Acasă » Carton ondulat » Cum să gătești rețetă delicioasă de borș de pui. O rețetă pas cu pas pentru un borș clasic de pui. Tehnologie de gătit Borscht

Cum să gătești rețetă delicioasă de borș de pui. O rețetă pas cu pas pentru un borș clasic de pui. Tehnologie de gătit Borscht

Spălați pieptul de pui, puneți-l într-o cratiță cu apă. Când apa începe să fiarbă, îndepărtați spuma. Gatiti o ora.

În timp ce fierbe bulionul, spălați varza, tăiată în cuburi.

Spălați, curățați și tăiați cartofii.

Se spală ardeiul, se curăță și se taie cuburi.

Curățați și tocați ceapa.

Spălați morcovii, curățați-i de grătar.

La fel facem și cu sfecla.

Curățați usturoiul, strângeți-l printr-o presă.

Se toarnă varza și cartofii în bulion.

Fierbeți dressingul într-o tigaie în ulei vegetal timp de 10 minute - sfeclă, morcovi, ceapă, ardei grași și usturoi.

Apoi adăugați pasta de roșii, zahărul granulat și oțetul la prăjire, amestecați bine și fierbeți încă 5-10 minute. Apoi, pune friptura în bulion. Între timp, scoateți pieptul din bulion, separați-l de oase, împărțiți-l în bucăți mici și adăugați-l înapoi la supă.

Spălați și tocați verdele.

Sareați supa, adăugați piper măcinat și boabe de piper negru, turnați ierburile. După ce fierbe borșul, fierbeți încă cinci minute.

Borșul se servește cel mai bine cu smântână și pâine neagră.

Poftă bună, borșul nostru de pui este gata!

PS: În cele din urmă, vă voi împărtăși o mică adăugire. Orice borș merge bine cu gustul usturoiului proaspăt, așa că vă recomand să îl tăiați într-un castron cu supă sau să luați doar o mușcătură.

Borșul bogat, consistent, se obține nu numai pe coastele de porc. Vă sugerăm să pregătiți un fel de mâncare delicios cu carne de pui. O rețetă ușoară și dietetică pentru borșul de pui va fi un dar pentru o vară fierbinte. La fel ca și cei care urmăresc cifra și încearcă să mănânce alimente cu conținut scăzut de calorii.

Acest prim curs este adesea numit „poțiunea de dragoste”. Și din motive întemeiate! Un borș de succes ajută la cucerirea receptorilor printr-o combinație armonioasă de gusturi vegetale, la saturarea corpului cu elemente utile și la satisfacerea foametei pentru o lungă perioadă de timp. O rețetă pas cu pas cu o fotografie cu un pui ar trebui să fie cunoscută fiecărui deținător de vatră.

O sa ai nevoie:

Pulpe de pui - 4 buc;
· Tuberculi de cartofi - 2 buc .;
· Morcovi - 1 buc .;
Fasole - 150 gr .;
Ceapă - 1 buc .;
Sfeclă - 1 buc;
· Tomate - 1 buc .;
Varză - 250 gr .;
· Unt - 100 gr .;
· Pasta de roșii - 1 lingură. l.;
· Verzi - 0,5 grămadă;
· Sare, frunze de dafin, mărar.

Tehnologie de gătit:

Rețeta clasică de borș de pui include fasole. Înmuiați fasolea în apă peste noapte pentru a se umfla.
Coapsele de pui pot fi înlocuite cu șuncă, aripi sau jumătate. Este important ca carnea să fie cu os pentru cel mai bun bulion.
Spălați componenta din carne, puneți-o într-o cratiță și turnați 2 litri. apă.
Gatiti carnea la foc mare pana fierbe.
Reduceți zgomotul, transformați focul în mediu-scăzut. Adăugați fasole, gătiți timp de 50 de minute.
Pregătiți legumele pentru o rețetă de borș de pui. Rețeta pas cu pas este următoarea: coajați morcovii, cartofii, ceapa și sfecla.
Tăiați cartofii în cuburi mici. Așezați într-un castron și acoperiți cu apă.
Radeți morcovii și sfecla, tocați mărunt ceapa.
În timp ce fierbe bulionul, pregătiți dressingul.
Preîncălziți o tigaie, adăugați o cantitate mică de unt.
Se prajesc sfecla usor rasa.
Adăugați morcovi și ceapă. Se amestecă până la jumătate fierte.
Vom găti rețeta noastră de borș delicios de pui cu roșii.
Spălați roșia (înmuiați-o în apă clocotită timp de 1 minut), curățați pielea, tăiați-o.
Adăugați roșia la sosul de legume, amestecați.
Se sare ușor, se adaugă ierburi, condimente, o lingură de pastă de roșii. Fierbeti toate ingredientele, acoperite, timp de 5 minute la foc mic.
Cum se gătește borș de pui fără varză? Continuați rețeta pas cu pas mărunțind varza.
Scoateți componenta de carne pe tablă, puneți varza tocată în bulion.
Separați carnea de os, tăiată în bucăți mici.
După ce varza a fiert timp de 10 minute, adăugați cuburile de cartofi.
Acoperiți, fierbeți 15 minute.
Adăugați pansamentul pregătit la borș. Rețeta clasică cu o fotografie cu pui este aproape gata. Gustați cu sare, adăugați frunza de dafin.
Acoperiți, fierbeți timp de 5-7 minute.
Tocăm ierburile, adăugăm în tigaie. Acoperiți, opriți focul. Se lasă la infuzat, se servește cu smântână.

