Diferența dintre mascarpone și ricotta Brânza ricotta: ce este, din ce este făcută și cum se folosește? Ce este cașul și cum este diferit de smântână

Cum se înlocuiește brânza mascarpone

Cea mai ușoară rețetă de mascarpone de casă:

• 1 litru de smântână groasă bună (nu mai puțin de 25%);
• 3 linguri suc de lamaie.

Incalzim crema intr-o baie de apa, fara a depasi temperatura de 90 ° C, adaugam sucul. Continuam sa incalzim la foc mic, amestecam constant. De obicei, 15 minute sunt suficiente pentru ca brânza să „înceapă”. Punem strecurătoarea pe o cratiță, o acoperim cu tifon în mai multe straturi, punem aici masa încă fierbinte, o frământăm astfel încât zerul să fie mai rapid decât sticla. Cand se raceste, pune-l la frigider pana dimineata.

Dimineața, puteți crea deja capodopere culinare cu mascarpone de casă!

Există o opțiune și mai simplă și chiar mai „cremoasă”:

Fără încălzire și fără acid citric!

Cumpărați o smântână bună de casă de la o bunică de încredere, înghețați-o complet, apoi dezghețați-le și scurgeți-o pe prosop. Tot!

Experții culinari deosebit de scrupuloși pot fi indignați: ei spun că nu poți înlocui mascarpone și nu este o problemă să-l cumperi acum.

Pentru mine personal, un alt plus în favoarea analogului de casă al brânzei mascarpone a fost compoziția indicată pe magazinul mascarpone: smântână + acid citric!

Apropo, avea gust de cremă obișnuită de casă, tuturor le-a plăcut mai mult mascarpone-ul meu.

Datorită bucătarilor generoși și generoși, nu va trebui să vă întrebați ce poate înlocui brânza mascarpone. Nu este nevoie să reinventezi bicicleta, doar alege-o pe cea care ți se potrivește cel mai bine.

1. Puteți înlocui mascarpone în deserturi, de exemplu, în tiramisu, cu următoarele delicioase: amestecați un pachet de praf pentru budinci sau cremă cu lapte condensat, urmând instrucțiunile de pe ambalaj, în locul laptelui obișnuit se folosește lapte condensat. Trimite la frigider pentru 2 ore. În tiramisu, un astfel de amestec merge în loc de mascarpone cu gălbenușuri.

2. Bateți coagul de vanilie pentru bebeluși cu smântâna groasăîntr-un raport de 2,5: 1. Se va potrivi de asemenea masa de branza vanilie fara aditivi. Desigur, această opțiune este pentru mâncăruri dulci.

3. Brânza Mascarpone poate fi înlocuită... cu o altă brânză. aceasta o opțiune bună pentru preparate dulci și sărate și nu trebuie să vă deranjați cu gătitul.

Ce brânză poate înlocui mascarpone?

• brânză Philadelphia;
• brânză "Almette";
• crema de branza "Bonjour";
• brânză "Rama Bonjur"(clasic, fără aditivi).

Ricotta poate fi înlocuită cu mascarpone? Da, la urma urmei brânză ricotta foarte asemănătoare cu mascarponele ca gust și calitate. Dar ricotta poate fi atât dulce cât și afumat-sărat - alegeți nuanța potrivită.

Singurul negativ este că ricotta, ca și mascarpone, este un oaspete rar în frigiderul nostru.

4. Brânză de vaci grasă, de preferință de casă, se bat cu smântână groasă, zahăr și 5-6 picături de suc de lămâie. Dacă consistența nu este suficient de groasă, puteți adăuga gelatină. Rezultatul este o masă delicată și în același timp puternică.

Smântână. Dar foarte proaspăt și foarte gras - „astfel încât lingura să fie în ea”. Se spune că până și bucătarii italieni ai restaurantelor celebre înlocuiesc mascarpone în tiramisu cu smântână de casă...

Ce altceva poate înlocui mascarpone în tiramisu?

