Reteta de supa piure de piept de pui. Supa crema de pui. Supă cremoasă de pui cu smântână sau cartofi. Reteta cu legume si smantana

Ingrediente:

• Pui (piept) sau pui
• Cartofi 4-5 buc.
• Morcov 1 buc.
• Ceapa 1 buc.
• Făină 2 linguri. l.
• Unt sau ulei vegetal pentru prăjit
• Piper negru
• Verdeaţă

Beneficiile cărnii de pui

Atunci când aleg carnea pentru supă, mulți oameni preferă puiul. Puiul are o mulțime de avantaje și avantaje față de alte tipuri de carne. În primul rând, carnea albă de pui este un produs dietetic excelent. Dacă îndepărtați pielea și depozitele de grăsime din carne, conținutul de grăsime din pui rămâne minim. În al doilea rând, carnea de pui conține o mulțime de proteine, care sunt necesare pentru o alimentație umană adecvată și pentru a menține toate procesele din organism. Carnea de pui este bogată în vitamine, cum ar fi vit. A, B, B2, C, E1, PP și minerale (sodiu, fier, calciu, magneziu), fosfor.

Carnea de pui este un produs indispensabil în orice dietă. Fie că este vorba de o dietă terapeutică sau pentru cei care vor să slăbească kilogramele în plus. Cea mai dietetică parte a puiului este pieptul, cea mai bogată în calorii și mai grasă este șunca. Și, desigur, merită să ne amintim că puiul prăjit sau la grătar nu este tocmai un produs dietetic.

Conținutul echilibrat de proteine, grăsimi și carbohidrați face din carnea de pasăre principala mâncare în dietele pentru diabetici, pentru cei care suferă de ulcer peptic sau gută. De asemenea, se recomandă consumul de carne de pui pentru cei predispuși la boli cardiace, hipertensiune arterială sau ateroscleroză. Acest produs este, de asemenea, indispensabil în alimentația pentru bebeluși. Este ușor absorbit de organism datorită conținutului de colagen (țesut conjunctiv).

O contraindicație pentru consumul de pui este alergia la proteinele din pui. Din păcate, copiii sunt uneori alergici la pui. Prin urmare, ei nu pot mânca întotdeauna o astfel de carne.

Din pui se pot prepara o mare varietate de feluri de mâncare. Poate fi fiert, înăbușit, copt, prăjit, la abur, la microunde, la grătar. Caserole, cotlet și chiftele sunt preparate din pui tocat. Și, desigur, fiecare gospodină știe că puiul face supe delicioase, ușoare.

Supele piure ar trebui să fie prezente în dieta fiecărei persoane

Toată lumea știe despre beneficiile supelor. Este imposibil să-ți imaginezi prânzul fără primul fel. Gătite în bulion de carne, pește sau legume, supele sunt saturate cu toate proprietățile benefice ale acestor produse, stimulează procesul de digestie și sunt ușor absorbite de organism.

Supa piure este considerată cea mai utilă, deoarece ingredientele piure diluate cu bulion măresc ușurința de digestie a supei și ajută la facilitarea procesului de digerare a alimentelor și a funcționării întregului tract gastrointestinal. Una dintre cele mai ușoare supe piure este supa făcută cu bulion de pui.

Bulionul de pui este considerat un fel de mâncare hrănitor și cu conținut scăzut de calorii. Pentru 100 gr. Bulionul conține doar 15 - 20 kcal. Este de mare beneficiu pentru persoanele care au suferit recent o intervenție chirurgicală, au suferit de o răceală, infecție respiratorie acută, infecție virală respiratorie acută sau au suferit o infecție intestinală, care are ca rezultat afectarea motilității gastrice.

Supa piure de pui este un produs complet, echilibrat, usor si dietetic care nu necesita costuri economice mari si se prepara rapid. Și este, de asemenea, ideal pentru nutriție terapeutică și dietetică.

Conținutul caloric al supei cremă de pui - 100g. supa = 79,9 kcal. Conținut de proteine ​​- 5,54 g, grăsimi - 1,52 g, carbohidrați - 3,59 g.

Există o mulțime de rețete de supă de pui în piure. Mai jos vă invităm să vă familiarizați cu rețeta clasică de preparare a supei de pui piure.

Procesul de gatire

1. Spălați bine puiul (pieptul de pui). Îndepărtați pielea. Se pune intr-o cratita cu apa. Și pune-o pe foc. Gatiti pana la fierbere. Îndepărtăm spuma. Sare. Și lăsați pe aragaz încă 10 - 20 de minute.
2. Scoatem carnea din bulion. Separați oasele de carne. Tăiați carnea în bucăți.
3. Pune cartofii, tăiați cubulețe sau bețișoare, în bulion. Lasă-l să se gătească.
4. Facem un prajit din ceapa si faina.
5. Se rad morcovii si se adauga in bulion.
6. Mai aruncam acolo si carnea de pui demontata si tocata.
7. Gatiti 5 minute.
8. La final se adauga ceapa, calita cu faina. Și gătiți supa noastră piure încă 10-15 minute, până se îngroașă. În acest caz, este necesar să amestecați conținutul tot timpul. Asezonați cu piper și adăugați mai multă sare dacă este necesar.
9. Opriți gazul. Lăsați supa să stea și să se răcească puțin.
10. Luăm un blender și mărunțim ingredientele chiar în tigaie până la o consistență de piure.

Supa piure de pui este gata. Rămâne doar să-l decorezi și să adaugi prospețime sub formă de pătrunjel verde, mărar sau praz. Pentru cei care nu sunt fani de verdeață, le puteți oferi crutoane crocante, prăjite, făcute din pâine albă sau neagră. Va fi și mai gustos dacă prăjiți aceleași crutoane cu usturoi.

Un bun adaos la supa de pui în piure poate fi brânză rasă stropită deasupra. Smântâna este perfectă pentru condimentarea supei.

Uneori se adaugă smântână sau lapte în supa cremă de pui. Ei fac acest lucru în ultimul rând, înainte de a măcina totul cu un blender. Componentele laptelui dau supei un gust cremos, de lapte. Consistența sa devine și mai delicată, moale și aerisită.

Poftă bună!

