Najukusnija slatka peciva na kefiru. Pečenje na kefiru na brzinu: nekoliko jednostavnih recepata. Klasični mannik na kefiru

Jutro koje nas dočeka aromom palačinki čini se prijateljskim i u ponedjeljak. A fraza "gosti na pragu" izaziva više radosti nego uzbuđenja ako u frižideru ima kefira za pečenje šarlote. Kefir je proizvod koji nam daje toliko različitih jela! A sve ih spaja ukus djetinjstva, sunčanog, toplog i bezbrižnog.
Ova jela ću uslovno podijeliti na ona koja se mogu kuhati u tavi i ona koja se peku u pećnici. Uslovno, jer se mnoge od njih mogu peći i pržiti.

Šta kuhati od kefira u tiganju?

Tradicionalno, ruska jela se kuvaju sa jogurtom, američka se kuvaju sa mlekom. Kefir također ukrašava jela, dajući im sjaj i lakoću.

Palačinke na kefiru

Slatko i slano, sa ili bez nadjeva. Toliko recepata za palačinke! Dat ću osnovni recept koji se lako može dopuniti bilo kojim sastojcima.

Potrebni proizvodi:

• Brašno - 200 g;
• Šećer - 60 g;
• Kefir - 220 ml;
• Jaje - 1 kom.;
• Soda - 0,5 kašičice.

Kako kuhati palačinke na kefiru:

1. Pomiješajte kefir, jaja i šećer. Možete posebno umutiti šećer sa jajetom u pjenu, ali to nije bitno. Iz svog iskustva, reći ću da to nije ono što čini palačinke pahuljastim.
2. Dodajte ulje. Primetila sam da kašika ulja omogućava da se testo iznutra dobro i ravnomerno prži.
3. Pomiješajte dio brašna sa sodom. Ovaj dio dodajte u smjesu u porcijama, svaki put dobro promiješajte.
4. Ostatak brašna se takođe dodaje u malim porcijama. Moramo postići gustinu kisele pavlake.
   Evo male nijanse. Ako je tijesto manje gusto, palačinke će se i peći i dići. Biće veoma mekane, ali će apsorbovati samo više masti nego kod gustog testa. Ovdje je bolje da se fokusirate na svoj ukus.
5. Ulje u tiganju treba da bude dovoljno vruće. Njegova spremnost se ispituje brašnom. Ako maslac počne da se pjeni kada brašno uđe u njega, onda možete pržiti.
6. Pržite sa svake strane ispod zatvorenog poklopca.

Možete dodati jabuke, grožđice, bananu i drugo voće. Ako u tijesto ne stavljate šećer, možete dodati meso, povrće i začinsko bilje.

Ako volite palačinke od povrća, obratite pažnju

palačinke

Ko ne zna da ih kuva? Ali ima toliko mnogo recepata da ću vam reći svoju win-win opciju. Dobićete palačinke prvi put i bez grudvica.

Od čega ćemo praviti palačinke?

• Kefir - 500 ml;
• Šećer - 3 kašike. kašike;
• Mlijeko - 1,5 kašike;
• Brašno (neću reći koliko. To će se vidjeti u procesu);
• Biljno ulje - 1 kašika. kašika;
• Sol - prstohvat.

Hajde da pripremimo:

1. Kombinujemo kefir, so i šećer. Miksamo.
2. Dodamo brašno. Potrebna nam je gustina tijesta, kao na palačinkama (gusta pavlaka).
3. Dodajte puter i mlijeko. Miksamo.
4. Provjeravamo da li se tijesto ulijeva u tankom mlazu (tečna pavlaka), zatim možete pržiti.

Bolje od palačinki mogu biti samo palačinke. Apsolutno svestrano jelo. Bilo koji preljev će poslužiti. Da, i možete ih umotati čak i sa lulom, čak i sa vrećom ili kovertom.

Palačinke na kefiru

Tako često čujem recepte za palačinke koji se praktički ne razlikuju od palačinki. U ovom receptu ću vam pokazati zašto kuvari palačinke nazivaju prženim keksom.

Proizvodi za palačinke:

• Brašno - 250 g;
• Kefir - 350 ml;
• Maslac (možete rastopiti puter, možete uzeti i biljni) - 4 žlice. kašike;
• Šećer - 4 kašike. kašike;
• Jaja - 3 kom.;
• Sol - prstohvat;
• Soda - tsp.

Kako kuhati palačinke na kefiru:

• Žumanca (odvojeno od proteina) umutiti sa šećerom dok ne postanu pjenasti.
• Dodajte kefir sobne temperature. Pobijedili smo masu.
• Dodati prosijano brašno. Mutiti na malim brzinama. Konzistencija testa treba da bude kao tečna pavlaka.
• Nastavite da mutite i dodajte ulje.
• Posebno umutite bjelanjke sa solju dok ne postanu pjenasti.
• Smjesu sjedinjujemo sa proteinima.
• Pržite bez ulja.
• Samo ažurni mjehurići i rupe počinju se pojavljivati ​​na površini, preokrenuti.

