Cara memasak irisan daging fillet pollock yang lezat. Potongan daging fillet ikan, resep pollock. Rahasia memasak irisan daging ikan pollock

Saya menyiapkan kue ikan pollock yang baru dicincang dan, sejujurnya, hasilnya menyenangkan. Dari ikan beranggaran sederhana seperti itu, irisan dagingnya ternyata enak.
Metode memasaknya sendiri tidak biasa - fillet tidak dipelintir menjadi daging cincang, tetapi dipotong kecil-kecil, dan potongan ikan ini terasa dengan baik di irisan daging yang sudah jadi.
Sebelumnya, saya memasak irisan daging cincang hanya dari ayam, dan membuat kue ikan dengan cara biasa dari daging cincang, seperti pada resep irisan daging pike.
Resep ini tentu saja berhasil untuk semua fillet ikan tanpa lemak, bukan hanya pollock. Saya pikir cod, hake, nila, haddock akan lebih enak.

Bahan-bahan untuk membuat kue ikan pollock:

500 gr ikan fillet
2 butir telur sedang
1 bawang besar (170-200 g)
2 sdm. l. mayones atau krim asam
2-3 st. l. pati
1 sendok teh. l. dengan setumpuk dill cincang
1-2 siung bawang putih
1 sendok teh bumbu untuk ikan
garam, merica secukupnya
minyak sayur

Cara memasak kue ikan pollock cincang - resep langkah demi langkah dengan foto:

1. Bilas fillet pollock yang telah dicairkan dengan air dan keringkan dengan handuk kertas. Kemudian kami memotongnya menjadi potongan-potongan yang sangat kecil.

2. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil.

3. Tambahkan bawang bombay cincang dan semua bahan lainnya ke dalam semangkuk fillet ikan. Jika tidak ada bumbu khusus untuk ikan, tambahkan bumbu kering yang Anda suka.
Telur bisa dikocok terlebih dahulu dengan garpu.

4. Campur isinya dengan baik dan dapatkan daging cincang siap pakai ini untuk kue ikan cincang:

5. Tuang minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan sendok daging cincang, membentuk irisan daging.

6. Goreng fish cake dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan dan balik.

7. Setelah irisan daging dibalik, tutup panci dengan penutup, kecilkan api dan goreng di sisi lain sampai empuk.

8. Letakkan irisan daging yang sudah jadi di atas tisu yang dilipat menjadi 2-3 lapisan untuk menghilangkan minyak berlebih.

Meskipun kue ikan cincang ini dibuat dengan pollock, rasanya enak. Mereka dapat disajikan dengan lauk (dengan kentang tumbuk, misalnya) atau hanya dengan salad hijau. Cobalah untuk memasak, Anda tidak akan menyesal.

• 
  Charlotte yang lezat dengan apel di dalam oven - sederhana ...
• 
  Selai apel untuk musim dingin - resep sederhana di rumah ...
• Irisan daging lezat dari ayam cincang- foto langkah demi langkah ...
• 
  Adonan ragi ikan dan pai nasi - ...
• Salad ayam dengan nanas kalengan dan ...

Ikan adalah makanan yang luar biasa. Bagaimanapun, itu mengandung sejumlah besar zat bermanfaat, mulai dari protein dan lemak unik, dan diakhiri dengan berbagai vitamin dan mineral. Ahli gizi menyarankan makan ikan setidaknya dua kali seminggu. Dan anak-anak memasukkannya ke dalam makanan lebih dekat ke usia satu tahun. Tetapi banyak ibu rumah tangga bingung: apa yang harus dimasak dari produk seperti itu agar enak dan sehat. Hari ini di halaman ini "Populer tentang kesehatan" kami akan memberi tahu Anda bagaimana irisan daging ikan disiapkan, kami akan memberikan resep. Nah, katakanlah, ada empat hal ...

resep irisan daging pollock

Resep Irisan Daging Ikan dari Fillet Pollock No. 1

Untuk menyiapkan hidangan yang lezat dan sehat seperti itu, Anda perlu menyimpan setengah kilogram hingga enam ratus gram fillet pollock, satu telur, dan beberapa sendok makan tepung atau tepung. Juga gunakan beberapa sendok makan mayones, sedikit garam dan minyak untuk menggoreng.

Siapkan ikan terlebih dahulu. Anda dapat membelinya dalam bentuk fillet, atau Anda dapat mengekstrak fillet dari seluruh bangkai sendiri. Untuk melakukan ini, Anda harus mencairkan ikan sepenuhnya, memotong siripnya, membuangnya dan membuang kulitnya. Tulang harus dipotong menggunakan pisau tajam. Dalam hal ini, pastikan untuk memeriksa fillet sehingga tidak ada satu tulang pun yang tersisa di dalamnya.

Masukkan ikan melalui penggiling daging.

Campur daging cincang yang dihasilkan dengan mayones. Dinginkan campuran selama lima belas hingga dua puluh menit. Kemudian pisahkan kuning telur dari proteinnya. Tambahkan sedikit garam ke protein dan kocok rata dengan mixer untuk mendapatkan busa tebal yang berdiri.

