Džek voće kod kuće. Korisna svojstva jackfruta. Pozitivan učinak na štitnu žlijezdu

Ne tako davno upoznali smo vrlo neobično voće - ovo jackfruit , naziva se i jednostavno jack fruit. Moje utiske o njemu možete saznati iz ovog članka.

Jack voće, šta je to?

Nakon što smo prvi put posjetili Aziju (Tajland), svakako smo htjeli vidjeti i okusiti durian, o kojem smo toliko čuli. Ali nismo ga nikako mogli pronaći. Kao rezultat toga, u jednom od hipermarketa pronašli smo zanimljivo voće narezano na velike komade i pakirano u pojedinačno pakiranje. Uzevši ga za durian, kupili smo i probali.

Zadivila nas je nježna voćna aroma i neobična struktura voća - apsolutno nije bilo sočno, ali je istovremeno bilo i vrlo ukusno. Plod se sastojao od mnogih zasebnih kriški, komadića, od kojih je svaki, kao u svojoj kući, imao svoju kost. Ispostavilo se da su sjemenke jagoda također jestive - potrebno ih je skuhati, ali mi nismo imali takvo iskustvo! Jestive kriške sastavljene su od žutih vlaknastih ploča koje se moraju temeljito žvakati. Svidelo nam se novo voće. Kasnije smo saznali da jeste jackfruit .

Sljedeći put kada smo probali jackfruit, sami smo primijetili određenu njegovu osobinu - bilo je jako zadovoljavajuće! Nakon što ste doslovno pojeli par komada takvog voća, sitost je brzo došla, a osjećaj sitosti dugo je trajao. I to nije slučajno, vlaknasta struktura ploda izvor je hranjivih ugljikohidrata i vlakana neophodnih za naš gastrointestinalni trakt. Više o vlaknima možete pročitati u našem članku.

Džek voće - kako raste?

Posjetivši lokalnu pagodu - budistički hram, odlučili smo prošetati vrtom koji se nalazio pored hrama. Bilo je nemoguće ne primijetiti neobično drvo: samo po sebi nije veliko, ali su na njemu bliže dnu visjeli ogromni zeleni trnovi. Nema sumnje - bio je to jackfruit! Nevjerojatno je da voće jackfruta može doseći težinu od 36 kg! To je tako voćno! Kasnije smo takva stabla često počeli viđati u blizini stambenih zgrada. Pokazalo se da su za Azijate simbol blagostanja i zdravlja.

Nažalost, turisti ne mogu brati lokalno voće, samo moramo zabilježiti ovo čudo prirode na fotografiji.

Koje su prednosti jackfruta za organizam?

Džek voće je nevjerovatno korisno za ljudsko tijelo, ako ste u azijskim zemljama, svakako ga isprobajte! Osim vitamina C, bogatog većinom voća, voće jack ima sljedeća svojstva:

— visok sadržaj magnezijuma, što zauzvrat omogućava apsorpciju kalcija u našem tijelu;

— visok sadržaj gvožđa pomaže u povećanju hemoglobina;

— nije mala količina bakra u sastavu ploda blagotvorno djeluje na rad štitne žlijezde.

Ova i mnoga druga svojstva jackfruta čine ga vrlo korisnim za ljude.

Kako se jede jack voće?

Naravno, najbolje ga je koristiti svježeg, tako da se njegova korisnost maksimalno čuva.

Azijci sami rade ono što ne rade - kuhaju, dinstaju, kisele i čak prže! Objašnjenje se može pronaći za ovu pojavu - drvo jackfruit donosi plodove tijekom cijele godine, sa svakog stabla se sakupi mnogo plodova, čije veličine već znamo. Ispostavilo se da se sve ovo dobro mora negdje staviti, inače će se izgubiti! Stoga su lokalni stanovnici dugo vremena učili kako sakupljati plodove tikve. To će razumjeti oni koji su ikada ubrali jabuke u godini berbe - a to samo ne rade s njima - i marmeladu, i kompote, i suhe, pa prave pastile i dodaju u salate. Poznata situacija, zar ne ?!

Jackfruit ili indijski hljeb je biljka iz porodice dudova, bliski rođak hljeba. Jackfruit je nacionalno voće Bangladeša.