I ne zaboravite da su "keksići" suvi bez kreme, sirupa ili džema. A jelo možete ukrasiti bobicama.

Verguny

Verguni u prahu sa zlatnim hrskavim spolja i mekim iznutra. Šta može biti ukusnije?

Sastojci:

• Brašno - 4 kašike;
• Jaja - 2 kom.;
• Šećer - 0,5 kašike;
• Kefir - 2 kašike;
• Biljno ulje - 1,5-2 kašike. kašike;
• Soda - 1 kašičica;
• Sol - 0,5 kašičice;
• Ulje za prženje.

Hajdemo kuhati:

1. Izmiksajte i umutite malo šećera i jaja.
2. Prosejte brašno i dodajte mu so i sodu.
3. U smjesu od jaja i šećera postepeno dodajte čašu brašna. Miksamo.
4. Dodajte kefir i ulje. Ponovo sve izmiksajte.
5. U tijesto dodajte preostalo brašno.
6. Zamesiti testo i ostaviti da odstoji 10 minuta.
7. Testo podelimo na delove. Jedan dio razvucite.
8. Narežite tijesto na trakice. Svaku traku podijelimo na nekoliko dijamantskih dijelova.
9. Izrezali smo rupu u sredini svakog romba.
10. Provlačimo oštar ugao romba u rupu i izvlačimo ga.
11. Zagrijemo ulje. Mora da ga ima mnogo. Tako da verguni u njemu "plivaju".

Pržene vergune sameljite sa šećerom u prahu. Predivan i ukusan kada prah postane tanka korica.

Pečenje na kefiru u rerni

Najjednostavniji i najbrži recepti za pečenje su na kefiru. Kolačići i kolači su uvijek konstantno ukusni.

Biskvit

Vrijedi početi s "kraljem" pečenja. Gotovo većina recepata za kolače i kolače bazira se na biskvitu.

Sastojci za biskvit:

• Brašno - 200 g;
• Kefir - 150 ml;
• Jaja - 3 kom.;
• Maslac - 150 g;
• Šećer - 180 g;
• Soda - 1 kašičica.

Kako skuhati ukusan biskvit na kefiru:

1. Šećer i puter mutite mikserom na velikoj brzini oko 10 minuta.Trebalo bi da dobijete pjenastu masu.
2. Umutite jedno po jedno jaje uz neprekidno mućenje.
3. U masu sipajte kefir. Miksajte dok ne postane glatko.
4. U smjesu unosimo brašno sa sodom.
5. Pecite 35-40 minuta u rerni zagrejanoj na 180.

Takav biskvit će dobro narasti i biti veoma mekan.

Kolačić na kefiru

Pravljenje kolačića je tako jednostavno! Pogotovo ako postoji kefir.

Proizvodi za kolače:

• Brašno - 450 g;
• Šećer - 1 kašika;
• Kefir - 500 ml;
• Biljno ulje - 100 ml;
• Soda - 1 kašičica.

Kako napraviti cupcake:

1. Dodajte sodu u kefir.
2. Sipati ulje i dodati šećer. Sve dobro izmiksamo.
3. Dodajte brašno u porcijama, svaki put dobro promiješajte. Konzistencija tijesta je gušća nego za palačinke.
4. Popunite samo formulare.
5. Stavimo u zagrejanu rernu (180) 30 minuta.
6. Možete ukrasiti šećerom u prahu ili kremom.
7. Dodajte grožđice, vaniliju, mak ili čokoladu. I vaše pečenje će se preobraziti!

Charlotte

Obožavam ovaj recept. Nije bilo nikoga kome se ova torta nije dopala. A niko i ne sumnja da na to ne trošim više od 10-15 minuta!

Potrebni proizvodi:

• Brašno - 1 kašika;
• Šećer - 1 kašika;
• Jaja - 3-4 kom. (ovisno o veličini);
• Soda - 1 kašičica (bez tobogana);
• Jabuke - 3-4 kom.
• Kefir - 0,5 šolje (zapremina 250 g)

Cooking charlotte!

1. Kolač se pravi brzo, pa vrijedi početi sa pripremom forme. Podmazati ga i posuti brašnom.
2. Jabuke narežite na kriške i rasporedite u obliku u 2-3 sloja.
3. Jaja i šećer umutiti dok ne postanu pjenasti.
4. Dodamo kefir.
5. Dodajte brašno i sodu. Miksajte dok ne postane glatko.
6. Ulijte tijesto u kalup.
7. Zagrevamo rernu na 180.
8. Ostavite da se peče 25-30 minuta.
9. Gotovu šarlotu pospite šećerom u prahu.

Probala sam sa kruškama i šljivama. Delicious! Probaj!
Na sajtu postoji još jedna verzija šarlote koju smatram idealnom (malo testa, mnogo jabuka), recept je na linku:.

Gingerbread

I praznicima i radnim danima, medenjaci su najbolja poslastica. Istina, neke domaćice nisu sigurne da li će moći da skuvaju iste medenjake kao u prodavnici. Uvjeravam vas da neće uspjeti! Da, i nemojte! Kao u radnji nije potrebno! Mora da ima bolji ukus, zar ne? Ovo su oni sa kojima ću pokušati da vas upoznam.