Keluarkan daging cincang yang sudah disiapkan dari lemari es, masukkan kanji dan kuning telur, tambahkan garam secukupnya dan aduk rata. Kemudian tambahkan putih telur ke dalam campuran yang dihasilkan. Lakukan ini dengan sangat hati-hati, angkat daging cincang dari bawah ke atas.

Panaskan wajan dengan minyak sayur. Letakkan daging cincang di atasnya dengan satu sendok makan, membentuk irisan daging. Ratakan sedikit di atasnya dan lanjutkan menggoreng selama dua hingga tiga menit di setiap sisinya. Itu saja - irisan daging yang enak dan sehat sudah siap.

Kami juga memasak irisan daging dari pollock

Untuk menyiapkan versi hidangan ini, Anda perlu menyimpan tujuh ratus gram fillet pollock, seratus lima puluh gram roti, satu telur ayam, satu bawang bombay sedang, dan lima sendok makan tepung. Juga gunakan beberapa dill, lada hitam, garam, tepung kentang, dan minyak goreng.

Siapkan ikan Anda. Kemudian ambil sedikit roti basi dan isi dengan air hangat atau susu. Ngomong-ngomong, untuk tujuan yang sama, Anda bisa menggunakan sayuran, misalnya, zucchini atau labu, yang akan membuat irisan daging yang sudah jadi lebih bermanfaat. Sayuran bisa diparut saja.

Bilas dill dan potong-potong.

Putar fillet pollock melalui penggiling daging atau potong dengan blender. Potong bawang lebih kecil dan tambahkan ke daging cincang yang dihasilkan. Tambahkan dill dan irisan roti yang diperas di sana. Campur daging cincang dengan baik. Berkendara ke dalamnya telur, garam dan merica, dengan fokus pada preferensi selera Anda. Kemudian uleni kembali daging cincang.

Kemudian pisahkan potongan-potongan kecil dari massa yang dihasilkan, bentuk irisan daging bundar dengan ukuran yang kira-kira sama. Celupkan ke dalam tepung, campur setengahnya dengan tepung.

Panaskan wajan dengan minyak sayur. Letakkan irisan daging di atasnya dan goreng di kedua sisinya selama lima hingga sepuluh menit.

Resep irisan daging nomor 3 dari fillet pollock dengan bawang dan kentang

Untuk menyiapkan hidangan yang begitu lezat, Anda harus menggunakan beberapa kilogram fillet pollock, tiga bawang bombay sedang, beberapa kentang sedang, dan tiga daun bawang besar. Anda juga membutuhkan beberapa butir telur ayam, sedikit roti dan susu.

Kupas kentang dan bawang bombay terlebih dahulu. Siapkan ikan. Putar fillet pollock, kentang, dan bawang melalui penggiling daging atau potong dengan blender. Rendam roti dalam susu panas, tunggu hingga mengembang.

Campur daging cincang dengan roti yang sedikit diperas, kocok telur ke dalamnya, garam dan merica. Anda juga bisa menggunakan bumbu lain sesuai selera Anda. Jangan lupa aduk bawang putih melewati bawang putih ke dalam daging cincang. Aduk daging cincang dengan baik dan goreng roti darinya dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur.

Potongan daging ikan dari fillet - resep nomor 4 dengan keju di dalam oven

Untuk mempersiapkan seperti itu makanan enak ada baiknya menyiapkan enam ratus gram fillet pollock, beberapa kentang sedang, satu telur, dua ratus gram krim asam dan delapan puluh gram keju keras. Gunakan juga seratus gram tepung, beberapa sendok makan minyak sayur, bawang bombay sedang, bawang putih besar, garam dan merica, tergantung selera Anda. preferensi rasa.

Pertama, siapkan fillet pollock. Rebus kentang di kulitnya. Giling fillet dan kentang melalui penggiling daging. Potong bawang lebih kecil, lewati bawang putih melalui bawang putih. Tambahkan bawang merah dan bawang putih ke kentang cincang dan ikan, bumbui dengan garam dan merica. Kocok dalam telur dan aduk rata. Kemudian bentuk irisan daging dari massa yang dihasilkan dan goreng dengan cepat dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur di kedua sisi. Kemudian letakkan roti di atas loyang, taburi dengan keju parut dan tuangkan di atas krim asam. Jangan taburkan keju di atas krim asam, jika tidak maka akan digoreng dan kering. Kirim loyang ke oven, panaskan hingga seratus delapan puluh derajat, dan biarkan selama dua puluh menit.

Kue ikan fillet Pollock akan mendiversifikasi makanan dengan sempurna dan akan menyenangkan anak-anak dan orang dewasa.

Topik hari ini adalah kue ikan pollock dan saya sangat berharap pertama-tama akan menarik minat para pecinta hidangan ikan, atau lebih tepatnya, kita akan berbicara tentang persiapan irisan daging dari ikan yang sudah dikenal seperti pollock.

Meskipun ada pendapat bahwa pollock kering dan praktis hambar, tetapi saya pikir dengan persiapan yang tepat, itu cukup dapat dipecahkan.

Pollock adalah ikan laut, dalam hal berbagai komponen yang berguna, tidak berbeda dari yang lain, dan yang paling penting, cukup pilihan anggaran dengan biaya.

