosiți margarina sau tartinatul - vasul va fi amar. Daca nu ai unt, il poti inlocui cu ulei de floarea soarelui.

Reduceți focul și turnați amestecul de ouă într-o tigaie unsă cu uns și acoperiți cu un capac. Când marginile vasului devin opace, reduceți căldura la mic. Odată ce centrul devine mat, scoateți tigaia de pe foc. Omleta se gătește foarte repede, așa că nu vă distras prea mult timp - vasul se poate arde.

Transferați-o într-o farfurie și nu vă supărați dacă omleta se prăbușește din cauza schimbărilor de temperatură - va rămâne fragedă și moale în interior.

Omletă cu smântână

Dacă doriți să diversificați puțin gustul ouălor omletă cu lapte fiert într-o tigaie, înlocuiți-l cu smântână:

Spargeți 4 ouă într-un castron și bateți-le bine pentru a forma o spumă. Mâncarea va fi deosebită
frageda daca bateti galbenusurile separat de albusuri. Dacă vă place o omletă groasă, adăugați puțină făină. Toate rețetele de omletă cu lapte și făină fac vasul dens și nu apos.

Se toarnă smântâna (3-4 linguri pentru fiecare ou) și se amestecă. Sare si piper dupa gust. Mâncarea se prepară într-o tigaie. Cand este suficient de fierbinte se topeste o bucata de unt si se toarna amestecul. Setați căldura la mediu.

Când marginile devin albe, dați focul la mic. După ce centrul s-a încețoșat, scoateți tigaia de pe foc. Fierbeți vasul sub capac câteva minute și puteți servi, ornat cu ierburi.

Omletă la cuptor

Multe familii gătesc omletă cu lapte în cuptor.

Acesta este un mic dejun consistent, sănătos și gustos, care vă oferă un plus de energie:

• Se amestecă trei ouă, aproximativ 100 de grame de lapte, sare, se adaugă condimente;
• Amestecați bine toate ingredientele cu un tel, dar nu bateți. Pentru ca omleta să fie mai densă, o puteți face cu făină (o lingură);
• Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.

Ungeți o tavă de copt cu ulei. Alegeți un vas astfel încât marginile să fie mai înalte de 5 cm - atunci omleta nu se va „târâ afară”. Se toarnă amestecul de ouă și se coace până devine delicios de auriu. Dacă o omletă gătită în cuptor cade puțin, nu este mare lucru. Va fi suculent și aerisit în interior.

Într-o baie de apă

Bateți două ouă într-un castron de porțelan sau de pământ, bateți-le cu o furculiță, turnați o jumătate de pahar de lapte. Se amestecă din nou bine și se adaugă ceapa tocată. Piper, sare, condimentați cu condimente, adăugați usturoi tocat.

Se toarnă apă într-o cratiță largă și se aduce la fierbere. Puneți un vas deasupra pentru a crea o baie de apă. Când amestecul de ouă începe să se întărească în jurul marginilor, mutați bucățile îngroșate - atunci întreaga masă va fi gata.

Mâncărurile cu ouă sunt cea mai populară alegere pentru micul dejun în toate țările lumii și fiecare persoană poate decide singur care este mai gustoasă și mai plăcută pentru el. Poți prăji o omletă delicioasă în câteva minute și, datorită varietății de aditivi, nu te vei plictisi niciodată de ea. Există mai multe rețete de la diferite popoare ale lumii.

Cum să gătești o omletă

O omleta este un fel de mancare fierbinte facuta dintr-un amestec de oua batute, sare, lapte sau smantana. Ne-a venit din bucătăria franceză și a prins rădăcini mai ales ca mic dejun, deși o omletă pufoasă delicioasă la tigaie poate fi servită și la cină. Pentru a obține un amestec de consistență ideală, puteți folosi un mic secret: umpleți cojile goale cu lapte sau smântână. Apoi proporția 1:1 va fi respectată cu strictețe. Apoi puteți adăuga ceva gustos, precum cârnați, șuncă, slănină, brânză sau legume.

Cum se face o omletă într-o tigaie

Pentru a prăji o omletă clasică cu lapte, puteți folosi unt sau ulei vegetal. Dacă aveți de gând să adăugați legume, crutoane sau produse din carne în vas, există două variante posibile: amestecați totul împreună imediat, sau prăjiți mai întâi umplutura și apoi turnați amestecul bătut peste ea. Totul depinde de gusturile și preferințele tale.