Sastojci:

• Brašno - 2,5 kašike;
• Kefir - 350 ml;
• Jaja - 2 kom.;
• Šećer - 1 kašika. + 3 žlice. kašike;
• Med - 2 kašike. kašike;
• Biljno ulje - 3 žlice. kašike;
• Soda - 1 kašičica (bez tobogana).

Zajedničko kuhanje medenjaka na kefiru:

1. Odvojite bjelanca od žumanaca.
2. Umutite žumanca i jedan protein dok ne postanu pjenasti.
3. Dodajte čašu šećera i meda. Pobijedili smo.
4. Pomiješamo kefir i ulje.
5. U smjesu od jaja i šećera dodajte kefir. Miksajte dok ne postane glatko.
6. Prosijamo brašno. Pomiješajte sa sodom.
7. U smjesu dodajte brašno. Umesimo testo.
8. Delimo na delove. Svaki dio se razvaljati na debljinu od 1 cm.Isecati na komade. Možete praviti krugove, pravougaonike i trouglove. Bilo šta, čak i zečići sa mašnama.
9. Blagajne stavljamo da se peku 25-30 minuta na temperaturi od 180.
10. Za glazuru umutite bjelanjak sa 3 žlice. kašike šećera dok ne postane pjenasto.
11. Medenjake još vruće premazati sa 2 sloja glazure.
12. Stavite u rernu još 10 minuta.

Iznenadite svoje najmilije svojim remek-djelima!

Tajne testa na kefiru

Iznenađujuće, čak i u tako jednostavnom testu postoje suptilnosti kuhanja. Nije dovoljno samo skupljati i mešati sastojke ako želite da dobijete poslastice koje će oduševiti vas i vašu porodicu.
Evo nekoliko važnih uslova za ukusno pečenje na kefiru:

• Možda ste primijetili da svi recepti koriste sodu umjesto praška za pecivo. U većini slučajeva to je dovoljno da se tijesto podigne i postane pahuljasto. Ali obratite pažnju: soda se ne gasi sirćetom!
• Najbolji kefir za pečenje, kiseli, ustajali. Mora da odstoji nekoliko dana, tek tada će pecivo dobro narasti.
• Ne postavljajte previsoku temperaturu. Da bi se proizvodi dobro digli i zapekli unutra, dovoljno je 180 stepeni.
• Temperatura kefira treba da bude sobne temperature.
• Kefir možete brzo dobiti iz mlijeka koristeći limunsku kiselinu.

Nadam se da ćete uživati ​​u ovoj kolekciji recepata! Podijelite svoje mogućnosti za recepte za pečenje na kefiru.

U kontaktu sa

Kefir je jedan od onih fermentisanih mlečnih proizvoda koji se uvek mogu naći u frižideru svake domaćice. Uzimajući to kao osnovu, možete napraviti razne grickalice kod kuće. Jela s kefirom tradicionalna su za slavenske narode, pa ću razmotriti tajne i nijanse takvih jela.

Kefirna hrana je ukusna i hranljiva, neverovatno jednostavna za pripremu. Za takve recepte može se koristiti čak i proizvod kojem je istekao rok trajanja. Pite, mafini, palačinke pripremaju se od "kiselog mlijeka" pomoću tiganja ili rerne. U nastavku ću opisati najjednostavnije, najukusnije i najčešće korištene opcije jela.

Brzo i ukusno pečenje na kefiru

Za svaku domaćicu koja voli kuhati, ako recept predviđa brzinu i jednostavnost, posebno je vrijedan. Uostalom, može pomoći ako nema vremena, ali postoji potreba da se brzo ispeče nešto ukusno za čaj. Stoga, kada se domaćica postavi pitanje "šta brzo ispeći od kefira?", na pamet pada pečenje: pite, mafini ili krofne. Počeću sa receptom za tortu.

Kolač

Sastojci

Porcija: 10

• kefir 250 ml
• kokošje jaje 3 kom
• šećer 200 g
• puter 100 g
• pšenično brašno 500 g
• brašno 2 tsp
• vanilin 1 tsp

po porciji

Kalorije: 322 kcal

proteini: 6,5 g

masti: 18,6 g

ugljikohidrati: 32,3 g

55 min. Video recept Print

Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta, dodajte vanilin. U dobijenu gustu masu polako sipajte kefir, dodajte puter (nakon što se otopi u mikrotalasnoj), sve promiješajte.

Polako, u malim porcijama, umiješajte brašno, prvo umiješajte s praškom za pecivo. Trebalo bi da dobijete tečno, ali homogeno testo.

Testo sipajte u kalup podmazan suncokretovim uljem. Zagrejte rernu na 180 stepeni.

Pecite oko 50 minuta. Spremnost za provjeru čačkalicom ili drvenim štapićem.

Kada je kolač gotov, izvadite ga iz rerne i ostavite da se ohladi. Kada kolač dostigne sobnu temperaturu, izvadite ga iz kalupa.

