Cum să faci clătite pufoase cu lapte. Clatite luxuriante si delicioase cu lapte. Clatite pufoase cu mere: rapid si usor

Există o mulțime de moduri de a face clătite. Acest produs poate fi ușor clasificat ca un fel de mâncare din bucătăria națională rusă. Clătitele există din timpuri imemoriale, dar numele lor modern a apărut nu cu mult timp în urmă - în 1938. Până în acest moment, clătitele mici și groase prăjite în cantități mari de ulei vegetal nu aveau un nume exact.

Diferite regiuni ale țării noastre au avut propriile lor rețete, cum se coace clătite cu lapte. Astfel, locuitorii din Sankt Petersburg au preferat clătitele cu umplutură, iar moscoviții au preferat clătitele cu multă coacere. Astăzi există și o mulțime de rețete și sfaturi utile, spunând cum se coace clătite cu lapte.

Principala diferență dintre clătite și clătite este forma. Aluatul pentru clătite cu lapte se toarnă în tigaie în mai multe porții mici. Rezultatul este un număr corespunzător de clătite mici și înalte care se ridică și se extind pe măsură ce se gătesc.

Este de remarcat faptul că clătitele pot fi preparate nu numai pe bază de lapte. Chefirul și alte produse din lapte fermentat sunt, de asemenea, folosite pentru a prepara drojdie și aluat fără drojdie. Pentru a pregăti aluatul pentru clătite cu lapte, puteți folosi atât făină de grâu, cât și celelalte soiuri ale acesteia: hrișcă, fulgi de ovăz, orz. Mai mult, nu este necesar să folosiți făină de calitate superioară - clasele inferioare sunt potrivite și pentru a face clătite.

Gospodinele moderne își încântă adesea oaspeții cu tipuri mai puțin obișnuite de clătite - cartofi, gris, mei. Clătitele cu adaos de legume sau fructe sunt considerate nu mai puțin gustoase. Cel mai bine este să folosiți lapte proaspăt sau acru pentru a pregăti toate tipurile de clătite de mai sus. Dar, în lipsa lui, te poți descurca cu apă plată. Când pregătiți clătite fără drojdie, trebuie să adăugați în lapte praf de copt sau bicarbonat de sodiu, stins cu acid (oțet). Pentru a îmbunătăți gustul clătitelor gătite în ulei vegetal, suprafața acestora trebuie unsă cu unt.

Cum să gătești clătite fără ouă cu lapte

Multe gospodine sunt interesate de întrebare, cum să gătești corect clătite cu lapte. Clatitele cu lapte fara oua sunt usoare, luxuriant și incredibil de gustos. Aceasta este o opțiune excelentă de mic dejun în timpul Postului Ortodox.

Ingrediente pentru prepararea clătitelor fără ou cu lapte:

făină - 2 căni;

apă - 310 mililitri;

drojdie uscată - 1 linguriță;

sare - ½ linguriță;

zahăr - 2 linguri;

ulei vegetal pentru prajit.

Metoda de gatire:

Amestecați toate produsele, cu excepția uleiului vegetal, în secvența de mai sus. Puneți aluatul pregătit într-un loc cald timp de 60 de minute.

Turnați ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită. Fără a amesteca aluatul pregătit anterior, scoateți-l cu o lingură și puneți-l pe tigaie. Se prăjește la foc mediu cu capacul deschis pe ambele părți.

Cel mai bine este să serviți clătitele preparate astfel cu smântână sau gem.

Cum să gătești clătite cu lapte

Fiecare gospodină are propria ei rețetă, cum să gătești clătite cu lapte. Majoritatea femeilor o învață de la mame sau bunici. Multe familii rusești au avut și au în continuare propriile lor moduri de a pregăti clătitele.

Ingrediente pentru prepararea clătitelor cu lapte:

lapte - 2 pahare;

făină de grâu - 1½ cani;

ouă de pui - 2 bucăți;

zahăr - 1 - 2 linguri;

sare - ½ linguriță;

sifon stins cu oțet - ½ linguriță;

ulei vegetal pentru prajit.

Metoda de gatire:

Bate puțin ouăle. Adăugați sare și zahăr. Bate din nou. La masa rezultată ar trebui să adăugați lapte, făină și sifon stins cu oțet. Se amestecă totul și se lasă la fiert timp de 30 de minute. În acest caz, recipientul trebuie acoperit cu un șervețel sau un prosop. După 30 de minute, amestecați din nou aluatul.

Turnați ulei vegetal într-o tigaie bine încălzită, astfel încât fundul să fie acoperit. Puneti aluatul in tava cu o lingura inmuiata in prealabil in apa. Clatitele se gatesc la foc mediu si se prajesc pe ambele parti. Puteti servi clatite cu lapte cu smantana, lapte condensat sau dulceata.

Cum să faci clătite rapide cu lapte

Multe gospodine sunt interesate de rețeta de a face clătite rapide cu lapte. Știi, modul de a face clătite cu lapte cât mai rapid și gustos posibil este foarte important atunci când sosesc oaspeți neaștepți. Nu valoreaza nimic, că clătitele cu lapte se gătesc repede, așa că până și o tânără gospodină se poate descurca cu ele.

Ingrediente pentru prepararea de clătite rapide cu lapte:

lapte - 500 de grame;

zahăr - 3 - 4 linguri;

ouă de pui - 2 bucăți;

sifon stins cu oțet - ½ linguriță;

vanilina dupa gust;

ulei vegetal pentru prajit.