Iulia Vysotskaya într-unul dintre episoadele „Mâncăm acasă” a sfătuit, dacă este necesar, să înlocuiască brânza mascarpone gustări cu caș fără glazură.

O altă opțiune este matsun (iaurt) sau iaurt grecesc. Important este ca biscuitii sa fie crocante. Un plus suplimentar - într-un astfel de tiramisu vor fi semnificativ mai puține calorii.

Unele gazde susțin că tiramisu pe bază de mascarpone are un gust dulce. Dar cu brânză de vaci și smântână (grind 50/50) - asta e! Gustul este cremos, dar nu stânjenitor, dar cu o aciditate plăcută.

Vrei o atingere sarata? Încercați să faceți tiramisu cu branza procesata fara arome. Prietenul meu face exact asta și susține că gustul este divin!

Ce poate înlocui mascarpone în cremă?

Brânză ricotta. Adăugați smântâna. Nu este o opțiune foarte economică.

Brânză de vaci grasă , ideal - acasă.

Smântână + Nutella - gustul mascarponei, desigur, diferă, dar oh-oh-foarte gustos! Si bogat in calorii...

Ce poate înlocui mascarpone din tort - depinde de tine, totul depinde de ce vrei: economisește bani, joacă-te cu gust sau reduce caloriile.

Smântână. Cumpărăm 1 kg de smântână bună, dovedită, seara o punem pe o cârpă de tifon împăturită de mai multe ori și o atârnăm până dimineața. Rămâne să răciți masa de smântână și întrebarea cum să înlocuiți mascarpone în cheesecake poate fi considerată rezolvată! Dintr-un kilogram de smantana de calitate superioara se obtin aproximativ 750 g a la mascarpone.

Amestecul cremos de caș. Ai nevoie de brânză de vaci grasă și smântână (cel puțin 20% grăsime). Se răcește crema, se bate într-o spumă puternică. Se macină brânza de vaci printr-o sită groasă și se adaugă la smântână, se bat din nou. Trebuie să recunosc că cheesecake-ul cu un astfel de înlocuitor de mascarpone nu va deveni atât de fraged, ci cu o consistență catifelată uimitoare.

Branza Almette (cremoasa) + smantana + smantana. 300 g „Almette”, 3 linguri de smântână și aceeași cantitate de smântână (35% grăsime), se bat până se omogenizează. Un astfel de analog de mascarpone va ajuta atât la prepararea cheesecake-ului, cât și la tiramisu.

„Almette” cu „FITAKI Creme Creme în stil mediteranean” și brânză de vaci granulată. Almette cremoasă - 2 conserve, FITAKI - 1 conserve, caș - 2 linguri. Batem totul și obținem o masă de brânză și caș foarte gustoasă. Cheesecake nu va fi mai rău decât într-un restaurant! Da, si foarte economic!

Mozzarella, ricotta, mascarpone, feta... Aceste brânzeturi moi sunt însăși esența gustului Mediteranei!

Mozzarella clasică este făcută din lapte de bivoliță negru. Această brânză are un gust delicat și ușor dulce. Mozzarella conține o mulțime de vitamine și minerale și, în același timp, are un conținut scăzut de grăsimi. Mozzarella adevărată poate fi produsă legal doar în șapte regiuni din Italia.

Din care este făcută brânza mozzarella mai accesibilă, dar mai puțin exclusivă Laptele vacii... De asemenea, are un gust dulceag și un conținut relativ scăzut de grăsimi.

Mozzarella este un produs natural, viu, fără conservanți. Cumpărătorii îl primesc în aceeași apă în care a fost gătit (acest lucru ajută la creșterea termenului de valabilitate). Este mai bine să păstrați brânza în acest lichid la frigider, la o temperatură care să nu depășească +12 grade. Gustul de mozzarella poate fi îmbunătățit dacă o puneți în apă caldă înainte de utilizare (înainte de aceasta, țineți-o la temperatura camerei timp de jumătate de oră). Și totuși este mai bine să-l mănânci repede, produsul delicat nu suportă depozitarea îndelungată!

