Supa piure de legume cu file de pui. Supă cremoasă de pui: opțiuni de gătit. Supă de pui cu mazăre verde

Supa piure de pui poate fi oferită la prânz atât copiilor, cât și adulților - este consistentă, gustoasă și foarte ușor de preparat. Pentru bulion, puteți lua carne de pui pe os, cum ar fi o pulpă sau șuncă, sau vă puteți descurca cu file de pui - aceasta este o opțiune mai dietetică. De asemenea, este mai bine să adăugați și alte legume, pe lângă cartofi, în supă - de exemplu, ceapa și morcovii prăjiți tradițional. Dacă aveți nevoie de cea mai dietetică opțiune, atunci nu este nevoie să prăjiți legumele - decât dacă le coaceți într-o tigaie uscată și fierbinte.

Ingrediente

• 250 g carne de pui
• 2-3 cartofi
• 1 morcov
• 1 ceapă
• 1 lingura. l. ulei vegetal pentru prajit
• 1/5 linguriță. cimbru uscat
• 1/2 linguriță. sare
• 1/5 linguriță. coriandru
• 2-3 frunze de dafin
• 1 litru de apă
• 1-2 fire de ierburi proaspete pentru servire

Pregătirea

1. Tăiați carnea de pui în bucăți mici, tăind orice exces pe parcurs. Puneți bucățile într-o cratiță, adăugați câteva foi de dafin, sare, condimente și ierburi. Se adauga apa si se pune pe foc. După ce apa fierbe, îndepărtați spuma și fierbeți bulionul la foc mic.

2. În timp ce bulionul se gătește, curățați și tăiați cartofii în bucăți. După 20 de minute de gătit bulionul, scoateți foile de dafin și adăugați cartofii în tigaie.

3. Tăiați morcovii curățați în mod arbitrar, dar nu grosier. Tăiați mărunt ceapa decojită.

4. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se calesc morcovii si ceapa 2-3 minute la foc mic.

5. Transferați friptura într-o cratiță, amestecați și gătiți până când cartofii sunt complet copți - încă 15 minute.Puteți gusta bulionul pentru sare și condimente.

Există două tipuri principale de supe groase care au o consistență uniformă: piure și smântână. Toate sunt la fel de potrivite pentru alimentația alimentară a copiilor și a vârstnicilor. Nu există particule solide în aceste prime feluri, iar legumele și carnea (sau peștele) sunt măcinate bine. Care este diferența dintre piure și smântână? Prima se gătește cu pește sau carne) cu legume care conțin mult amidon. Acestea pot fi leguminoase - linte, fasole, fasole, mazăre.

Și pot exista și anumite legume - morcovi, dovleac, cartofi. Se pun la fiert in bulion, apoi se prind, se amesteca in blender si piureul se intoarce in supa. La fel se procedează cu carnea. De exemplu, se adaugă file de pui fiert, tocat de două ori.

Dar supele cremă nu se prepară cu bulion. Au la bază un sos bechamel ușor cu un amestec de smântână groasă și gălbenușuri de ou. Acest lezon se introduce la sfârșitul gătirii supei. Dar, în principiu, crema se prepară la fel ca piureul - toate ingredientele sunt fierte și apoi măcinate bine. Se servesc cu crutoane, biscuiti si crutoane. Puteti praji bucatile de carne separat si puneti-le pe o farfurie. Se obișnuiește să se adauge o lingură de unt, bătută cu mărar tocat mărunt și o cantitate mică de usturoi zdrobit.

Supă cremă sau piure de pui - tot la fel - începem să o pregătim așa: punem puiul eviscerat într-o cratiță, adăugați trei litri de apă și aducem la fiert. Îndepărtăm spuma. Înfășurați o frunză de dafin, câteva boabe de piper și semințe de țelină într-o bucată tare de tifon, legați cu un fir pentru a face o pungă și adăugați în bulion. Continuați să gătiți aproximativ 50 de minute.

Se toacă două-trei rădăcini de țelină și un cățel de usturoi și se adaugă în tigaie împreună cu 150 g de orez. Gătiți astfel încă o jumătate de oră. După aceasta, scoateți puiul, îndepărtați carnea de pe oase, răciți-o și treceți-o printr-o mașină de tocat carne. Întoarceți carnea în tigaie și aruncați punga de tifon. Se sare si se condimenteaza cu condimente. Dacă ați vrut să obțineți supă cremă de pui, atunci este deja gata. Pentru a crea crema, trebuie să aduceți vasul aproape la fierbere la foc mic, turnați un pahar de smântână groasă și încălziți-l din nou.

