Flaširana voda zapremine 5 litara. Najbolja mineralna voda na svetu. Važnost dezinfekcije hladnjaka

Šta može biti sigurnije od vode za piće? Mnogi definitivno neće nanijeti štetu zdravlju, sigurni su. Nažalost, nije sve tako jednostavno.
Stručnjaci udruženja Roskontrol testirali su 12 popularnih marki flaširane vode i otkrili koji od njih ne zadovoljavaju standarde.

Prljavština ispod poklopca

U laboratoriji "Rostest-Moscow" pokazalo se da 5 od 12 boca s vodom, predatih na pregled, može uzrokovati zdravstvene probleme. Dakle, u ruskoj vodi "Prosto Azbuka" broj mikroba je premašio dozvoljenu normu za 70 (!) Puta, a u armenskom "Aparan" - za 3,5 puta. To znači da u tekućini mogu biti bakterije koje mogu uzrokovati crijevne infekcije. Osim toga, u boci iz Armenije pronašli su 2 puta više nitrata (soli dušične kiseline štetne za ljudski organizam) nego što dopušta SanPiN. A u vrhunskoj vodi iz Francuske, ukupna količina nitrata i nitrita (derivati ​​nitrata) premašila je prag 40 puta.
"Najvjerovatnije su nitrati ušli u izvor iz kojeg su uzimali vodu, zajedno sa otpadnom vodom - možda su se u blizini nalazila industrijska preduzeća, postrojenja za prečišćavanje, kolektivne farme ili farme", objasnila je za AiF Irina Konokhova, vodeći stručnjak NP Roskontrol.
Prije sipanja vode - i iz prirodnih izvora i iz mreže - u boce, mora se očistiti. Ali, kao što vidite, ne mogu svi to učiniti efikasno.

Osim toga, previše čista voda je takođe nezdrava. " Savremene tehnologije pročišćavanje (posebno "reverzna osmoza") omogućuje vam da dobijete gotovo sterilnu vodu, - kaže Rufina Mikhailova, voditeljica laboratorija za higijenu opskrbe pitkom vodom i sanitarnu zaštitu vodnih tijela, Istraživačkog instituta za ljudsku ekologiju i higijenu okruženje nazvana po A.N.Sysinu. - Ali, nažalost, u isto vrijeme voda je lišena i štetnih i korisnih tvari, približavajući se po svojim kvalitetama destiliranoj vodi.

Bez ukusa i koristi

Upravo se to dogodilo s nekim uzorcima koji su sudjelovali u ispitivanju. Korisni kalcij i magnezij gotovo su nedostajali u Shishkin Lesu i Aqua Mineraleu. Fluor, neophodan za čvrstoću kostiju i prevenciju karijesa, nedostajao je ne samo u budžetskim vodama "Sveti izvor", "Lipecka pumparnica" itd., Već čak i u skupim bocama.

A u vodi "Shishkin Les", između ostalog, premašen je sadržaj bikarbonata. „Takvu vodu ne treba piti u slučaju bolesti bubrega i smanjenog lučenja želučanog soka“, objasnila je I. Konokhova. Objasnila je AiF -u šta je štetno za vodu s neuravnoteženim mineralnim sastavom: naravno, njome se ne možete otrovati, kao tekućinu s velikim brojem mikroba, ali upotreba takve vode povećava osjetljivost na razne bolesti. Reakcija tijela na neravnotežu uvijek je ista: uklanja višak elemenata zajedno s vodom i potrebnim solima. Zato birajte bolja voda uravnotežen u sadržaju minerala. To možete sami procijeniti gledajući našu tablicu.

Rezultati istraživanja vode za piće
Vodeni žig, zemlji porijeklo	Vrsta vode	Patogeni mikrobi, nitrati / nitriti	Kalcijum. Korisne vrijednosti* - 25-130 mg / l	Magnezijum. Korisne vrijednosti* - 5-65 mg / l	Fluor. Korisne vrijednosti* - 0,5-1,5 mg / l
"Evian", Francuska	mineral	Ne	87,2	23,1	<0,1
"Vittel", Francuska	mineral	Ne	84,9	16,3	0,1
Lipetska pumparnica, Rusija	piće prve kategorije	Ne	25	5	<0,1
Nestle Pure Life, Rusija	piće prve kategorije	Ne	27,5	5,1	0,3
"Bon Aqua", Rusija	piće prve kategorije	Ne	22,6	19,1	<0,1
"Sveti izvor", Rusija	piće prve kategorije	Ne	32,9	8,4	<0,1
Aqua Minerale, Rusija	piće prve kategorije	Ne	<1	<1	0,7
"D (Dixie)", Rusija	piće prve kategorije	Ne	52,8	14,8	0,7
"Shishkin Les", Rusija	piće prve kategorije	Ne	<1	<1	0,4
"Prosto Azbuka", Rusija	piće prve kategorije	Mikrobni sadržaj je 70 puta veći od dozvoljenog	20,8	16,3	0,1
"Aparan", Armenia	piće prve kategorije	Ne odgovara najvišoj kategoriji za nitrate i mikrobe	25,6	5,1	0,6
"Kristalin", Francuska	piće najviše kategorije	Što se tiče sadržaja nitrita, ne odgovara najvišoj kategoriji	122	3,9 (ne odgovara najvišoj kategoriji)	0,8

* Korisne vrijednosti prema SanPiN -u "Voda za piće". Za mineralnu vodu nisu predviđeni.
Podaci se odnose samo na uzorke date na ispitivanje. Prema protokolima laboratorije "Rostest-Moskva"

Prodaja flaširane vode u Rusiji raste svake godine. Mnogi ljudi kupuju flaširanu vodu ne samo po toplom vremenu vani, već i za svakodnevnu upotrebu kod kuće. Kako ne pogriješiti s izborom? Stručnjaci Roskontrola odabrali su 12 popularnih marki pitke i mineralne vode po cijenama od 20 do 150 rubalja. "Testovima" su prisustvovali brendovi koji se takođe prodaju u Sočiju.