Legumele uscate la soare adaugă o aromă picantă oricărui fel de mâncare, borșul nu face excepție. Fac rețeta cu pui și varză proaspătă absolut atipică. Dacă lista de ingrediente este păstrată secretă, familia ta va încerca să ghicească pentru mult timp secretul gustului uimitor și al aromei delicioase a vasului.

O sa ai nevoie:

Pui - 1⁄2 carcasă;
Sfecla mare - 1 buc;
· Morcovi - 1 buc .;
Ceapă - 1 buc .;
· Roșii uscate la soare 3 buc .;
· Piper bulgar uscat - 1 buc;
Varză - 250 gr .;
· Cartofi - 3 buc .;
Patrunjel - 0,25 buchet;
· Pasta de roșii - 1,5 linguri. l.;
· Sare, frunze de dafin, piper.

Tehnologie de gătit:

Pentru borșul de pui roșu, a cărui rețetă este mai jos, folosiți o jumătate de pui mic. Spălați, tăiați o parte din carcasă în bucăți mici.
Se toarnă 3 litri de pui. apă, pusă la fiert.
Reduceți zgomotul înainte de fierbere, reduceți căldura. Se lasă la fiert timp de 40 de minute.
Pregătiți legumele: coajați morcovii, sfecla, ceapa. Spălați, tocați ceapa în cuburi, sfecla în benzi subțiri.
Rețeta clasică pas cu pas de borș cu pui este preparată cu adăugarea de morcovi. Radeți leguma.
Pregătiți-vă legumele uscate. Dacă nu aveți, uscați în prealabil roșiile și ardeii într-un uscător electric. Sau utilizați cuptorul în modul de convecție cu o temperatură setată de 100 de grade timp de 4 ore. Pentru a face legumele aromate, adăugați un pic de condimente hop-suneli, ierburi provensale, presărați cu ulei de măsline.
Când totul este gata, este timpul să învățăm cum să gătim borșul de pui. Continuăm rețeta pas cu pas cu pregătirea pansamentului.
Se prăjește sfecla în puțin unt. Adăugați morcovi și ceapă și prăjiți până se înmoaie.
Tăiați ardeii și roșiile uscate la soare în fâșii mici. Adăugați la legumele de gătit.
Se condimentează cu sare, piper, se adaugă pastă de roșii. Se amestecă conținutul, se acoperă cu un capac. Se lasă la fiert timp de 5-7 minute.
Tăiați varza mărunt, trimiteți-o la borș. Continuăm rețeta cu pui cu o fotografie de execuție pas cu pas pregătind cartofii. Se curăță tuberculii, se spală, se taie cuburi mici.
La câteva minute după varză, trimiteți cartofii în oală.
Sare bulionul, adaugă frunza de dafin.
După ce cartofii s-au fiert timp de 15 minute, adăugați sosul în supă.
Tocam patrunjelul marunt. Adăugați la borșul de pui înainte de a opri. O rețetă cu o fotografie a proceselor nu vă va dura mai mult de 1,5 ore.

În sezonul cald al anului, ce ar putea fi mai gustos decât borșul verde de pui? Vă sugerăm să salvați rețeta pas cu pas cu o fotografie a preparării unui fel de mâncare pentru a nu-l pierde. Suntem siguri că veți aprecia simplitatea preparării, gustul bogat și aroma de neegalat. Și nu numai astăzi, ci și de mai multe ori îl vei folosi.

O sa ai nevoie:

Pui - 1⁄2 carcasă;
Ouă - 5 buc;
Ceapă - 2 buc .;
· Morcovi - 1 buc .;
Măcriș - 1 buchet mare;
· Cartofi - 3 buc .;
· Sare, piper, frunze de dafin;
· Smântână.