Nicio pizza adevărată nu este completă fără mozzarella. Această brânză este utilizată pe scară largă în aperitive și salate, precum și în felurile principale.

La magazinele Gastronome poti cumpara atat mozzarella de bivolita si lapte de vaca, cat si mozzarella de bivolita cu trufe. Bucătarul vă recomandă brânza de la Brimi. Pentru producerea acestei brânzeturi se folosește lapte de la vaci de la fermele din regiunile de sud ale Tirolului. Mozzarella este de foarte bună calitate, are un gust delicat cremos și lăptos.

Ricotta este o brânză proaspătă sărată făcută din lapte de vacă și de oaie; consistența sa seamănă cu brânza de vaci comprimată. Traducerea literală a cuvântului „ricotta” înseamnă „fiartă din nou”, iar aceasta indică modul în care se prepară brânza – este făcută din zerul care rămâne după prepararea brânzei tari. Ricotta tipic italiană are gust sărat, fraged și cremos. Cea mai populară este ricotta proaspătă, fără aditivi, dar există și alte soiuri din această brânză la vânzare: sărată, afumată, uscată și prăjită.

Patria ricottei este vecinătatea Romei. În ciuda faptului că astăzi această brânză este produsă în toată lumea, se crede că aici se produce cea mai bună ricotta.

Bucătarul Gastronome vă invită să gustați mozzarella de bivoliță, mozzarella cu trufe și ricotta de la Tre Stelle. Laptele pentru producția de brânzeturi este furnizat de propria noastră fermă, care a primit toate certificatele necesare, iar procesul de muls este strict controlat de proprietar însuși - astfel încât să nu existe nicio îndoială cu privire la calitatea produsului.

O altă brânză din familia moale este mascarpone italian. Brânza proaspătă, albă, este făcută din smântână care se obține din lapte de vacă sau de bivoliță. Mascarpone se caracterizează printr-o consistență moale, „cremoasă”, gust dulceag cu aromă de lapte și postgust acrișor.

Mascarpone este folosit la prepararea deserturilor cu fructe de padure (de exemplu, capsuni), zahar, ciocolata, lichior. Dacă amesteci brânza cu roșii, muștar și hamsii, obții un sos de paste minunat.

O alta, aceeasi legendara branza moale, este si ea foarte tipica bucatariei mediteraneene. Este aproape la fel de veche ca civilizația noastră. Homer a cântat-o ​​în Odiseea, iar din cele mai vechi timpuri această brânză a fost hrana tradițională a ciobanilor.

Vorbim, desigur, despre mândria bucătăriei grecești - brânza feta, care este făcută din lapte proaspăt de capră sau de oaie. Branza feta are o aroma deosebita cu note de cimbru si maghiran.

Gastronome Chef recomandă să savurați brânza feta de la compania greacă Vermion, care are 80 de ani de experiență în fabricarea brânzeturilor. Vermion a urmat o rețetă tradițională de generații și acesta este ceea ce face ca brânza feta să fie cu adevărat unică.

- crema de branza foarte moale si delicata, cu un gust usor de cremoasa.

Există o presupunere că numele acestui produs provine de la „mas que bueno”, care înseamnă „mai bine decât bine” în spaniolă.

Mascarpone este folosit în diferite deserturi celebre precum tiramisu italian sau cheesecake american.

Dar, din păcate, această brânză delicioasă nu se găsește întotdeauna la vânzare, iar costul acestui tip de brânză moale este destul de mare.

Prin urmare, apare întrebarea, cum să înlocuiți mascarpone în rețete?

Stafidele de tiramisu sunt biscuiti mascarpone si savoyardi, si oricat ai coace biscuiti, si nu ii ungi cu ceva din branza de vaci, nu va mai fi tiramisu. Bucătarii ne vor spune că mascarpone poate fi înlocuit doar cu un mascarpone mai proaspăt, dar nu este cazul nostru.

Dacă din anumite motive nu ați putut cumpăra mascarpone, atunci trebuie să căutați opțiuni de înlocuire.