Dacă folosiți legume cu carne, mai trebuie să le fierbeți, să strecurați bulionul și să măcinați zațul într-un blender.

Să ne uităm la cum se prepară o altă supă cremoasă delicioasă. Se fierb puiul, broccoli, cartofii, morcovii, ceapa. Legumele nu trebuie tocate mărunt. Puteți pune chiar și ceapa întreagă. Desigur, ar trebui să adăugați mai întâi acele legume care durează mai mult să se gătească. Când buchețelele de broccoli devin moi, opriți supa, apoi turnați lichidul într-o altă tigaie. Fileam puiul si il tocam impreuna cu legumele. Se diluează piureul rezultat cu smântână (un pahar) și se adaugă în supă. Serviți cu biscuiți și ierburi.

Și piure de cartofi cu leguminoase? Să ne uităm la exemplul unui fel de mâncare cu mazăre conservată. Veți avea nevoie de un borcan din el. Lăsați 350 g de pui (mai precis, piept sau tobe) să se gătească timp de jumătate de oră. Apoi adăugați trei cartofi tăiați grosier în bulion. Când devin moi, scoatem carnea, o despărțim de oase și o pisăm. Împingem cu un împingător. Strecurați mazărea și, de asemenea, treceți-o în piure într-un blender. Se dizolvă o lingură de făină într-un pahar cu lapte. Se toarnă în mazăre și se bate. Adăugați toate ingredientele în bulion. De asemenea, aruncăm niște morcovi și ceapă prăjiți. Gatiti inca cinci minute. Sare si piper. Serviți gata cu ierburi proaspete tocate.

Retete pas cu pas pentru prepararea celei mai delicate supa cremoasa de pui si cartofi dupa reteta clasica, cu champignon, capere, crema de branza si crema

2017-11-29 Marina Danko

Nota
reţetă

10096

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

4 gr.

3 gr.

Carbohidrați

2 gr.

54 kcal.

Varianta 1: reteta clasica europeana de supa cremoasa de pui si cartofi

Supele piure, atât de comune în bucătăria europeană, nu sunt atât de populare printre popoarele slave. Acest prim fel este de preferat celor obișnuite ciorbe de umplutură. În primul rând, supa piure este destul de sățioasă, ceea ce înseamnă că potolește foamea rapid și pentru o lungă perioadă de timp. În al doilea rând, puiul este considerat a fi carne dietetică și, prin urmare, astfel de supe pot fi date nu numai adulților, ci și copiilor. În al treilea rând, este foarte gustos!

Cea mai comună este varianta clasică de supă cremă de pui cu cartofi. Este destul de hrănitor și ușor de digerat. Această supă piure este utilă persoanelor cu probleme digestive, ajută perfect la recuperarea în perioada postoperatorie.

Ingrediente:

• carcasă mică de pui - 1 kg;
• ceapa mare;
• cinci cartofi;
• morcov dulce;
• tulpina de praz;
• țelină și pătrunjel - câte o rădăcină mică;
• frunza de dafin;
• mărar sau pătrunjel proaspăt - trei crenguțe.

Reteta pas cu pas de supa cremoasa de pui si cartofi

Când pregătiți supa, trebuie să începeți cu bulion. Tăiem pasărea în mai multe părți și o spălăm bine. Transferați-l într-o cratiță cu apă curată (2,5 l), adăugați rădăcinile decojite, morcovii și ceapa și adăugați o frunză de dafin. Nici câteva boabe de piper nu ar strica.

Puneți la foc mare și aduceți conținutul tigaii la fierbere. În acest moment, nu trebuie să lăsați bulionul nesupravegheat pentru o lungă perioadă de timp; va trebui să îndepărtați cu grijă lacul de pe suprafața sa. După fierbere, acoperiți tigaia cu un capac, puneți focul astfel încât bulionul să fiarbă puțin și fierbeți cel puțin 50 de minute.

Curățați cartofii și spălați prazul. Tăiați ambele bucăți mari.

Imediat ce puiul devine moale, scoateți-l și despărțiți-l în bucăți. Se toarnă bulionul într-o cratiță curată, strecurându-se printr-o sită.

Puneți bucățile de ceapă și cartofii în bulionul care fierbe. După fierbere până se înmoaie, adăugați carnea de pui și gătiți totul împreună timp de încă cinci minute.