Hampir di mana-mana sekarang fillet pollock siap pakai dijual, tetapi jika tidak, maka ketika membeli ikan beku, pastikan untuk memperhatikan integritas bangkai, apakah ditutupi dengan potongan es dan apakah warnanya seragam.

Di rumah, sangat penting untuk mencairkan ikan hanya secara bertahap, di rak paling bawah di lemari es, dan tidak di bawah air mengalir atau di microwave, jika tidak, fillet ikan seperti itu akan sangat berair.

Kue ikan pollock yang lezat dengan bacon

• Fillet - 800 gr
• Lemak babi - 200 gr
• Bawang - 200 gr
• roti putih - 3 potong
• Telur - 1 buah
• Garam lada
• Tepung roti

Persiapan:

1. Potong fillet menjadi potongan-potongan sedang

2. Potong lemak babi tanpa potongan daging menjadi potongan-potongan sedang

3. Rendam roti dalam air

4. Potong bawang bombay menjadi empat bagian

5. Gulir semuanya melalui penggiling daging, setelah memeras air dari roti

6. Masukkan telur, garam dan merica secukupnya

7. Uleni semuanya dengan seksama, sambil memukuli massa irisan daging di atas meja sehingga menjadi lapang dan homogen.

7. Bentuk irisan daging dari daging cincang

8. Gulingkan irisan daging di semua sisi dalam remah roti

9. Masukkan irisan daging ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak

10. Goreng irisan daging dengan api sedang di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan, tutup panci dengan penutupnya

Potongan daging pollock tanpa lemak dengan nasi tanpa telur

Kita butuh:

• 2 - bawang bombay sedang
• 2 sendok makan - nasi
• 800 gram - fillet pollock
• 2 sendok makan remah roti
• 2 sendok makan - minyak sayur
• 6 sendok makan - air panas
• 2 sendok teh - tepung biji rami
• Herbal kering atau segar
• 1 sendok teh bulat - garam
• 1 sendok teh merica

Persiapan:

1. Gulir fillet melalui penggiling daging

2. Setelah sebelumnya memotong bawang menjadi empat bagian, kami menelusuri penggiling daging

3. Tuang tepung dengan air panas

4.Dalam 2,5 gelas air asin 15 menit sampai empuk

5. Tambahkan nasi ke fillet

6. Tambahkan tepung

7. Tuang tepung roti

9. Tambahkan garam dan merica

10. Campur semuanya, tambahkan minyak

11. Bentuk irisan daging kecil, gulingkan tepung di semua sisi

12. Masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan sedikit minyak.

13. Goreng di kedua sisi dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan, 5 menit terakhir bisa digelapkan, tutup dengan penutup

Kue ikan Pollock dengan resep keju cottage

• 500 gram. - fillet pollock
• 100 gram - Pondok keju
• 1 - telur
• 1 - bawang bombay
• 100 gram - roti putih
• 2 sendok makan tepung
• Garam lada

Persiapan:

1. Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil atau melewati penggiling daging
2. Potong bawang menjadi kubus kecil, goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sampai berwarna cokelat keemasan
3. Giling keju cottage melalui saringan
4. Potong kerak dari roti, rendam remah dalam air atau susu
5. Peras pulp dari cairan dan tambahkan ke fillet
6. Berkendara dengan telur
7. Garam dan merica secukupnya
8. Uleni daging cincang secara menyeluruh dengan tangan Anda
9. Kami membentuk irisan daging, menggulung tepung, yang juga bisa diasinkan dan merica
10. Kami memasukkannya ke dalam wajan dengan minyak panas.
11. Goreng dengan api sedang di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan

Cara memasak kue ikan dengan kentang

Diperlukan:

• 3 - kentang sedang
• 3 - bawang bombay sedang
• 1,3 kg - fillet pollock
• 3 telur
• 3 siung - bawang putih
• Rempah-rempah untuk masakan ikan atau lainnya

Persiapan:

1. Kami melewati fillet dan kentang yang sudah dikupas melalui penggiling daging

2. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil

3. Masukkan telur dan campur semuanya

4. Masukkan bawang putih melalui mesin press

5. Tambahkan bumbu, jika tidak menggunakan kecap saat disajikan, maka daging cincang bisa diasinkan secukupnya

6. Campur semuanya dengan seksama, peras daging cincang dari cairan berlebih, bentuk roti kecil

7. Masukkan ke dalam penggorengan dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan

8. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya

9. 5 menit sebelum persiapan, tambahkan sedikit air dan didihkan di bawah tutup tertutup

Irisan daging pollock yang lezat dan sederhana dengan semolina

• 500 gram. - fillet pollock
• 1 - telur
• 100 gram - semolina
• 100 gram - krim
• 1 - bawang bombay
• 1/2 sendok teh garam
• Merica untuk rasa
• 30 gram - minyak sayur

Persiapan:

1. Lewati fillet dan bawang bombay melalui penggiling daging
2. Berkendara dengan telur
3. Garam lada
4. Tuang sereal
5. Tuang krim
6. Masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam agar sereal membengkak
7. Bentuk irisan daging dari daging cincang
8. Tempatkan dalam wajan dengan minyak yang sudah dipanaskan sebelumnya
9. Goreng dengan api sedang di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan

Irisan daging pollock diet di dalam oven

Kalori per 100 g - 76,3 Kkal Protein - 9,7 Lemak - 1,8 Karbohidrat - 5,2

• 1 kg. - fillet pollock
• 1 cangkir - oatmeal
• 2 - bohlam
• 1 gelas - air
• 30 gram - wortel
• 2 telur
• Garam lada
• Bumbu apa pun pilihan Anda

Persiapan:

1. Potong fillet menjadi potongan-potongan yang sangat kecil

2. Isi serpihan dengan air hingga mengembang

3. Cincang halus bawang bombay

4. Tambahkan serpihan ke daging cincang setelah memeras airnya

5. Masukkan telur ke dalam daging cincang

6. Garam, merica dan tambahkan bumbu secukupnya

7. Gosok wortel di parutan halus

8. Campur semuanya hingga rata, diamkan selama 1 jam.

9. Lapisi loyang dengan kertas roti

10. Menggunakan cincin pembentuk, kami membuat irisan daging

11. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang selama 20 menit

Resep video untuk kue ikan kukus dalam slow cooker

Potongan daging pollock rendah kalori, tetapi pada saat yang sama mengandung banyak zat bermanfaat, mereka dapat dimakan sebagai hidangan terpisah, serta dengan berbagai lauk pauk, sayuran, saus

Oleh karena itu, saya berharap resep yang disajikan akan membantu dalam persiapan irisan daging yang disukai dan bermanfaat tidak hanya untuk orang dewasa, tetapi juga untuk anak-anak.

Jika Anda ingin memasak hidangan yang menggugah selera, sederhana dan diet pada saat yang sama, Anda harus memperhatikan resep kue ikan pollock yang lezat. Ikan ini memberikan rasa lembut pada makanan dan memperkaya tubuh dengan vitamin. Ada banyak metode memasak, jadi Anda bisa memilih salah satu yang paling cocok untuk Anda.

resep klasik

Fillet Pollock - 1 kg
Tepung - 60 g
Roti gandum - 180 g
Lampu - 2 buah.
Susu - 0,5 cangkir
Telur - 2 buah.
Kerupuk untuk boning
Garam, rempah-rempah
Minyak sayur.

Celupkan roti ke dalam susu, buang kulitnya, tidak akan diperlukan dalam resep ini.

Kupas bawang dan cincang halus.

Putar ikan dalam penggiling daging, sebaiknya 2 kali. Pastikan tulang besar dihilangkan.

Campurkan komponen daging cincang, tambahkan garam, gosok dengan bumbu dan tepung. Meremas.

Buat bola cue, gulingkan dengan bebas di remah roti dan goreng dengan minyak dalam wajan. Berdasarkan resep klasik dibutuhkan sedikit waktu untuk memasak kue ikan pollock, jadi ketika kerak emas muncul, mereka bisa dihilangkan.

Dalam slow cooker dengan oatmeal

Fillet ikan - 1 kg
Bawang-lobak - 1 pc.
Oatmeal - cangkir
Telur - 2 buah.
Krim - 50 ml
rempah-rempah
minyak tanpa lemak
Tepung - untuk breading.

Gulirkan fillet yang sudah disiapkan melalui penggiling daging, lakukan hal yang sama dengan bawang. Tambahkan krim di sini, kocok telur, taburi dengan merica dan garam.

Agar daging cincang menyerap kelembaban, perlu untuk membuangnya dan menyentuh permukaan untuk memasak.

Sekarang Anda dapat menambahkan serpihan, campur lagi. Kami memasukkan daging cincang yang sudah jadi ke dalam dingin selama satu jam.

Setelah waktu yang ditentukan, kami akan membuat irisan daging kecil, gulingkan di tepung terigu.

Atur multicooker ke mode "Fry", tuangkan minyak ke dalam mangkuk dan geser irisan daging pollock, cobalah untuk tidak menghubungkannya dengan kuat satu sama lain. Total waktu memasak adalah 20 menit. Hidangan harus digoreng di kedua sisi.

Dengan keju cottage dan roti

Pollock (fillet) - 0,5 kg
Telur - 1 buah.
Tongkat - 2 buah
Bawang - 1 buah.
Dill - 1 ikat
Keju cottage - 250 g
Susu - 150 ml
Jus lemon - 1 sdt
Minyak sayur - 3 sdm. l.
Tepung untuk breading
Lada hitam, garam.

Taburi fillet ikan dingin dengan jus lemon dan sisihkan.

Untuk saat ini, siapkan bawang bombay dengan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Goreng sedikit dalam minyak, sekitar 5 menit.

Rendam roti dalam susu tanpa menggunakan kulitnya. Potong adas dan gosok dadih melalui saringan.

Sekarang giling ikan dan roti melalui penggiling daging. Tambahkan semua bahan yang tersisa di sini, campur selama 7-10 menit.

Masukkan telapak tangan Anda ke dalam air, cetak irisan daging ikan dan dadih, wajan. Goreng produk setengah jadi selama 5 menit di setiap sisi.