În viața de zi cu zi se gătește destul de rar. Și este complet în zadar, deoarece aceasta este o alternativă interesantă la primul fel obișnuit cu adăugarea de carne slabă. Din file de pui, legume și smântână poți pregăti o supă incredibil de gustoasă. Caperele adaugă picant preparatului și se potrivesc bine cu acest tip de carne.

Supa de cartofi cu pui

Să pregătim mai întâi produsele necesare:

• cartofi - 1 kg;
• smântână 33% grăsime - 500 ml;
• bec;
• bulion - 1 l;
• 1 morcov;
• ulei vegetal;
• carne de pui (file) - 500 gr.;
• sare.

Deci, haideți să aflăm cum să faceți supă cremoasă de pui. Vom descrie rețeta de gătit pas cu pas.

1. Luați jumătate din fileul de pui și tăiați-l în cuburi mici, puneți-l într-o cratiță, umpleți-l cu bulion, adăugați apă și puneți-l pe foc.
2. Curățați cartofii și spălați-i bine. Se taie apoi cubulețe mici și se adaugă în tigaia cu puiul.
3. Acum să începem să prăjim. Tăiați ceapa și dați pe răzătoare morcovii decojiți. Acum punem totul intr-o tigaie si calim. Cand prajitura noastra este gata, adauga-l in tigaie.
4. De îndată ce supa începe să fiarbă, adăugați sare și reduceți focul la mic. Timpul de gătire este de aproximativ 20 de minute.
5. Acum fierbeți fileul de pui rămas în apă cu sare.
6. Se scoate carnea din bulion, cand s-a racit, se taie cubulete.
7. În timp ce fierbeam puiul, supa trebuia să fie gata. Acum vom scurge bulionul din el și vom pune restul de legume și carne în vasul unui blender și vom transforma totul în piure.
8. Adăugați smântână în suspensia rezultată și bateți din nou.
9. Adăugați apoi bulionul rămas după gătirea puiului pentru ca supa să ajungă la consistența dorită.
10. Asta e tot! Felul nostru de mâncare este gata, turnați-l în farfurii, decorați cu ierburi și așezați niște pui fiert.

Ciorba piure de cartofi cu pui, reteta traditionala cu care ne-am familiarizat deja, poate fi usor variata. Nu vă fie teamă de experimente; încercați să adăugați conserve de porumb, șampioane, broccoli, linte și migdale.

Supa crema de branza cu pui

Pentru a pregăti acest fel de mâncare la fel de delicios veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• carne de pui (de preferință file) - 400 g;
• 1 morcov;
• 2 cartofi;
• 150 g brânză tare;
• piper;
• branza procesata;
• sare.

Produsele sunt pregătite, acum puteți începe să gătiți. Puneti fileul de pui, cartofii taiati in 4 bucati si morcovii curatati intr-o cratita cu apa. Adăugați sare și gătiți până când legumele și carnea sunt gata. Apoi scurgeți bulionul (nu-l turnați) și faceți piure conținutul tigaii cu un blender. Dacă ați folosit o parte din pui pentru a face supa, asigurați-vă că îndepărtați pielea de pe carne. Punem din nou bulionul pe foc, imediat ce da in clocot, ne trimitem cosul acolo.

Supa piure de pui este aproape gata, nu mai ramane decat sa adaugam piper, sare si branza tocata marunt. Când serviți vasul, adăugați brânză tare rasă pe o farfurie; puteți adăuga și crutoane de usturoi.

Supa rafinata

Deci, ce ingrediente sunt necesare pentru această rețetă? Iată ce avem nevoie:

• file de pui - 300 g;
• 1 ceapă;
• brânză albastră - 100 g;
• varză broccoli - 200 g;
• mazăre verde proaspătă - 100 g;
• sare (optional), desi te poti descurca fara ea.

Ca de obicei, începem cu carnea. Tăiați fileul în bucăți și fierbeți în apă. Pentru cantitatea specificată de carne de pui avem nevoie de 1 litru de lichid. După aproximativ 20 de minute, scoateți fileurile din tigaie. Nu atingem bulionul, deoarece vom fierbe varza și ceapa în ea. Ar trebui să fie pre-tăiate. Vom trimite și mazăre verde acolo. Gatiti legumele aproximativ 10 minute.Cu ajutorul unui blender, trebuie sa tocati fileul de pui, broccoli, ceapa si mazarea. Puneți suspensia asemănătoare piureului în bulion și aduceți la fierbere. Cu aceasta finalizam pregatirea. Acum nu mai rămâne decât să turnăm supa noastră de pui într-un castron frumos și să garnisăm cu ierburi.

Supele piure se prepară cel mai adesea din legume, dar asta nu înseamnă că nu poți adăuga leguminoase, pește, carne sau cereale. În plus, acest fel de mâncare poate include lapte, unt sau smântână. Aceste ingrediente dau supei un gust delicat. Pentru un fel de mâncare mai savuros, adăugați brânză tare rasă. Vinul alb sec va adăuga o nouă nuanță de gust.

Supele piure sunt preparate puțin diferit față de cele obișnuite. De regulă, legumele se taie bucăți și se pun în bracon în unt, după care se adaugă vin (dacă rețeta o cere) și se încălzesc până se evaporă la jumătate. După aceasta, se toarnă bulionul și totul se aduce la fierbere. Reduceți focul și continuați să fiarbă până când este gata. Cu ajutorul unui blender, măcinați legumele moi într-o pulpă, transferați-le într-o cratiță și adăugați bulion (opțional). Abia dupa aceasta, supa de pui, ca oricare alta, poate fi sarata si asezonata cu condimente.

Supa de pui piure este o supă destul de dietetică care câștigă din ce în ce mai mulți fani. La urma urmei, o astfel de supă poate fi preparată rapid în prezența unui blender, nu necesită tehnici complexe de gătit în restaurant și necesită un minim de ingrediente.

Supa crema de pui este o supa care foloseste ca baza supa de pui, dar daca nu ai timp sa o gatesti, o poti face oricând cu supa de legume. În acest caz, supa va fi și mai fragedă. Amidonul sau făina acționează ca agenți de îngroșare în unele rețete pentru a da supei o consistență mai cremoasă.

Grosimea supei piure trebuie ajustată în funcție de cantitatea de bulion cu care se diluează legumele la abur.