Patties

Sastojci:

• Kefir - 250 ml.
• Pšenično brašno - 3,5 šolje.
• Jaje -- 2 kom.
• Soda bikarbona -- 1 kašičica
• Biljno ulje - 2 tsp
• Šećer - 1 kašika. l.
• Sol - ¼ kašičice

Kako kuhati:

U činiji pomiješajte kefir, jaja, šećer, sodu i ulje.

U smjesu polako umiješajte brašno. Najbolje je to raditi postepeno, u čaši, mešajući kašikom. Gotovo tijesto se ne smije lijepiti za ruke, međutim, ne možete "pretjerati" s brašnom, inače će postati tvrdo, neelastično, a pite neće biti bujne.

Čim je tijesto spremno, počinjemo sa pripremom nadjeva: meso, krompir, jaje i luk.

Brushwood

Sastojci:

• Kefir - 1 čaša.
• Jaje -- 1 kom.
• Šećer - 3 kašike. l.
• Biljno ulje - 2 kašike. l..
• Sol - ½ kašičice
• Soda - ½ kašičice
• Pšenično brašno - 3 šolje.
• Vanilin šećer - po ukusu.

kuhanje:

1. Izmiksajte jaje sa šećerom i vanilijom, pa posolite.
2. U dobijenu smjesu pomiješajte fermentisane mliječne proizvode i puter. Na kraju dodajte sodu.
3. Gotovo gotovo testo zamesiti u homogenu masu. Prosejano brašno, polako mešajući, ulijte u dobijenu masu od jaja.
4. Testo obavezno pokrijte i ostavite da se diže na toplom tamnom mestu.
5. Nakon 20 minuta podijeliti na dva jednaka dijela, razvaljati u obliku pravougaonika. Dobivene listove izrežite na manje pravokutnike. Na sredini svakog proizvoda napravite rez i jednu polovinu okrenite kroz rupu u suprotnom smjeru.
6. U zagrejanom tiganju popržite dobijene grančice sa obe strane. Pre serviranja, najbolje je pecivo posuti šećerom u prahu.

krofne

Sastojci:

• Pšenično brašno - 800 grama.
• Kefir - 1 litar.
• Šećer - 1 kašika. l.
• Sol - 1 kašičica
• Soda - 1 kašičica

kuhanje:

1. U veću posudu sipajte kefir, dodajte šećer, so i sodu. Dobijenu masu dobro umesiti, pa postepeno dodavati prethodno prosejano brašno.
2. Ako vam se tijesto malo lijepi za ruke, pospite ga s malo brašna, ali ne treba biti revnosan, inače će ispasti kao gumeno.
3. Testo podelimo na približno jednake loptice i razvaljamo, ali ne previše. Debljina bi trebala biti oko tri do četiri milimetra.
4. Dobivene krofne rasporedimo na zagrijani tiganj, te ih pržimo sa obje strane do zlatno rumene boje.

Poslužite toplo sa medom, džemom i toplim mlekom!

Šta peći od kiselog kefira

Palačinke

Sastojci:

• Kefir - 1 litar.
• Šećer - 1 kašika. l.
• Sol - 1 kašičica
• Soda - prstohvat.
• Biljno ulje - 3 žlice. l.
• Brašno - 5 čaša.
• Pileća jaja - 4 kom.

kuhanje:

Sve sastojke, osim ulja, izmiksajte dok ne postane glatka, pa tek onda dodajte. Testo treba da bude nešto gušće nego za palačinke.

Biskvit

Sastojci:

• Jaje -- 1 kom.
• Kefir - 7 kašika. l.
• Šećer - 0,5 šolje.
• Pšenično brašno - 1 šolja.
• Soda - 1 kašika. l.

kuhanje:

Navedene sastojke pomešati u dubljoj posudi. Od prikazane količine proizvoda dobijaju se tri torte srednje veličine. Za nadjev možete koristiti džem, džem, kuhano kondenzirano mlijeko ili bilo koju kremu.

Ukusna peciva na kefiru u tiganju

Šta se može ispeći od kefira za brzu ruku? Priznajem, i sama volim da ispečem nešto na brzinu na kefiru.

Ovi recepti pomažu kada ostane vrlo malo vremena, ali morate vrlo brzo skuhati nešto ukusno, neobično i sa "zaštitom".

Fritters.

Za čašu kefira 2 jaja, 2 kašike. l. šećer, soda i brašno.

Jednostavna opcija: 1 žlica. kefira, 250 g margarina, 1 kašika. šećera, 2 jaja, 1 kašika. griza, 1 kašika. brašno (ili umjesto griza još jedna čaša brašna).

Dodajte po želji: orašaste plodove, suvo grožđe, mak, rendanu šargarepu, kandirano voće, kakao, vanilin.

Torta na kefiru: "Crni princ".

Za test: 1 jaje, 1 čaša šećera, 2-3 kašičice kakaa, 1 čaša kefira, 1 kašičica sode, 1 čaša brašna.

Za kremu: 200 g putera, 0,5 šolje šećera, 250 g pavlake.

