Dom » krovnih elemenata » Kako sušiti listove ribizle i maline. Sakupljanje i fermentacija listova ribizle za zimu. Zbirka listova maline za čaj

Kako sušiti listove ribizle i maline. Sakupljanje i fermentacija listova ribizle za zimu. Zbirka listova maline za čaj

Naši ukusni pupoljci su otupili česta upotreba čajeva sumnjivog kvaliteta. Na primjer, okus i aroma "crnog ribizla" od proizvođača vrlo su različiti od pravog, koji je "iz grma". Ali takav besplatni "čaj" u baštama i povrtnjacima je očigledno nevidljiv. Razgovarajmo o tome kada sakupljati listove maline i ribizle za sušenje za zimu i kako ih pravilno ubrati.

Kada sakupljati listove maline i ribizle za sušenje za zimu

Stručnjaci savjetuju sakupljanje listova ribizle i maline tokom perioda cvatnje. Drhtavi poznavaoci prirodnog počinju skupljati s pojavom prvih cvjetova. Od malina, koje daju dvije berbe, možete dobiti duplo više listova. U ovom trenutku listovi su jednostavno prepuni vitamina.

Ali listovi ribizle toliko su mirisni da se mogu brati cijelo ljeto. Da, i maline su takođe pogodne za sakupljanje tokom sezone. Koncentracija vitamina se može smanjiti, ali će i dalje biti tu.

Koji listovi su "ispravni"

Ne postoji jedinstveno mišljenje o ovom pitanju. Neki vjeruju da se sam cimus nalazi u gornjim listovima, ali ne s vrha izdanka. Vrhunske blijedozelene još nisu dovoljno zrele. Stoga biraju nižu, bogatu zelenu boju.

Gornji listovi su "nezreli", od njih će biti malo koristi

Drugi smatraju korisnim listovima koji se nalaze gotovo duž cijele dužine izdanka. Naravno, one najniže - 5-6 komada, ne dirajte, jer su najprljavije. Nemoguće je prati sirovine kako se ne bi uklonio specifičan premaz od voska, aromatične i druge tvari. Iz istog razloga, nakon kiše, sakupljanje se odlaže za 1-2 dana.

Listovi se čupaju selektivno kako se ne bi ometao rast grma

Materijal mora biti zdrav - isključene su mrlje, polaganje jaja, rupe koje jedu gusjenice, lisne uši. Sa izlaskom sunca, čim se rosa osuši, a listovi budu tako elastični i svježi, skupljaju se. Listovi se odsecaju na human način - ostavljaju biljku "za hranu" (što znači proces fotosinteze).

Metode prerade sirovina

Za čaj se listovi mogu pripremiti na dva načina, koji se malo razlikuju po složenosti.

Jednostavan način - sušenje

Listovi su kontraindicirani na direktnom suncu. Stoga se sirovine suše na tavanu ili verandi, u prostoriji u kojoj postoji propuh; pod nadstrešnicom u dvorištu. Listovi su položeni na papir, ali ne i na novine. Prikladni su Whatman papir, pergamentni listovi za pečenje, površina od prirodnog drveta, sito.

Debljina sloja je minimalna - doslovno 1-2 lista. Da bi se poboljšala cirkulacija vazduha, kao i da bi se izbegla buđ, mešaju se nekoliko puta dnevno. Što češće, to bolje.

Osušeni listovi ribizle i maline zadržavaju boju

Po vlažnom vremenu materijal se suši u pećnici. Tokom prvih petnaestak minuta temperatura se postavlja na 100 ˚C, a zatim se suši na 60 ˚C. Listovi se brzo suše u električnoj sušilici na temperaturi od 50-60 ˚C.

Po mom mišljenju, aroma ovom metodom ispada svježa, posebno za list ribizle.

Ni fermentacija nije velika stvar.

Listovi i maline i ribizle su suhi. Pokušajte da ga utrljate u prste ili umotajte jedan od njih u tubu i shvatićete o čemu pričamo. U procesu fermentacije pucaju membrane ćelija koje sadrže sok. Listovi postaju mekani i vlažni.

Lako je i ugodno raditi sa takvim materijalom. Važno je da korisne tvari ne nestanu nigdje. Fermentirani čaj se od jednostavno osušenih listova razlikuje po bogatijoj boji i jačoj aromi.

Fermentacija kod kuće se izvodi na različite načine, pa razmotrimo, da tako kažem, prosječnu opciju:

Svježe ubrani listovi se nabijaju u tegle do grla, pokrivene poklopcem. Stavite na toplo tamno mesto na jedan dan.
Prebacite listove u plastičnu vrećicu.
Iz vrećice se istiskuje zrak (ja to radim daskom za sečenje). Rubovi su vezani. Kada se završi, paket postaje poput briketa.
Paket-briket se stavlja u zamrzivač na dan-dva. Vrijeme ovdje nije kritično, jer se listovi u ovom obliku mogu čuvati nekoliko mjeseci.
Briket se vadi, listovi se odmrzavaju u posudi. Ovo će trajati oko pola sata.
Sirovine prolaze kroz mlin za meso ili ih motaju sa "cigarama" u dlanovima. Preporučujem da to radite ručno kako biste osjetili ljepotu procesa. Rolajući kobasice, primijetit ćete kako su listovi postali sočni.
"Cigare", odnosno kobasice, stavljaju se u emajliranu posudu, prekrivenu vlažnom krpom. Ostavite 6-8 sati na toplom, vlažnom mjestu. Pazite da se tkanina ne osuši. Proces može trajati duže u zavisnosti od mikroklime u prostoriji. Kada listovi počnu jako mirisati, prijeđite na sljedeći korak.
Sirovine se polažu na list prekriven papirom - upletena masa se raspoređuje u sloju debljine oko 1 cm, kobasice se stavljaju u jedan sloj.
Suha. I opet se postavlja pitanje - šta je bolje? Neki preporučuju rernu (1 sat na 100 ˚C, pa na 50 ˚C dok se potpuno ne osuši). Drugi preporučuju sušenje na otvorenom u hladu. S vremena na vrijeme pomiješajte sirovine (ja to radim drvenom lopaticom).
Sušite u platnenoj vrećici od prirodne tkanine, okačenoj na suvom, provetrenom mestu. Ako vremenske prilike idu u prilog, možete zakačiti "vrećicu čaja" za donju granu drveta. Očistite kuću noću.

Video: kako fermentirati lišće

Problem sa pohranom

Gotovi čaj čuvajte u staklenim posudama sa čvrstim poklopcima. Za garanciju, vrat se može zategnuti prozirnom folijom, a zatim staviti poklopac. Prikladne vrećice od debelog papira ili u zip vrećicama od čaja. U drugom slučaju, posuda se prozračuje ako je prethodni čaj bio aromatizovan. Koliko dugo čuvati? Relevantan odgovor je 1 godina, obnavljanje zaliha svake sezone.

Kako se naviknuti na prirodan ukus, razumjeti ga? Predlažem da probate posebnu dijetu. Pokušajte odustati od čaja i kafe na dan ili dva, zamijenivši ih običnom vodom. Uvjeravam vas, nakon toga ćete se iznenaditi koliko ukusan može biti čaj od običnih listova.