U prvoj fazi stručnjake Roskontrola čekala su neugodna iznenađenja. Najvažniji pokazatelj sigurnosti vode za piće je sadržaj mikroorganizama. U nekim uzorcima njihova je dopuštena količina prekoračena za 70 puta! To znači da strane mogu lako sadržati štapove protiv dizenterije, salmonele i druge opasne mikroorganizme i viruse. Zbog nepoštivanja sigurnosnih zahtjeva, ove marke vode su uključene na "crnu listu" Roskontrola.

Kod nekih marki dopuštena količina nitrata i nitrita znatno je premašena, uključujući i prilično skupe marke. Najvjerojatnije je voda uzeta nedaleko od industrijskih preduzeća, postrojenja za prečišćavanje, kolektivnih farmi ili farmi. Štaviše, voda je jasno ležala na površini ili na plitkoj dubini.

Stručnjaci su u navodno čistoj vodi pronašli gomilu nepotrebnog smeća: amonijeve ione, oksidaciju permanganata. Prekoračenje normi za ove pokazatelje ukazuje na to da su benzin, kerozin, fenoli, pesticidi i druge štetne tvari mogli ući u vodu.

Ali deklarirani korisni mikro i makroelementi, naprotiv, nisu prebrojani. Neki uzorci bili su gotovo bez kalcija i magnezija. Uz stalnu upotrebu takve vode, doći će do nedostatka odgovarajućih tvari u tijelu. Što će opet dovesti do različitih zdravstvenih problema. A to je, sudeći prema testovima, vrlo vjerojatno, jer prodaja flaširane vode u Rusiji raste svake godine. Mnogi ga kupuju ne samo po toplom vremenu vani, već i za svakodnevnu upotrebu kod kuće.

Flaširana voda "Shishkin Les", Bonaqua, "Holy Spring", Evian, "Lipetsk pump room", Cristaline, Vittel, "Prosto Azbuka", Nestle Pure Life, Aparan, Aqua Minerale, "D (Dixie)" ...

Ispod se nalazi tablica rezultata ispitivanja i ocjena uzoraka za sigurnost, prirodnost, korisnost i okus.

Rezultati testa:

Još uvijek pije vodu "D" (Dixie)

Voda koja se proizvodi u regiji Nižnji Novgorod po narudžbi trgovačke mreže Dixy stručnjaci je prepoznala kao najkorisniju. Ima idealan sastav za sadržaj mikro i makroelemenata.

od 12 RUB za 1 litru

2 Vittel mineralna posuda

Vittel negazirani mineral

Mineralna voda Vittel proizvedena u Francuskoj priznata je kao prirodna i sigurna prema rezultatima ispitivanja. Njegovi nedostaci uključuju nizak sadržaj fluora.

od 63 RUB za 1 litru

3 Mineralna evijanska etiketa

Evian negazirani mineral

Voda Evia ispunjava sve sigurnosne zahtjeve - u njoj nisu pronađeni mikrobi, nitrati i druge štetne komponente. No, ima više korisnih elemenata - kalcija i magnezija - nego u drugim ispitanim uzorcima.

od 84 RUB za 1 litru

4 Negazirana voda za piće "Lipetsk Byuvet"

Negazirana voda za piće "Lipetsk Byuvet"

Pokazalo se da je ova voda najukusnija od testiranih uzoraka. No, prema rezultatima laboratorijskih ispitivanja, "Lipetska pumparnica" daleko je od vodeće: u pogledu ukupne mineralizacije i sadržaja fluora, voda ne zadovoljava norme fiziološke korisnosti.

od 16 RUB za 1 litru

5 Aqua Minerale gazirano piće

Aqua Minerale negazirano piće

od 32 RUB za 1 litru

6 Nestle Pure Life gazirano piće

Ne negazirano piće Nestle Pure Life

Nestlé etiketa za vodu navodi da se radi o duboko prečišćenoj vodi. Zaista, dobro je očišćen od štetnih tvari, ali, nažalost, tijekom čišćenja u njemu je bilo mnogo manje korisnih elemenata.

od 25 RUB za 1 litru

7 Negazirano piće "Prosto Azbuka"

Negazirano piće "Prosto Azbuka"

Prelijepe riječi na etiketi ove vode - "čista voda", "idealna za kuhanje", "ne formira ljestvicu" - pokazale su se samo djelomično točne. Zaista će biti malo kamenca iz ove vode: ima premalo kalcija i magnezija u njoj, ali definitivno je ne možete nazvati najčišćom: broj mikroba u ovoj vodi premašuje normu za 70 puta.

od 14 RUB za 1 litar - Crna lista

8 "Shishkin Les" gazirano piće

Negazirano piće "Shishkin Les"

Uzorak je stavljen na crnu listu radi prijevare potrošača. Voda "Shishkin Les" ne odgovara prvoj kategoriji navedenoj na etiketi u smislu sadržaja makronutrijenata. Siguran je ako se povremeno konzumira, ali može biti štetan za zdravlje ako se konzumira svaki dan.