Kue ikan dengan kentang

700 gram pollock
1 telur
2 kentang
1 bawang bombay
Tepung roti
Minyak sayur untuk menggoreng
Rempah-rempah.

Jika Anda akan memasak dengan ikan utuh, maka keluarkan isi perutnya, potong kepalanya, singkirkan siripnya, kupas filletnya.

Giling kentang dengan blender, kupas dan potong dadu. Tambahkan ikan yang sudah disiapkan ke mangkuk blender dan lanjutkan menggiling dengan umbinya. Masukkan bahan daging cincang ke dalam wadah.

Cincang halus bawang, pindahkan ke daging cincang. Tambahkan telur ayam dan koreksi rasa. Mencampur.

Bulatkan bola cue dengan ukuran dan bentuk yang Anda butuhkan, celupkan ke dalam remah roti dan goreng selama 10 menit di setiap sisinya.

Dengan zucchini dan keju

600 gr fillet pollock
2 bawang bombay
80 gr keju keras
250 gr zucchini
1 wortel
1 sendok teh. l. tepung
Minyak sayur
Garam, lada hitam.

Gulir bawang bersama dengan fillet dalam penggiling daging.

Giling zucchini secara terpisah dari kulitnya, peras kelebihan air, tambahkan ke ikan. Kami juga menambahkan wortel ke daging cincang, memutarnya melalui penggiling daging, campur semuanya.

Bahan yang tersisa: tepung, telur, bumbu, tambahkan ke daging cincang.

Kami menggosok keju, itu harus diletakkan di tengah setiap bola cue.

Bentuk irisan daging, masukkan keju ke dalam dan goreng selama sekitar 10-15 menit.

Irisan daging pollock di dalam oven

500 gr fillet pollock
2 siung bawang putih
35 g adas
100 roti putih
Rempah-rempah.

Giling ikan dalam penggiling daging.

Masukkan roti ke dalam air, biarkan basah, peras dan taruh di atas daging cincang, potong adas di sini.

Tambahkan garam, bumbu dan bentuk menjadi lingkaran dengan meratakannya.

Olesi sedikit loyang dengan minyak, letakkan daging di atasnya dan panggang selama 20 menit. Suhu oven adalah 180 derajat.

resep jamur

Pollock - 500 g
tepung - 3 sdm. l.
Telur - 2 buah.
Jamur Porcini - 150 g
Tepung roti
Minyak sayur
Rempah-rempah, garam.

Rebus jamur dalam air. Cincang halus, campur dengan bumbu dan tepung terigu.

Buat daging cincang dari pollock, tambahkan jamur, telur. Mengaduk.

Bentuk konsistensi yang dihasilkan menjadi bakso dan, gulung dalam tepung roti, goreng selama 5-7 menit di kedua sisi.

Dengan nasi dan lemak babi

Fillet Pollock - 800 g
Beras - 100 g
Telur ayam - 1 pc.
Bawang-lobak - 1 pc.
Wortel - 1 buah.
Bacon mentah - 200 g
Lada hitam, garam
Minyak goreng.

Potong bawang dan wortel menjadi potongan acak, yang terakhir bisa diparut. Goreng kembali bahan-bahannya.

Giling penggorengan, bacon, dan ikan dengan penggiling daging.

Masak nasi, bawa ke keadaan bubur, tambahkan air ke garam, dinginkan sedikit dan tambahkan daging cincang.

Kocok telur, taburi dengan merica dan garam. Kocok daging cincang secara menyeluruh, bentuk irisan daging dan goreng dalam minyak sayur.

Irisan daging kukus dengan sayuran

Fillet Pollock - 700 g
Zucchini segar - 300 g
Kembang kol - 300 g
Peterseli - 0,5 ikat
Telur ayam - 2 buah.
Bawang - 1 buah.
Garam, lada hitam
Air - 1,5 liter.

Potong sayuran dan pollock, putar semuanya menjadi penggiling daging.

Tambahkan garam, telur. Potong bumbu, pindahkan juga ke daging cincang, taburi sedikit dengan merica. Campur secara menyeluruh.

Tuang air ke dalam multicooker, letakkan wadah untuk mandi uap. Pahat irisan daging oval dan letakkan di mangkuk yang mengepul. Dalam mode "Steamer", kukus irisan daging selama 30 menit.

Dengan semolina dan krim

Fillet ikan (pollock) - 700 g
Bawang - 1 buah.
Telur - 1 buah.
Semolina - 120 gram
Krim - 100 g
Garam lada
membuat roti.

Proses bawang dan ikan dalam penggiling daging, kocok telur, tuangkan krim dan taburi dengan semolina. Tambahkan garam dan merica sesuai selera, aduk hingga rata.

Rahasia memasak irisan daging pollock

Agar irisan daging tetap utuh selama menggoreng dan tidak berantakan, penting untuk memeras kelebihan air dari fillet dan mencelupkan ikan. serbet kertas, dan tiriskan jus dari daging cincang.

Jika Anda memilih ikan utuh untuk memasak irisan daging dan berencana untuk memisahkan fillet sendiri, maka berat pollock harus dua kali lipat dari yang ditunjukkan dalam resep.