Teško da će neko reći da je tema domaćih čajeva od listova ribizle i maline glupost. Njihove prednosti su neosporne, kvalitet je 100%, aroma je prirodna. Ovi čajevi nisu gorki, nikada se ne zadržavaju. Generalno, samo napred i budite zdravi!

Listovi maline sadrže dosta tanina, imaju blagi hemostatski učinak, pa se njihovom infuzijom liječe upala usne sluznice i proljev. Čaj i infuzije od listova maline jačaju desni, čiste krv, koriste se kod gastrointestinalnih oboljenja i kožnih osipa. Vitamin C, koji se nalazi u listovima maline, neophodan je za lečenje prehlade.

Čaj od listova maline posebno je koristan u trudnoći – jača zidove materice, sprečava pobačaje, a blagotvorno deluje na sve funkcije reproduktivnog sistema. Sadrže mnogo magnezijuma, kalijuma, gvožđa i vitamina B, ove supstance imaju kompleksno dejstvo, ublažavaju mučninu sa toksikozom, bolove u nogama i daju miran i čvrst san.

Ribizla, njeni pupoljci i listovi također su bogati vitaminom C, sadrže eterična ulja i fitoncide koji im daju jedinstvenu karakterističnu aromu. Imaju i rijedak vitamin P, sadrže kalijeve soli. Listovi ribizle u obliku infuzija i čajeva koriste se kao tonik, imaju i diuretičko, protuupalno i analgetsko djelovanje. Osim toga, sadrže tvari koje štite od upale pluća.

Kako pravilno sakupljati i sušiti listove ribizle i maline

Maksimalna količina vitamina i drugih korisnih supstanci u listovima maline ribizle sadržana je tokom cvatnje biljke, najbolje ih je sakupljati i sušiti u to vrijeme. Ali, ako niste imali vremena, zrele listove bogate zelene boje možete počupati tokom juna, birajući lisne ploče koje nisu zahvaćene gljivicama ili rđom, od kojih crna ribizla prilično često pati. Listove treba sakupljati po suvom vremenu, nakon što s njih ispari jutarnja rosa. Da biste poboljšali ljekovitost čaja od crnog ribizla i listova maline, pijte ga s limunom i medom ili mlijekom i medom.

Kako bi vaš biljni čaj sa listovima maline i ribizle zadržao prirodnu aromu i izbjegao okus sijena, sirovine se moraju pravilno osušiti kako bi listovi fermentirali kao pravi crni čaj. Listove osušite, raširite na jedan dan na suvom, zasjenjenom mjestu, u sloju ne debljem od 5 cm. Lišće povremeno promiješajte da ne uvene samo na rubovima. Fermentisani suvi čaj od maline i listova ribizle čuvajte u posebnoj posudi sa samlevenim poklopcem.

Sutradan sakupite listove u hrpe od 8-10 komada i uvijte ih u kobasice, valjajući ih među dlanovima. Tokom ovog postupka sok treba da se izdvoji, dok listovi potamne. Ove listove umotane kobasice poslažite u slojevima u duboku emajliranu posudu, prekrijte mokrom čistom krpom i ostavite na toplom mestu 6-12 sati. Što je toplije, fermentacija će biti brža. Spremnost listova i završetak procesa fermentacije provjerava se aromom koju listovi emituju - nestaje miris trave, a pojavljuje se izražena aroma cvijeća i voća. Nakon toga, listove je potrebno izrezati i položiti na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje. Stavite ih u rernu i sušite na 100°C sat vremena.

Ljekoviti čaj od listova maline - tajne kuvanja

Maline su od davnina poznate po svojim izraženim lekovitim svojstvima.

Mnogi ljudi skupljaju samo bobice, ne znajući da lišće ovog grma ne donosi ništa manje koristi za liječenje tijela.

Ovo je jedna od najefikasnijih i najsigurnijih metoda liječenja virusa i prehlade, jer se može koristiti za liječenje male djece, tokom trudnoće i dojenja.

Osim toga, pomažu u jačanju imunološkog sistema kod osoba oslabljenih bolešću.

Osim u liječenju prehlade, ovaj lijek se koristi i za liječenje ozbiljnijih bolesti, posebno ginekoloških problema.

Koje su zdravstvene prednosti listova maline?

Zbog ovog sastava, jednostavno je nezamjenjiv alat u liječenju mnogih bolesti:

Zbog prisustva astringentnih i taninskih komponenti, ovu biljku karakterišu hemostatske sposobnosti.
Osim toga, nadaleko je poznat po svojim dijaforetskim i antipiretičkim svojstvima, zbog čega se često koristi u liječenju prehlade.
Imaju izražen ekspektorans i protuupalni kvalitet, koriste se za prevenciju tokom epidemija mnogih prehlada.
Ova sirovina ima izražena antitoksična svojstva, uklanja nakupljene toksine iz organizma.
Još jedan plus se smatra snažnim efektom jačanja. Ovaj lijek se široko koristi u sastavu raznih napitaka za jačanje imunološkog sistema.
Vrlo su korisni za začeće i pomažu u jačanju ženskog tijela prije porođaja.

Kako ubrati, fermentirati i čuvati listove maline?

Da biste dobili zdrav vitaminski napitak, morate znati kada sakupljati listove maline za čaj:

Upravo divlje biljke koje rastu u blizini vodenih površina i na rubovima šuma, među mnogim drugim grmovima, imaju najbolja ljekovita svojstva.
Berba sirovina se vrši u periodu aktivnog cvjetanja, jer se upravo u to vrijeme u biljci akumulira najveća količina vitamina i mikroelemenata.
Žbunje treba da bude udaljeno od puteva i preduzeća.
Za sakupljanje je pogodno suho i toplo vrijeme.
Morate sakupljati samo zelene listove bez karakterističnih znakova venuća, bolesti i raznih ozljeda, koji se nalaze na samom vrhu izdanaka.

Veoma je važno znati kako osušiti listove maline za čaj kako bi se zadržao maksimum hranljivih materija.

Kako sušiti listove maline:

Sušenje se vrši na otvorenom pod nadstrešnicom, rasipajući sirovinu u tankom sloju na meku.
Nakon potpunog sušenja potrebno je izvršiti fermentaciju.
Da biste to učinili, trebate uzeti nekoliko listova i umotati ih između prstiju tako da postanu malo tamniji.
Pripremljene sirovine je moguće čuvati 2 godine.

Čaj od listova maline - kako skuvati?

Čaj od listova maline je veoma ukusan i zdrav napitak koji pomaže u borbi protiv mnogih bolesti i pomaže u jačanju imuniteta.

Priprema takvog pića je vrlo jednostavna i praktično nema kontraindikacija.

Međutim, da bi se dobila maksimalna moguća korist, mora se poštovati tehnologija pripreme čaja.

Recepti za čaj od maline:

Čaj od listova maline za imunitet

Kod patologija respiratornog sistema i za povećanje imuniteta, za pripremu čaja možete uzeti ne samo list maline, već i pripremiti posebne obogaćene koktele s dodatkom suhih šipka.

Za jednu čašu kipuće vode potrebno je uzeti 1 tbsp. l. svaki proizvod (u suhom obliku) i dajte 15 minuta. Dobijeni napitak se može konzumirati kao čaj ili njime grgljati, nakon procijeđenja.

Čaj od listova maline i ribizle

Da biste ojačali imuni sistem, potrebno je redovno konzumirati čaj od listova maline i ribizle.