Plodovi džekfruta najveći su jestivi plodovi koji rastu na drveću: dugački 20-90 cm i promjera do 20 cm, teški su do 34 kg. Njihova debela koža prekrivena je brojnim konusnim izbočinama. Mladi plodovi su zeleni, kada sazriju postaju zeleno-žuti ili smeđe-žuti i, kad se ukucaju, ispuštaju šuplji zvuk (nezreli plodovi su gluhi). Unutra, plod je podijeljen na velike režnjeve koji sadrže žutu aromatičnu slatku pulpu sastavljenu od sočnih mekih vlakana. Svaka kriška sadrži jedno prilično veliko duguljasto bijelo sjeme, dugačko 2-3 cm. Rezano voće ima ugodan specifičan miris, koji pomalo podsjeća na bananu i ananas. Uz miris egzotičnog voća, buket sadrži laganu, gotovo neprimjetnu nijansu umjetnosti, blisku mirisu acetona (ako ste ikada probali vrlo zrele banane ili dinje, ova nijansa je prisutna i tamo). Kora ima specifičan, pomalo neugodan miris i sadrži ljepljivi lateks, pa se preporučuje da ruke namažete suncokretovim uljem ili nosite gumene rukavice prije rezanja ploda.

Zrelo voće porumeni i brzo se pokvari, ali se može čuvati u frižideru 1 do 2 meseca.

Indija (Istočni Gati) i Bangladeš smatraju se rodnim mjestom jackfruta; sada je najčešći u jugoistočnoj Aziji i na Filipinima. Postoje i zasadi u istočnoj Africi (Kenija, Uganda). Na ostrvima Okeanije i tropima Novog svijeta, pored sjevernog Brazila i Surinama, jackfruit je prilično rijedak.

Drvo jagode se koristi za izgradnju velikih kuća, namještaja i muzičkih instrumenata, jer je drvo poznato po svojoj izdržljivosti i lijepoj zlatnoj boji. U 19. stoljeću žuta boja, koja se dobivala iz kože i debla stabla jackfruta, bila je vrlo vrijedan trgovački proizvod. Na Tajlandu su ga koristili za bojanje svile, pamuka i monaške odjeće. Latex se također vadi iz debla drveta, koji se nalazi u samom plodu i u lišću, ima odličnu viskoznost; od njega se pravi vrlo kvalitetno ljepilo.

Izbor, skladištenje, upotreba

Koža ploda jackfruta trebala bi biti zelenkasto žuta i netaknuta. Trebalo bi da bude čvrsto na dodir, ali ne i čvrsto. Kad plod sazri, koža se zategne, postane čvrsta i emitira suptilnu aromu. Prejak miris ukazuje na to da je jackfruit već prezreo. Da biste ogulili voće, prerežite ga po dužini i uklonite smolu. Također uklonite jezgru i pritisnite koru da odvojite dijelove jedan od drugog. Nožem izrežite pulpu i odaberite sjemenke. Jackfruit se može čuvati u frižideru najviše 3-5 dana, a u zamrzivaču do dva mjeseca.

Kalorije jackfruit

Niskomasni, ali prilično hranjivi proizvod zbog visokog sadržaja ugljikohidrata. 100 g sirovog jackfruta sadrži 94 kcal, a 100 g konzerviranog jackfruta sadrži 92 kcal. Umjereno konzumiranje ovog voća neće uzrokovati višak kilograma.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Korisna svojstva jackfruta

Zreli plodovi sadrže od 30 do 40% jestive pulpe, vrlo su hranljivi i sadrže oko 40% ugljikohidrata (škrob) - više nego u kruhu. Stoga se (i zbog svoje jeftinosti) jackfruit u Indiji naziva „kruhom za siromašne“. Sjemenke su također hranjive - sadrže 38% ugljikohidrata, 6,6% proteina i 0,4% masti; najčešće se prže i jedu poput kestena.

Zrelo voće se jede sveže, pravi se marmelada, žele, kandirano. Nezrelo voće koristi se kao povrće - kuhano je, prženo i pirjano. Meso jagodastog voća je niskokalorično, bogato vitaminom A, sumporom, kalijumom, kalcijumom i fosforom. Potpuno zreli komadići pulpe mogu se zamrznuti i skladištiti u frižideru. Brojne sjemenke, a može ih biti i do 300 u plodu, pržene su i jedu se poput kestena.