Jangan gunakan blender untuk menggiling ikan, karena pollock yang disiapkan dengan sangat halus akan kehilangan kesegarannya, akibatnya, Anda akan mendapatkan irisan daging kering.

Pengambilan tulang ikan yang teliti tidak diperlukan. Banyak dari mereka akan tetap langsung di penggiling. Selain itu, setelah memutar pollock, tulang dapat dilihat pada daging cincang dan dikeluarkan dengan aman. Tulang kecil akan benar-benar menggiling dan tidak akan terlihat.

Cukup melepas punggungan akan membantu pemotongan memanjang ikan di sepanjang punggung, setelah itu Anda harus hati-hati melepas tulang utama.

Jika daging cincang terlalu encer, Anda bisa mengentalkannya dengan tepung atau breading.

Untuk kesegaran hidangan yang lebih banyak, disarankan untuk menambahkan sedikit lemak babi segar ke dalam ikan cincang.

Untuk mendapatkan kerak yang renyah dan menggugah selera pada kue ikan, Anda hanya perlu mencelupkan bola-bola cue ke dalam minyak bunga matahari panas.

Selalu menyenangkan melihat hidangan lezat dan sehat di atas meja, seperti irisan daging pollock Anda. Selamat makan! Dan pecinta hidangan asli disarankan untuk memperhatikan.

Pollock adalah ikan paling populer dalam masakan. Itu tidak mahal, tapi rasanya dan nilai gizinya memungkinkan Anda membuat bangkai yang sangat lezat makanan diet, termasuk untuk anak-anak! Potongan daging Pollock menambahkan pilihan semolina, sayuran, rempah segar, lemak babi, keju cottage atau roti yang direndam dalam susu. Hidangan seperti itu disiapkan dalam wajan atau dalam oven, dikukus atau dalam slow cooker. Mari kita lihat resep dasar untuk membuat kue ikan.

Info Rasa Kursus kedua dari ikan

Bahan

• fillet pollock - 350 g;
• roti putih - 2 buah;
• telur ayam - 1 pc.;
• bawang - 1 buah;
• bawang putih - 1 potong;
• adas atau peterseli - secukupnya;
• garam secukupnya;
• bumbu secukupnya;
• minyak sayur untuk menggoreng - 70 ml.

Cara memasak irisan daging pollock dengan roti

Untuk menyiapkan kue ikan, Anda membutuhkan beberapa potong roti putih. Potong tepi roti agar daging putihnya tetap ada. Sekarang rendam bubur ini dalam segelas susu. Irisan daging ini akan terasa empuk.


Fillet pollock pra-pencairan. Jika Anda memiliki ikan utuh, pisahkan dulu fillet dari tulang dan kulitnya. Alih-alih pollock untuk irisan daging, Anda bisa mengambil hake atau pike hinggap.


Siapkan ikan cincang. Untuk melakukan ini, gunakan penggiling daging atau blender tangan. Konsistensi daging cincang setelah digiling dengan blender akan lebih seragam dan tanpa potongan. Tempatkan fillet pollock dalam mangkuk. Masukkan daging roti, yang sebelumnya diperas dari susu, ke ikan.


Potong cincang pollock dan kocok dalam satu telur ayam.


Tambahkan sedikit garam dan rempah-rempah ke ikan cincang. Potong bawang kecil, satu siung bawang putih dan peterseli (dill) dengan pisau, tambahkan daging cincang. Sebagai alternatif, daging cincang halus (50 g) atau mentega beku (50 g) yang diparut di parutan kasar juga dapat ditambahkan ke daging cincang untuk kesegaran.

Campur daging cincang dengan sendok, jika konsistensinya agak tipis, Anda bisa menambahkan sesendok semolina kering ke dalamnya. Kocok daging cincang dengan baik dalam mangkuk sehingga mempertahankan bentuknya saat menggoreng. Ambil massa di tangan Anda dan lemparkan kembali dengan lembut, lakukan ini 2-3 kali.


Panaskan minyak dengan baik di wajan anti lengket. direndam dalam air dingin Bentuk irisan daging dengan tangan Anda dan letakkan di wajan. Goreng irisan daging dengan baik di satu sisi, lalu balikkan ke sisi lainnya. Jangan menggoreng produk dengan api besar, jika tidak mereka akan tetap lembab di dalamnya.


Letakkan kue ikan pollock yang sudah jadi untuk disajikan di atas piring.

Bagus untuk irisan daging saus krim asam atau saus tartar. Sebagai lauk, Anda bisa menyajikan kentang tumbuk atau nasi rebus.

Jaringan penggoda

Cara memotong pollock untuk irisan daging menjadi fillet bersih:

• mulailah dengan mencuci dan mengeringkan bangkai ikan - dengan cara ini tidak akan tergelincir saat dipotong;

• letakkan ikan di atas talenan;
• pegang bangkai dengan satu tangan, dengan tangan kerja lainnya gulung pisau meja tajam dari sisi ekor di bawah punggungan;
• pimpin dengan pisau di sepanjang tulang belakang ikan sampai ke ujung;
• lepaskan kulit dari fillet ini dan potong tulang rusuknya;
• kemudian letakkan ikan di punggungan dan potong fillet bawah dengan cara yang sama.