od 17 RUB za 1 litar - Crna lista

9 Bonaqua negazirano piće

Bonaqua negazirano piće

Pitka voda pod robnom markom Bonaqua ne zadovoljava sigurnosne zahtjeve: ispitivanje je pokazalo da bi izvor vode iz kojeg se dobiva mogao biti zagađen otpadnom vodom

od 23 RUB za 1 litar - Crna lista

10 Kristalin negaziran za piće

Cristaline negazirano piće

Uzorak je otkrio brojna kršenja zahtjeva za vodu najviše kategorije. Pokazatelj složene toksičnosti (zbir nitrata i nitrita) premašen je 40 puta.

od 40 RUB za 1 litar - Crna lista

11 Aparan još uvijek pije

Aparan i dalje pije

Armenski vodeni Aparan nije siguran: broj mikroorganizama u njemu je 3,5 puta veći od norme, a broj nitrata je 2 puta veći od dozvoljenog za vodu najviše kategorije.

od 49 RUB za 1 litru. Crna lista

12 Negazirano piće "Sveti izvor"

"Sveti izvor" se još pije

Ova voda nije sigurna za zdravlje: premašila je indeks organskog zagađenja. Također, oznaka sadrži netočne podatke o sastavu mikro i makroelemenata.

Od 18 rubalja. za 1 litru. - Crna lista.

Sigurnost

U prvoj fazi istraživanja stručnjake su čekala neugodna iznenađenja. Najvažniji pokazatelj sigurnosti vode za piće je sadržaj mikroorganizama u njoj. U vodi "Prosto Azbuka", koja se proizvodi na teritoriji Stavropolja po narudžbi trgovačke mreže "Azbuka Vkusa", broj mikroba je 70 puta veći od dozvoljenog standarda.

Također, prema ovom pokazatelju, voda Aparana (proizvedena u Armeniji) prepoznata je kao nesigurna, sadrži 3,5 puta više mikroorganizama od norme.

Takav nivo mikrobiološke kontaminacije ukazuje na opšti problem izvora vodosnabdijevanja. To znači da sljedeća serija vode "Prosto Azbuka" ili Aparan može lako sadržavati štapiće za dizenteriju, salmonelu i druge opasne mikroorganizme i viruse. Zbog nepoštivanja sigurnosnih zahtjeva, gore navedene marke vode uvrštene su na "crnu listu" Roskontrol-a

Osim bakterija, voda Aparan sadrži nitrate - dvostruko više od norme. Kompleksni pokazatelj toksičnosti (zbir nitrata i nitrita) je 40 puta veći u skupoj francuskoj vodi Cristaline.

Nitrit ulazi u izvor vode iz otpadnih voda i pokazatelj je takozvanog "organskog zagađenja". Najvjerojatnije je voda uzeta s mjesta koja se nalaze u blizini industrijskih preduzeća, postrojenja za prečišćavanje otpadnih voda, kolektivnih farmi ili farmi, a voda je jasno ležala na površini ili na plitkoj dubini (stručnjaci koriste izraz "horizonti nedovoljno zaštićeni od prodora vode s površine" oticaj ").

Stručnjaci su identificirali još nekoliko pokazatelja zagađenja vode - sadržaj amonijevih iona i oksidiranost permanganata. Prekoračenje normi za ove pokazatelje ukazuje na to da su benzin, kerozin, fenoli, pesticidi i druge štetne tvari mogli ući u vodu. Prema rezultatima ispitivanja, sigurnosni zahtjevi ne zadovoljavaju robne marke Bonaqua i Holy Spring, a voda Cristaline, iako sigurna, ne zadovoljava povećane zahtjeve proizvođača, koji ju je označio kao vodu najviše kategorije.

Kako se to moglo dogoditi? Zašto je čak i voda, koja kaže "arteška", i broj bunara naveden, zagađena? Zar ga proizvođači ne bi trebali čistiti?

Dr Rufina Mikhailova, voditeljica Laboratorije za higijenu pitke vode i sanitarnu zaštitu vodnih tijela, Naučnoistraživački institut za ljudsku ekologiju i higijenu okoliša po imenu A.N. Sysina:

“Svaka voda prolazi kroz fazu pripreme prije pakiranja. Postoji mnogo tehnologija pročišćavanja vode - ovisno o početnoj kvaliteti vode. Jedini zahtjev je da se klor ne smije koristiti za dezinfekciju vode namijenjene za flaširanje. Ako je voda u početku blizu idealne, a pokazatelji su premašeni samo za nekoliko elemenata, koriste se jednostavni filtri.

Najčešća tehnologija je "reverzna osmoza". Omogućuje vam dobijanje sterilne, idealno čiste vode - posebni membranski filtri zadržavaju sve nečistoće, osiguravajući stabilan kvalitet pročišćene vode. Ali ovdje se javlja i suprotan učinak - nažalost, previše temeljitim čišćenjem voda gubi ne samo štetne, već i korisne tvari. Po svojim svojstvima takva je voda blizu destilirane ”.

Svi uzorci vode također su ispitani na sadržaj toksičnih elemenata - žive, olova, arsena, aluminija i drugih: nema viška u sadržaju ovih tvari ni u jednoj vodi.

Kvaliteta

Vrijednost vode za piće određena je mikro i makro elementima, ukupno oko 50 tvari. Za ljude postoji određena fiziološka norma za količinu i sastav mineralnih soli otopljenih u vodi. Gotovo sve oznake flaširane vode ukazuju na ukupni nivo mineralizacije. Sa stanovišta dnevne potrošnje vode, optimalni nivo je 200–500 mg / l. Uz vodu za piće, osoba može dobiti do 20% dnevnog unosa kalcija, do 25% magnezija, do 50-80% fluora i do 50% joda.