Pregătire:

În ceea ce privește rețeta de borș de pui roșu, pregătiți bulionul. Folosiți o jumătate de carcasă mică. Tăiați-l în bucăți, turnați peste 3 litri. apă și trimiteți la fiert.
După fierbere, adăugați 1 ceapă întreagă decojită. Gatiti la foc mic timp de 1,5 ore.
Fierbe ouăle. După ce fierbeți, fierbeți timp de 10 minute.
Curățați morcovii, ceapa și cartofii.
Pentru o rețetă simplă de borș de pui, tăiați felii mici. Apoi, legumele se vor găti rapid. Tăiați cartofii în cuburi mici, puneți-i într-un castron, acoperiți cu apă pentru a nu se înnegri.
Tocați morcovii în paie îngrijite.
Când bulionul a fiert timp de 1,2 ore, scoateți puiul. Scoateți și ceapa, a dat aromă și aromă bulionului.
Sare bulionul, adaugă morcovii la borș. Cu pieptul de pui, rețeta este mai ușoară - este tăiată în felii îngrijite. Dar o carcasă cu oase oferă un bulion mai bun și un gust mai bogat, așa că vă recomandăm să folosiți carne cu os.
În timp ce morcovii fierb, separați puiul de oase și tăiați-l.
La 10 minute după morcovi, adăugați cartofii în bulion.
Adăugați carnea tocată în supă.
După ce cubuletele de cartofi au fiert timp de până la 15 minute, adăugați tot măcrișul tocat pentru un borș gros și gustos. Rețeta pas cu pas a puiului este aproape completă. Ramane sa aduci dupa gust cu sare, condimente, frunze de dafin.
Adăugați ouăle tăiate cubulețe la 5-7 minute după măcriș.
Se fierbe 5 minute. Se servește cu smântână. O puteți adăuga separat la o farfurie sau o cratiță înainte de a o opri și a o fierbe.

Conţinut:

Borșul este un prim antich antichitate de origine presupusă slavă. Există multe rețete pentru prepararea acestei supe. Deci, rețeta pentru borșul de pui, care este propusă în acest articol, se bucură de o anumită popularitate. De asemenea, vă vom spune în detaliu cum a apărut acest fel de mâncare și cum îl prepară cei mai mulți bucătari și bucătari.

Ce este borșul și cum a apărut?

Deci, cum a apărut un astfel de fel de mâncare ca borșul? Despre patria sa, disputele continuă până în prezent. Ucrainenii cred că ei au inventat clasica supă roșie, dar românii, polonezii și multe alte popoare slave gândesc la fel. Interesant este că fiecare naționalitate are propria rețetă specială: unele gătesc borș cu sfeclă, varză, roșii și pui, în timp ce altele folosesc ingrediente complet diferite, precum fasole, napi și chiar mere. Și fiecare rețetă are dreptul de a exista și este populară într-o anumită zonă.

Aș vrea să aprofundez puțin istoria și originea acestei supe. În Polonia, au auzit pentru prima dată despre asta în secolul al XVIII-lea, iar acest fel de mâncare a fost numit apoi borshchak. Dar în Ucraina, borșul era cunoscut mai devreme, în secolele 14-15. Acest fel de mâncare a fost pe placul tuturor, indiferent de statutul în societate și clasă. Așadar, împărăteasa Ecaterina a II-a i-a plăcut supa roșie, Gogol a mâncat-o deseori, iar Alexandru al II-lea a respectat un astfel de fel de mâncare.

Acum, puțin despre originea cuvântului. Filologii cred că acesta poate fi împărțit în două părți: „bor” și „sch”. Prima parte este una dintre formele cuvântului slavon vechi „roșu”, „maro”. Din această cauză, unul dintre numele sale a fost dat sfeclei. La un moment dat se numea „Buriak”. Aceasta a dat prima parte a numelui borș. A doua parte este „u”. Aceasta este supă de varză. Așa s-a numit mai devreme (și până și astăzi) supă de varză în bulion de carne.

Tehnologie de gătit Borscht

Fiecare fel de mâncare are propria sa tehnologie specială de gătit, o anumită rețetă clasică și de bază. Da, există multe opțiuni: borș cu miel, pui, slănină și așa mai departe. Dar există o bază. Să enumerăm principiile de bază pe care se bazează aproape toate rețetele.

Orice borș se prepară pe baza unui bulion bogat. Aproape orice carne poate fi folosită ca bază: miel, carne de vită, carne de porc. Puteți găti borș din piept sau slănină sau puteți face o astfel de supă din pui, gâscă sau rață. Când bulionul este gata, puteți merge mai departe. În acest caz, carnea poate fi îndepărtată, apoi tăiată și apoi readusă în supă. Și uneori nu se folosește apă obișnuită pentru a găti bulionul, ci kvas-sirovets.