Da biste to učinili, uzmite smjesu u jednakim omjerima, prelijte kipućom vodom i ostavite 5 minuta.

Po želji možete u gotov napitak dodati bobičasto voće i ostaviti još 3 minute.

Zatim dobijeni napitak procijedite i uzimajte 3 puta dnevno za poboljšanje imunološkog sistema.

Za liječenje ginekoloških oboljenja

Čaj od listova maline se može koristiti spolja.

Potrebno je uzeti zgnječeno lišće, korijenje i stabljike grma u jednakim omjerima, preliti vodom i kuhati 10 minuta.

Gotov proizvod procijedite i ispiranjem ili posebnim kupkama za liječenje kandidijaze i upalnih procesa.

Vjeruje se da konzumiranje dovoljno čaja od listova maline u kasnoj trudnoći priprema ženu za lakši porođaj.

Kontraindikacije za upotrebu

Unatoč činjenici da su prednosti čaja od listova maline očigledne, ovaj lijek ipak ima određene kontraindikacije.

Osim toga, morate prestati uzimati ovaj lijek ako imate kronični zatvor, želučane probleme, kao i astmu i alergije.

Čaj s dodatkom listova maline pomoći će da se riješite mnogih bolesti, ojačate imunološki sistem i poboljšate cjelokupno stanje.

Čaj od listova maline

Mnogi ljudi poznaju slatku i ukusnu bobicu - maline. Svi znaju njegovu glavnu upotrebu - liječenje prehlade. Ali ne znaju svi da čaj od svježih ili osušenih listova maline ima mnogo blagodati za ljudski organizam. Ali kako bi ovaj dio biljke donio maksimalnu korist, morate znati kada i kako sakupljati listove maline da biste napravili ukusan čaj. Sok se cijedi iz svježeg bilja i koristi kao losion. Osim toga, vrlo je važno naučiti kako skuhati svježe ili suhe listove maline kako bi korisne tvari u potpunosti ušle u naš organizam. Ali prvo stvari. Prvo, hajde da shvatimo koje su prednosti i štete od listova maline.

Svaki list grma maline bogat je sastavom biohemijskih komponenti:

Tanini i adstringenti,

Čaj od svježih ili osušenih listova maline koristi se za istu svrhu kao i njene bobice: za ublažavanje stanja, kao i za liječenje prehlade i gripe. Infuzija ove sirovine ima tendenciju da ublaži upalu, oslobodi disajne puteve od nakupljenog sputuma. Takav čaj se može koristiti kako za oralnu primjenu, tako i za grgljanje ili grgljanje pacijentovih usta.

Sastav listova ovog grma uključuje flavonoide koji im daju sposobnost zaustavljanja krvarenja. Zbog toga se ova biljka preporučuje za liječenje bolesti koje uzrokuju unutrašnja krvarenja. Listovi maline koriste se u liječenju hemoroida, krvarenja u gastrointestinalnom traktu, enterokolitisa.

Ova sirovina pokazuje svoje adstringentno svojstvo u liječenju dijareje i probavne smetnje. Osim toga, ovaj čaj je u stanju očistiti tijelo, uklanjajući toksine i toksine iz njega.

Još jedan plus listova maline i čaja od toga- Ovo je stimulacija rada i vraćanje snage našeg imuniteta. Ako pogledate sastav vitaminskog čaja u ljekarni, onda će sigurno sadržavati lišće ovog grma.

Za žene ovaj čaj ima svoja pozitivna svojstva. Koristi se za liječenje upale privjesaka. Za ljepotu i mladost kože ovaj sastojak se koristi kao sredstvo za pranje. Koristi se za liječenje psorijaze, akni i drugih kožnih osipa.

Ali čak i, čini se, tako koristan proizvod ima svoje kontraindikacije, koje treba uzeti u obzir pri započinjanju terapije ovim pićem. Počevši uzimati lišće maline, potrebno je uzeti u obzir njegova korisna svojstva i kontraindikacije. Doktori nazivaju takve slučajeve u kojima je bolje suzdržati se od pijenja pića:

Žene na poziciji u ranim fazama,

istorija astme

Alergijska reakcija na bobičasto voće ili cvjetni grm.

Podsjetimo još jednom da prije upotrebe treba pažljivo proučiti korisna svojstva listova maline i njene kontraindikacije, a bolje je da to uradi liječnik. On će moći odrediti sve prednosti i nedostatke korištenja ove biljke u određenom kliničkom slučaju.

Čaj od osušenih ili svježih listova maline za liječenje raznih bolesti

Kompleks korisnih i potrebnih tvari sadržanih u listovima maline pomaže u rješavanju mnogih zdravstvenih problema. Razmotrite recepte za kuhanje i kako skuhati listove maline za liječenje raznih bolesti.

1. Bolesti gornjih i donjih disajnih puteva. Za liječenje takvih tegoba možete uzeti samo list maline i od njega napraviti čorbu ili napraviti neku vrstu vitaminskog koktela, dopunivši ga listovima maline i ribizle. Za jednu čašu kipuće vode uzmite otprilike 2 žlice. kašike svakog proizvoda. Infuzirani čaj se može piti uz dodatak meda ili ispirati grlo (tonzilitis, faringitis, traheitis) ili usne šupljine (stomatitis).

2. Bolesti gastrointestinalnog trakta. Priprema takve čorbe je vrlo jednostavna tako što se 1 kašika svježe ili suhe sirove maline prelije kipućom vodom. Takav napitak pomoći će u rješavanju ne samo patoloških stanja gastrointestinalnog trakta, već će i ublažiti nelagodu u želucu, poboljšati metabolizam i povećati apetit. Uzimati s oprezom kod gastritisa.

Kako skuhati listove maline za jačanje imuniteta

Jačanje imuniteta je tema koja brine svakoga. Čaj (listovi) maline vrlo lako se nosi sa ovim zadatkom, jer sadrži veoma dragocjeni vitamin C koji pomaže našem tijelu da odoli prehladama.

U tu svrhu priprema se čaj od listova maline po nekoliko recepata.

1. 3 porcije zelenog čaja, 2 porcije malina, 1 porcija kupina, po 5 g listova maline i ribizle. Za početak se suhi sastojci (lišće grmlja i čaj) skuvaju u 1 šoljici kipuće vode. Infuzija ne više od 5 minuta. Zatim dodajte još 250 ml kipuće vode i bobičasto voće i ostavite oko 3 minute. Infuzija se ocijedi i dekantira. Za jačanje imuniteta piti 3 puta dnevno po 200 ml.

2. Za naredni napitak koriste se sastojci kao što su listovi tri grma (malina, kupina, ribizla) u jednakim količinama. Gotovu smjesu prelijemo kipućom vodom i stavimo na vatru 10 minuta, a zatim insistiramo ne više od 2 sata i dekantiramo. Ovaj čaj poboljšava cirkulaciju krvi i metaboličke procese u organizmu, obnavljajući rad njegovih sistema.

3. Još jedan recept za jačanje imunoloških snaga. Posebno je koristan u periodu pojačanih prehlada. Svakodnevno pripremajte napitak od jednakih dijelova malina (listova), šipka i planinskog pepela. Uzima se dva puta dnevno u malim porcijama na prazan želudac.