Cvijeće blanširanog voća dodaje se ljutim paprikama ili umaku od škampa. Mlado lišće se može dodati sirovo u salatu od papaje. Apsolutno se sve koristi. Kora se može kandirati ili ukiseliti, a pogodna je i kao hrana za životinje. Plod Tajlanda - džinovsko voće

Pulpa džefura odlično se slaže sa sladoledom i drugim voćem i slatkišima, posebno pulpa u kokosovom mlijeku u obliku voćne salate. Jackfruit se može koristiti za izradu neobičnog punjenja za pite, pa čak i za rezanje i pečenje voća poput povrća. Jackfruit se odlično slaže sa svim mesnim i ribljim jelima; voće se takođe može iseći na kockice i ukrasiti slanim predjelima poput salata od ribe ili piletine. Vinaigrette s dodatkom jackfruta dobiva vrlo primamljiv i ukusan okus. Za pripremu priloga uz meso dovoljno je usitniti jackfruit i peći ga na žaru nekoliko minuta. Jackfruit se može puniti piletinom, što će mesu dati egzotičan pikantan okus.

Vjeruje se da drvo jackfruit donosi sreću, jer njegovo tajlandsko ime znači "podrška, pomoć". Stoga u mnogim vrtovima u blizini kuća raste slano drveće. Vjeruje se da zbog svoje bakreno-zelene boje (a bakar se u tajlandskom folkloru smatra čarobnim metalom) sjemenke jagoda imaju talismanska svojstva koja štite vlasnika od prostrelnih rana i rana nanesenih oštrim predmetima.

Jackfruit se koristi i u medicinske svrhe. Korijeni stabla koriste se za liječenje proljeva, a cvjetovi imaju anti-diuretička svojstva. Mladi, nezreli plodovi su adstrigentni i nanose se na kožu.

Zrelo voće ima laksativna svojstva. Vjeruje se da je zavaren u obliku biljni čaj listovi jackfruta povećavaju opskrbu mlijekom kod dojilja.

Opasna svojstva jackfruta

Jackfruit može biti štetan za individualnu netoleranciju i alergiju na bilo koju od njegovih komponenti.

Također, ljudi koji nisu navikli na ovu vrstu hrane, nakon što su prvi put probali jackfruit, mogu dobiti želudac.

Jackfruit je za nas egzotično voće. Ali u Indiji ga vole i znaju kuhati. Naučite iz videa kako Indijanci pripremaju ovu poslasticu.

Kalorije, kcal:

Proteini, g:

Ugljikohidrati, g:

Jackfruit ili indijski hljeb - porodična biljka dud... Jackfruit je nacionalno voće Bangladeša. Nakon 18. vijeka hljeb se uzgajao na Jamajci.

By izgled hleb je sličan našem hrastu. To je brzorastuća tropska biljka. Cvjeta malim cvatovima, koji se zatim pretvaraju u veliki plod težak više od 3 kg (kalorizer). Obično drvo hljeba donosi plodove 9 mjeseci i donosi više od 500 plodova godišnje.

Kako izgleda voće jackfruit -a

Ova biljka ima najveće plodove koji rastu na drveću i smatraju se jestivim. Nezrelo voće koristi se kao povrće, a zrelo kao voće.

Koža ploda jackfruta je prilično debela, prekrivena velikim brojem izbočina u obliku konusa. U nezrelom stanju, plodovi su zelenkaste boje, a kada se kucka, možete čuti tup zvuk. Nakon sazrijevanja kora postaje žućkastozelena ili žutosmeđa. Štaviše, zrelost ploda jackfruta određena je i šupljim zvukom pri kucanju.

Meso ploda, tamnožute boje, odlikuje se slatkoćom i aromom. Sastoji se od mekih sočnih vlakana, koja su formirana u obliku velikih lobula. Svaki od njih sadrži veliko bijelo duguljasto sjeme.

Kad se jackfruit isječe, možete osjetiti ugodnu, ali pomalo specifičnu aromu, u kojoj ima nota i zajedno s nekom vrstom umjetne arome, slične mirisu acetona. Međutim, ovo ne miriše na pulpu, već na koru, pa se prije rezanja voća preporučuje namazati ruke biljnim uljem ili nositi gumene rukavice kako biste zaštitili kožu ruku od ljepljivog lateksa s kore.