Pentru a prepara borș, trebuie mai întâi să preparați legume, și anume sfecla. Faptul este că, dacă nu îl prelucrați termic în avans, atunci nu va găti, dar va rămâne dur.

Aburirea, prăjirea, coacerea în cuptor și chiar aburirea pot fi selectate ca metodă de procesare. Și astfel, în același timp, sfecla își păstrează culoarea bogată, în special bucătarii vicleni și isteți folosesc un fel de acid (oțet sau suc de lămâie). Această legumă este întotdeauna preparată separat de celelalte. Varza nu trebuie procesată, ci doar tocată. Dar ceapa cu morcovi, este indicat să sotăm puțin în ulei vegetal, apoi vor dobândi o nuanță frumoasă de aur.

După ce bulionul este fiert, puteți introduce legume în el. De obicei, cartofii încep mai întâi, se gătesc puțin mai mult decât alte legume, cum ar fi fasolea. Apoi puteți adăuga varză tocată și orice altceva (sfeclă și ceapă cu morcovi).

Când legumele sunt aproape gata, puteți adăuga carnea tocată, pe baza căreia a fost fiert bulionul. Și apoi puteți începe și ierburi cu condimente. Aproape la final, supa trebuie sărată.

Borș de pui: cum să-l gătești?

Deci, cum să gătești borș delicios, bogat și aromat? Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de câteva ingrediente și o rețetă dovedită. Lista necesară:

400 de grame de file de pui,
1 sfeclă
2 morcovi,
5 cartofi,
1 ceapă
70 ml ulei vegetal,
½ un cap de varză,
50 de grame de pastă de roșii
Sarat la gust
piper după gust
mărar și pătrunjel,
2 catei de usturoi.

Acum puteți începe procesul de gătit. În primul rând, trebuie să tăiați fileul de pui în cuburi și să-l treceți într-o oală cu apă (poate să stea deja pe foc). Între timp, pregătește-ți legumele. Cartofii trebuie curățați și tăiați cuburi sau benzi. Radeți morcovii și sfecla pe o răzătoare grosieră. Tocăm varza mărunt, la fel ca ceapa (nu uitați să o curățați).

După 10 minute din momentul fierberii bulionului, puteți începe cartofii. În timp ce totul fierbe într-o cratiță, încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, apoi puneți morcovii și sfecla acolo. Când legumele sunt mai moi, adăugați ceapa. Diluați pasta de roșii cu apă clocotită (adăugați doar puțin). Ceapa ar trebui să devină aurie. În acest moment, adăugați pasta de roșii și sotati-o încă 3-5 minute. Prăjirea este gata. Din momentul în care cartofii au fost adăugați la bulion, ar fi trebuit să dureze aproximativ 10 minute. Este timpul să adăugați varza. Și după 5 minute, puteți adăuga prăjirea. În timp ce borșul se gătește, curățați și tocați usturoiul (într-un blender sau usturoi), adăugați-l în tigaie cu restul ingredientelor.

Când borșul este aproape gata, trebuie să adăugați verdeață tocată mărunt, apoi piper. La sfârșit, sareți totul, amestecați, așteptați încă un minut și opriți focul. Acoperiți cratița cu un capac și lăsați supa în această stare timp de o oră pentru a infuza borșul de pui. Gata!

Secretele de a face borș delicios

Cum se face borșul perfect? Poate fi gătit numai dacă respectați câteva reguli.

Va fi mai ușor să gătești borș bogat cu pui într-un bulion gras, deci este mai bine să nu folosești pieptul, ci o altă parte, de exemplu, aripi sau șuncă, vor da un bulion mai puternic și gras.
Pentru a păstra sfecla culoarea lor, le puteți stropi cu suc de lămâie înainte de a găti. Sau puteți adăuga puțin oțet în timpul procesului de prăjire (1 linguriță va fi suficientă).
Înainte de a adăuga în tigaie, cartofii pot fi prăjiți ușor sau coapte la cuptor, apoi nu se vor fierbe și se vor sfărâma în timpul procesului de gătit, iar borșul va fi mai bogat și mai gustos.
Borsul clasic are o nuanță specifică de aur, care se obține datorită sotării legumelor în ulei vegetal, în urma căreia se obține așa-numita prăjire. Mulți oameni lipsesc de el, dar conferă un gust, culoare și aromă deosebită preparatului.
Dacă doriți, puteți adăuga condimente sau condimente preferate la borș. Vor adăuga condiment la borșul finit. Nu este necesar să vă limitați doar la ardei și ierburi. Busuiocul, oregano-ul și alte ierburi se vor încadra în orice rețetă.
Dacă în cele din urmă borșul nu este atât de strălucitor pe cât ne-am dori, atunci puteți adăuga infuzie de sfeclă. Pentru a-l găti, radeți sfecla pe o răzătoare, turnați apă clocotită (sau bulion fierbinte dintr-o cratiță cu bors), adăugați puțin oțet, apoi aduceți la fierbere, lăsați-o jumătate de oră, strecurați și turnați această compoziție în supă. .
Chiar dacă rețeta nu conține astfel de informații, merită totuși să adăugați toate ingredientele doar la apa clocotită (sau bulion), altfel gustul va avea de suferit, iar o parte din substanțele nutritive se vor evapora.
Din momentul în care s-a adăugat varză la borș, nu ar trebui să acoperiți tigaia cu un capac, altfel vasul finit va mirosi neplăcut.
Pentru a face gustul și culoarea borșului mai intense, este mai bine să prăjiți legumele mai mult timp și să le adăugați chiar la sfârșitul procesului de gătit.