Metoda de gatire:

Turnați ouăle și laptele într-un recipient, adăugați zahăr și sifon. Bateți masa rezultată cu un mixer sau un tel. Adăugați încet vanilia și făina precernută. Rezultatul ar trebui să fie un aluat pufos, neted, cu consistența de smântână groasă. În această formă, aluatul trebuie lăsat să se odihnească într-un loc cald timp de 15 - 20 de minute. Clatitele trebuie prajite intr-o tigaie bine incalzita acoperita cu ulei vegetal. După ce răsturnați clătitele pe cealaltă parte, acoperiți tigaia cu un capac și reduceți focul. Acum știi, cum se fac clătite cu lapte.

Cum să gătești rapid clătite pufoase cu lapte

Multe gospodine sunt chinuite de întrebarea, cum să faci rapid clătite pufoase cu lapte. Pentru a face aluatul pufos, adăugați puțin oțet în laptele proaspăt și lăsați să stea 5 - 10 minute. Acidul va face ca laptele să se acru.

Ingrediente pentru a face clătite rapide și pufoase cu lapte:

lapte - 1 pahar;

făină - 1½ căni;

ou de pui - 1 bucată;

zahăr - 2 linguri;

unt sau ulei vegetal - 2 linguri;

oțet 9% - 1 lingură;

sifon - ¾ lingurițe;

sare - ½ linguriță;

ulei vegetal pentru prajit.

Metoda de gatire:

Adăugați oțet în lapte și lăsați să stea până când laptele se acru. Adaugati in lapte un ou, batut in prealabil cu mixerul sau telul, precum si untul vegetal si topit. Adăugați făina amestecată cu zahăr, sifon și sare la amestecul rezultat. Se amestecă totul - aluatul este gata.

Clatitele trebuie prajite la foc mediu. Odată ce apar bule la suprafață, întoarceți clătitele și prăjiți încă 2 minute.

Nu orice gospodină știe cum se fac clătite cu lapte. Pentru ca clătitele să fie mai puțin grase, acestea trebuie așezate pe un șervețel imediat după gătire. Dacă nu există drojdie, laptele trebuie amestecat cu oțet sau acid citric și adăugat sifon. În timpul procesului de gătire, clătitele nu trebuie prăjite rapid, ci coapte. Cel mai bine este să serviți clătite gata făcute cu smântână, lapte condensat, miere, dulceață sau gem.

Este greu de imaginat un mic dejun mai delicios decât clătitele fierbinți gătite cu lapte. Prepararea lor nu durează mult, iar ingredientele sunt atât de simple încât nu este foarte greu să faci aluatul destul de repede și ușor. Pentru a face clătitele cu lapte pufoase și gustoase, merită să vă familiarizați cu câteva secrete ale preparării lor.

Cum să gătești clătite cu lapte?

În total, timpul de pregătire pentru clătite este de 40 de minute. Înainte de a începe să creați această capodopera culinară, pregătiți următoarele ingrediente.

Compus:

• Lapte - 100 ml
• Ouă de pui - 2 buc.
• Sodă și sare - 0,5 linguriță.
• Drojdie - 15 g
• zahăr - 1 lingură. l.
• Făină - 3 linguri. l.
• Unt - 125 g

Preparare:

1. Mai întâi dizolvați drojdia în lapte, apoi adăugați zahărul și amestecați totul bine. Cel mai bine este să încălzești puțin laptele pentru ca zahărul să se dizolve mai repede.
2. Adăugați făină la amestecul rezultat și amestecați. Ar trebui să obțineți o consistență care să nu curgă liber dintr-o lingură. Prin urmare, dacă este necesar, mai adăugați puțină făină.
3. Spălați ouăle cu săpun și rupeți-le în aluat. Apoi amestecați totul împreună.
4. Adăugați sare și sifon după gust. Reacționând cu laptele și drojdia, sifonul va lăsa aluatul să crească, iar clătitele vor deveni foarte pufoase.
5. Acum încălziți tigaia, ungeți-o cu ulei de floarea soarelui și începeți să coaceți clătitele. Aveți grijă să nu le ardeți, căci clătitele se prăjesc foarte repede. Odată ce clătita este gata, ungeți-o pe ambele părți cu unt.

Clatite clasice cu lapte

Clătitele cu lapte, ca niciun alt fel de mâncare, se remarcă prin ușurința în preparare și compoziție. Lapte, ouă, făină, 37 de minute de timp personal - și un fel de mâncare consistent este gata. Acest fel de mâncare este deosebit de relevant dacă nu există nimic în casă, dar trebuie să pregătiți ceva foarte urgent.

Compus:

• Făină - 2 linguri.
• Praf de copt - 0,5 linguriță.
• Ouă de pui - 6 buc.
• Lapte - 2 linguri.
• Sare - pe vârful unui cuțit
• zahăr - 1 linguriță.
• Ulei de floarea soarelui

Preparare:

1. Odată ce toate ingredientele sunt gata, puteți începe să pregătiți clătitele. Mai întâi, cerneți făina împreună cu praful de copt.
2. Apoi turnați laptele și amestecați până nu mai rămân cocoloașe.
3. Într-un castron separat, separă albușurile de gălbenușuri. Bateți ușor gălbenușurile cu un tel. Adăugați-le în aluat, apoi adăugați sare și zahăr. Și amestecați totul bine din nou, astfel încât să nu existe cocoloașe.
4. Bateți albușurile separat într-o spumă groasă până când apar vârfuri moi. În timp ce amestecați aluatul, adăugați încet albușurile în el și amestecați ușor masa rezultată.
5. Se încălzește uleiul de floarea soarelui într-o tigaie, dar nu până nu se încinge.
6. Puneți aluatul finit într-o lingură și puneți-l în tavă. Prăjiți clătitele pe ambele părți până când apare o crustă aurie. Nu încercați să puneți multe clătite în tigaie, este mai bine să lăsați loc, astfel încât să se răstoarne ușor și să nu se lipească între ele.