Luați puiul și legumele din tigaie într-un castron și amestecați cu un blender. Se condimentează cu piper măcinat și se adaugă bulion fierbinte. Adaugati cat este nevoie pentru a aduce supa la consistenta dorita.

Puneți tigaia cu supa piure pe aragaz, aduceți-o la fiert și opriți-o.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de casă pentru supă cremoasă de pui și cartofi

Pentru o supă cremoasă rapidă, alegeți rapid fileul de pui. O astfel de carne poate fi gătită în literalmente 25 de minute, iar dacă o tăiați în prealabil, chiar mai repede.

Ingrediente:

• carne albă de pui - 200 gr.;
• trei cartofi medii;
• o jumătate de lingură de unt;
• morcov mic;
• ceapa mica;
• două felii de pâine albă;
• o crenguță de mărar proaspăt.

Cum să gătești rapid supă cremoasă de pui și cartofi

Spălați fileul curățat cu apă rece. Tăiați în bucăți mici, puneți într-o cratiță, adăugați un litru și jumătate de apă și puneți la încălzire rapidă. Fără să-l dai la fiert, scoatem spuma din bulion.

După ce curățați cartofii, clătiți tuberculii și tăiați bucăți de orice dimensiune. Înmuiați cartofii în bulion și, odată ce fierbe, gătiți puiul împreună cu cartofii la foc mic, acoperind cu un capac, dar lăsând o ieșire îngustă pentru abur.

În timp ce cartofii și fileurile se gătesc, curățați ceapa de coajă și tăiați-o mărunt. Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare medie.

Prăjiți legumele într-o tigaie în unt până devin aurii. Le poti adauga in supa fara sa le prajesti, dar cele sotate vor da un gust si o culoare mai bogata.

Puneți friptura într-o cratiță cu cartofii când sunt gata și fierbeți supa la foc mic pentru încă 10 minute.

În același timp, prăjiți pâinea tăiată cubulețe mici într-o tigaie uscată până se rumenește.

Scoateți puiul din oala cu supă. Tăiați fileul în felii mici și puneți-l înapoi în supă. Puteți salva câteva bucăți pentru a le adăuga la porții.

Amestecați supa fierbinte într-un piure gros cu un blender. După ce așezăm pe farfurii, completăm porțiile cu pui fiert și bucăți de pâine prăjită, decorăm cu mărar și servim.

Opțiunea 3: Supă cremoasă de pui și cartofi cu șampioane

Puiul se potrivește perfect cu șampioane, așa că iubitorii de supe de ciuperci preferă această rețetă. Champignons dau supei un gust mai bogat si o aroma caracteristica de ciuperci. Crema accentuează favorabil gustul puiului și al ciupercilor, făcând felul de mâncare mai fraged.

Ingrediente:

• pulpe sau pulpe de pui - 400 gr.;
• 200 de grame de șampioane mici;
• telina - 100 gr.;
• doi cartofi;
• dovlecel mic;
• ceapa mica;
• jumătate de morcov mic;
• 40 de grame de unt „țărănesc”;
• smântână, 12% grăsime - jumătate de pahar.

Cum să gătească

Mai întâi, spălați bețișoarele și fierbeți-le până se înmoaie cu adăugarea de sare. Bulionul va necesita doi litri de apă.

După ce îndepărtați murdăria, spălați ciupercile și tăiați-le în felii. Tăiați ceapa în felii subțiri și dați morcovii pe răzătoare fină.

Topiți untul la foc mic și prăjiți ceapa și morcovii. Într-o tigaie separată, tot în unt, prăjiți șampioanele.

Scoatem bețișoarele din tigaie, punem felii de legume în bulionul care clocotește, aducem la fiert și fierbem la foc mic aproximativ o jumătate de oră. Cand se inmoaie bine, le scoatem si le punem intr-un vas de blender si le macinam.

Adăugați un litru de bulion și smântână în piure, adăugați puiul, ciupercile prăjite și legumele sotate. Dacă supa iese groasă, adăugați bulion. Se amestecă bine și se aduce la fierbere.

Ciupercile, ceapa prăjită și morcovii, ca și alte componente, pot fi amestecate cu masa principală sau tocate doar o parte din ele.

Varianta 4: Supa picanta de pui si cartofi cu capere

O versiune de supă cremoasă de pui. Rețeta este puțin diferită de cea anterioară. Fileul de pui nu îl vom fierbe, ci îl vom prăji în unt, iar în loc de bulion vom lua apă. Caperele vor adăuga picant preparatului.