Consistența asemănătoare piureului a preparatului preparat se obține cu ajutorul unui blender. Dar dacă nu o ai la îndemână, poți oricând strecura supa printr-o sită, deși va dura mai mult.

Cum se prepară supă de pui în piure - 15 soiuri

Această supă poate fi consumată de cei care au nevoie de nutriție alimentară, precum și de cei care iubesc supele piure. Supa se prepara foarte rapid si simplu, din ingrediente la indemana oricui.

Ingrediente:

• Supă de pui sau apă 1,5-2 l
• rosii 350 g
• File de pui fiert 250 g
• Cartofi 1 kg
• Ouă 2 buc
• Ceapa 50 g
• Morcovi 100 g
• Unt 100 g
• Ulei vegetal 1 lingura.
• Sare, piper si ierburi dupa gust

Preparare:

Tăiați ceapa și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Tăiați cartofii în cuburi mici. Roșiile decojite se taie și ele în cuburi.

Prăjiți morcovii și ceapa într-o cratiță în ulei vegetal și unt. După aceasta adăugați roșiile. Se caleste timp de 2 minute.

Turnați bulion în tigaie și adăugați sare după gust. A fierbe. Adăugați cartofii în supă, acoperiți și gătiți până când cartofii sunt fragezi.

Între timp, măcinați fileul de pui într-un blender. Bateți ouăle într-un castron cu un tel până se omogenizează.

Îndepărtați supa finită de pe foc și faceți piure cu un blender de imersie. Adăugați fileul în supă, amestecați și aduceți din nou la fiert.

Apoi, amestecând continuu, turnați ouăle bătute într-un jet subțire. Se aduce la fierbere și supa este gata de servire.

Supa se servește cel mai bine cu smântână, crutoane, ierburi proaspăt tocate și usturoi.

Supa piure ușoară și gustoasă este un prânz grozav pentru întreaga familie.

Ingrediente:

• Lapte sau smantana 100 ml
• Făină 1 lingură. l.
• Gălbenuș 1 bucată
• bulion 400 ml
• Unt 20 g
• Pui orice parte 500 g
• Morcov 1 bucată
• Praz 1 bucată
• Rădăcină de țelină
• Verde pentru servire

Preparare:

Fierbeți puiul cu legume până este fiert. Apoi se separa carnea de os si se face piure cu un blender, adaugand bulion la nevoie.

Adăugați jumătate din unt în tigaie. Adăugați făină și prăjiți până se rumenesc.

Adăugați bulionul rămas, amestecați până se omogenizează și gătiți timp de 30 de minute. Tăiați mărunt fileul de pui. Tăiați stelele din morcovi din bulion.

Se amesteca galbenusul cu untul pana se omogenizeaza si se toarna laptele fierbinte, amestecand continuu.

Combinați bulionul cu piureul de pui bătut și amestecul de lapte-gălbenușuri, amestecând continuu.

Se toarnă supa în porții, se așează pe margine fileul de pui tocat, se ornează cu stele de morcov și ierburi tocate. Poti servi supa si cu crutoane.

O supa delicata cu note cremoase, usor de preparat si nu necesita ingrediente sofisticate.

Ingrediente:

• Pulpă de pui 1 bucată
• Cartofi 4-5 buc.
• Morcov 1 bucată
• Ceapa 1 bucata
• rădăcină de țelină 1 buc.
• Branza procesata 1 bucata
• Crema 200 ml
• Verdeturi, crutoane de pâine de secară pentru servire
• Sare, piper dupa gust

Preparare:

Se fierbe bulionul din pulpă și se adaugă la sfârșitul fierberii. Curățați și tăiați toate legumele după cum doriți. Puneți țelina și morcovii într-o cratiță.

Se toarnă bulionul și se fierbe aproximativ 5 minute după fierbere. După aceea, adăugați cartofii în tigaie și gătiți până când legumele sunt gata.

Între timp, se toacă ceapa și se călește. Se separă carnea de oase și se toacă mărunt. Tăiați verdeața.

Puneti ceapa calita, legumele preparate si putin bulion intr-un blender. Se macină totul bine până la un piure.

Apoi adăugați brânza procesată în bulionul rămas și amestecați până când brânza se topește. Combinați legumele de la blender cu bulion și brânză.

Adăugați smântână. Se amestecă bine și supa este gata. Se serveste presarat cu ierburi si crutoane, iar puiul tocat se aseaza in centrul farfurii.

Supa piure de pui cu legume congelate este perfectă pentru prânz pentru întreaga familie. Poate fi clasificată și ca supă de iarnă, deoarece iarna se folosesc cel mai des legumele congelate.

Ingrediente:

• Pulpe de pui 2 buc
• Cartofi 2 buc
• Ceapa 1 bucata
• Morcovul 1
• Conopida 150 g
• Broccoli 150 g
• Morcovi congelați 150 g
• Smântână 0,5 linguri.
• Verde pentru servire
• Condimente după gust

Preparare:

Se fierbe puiul și se despart de os. Prăjiți ceapa într-o tigaie. Adăugați morcovii tăiați în rondele la ceapă. Se caleste pana ce ceapa este transparenta.

Puneți toate legumele în bulionul care fierbe și fierbeți până când sunt gata. Apoi se adauga prajitura si se fierbe.

Amesteca supa cu un blender de imersie pana se face piure, adaugand treptat smantana.

Fierbeți supa 5 minute și serviți stropind supa cu pui tocat și ierburi.

Această variantă de supă piure se remarcă prin picant și bogăția de note aromatice.

Ingrediente:

• Cartofi 4 buc
• Ardei roșu dulce 2 buc
• Ceapa 1 bucata
• Morcov 1 bucată
• rosii 2 buc
• Usturoi 4 catei
• Pui fiert 200-250 g
• Smântână 150 g
• Verdeaţă
• Sare, piper negru, boia de ardei, busuioc uscat, turmeric, piper cayenne dupa gust

Preparare:

Se caleste ceapa si usturoiul tocate marunt pana se rumenesc. Se adauga apoi rosiile taiate cubulete si fara coaja. Se pisa timp de 4 minute.

Fierbe apa intr-o cratita si adauga toate legumele, taiate cubulete mici.