Clatite cu lapte acru

Din lapte acru se fac și clătite foarte gustoase. Laptele acru le va da un gust delicat care va atrage pe toți cei din gospodăria ta.

Compus:

• lapte acru - 250 ml
• zahăr - 1 lingură. l.
• Făină - 1,5 linguri.
• Ouă - 2 buc.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.
• Sodă - 0,5 linguriță.

Preparare:

1. Adăugați ouăle, zahărul, sarea în laptele acru și amestecați până se obține o masă omogenă.
2. Apoi adăugați amestecul la amestecul rezultat și amestecați totul din nou. Când pregătiți clătite din lapte acru, nu este nevoie să stingeți sifonul cu oțet sau acid citric, deoarece aluatul conține acid lactic.
3. Cerneți făina într-un recipient separat. Apoi se adauga in aluat si se amesteca pana cand toate cocoloasele dispar. Ar trebui să aveți un aluat care să nu se întindă. Apoi turnați ulei de floarea soarelui în aluat.
4. Se unge o tigaie cu ulei de floarea soarelui si se incinge. Pune câteva clătite în tigaie cu o lingură. Prăjiți-le până când ambele părți au o culoare aurie frumoasă.
5. Puteti servi clatite cu lapte gata preparate cu smantana, unt, dulceata, lapte condensat sau miere. Faceți cafea sau ceai, orice doriți.

Preparare:

1. Spălați ouăle cu săpun și rupeți-le în lapte. Adăugați zahăr vanilat, scorțișoară, zahăr obișnuit, amestecați.
2. Cerneți făina și adăugați cu grijă în lapte. Se amestecă totul pentru a obține o consistență groasă, omogenă.
3. Încinge tigaia și, strângând lingura de sare, așează clătitele. Prăjiți-le pe ambele părți.

Clatite pufoase cu lapte

Compus:

• Făină - 2 linguri.
• Lapte - 400 ml
• Ulei vegetal pentru aluat - 1,5 linguri. l.
• Zahăr vanilat - 0,5 pachete
• Sare - 0,5 linguriță.
• zahăr - 1,5 linguri. l.
• Drojdie: proaspătă - 12 g, uscată - 1,5 linguriță.
• Ouă - 2 buc.

Preparare:

1. Turnați lapte cald într-un recipient, diluați drojdia, adăugați 2 linguri. l. Sahara. Se amestecă totul, apoi se adaugă făina. Acoperiți recipientul cu un capac și puneți-l într-un loc cald timp de o jumătate de oră.
2. Bateți ouăle cu telul, adăugați ulei vegetal și sare.
3. Dupa 30 de minute adaugam ouale in aluat si amestecam totul. Adăugați acolo făina rămasă. Aluatul trebuie să fie gros. Lăsați-l timp de 30 de minute.
4. Încingeți o tigaie și prăjiți clătitele, dar nu mergeți departe ca să nu se ardă.

Clătitele sunt preparate în toate țările. Doar că în fiecare au un nume și o tehnologie de preparare diferită. Dar ele sunt consumate cel mai adesea ca micul dejun sau o gustare între mesele complete. Chiar și o gospodină începătoare poate face clătite, mai ales dacă în casă este lapte. Aluatul de clătite poate fi preparat cu sifon, praf de copt, drojdie uscată sau proaspătă. Clătitele luxuriante pot fi savurate de întreaga familie și vor umple toată lumea de energie și bună dispoziție. Clatitele facute cu lapte vor iesi mai bine pufoase daca laptele este putin acru.

Clatite luxuriante cu lapte: reteta cu fotografii

În multe case, laptele este o parte importantă a dietei zilnice. Uneori se întâmplă ca laptele să devină acru: nu îl mai poți bea, dar este potrivit pentru a face aluat de clătite. Clătitele făcute cu lapte acru sau chefir pot fi pregătite pentru micul dejun; nu va dura mai mult de 15 minute, iar aroma delicioasă vă va trezi gospodăria mai bine decât orice ceas cu alarmă.

De obicei clătitele se prepară cu aluat acru sau neutru. Dar fiecare gospodină își improvizează compozițiile, alegând cea mai bună variantă.

Clatitele au multe soiuri. Ele pot avea forme și texturi diferite în funcție de ce ingrediente au fost folosite pentru prepararea lor. Grosimea aluatului este, de asemenea, importantă. Unora gospodine le place aluatul, altora preferă aluatul gros.

Clatitele clasice sunt facute din aluat facut cu lapte acru. Astfel de clătite se dovedesc a fi foarte delicate la gust, moi și aerisite. Ingrediente pentru clătite pot fi găsite cu ușurință în fiecare casă.