Kalorije jackfruit

Kalorijski sadržaj jackfruta je 94 kcal na 100 grama proizvoda.

Kompozicija i blagotvorna svojstva jackfruit

Jackfruit je vrlo hranjiv i sadrži oko 40% ugljikohidrata (škrob) - više od kruha. Stoga se (i zbog svoje jeftinosti) jackfruit u Indiji naziva „kruhom za siromašne“.

Upotreba jackfruta u kuhanju

Jackfruit se naširoko koristi u lokalnoj kuhinji, i zrela i nezrela. Nezrelo voće koristi se kao povrće - kuhano je, prženo i pirjano (kalorizator). Zreli plodovi jedu se svježi, od njih se prave salate i deserti.

Meso jackfruit -a je prženo, sušeno, pečeno, kandirano. Koriste se i cvjetovi drveta. Kruh se može čuvati nekoliko godina. Sjemenke su također hranjive i najčešće se prepeku i jedu na isti način.

Upotreba drva jackfruit -a u proizvodnji

Drvo jagode ne oštećuju termiti i gljivice, a koristi se za zgrade i proizvodnju namještaja, muzičkih instrumenata.

Hleb od tropskih krastavaca. Ova biljka ima najveće jestivo voće na drvetu. Čvrsti primjerci sazrijevaju na deblu, jer ih grane ne podnose. Ne mogu svi prvi put okusiti plodove džeka, ali tada ga svi obožavaju.
Nije slučajno što se jackfruit naziva hljebnim plodovima: ovo su zaista najbliži botanički rođaci.

Jackfruit o kakvom se voću radi?

Dimenzije razlikuju plod na općoj pozadini tropskih egzotičnih biljaka. Međutim, zbog vanjske sličnosti, turisti ponekad brkaju jackfruit i durian. Ali to su nezavisne vrste.

Istorijska ekskurzija

Egzotična pulpa zasićena je hranjivim tvarima, ima više ugljikohidrata nego pšenice. Voće "kod kuće" dostupno je svima, pa se jackfruit ovdje smatra kruhom siromašnih. To je nacionalni plod Bangladeša, jedne od najsiromašnijih zemalja u svijetu. Koristi se cijelo voće, uključujući koru. Kandirano ili ukiseljeno smatra se prehrambenim proizvodom. Grubo se koristi kao hrana za životinje. Sjemenke bogate ugljikohidratima jedu se pečene.
Za bojenje prirodnih tkanina od ploda se dobija žuti pigment. Najpoznatiji primjer su haljine budističkih monaha boje šafrana.

Drvo je cijenjeno zbog svoje otpornosti na štetočine i vlagu. Dugotrajan, ima prekrasnu zlatnu paletu nijansi. Tražen je kao materijal za namještaj, muzičke instrumente ili kuće. Iz njega se vade sirovine za ljepila.

Botanički opis

Jackfruit je zimzelena biljka iz porodice dudova. Drvo doseže 22-25 metara. Listovi su gusti, kožasti, duži od 20 cm. Prilikom cvatnje pojavljuju se veliki cvjetovi na deblu, manji - na granama. Tu se nalaze i plodovi. Sazrevaju za sedam do osam meseci. Prosječna težina plodova jackfruta je 7-11 kg, neki primjerci dosežu dužinu od gotovo metra i vuku 35-45 kg.

Kako izgleda jackfruit

Standardni odgovor na pitanje šta je jackfruit je krušni plod tropa. Plodovi su ovalni, sa žuto-zelenom do bež-braonkastom korom. Debela je, gusta, može biti glatka, bubuljica ili s malim bodljama. Boja i struktura su određeni sortom i stepenom zrelosti ploda. Vlaknasta pulpa nijansi žute ili osjetljivo narančaste. Različite sorte su meke, hrskave ili žilave. Sastoji se od lobula s velikom kosti unutar.

Područje distribucije

Domovina egzotično voće- Indija i Bangladeš. Danas se uzgaja u Aziji, Istočnoj Africi, Americi, na Filipinima i na ostrvima Okeanije. Sorte iz jugoistočne Azije ili Filipina smatraju se najvišom kvalitetom: gušće su i aromatičnije.