Umutiti jaje sa šećerom do guste pjene, dodati kefir, sodu i ponovo umutiti.

Dodajte brašno, testo treba da liči na gustu pavlaku.

Sipati u podmazan visok pleh i peći na 180°C.

Spremnost provjerite šibicom - utaknite šibicu u tortu, ako ispadne vlažna, ispecite kolač.

Izvadite iz kalupa i ohladite na rešetki, a zatim prerežite tortu na 2 sloja.

Podmažite kremom, prelijte orasima, čokoladom.

Za kremu: izmrvite puter sa šećerom, dodajte kiselu pavlaku i sve umutite.

Pita sa krompirom i mesom.

2 jaja, 1,5 šolje brašna, 1,5 šolje kefira, 1 kašičica soli (za trudnice, ali moguće i malo više).

Zatim 1 kašičica bez dodatka sode, biber, krompir, meso po izboru (svinjetina, mleveno meso, kobasice, gulaš, šta god vam je volja), luk, začini (začinsko bilje)

Izmiksajte jaja, pola čaše kefira, dodajte so, sodu, dodajte brašno uz stalno mešanje (kombajn radi dobro).

Dodajte kefir, promiješajte. Konzistencija je slična kiseloj pavlaci, tečna, ali gusta.

U tiganj podmazan uljem stavite slojeve kolutića luka, krompir posut začinima i solju, meso, krompir.

Sve filujemo testom. Pecite od 20 minuta

Pita sa kupusom.

Čaša kefira, 2 jaja, so, prašak za pecivo ili gašena soda, brašno da testo bude kao debele palačinke.

U podmazan pleh sipajte malo testa, pa iseckani kupus, pa preko sipajte ostatak testa, preko stavite komadiće putera.

Pita od jabuka.

• 1.5 st. kefir
• 1 tsp soda
• 2-3 jaja
• 1 st. Sahara

Pomiješajte sve sastojke za tijesto, ispašće kao palačinke. U lim za pečenje izlijte 0,5 tijesta, na njega stavite oguljene i seckane jabuke.

Prelijte šećerom i cimetom po ukusu. Zatim izlijte preostalo tijesto.

Pecite u rerni do kraja.

Pita "Djetinjstvo".

3 šolje brašna pomešati sa 150 g otopljenog putera, 1 jajetom, 100 ml kefira, 1,5 šolje šećera, 1 kesicom praška za pecivo i 1 kesicom vanilin šećera.

Tijesto dobro mijesimo, ispada elastično i ne lijepi se za ruke i posuđe.

Testo vadimo na 1 sat u frižider.

600 g šljiva prepoloviti (ukloniti koštice).

Testo rasporedimo u podmazan oblik, na njega stavimo šljive i posipamo ih šećerom.

Kolač pečemo na 200 stepeni oko 30 minuta, ohlađen kolač posuti šećerom u prahu.

Prijatno!

Možete i trebate kuhati na kefiru. Postoji ogroman broj ukusnih i jednostavnih recepata za pravljenje peciva na bazi kefira. A svi su zaista ukusni i jednostavni za pripremu. Tijesto pripremljeno na kefiru gotovo uvijek ispada vrlo bujno zbog formule kiselog mlijeka.

Na kefiru možete kuhati gotovo sve, od palačinki do mane. Od pice do pita. Dakle, ako ima malo kiselog mlijeka i postoji velika želja da skuvate nešto jako ukusno, onda morate početi. Od vas se traži da odaberete recept, upoznate se s njim i skuvate jelo po receptu.

Sastojci.

• 350 kefira.
• 250 šećera.
• 300 brašna.
• 2 jaja.
• 2 žlice. kašike biljnog ulja.
• 2 žlice. kakao u prahu.
• 1 kašičica bez stakala sode.

Za kremu.

• 400 pavlake.
• 150 putera.
• 200 šećera u prahu.

Proces kuvanja.

Kako vaš trud ne bi bio uzaludan potrebno je da svi sastojci budu sobne temperature.

I tako počinjemo pripremati tijesto za kolače. Pomiješajte kefir s jajima i biljnim uljem. Pjenjačom miješajte proizvode dok ne budu glatki.

U drugoj posudi pomiješajte velike sastojke, odnosno sodu, brašno i kakao. I takođe miješati.

Gotovo tijesto prebacite u posudu za pečenje. Koje prethodno namažemo uljem da lakše dođemo do peciva. I pošaljite u toplu rernu. Peći na 190 do gotovo.

Dok se kolač peče pripremite kremu. U činiji pomiješajte šećer sa mekim puterom i umutite dok ne postane glatka.

Zatim dodati kiselu pavlaku i ponovo sve umutiti mikserom dok ne postane kremasto. Po želji možete dodati i malo vanile.

Gotov biskvit vadimo iz rerne. Ostavite da se ohladi i isecite na pojedinačne kolače.

Stavljamo jednu na prekrasan tanjir i namažemo kiselom pavlakom.

Pokrijte drugom i ponovite sve iznova. I tako sve dok nam ne fale sve torte. Ostatak kreme stavljamo na stranice naše torte.