Din ce sunt făcute clătitele:

1. lapte ușor încălzit - un pahar;
2. făină – 2 căni;
3. Ouă – 2 buc.;
4. zahăr – 3 linguri mari;
5. Sarat la gust;
6. Soda - o jumătate de lingură mică;
7. Oțet - o jumătate de lingură mică;
8. Ulei de floarea soarelui - la discreția ta.

Toate ingredientele trebuie să fie proaspete și testate. Calitatea felului de mâncare și sănătatea întregii familii depind de calitatea acestora.

Clatite suculente si pufoase cu lapte: reteta cu mere

Interesant este că mulți oameni gătesc clătite fără umplutură, presupunând că acest fel de mâncare nu poate fi preparat în niciun alt mod. Cu toate acestea, mulți preferă varietatea și experimentarea. Clatitele sunt facute cu fructe si fructe de padure.

La clătitele sărate pot fi adăugate o varietate de condimente, ceapă și chiar legume.

Cea mai obișnuită și una dintre cele mai reușite umpluturi este umplutura făcută din mere tocate sau rase. Ele conferă clătitelor suculent și o aromă unică. Când adăugați umplutură în aluat, trebuie să țineți cont de faptul că va da mult suc.

Clasă de master pas cu pas despre prepararea clătitelor:

1. Spălați merele, îndepărtați cojile și semințele. Se pot toca sau da pe razatoare.
2. Înainte de a pregăti aluatul, făina trebuie cernută bine.
3. În făină se adaugă trei gălbenușuri, separate în prealabil de albuș.
4. Adăugați zahăr și sare (după gust).
5. Soda se stinge cu o mușcătură și se adaugă după aceea.
6. Merele se adauga in aluat. Când eliberează sucul, puteți adăuga făină în aluat.
7. Bate albusurile cu un blender intr-o cana separata pana formeaza spuma.
8. Se adauga spuma in aluat, amestecand usor de cateva ori.

Încinge tigaia, unge-o cu ulei vegetal și întinde clătitele. Trebuie să fie prăjite la foc foarte mic, deoarece merele trebuie lăsate să se coacă bine. Este bine să prăjiți clătitele sub un capac acoperit - devin fragede și mai pufoase.

Clatite delicioase cu lapte: pufoase si fara drojdie

Se spune că laptele acru dă clătitelor lor puf. Dacă în frigider există lapte proaspăt, acesta poate fi „acris” artificial. Pentru a face acest lucru, adăugați o linguriță de mușcătură de măr în lapte și lăsați timp de un sfert de oră.

Daca adaugati putin ulei vegetal sau unt in aluat, aluatul va capata o textura deosebita.

Când prăjiți clătite, este important să vă asigurați că sunt gătite în interior. Deoarece clătitele sunt prăjite nu mai mult de un minut pe o parte. Este important să știți cât de repede se încălzește tigaia și cum să reglați căldura de sub ea.

Cum se prepară rapid clătite:

1. Adăugați oțet în lapte și lăsați-l să se acru.
2. Bate oul cu mana sau cu un blender si adauga-l in lapte. Adăugați câteva linguri mari de ulei vegetal, dar de preferat unt.
3. Într-un castron separat, amestecați făina, sifonul, sarea și zahărul. Și la această compoziție se adaugă un amestec pe bază de lapte.

Clatitele incep sa se prajeasca abia atunci. Când tigaia este suficient de fierbinte. Ei experimentează cu umpluturi pentru clătite. Clatitele simple pot fi servite cu lapte condensat, smantana, diverse gemuri de fructe si sosuri. Cele mai delicioase clătite sunt făcute cu lapte. Se pot coace la cuptor sau se prăjesc într-o tigaie.

Rețetă de clătite pufoase cu chefir (video)

A face clătite este ușor. Clatitele devin pufoase daca aluatul pentru ele este preparat pe baza de lapte. În acest caz, ar trebui să cunoașteți succesiunea de adăugare a ingredientelor, precum și regulile de frământare a aluatului. Desigur, există un număr mare de rețete și toate au metode diferite de preparare și chiar diferențe în compoziția ingredientelor. Asta înseamnă că fiecare gospodină, prin experimentare, poate alege varianta care i se potrivește, în primul rând, din punct de vedere al complexității preparării, și, în al doilea rând, din punct de vedere al gustului.

Clătite luxuriante cu lapte: rețetă (foto)

Rețete pas cu pas pentru a face clătite pufoase fără lapte: clasică cu apă și drojdie, rapidă cu chefir, fulgi de ovăz cu mere, smântână, lapte copt fermentat, iaurt

2017-12-21 Irina Naumova

Nota
reţetă

10362

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

7 gr.

14 gr.

Carbohidrați

55 gr.

372 kcal.

Varianta 1: Clatite pufoase fara lapte – reteta clasica

Nu trebuie să folosiți lapte pentru a face clătite. Și le puteți face luxuriante în diferite moduri. În primul rând, ne vom uita la varianta tradițională de clătite pufoase de apă preparate cu drojdie uscată. Dacă doriți, puteți adăuga puțină vanilină pentru a le face și mai gustoase.

Ingrediente:

• două pahare cu apă;
• două linguri de zahăr;
• jumătate de kilogram de făină de grâu;
• o jumătate de linguriță de sare;
• un praf de vanilina;
• două lingurițe de drojdie uscată;
• o sută de grame de ulei în creștere pentru prăjit.

Reteta pas cu pas de clatite pufoase fara lapte

Încălziți apa, dar nu o aduceți la fiert. Se ia de pe foc si se adauga drojdia uscata. Amesteca bine.

