Colorant alimentar E123 Amaranth. Nu te confunda! Amarant și aditiv Е123 Е123 pe care îl conțin produsele
Amarantul (aditiv alimentar E123) este o substanță chimică sintetică - colorant azoic, roșu-albăstrui, roșu-maroniu sau roșu-violet, obținut din gudron de cărbune. Vopseaua E123 este o pulbere solubilă în apă care se descompune la 120 C, dar nu se topește. Formula chimică a aditivului alimentar E123: C 20 H 11 N 2 O 3 Na 10 S 3.
În natură, există o plantă cu un nume identic, dar aditivul alimentar E123 nu are nimic de-a face cu el și, spre deosebire de un anual sănătos și frumos, uneori provoacă un mare rău organismului atunci când este consumat.
Influența asupra corpului
Dăuna
Utilizarea colorantului E123 poate provoca rinită (curgerea nasului), urticarie (mâncărime). Amarantul afectează negativ funcționarea ficatului și a rinichilor, are un efect dăunător asupra funcției de reproducere umană. Supliment alimentar E123 este strict contraindicat la persoanele sensibile la aspirină, precum și la copii, provocând comportamentul lor hiperactiv.
Studiile publicate în SUA în 1976 au arătat că utilizarea colorantului E123 duce la o creștere a probabilității formării tumorilor canceroase în corpul șobolanilor. După aceea, aditivul E123 a fost interzis pentru utilizare în Industria alimentară STATELE UNITE ALE AMERICII. Cu toate acestea, încă nu există dovezi științifice exacte că vopseaua E123 este un cancerigen pentru corpul uman.
Există, de asemenea, informații că amarantul poate provoca efecte teratogene (malformații congenitale) și dezvoltarea unor defecte cardiace la făt. În orice caz, se recomandă să se abțină de la consumul de alimente care conțin aditiv E123, precum și să se excludă complet alimentele cu colorant E123 din dieta femeilor însărcinate și a copiilor.
Beneficiu
Datorită originii sale sintetice, aditivul E123 nu este caracteristic organismelor vii. În prezent, nu există dovezi științifice cu privire la beneficiile amarantului.
Utilizare
Anterior, E123 a fost utilizat în industria alimentară ca aditiv în amestecurile uscate pentru briose, în amestecurile de jeleu și cereale. În plus, aditivul E123 este utilizat pentru prepararea de biscuiți și băuturi răcoritoare semifabricate.
Alte utilizări ale amarantului:
- în industria cosmetică, în producția de ruj, fard, etc .;
- ca vopsea pentru vopsirea hârtiei, a țesăturilor naturale și sintetice, a rășinilor din piele și fenol-formaldehidă.
Legislație
Datorită efectelor sale dăunătoare asupra sănătății umane, amarantul, ca aditiv alimentar E123, este interzis pentru utilizare în industria alimentară pe teritoriul Federației Ruse, Ucrainei, Statelor Unite și al multor țări europene.
Aditivul alimentar sub codul E 123 este denumit „Amarant” și aparține unor substanțe nenaturale de origine sintetică, un grup de coloranți. Acest aditiv are, de asemenea, un nivel extrem de ridicat de pericol, afectează negativ funcționalitatea. organe interneși sistemele umane.
Origine: sintetic
Pericol: nivel extrem de ridicat
Numele sinonime ale aditivului: Amarant, E123, E-123, sare trisodică, Amarant, E123, E-123.
Informații generale
Amarantul aparține categoriei coloranților azo și se extrage din gudronul de cărbune. Culoarea principală a pulberii este roșu. Această pulbere se dizolvă într-un mediu apos și când temperaturi mari supus descompunerii, dar nu se topesc (de la 120 0 С).
Sub forma unei formule chimice, pudra de amarant va arăta astfel: C 20 H 11 N 2 O 3 Na 10 S 3.
Nu confundați amarantul - un produs chimic pentru nuanțare, cu amarantul - o plantă, floare frumoasa din familia amarantului. Ei au în comun, cu excepția culorii și nimic mai mult. Și spre deosebire de floarea omonimă, vopseaua poate provoca daune ireparabile sănătății umane.
Influența asupra corpului
Dăuna
În primul rând, merită remarcat semnele și simptomele negative pe care le pot provoca cantități regulate și mari din acest supliment.
În primul rând, ca reacție alergică a sistemului imunitar, pot apărea rinită, urticarie și o erupție pe piele cu peeling mâncărime.
În al doilea rând, efectul negativ și afectarea funcțională a rinichilor și ficatului au fost dovedite cu utilizarea regulată a acestui colorant (sau mai bine zis, a produselor în care este folosit pentru a le colora).
În al treilea rând, E 123 afectează negativ întregul sistem de reproducere, atât la bărbați, cât și la femei.
WU în legătură cu astfel de efecte secundare acest supliment este strict interzis să fie consumat de copii (în aceștia provoacă o activitate excesivă și reduce nivelul de concentrare) și persoanele care suferă de intoleranță la aspirină.