Pregled je pokazao da skoro da nema kalcijuma i magnezijuma u vodi "Shishkin Les" i "Aqua Minerale", nedostatak fluora u vodi Bonaqua, "Sveti izvor", "Lipetska pumparnica" pa čak i u skupocjenoj vodi Evian i Vittel. Uz stalnu upotrebu takve vode, doći će do nedostatka odgovarajućih tvari u tijelu. Podsjetimo da nedostatak fluorida uzrokuje karijes, kalcij - osteoporozu i smanjenu gustoću kostiju (i kao posljedicu toga, sklonost prijelomima, a u djece - kršenje formiranja skeleta), magnezij - probleme sa srcem i živčanim sustavom.

U vodi "Shishkin Les" prekoračen je sadržaj bikarbonata, prema ovom pokazatelju voda ne odgovara prvoj kategoriji navedenoj na etiketi.

Prema liječnicima, pitka voda s visokim sadržajem bikarbonata ne preporučuje se osobama s kroničnom bubrežnom bolešću, uklj. s stvaranjem kamenaca, kao i ljudi sa smanjenim lučenjem želučane kiseline.

Prema rezultatima naših testova, voda iz Evian -a, Vittela, Nestle Pure Life -a, Aqua Minerale -a, "D" (Dixie) i "Lipecke pumparnice" prepoznata je kao sigurna. Optimalni sastav (u smislu sadržaja minerala i elemenata u tragovima) - u vodi za piće "D" (Dixie). Ona je, inače, najjeftiniji od testiranih uzoraka.

Učesnicima degustacije najukusnije su bile voda iz crpke u Lipecku (kojoj nedostaju korisni elementi) i francuska voda Evian i Vittel (koje sadrže dovoljne količine kalcija i magnezija, ali uopće nemaju fluorida)

Pretplatite se na nas

Ovaj dokument je kod nas na snazi ​​od 1. januara 2003. godine. Prije njega, vodena industrija je još uvijek bila pod vodstvom sovjetskog SanPiN -a. Nova pravila podijelila su svu vodu u dva razreda: prvi i najviši. Voda prve kategorije dopuštena je dubokim dodatnim pročišćavanjem vode iz slavine. U pravilu se voda "odlaže" pomoću sorpcijskih filtera, omekšava i uklanja preostali klor. Nakon toga se ponovno dezinficiraju, ali uz pomoć UV uređaja ili iona srebra. Konačno, u njega se dodaju korisne komponente (fluor, kalcij, magnezij i drugi elementi u tragovima). Ove vrste vode, naravno, mnogo su bolje od vode iz slavine, ali će uvijek pripadati prvoj kategoriji, jer se proizvođači u pravilu ne mogu u potpunosti riješiti nusproizvoda kloriranja vode, i dalje ostaju u minimalnom iznosu količine. Prva kategorija obično uključuje vodu iz površinskih izvora vode.

Kvalitetnija voda najviše kategorije po pravilu je najčistija podzemna voda koja je najzaštićenija od svih vrsta zagađenja. Međutim, zahtjevi za vode najviše kategorije nisu ograničeni samo na sigurnost. Imaju jedan kriterij - fiziološku korisnost, odnosno trebali bi biti ne samo bezopasni, već i korisni za tijelo. Ili će voda u početku sadržavati takve spojeve kao što su fluor, jod, kalij, kalcij ili ih mora obogatiti prije nego što dođe do potrošača.

Prema mišljenju stručnjaka, za Moskovljane je posebno važno obogaćivanje vode fluorom. Pokazalo se da pijenje fluorirane vode smanjuje rizik od karijesa. U Sjedinjenim Državama više od 70% stanovništva dobiva fluoridiranu vodu za piće iz vodovodnih instalacija. Osamdesetih smo izvršili fluoriranje u nekoliko gradova SSSR -a, uključujući Moskvu. U onim gradskim područjima gdje se davala voda s fluoridom, prevalencija i intenzitet karijesa bili su dva do tri puta manji od gradskog prosjeka. No, voda obogaćena kalcijem i magnezijem nije toliko potrebna Moskovljanima: ovih mikroelemenata ima dovoljno u vodi iz slavine; Vrlo mali broj ljudi će to moći odbiti, makar samo zato što s vremena na vrijeme odlazimo u posjet i posjećujemo ugostiteljske objekte.

Uvođenjem novog SanPiN -a pretpostavlja se da od 1. januara 2003. svi proizvođači vode moraju na etiketama boca naznačiti sadržaj osnovnih tvari i navesti kojoj kategoriji pripada sama voda.

Ali ovo je teorija. Praksa je takva da svi proizvođači ne navode ove podatke na bocama. Činjenica je da je većina kompanija dobila certifikate za proizvodnju flaširane vode tek 2002. godine. Važe pet godina. U ovim starim certifikatima nema retka o oznaci hemijskog sastava vode i oznaci na etiketi njene kategorije. To znači da će do 2007. godine sastav i kategorije nekih vrsta vode ostati misterija za potrošača. U međuvremenu, Naučno -istraživački institut za ljudsku ekologiju i higijenu okoliša. A.N.Sysina Ruske akademije medicinskih nauka 2003. godine, odmah nakon uvođenja novog SanPiN -a, provjerio je 13 marki domaće i uvozne vode. Pokazalo se da samo tri od njih pripadaju najvišoj kategoriji. Na primjer, u pogledu sadržaja kalcija, ove norme nisu odgovarale "Aqua Mineral" i "Dombay", u smislu koncentracije fluora - "Shishkin Les", "Sveti izvor", "Aqua Mineral", Evian, "Živa voda" , za magnezijum - "Dombay", po alkalnosti - "Kristalin". Uočeni su i problemi u vezi sa bezopasnošću hemijskog sastava. Na primjer, metalne čestice su pronađene u vodi Kristalin, a preopterećenje lako oksidirajućih organskih tvari u Svetom izvoru. To je dalo razlog za svrstavanje ovih proizvoda u prvu, a ne u najvišu kategoriju. Međutim, postoji voda najviše kategorije. Sada natpis "najviša kategorija" ima marke vode kao što su "Super Alexander", "Trinity", "Your health", "Leader", "Kristalnaya", "Rokadovskaya", "Iceberg" i druge. Stručnjaci Istraživačkog instituta za ekologiju tvrde da se ovaj natpis nije pojavio slučajno.