Se toarnă într-un recipient mare și se adaugă zahărul, sarea și vanilina unul câte unul. Se amestecă până se omogenizează.

Este mai bine să adăugați făină în porții mici, în timp ce frământați continuu aluatul cu o lingură. Ar trebui să ajungem cu o masă care seamănă cu smântâna groasă.

Se acopera cu folie sau cu un capac si se lasa la infuzat o jumatate de ora intr-un loc caldut.

Acum că aluatul s-a așezat și a crescut, puteți începe să prăjiți clătitele.

Se incinge uleiul intr-o tigaie, se ia cantitatea necesara de aluat cu o lingura si se aseaza la suprafata.

Mai întâi, prăjiți pe o parte sub capacul închis până când devine maro auriu. Apoi răsturnați-l cu atenție cu o spatulă și gătiți pe cealaltă parte.

Este mai bine să puneți mai întâi clătitele pe prosoape de hârtie și apoi pe o farfurie mare. Astfel vom scăpa de excesul de ulei.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de clătite pufoase fără lapte

Pentru clătite pufoase, puteți folosi chefir, aluatul va ieși corect fără a adăuga drojdie. Principalul lucru este să mențineți proporțiile necesare. În plus, timpul necesar pregătirii unui mic dejun delicios este redus considerabil.

Ingrediente:

• 250 de grame de chefir din orice conținut de grăsime;
• 1 praf de sare;
• două linguri de zahăr;
• 1 ou de gaina;
• 230 g faina;
• o jumătate de linguriță de sifon;
• crește ulei de prăjit.

Cum să faci rapid clătite pufoase fără lapte

Sparge ouăle într-un castron, adaugă imediat zahărul și sarea și bate cu telul.

Se toarnă chefirul într-o cană mică și se încălzește ușor. Principalul lucru este să nu fiarbă.

Se toarnă în amestecul de ouă și se lucrează cu un tel.

Cerneți făina printr-o sită, adăugați sifon și amestecați.

Acum adăugați făina în amestec într-un jet subțire, amestecând constant cu un tel.

Îndepărtați toate cocoloașele, masa trebuie să fie groasă și omogenă.

Se toarnă trei linguri de ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește. Această sumă ar trebui să fie suficientă pentru prima porție. Apoi adăugați ulei pe măsură ce se înmoaie în clătite. Folosiți o lingură mare pentru a scoate aluatul și așezați-l pe tavă.

Se prajesc cu capacul inchis pana se rumenesc si se rastoarna. Pregătiți clătitele pe cealaltă parte în același mod.

Sfat: Dacă vedeți că a mai rămas foarte puțin ulei, adăugați mai mult. Suprafața tigaii trebuie să fie destul de grasă.

Opțiunea 3: clătite pufoase din fulgi de ovăz, fără lactate, cu mere

De ce să nu adăugați niște fulgi de ovăz pentru a face clătite delicioase, fragede și pufoase. Să completăm rețeta cu mere verzi și roșii.

Ingrediente:

• un pahar de fulgi de ovaz;
• trei linguri de făină de grâu:
• un măr verde;
• un măr roșu;
• două pahare cu apă caldă;
• trei linguri de zahăr;
• un praf de sare;
• un praf de scortisoara;
• crește ulei de prăjit.

Cum să gătească

În primul rând, trebuie să clătim bine fulgii de ovăz. Schimbați apa și clătiți până devine limpede.

Umpleți cu apă, puneți cerealele pe foc. De îndată ce apa fierbe, gătiți fulgii de ovăz timp de opt minute, amestecând constant cu o spatulă sau o lingură.

Opriți focul și răciți.

Spălați merele sub jet de apă, îndepărtați coaja cu un cuțit sau un curățător de legume - oricare este mai convenabil pentru dvs.

Tăiați în felii. Nu avem nevoie de miezul cu semințe - îl tăiem și îl aruncăm.

Acum se rade feliile pe o răzătoare grosieră.

Adăugați mere, zahăr, scorțișoară la fulgii de ovăz răciți și amestecați.

Cerneți făina printr-o sită și adăugați-o în recipient în porții mici. În același timp, frământați aluatul. Apropo, puteți folosi un mixer, acesta va fi mult mai rapid și mai convenabil.

Să începem să prăjim. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se scot cu o lingură porțiuni din aluat și se formează prăjituri plate. Se prăjește două minute pe fiecare parte cu capacul închis.

Când este gata, serviți cu miere. Se completează perfect gustul de mere și scorțișoară.

Varianta 4: Clatite pufoase fara lapte cu smantana

Smântâna face și clătite pufoase și gustoase. Se prepară foarte simplu și rapid. Urmați instrucțiunile pas cu pas și veți reuși.

Ingrediente:

• 300 g smantana 30% grasime;
• un ou de gaina;
• un praf de sare;
• două linguri de zahăr;
• 150 de grame de făină de grâu;
• o linguriță de sifon;
• ulei pentru prajit.

Reteta pas cu pas

Pune smântâna la temperatura camerei într-un castron adânc.

Rupeți ouăle reci, doar de la frigider, într-un recipient și amestecați.

Acum puteți stropi cu zahăr, adăugați un praf de sare și amestecați totul din nou cu un tel sau cu o lingură.

Mai întâi cerneți făina, apoi adăugați-o câte puțin în amestecul de smântână. Se amestecă până se îngroașă.