Apa din tigaie abia trebuie sa acopere legumele pentru ca supa sa aiba consistenta dorita.

De asemenea, adăugați toate condimentele pe vârful cuțitului. Gatiti supa pana este gata. Apoi, adăugați smântână și amestecați supa până la omogenizare.

Adăugați puiul tocat în bucăți mici și aduceți la fierbere la foc mic. Serviți supa gata cu pătrunjel.

Această supă este foarte ușor de preparat și necesită puține ingrediente. Potrivit pentru hrănirea copiilor și diete.

Ingrediente:

• File de pui 400 g
• Praz 150 g
• Broccoli 400 g
• Sare, piper dupa gust

Preparare:

Tăiați fileul de pui și gătiți aproximativ 15 minute. Nu uitați să adăugați sare și piper. Apoi adăugați broccoli și prazul în tigaie și gătiți încă 5 minute.

Apa din tigaie abia ar trebui să acopere legumele pentru a preveni ca supa să devină prea apoasă. Amestecă toate ingredientele cu un blender de imersie până se face piure.

Supa este gata!

Supa crema de pui este o reteta simpla pentru prepararea unui fel de mancare acasa.

Aroma delicată și gustoasă va atrage fiecare bucătar.

Ingrediente:

• Pulpă de pui fără piele 3 buc
• Cartofi 2 buc
• Apa 1 l
• Conserve de mazăre verde 150 g
• Morcov 1 bucată
• Ceapa 1 bucata
• Crema 10% 170 ml
• Unt 40 gr
• Sare, dafin de skuw
• Marar verdeata 1 buchet
• Crutoane pentru servire

Preparare:

Scoateți carnea din pulpele de pui și fierbeți timp de 20 de minute. Adăugați cartofii tăiați în bulion și gătiți încă 20 de minute.

Apoi amestecați totul cu un blender, adăugați sare și dafin. Gatiti supa aproximativ 3 minute la foc mic.

Adaugati mazarea verde, tocata in prealabil in blender impreuna cu smantana, si turnati amestecul in supa.

Se caleste ceapa si morcovii in unt pana devin aurii si se adauga in supa. Se amestecă bine și se aduce la fierbere.

Se amestecă din nou supa cu un blender și se ia de pe foc.

Supa trebuie amestecată exact de două ori în diferite etape de preparare. De fapt, datorită acestui lucru, obținem o consistență delicată.

Supa este gata de servit.

Această rețetă de preparat are o listă destul de extinsă de ingrediente, dar de aceea este foarte hrănitoare. După ce ați luat masa într-un astfel de fel de mâncare, nu vă veți simți foame curând.

Ingrediente:

• Pulpe de pui 2 buc
• File de pui 2 buc
• Gălbenușuri de ou 2 buc
• lapte 170 ml
• Unt 2 linguri. l.
• Telina 3 tulpini
• Cartofi 1 kg
• Ceapa verde
• Morcovi 2 buc
• Ceapa 1 bucata
• Făină 2 linguri. l.

Preparare:

Faceți bulion din carne de pui.

Pentru un bulion gustos, carnea trebuie pusă în apă rece.

Se caleste ceapa in ulei vegetal pana devine aurie intr-o alta tigaie.

Topiți untul într-o tigaie fierbinte și adăugați făină. Se prăjește câteva minute, apoi se toarnă 1 cană de bulion.

Se amestecă până la omogenizare. Când legumele sunt gata, supa trebuie sărată și amestecată cu un blender. Apoi adăugați sosul din tigaie și amestecați din nou.

Galbenusurile trebuie batute cu lapte fierbinte, amestecand continuu. Și turnați acest amestec în supă. Amesteca. Tăiați fileul de pui în bucăți și adăugați-l în supă.

Se amestecă și se servește, presărată cu ceapă verde tocată.

Această supă va necesita mai mult timp de gătire decât de obicei, dar vă va încânta cu gustul unui preparat de restaurant.

Ingrediente:

• Carcasă de pui - 1 bucată
• baghetă - 1 bucată
• praz - 1 bucată
• unt - 100 g
• nuci - 50 g
• usturoi - 2 catei
• smântână - 150 ml
• făină de grâu - 3 linguri. l.
• ulei de măsline - 1 lingură. l.
• Ierburi provensale - 1 praf
• piper alb măcinat - 1 praf

Pentru bulion:

• tulpini de țelină - 2 buc.
• praz - 1 bucată
• ceapa - 1 bucata
• usturoi - 2 catei
• frunză de dafin - 2 buc
• boabe de piper negru - 1 linguriță.
• sare de mare - 1 linguriță.

Preparare:

Pregătiți bulionul. Pentru a face acest lucru, puneți puiul, țelina tocată, 1 parte praz și ceapă, usturoiul și condimentele într-o cratiță, adăugați apă și, după fierbere, fierbeți aproximativ 1 oră la foc mic.

Apoi separați carnea de pui de os și tăiați-o, iar bulionul se strecoară.

Într-o cratiță cu ulei de măsline și 40 g unt, fierbeți restul de praz și usturoi tocat timp de aproximativ 5 minute.

Se toarnă făina și se toarnă treptat 1 litru de bulion. Se fierbe și se fierbe câteva minute. După aceasta adăugați carnea și smântâna. Se mai fierbe câteva minute până când fierbe.

Între timp, tăiați bagheta în bucăți, ungeți cu untul rămas și stropiți cu condimente. Prăjiți crutoanele la cuptor.

Nucile trebuie tocate grosier. Se amestecă jumătate din supă într-un blender, apoi se amestecă cu restul supei.

Se toarnă supa în boluri, se presară cu nuci și crutoane.

Supa cremoasă de pui în piure într-un aragaz lent este foarte ușor de preparat. Are un gust intens si in acelasi timp delicat.

Ingrediente:

• Pulpe de pui 2 buc
• Cartofi 4 buc
• Becuri 1 bucată
• Morcovi 2 buc
• Crema 10% 500 ml
• Apa 1 l
• Sare 1 lingura. l.
• Verdeturi si crutoane pentru servire.

Preparare:

Într-un bol multicooker, prăjiți ceapa și morcovii timp de 6 minute în modul „prăjire”. Se adauga apoi pulpele fara piele si se prajesc 2 minute pe fiecare parte.