Cu lapte

Chiar și un copil poate stăpâni cea mai simplă rețetă. Vei avea nevoie:

• testicule – 2 buc.;
• lapte – 50 ml;
• Cașcaval ras;
• ierburi proaspete;
• o bucată de unt.

Dacă pregătiți micul dejun pentru mai multe persoane, creșteți numărul de ouă. Două bucăți sunt suficiente pentru o porție. Pregătește-te astfel:

1. Rupeți ouăle într-un castron. Se bate ușor cu o furculiță pentru a rupe gălbenușul.
2. Umpleți cojile goale cu lapte și adăugați-l la amestec. Se amestecă din nou.
3. Baterea nu este necesara, dar daca vrei un preparat mai delicat, foloseste un mixer.
4. Topiți untul într-o tigaie, apoi turnați amestecul de ou-lapte.
5. Presărați brânză și ierburi deasupra. Se acopera cu un capac si se tine la foc mic 3-5 minute.

Lush

Multe gospodine împărtășesc sfaturi despre cum să faci o omletă pufoasă și aerisită. Se poate dezumfla aproape instantaneu, dar acest lucru poate fi evitat. Utilizați următoarele ingrediente:

• ouă – 2 buc.;
• lapte – 50 ml;
• un praf de sifon;
• sare.

Acele gospodine care știu să facă un sufleu se vor putea înțelege mai repede cu un preparat complex. Pregătește-te astfel:

1. Separam albusurile de galbenusuri.
2. Se amestecă gălbenușurile cu laptele (se măsoară în coji), se agită cu o furculiță.
3. Albusurile se bat spuma cu un mixer si se adauga in amestec cu o lingura. Nu mai este nevoie de batere!
4. Topiți untul într-o tigaie și turnați cu grijă amestecul.
5. Acoperiți cu un capac, astfel încât aburul să poată scăpa. Verificați pregătirea cu o scobitoare.

Fara lapte

Dacă dintr-un motiv oarecare nu consumați lactate, puteți face o omletă folosind apă (deși acest fel de mâncare se numește mai exact ouă omletă). Vei avea nevoie:

• ouă – 2 buc.;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.;
• ierburi proaspete, sare.

Puteți pregăti această versiune de omletă într-o tigaie în doar câteva minute. Fa asta:

1. Agitați amestecul de ouă.
2. Adăugați puțină apă (3-4 linguri) și sare. Bateți cu un mixer.
3. Dacă nu sunteți alergic la produsele lactate, puteți adăuga o lingură de smântână sau maioneză la acest fel de mâncare.
4. Se încălzește uleiul și se toarnă amestecul în tigaie. Stropiți cu ierburi.

Cu branza

Multe gospodine știu să gătească o omletă într-o tigaie, astfel încât și celor mai sofisticați gurmanzi să le placă. Pentru acest fel de mâncare fraged veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• ouă proaspete – 2 buc.;
• smântână – 50 ml;
• Cașcaval ras;
• unt;
• făină - 1 lingură. l.;
• sare.

Rețeta pentru o astfel de omletă într-o tigaie este uneori numită cuvântul italian „frittata”. Pentru a-l face mai satios, adauga cartofi, broccoli, rosii si alte legume, apoi poate fi servit la cina cu un pahar de vin. Pentru început, încercați varianta de bază cu brânză. Trebuie să o pregătiți astfel:

1. Agitați amestecul de ouă.
2. Adăugați smântână 10% grăsime și o lingură de făină. Bateți cu un mixer și adăugați brânza. Adăugați puțină sare.
3. Se toarnă amestecul într-o tigaie cu unt topit. Se coace acoperit.

Ca la grădiniță

Rețeta dietetică pentru o omletă poroasă, fragedă, familiară tuturor de la catering - grădinițe și spitale - este greu de reprodus acasă. Cel mai bine este să gătiți acest fel de mâncare la cuptor sau la aburi. Vei avea nevoie:

• ouă proaspete – 6 buc.;
• unt - 30 g;
• lapte – 50 ml;
• apă – 50 ml;
• sare.

Secretul principal al acestei rețete este forma înaltă. Folosiți o tigaie cu pereți dubli groși; ungeți-o gros cu unt (fund și margini) în prealabil. Fa asta:

1. Bateți albusurile, gălbenușurile, laptele și apa cu un tel timp de 30 de secunde.
2. Adăugați puțină sare.
3. Preîncălziți și ungeți în avans tigaia. Se toarnă amestecul, se reduce focul și se acoperă cu un capac.