Ingrediente:

• 350 grame file de pui;
• doi cartofi;
• ceapa - un cap mic;
• 45 gr. rădăcină de țelină;
• jumătate de pahar de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• o lingură de capere;
• 25 gr. făină;
• frunză mică de dafin;
• unt;
• mărar - tânăr, proaspăt.

Reteta pas cu pas

Tăiați fileul de pui spălat în bucăți mici și uscați cu prosoape sau cu un șervețel.

Pune puiul în untul topit și prăjește până se rumenește ușor.

Clătiți legumele decojite, tăiate în felii mari și adăugați-le la puiul prăjit. Punem aici si o frunza de dafin, putin piper si capere tocate marunt. Se amestecă și se prăjește timp de 6 minute.

Se toarnă suficientă apă în tigaia cu puiul, astfel încât să acopere puțin toate ingredientele și se gătește cu capacul pus.

Aruncăm frunza de dafin, observând că legumele au devenit vizibil mai moi și amestecăm conținutul tigaii cu un blender.

Diluăm făina într-o jumătate de pahar de apă rece, o turnăm în piure și amestecăm până dispar cocoloașele. Adăugați smântână în supa piure, aduceți la fiert la foc mic, condimentați cu ierburi.

La servire, această supă piure poate fi completată cu bucăți de capere, iar la suprafață se poate face un model de cremă. Supa de pui va înlocui perfect apa; va face supa mai bogată și mai hrănitoare.

Opțiunea 5: Supă cremoasă delicată de pui și cartofi cu cremă de brânză

O altă versiune a popularei supe cremoase de pui cu cartofi. Datorită brânzei, primul fel de mâncare are un gust cremos, bine subliniat de usturoiul prăjit cu legume.

Ingrediente:

• bulion de carcasă de pui - doi litri;
• 250 de grame de carne albă de pui;
• cartofi - trei tuberculi mici;
• un morcov, usturoi și ceapă mică;
• brânză Philadelphia - 180 gr.;
• biscuiti usori cu aroma de usturoi.

Cum să gătească

Curata morcovul, doi catei mici de usturoi si ceapa. După ce ați clătit cu apă, tăiați ceapa în felii subțiri, iar usturoiul și morcovii se toacă cu răzătoarea fină.

Prăjiți mai întâi ceapa cu unt până când este transparentă. Adăugați morcovii și usturoiul și fierbeți, acoperit, până devin aurii.

Puneți fileul tocat în bulionul care fierbe rapid. După fierbere la foc mic până la 20 de minute, adăugați felii de cartofi de mărime medie și adăugați sare. Aduceți la fiert, fierbeți cartofii până se înmoaie.

Când cartofii sunt gata, adăugați ceapa prăjită, morcovii și brânza. După ce amestecați bine, faceți piure totul cu un blender. Puneți din nou tigaia pe aragaz și aduceți conținutul la fierbere, apoi opriți focul.

Serviți supa piure cu ierburi proaspete, stropind porțiile cu crutoane albe.

Acest lucru nu ar trebui să fie o surpriză. Păsările de curte sunt cultivate în multe țări, iar preparatele preparate din ea sunt de mult cunoscute pentru sațietatea și gustul lor excelent.

Supa de pui este deosebit de apreciată în gătitul modern. Prepararea acestui fel de mâncare simplu și în același timp nu lipsit de rafinament poate fi stăpânită cu ușurință chiar și de o persoană fără abilități culinare deosebite, iar din punct de vedere al gustului, sațietății și beneficiilor, puține preparate similare se pot compara cu acesta.

Se crede pe bună dreptate că un bol cu ​​o astfel de supă cu siguranță nu va face niciun rău, chiar dacă vorbim despre o persoană care ține dietă. Supa de pui vă va permite să vă restabiliți puterea și să vă satisfaceți foamea pentru o lungă perioadă de timp datorită saturației sale cu nutrienți valoroși.

Medicii îl recomandă aproape tuturor, inclusiv pacienților care se luptă cu boli bronhopulmonare, consecințele intoxicațiilor alimentare și alte boli în care substanțele toxice intră în organism. Supa de pui cu un minim de alte ingrediente în acest caz va servi ca un mijloc excelent pentru eliminarea toxinelor, iar proteina ușor digerabilă găsită în ea va oferi unei persoane energia și vitalitatea necesare.