Adăugați cartofii tăiați și sare. Turnați 1 litru de apă clocotită în vas și închideți capacul multicooker-ului.

Porniți modul „supă” la 100° timp de 45 de minute. La sfârșitul programului, scoateți puiul și tăiați-l în bucăți mici.

Puneți legumele din supă într-un alt recipient, bateți-le cu un blender și puneți-le înapoi în bolul multicooker. Se toarnă smântâna în supă.

Aduceți supa la fiert la foc mic, amestecând continuu. Supa este gata.

Această supă va deveni favorită pentru cei care iubesc aroma de ciuperci în felul lor de mâncare. Și datorită ciupercilor, această supă se distinge prin proprietățile sale nutritive.

Ingrediente:

• pulpă de pui 1 bucată
• cartofi 6 buc
• telina 2 tulpini
• ceapa 1 bucata
• champignon 5 buc
• brânză topită 100 g
• verdeaţă

Preparare:

Fierbeți cartofii și țelina în bulion până se înmoaie. Prăjiți ciupercile. Se caleste ceapa.

Puneți legumele fierte și ceapa călită într-un blender și amestecați. Adăugați brânza procesată și bateți din nou.

Cea mai dietetică versiune a supei enumerate, deoarece nu conține deloc grăsimi.

Ingrediente:

• Piept de pui întreg 1 bucată
• Ceapa 1 bucata
• Morcov 1 bucată
• Cartofi 4 buc
• Verde pentru servire
• Sarat la gust

Preparare:

Se face bulion din carne, dupa ce se indeparteaza pielea de pe piept. Adăugați puțină sare și adăugați ceapa tocată la întâmplare. Gatiti pana cand carnea este gata.

Apoi adăugați cartofii tăiați și morcovii. Scoateți carnea din bulion și despărțiți-o de os, tăiați-o bucăți și puneți-o înapoi în tigaia cu bulion.

Fierbeți supa până când legumele sunt gata. Apoi bateți cu un blender și aduceți la fierbere. Se serveste presarat cu ierburi.

Supa piure cu pui și dovleac poate fi numită cu ușurință toamnă, deoarece toamna este anotimpul dovleacului și se găsește ușor în fiecare magazin.

Ingrediente:

• Cartofi 5 buc
• Morcovi 2 buc
• Ceapa 1 bucata
• Pulpe de pui 2 buc
• Crema 100 ml
• Dovleac 300g
• Usturoi 3 catei
• Sare, piper, curry dupa gust

Preparare:

Faceți bulion din picioare. Apoi se separa carnea de os si se taie bucatele.

Adăugați în bulion cartofi tăiați la întâmplare, 1 morcov și dovleac și gătiți până se înmoaie.

Păstrați al doilea morcov și ceapa într-o tigaie în ulei vegetal. Se toarnă friptura în supă, se adaugă sare, piper și curry. Apoi fierbeți supa aproximativ 10 minute.

Bateți toate ingredientele supei cu un blender de imersie. Se adauga smantana si se bat din nou.

Adăugați carnea și aduceți supa la fiert, amestecând continuu. Serviți supa cu crutoane aromate.

Pentru crutoane, luați pâine albă, tăiată cubulețe. Se aseaza pe o tava de copt si se stropeste cu ulei vegetal si se presara cu ierburi de Provence. Și le prăjiți la cuptor 0 minute la 180°.

Această supă este o rudă apropiată a supei franceze de ceapă.

Ingrediente:

• File de pui 700 g
• Ceapa 250 g
• Ceapa rosie 200 g
• Praz 200 g
• Cartofi 300 g
• Crema 10% 200 g
• Sare, condimente după gust

Preparare:

Fierbeți fileul în apă cu sare până se înmoaie și scoateți din bulion. Puneti cartofii tocati in bulion si gatiti, dupa fierbere, timp de 3 minute.

Apoi adăugați ceapa. Între timp, tăiați carnea în bucăți și adăugați-o în supă. De asemenea, adăugați sare, condimentele preferate și gătiți timp de 2 minute. Se face piure supa cu un blender.

Adăugați 200 ml de smântână și aduceți din nou la fiert. Gatiti literalmente 1 minut si supa este gata.

Supa cremoasa si frageda va atrage pe cei carora le place un meniu usor si este potrivita si pentru copii.

Ingrediente:

• bulion de pui 400 ml
• File de pui 2 buc
• Crema 12% 300 ml
• Dovlecel 500 g
• Ceapa 100 g
• Cartofi 160 g
• Ulei vegetal 30 ml
• Sare, piper dupa gust

Preparare:

Prăjiți legumele tăiate aleatoriu în ulei vegetal timp de aproximativ 40 de minute la foc mic. Se adauga apoi 400 ml bulion. Sare si piper.

După fierbere, se bate supa cu un blender, adăugând smântână. Apoi, tăiați fileul de pui în bucăți mici și puneți în supă.

Fierbeți supa timp de 4 minute, amestecând continuu. Recomandat a fi servit cu crutoane în spital.

Retete pas cu pas pentru prepararea celei mai delicate supa cremoasa de pui si cartofi dupa reteta clasica, cu champignon, capere, crema de branza si crema

2017-11-29 Marina Danko

Nota
reţetă

9940

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

4 gr.

3 gr.

Carbohidrați

2 gr.

54 kcal.

Varianta 1: reteta clasica europeana de supa cremoasa de pui si cartofi

Supele piure, atât de comune în bucătăria europeană, nu sunt atât de populare printre popoarele slave. Acest prim fel este de preferat celor obișnuite ciorbe de umplutură. În primul rând, supa piure este destul de sățioasă, ceea ce înseamnă că potolește foamea rapid și pentru o lungă perioadă de timp. În al doilea rând, puiul este considerat a fi carne dietetică și, prin urmare, astfel de supe pot fi date nu numai adulților, ci și copiilor. În al treilea rând, este foarte gustos!

Cea mai comună este varianta clasică de supă cremă de pui cu cartofi. Este destul de hrănitor și ușor de digerat. Această supă piure este utilă persoanelor cu probleme digestive, ajută perfect la recuperarea în perioada postoperatorie.