Prednosti i štete listova maline za liječenje ženskih problema

Ženske bolesti se liječe sakupljanjem korijena, stabljike i listova grmlja. Svaka sirovina se uzima u jednakim omjerima i puni vodom. Kuvati na vatri do 10 minuta. Filtrirajte i uzimajte kao ispiranje ili kupke za liječenje genitalne kandidijaze u kompleksnoj terapiji upalnih procesa.

U narodnim receptima naših prabaka nalaze se i lapsusi o liječenju listova ovog grmlja u kombinaciji s djetelinom i problemima sa neplodnošću. Infuzija ovih sastojaka uzima se nekoliko mjeseci, po 250 ml dnevno.

Tri dijela lista maline i jedan dio zelja ribizle skuvaju se u 500 ml kipuće vode. Ova kolekcija pomaže kod smanjene funkcije jajnika. Dobivena mast se dijeli na tri dijela i uzima za ove patologije.

Za liječenje upale privjesaka koristi se ne samo zelenilo, već i boja maline.

Takvi su listovi maline i njena korisna svojstva, ali ne treba zaboraviti kontraindikacije kada se koriste za žene. Dakle, tokom trudnoće se ne preporučuju, jer imaju svojstvo toniranja. To može uzrokovati tonus materice i probleme u trudnoći. Infuzija maline se posebno ne preporučuje tokom trudnoće do 35. nedelje.

Kako sakupiti listove maline za pripremu čaja i kako pravilno skuhati listove maline

Za kuhanje se mogu koristiti i osušeni listovi grmlja i svježi dijelovi biljke. Mora se uzimati striktno prema receptu za liječenje određene bolesti. Ako recept navodi da listovima maline treba dodati druge sastojke, oni moraju biti prisutni u pripremi infuzije. To će vam pomoći da postignete željeni rezultat.

Podsjećamo vasda se mnoge tegobe liječe dugotrajnom primjenom infuzija i čajeva. Često, da biste postigli pozitivan rezultat, morate piti svakodnevno mjesec dana ili čak nekoliko.

Prednosti i štete od listova maline uvelike ovise ne samo o tome kako se kuhati, već i kako je proizvod sakupljen. Nije tajna da bilo koja biljka prima maksimalnu količinu hranjivih tvari u određenom trenutku svog rasta. Za maline je to kraj maja i početak juna. U tom periodu možete u potpunosti iskoristiti sve korisne tvari.

Kako sakupiti listove maline za pripremu čaja? Pronađite grmlje koje raste što dalje od autoputeva ili industrijskih područja. Upravo će takve sirovine biti najkorisnije i neće doći do nakupljanja teških spojeva za tijelo.

Za sušenje birajte cele listove. Ne treba ih oštetiti bolestima, izgrize ih požutjele gusjenice. Ne biste trebali odsjeći premlade ili, obrnuto, stare zelje. Fokusirajte se na odabir lista srednje veličine.

Sakupljeni lim položite na ravnu površinu i osušite na sobnoj temperaturi u uslovima umerene vlažnosti i dobre ventilacije. Izbjegavajte direktnu sunčevu svjetlost.

Da biste razumjeli da je proizvod osušen, morate uzeti jedan od listova i utrljati ga u ruci. Ako se mrvi i krhko je, onda je radni komad spreman. Da bi sakupljeni listovi zadržali duže vrijeme, spakujte ih u platnene vrećice.

Samo pridržavajući se pravila kako skuhati listove maline, sa čime ih kombinovati, kako sakupljati listove maline za pripremu čaja, možete poboljšati svoje zdravlje. Ali nemojte zaboraviti da ima koristi, ali ima i štete od listova maline, pa prije upotrebe potpuno otklonite sve kontraindikacije i slobodno započnite terapiju. Ako ste u nedoumici, bolje je da se posavjetujete sa svojim ljekarom o prikladnosti takvog liječenja u vašem slučaju.

Koje listove maline skupljati za čaj?

Najkorisnijim se smatraju divlje maline, koje rastu daleko od puta i izduvnih gasova, ali su i listovi i baštenske maline pogodni za sakupljanje. U osnovi se beru gornji trolisni listovi i mladi izdanci prve godine. Odmah bacite letke sa mrljama, tragovima insekata ili bolesti. Ostavite samo zdrave svježe listove čvrste zelene boje.

Listovi maline: kada ubrati i kako sušiti

Postoji nekoliko mišljenja o izboru kalendarskog dana. Neki vjeruju da najviše vitamina ima u majskim listovima prije cvatnje. Drugi kombinuju dve stvari u junu: štipanje grančica i sakupljanje lišća. Drugi pak sakupljaju listove maline od proljeća do jeseni u bilo koje slobodno vrijeme. Dodajmo da je sunčan dan nakon kiše idealan za sakupljanje, kada je lišće očišćeno od prašine, a još nema mušica i buba.

Evo tri načina za sušenje listova maline:

Metoda broj 1. Mlade grane maline odsiječemo, vežemo u snop, isperemo u vodi i objesimo. Zatim osušene listove lomimo sa granama i savijamo. Metle možete okačiti u suvom zatvorenom prostoru.

Metoda broj 2. Svaki list operemo i pogledamo da bude zdrav i lijep i stavimo ga na hrpice.

Položimo ga na ravno mjesto i pritisnemo na vrh daskom s teretom. Nakon deset minuta položite da se osuši, a zatim povremeno preokrenite.

Metoda broj 3. Polažemo čiste listove, kao u prethodnoj metodi, ali ne dok se potpuno ne osuše. Lagano osušene listove uvijamo u cijevi, stavljamo ih u posudu i pokrivamo vlažnom, čistom salvetom, nakon šest sati pojavit će se nježna aroma.

Isjeckajte epruvete i ostavite da se osuše. Ili stavite u rernu (100 stepeni) sa otvorenim vratima, promešajte drvenom lopaticom.

Kako čuvati listove maline za čaj

Zašijte vrećicu od prirodne tkanine, okrenite šavove naopačke. Operite u slanoj vodi i osušite. Sipajte kolekciju u nju, zavežite je vrpcom i donesite na pripremljene kuke.
Mnogo je prikladnije čuvati kolekciju u staklenim posudama od tri litre.

Operite posudu tečnim sapunom i držite je iznad vruće pare u vodenom kupatilu. Zatim obrišite suvom krpom sa solju. Na osušenoj unutrašnjoj površini tegle trebaju ostati bijele mrlje od soli. Tamo stavite suhe listove maline i zatvorite čvrstim poklopcem.

Kako napraviti čaj od listova maline

Da biste dobili ugodan čaj, prelijte čašom vrele vode (200 g) dvije supene kašike osušenih listova. Ako ste pripremili cijele listove, onda je pet komada dovoljno za čašu. Zagrijte u vodenom kupatilu 30 minuta, a zatim ostavite da se kuha sat vremena. Dodajte šećer po ukusu.

Koje su prednosti čaja od listova maline?

Da biste očistili posude, dvije kašike osušenog lišća prelijte dvije šolje (400 g) kipuće vode i ostavite 8 sati. Zatim konzumirajte porcije pet puta dnevno.

Ljekovita svojstva biljke priznata su od strane službene medicine. Vjeruje se da dekocije pozitivno djeluju na žensko tijelo, ublažavaju stanje kod prehlade, kašlja, bolnih menstruacija, gubitka snage. Nedavno se preporučuje za mršavljenje.