Chiar și pentru cei abia începători, care se familiarizează cu preparatele mesei „adulte” pentru copii, supa de pui va fi destul de ușoară pentru stomac și, în același timp, foarte satisfăcătoare. Cu toate acestea, pentru ca felul de mâncare să nu-și piardă valoarea nutritivă și să nu provoace rău în loc de beneficii, este important să îl pregătiți corect. Există anumite nuanțe aici.

Deci, dacă intenționați să adăugați legume în supa piure de pui, atunci este recomandabil să faceți acest lucru în etapa finală și să tratați aceste produse separat. Astfel vor reține mai bine elementele utile în compoziția lor.

Cu toate acestea, există unele subtilități în pregătirea componentului principal al unei astfel de supe - supa de pui. Din ce părți ale carcasei de pasăre să o gătiți este o chestiune de gust. Mai mult decât atât, grăsimea din carnea acestei păsări este încă destul de mică (nu mai mult de 9%), dar proteinele sănătoase reprezintă aproximativ o cincime din greutate. Conținutul caloric al diferitelor părți ale carcasei sale poate fi în intervalul 164-241 Kcal.

Cum să gătești supa de pui, vezi povestea:

Cum se prepară supă cremoasă de pui:

1. Bucata de carne aleasă pentru supă trebuie turnată cu apă și fiartă. De îndată ce bulionul fierbe, trebuie scurs, apoi umpleți recipientul cu pui cu o porție proaspătă de lichid și gătiți supa din acesta. Astfel de manipulări sunt necesare pentru a păstra proprietățile benefice ale unui astfel de fel de mâncare. Primul bulion conține substanțe nocive acumulate în carcasa păsării și, prin urmare, trebuie aruncat.
2. În timpul procesului de gătit, trebuie să adăugați boabe de piper și foi de dafin în tigaia cu puiul, care, desigur, se recomandă să fie îndepărtate din supă după gătit. După aceasta, carnea trebuie îndepărtată și tăiată cubulețe, pentru ca apoi să poată fi pusă într-un vas la servire. (Dacă doriți să faceți vasul complet omogen, puteți sări peste acest pas.)
3. Apoi, adăugați alte ingrediente în bulionul încă fierbinte. Dacă este o ceapă, trebuie mai întâi călită într-o cantitate mică de ulei vegetal. Cartofii și morcovii trebuie fierți până se înmoaie, iar pentru o opțiune mai dietetică, copți. Pentru grosime, puteți pune câteva linguri de făină în supă, după ce o amestecați cu o cantitate mică de bulion pentru o mai bună dizolvare.
4. Legumele trebuie tocate în blender sau frecate printr-o sită și, când sunt făcute piure, puse în bulion. Același lucru trebuie făcut și cu carnea de pasăre în cazul în care se dorește o versiune omogenă a supei. În această etapă se adaugă smântână, brânză rasă și alte ingrediente dorite.
5. Toate împreună trebuie să fierbeți timp de 5-7 minute, apoi să scoateți de pe aragaz și să vă pregătiți pentru servire. Supa piure se toarnă în boluri porționate și se decorează cu crutoane prăjite sau ierburi tocate.

În viața de zi cu zi se gătește destul de rar. Și este complet în zadar, deoarece aceasta este o alternativă interesantă la primul fel obișnuit cu adăugarea de carne slabă. Din file de pui, legume și smântână poți pregăti o supă incredibil de gustoasă. Caperele adaugă picant preparatului și se potrivesc bine cu acest tip de carne.

Supa de cartofi cu pui

Să pregătim mai întâi produsele necesare:

• cartofi - 1 kg;
• smântână 33% grăsime - 500 ml;
• bec;
• bulion - 1 l;
• 1 morcov;
• ulei vegetal;
• carne de pui (file) - 500 gr.;
• sare.

Deci, haideți să aflăm cum să faceți supă cremoasă de pui. Vom descrie rețeta de gătit pas cu pas.