Ingrediente:

• carcasă mică de pui - 1 kg;
• ceapa mare;
• cinci cartofi;
• morcov dulce;
• tulpina de praz;
• țelină și pătrunjel - câte o rădăcină mică;
• frunza de dafin;
• mărar sau pătrunjel proaspăt - trei crenguțe.

Reteta pas cu pas de supa cremoasa de pui si cartofi

Când pregătiți supa, trebuie să începeți cu bulion. Tăiem pasărea în mai multe părți și o spălăm bine. Transferați-l într-o cratiță cu apă curată (2,5 l), adăugați rădăcinile decojite, morcovii și ceapa și adăugați o frunză de dafin. Nici câteva boabe de piper nu ar strica.

Puneți la foc mare și aduceți conținutul tigaii la fierbere. În acest moment, nu trebuie să lăsați bulionul nesupravegheat pentru o lungă perioadă de timp; va trebui să îndepărtați cu grijă lacul de pe suprafața sa. După fierbere, acoperiți tigaia cu un capac, puneți focul astfel încât bulionul să fiarbă puțin și fierbeți cel puțin 50 de minute.

Curățați cartofii și spălați prazul. Tăiați ambele bucăți mari.

Imediat ce puiul devine moale, scoateți-l și despărțiți-l în bucăți. Se toarnă bulionul într-o cratiță curată, strecurându-se printr-o sită.

Puneți bucățile de ceapă și cartofii în bulionul care fierbe. După fierbere până se înmoaie, adăugați carnea de pui și gătiți totul împreună timp de încă cinci minute.

Luați puiul și legumele din tigaie într-un castron și amestecați cu un blender. Se condimentează cu piper măcinat și se adaugă bulion fierbinte. Adaugati cat este nevoie pentru a aduce supa la consistenta dorita.

Puneți tigaia cu supa piure pe aragaz, aduceți-o la fiert și opriți-o.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de casă pentru supă cremoasă de pui și cartofi

Pentru o supă cremoasă rapidă, alegeți rapid fileul de pui. O astfel de carne poate fi gătită în literalmente 25 de minute, iar dacă o tăiați în prealabil, chiar mai repede.

Ingrediente:

• carne albă de pui - 200 gr.;
• trei cartofi medii;
• o jumătate de lingură de unt;
• morcov mic;
• ceapa mica;
• două felii de pâine albă;
• o crenguță de mărar proaspăt.

Cum să gătești rapid supă cremoasă de pui și cartofi

Spălați fileul curățat cu apă rece. Tăiați în bucăți mici, puneți într-o cratiță, adăugați un litru și jumătate de apă și puneți la încălzire rapidă. Fără să-l dai la fiert, scoatem spuma din bulion.

După ce curățați cartofii, clătiți tuberculii și tăiați bucăți de orice dimensiune. Înmuiați cartofii în bulion și, odată ce fierbe, gătiți puiul împreună cu cartofii la foc mic, acoperind cu un capac, dar lăsând o ieșire îngustă pentru abur.

În timp ce cartofii și fileurile se gătesc, curățați ceapa de coajă și tăiați-o mărunt. Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare medie.

Prăjiți legumele într-o tigaie în unt până devin aurii. Le poti adauga in supa fara sa le prajesti, dar cele sotate vor da un gust si o culoare mai bogata.

Puneți friptura într-o cratiță cu cartofii când sunt gata și fierbeți supa la foc mic pentru încă 10 minute.

În același timp, prăjiți pâinea tăiată cubulețe mici într-o tigaie uscată până se rumenește.

Scoateți puiul din oala cu supă. Tăiați fileul în felii mici și puneți-l înapoi în supă. Puteți salva câteva bucăți pentru a le adăuga la porții.

Amestecați supa fierbinte într-un piure gros cu un blender. După ce așezăm pe farfurii, completăm porțiile cu pui fiert și bucăți de pâine prăjită, decorăm cu mărar și servim.

Opțiunea 3: Supă cremoasă de pui și cartofi cu șampioane

Puiul se potrivește perfect cu șampioane, așa că iubitorii de supe de ciuperci preferă această rețetă. Champignons dau supei un gust mai bogat si o aroma caracteristica de ciuperci. Crema accentuează favorabil gustul puiului și al ciupercilor, făcând felul de mâncare mai fraged.

Ingrediente:

• pulpe sau pulpe de pui - 400 gr.;
• 200 de grame de șampioane mici;
• telina - 100 gr.;
• doi cartofi;
• dovlecel mic;
• ceapa mica;
• jumătate de morcov mic;
• 40 de grame de unt „țărănesc”;
• smântână, 12% grăsime - jumătate de pahar.

Cum să gătească

Mai întâi, spălați bețișoarele și fierbeți-le până se înmoaie cu adăugarea de sare. Bulionul va necesita doi litri de apă.

După ce îndepărtați murdăria, spălați ciupercile și tăiați-le în felii. Tăiați ceapa în felii subțiri și dați morcovii pe răzătoare fină.

Topiți untul la foc mic și prăjiți ceapa și morcovii. Într-o tigaie separată, tot în unt, prăjiți șampioanele.

Scoatem bețișoarele din tigaie, punem felii de legume în bulionul care clocotește, aducem la fiert și fierbem la foc mic aproximativ o jumătate de oră. Cand se inmoaie bine, le scoatem si le punem intr-un vas de blender si le macinam.

Adăugați un litru de bulion și smântână în piure, adăugați puiul, ciupercile prăjite și legumele sotate. Dacă supa iese groasă, adăugați bulion. Se amestecă bine și se aduce la fierbere.

Ciupercile, ceapa prăjită și morcovii, ca și alte componente, pot fi amestecate cu masa principală sau tocate doar o parte din ele.

Varianta 4: Supa picanta de pui si cartofi cu capere

O versiune de supă cremoasă de pui. Rețeta este puțin diferită de cea anterioară. Fileul de pui nu îl vom fierbe, ci îl vom prăji în unt, iar în loc de bulion vom lua apă. Caperele vor adăuga picant preparatului.

Ingrediente:

• 350 grame file de pui;
• doi cartofi;
• ceapa - un cap mic;
• 45 gr. rădăcină de țelină;
• jumătate de pahar de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• o lingură de capere;
• 25 gr. făină;
• frunză mică de dafin;
• unt;
• mărar - tânăr, proaspăt.