Rămâne doar să adăugăm că gătitul borșului este o artă, dar poate fi disponibil oricărei gospodine care se respectă. Este suficient doar pentru a afla rețeta acestui fel de mâncare și trucurile preparării sale.

Este dificil să refuzați o lingură de borș delicios cu smântână și gogoși de usturoi. De regulă, o astfel de supă este gătită în bulion de carne, dar dacă te îndepărtezi de tradiții și gătești borș cu pui, vei obține un fel de mâncare ușor, dar foarte gustos și satisfăcător.

În mod tradițional, borșul este gătit în bulion de carne, dar există și alte modalități de preparare. Există multe rețete și mulți oameni preferă să gătească o astfel de supă cu pui, deoarece borșul de pasăre se dovedește a fi parfumat și satisfăcător. De asemenea, îl puteți găti în bulion de carne, numai puiul în acest caz trebuie fiert separat, astfel încât aromele să nu se amestece.

Diferite părți de pui sunt folosite pentru a prepara borș, dar cel mai delicios bulion se obține din carne pe os.

Ingrediente:

½ kg de pui;
½ kg de varză;
două sfeclă;
doi morcovi;
3 - 4 cartofi;
roșie;
doi catei de usturoi;
bec;
o lingură de oțet;
două linguri de pastă de roșii;
ierburi, condimente, ulei.

Metoda de gătit:

Puneți puiul într-o cratiță, umpleți-l cu apă (3 l), puneți-l pe aragaz și aduceți la fierbere. Scoateți spuma, acoperiți cu un capac, reduceți focul și fierbeți bulionul timp de o oră și jumătate.
Scoateți puiul terminat și tăiați-l în bucăți. Se strecoară bulionul, se adaugă apă și se pune carnea la loc.
Tăiați cartofii în cuburi și trimiteți-i în tigaie. De îndată ce fierbe bulionul cu cartofi, adăugați varza tocată.
Soteți ceapa tocată într-o tigaie cu ulei vegetal, apoi adăugați morcovi și pastă de roșii. Se prăjește totul împreună timp de 5 minute.
Curățați roșiile și macinați-le într-un blender, adăugând puțin oțet și zahăr.
Prăjiți sfecla separat într-o tigaie și după 5 minute adăugați piure de roșii.
Apoi combinați sfecla cu morcovii și ceapa, adăugați usturoi tocat și fierbeți-le laolaltă timp de 5 minute.
Adăugați sos de legume, condimente la bulion și gătiți timp de 10 minute. Cu 2 minute înainte de gătit, adăugați ierburi proaspete tocate. Acoperiți borșul finit cu un capac și dați-i timp să se infuzeze.

Gătit într-un multicooker

Rețeta clasică a vasului vă permite să o gătiți nu numai pe aragaz, ci și într-un multicooker. Un astfel de aparat de bucătărie vă va permite să preparați rapid primul fel de mâncare, deși încă nu puteți găti bors într-un singur pas. Va trebui să facem niște pași pregătitori.

Ingrediente:

350 g pui (file);
300 g varză;
morcov;
Sfeclă;
3 cartofi;
Ardei gras;
ceapă;
două linguri de pastă de roșii;
verde, ulei.

Metoda de gătit:

Turnați puțin ulei vegetal în bolul multicooker și setați modul „Fry” timp de 30 de minute.
Mai întâi, puneți ceapa tocată și după 15 minute adăugați morcovi la ea, sfeclă și ardei tocate, verdeață tocată. Se adaugă pasta de roșii și se sotează legumele.
După semnalul sonor, adăugați bucăți de pui la legume. Începem modul „Supă” timp de 2 ore.
În procesul de gătit, adăugați varză tocată și cuburi de cartofi. Se adaugă sare câteva minute înainte de gătit.