Nakon toga stavite tortu na hladno mesto na 3-4 sata da se krema upije u bujne biskvitne torte.

Prije serviranja tortu ukrasite komadićima čokolade ili naribanim orasima. Prijatno.

Lijeni beljaši sa mesom na kefiru

Sastojci.

• Pola litre kefira.
• 300-350 grama brašna.
• 1 jaje.
• Pola kašičice sode.
• Pola kašičice šećera.
• Prstohvat soli.
• Kašika biljnog ulja.

Za punjenje.

• 1 glavica crnog luka.
• 400 grama mlevenog mesa.
• Sol i aleva paprika po ukusu.

Proces kuvanja.

U topli kefir dodajte sodu, promiješajte i ostavite da odstoji.

Izmiksajte jaje sa solju i šećerom i sve miksajte dok ne dobijete glatku smjesu.

Smjesu od jaja sipajte u kefir i dobro promiješajte dok ne postane glatka.

Podloga za pravljenje tijesta je spremna, sada možete dodati brašno.

Prosejati brašno 1-2 puta. Zatim se može dodati u kefir.

Dodati brašno i mešati pjenjačom. Potrebno vam je dovoljno brašna da testo izgleda kao gusta pavlaka. Stoga se količina brašna može povećati ili smanjiti. Sve zavisi od vrste brašna.

Zamijesite tijesto, ulijte kašiku biljnog ulja i ostavite sa strane da odmori prije prženja.

U međuvremenu pripremimo fil.

Mljeveno meso odmrznite ili uzmite svježe smrznuto. Posolite, pobiberite i dodajte nasjeckani luk. Miksajte dok ne postane glatko.

Kako biste lakše mijesali mljeveno meso, uzmite u ruku nešto manje od polovine mljevenog mesa i silom ga bacite nazad. Ali ne previše, da se ne rasprši po cijeloj kuhinji. I ponovite ovu tehniku ​​7-8 puta, ova tehnika vam veoma dobro omogućava da pomerate mleveno meso sa njegovim sastojcima.

I tako su mleveno meso i testo gotovi, možete početi da kuvate lenjive belance.

U tiganj sipajte biljno ulje, zagrijte ga i namažite žlicu tijesta.

Da, da, sve je kao u pripremi palačinki samo danas sa mesom.

Na površinu svake palačinke stavljamo dio mljevenog mesa i punimo ga tijestom, ostavljajući malo prostora u sredini da para izlazi.

Zatim okrenite meso naopako i pržite na laganoj vatri dok ne bude kuhano.

Gotove bjelanjke izvadimo na papirnati ubrus kako bismo uklonili višak biljnog ulja.

Inače, postoji isti recept i za belanca, samo se mleveno meso može staviti u testo i jednostavno izmešati dok ne postane glatko. Dakle, proces kuhanja je znatno pojednostavljen. Možete da kuvate deo po prvom receptu, a deo po drugom i uporedite po kom receptu su lenji belci ukusniji.

Čebureci na kefiru

Sastojci.

• 300 kefira.
• 1 jaje.
• 350-400 brašna.
• Pola kašičice soli.
• Za punjenje.
• Svinjsko mljeveno 450-500 grama.
• 1 glavica crnog luka.
• Posolite i pobiberite po ukusu.

Proces kuvanja.

U činiju stavim brašno, dodam jaje, so, kefir.

Postepeno mesiti testo. U početku će biti previše tečno i previše ljepljivo, ali postepeno će se ova masa početi pretvarati u sasvim vrijedan komad tijesta. Možda ćete morati dodati malo brašna, to nije kritično. Bitno je da tijesto bude plastično i mekano. Nije hladno kao plastelin, ali mekano.

I tako je tijesto spremno, damo mu vremena da se skuha, a za sada ćemo pripremiti fil za kolače.

Uzmite mljeveno meso, posolite, pobiberite i sitno nasjeckajte crni luk. Dobro promešati da svako zrno mlevenog mesa podjednako dobije so, biber i luk. Ako neko voli ljutije, u mleveno meso može dodati malo crvene paprike ili ljute paprike.

I tako sada imamo gotovo sve spremno i možete početi pržiti kolače.

Testo prepolovite. Jedan dio uvaljati u kobasicu i podijeliti na oko 4-5 dijelova. Svaki deo razvaljajte u tortu. Sve radimo na pobrašnjenoj podlozi kako se tijesto ne bi lijepilo za sto.

Na jednu stranu stavite 1 kašiku fila i prekrijte drugom polovinom testa, čvrsto lepeći ivice testa.

Zatim uzmemo takav uređaj i odrežemo rub kako bismo dobili lijepe uzorke. Ali, naravno, ovo nije obavezno. Najvažnije je dobro zaslijepiti rubove kako mesni sok ne bi mogao izaći.

Uzimamo spojene čebureke i stavljamo ih na vrelo ulje i pržimo do zlatno smeđe boje. Zatim okrenite na drugu stranu i pržite dok ne postanu hrskavi.

Važno je dodati još ulja. Tako da je čeburek bio tačno pola u ulju.