Cel mai asemănător cu mascarponele ca gust și calitate este un alt italian național produs din lapte-, brânză din zer.

Ricotta poate fi înlocuită cu mascarpone și cum se face corect?

Înlocuirea este destul de posibilă, dar este necesar să se țină cont de felul de mâncare pentru care este destinată brânza.

Spre deosebire de mascarpone, brânza ricotta este tipuri diferite: usor dulce, destul de potrivit pentru prepararea deserturilor, iar soiurile sarate si afumate pot inlocui un produs asemanator in mancarurile de gustare.

Unii sfătuiesc să înlocuiți Mascarpone cu unul mai ieftin, Almette sau Rama Bonjur fără aditivi într-un pachet albastru.

O altă modalitate posibilă este să amesteci un pachet de orice cremă de brânză cu 2 linguri de smântână 35% și 3 linguri de smântână 25% și să folosești amestecul rezultat ca o cremă la prepararea unui desert.

Apropo, în programul „Hai să mâncăm acasă”, Yulia Vysotskaya a spus întotdeauna că brânza Mascarpone poate fi înlocuită cu brânzeturi pentru copii, nu glazurate, ci obișnuite. Acestea trebuie amestecate și bătute bine cu cea mai grasă smântână (cel puțin 33%), în funcție de cantitatea de 1 parte de smântână - 2,5 caș de brânză sau masă de caș de vanilie fără aditivi de fructe.

Din ce poți face brânză Mascarpone?

Cum să înlocuiți brânza mascarpone în gătit acasă?

Un produs asemănător ca gust cu brânza originală este destul de ușor de preparat.

Tot ce aveți nevoie este smântână groasă și suc de lămâie.

Recenzie rețete de casă:

Lyubov Schastlivtseva, vKontakte: „Apropo, în calitate de persoană care nu a cumpărat un mascarpone, ea a făcut-o singură din smântână - lucrul este rece, delicios, îl puteți mânca așa))) Îi sfătuiesc cu insistență pe cei care nu pot obține mascarpone dintr-un motiv sau altul. Adevărul atârna să se scurgă noaptea. Potrivit recenziilor persoanelor care au încercat atât mascarpone, cât și masa după fierbere, este identică. Se dovedește un fel de caș cremos masa foarte fragedă. Principalul lucru este să nu lăsați crema să fiarbă prea mult.

Încercați - nu veți fi dezamăgiți.”

P.S. crema trebuie sa fie grasa, 30 la suta, nu mai putina grasime.

Opțiune de gătit Mascarpone cu smantana sugerează Nastya Tumanova:

Brânza Mascarpone se poate face așa! Cumpărați smântână 30-40%, nu cu gust acrișor.Se pune pe tifon îndoit de 3 ori, se leagă și se atârnă astfel încât toată apa din smântână să fie de sticlă, peste noapte. Dimineața va fi o masă cremoasă densă practic imposibil de distins de Mascarpone.

Smântână și mascarpone cu chefir:

1. Luați 800 g de smântână și un pachet de chefir, amestecați-le, sare după gust.
2. Agățați într-o pungă de in peste chiuvetă pentru câteva zile. Imediat ce produsul se intareste suficient, este un semnal ca mascarpone de casa este gata.

Mascarpone din amestec de smântână:

În loc de mascarpone, puteți folosi acest amestec - luați un pachet de pudră de budincă de vanilie (sau cremă semifabricată) și amestecați-l cu lapte condensat (în loc de lapte simplu, în aceeași cantitate cu cea scrisă în instrucțiunile de preparare de pe pungă în sine. ), apoi puneți amestecul la frigider pentru 1-2 ore. Această masă se folosește în tiramisu la fel ca și mascarpone cu gălbenușuri.

Mascarpone din brânză de vaci

Și, de asemenea, combinați cea mai grasă brânză de vaci cu smântâna groasă, bateți până la omogenizare și groasă, adăugați zahăr, vanilie, câteva picături de suc de lămâie. Se poate adăuga gelatină dizolvată (împreună cu smântână). Apoi se obține o masă foarte delicată și, în același timp, solidă.