Nasihat

Ikan cincang sangat longgar dan mungkin sulit untuk mengumpulkan irisan daging darinya. Agar irisan daging tidak berantakan di tangan Anda dan kemudian di wajan, selain telur dan semolina, tambahkan sedikit tepung terigu ke daging cincang (1 kg daging cincang 2-3 sdm. L.). Kualitas lengketnya akan berguna saat mencetak produk. Tip lain - cobalah untuk membuat daging cincang kental, bukan cair. Tiriskan kelebihan air.

Untuk mengisi produk setengah jadi dari ikan cincang, diperbolehkan tidak hanya roti gandum, tetapi juga produk lainnya:

• kentang tumbuk mentah atau seledri;
• semolina kering atau semolina rebus;
• sereal rebus - nasi, soba, jelai mutiara;
• bukan keju cottage yang manis.

Bagaimana dan berapa banyak menggoreng irisan daging pollock?

Itu tergantung pada ukuran irisan daging Anda. Tetapi algoritma umum tindakan seperti ini:

• masukkan produk setengah jadi ke dalam wajan dalam minyak panas, jika tidak produk akan menempel di bagian bawah dan kehilangan bentuknya yang menarik;
• goreng terlebih dahulu dengan api besar sampai kerak renyah diperoleh di bagian bawah irisan daging, lalu balikkan dan kecilkan api sampai sedang;
• tutup panci dengan penutup dan goreng irisan daging sampai empuk, Anda bisa membaliknya 1-2 kali lebih banyak untuk memastikannya digoreng di dalam.

Irisan daging goreng dalam wajan akan menghasilkan rasa dan aroma pedas yang menyenangkan jika Anda menambahkan beberapa tangkai thyme ke dalam minyak selama memasak.

Kue ikan Pollock dengan semolina

Semolina dapat ditambahkan ke irisan daging ikan cincang. Dimasak dalam susu tanpa gula, semolina akan membuat produk lebih lembut dan empuk.

Bahan:

• fillet pollock - 400 g;
• bulu bawang hijau - 1-2 pcs.;
• kuning telur- 1 PC.;
• garam - 3-4 gram;
• rempah-rempah - sejumput;
• semolina kering - 50 g;
• susu - 60 ml;
• minyak bunga matahari - 100 ml.

Persiapan

1. Masak bubur semolina - tambahkan sereal ke susu dingin, nyalakan api dan aduk dengan pengocok. Saat massa mendidih, matikan dan dinginkan sedikit.
2. Bilas fillet pollock dan bersihkan dengan serbet. Giling fillet dalam penggiling daging bersama dengan bawang hijau.
3. Tambahkan bubur dingin ke daging cincang. Tambahkan kuning telur, garam dan bumbu penyedap rasa. Aduk daging cincang dan kocok dalam mangkuk beberapa kali.
4. Dengan tangan basah, bagi massa menjadi potongan-potongan 60-70 g, berikan produk setengah jadi bentuk pipih oval. Goreng segera dalam minyak panas dalam wajan atau panci.

Meski tanpa roti, produknya memuaskan dan sangat enak.

Irisan daging Pollock dengan bacon di dalam oven

Penambahan lemak babi mentah memberikan potongan daging yang juicy dan rapuh. Kue ikan Pollock dengan bacon dimasak dalam oven sedikit lebih lama daripada di wajan. Konsistensi daging cincang harus lebih kental. Lemak di dalamnya akan dipanaskan, membuat daging lebih empuk. Dan di luar, kerak panggang kemerahan secara bertahap terbentuk.

Bahan:

• bangkai pollock - 1-2 pcs.;
• telur ayam - 1 pc.;
• daging mentah - 50 g;
• bawang - 1 buah;
• tepung terigu - 100 gram;
• garam dan rempah-rempah secukupnya.

Persiapan

1. Nyalakan oven terlebih dahulu untuk memanaskan hingga 180-200 ° C.
2. Potong ikan menjadi fillet bersih.
3. Dalam penggiling daging, gulirkan fillet, bacon, dan bawang secara bergantian. Lemak babi dapat diambil tidak hanya mentah, tetapi juga diasinkan atau diasap.
4. Masukkan telur, garam, dan bumbu ke dalam daging cincang.
5. Membutakan produk setengah jadi dan melapisinya dengan tepung. Anda tidak hanya dapat mengambil tepung terigu, tetapi juga tepung sereal.
6. Tutupi loyang dengan foil makanan (Anda dapat melakukannya tanpanya) dan letakkan produk cetakan pada jarak satu sama lain.
7. Kirim untuk memanggang selama 35-40 menit. Karena kandungan lemak dalam daging cincang, produk jadi akan dengan mudah menjauh dari kertas timah atau loyang dan tidak akan terbakar.

Irisan daging Pollock dengan keju cottage kukus

Anda tidak hanya dapat menambahkan roti atau semolina ke dalam irisan daging cincang, tetapi juga keju cottage. Diperbolehkan menggunakan toko atau keju cottage buatan sendiri.

Bahan:

• fillet pollock - 300 g;
• keju cottage - 50 g;
• kuning telur - 1 pc.;
• peterseli - sekelompok;
• garam secukupnya.