Potrivit rezultatelor studiilor care au fost efectuate în 1976 în Statele Unite, acest colorant crește nivelul de risc de a dezvolta cancer la nivelurile maxime. Și după aceste descoperiri, aditivul a fost interzis pentru utilizare în instalațiile de producție a alimentelor din SUA.
Există, de asemenea, dovezi că Amaranth poate duce la apariția deformărilor congenitale (efecte teratogene) și la apariția defectelor cardiace la făt în timpul gestației.
În acest sens, colorantul sub codul E 123 este, de asemenea, strict interzis pentru mamele însărcinate și care alăptează.
Beneficiu
Deoarece substanța E 123 nu există în natura vie și originea sa este exclusiv artificială, nu există, de asemenea, date științifice despre beneficiile sale probabile pentru oameni.
Utilizare
Sarea trisodică E-123 a fost folosită anterior pentru colorarea anumitor produse în producția de alimente. A fost folosit pentru a face jeleuri, cereale pentru micul dejun și alte amestecuri uscate pentru coacere sau sigilare. A fost folosit și în băuturi și biscuiți.
În alte domenii ale industriei, acest colorant este folosit și astăzi. Deci se folosește la vopsirea rujurilor, a fardului (în producția de produse cosmetice), a hârtiei, a țesăturilor naturale și artificiale, a pielii (în industria confecțiilor și hârtiei).
Legislație
În țări precum: Ucraina, Federația Rusă, Statele Unite ale Americii și multe țări europene, acest colorant aditiv alimentar E 123 este strict interzis prin lege pentru consum și utilizare în producția de alimente.
E 123 este un produs chimic artificial utilizat în industria alimentară și chimică, precum și la fabricarea produselor cosmetice ca vopsea.
În plus, este utilizat în industria cosmetică. Se găsește adesea în ruj, fard și fard.
În industria chimică, E 123 este utilizat pentru vopsirea țesăturilor naturale și artificiale, a pielii, a hârtiei și a plasticului.
Cauti fructe de mare de calitate? Acordați atenție mărcii.
Influența asupra corpului uman
Pe teritoriul Federația Rusă utilizarea amarantului în producția de alimente este interzisă.
Utilizarea acestuia este interzisă și în Statele Unite, precum și în unele țări ale Uniunii Europene, deși în majoritatea țărilor europene, incl. și Marea Britanie, E 123 rămâne legal.
Proprietățile Amaranthului au fost studiate încă din anii 70 ai secolului XX, dar încă nu există un răspuns clar cu privire la efectul acestei substanțe asupra corpului uman. Cercetările efectuate în 1976 de oameni de știință americani au arătat că consumul acestuia crește probabilitatea boli oncologice... Mai mult, există o opinie despre efectele nocive ale E 123 asupra rinichilor și ficatului, precum și asupra capacității de reproducere a omului.
Planta de amarant și produsele obținute din aceasta (făină, ulei, semințe, făină) câștigă popularitate doar printre compatrioții noștri, tot mai mulți oameni învață despre incredibilul lor proprietăți utile, care sunt descrise în detaliu în articolele de pe portalul nostru.
Cu toate acestea, nu este neobișnuit ca cei care spumează la gură să dovedească răul amarantului și să vorbească despre interzicerea acestuia în lumea civilizată. Drept urmare, mulți se resping de la plantă.
De ce se întâmplă acest lucru și de ce există păreri atât de contradictorii despre amarant, care este aproape hrana zeilor? Să încercăm să înțelegem această întrebare dificilă!
Este vorba despre înlocuirea conceptelor!
Se pare că întregul punct este înlocuirea conceptelor, precum și lipsa de dorință a oamenilor de a ajunge la fundul adevărului și de a înțelege esența problemei.
Într-adevăr, sub denumirea „Amaranth” există un colorant alimentar special care a primit numărul de clasificare E123. Dar acest colorant nu are nicio relație directă sau indirectă cu planta însăși - acestea sunt conectate doar prin nume.
Prin urmare, oamenii, după ce au auzit despre amarant și au încercat să găsească informații despre acesta, întâlnesc date despre coloranți și își opresc căutările, crezând că planta este extrem de periculoasă pentru oameni.
Ce este colorantul E123 (Amaranth)?
Într-adevăr, există un astfel de colorant cu mai multe diferite opțiuni scrierea numelui:
- E123;
- E-123;
- Nemuritoare.
Este inclus în grupul de aditivi alimentari și este un colorant alimentar obișnuit. Deși, în principiu, este dificil să o considerăm obișnuită, deoarece este dăunătoare organismului și nu este permisă utilizarea în multe țări ale lumii.
Principalele caracteristici ale E-123
Acest colorant este o substanță chimică obișnuită produsă sintetic într-un laborator. Pentru a obține pulberea, se utilizează gudronul de cărbune.
A fost conceput pentru a da mâncare anumitor nuanțe: 
- roșu cu indicii violet;
- roșu cu note albastre;
- roșu cu note maronii.