Mascarpone din lapte copt fermentat:

Trebuie să luați lapte copt fermentat în pungi de hârtie. Se da la congelator la congelare timp de 1 zi. Tăiați în jumătate și pregătiți o structură dintr-un bol, strecurătoare și tifon. Acum trebuie să puneți blocurile congelate de lapte copt fermentat acolo și să le puneți la frigider pentru o dezghețare lentă. Lasă serul să se scurgă, nu avem nevoie de el. Într-o zi, când iese tot serul, este gata o excelentă cremă de lapte copt fermentat.

Reteta de tiramisu fara mascarpone

Experții culinari sugerează înlocuirea mascarponei în crema tiramisu cu produse lactate cunoscute.

Cum să faci acest desert fără caș?

Ingrediente:

• brânză de vaci de casă - 300 g
• ouă - 3 buc.
• smântână grasă - 300 g
• biscuiți - 300 g
• zahăr pudră - 3 linguri. linguri
• cacao / pudră - 4 lingurițe
• cafea tare naturală preparată - 1 pahar

Reteta de tiramisu fara mascarpone:

1. Frecați brânza de vaci printr-o sită, adăugați smântână proaspătă, bateți bine amestecul cu un mixer.

2. Bateți și gălbenușurile, până ajung culoare alba... Amestecam toate componentele.

3. Albusurile batute separat, se toarna cu grija in masa, amestecand continuu.

4. Pune fursecurile inmuiate in cafea racita intr-o vaza inalta intr-un strat, acoperim deasupra cu crema preparata, punem din nou un strat de fursecuri inmuiate, apoi un strat de crema. Așa că o întindem pe marginea vazei, stropim stratul superior cremos cu cacao.

Mascarpone... Moale, cremos, cu gust delicat cremos. Acesta este un duet incredibil al gustului de lapte copt aromat și smântână a bunicii din copilărie! Numele este potrivit: „mas que bueno” în spaniolă înseamnă „mai bine decât bine”.

Din păcate, acest lux cheesy nu se găsește în fiecare magazin, iar prețul nu este foarte accesibil.

Și, ca norocul, ți-a atras atenția o rețetă incredibilă de tort cu cremă de mascarpone, vrei să te răsfeți cu tiramisu adevărat sau să repeți gustarea bufet bombardament de mascarpone și hamsii...

După cum știți, nu există de neînlocuit. Această brânză italiană mult laudată nu face excepție!

Cum să înlocuiți mascarpone pentru a economisi bani și pentru a nu pierde din gustul preparatului? Vă aducem în atenție cele mai bune opțiuni posibile.

Poate sa. Cu excepția cazului în care, desigur, ești un critic alimentar și bineveniți experimentarea culinară. Dar este important să luați în considerare ce fel de mâncare necesită înlocuire. Într-un caz, brânză pentru copii va ajuta, în celălalt - iaurt, în al treilea - o altă brânză.

Cum se înlocuiește mascarpone? O opțiune versatilă este să faci brânză mascarpone acasă. Există și multe opțiuni aici, alege-ți pe ale tale. Pentru tine - selecția noastră de „7 cele mai bune rețete de mascarpone de casă”.

Cea mai ușoară rețetă de mascarpone de casă:

• 1 litru de smântână groasă bună (nu mai puțin de 25%);
• 3 linguri suc de lamaie.

Incalzim crema intr-o baie de apa, fara a depasi temperatura de 90 ° C, adaugam sucul. Continuam sa incalzim la foc mic, amestecam constant. De obicei, 15 minute sunt suficiente pentru ca brânza să „înceapă”. Punem strecurătoarea pe o cratiță, o acoperim cu tifon în mai multe straturi, punem aici masa încă fierbinte, o frământăm astfel încât zerul să fie mai rapid decât sticla. Cand se raceste, pune-l la frigider pana dimineata.

Dimineața, puteți crea deja capodopere culinare cu mascarpone de casă!