Kvalitetno hrvanje

Kontrolu kvalitete vode u Rusiji sada provode sami proizvođači i država. Među inspekcijskim tijelima su Sanitarni i epidemiološki nadzor, Rosstandart, Rospotrebnadzor.

Da bi potrošač ušao na tržište, svaki proizvođač mora proći kroz nekoliko faza provjere. Prvo se proučava kvaliteta izvora, zatim se odabiru tehnologije prečišćavanja vode i ocjenjuje kvaliteta krajnjeg proizvoda. Sve se to radi u ispitnim centrima. Sanitarni i epidemiološki nadzor je odgovoran za ovu fazu.

Zatim se ocjenjuje proizvodnja. Ovu provjeru vrši Rosstandart. I tek nakon toga transporter se može pokrenuti.

Nadalje, počinje stalna kontrola nad proizvodnim procesom. Svako preduzeće mora imati svoju laboratoriju koja analizira vodu iz svake serije na glavne hemijske komponente, kao i mikrobiološke, jer se u protivnom ta voda ne može isporučiti distributivnoj mreži. Sanitarni i epidemiološki nadzor nastavlja to pratiti. Rospotrebnadzor se s druge strane bori za naše zdravlje: stalno se provodi selektivna kontrola, kao i s hranom. Omogućuje vam identificiranje ne samo serija vode koje ne zadovoljavaju standarde, već i krivotvorina.

Posljednji put glavni državni sanitarni ljekar Ruske Federacije, Gennady Onishchenko, izvijestio je o stanju vode ovog proljeća. Kako je "SP" obaviješteno u Federalnoj službi za nadzor zaštite prava potrošača i dobrobiti ljudi, bilo je dovoljno kršenja tokom proljetnih inspekcija. Gazirana voda za djecu "Rusty Bolshoi" (CJSC "Bega", Moskovska regija, selo Chernogolovka), prirodna voda za dječju vodu "Krokha" (CJSC "Russian Production Company", izvor u selu Iskra, Aleksandrovski okrug, Vladimirska regija) nisu ispunjavali higijenske zahtjeve za kemijski sastav i mikrobiološke pokazatelje. Dječja voda "Malyshka" (JSC "Zelenogradsky izvor", grad Zelenograd) - prema mikrobiološkim pokazateljima. Prirodna mirna voda "Bereginya" (LLC "Profil", Moskovska regija, selo Safonove, sanatorijum "Ramenskoye") - u smislu hemijskog sastava i mikrobioloških pokazatelja.

To, međutim, nije podrazumijevalo stroge kazne: Gennady Onishchenko naredio je ovim kompanijama da Federalnoj službi dostave materijale koji potvrđuju da su doveli vodu u red. Svi su se nosili sa zadatkom.

Vodeni tragovi

Međutim, glavni problem tržišta vode za piće nisu čak ni poremećaji u proizvodnji, već činjenica da, prema različitim procjenama, 50-60% tržišta flaširane vode u Moskvi sada otpada na krivotvorine.

"Neuredna etiketa, tragovi ljepila na boci, prljavi spremnici nepravilnog oblika, talog u boci trebali bi nas upozoriti", kaže Yuri Rakhmanin. Nakon toga odmah se prepoznaje da "izgled igra određenu ulogu, ali ne i glavnu: točan odgovor na pitanje što se nalazi u boci može se dati samo laboratorijskom analizom vode". Proizvođači sami preporučuju da se voda kupuje, ako je moguće, samo u velikim trgovinama i pažljivo provjeravaju je li naljepnica dobro zalijepljena i je li boca zapečaćena. Cijela stvar ovdje, prema mišljenju stručnjaka, nije samo u kontroli kvalitete od strane proizvođača i države, već i u pažljivom stavu javnosti. Na primjer, prošle godine je u Velikoj Britaniji bio veliki skandal sa vodom.

Coca-Colina voda Dasani na tržištu se reklamirala kao "izuzetno čista". U stvari, ispostavilo se da je to obična duboko pročišćena voda iz slavine. U principu, sasvim je moguće prodati takvu vodu i u Britaniji i u Rusiji. Međutim, kada je to postalo poznato Britancima, novi brend je jednostavno prestao kupovati. Moda za flaširanu vodu već je došla u Rusiju, ostaje pričekati modu za visokokvalitetnu vodu.

Dijagnoza analizom

REDAKCIJA "SP" ODLUČILA JE DA NE VJERUJE ZVANIČNIM PODATKIMA I NEZAVISNO IZVRŠI STRUČNJU VODE ZA PIĆE. LOŠE JE ŠTO SE VODA NAJVIŠE KATEGORIJE NE MOŽE OTKRITI. Dobro je što nam to niko nije obećao.