Acum acoperiți aluatul cu folie și lăsați două-trei ore într-un loc cald. In acest timp, aluatul se va infuza, clatitele vor iesi foarte pufoase, exact asa cum ne dorim noi.

După timpul specificat, diluați sifonul în 20 ml apă și amestecați.

Scoatem aluatul, scoatem folia și turnăm soluția de sifon - amestecăm bine.

Turnați ulei vegetal într-un recipient pentru prăjire și încălziți-l. La foc mediu, prăjiți clătitele până se rumenesc.

Aluatul nu se va întinde. Principalul lucru este să ajutați la formarea clătitelor și să așteptați ca partea de jos să se întărească.

Cel mai bine este să prăjiți cu capacul închis, astfel încât acestea să fie bine coapte în interior.

Varianta 5: Clatite pufoase fara lapte cu lapte copt fermentat

Pe lângă faptul că nu vom folosi lapte, ne vom descurca fără ouă. Dar baza va fi laptele copt fermentat delicios. Obțineți clătite pufoase, poroase și fragede.

Ingrediente:

• 200 de grame de lapte copt fermentat;
• 1 lingurita zahar;
• 1 praf de sare;
• 1/2 lingurita de sifon;
• 170 de grame de făină de grâu;
• crește ulei de prăjit.

Cum să gătească

Mai întâi avem nevoie de lapte copt fermentat. Puteți lua, de exemplu, 4% grăsime. Deși în principiu orice va face.

Principalul lucru este că laptele copt fermentat nu este rece, ci la temperatura camerei.

Se toarna intr-un bol adanc in care vom framanta aluatul.

Adăugați zahăr, puțină sare și amestecați bine.

Cerneți făina de grâu printr-o sită și adăugați-o într-un castron în porții mici, frământând constant.

Adăugați sifon, amestecați bine și lăsați aluatul timp de un sfert de oră. Soda trebuie să reacționeze cu laptele copt fermentat.

Se toarnă puțin ulei într-o tigaie și se încălzește. Scufundați o lingură în apă rece și luați o porție din aluat. Formați clătitele rămase în același mod până când tava este plină.

Se prăjește timp de trei minute pe fiecare parte la foc mediu.

Puneți clătitele finite pe prosoape de hârtie și apoi, când excesul de ulei dispare, pe un vas mare de servire.

Clatitele cu adevarat gustoase si pufoase sunt gata - invitati-i pe toti la masa.

Varianta 6: Clatite pufoase fara lapte cu iaurt

Aceste clatite vor avea un gust placut, usor fructat. De asemenea, toată lumea va plăcea consistența sa delicată și gustoasă. Puteti folosi orice iaurt in functie de gustul dorit.

Ingrediente:

• 350 de grame de iaurt de băut cu fructe;
• trei ouă de găină;
• 300 de grame de făină de grâu;
• 1 lingurita de sifon;
• 1/2 lingurita sare;
• 4 linguri de zahăr;
• 5 linguri de ulei pentru aluat;
• crește ulei pentru prăjit - cât va dura.

Reteta pas cu pas

Turnați iaurtul de băut într-un castron adânc. Chiar și iaurtul cu bucăți de fructe va fi potrivit. Experimentează după pofta inimii tale.

Rupeți ouăle acolo și adăugați zahăr, amestecați totul.

Acum turnați uleiul vegetal, adăugați sare și bicarbonat de sodiu. Se amestecă toate ingredientele cu un tel.

Adaugati cate putin faina precernuta, in portii mici, astfel incat sa obtineti un aluat omogen fara cocoloase.

La final, aluatul va fi destul de gros, ca clătitele.

Se toarnă prima porție de ulei vegetal în recipientul de prăjit. Folosiți o lingură pentru a lua cantitatea necesară de aluat și formați clătite.

Prăjiți clătitele cu iaurt la foc mediu timp de două până la trei minute pe fiecare parte. Îl poți întoarce când partea de jos este rumenită.

Clatitele finite sunt pufoase, fragede, cu un gust usor de fructe. Ele pot fi consumate fără aditivi suplimentari. Dacă vreți să o îndulciți, serviți cu dulceață, miere sau chiar iaurt.

Clătitele parfumate sunt un fel de mâncare pe care mulți oameni îl iubesc pentru micul dejun și gustările de după-amiază. Pot fi consumate fie calde, fie reci. Desigur, calde, aromate cu miere dulce proaspătă sau gem de fructe de casă, au un gust mult mai bun. Este de remarcat faptul că felul de mâncare poate fi preparat pe diferite baze, dar clătitele făcute cu lapte se dovedesc a fi cele mai fragede, se topesc în gură. Gospodinele cu experiență sfătuiesc să folosească unt - acest lucru nu va face decât să sporească tandrețea gustului, iar aroma îi va aduna pe membrii gospodăriei înfometați în câteva minute.

O opțiune ușoară și rapidă pentru a face clătite pe bază de lapte a fost de multă vreme populară. A doua opțiune pentru clătite rapide este cu apă în loc de produse lactate, dar astfel de produse nu sunt foarte fragede și aromate.

Ingrediente pentru clătite clasice:

• grămadă lapte;
• Artă. l. oţet;
• sifon - ¾ linguriță;
• sare - ½ linguriță;
• făină - 1 ½ cană. făină;
• ou;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• ulei - 2 linguri. l. si pentru prajit.

Mai întâi, să oxidăm laptele turnând în el puțin oțet.