Persiapan

1. Giling fillet ikan dalam kentang tumbuk dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda - dalam penggiling daging, blender, atau pengolah makanan.
2. Bilas peterseli, keringkan dan potong halus. Bisa dicincang dengan ikan.
3. Gosok dadih melalui saringan besi.
4. Dalam mangkuk, aduk rata fillet, keju cottage, kuning telur, bumbu dan garam. Bagilah daging cincang menjadi potongan-potongan kecil - potongan kosong.
5. Siapkan double boiler, nyalakan. Tempatkan roti dalam mangkuk sehingga ada saluran untuk uap panas di antara mereka. Tutup tutupnya dan masak selama setengah jam. Steamer dapat digunakan dengan panci listrik atau panci sederhana dengan sisipan berlubang di dalamnya, yang diletakkan di atas kompor listrik.
6. Potongan daging pollock dengan keju cottage kukus akan keluar sehat dan asli. Ini dapat disiapkan untuk anak-anak untuk makan siang atau teh sore.

Irisan daging pollock tanpa lemak dengan rempah-rempah

Kue ikan dengan bumbu dan sayuran sangat cocok untuk mereka yang sedang berpuasa atau menjaga bentuk tubuhnya. Pilih sayuran apa saja sesuai dengan keinginan Anda. Bahkan parutan labu, labu atau wortel diperbolehkan.

Bahan:

• pollock cincang - 300 g;
• telur - 1 buah;
• bawang putih - 1-2 siung;
• bawang - 1 buah;
• akar seledri - 100 g;
• peterseli hijau - 2-3 tangkai;
• tepung terigu - 100 gram;
• garam, rempah-rempah - secukupnya;
• minyak bunga matahari - 50-70 ml.

Persiapan

1. Siapkan semua sayuran dan bumbu untuk resepnya - cuci dan kupas. Selanjutnya, parut mereka. Potong peterseli dengan halus.
2. Campur sayuran dan rempah-rempah dengan daging cincang. Tambahkan telur, garam dan rempah-rempah, dan 1 sdm. l. tepung terigu. Uleni massa dan kocok sedikit.
3. Bentuk roti dan roti di sisa tepung.
4. Goreng dalam wajan dengan mentega sampai empuk. Sajikan irisan daging pollock tanpa lemak dengan bumbu dan sayuran segar.

Irisan daging pollock cincang dengan nasi dalam slow cooker

Penggunaan peralatan listrik baru untuk dapur menghemat waktu ibu rumah tangga dan menyederhanakan proses memasak itu sendiri. Kami akan memberi tahu Anda cara memasak irisan daging pollock dengan nasi langkah demi langkah dalam slow cooker.

Bahan:

• fillet pollock - 200 g;
• adas hijau - 10-20 g;
• kemangi segar - 4-5 daun;
• nasi bundar - 50 g;
• garam dan rempah-rempah secukupnya;
• minyak bunga matahari - 40 ml.

Persiapan

1. Rebus nasi secara terpisah sampai empuk. Tiriskan kaldu. Jangan bilas biji-bijian - kelengketannya akan membantu produk setengah jadi tidak berantakan.
2. Bilas fillet pollock dengan air dingin dan keringkan dengan handuk kertas. Potong kecil-kecil dengan pisau. Anda dapat menggunakan lampiran khusus untuk memotong daging, itu termasuk dalam kit penggiling daging.
3. Bilas sayuran dan potong dengan pisau.
4. Dalam mangkuk, gabungkan nasi, ikan, dan semua bumbu. Bumbui dengan garam dan penyedap rasa. Aduk dan bagi menjadi 50-60 g bagian.
5. Dalam mangkuk multicooker, panaskan minyak dalam mode "Fry". Letakkan produk setengah jadi. Saat permukaan bawah berwarna cokelat keemasan, balikkan.
6. Setelah beberapa menit, tuangkan 40-50 ml air panas ke dalam mangkuk, dan ubah mode menjadi "Merebus". Dalam 10 menit, irisan daging yang berair sudah siap!

Irisan daging pollock rebus

Membuat irisan daging pollock rebus itu mudah. Resep kami siap melayani Anda!

Bahan:

• bangkai pollock - 2 buah;
• telur - 1 buah;
• bawang - 1 buah;
• roti gandum - 50 g;
• krim - 30 ml;
• remah roti - 100 g;
• garam secukupnya;
• minyak bunga matahari - 30 ml;
• mentega - 10 gram.

Persiapan

1. Bilas bangkai pollock dan masukkan ke dalam panci. Isi dengan air sehingga ikan benar-benar ada di dalamnya. Rebus sampai empuk. Dinginkan sedikit dan gunakan tangan Anda untuk memisahkan daging dari tulang, kulit dan sirip.
2. Tuang krim di atas roti dalam mangkuk.
3. Masukkan pollock rebus bersama bawang melalui penggiling daging. Juga potong roti dan krim. Anda tidak perlu memeras krimnya.
4. Kocok telur ke dalam daging cincang, tambahkan garam. Mengaduk.
5. Bentuk roti dan roti dalam remah roti.
6. Panaskan campuran mentega dan minyak bunga matahari dalam wajan. Letakkan produk setengah jadi dan goreng sampai empuk.