1. Luați jumătate din fileul de pui și tăiați-l în cuburi mici, puneți-l într-o cratiță, umpleți-l cu bulion, adăugați apă și puneți-l pe foc.
2. Curățați cartofii și spălați-i bine. Se taie apoi cubulețe mici și se adaugă în tigaia cu puiul.
3. Acum să începem să prăjim. Tăiați ceapa și dați pe răzătoare morcovii decojiți. Acum punem totul intr-o tigaie si calim. Cand prajitura noastra este gata, adauga-l in tigaie.
4. De îndată ce supa începe să fiarbă, adăugați sare și reduceți focul la mic. Timpul de gătire este de aproximativ 20 de minute.
5. Acum fierbeți fileul de pui rămas în apă cu sare.
6. Se scoate carnea din bulion, cand s-a racit, se taie cubulete.
7. În timp ce fierbeam puiul, supa trebuia să fie gata. Acum vom scurge bulionul din el și vom pune restul de legume și carne în vasul unui blender și vom transforma totul în piure.
8. Adăugați smântână în suspensia rezultată și bateți din nou.
9. Adăugați apoi bulionul rămas după gătirea puiului pentru ca supa să ajungă la consistența dorită.
10. Asta e tot! Felul nostru de mâncare este gata, turnați-l în farfurii, decorați cu ierburi și așezați niște pui fiert.

Ciorba piure de cartofi cu pui, reteta traditionala cu care ne-am familiarizat deja, poate fi usor variata. Nu vă fie teamă de experimente; încercați să adăugați conserve de porumb, șampioane, broccoli, linte și migdale.

Supa crema de branza cu pui

Pentru a pregăti acest fel de mâncare la fel de delicios veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• carne de pui (de preferință file) - 400 g;
• 1 morcov;
• 2 cartofi;
• 150 g brânză tare;
• piper;
• branza procesata;
• sare.

Produsele sunt pregătite, acum puteți începe să gătiți. Puneti fileul de pui, cartofii taiati in 4 bucati si morcovii curatati intr-o cratita cu apa. Adăugați sare și gătiți până când legumele și carnea sunt gata. Apoi scurgeți bulionul (nu-l turnați) și faceți piure conținutul tigaii cu un blender. Dacă ați folosit o parte din pui pentru a face supa, asigurați-vă că îndepărtați pielea de pe carne. Punem din nou bulionul pe foc, imediat ce da in clocot, ne trimitem cosul acolo.

Supa piure de pui este aproape gata, nu mai ramane decat sa adaugam piper, sare si branza tocata marunt. Când serviți vasul, adăugați brânză tare rasă pe o farfurie; puteți adăuga și crutoane de usturoi.

Supa rafinata

Deci, ce ingrediente sunt necesare pentru această rețetă? Iată ce avem nevoie:

• file de pui - 300 g;
• 1 ceapă;
• brânză albastră - 100 g;
• varză broccoli - 200 g;
• mazăre verde proaspătă - 100 g;
• sare (optional), desi te poti descurca fara ea.

Ca de obicei, începem cu carnea. Tăiați fileul în bucăți și fierbeți în apă. Pentru cantitatea specificată de carne de pui avem nevoie de 1 litru de lichid. După aproximativ 20 de minute, scoateți fileurile din tigaie. Nu atingem bulionul, deoarece vom fierbe varza și ceapa în ea. Ar trebui să fie pre-tăiate. Vom trimite și mazăre verde acolo. Gatiti legumele aproximativ 10 minute.Cu ajutorul unui blender, trebuie sa tocati fileul de pui, broccoli, ceapa si mazarea. Puneți suspensia asemănătoare piureului în bulion și aduceți la fierbere. Cu aceasta finalizam pregatirea. Acum nu mai rămâne decât să turnăm supa noastră de pui într-un castron frumos și să garnisăm cu ierburi.

Supele piure se prepară cel mai adesea din legume, dar asta nu înseamnă că nu poți adăuga leguminoase, pește, carne sau cereale. În plus, acest fel de mâncare poate include lapte, unt sau smântână. Aceste ingrediente dau supei un gust delicat. Pentru un fel de mâncare mai savuros, adăugați brânză tare rasă. Vinul alb sec va adăuga o nouă nuanță de gust.

Supele piure sunt preparate puțin diferit față de cele obișnuite. De regulă, legumele se taie bucăți și se pun în bracon în unt, după care se adaugă vin (dacă rețeta o cere) și se încălzesc până se evaporă la jumătate. După aceasta, se toarnă bulionul și totul se aduce la fierbere. Reduceți focul și continuați să fiarbă până când este gata. Cu ajutorul unui blender, măcinați legumele moi într-o pulpă, transferați-le într-o cratiță și adăugați bulion (opțional). Abia dupa aceasta, supa de pui, ca oricare alta, poate fi sarata si asezonata cu condimente.