Sezona džefruta na Tajlandu

Tajlanđani imaju poseban stav prema voću sa jackfrutom. Na lokalnom narječju ime stabla znači "pomoć, podrška, zaštita". Ovo je simbol fizičko zdravlje, sreca, sreca. Stoga je prisutan u blizini bilo koje tajlandske kuće. Sjemenke koje imaju nijansu bakra (ovdje se smatra čarobnim metalom) služe kao amajlija protiv ubodnih ili prostrijelnih rana.

Na Tajlandu, za egzotiku, koncept sezonalnosti je uslovan: dolaze u Bangkok, Pattayu ili neko drugo mjesto da probaju jackfruit kad god požele. Cijene su uvijek demokratske.

Vrhunac žetve dostiže u periodu januar-maj. Tržišta su puna svježeg voća, u toku je intenzivna berba i dugoročno skladištenje.

Miris i okus džefruta

Nezrelo i zrelo voće ima različit okus i miris.
Kakav je ukus džekfruta, svako određuje na svoj način:

• Svi se slažu da je voće slatko. Neki ljudi osjećaju miris bobica, čokolade, karamele ili žvakaćih guma.
• Egzotika se ne cijeni uvijek prvi put. Ali kasnija degustacija sve je stavila na svoje mjesto.
• Aroma zrelog džefa slična je ananasu i banani odjednom. Poznavatelji hvataju efemerne note "acetona". Ponekad truli luk, prezrela dinja ili banana mirišu na isti način. Ali ne stvara ih pulpa, već kora.

Morate procijeniti aromu pulpe ljuštenjem voća. Kora ima miris "hemijskog" lateksa, koji prekida prirodni raspon voća.

Pulpa prezrelih primjeraka neugodno miriše. Bolje je da ih ne jedete.
Nakon što ste okusili i „nanjušili“ jackfruit, nećete ga zamijeniti ni sa čim.

Kako odabrati i jesti

Da biste uživali u egzotičnom voću, morate ga pametno izabrati, pripremiti i jesti.

Kriterijumi po izboru

Zreli plodovi se definišu na sledeći način:

• čvrsta na dodir, ali ne pretvrda;
• kora je elastična, bez udubljenja, oštećenja, lomova; žuto-zeleno ili smećkasto (zeleno u nezrelom);
• aroma je ugodna, ali nije oštra; agresivno odbijanje javlja se u prezrelim primjercima;
• pri kucanju dolazi do glasnog zvuka (u nezrelom odjeku je gluh).

Na hladnom mjestu, svježe voće se ne kvari dva mjeseca, na toplom - dva ili tri dana. Oguljeno voće čuva se na hladnom do pet dana, u zamrzivaču mjesecima.

Kako oguliti voće

Glavna faza u pripremi voća za konzumaciju:

• Prije početka čišćenja uklonite peteljku.
• Plodove prepolovite po dužini, poput dinje ili. Veliki primjerci - u četvrtinama ili manji.
• Nosite kuhinjske rukavice ili ruke namažite biljnim uljem. Ovo štiti kožu ruku od lateksa. Sadrži se u kori i teško se pere.
• Jezgro se nožem uklanja s polovica (nejestivo je).
• Pritisnite na koru da meso razbijete na komade.
• Kriške se vade iz vlakana, kosti se uklanjaju.

Stručnjaci savjetuju da se svježe ubrano voće odmori nekoliko dana. Kora će omekšati i lakše se oljuštiti.

Spašavanje od tajlandskih domaćica: odrežite koru nezrelog voća, a zatim izvadite pulpu voća.

Kako jesti

Ovisno o zrelosti, jackfruit se jede kao voće ili povrće. Meso, cveće, kosti su jestive.
Pulpa zelenkastog voća kuhana je, pržena, pečena, pirjana:

• pogodan kao prilog mesu, ribi, plodovima mora - komadići se peku na par minuta;
• često se dodaje u topla jela, začinjene grickalice, salate;
• punjene pečenim trupovima peradi;
• gurmani oplemenjuju uobičajenu hranu kriškama za dodavanje začina.

Zreli plodovi jedu se svježi ili prerađeni:

• Prave žele, marmeladu, dodaju desertima, sladoled.
• Džem od džefruta popularno je punjenje peciva.
• Ponekad se samo peku.

Kosti se konzumiraju malo pržene. Listovi se dodaju salatama, uključujući voćne salate. Cvijeće se koristi za aromatiziranje salata, umaka, deserta.