Bake uvijek skuvaju ljekoviti čaj od listova maline i bobica za svoje unuke za prehladu i temperaturu. Odvar od ove biljke smiruje živce, probajte ga piti prije spavanja. U mirisnom bujonu ima više koristi nego kontraindikacija.

Prednosti listova maline

Čaj od listova maline ima takve korisne karakteristike: ne samo da pomaže u suzbijanju simptoma prehlade, već ima i protuupalno djelovanje, poput aspirina, djeluje iskašljavajuće i povećava otpornost imunog sistema na virusna oboljenja.

Koristi se za liječenje svih bolesti respiratornog trakta, kao i za zaustavljanje krvarenja. U ovom slučaju koriste se i čaj i infuzija, kojima možete ispirati usta.
Vrijedi reći da se čaj od maline preporučuje osobama čiji je posao povezan s opasnom proizvodnjom, jer je takav lijek uklanja otrove i toksine iz organizma.

Adstringentna svojstva maline pomažu da se nosite s rijetkom stolicom, kao i tabletama, a ako imate dovoljno veliku količinu sirovina, tada se možete okupati s listovima maline, što će vam pomoći da se riješite mnogih ženskih bolesti.

U kozmetologiji se zdrobljene zelene ploče koriste za stvaranje efikasnih maski. Malina pomaže da se riješite tinejdžerskih akni, a također uklanjaju upale. Na njihovoj osnovi se priprema i odvar koji se koristi za ispiranje kose. Ovaj lijek pomaže kod opadanja kose i ubrzava njihov rast.

Zeleni maline se ne koriste samo za pravljenje čaja, pa je ova sirovina veoma vrijedna. Zatim ćemo govoriti o tome kada ubrati listove maline za čaj i druge svrhe.

Kada, kako i gdje preuzeti

Da biste dobili visokokvalitetan materijal, trebate sakupljati zelje u prve 2-3 sedmice juna. U ovom trenutku su listovi od najveće vrijednosti, jer biljka sve svoje snage usmjerava na razvoj zelenog dijela, a ne na formiranje plodova.
Trebao bi izabrati svijetle netaknute ploče. Bolje je dati prednost listovima koji su blizu vrha grma, jer primaju najviše svjetla. Također potražite insekte ili gljivice. Takvo zelje nam nije potrebno, jer njegovo korištenje može dovesti do trovanja.

Vrijedi razgovarati o tome kada trebate sakupiti lišće maline za sušenje za zimu. Period sakupljanja za dalje skladištenje nije ograničen na prve sedmice ljeta, ali je bolje prikupiti sirovine pre cvetanja. Ako sakupljate tokom procesa cvjetanja, tada ćete, u najmanju ruku, naštetiti biljci, a maksimalno ćete dobiti proizvode loše kvalitete i ostaviti se bez lavovskog udjela uroda.

Morate sakupljati ujutro, kada više nema rose na grmlju, a sunce još nije jako vruće. Istovremeno, treba shvatiti da ako biljka već pati od vremenskih uvjeta ili nedostatka hranjivih tvari, onda je nedostatak nekoliko listova može "dokrajčiti".

Kako sušiti listove maline

Nakon sakupljanja, moraju se oprati pod tekućom vodom i položiti na tkani materijal ispod baldahina u jednom sloju. Krošnja treba dobro prozračiti i potpuno zaštititi lišće od sunčeve svjetlosti.
Također, ne zaboravite da su potrebne sirovine redovno prevrtati da se ne zaglavi.

Fermentacija listova maline

Prije nego što opišemo fermentaciju listova maline, vrijedi razumjeti koji je to proces i zašto je potreban.

dakle, fermentacija u ovom slučaju radi se o procesu razgradnje organske materije pod dejstvom enzima. Fermentacija se provodi kako bi se iz listova čaja dobio proizvod visokog kvaliteta. Jednostavno rečeno, fermentacija je oksidacija proizvoda pod djelovanjem kisika, u kojoj sudjeluju enzimi.

Manje-više shvatili, sada razgovarajmo o redoslijedu radnji koje će nam pomoći da napravimo pravi čaj.

Prva opcija (radno intenzivna). Uzimamo čisto zelje maline i sameljemo u dlanovima da potamni i uvije u „kobasicu“. Sličnu akciju morate izvesti sa svim listovima od kojih želite da dobijete čaj.
Druga opcija ("mehanizirana"). Uzimamo iste oprane zelene listove i prolazimo kroz mlin za meso. U ovom slučaju, bolje je koristiti staru mehaničku mašinu, jer će električna mašina sve uvrnuti u homogenu masu i nikakav čaj neće raditi. Važno je koristiti najveću rešetku kako se listovi ne bi previše zgnječili.

Naravno, možete smisliti mnogo drugih opcija koje će također pripremiti sirovine, ali one koje su gore predložene su najčešće.

Ako koristite prvu opciju, onda nakon mljevenja sve morate sipati u veliku posudu i staviti pod prešu. Ako je korišćena druga opcija, samo je sipajte u posudu i zgnječite rukom.

Da bi sve bilo kako treba, potrebno je redovno provjeravati vlažnost tkanine, a ako je suha, ponovo je navlažiti.
Vrijedno je zapamtiti da je optimalna temperatura za fermentaciju 22-26 ° C, ni više, ni manje. U slučaju smanjenja ili povećanja temperature, fermentacija će prestati ili se neće odvijati kako bi trebala.

Gotova masa treba da ima zelenkasto-braon boju i da ima voćni miris. Nakon fermentacije, sirovine se polažu u tankom sloju na lim za pečenje i suše u pećnici oko 2 sata. Optimalna temperatura je 100 °C.

Hajde da razgovaramo o tome kolika je jačina fermentacije:

Lako. Ako čaj fermentira 3 do 6 sati, tada će mu okus biti mekan i lagan, ali će aroma biti prejaka.
Prosjek. Nakon 10-16 sati, kvaliteti ukusa se menjaju: ukus postaje kiselkast i pojavljuje se kiselost. Aroma postaje manje "kisela".
Duboko. Nakon 20-36 sati ostaje samo slaba aroma, dok okus postaje trpkiji.

Recepti za ukusan i zdrav čaj

Vrijeme je da razgovaramo o raznim opcijama čaja od listova maline, kao io tome kako ih pripremiti.
Za početak, da biste dobili ukusan i zdrav napitak, dovoljno je uzeti 1 tsp listovi čaja za standardnu šolju od 150–200 ml.

Tradicionalno, zelje maline se može kuvati upareno sa voćem ili džemom od malina. Tako ćete ne samo poboljšati okus napitka, već ga učiniti korisnijim, a što je najvažnije, odbiti ćete korištenje šećera, što će samo smanjiti korisnost čaja.

Ako u vašoj bašti raste ribizla, onda možete dodati malo njenog zelenila da dobijete obogaćeni čaj. Listovi brusnice su također pogodni ako raste u vašem kraju.

Osim toga, čaj od maline odlično se slaže s nanom i matičnjakom. A ako treba da se pobedite od prehlade, onda slobodno dodajte limun.

Uprkos svim pozitivnim svojstvima i prednostima, listovi maline imaju ne samo lekovita svojstva, već i kontraindikacije, odnosno:

netolerancija na plodove i listove maline,
jak zatvor (problem će se samo pogoršavati zbog astringentnih svojstava maline),
giht,
povećana kiselost želuca (maline sadrže veliku količinu kiseline),
bolest bubrega,
čir na želucu,
astma.