Za analizu su odabrane četiri marke vode koje pripadaju liderima u prodaji na ruskom tržištu: Svyatoy Istochnik, Shishkin Les, Bon Aqua i Aqua Minerale. U Moskvi postoji mnogo kompanija koje su spremne analizirati flaširanu vodu za relativno mali novac. Cijena standardnog testa za 20-30 pokazatelja kreće se od 2-3 hiljade rubalja. Procjena vode ne vrši se prema GOST -ovima, već prema sanitarnim pravilima i normama (SanPiN) - to se dogodilo historijski, budući da je u početku sanitarno -epidemiološki nadzor bio odgovoran za kvalitetu vode. Slučajni izbor urednika pao je u jednu od nezavisnih laboratorija - kompaniju ISVOD Centar, gdje smo ocijenili flaširanu vodu četiri marke prema 19 pokazatelja. Uspoređeni su sa zahtjevima dva standarda: SanPiN 2.1.4.1074-01 (koristi se za provjeru vode iz slavine, vode za piće) i SanPiN 2.1.4.1116-02 (za flaširanu vodu za piće, koja se, pak, dijeli na vodu prve i najviše kategorije).

Kao rezultat toga, pokazalo se da nijedan od odabranih brendova ne zadovoljava standarde najviše kategorije. Štaviše, neki od njih su čak ispali iz prve kategorije u pogledu pokazatelja.

Malo. Mnogo

Apsolutno svi uzorci nisu spadali u najvišu kategoriju zbog količine fluorida (spojevi fluora s drugim elementima). "Shishkin Les" za ovaj pokazatelj čak je premašio standarde SanPiN za pitku vodu. Ostatak voda nije spadao u top kategoriju zbog premale količine ove tvari. Sanitarna pravila za najvišu kategoriju utvrđuju ne samo najveću dopuštenu količinu fluorida, već i izuzetno malu - fluor je koristan za tijelo. Istina, morate znati zlatnu sredinu: ne smije je biti ni previše ni premalo. Uz male količine fluorida u tijelu, rizik od karijesa se višestruko povećava, a s povećanim sadržajem razvija se fluoroza (bolest kostiju). Stručnjaci Centra ISVOD uvjerili su se da utvrđeni višak fluorida nije kritičan: samo se jedna kompanija, kažu stručnjaci, pobrinula za dodavanje fluora (i otišla predaleko), dok druge uopće nisu vodile računa o ovom elementu - stoga deficit. Drugi pokazatelj kvarova za sve vrste vode je amonijum. Irina Bakhareva, generalna direktorica ISVOD centra, objasnila je da ovaj pokazatelj omogućuje procjenu količine organske tvari u vodi. Prema njegovim riječima, najbolji rezultat pokazao je "Shishkin Les". Međutim, opet niko nije dostigao pokazatelje najviše kategorije.

"Sveti izvor" je takođe izašao iz standarda SanPiN za vodu za piće zapakovanu u kontejnere, ali je ostao unutar SanPiN -a za vodu za piće iz slavine. Indikativna je i situacija s elementima u tragovima. Kalcijuma u "Svetom izvoru" bilo je previše za vode najviše kategorije, u ostatku - premalo. U boci "Shishkina Lesa" općenito je pronađeno manje od 1 miligrama po litru. Na isti način, ispostavilo se da je Shishkin Les siromašan magnezijumom - ovdje mu je društvo pravila Aqua Minerale. "Aqua Minerale" nije dostigao najveću kategoriju po ukupnom sadržaju soli.

Uzorak vode

Kompanije "Shishkin Les Holding" i PepsiCo (proizvodi "Aqua Minerale") potvrdile su nam da se njihovi proizvodi proizvode prema standardima voda prve kategorije, a ne najvišim. Iste podatke dobili smo i za bočicu Bon Aqua koja kaže da je ovo „pročišćena voda prve kategorije“. U međuvremenu, sva tri proizvođača rekla su da vodu uzimaju iz različitih izvora: Shishkin Les i PepsiCo rado govore o dubini bunara, a Bon Aqua iskreno kaže da čisti vodu iz slavine. Proizvođač "Svetog izvora" ("prirodne izvorske vode iz jedinstvenog podzemnog izvora") neočekivano je dao izjavu da njegovi proizvodi ne pripadaju vodi za piće zapakiranoj u posude, već kategoriji mineralnih voda, odnosno trebali bi biti ocijenjen prema SanPiN 2327078-02, koji ne dijeli vodu na kategorije "najviša" ili "prva". U međuvremenu, činjenica da "Sveti izvor" nije pijaća, već mineralna voda, na etiketi je ispisana malim slovima. Veliki natpis ispod logotipa glasi: "Prirodna pitka voda". Formalno, nema kršenja.

Javna organizacija koja provodi različita ispitivanja prehrambenih proizvoda - Nacionalni fond za zaštitu prava potrošača - suočila se s takvim pristupom prošle godine. Stručnjaci organizacije objasnili su ovo na sljedeći način: „SanPiN 2.1.4.1116-02 (voda za piće, pakirana u kontejnere) ne odnosi se na mineralne vode. Oni podliježu posebnom SanPiN -u, koji omogućuje znatno veće kvantitativne pokazatelje za brojne tvari. Iako su pravila za mineralnu vodu napisana za vode s mineralizacijom većom od 1 grama po litru, jer se smatraju mineralnom. Ali formalno, ništa ne sprječava proizvođače da proglase proizvodnju mineralne vode s nižim stepenom mineralizacije. Unatoč činjenici da su mu očito potrebni zasebni standardi koji sada nisu jasno napisani velikim slovima u bilo kojem dokumentu. " Za referencu: ukupna mineralizacija "Svetog izvora" iznosi 0,3-0,6 grama po litru.