Sadržaj kalorija i hemijski sastav jackfruit -a

Kruh je bogat ugljikohidratima i hranjiv je. Međutim, gotovo su bez masti. Kompleks vitamina i minerala čini ih poželjnima za mnoge.

Kalorije, nutritivna vrijednost

Svježe voće nije posebno dijetetski: u 100 grama ima 94-97 kcal. Konzervirano malo "lakše".
100 grama pulpe sadrži (g):

• proteini - 1,44-1,47;
• masti - 0,12-0,22;
• ugljeni hidrati - 22,41-23,43;
• dijetalna vlakna – 1,62-1,65;
• pepeo - 1,01-1,05;
• voda - 73-75.

Ako se ne zanesete, brojka je sigurna.

Kompozicija

Voće nije samo hranljivo, skup vitamina i minerala pomaže tijelu da bude jače i energičnije.
Elementi u tragovima:

• najčvršći kalijum (skoro 300 mg na 100 g) i bakar (187);
• puno magnezijuma, kalcijuma, fosfora (33-37 mg);
• mikrodoze sadrže natrij, mangan, željezo, cink, selen.

Od vitamina, jackfruit A i B9 (folna kiselina) imaju najviše.
Postoje i drugi: C, grupe B (1, 2, 6), PP.

Ljekovita svojstva ploda

Jackfruit ima korisna svojstva usmjerena na održavanje snage. zdrava osoba ili oporavak oslabljenih.

Sveukupni uticaj

Medicina je priznala da su prednosti jackfruta posljedica njegovih sastojaka:

1. Imunitet. Visoka koncentracija vitamina C jača odbranu tijela, ubija bakterije i viruse.
2. Onkologija. Fitonutrijenti, koji su dio ugljikohidrata, inhibiraju starost, održavaju ćelije u dobroj formi i uništavaju rak.
3. Vision. Vitamini A, B2, C podržavaju zdravlje očiju, pomažući u održavanju dobrog vida.
4. Koža. Povećani sadržaj vitamina A i B2 (riboflavina) koristan je za zdravlje kože. Postaje elastična, glatka. Nokti i kosa su ojačani.
5. Varenje. Vlaknasta struktura pulpe poboljšava metabolizam, suzbija stvaranje čira na želucu, zatvor i pomaže u čišćenju crijeva. Uklanja loš holesterol, teške metale, toksine.
6. Pritisak. Snižava kalijum krvni pritisakčineći voće spasom za hipertenzivne bolesnike.
7. Bones. Magnezij i fosfor jačaju kostur pomažući tijelu da apsorbira kalcij. Vitamin C se bori protiv krhkosti kostiju, sprječava osteoporozu i pomaže u proizvodnji kolagena. Bakar štiti hrskavično tkivo.
8. Anemičnost. Zahvaljujući željezu, hemoglobin raste, što je korisno za sklonost anemiji. Djeca, adolescenti, dojilje i trudnice su posebno podložne ovome.
9. Krv. Folna kiselina i magnezij potiču stvaranje krvi.
10. Štitnjača. Bakar ga liječi, poboljšava funkcioniranje endokrinog sistema u cjelini i normalizira hormonske razine. B6 je "odgovoran" za zdravlje žlijezda unutrašnje lučenje, A - za rast proteina, stvaranje novih stanica, B12 tjera depresiju.

etnoznanost

Na istoku iscjelitelji koriste sve dijelove biljke:

• korijenje se kuha za hitno ublažavanje proljeva;
• cvijeće uravnotežuje višak diuretika;
• čaj od listova povećava laktaciju.

Tostirano sjeme prepoznato je kao afrodizijak. Vjeruje se da pulpa pojačava potenciju.

Kontraindikacije i šteta

Ograničenja i kontraindikacije za jackfruit su minimalne:

• individualna netolerancija;
• alergija na komponente u njegovom sastavu;
• prejedanje (želudačne tegobe).

Nekoliko komada je dovoljno za prvo kušanje.

Zaključak

Jackfruit vrijedi ponijeti kući. Koristi i štete od toga su neuporedive. Ograničenja su minimalna, voće se može davati djeci. Obično jelo, začinjeno komadima pulpe, postaje egzotično, zdravo.