Pečemo kolače i stavljamo ih na prekrasan tanjir, a zatim ih serviramo na stol. Prijatno.

Pita od sira sa kobasicama na kefiru

Sastojci.

• 250 kefira.
• 200 tvrdi sir.
• 2 jaja.
• 150 grama brašna.
• 5 kobasica.
• Prstohvat soli.

Proces kuvanja.

Narežite kobasice na krugove.

Sir propasirati kroz rende.

Kefir pomešan sa jajima umutite pjenjačom do glatke smjese.

Dodajte brašno i miješajte dok ne dobijete mekano tijesto. Testo treba da bude lepljivo. Skoro kao pavlaka.

Fil staviti u činiju sa testom i dobro izmešati.

Dobivenu masu prebacimo u kalup i stavimo u toplu pećnicu.

Pecite na 190 stepeni dok površina ne porumeni.

Isključite vatru i ostavite da se kolač ohladi. Zatim ga vadimo iz kalupa i serviramo na sto.

Cupcake sa suvim grožđem

Sastojci.

• 150 kefira.
• 120 pavlake.
• 2 jaja.
• 200 šećera.
• 100 grožđica.
• Kašičica praška za pecivo.
• Šećer u prahu za dekoraciju.

Proces kuvanja.

Jaja umutiti sa šećerom i dobro umutiti mikserom ili pjenjačom.

Ulijte kefir i dodajte kiselu pavlaku. I ponovo sve izmiksajte dok ne postane glatko.

Sada pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i dodajte u kefir u dijelovima. Umesimo testo. Trebalo bi ispasti viskozno bez grudica.

U gotovo tijesto možete staviti grožđice, kandirano voće, koricu citrusa, orašaste plodove u fil.

Prebacite testo u kalup i stavite u rernu.

Kuvamo na temperaturi od 180-190 stepeni do kuvanja, u proseku se kolač peče za 30-40 minuta.

Nakon kuvanja ostavite da se kolač ohladi i izvadite ga iz kalupa. Pospite šećerom u prahu i poslužite.

Pečenje na kefiru u pećnici obično ispadne vrlo bujno i dobro se diže.

U pečenje na kefiru u rerni možete dodati razne sastojke: grožđice i sušeno voće, džem i med, jabuke i bobice. Tijesto na kefiru obično ide uz sve što voli domaćica i njen ukućani.

Ukusne krofne na kefiru

Sastojci:

• Brašno - 1,5 šolje
• Kefir - 1 čaša
• Jaje - 1 kom.
• Maslac - 3 kašike. kašike
• Šećer - 2 - 3 kašike. kašike
• Soda - 1/3 kašičice
• So - 1/4 kašičice
• Biljno ulje za prženje

Kako kuhati ukusne krofne na kefiru:

1. Pomiješajte kefir sa sodom i ostavite da odstoji 5 minuta. Umutiti jaje sa solju i šećerom i sjediniti sa kefirom.
2. Postepeno dodavati brašno i umesiti gusto testo. U testo dodati otopljeni puter i ponovo premesiti.
3. U kutlači zagrijemo biljno ulje (oko 0,5 šolje) i desertnom kašikom rasporedimo tijesto (koliko će stati u kutlaču).
4. Sve krofne pržimo u dubokoj masnoći sa obe strane (kašicom prelijemo kipućim uljem) i stavimo u dublju posudu. Ostavite da se krofne ohlade i možete jesti.

Čokoladni muffini na kefiru

Sastojci:

• Kefir - 0,5 šolje
• Brašno - 1 šolja
• Kakao prah - 3 kašike. kašike
• Šećer - 100 gr.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Soda - 1/4 kašičice
• Vanilin (na vrhu noža)

Kako kuhati čokoladne mafine na kefiru:

1. Umutite šećer sa jajima, a zatim ulijte kefir. Nastavljamo da tučemo ove proizvode dok se granulirani šećer potpuno ne otopi.
2. U posebnoj posudi pomiješajte krupne sastojke: prosijano brašno, kakao i 0,25 kašičice sode. U tijesto možete dodati i malo vanilije.
3. Dobijenu smesu sipajte u tečne sastojke i pjenjačom umesite testo. Ne bi trebalo biti gusto. Približna konzistencija - kao za palačinke.
4. Kalupe podmazane bilo kojim uljem punimo tijestom, otprilike do pola, jer će tijesto narasti.
5. Peći oko 20 minuta (meni je trebalo malo više), zagrejati na 160C. Spremnost provjeravamo šibicom. Ostavite ih da se malo ohlade i ukrasite!

Torta na kefiru: "Crni princ"

Za test:

• 1 jaje
• 1 šolja šećera
• 2-3 kašičice kakaa
• 1 čaša kefira
• 1 kašičica sode
• 1 šolja brašna

za kremu:

• 200 g putera
• 0,5 šolje šećera
• 250 g kisele pavlake

kuhanje:

1. Umutiti jaje sa šećerom do guste pjene, dodati kefir, sodu i ponovo umutiti. Zatim dodajte brašno, testo treba da izgleda kao gusta pavlaka.
2. Sipati u podmazan visok pleh i peći na 180°C. Spremnost provjerite šibicom - utaknite šibicu u tortu, ako ispadne vlažna, ispecite kolač.
3. Izvadite iz kalupa i ohladite na rešetki, a zatim tortu prerežite na 2 kora, premažite kremom, ukrasite orasima i čokoladom.
4. Priprema kreme: puter samljeti sa šećerom, dodati kiselu pavlaku i sve umutiti.