Reteta pas cu pas

Tăiați fileul de pui spălat în bucăți mici și uscați cu prosoape sau cu un șervețel.

Pune puiul în untul topit și prăjește până se rumenește ușor.

Clătiți legumele decojite, tăiate în felii mari și adăugați-le la puiul prăjit. Punem aici si o frunza de dafin, putin piper si capere tocate marunt. Se amestecă și se prăjește timp de 6 minute.

Se toarnă suficientă apă în tigaia cu puiul, astfel încât să acopere puțin toate ingredientele și se gătește cu capacul pus.

Aruncăm frunza de dafin, observând că legumele au devenit vizibil mai moi și amestecăm conținutul tigaii cu un blender.

Diluăm făina într-o jumătate de pahar de apă rece, o turnăm în piure și amestecăm până dispar cocoloașele. Adăugați smântână în supa piure, aduceți la fiert la foc mic, condimentați cu ierburi.

La servire, această supă piure poate fi completată cu bucăți de capere, iar la suprafață se poate face un model de cremă. Supa de pui va înlocui perfect apa; va face supa mai bogată și mai hrănitoare.

Opțiunea 5: Supă cremoasă delicată de pui și cartofi cu cremă de brânză

O altă versiune a popularei supe cremoase de pui cu cartofi. Datorită brânzei, primul fel de mâncare are un gust cremos, bine subliniat de usturoiul prăjit cu legume.

Ingrediente:

• bulion de carcasă de pui - doi litri;
• 250 de grame de carne albă de pui;
• cartofi - trei tuberculi mici;
• un morcov, usturoi și ceapă mică;
• brânză Philadelphia - 180 gr.;
• biscuiti usori cu aroma de usturoi.

Cum să gătească

Curata morcovul, doi catei mici de usturoi si ceapa. După ce ați clătit cu apă, tăiați ceapa în felii subțiri, iar usturoiul și morcovii se toacă cu răzătoarea fină.

Prăjiți mai întâi ceapa cu unt până când este transparentă. Adăugați morcovii și usturoiul și fierbeți, acoperit, până devin aurii.

Puneți fileul tocat în bulionul care fierbe rapid. După fierbere la foc mic până la 20 de minute, adăugați felii de cartofi de mărime medie și adăugați sare. Aduceți la fiert, fierbeți cartofii până se înmoaie.

Când cartofii sunt gata, adăugați ceapa prăjită, morcovii și brânza. După ce amestecați bine, faceți piure totul cu un blender. Puneți din nou tigaia pe aragaz și aduceți conținutul la fierbere, apoi opriți focul.

Serviți supa piure cu ierburi proaspete, stropind porțiile cu crutoane albe.

Supa piure de pui este un preparat care poate fi considerat pe drept echilibrat, ușor și dietetic. Va fi de mare beneficiu pentru persoanele după operație și pentru cei care au avut o răceală sau o infecție intestinală.

Rețetă simplă

Supa piure de pui cu cartofi se prepară rapid și nu implică costuri financiare mari. Singura condiție este prezența unui blender.

Proces pas cu pas de preparare a produselor și gătire a supei piure:

Înainte de servire, asigurați-vă că decorați vasul finit cu crenguțe de ierburi. Un bun adaos la supă ar fi crutoanele de usturoi prăjite sau brânza rasă. Și pentru îmbrăcare este mai bine să folosiți smântână bogată.

Supă cremoasă de pui

Există nenumărate rețete pentru acest fel de mâncare. Iată o altă rețetă gustoasă și sănătoasă cu adaos de smântână, care va face supa frageda și moale. Apropo, acest ingredient poate fi înlocuit cu lapte.

• picioare - 2 buc.;
• o grămadă de ierburi la alegere (mărar sau pătrunjel);
• bec;
• un praf de piper macinat;
• ulei – 35 ml;
• sare - 5 g;
• morcov;
• făină - 15 g;
• smântână – 40 ml (conținut de grăsime 33%).

Timp petrecut: 50 de minute.

Conținut caloric: 177 kcal.

1. Se toarnă apă rece (1,5 l) peste pui și se aduce bulionul la fiert. Îndepărtați spuma. Gatiti 40 de minute la foc mic;
2. Se toacă mărunt făina și morcovii și se călesc. La final se adauga faina si se amesteca;
3. Scoateți ingredientul de carne din bulionul finit. Scoateți oasele și măcinați carnea de pui printr-o mașină de tocat carne de două ori;
4. Strecurați bulionul;
5. Adăugați puiul tocat și legumele sotate;
6. Se amestecă și se aduce bulionul la fiert;
7. Se toarnă smântână, se presară cu piper;
8. Fierbeți supa încă 2 minute și scoateți-o de pe aragaz;
9. Lasă-l să se infuzeze.

Stropiți vasul gros finit cu ierburi. Puteti servi crutoane impreuna cu supa piure de pui.

Gătirea unui fel de mâncare în franceză

Supa de piept de pui cu ciuperci în limba franceză aparține așa-numitei categorii de „mâncăruri pentru ziua a doua”, adică cele care devin mai gustoase a doua zi. Prin urmare, este recomandabil să lăsați supa să fiarbă timp de 24 de ore după gătire.

Componentele rețetei necesare:

• ciuperci - 100 g;
• sare şi piper;
• pâine albă – 40 g (greutate indicată fără crustă);
• nucșoară - un praf;
• unt - 30 g;
• jumătate de legătură de pătrunjel;
• smântână - 0,5 căni;
• supă de pui - 3 căni;
• ouă – 2 buc.;
• file de pui – 2 buc.

Timp petrecut: 40 de minute.

Conținut caloric: 85 kcal.

Tehnologia procesului pas cu pas:

1. Adăugați pâine la jumătate din bulionul specificat în rețetă;
2. Tocați verdeața și ciupercile;
3. Prăjiți fileul în ulei;
4. Adăugați ciupercile, 100 ml bulion în carne și gătiți timp de 10 minute;
5. Se amestecă cu pâine, se adaugă cu grijă gălbenușurile;
6. Bateți amestecul rezultat cu un blender și turnați într-o cratiță;
7. Se toarnă smântâna, bulionul rămas, se adaugă nucșoară, sare și piper.