Bateți amestecul de ouă separat și pregătiți untul topit.

Combinați produsele în vrac într-un recipient mare.

Până în acest moment, laptele va fi oxidat suficient, îl puteți combina cu amestecul de ouă și unt, îl puteți turna în amestecul de făină și puteți frământa aluatul.

Pune o lingură de aluat în uleiul încins și gătește până când apar bule pe partea superioară. Acum îl puteți întoarce câteva minute, apoi îl puteți transfera pe o farfurie.

Pe o notă. Puteți servi cu lapte condensat, smântână, gem proaspăt de fructe de pădure, conserve și miere.

Rețetă rapidă

Când o familie numeroasă are nevoie urgentă de micul dejun, clătitele rapide vor fi la îndemână.

La urma urmei, o gospodină va avea întotdeauna în bucătărie:

• lapte - 1 l.;
• făină - 4 căni. (poate intra mai putin);
• ouă - 2;
• zahăr - 2-3 linguri. l.;
• sare - 1 linguriță;
• sifon - 1 linguriță;
• ulei - 2 l. în aluat și aceeași cantitate pentru a face clătite.
• zmeura - aproximativ un pahar.

Combinați ouăle și sarea cu un mixer și lăsați deoparte.

Se încălzește laptele și se dizolvă zahărul în el. Se amestecă cu amestecul de ouă.

Zmeura se pasează până la omogenizare și se amestecă cu amestecul de lapte și ou.

Cerneți făina în porții, amestecând aluatul cu o lingură. Consistența va fi similară cu smântâna groasă.

Se toarnă cantitatea necesară de ulei și se lasă câteva minute.

Se unge usor tigaia cu ulei si se incinge. Se pune o lingura de aluat si se coace ca in varianta precedenta.

Serviți cu ceai și gem - poate cea mai bună opțiune pentru un mic dejun gustos, dulce și consistent.

Pe o notă. Adepții unei diete sănătoase pot pregăti clătite după orice rețetă folosind făină integrală.

Clatite pufoase facute cu lapte si drojdie

Clatitele aerisite pot fi facute cu drojdie. Aluatul necesită mai mult timp pentru pregătire, deoarece pe lângă faptul că se combină cu toate produsele, are nevoie de timp pentru a crește în volum.

Clatitele nu sunt doar pufoase, ci si foarte gustoase!

Clatitele cu lapte si drojdie sunt preparate din urmatoarele ingrediente:

• lapte - 2 căni;
• ouă - 1;
• făină - 3 căni;
• ulei - lingura. fals;
• sare - 1 linguriță;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• drojdie uscata - 1 lingura.

Se dizolvă drojdia, amestecând, în laptele încălzit. După un sfert de oră, vor începe să interacționeze bine și puteți adăuga și alte ingrediente - ou, unt, sare și zahăr.

Cerneți făina în amestec în părți mici și amestecați bine. Se pune la loc cald timp de o oră și jumătate până când aluatul începe să crească. Apoi puteți coace ca de obicei.

Metodă de gătit fără drojdie

Dacă nu vă place coacerea drojdiei sau nu aveți drojdie la îndemână la momentul potrivit, clătitele pot fi făcute fără ea. Există șansa ca acestea să nu crească foarte mult - asta depinde de prospețimea și calitatea produsului. Dar în orice caz, produsele de copt ies moi, cu o aromă plăcută de lapte.

Pregătiți în avans:

• făină - 1,5 căni;
• lapte plin de grăsime - 2 căni;
• ouă - 2;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• sare - un praf;
• dubă. zahăr - 1 linguriță;
• scurgere ulei. - 2l.

Se încălzește puțin laptele și se bate împreună cu ouăle. Cernem faina putin cate putin fara a opri amestecul. Se condimentează cu sare și se adaugă cantitatea de zahăr pregătită. Se amestecă până se dizolvă cele mai mici cocoloașe - aluatul trebuie să fie omogen.

Topiți untul și puneți aluatul pe el în porții. Gatiti acoperit 2-3 minute pe fiecare parte.

Cu sifon

Bicarbonatul de sodiu este adesea folosit în coacere, deoarece ajută la crearea unui produs de făină aerisit, poros. Clatitele pot fi preparate si cu adaos de sifon. Este important să nu exagerați cu cantitatea, altfel vasul va dobândi un gust și un miros neplăcut de sifon.

Vă oferim o rețetă cu sifon:

• ouă - 2;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• sare - un praf;
• sifon stins - 1 linguriță;
• lapte - 1 cană;
• făină - 2 căni;
• ulei.

Cu ajutorul unui mixer, bateți ouăle cu zahărul într-o masă spumoasă. Adauga sare. Adăugați lapte la masa rezultată și amestecați din nou. Cerneți amestecul de făină-sodă puțin câte puțin și amestecați până se omogenizează.

Aluatul este gata de copt in ulei incins.

Sfat. Puteți adăuga o cantitate mică de vanilie sau scorțișoară în aluat pentru a adăuga o aromă subtilă.

Cu lapte acru

Dacă a mai rămas ceva lapte care a devenit acru, nu vă grăbiți să-l aruncați! Este la îndemână pentru a face clătite pufoase.

Desigur, există câțiva factori de luat în considerare:

1. laptele trebuie să fie inițial de înaltă calitate, apoi chiar și în stare acră va mirosi plăcut;
2. Laptele nu trebuie să se coaguleze.