Insistăm supa terminată timp de o oră.

Rețetă de varză murată

Borșul cu varză murată diferă de cel tradițional prin faptul că are un gust acru, care îi place foarte mult oamenilor. În același timp, are o aromă plăcută, din care pofta de mâncare este redată rapid. Este deosebit de important să pregătiți un astfel de prim fel fierbinte la sfârșitul toamnei și iernii.

Ingrediente:

500 g carne de pui;
200 g varză murată;
Sfeclă;
morcov;
bec;
3 cartofi;
o lingură de pastă de roșii;
ierburi, ulei, condimente.

Metoda de gătit:

În primul rând, fierbeți bulionul de pui cu adăugarea de ienibahar și frunze de dafin timp de 1 - 1,5 ore.
De îndată ce bulionul este gata, puneți cuburile de cartofi în el.
Prajiti ceapa, morcovii si varza murata in ulei de floarea soarelui. După câteva minute, adăugați sfeclă rasă și pastă de roșii. Fierbeți sosul de legume timp de 15 minute și apoi adăugați-l la bulion.
Aduceți supa la fiert la foc mic, adăugați condimente, ierburi și opriți.
Înainte de servire, vasul trebuie să fie bine infuzat.

Bors dietetic cu pui

Borsul dietetic cu pui este un fel de mâncare excelent pentru cei mai tineri gurmanzi și părinții lor care urmează o dietă sănătoasă.

Conținutul caloric al borșului de pui nu depășește 70 kcal la 100 g de produs.

În ciuda faptului că supa este preparată fără prăjire, se dovedește totuși foarte satisfăcătoare, aromată și bogată.

Ingrediente:

½ kg carne de pui;
3 cartofi;
două sfeclă;
ceapă;
morcov;
200 g de varză;
crenguțe de mărar și pătrunjel;
condimente.

Metoda de gătit:

Se toarnă 3 litri de apă într-o cratiță, se pune carne de pasăre și se fierbe bulionul 40 - 60 de minute. Puteți adăuga condimente și ceapă întregi. Acesta din urmă trebuie apoi aruncat, deoarece nu toată lumea iubește această legumă fiartă.
Adăugați cartofi tăiați cuburi la bulionul final, apoi așezați sfecla rasă și gătiți borșul timp de 20 de minute. Dacă sfecla este veche, va dura puțin mai mult pentru a găti. Cu 10 minute înainte de gătit, puneți varză tocată, condimente și ierburi.

Servim borș dietetic adevărat cu smântână.

Opțiune de gătit cu fasole

Borșul pe bază de carne de vită sau de porc se dovedește a fi destul de bogat în calorii, deci nu orice organism îl poate absorbi. Pentru astfel de cazuri, o rețetă pentru borș de pui ar fi o opțiune ideală, dar pentru a o face mai satisfăcătoare, puteți adăuga fasole la rețetă.

Ingrediente:

300 g file de pui;
două capete de ceapă;
doi morcovi;
4 cartofi;
trei roșii;
300 g varză;
Ardei gras;
150 g fasole;
o lingură de oțet de mere;
condimente, ierburi, ulei.

Metoda de gătit:

Boabele trebuie înmuiate timp de 10 ore (sau mai bine peste noapte) și fierte până se înmoaie.
Se toarnă carnea de pui cu apă și se fierbe. După 2 minute, scurgeți lichidul și turnați în apă rece curată. Adăugați ceapa și morcovii întregi, gătiți bulionul timp de 20 de minute.
În ulei vegetal, începem să prăjim ceapa tocată, apoi adăugăm morcovul ras, ardeiul tocat și o roșie fără piele, tăiată în cuburi mici. Adăugați puțin zahăr și fierbeți legumele până când sunt înmuiate în suc de roșii.
Separat, facem prăjire de sfeclă roșie.
Scoateți ceapa și morcovii din bulionul finit, adăugați cuburi de cartofi și sos de legume.
De îndată ce cartofii sunt gata, puneți în supă fasolea, sfecla, varza tocată, sarea, oțetul și puțin zahăr. Aduceți la fierbere, așteptați un minut și opriți focul.

În oale în cuptor

Puțină lume știe ce fel de mâncare slavă, cum ar fi borșul, a fost gătită în oale ceramice la cuptor. De ce să nu ne amintim de tradițiile noastre și să gătim o supă parfumată la fel în cuptor? Vă oferim o rețetă pas cu pas cu pui și varză.