Takođe se ne preporučuje piti čaj tokom trudnoće u 1. i 2. trimestru, kako ne bi došlo do problema sa plodom.

U zaključku treba reći da čaj od listova maline donosi nesumnjivu korist našem organizmu, ali nije isključena i šteta. Treba imati na umu da svaki čaj ima diuretičku funkciju u jednoj ili drugoj mjeri, pa se nemojte zanositi ispijanjem čaja ako imate problema sa izlučivanjem. Nemojte zanemariti kontraindikacije, inače će se liječenje završiti pojavom novih "čireva".

Prije početka sakupljanja određenih biljaka, bolje je raspitati se kada je vrijeme za sakupljanje. Svaka vrsta listova, cvijeća i bobica ima svoj period zrenja, tokom kojeg korisne tvari postižu najveću koncentraciju. Boja krave, borovnice, brusnice sakupljaju se za sušenje do kasne jeseni. Cijelo ljeto možete brati lišće i bobice crne ribizle, jagode, maline, ali najbolji mjesec je septembar. Sve biljke su podijeljene u tri grupe:

Listopadno drveće za sirovine - orah, javor, lipa. Imaju specifičan ukus, ali su zasićeni vitaminima i mikroelementima. Preporučuje se upotreba nakon duže bolesti i preopterećenja.
Orašasti i bobičasti grmovi: lješnjak, dren, kupina, trn, malina, ogrozd, divlja ruža, ribizla (crvena i crna). Sastav je koristan za beriberi, dobro čisti i ima adstringentno dejstvo. U ovu grupu spadaju i jagode, menta, kamilica, matičnjak, maslačak i jagode. Takva kolekcija je efikasna kada se uoči disfunkcija nervnog sistema, dobro smiruje, a efikasna je i protiv nesanice.
Voće i voćke: aronija, jabuka, krkavina, dunja, trešnja, šljiva, trešnja, kruška.

Vrijeme prikupljanja sirovina za pripremu čaja

Vrhunac akumulacije hranljivih materija u biljkama uvek pada na period njihovog cvetanja, tako da je ovo najbolje vreme za sakupljanje. Takođe, na sazrijevanje utiče klimatska zona u kojoj biljke rastu. Dakle, osnovna pravila sakupljanja:

Sakupljanje treba obaviti prije ručka u jutarnjim satima, po vedrom, sunčanom vremenu, kada su kapi rose potpuno isparile.
April-maj je pogodan za sakupljanje sirovina sa svih vrsta drveća (voća, voća i jagodičastog i listopadnog). Mlađi listovi sadrže veću koncentraciju tanina, koji napitku daju bogat okus i aromu.
Početkom juna i do prvih dana jula sa grmova se beru lišće, cvasti i plodovi.
Uvijek treba ostaviti listove na granama kako bi biljka obnovila snagu i zadržala sposobnost rađanja.
U julu se bilje bere kako cveta.
Sve biljke moraju biti odvojene u posebne kontejnere, jer svaka ima svoje specifičnosti obrade.
Zabranjeno je kidanje biljaka tokom kišnog vremena. Listovi akumuliraju mnogo vlage i nakon sušenja postaju vrlo lomljivi, a propadaju i tokom fermentacije.

Mnogi sumnjaju da li je potrebno oprati biomaterijal prije sušenja. Sakupljene biljke je poželjno oprati pod hladnom tekućom vodom. Ovo će ukloniti prljavštinu i insekte. Iz korijena i gomolja ljekovitog bilja obavezno isperite ostatke zemlje.

Tehnologija sušenja i skladištenja

Postoji prilično jednostavna tehnika koja pokazuje kako brzo osušiti sakupljeno lišće i bobice biljaka. Sirovine se ne mogu ostavljati neobrađene duže od tri sata, inače će se korisne tvari u njemu vrlo brzo razgraditi. Morate početi sa sortiranjem i čišćenjem. Pokvareno od insekata i posmeđeno lišće i cvijeće se baca. Zatim morate uraditi sljedeće:

prve reznice se izrezuju iz listova,
tada morate rasporediti sve listove na ravnu površinu ili list papira u labavom sloju ne većem od 5 cm (to se mora učiniti brzo kako bi se izbjeglo uništavanje strukture pod djelovanjem enzima ili pojava plijesni na vlažnim i komprimiranim biljkama),
korijenje i rizome treba oprati pod hladnom tekućom vodom, krupnije izrezati,
oni dijelovi biljaka koji se nalaze pod zemljom (korijen, gomolji), kao i plodovi i sjemenke, dobro se osuše na suncu,
kada se sirovina osuši, mora se povremeno miješati,
plodove i sjemenke je najbolje sušiti u pećnici, nakon sušenja,
važno je ne izlagati sirovine direktnoj sunčevoj svjetlosti kako bi se izbjeglo isparavanje eteričnih ulja, gubitak svih svojstava okusa i lijepe boje,
cvijeće i lišće treba sušiti u tamnoj i hladnoj prostoriji,
da bi se listovi osušili u pećnici, polažu se na pergament, suše na temperaturi od 100 ° C s otvorenim vratima, nakon čega se temperatura smanjuje za 2 puta i suše 30-40 minuta dok se potpuno ne skuhaju.

Tehnologija sušenja i skladištenja

Biljke koje su pravilno osušene zadržavaju svoj miris i boju. Proces sušenja se može smatrati završenim kada korijenje izgubi svoju fleksibilnost, postane lomljivo, a cvatovi i listovi postanu lomljivi i lako se mrve kada se stisnu. Treba imati na umu da se termičkim sušenjem gube dio hranjivih tvari.

Uslovi skladištenja moraju se strogo poštovati:

skladište mora biti suho, tamno i čisto, bez insekata,
bolje je izabrati staklene posude za skladištenje, papirne vrećice ili kartonske kutije, duple plastične kese,
poželjno je upisati datum kada je uzet čaj.

Trajanje skladištenja cvijeća, raznih biljaka i voća je 1-2 godine. Rizomi, korijenje i kora se čuvaju 3-5 godina. Neke biljke mogu se čuvati mnogo duže.

Da biste osušili listove biljke kao što je ribizla, morate znati kada ih pravilno ubrati. Od maja do juna dolazi do cvjetanja grma - ovo je najbolje vrijeme za prikupljanje sirovina za čaj. Oni koji se pridržavaju žetve po lunarnom kalendaru treba da sačekaju period rasta mjeseca i mladog mjeseca. Smatra se da se u ovom trenutku najveća koncentracija vitamina i mikroelemenata akumulira u listovima.

Kako sušiti listove ribizle?

Listove ribizle treba odrezati u središnjem dijelu grane. U podnožju su već stari, a mladi listovi na kraju grane se ne mogu dirati, inače se može oštetiti cijeli grm. Vrijeme dana kada je bolje sakupljati je jutro (10-11 sati). Morate sačekati da se rosa osuši, ali ne biste trebali sakupljati lišće na ekstremnoj vrućini. Vrijeme ne bi trebalo biti kišovito. I bolje je fokusirati se na izgled cvijeća, a ne na kalendar, jer različite sorte ribizla cvjetaju u različito vrijeme.