Există o opțiune și mai simplă și chiar mai „cremoasă”:

Fără încălzire și fără acid citric!

Cumpărați o smântână bună de casă de la o bunică de încredere, înghețați-o complet, apoi dezghețați-le și scurgeți-o pe prosop. Tot!

Experții culinari deosebit de scrupuloși pot fi indignați: ei spun că nu poți înlocui mascarpone și nu este o problemă să-l cumperi acum.

Pentru mine personal, un alt plus în favoarea analogului de casă al brânzei mascarpone a fost compoziția indicată pe magazinul mascarpone: smântână + acid citric!

Apropo, avea gust de cremă obișnuită de casă, tuturor le-a plăcut mai mult mascarpone-ul meu.

Ce poate înlocui mascarpone?

Datorită bucătarilor generoși și generoși, nu va trebui să vă întrebați ce poate înlocui brânza mascarpone. Nu este nevoie să reinventezi bicicleta, doar alege-o pe cea care ți se potrivește cel mai bine.

1. Puteți înlocui mascarpone în deserturi, de exemplu, în tiramisu, cu următoarele delicioase: amestecați un pachet de praf pentru budinci sau cremă cu lapte condensat, urmând instrucțiunile de pe ambalaj, în locul laptelui obișnuit se folosește lapte condensat. Trimite la frigider pentru 2 ore. În tiramisu, un astfel de amestec merge în loc de mascarpone cu gălbenușuri.

2. Bateți coagul de vanilie pentru bebeluși cu smântâna groasăîntr-un raport de 2,5: 1. Se va potrivi de asemenea masa de branza vanilie fara aditivi. Desigur, această opțiune este pentru mâncăruri dulci.

3. Brânza Mascarpone poate fi înlocuită... cu o altă brânză. Aceasta este o opțiune bună atât pentru mâncăruri dulci, cât și pentru sărate și nu este nevoie să vă deranjați cu gătitul.

Ce brânză poate înlocui mascarpone?

• brânză Philadelphia;
• brânză "Almette";
• crema de branza "Bonjour";
• brânză "Rama Bonjur"(clasic, fără aditivi).

Ricotta poate fi înlocuită cu mascarpone? Da, la urma urmei brânză ricotta foarte asemănătoare cu mascarponele ca gust și calitate. Dar ricotta poate fi atât dulce cât și afumat-sărat - alegeți nuanța potrivită.

Singurul negativ este că ricotta, ca și mascarpone, este un oaspete rar în frigiderul nostru.

4. Brânză de vaci grasă, de preferință de casă, se bat cu smântână groasă, zahăr și 5-6 picături de suc de lămâie. Dacă consistența nu este suficient de groasă, puteți adăuga gelatină. Rezultatul este o masă delicată și în același timp puternică.

Smântână. Dar foarte proaspăt și foarte gras - „astfel încât lingura să fie în ea”. Se spune că până și bucătarii italieni ai restaurantelor celebre înlocuiesc mascarpone în tiramisu cu smântână de casă...

Ce altceva poate înlocui mascarpone în tiramisu?

Iulia Vysotskaya într-unul dintre episoadele „Mâncăm acasă” a sfătuit, dacă este necesar, să înlocuiască brânza mascarpone gustări cu caș fără glazură.

O altă opțiune este matsun (iaurt) sau iaurt grecesc. Important este ca biscuitii sa fie crocante. Un plus suplimentar - într-un astfel de tiramisu vor fi semnificativ mai puține calorii.

Unele gazde susțin că tiramisu pe bază de mascarpone are un gust dulce. Dar cu brânză de vaci și smântână (grind 50/50) - asta e! Gustul este cremos, dar nu stânjenitor, dar cu o aciditate plăcută.

Vrei o atingere sarata? Încercați să faceți tiramisu cu branza procesata fara arome. Prietenul meu face exact asta și susține că gustul este divin!

Ce poate înlocui mascarpone în cremă?

Brânză ricotta. Adăugați smântâna. Nu este o opțiune foarte economică.

Brânză de vaci grasă , ideal - acasă.