Aparent, numele său se datorează faptului că vopseaua este capabilă să dea o culoare similară cu nuanța inflorescențelor plantei de amarant.
Vopseaua se face sub formă de pulbere obișnuită - se dizolvă liber în orice lichid. Dacă pulberea este încălzită la o temperatură de 120 grade Celsius și mai mare, atunci va începe să se descompună, dar nu este supusă topirii, indiferent de temperatură.
Astăzi, pulberea colorantă cu indicele E123 este inclusă în lista aditivilor extrem de periculoși.
Unde și cum s-a folosit pulberea E123?
Anterior, acest colorant alimentar era destul de comun și era utilizat în mod activ în diferite domenii ale industriei alimentare - era folosit pentru:
- prepararea de cupcakes;
- producerea micului dejun rapid uscat;
- producerea jeleului.
De asemenea, vopseaua este adesea utilizată la fabricarea produselor semifabricate, a băuturilor. În special, a fost folosit pentru colorare la fabricile de aromatizare a alimentelor:
- băuturi;
- o varietate de deserturi și produse de patiserie, inclusiv înghețată;
- budinci etc.
De asemenea, a fost solicitat în producția de produse cosmetice - de exemplu, în fabricarea rujului și a altor articole decorative de acest tip.
Apropo ... Colorantul E-123 este solicitat nu numai în industria alimentară, ci și în alte tipuri de industrie. De exemplu, atunci când vopsiți hârtie sau în industria textilă atunci când creați țesături de diferite culori (cel mai adesea tonurile indicate mai sus).
Impactul negativ al colorantului alimentar „Amaranth” asupra corpului uman
Cu aproape o jumătate de secol în urmă, în Statele Unite ale Americii, s-a decis efectuarea de cercetări pentru a releva modul în care colorantul alimentar Amaranth E-123 afectează corpul.
Șobolanii de laborator au fost folosiți pentru studiu. Rezultatele obținute au șocat aproape oamenii de știință. S-a dovedit că colorantul provoacă modificări ireversibile la nivelul ficatului și, de asemenea, afectează negativ sistemul de reproducere.
În plus, s-a constatat o creștere semnificativă a riscului de formare a tumorilor maligne în corpul șobolanilor.
Datele obținute au condus la faptul că E123 a fost recunoscut oficial ca cancerigen în Statele Unite ale Americii și a fost interzis pentru utilizare.
Apropo ... În timpul cercetărilor, s-a constatat, de asemenea, că vopseaua este capabilă să provoace patologii congenitale la copii. Prin urmare, femeilor însărcinate și copiilor li se interzice strict utilizarea oricăror produse cu orice conținut de coloranți.
Mai târziu, alte negative 
impactul colorantului „Amaranth” asupra sănătății umane. În special, contribuie la:
- apariția rinitei cronice;
- apar alergii, manifestate sub forma unei erupții cutanate, mâncărime;
- probleme la nivelul ficatului și rinichilor.
Acest colorant nu trebuie utilizat de persoanele care sunt hipersensibile la aspirină. Este interzisă utilizarea amarantului și a copiilor dintr-un alt motiv - provoacă hiperactivitate.
În Ucraina și Rusia, utilizarea aditivului amarant E123 este interzisă astăzi. Deși în unele țări, de exemplu, aceeași Marea Britanie, interdicția nu a fost adoptată.
Rezumând
Acest articol demonstrează că nu puteți trage concluzii superficiale despre nimic. Mai întâi trebuie să studiați subiectul cât mai profund posibil.
De exemplu, cuvântul „amarant” ascunde nu numai un colorant periculos pentru sănătate, ci și o plantă extrem de utilă, care este recomandat a fi utilizat pentru prevenirea și tratarea diferitelor boli.
Pentru mai multe informații despre caracteristicile utilizării amarantului în medicină, citiți articolele de pe site-ul nostru, unde există multe rețete și recomandări despre modul de utilizare a plantei și a produselor sale pentru a învinge chiar și cele mai periculoase boli!
Amaranth E123 este un colorant sintetic monoazo, interzis pentru utilizare în Federația Rusă. Aditivul alimentar este o granulă sau pulbere roșu închis, solubilă în apă, care transformă soluția în roșu. În Federația Rusă, colorantul amarant E 123 este interzis pentru utilizare în industria alimentară. Aprobat pentru producția de alimente în mai multe țări din UE. Se folosește pentru vopsirea cofetăriilor, a conservelor de fructe, a înghețatei, a băuturilor și a altor produse. Interzicerea utilizării amarantului ca aditiv alimentar în Federația Rusă este asociată cu efectul său cancerigen asupra corpului uman. Studiile efectuate în anii 1970 pe animale au relevat efectele negative ale colorantului asupra ficatului și funcției de reproducere, precum și asupra dezvoltării descendenților.În UE, proprietățile toxice ale E123 nu sunt considerate dovedite și efectul cancerigen presupus anterior. de colorant este, de asemenea, infirmat. Suplimentul alimentar amarant nu are nicio legătură cu planta cu același nume.