Pravila koja pokazuju kako sušiti biljku za zimu su sljedeća:

Listove treba položiti u tankom sloju na ravnu površinu na čistu krpu ili papir bez ikakvih crteža, natpisa ili boja. Strogo je zabranjeno redati novine - grafit je vrlo štetan i lako se upija u mokro lišće.

Važno je odabrati neispravne listove s oštećenjima insekata ili listove s plijesni.
Redovno je potrebno miješati sirovine za bolju ventilaciju i sušenje sa svih strana.

Trebam li oprati listove ribizle prije sušenja? Preporučljivo je da ih operete tekućom hladnom vodom. Ovo će pomoći da se riješite prljavštine i insekata. Listove treba čuvati u staklenoj ili keramičkoj posudi, dobro zatvorenom poklopcem, u mraku.

Čajevi od biljnog čaja kod kuće mogu se pripremiti na jednostavan, ubrzan način - fermentacijom. Može se nanositi na bilo koje voćke i drveće, kao i na ljekovito bilje. Ova metoda vam omogućava da istovremeno pomiješate nekoliko vrsta biljaka i napravite kolekciju čaja. Listovi ribizle, jagode, maline i matičnjak daju divnu kombinaciju. Da biste dobili dobar proizvod, trebate slijediti sljedeća uputstva:

listovi se polažu u jednom vazdušnom sloju na površinu i ostavljaju da se suši u hladu jedan dan,
nekoliko osušenih listova (5-7 komada) se presavijaju zajedno i rukama motaju lulom,
lule se polažu na stol i motaju dok se ne pojavi sok,
dalje, nakon ekstrakcije soka, snopovi listova stavljaju se u emajliranu posudu i pokrivaju bogato navlaženom krpom, stavljaju u tamnu prostoriju 6-10 sati radi fermentacije,
zatim se sirovina drobi na komade i raspoređuje na lim za pečenje,
sušenje se vrši u rerni sa blago otvorenim vratima na 100°C 40-50 minuta uz povremeno mešanje,
Gotovi listovi čaja polažu se u suhu posudu i dobro zatvaraju poklopcem.

Priprema listova čaja od začinskog bilja fermentacijom

Ova metoda se može koristiti za pripremu listova breze i trna. Kod kuće se također suše lovor i praziluk.

Pogledajte video: List maline će vam dati pa čak i neplodnost. (februar 2020.).

Mnogi ljetni stanovnici sakupljaju i suše ljekovito bilje. Neko zimi voli da pije mirisno i zdravo, neko koristi lekovito bilje za negu kose i kože, neko ima proverene recepte za biljne preparate za razne tegobe. Bez obzira na svrhu, važno je pravilno sakupljati i sušiti biljni materijal, a sada je vrijeme da se prisjetite kako to učiniti.

Vrijeme sakupljanja bilja

Svaka ljekovita biljka ima svoje vrijeme berbe. U to vrijeme maksimalno akumulira korisne tvari, koje određuju njegovo ljekovito djelovanje. Brief ploča-kalendar pomoći će u orijentaciji u pogledu sakupljanja biljnih sirovina (kalendar za srednji pojas; za ostale geografske zone, naravno, potrebne su izmjene kako bi se uzela u obzir klima). Za uvećanje slike samo kliknite na sliku:

Kalendar sakupljanja bilja (za centralnu Rusiju)

Ako ploča nije bila pri ruci ili u njoj nema biljke koja nas zanima, fokusiramo se na opća pravila - ovisno o vrsti ljekovite sirovine.

bubrezi

Ako su sirovine biljni pupoljci, potrebno ih je prikupiti u rano proleće(u nekim biljkama - od februara). Trebali biste imati vremena, "uhvatiti trenutak", kada su pupoljci već natečeni, ali lišće još nije počelo cvjetati. Pupoljci koji se šire više nemaju vrijednost kao ljekovite sirovine.

Bark

U proleće se bere i kora drveća i žbunja - kada počinje protok soka. Period njegove berbe završava kada se otvore prvi listovi. Ako je vrijeme sakupljanja pravilno odabrano, kora se lako odvaja od grane.

Lišće

Najčešće se berba lišća vrši u vrijeme kada kada biljka pupi ili cvjeta. Manje često - u fazi plodonošenja. Kod biljaka sa zimujućim lišćem (brusnica, medvjed) moguća je i jesenja berba sirovina - nakon što bobice sazrijele.

Vrijeme sakupljanja ovisi o vrsti ljekovitih sirovina

Cvijeće i cvatovi

Ako su cvjetovi biljke potrebni u medicinske svrhe, pričekajte do kada su potpuno razvijeni. Ponekad se koriste i pupoljci, ali sirovine nikada ne bi trebalo sakupljati sa biljaka koje venu i venu.

Bilje

Sakuplja se nadzemni dio zeljastih višegodišnjih i jednogodišnjih biljaka tokom njihovog cvetanja ili formiranje pupoljaka.

Sjemenke i plodovi

U većini slučajeva preporučuje se sačekati, kada su plodovi i sjemenke potpuno zreli. Međutim, postoje izuzeci. Na primjer, zreli šipak kada se beru postanu mekani i gužvaju se - beru se malo nezreli. Kalina, planinski pepeo, morski trn dobro je sakupljati nakon prvog mraza.

Sjeme i plodovi se obično beru kada su potpuno zreli.

Ako se sjemenke biljke, sazrijevaju, lako raspadaju, raspršuju, nanesite mali trik: na granu gdje sazrijevaju vrijedne sirovine stavljaju malu platnenu vrećicu i vežu je da ne odnese vjetar. Zrele sjemenke će se same skupiti.

Korijeni, rizomi, gomolji i lukovice

Obično se kopaju u rano proleće, u vrijeme buđenja biljaka; u nekim biljkama jesen- kada se maksimalna količina korisnih materija akumulira u podzemnim organima. Tokom jesenje berbe obično se čeka dok nadzemni dio ne počne odumirati (ali dok potpuno ne odumre, da se ne bi pogriješili u definiciji biljke).

Kako bi ljekovite biljke uvijek bile pri ruci, možete ih sami uzgajati. I zgodno je odabrati sjeme za svoju farmaceutsku baštu u našem katalogu, koji sadrži ponude velikih online vrtnih trgovina. .

Čaj od ribizle je mirisan, zdrav i ukusan biljni napitak koji gotovo da nema kontraindikacija, pa ga mogu koristiti i djeca i odrasli. Ribizla je bobičasti grm, toliko nepretenciozan da raste čak iu teškim sibirskim uslovima. Zato je čaj od ribizle toliko uobičajen i popularan.

Zbirka listova ribizle

Svaka biljka ima svoje posebne faze života. Da bi čovjeku koristio kao ljekovita sirovina, mora se sakupljati u onim trenucima kada je u njegovom nadzemnom ili podzemnom dijelu koncentrirana maksimalna količina korisnih tvari.

Kada sakupljati listove ribizle za čaj i kako to učiniti? Postoji mnogo sorti ribizla i sve se razlikuju po vremenu cvatnje i plodonošenja, pa je teško tačno reći u kom periodu godine sa njih sakupljati listove. Glavni orijentir ovdje je pojava prvih rascvjetanih cvjetova. U ovom trenutku, maksimalna količina supstanci kao što su:

vitamin C;
organske kiseline;
esencijalna ulja;
mikro i makro elementi;
antioksidansi itd.