Vegetarijanci će biti posebno sretni jer egzotika u potpunosti zamjenjuje meso.

Voće ne morate jesti odmah: smrznuta pulpa traje mjesecima bez žrtvovanja okusa ili zdravlja.

Jackfruit- biljka iz porodice dudova. Naziva se i indijskim stablom hljeba. Indija i Bangladeš smatraju se rodnim mjestom ovog voća. Međutim, ovo voće raste i u drugim područjima s toplom klimom. Treba imati na umu da se u svim dijelovima ovog voća nalazi ljepljivi lateks, pa se prilikom rezanja voća preporučuje korištenje rukavica ili podmazivanje ruku suncokretovim uljem.

Plodovi ove biljke najveći su jestivi plodovi koji rastu na drveću. Ovalnog su oblika i mogu doseći do 20 cm u promjeru, dok im dužina varira od 20 do 110 cm. Ovi divovi mogu težiti oko 35 kg. Na debeloj kori postoji veliki broj izbočine u obliku konusa koje nalikuju trnju (vidi fotografiju). Boja nezrelog ploda je zelena, ali ovisno o stupnju zrelosti prelazi u zelenu ili smeđe žutu. Unutra se nalazi veliki broj kriški koje sadrže slatko žutu pulpu. Svaka lobula sadrži smeđe sjeme koje u prosjeku doseže oko 4 cm.

Korisne osobine

Korisna svojstva ovog voća poznata su mnogim ljudima, pa stoga ne čudi što je takvo voće našlo primjenu u receptima tradicionalne medicine. Dakle, budući da je jackfruit niskokalorična hrana i sadrži veliku količinu hranjivih ugljikohidrata, voće je dozvoljeno konzumirati u periodu mršavljenja i održavati idealan oblik.

Plodovi, odnosno njihovo sjeme, imaju snažan energetski učinak, koji na kratko, ali ipak daje energiju i izaziva snažnu tjelesnu aktivnost.

S obzirom na to, Jackfruit ima anti-ulkusni učinak na tijelo može se koristiti za liječenje čireva i raznih probavnih problema.

Mnogi misle da je voće antikancerogeno jer sadrži fitonutrijente koji štite organizam od mnogih bolesti.

Jackfruit ima podmlađujući efekat a redovitom upotrebom možete primijetiti pozitivan učinak na stanje kože.

Plodovi pomažu u povećanju cirkulacije krvi, jačanju kostiju i pomažu u obnavljanju i održavanju normalnog vida. Osim toga, korist jackfruta je i u tome što se redovnom upotrebom kod muškaraca povećava broj spermija.

Uočeno je da ako se ovo voće jede za vrijeme gozbi, tada se može spriječiti pojava sindroma mamurluka.

Upotreba za kuvanje

Jackfruit za naše područje još je egzotičan, što se ne može reći za zemlje u kojima raste, gdje se naširoko koristi za pripremu raznih jela. Nezrelo voće koristi se u kuhanju poput povrća, na primjer, može se kuhati, pržiti i pirjati. Osim toga, od njih možete pripremiti punjenje za razne pekare ili pripremiti prilog koji se odlično slaže s mesom i ribom. Zrelo voće se može koristiti u raznim salatama i desertima.

Mogu se jesti i sjemenke voća, koje se mogu pržiti i jesti poput kestena. Osim toga, cvjetovi biljke koriste se u kuhanju, na temelju kojih se pripremaju umaci i lagane salate. Od mladog lišća možete napraviti ukusnu salatu.

Prednosti i liječenje Jackfruit -a

Prednosti jackfruta poznate su odavno, pa se plodovi koriste u formulaciji orijentalne medicine. Voće pomaže u normalizaciji probavnog trakta, uklanjanju faringitisa, uklanjanju toksina iz tijela i liječenju groznice.

V narodna medicina koristite druge dijelove biljke. Na primjer, izvarak iz korijena biljke pomaže u liječenju proljeva, a ako se priprema od lišća, možete povećati laktaciju.

Šteta od jackfruta i kontraindikacije

Jackfruit može naštetiti ljudima s individualnom netolerancijom na proizvod, pa je stoga, u prisutnosti takve netolerancije, kontraindicirano jesti voće. Također je vrijedno kontrolirati količinu pojedenog voća, jer u slučaju prejedanja mogu djelovati kao snažan laksativ.