Ingrediente:

250 g carne de pui;
Sfeclă;
morcov;
300 g varză;
Ardei dulce;
cartof;
patru căței de usturoi;
trei linguri de pastă de roșii;
sare, crenguțe de pătrunjel.

Metoda de gătit:

În primul rând, vom pregăti toate ingredientele. Pentru a face acest lucru, tăiați carnea de pui în bucăți, trei sfeclă și morcovi pe o răzătoare fină, tocați varza, tăiați cartofii și ardeii în cuburi mici, tăiați ierburile și usturoiul.
Punem ingredientele în fiecare oală pe rând în secvența în care le-am pregătit. La final, adăugați sare (puteți adăuga puțin ardei iute), lingurați pasta de roșii și umpleți-o cu apă.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și setați vasele pentru 30 de minute. Apoi conținutul lor trebuie amestecat ușor și lăsat la cuptor timp de 30 de minute.

Borș verde cu măcriș în bulion de pui

Borșul verde se mai numește supă de măcriș și se gătește în diferite variante.

De regulă, un astfel de prim fel este gătit vara din măcriș proaspăt, bogat în vitamine și microelemente. Dar multe gospodine o fac iarna, folosind un preparat conservat sau congelat.

Ingrediente:

½ kg de pui;
2 - 3 cartofi;
două ciorchini de măcriș;
ceapă;
doi catei de usturoi;
o lingură de pastă de roșii;
ierburi, condimente, ulei.

Ingrediente:

Puneți puiul într-o cratiță și turnați apă (2,5 litri). Se adaugă sare, condiment, morcovi, ceapă și frunze de dafin. Gatiti bulionul.
Scoatem puiul fiert, ca toate condimentele, și legumele. Tăiați carnea în bucăți și trimiteți-o la bulionul deja strecurat.
Călește ceapa tocată și morcovii răzuți în ulei vegetal, adăugându-le pastă de roșii. Trimitem prăjirea la bulion împreună cu cuburile de cartofi.
Tăiați mărunt măcrișul și imediat ce cartofii sunt gata, puneți ierburile în supă. Puteți adăuga nu numai frunze la borș, ci și tulpini de măcriș, care vor adăuga un gust special acru felului de mâncare.
După ce supa fierbe, reduceți focul și fierbeți cel mult 5 minute, astfel încât măcrișul să nu-și piardă substanțele valoroase și să nu devină moale. Cu câteva minute înainte de gătit, adăugați usturoi tocat, ierburi și condimente după gust.
Se servește borș verde gata preparat cu măcriș cu smântână și ou fiert.

În același timp, usturoiul nu este folosit în procesul de gătit, iar legumele sunt tăiate în pătrate sau zaruri.

Se servește cu smântână, slănină mărunțită și găluște delicioase.

Ingredient:

½ kg carne de pui;
două sfeclă;
patru cartofi;
doi morcovi;
două ceapă;
un cap mic de varză;
trei roșii;
rădăcină de țelină;
radacina de patrunjel;
o lingură de suc de lămâie (oțet);
sare, zahăr, ulei.

Metoda de gătit:

Se toarnă carnea de pui cu apă rece și se pune pe foc. De îndată ce fierbe bulionul, îndepărtați spuma, întindeți o ceapă mică, morcovi curățați, o bucată mică de pătrunjel și rădăcină de țelină. Puteți adăuga boabe de piper negru și sare. Gatiti bulionul cu condimente aproximativ 1,5 - 2 ore.
Tăiem legumele nu în fâșii, ci în pătrate. Prajiti sfecla in ulei vegetal, adaugand putin zahar, sare si otet.
Scoateți pielea de pe roșii și radeți pulpa. Adăugați pastă de roșii la sfeclă și fierbeți la foc mic.
Soteți ceapa și morcovii separat.
De îndată ce bulionul este gata, aruncați toate legumele și condimentele din el, tăiați carnea în bucăți și întoarceți-o în tigaie împreună cu varză și friptură morcovi și ceapă.
Apoi adăugați cuburile de cartofi, gătiți până se înmoaie și întindeți imediat sfecla.
Continuăm să fierbem borșul timp de 7-10 minute. Opriți supa gata și începeți să gătiți găluște.
Pentru ei, trebuie să luăm patru linguri de făină, să adăugăm un pahar de apă clocotită și puțină sare. Se amestecă făina în apă fierbinte și se lasă aluatul să se răcească.
Apoi introducem un ou, adăugăm încă șase linguri de făină, frământăm bine aluatul fără bulgări.
Puneți o oală cu apă pe foc, adăugați puțină sare la ea și aduceți la fierbere. De îndată ce fierbe apa, pune aluatul direct în apă clocotită cu o lingură. Puneți găluștele terminate pe o farfurie.