Fara ulei

Dacă sunteți împotriva prăjirii alimentelor în ulei, încercați să adăugați la amestecul de ouă produse lactate care conțin deja o cantitate mare de grăsime - de exemplu, chefir, smântână sau lapte cu 6% grăsime. Atunci nu va arde. Vei avea nevoie:

• ouă – 3 buc.;
• smântână 20% grăsime - 6 linguri. l.;
• sare;
• ceva apa.

Pregătirea va dura doar câteva minute. Fa asta:

1. Cu ajutorul unui mixer, batem amestecul de ouă cu smântână și sare. Adăugați puțină apă.
2. Se toarnă într-o tigaie fierbinte și se întinde astfel încât tortul să se întindă cât mai subțire.
3. Acoperiți cu un capac și păstrați timp de 4 minute.

Video: cum să gătești o omletă

Fiecare gospodină face acest fel de mâncare simplu în felul ei. Cu toate acestea, respectarea rețetelor binecunoscute vă va permite să pregătiți nu doar micul dejun, ci o adevărată capodoperă culinară - de exemplu, o frittata italiană, quiche franțuzesc sau tomago japoneză. Tehnologia nu este atât de diferită și îți poți încânta familia cu feluri de mâncare neobișnuite de fiecare dată, mai degrabă decât să le plictisești cu ouă omletă plictisitoare obișnuite.

Gătitul unei omlete în japoneză

Omletă rapidă fără lapte

Cum să gătești o omletă pufoasă

Omletă clasică

Pentru a face omleta cu adevărat pufoasă, nu este suficient să folosiți doar un amestec de ou-lapte bătut pentru ao pregăti. Omleta poate deveni pufoasă, dar numai în timpul gătirii, iar după ce o transferați pe o farfurie, cel mai probabil se va scufunda, deveni plată și nu atât de apetisantă. Pentru a evita acest lucru, puteți recurge la câteva trucuri, de exemplu, adăugarea de puțină drojdie sau sifon. Cei care nu doresc să folosească aceste ingrediente într-o omletă pot folosi un alt ingredient „secret” - făina. Dar aveți grijă și nu îl folosiți în exces - este suficient doar un praf mic de făină pentru ca acesta să „țină împreună” eficient toate produsele și să-i permită să-și păstreze forma vasului după sfârșitul procesului de gătit.

Așadar, pentru a pregăti o omletă delicioasă vom avea nevoie, desigur, de ouă și lapte. În funcție de preferințele dvs. de gust, puteți adăuga brânză, cârnați, roșii etc.

Sfat. Este indicat sa folositi lapte incalzit sau cel putin la temperatura camerei; in niciun caz nu luati lapte direct din frigider.

Ar trebui să țineți cont de faptul că, cu cât este folosită mai multă umplutură ca bază pentru omletă, cu atât va fi mai puțin pufoasă și aerisit, deoarece greutatea masei alimentare o va „trage” în jos.

Acum, tot ce rămâne este să ne aprovizionăm cu toate „uneltele” necesare pentru gătit: vom avea nevoie de o placă de tăiat, un cuțit, un tel și, bineînțeles, o tigaie (de preferință cu un strat antiaderent).

Reteta pentru o omleta luxurianta intr-o tigaie

Această rețetă este destul de simplă, dar omleta se dovedește aerisită, ușoară și hrănitoare. Pentru a-l pregăti avem nevoie de următoarele ingrediente:

• 3 ouă de pui destul de mari;
• 50 ml lapte;
• 2 linguri. linguri de faina;
• sare, piper dupa gust;
• unt.

Primul pas este să spargi ouăle într-un bol destul de adânc, apoi să adaugi acolo sare și piper și să bati ușor. Se toarnă laptele în amestecul de ouă într-un jet mic, în timp ce se amestecă cu un tel. Se toarnă făina în porții. După aceasta, trecem la amestecarea temeinică a masei de ou-lapte până când devine groasă și complet omogenă.

Într-o tigaie încălzită se topește untul, se îmbracă cu el părțile laterale ale tigaii și se toarnă cu grijă amestecul în el. Se tine la foc mediu pana se intareste complet.

Sfat. Dacă există prea multă masă și nu se întărește, înclinați ușor tigaia astfel încât partea lichidă a masei să curgă în jos și țineți apăsat încă câteva minute.

Tot ce rămâne este să transferați cu grijă vasul finit pe o farfurie și să îl puteți servi la masă. Poftă bună.

Omletă cu lapte și brânză: video