Smântână + Nutella - desigur, are un gust diferit de mascarpone, dar oh-oh-foarte gustos! Si bogat in calorii...

Ce poate înlocui mascarpone din tort - depinde de tine, totul depinde de ce vrei: economisește bani, joacă-te cu gust sau reduce caloriile.

Smântână. Cumpărăm 1 kg de smântână bună, dovedită, seara o punem pe o cârpă de tifon împăturită de mai multe ori și o atârnăm până dimineața. Rămâne să răciți masa de smântână și întrebarea cum să înlocuiți mascarpone în cheesecake poate fi considerată rezolvată! Dintr-un kilogram de smantana de calitate superioara se obtin aproximativ 750 g a la mascarpone.

Amestecul cremos de caș. Ai nevoie de brânză de vaci grasă și smântână (cel puțin 20% grăsime). Se răcește crema, se bate într-o spumă puternică. Se macină brânza de vaci printr-o sită groasă și se adaugă la smântână, se bat din nou. Trebuie să recunosc că cheesecake-ul cu un astfel de înlocuitor de mascarpone nu va deveni atât de fraged, ci cu o consistență catifelată uimitoare.

Branza Almette (cremoasa) + smantana + smantana. 300 g „Almette”, 3 linguri de smântână și aceeași cantitate de smântână (35% grăsime), se bat până se omogenizează. Un astfel de analog de mascarpone va ajuta atât la prepararea cheesecake-ului, cât și la tiramisu.

„Almette” cu „FITAKI Creme Creme în stil mediteranean” și brânză de vaci granulată. Almette cremoasă - 2 conserve, FITAKI - 1 conserve, caș - 2 linguri. Batem totul și obținem o masă de brânză și caș foarte gustoasă. Cheesecake nu va fi mai rău decât într-un restaurant! Da, si foarte economic!

Am colectat toate aceste opțiuni de la diferite bucătare-hostess, fiecare susținând că alternativa ei este cea mai bună. Cum să înlocuiți brânza mascarpone - depinde de tine! Cel mai bine este să încerci mai multe opțiuni și să le găsești pe ale tale.

Nu vă fie teamă să experimentați în bucătărie, pentru că, în consecință, se nasc feluri de mâncare complet noi, care nu sunt deloc inferioare și, uneori, chiar depășesc clasicele deja plictisitoare!

22 5 1 4.1363636363636 Evaluare 4.14 (22 voturi)

Philadelphia

Această brânză este, de asemenea, făcută dintr-un amestec de lapte și smântână și uneori doar smântână. Diferența este că nu are nevoie de mult timp pentru a se coace. Ca consistență, Philadelphia și Mascarpone sunt aproape identice.

Conținutul de calorii al brânzei Philadelphia este decent mai mic decât cel al Mascarpone: este de 253 kcal la 100 de grame de produs.

Beneficiile brânzei Philadelphia

Compoziția, desigur, include vitamine (A, E, grupele B, K, PP, beta-caroten, colină) și micro și microelemente (seleniu, potasiu, mangan, calciu, zinc, fier, fosfor, sodiu și cupru) .

Ce se gătește cu Philadelphia

Ingrediente:

• 150 g caș
• 50 gr. zahăr pudră
• 100 g fulgi de cocos
• 100 g fulgi de cocos pentru stropire
• Umplutura: nuci, fructe uscate

Cum să gătească:

Măcinați așchii de nucă de cocos în pudră, amestecați cu zahăr pudră. Adăugați caș, amestecați până se omogenizează. Cu o lingura adunam aceeasi cantitate de masa caag-nuca de cocos si sculptam bilute (fara a uita de umplutura, pe care o punem inauntru). Apoi rulați în nucă de cocos și puneți la congelator pentru 15 minute.

Spaghete cu zmeura

Aceasta este o rețetă din cartea lui Alain Ducasse (un bucătar pe care orice gospodină ar trebui să-l cunoască) „Natura. Simplu, sain et bon. Deserturi, „pe care le-a scris împreună cu nutriționistul Paule Neyrat.