Općenito, javne i naučne ruske organizacije su više puta identificirale kršenja SanPiN -a od strane proizvođača vode. Na primjer, Istraživački institut za ekologiju i higijenu: okoliš. A. N. Sysina sa Akademije Nruske Federacije 2004. godine pronašao je tragove hloroforma u "Svetom izvoru" i "Aqua Mineralu", koji nastaje kao rezultat tretmana vode hlorom. To je nekim stručnjacima omogućilo zaključak o ulasku vode iz vodovoda u piće. Jedan od naših testova nije pokazao ništa slično.

Istraživanje IP -a ne tvrdi da je potpuno objektivno. Uglavnom, rezultati ispitivanja odnose se samo na uzorke vode koje su urednici prenijeli u laboratoriju, kupljene u trgovini Perekrestok u rujnu 2005. godine.

Međutim, iako su utvrđena neka standardna odstupanja, sva voda je odlična za potrošnju. Kako nam je potvrdila Rufina Mikhailova, zaposlenica Istraživačkog instituta za ekologiju i higijenu okoliša, „voda koju ste odabrali je prilično pitka. I po velikom broju pokazatelja definitivno nadmašuje vodu iz slavine. U isto vrijeme, naravno, za zdravlje je bolje piti ne najpopularnije marke prve kategorije ili mineralne i za piće, već, iako manje poznate, vode najviše kategorije, obogaćene elementima korisnim za ljude u prave proporcije. "

Šta je kategorija kvaliteta vode? Šta znači vrhunska voda za piće? Na koje se kategorije sve vode za piće dijele. Njegove karakteristike. Vrste flaširane vode. Karakteristike proizvodnje i sastav svake vrste. Lista visokokvalitetnih voda najviše kategorije. Kako ne kupiti lažni. Kategorija kakvoće vode koju redovno pijemo ima značajan utjecaj na naše zdravlje. Želite li znati što znači najkvalitetnija pitka voda kako biste koristili najkorisniju vodu? Tada ćete u našem članku pronaći sve potrebne informacije.

Kategorije kvaliteta

Voda iz podzemnog i površinskog vodovoda koja je prošla proces pročišćavanja i prečišćavanja vode naziva se voda za piće. Istodobno, tijekom procesa pročišćavanja, iz tekućine se uklanjaju štetne nečistoće, otrovne bakterije i mikroorganizmi.

Tekućina za piće podijeljena je u nekoliko kategorija kvalitete u skladu s regulatornim dokumentima, a to su SanPiNu 2.1.4.1074-01 i SanPiNu 2.1.4.1116-02. Prvi dokument uređuje standarde kvaliteta vode za piće iz slavine, a drugi - flaširanu vodu.

Dakle, sva voda za piće podijeljena je u sljedeće kategorije kvalitete:

• 1. kategorija je najbolja voda za piće koja se koristi za djecu;
• 2. kategorija - voda najviše kategorije kvaliteta;
• 3. kategorija je najčešća tekućina za piće, voda prvog razreda;
• Četvrta kategorija kvaliteta vode je voda iz slavine iz centraliziranog vodovoda. Prolazi kroz proces filtriranja i dezinfekcije klorom.

Kao što vidite, voda iz naših slavina, iako je pogodna za piće, malo koristi za zdravlje, ili je bolje reći da je redovna upotreba takve vode nepoželjna. Oni koji brinu o svom zdravlju piju pročišćenu flaširanu vodu.

Kategorije flaširane vode

Čak se i najkorisnija voda, flaširana i temeljito očišćena i filtrirana, može podijeliti u nekoliko kategorija:

• Voda prve kategorije. To je pročišćena i filtrirana tečnost koju ljudi mogu redovno koristiti za piće bez opasnosti po zdravlje. Zadovoljava sve standarde za najveću dozvoljenu koncentraciju tvari.
• Voda za piće vrhunskog kvaliteta. Ova kategorija vode uzima se iz najčišćih izvorskih ili arteških izvora, u kojima nema ni najmanjeg znaka kemijskog ili biološkog zagađenja. Ova voda nije samo sigurna za naše tijelo, već je i korisna jer sadrži kompleks makro i mikroelemenata koji su nam potrebni.

Ova podjela voda vrši se u skladu s novim pravilima sadašnjeg SanPiN -a. U tom slučaju voda prve kategorije može se dobiti temeljitim prečišćavanjem obične vode iz slavine. Tečnost prolazi kroz nekoliko faza pripreme:

• uklanjanje željeza pomoću filtera za sorbent;
• omekšati vodu;
• najmanji ostaci klora uklanjaju se iz tekućine;
• voda se dezinficira ultraljubičastim zrakama ili posrebrenjem;
• mineralizira se dodavanjem kalcija, magnezija, fluorida.

Iako se ova voda podvrgava tako temeljitom pročišćavanju, neće biti u stanju izjednačiti vodu najviše kategorije, jer se proizvođači ne mogu u potpunosti riješiti ostataka klora, željeza i drugih tvari.

Pitka voda najviše kategorije kvaliteta

Ova vrsta vode dolazi iz najčišćih podzemnih izvora koji nisu podložni nikakvom zagađenju. Međutim, pored ovoga, ovoj tekućini nameću se brojni važni zahtjevi:

1. Voda mora biti u skladu sa normama fiziološke korisnosti. To znači da nije dovoljno samo da bude čista, već bi voda trebala biti korisna za ljude. Istovremeno, voda može biti zasićena korisnim mineralima od samog početka, to jest još u proljeće. Inače, ovi korisni elementi u tragovima moraju stići tamo u fazi prečišćavanja vode. Govorimo o fluoru, jodu, kalijumu, kalcijumu i drugim supstancama.
2. Hemijska sigurnost.