Supă cremoasă de bulion de pui cu brânză și crutoane

Mâncarea se prepară rapid și ușor, iar rezultatul mulțumește prin sațietate și gustul delicat.

Componentele rețetei necesare:

• tuberculi de cartofi – 0,5 kg;
• brânză - 150 g;
• ceapa de marime medie - 2 buc.;
• piept – 0,5 kg;
• morcovi - 100 g;
• crutoane cu usturoi.

Timp petrecut: 40 de minute.

Conținut caloric: 149 kcal.

Tehnologia procesului pas cu pas:

1. Tăiați oasele din piept și tăiați carnea în bucăți;
2. Se toarnă ingredientul cu apă, se fierbe și se îndepărtează spuma rezultată;
3. Adăugați cartofii tăiați în sferturi, morcovii și ceapa tocate grosier;
4. Gatiti pana este gata si luati de pe foc;
5. Lăsați vasul să se răcească;
6. Amesteca supa cu un blender pana obtine o consistenta de piure.

Supa piure de bulion de pui este gata! Înainte de servire, asigurați-vă că presărați vasul cu brânză, decorați cu crenguțe de ierburi și așezați lângă el o farfurie cu crutoane.

Supă cremă de ficat de pui

Din ficat poti prepara nu doar un sufleu sau pate, ci si o supa delicioasa de care se vor bucura chiar si cei mai mici membri ai familiei.

Componentele rețetei necesare:

• ficat - 600 g;
• morcov;
• sare şi piper;
• făină - 25 g;
• ou dacă se dorește;
• apă sau bulion - 1 l;
• ulei pentru prajit;
• smântână 20% - 150 g;
• verdeata tocata - pentru servire.

Timp petrecut: 55 de minute.

Conținut caloric: 95 kcal.

Cum se prepară supa piure de ficat:

1. Clătiți ficatul, curățat de pelicule;
2. Prăjiți o ceapă tocată grosier în ulei de gătit până devine aurie;
3. Apoi adăugați morcovii rasi la prăjiți;
4. Adăugați ficatul în legume și fierbeți sub capacul închis până când sunt fierte;
5. La jumătatea procesului, sărați ingredientele, adăugați făină și condimentați cu piper;
6. Se adauga smantana si bulionul;
7. Bateți cu un blender;
8. Puneți pe aragaz și în această etapă trebuie să adăugați oul bătut într-un flux subțire;
9. Se fierbe pentru ultima dată și se stinge focul.

Crema din aceasta reteta poate fi inlocuita cu lapte (400 ml).

Supă de pui cu mazăre verde

O altă rețetă populară de supă piure de pui, dar cu adaos de mazăre. Gustul va fi plăcut, iar aspectul va fi foarte interesant.

Componentele rețetei necesare:

• file – 350 g;
• tuberculi de cartofi – 3 buc.;
• smântână 20% grăsime – 250 ml;
• o grămadă de mărar;
• unt - 20 g;
• o conserva de mazăre verde;
• tulpina de praz;
• făină - 10 g;
• morcov.

Timp petrecut: 55 de minute.

Conținut caloric: 119 kcal.

1. Turnați apă în tigaie și fierbeți cartofii împreună cu puiul, amintindu-vă să îndepărtați spuma;
2. Se toaca prazul si se rade morcovii;
3. Mai întâi, prăjiți ceapa într-o tigaie, apoi adăugați morcovii;
4. După 10 minute, adăugați făină și smântână, fierbeți până se îngroașă;
5. Bateți cartofii, fileurile, legumele fierte în smântână, ierburile și mazărea verde într-un blender, adăugați în bulion și amestecați.

Supa crema de pui cu orez

Componentele rețetei necesare:

• file de pui – 400 g;
• morcovi de mărime medie;
• ceapă;
• rădăcină de țelină – 2 buc.;
• ulei vegetal sau de măsline - 60 g;
• orez - 40 g;
• smântână 35% grăsime – 65 ml;
• ou;
• o jumătate de grămadă de verdeață.

Timp petrecut: 1 oră 30 minute.

Conținut caloric: 175 kcal.

Tehnologie de gătit pas cu pas:

1. Fierbeți fileul și apoi măcinați în blender;
2. Se fierbe orezul in supa de pui;
3. Se macină ceapa, țelina și morcovii folosind un blender până se face piure;
4. Se adauga legumele si carnea in bulionul cu orez, se asezoneaza;
5. Adăugați cu grijă oul în smântână și amestecați;
6. Turnați amestecul rezultat în supa fierbinte într-un flux subțire, dar nu gătiți.

Inainte de servire se amesteca, se toarna in farfurii si se serveste, mai intai presarat cu ierburi.

1. Un truc pentru o rețetă pentru un fel de mâncare cu ficat de pui: dacă nu aveți un blender la îndemână (este rupt sau are putere redusă), atunci ficatul trebuie frecat prin sita cea mai fină și adăugat în bulion. Apoi, fierbeți supa. In acest timp este necesar sa calim faina in ulei vegetal si la sfarsit, aproape inainte de a o scoate de pe aragaz, adaugam sotul in supa;
2. Regula de aur pentru introducerea făinii, astfel încât să nu existe cocoloașe: dacă nu este timp să prăjiți făina, atunci trebuie să o adăugați în bulionul rece și invers;
3. Acoperiți întotdeauna puiul cu apă rece;
4. Când gustați un fel de mâncare, folosiți doar o lingură de oțel inoxidabil. Tacâmurile din argint, lemn sau cupronickel distorsionează și maschează adevăratul gust;
5. O supă bună are nevoie de sare grosieră, nu fină;
6. Pentru supa cremă de pui, folosiți o carcasă proaspătă, necongelată;
7. Dacă se folosește un amestec de legume congelate la prepararea unui fel de mâncare, atunci acestea trebuie introduse cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului;
8. Pentru a vă asigura că căldura de la foc este distribuită uniform, este indicat să folosiți vase de gătit cu fund gros pentru gătit;
9. Pentru a face supa piure deosebit de bogată în gust, gătiți ingredientul de carne împreună cu oasele și îndepărtați-le pe acestea din urmă când este gata;
10. Puiul este important pentru un gust delicat. În mod ideal, ar trebui să fie o carcasă tânără care să nu cântărească mai mult de 2 kg.

Poftă bună!