Pita sa krompirom i mesom

1. 2 jaja, 1,5 šolja brašna, 1,5 šolje kefira, 1 kašičica soli (za trudnice, ali može i malo više), 1 kašičica sode, biber, krompir, meso po izboru (svinjetina, mleveno meso, kobasice , gulaš, šta god vam srce poželi), luk, začini (začinsko bilje).
2. Izmiksajte jaja, pola čaše kefira, dodajte so, sodu, dodajte brašno uz stalno mešanje (kombajn radi dobro). Dodajte kefir, promiješajte. Izgleda kao kisela pavlaka, tečna, ali gusta.
3. Na tiganj namazan uljem stavite slojeve kolutiće luka, krompir posut začinima i solju, meso, krompir. Napunite sve testom. Pecite 20 minuta.

Fritters

1. Za čašu kefira 2 jaja, 2 kašike. l. šećer, soda i brašno.
2. Možda laganu tortu. 1 st. kefira, 250 g margarina, 1 kašika. šećera, 2 jaja, 1 kašika. griza, 1 kašika. brašna (ili umesto griza još jednu čašu brašna), pa dodajte šta god želite: orahe, suvo grožđe, mak, rendanu šargarepu, kandirano voće, kakao, vanilin.

Pita sa kupusom

1. Čaša kefira, 2 jaja, prašak za pecivo ili gašena soda, brašno da tijesto bude kao debele palačinke. So naravno.
2. U podmazan pleh malo testa, pa seckani kupus, pa ostatak testa, na vrh komadići putera.

pita od jabuka

Sastojci:

• 1.5 st. kefir
• 1 tsp soda
• 2-3 jaja
• 1 st. Sahara

kuhanje:

1. Testo treba da ispadne poput palačinke. U lim za pečenje izlijte 0,5 tijesta, na njega stavite oguljene i seckane jabuke.
2. Prelijte šećerom i cimetom po ukusu. Zatim izlijte preostalo tijesto.
3. Pecite u rerni do kraja.

pita "Djetinjstvo"

1. 3 šolje brašna pomešati sa 150 g otopljenog putera, 1 jajetom, 100 ml kisele pavlake (ja sam zamenila kefirom), 1,5 šolje šećera, 1 kesicom praška za pecivo i 1 kesicom vanilin šećera.
2. Tijesto dobro zamijesite, ispada elastično i ne lijepi se za ruke i posuđe. Stavite testo u frižider na 1 sat. 600 g šljiva prepoloviti (ukloniti koštice). Testo stavite u podmazan oblik, na njega stavite šljive i pospite ih šećerom. Dodao sam još grožđa.
3. Kolač stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni, pecite oko 30 minuta, ohlađenu tortu pospite šećerom u prahu.

Kiflice od cimeta na kefiru

Sastojci:

• 4,5 tsp (14 g) suvi aktivni kvasac
• 4 žlice (60 ml) tople vode (45 C)
• 3 žlice Sahara
• 1 1/2 šolje (375 ml) kefira
• 1/2 šolje (125 ml) biljnog ulja
• 4 1/2 šolje (675 g) brašna
• 1 tsp sol
• 1/2 tsp soda
• 100 g putera, otopljenog
• 1 1/4 šolje (250 g) smeđeg šećera
• 1 1/2 kašičice mljeveni cimet

Način kuhanja:

1. Rastvorite kvasac u toploj vodi u velikoj posudi, dodajte šećer. Ostavite da odstoji dok se kvasac ne probudi i zapjeni, oko 10 minuta. U manjoj šerpi zagrejte kefir. Trebalo bi da bude toplo, ali ne vruće.
2. U smjesu kvasca dodajte kefir i biljno ulje; dobro promešati. Pomiješajte brašno, so i sodu. Dodajte smjesu brašna u tečnost u koracima od 1 šolje dok ne dobijete meko testo. Prebacite testo na malo pobrašnjenu površinu i premesite 20 puta. Pokrijte i ostavite da odstoji 15 minuta. U manjoj posudi pomiješajte puter, smeđi šećer i cimet.
3. Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u veliki pravougaonik. Na tijesto premažite smjesu smeđeg šećera i putera, zarolajte i uštipnite šav. Narežite na ploške debljine 3 cm i stavite sa prerezanom stranom prema gore na lagano nauljen pleh. Pokrijte i ostavite da se diže 30 minuta, ili poklopite i ostavite u frižideru preko noći. Ako ćete odmah peći, zagrijte rernu na 200C.
4. Pecite u zagrejanoj rerni 15-20 minuta dok ne porumeni. Ostavite da odstoji 2-3 minute prije jela