• Lipetska pumpa
• Crystal
• Za vaše zdravlje
• Nestlé
• BonAqua
• Arkhyz

Voda najviše kvalitete može se razlikovati ne samo po natpisima na etiketama, već i po cijeni. Dakle, troškovi vode izvrsne kvalitete, prikupljeni iz alpskih izvora, bit će veći od 60-80 rubalja po litri.

Cijena pročišćene vode poznatih provjerenih svjetskih marki bit će također viša, jer proizvođači koji cijene njihovo ime prave zaista čistu i zdravu vodu. Cijena takve vode može se kretati od 35 do 50 rubalja za bocu od pet litara. Štoviše, voda iste kategorije domaćih proizvođača koštat će 25-30 rubalja za istu bocu.

Kako ne kupiti lažni?

1. Obratite pažnju na etiketu. Trebali bi biti pisani podaci o kategoriji vode, njenom hemijskom sastavu, izvoru iz kojeg je voda uzeta i karakteristikama registracije.
2. Pregledajte izgled boce. Budući da proizvođači krivotvorenih proizvoda obično ne ostaju dugo na tržištu, njihov proizvod izgleda nezamislivo. A ako su naljepnica, čep, sama boca lijepo dizajnirani i ukrašeni, to ukazuje na dobrovjernog proizvođača odlične vode.
3. Kada kupujete vodu na velikom prodajnom mjestu, rizik od kupovine lažnog je minimiziran.

Ako sumnjate u kvalitetu vode za piće, možete naručiti analizu i provjeriti je u našoj laboratoriji. Da biste to učinili, morate nas kontaktirati na brojeve navedene na web stranici.

Sve više ljudi koristi flaširanu vodu za piće i kuhanje. Razlog je taj što je u nekim regijama kvaliteta vode iz vodovodne mreže slaba, a u drugim su ljudi zabrinuti zbog opasnosti od klora i mogućih nečistoća. Flaširana voda sada je široko dostupna - ruskim šalterima isporučuje je oko 700 proizvođača.

Međutim, ova velika raznolikost je također problematična. Povećava se rizik od kupovine lažnog, nekvalitetnog proizvoda.

Ocjena pitke flaširane vode: kako to razumjeti

Prije nego što analiziramo prijedloge različitih proizvođača, potrebno je razumjeti da postoje tri glavne vrste vode za piće koje se prodaju u bocama: jednostavno pročišćena, prirodna mineralna i umjetna.

Pročišćena voda je samo slatka voda. Bez ikakvih štetnih nečistoća. Koristi se za redovnu upotrebu i kuhanje. Mineralna voda se dijeli na stonu, ljekovito-stonu i ljekovitu.

Lekovita voda nije namenjena za redovno piće. Koristi se prema uputama liječnika u ograničenim količinama. Najpoznatije vrste u Rusiji su "Lysogorskaya", "Essentuki-17".

Lekovita stona voda razlikuje se od lekovite po nižoj koncentraciji minerala. Najpoznatiji brendovi su gruzijskog porijekla: "Narzan", "Borjomi", "Essentuki-4". Ali bolje je i ne zloupotrebljavati ove vode.

Stolna mineralna voda može se redovno piti, jer je koncentracija soli u njoj vrlo niska. Njegovi najpoznatiji brendovi su Sarova i Silver Dew.

Jednostavnu pročišćenu vodu proizvode mnoge kompanije. Najčešći su "Sveti izvor", "Bon Aqua", "Aqua Minerale".

Unutar svake grupe možete formirati i ocjenu flaširane vode.

Najbolja flaširana voda za piće: ocjena

Među svim proizvođačima ljekovite stolne mineralne i pročišćene vode, sada prednjače gruzijski. Međutim, i domaće firme tamo zauzimaju dostojno mjesto.

1. "Sveti izvor"
2. Borjomi
3. "Narzan"
4. "Santalovski izvor"
5. Bon Aqua.

Međutim, nisu svi proizvođači koji nisu uključeni u ovu petorku pouzdani. Sljedeće kompanije nalaze se u sredini ocjene flaširane vode:

• GG & MW Co. N.V (iz Borjomija);
• Nestle Waters (sa Svetog izvora);
• "Kavminvody".
• DD NPO ULANSKAYA

Na popisu su i posljednji, koje teško da bi trebali preferirati oni koji zaista brinu o zdravlju:

• firma Biba;
• Ulanskaya voda
• "Merkur";
• "Avka";
• "Raifskyjev izvor".

Ocjena lažne flaširane vode

Jasno je da se nepošteni proizvođači koji nemaju nikakve veze sa uglednim firmama često pokušavaju „prilijepiti“ za lidere. Lažnica se može prepoznati ako pažljivo kupujete.

Neuredna boca i etiketa trebali bi izazvati sumnje. Ugledne kompanije koje drže prva mjesta na ljestvici vode za piće vode računa o estetici.

Također biste trebali provjeriti podatke na etiketi. Ako ga ima vrlo malo, to je razlog za sumnju, posebno kada je u pitanju mineralna voda.

Konačno, bolje je kupiti vodu iz velikih trgovačkih centara. Kupuju u velikim količinama i bave se samo pouzdanim prodavačima.

Ponekad možete otići u laboratoriju radi kontrole kvaliteta.

Ako koristite dostupne informacije o ocjeni flaširane vode i slijedite jednostavna pravila zaštite od krivotvorenja, ne možete se bojati da će voda nanijeti štetu.