Se toarnă borșul Poltava în farfurii, se adaugă găluște gata preparate și smântână.

Pentru ca borșul de pui cu varză proaspătă să aibă o culoare roșie bogată, adăugați sfeclă cu 10 minute înainte de gătit. Dacă faceți acest lucru mai devreme, atunci sucul de sfeclă se va fierbe și își va pierde culoarea naturală.

Ce este borșul și cum a apărut?

Înapoi la conținut

Tehnologie de gătit Borscht

Pentru a prepara borș, trebuie mai întâi să preparați legume, și anume sfecla. Faptul este că, dacă nu îl prelucrați termic în avans, atunci nu va găti, dar va rămâne dur.

Când legumele sunt aproape gata, puteți adăuga carnea tocată, pe baza căreia a fost fiert bulionul. Și apoi puteți începe și ierburi cu condimente. Aproape la final, supa trebuie sărată.

Înapoi la conținut

Borș de pui: cum să-l gătești?

Deci, cum să gătești borș delicios, bogat și aromat? Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de câteva ingrediente și o rețetă dovedită. Lista necesară:

400 de grame de file de pui,
1 sfeclă
2 morcovi,
5 cartofi,
1 ceapă
70 ml ulei vegetal,
½ un cap de varză,
50 de grame de pastă de roșii
Sarat la gust
piper după gust
mărar și pătrunjel,
2 catei de usturoi.

Înapoi la conținut

Secretele de a face borș delicios

Cum se face borșul perfect? Poate fi gătit numai dacă respectați câteva reguli.

Va fi mai ușor să gătești borș bogat cu pui într-un bulion gras, deci este mai bine să nu folosești pieptul, ci o altă parte, de exemplu, aripi sau șuncă, vor da un bulion mai puternic și gras.

Pentru a păstra sfecla culoarea lor, le puteți stropi cu suc de lămâie înainte de a găti. Sau puteți adăuga puțin oțet în timpul procesului de prăjire (1 linguriță va fi suficientă).

Înainte de a adăuga în tigaie, cartofii pot fi prăjiți ușor sau coapte la cuptor, apoi nu se vor fierbe și se vor sfărâma în timpul procesului de gătit, iar borșul va fi mai bogat și mai gustos.

Borsul clasic are o nuanță specifică de aur, care se obține datorită sotării legumelor în ulei vegetal, în urma căreia se obține așa-numita prăjire. Mulți oameni lipsesc de el, dar conferă un gust, culoare și aromă deosebită preparatului.

Dacă doriți, puteți adăuga condimente sau condimente preferate la borș. Vor adăuga condiment la borșul finit. Nu este necesar să vă limitați doar la ardei și ierburi. Busuiocul, oregano-ul și alte ierburi se vor încadra în orice rețetă.

Dacă în cele din urmă borșul nu este atât de strălucitor pe cât ne-am dori, atunci puteți adăuga infuzie de sfeclă. Pentru a-l găti, radeți sfecla pe o răzătoare, turnați apă clocotită (sau bulion fierbinte dintr-o cratiță cu bors), adăugați puțin oțet, apoi aduceți la fierbere, lăsați-o jumătate de oră, strecurați și turnați această compoziție în supă. .

Chiar dacă rețeta nu conține astfel de informații, merită totuși să adăugați toate ingredientele doar la apa clocotită (sau bulion), altfel gustul va avea de suferit, iar o parte din substanțele nutritive se vor evapora.

Din momentul în care s-a adăugat varză la borș, nu ar trebui să acoperiți tigaia cu un capac, altfel vasul finit va mirosi neplăcut.

Pentru a face gustul și culoarea borșului mai intense, este mai bine să prăjiți legumele mai mult timp și să le adăugați chiar la sfârșitul procesului de gătit.

2016-04-09T10: 20: 05 + 00: 00 admin prima masa

Cuprins: Ce este borșul și cum a apărut? Tehnologia de gătit din bors Bors de pui: cum să-l gătești? Secretele preparării borșului delicios Borșul este un vechi prim fel de mâncare de origine presupusă slavă. Există multe rețete pentru prepararea acestei supe. Deci, rețeta pentru borșul de pui, care este propusă în acest articol, se bucură de o anumită popularitate. De asemenea, vă vom spune în detaliu despre ...

[e-mail protejat] Administrator Feast-Online

Postări categorizate înrudite

Beneficiile lintilor sunt cunoscute omenirii de mult timp. Această leguminoasă este foarte hrănitoare, dar săracă în grăsimi, făcându-l ideal pentru o dietă sănătoasă ...

Vizualizări