Combinația de gusturi ți se poate părea ciudată, dar crede-mă, va fi dragoste de la prima mușcătură. , preparată „Al dente”, într-un sos delicat de vanilie cremos și cu puțin – sinteza acestor ingrediente a făcut deja o impresie de neșters pe francezi. Acum este timpul tău să experimentezi asta.

Comentariul nutriționistului:„Oh, cât de mult îmi place asta! Înaintea ta. Mâncare bine echilibrată, cu un gust deosebit.” Și va dura doar 10 - 20 de minute pentru a găti.

Ingrediente pentru 4 portii:

• 250 g spaghete
• 250 g zmeura (poate fi folosita congelata, dupa decongelare)
• 2 lingurite sirop de agave (poate fi înlocuit cu miere)
• 3 linguri. l. cremă de brânză
• 3 cm rădăcină de ghimbir
• suc de 1/2 lămâie
• 1 pastaie de vanilie

Cum să gătească:

Plăcintă de migdale cu mere și mascarpone

Merele pot fi înlocuite cu pere sau prune. Va iesi la fel de bine, si poate chiar mai bine.

Ingrediente:

• 4 oua
• 250 g zahăr
• 125 g unt, temperatura camerei
• 250 g branza mascarpone
• 100 g migdale macinate
• 3 linguri. l. amidon
• 0,5 pliculețe vanilină
• 1 plic praf de copt
• 300 g faina
• 1 mar mare
• niște suc de lămâie
• 1 lingura. l. zahar brun

Cum să gătească:

Preîncălziți cuptorul la 180C. Se macină bine ouăle cu zahăr. Cu cât este mai lung, cu atât mai bine. În mod ideal, bateți cu mixerul timp de 10-15 minute. Adăugați ingredientele rămase în ordine, amestecând bine de fiecare dată: unt moale, mascarpone conform art. lingura, migdale macinate, amidon, vanilina, faina amestecata cu praful de copt. Framanta aluatul. Se va dovedi a fi destul de gros.

Tăiați mărul felii, stropiți cu zeamă de lămâie pentru a nu se întuneca. Se toarna aluatul intr-un vas uns si tapetat cu faina de 26 cm diametru.Deasupra asezam merele tocate si le presam in aluat, presaram zahar brun.

Se coace la cuptor pentru 35-40 de minute. Se lasa sa se raceasca in forma si abia apoi se scoate. Se serveste complet racit.

Cum să faci acasă lasagna italiană autentică

Ingrediente:

• 18 foi de lasagne
• 400 g spanac congelat
• 300 g ricotta
• 500 ml lapte
• 30 g unt
• 2 linguri de faina
• 70 g parmezan
• un praf de nucsoara
• sare piper

Cum să gătească:

Decongelați ușor și fierbeți aproximativ 5 minute. Topiți untul într-o oală, adăugați făină și prăjiți ușor timp de 1 minut. Se toarnă laptele într-un jet subțire și se amestecă constant, astfel încât să nu fie cocoloașe. Se adauga nucsoara, sare si putin piper, se fierbe la foc mediu, amestecand continuu timp de 5-7 minute. Sosul trebuie sa se ingroase.

Amesteca ricotta cu spanacul, adauga putina sare. se toarnă apă clocotită peste. Lăsați-le să stea 2-3 minute (sau așa cum este menționat pe ambalaj). Se unge o tava de copt cu unt (eu am un pahar de 25x20 cm) se pun 6 foi de lasagna pe fund. Vom planifica în avans numărul de foi - să fie 18 (poate avea și alte foi, estimați în avans de câte veți avea nevoie pentru formularul dvs.).

Ungeți cu sos și acoperiți cu jumătate din umplutura de spanac și ricotta. Apoi din nou: foi - sos de umplutură - foi ... stratul superior sunt foile de lasagna.

Radem parmezanul. Ungeți stratul superior al foilor cu sosul rămas și stropiți cu parmezan. Coaceți 30 de minute la 200 g până când apare o crustă maro aurie delicioasă.