Clatitele cu lapte acru sunt preparate din:

• făină - 1 cană. (s-ar putea să aveți nevoie de puțin mai mult, în funcție de varietate);
• ouă - 2;
• lapte acru - o jumătate de litru;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• sifon - ½ linguriță;
• sare - un praf;
• apă fierbinte - 3 linguri. l.;
• ulei.

Bateți (manual sau automat) amestecul de ouă cu zahăr și câteva grame de sare până devine spumos. Se toarnă laptele și se bate din nou.

Fierbeți puțină apă, luați cantitatea necesară într-un pahar separat și dizolvați sifonul în el. Apoi combinați cu amestecul de ouă și amestecați.

Cerne faina putin cate putin, amestecand continuu. Puneți în apă fierbinte timp de un sfert de oră pentru ca sifonul să funcționeze mai bine. Apoi puteți începe să coaceți într-o tigaie fierbinte.

Produsele sunt fragede, poroase și aromate. Este mai gustos servit cald, desigur.

Pe o notă. Clatitele prajite in unt sunt mai aromate datorita gustului lor cremos.

Cu adaos de mere

Merele și scorțișoara sunt o combinație condimentată, care îți face gura apă deja.

Și pentru a nu visa degeaba la un desert dulce, vă sugerăm să-l pregătiți după următoarea rețetă:

• mere dulci - 2 fructe;
• lapte - 2 căni;
• ouă - 2;
• făină - 2 căni;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• scorțișoară - 1 linguriță;
• sare - un praf;
• sifon - ½ linguriță;
• ulei.

Mai întâi, spălați merele, tăiați centrul și tulpina și răzuiți grosier.

Pregătiți apoi aluatul: amestecați bine toate ingredientele, adăugați merele la final și amestecați ușor. Începeți imediat să coaceți într-o tigaie fierbinte cu unt pentru ca fructele să nu dea zeamă.

Inainte de servire se presara aluatul cu o portie de zahar pudra.

Pe o notă. Puteți tăia merele în felii și pune câteva dintre ele pe fundul tigaii, iar deasupra turnați aluatul cu o lingură.

Cu fulgi de ovaz

Adepții unei diete sănătoase și cei care doresc pur și simplu să slăbească vor aprecia cu siguranță această rețetă. Clatite cu fulgi de ovaz - ce poate fi mai interesant si mai sanatos in acelasi timp! Fibrele grosiere au un efect pozitiv asupra digestiei si sunt la fel de satioase ca si faina obisnuita.

• jumătate de pahar de lapte gras;
• 1,5 stivă. fulgi de ovăz;
• câteva linguri de zahăr;
• o pereche de ouă;
• măr;
• un praf de sifon si sare;
• câteva picături de suc de lămâie;
• ulei.

Se toarnă lapte peste cereale și se lasă la macerat o treime de oră. Între timp, combinați ouăle, sarea și zahărul. Amestecul se bate bine până se transformă într-o masă omogenă, ușor spumoasă. Răziți mărul, puteți mai întâi să îndepărtați coaja (opțional). Se amestecă toate ingredientele și se amestecă cu o lingură până se omogenizează.

Se prăjește pe ambele părți în unt topit până devine ușor crocant.

Cu banane

Clătitele neobișnuite sunt făcute cu banane. Prajiturile fragede cu banane pot inviora si satura pe oricine, fie el copil sau adult, inca de dimineata devreme.

Ingredientele clătitelor cu banane sunt următoarele:

• banane - 2;
• făină - un pahar;
• lapte - un sfert de cană;
• ou;
• zahăr - ½ cană;
• ulei.

Cel mai convenabil mod de a pregăti aluatul pentru această rețetă este folosirea unui blender. Zdrobește perfect fructele și dă o consistență mai groasă aluatului finit.

Așadar, măcinați mai întâi pulpa de banană decojită - obțineți piure de banane. După introducerea tuturor produselor, fiecare necesită o prelucrare separată cu un blender. Ultimul se adauga faina, se recomanda cernerea ei in portii mici.

Produsele finite capătă o tentă maronie.

Cu stafide

Stafidele adaugă o dulceață plăcută produselor de copt. Clatitele cu stafide pot fi servite ca desert, alaturi de sirop de fructe de padure sau dulceata lichida. Cacao, ceaiul cu lapte și miere și compotul de fructe de casă sunt băuturi bune.

• stafide - o mână;
• ouă - 2;
• zahăr - 2 mese. l.;
• putina sare;
• lapte - un pahar;
• făină - 1 ½ cană;
• sifon - ½ linguriță;
• oțet, ulei.

Combinați ouăle cu zahăr și o cantitate mică de sare fină într-un mod convenabil. În timpul procesului, turnați treptat laptele, fără să vă opriți să procesați masa. Rezultatul este un lichid omogen, ușor, spumos. Apoi cerneți făina, turnați sifonul stins și amestecați din nou. Rezultatul este un aluat ușor gros.

Clătiți stafidele și adăugați-le în aluat în același timp cu untul. Se amestecă cu o spatulă sau o lingură.

Aluatul este gata de prajit. Gatiti la fel ca in retetele anterioare, in ulei incins. Este important să nu gătiți prea mult și să folosiți căldură moderată pentru ca aluatul să nu se ardă.

Clatitele ies foarte fragede si dulci. Puteți servi cu cacao aromată, ceai cald din plante cu miere sau un pahar de lapte.