Bolje je sakupljati mlade vršne listove koji još nisu imali vremena da potamne, ali ako vam je potrebno puno sirovina, tada su prikladni i stariji listovi. Pravilna berba je sakupljanje čistog, zdravog, ravnomjernog lišća bez oštećenja, insekata, mrlja, truleži i drugih znakova bolesti ili insekata.

Idealno vrijeme za sakupljanje je period od 10.00 do 11.00 ujutro, kada na grmu nema rose i vlage, lišće se osušilo, ali još nije stiglo da se zagrije na suncu. Listovi se mogu čupati ručno ili rezati makazama ili škarama, pazeći da se ne ošteti deblo. Svi listovi sa grane ne mogu se počupati.

Čaj se pravi i od osušenih i od svježih listova. Ako je moguće pripremiti svježe napitke, listovi crne ribizle se mogu brati tokom cijelog ljeta, a osušiti za zimu. Ništa manje korisno je piće od grana i bobica.

Sušenje

Postoji mnogo opcija za berbu ribizla za zimu. Zamrzavanje, sušenje, fermentacija. Zamrznite cijele suhe listove u ravnim posudama tako da se lako mogu izvaditi za pripremu čaja. Kako osušiti listove ribizle za čaj? Sušenje u klasičnoj verziji je proces sušenja i sušenja biljnog materijala u prirodnim uvjetima.

Za pravilno sušenje tvrdog lišća, polaže se u tankom sloju na ravnu, suhu površinu u prostoriji sa svježim zrakom. Direktna sunčeva svjetlost i vlaga ne smiju padati na sirovine. Potkrovlje, sjenica ili balkon smatra se idealnim mjestom za sušenje.

Da biste pravilno osušili listove, morate ih stalno miješati kako zrak cirkulira između njih i da se na površini ne pojavljuju ružne mrlje. Ova metoda vam omogućava da ubrzate sušenje bilo koje biljke.

Ovako izgledaju zdrave sušene sirovine

Kod kuće možete sušiti sakupljene listove u pećnici na temperaturi od 100 ° C. To se radi prvih 15 minuta, zatim se temperatura smanjuje na 60°C i nastavlja dok se potpuno ne osuši. Pogodno za takve svrhe i električno sušenje. Pazite da se sirovine ne osuše i ne posmeđe. U tom slučaju će se izgubiti dio hranjivih tvari. Prirodna metoda se smatra poželjnom, pogotovo jer se listovi ribizle suše za 3-5 dana.

Osušeni listovi se čuvaju u platnenim vrećama ili posudama sa čvrstim poklopcem oko godinu dana. Sve sušene biljne sirovine čuvaju se dalje od začina, kafe i čaja, na hladnom neosvetljenom mestu, moguće u udaljenom kuhinjskom ormariću.

fermentacija

Drugi način berbe ribizle je fermentacija lišća. Ovo je proces lagane fermentacije svježe usitnjenog materijala kako bi se dobio aromatičniji i ukusniji napitak.

Fermentacija se odvija u nekoliko faza:

Sakupljanje i lako sušenje listova.
Uvrtanje, drobljenje ili mlevenje u mašini za mlevenje mesa.
Oznaka za fermentaciju.
Sušenje.

U prvoj fazi trebate malo osušiti listove kako bi uvenuli i izgubili dio vlage. Ovdje je nemoguće sušiti materijal, inače neće doći do fermentacije. Spremnost listova provjerava se na sljedeći način: sama ploča treba biti mekana i letargična, a peteljka treba postati fleksibilna i ne slomiti se. Prosečno vreme sušenja je 5 sati.

Ovako se listovi motaju za fermentaciju

U drugoj fazi, biljne sirovine se uvijaju u cijevi između dlanova ili gnječe oklagijom. Treća opcija je mljevenje u mašini za mljevenje mesa, ali prve dvije su poželjnije. Svrha faze je da se pusti sok iz listova pod čijim uticajem dolazi do fermentacije.

U trećoj fazi, upletene sirovine se stavljaju u bazene, tave ili druge posude u nekoliko slojeva. Odozgo se posuda prekriva vlažnom krpom i stavlja u prostoriju s temperaturom od 25-26 ° C. Vrijeme fermentacije ovisi o stvorenim uvjetima, kvaliteti sirovine i njegovoj količini.

Kada iz mase počne da izlazi ugodna voćna aroma, listovi se vade, polažu na pleh i suše u rerni na temperaturi od 100°C u dva prolaza. Prvo se suši 30 minuta, a zatim još 30-60 minuta dok se potpuno ne osuši. Glavna stvar je da ne prekuvate.

Ribizla izgleda i ima okus kao obična crna ribizla, ali sadrži mnogo više korisnih tvari, a cijena takvog proizvoda je vrlo niska. Koji su drugi listovi ili biljke pogodni za fermentaciju? To je nadaleko poznata ognjica (ivan čaj), listovi maline i kupine, kruške i trešnje, jagode i morska krkavina. Mogu se miješati gotove za mirisne mješavine.

Korisna svojstva čaja od ribizle

Da biste napravili zdrav čaj, morate zapamtiti da svježe prokuhana voda nije prikladna za to. Mora stajati da se otkine intenzivna para, a tek nakon toga može sipati listiće čaja. Ako pripremate napitak od svježih listova, možete uzeti oko 4-5 komada po 1 porciji. Prilikom pripreme čaja od osušenih sirovina uzimajte 1 kašičicu na 200 ml vrele vode.

Čaj od listova koji su prošli fermentaciju priprema se po principu običnog crnog čaja. Sipajte oko 1 tsp. zakuhati vodom na temperaturi od 95 ° C i insistirati 3-5 minuta. Možete skuhati i monočaj i dodati mu zrele bobice ribizle ili druge vrste čaja.

Takve napitke možete praviti za ceo dan, pa čak i pripremati po principu ledenog čaja. Bit će relevantan ljeti po vrućem vremenu, jer vraća snagu i gasi žeđ.

Korisna svojstva čaja:

bogat je izvor askorbinske kiseline;
ima protuupalni učinak;
ublažava napade kožnih alergija;
poboljšava zdravlje mišićno-koštanog sistema;
poboljšava imunitet;
je profilaktičko sredstvo protiv kožnih i očnih bolesti.

Prednosti čaja od listova ribizle cijene žene u položaju i tokom dojenja. U prvom slučaju, ribizla pomaže u jačanju obrambenih snaga organizma, rasterećuje kostur, a posebno kralježnicu. Trudna ribizla pomaže u rješavanju otoka i grčeva u nogama.

Čaj od ribizle će ojačati imunitet odrasle osobe i djeteta

Prilikom dojenja ribizla smanjuje rizik od razvoja alergija kod djeteta, blago stimulira proizvodnju mlijeka i pomaže majkama da brže ojačaju nakon porođaja.

Moguću štetu čaj može donijeti osobama s individualnom netolerancijom i sklonošću ka alergijama na biljku, iako takvih slučajeva ima samo nekoliko.

Svakodnevnom upotrebom napitaka od ribizle tokom 1-2 mjeseca možete značajno poboljšati vlastito blagostanje, ojačati imunitet, poboljšati raspoloženje i spriječiti mnoge bolesti. Ribizle možete kombinovati sa medom i limunom kako biste pojačali efekat čaja.